რამდენ ხანს უნდა ჩაშუშოთ ბოსტნეული ღუმელში ფოლგაში. გემრიელი და ჯანსაღი გამომცხვარი ბოსტნეული ღუმელში. გულიანი და ჯანსაღი ბოსტნეულის კასეროლი

ღუმელში შემწვარი ბოსტნეული ჯანსაღი ცხოვრების წესის განუყოფელი ნაწილია. ასე მომზადებული კერძი ბევრად უფრო ჯანსაღია. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში. ღუმელიდან გამოსული ბოსტნეული საუკეთესო გამოსავალია, რომ ყოველთვის ფორმაში იყოთ და ჯანმრთელად გამოიყურებოდეთ. ბევრს აინტერესებს, როგორ სწორად გამოაცხვოს ბოსტნეული ღუმელში ფოლგაში, რათა დარჩეს წვნიანი და გემრიელი. სინამდვილეში ძალიან მარტივია. იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი გამოვიდეს, საკმარისია დაიცვან რეკომენდაციები და წესები.

ბოსტნეულის სწრაფი რეცეპტი ფოლგაში

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მეთოდი, რომელიც ყველა დიასახლისმა იცის. ამ მეთოდით მომზადებული ბოსტნეული არ დაიწვება და არ გადაიქცევა მაწონად, მაგრამ დარჩება წვნიანი და მადისაღმძვრელი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი;
• 5 პომიდორი;
• 2 ბულგარული წიწაკა;
• ხუთი დიდი;
• ორი საშუალო კბილი ნიორი;
• ზღვის მარილი;
• ორი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• ოხრახუშის პატარა კონა;
• სანელებლები;

იმისათვის, რომ კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც იყოს, ყველა კომპონენტი არ უნდა დაქუცმაცდეს, არამედ დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული. ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად. ვისაც ყაბაყი არ უყვარს, შეუძლია სხვა ბადრიჯნით ჩაანაცვლოს.

ბოსტნეულის დაჭრის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ შამპინიონის მომზადება. თითოეული სოკო დავჭრათ 4 ნაწილად. თუ დიდ შამპინიონს ვერ იყიდით, მაშინ უნდა გაჭრათ ისინი ორ თანაბარ ნაწილად.

პომიდორი გაყავით 4 ნაწილად. იმისათვის, რომ კერძი არ იყოს წყლიანი, უმჯობესია გამოიყენოთ კრემისებური პომიდორი. მათ აქვთ ცოტა წვენი და საკმაოდ მკვრივი რბილობი.

ის უნდა იყოს შეძენილი სქელი კედლებით და სასურველია წითელი. კერძში ის შეიძენს ტკბილ გემოს და ძალიან რბილი იქნება. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ბელოზერკის ჯიში ფოლგაში ბოსტნეულის გამოსაცხობად.

გააცალეთ წიწაკა, გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.

მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. წყალი თავზე მცირე რაოდენობითმცენარეული ზეთი და საფუძვლიანად აურიეთ. შემდეგ მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე ფოლგასთან ერთად. სუბსტრატი ისე უნდა დაიგოთ, რომ ერთ მხარეს გამოსულიყო მინიმუმ 5 სმ, ხოლო მეორეს მხრივ - ქვედა ფენის სიგრძე. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ზემოდან ბოსტნეული დაფაროთ.

გამოაცხვეთ კერძები 60 წუთის განმავლობაში 200 0 C ტემპერატურაზე. ბოსტნეული მზად ითვლება, როცა რბილია. როდესაც დრო ამოიწურება, ამოიღეთ ისინი ღუმელიდან და ოდნავ გახსენით ფოლგა. ამ მდგომარეობაში შეინახეთ კარადაში კიდევ 20 წუთი. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ისინი ოდნავ მოყავისფრო. თუ ბოსტნეულს ერთ საათზე მეტხანს მოამზადებთ, მაშინ ისინი კიდევ უფრო ნაზი გახდება. ამ შემთხვევაში, მთავარია უზრუნველყოთ, რომ არ დაიწვას.

ისინი უნდა მიირთვათ თბილი, როგორც ხორცისა და თევზის გვერდითი კერძი. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისინი წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.

თუ გსურთ კერძი ფერადი იყოს, რეკომენდებულია სხვადასხვა ფერის წიწაკის გამოყენება.

ღუმელში ფოლგაში გამომცხვარი ბოსტნეულის ეს რეცეპტი გულგრილს არცერთ სტუმარს არ დატოვებს.

გემრიელი გამომცხვარი ბოსტნეული ყველით

ეს რეცეპტი არის ძალიან მარტივი და ჯანსაღი. ბოსტნეულის ამ გზით მომზადება საუკეთესო შესაძლებლობაა მთელი ოჯახი ვიტამინებით მდიდარი კერძით გამოკვებოს. ღუმელში ყველით გამომცხვარი ბოსტნეული ძალიან ნაზი და არომატული გამოდის.

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ორი დიდი კარტოფილი;
• 2 სტაფილო;
• 400 გ;
• 100 გრამი ახალი მწვანე ბარდა;
• 1 ხახვი;
• 100 გ მყარი ყველი(უმჯობესია გამოიყენოთ პარმეზანი);
• 3 სავსე სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• წვრილი მარილი;
• დაფქული წიწაკა;
• სანელებლები.

ასეთი ბოსტნეული უნდა მოხარშოთ ღუმელში 180 0 C ტემპერატურაზე. კარადაში მოთავსებამდე აუცილებელია მისი კარგად გაცხელება. მომზადების პროცესი უნდა დაიწყოს კარტოფილისა და ხახვის მომზადებით.
გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. იგივე პროცედურა უნდა გაკეთდეს სტაფილოზეც.

ბროკოლი და ბარდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული. თუ ისინი ახალია, მაშინ კარგად უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გაამშრალოთ. ყველა კომპონენტი დავჭრათ იმავე ზომის საშუალო ნაჭრებად. შეაზავეთ მათ წიწაკით და სანელებლებით, კარგად აურიეთ.

აიღეთ საცხობი ფურცელი და გადააფარეთ ფოლგა. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ცხიმი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ ყალიბში, ზემოდან მოაყარეთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი.

იმისთვის, რომ ყველა ბოსტნეული თანაბრად გამომცხვარი იყოს, მომზადებისთვის უნდა გამოიყენოთ ბრტყელი საცხობი ფურცელი, საიდანაც სითხე თანაბრად აორთქლდება.

გატეხეთ კვერცხი ღრმა თასში და საფუძვლიანად შეურიეთ არაჟანს. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგალი ან ბლენდერი. ერთიანი კონსისტენციისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ საქშენი. მიღებული მასა დაასხით ბოსტნეულს.

დააფარეთ საცხობი ფურცელი სახურავით ან ფოლგის ნაჭერით.

შეინახეთ კერძი ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. სანამ ის მზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ყველის გახეხვა. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ წვრილი სახეხი.

იმისათვის, რომ ბოსტნეული არ დაიშლება და ხრაშუნა იყოს, საცხობ ფირფიტაზე დადებისას რეკომენდებულია ნაჭრებს შორის ცოტა თავისუფალი ადგილის დატოვება.

როცა დრო ამოიწურება, გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და უხვად მოაყარეთ ყველი.

შემდეგ ისევ ჩადეთ კარადაში 10 წუთით. ეს დრო საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ ყველი გადნება და თანაბრად დაიფაროს ბოსტნეული. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ ნაწილებად და სურვილისამებრ, ზემოდან მორთოთ სეზამის მარცვლებით.

ბოსტნეულს ექნება მიმზიდველი გარეგნობადა მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, თუ მათ პერიოდულად ურევთ.

გემრიელი ბოსტნეული ღუმელში ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით

ეს კერძი გულგრილს არ დატოვებს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. რეცეპტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ბოსტნეული.

ამ კერძის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

• 6 ცალი კარტოფილი (საშუალო ზომის);
• პატარა;
• ერთი zucchini ან zucchini;
• ორი დიდი ბულგარული წიწაკა;
• 5 კბილი ნიორი;
• მყარი ყველი;
• მარილი გემოვნებით;
• ოთხი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულის რეცეპტის მომზადების თანმიმდევრობა ფოტოთი:

ვინაიდან ყველა ბოსტნეულს აქვს საკუთარი მომზადების პერიოდი, ისინი უნდა დაიყოს ორ ნაწილად. მძიმეები ჯერ ღუმელში უნდა შევიდეს. მათ შორისაა კარტოფილი, გოგრა და სტაფილო. მოათავსეთ ისინი თასში, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ. იგივე პროცედურა ჩაიტარეთ ბოსტნეულის მეორე პარტიასთანაც, რომლის მომზადებისთვისაც საჭიროა მინიმალური დრო.

კარტოფილი, სტაფილო და გოგრა უნდა შეინახოთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და მოაყარეთ ბოსტნეულის მეორე ნაწილი. შეაბრუნეთ კონტეინერი ღუმელში და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში იმავე ტემპერატურაზე.

არანაკლებ გემრიელია იმავე რეცეპტის მიხედვით ღუმელში ყდის გამომცხვარი ბოსტნეული.

ბოსტნეული მზად ითვლება, როცა კარტოფილის ნაჭერი ჩანგლით ადვილად გახვრეტით. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაგჭირდებათ ყველი წვრილ სახეხზე გახეხეთ. ცხელ კერძს დაასხით ნამსხვრევები და გააჩერეთ კიდევ ერთი-ორი წუთი. ეს საშუალებას მისცემს ყველი თანაბრად გადანაწილდეს ზედაპირზე და მისცემს კერძს წარმოუდგენლად სასიამოვნო არომატს და გემოს. ის უნდა მიირთვათ ცხელი ნებისმიერ ფაფასთან ან ხორცთან ერთად.

გამომცხვარი ბოსტნეული - წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. ასეთი საკვების ყოველდღიური მიღება ორგანიზმს ყველა საჭირო კომპონენტით გაჯერებს. იმისათვის, რომ ყველაფერი სწორად გამოვიდეს, უნდა დაიცვათ მოქმედებების თანმიმდევრობა.

ბოსტნეულის მიქსის მომზადება ღუმელში - ვიდეო

ალბათ უკვე შენიშნეთ, რომ თიხის ქოთნებში მოხარშულ კერძებს განსაკუთრებული გემო აქვს, რომელიც სხვა ჭურჭელში გამოცხობისას არ მიიღება. დღეს მინდა გაგაცნოთ, როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეული ღუმელში გემრიელად და შევთავაზო უჩვეულო, როგორც ამბობენ, რუსტიკული პრეზენტაცია. ასეთი კერძი შესანიშნავია ვეგეტარიანელებისთვის. მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ხართ ამ ტიპის მოსახლეობის ნაწილი, რატომ არ უნდა გააკეთოთ მსუბუქი ვახშამიდა ჯანსაღი, კუჭის ზედმეტი ნახშირწყლებითა და ქოლესტერინით დატვირთვის გარეშე. მაგრამ თუ ხორცის გარეშე ვერ იცხოვრებთ, მაშინ შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით და ბოსტნეულს დაუმატეთ.

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი: 4 თიხის ქოთანი, ღუმელი, დანა, მავთულის თარო ან საცხობი ფურცელი, საჭრელი დაფა.

ინგრედიენტები

სწორი ინგრედიენტების არჩევა

• ამ კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის აბსოლუტურად ნებისმიერი რაოდენობა და კომბინაცია. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ ასპარაგუსი, ბარდა, ბადრიჯანი ან გაზარდოთ ბულგარული წიწაკის რაოდენობა.

• აირჩიეთ ახალი, წვნიანი ბოსტნეული დიდი ზიანის გარეშე.
• თუ გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ახალი მწვანილი.
• სანელებლები მზა კერძს პიკანტურობას შემატებს, ამიტომ მათი გამოყენება სავალდებულოა.

ეტაპობრივად რეცეპტი

1. გარეცხეთ კომბოსტოს ერთი მეოთხედი პატარა თავი, გააშრეთ, ამოიღეთ გაფუჭებული ფოთლები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში და დაჭერით პატარა კუბებად.
   
2. გარეცხეთ, გააცალეთ 5 კარტოფილის ტუბერი და დაჭერით კუბიკებად ან 4 ნაწილად.
   
3. გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი. შეგიძლიათ დაჭრათ პატარა კუბიკებად ან თხელ ნაჭრებად, რომ არ დაიშლება. თუ ხახვი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ მოხარშვის შემდეგ მოაცილოთ ეს ნაჭერი.
   
4. გარეცხეთ პატარა ყაბაყი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ბოსტნეული, რომელსაც პრაქტიკულად არ აქვს თესლი. თუ მასში დიდი თესლია, შეგიძლიათ ამოიღოთ ისინი.
   
5. გარეცხეთ ორი სტაფილო, გახეხეთ და დაჭერით რგოლებად. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ ღერო და თესლი და დაჭერით პატარა კუბებად.
   
6. თიხის ქოთნებში ნაწილ-ნაწილ მოათავსეთ კომბოსტო, კარტოფილი, ხახვი, ყაბაყი და სტაფილო ბულგარული წიწაკით.
   
7. შემდეგ თითოეულ ქვაბში ჩავყაროთ თითო ქლიავი, რომელსაც შეუძლია ჩვენს ბოსტნეულს შებოლილი გემო და სასიამოვნო არომატი მისცეს.
   
8. გააცალეთ 4 კბილი ნიორი, თითოეულზე გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭრები და თითო-თითო ქვაბში მოათავსეთ. კბილის რაოდენობა ქოთნების რაოდენობაზე იქნება დამოკიდებული. მისი ამოღება შესაძლებელია მომზადების შემდეგაც.
   
9. დაფნის ფოთოლი გაყავით 4 ნაწილად და თითო ქვაბში მოათავსეთ.
   
10. ახლა შეგვიძლია დავამატოთ სანელებლები. ამისათვის გაყავით მწიკვი კუმინი 4 ქვაბში. ახლა ზემოდან მოაყარეთ მწიკვი ქინძი და დაუმატეთ თითო წიწაკის მარცვლები.
    
11. შემდეგ თითოეულ ქვაბს დაუმატეთ მწიკვი მარილი და ცოტაოდენი ხმელი მწვანილი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწვანილი თქვენი შეხედულებისამებრ. თუ თქვენ გაქვთ ახალი ან გაყინული მწვანილი, გამოიყენეთ ისინიც.
    
12. ჩაასხით წყალი თითოეულ ქვაბში ისე, რომ დაფაროს ჩვენი ბოსტნეული. უკვე ამ ეტაპზე შესაძლებელია ჭურჭლის დაფარვა და ღუმელში გაგზავნა, მაგრამ იმისათვის, რომ კერძს რუსტიკული დახვეწილობა მივცეთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ შემდეგი მანიპულაციები.
    
13. სამი ჭიქა ფქვილი შეურიეთ მწიკვ მარილს და წყალს, არაუმეტეს ერთი ჭიქა და მოზილეთ მყარ ცომს. ხელებით მოამზადეთ ნამცხვრები ამ ცომისგან და დააფარეთ ქოთნის ზედაპირი, მოჭერით ცომი კიდეებს გარშემო. ბოსტნეული შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში.
    

სერვისის ვარიანტები:თითოეული ქვაბი დადეთ ბრტყელ თეფშზე და მიირთვით ცხელი, ზედა ცომის ამოღების გარეშე.

ვიდეო რეცეპტი

თუ ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულის ფოტოების რეცეპტის შემდეგ კვლავ გაქვთ შეკითხვები, შეგიძლიათ უყუროთ ამ მოკლე ვიდეოს, რომ სრულად გაიგოთ პროცესი. ვიდეოდან შეიტყობთ, როგორ დავჭრათ ბოსტნეული, რამდენი დავამატოთ სანელებლები და წყალი, როგორი ცომი იქნება, როგორ დავაფაროთ ქოთნები და რა მოხდება სრულად მომზადებისას.

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული ამ დღეებში ძალიან პოპულარული გახდა. დიდ ნაჭრებადან მთლიანი. დიდხანს ვფიქრობდი რატომ აქვს ამ ბოსტნეულს ასე უკეთესი გემო რესტორნებში?ვიდრე მე გამომცხვარი სახლები. ამ ინფორმაციის დალაგების შემდეგ მივხვდი, რომ საქმე იმ ტემპერატურაზე იყო, რომელზედაც ისინი უნდა გამომცხვარი ყოფილიყო. ახლა გაგიზიარებთ უგემრიელესი, გამომცხვარი ბოსტნეულის მომზადების მთავარ პრინციპს, რომელიც ინარჩუნებს მათ სასარგებლო თვისებებიდა გემო.

პორციების რაოდენობა: 1 ადამიანისთვის.
სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:საცხობი უჯრა, ღუმელი.
კალორიები: 33 კკალ 100 გრ პროდუქტზე.
მომზადების დრო: 30 წუთი.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივად რეცეპტი

ვიდეო რეცეპტი

ძვირფასო შეფ-მზარეულებო, ამ ვიდეოში თქვენ ნათლად შეგიძლიათ თვალი ადევნოთ მომზადების მთელ პროცესს. თქვენ ნახავთ, თუ როგორი გემრიელი გამოდის კარტოფილი და ბოსტნეული ღუმელში სრულად მომზადების დროს.

სერვისის ვარიანტები

• ეს ბოსტნეული იქნება შესანიშნავი გვერდითი კერძი ნებისმიერი ხორცისთვის.
• თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი, როგორც სრულიად დამოუკიდებელი კერძი, ნებისმიერი სოუსით.
• მე მირჩევნია ეს კერძი თან ყველის სოუსი და ახალი მწვანილი.
• გარდა ამისა, შეგიძლიათ შესთავაზოთ მათ მარილი და სანელებლები.
• თუ შესაძლებელია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი ფოტოებით მოხარშეთ შემწვარი ბოსტნეული ღუმელში. ამისათვის მოათავსეთ ისინი მავთულის თაროზე, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ქვემოდან ისე, რომ ბოსტნეულიდან წვენი ჩამოიწვას და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 300 გრადუსზე.

სამზარეულოს ვარიანტები

გირჩევთ, რეცეპტი თქვენს ყულაბაში წაიღოთ. ჩვენს ცხოვრებაში ასეთი სამზარეულოს დამხმარეების მოსვლასთან ერთად, სამზარეულო საკმაოდ მარტივი და საინტერესო პროცესი გახდა. გარდა ამისა, ასეთ სასწაულ მანქანას შეუძლია მაქსიმალურად შეინარჩუნოს პირველადი ვიტამინები, რომლებიც ნებისმიერი პროდუქტის ნაწილია, ასე რომ, ასეთი კერძი ან ნამდვილი „ვიტამინური ბომბია“ ჩვენი ორგანიზმისთვის.

იმისათვის, რომ ცალ-ცალკე მომზადებულ ბოსტნეულსა და ხორცზე დრო არ დაკარგოთ, შეგიძლიათ ყველა პროდუქტი შეაერთოთ და მიიღოთ წარმოუდგენლად გემრიელი. ჩემთვის ეს კერძი ერთ-ერთი ფავორიტია, რადგან ის შეიცავს ჩემს საყვარელ ინგრედიენტებს. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ფორმით და ნებისმიერი რაოდენობით.

და ბოლოს, გემრიელ რეცეპტს დაგიტოვებთ. ჩემთვის ეს ბოსტნეული უნიკალურია, რადგან ყველა თავის სასარგებლო თვისებას ინარჩუნებს, როგორიც არ უნდა იყოს დამუშავებული, ამიტომ ზამთრისთვის ყოველთვის ვაგროვებ, რასაც თქვენც გირჩევთ.

ძვირფასო მკითხველო, დღეს გავიგეთ მარტივი რეცეპტებიგემრიელი ბოსტნეულის მომზადება. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე დამატებები მომზადების პროცესში, შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი კომენტარებში, აუცილებლად გადავხედავ. ახლა კი გისურვებთ წარმატებებს და კეთილ მადას!

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული - იდეალურია ჯანსაღი გვერდითი კერძიან მსუბუქი დამოუკიდებელი საჭმელი, რომელიც გაგადიდებთ და შეავსებთ თქვენს ორგანიზმს სწორი ენერგიითა და ვიტამინებით. კერძების მომზადების მრავალი გზა არსებობს სხვადასხვა ძირითადი ინგრედიენტებისა და რეცეპტის შესრულების ტექნიკის გამოყენებით.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეული გემრიელად ღუმელში?

ღუმელში ბოსტნეულის კერძები დიეტურია მინიმალური ცხიმის გამოყენების გამო. ინგრედიენტები გამომცხვარია მთლიანად ან ნაჭრებად, შერჩეული რეცეპტის რეკომენდაციების მიხედვით.

1. ბოსტნეულის კომპონენტების მომზადება შესაძლებელია ღია საცხობ ფირფიტაზე. ამისთვის წვნიანობის შესანარჩუნებლად ზეთს ასხამენ და სურვილის შემთხვევაში აგემოვნებენ გამოცხობის წინ ან გამოცხობის შემდეგ.
2. ცხიმის გამოყენების გარეშე, შეგიძლიათ ბოსტნეულის მოხარშვა ყდის ან ფოლგაში.
3. გრილის ქვეშ ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული გემრიელია. მათ მიირთმევენ სოუსებთან ერთად, უბრალოდ მარილით, ან იყენებენ სალათების დასამზადებლად.
4. მცენარეული ინგრედიენტები შეიძლება გამოვიყენოთ ღუმელში ჭურჭლის, ჩაშუშულის, შემწვარი ღუმელში ან ფორმებში.
5. რამდენ ხანს უნდა გამოვაცხოთ ბოსტნეული ღუმელში, დამოკიდებული იქნება გამოყენებული ტიპზე, ნაყოფის ან ნაჭრების ზომაზე, ასევე სასურველ საბოლოო შედეგზე.

როგორ გამოვაცხოთ მთელი ბოსტნეული ღუმელში?

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე იძენს სასურველ რბილს, ღია რუჟას და სასიამოვნო გემოს. მათი გამოყენება შესაძლებელია ბოსტნეულის ხიზილალის, სალათების და სხვა კერძების მოსამზადებლად. ბოსტნეულის უმეტესობას გამოცხობის შემდეგ კანის მოცილება სჭირდება. პროცესის გასაადვილებლად ცხელ ხილს ათავსებენ ტომარაში 5-10 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 2 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• ხახვი და ნიორი.

მომზადება

1. გარეცხილი და გამხმარი ბადრიჯანი, წიწაკა და პომიდორი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
2. გაწმენდილი ხახვი და ნიორი მოთავსებულია იქვე.
3. ღუმელში ბოსტნეულის მომზადება სრულდება 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, საცხობი ფურცელი მასში 45 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეული ღუმელში, გამომცხვარი დიდ ნაჭრებად - რეცეპტი

ღუმელში მსხვილ ნაჭრებად გამომცხვარი ბოსტნეული შესაფერისია ხორცისა და თევზის გვერდით კერძად. გარდა ამისა, თუ ინგრედიენტებს არომატული დრესინგით დააგემოვნებთ, კერძი თბილ სალათად იქცევა და მისი მირთმევაც დამოუკიდებლად შეიძლება. ბოსტნეულის ფირფიტაისინი ასევე გამოიყენება ყველა სახის სოუსების, ბოსტნეულის პიურესა და ხიზილალის შესაქმნელად.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
• პომიდორი - 2-3 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ზეთი - 50 მლ;
• მარილი, პილპილი, პროვანსული მწვანილი.

მომზადება

1. ბოსტნეულს ჭრიან დიდ ნაჭრებად და ათავსებენ ფორმაში.
2. ზეთს ურევენ მარილს, პილპილს, მწვანილს და ნარევს ასხამენ.
3. მოხარშეთ ნაჭრებად გამომცხვარი ბოსტნეული ღუმელში 200 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში ფოლგის ქვეშ და კიდევ 15 წუთი მის გარეშე.

შემწვარი ბოსტნეულის სალათი

თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ მოამზადოთ გამომცხვარი ბოსტნეულის სალათი ღუმელში ჯერ კიდევ თბილი ინგრედიენტების დრესინგით ან გაციებული ინგრედიენტების დამატება ფეტა ყველის, ტოფუს ან თქვენი არჩევანის სხვა ყველის ნაჭრებით. ვისაც არ უყვარს ქონდარი საჭმლისშეგიძლიათ შემადგენლობიდან გამორიცხოთ წიწაკა და შეამციროთ ნივრის რაოდენობა 1 კბილის დამატებით.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ც.;
• ბადრიჯანი - 2 ც.;
• ბულგარული წიწაკა- 1 ცალი;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• წიწაკა – 0,5 ც.;
• კილანტრო - 0,5 მტევანი;
• ზეთი - 40 მლ;
• ყველი ფეტა - 70 გ;
• მარილი, წიწაკა, ხახვი, ორეგანო.

მომზადება

1. ყაბაყი, ბადრიჯანი, წიწაკა და პომიდორი მთლიანად ცხვება 45-60 წუთის განმავლობაში.
2. წიწაკა და პომიდორი მოათავსეთ ტომარაში 5 წუთის განმავლობაში და გახეხეთ.
3. ბადრიჯანი და ყაბაყი ასევე გაწმენდილია.
4. ბოსტნეულის რბილობი დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ ნიორი, წიწაკა, კილანტრო და ხახვი.
5. სალათას მოაყარეთ ზეთი, მარილი, მწვანილი და მიირთვით ფეტასთან ერთად.

ღუმელში ყდის გამომცხვარი ბოსტნეული

ღუმელში მოხარშული ბოსტნეული სრულად ინარჩუნებს წვნიანს და სანელებლების დამატებისას, მაქსიმალურად გაჯერებულია მათი არომატით და გემოთი. ხშირად, ბოსტნეულის ასორტი გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი ხორცის ან თევზის ძირითადი კურსისთვის. კერძი განსაკუთრებით გემრიელი იქნება ახალი კარტოფილით.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.;
• ბადრიჯანი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი, პილპილი, იტალიური მწვანილი, ზეითუნის ზეთი.

მომზადება

1. ბოსტნეული გარეცხილია და დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
2. დაჭრილ ბოსტნეულს ამარილებენ, წიწაკებენ, ასხამენ ზეთს, ასხამენ მწვანილს და ათავსებენ ყელში.
3. 200 გრადუსზე 45 წუთის შემდეგ ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული მზად იქნება.

შემწვარი ბოსტნეული ღუმელში - რეცეპტი

შემწვარი ბოსტნეული ყველაზე გემრიელი და არომატულია, როცა შებოლილ გრილზე იხარშება. თუმცა, ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ღუმელში საჭმლის ძალიან ღირსეული ვერსია. ბოსტნეულის ნაჭრები მიირთმევენ როგორც არის დანამატების გარეშე, ავსებენ სოუსებს ან ზეთს ასხამენ. ბოსტნეულის ასორტი შეიძლება დაემატოს სოკოთი ან ხილით.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 3 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 3 ც.;
• პომიდორი - 5 ცალი;
• ხახვი - 2 ც.;
• შამპინიონები - 300 გ;
• ვაშლის და ბალზამიანი ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ზეთი – 4 ს.კ. კოვზები;
• იტალიური მწვანილი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი, პილპილი, შაქარი.

მომზადება

1. ბოსტნეული დავჭრათ 1,5 სმ სისქის დიდ ნაჭრებად.
2. 2 სახეობის ძმარი შეურიეთ ზეთს, მარილს, შაქარს და მწვანილს, დაასხით დაჭრილ ბოსტნეულში, აურიეთ, გააჩერეთ 20 წუთი.
3. ნაჭრები დადეთ მავთულის თაროზე და შეწვით ბოსტნეული ღუმელში 200 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეული ფოლგაში ღუმელში - რეცეპტი

გამომცხვარი ბოსტნეულისგან დამზადებული კერძები ფასდება დიეტური თვისებები, გამარტივება და ჭრის მთლიანობის შენარჩუნება. გვერდითი კერძი შეგიძლიათ ნაწილებად მოამზადოთ ფოლგის ცალკეულ ნაჭრებზე, შეანელოთ ბოსტნეული გამოცხობის წინ ან შემდეგ სასურველი სანელებლებით, ზეთით, ლიმონის წვენიან დაჭრილი ახალი მწვანილი.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 2 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 3 ც.;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• მწვანე ლობიო - 200 გ;
• პროვანსული მწვანილი და მშრალი რეჰანი - თითო 1,5 ჩაის კოვზი;
• ზეთი – 4 ს.კ. კოვზები;
• ასაფოეტიდა - 1/3 ჩაის კოვზი;
• მარილი, პილპილი

მომზადება

1. ბოსტნეულს ჭრიან, აზავებენ მწვანილებით, ზეთით, ასაფოეტიდათ და მარილით, აფენენ ფოლგაზე და აკრავენ.
2. გამოაცხვეთ ბოსტნეული ფოლგაში ღუმელში 200 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის კასეროლი ღუმელში

შეგიძლიათ ბოსტნეულის მომზადება ღუმელში ფორმაში. სასურველია ახალგაზრდა ხილის გამოყენება, წრეებად დაჭრა. რძის ნაცვლად შიგთავსად უხდება ნაღები ან ათქვეფილი კვერცხის ნაზავი და არა მაწონი. სანელებლებს შორის კარი ან პროვანსული ბალახების ნაზავი ყველაზე ჰარმონიულად ავსებს გემოვნების პალიტრას.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 200 გ;
• ახალგაზრდა კარტოფილი - 200 გ;
• ბულგარული წიწაკა და ბროკოლი – 150 გრ;
• პომიდორი - 150 გ;
• მწვანე ბარდა და ხახვი - 120 გ;
• რძე - 400 მლ;
• ყველი - 100 გ;
• ზეთი - 50 მლ;
• მარილი, პილპილი, კარი.

მომზადება

1. ფენებად მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი, ხახვი და ყაბაყი.
2. ზემოდან ნაწილდება წიწაკის, ბარდასა და ბროკოლის ნარევი.
3. დაასხით რძისა და კარაქის ნაზავი მარილით და კარით.
4. ფორმა შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
5. ქვაბს მოაყარეთ ყველი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულით ჩაყრილი წიწაკა - რეცეპტი

შემწვარი ბოსტნეულის მომზადება შესაძლებელია გამოყენებით ორიგინალური იდეები. მაგალითად, ბოსტნეულის ასორტით გაჟღენთილი ტკბილი ბულგარული წიწაკა უჩვეულო, სასიამოვნო კერძი იქნება. მათი ღირსეულად მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ სამუშაო დღეებში, არამედ დღესასწაულებზეც, საგრძნობლად ამშვენებს და აძლიერებს ნებისმიერ დღესასწაულს მადის აღმძვრელობით.

ინგრედიენტები:

• სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
• სტაფილო - 500 გ;
• ნიახური და ოხრახუშის ფესვი - 1 ც.;
• ხახვი - 300 გ;
• ტომატის სოუსი - 0,5 ჭიქა;
• ზეთი - 50 მლ;
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი.

მომზადება

1. წიწაკას ზემოდან აჭრიან და თესლის ყუთებს აჭრიან.
2. ცალკე შეწვით ზეთში ხახვი და სტაფილო და ოხრახუში და ნიახურის ფესვები.
3. შეუთავსეთ ორი შემწვარი და სეზონი.
4. შეავსეთ წიწაკა მასით, დააფარეთ ზემოდან და მოათავსეთ ფორმაში.
5. სოუსს შეურიეთ 150 მლ წყალი, მოაყარეთ წიწაკა.
6. მოხარშეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ბოსტნეული ქვაბში ღუმელში

ღუმელში ბოსტნეულის შეწვა საშუალებას მოგცემთ დააფასოთ ჩაშუშულის საოცარი გემო. თუ სასურველია, კერძის შემადგენლობა შეიძლება დაემატოს ფილე ქათმის მკერდიგემოვნებით შეზავებული ნაჭრები შეწვით ზეთში და პირველი ფენა მოათავსეთ ქოთნის ძირზე. ბოსტნეულის ასორტი შეიძლება დამზადდეს გემოვნებით სასურველი ინგრედიენტების გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი და ბადრიჯანი - 1 ც.;
• კარტოფილი და ტკბილი წიწაკა- 2 ცალი;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მშრალი თეთრი ღვინო და წყალი - 100 მლ;
• ზეთი - 70 მლ;
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი, მშრალი მწვანილი.

მომზადება

1. მსხვილად დაჭრილი ბადრიჯანი, წიწაკა, კარტოფილი და ხახვი შეწვით ზეთში და გადაიტანეთ ქვაბში.
2. დაამატეთ პომიდორი, ყაბაყი, ნიორი, მწვანილი, სანელებლები, დაასხით წყალი და ღვინო.
3. ბოსტნეული მოხარშეთ 200 გრადუსზე თავდახურული 1,5 საათის განმავლობაში.

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული ყველით

გამომცხვარი შესაფერისია დამოუკიდებლად ან ხორცის დანამატად. ბროკოლის ყვავილების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყვავილოვანი კომბოსტო, ბარდა შეცვალეთ რბილი გაყინული სიმინდით, მწვანე ლობიოთი ან დაჭრილი ასპარაგით, ხოლო არაჟანი საშუალო ცხიმიანი კრემით.

ინგრედიენტები:

• ბროკოლი - 400 გ;
• კარტოფილი და სტაფილო - 2 ცალი;
• მწვანე ბარდა - 100 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ყველი - 150 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• არაჟანი - 100 გ;
• ზეთი - 30 მლ;
• მარილი, პილპილი, იტალიური მწვანილი.

მომზადება

1. კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ წრეებად და მოვათავსოთ ფორმაში.
2. ზემოდან ბროკოლი ბარდათა და ხახვის რგოლებით.
3. კვერცხი ათქვიფეთ, დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, პილპილი და მწვანილი, დაასხით ბოსტნეული.
4. გამოაცხვეთ კერძი 1 საათის განმავლობაში ფოლგის ქვეშ.
5. მოაყარეთ ბოსტნეული ყველით და შეაბრუნეთ კონტეინერი ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეული შამფურებზე ღუმელში

ღუმელში ისინი შესანიშნავი დამატება იქნება ბუფეტის მაგიდის ან სხვა დღესასწაულისთვის. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანსაღი საჭმლის ყოველდღიური მირთმევისთვის, განებივრებით მისი საოცარი გემოთი. ნებადართულია ყაბაყის ჩანაცვლება ბადრიჯნით, ხოლო შამპინიონის ნაცვლად სხვა სოკოს ქუდები აიღეთ.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - 10 ც.;
• პომიდორი - 4 ცალი;
• ბადრიჯანი და ყაბაყი - 2 ც.;
• ზეთი – 5 ს.კ. კოვზი;
• ბალზამიანი ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• პროვანსული მწვანილი და რეჰანი - თითო 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი, პილპილი

მომზადება

1. ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ წრეებად 1 სმ სისქის, პომიდორი 1,5 სმ სისქის.
2. ბოსტნეულისთვის მარინადი მოამზადეთ ღუმელში ზეთის შერევით ბალზამიკოს ძმართან, მარილით, პილპილით და მწვანილით, მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული და სოკო და გააჩერეთ 20 წუთი.
3. ბოსტნეულის და სოკოს ნაჭრები გადაუსვით შამფურებზე, მოათავსეთ მავთულის თაროზე და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ბოსტნეულის რატატუი ღუმელში

ღუმელში მოთავსებული და დარბილებამდე გამომცხვარი გემოთი ორიგინალური და გარეგნულად დახვეწილი ბოსტნეულის კერძის გასინჯვა შეგეძლებათ. ფრანგული სამზარეულოსახელად რატატუი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს სამუშაო დღეებში, დღესასწაულებზე და უდავოდ შეიტანოთ სამარხვო ან ვეგეტარიანულ მენიუში.

სამზარეულოს არსენალში ყველა დიასახლისს აუცილებლად ექნება წიგნი უნიკალური და განუმეორებელი რეცეპტებით. ესენი კულინარიული შედევრებიის ცდილობს გააოცოს სტუმრები და გაახაროს მისი ოჯახი. ყველაზე მეტად სხვადასხვა კერძები, დაწყებული ცხელი მადისმიერებიდან დესერტებამდე. განსაკუთრებული დელიკატესი, რომელიც ყველა დიასახლისს არ შეუძლია, არის ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული. სწორედ ამიტომ, ჩვენ თქვენთვის მოვამზადეთ ღუმელში მომზადებული უგემრიელესი და ორიგინალური კერძების არჩევანი.

პირველ რიგში, გადავხედოთ გავრცელებულ შეცდომებს, რომლებიც უშვებენ კერძების მომზადებისას. ეს არის სათანადოდ შეზავებული, მოხარშული ბოსტნეული, რომელიც სასიამოვნო მოგონებებს დაგიტოვებთ და დაზოგავთ წარმატებულ რეცეპტს.

ბოსტნეულის კერძები ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის, რადგან შეიცავს ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის აუცილებელ ვიტამინების მთელ სპექტრს. სწორედ ამიტომ აუცილებელია ვისწავლოთ მათი სწორად მოხარშვა, რომ ბოსტნეულმა არ დაკარგოს ღირებული თვისებები.

მაშ ასე, გადავხედოთ ახალბედა მზარეულების მიერ დაშვებულ შეცდომებს:

• ბოსტნეულის სხვადასხვა ნაჭრები.როგორც წესი, ეს დარღვევა ხდება დაჩქარების გამო. ბოსტნეული ჩქარობს სხვადასხვა სახისდაჭრილი ნებისმიერი ფორმისა და ზომის. ამის გამო, რაღაცას აქვს დრო, რომ სწრაფად შებრაწოს და დაიწყებს წვას ან გაშრობას და წვენს კარგავს, სხვები კი მხოლოდ ოქროს ქერქს იძენენ. ამიტომ, ყველა ინგრედიენტი უნდა დაიჭრას იმავე საშუალო ზომით.

• ყველა ბოსტნეულს დაუმატეთ ზეთის თანაბარი დოზა.დიდი მცდარი მოსაზრებაა, რომ ყველა ბოსტნეულს სჭირდება თანაბარი რაოდენობით ზეთი. მაგალითად, ფესვიან ბოსტნეულს გაცილებით ნაკლები ზეთი სჭირდება, ვიდრე სოკოს ან ბადრიჯანს. აქ მთავარია დოზის გადაჭარბება საერთოდ არ მოხდეს, თორემ კერძი ზედმეტად ცხიმიანი იქნება. თუ თქვენ ამზადებთ საშუალო ზომის კონტეინერში, მაშინ საკმარისი იქნება რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთის დამატება. ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ წინასწარ წაუსვით კერძები და მოაყაროთ ბოსტნეული, ესეც სავსებით საკმარისი იქნება.
• ღუმელის ჭურჭლის ცუდი არჩევანი.საუკეთესო კერძი ღუმელში ბოსტნეულის შესაწვავად არის საცხობი ფურცელი. მისი დამუშავება შესაძლებელია ზეთით ან სპეციალური საცხობი ქაღალდის გამოყენებით. შემწვარი ბოსტნეული ხარშვისას ორთქლს გამოიმუშავებს. იგი თანაბრად გადანაწილდება საცხობ ფირფიტაზე - ეს უზრუნველყოფს პროდუქტების ერთგვაროვან შეწვას. გარდა ამისა, სწორ ზედაპირზე უმჯობესია ნაჭრების გადაბრუნება.

• ცარიელი ადგილები არ არის.სამზარეულოსთვის გემრიელი კერძიარ არის საკმარისი ბოსტნეულის დაჭრა და თასში ჩაგდება. ყველაზე გავრცელებული შეცდომა ის არის, რომ დიასახლისი ბოსტნეულს შორის თავისუფალ ადგილს არ ტოვებს. გამოთავისუფლებული ორთქლის გამო ბოსტნეულს ადუღებენ ღუმელში და ამას ხელს უწყობს ინგრედიენტების კონტეინერში მოთავსებული სიმკვრივე. ამ ეფექტის შესამცირებლად აუცილებელია მათ შორის სივრცის დატოვება.
• ღუმელის დაბალი ტემპერატურა.რეკომენდებულია ბოსტნეულის კერძების გამოცხობა ღუმელში არაუმეტეს 210°C ტემპერატურაზე. სწორ ტემპერატურაზე ბოსტნეული დაახლოებით 40 წუთში მზად იქნება. თუ ტემპერატურა მითითებულზე დაბალია და თქვენ მიუთითებთ იმაზე, რომ კერძი უბრალოდ დიდხანს დადგება ცეცხლზე, მიიღებთ ბოსტნეულს, რომელიც ბოლომდე არ არის შემწვარი;
• ბოსტნეულის გადახვევა არ არის.ეს წერტილი სულაც არ გულისხმობს კერძის მზადყოფნის ზედმიწევნით კონტროლს და ყოველ 5 წუთში მორევას. თუმცა, უბრალოდ საჭიროა მათი რამდენჯერმე გადაბრუნება, თორემ ერთი მხარე ოქროსფერი ქერქით დაიფარება, მეორეს კი მხოლოდ მისი უმადური გარეგნობა მოგერიდება. თუ გავითვალისწინებთ, რომ ბოსტნეული საშუალოდ 40-50 წუთის განმავლობაში ცხვება, მაშინ 3 ან 4 მორევა საკმარისი იქნება.

ახლა, როდესაც გავეცანით გამომცხვარი ბოსტნეულის მომზადების წესებს, გირჩევთ გაეცნოთ საუკეთესო რეცეპტებიგამომცხვარი ბოსტნეული ღუმელში ფოტოებში.

შემწვარი ბოსტნეული

ცოტა ხნის წინ, ღუმელში გამომცხვარი კერძების ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ ვარიანტს შეიძლება ეწოდოს შემწვარი ბოსტნეული. გეპატიჟებით გადახედოთ რეცეპტს ფოტოებში, თუ როგორ სწრაფად და გემრიელად გამოაცხვოთ ბოსტნეული ღუმელში. მომზადებული კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც მადის ან გვერდითი კერძი, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათის ან ფასტფუდის მოსანელებლად.

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• წითელი და ყვითელი წიწაკა 1 ც.;
• ყაბაყი - 2 ც.;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• ტკბილი კარტოფილი - 1 ც.;
• ნიორი - 1 თავი;
• thyme, როზმარინი - გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები.

დაჭერით მსხვილ წაგრძელებულ მილებში და სურვილისამებრ მოაშორეთ კანი (ფოტო). შემდეგ თითოეული წიწაკა დავჭრათ ბოსტნეულის გასწვრივ 2 თანაბარ ნაწილად (ფოტო). ყვავილოვანი კომბოსტოს inflorescences გამოყოფილია ერთმანეთისგან (ფოტო). ტკბილი კარტოფილი იჭრება მრგვალ ნაჭრებად 2 სმ სისქემდე (ფოტო). პომიდორი დავჭრათ 4 თანაბარ ნაწილად (ფოტო).

ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი თანაბრად დიდი აღმოჩნდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი თანაბრად შეწვით. ახლა გააცხელეთ ღუმელი და დააყენეთ გრილის რეჟიმში. სანამ ის გაცხელდება, მოათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ადრე საცხობი ქაღალდით არის დაფარული. დაალაგეთ ნაწილებად, პროდუქტების ერთმანეთთან შერევის გარეშე. წიწაკა და ყაბაყი უნდა მოათავსოთ კანის გვერდით.

მას შემდეგ, რაც დატვირთული საცხობი ფურცელი მთლიანად მომზადდება გამოსაცხობად, ინგრედიენტებს წაუსვით ცხიმი თხელი ფენით ზეითუნის ზეთი. საწურში დაქუცმაცებული ნიორი თანაბრად ნაწილდება ბოსტნეულის ზედაპირზე ხელების გამოყენებით. დაუმატეთ როზმარინის რამდენიმე ყლორტი და ხელებით ოდნავ კიდევ შეიზილეთ, მოაყარეთ ბოსტნეული.

ამის შემდეგ ჩასვით საცხობი ფურცელი ღუმელში თითქმის გრილის ქვეშ, მაგრამ არა ქვედა იარუსზე. მომზადების დრო მხოლოდ 20-25 წუთია. საჭიროა მხოლოდ 1-2 ჯერ მორევა. თუ წიწაკის კანი დაიწვა, არ ინერვიულოთ. ისინი ჯერ კიდევ უნდა გაიწმინდოს. კერძის ღუმელიდან ამოღების შემდეგ საჭიროა მისი გაციება. შემწვარი ბოსტნეული შეგიძლიათ შეინახოთ პლასტმასის კონტეინერში მჭიდრო სახურავით. უკვე გაგრილებულ კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ რეჰანი.

გილ ბოსტნეულის მომზადების ამ რეცეპტის ცოდნით, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ორიგინალური კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა ვარიაციით.

ბოსტნეულის კასეროლი ბროკოლით

ამ ბოსტნეულის ბროკოლის კასეროლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბროკოლი - 500 გ;
• კარტოფილი - 500 გ;
• სტაფილო - 3 ც.;
• საშუალო ზომის ხახვი;
• ნიორი - 1 თავი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• მარილი, პილპილი, ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით;
• კამა - 1 კონა.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

ჯერ კარტოფილი მოხარშეთ და დაფქვით პიურედ. მიღებულ მასას დაუმატეთ სანელებლები, ნიორი, ზეთი - გემოვნებით. აურიეთ და გააციეთ. შემდეგ ბროკოლი მოხარშეთ მარილიან წყალში და როცა სრულად მოიხარშება, დადგით თეფშზე, რომ დაიწუროს. ხახვი დავჭრათ გემოვნებით - რგოლებად ან კვადრატებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, შემდეგ მოვშუშოთ ტაფაში. კიდევ ერთხელ, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით. იმისათვის, რომ კასეროლმა ფორმა არ დაკარგოს, შეგიძლიათ სტაფილოს ან კარტოფილს დაუმატოთ 10 გრ სახამებელი, მაგრამ ეს აუცილებელი პირობა არ არის.

მას შემდეგ, რაც ყველა წინასწარი ინგრედიენტი მზად იქნება, ცხიმი წაუსვით საცხობ ფირფიტას ან ჭურჭელს, რომელშიც აპირებთ ბოსტნეულის ჭურჭლის მომზადებას. ღუმელში ზოგიერთი ბოსტნეულის კასეროლი მზადდება ფოლგის გამოყენებით. ამ შემთხვევაში შეზეთვა ხდება არა კონტეინერის ძირი, არამედ ფოლგის შიდა ღრუ. შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ მასზე დაფქული კარტოფილი და შექმენით პატარა გამონაზარდები კიდეების გასწვრივ.

შემდეგ პიურეს მოაყარეთ მოხარშული ბროკოლი და წინასწარ მომზადებული ბულგარული წიწაკის რგოლები. მიღებულ მასას მოაყარეთ ჩაშუშული ხახვი და სტაფილო. კერძი შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში და გამოაცხვეთ 190°C-მდე ტემპერატურაზე.

განსაზღვრული დროის შემდეგ გამოიღეთ კერძი ღუმელიდან და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი, შემდეგ დააფარეთ შესაბამისი ზომის თეფში და მკვეთრად გადააბრუნეთ. თუ ბოსტნეულს ფოლგაში გამოაცხვეთ, ყველაფერი გაცილებით მარტივია. უბრალოდ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და გადაახვიეთ ფოლგა.

როგორც ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულის ფოტოებიდან ხედავთ, მომზადების მეთოდის მიუხედავად, ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

თევზის ქვაბი "მეთევზის სიხარული"

"მეთევზის სიხარული" არის ღუმელში გამომცხვარი თევზი ბოსტნეულით. დახვეწილი გემოს მიუხედავად, ყველა დიასახლისი არ ბედავს ასეთი კერძის მომზადებას. რადგან ეს საკმაოდ შრომატევადი პროცესია და აუცილებელია ინგრედიენტების დამატებისას პროპორციის გრძნობა.

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კობრი ან კობრი;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 თავი;
• ნიორი, მარილი, ლიმონი, კურკუმა, შავი ან წითელი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი – 5 ს/კ: 3 – თევზის დასამუშავებლად, 2 – ბოსტნეულისთვის;
• სალათის ფოთოლი - რამდენიმე ფოთოლი;
• ოხრახუში - 1 კონა.

პირველ რიგში კარგად გაასუფთავეთ და ჩამოიბანეთ თევზი. მიზანშეწონილია მისგან რაც შეიძლება მეტი ჭარბი ძვლის ამოღება. ჩვენ გავაკეთებთ ღრმა ჭრილობებს თევზის სხეულზე, ერთმანეთისგან რამდენიმე სანტიმეტრის დაშორებით.

შემდეგ თასში ვამზადებთ სპეციალურ სოუსს: აიღეთ წიწაკა და დაასხით თეფშზე თვალით (თქვენი გემოვნების პრეფერენციიდან გამომდინარე) და გამოწურეთ ლიმონის წვენი. რეკომენდებული დოზაა ნახევარი ლიმონი. ამას დაუმატეთ კურკუმა და 3 სუფრის კოვზი ზეთი. შემდეგ დაჭერით ნიორი დამსხვრევის გამოყენებით. მიღებული სოუსი საფუძვლიანად უნდა შეურიოთ და შეზეთოთ თევზზე, განსაკუთრებით გაკეთებულ ნაჭრებში.

ლიმონის დარჩენილი ნახევარი დავჭრათ ნაჭრებად და, წიწაკის მონაცვლეობით, ჩადეთ იმავე ნაჭრებად.

შემდეგ გადავდივართ თევზისთვის შიგთავსის მომზადებაზე. ამისთვის დაბალ ცეცხლზე შეწვით დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. როცა მიხვდებით, რომ შეწვა თითქმის მზადაა, დაუმატეთ ზოლებად დაჭრილი წიწაკა და დაახურეთ თავსახური 10 წუთის განმავლობაში, ცეცხლის გამორთვის შემდეგ.

მრავალი წლის განმავლობაში ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად ადამიანმა მენიუში უნდა შეიტანოს უმი ბოსტნეულიდა მზადდება სხვადასხვა გზით. ისინი განსაკუთრებით ჯანსაღი და გემრიელია გამოცხობისას. ბევრი გამომცხვარი რეცეპტია ბოსტნეულის კერძებისახლში, რომელიც გამოადგება ყველა დიასახლისს.

მზადება გამოცხობისთვის

ღუმელში არომატული ბოსტნეულის მისაღებად დიასახლისები იყენებენ მცენარეულ ზეთებს, კერძოდ ნიორს და ყურძენს, რომლებიც ერთმანეთს ავსებენ.

ბოსტნეულის სეზონი მშვენიერი დროა, როდესაც შეგიძლიათ მიირთვათ შეუზღუდავი რაოდენობით. მათ ამზადებენ ჭურჭლის, სალათის ან სალათების მოსამზადებლად. შეგიძლიათ თქვენი ოჯახი ვიტამინით და ჯანსაღი კერძებით განებივროთ. ისინი ცხვება როგორც გვერდითი კერძი თევზის ან ხორცის კერძებისთვის და მზადდება როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი.

რა თქმა უნდა, გემრიელია, როცა ბოსტნეულს ცეცხლზე, მწვადის ქვეშ ამზადებენ. მაგრამ ბევრს არ აქვს ეს შესაძლებლობა, ამიტომ ღუმელში გამოცხობა საუკეთესო ვარიანტია. უფრო მეტიც, მოდერნიზებულ ღუმელებს აქვს გრილი ბადე. რეცეპტებში შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტების, მწვანილის და სოუსების შემადგენლობა თქვენი პრეფერენციების მიხედვით. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ნებისმიერი ბოსტნეული: ახალი ან გაყინული.

ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული - კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები

პორცია: 8

• მწვანე ბულგარული წიწაკა 1 ცალი
• წითელი ბულგარული წიწაკა 1 ცალი
• ყვითელი ბულგარული წიწაკა 1 ცალი
• პომიდორი 4 ც
• ხახვი 2 ც
• ყაბაყი 4 ც
• ნიორი 3 კბილი
• მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. ლ.
• გამხმარი მწვანილი 1 ს.კ. ლ.
• მარილი ½ ჩ/კ.

თითო პორცია

კალორიები: 33 კკალ

ცილები: 0,9გრ

ცხიმები: 1,1 გ

ნახშირწყლები: 5 გ

40 წთ.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

ამოიღეთ თესლი წიწაკას და დაჭერით რბილობი პატარა ნაჭრებად. პომიდორი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ 7 ნაჭრებად. ყაბაყი - თხელი ნაჭრები ან წრეები.

ინგრედიენტები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ის შეიძლება დამზადდეს მინის, ლითონის ან კერამიკისგან. დაამატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ. ნიორი გაფცქვენით, დანით დაჭერით და მოათავსეთ ბოსტნეულში. ნიორი შეგიძლიათ შეცვალოთ ნივრის ზეთით. თიმს ძირითადად მწვანილად იყენებენ, მაგრამ მიხაკი, რეჰანი, ოხრახუში ან კამაც შესაფერისია.

ბოსტნეული დაასხით მცენარეული ან ყურძნის ზეთით. დააფარეთ კონტეინერი ფოლგა და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით 180 გრადუსზე.

გამოიღეთ, ამოიღეთ ფოლგა, დააბრუნეთ ღუმელში თავდახურული კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

სამზარეულო არომატით გაივსება! ბოსტნეულის გვერდითი კერძი უბრალოდ პურთან ერთად მიირთმევა. ეს კარგი ვარიანტივახშამი ოჯახთან ან მეგობრებთან ერთად.

გემრიელი მთელი ბოსტნეული ფოლგაში

განსაზღვრეთ ინგრედიენტების რაოდენობა თქვენი პრეფერენციების მიხედვით.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი.
• შამპინიონები.
• პომიდორი.
• ბულგარული წიწაკა.
• ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჯერ მარინადი მზადდება. შეურიეთ ბალზამიკოს და ვაშლის სიდრი ძმარი, მარილი, სანელებლები და შაქარი, შეაზავეთ ზეთით.
2. გარეცხეთ ბოსტნეული, გააშრეთ და დაჭერით დაახლოებით 1 სმ სისქეზე.
3. მოათავსეთ თასში, ჩაასხით მარინადში, აურიეთ და გააჩერეთ 25 წუთი, რომ დამარინადოს.
4. მოათავსეთ ყველაფერი ფოლგაზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.
5. მზა კერძიგადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით.

როგორ გამოვაცხოთ ბოსტნეული ყდაში

1. საჭიროა საცხობი ყდის. ის იყიდება მაღაზიებში. ყდაში ბოსტნეული მოხარშულია საკუთარი წვენი, გამოდის გემრიელი და არომატული და რაც მთავარია, ინარჩუნებს თავის სარგებელს.
2. ბოსტნეულს ვამზადებთ - გავრეცხოთ, დავჭრათ, ჩავასხათ კონტეინერში, მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები, მცენარეული ზეთი.
3. ყველაფერი აურიეთ და ჩადეთ წინასწარ მომზადებულ ყელში, რომელსაც ორივე მხრიდან ლენტით ვაკრავთ, როგორც კანფეტი. კიდეებს ქვევით ვახვევთ, რომ გახურებული ნაწილები არ შეეხოს. გააკეთეთ ზემოდან რამდენიმე პირსი კბილის ჩხირით, რათა ორთქლი გამოვიდეს.
4. ყდა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით 180 გრადუსზე.

გულიანი და ჯანსაღი ბოსტნეულის კასეროლი

წიწაკისა და კომბოსტოს ქვაბი რძით, კვერცხითა და ყველით - უბრალოდ გემრიელი. მომზადებულია სამი პორციისთვის.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო (ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბროკოლი) - 200 გრამი.
• ფერადი ბულგარული წიწაკა - 5 ცალი.
• რამდენიმე კვერცხი.
• რძე - 200 მლ.
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და დაფქული პილპილი.
• ყველი - 100 გრამი.

მომზადება:

1. გააცალეთ წიწაკა თესლიდან და დაჭერით ნაჭრებად. კომბოსტოს გამოვყოფთ ყვავილედებად. ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ყველა კომპონენტს.
2. ადუღეთ წყალი და მოათავსეთ მასში კომბოსტო 5 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ ცივ წყალში, რომ ფერი შეინარჩუნოს.
3. საცხობ ჭურჭელში მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი, ზემოდან მოათავსეთ წიწაკა და კომბოსტო.
4. სხვა კონტეინერში შეურიეთ რძე და კვერცხი, ათქვიფეთ. სამი ყველი და დაამატეთ ნარევი, აურიეთ. მიღებული მასა დაასხით ბოსტნეულს.
5. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, გამოაცხვეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კალორიული შემცველობა

გამომცხვარი ბოსტნეული შესაფერისია მეორე კურსისთვის. მისი მიღება შეუძლიათ ვეგეტარიანელებს და დიეტაზე მყოფ ადამიანებს. მარხვის დროს ბევრი ადამიანი ცომეულს მიირთმევს. კალორიული შემცველობა 100 გრამზე შეადგენს დაახლოებით 330 კალორიას, აქედან:

• ცილები - დაახლოებით 10 გ.
• ცხიმი - 5 გ.
• ნახშირწყლები - 20-30 გ.

საკუთარი გემოვნებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ინგრედიენტი ან რამდენიმე დააკავშიროთ. მთავარია მაღალი ხარისხის ბოსტნეული. ისინი არ უნდა იყოს დაზიანებული და რაც მთავარია, ქიმიკატების გარეშე. სანამ ღუმელში შედგებით, კარგად უნდა ჩამოიბანოთ მდუღარე წყლით. ხოლო მომზადების დროს არ დაგავიწყდეთ დაამატოთ სხვადასხვა მწვანილი და სანელებლები არომატისა და გემოს გასაუმჯობესებლად. გამოცხობა შეგიძლიათ სხვადასხვა მეთოდით, ხშირად გრილზე ან ჩაშუშვისას. ნებისმიერ შემთხვევაში, გამოდის გემრიელი და ჯანსაღი.

გამომცხვარი ბოსტნეული ინარჩუნებს ვიტამინებს, ადვილად ასათვისებელია და უჩვეულოდ არომატულია. ისინი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც გვერდითი კერძები. ეს მრავალმხრივი კერძი იტალიურ პეპერონატას მოგაგონებთ. შეიძლება იყოს ცალკე გვერდითი კერძი ხორცის რეცეპტებიდა ასევე იყავით ნაწილი რთული გვერდითი კერძებიკარტოფილის, მაკარონის ან მარცვლეულისგან. ასევე ემსახურებოდა როგორც თბილი სალათიან შედის საჭმელში. და ბლენდერით დაფქვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბოსტნეულის სოუსი.