Firebird სალათი ქათმის და თაფლის სოკოთი: რეცეპტები გამოცდილი მზარეულებისგან. სალათი "Firebird" ქათმის და მწნილი თაფლის სოკოთი რისგან მოვამზადოთ

• ფილე ქათმის მკერდი- 1 ც. (150-200 გ);
• მწნილი თაფლის სოკო - 100-150 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც. (ზომიერად დიდი);
• ხახვი- 1 ც. საშუალო ზომის;
• კარტოფილი - 4-5 პატარა ტუბერი;
• ახალი კამა - რამდენიმე ყლორტი;
• სოიოს სოუსი - 4-5 ს.კ. ლ.;
• მაიონეზი - 3-4 ს.კ. ლ.;
• მარილი - საჭიროებისამებრ;
• უსუნო მზესუმზირის ზეთი - ხახვის შესაწვავად;
• ხორბლის ფქვილი - ხახვის მოსამზადებლად (სურვილისამებრ).

როგორ მოვამზადოთ Firebird სალათი თაფლის სოკოთი და ქათმის ხორცით

კარტოფილი ადუღეთ კანში. თუ კარტოფილი „ძველია“ და ბევრი დაზიანებულია, სჯობს კანი მოაყაროთ და „ჟაკეტის“ გარეშე მოხარშოთ. ტაფაში წყალი ადუღდება 30-40 წუთის განმავლობაში.

მოხარშეთ ქათამი სანამ მზად არ იქნება. ამისთვის ქვაბში ადუღეთ 2-3 ლიტრი სასმელი წყალი, სურვილისამებრ დაუმატეთ დაფნის ფოთოლიდა წიწაკის მარცვლები. ჩააგდე იქ ქათმის ფილეადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში მას შემდეგ, რაც წყალი კვლავ ადუღდება. ქათმის მარილი არ არის საჭირო, რადგან ის სოიოს სოუსში მარინადდება.

მოხარშული ფილე ამოიღეთ ბულიონიდან და მოათავსეთ თეფშზე, დაელოდეთ სანამ ხორცი მთლიანად გაცივდება. გაცივებული ქათამი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

შემდეგ ჩაყარეთ თასში და დაასხით სოიოს სოუსი, აურიეთ. გააჩერეთ 10-15 წუთი, სანამ დანარჩენი ინგრედიენტები მომზადდება.

ჩანგლით შეამოწმეთ კარტოფილის მზადყოფნა ყველაზე დიდი ტუბერის გახვრეტით: კბილები ძალისხმევის გარეშე უნდა შევიდეს. კარტოფილი გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაწურეთ მდუღარე წყალი და დაასხით ცივი წყალი. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი გაცივდება, გააცალეთ კანი (საჭიროების შემთხვევაში) და დაჭერით კუბიკებად.

ამ სალათში სტაფილო მოთავსებულია უმი. გახეხილი და გარეცხილი სტაფილო უბრალოდ გახეხილია უხეში სახეხი.

წინასწარ მომზადებული სალათის ინგრედიენტები მოათავსეთ შესაფერისი ზომის ღრმა თასში: კარტოფილი, ქათამი, სტაფილო და მწნილი თაფლის სოკო. სოკო გადაწურეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ მარინადი და დაელოდეთ სითხის გაწურვას.

დაუმატეთ რამდენიმე კოვზი მაიონეზი ან მდოგვით შეზავებული არაჟანი.

სალათი აურიეთ, გასინჯეთ და შეასწორეთ გემოვნებით მარილით (საჭიროების შემთხვევაში).

რჩება მხოლოდ დეკორატიული ელემენტების მომზადება. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ზომიერად სქელ რგოლებად.

შეწვით მცენარეულ ზეთში, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ჯერ ფქვილში გაახვიოთ - ეს ხელს შეუწყობს ხახვის რგოლებს უკეთესად შეინარჩუნოს ფორმა. მომზადებული ხახვი მოათავსეთ ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

სალათას მორთეთ დაჭრილი კამა და შემწვარი ხახვი.

სალათი "Firebird" არის ორიგინალური კერძიდახვეწილი გემოთი, რომელიც გახდება ღირსეული გაფორმება სადღესასწაულო მაგიდა. მადისაღმძვრელში არ არის გურმანის პროდუქტები, ყველა ინგრედიენტი მარტივი და ხელმისაწვდომია. მაგრამ სწორედ ეს კომბინაცია ხდის სალათის გემოს განსაკუთრებულს. დღევანდელ სტატიაში ჩვენ გამოვავლენთ საუკეთესო რეცეპტებიზღაპრული სალათის მომზადება.

Firebird სალათი: ტრადიციული რეცეპტი

თუ ვსაუბრობთ ტრადიციულ საჭმელზე, მაშინ აუცილებელია დამატება მოხარშული ფილექათამი და მწნილი სოკო. კულინარიის ექსპერტები გვირჩევენ გამოიყენოთ თაფლის სოკო, მაგრამ თუ ისინი არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ შამპინიონები თქვენს მადისაღმძვრელ კერძში.

კორეული სტილის სტაფილო კერძს შემატებს გემოს პიკანტურ ნოტებს და დამატებით წვნიანს. აღწერილი სალათი იდება ფენებად ან შერეულია საერთო სალათის თასში. რა თქმა უნდა, სადღესასწაულო სუფრის გასაფორმებლად დიდი შრომა მოგიწევთ და სალათის გაფორმება ცეცხლოვანი ფრინველის სახით.

ნაერთი:

• 1 ცალი ქათმის ფილე;
• 0,2 კგ მწნილი თაფლის სოკო;
• ½ ქილა დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი;
• 0,2 კგ კორეული სტაფილო;
• რამოდენიმე მწვანე ხახვი;
• ზეთისხილი და კეტჩუპი - დეკორაციისთვის;
• 1 სტაფილო;
• 150 მლ მაიონეზი;
• 1 ქათმის კვერცხი.

მომზადება:

კიდევ ერთი ზღაპრული საჭმლის ვარიანტი

Firebird სალათი ქათმის ხორცით არ მზადდება მხოლოდ ფენებად. უჩვეულო საჭმლის კერძების მოყვარულები დააფასებენ ამ სალათის გემოს. ქათმის ფილე არ არის საჭირო. აიღეთ ლორი ან ბარძაყი. მადა სულ სხვა გემოს შეიძენს, თუ მოხარშვის ნაცვლად ქათმის ხორციდაამატეთ შებოლილი პროდუქტი.

ნაერთი:

• 3 ც. ქათმის ფეხები;
• 0,2 კგ კორეული სტაფილო;
• 4 კარტოფილი;
• 100 გრ ხახვი;
• 150 მლ მაიონეზი;
• 250 გრამი მწნილი სოკო;
• 1-2 ც. ნივრის კბილი;
• 50 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 0,2 ლ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

ქონდარი კერძების მოყვარულთათვის

Firebird სალათი თაფლის სოკოთი, როგორც უკვე ნახეთ, ძალიან სწრაფად მზადდება. განსხვავებული გემოსთვის, სცადეთ დაამატოთ ცოტა სოიოს სოუსი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. შედეგი არის სრულიად ახალი კერძი პიკანტური გემოთი.

შენიშვნა! არ არის აუცილებელი მწნილი სოკოს გამოყენება. შეგიძლიათ შეწვათ ახალი შამპინიონები ან თაფლის სოკო. გაყინული სოკო არ გააფუჭებს კერძის გემოს. ჯერ მხოლოდ მარილიან წყალში მოხარშეთ.

ნაერთი:

• 200 გრ ქათმის ფილე;
• 200 გ კარტოფილი;
• 100 გრ სტაფილო;
• 100 გრამი მწნილი სოკო;
• ერთი ხახვი;
• მარილი, მაიონეზი, სოიოს სოუსი გემოვნებით;
• სიმწვანე.

მომზადება:

1. ქათმის ფილეს ჩვეული წესით ვამზადებთ.
2. მოხარშეთ მარილიან წყალში სანამ მზად არ იქნება.
3. მოხარშული ფრინველის ხორცი გავაციოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. მოათავსეთ ღრმა თასში და დაასხით სოიოს სოუსი.
5. აურიეთ და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო.
6. გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები და მოხარშეთ დარბილებამდე.
7. გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად. შეუძლია მოხარშული კარტოფილიგახეხეთ ან დაჭერით სპეციალური ბადის გამოყენებით.
8. გაფცქვენით სტაფილოს ფესვი, ჩამოიბანეთ და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
9. მწნილი სოკო მოათავსეთ ქილაში და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით.
10. ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
11. იგივე როგორც შიგნით წინა რეცეპტიხახვი გამოაცხვეთ ფქვილში და შეწვით დიდი რაოდენობით რაფინირებულ მზესუმზირის ზეთში, სანამ ქარვის ქერქი არ გამოჩნდება.
12. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, გარდა მწვანილისა და შემწვარი ხახვისა.
13. შეაზავეთ მაიონეზით და აურიეთ.
14. ზემოდან მოათავსეთ მწვანილის ყლორტები და ხახვის რგოლები.

ზღაპრულად ლამაზი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ხორცის სალათი, რომელიც მოეწონება როგორც სახლს, ასევე სტუმრებს! ის გახდება სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება, რადგან ის მზადდება ცეცხლოვანი ფრინველის სახით. სალათის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და პრაქტიკულად არ საჭიროებს ძალისხმევას, მაგრამ გარანტიას გაძლევთ სტუმრებისა და ოჯახის წევრების კომპლიმენტები!

Firebird სალათის რეცეპტი

ქათმის ფილე გავრეცხოთ და მოვხარშოთ მოხარშვამდე. დავჭრათ პატარა კუბებად, მოვაყაროთ სოიოს სოუსი გემოვნებით და გავაჩეროთ 10 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ კარტოფილის ტუბერები, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად. უმი სტაფილო (2-3 ცალი, ზომის მიხედვით) გავრეცხოთ წყლით და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. გარეცხეთ და დაჭერით სოკო.

ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება თხლად ნახევარ რგოლებად, ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით და გადაწურეთ ქილაში. ამოიღეთ მარცვლები ბროწეულს. ღრმა თასში აურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ახლად დაფქული წიწაკა, დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი მაიონეზი და კარგად აურიეთ. მიღებული მასა გადაიტანეთ თეფშზე, რომელზეც სალათი მიირთვით.

სალათის ასე დალაგებით თქვენ შექმნით ნათელ სადღესასწაულო კერძს, გაასწორეთ ზედაპირი, ფრთხილად წაუსვით მაიონეზი. სალათის გასაფორმებლად ერთი სტაფილო დაჭერით გრძელ თხელ ზოლებად, წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ კიტრი, ზეთისხილი დაჭერით თხელ რგოლებად. მოხარეთ სტაფილოს ზოლები თაღად და დაალაგეთ, როგორც ვენტილატორი - ისე, რომ ცეცხლოვანი კუდი მიიღოთ.

თითოეული ბუმბულის შუაში მოათავსეთ გახეხილი კიტრი და მორთეთ ზეთისხილით ბროწეულის მარცვლებით. გახეხილი ყველისაგან ვქმნით ფრინველის სხეულს და თავს უმი სტაფილოამოჭრა გვირგვინი. ზეთისხილისგან ვაკეთებთ წვერს, თათებს და თვალებს. ზღაპრულ მდელოს ირგვლივ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

თქვენს ყურადღებას წარმოდგენილი სალათი "Firebird" თაფლის სოკოთი და ქათმის ხორცით არამარტო გაგახარებთ შესანიშნავი და მდიდარი გემოთი, არამედ გახდება თქვენი სადღესასწაულო სუფრის დეკორაციაც. როგორც ამ რეცეპტიდან ფოტოთი ნახავთ, ამ სალათის მომზადება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ამავე დროს გამოიყურება ორიგინალური და უჩვეულო, ძალიან ნათელი და მადისაღმძვრელი. სხვათა შორის, უმჯობესია გამოიყენოთ როგორც ამ, ასევე სხვა სალათების დრესინგი.





- ქათმის ფილე - 150 გ,
- მწნილი თაფლის სოკო - 100 გ,
- კარტოფილი - 150 გ,
- კორეული სტაფილო - 100-150 გ,
- მაიონეზი - 50-100 გ,
- მყარი ყველი - 100 გ,
- კვერცხი - 3 ცალი,
- ხახვი გემოვნებით;
- მწვანილი გემოვნებით;
- სოიოს სოუსი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

ჯერ უნდა მოხარშოთ ქათმის ფილე მოხარშვამდე 20-30 წუთის განმავლობაში, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად,




დაასხით ქათმის ნაჭრებისოიოს სოუსი და გააჩერეთ,




შემდეგ მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.






ჩვენ ვრეცხავთ მწნილ სოკოს, არ არის საჭირო სოკოების დაჭრა, რადგან ისინი თავად არიან პატარა,




შემდეგი თქვენ უნდა grind იგი ცოტა კორეული სტაფილო. დეკორაციისთვის სტაფილოს მცირე ნაწილს ვტოვებთ,




სამი ყველი მსხვილ სახეხზე, ასევე ტოვებს პატარა ნაჭერს დეკორაციისთვის,






წინასწარ მოხარშულ კვერცხებს ვაცალკევებთ და ცილას გამოვყოფთ გულს, ცილებს გავხეხავთ მსხვილ სახეხზე, გულს ვტოვებთ ჩვენი სალათის გასაფორმებლად,
შემდეგი, ჩვენ ვიწყებთ ჩვენი სალათის ფენებად განლაგებას:




პირველ ფენად მოათავსეთ კარტოფილი




შემდეგ დადეთ სოიოს სოუსში დასველებული ქათმის ფილე,




შეზეთეთ მაიონეზით,






შემდეგი, მოაყარეთ დაჭრილი კორეული სტაფილო,




შეზეთეთ მაიონეზით,




შემდეგი ფენა არის ყველი,




ყველის ფენას მაიონეზით ვასხამთ ასევე,






შემდეგი, მოაყარეთ მწნილი სოკო,




სალათს გადაუსვით გახეხილი მოხარშული კვერცხის ცილა და წაუსვით მაიონეზი.
შემდეგ თქვენ უნდა დაამშვენოთ სალათი ცეცხლის ფორმის სახით. ჩვენ ვაყალიბებთ კუდს სტაფილოს გრძელი ზოლებიდან, შიგნიდან მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი. დარჩენილი ყველისაგან ჩვენ თვითონ ამოვჭრით ჩიტს. გახეხილი გული სალათს მზა იერს აძლევს.
სალათი შედგით მაცივარში და გააჩერეთ 30-60 წუთის განმავლობაში.




კარგი მადა!
სცადეთ ასევე ძალიან გემრიელი და ლამაზი