წვნიანი ღორის კოტლეტი ბრინჯით. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. დაფქული კოტლეტი ბრინჯით დაფქული კოტლეტი ბრინჯით ტაფაზე

კოტლეტი ბრინჯით - ეკონომიური რეცეპტი! შედარებით მცირე რაოდენობითთქვენ მიიღებთ ბევრ ხორცს (დაახლოებით 16) გემრიელი კოტლეტები, და ეს ყველაფერი ხორცის ხორცში დამატებული ბრინჯის წყალობით :) მე მიყვარს ეს კატლეტები მათი გემოთი, ჯერ ერთი და მეორეც იმიტომ, რომ გარნირის მომზადება არ გჭირდებათ! კარგი, მაინც შეძლებ ახალი ბოსტნეულიგვერდითი კერძის ნაცვლად :)

ასე რომ მოამზადეთ დაფქული ღორის ხორცი, ხახვი, ნიორი, ბრინჯი, წყალი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, მცენარეული ზეთი, კვერცხი, პურის ნამსხვრევებიკი. თუ ღორის რბილობი გაქვთ, გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მოხერხებულობისთვის გაფცქვენით ხახვი და ნიორი და დაჭერით.

ხახვი და ნიორი დაუმატეთ დაფქულ ხორცს, ასევე დახვეულ ხორცსაკეპ მანქანაში და ქათმის კვერცხი. მოხარშეთ ბრინჯი წყალში მარილით, სანამ არ დარბილდება. ბრინჯი უნდა აღმოჩნდეს დამსხვრეული და არა წებოვანი არეულობა!

ღორის დაფქულ ხორცს დავამატოთ ბრინჯი, მოვაყაროთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

აურიეთ დაფქული ხორცი და მოამზადეთ კატლეტებად. კოტლეტი ყველა მხრიდან გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.

შეწვით კოტლეტი ხრაშუნამდე მცენარეული ზეთი, და შემდეგ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, ტაფაში დაასხით ცოტა ცხელი წყალი.

ხანდახან ოჯახისთვის გემრიელ საჭმელს ვამზადებ კოტლეტი ბრინჯითდედაჩემის რეცეპტის მიხედვით.

ამ რეცეპტში ბრინჯის კატლეტისთვის დაფქული ხორცი შეიძლება იყოს ნებისმიერი: შერეული ხორცი, ღორის ხორცი, ქათამი ან თუნდაც თევზი.

კოტლეტი ბრინჯით

ბრინჯით გემრიელი კოტლეტების ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• - 700 გ,
• - ნახევარი ჭიქა,
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.,
• მარილი,
• სანელებლები, როგორც გსურთ.

როგორ მოვამზადოთ დაფქული ხორცის კოტლეტი ბრინჯით

როდესაც კოტლეტებს ვწვავ ტაფაზე, ბრინჯს ვადუღებ სანამ ორთქლზე უნდა იყოს მოხარშული, მაშინ ბრინჯი შეიძლება უმი ჩავყარო კატლეტის ფარშში (როდესაც მოხარშული კატლეტები ბრინჯთან ერთად "ზღარბს" ჰგავს; ).

და ასევე აქედან დაფქული ხორციბრინჯის დამატებით მე ვამზადებ ჩაშუშულ ზღარბებს არაჟნის სოუსიღრმა ტაფაზე სახურავის ქვეშ, მაგრამ ეს სხვა ამბავია... და აქ არის კრეატიული იდეა თქვენთვის 😉

ასე რომ, ბრინჯი მოხარშეთ თქვენთვის მოსახერხებელ ყველანაირად. ბრინჯს ვამზადებ ნელ გაზქურაში. ვიღებ გარეცხილ ბრინჯს, 1 მულტი ჭიქას, ვდებ თასში 2 მრავალ ჭიქა წყალთან ერთად და ვხარშავ პროგრამაზე „წიწიბურა“ (პანასონიკის მულტიქუერს არ აქვს ცალკე პროგრამა „ბრინჯი“).

როცა ბრინჯი მზად იქნება, შეურიეთ დაფქულ ხორცს და დაუმატეთ უმი კვერცხი, მარილი და სანელებლები.

ამ ფოტოზე დაფქული ხორცი მზადდება ღორის და საქონლის ხორცისგან, თუ გნებავთ, დაამატეთ ნივრის რამდენიმე კბილი. ზოგადად, ყველაფერი იგივეა, რაც ხორცის ბურთულებში ჩაყარეთ.

დაფქული ხორცისგან ბრინჯთან ერთად ვაყალიბებთ კოტლეტებს, მომწონს მრგვალი და გაბრტყელებული გავხადოთ და შევწვათ ცხელ ტაფაზე (არ ვიყენებ პურს, სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფქვილი, დაფქული პურის ნამცხვარი ან სემოლინა).

როცა კატლეტების პირველი მხარე შეიბრაწება, ვაბრუნებ

და მეორეს მხრივ ვამზადებ თავსახურის ქვეშ.

აქ არის წვნიანი ხელნაკეთი კოტლეტი ბრინჯით, რომელსაც მე ვამზადებ:

ათვალიერებს ფოტოს,

იმედი მაქვს, რომ თქვენც მოგინდებათ ამის გაკეთება გემრიელი კოტლეტებიხორცი ბრინჯით.

დიასახლისი ანიუტა გისურვებთ კარგ მადას!

ვიდეო რეცეპტი YouTube არხიდან:

დუო კერძი Redmond multicooker-ში: ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი და ბრინჯი გარნირად (ერთდროული მოხარშვა).

ისინი გამოდიან ნაზი, გემრიელი და არც თუ ისე მაღალკალორიული. ბრინჯის წყალობით ისინი წვნიანი და განსაკუთრებით რბილი აღმოჩნდებიან.

შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კოტლეტი ბრინჯით და დაფქული ხორცით სტაფილოში, ხახვიდა ტომატის წვენი. ამისთვის ბოსტნეული დარბილებამდე შეწვით მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დაასხით ტომატის წვენიან თბილი წყლით განზავებული ტომატის სოუსი.

როდესაც გრავი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოათავსეთ შემწვარი კატლეტები. დაფქული ხორცის კატლეტები ბრინჯთან და ღვეზელთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ სახურავის ქვეშ და გამორთეთ ცეცხლი. კერძს მოგართმევთ თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით.

ინგრედიენტები:

• 700 გრ ქათმის ფილე
• 1 ხახვი
• 3 ს.კ. ლ. ბრინჯის მარცვლეული
• 1 კვერცხი
• 100 მლ რძე
• 2-3 ნაჭერი თეთრი პური
• 50 გ კარაქი
• 100 გრამი პურის ნამსხვრევები
• ახალი ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი
• 0,5 ჩ.კ. ქათმის სანელებლები
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ კოტლეტი ბრინჯით და დაფქული ხორცით:

თეთრი პურის ნაჭრები დაასველეთ რძეში და გააჩერეთ 5 წუთი, სანამ რძეში არ გაჟღენთილია და დარბილდება.

გარეცხეთ ქათმის ფილე, გააშრეთ ხელსახოცებით და ამოიღეთ ფილა. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, რათა გაადვილდეს ხორცის დაფქვა.

მოდი გადავუგრიხოთ ქათმის ფილეერთგვაროვან სქელ დაფქულ ხორცში ბლენდერის ან ხორცის საფქვავის გამოყენებით. ანალოგიურად დაჭერით ერთი ხახვი და გამოწურეთ რძე თეთრი პური, დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.

დაფქული ხორცი ერთგვაროვანი არ გახდება.

ბრინჯის მარცვლეული კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ 1:2 თანაფარდობით, სანამ არ დარბილდება. ბრინჯი გადაწურეთ წვრილ საცერში და გააგრილეთ სანამ ოთახის ტემპერატურა. დაუმატეთ დაფქულ ქათამს.

ნარევში ათქვიფეთ ერთი ქათმის კვერცხი. აუცილებელია ისე, რომ კატლეტები დაფქული ქათამიბრინჯთან ერთად ფორმას კარგად ინარჩუნებდნენ და შეწვისას არ იშლებოდნენ.

გემოსთვის დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, დაფქული შავი პილპილი და ხორცის სუნელი. მარილი გემოვნებით.

დაფქული ხორცი აურიეთ ერთგვაროვანი მასამდე, რომ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში იყოს შერწყმული.

ცივ წყალში დასველებული ხელებით ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი ნამცხვარი მცირე რაოდენობით დაფქული ხორცისგან. ცენტრში მოათავსეთ კარაქის პატარა ნაჭერი. ჩამოაყალიბეთ კატლეტი ისე, რომ ზეთი შიგნით დარჩეს. სამუშაო ნაწილი პური პურის ნამსხვრევებში.

ამ გზით მოვამზადებთ ყველა კატლეტს და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.

რეცეპტი ძალიან მარტივია. კოტლეტი ჩვეულებისამებრ მზადდება, მაგრამ პურის ნაცვლად ბრინჯი ან წიწიბურა უნდა დაამატოთ.

თუ ფაფა მოხარშეთ (ბრინჯი ან წიწიბურა) და აღმოჩნდა, რომ ყველაფერი არ გიჭამიათ და ფაფა დარჩა, შეგიძლიათ გაყინოთ და შემდეგ გამოიყენოთ კატლეტების გასაკეთებლად.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი 500გრ
• კვერცხი 1 ცალი
• ხახვი 1 ც
• მოხარშული ბრინჯიან წიწიბურა 100გრ
• არაჟანი 1 ს.კ. ლ.
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად
• სემოლინა მოსამზადებლად

სამზარეულოს რეცეპტი:

1. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ბრინჯი, ხახვი, კვერცხი, არაჟანი, მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ.

2. გააკეთეთ კოტლეტი. ამის გაკეთება მოსახერხებელია, თუ ხელები ოდნავ დატენიანებულია წყლით.

3. თეფშში ჩაასხით ცოტაოდენი სემოლინა. კოტლეტები გააბრტყელეთ ბურღულში, ზედმეტი ამოურიეთ.

4. გახურებულ ტაფაზე დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი. შეწვით კოტლეტი ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე. მეორე მხარეს რომ შევწვა, კოტლეტებს თავსახური ვაფარებ ორთქლზე მოსადუღებლად. თუ არ ხართ დარწმუნებული კატლეტები მზადაა, შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთით ან მიკროტალღურ ღუმელში 3-5 წუთით. აღსანიშნავია, რომ კოტლეტი უფრო სწრაფად მზადდება დაფქული ქათმისგან, ვიდრე ღორისა და საქონლის ხორცისგან.

ბრინჯის კატლეტებს სიყვარულით ზღარბს უწოდებენ. მართლაც, თუ გადააჭარბებთ ბრინჯის დამატებას და მოხარშეთ პურის გარეშე, ისინი გახდებიან მხიარული ზღარბი. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბრინჯის კოტლეტი ნაზი და გემრიელია. ეს გულიანი კერძი, რომელიც კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს და სხვა გვერდით კერძებს. რამდენიმე ასეთი კოტლეტი შეიძლება აჩუქოთ თქვენს ქმარს სამსახურში და თქვენს შვილს საჭმელად. ზოგიერთი დიასახლისი ბრინჯს ანაცვლებს სემოლინით, მაგრამ ეს, როგორც კანევსკიმ თქვა, სულ სხვა ამბავია.

ბრინჯით დაფქული ხორცის კატლეტების მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია. უფრო მეტიც, თუ ამის ნაცვლად ავიღებთ დაფქული ღორის ხორციქათამი, შემცირდება მომზადების დრო. მათი მომზადებისას არომატი უბრალოდ მშვენიერია, მადას აღვიძებს და მთელ ოჯახს სუფრასთან მოუწოდებს. ეს კოტლეტი შეგიძლიათ მოხარშოთ ტომატის სოუსში - ძალიან გემრიელი გამოვა. ამისთვის კატლეტებს ჯერ პურის გარეშე შეწვით, შემდეგ კი ქვაბში ჩაშუშეთ დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო და პომიდორი. ტომატის სოუსითქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა მარილი და პილპილი. განსაკუთრებით სათუთი გამოდიან თევზის კოტლეტი, ისინი შესანიშნავად შეესაბამება ბრინჯის გვერდით კერძს.

კოტლეტი ბრინჯით

გემრიელი, წვნიანი კოტლეტიშეიძლება მომზადდეს დაფქული ხორციდან ბრინჯით. ოჯახის ყველა წევრი ბედნიერი და კარგად იკვებება. შემწვარი კატლეტების მომზადება მარტივია, მთავარია ყველა ინგრედიენტი წინასწარ მოამზადოთ.

ინგრედიენტები:

• 400 გრ დაფქული ხორცი (ღორის, ქათმის, თევზის),
• 150 გრ ბრინჯის მარცვლეული,
• უმი კვერცხი,
• მარილი - გემოვნებით,
• 50 გრ ფქვილი,
• 50 გრამი პურის ნამსხვრევები.

მომზადების პროცესი:

1. აუცილებელია ბრინჯი ადუღებამდე ბოლომდე მოხარშვამდე. ეს უნდა იყოს რბილი და დამსხვრეული. უმჯობესია გამოიყენოთ მრგვალი ან მოხარშული ბრინჯი.

2. მოამზადეთ დაფქული ხორცი.

3. შეურიეთ დაფქული ხორცი ბრინჯთან ერთად. კარგად აურიეთ.

4. გატეხეთ ქათმის კვერცხი ხორცის ნარევში.

5. დავამატოთ მარილი.

6. დაუმატეთ ფქვილი. კარგად მოურიეთ. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი, სქელი ნარევი.

7. ცალკე თეფშში ჩაასხით პურის ნამსხვრევები. დაქუცმაცებულ ხორცს მოაყარეთ ბურთულები და გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.

8. შეწვით ნაჭრები ორივე მხრიდან მზესუმზირის ზეთში. მოხარშვის პროცესი უნდა მოხდეს საშუალო ცეცხლზე ისე, რომ ცენტრი კარგად იყოს მოხარშული.

9. შეიძლება მიირთვათ ცხელი კოტლეტი ბრინჯით. კარგი მადა!

თუ კატლეტებსაც ჩაშუშავთ, მაშინ თავისუფლად დაუმატეთ უმი ბრინჯი, შეგვიძლია დარწმუნებით ვთქვათ, რომ ის ერთდროულად მოიხარშება ღორის ხორცთან ან ქათმის ხორცი. ქათმის კოტლეტი უფრო ნაზი გამოდის და უფრო სწრაფად იხარშება, მაგრამ თუ ღორის ხორცისგან გააკეთებთ, უფრო წვნიანი და გემრიელი გახდება, ამიტომ ხორცის არჩევანი თქვენზეა. ხორცის მოხარშვამდე შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.