საოცარი დესერტი. ყველაზე უჩვეულო დესერტები მსოფლიოში - რეცეპტები, არაჩვეულებრივი დესერტების რეცეპტები ფოტოებით. ხილის პასტილა - ტრადიციული რუსული ტკბილეული
საკონდიტრო ხელოვნების სამყარო სავსეა საოცარი შედევრებით!
რომელია ყველაზე პოპულარული და საყვარელი? მარადიული კლასიკაან გემოვნების აფეთქებული თანამედროვეობა? რა უნდა სცადოთ აუცილებლად ცხოვრებაში ერთხელ მაინც? რომელმა დესერტებმა მოახერხეს გამორჩევა, გახდა საუკეთესო, დასამახსოვრებელი და, რა თქმა უნდა, სასურველი დელიკატესები.
ტოპ 10 ყველაზე გემრიელი და მოდური დესერტი*
- პავლოვას ტორტი
მსუბუქი და ჰაეროვანი დესერტი ბეზესა და ათქვეფილ ნაღების საფუძველზე.
ეს შედევრი გამოჩნდა რუსი ბალერინას ანა პავლოვას ტურნეს წყალობით ახალ ზელანდიაში. მან შთააგონა ადგილობრივი კონდიტერები, შეექმნათ ასეთი გემრიელი ქმნილება და სამართლიანად დაიმსახურა მისთვის სახელი დაერქვა, რადგან ის ისეთივე დახვეწილი და უწონაოა, როგორც თავად ბალერინა.
ეს დესერტი ასევე არის მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული დესერტების ათეულში.
აუცილებლად მიირთვით თავი ამ დელიკატესით.
- ტორტი "ნაპოლეონი"
ლეგენდის თანახმად, ეს ნამცხვარი პირველად მეფის რუსეთის კონდიტერებმა მოამზადეს 1812 წლის ომში საფრანგეთზე გამარჯვების 100 წლისთავისადმი მიძღვნილი დღესასწაულისთვის. დესერტი მიირთვით იმპერატორის ქუდის სახით, რომელმაც ყველას შთაბეჭდილება მოახდინა უწვრილესი ხრაშუნა ფენოვანი ნამცხვრებისა და ყველაზე დელიკატური კრემის კომბინაციით.
ახლა ეს ტორტი თავად ლეგენდაა.
ყველამ სცადა ეს რაღაც მომენტში და ყველა თავმოყვარე საკონდიტრო მზარეულს აქვს თავისი ნაპოლეონის რეცეპტი.
- ყველის ნამცხვარი
ჩიზქეიქიც უკვე ლეგენდაა. ლეგენდა ძველი საბერძნეთის დროიდან. სწორედ იქ გაჩნდა ამ დესერტის პირველი მინიშნებები, მაგრამ შემდეგ მთავარი ინგრედიენტი იყო ნაღების ყველიშეცვალა ხაჭოთი.
ეს არის ტორტი, რომელიც ყველამ იცის და უყვარს. ისინიც კი, ვინც ტკბილეულს არ ჭამს, ჩვეულებრივ გამონაკლისს აკეთებენ ჩიზქეიქისთვის.
სცადეთ თავად მოამზადოთ ეს დელიკატესი. მარტივი და მარტივი, გამოცხობის გარეშე.
- "ტირამისუ"
ყველაზე ცნობილი იტალიური დესერტი არის ტირამისუ, რომლის სახელი ითარგმნება როგორც "ამწიე/მიწიე".
და ასეც არის! "ტირამისუს" ყველაზე ნაზი, წარმოუდგენლად ჰაეროვანი ნაჭერი ამაღლებს განწყობას და განიჭებს სიხარულს და ტკბილის კონტრასტს. კარაქის კრემიდა მწარე ყავა გემოვნების ჰორიზონტს მიღმა გადაგიყვანთ.
- კაფქეიქები
ისინი წარმოუდგენლად პოპულარულია, რადგან არც ერთი სადღესასწაულო მაგიდაარ შეიძლება ამ პატარა პორციებით ნამცხვრების გარეშე.
შეგიძლიათ წინააღმდეგობა გაუწიოთ ასეთ სილამაზეს? ნათელი, მომხიბვლელი და ასე განსხვავებული! დესერტის საუკეთესო ვერსია საინტერესო ფოტოსთვის, რომელიც აუცილებლად უნდა განთავსდეს სოციალურ ქსელებში.
მაგრამ კექსი დიდი ხნის წინ გაჩნდა, ჯერ კიდევ 1828 წელს. ელიზა ლესლის წიგნში შეგიძლიათ იპოვოთ დესერტის რეცეპტი, რომელიც დაფუძნებულია კრემისებური ტორტის საფუძველზე, მოხარშული კერამიკულ ჭიქებში, აქედან მომდინარეობს სახელი - cupcake.
- ტარტალეტები
რა არის ტარტი? ეს არის თხელი, ხრაშუნა, დამსხვრეული ბაზა, რომელიც დამზადებულია საკონდიტრო ნაწარმი"sablee" და დელიკატური შევსება.
tartlet არის პატარა tart.
ეს არის გემოვნების დღესასწაული და ასევე, ეს არის კომბინაციების, ფორმებისა და ტექსტურების სრულყოფა.
სიტყვები არ არის, მხოლოდ მკაფიო ხაზები და დელიკატესის გამოცდის სურვილი.
თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ტორტი საკუთარი ხელით, არა უბრალო ტორტი, არამედ სტაფილოს შიგთავსით.
- ECLAIRS
ეს კლასიკური დესერტი ფრანგული სამზარეულოწარმოუდგენელ პოპულარობას იძენს და საკონდიტრო მოდის მთავარ ტენდენციად იქცევა.
ჯადოსნური მკურნალობა მეგა გემრიელისგან choux საკონდიტრო, შევსებული კრემისფერი, გაგიჟებს ბევრ ადამიანს.
ეს შედევრი შექმნა ფრანგმა კულინარიის სპეციალისტმა მარი-ანტუან კარემმა. სწორედ მან მოამზადა პირველად "ჰაეროვანი ღვეზელები" და შეავსო ისინი კრემით. ერთის მხრივ, ეს არ არის რთული, მაგრამ მეორეს მხრივ, ამ პროცესში იმდენი მნიშვნელოვანი პატარა დეტალი და საიდუმლოა, რომ ბევრს ეშინია მათი მომზადება.
- წითელი ხავერდის ნამცხვარი
დელიკატური, ხავერდოვანი, ტენიანი, წითელი.
Red Velvet ამერიკელებისა და კანადელების საყვარელი დესერტია, რომლებიც დღემდე კამათობენ ამ ნამცხვრის რეცეპტის ნამდვილ წარმოშობაზე.
დანარჩენები კი უბრალოდ ტკბებიან წითელი და თეთრი ზოლებით მოწესრიგებული ჭრის განსაცვიფრებელი ხედით და გაოცებულები არიან ცოცხალი გემოთი.
- მუსი ტორტები
მუსი დესერტები ნამდვილ ბუმს განიცდის.
უყვართ სინაზით, შეუმჩნეველობით, დახვეწილობისა და მარტივი ხაზების სილამაზით.
თანამედროვე და ელეგანტური, ისინი აოცებენ თავიანთი მრავალფეროვანი გემოვნებითა და ფორმებით.
ძირითადი ინგრედიენტების კომბინაციები - სპანი ტორტი, კონფიტი, მუსი, კრამბლი, ჟელე - ყოველ ჯერზე ახალ საოცარ გემოს აძლევს.
მუსი დესერტები სულაც არ არის რთული, თუ იცით რამდენიმე ხრიკი და ნიუანსი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ გააკეთოთ განსაცვიფრებელი, ელეგანტური ნამცხვრები.
- მაკარონი (ან მაკარონი)
კიდევ ერთი განსაცვიფრებელი და შეიძლება ითქვას გლამურული დესერტი ფოტოებისთვის, რის გამოც გახდა ის ასეთი პოპულარული.
ამ ფრანგული ნამცხვრების ნათელი ფერები ნებისმიერ დღესასწაულს გაალამაზებს.
რეცეპტი მარტივია: ნუშის ფხვნილისგან დამზადებული ორი ფუმფულა ნახევარი და ყველაზე დელიკატური ცილებიშიგთავსით დამაგრებული (ში კლასიკური ვერსია- ეს არის განაში). სამზარეულოს მეთოდი მოითხოვს ოსტატის ოსტატობას, ასევე მრავალი ნიუანსის ცოდნას.
მაკარონები ფერადი ტკბილეულია, რომელიც ყველას ახარებს.
თუ რომელიმე ჩამოთვლილი დესერტი არ არის თქვენთვის ნაცნობი, მაშინ სასწრაფოდ გჭირდებათ ამის გამოსწორება, რაც ნიშნავს, რომ დროა მოამზადოთ რაიმე გემრიელი)))
თუ გადაწყვეტთ მთლიანად დაივიწყოთ კალორიები ან უბრალოდ დაჯდეთ თქვენი საყვარელი კაპუჩინოს ფინჯნით და იოცნებოთ ტკბილი ბედნიერების ნაჭერზე, სცადეთ ამის გაკეთება. უჩვეულო დესერტები.1. ნუშის ქლიავის ნამცხვარი
ინგრედიენტები:არაწებოვანი მცენარეული ზეთი; ½ ჭიქა მთელი ნუში; ერთი და ნახევარი ჭიქა საცხობი ფქვილი; 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი; ¼ ჩაის კოვზი ზღვის მარილი; 2 ცალი უმარილო კარაქი; 1 ჭიქა + 4 ჩაის კოვზი შაქარი; 2 კვერცხი; 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი; ½ ჩაის კოვზი ნუშის ექსტრაქტი; 8 ცალი საშუალო ზომის ქლიავი, ამოღებული, თხელ ნაჭრებად დაჭრილი; ¾ ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი; კექსის ტაფა; საცხობი ქაღალდი; კვების პროცესორი; ელექტრო მიქსერი
რეცეპტი:
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. შეზეთვა მცენარეული ზეთიკექსის ტაფა. ფორმას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი. გახეხეთ ნუში. მოათავსეთ თასში, ათქვიფეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. ცალკე თასში ათქვიფეთ კარაქი მიქსერის გამოყენებით. დაამატეთ ჭიქა შაქარი. კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ათქვიფეთ ყოველი დამატების შემდეგ. დაუმატეთ ვანილი და ნუშის ექსტრაქტი, შემდეგ ფქვილი. მიღებული მასა ჩაასხით ფორმაში. ქლიავი მოათავსეთ ნარევის თავზე, ხორცის გვერდით ქვემოთ, ერთმანეთთან ახლოს. პატარა თასში შეურიეთ დარიჩინი და 4 ჩაის კოვზი შაქარი. მიღებული მასა დაასხით ქლიავს. აცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.
2. მანდარინის გრანიტა ვანილით
ინგრედიენტები: ¾ ჭიქა ათქვეფილი ნაღები, 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი; 2 ჩაის კოვზი + 2/3 ჭიქა შაქარი, 3 ჭიქა მანდარინის წვენი.
რეცეპტი:
კრემს დაუმატეთ ვანილის ექსტრაქტი და 2 ჩაის კოვზი შაქარი. დააფარეთ თასი ნარევს ფილებით და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. შეურიეთ წვენი და 2/3 ჭიქა შაქარი ლითონის ტაფაში. შაქარი ავთქვიფოთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. ნარევი შედგით საყინულეში 1 საათით. კარგად შეანჯღრიეთ, დააფარეთ და გაყინეთ მთელი ღამით. თითოეულ 6 პორციას დაუმატეთ 2 ჩაის კოვზი კრემის ნარევი. წვენის ნარევიდან გააკეთეთ ბურთულები. კრემს ზემოდან მოათავსეთ გრანიტა.
3. ღვინის შერბეტი
ინგრედიენტები:½ ჭიქა წყალი, ½ ჭიქა შაქარი, ¾ ჭიქა რისლინგი, ¾ ჭიქა თეთრი ყურძნის წვენი, 1/3 ჭიქა ლიმონის წვენი, ყინულის უჯრა.
რეცეპტი:
წყალი, შაქარი და ღვინო მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ სითბო დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ ნარევი და დაუმატეთ ყურძენი და ლიმონის წვენი. ჩაასხით ყინულის უჯრებში და გაყინეთ. გალღობის შემდეგ მოასხით პიურე კვების პროცესორში. მიირთვით ყურძენთან, შავი მოცხარით და პიტნით.
4. მოცვის ჩიზქეიქის ბარები
ინგრედიენტები:400 გრ ნაღების ყველი, 2 კვერცხი, ¾ ჭიქა შაქარი, 1 ჩაის კოვზი ვანილი, ¾ ჭიქა მოცვის ან სხვა კენკრის ჯემი. ნამცხვარი: ¾ ჭიქა უმარილო კარაქი, 2 ჭიქა ნამცხვრის ფქვილი, ½ ჭიქა ყავისფერი შაქარი, ½ ჩაის კოვზი მარილი.
რეცეპტი:
საფუძველი: გააცხელეთ ღუმელი 180 C0-ზე. კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი კვების პროცესორში, სანამ პატარა სიმსივნეები არ წარმოიქმნება. სპატულის გამოყენებით დაასხით ნარევი საცხობ ფირფიტაზე, გაათანაბრეთ იგი მთელ ზედაპირზე. გამოაცხვეთ ღრუბლის ნამცხვარი ოქროსფერ შეფერილობამდე (დაახლოებით 20 წუთი). ბარები: გააცხელეთ ღუმელი 180 C0-მდე. ნაღების ყველი ავთქვიფოთ გლუვებამდე. მასში ათქვიფეთ კვერცხი, შაქარი და ვანილი. მურაბა თანაბრად გადაუსვით ცხელ ნამცხვარს და ზემოდან მოაყარეთ ნაღების ყველის ნარევი. გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. გააგრილეთ მთლიანად და დაჭერით ზოლებად.
5. კენკრის ტირამისუ
ინგრედიენტები:1 კგ. მარწყვი, 1 კგ. ჟოლო, 1 კგ. შავი მოცხარი, 1 კგ. მოცვი, 2 შეკვრა ნამცხვარი, 400 გრ მასკარპონე, 2 ჭიქა ნაღები, 2 ჭიქა შამბორდის ლიქიორი, ½ ჭიქა შაქრის პუდრა.
რეცეპტი:
მოამზადეთ კენკრა თესლის ამოღებით. დატოვეთ თითოეული ტიპის რამდენიმე კენკრა ზედა დასამშვენებლად. კენკრას დაუმატეთ ¾ ჭიქა ლიქიორი და გააჩერეთ. ცალკე თასში შეურიეთ მასკარპონე, 1 ჭიქა ნაღები და ¼ ჭიქა შაქრის ფხვნილი. ათქვიფეთ გლუვებამდე. დარჩენილი ლიქიორი ჩაასხით არაღრმა თასში. ღრუბელი ფრთხილად მოათავსეთ ლიქიორში, შემდეგ ამოიღეთ და მოათავსეთ ღრუბელი თეფშზე. ნამცხვარს ზემოდან დაუმატეთ მასკარპონე. ყველის თავზე მოაყარეთ კენკრის ნარევის ფენა. გაიმეორეთ ყველისა და კენკრის ფენა, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ იქნება გამოყენებული. დარჩენილი ნაღები ათქვიფეთ და შაქრის პუდრა. მოასხით ხილის ფენებს, მასკარპონეს და ნამცხვარს. ტირამისუ კენკრით გააფორმეთ. სუფრაზე მიტანამდე ერთი საათით შედგით მაცივარში.
6. მოხარშული მსხალი ჟოლოს პიურესთან და ათქვეფილ ნაღებთან ერთად
ინგრედიენტები:2 მსხალი, შაქარი, შაქრის პუდრა, ლიმონი, წყალი, კარდამონი, ჟოლო, ნაღები, ვანილის ესენცია/ექსტრაქტი.
რეცეპტი:
გააცალეთ მსხალი, ამოიღეთ ბირთვი და დაამატეთ ლიმონის წვენი. 200 გრ შაქარი, კარდამონი და ლიმონის ქერქი დაამატეთ წყლის ¾ პატარა ქვაბში. ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ მსხალი არ გახდება რბილი (მაგრამ არც ისე რბილი). ჟოლო შეურიეთ ბლენდერში 500 გრ შაქარს. ნაღები, შაქრის პუდრა და ვანილის ექსტრაქტი ათქვიფეთ. დაამშვენებს მსხალს ნარევით.
7. ნუშით და შოკოლადით სავსე პორტვეინის ლეღვი
ინგრედიენტები:50 გრ ბლანშირებული ნუში, 20 მთელი ნუში, 50 გრ ნახევრადტკბილი შოკოლადის ნაჭერი, 10 დიდი ლეღვის ჩირი (პორტში გაჟღენთილი 2 საათის განმავლობაში).
რეცეპტი:
გააცხელეთ ღუმელი 180 C0-ზე. გათეთრებული და მთლიანი ნუში მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით 8-დან 10 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქად არ გახდება ყავისფერი და არომატული. ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან და დააყენეთ, რომ ნუში გაცივდეს. გამოაცალკევეთ მთლიანი ნუში გაფცქველიდან. გარნირად გამოყენებული იქნება მთელი ნუში. გახეხეთ შოკოლადი და მოხალული ბლანშირებული ნუში კვების პროცესორში. ლეღვის ბირთვი და გახსენით თითოეული ლეღვი ისე, რომ შიგნით იყოს მრგვალი სივრცე და მთელი ზემოდან მთლიანად გამოაშკარავდეს. პატარა კოვზით შეავსეთ თითოეული ლეღვი ნუში-შოკოლადის ნარევით და ზემოდან მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში (ფრთხილად არ გამოაცხვოთ, რომ ლეღვი არ გახდეს მყარი და მშრალი). ლეღვის ამოღების შემდეგ გარნირად მოათავსეთ ზემოდან ორი მთლიანი ნუში. მიირთვით თბილი.
8. ბრინჯის პუდინგი
ინგრედიენტები:¼ ჭიქა გარეცხილი და გამხმარი გრძელი ბრინჯი, 4-5 ჭიქა რძე, დაქუცმაცებული კარდამონის თესლი (2-3 ცალი), 2 ჩაის კოვზი გახეხილი ნუში, ერთი მუჭა ცხელ რძეში დასველებული ზაფრანა, 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ფისტა, 1 ჩაის კოვზი ქიშმიში, 2-3 ც. ჩაის კოვზი შაქარი.
რეცეპტი:
ბრინჯი, რძე და კარდამონი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბრინჯი არ დარბილდება. დაუმატეთ ნუში, ფისტა, ზაფრანა და ქიშმიში და გააგრძელეთ ხარშვა 3-4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ შაქარი. ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. გამორთეთ ცეცხლი. მიირთვით თბილი ან გაცივებული.
9. ბაქლავა
ინგრედიენტები:სიროფი: 2 ჭიქა შაქარი, 2/3 ჭიქა წყალი, 1 ლიმონი, 1 ფორთოხალი, ნახევარი დარიჩინის ჩხირები, 2/3 ჭიქა თაფლი. ბაქლავა: 3 და ¼ ჭიქა მთელი ნუში, 2 და 1/3 ჭიქა ნიგოზი, 1 და ¼ ჭიქა შაქარი, 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი, 2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული მუსკატის კაკალი, ¼ ჩაის კოვზი დაფქული კბილი, ¼ ჩაის კოვზი მარილი, 3 ცალი უმარილო კარაქი, ფილოს ცომი.
რეცეპტი:
სიროფი: შეურიეთ შაქარი და წყალი. ნარევში გაწურეთ ლიმონის და ფორთოხლის წვენი. დაამატეთ ხილის ნახევრები და დარიჩინის ჩხირები. ადუღეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე, თავდახურული, დროდადრო ურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ თაფლი და კვლავ ადუღეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე. გადაწურეთ საცერში. გააცივეთ კიდევ 1 საათი. ბაქლავა: გააცხელეთ ღუმელი 180 C0-ზე. ათქვიფეთ ნუში ნიგოზი, შაქარი, დარიჩინი, ჯავზი, მიხაკი და მარილი. შუშის საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. გაყავით ფილოს ცომი შუაზე და მოათავსეთ ცომის ფურცლები ჯვარედინი ნიმუშით დასტაზე. დააფარეთ დასტას 2 გადამკვეთი ფილა და შემდეგ ნესტიანი სამზარეულოს პირსახოცი. საცხობი ჭურჭლის ძირში მოათავსეთ 2 ფურცელი ფილო საკონდიტრო ნაწარმის და ზედა ფურცელს გულუხვად წაუსვით კარაქი. გააგრძელეთ ფურცლების დაგება, ერთდროულად 2 ცალი. დაალაგეთ ფურცლები თითოეულ ორ ფენაში ისე, რომ მსუბუქად დაიფაროს ტაფის ძირი, ყოველ მეორე ფურცელს გულუხვად წაუსვით კარაქი, სანამ არ გამოიყენებთ 10 ფურცელს. ზედა ფენის ზეთის წასმის შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ თხილის ნარევი. მოასხით 2 ჩაის კოვზი ზეთი. გაიმეორეთ ფენა კიდევ სამჯერ. დაასრულეთ კიდევ 10 ფურცელი ფილო ცომით (სულ გამოიყენებთ 50 ფურცელს). ზემოდან წაუსვით ზეთი და ბაქლავა დადგით. ოთახის ტემპერატურასანამ ოდნავ არ გამკვრივდება (10-15 წუთი). ბაქლავა დავჭრათ 16 თანაბარ მართკუთხედად, შემდეგ დავჭრათ თითოეული ნაჭერი შუაზე დიაგონალზე. გამოაცხვეთ ბაქლავა ოქროსფერამდე, 50 - 60 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ ბაქლავა, შემდეგ ნელ-ნელა დაასხით ცივი სიროფი ბაქლავის კიდეებს, ყველა ნაჭრებს შორის და ზემოდან. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში.
10. დაფქული ბანანი
ინგრედიენტები:½ ჭიქა ყავისფერი შაქარი, ½ ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო, ½ ჭიქა ფორთოხლის წვენი, 2 ჩაის კოვზი ლაიმის წვენი, 3 ჩაის კოვზი ქოქოსის ან ჩვეულებრივი ზეთი, ¾ ჩაის კოვზი კარის ფხვნილი, 4 გახეხილი ბანანი.
რეცეპტი:
შეურიეთ ყველაფერი ბანანის გარდა. საცხობ ფორმაში გვერდიგვერდ მოათავსეთ გაფცქვნილი ბანანი. ზემოდან დაასხით ნარევი. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 150 C0 ტემპერატურაზე, რეგულარულად დაუმატეთ ნარევი.
პოპულარულმა უცხოურმა გამოცემამ 25-იანი სია შეადგინა საუკეთესო დესერტებისაწყისი სხვადასხვა ქვეყნებშისამყარო, რომელიც მოიცავს ჩვენს ჩიზქეიქს. სიის შემდგენელებმა ამ კერძებს ადგილი არ დააჯილდოვეს, რადგან მათი აზრით, ყველა ერთნაირად გემრიელია.
რუსეთი. სირნიკი
„ეს არის დამსხვრეული ხაჭოსგან დამზადებული ბლინები. ისინი შემწვარი და ცხელი მიირთმევენ, ყველაზე ხშირად ჯემთან, კონსერვთან, არაჟანთან ან თაფლთან ერთად“.
საფრანგეთი. კრემ ბრულე
"ეს არის გლუვი, კრემისებრი კრემი, რომელსაც ზემოდან აქვს მყარი, ხრაშუნა კარამელის ფენა."
ინდონეზია. დადარ გულუნგი
„ინდონეზიაში დადარი ნიშნავს ბლინებს, ხოლო gulung ნიშნავს გადახვევას. ასე რომ, გასაკვირი არ არის, რომ ინდონეზიის კუნძულ ჯავაზე პოპულარულ დესერტს Dadar gulung ჰქვია. ეს არის მწვანე პანდანუსის ფოთლის ბლინი, რომელიც სავსეა ქოქოსის შაქრით."
აშშ. ამერიკული ვაშლის ღვეზელი
„ღვეზელი შეიძლება მიირთვათ ათქვეფილ კრემთან, ვანილის ნაყინთან ან თუნდაც ჩედარის ყველთან ერთად“.
თურქეთი. ბაქლავა
იტალია. გელატო (ხელნაკეთი ნაყინი მიირთვით ახალი კენკრა, თხილი და შოკოლადი)
„ჟელატოს აქვს მრავალფეროვანი არომატი, მათ შორის ჟოლო, ფისტა, რომი და შოკოლადი“.
პერუს. პიკარონები
„პიკარონები არის ამერიკული ბაგელის პერუს ვერსია, რომელიც მზადდება ტკბილი კარტოფილის, ყაბაყის, ფქვილის, საფუარის, შაქრისა და ანისისგან“.
ესპანეთი. ტარტა დე სანტიაგო
ნუშის ნამცხვარს მდიდარი ისტორია აქვს: ის წარმოიშვა შუა საუკუნეებში გალიციაში, ესპანეთის ჩრდილო-დასავლეთის რეგიონში. შექმნეს ბერებმა წმინდა იაკობის პატივსაცემად.
იაპონია. მოჩი. ეს დელიკატესი მზადდება წებოვანი ბრინჯისგან, დაფქული პასტის სახით.
„იაპონურად ყველაზე ხშირად მოჩის მიირთმევენ ახალი წელი. მათში ხშირად ახვევენ ნაყინს“.
არგენტინა. პასტელიტოსი. ღრმად შემწვარი ფენოვანი ცომიშევსებული კომშით ან ტკბილი კარტოფილით
"მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ არგენტინის დამოუკიდებლობის დღეს."
ინგლისი. ბანოფის ღვეზელი
”გემრიელი ღვეზელი, რომელიც დამზადებულია ბანანის, კრემის და ზოგჯერ შოკოლადის ან ყავისგან.”
ბრაზილია. ბრიგადეირო
ბრაზილიის ყველა დიდ ფესტივალზე ბრიგადეიროს მიირთმევენ. ტრიუფელის მსგავსად, დესერტი მზადდება შოკოლადისგან, შესქელებული რძისგან და კარაქისგან“.
ჩინეთი. დრაკონის წვერი
„თეთრ ქოქოსის მსგავსი, დრაკონის წვერის კანფეტები, ძირითადად, შაქრისა და მალტოზის სიროფისაგან მზადდება არაქისის, სეზამის მარცვლებისა და ქოქოსისგან. ეს არა მხოლოდ ჩინური დესერტია, არამედ ტრადიციული ხელნაკეთი ხელოვნებაც“.
ბელგია. ვაფლები
ინდოეთი. გულაბ ჯამუნი. ეს არის შაქრის სიროფში ჩაძირული დონატები
„გულაბ ჯამუნი ინდოეთის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი დესერტია, თუმცა მას ასევე მიირთმევენ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში“.
ავსტრია. საჩერის ტორტი
„შოკოლადის ნამცხვარი 1832 წელს ავსტრიელმა ფრანც საჩერმა გამოიგონა. რეცეპტი ჯერ კიდევ მხოლოდ ვენის სასტუმრო Sacher-ის საკონდიტრო მზარეულებმა იციან“.
ავსტრალია. ლამინგტონი
„შოკოლადით და ქოქოსის ფანტელებით დაფარული სპონგის კვადრატები“.
კორეა. იაკვა
"ძალიან ტკბილი სეზამის ზეთის ნამცხვრები, ხორბლის ფქვილიდა თაფლი"
გერმანია. შავი ტყის ტორტი
ისლანდია. Skyr
ეს არის რაღაც სქელ არაჟანსა და ხაჭოს შორის, მირთმეული კენკრით.
კანადა. ნანაიმო
„კანადურ ტკბილეულს აქვს სახელი ბრიტანეთის კოლუმბიის ქალაქ ნანაიმოდან. უბრალო დესერტი, რომელიც დამზადებულია ვაფლის ნამცხვრებისგან, კრემით და დაფარულია გამდნარი შოკოლადით."
სამხრეთ აფრიკა. ნამცხვრები
"ძალიან ტკბილი შემწვარი ფუნთუშები ცივ შაქრის სიროფში"
შვედეთი. ნუშის ტორტი "პრინცესა"
ეგვიპტე. უმ ალი
"ამერიკული პურის პუდინგის ეგვიპტური ვერსია დამზადებულია ფაფუკი ცომის, რძის, შაქრის, ვანილის, ქიშმიშისგან, ქოქოსის ფანტელებიდა სხვადასხვა თხილი."
პოლონეთი. ყაყაჩოს როლი
შოკოლადი ალბათ ერთადერთი პროდუქტია, რომელსაც შეუძლია თქვენი განწყობის ამაღლება და დეპრესიის მოხსნა. განსაკუთრებით ახლა, როცა სხეულს ასე აკლია მზე და ვიტამინები, ეს ანტიდეპრესანტი შესანიშნავად დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს ბლუზს. გთავაზობთ უჩვეულო რეცეპტებს შოკოლადის დესერტები, რომელიც აუცილებლად დაგეხმარებათ საგაზაფხულო განწყობის დატენვაში.
შოკოლადის კარტოფილის ღვეზელი
ინგრედიენტები (6 პორციისთვის):
250 გრ კარაქი,
375 გრ შაქარი,
90 გ 60% შოკოლადი,
250 გრამი კარტოფილის პიურე,
1 ჩ.კ დარიჩინი,
1 ჩ.კ მუსკატის კაკალი,
500 გრ ფქვილი,
1 ჩ.კ სოდა,
250 მლ რძე,
180 გრ თხილი (დაჭრილი).
მომზადების მეთოდი
კარაქი და შაქარი ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე და დაუმატეთ წინასწარ ათქვეფილი კვერცხი.
გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში, შეურიეთ კარტოფილის პიურედა დაუმატეთ დარიჩინი და მუსკატის კაკალი.
მიღებული მასა დაუმატეთ ათქვეფილ კარაქს, შაქარს და კვერცხს. ცალკე თასში გავცრათ ფქვილი და წყალი და ფრთხილად ჩავასხათ პირველ ნარევში რძის მონაცვლეობით. ნარევს შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი.
მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 175 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები (5 პორციისთვის):
1/3 ს.კ. ფქვილი,
1/4 ჩ.კ. სოდა,
2 ჩ.კ გამაფხვიერებელი,
3/4 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი,
1/8 ჩ.კ მარილი,
3 ს.კ. კარაქი,
1/2 ს.კ. საჰარა,
3/4 ჩ.კ. ვანილინი,
1 ს.კ. რძე.
მომზადების მეთოდი
გავცრათ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სოდა, კაკაო, მარილი და ყველაფერი ცოტა ხნით გადავდოთ.
ცალკე თასში ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი კრემის მიღებამდე. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, კარგად აურიეთ და დაუმატეთ ვანილი.
ნარევს რძით მონაცვლეობით დაუმატეთ ფქვილი და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ.
მაფინის ფორმას მოათავსეთ ქაღალდის კექსის შესაფუთი. ფორმები 3/4-ით შეავსეთ მომზადებული მასით და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-17 წუთის განმავლობაში.
კექსი მზადყოფნაში რომ დარწმუნდეთ, კბილის ჩხირით უნდა გახეხოთ და დარწმუნდეთ, რომ ცომის კვალი არ დარჩეს კბილზე.
მზა დესერტი შეიძლება მორთული იყოს თქვენი გემოვნებით.
ინგრედიენტები (12 პორციისთვის):
6 ც. ატამი,
6 ც. ნამცხვრები,
100 გრ 60% შოკოლადი,
1,5 სმ ჯანჯაფილის ფესვი,
2 ს.კ. ლ. წითელი ტკბილი ღვინო,
150 მლ ატმის წვენი,
50 გრ კარაქი.
მომზადების მეთოდი
გარეცხეთ და გაჭერით ატამი შუაზე, ამოიღეთ ორმოები.
გახეხეთ ჯანჯაფილი და შეურიეთ დაქუცმაცებულ ფუნთუშებს. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი შოკოლადი და ღვინო.
ატამი დაჭრილი გვერდით მოათავსეთ შემოხაზულ საცხობ ფირფიტაზე და თითოეულ ატამს მოაყარეთ ჯანჯაფილის, ფუნთუშისა და შოკოლადის ნარევი. ზემოდან მოაყარეთ გამდნარი კარაქი. ტაფაზე დავამატოთ ატმის წვენი და გამოვაცხოთ ღუმელში 20 წუთი 170 გრადუსზე.
დესერტი მზადაა!
შოკოლადის ომლეტი
ინგრედიენტები (4 პორციისთვის):
100 გრ 70% შოკოლადი,
1/2 ს.კ. კრემი,
1/2 ს.კ. საჰარა,
50 გრ კარაქი,
მომზადების მეთოდი
ჩაასხით დაქუცმაცებული შოკოლადი ქვაბში ნაღებთან და შაქართან ერთად და დადგით დაბალ ცეცხლზე, კარგად აურიეთ. შოკოლადი მთლიანად უნდა იყოს გამდნარი, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ ნარევი არ ადუღდეს.
კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით, დავამატოთ ნახევარი შოკოლადის ნარევი და კარგად ავურიოთ.
პატარა ტაფაზე გაადნეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი, დაამატეთ კვერცხის მასის მეოთხედი და მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე.
მზა ომლეტი მოაყარეთ ნაჭრებად, მოათავსეთ თეფშზე და დარჩენილი შოკოლად-კვერცხის ნარევიდან ანალოგიურად მოამზადეთ კიდევ სამი ომლეტი.
კერძი შეიძლება მიირთვათ ნაღებით, ახალი კენკრით ან შოკოლადის სოუსით.
ინგრედიენტები (8 პორციისთვის):
4 ბადრიჯანი,
100 გრ 70% შოკოლადი,
200 მლ 33% კრემი,
70 გრ თხილი (შეიძლება შეიცვალოს ნუშით).
მომზადების მეთოდი
ბადრიჯანი დავჭრათ სიგრძეზე თხელ ნაჭრებად. თუ ჯიში მწარეა, მაშინ ნაჭრები შეიძლება მოაყაროთ მარილი, დატოვეთ 20 წუთი, შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით და გააშრეთ.
ნაჭრები გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით მდუღარე ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ისე რომ ბადრიჯანი ხრაშუნა იყოს. წაშალეთ ზედმეტი ცხიმი ხელსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით.
შოკოლადი დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ ქვაბში კრემით. გაციებულ ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი თხილი.
მზა ბადრიჯნები მოათავსეთ ჭურჭელზე, დაასხით შოკოლად-კრემის ნარევი და სურვილისამებრ მოაყარეთ თხილი.
ინგრედიენტები (15 ცალი):
300 გრ კარაქი,
2,5 ს.კ. საჰარა,
400 გრ კაკაო,
1 ჩ.კ ვანილინი,
1 ს.კ. ფქვილი,
1/2 ჩ.კ. მარილი,
2/3 ს.კ. ნიგოზი,
2/3 ს.კ. შოკოლადის ჩიფსები.
მომზადების მეთოდი
ქვაბში აურიეთ კარაქი, შაქარი, კაკაოს ფხვნილი და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება. ნარევს დაუმატეთ ვანილინი და კვერცხი და ნაზად აურიეთ.
ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი, მარილი, თხილი და შოკოლადის ჩიფსები. დაუმატეთ პირველ ნარევს და კარგად აურიეთ.
ცომი მოათავსეთ მაღალ გვერდებზე, წინასწარ ქაღალდზე გაფორმებულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.
ტორტები შიგნიდან ოდნავ ტენიანი უნდა იყოს. მზა დესერტი ჯერ უნდა გაცივდეს ყალიბში, შემდეგ დავჭრათ კვადრატებად, მოვათავსოთ ჭურჭელზე და გავაფორმოთ შაქრის ფხვნილით.
შოკოლადის ბურთები
ინგრედიენტები (15 ცალი):
130 გრ 50% შოკოლადი,
224 გ ნაღების ყველი,
115 გრ კარაქი,
95 გრ შაქარი,
1/3 ჩ.კ. ვანილინი,
25 გ ყავისფერი შაქარი.
მომზადების მეთოდი
დაარბილეთ თასში კარაქი, დაუმატეთ კრემის ყველი და ათქვიფეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასამდე. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და ვანილინი.
გახეხეთ უხეში სახეხიშოკოლადი და შედგით მაცივარში 2 საათით.
ყველის ნარევი შეურიეთ შოკოლადის ჩიფსებს, ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები, შეფუთეთ საკვები ფილმიდა შედგით მაცივარში კიდევ 2 საათი.
მზა დესერტი გააბრტყელეთ დაჭრილ თხილში ან ქოქოსის ფანტელებში.
ჩიზქეიქები შოკოლადის ჩიფსებით
ინგრედიენტები (4 პორციისთვის):
1 ს.კ. ფქვილი,
300 გრ ხაჭო,
1/4 ს.კ. ქიშმიში,
შაქარი (გემოვნებით),
დარიჩინი (ჩაის კოვზის წვერზე),
რძის შოკოლადი (გემოვნებით).
მომზადების მეთოდი
ღრმა თასში გახეხეთ კვერცხი, ხაჭო, დარიჩინი და გრანულირებული შაქარიისე, რომ მიიღოთ მასა სიმსივნის გარეშე. თანდათან დაამატეთ ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ქიშმიში დაასველეთ თბილ წყალში, სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ წყალი, გააშრეთ, დაუმატეთ ცომს და აურიეთ. შოკოლადი დაჭერით დანით (არც ისე წვრილად), დაუმატეთ ცომს და ისევ აურიეთ.
აიღეთ სუფრის კოვზი, ჩაყარეთ თბილ წყალში, ამოიღეთ ცოტა ნაზავი და მოაყარეთ ჩიზქეიქები, გააბრტყელეთ ფქვილში. გამოაცხვეთ ჩიზქეიქები ცხელ ტაფაზე, სანამ არ შებრაწება.
მზა კერძი მიირთვით ცხელი, რომ შოკოლადს გამკვრივების დრო არ ჰქონდეს.
გოგრის ღვეზელი შოკოლადით
ინგრედიენტები (6 პორციისთვის):
2 ს.კ. ფქვილი,
1 ს.კ. გამაფხვიერებელი,
3/4 ჩ.კ. მარილი,
250 გრ კარაქი,
1/4 ს.კ. საჰარა,
2 ჩ.კ ვანილინი,
250 გრ გოგრის რბილობი,
250 გრ 60% შოკოლადი.
მომზადების მეთოდი
კარაქი და შაქარი ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე, დაუმატეთ კვერცხი და ვანილი. ცალკე აურიეთ ფქვილი, სანელებლები, გამაფხვიერებელი და დაუმატეთ ნაღების კვერცხის მასას. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ცომი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში. ტორტის კიდეები ტაფის გვერდებს ჩამორჩება.
მზა დესერტი შეიძლება მორთოთ შოკოლადის ჩიფსებით ან შაქრის ფხვნილით.
ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):
3-4 კგ ფორთოხალი,
შაქრის სიროფი (გემოვნებით),
300 გრ 40% შოკოლადი,
2 ს.კ. რომი ან კონიაკი,
კრემი (გემოვნებით),
დარიჩინი (გემოვნებით).
მომზადების მეთოდი
ფორთოხალს დაასხით წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე საათი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დატოვეთ ცოტა ხნით (გაატარეთ პროცედურა, სანამ სიმწარე არ გაქრება წყლიდან).
შემდეგ დავჭრათ ფორთოხალი, ჩავდოთ ჯემის მოსამზადებელ თასში და დავასხათ შაქრის სიროფი. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ და დატოვეთ გასაცივებლად. გაიმეორეთ პროცედურა მანამ, სანამ ფორთოხალი გამჭვირვალე გახდება. შემდეგ გადაყარეთ ხილი, სანამ სიროფი მთლიანად არ ამოიწურება.
გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაზე, დაუმატეთ რომი ან კონიაკი, ცოტა ნაღები და მიღებული მასაში ჩაყარეთ ფორთოხალი. მზა დესერტი მოათავსეთ თეფშზე და დაელოდეთ სანამ შოკოლადი გამკვრივდება.
ჭარბ წონასთან ბრძოლაში ადამიანი ბევრ წინააღმდეგობასა და ცდუნებას აწყდება, რომელთაგან მთავარი ტკბილეულია. ტკბილეული და შოკოლადი, ფუნთუშები და ნამცხვრები, ნამცხვრები და კარამელი - ეს დელიკატესები იმდენად მაცდური გამოიყურება, რომ უბრალოდ შეუძლებელია საკუთარ თავს უარი თქვას მათი უცვლელი გემოთი ტკბობის სიამოვნებაზე. და როგორც ჩანს, ეს ცუდია, რადგან ტკბილეული მდიდარია "სწრაფი" ნახშირწყლებით, რომლებიც ავსებენ ორგანიზმს ენერგიით და ააქტიურებენ სეროტონინის - "ბედნიერების ჰორმონის" გამომუშავებას.
თუმცა, ექიმების აზრით, ასეთი პროდუქტებისადმი გატაცება ტკბილკბილებს ემუქრება არა მხოლოდ გაფუჭებული ფიგურით, არამედ მრავალი სხვა უბედურებით, მათ შორის სტომატოლოგიური პრობლემებით, ტვინის აქტივობის დაქვეითებით, სიმსუქნით, უნაყოფობით და სიცოცხლის ხანგრძლივობით. მაგრამ რა მოხდება, თუ უბრალოდ არ გეყოფათ ძალა უარი თქვათ საყვარელ კერძებზე? ჩვენ უნდა ვეძებოთ კომპრომისები! საკვებ პროდუქტებს შორის ბევრია ჯანსაღი ტკბილეული, რომლებიც არ აზიანებენ ორგანიზმს და ამავდროულად არანაკლებ სიამოვნებას ანიჭებენ, ვიდრე ნაყინი ან კარამელი. მოდით უკეთ გავეცნოთ მათ.
ტყუილად არ უწოდებენ ფუტკრის თაფლს ბუნების მიერ შექმნილ უგემრიელეს და ჯანსაღ კერძს. მუშა ფუტკრების მიერ შეგროვებული ეს სურნელოვანი ნექტარი ვიტამინებისა და მინერალური მარილების, ხილის მჟავებისა და ეთერზეთების ნამდვილი საწყობია. თაფლი აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ამშვიდებს ნერვულ სისტემას და მკურნალობს ინტიმურ დაავადებებს. გარდა ამისა, ეს არის საუკეთესო ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი კერძის დასატკბობად, ჩაიდან დაწყებული. ხელნაკეთი ნამცხვრები. საშუალოდ, ჯანმრთელ ადამიანს შეუძლია მოიხმაროს 1 ჩ/კ. თაფლი დღეში, მაგრამ ამ დელიკატესს ძალიან არ უნდა გაიტაცოთ, რადგან თაფლი ძლიერი ალერგენია.
2. შავი შოკოლადი
თუ გსურთ „ჯანსაღი“ ტკბილეულის მოხმარებაზე გადასვლა, მოგიწევთ უარი თქვათ საყვარელზე. რძის შოკოლადიდა ყურადღება მიაქციე მწარეს. შეიძლება არც ისე გემრიელი იყოს, მაგრამ შედგება ბუნებრივი გახეხილი კაკაოს მარცვლებისგან, რომელიც აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას, ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ამაღლებს განწყობას, აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას და ამსუბუქებს ქალებში PMS-ს. გარდა ამისა, შავი შოკოლადი ხელს უშლის ათეროსკლეროზს, შაქრიანი დიაბეტიდა კიბოც კი. საკმარისია დღეში შოკოლადის მე-4 ნაწილის ჭამა, რათა ჯანმრთელობა შევინარჩუნოთ ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.
ქლიავი და გარგარის ჩირი, ქიშმიში და ვაშლის ჩირი - გამხმარი ხილი ექიმების მიერ ყველაზე რეკომენდებული ტკბილეულიდან სასარგებლო თვისებებიუბრალოდ უთვალავი ხმელი ხილია. თავად განსაჯეთ: ჩირი აძლიერებს სისხლძარღვებს და მხარს უჭერს გულის კუნთს, ხელს უშლის სისხლის შედედებას და ასუფთავებს ნაწლავებს. ლეღვი ეხმარება კუჭს და აძლიერებს ნერვულ სისტემას, ხმელი მსხალი და ვაშლი ხელს უწყობს ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციონირებას, ქიშმიში და ქლიავი ზრდის ჰემოგლობინს, გარგარი აუმჯობესებს მხედველობას და აფერხებს ანემიას, ფინიკი კარგია ორსულებისთვის და ახალბედა დედებისთვის. მართალია, ასევე არ უნდა გაიტაცოთ გამხმარი ხილით, რადგან პროდუქტის 100 გრამი კალორიული შემცველობა დაახლოებით 270 კკალს უდრის.
სქელ სიროფში მოხარშული კენკრა და ხილი ცნობილი დელიკატესია, რომელსაც დაშაქრული ხილი ეწოდება. ცხელი სიროფის ნაჭუჭი არანაირად არ მოქმედებს ბუნების საჩუქრების თვისებებზე და, შესაბამისად, ნათელი და ფერადი დაშაქრული ხილის კენჭები შეიცავს ორგანიზმისთვის საჭირო ყველა სასარგებლო ნივთიერებას: ვიტამინებს და მინერალებს, ანტიოქსიდანტებს და ბოჭკოებს, ფიტონციდებს და პექტინებს. სასარგებლო ელემენტების ამ კომბინაციის წყალობით, დაშაქრული ხილი აუმჯობესებს მეხსიერებას, აძლიერებს ნერვულ სისტემას, ავსებს ორგანიზმს ენერგიით და ეხმარება გულის მუშაობას. ეს დელიკატესი დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას და შესანიშნავი შემცვლელი იქნება ტკბილეულისა და ტკბილეულისთვის.
ეს პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში აღმოსავლური სიტკბოცნობილ დელიკატესებს შორის ყველაზე დელიკატურია. სახელი, რომელიც ითარგმნება როგორც "მსუბუქი ნიავი", ამაზე მეტყველებს. არსებითად, მარშმლოუ არის ვაშლის ან სხვა ხილის პიურე, შაქრით და კვერცხის ცილებით ტკბილ, ფუმფულა მასად. პროდუქტების ეს კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ შეავსოთ სხეული რკინით და ფოსფორით, ცილებით და დიეტური ბოჭკოებით, ფიტონციდებითა და პექტინებით. ეს ნივთიერებები სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მონელებაზე, აძლიერებს სისხლძარღვებს, აღადგენს თმას და ფრჩხილებს, ასევე ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისა და მძიმე მეტალის მარილებისგან. მართალია, მარშმელოუს ზოგიერთი სახეობის კალორიულმა შემცველობამ შეიძლება მიაღწიოს 300 კკალ-ს და ამიტომ ტკბილი კბილის მქონეებმა უნდა შეანელონ მადა და შეზღუდონ მათი ჭამის რაოდენობა დღეში ერთ მარშმლოუსამდე.
ჰალვა აღმოსავლეთიდან ჩამოტანილი კიდევ ერთი ტკბილეულია, რომელიც ჩვენი ქვეყნის მცხოვრებლებს ძალიან უყვართ. მართალია, ყველა ის ჰალვა, რომელიც ჩვენი მაღაზიების თაროებზე გვხვდება, არ არის სასარგებლო. ნამდვილი ჰალვა მზადდება მზესუმზირის, არაქისის ან სეზამის თესლისგან, დამატკბობლად თაფლის დამატებით. ეს დელიკატესი არის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ცილების და ორგანული მჟავების, ვიტამინებისა და ცხიმების ღირებული წყარო. ყოველ დღე ერთი ნაჭერი ჰალვას მირთმევით თქვენ არა მხოლოდ გაამაგრებთ სისხლძარღვებს და გააუმჯობესებთ საჭმლის მონელებას, არამედ გაასუფთავებთ კანს და გეხმარებათ ორგანიზმის გაახალგაზრდავებაში.
მარმელადი ყველაზე პოპულარული დელიკატესია ბავშვებში. რბილი მრავალფეროვანი ბურთები ან მარმელადის გველები ბავშვებს ახარებენ, მაგრამ ისინი დიდ სარგებელს არ აძლევენ სხეულს. ბევრად უფრო ჯანსაღია, რომ ბავშვებს მივცეთ ნამდვილი მარმელადი, რომელიც მზადდება კენკრის ან ხილის პიურესაგან, ჟელატინის ან აგარ-აგარის დამატებით. მხოლოდ ასეთი მარმელადი, მდიდარი პექტინებით, გახდება შესანიშნავი ბუნებრივი სორბენტი, რომელიც სწრაფად ასუფთავებს ნაწლავებს და შლის ტოქსინებს სისხლიდან. გარდა ამისა, დღეში ორიოდე მარმელადი დაგეხმარებათ კუჭის დაავადებების მკურნალობაში და სასარგებლო გავლენას მოახდენს ფარისებრი ჯირკვლის მდგომარეობაზე.
8. პასტილა
კიდევ ერთი ტკბილი საფუძველზე ვაშლის სოუსი, რომელიც მარშმელოუს და მარმელადის „ნათესავად“ ითვლება. რუსეთში ამ დელიკატესის მოსამზადებლად გამოიყენეს ანტონოვის ვაშლი, რაც მას დამახასიათებელ მჟავიანობას ანიჭებდა. დღეს მარშმლოუს მრავალფეროვნებას არ ამზადებენ - ლინგონბერის, ჟოლოს ან როუანის პიურედან, მაგრამ კვერცხის ცილის დამატებით, მარშმლოუსმა სინაზე და ჰაეროვნება შეიძინა. გასაკვირია, რომ ბუნებრივი ინგრედიენტების წყალობით, ეს ტკბილი პროდუქტი ორგანიზმს აწვდის ცილებით, ნახშირწყლებითა და მცენარეული ბოჭკოებით, ასევე დიდი რაოდენობით ვიტამინებით, რომელთა შორის განსაკუთრებული ადგილი უკავია ვიტამინ B2-ს, რომელიც უზრუნველყოფს უჯრედებს ჟანგბადით. მარშმელოუს რეგულარულად მირთმევით თქვენ გაამაგრებთ ძვლებს და ხელს შეუწყობთ ჰემატოპოეზის პროცესს.
9. ჯემი
როდესაც ვსაუბრობთ ბუნებრივ კერძებზე, მაშინვე მახსენდება გემრიელი ჯემიწვნიანი ან არომატული ხილისგან მომზადებული ტყის კენკრა. მართალია, ასეთი ტკბილეული შეიცავს ძალიან ბევრ შაქარს და ხანგრძლივი თერმული დამუშავება კლავს ხილსა და კენკრაში მყოფთა უმეტესობას. სასარგებლო ნივთიერებები. ხუთწუთიანი მურაბა თუ ცივი მურაბა სხვა საქმეა. ეს დელიკატესები შეიცავს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც ხელს უშლის ვიტამინის დეფიციტს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ეხმარება ვირუსულ დაავადებებთან ბრძოლაში, რომლებიც ყველაზე აქტიურია ადრე გაზაფხულზე და გვიან შემოდგომაზე. ორგანიზმს ყველაზე დიდ სარგებელს მოუტანს ჟოლოს, ლინგონის ან თხილის მურაბა.
10. ხილი და კენკრა
თავად ხილი და კენკრა არის ნამდვილი დელიკატესი, რომელიც ადამიანს ბუნებით აძლევს. ეს ტკბილი ხილია ღირებული წყაროებივიტამინები და მინერალური ნაერთები, ორგანული მჟავები და ანტიოქსიდანტები, ფერმენტები და სხვა საკვები ნივთიერებები, რომლებიც აუცილებელია ჯანმრთელობის შენარჩუნებისა და ახალგაზრდობის შესანარჩუნებლად. ტკბილი ხილი და კენკრა იდეალური საშუალებაა, რადგან ისინი სრულად ცვლიან ტკბილეულს და ნამცხვრებს, ისინი პრაქტიკულად არ შეიცავს კალორიებს, რაც ნიშნავს, რომ ყოველდღიური მოხმარების შემთხვევაშიც კი არ გამოიწვევს ჭარბ წონას.
11. ლერწმის შაქარი
ჩვენთვის ეგზოტიკური პროდუქტი, რომელსაც ლერწმის შაქარი ჰქვია, ორგანიზმისთვის საზიანო რაფინირებული შაქრის ღირსეული შემცვლელია. მიუხედავად იმისა, რომ გრანულირებული შაქარი არაფერს შეიცავს, გარდა სწრაფად ათვისებადი ნახშირწყლებისა, ეს უცხოური პროდუქტი ამაყობს სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებებით, მათ შორის რკინა და კალციუმი, ფოსფორი, თუთია და მაგნიუმი, ასევე B ვიტამინები, რომლებიც აუცილებელია ნერვული სისტემის გასაძლიერებლად. ამის წყალობით, ყავისფერი შაქრის გამოყენებით მომზადებული დესერტები სასარგებლო იქნება ორგანიზმისთვის, რძით, ჩაის ან ყავას კი შეუდარებელი კარამელის გემო ექნება. თქვენ უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ, რომ ლერწმის შაქრის კალორიული შემცველობა უდრის გრანულირებული შაქრის კალორიულ შემცველობას (398 კკალ), რაც ნიშნავს, რომ ამ პროდუქტის ბოროტად გამოყენება უფრო ძვირია.
სტევიას ბალახი ჩვენთვის ეგზოტიკური მცენარეა, რომლის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა. თუმცა, დღეს ეს მშვენიერი მცენარე, რომელიც შაქრის შემცვლელია, სამრეწველო მასშტაბით იზრდება ყირიმსა და კრასნოდარის მხარეში. მცენარისგან ამზადებენ ჩაის, ექსტრაქტს, თხევად სიროფს, ფხვნილს და შუშხუნა ტაბლეტებს, რომელთა შეძენაც შესაძლებელია აფთიაქებში. რაც შეეხება სტევიას სარგებელს, საკმარისია ითქვას, რომ 17 ამინომჟავით, ვიტამინებით, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით და მრავალფეროვანი მიკროელემენტებით, სტევიას ფოთლები შაქარზე 40-ჯერ ტკბილია, სტევიას ექსტრაქტი კი 300-ჯერ ტკბილია! ამ მხრივ, თქვენ უბრალოდ ვერ იპოვით უკეთეს ტკბილეულს თქვენი სამზარეულოსთვის! და თუ ამას დაუმატებთ, რომ სტევიას მოხმარება აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ხელს უწყობს ორგანიზმის წინააღმდეგობის გაზრდას ბაქტერიების მიმართ, ამ პროდუქტს შეიძლება ეწოდოს ბუნების ფასდაუდებელი საჩუქარი!
გამოდის, რომ იმაზე მეტი ჯანსაღი ტკბილეულია, ვიდრე ბევრს ესმის. თქვენი ჩვეული ტკბილეულის, ნამცხვრების, ტკბილი ფუნთუშებისა და ნამცხვრების ჩანაცვლებით, თქვენ არა მხოლოდ დაიცავთ თავს სხეულის მრავალი პრობლემისგან, არამედ მიიღებთ დაუვიწყარ სიამოვნებას! კარგი მადა!
