დრო: 130 წთ.

პორცია: 6-8

სირთულე: 5-დან 5

ნელ გაზქურაში ვაცხობთ ხავერდოვან შოკოლადს ხაჭოს ღვეზელი

კონდიტერებს არ ეცალათ ჩვენი გახარება სხვადასხვა ტკბილეულით. მაღაზიაში, დელიკატებში, თონეში შეგიძლიათ იპოვოთ ყველაფერი, რაც ყველაზე გაფუჭებულ მყიდველსაც კი სურს. ჩვენ გვთავაზობენ ათობით სახეობის ტკბილეულს, ჯანჯაფილს, შევსებულ ღვეზელებსა და ნამცხვრებს.

თუმცა, არც ერთი საუკეთესო კომერციულად მომზადებული კექსი ვერ შეედრება უბრალო ხელნაკეთ ტორტს! დიასახლისის მიერ სახლში სიყვარულით მომზადებული ცომეული ყოველთვის უკეთესი გემოთია. არ გჯერა?

მაშინ მე გეპატიჟები სამზარეულოში! იქ ნელ გაზქურაში მოვამზადებთ შოკოლადის ხაჭოს ღვეზელს, რომელსაც სანამ არ შეჭამთ, თავს ვერ მოიშორებთ! მის მოსამზადებლად, თქვენს მაგიდაზე უნდა გამოჩნდეს შემდეგი პროდუქტები:

გადავიდეთ ჩვენი საოცრად გემრიელი ღვეზელის მომზადების პროცესზე.

ნაბიჯი 1

ჩირისგან ვამზადებთ დანამატს. ხილი გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი, გააშრეთ ხელსახოცზე, მოაცილეთ ზედმეტი ტენიანობა. გამხმარი გარგარი დავჭრათ ნაჭრებად.

ნაბიჯი 2

მოამზადეთ ცომი თასში. დაუმატეთ კვერცხი და კარგად ათქვიფეთ გრანულირებული შაქარიდა ვანილი.

შემდეგ დაამატეთ გამდნარი კარაქი და არაჟანი, საფუძვლიანად აურიეთ. სხვა თასში გაწურეთ 1 ჭიქა ფქვილი და კაკაოს ფხვნილი. ეს ოპერაცია უნდა გაკეთდეს ისე, რომ ფქვილი და შოკოლადის ფხვნილი ჰაეროვანი და სიმსივნის გარეშე იყოს.

ამ მშრალ ნარევს დაუმატეთ საცხობი სოდა, აურიეთ და დაიწყეთ ორი კოვზის ჩასმა პირველ თასში, საფუძვლიანად შეიზილეთ ცომი ყოველი დამატებული ნაწილით. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი მასა, თხელი არაჟნის კონსისტენცია.

თუ ერთი ჭიქა ფქვილი არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცოტა მეტი. არ გადააჭარბოთ ცომს, თუმცა ნელა, მაინც უნდა მიედინება.

ნაბიჯი 3

ხაჭო კარგად გახეხეთ ნახევარ შაქართან და ვანილთან ერთად. სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხები დარჩენილი გრანულირებული შაქრით სქელ ქაფად, შეურიეთ ხაჭოს მასადა სახამებელი (სემოლინა), აურიეთ. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ბლენდერით, მაშინ შევსება უფრო ნაზი იქნება.

შემდეგ დაამატეთ ჩირი, თანაბრად გადაანაწილეთ მთლიან მასაში.

ნაბიჯი 4

მულტიქუკერის თასი კარგად დაასველეთ გამდნარი კარაქი. მოასხით მომზადებული ცომის 90%, გაათანაბრეთ ყველა მხრიდან. შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ ხაჭოს შიგთავსი, შუაში, გაწურეთ შოკოლადის მასით. სცადეთ ცომი თასის კიდეების გარშემო.

ზემოდან წაუსვით ნარევის დარჩენილი 10% ძალიან თხელ ფენად.

ნაბიჯი 5

მოათავსეთ თასი მულტიქუკერში, დახურეთ სახურავი და დაიწყეთ "საცხობის" რეჟიმი. სულ დროგამოცხობა - 1,5 საათი. ტემპერატურა უნდა იყოს 110-120 გრადუსი (მულტიქუკერებისთვის, სადაც დროისა და ტემპერატურის პირობები ხელით არის შერჩეული).

გამოცხობის დასრულების შემდეგ არ იჩქაროთ ნამცხვრის ამოღება. გააჩერეთ მულტიქუკერი თბილ რეჟიმში 15-20 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 6

სანამ ამოიყვან მზა ღვეზელი, შეამოწმეთ მისი მზადყოფნა ხის ჯოხის გამოყენებით. თუ გამომცხვარია, დაიწყეთ მისი ამოღება. ამისათვის გამოიყენეთ ნებისმიერი მრგვალი ჭიქა ან ტაფა ბრტყელი ფსკერით, ოდნავ მცირე დიამეტრით, ვიდრე მულტიქუკერის თასი.

ფრთხილად მოათავსეთ ნამცხვარზე და გადააბრუნეთ თასი. ცომეული ჩადებული ტაფის ფსკერზე დევს. მოათავსეთ უგემრიელესი ორფერი ღვეზელი შიგთავსით და გააფორმეთ ისე, როგორც თქვენი შთაგონება და ფანტაზია გკარნახობს!

ნახეთ ამ კერძის სხვა ვერსია ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში:

ძალიან საინტერესო რეცეპტიჩიზქეიქის ღვეზელი ხაჭოს შიგთავსით. ხაჭოს ხარისხიდან გამომდინარე, ღვეზელი შეიძლება სულ სხვაგვარად გამოიყურებოდეს. ზოგჯერ ცომი არ იკუმშება ხაჭოს შევსება. ხაჭო ხან ღვეზელის შუაში ჩერდება და ხან (ჩემივით) ძირში იძირება. როგორც ჩანს, ტორტის ამ არაპროგნოზირებადმა ქცევამ მას სახელი "სამართლიანი" უწოდა. თუმცა, ღვეზელს ყოველთვის თანმიმდევრულად გემრიელი აქვს, მიუხედავად იმისა, თუ სად არის შიგთავსი.

სახამებლის ნაცვლად ღვეზელის შიგთავსში შეგიძლიათ იგივე რაოდენობის სემოლინა მოაყაროთ. სემოლინით და სახამებლით მოვამზადე. გემო თითქმის იგივეა, მაგრამ სემოლინასთან ერთად ღვეზელი კიდევ უფრო წვნიანი გამოდის. სცადეთ სხვადასხვა ვარიანტი და იპოვნეთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.

ამ ჩიზქეიქის ღვეზელის ცომიც და შემავსებელიც თხევადია. ეს საკმაოდ უჩვეულოა. ამიტომ გამოცხობას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება.

მოამზადეთ საჭირო პროდუქტები.

ქიშმიში მოხარშეთ მდუღარე წყლით.

მულტიქუკერში ჩართეთ ნებისმიერი პროგრამა და მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში კარაქი. როგორც კი დათბობას დაიწყებს, გამორთეთ მულტიქუკერი. ჩვეულებრივ 1-2 წუთი საკმარისია. დაელოდეთ სანამ კარაქი მთლიანად გადნება. მულტიქუკერის თასის კედლებს ცხიმი წაუსვით.

ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. დაუმატეთ არაჟანი და აქ დაასხით ზეთი მულტიქუკერის თასიდან. ყველაფერი კარგად აურიეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე.

ფქვილი გავცრათ კაკაოსთან და სოდასთან ერთად.

შეურიეთ მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ხაჭო შეურიეთ კვერცხს, შაქარს, სახამებელს და ვანილინს. ყველაფერი ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ ერთგვაროვანი თხევადი ხაჭოს შიგთავსი არ მიიღებთ.

ხაჭოს შიგთავსს დაუმატეთ ქიშმიში და აურიეთ.

ჯერ ჩაასხით ნელ გაზქურაში შოკოლადის ცომი. შემდეგ დაასხით შიგთავსი ცომის ცენტრში. დააყენეთ პროგრამა "საცხობი". თუ თქვენი მულტიქუკერის მოდელი ამის საშუალებას იძლევა, მაშინვე დააყენეთ გამოცხობის დრო 1 საათი 40 წუთი. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ ჩართეთ პროგრამა 60 წუთის განმავლობაში, ხოლო პროგრამის დასრულების შემდეგ ისევ ჩართეთ 40 წუთის განმავლობაში.

„გამოცხობის“ პროგრამის დასრულების შემდეგ, ჩიზქეიქი დატოვეთ „დათბობის“ რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ამოიღეთ მულტიქუერის თასი და გააჩერეთ სანამ ღვეზელი მთლიანად არ გაგრილდება. ამოიღეთ გაციებული ღვეზელი მულტიქუერის თასიდან ორთქლის უჯრის გამოყენებით.

დაჭერით და მიირთვით. ძალიან გემრიელი შოკოლადის ჩიზქეიქის ღვეზელი მზად არის.

კარგი მადა!

კარგი დღე, მულტიქუკერის საიტის ძვირფასო მკითხველებო. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ სადღესასწაულო დესერტს - შოკოლადის ჩიზქეიქი ნელ გაზქურაში.მთელ თქვენს ოჯახს მოეწონება ეს დელიკატესი. ნაზი და ძალიან გემრიელია და მისი მომზადება სულაც არ არის რთული, მთავარია მიჰყვეთ ჩვენს რეცეპტს და აუცილებლად გამოგივათ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი შოკოლადის ჩიზქეიქისთვის ნელ გაზქურაში

საჭირო ინგრედიენტები:

შევსებისთვის:

1. 400 გრამი ხაჭო (გირჩევთ გამოიყენოთ 12%-იანი ხაჭო);
2. ორი სუფრის კოვზი სემოლინა;
3. ასი გრამი შაქარი;
4. ორი კვერცხი;

ტესტისთვის:

1. ორი კვერცხი;
2. ასი გრამი შაქარი;
3. ორასი გრამი ფქვილი;
4. ორი სუფრის კოვზი კაკაო;
5. ერთი ჩაის კოვზი სოდა;
6. ორასი გრამი არაჟანი;
7. 50 გრამი კარაქი;

მომზადება:

მოამზადეთ ცომი.

• პირველ რიგში კარაქი უნდა გავდნოთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში, ან პირდაპირ მულტიქუკერის თასში, ნებისმიერ შემთხვევაში, თასის ზედაპირი და გვერდები კარაქით უნდა წაუსვით, დაასხით დაასვენეთ ცალკე თასში.

• შემდეგი, ჩვენ უნდა ავურიოთ ორი კვერცხი, ასი გრამი შაქარი, არაჟანი და კარაქი ერთ კონტეინერში, ავთქვიფოთ მიქსერით.

• ახლა გაჯერების დახმარებით აქ ფქვილს, კაკაოს და სოდას ვწურავთ.

• ცომი მოვზილოთ და დავტოვოთ, ამასობაში შევუდგებით შიგთავსის მომზადებას.

მოვამზადოთ შიგთავსი.

• დარჩენილი ორი კვერცხი შეურიეთ ხაჭოს.

• შემდეგი თქვენ უნდა დაამატოთ semolina და შაქარი.

• ჩაასხით ცომი მულტიქუკერის თასში.

• ცომს ზემოდან დაასხით ჩვენი ხაჭოს შიგთავსი.

• ჩვენ ვამზადებთ ჩვენს შოკოლადის ჩიზქეიქი ნელ გაზქურაშისულ ორი საათის განმავლობაში. ჯერ ერთი საათის განმავლობაში დავაყენეთ „გამოცხობის“ პროგრამა, რის შემდეგაც ვამატებთ კიდევ 40 წუთს. ამ დროის გასვლის შემდეგ მულტიქუკერს გადავრთავთ „თბილის“ რეჟიმში და ვტოვებთ იქ კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში. მულტიქუერის სახურავი მკვეთრი მოძრაობით გახსენით და ღვეზელი ფრთხილად ამოიღეთ თეფშზე, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

შედეგები:

სულ ეს არის, ჩვენი დესერტი მზად არის. დამიჯერეთ, დიდი ხანია არ გიცდიათ ასეთი გემრიელობა, ასე რომ, თავისუფლად იყიდეთ შოკოლადის ღვეზელის ყველა ინგრედიენტი და მოხარშეთ თქვენს ნელ გაზქურაში, შედეგი გაგახარებთ თქვენ და თქვენს ოჯახს. წარმატებებს გისურვებთ კულინარიაში და გემშვიდობებით და გელოდებით შემდეგ ჯერზე ჩვენს საიტზე, როგორც გსურთ მოამზადოთ რაიმე გემრიელი და ჯანსაღი, დიეტური და არა ისე, ყველაფერი გვაქვს მულტიქუკერის რეცეპტებიყველა გემოვნებისთვის!

ინგრედიენტები:

• გამოცდისთვის.
• ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა.
• კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი.
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა.
• არაჟანი - 1 ჭიქა.
• კარაქი - 50 გრამი.
• უმი ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი.

  შევსებისთვის:

• ხელნაკეთი ხაჭო - 500 გრამი.
• ქიშმიში - სურვილისამებრ ემატება.
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა.
• ვანილის შაქარი - დაემატა გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჯერ ქიშმიში უნდა მოხარშოთ მდუღარე წყლით.
2. მულტიქუერის თასში უნდა ჩადოთ კარაქის ნაჭერი, შემდეგ ჩართოთ ნებისმიერი რეჟიმი ისე, რომ იქ დნება. მას შემდეგ, რაც კარაქი გადნება, თასის ყველა კედელი უნდა წაუსვით მას.
3. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი. ამის შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ არაჟანი და კარაქი, რომელიც რჩება მულტიქუკერში. დაბალ სიჩქარეზე მიქსერის გამოყენებით ყველაფერი კარგად აურიეთ.
4. ახლა თქვენ უნდა sieve მეშვეობით ფქვილი, კაკაო და სოდა მეშვეობით sieve.
5. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
6. ახლა თქვენ უნდა აურიოთ კვერცხი, შაქარი, ვანილინი, სახამებელი ხაჭოთი. ახლა ბლენდერის გამოყენებით თქვენ უნდა აურიოთ ყველაფერი გლუვამდე. შედეგად, შევსება უნდა იყოს ოდნავ თხევადი.
7. ამ ეტაპზე ხაჭოს შიგთავსს ქიშმიში უნდა დაუმატოთ და ყველაფერი ისევ აურიოთ.
8. ჯერ შოკოლადის ცომი უნდა ჩაასხათ ნელ გაზქურაში, შემდეგ კი შიგთავსი ცომის ცენტრში უნდა დაამატოთ.
9. ახლა თქვენ უნდა დააყენოთ "გამოცხობის" რეჟიმი და დააყენოთ დრო 60 წუთამდე. ამის შემდეგ გამოცხობის დრო კიდევ 40 წუთით უნდა გაიზარდოს. \\
10. ტორტის გამოცხობის შემდეგ, თქვენ უნდა დატოვოთ იგი მულტიქუკერში "დათბობის" რეჟიმში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
11. მას შემდეგ, რაც შოკოლადის ნამცხვარი გაცივდა, შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი ნელი გაზქურიდან.
12. ახლა ღვეზელი შეიძლება დავჭრათ და მივირთვათ.