როგორ ფიქრობთ, ღუმელში კარტოფილის გამოცხობა ისეთივე ადვილია, როგორც მსხლის დაჭახვება? ჩვენ არ ვიკამათებთ. მაგრამ ეს შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური გზით. მინდა გითხრათ გამომცხვარი კარტოფილის ერთი რეცეპტის შესახებ, რომელსაც არაერთი უპირატესობა აქვს ჩვეულებრივთან შედარებით. ერთადერთი რაც დაგჭირდებათ არის ორთქლის მანქანა.

• მის მოსამზადებლად გაზქურის ჩართვა არ არის საჭირო. ზაფხულში ეს უზარმაზარი პლიუსია, რადგან სამზარეულო არ თბება და ამ დროს შეგიძლიათ მასში დარჩენა.
• არ არის საჭირო ხარშვის პროცესით შეწუხება და გაზქურაზე კერძის ყურება. არანაირი აურზაური, არანაირი სტრესი!
• ეკონომიურია. ორთქლის მანქანის მუშაობის 8 საათი ნახევარი ელექტროენერგიაა, ვიდრე ღუმელის მუშაობის 1 საათი.

ეს რეცეპტი კი არ არის, არამედ გამომცხვარი კარტოფილის მომზადების ტექნოლოგია. სულ 7 ეტაპია.

ეტაპი 1: ინგრედიენტების შეგროვება

• კარტოფილი → მისი რაოდენობა დამოკიდებულია ორთქლის ტევადობაზე - მან უნდა შეავსოს მთლიანი მოცულობის არაუმეტეს 3/4;
• ზეითუნის ზეთი → სურვილისამებრ, მაგრამ ზეთი კარტოფილს განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს;
• მარილი და პილპილი → ასევე სურვილისამებრ, მაგრამ მათ გარეშე ცოტა ნაზი იქნება;
• მწვანილი, ნივრის ფხვნილი და სხვა სანელებლები → დაამატეთ მეტი გემო თქვენს კერძს.

ეტაპი 2: კარტოფილის კანი

გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, მოაცილეთ თვალები, დაზიანებები და ცუდი ლაქები. დატოვე კარტოფილი რამდენიმე წუთის განმავლობაში გასაშრობად.

ეტაპი 3: მომზადება

თითოეული კარტოფილი 6-8-ჯერ დაჭერით ჩანგლით თანაბრად. ეს ხელს შეუშლის მათ აფეთქებას ღუმელში გაცხელებისას.

ეტაპი 4: განთავსება

კარტოფილი მოათავსეთ დიდ საცხობ ფირფიტაზე და დაასხით მთელ ნაწილზე მცირე რაოდენობითზეითუნის ზეთი და შეზეთეთ თითოეული კარტოფილი ზეთით.

ეტაპი 5: სანელებლების დრო

კარტოფილს მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები.

ეტაპი 6: მომზადების დასრულება

თითოეული კარტოფილი შეფუთეთ ალუმინის ფოლგაში. დარწმუნდით, რომ ფოლგა მჭიდროდ ერგება ქერქს. მოხერხებულობისთვის, ფოლგის ფურცლები წინასწარ გაჭერით.

ეტაპი 7: კარტოფილის დაგება

კარტოფილი მოათავსეთ ორთქლზე, ზემოდან ფოლგის ნაკერებით. არ არის საჭირო ორთქლის შიდა კედლების ზეთით შეზეთვა ან წყლის დამატება! Სულ ეს არის. დატოვე ყველაფერი 8 საათის განმავლობაში. კარტოფილის მზადყოფნა თითებით შეგიძლიათ განსაზღვროთ – რბილი უნდა იყოს.

Შენიშვნა*: მნიშვნელოვანია, რომ ორთქლმავალი მთლიანად არ შეავსოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ზედა კარტოფილი არ გამომცხვარია, ქვედა კი პირიქით, ზედმეტად მოიხარშება. საუკეთესო ვარიანტი- შეავსეთ ორთქლის მანქანა მთლიანი მოცულობის 3/4-მდე.

მზადაა! ამოიღეთ ფოლგა, გაჭერით კარტოფილი სიგრძეზე და გატეხეთ შუაზე.

საბოლოოდ:

• კარტოფილი შიგნით ოდნავ ტენიანი გამოდის, მაგრამ გემო უბრალოდ გასაოცარია! ნელი გამოცხობის გამო, სახამებელი, რომელიც ცნობილია კარტოფილში (40%-მდე) უხვად, გარდაიქმნება ნაკლებად რთულ პოლისაქარიდებად და მონოსაქარიდებად. და როდესაც ის ურთიერთქმედებს ნერწყვთან, ის დუღს, ამიტომ ვგრძნობთ ტკბილ გემოს.

ერთი დიდი გამომცხვარი კარტოფილიშეიცავს 75 გ ნახშირწყლებს. ეს არის ხუთი სუფრის კოვზი შაქრის ექვივალენტი (!) (1 ​​სუფრის კოვზი = 15 გ), თითქმის ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილება.

• ორთქლზე ხანგრძლივი გამოცხობა კარტოფილის რბილობს ტენიანს, ტკბილს და მადისაღმძვრელს ხდის. გამოცხობისას ჩვეულებრივი ღუმელიკარტოფილი ხდება მოთეთრო, მშრალი, გამოხატული გემოს გარეშე.

• კანქვეშ უგემრიელესი ქერქი იქმნება, რომელიც არ უნდა იყოს უგულებელყოფილი. ძალიან გემრიელია! გარდა ამისა, ის შთანთქავს სასარგებლო თვისებებიკარტოფილის კანი, ასევე ზეითუნის ზეთი.

ერთი მუშტის ზომის კარტოფილის კანი შეიცავს კალიუმის, რკინის, თუთიის, ფოსფორის და C ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილების ნახევარს.

მოხარშული კარტოფილი არ დატოვოთ ორთქლში! ასე გამოიყურება გამომცხვარი კარტოფილი↓

როგორ და რით ვჭამოთ გამომცხვარი კარტოფილი?

გირჩევთ გაითვალისწინოთ 3 სოუსი. შესანიშნავად უხდება გამომცხვარ კარტოფილს და ამატებენ, რომ... მარტივი კერძიცოტა დახვეწილობა.

• 1 ჭიქა ხაჭო;
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ან თეთრი ძმარი.

აურიეთ 2 ინგრედიენტი ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი, არაჟნის მსგავსი კონსისტენციით. მოათავსეთ გამომცხვარ კარტოფილზე. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ მწვანე ხახვი.

• 1/2 ჭიქა არაქისის კარაქი;
• 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• 2 ჩაის კოვზი ბრინჯის ძმარი;
• 1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი;
• 1/4 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა;
• 1/2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი;
• 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ნიორი;
• 1 ჩაის კოვზი თაფლი;
• 3/4 ჭიქა წყალი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ. თუ გსურთ, რომ სოუსი ნაკლებად სქელი იყოს, დაამატეთ მეტი წყალი.

ამ სოუსის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 1 კვირამდე. შესაძლებელია მისი ხელახლა გაცხელებაც მიკროტალღური ღუმელიან დაბალ ცეცხლზე გაზქურაზე.

• 4 ახალი პომიდორი ან 400 გრ დაკონსერვებული საკუთარ წვენში;
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი (3 კბილი);
• 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა;
• 2/3 ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო;
• 1/3 ჭიქა წითელი ღვინის ძმარი;
• 1 ჩაის კოვზი ორეგანო;
• 1/2 ჩაის კოვზი thyme;
• 1/2 ჩაის კოვზი მარჯორამი;
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი რეჰანი (ან 1 სუფრის კოვზი გამხმარი);
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი ოხრახუში (ან 1 სუფრის კოვზი გამხმარი);
• 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი;
• 2 ჩაის კოვზი მარილი (გემოვნებით);
• 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი.

გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ დაუმატეთ ნიორი, წითელი წიწაკა და ადუღეთ დაახლოებით 1 წუთი. დაელოდეთ სანამ ნიორი ოქროსფერი გახდება. შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი (თავის სითხესთან ერთად), ღვინო, ძმარი, ორეგანო, ხახვი, მარჯორამი, რეჰანი, ოხრახუში, შაქარი, მარილი და პილპილი. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 40-60 წუთის განმავლობაში თავდახურული, სანამ ნარევი სასურველ კონსისტენციას არ მიაღწევს.

თანამედროვე ადამიანების მთავარი პრობლემა სამსახურში ან სკოლაში დაკავებაა. დიდწილად ამის გამო ადამიანებს მეტაბოლური დარღვევები და ჭარბი წონა აწუხებთ: როცა დრო არ არის ჯანსაღი საკვების, სენდვიჩების, მოსახერხებელი საკვების და მაღაზიაში ნაყიდი საჭმლის მოსამზადებლად. როცა სამზარეულოში დგომის დამატებითი წუთი არ გაქვს, საუკეთესო დამხმარე ორთქლმავალია.არ არის საჭირო მომზადების პროცესის კონტროლი, შედეგი კი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.

უპირატესობები

ამისთვის დიეტური კვებამნიშვნელოვანია, რომ კერძები მომზადდეს ჯანსაღი პროდუქტებიდა სასარგებლო გზით. შეგიძლიათ წონაში დაიკლოთ და გახდეთ ჯანმრთელები ბოსტნეულის და ხილის სიმრავლის წყალობით და.

მცენარეული ხილი ვიტამინების, ბოჭკოების და ჯანსაღი ცხიმების წყაროა.ცხოველური პროდუქტების წყალობით ორგანიზმი იღებს ცილებს უჯრედების ასაშენებლად. საუკეთესო მოსამზადებლად დიეტური კერძებიისე, რომ გამორიცხავს ზეთის დამატებას. ეს მოიცავს ადუღებას, გამოცხობას, ორთქლზე მოხარშვას და გრილს.

რატომღაც, ჩამოყალიბდა მოსაზრება, რომ ორთქლის კერძები გემოვნებით ჩამოუვარდება მათ კოლეგებს ცეცხლიდან ან ღუმელიდან, მაგრამ ეს ასე არ არის.

ამ კულინარიულ მეთოდს აქვს მრავალი მნიშვნელოვანი უპირატესობა:

1. კონსერვაცია ბუნებრივი შემადგენლობანებისმიერი ინგრედიენტი. წყლისგან ან ძალიან მაღალი ტემპერატურაგანადგურებულია ვიტამინებისა და მნიშვნელოვანი ცილების სტრუქტურები. ორთქლის საკვების კონსერვები სასარგებლო თვისებებიახალი პროდუქტი სირთულის გარეშე.
2. ორთქლზე მომზადებული კერძები ინარჩუნებენ ბუნებრივ მდიდარ ფერს, არომატს და გემოს.
3. ორმაგ ქვაბში შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი სირთულის კერძი, თბილი მადისგან დაწყებული სრულფასოვანი მეორე კერძამდე.

იმის გამო, რომ ორთქლზე მოხარშული საკვები ინარჩუნებს ბუნებრივ ანალიტიკურ შემადგენლობას, ის გახდება ნებისმიერი დიეტის განუყოფელი ნაწილი. თუ კერძების მომზადებას წარმოსახვით მიუდგებით, ორთქლმავალი შეძლებს თქვენი ოჯახის გამოკვებას საუზმიდან სადილამდე ყოველდღე.

ორთქლზე არ არის საჭირო ორთქლის მანქანა.რა თქმა უნდა, ეს არის ძალიან მოსახერხებელი ტექნიკა, რომლის დროსაც შეგიძლიათ ცალკე კერძის მომზადება თითოეულ იარუსზე, მაგრამ არსებობს სხვა ვარიანტებიც.

მულტიქუკერები სწრაფად გავრცელდა. ბევრ მოდელს აქვს ორთქლზე მომზადების რეჟიმი. უმარტივესი შემცვლელი არის თვითნაკეთი ორთქლმავალი, რომელიც დამზადებულია ქვაბისგან და საცერისგან. კერძები მოხარშული იქნება მავთულის თაროზე მდუღარე ტაფაზე, თავსახურივით დაფარული. რაც უფრო დიდია ტაფა, მით უკეთესი.

ზოგიერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი დიეტური ორთქლის რეცეპტები– კარტოფილი, რადგან ნებისმიერ სამზარეულოში ეს ბოსტნეული ყოველთვის ხელმისაწვდომია. ზოგიერთი შეიძლება ამტკიცებდეს, რომ კარტოფილი შეიცავს ძალიან ბევრ სახამებელს, ამიტომ ის არ დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში.

თუმცა, ბოსტნეულში შემავალი ვიტამინებისა და მიკროელემენტების კომპლექსს შეუძლია ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზება, რომლის გარეშეც შეუძლებელია წონის დაკლება. ახლა მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ კარტოფილი ორმაგ ქვაბში.

Შენიშვნა!უმჯობესია მიირთვათ ახალგაზრდა ხილი, რომელიც შეიცავს ბევრჯერ ნაკლებად სახიფათო სახამებელს.

ორთქლით დამუშავება არა მხოლოდ ინარჩუნებს კარტოფილის ყველა სარგებელს, არამედ დადებითად ხაზს უსვამს მათ დამსხვრეულ კონსისტენციას. თუ მოხარშული კარტოფილიზოგჯერ ის მოლიპულ ნარჩენს ჰგავს, ორთქლზე მომზადებული ანალოგი ზომიერად წვნიანი და მკვრივია. რამდენ ხანს იხარშება ორმაგ ქვაბში კარტოფილი დამოკიდებულია კერძის სირთულეზე, მაგრამ საშუალოდ მომზადებას 30-35 წუთი სჭირდება.

რეცეპტები

მოდით შევხედოთ მარტივ, მაგრამ მკვებავ და ფუნქციურ რეცეპტებს კარტოფილის ორმაგ ქვაბში მომზადებისთვის. თითოეული მათგანი შესაფერისია არა მხოლოდ ყოველდღიური კერძისთვის, არამედ სტუმრების შესახვედრად.

მწვანილით

დაგჭირდებათ:

• გარეცხილი ახალი კარტოფილი;
• ახალი მწვანილი;
• მარილი და პილპილი (გემოვნებით).

თქვენ არ შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაზე ჩვეულებრივი მოხარშული კარტოფილის გარეშე. ეს შეიძლება იყოს კარგი გვერდითი კერძი ან დამოუკიდებელი კერძი. თქვენ არ გჭირდებათ კარტოფილის კანი, უბრალოდ გარეცხეთ ისინი ფუნჯით, თუ ტუბერები ადრეა.

კარტოფილის მომზადება მწვანილით ორმაგ ქვაბში:

1. კარტოფილს ვჭრით შუაზე (ან უფრო მეტ ნაწილად, თქვენი სურვილის მიხედვით) და მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში.
2. დაელოდეთ 25 წუთი - და ყველაფერი მზად არის, რჩება მხოლოდ კერძი მარილი და პილპილი და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ბევრი ადამიანი ვარჯიშობს ასეთი კარტოფილის მომზადებას კონტეინერში დამატებული წყლით, მაგრამ ამის გაკეთება არ არის საჭირო. ეს მეთოდი არაფრით განსხვავდება ადუღებისგან. ჯანსაღი კარტოფილი იხარშება გრილზე.

სენდვიჩები ხორცით

დაგჭირდებათ:

• 6 კარტოფილის ტუბერები;
• 150-200 გრ დიეტური ხორცი;
• გამწვანება;
• ნიორი;
• სანელებლები და მარილი.

სენდვიჩების მომზადება ხორცით და კარტოფილით ორმაგ ქვაბში:

1. გარეცხილი და გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ 2 ნაწილად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
2. ხორცს ჭრიან თხელ ნაჭრებად და თქვებენ ისე, რომ დამთავრებისას რბილი იყოს.
3. მწვანილისა და ნიორისგან ამზადებენ „ღორღს“ ყველაფრის წვრილად დაჭერით და შერევით.
4. თითოეული კარტოფილი შიგნიდან არის დაფარული ნივრის პასით.
5. ორ ნახევარს შორის მოთავსებულია ნაჭერი.
6. პორციას ახვევენ ფოლგაში და ადუღებენ ამ ფორმით 30-40 წუთის განმავლობაში.

კერძი გამოდის ძალიან წვნიანი, რადგან წვენები არსად არ გადმოედინება, სხვა ინგრედიენტებში იწოვება.

საინტერესოა!ხორცის სახეობას თქვენი გემოვნებით ირჩევენ. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ხბოს, ქათმის ან ინდაურის მკერდს.

ბოსტნეულის ჩაშუშული

დაგჭირდებათ:

• 4-5 კარტოფილი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• რამდენიმე ჩერი პომიდორი;
• ბროკოლი;
• ისპანახი;
• ნებისმიერი მწვანილი;
• წიწაკა და მარილი;
• ზეითუნის ზეთი.

მომზადება ბოსტნეულის ჩაშუშულიორთქლზე მოხარშული კარტოფილით ორმაგ ქვაბში:

1. კარტოფილს ჭრიან დიდ ნაჭრებად (კვარტლებში) ან პატარა კუბებად.
2. ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებად.
3. სტაფილო განსაკუთრებით მშვენივრად დაამშვენებს კერძს, თუ მას წრეებად ან ლამაზ ყვავილებად დაჭრით.
4. ალუბალი შუაზეა გაჭრილი.
5. ბროკოლი იყოფა პატარა ყვავილედებად.
6. მწვანილი ხელით იშლება, რომ მეტი წვენი შეინარჩუნოს.
7. ჩაშუშული იხარშება თასში. ბოსტნეული ან შერეულია ან ფენებად არის მოთავსებული.
8. მომზადების დრო დაახლოებით ნახევარი საათია.

საინტერესოა!ბოსტნეულის სია ადვილად დასარეგულირებელია. კარტოფილს კარგად უხდება გოგრა, ყაბაყი და ჭარხალი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რაც გსურთ. ცოტაოდენი ნაღების ყველიც არ დააზარალებს რეცეპტს.

ხარშეთ სოკოთი და ქათმის ხორცით

დაგჭირდებათ:

• 8 კარტოფილის ტუბერები;
• 1 დიდი ქათმის მკერდი;
• 300 გრ ნებისმიერი ახალი სოკო;
• 2 ხახვი;
• ლიმონის წვენი;
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები;
• მცენარეული ზეთი.

სოკოს, ქათმის და კარტოფილის მოხარშვა ორმაგ ქვაბში:

1. ჯერ ხორცი უნდა დამარინადოთ, რომ წვნიანი იყოს.
2. ამოიღეთ კანი და ფირი მკერდიდან და გამოაცალეთ ძვლები.
3. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
4. მარინადი ძალიან მარტივია - ლიმონის წვენი, სანელებლები, ხახვი, მარილი და პილპილი.
5. ამ ნარევში ქათმის ქათამი შეფუთულია და ნახევარი საათით მაცივარში დნება, რომ გაჟღენთილიყო.
6. როდესაც მკერდი გაჟღენთილია, მას ურევენ დაჭრილ სოკოს.
7. კარტოფილს ჭრიან ყველანაირად.
8. ხარშეთ ხარშე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილებით.

Მნიშვნელოვანი!ჯობია გამოიყენო ახალი სოკო, არა დამარილებული ან მწნილი. დამუშავებული სოკო შეიცავს უამრავ მარილს და სანელებლებს, ზოგჯერ კი ზეთს. ასეთი ინგრედიენტები ნამდვილად არ არის დიეტური.

კასეროლი

დაგჭირდებათ:

• 5 კარტოფილი;
• რამდენიმე ახალი შამპინიონი;
• 2 წითელი ხახვი;
• წიწაკა;
• 2 კვერცხი;
• უხეში წიწაკა და მარილი.

ქვაბის მომზადება:

1. კარტოფილი და შამპინიონები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. ბულგარული წიწაკა (სასურველია წითელი, კონტრასტის მიზნით) დავჭრათ ზოლებად.
3. ხახვი მოთავსებულია რგოლებში ან ნახევარ რგოლებში.
4. საგულდაგულოდ აურიეთ ბოსტნეული და სოკო და მოათავსეთ მოხარშულ თასში.
5. მთავარია დრესინგი: კვერცხი, მარილი და პილპილი ავთქვიფოთ და შემდეგ მიღებული მასა დავასხათ კერძში.
6. ნახევარ საათში ყველაზე სატენდერო მზად იქნება დიეტური კასეროლიამისთვის გულიანი საუზმეან snack.

საინტერესოა!ცხარე საკვები ზრდის მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობს ცხიმების წვას. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ ჩართოთ ნიორი, წითელი ჩილის წიწაკა და ცოტა მდოგვი - კასეროლი კიდევ უფრო ეფექტური გახდება ზედმეტი კილოგრამების წინააღმდეგ.

ემსახურება

ბევრია ორთქლზე მოხარშული კარტოფილის კერძები. აშკარა სარგებლობის მიუხედავად, ზოგიერთ ადამიანს, ვინც წონაში იკლებს, კარტოფილის „ჩვეულებრივობა“ აყოვნებს: მათ უკვე უწევთ მკაცრი დიეტის დაცვა, მაგრამ აი, ეს კარტოფილი ორთქლზეა - რატომღაც არ გინდა მათი ჭამა.

ვინაიდან კარტოფილის ორმაგ ქვაბში მომზადება ძალიან მარტივია, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ზემოთ ჩამოთვლილ რეცეპტებს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ კარტოფილის კერძები კიდევ უფრო საინტერესო გახადოთ:

1. დიეტური სოუსები. კარტოფილი რძის პროდუქტების "მეგობრებია". უმარტივესი ვარიანტია შერევა ნატურალური იოგურტითან მწვანე ხახვი, კამა და გახეხილი ახალი კიტრი.
2. მეტი ფერი! მრავალკომპონენტიან კერძებში უპირატესობა მიანიჭეთ ნათელ ინგრედიენტებს: გოგრა, წიწაკა, წითელი ხახვი თეთრის ნაცვლად და ა.შ. სუნელი ასევე აადვილებს საკვების "გაფერადებას". განსაკუთრებით ნათელი სანელებლებია კურკუმა და კარი.
3. „აქსესუარები“ მირთმევისა და მომსახურებისთვის. ცხელი კარტოფილიგემრიელია მჟავე კენკრით (მოცხარი, მოცვი). ოხრახუშის და კამას ნაცვლად მიირთვით ტარხუნის ყლორტი და ჩვეულებრივი რეცეპტის სრულიად ახალი სახეები გამოვლინდება.

დასკვნები

ძნელი დასაჯერებელია, რომ ჩვეულებრივი კარტოფილი შეიძლება შევიდეს დიეტაში, მაგრამ ეს ასეა. ხშირად, წონის დაკარგვის „იმ“ პროდუქტის ძიებაში, რომელიც აუმჯობესებს ჩვენს დიეტას, ჩვენ დიდ დროს ვატარებთ ვარიანტების გავლას, სადაც ერთი უფრო ეგზოტიკურია, ვიდრე მეორე. და გამოსავალი ახლოს არის. მოამზადე კარტოფილი ორთქლზე ჩვენი რეცეპტების მიხედვით- ესე იგი უჩვეულო კერძი. ყველაფერი გენიალური მარტივია.

როგორ დაუთმოთ მეტი დრო საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს, ვიდრე საათობით დახარჯოთ საჭმლის მომზადებაზე? როგორ მოვამზადოთ კერძი ლამაზი და მადისაღმძვრელი? როგორ გავუმკლავდეთ სამზარეულოს ტექნიკის მინიმალურ რაოდენობას? 3in1 სასწაული დანა არის მოსახერხებელი და ფუნქციონალური სამზარეულოს ასისტენტი. სცადეთ ფასდაკლებით.

დრო: 30 წთ.

პორცია: 2-3

სირთულე: 5-დან 2

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ორთქლზე მოხარშული კარტოფილი ნელ გაზქურაში

კარტოფილი სამართლიანად ითვლება ყველაზე პოპულარულ და ჩვეულებრივ გვერდით კერძად. ყოველივე ამის შემდეგ, ტუბერებისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი ჯანსაღი და მკვებავი კერძი, რომელსაც შეუძლია გააოცოს ვინმე თავისი შესანიშნავი გემოთი და არომატით.

ერთ-ერთი მათგანია ორთქლზე მოხარშული კარტოფილი ნელ გაზქურაში. დამეთანხმებით, ამ დღეებში ხშირად არ შეგხვდებათ ორთქლზე მოხარშული კარტოფილი.

მაგრამ სამზარეულოს ეს ვარიანტი სამართლიანად განიხილება არა მხოლოდ სწრაფი და გემრიელი, არამედ საკმაოდ ჯანსაღი სხეულისთვის.

თუ გსურთ მოამზადოთ მართლაც გემრიელი, ნაზი, წვნიანი და ნოყიერი კერძი, გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი.

მიუხედავად იმისა, რომ მზა კარტოფილს არ ექნება ხრაშუნა ქერქი, კერძი იქნება არომატული, შემავსებელი, არომატული და რაც მთავარია, ძალიან ჯანსაღი.

ბევრმა იცის, რომ ორთქლზე მოხარშული კერძები სხვებისგან განსხვავდება მათი სარგებლიანობით. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ამ გზით პროდუქტები კარგავენ ვიტამინების მინიმალურ რაოდენობას და სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც მნიშვნელოვანია ნებისმიერი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

შედეგად, შეგიძლიათ მიიღოთ არა მხოლოდ გვერდითი კერძი, არამედ ჯანსაღი კერძი, რომელიც შეიძლება უსაფრთხოდ იყოს წარმოდგენილი სუფრაზე მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის, დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის და ჯანსაღი დიეტის დაცვით.

ორთქლზე მოხარშული კარტოფილი მიირთვით ნელ გაზქურაში ნებისმიერი დანამატით. თუ თქვენ ამზადებთ დიეტური რეცეპტი, ტუბერები შეიძლება წარმოდგენილი იყოს ახალი სალათები, მოხარშული ხორცი, სოუსები.

თუ კერძი არის სადღესასწაულო ან სადილის მაგიდა, შესანიშნავი ვარიანტიდამატებები მოიცავს ხორცს, თევზს, სოსისს, ძეხვს, ღორის ქონს და სხვა რეცეპტებს.

არაჟანი და ახალი მწვანილი ასევე განიხილება მომგებიანი ვარიანტი ნელი გაზქურის ორთქლზე მოხარშული კარტოფილისთვის.

ეს კომბინაცია მისცემს ტუბერებს შესანიშნავ არომატს და გემოს, რაც საკმაოდ ნაზი და სასიამოვნო იქნება. და თუ კარტოფილს მოხარშვამდე ზეთი დაასხით, ისიც ძალიან წვნიანი გამოვა.

და ეს, ხედავთ, მნიშვნელოვანია გვერდითი კერძების მომზადებისას, რომლითაც აპირებთ სტუმრების ან ოჯახის წევრების მკურნალობას.

ამ კერძის მომზადება იმდენად მარტივია, რომ სრული კერძის დასასრულებლად დიდი ძალისხმევა არ გჭირდებათ.

მოგეხსენებათ, ორთქლზე მომზადებული კერძები მზადდება რაც შეიძლება მარტივად და რაც მთავარია სწრაფად. ყოველივე ამის შემდეგ, ორთქლს შეუძლია ტუბერების მომზადება სულ რაღაც 20-30 წუთში, რაც მნიშვნელოვნად განსხვავდება ორთქლისგან.

ინგრედიენტები:

შედეგად მიიღებთ ძლიერ, არ ცვივა კარტოფილს, რომელიც არ დაკარგავს თავის სარგებელს მოხარშვისას და ასევე გამოვა განსაკუთრებით გემრიელი და ჯანსაღი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად, წიწაკაან წვრილად დაჭრილი კომბოსტო.

Ნაბიჯი 1

პირველი ნაბიჯი არის ტუბერების მომზადება. ამისათვის გარეცხეთ ისინი, გააცალეთ კანი და გაჭერით შუაზე. თუ გადაწყვეტთ ახალგაზრდა ტუბერების გამოყენებას, კარგად უნდა ჩამოიბანოთ და კანი მოაშოროთ მომზადებამდე. პატარა ტუბერებს მოჭრა არ სჭირდება.

ნაბიჯი 2

მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში დაფნის ფოთოლი, დაასხით მასში 4 ჭიქა წყალი (მრავალ გაზქურა).

ნაბიჯი 3

კარტოფილს მოაყარეთ მარილი, კარგად აურიეთ და მოათავსეთ ორთქლზე განკუთვნილ ჭურჭელში.

დააყენეთ „ორთქლის“ პროგრამა და დაელოდეთ გვერდითი კერძის მომზადებას. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს: თუ ტუბერები პატარაა, ხარშვის დრო უნდა გაანახევროთ, რადგან ხარშვისას იშლება.

საერთო ჯამში, ეს რეცეპტი მზადდება ნელ გაზქურაში 30 წუთის განმავლობაში, რომლის დროსაც კარტოფილს აქვს დრო, რომ მთლიანად გამოაცხვოს და ასევე მიიღოს. არაჩვეულებრივი გემოდა არომატი.

მოხარშვისას კარტოფილს დაუმატეთ ზეთი და დაახურეთ თავსახური 5-7 წუთის განმავლობაში. სულ ეს არის - მადისაღმძვრელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი კერძი მზად არის.

საკმარისია თეფშებზე დადოთ და შეგიძლიათ ყველას მაგიდასთან დაურეკოთ. სუფრასთან მიტანის წინ არ დაგავიწყდეთ კერძის მოყრა წვრილად დაჭრილი კამა.

თუ კარტოფილი არასოდეს მოგიმზადებიათ, აუცილებლად სცადეთ ამ კერძის მომზადება სახლში, რადგან ის მზადდება სწრაფად და საკმაოდ მარტივად და შედეგი ნამდვილად გააკვირვებს ყველას, ვინც გადაწყვეტს ამ რეცეპტის გამოცდას. თუ სასურველია, ტუბერებს მიირთმევენ არაჟანთან, კეტჩუპთან ან მაიონეზთან ერთად.

იხილეთ ამ კერძის სხვა ვერსია:

მომზადების სიმარტივე მსგავსია ტრადიციულად მოხარშულ ქვაბში გაზქურაზე. თუმცა აღმოჩნდება ბევრად უფრო გემრიელი და ჯანსაღი, რაც მაქსიმალურად ინარჩუნებს სასარგებლო ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს, რომლებიც იკარგება მდუღარე წყალში მოხარშვის დროს. ორთქლზე მოხარშული კარტოფილი შეიცავს უამრავ კალიუმს, რაც უზრუნველყოფს ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხისა და ნატრიუმის გამოდევნას. რეკომენდირებულია ნივთიერებათა ცვლის დარღვევის, შარდსასქესო სისტემის დაავადებების დროს გულ-სისხლძარღვთა სისტემები. მდიდარია სახამებლით, რომელიც ფარავს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ანთებულ კედლებს, ამიტომ იგი მითითებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებზე. კარტოფილი შეიცავს B ვიტამინებს, ნიკოტინის და ასკორბინის მჟავებს, ფოსფორს, მაგნიუმს და კალციუმის მარილებს. კარტოფილს ადუღებენ ორთქლზე გამოუყენებლად მცენარეული ზეთებიდა ცხოველური ცხიმები, რის შედეგადაც მიიღება მადისაღმძვრელი, დამსხვრეული ტექსტურა დელიკატური სტრუქტურით. კერძი რეკომენდებულია დიეტების უმეტესობისთვის, გარდა დაბალკალორიული დიეტისა და წონის დაკლებისთვის. შაქრიანი დიაბეტისახამებლის მაღალი შემცველობის გამო. ორთქლზე მოხარშული კარტოფილი შესაფერისია ვეგეტარიანული, სამარხვო და ჯანსაღი კვებისთვის. ორთქლზე ახალი კარტოფილი განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის. მოხარშვის წინ მწიფე კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს. საკმარისია ახალგაზრდა კარტოფილი დანით ან ხისტი ფუნჯით გაფცქვნათ, კანის მკვდარი უჯრედები მოაცილოთ განვითარებადი კანიდან. ახალგაზრდა კარტოფილი შეიცავს უფრო მცირე რაოდენობით სახამებელს, ვიდრე მწიფე ძირეული ბოსტნეული, ამიტომ, გონივრული მოხმარებით, ისინი დაშვებულია დიაბეტის მენიუში.

ფოტოზე ნაჩვენებია მოზრდილი კარტოფილი ორთქლზე მოხარშული გახეხილი. კერძი მიირთმევა არარაფინირებულთან ერთად ზეითუნის ზეთიდამატებითი ხელუხლებელი, დაჭრილი მწვანილი, ნიორი (თუ უკუჩვენებები არ არის). ბოსტნეულის და სეზონური მწვანე სალათები აუმჯობესებს კერძის გემოს.

ინგრედიენტები

• კარტოფილი - 5 ცალი.
• მარილი - გემოვნებით

კარტოფილი ორთქლზე - რეცეპტი

1. მოზრდილი კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით ნახევრად ან მეოთხედზე, ტუბერების ზომის მიხედვით. ახალგაზრდა კარტოფილიდან კანის კერატინიზებულ ნაწილს ვწმენდთ. დატოვე პატარა ტუბერები მთლიანად.
2. ორთქლის საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ მოსამზადებლად მომზადებული კარტოფილი. დახურეთ სახურავი. დრო დავაყენეთ ტაიმერზე.
3. კარტოფილს ადუღებენ ორმაგ ქვაბში 20-25 წუთის განმავლობაში.
4. მომზადების დრო დამოკიდებულია კარტოფილის ტიპზე, ტუბერების ზომაზე, მოწყობილობის სიმძლავრეზე და სახლის ელექტრო ქსელზე. ახალგაზრდა ბოსტნეულს მომზადების ნაკლები დრო სჭირდება.
5. მიირთვით მზა კერძი ცხელი, არარაფინირებული ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით, დაჭრილი მწვანილებით, ნიორით, ბოსტნეულის ან მწვანე სალათებით.

რაც ყველაზე მეტად საყვარელი კერძიჩვენს მაგიდებზე? კარტოფილი შემწვარი, მოხარშული, ჩაშუშული... მაგრამ ორმაგ ქვაბში მოხარშული ჰაეროვანი და ნაზი კარტოფილის რეცეპტი უგემრიელესი კერძების მოყვარულებს ნამდვილად არ დატოვებს გულგრილს. სწორედ ამ მრავალფეროვნების გამო გვიყვარს ჩვენი ჭეშმარიტად ეროვნული პროდუქტი!

ეს არის ყველაზე მრავალმხრივი გვერდითი კერძი, რომელიც კარგად უხდება ხორცს, ფრინველის ხორცს, ბოსტნეულს, თევზსა ​​და სოკოს და ორთქლზე მოხარშვისას ასევე უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მომზადების სხვა მეთოდებთან შედარებით. ორმაგ ქვაბში უნდა მოიხარშოს „მის ფორმაში“, ე.ი. ქერქში. ის, რასაც ჩვენ ყველაზე ხშირად ვჭრით, შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებების მთელ საცავს და ასევე მდიდარია ფერმენტებით, რომლებიც უზრუნველყოფენ ორგანიზმის მიერ კარტოფილის სახამებლის მონელებას.

სხვა ბოსტნეული და მწვანილი ხელს უწყობს სახამებლის დაშლას და მათ მონელებას, ამიტომ ყველაზე ჯანსაღი კარტოფილის კერძი უნდა შეიცავდეს სხვა მცენარეულ საკვებსაც. მოდით გავეცნოთ კარტოფილის ტუბერების მომზადების რამდენიმე რეცეპტს, რომლებიც მაქსიმალურად სასარგებლო იქნება ჩვენი ორგანიზმისთვის და ასევე სათანადოდ მოხარშული.

ორთქლზე მომზადების რეცეპტები მრავალფეროვანია და შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, განსაკუთრებით თუ ორთქლმავალს აქვს ბრინჯის თასი (პერფორაციების გარეშე). მაგალითად, შეგიძლიათ მოხარშოთ ის ფორმაში, გახეხილი, ბოსტნეულით, ხორცით ან ქათმის ხორცით. ორთქლზე მოხარშვისას კარტოფილის ტუბერები ხელუხლებელი რჩება, არ იშლება და არ დუღს და, შესაბამისად, ძალიან ლამაზად გამოიყურება ნებისმიერ კერძში.

კარტოფილის მოხარშვა შესაძლებელია ნებისმიერ სხვა პროდუქტთან ერთდროულად - ხორცთან და თევზის პროდუქტებთან, ბოსტნეულთან და ხილთან ერთად, რადგან უცხო სუნითა და წვენებით არ გაფუჭდება.

ფრანგული კარტოფილის რეცეპტი არტიშოკით

ინგრედიენტები

• — 12 ც. მცირე ზომის + -
• — 2 ც. დიდი ზომის ან 250 გრ + -
• მარინირებული არტიშოკი- 250 გ + -
• - 2 ს.კ. ლ. + -
• - გემო + -
• - გემო + -
• დაფქული შავი პილპილი- გემო + -

მომზადება

1. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით ფორთოხლის ნაჭრების ზომის ნაჭრებად.
2. მოათავსეთ კარტოფილი ორთქლის კალათაში და დაახურეთ თავსახური. ორთქლზე 25 წუთის განმავლობაში.
3. სანამ კარტოფილი იხარშება, მოამზადეთ წიწაკა. საჭიროა მისი გაწმენდა, ღეროსა და თესლის ამოღება (როგორც წიწაკას ვამზადებთ შესაფუთად). მთლიანი წიწაკა მოათავსეთ ცხელ ქვაბში ზეთით და მსუბუქად შეწვით სანამ რბილია.
4. როცა კარტოფილი მოიხარშება, დავახუროთ თავსახური და კარტოფილს ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი წიწაკა, ზემოდან კი არტიშოკი დავაფაროთ. გააჩერეთ კარტოფილი და ბოსტნეული კიდევ 2 წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანად არ გაცხელდება.
5. როცა მზად იქნება, ყველაფერი ღრმა ჭურჭელში მოვაყაროთ, მოვაყაროთ ოხრახუში, მარილი, მოვაყაროთ პილპილი და ყველაფერს მოვასხათ არტიშოკის მარინადი. ფრთხილად აურიეთ და მოათავსეთ თეფშზე. კერძი გააფორმეთ ბოსტნეულით.

Გემრიელად მიირთვით!

ხელნაკეთი კარტოფილი ლორით

ინგრედიენტები

• - 6 ცალი. + -
• შებოლილი ლორი- 200 გრ + -
• - 2 ც. + -
• - 2 ლობუსი + -
• - 1 ს.კ. ლ. + -
• - 1 ს.კ. ლ. + -
• დაჭრილი ნიახურის მწვანილი- 1 ს.კ. ლ. + -
• - გემო + -
• შერეული წიწაკა - გემოვნებით + -

მომზადება

1. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად. ნიორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ლორი დავჭრათ თხელ ზოლებად 2 სმ სიგანემდე.
2. გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
3. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ორთქლის კალათაში ფენებად, მოაყარეთ ნიორი, ხახვი და პილპილი. Მარილი.
4. დააფარეთ თასს ფოლგა, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
5. დიდ კერძს დააფარეთ სალათის ფურცლები, მოათავსეთ კარტოფილი და ლორი მის ცენტრში და მოაყარეთ მწვანილი.

რჩევა: შეგიძლიათ ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე - ის უფრო გემრიელია.

Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები

• - დაახლოებით 1 კგ + -
• - 2 ც. + -
• ახალი სოკო (შამპინიონები, გარეული სოკო)- 300 გრ + -
• — 1/2 + -
• - 2 ც. + -
• პროვანსული მცენარეების ნაკრები- 1 ს.კ. ლ. + -
• - გემო + -
• - 2 ს.კ. ლ. + -

მომზადება

1. ფილე დავჭრათ 2x2 სმ კუბებად, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. აურიეთ, დაასხით ლიმონის წვენი, დაასხით პროვანსული მწვანილი, დაასხით ზეითუნის ზეთი. საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
2. გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილის ტუბერები 2x2 სმ კუბებად.
3. სოკო გავრეცხოთ, წყალი გამოვიდეს, დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, დავამატოთ ხორცს და ავურიოთ.
4. კერძი მზადდება ორ დონის ორთქლზე. კარტოფილი მოათავსეთ ქვედა თასში, მარილის მოყრის შემდეგ. ზემოდან - ხორცი ხახვითა და სოკოთი (გამოწურეთ მარინადი). დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
5. ორთქლმავალს ვასხამთ, ჯერ კარტოფილს ვაყრით ჭურჭელზე, ზემოდან მოვაყრით ხორცს, სოკოს და ხახვს. კერძი გააფორმეთ ბოსტნეულით, ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი. მიმართეთ ამას კარტოფილის კერძიარაჟანი ან ნაღების სოუსი.

Გემრიელად მიირთვით!

წონის დაკლებისთვის დიეტური კარტოფილის მარტივი რეცეპტი

ინგრედიენტები

• — 6 დიდი ტუბერები + -

მომზადება

1. ტუბერებს კარგად ვრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ, არ ვაცალკევებთ, მაგრამ უშუალოდ კანით ვჭრით რგოლებად 1 სმ-მდე სისქის თასში და ვათავსებთ ორთქლზე 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ტუბერები ცოტა არ გახდება. რბილი. გადაწურეთ წყალი ავზიდან და დაამატეთ სუფთა წყალი შემდეგი ნაწილისთვის.
2. ასე რომ, ნაწილებად მოხარშეთ ყველა კარტოფილი.
3. ყველა მოხარშული კარტოფილი მოათავსეთ კალათაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, რომ სახამებელი მოაშოროთ. კარტოფილი პირსახოცით გააშრეთ და თეფშზე მოათავსეთ სხვა ბოსტნეულით.

Გემრიელად მიირთვით!