რამდენ კალორიას შეიცავს და როგორ შევამციროთ მათი რაოდენობა. Solyanka - კალორიული შემადგენლობა და რეცეპტი Solyanka სუპის ხორცის კალორიული შემცველობა 100-ზე

იმისდა მიხედვით, თუ რა პროდუქტებისგან მომზადდა ეს კერძი, ამ კერძის კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. მომზადებული სუპის ზუსტი კალორიული შემცველობის გამოსათვლელად, თქვენ უნდა იცოდეთ რაოდენობა და ენერგეტიკული ღირებულებაყველა პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება სამზარეულოში.

ხორცის სოლიანკას შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

ეროვნული ნაკრები ხორცის სოლიანკახორცისგან მომზადებული (შეიძლება გამოვიყენოთ ხბოს, საქონლის, ღორის), შებოლილი ხორცი, ძეხვეული ან ფრანკფურტერები, მწნილები, ტომატის პასტა, ხახვი, ზეთისხილი და ლიმონი. სურვილის შემთხვევაში წვნიანს შეიძლება დაუმატოთ კაპერსი, შამპინიონები, ნიახური, ენა და თირკმელები. არსებობს თევზის ვარიანტი, რომელშიც შედის თევზი და ზღვის პროდუქტები. ასევე შესაძლებელია სუპის დამზადება ფრინველის ხორცისგან; ქათმის ხორცის კალორიული შემცველობა უფრო დაბალია, ვიდრე ძროხის ან ღორის.

ვინაიდან იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ხორცის კომპონენტებს, ეს წვნიანი ცილის წყაროა. ის ორგანიზმს დიდი ხნის განმავლობაში ამარაგებს ენერგიით და უქმნის გაჯერების შეგრძნებას. შეტანილი პროდუქტები ასევე შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებები: ვიტამინები, მინერალები.

ჰოჯის და მწნილის კალორიული შემცველობა

რასოლნიკის სუპს ნაკლები კალორია აქვს. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოსტნეულს, რომლის ცხიმის შემცველობა დაბალია. 100 გრამზე არის მხოლოდ 42 კკალ. ცილა არის 1,4 გ, ცხიმები - 2 გ, ნახშირწყლები - 5 გ. მწნილის კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს მომზადების მახასიათებლების მიხედვით.

ხორცის ჰოჯის კალორიული შემცველობაა 69 კკალ. პროტეინი შეადგენს 5,2 გ, ცხიმები - 4,6 გ, ნახშირწყლები - 1,7 გ.

თუ წვნიანი ზღვის პროდუქტებისა და თევზისგან მზადდებოდა, ღირებულებები უფრო დაბალი იქნება. ამ ვერსიაში 100 გ შეიცავს მხოლოდ 25 კკალს, 2,4 გ ცილას, 1,2 გ ცხიმს, 1,2 გ ნახშირწყლებს.

თუ ცხიმიან ხორცს, სოსისს ან ფრანკფურტერს გამოიყენებდნენ, კერძი უფრო ნოყიერი აღმოჩნდება.

როგორ მოვამზადოთ სოლიანკას კერძი - საუკეთესო რეცეპტები

ამ კერძის მომზადების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს. სუპის კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 0,7 კგ საქონლის ხორცი ძვალზე;
• 1/4 ქათმის კარკასი;
• 2 ძეხვი;
• 200 გრ შებოლილი ძეხვი;
• 200 გრ ძროხის ბალიკი;
• 3 მწნილი კიტრი;
• 2 ხახვი;
• 3 ს.კ. ტომატის პასტა;
• 100 გრ ზეთისხილი;
• 7 კაპერსი;
• 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
• არაჟანი, მწვანილი, ლიმონი სუფრისთვის.

მოხარშეთ ხორცი დაბალ ცეცხლზე. ამოიღეთ, ამოიღეთ ძვლები, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ხახვი დაჭერით და შეწვით ტაფაზე ოქროსფერამდე. ხახვს დაუმატეთ ტომატის პასტა. სოსისები, ბალიკი და სოსისი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში ხორცის ბულიონში. დაამატეთ საქონლის ხორცი, ქათამი და ხახვი. ჩაასხით ზეთისხილის მარილწყალში. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კაპერსი და დაჭრილი ზეთისხილი და გადმოდგით ცეცხლიდან. დააფარეთ თავსახური. გააჩერეთ ცოტა ხნით, რომ ადუღდეს. სუფრასთან მიტანისას დაუმატეთ ლიმონის ნაჭერი და არაჟანი.

ჰოჯის ხორცის კალორიული შემცველობა მაღალია. ნაკლები კალორია გვხვდება თევზის ვერსია. მის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• სკუმბრია - 2 ცალი;
• 3-4 კარტოფილი;
• 1 სტაფილო;
• 2-3 მწნილი კიტრი;
• 100 გრ ზეთისხილი;
• 2 ს.კ. ტომატის პასტა;
• ლიმონი - რამდენიმე ნაჭერი;
• მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი- გემოვნებით;
• მწვანილი სერვირებისთვის.

გაყინეთ თევზი. თავი მოკვეთეთ, ამოიღეთ წიაღები. გარეცხეთ, გაჭერით. დაამატეთ მარილი. ტაფაში ჩაასხით 2,5 ლიტრი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი. გარეცხეთ, გათალეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი და სტაფილო. მწნილი კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. კარტოფილი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 1/4 საათის განმავლობაში. მოხარშეთ ტაფაში ზეითუნის ზეთი. ხახვი და სტაფილო შეწვით ტომატის პასტასთან ერთად 2-3 წუთის განმავლობაში. თევზი ადუღეთ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში. ხახვსა და სტაფილოში დაამატეთ კიტრი. ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ტაფაში დაამატეთ 100 მლ ბულიონი. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

შემწვარი ტაფაზე დავამატოთ. მარილი და პილპილი. დააფარეთ თავსახური. ადუღეთ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ ზეთისხილი წვენთან ერთად, გადმოდგით ქვაბი გაზქურიდან და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით. სუფრასთან მიტანისას თეფშს დაუმატეთ არაჟანი, მწვანილი და ლიმონი.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ვეგეტარიანული ვერსია. ამისათვის დაგჭირდებათ:

• 100 გრ ხახვი;
• 100 გრ სტაფილო;
• 200 გრ დაკონსერვებული ლობიო;
• 250 გრ შამპინიონი;
• 60 გრ ბულგარული წიწაკა;
• 30 გ მწნილი კიტრი;
• 50 გრ ზეთისხილი;
• 3 ს.კ. ლიმონის წვენი;
• 20 გ ტომატის პასტა;
• მწვანილი გემოვნებით;
• მარილი, პილპილი

გარეცხეთ და გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ადუღეთ 1,5 ლ წყალში დაფნის ფოთოლთან ერთად ნახევარი საათით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. სტაფილო დაჭერით. შეწვით ტაფაზე 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ წინასწარ დაჭრილი სოკო და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი.

დაჭერით კიტრი და დაჭერით წიწაკა. დამატება შემწვარი ბოსტნეულიდა ნახარში წიწაკით. იქ დაამატეთ ლობიო და ტომატის პასტა. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მწვანილი და ზეთისხილი დაჭერით და ჩაამატეთ ტაფაში. ჩაასხით ლიმონის წვენში. მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი. სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ არაჟანი. სურვილისამებრ დაამატეთ რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი.

• საქონლის ხორცი 300 გრამი
• ქათამი 150 გრამი
• შებოლილი ხორცი 150 გრამი
• ხახვი 1 ც
• მწნილი კიტრი 3-4 ცალი
• ტომატის პასტაან პომიდორი 150 გრამი
• ზეითუნის ზეთი 50 მილილიტრი
• მწვანილი გემოვნებით
• სანელებლები გემოვნებით
• ზეთისხილი 1-2 ს.კ. კოვზები
• ლიმონი 2-3 ნაჭერი

ხორცის სოლიანკას დამზადების რეცეპტი

• პირველ რიგში, მოამზადეთ ხორცი ხორცისთვის. ძროხის ნახევარი გავრეცხოთ და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მეორე ნახევარი მზადდება ჩალის სახით. ქათამი და შებოლილი ხორცი დავჭრათ ზოლებად ან უბრალოდ პატარა ნაჭრებად.
• ახლა ბოსტნეული: კიტრი დავჭრათ ზოლებად, ხახვი დავჭრათ რგოლებად (თუ ხახვი საშუალო ზომისაა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარი რგოლები). სხვათა შორის, თუ ტომატის პასტას კი არ იყენებთ, არამედ ახალ პომიდორს, ამოიღეთ კანი და გახეხეთ ბლენდერში პასტის სახით.
• გააცხელეთ ღრმა ტაფა, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, შეწვით ხორცის პირველი ნახევარი. არ არის საჭირო მისი ზედმეტად შეწვა. შემდეგ დაამატეთ ქათამი და მსუბუქად შეწვით ყველაფერი ერთად. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი. მნიშვნელოვანია: გახსოვდეთ, რომ ხახვი და ხორცი უნდა იყოს მოშუშული და არა შემწვარი. განაგრძეთ მორევა, ხახვი არ უნდა დაიწვას, უნდა გახდეს გამჭვირვალე და არა ოქროსფერი. შემდეგ ტომატის პასტის დროა (ჩემს შემთხვევაში, დაქუცმაცებული პომიდორი). აურიეთ ყველაფერი.
• ისევ: შემწვარი არ დაიწვას, შეამცირეთ სითბო, მუდმივად ურიეთ. ზედმეტი სითხე აორთქლდეს, მაგრამ მეტი არა. ახლა შეგიძლიათ დაუმატოთ მწნილები და დანარჩენი დაჭრილი საქონლის ხორცი. დაუყონებლივ შეავსეთ ტაფის შიგთავსი ერთი და ნახევარი ლიტრი წყლით, დაუმატეთ მას დარჩენილი შებოლილი ხორცი.
• შეამცირეთ ცეცხლი, გააჩერეთ ღვეზელი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. დასასრულს შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, დაჭრილი მწვანილი და ზეთისხილი, დაჭრილი რგოლებად. სხვათა შორის, შეგიძლიათ ზეთისხილი სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატოთ. გააჩერეთ ხახვი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, მიირთვით ლიმონის ნაჭრებთან და არაჟანთან ერთად.

ჰოჯის გაჩენის ისტორია მე -15 საუკუნის შორეულ რუსულ დრომდე მიდის. ეს ცხარე, ცხიმიანი სუპი მდიდარი გემოთი მიირთვით მადად ძლიერი ალკოჰოლური სასმელებით. იმ დროს ასეთ სუპს მეორე სახელი ჰქონდა: "ჰანგოვერი". ეს კერძი უბრალო ხალხის საკვებად ითვლებოდა. დიდებულებმა ეს კერძი თავიანთი სუფრის ღირსად მიიჩნიეს.

თანამედროვე კულინარიაში სოლიანკა უმრავლესობის საყვარელი კერძია. ამ სქელ წვნიანს, მოხარშული თევზის, ხორცის ან სოკოს ბულიონში სხვადასხვა სანელებლების დამატებით, მომზადების მრავალი მეთოდი აქვს. სოლიანკას სახეობის მიუხედავად, მისი გემო ხასიათდება გამოხატული მკვეთრი, პიკანტური და მჟავე-მარილიანი გემოთი.

ჰოჯის კალორიული შემცველობა

ამ ორიგინალური სუპის ენერგეტიკული ღირებულება მას მაღალკალორიული საკვების კატეგორიაში ათავსებს. საშუალო კალორიული შემცველობა 100 მლ მზა წვნიანზე არის 76 კკალ. ამ სუპის ყველა სახეობიდან ყველაზე დაბალი კალორიულია კლასიკური სოკოს სოლიანკა (35 კკალ) და თევზის უცხიმო სახეობებიდან თევზი (25 კკალ).

ჰოჯის კვებითი ღირებულება განისაზღვრება ძირითადი კომპონენტებით, საიდანაც იგი მზადდება. საშუალოდ, ძირითადი საკვები ნივთიერებები შემდეგია:

• ცილები - 6,1 გ.
• ცხიმები - 8,4 გ.
• ნახშირწყლები - 5,2 გ.

სარგებელი hodgepodge

განურჩევლად ჯიშის ტიპისა, ეს კერძი დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე. მისი სისტემატური გამოყენებით, საჭმლის მონელების პროცესები და მდგომარეობა გულ-სისხლძარღვთა სისტემა. მასში შემავალი კვალი ელემენტები აძლიერებს ორგანიზმში ძვლოვან ქსოვილს, აძლიერებს სისხლის შედედებას და ასტაბილურებს სისხლში ქოლესტერინისა და გლუკოზის დონეს. აღსანიშნავია, რომ ძლიერი თერაპიული ეფექტის გარდა, ჰოჯპოდი ხელს უწყობს სხეულის მთლიან აღდგენას.

ჰოჯის ზიანი

გამომდინარე იქიდან, რომ ჰოჯპოდი დამახასიათებელი მომჟავო-მარილიანი გემოთი მდიდარი სუპია, დიეტოლოგები არ გირჩევენ მის ბოროტად გამოყენებას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, თირკმელების ქრონიკული პათოლოგიების და განსაკუთრებით აციდოზის დროს.

	პროდუქტი	კკალ	ცილები, გ	ცხიმები, გ	კუთხე, გ
	Solyanka შერეული ხორცი frying პან	152,5	9	10,5	5,8
	სოლიანკა ყაზანის სტილში (სოლიანკა ქლიავით - თათრული ეროვნული კერძი)	58,6	2,6	3,4	4,6
	ბოსტნეულის სოლიანკა	124,9	3,2	8,2	10,2
	თევზი solyanka frying პან	135,8	14,1	6,6	5,3
	სოლიანკას სოკო	43,5	1,3	3,4	2
	სოლიანკა	34,9	2	0,4	6,2

თუ უყურებთ თქვენს ფიგურას და ყურადღებით აკონტროლებთ წონას, მაშინ ჰოჯპოდი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით კალორიას. ხორცპროდუქტები, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გახდეს თქვენი მთავარი კერძი დატვირთული დღის შუაგულში. გამოდის, რომ შეგიძლიათ შეცვალოთ მისი კალორიული შემცველობა და კერძი უფრო სასარგებლო გახადოთ ორგანიზმისთვის და არც ისე საზიანო ფიგურისთვის.

გარეგნობის ისტორია

არავის გაუკვირდება, რომ სოლიანკა მაღალკალორიული კერძების კატეგორიას მიეკუთვნება. ეს წვნიანი დაახლოებით მე-15 საუკუნეში გამოჩნდა რუსეთში. ტრადიციულად, მას მიირთმევდნენ როგორც მადას ძლიერი ალკოჰოლური სასმელებით. მდიდარი ხორცის ბულიონი თავისი მჟავე და მარილიანი გემოთი შესანიშნავად ათბობდა და აკმაყოფილებდა შიმშილს. მაგრამ ის პრაქტიკულად არასოდეს მოიძებნა დიდებულთა მაგიდებზე. ასეთი უბრალო ჩაშუშული მათ სუფრის უღირს კერძად მიაჩნდათ.

მაშინ, რა თქმა უნდა, არავის უფიქრია, რამდენი კალორია იყო ჰოჯში. მაგრამ დღეს, განვითარებული მედიცინისა და მოდის ეპოქაში სათანადო კვება, ადამიანები გაცილებით მეტ ყურადღებას აქცევენ საკუთარ ჯანმრთელობას. აქედან გამომდინარე, სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, თუ როგორ განსხვავდებიან ისინი სხვადასხვა სახისჰოჯები ერთმანეთისგან და როგორია მათი კალორიული შემცველობა.

ხორცის ხორცშესხმა

ამ სუპის კლასიკური, ხორციანი სახე შეიცავს რამდენიმე სახის ხორცის დელიკატესებს. მათ შორის შეგიძლიათ იპოვოთ მოხარშული საქონლის ხორცი, ლორი, მოხარშული ძეხვი, შებოლილი ქათამი. ზოგჯერ თირკმელებსაც კი უმატებენ. სოლიანკას მცენარეული კომპონენტი გაცილებით დაბალია კალორიაში და მოიცავს კარტოფილს, სტაფილოს, ზეთისხილს, მწნილს და ხახვს. ამასთან, არ დაგავიწყდეთ, რომ მარილი ინარჩუნებს წყალს ორგანიზმში, რაც ნიშნავს, რომ ანელებს ნივთიერებათა ცვლის პროცესს და კალორიების გადამუშავებას ჭამის შემდეგ.

ყველა ამ ინგრედიენტის შეკრებით (იმის გათვალისწინებით, რომ თითოეული ხორცის დელიკატესისთვის 3 ლიტრიანი ტაფაზე დაგჭირდებათ დაახლოებით 100 გრ), ჩვენ გავარკვევთ, რამდენი კალორია შეიცავს ხორცის კერძს. 100 გრ წვნიანი იძლევა დაახლოებით 76 კკალს, ხოლო პირველი კერძი დაახლოებით 300 გრამია, რაც ნიშნავს, რომ ერთი ნაწილის ჭამის შემდეგ თქვენ მოიხმართ დაახლოებით 230 კკალს.

თევზის ალტერნატივა

თუ გირჩევნიათ არ ჭამოთ ხორცი ან უბრალოდ არ ხართ კმაყოფილი ენერგეტიკული ღირებულებით ხორცის წვნიანი, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ჰოჯის თევზის ბულიონის გამოყენებით. მისი გემო და არომატი, რა თქმა უნდა, გარკვეულწილად განსხვავებული იქნება კლასიკური ვერსია. მაგრამ ამ კერძს ასევე ბევრი გულშემატკივარი ჰყავს. თევზის რამდენიმე სხვადასხვა ჯიშის არჩევით და მათში იგივე ბოსტნეულის დამატებით, როგორც ჩვეულებრივ სოლიანკაში, მიიღებთ წვნიანს, რომლის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 25 ერთეულია 100 გრამ მზა პროდუქტზე. ახლა არ არის რთული საჭირო რაოდენობის გამოთვლა, პირველი კურსის თქვენი ყოველდღიური პორციის ზომის გათვალისწინებით.

არ აქვს მნიშვნელობა რა სახის თევზს აირჩევთ. როგორც მდინარე, ასევე ზღვა, მას გაცილებით დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება აქვს, ვიდრე ღორის ან საქონლის ხორცი. თქვენ შეგიძლიათ ამ ჰოჯპოჯის დივერსიფიკაცია სხვა ზღვის პროდუქტების დამატებით. მაგალითად, კალმარი, კრევეტები, მიდიები ან თუნდაც კიბო. ისინი წვნიანს კიდევ უფრო არომატულს გახდიან, მაგრამ გავლენას არ მოახდენს მის კალორიულობაზე.

სოკოს არომატით

მისი მომზადება საერთოდ შეგიძლიათ დიეტური ჯიშიბოსტნეულის ბულიონში. საჭირო მარილიანობა და მჟავიანობა კერძში გამოჩნდება მას შემდეგ, რაც დაამატებთ შემწვარს, რომელშიც კიტრი და ტომატის პასტაა. რამდენ კალორიას შეიცავს ჰოჯპოჯი, არ იმოქმედებს სოკოს არსებობა, რომელიც კარგად უხდება ბოსტნეულის სუპები. არომატული მწვანილი და სანელებლები, რომლებსაც აქვთ ძალიან დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება, ასევე დაგეხმარებათ ბუდის დამატებაში.

100 გრ პირველი კერძის ბოსტნეული სოკოთი არის მხოლოდ 20 კკალ, რაც ნიშნავს მთელ პორციას - დაახლოებით 60. აშკარა ხდება განსხვავება რამდენ კალორიას შეიცავს სოსისთან ერთად და რამდენს ბოსტნეულის წვნიანში.

ბევრი იტყვის, რომ შებოლილი ხორცისა და ხორცის მდიდარი ბულიონის გარეშე, ამ წვნიანს არ შეიძლება ეწოდოს ჯიში. მაგრამ იდეალური ფიგურის მისაღწევად, თქვენ ყოველთვის გჭირდებათ გარკვეული მსხვერპლის გაღება და ფიქრი იმაზე, თუ რამდენი კალორია არის ჰოჯპოჯში. ამიტომ, ასეთი პირველი კურსი შეიძლება აღმოჩნდეს სრულიად ღირსეული ჩანაცვლება, რომელიც დაბალკალორიული შემცველობით დადებითად განსხვავდება ორიგინალური რეცეპტისგან.

მომზადების მეთოდი

Solyanka მზადდება სხვადასხვა სახის ხორცისა და თევზის პროდუქტებით, ასევე ახალი და ხმელი სოკოთი. თევზის სოლიანკებისთვის გამოიყენება თევზის ბულიონები, რომლებიც მზადდება საკვების თევზის ნარჩენებისგან ან ზუთხისებრთა ოჯახის თევზის თავებისგან (თავები). მწნილი კიტრი იჭრება ნაჭრებად ან ბრილიანტებად. კიტრი უხეში კანით და მწიფე თესლებით იჭრება და თესლდება. თხელკანიან კიტრს კანთან და თესლთან ერთად ჭრიან. მზა კიტრი ნებადართულია ადუღებამდე. ხახვი დაჭერით და მოშუშეთ ტომატის პიურეს დამატებით. ტომატის პიურე შეიძლება ცალკე შეწვით. ორმოები ამოღებულია ზეთისხილიდან და ზეთისხილი გარეცხილია. ლიმონს აცალებენ და ჭრიან ხორცპროდუქტებს (ხორცი, ლორი, თირკმელები, გული, ფრინველი და ა.შ.) ადუღებენ და ჭრიან თხელ ნაჭრებად დაჭერით 1-2 ნაწილად თითო პორციაზე, გაწურეთ 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გარეცხეთ თევზის ფილე უცვლელი კანით, დაჭერით 1-2 ნაწილად თითო პორციაში და შეწვით ბულიონში მომზადებული ფილე (ბასი, ვირთევზა, ლაქებიანი (ჭრელი) ლოქო და ა.შ.) მდუღარე ბულიონში მოათავსეთ მოშუშული ხახვი და პომიდვრის პიურე, მოხარშული კიტრი, კაპერსი (მარილწყალთან ერთად), მზა ხორცი ან თევზის პროდუქტები, სანელებლები და მოხარშეთ 5-. 10 წუთი. როდესაც შვებულებაში ხართ, ხორცს ხორცს დაუმატეთ ზეთისხილი ან ზეთისხილი და ნაჭერი ლიმონი და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში. სოლიანკას მოხარშვისას უფრო მკვეთრი გემოს მირთმევა შეგიძლიათ სოლიანკას მარილწყალში, კარაქის ნაცვლად გამოიყენოთ. თუ ზეთისხილი მიუწვდომელია, ისინი შეიძლება შეიცვალოს კაპერებით.