ფისტას ნაჭუჭის ნაყენის სარგებელი. ნაყენი ფისტას ნაჭუჭზე. რძის ლიქიორი "Crema di pistacchio"
პირველი დეგუსტაციის დროს ძნელი მისახვედრია, რომ ეს არის უბრალო ფისტას ლიქიორი, უფრო დაძველებულ კონიაკს. თუ დაიცავთ მომზადების ტექნოლოგიას, მიიღებთ კონიაკის ფერის სასმელს შებოლილ-ხის არომატით, ყავისა და ვანილის მსუბუქი ნოტებით. გემო უხვად მუხისფერია ვანილის კრემისებური გემოთი.
საჭიროა არა თავად ფისტა (თხილი), არამედ მხოლოდ ნაჭუჭი, რომელიც შეიცავს აუცილებელ არომატულ და შეღებილ ნივთიერებებს. მიზანშეწონილია მარცვლეულის ან ხილის მთვარის (დისტილატის) გამოყენება, როგორც სპირტიანი არაყი ან 40%-მდე განზავებული ეთილის სპირტი. კონიაკი და სხვა კასრში დაძველებული ალკოჰოლური სასმელები ამ შემთხვევაში ძალიან ძლიერ ტანის გემოს აძლევს.
ინგრედიენტები:
- მთვარის შუქი (არაყი, ალკოჰოლი 40%) – 1 ლ;
- ფისტას ნაჭუჭები - 2 მუჭა;
- შაქარი (თაფლი) - 1-2 სუფრის კოვზი (გემოვნებით);
- ქლიავი - 2 კენკრა (სურვილისამებრ);
- გარგარი ჩირი - 1 ცალი (სურვილისამებრ);
- ქიშმიში - 4-6 კენკრა (სურვილისამებრ).
ჩირი (განსაკუთრებით ქლიავი) ამდიდრებს არომატს და არბილებს ნაყენის გემოს, მაგრამ მისი დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ ფისტათ. თაფლი და შაქარი იძლევა ისეთ სიტკბოს, რომელიც ყველას არ მოსწონს, ამიტომ გირჩევთ, მაქსიმუმ რამდენიმე კოვზით შემოიფარგლოთ ან საერთოდ არა.
პისტას ნაყენის რეცეპტი
1. ფისტას ნაჭუჭები გარეცხეთ გამდინარე წყალში, შემდეგ ადუღეთ მდუღარე წყალში 4-5 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ წყლიდან და გააშრეთ მზეზე. ადუღება აშორებს მარილს (თუ ფისტას თავიდანვე დამარილებული ჰქონდა) ასევე ჭარბი ტანინები, ასე რომ ნაყენი არ იქნება ძალიან მკაცრი.
2. ნაჭუჭები შეწვით ღუმელში (8-10 საათი მშრალ საცხობ ფირფიტაზე 60-90°C ტემპერატურაზე, დროდადრო ურიეთ) ან კარგად გაწურულ ტაფაზე (ზეთის და ცხიმის გარეშე) საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბნელდება. ყავისფერი (სურათზე). ღუმელში შეწვა უფრო რბილ და დელიკატურ გემოს იძლევა, მაგრამ ტაფაზე შეწვას გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება.
რაც უფრო ძლიერია შემწვარი, მით მეტია კვამლის, ნუშის და ვანილის ნოტები. მთავარია ჭურვები არ დაიწვას.
3. გაციებული ნაჭუჭი ჩაასხით ქილაში და შეავსეთ სპირტის ფუძით. დაამატეთ ჩირი (სურვილისამებრ). დახურეთ სახურავი.
4. დატოვეთ კონტეინერი 8-15 დღე ბნელ, თბილ ადგილას.
ყურადღება! ინფუზიიდან 8-10 დღის შემდეგ, შეამოწმეთ გემო დღეში ერთხელ და ამოიღეთ ფისტა თუ ძალიან ძლიერი სიხისტის ნოტები გამოჩნდება. ტანინების რაოდენობა დამოკიდებულია ნაჭუჭზე და ყოველ ჯერზე იცვლება, თუ გადააჭარბებთ, სასმელი მკვეთრი და უგემოვნო აღმოჩნდება.
5. ფისტას ნაყენი გაფილტრეთ ყველით. გასინჯეთ, სურვილისამებრ დაატკბეთ შაქრით ან თხევადი თაფლით. ურიეთ სანამ დამატკბობელი მთლიანად არ დაიშლება.
6. დაასხით სასმელი ბოთლებში და მჭიდროდ დაახურეთ. მიზანშეწონილია მაცივარში ან სარდაფში მინიმუმ 30-60 დღე დატოვოთ. დაბერება არბილებს გემოს.
ფისტას ნაყენის შენახვის ვადა 5 წლამდეა (როდესაც ინახება შუშის ჭურჭელში მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით). სიძლიერე – 36-38%.
პირველი დეგუსტაციის დროს ძნელი მისახვედრია, რომ ეს არის უბრალო ფისტას ლიქიორი, უფრო დაძველებულ კონიაკს. თუ დაიცავთ მომზადების ტექნოლოგიას, მიიღებთ კონიაკის ფერის სასმელს შებოლილ-ხის არომატით, ყავისა და ვანილის მსუბუქი ნოტებით. გემო უხვად მუხისფერია ვანილის კრემისებური გემოთი.
საჭიროა არა თავად ფისტა (თხილი), არამედ მხოლოდ ნაჭუჭი, რომელიც შეიცავს აუცილებელ არომატულ და შეღებილ ნივთიერებებს. მიზანშეწონილია მარცვლეულის ან ხილის მთვარის (დისტილატის) გამოყენება, როგორც სპირტიანი არაყი ან 40%-მდე განზავებული ეთილის სპირტი. კონიაკი და სხვა კასრში დაძველებული ალკოჰოლური სასმელები ამ შემთხვევაში ძალიან ძლიერ ტანის გემოს აძლევს.
ინგრედიენტები:
- მთვარის შუქი (არაყი, ალკოჰოლი 40%) - 1 ლ;
- ფისტას ნაჭუჭები - 2 მუჭა;
- შაქარი (თაფლი) - 1-2 სუფრის კოვზი (გემოვნებით);
- ქლიავი - 2 კენკრა (სურვილისამებრ);
- გარგარი ჩირი - 1 ცალი (სურვილისამებრ);
- ქიშმიში - 4-6 კენკრა (სურვილისამებრ).
ჩირი (განსაკუთრებით ქლიავი) ამდიდრებს არომატს და არბილებს ნაყენის გემოს, მაგრამ მისი დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ ფისტათ. თაფლი და შაქარი იძლევა ისეთ სიტკბოს, რომელიც ყველას არ მოსწონს, ამიტომ გირჩევთ, მაქსიმუმ რამდენიმე კოვზით შემოიფარგლოთ ან საერთოდ არა.
პისტას ნაყენის რეცეპტი
1. ფისტას ნაჭუჭები გარეცხეთ გამდინარე წყალში, შემდეგ ადუღეთ მდუღარე წყალში 4-5 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ წყლიდან და გააშრეთ მზეზე. ადუღება აშორებს მარილს (თუ ფისტას თავიდანვე დამარილებული ჰქონდა) ასევე ჭარბი ტანინები, ასე რომ ნაყენი არ იქნება ძალიან მკაცრი.
2. ნაჭუჭები შეწვით ღუმელში (8-10 საათი მშრალ საცხობ ფირფიტაზე 60-90°C ტემპერატურაზე, დროდადრო ურიეთ) ან კარგად გაწურულ ტაფაზე (ზეთის და ცხიმის გარეშე) საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბნელდება. ყავისფერი (სურათზე). ღუმელში შეწვა უფრო რბილ და დელიკატურ გემოს იძლევა, მაგრამ ტაფაზე შეწვას გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება.
გამოწვის სწორი ხარისხი
რაც უფრო ძლიერია შემწვარი, მით მეტია კვამლის, ნუშის და ვანილის ნოტები. მთავარია ჭურვები არ დაიწვას.
3. გაციებული ნაჭუჭი ჩაასხით ქილაში და შეავსეთ სპირტის ფუძით. დაამატეთ ჩირი (სურვილისამებრ). დახურეთ სახურავი.
4. დატოვეთ კონტეინერი 8-15 დღე ბნელ, თბილ ადგილას.
ყურადღება! ინფუზიიდან 8-10 დღის შემდეგ, შეამოწმეთ გემო დღეში ერთხელ და ამოიღეთ ფისტა თუ ძალიან ძლიერი სიხისტის ნოტები გამოჩნდება. ტანინების რაოდენობა დამოკიდებულია ნაჭუჭზე და ყოველ ჯერზე იცვლება, თუ გადააჭარბებთ, სასმელი მკვეთრი და უგემოვნო აღმოჩნდება.
5. ფისტას ნაყენი გაფილტრეთ ყველით. გასინჯეთ, სურვილისამებრ დაატკბეთ შაქრით ან თხევადი თაფლით. ურიეთ სანამ დამატკბობელი მთლიანად არ დაიშლება.
6. დაასხით სასმელი ბოთლებში და მჭიდროდ დაახურეთ. მიზანშეწონილია მაცივარში ან სარდაფში მინიმუმ 30-60 დღე დატოვოთ. დაბერება არბილებს გემოს.
ფისტას ნაყენის შენახვის ვადა 5 წლამდეა (როდესაც ინახება შუშის ჭურჭელში მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით). სიძლიერე - 36-38%.
პირველი დეგუსტაციის დროს ძნელი მისახვედრია, რომ ეს არის უბრალო ფისტას ლიქიორი, უფრო დაძველებულ კონიაკს. თუ დაიცავთ მომზადების ტექნოლოგიას, მიიღებთ კონიაკის ფერის სასმელს შებოლილ-ხის არომატით, ყავისა და ვანილის მსუბუქი ნოტებით. გემო უხვად მუხისფერია ვანილის კრემისებური გემოთი.
საჭიროა არა თავად ფისტა (თხილი), არამედ მხოლოდ ნაჭუჭი, რომელიც შეიცავს აუცილებელ არომატულ და შეღებილ ნივთიერებებს. მიზანშეწონილია მარცვლეულის ან ხილის მთვარის (დისტილატის) გამოყენება, როგორც სპირტიანი არაყი ან 40%-მდე განზავებული ეთილის სპირტი. კონიაკი და სხვა კასრში დაძველებული ალკოჰოლური სასმელები ამ შემთხვევაში ძალიან ძლიერ ტანის გემოს აძლევს.
ინგრედიენტები:
- მთვარის შუქი (არაყი, ალკოჰოლი 40%) – 1 ლ;
- ფისტას ნაჭუჭები - 2 მუჭა;
- შაქარი (თაფლი) - 1-2 სუფრის კოვზი (გემოვნებით);
- ქლიავი - 2 კენკრა (სურვილისამებრ);
- გარგარი ჩირი - 1 ცალი (სურვილისამებრ);
- ქიშმიში - 4-6 კენკრა (სურვილისამებრ).
ჩირი (განსაკუთრებით ქლიავი) ამდიდრებს არომატს და არბილებს ნაყენის გემოს, მაგრამ მისი დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ ფისტათ. თაფლი და შაქარი იძლევა ისეთ სიტკბოს, რომელიც ყველას არ მოსწონს, ამიტომ გირჩევთ, მაქსიმუმ რამდენიმე კოვზით შემოიფარგლოთ ან საერთოდ არა.
პისტას ნაყენის რეცეპტი
1. ფისტას ნაჭუჭები გარეცხეთ გამდინარე წყალში, შემდეგ ადუღეთ მდუღარე წყალში 4-5 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ წყლიდან და გააშრეთ მზეზე. ადუღება აშორებს მარილს (თუ ფისტას თავიდანვე დამარილებული ჰქონდა) ასევე ჭარბი ტანინები, ასე რომ ნაყენი არ იქნება ძალიან მკაცრი.
2. ნაჭუჭები შეწვით ღუმელში (8-10 საათი მშრალ საცხობ ფირფიტაზე 60-90°C ტემპერატურაზე, დროდადრო ურიეთ) ან კარგად გაწურულ ტაფაზე (ზეთის და ცხიმის გარეშე) საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბნელდება. ყავისფერი (სურათზე). ღუმელში შეწვა უფრო რბილ და დელიკატურ გემოს იძლევა, მაგრამ ტაფაზე შეწვას გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება.
გამოწვის სწორი ხარისხი
რაც უფრო ძლიერია შემწვარი, მით მეტია კვამლის, ნუშის და ვანილის ნოტები. მთავარია ჭურვები არ დაიწვას.
3. გაციებული ნაჭუჭი ჩაასხით ქილაში და შეავსეთ სპირტის ფუძით. დაამატეთ ჩირი (სურვილისამებრ). დახურეთ სახურავი.
4. დატოვეთ კონტეინერი 8-15 დღე ბნელ, თბილ ადგილას.
ყურადღება! ინფუზიიდან 8-10 დღის შემდეგ, შეამოწმეთ გემო დღეში ერთხელ და ამოიღეთ ფისტა თუ ძალიან ძლიერი სიხისტის ნოტები გამოჩნდება. ტანინების რაოდენობა დამოკიდებულია ნაჭუჭზე და ყოველ ჯერზე იცვლება, თუ გადააჭარბებთ, სასმელი მკვეთრი და უგემოვნო აღმოჩნდება.
5. ფისტას ნაყენი გაფილტრეთ ყველით. გასინჯეთ, სურვილისამებრ დაატკბეთ შაქრით ან თხევადი თაფლით. ურიეთ სანამ დამატკბობელი მთლიანად არ დაიშლება.
6. დაასხით სასმელი ბოთლებში და მჭიდროდ დაახურეთ. მიზანშეწონილია მაცივარში ან სარდაფში მინიმუმ 30-60 დღე დატოვოთ. დაბერება არბილებს გემოს.
ფისტას ნაყენის შენახვის ვადა 5 წლამდეა (როდესაც ინახება შუშის ჭურჭელში მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით). სიძლიერე – 36-38%.
ალკოჰოლის გადაჭარბებული მოხმარება საზიანოა თქვენი ჯანმრთელობისთვის
საიტი არ არის განკუთვნილი 18 წლამდე პირთა სანახავად!
alcofan.com
არა მარილი ლუდისთვის, არამედ შაქრით ლიქიორში! უგემრიელესი პისტას ლიქიორები
ჩვენს ვებგვერდზე უკვე გვაქვს რამდენიმე სტატია, რომელიც ეძღვნება თხილის სხვადასხვა სპირტს - თხილის და კაკლის ლიქიორებს, ფიჭვის თხილის ლიქიორებს (თუმცა ეს უკანასკნელი ზოგადად თხილად არ ითვლება), ნიგოზს და ა.შ. მაგრამ ფისტა რატომღაც უგულებელყოფილი იყო. მაგრამ ამაოდ! ფისტას ლიქიორები და მათგან დამზადებული ლიქიორები წარმოუდგენლად გემრიელი, მდიდარი, ლამაზი გამოდის – ისეთი შეგრძნება გაქვთ, თითქოს ფისტის ნაყინს მიირთმევთ და ერთდროულად სვამთ. ფისტა უხდება სანელებლებს, ყავას, ციტრუსებს და რძითაც კი შეგიძლიათ მოამზადოთ ლიქიორი არაყით, მთვარით, გრაპათი, ბურბონით - ზოგადად, ფანტაზიისთვის ბევრი ადგილია!
მოგწონთ გემრიელი თხილის ღეჭვა ლუდთან ერთად? არ გადაყაროთ ჭურვები! იგი შეიცავს უამრავ მთრიმლავ ნივთიერებას, არომატიზატორს და შეღებვას, რაც ხელს შეუწყობს ჩვეულებრივი ხელნაკეთი მთვარის კონიაკის ანალოგად გადაქცევას, ღრმა ქარვისფერ-ყავისფერი შეფერილობით, დამახასიათებელი „ხის“ გემოთი და ქლიავის, ვანილის და კარამელის მსუბუქი ნოტებით. ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ 3-ლიტრიანი ქილა კარგი მთვარის შუქით, სასურველია მარცვლეული ან ხილი, და ნახევარი ჭიქა იგივე ჭურვი.
სასმელის მომზადება არ არის რთული. პირველ რიგში, თქვენ უნდა fry ჭურვები. ეს შეიძლება გაკეთდეს ორი გზით - ან შედგით ღუმელში, მუხის ჩიფსების მსგავსად, რამდენიმე საათის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე, ან პირდაპირ ტაფაში, გააგრძელეთ გაცხელება, სანამ ნედლეული არ მიიღებს მუქ ყავისფერ ფერს. პირველი ვარიანტი სასურველია, ის იძლევა უფრო დახვეწილ და დელიკატურ გემოს, მაგრამ მეორე ვარიანტი ბევრად უფრო სწრაფია. დიახ, თუ მარილიანი ფისტა იყიდეთ, ქვემოდან ნარჩენები უნდა გაირეცხოთ მარილისგან და ოდნავ მოხარშოთ მდუღარე წყალში, რადგან ასეთ თხილს, როგორც წესი, მარილიან ხსნარში ასველებენ უკეთესი შესანარჩუნებლად.
ასე რომ, დაასხით ჭურვები მთვარის შუქში, დააყენეთ ქილა ბნელ, თბილ ადგილას და დაელოდეთ დაახლოებით ორი კვირა. ამის შემდეგ ვფილტრავთ, საჭიროების შემთხვევაში ვატკბებით და ეს არის - ნაყენი მზადაა! რეცეპტის სიმარტივის მიუხედავად, ეს სასმელი ნამდვილად აოცებს თავისი მდიდარი კრემისებური ყავის სუნით და გემოთი ვანილისა და შებოლილი ხორცის მსუბუქი ნოტით და ლამაზი „კონიაკის“ ფერით. ნაყენს რეალურად არ აქვს ორიგინალური ნედლეულის გემო - თავად ფისტა, მაგრამ აქვს უაღრესად საინტერესო გემოს დიაპაზონი - დეგუსტატორები ამას გირჩევენ!
Pistachio ლიქიორი a la Dumante Verdenoce
Dumante Verdenoce არის მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი ფისტას ლიქიორი, რომელიც წარმოებულია იტალიაში. რამდენიმე ათეული წლის წინ მას მსოფლიოში ანალოგი საერთოდ არ ჰყავდა. სასმელის წარმოების ნედლეული არის ექსკლუზიურად სიცილიური ფისტა და ადგილობრივი სანელებლები. ჩვენ ვეცდებით გავიმეოროთ პისტას ლიქიორის რეცეპტი მაღაზიაში არსებული ჩვეულებრივი ინგრედიენტების გამოყენებით.
- ფისტა - დაახლოებით 80-100 მლ;
- დარიჩინი - 1 სმ ჩხირები;
- კბილი - 1 პატარა კვირტი;
- არაყი (თავდაპირველად ყურძნის გრაპა) – 400 მლ;
- ქიშმიში - 12 ცალი;
- შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
- წყალი - ნახევარი ჭიქა.
სასმელის მომზადება ძალიან მარტივია. თხილი უნდა დაჭრათ, სანელებლები დაფქვით ნაღმტყორცნებში, დაუმატოთ ქიშმიში და დაასხით არაყი. მჭიდროდ დახურეთ ქილა და დატოვეთ ბნელ, თბილ ადგილას 2 კვირის განმავლობაში. ამის შემდეგ ფისტას ნაყენი გადაწურეთ და გაფილტრეთ. გააკეთეთ მარტივი სიროფი წყლისა და შაქრისგან და დაამატეთ სასმელს. გასინჯვამდე სასურველია ლიქიორი გრილ ადგილას მინიმუმ ორი კვირით დატოვოთ.
პისტას ბურბონის ლიქიორი ნეკერჩხლის სიროფით
ეს უკვე ამერიკული კლასიკაა. შეერთებული შტატები ფისტის სიდიდით მეორე მწარმოებელია მსოფლიოში, ამიტომ ეს თხილი აქ ძალიან პოპულარულია, ისევე როგორც ლიქიორი და ფისტას სხვა ინფუზიები.
- შემწვარი გახეხილი ფისტა - 100 გრამი;
- ნებისმიერი წესიერი ბურბონი - 0,5 ლიტრი;
- ნეკერჩხლის სიროფი - 2 სუფრის კოვზი (უკიდურეს შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეცვალოთ თაფლით);
- ყავისფერი შაქარი a la "Demerrara" - ჩაის კოვზი.
სასმელის მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც წინა. ფისტას ვჭრით და 2 კვირა ვისკიში ვტოვებთ, რის შემდეგაც ვფილტრავთ ინფუზიას. დაუმატეთ ნეკერჩხლის სიროფი ან თაფლი, ლერწმის შაქარი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 2-3 კვირა. ესე იგი, ფისტას ლიქიორი სრულიად მზადაა!
რძის ლიქიორი "Crema di pistacchio"
და ისევ გადაგვყავს ხმელთაშუა ზღვის თბილ სანაპიროებზე. იტალიელ დიასახლისებს უყვართ სახლში ლიქიორის დამზადება ფისტათ, არაყით ან სხვა ნეიტრალური ალკოჰოლით და რძით, ერთგვარი ფისტა ბეილისი. ლიქიორი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, საინტერესო ფერითა და არომატით, ალკოჰოლის დაბალი შემცველობით.
- ფისტა (არა შემწვარი და დამარილებული) – 250 გრამი;
- არაყი - 500 მლ;
- რძე - 1 ლიტრი;
- შაქარი – 450 გრამი (უფრო მეტი თუ ტკბილეული გიყვართ);
- ვანილი – 2-3 სმ წიპწა ან მწიკვი ვანილი.
ლიქიორის მოსამზადებლად ფისტას დააქუცმაცებენ და 1 კვირის განმავლობაში ადუღებენ სპირტში დაჭრილ ვანილის წიპწებთან ერთად. ამის შემდეგ ნაყენს აცლიან და ფრთხილად ფილტრავენ. შემდეგ აიღეთ რძე, დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. რძის ნარევი უნდა გაცივდეს და კარგად შეურიოთ ალკოჰოლს მიქსერის გამოყენებით. მზადაა!
სასმელი შეინახეთ მაცივარში და მიირთვით ცივად. გახსოვდეთ, რომ სუფთა ფისტას ლიქიორისგან განსხვავებით, ამ ლიქიორს დაძველება არ სჭირდება, ის რამდენიმე დღეში უნდა დალიოთ - თუმცა, ასეთი გემრიელი ჩვეულებრივ დიდხანს არ ჩერდება! გაახარეთ მადა!
therumdiary.ru
საწყისი გვერდი » ფისტას ნაყენი
ფისტა ბევრისთვის საყვარელი დელიკატესია. მათ უმატებენ საკონდიტრო ნაწარმს, გამოიყენება მეღვინეობისა და მთვარის წარმოებაში, ყველის წარმოებაში და ა.შ.
აღმოსავლეთში ფისტა ითვლებოდა "სიცოცხლის ხედ". მათ სამშობლოში, სირიაში, ირანში და ერაყში, ეს თხილი საკვების წყარო იყო მოგზაურთა და მეომრებისთვის. აქედან ისინი მთელ მსოფლიოში გავრცელდნენ.
ამ თხილთან დაკავშირებული ერთ-ერთი ლეგენდის თანახმად, ფისტა იზრდებოდა დაკიდებულ ბაღებში, რომლებიც მეფე ნაბუქოდონოსორმა ააშენა თავისი საყვარელი ამითისთვის.
ეს თხილი, ყურძნის მსგავსად, მტევნად იზრდება. თავდაპირველად ფისტას ნაჭუჭი ვარდისფერია, შემდეგ კი გაშრობისას ღია კრემისფერ შეფერილობას იძენს.
მოსავალს ივლის-აგვისტოში იღებენ, ღამით კი, რადგან ფისტას ფოთლები შეიცავს უამრავ ეთერზეთს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი თავბრუსხვევა და გულისრევა.
დილით ულტრაიისფერი სხივების გავლენით ეს ზეთები ყველაზე ინტენსიურად გამოიყოფა. ჯერ ფისტას აშრობენ მზეზე და შემდეგ ინახავენ მშრალ, ვენტილირებად ადგილას მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში.
ფისტა შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს და ვიტამინს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე. მაგალითად, თხილი შეიცავს ლუტეინს და ზეაქსანტინს. ეს ნივთიერებები ხელს უწყობს მხედველობის შენარჩუნებას.
ისინი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელსაც შეუძლია აღადგინოს სხეული მძიმე ფიზიკური დატვირთვისა და გადაღლის შემდეგ. ეს თხილი მდიდარია ცილებით და შეიძლება გახდეს ხორცის შემცვლელი მათთვის, ვისაც სურს ვეგეტარიანულ დიეტაზე წასვლა.
ფისტა შესანიშნავია კიბოს პროფილაქტიკისთვის, ამცირებს ფილტვების ინფექციების რისკს და ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს. თხილის შემკვრელი თვისება გავლენას ახდენს ნაწლავებისა და კუჭის მუშაობაზე, ხსნის კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის სიმპტომებს.
წაიკითხეთ აგრეთვე: კედროვკა - ფიჭვის თხილის ნაყენი
ყელის ტკივილის, სტომატიტის, პირის ღრუს ანთების გამო ტკივილს ფისტას სპირტის ნაყენი მოგიხსნით.
- 2 ს.კ. ფისტას ჭურვი;
- 200 მლ არაყი.
ნედლეულს დაასხით არაყი და გააჩერეთ 2 კვირა გრილ ადგილას. ჩამოიბანეთ პირი ნაყენით საჭიროებისამებრ.
ფისტა, ისევე როგორც სხვა თხილი, აუცილებელია სტუდენტებისთვის და იმ ადამიანებისთვის, რომელთა საქმიანობა მაღალი ფსიქიკური სტრესია. ისინი აუმჯობესებენ ტვინის მუშაობას, ნორმალიზებენ ძილის ნორმალიზებას, ასტიმულირებენ გულის კუნთს და აცილებენ ღვიძლის ფუნქციის შეფერხებებს.
ფისტას ზეთი ასევე სასარგებლოა ადამიანისთვის. იგი ძირითადად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. ამ თხილის ზეთი ხელს უწყობს სწრაფ და თანაბარ რუჯს, ასევე აშორებს ნაოჭებს და ასაკობრივ ლაქებს.
თხილის სხვა ზეთებისგან განსხვავებით, პისტას ზეთი შეიძლება სწრაფად გაფუჭდეს, ამიტომ ის უნდა ინახებოდეს არაუმეტეს ექვსი თვისა.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ თხილის ნაჭუჭზე მთვარის შუქი შეასხათ.
გამოცდილი მთვარეები გვირჩევენ სასმელში მსუბუქად შემწვარი ფისტა დაუმატოთ. მეტიც, უმჯობესია უმარილო თხილის მიღება. საბოლოო ჯამში, თქვენ მიიღებთ მთვარის ნათებას, რომლის გემოც ვისკის ან კონიაკის მსგავსია. ხანგრძლივი ინფუზიის შემდეგ, ალკოჰოლი იძენს ქლიავის გემოს.
შედეგად მიიღებთ ალკოჰოლს, რომელიც გემოთი და ხარისხით აღემატება მაღაზიაში ნაყიდ ანალოგებს.
იმისთვის, რომ ფისტას ნაჭუჭზე ნაყენი სასარგებლო აღმოჩნდეს, ხოლო არომატული ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელი იყოს მაღალი ხარისხის, გირჩევთ აირჩიოთ მთვარის ნათურა, დისტილაციის სვეტი ან ალამბიკი ალკოჰოლის ან მთვარის წარმოებისთვის.
napitkimira.net
ფისტას ნაყენი, ნაჭუჭში
თქვენს სხეულზე შემოწმებული ხელნაკეთი ალკოჰოლის რეცეპტები გამოწერეთ youtube.com/user/alkofan1984?sub_confirm...vkontakte vk.com/alkofan1984facebook facebook.com/alkofan1984odnoklassniki.ru/group/51954006753483pistachio, S . არაყი ღუმელში დაბალ ცეცხლზე გაწითლებამდე - 0,5 ლ საინტერესო და რთული არომატი: კრემისებური კარამელი - მუხა.მოხერხებულობისთვის რეცეპტები დავყავი კატეგორიებად ძლიერი სასმელები
youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb7L...
ნაყენი ფისტაზე (ჭურვი)პირველი დეგუსტაციის დროს ძნელი მისახვედრია, რომ ეს არის უბრალო ფისტას ლიქიორი, უფრო დაძველებულ კონიაკს. თუ დაიცავთ მომზადების ტექნოლოგიას, მიიღებთ კონიაკის ფერის სასმელს შებოლილ-ხის არომატით, ყავისა და ვანილის მსუბუქი ნოტებით. გემო უხვად მუხისფერია ვანილის კრემისებური გემოთი.
საჭიროა არა თავად ფისტა (თხილი), არამედ მხოლოდ ნაჭუჭი, რომელიც შეიცავს აუცილებელ არომატულ და შეღებილ ნივთიერებებს. მიზანშეწონილია მარცვლეულის ან ხილის მთვარის (დისტილატის) გამოყენება, როგორც სპირტიანი არაყი ან 40%-მდე განზავებული ეთილის სპირტი. კონიაკი და სხვა კასრში დაძველებული ალკოჰოლური სასმელები ამ შემთხვევაში ძალიან ძლიერ ტანის გემოს აძლევს.
ინგრედიენტები:
- მთვარის შუქი (არაყი, ალკოჰოლი 40%) - 1 ლ;
- ფისტას ნაჭუჭები - 2 მუჭა;
- შაქარი (თაფლი) - 1-2 სუფრის კოვზი (გემოვნებით);
- ქლიავი - 2 კენკრა (სურვილისამებრ);
- გარგარი ჩირი - 1 ცალი (სურვილისამებრ);
- ქიშმიში - 4-6 კენკრა (სურვილისამებრ).
ჩირი (განსაკუთრებით ქლიავი) ამდიდრებს არომატს და არბილებს ნაყენის გემოს, მაგრამ მისი დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ ფისტათ. თაფლი და შაქარი იძლევა ისეთ სიტკბოს, რომელიც ყველას არ მოსწონს, ამიტომ გირჩევთ, მაქსიმუმ რამდენიმე კოვზით შემოიფარგლოთ ან საერთოდ არა.
პისტას ნაყენის რეცეპტი
1. ფისტას ნაჭუჭები გარეცხეთ გამდინარე წყალში, შემდეგ ადუღეთ მდუღარე წყალში 4-5 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ წყლიდან და გააშრეთ მზეზე. ადუღება აშორებს მარილს (თუ ფისტას თავიდანვე დამარილებული ჰქონდა) ასევე ჭარბი ტანინები, ასე რომ ნაყენი არ იქნება ძალიან მკაცრი.
2. ნაჭუჭები შეწვით ღუმელში (8-10 საათი მშრალ საცხობ ფირფიტაზე 60-90°C ტემპერატურაზე, დროდადრო ურიეთ) ან კარგად გაწურულ ტაფაზე (ზეთის და ცხიმის გარეშე) საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბნელდება. ყავისფერი (სურათზე). ღუმელში შეწვა უფრო რბილ და დელიკატურ გემოს იძლევა, მაგრამ ტაფაზე შეწვას გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება.
გამოწვის სწორი ხარისხი რაც უფრო ძლიერია შემწვარი, მით მეტია კვამლის, ნუშის და ვანილის ნოტები. მთავარია ჭურვები არ დაიწვას.
3. გაციებული ნაჭუჭი ჩაასხით ქილაში და შეავსეთ სპირტის ფუძით. დაამატეთ ჩირი (სურვილისამებრ). დახურეთ სახურავი.
4. დატოვეთ კონტეინერი 8-15 დღე ბნელ, თბილ ადგილას.
ყურადღება! ინფუზიიდან 8-10 დღის შემდეგ, შეამოწმეთ გემო დღეში ერთხელ და ამოიღეთ ფისტა თუ ძალიან ძლიერი სიხისტის ნოტები გამოჩნდება. ტანინების რაოდენობა დამოკიდებულია ნაჭუჭზე და ყოველ ჯერზე იცვლება, თუ გადააჭარბებთ, სასმელი მკვეთრი და უგემოვნო აღმოჩნდება.
5. ფისტას ნაყენი გაფილტრეთ ყველით. გასინჯეთ, სურვილისამებრ დაატკბეთ შაქრით ან თხევადი თაფლით. ურიეთ სანამ დამატკბობელი მთლიანად არ დაიშლება.
6. დაასხით სასმელი ბოთლებში და მჭიდროდ დაახურეთ. მიზანშეწონილია მაცივარში ან სარდაფში მინიმუმ 30-60 დღე დატოვოთ. დაბერება არბილებს გემოს.
ფისტას ნაყენის შენახვის ვადა 5 წლამდეა (როდესაც ინახება შუშის ჭურჭელში მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით). სიძლიერე - 36-38%.
ფისტა ბევრისთვის საყვარელი დელიკატესია. მათ უმატებენ საკონდიტრო ნაწარმს, გამოიყენება მეღვინეობისა და მთვარის წარმოებაში, ყველის წარმოებაში და ა.შ.
აღმოსავლეთში ფისტა ითვლებოდა "სიცოცხლის ხედ". მათ სამშობლოში, სირიაში, ირანში და ერაყში, ეს თხილი საკვების წყარო იყო მოგზაურთა და მეომრებისთვის. აქედან ისინი მთელ მსოფლიოში გავრცელდნენ.
ამ თხილთან დაკავშირებული ერთ-ერთი ლეგენდის თანახმად, ფისტა იზრდებოდა დაკიდებულ ბაღებში, რომლებიც მეფე ნაბუქოდონოსორმა ააშენა თავისი საყვარელი ამითისთვის.
ეს თხილი, ყურძნის მსგავსად, მტევნად იზრდება. თავდაპირველად ფისტას ნაჭუჭი ვარდისფერია, შემდეგ კი გაშრობისას ღია კრემისფერ შეფერილობას იძენს.
მოსავალს ივლის-აგვისტოში იღებენ, ღამით კი, რადგან ფისტას ფოთლები შეიცავს უამრავ ეთერზეთს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი თავბრუსხვევა და გულისრევა.
დილით ულტრაიისფერი სხივების გავლენით ეს ზეთები ყველაზე ინტენსიურად გამოიყოფა. ჯერ ფისტას აშრობენ მზეზე და შემდეგ ინახავენ მშრალ, ვენტილირებად ადგილას მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში.
ფისტა შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს და ვიტამინს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე. მაგალითად, თხილი შეიცავს ლუტეინს და ზეაქსანტინს. ეს ნივთიერებები ხელს უწყობს მხედველობის შენარჩუნებას.
ისინი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელსაც შეუძლია აღადგინოს სხეული მძიმე ფიზიკური დატვირთვისა და გადაღლის შემდეგ. ეს თხილი მდიდარია ცილებით და შეიძლება გახდეს ხორცის შემცვლელი მათთვის, ვისაც სურს ვეგეტარიანულ დიეტაზე წასვლა.
ფისტა შესანიშნავია კიბოს პროფილაქტიკისთვის, ამცირებს ფილტვების ინფექციების რისკს და ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს. თხილის შემკვრელი თვისება გავლენას ახდენს ნაწლავებისა და კუჭის მუშაობაზე, ხსნის კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის სიმპტომებს.
ყელის ტკივილის, სტომატიტის, პირის ღრუს ანთების გამო ტკივილს ფისტას სპირტის ნაყენი მოგიხსნით.
რეცეპტი
- 2 ს.კ. ფისტას ჭურვი;
- 200 მლ არაყი.
ნედლეულს დაასხით არაყი და გააჩერეთ 2 კვირა გრილ ადგილას. ჩამოიბანეთ პირი ნაყენით საჭიროებისამებრ.
ფისტა, ისევე როგორც სხვა თხილი, აუცილებელია სტუდენტებისთვის და იმ ადამიანებისთვის, რომელთა საქმიანობა მაღალი ფსიქიკური სტრესია. ისინი აუმჯობესებენ ტვინის მუშაობას, ნორმალიზებენ ძილის ნორმალიზებას, ასტიმულირებენ გულის კუნთს და აცილებენ ღვიძლის ფუნქციის შეფერხებებს.
ფისტას ზეთი ასევე სასარგებლოა ადამიანისთვის. იგი ძირითადად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. ამ თხილის ზეთი ხელს უწყობს სწრაფ და თანაბარ რუჯს, ასევე აშორებს ნაოჭებს და ასაკობრივ ლაქებს.
თხილის სხვა ზეთებისგან განსხვავებით, პისტას ზეთი შეიძლება სწრაფად გაფუჭდეს, ამიტომ ის უნდა ინახებოდეს არაუმეტეს ექვსი თვისა.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ თხილის ნაჭუჭზე მთვარის შუქი შეასხათ.
გამოცდილი მთვარეები გვირჩევენ სასმელში მსუბუქად შემწვარი ფისტა დაუმატოთ. მეტიც, უმჯობესია უმარილო თხილის მიღება. საბოლოო ჯამში, თქვენ მიიღებთ მთვარის ნათებას, რომლის გემოც ვისკის ან კონიაკის მსგავსია. ხანგრძლივი ინფუზიის შემდეგ, ალკოჰოლი იძენს ქლიავის გემოს.
შედეგად მიიღებთ ალკოჰოლს, რომელიც გემოთი და ხარისხით აღემატება მაღაზიაში ნაყიდ ანალოგებს.
იმისთვის, რომ ფისტას ნაჭუჭზე ნაყენი სასარგებლო აღმოჩნდეს, ხოლო არომატული ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელი იყოს მაღალი ხარისხის, გირჩევთ აირჩიოთ მთვარის ნათურა, დისტილაციის სვეტი ან ალამბიკი ალკოჰოლის ან მთვარის წარმოებისთვის.
