ფაფუკი სოკოს სალათი ქათმით და ქლიავით. სამზარეულო მშვენიერია! მოდით ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი მადა. პროდუქტის სია და პროცესის აღწერა

პასუხი მარტივია - სალათების გარეშე. ჩვენს ქვეყანაში განვითარდა ტრადიციები, რომ სტუმრებისთვის კერძების მომზადებისას ყოველთვის პირველ რიგში ამ კერძებზე ვფიქრობთ. დღესასწაულამდე დიდი ხნით ადრე, დიასახლისი იწყებს ახლის ძებნას საინტერესო რეცეპტები. ამ სტატიაში ჩვენ აღწერს ისეთი დელიკატესების მომზადებას, როგორიცაა სოკო და ქლიავი. აქ არის სამი ვარიანტი თქვენი ყურადღებისთვის: გემრიელი კერძი. აირჩიე ის, ვინც მოგწონს.

მოდით ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი მადა. პროდუქტის სია და პროცესის აღწერა

სალათი ქათმის, სოკოთი და ქლიავით მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• მაიონეზი 45-50% ცხიმი;
• ქათმის ხორცი - 300 გ;
• ქლიავი ქლიავი - 200 გ;
• - 500 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი;
• თხილი (არაქისი ან ნიგოზი) - მუჭა;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• მწვანილი (ოხრახუში, კამა).

ხორცი მოხარშეთ მოხარშვამდე, გაცივდით და დაჭერით კუბიკებად. ქლიავი გახსენით მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. სოკო მოათავსეთ საცერში, როცა მარინადი ამოიწურება, ხახვთან ერთად მსუბუქად შეწვით ზეთში. თხილი უნდა დაიჭრას ან დაქუცმაცდეს რულეტივით. მოხარშეთ და დაჭერით კვერცხები.

შემდეგი, სალათი ქათმის, სოკოთი და ქლიავი ქლიავით ყალიბდება ფენებად ღრმა თასში. სასურველია, რომ ჭურჭელი იყოს გამჭვირვალე, მაშინ ყველა იარუსი გამოჩნდება. და ეს კერძი გამოიყურება ძალიან ლამაზი და მადისაღმძვრელი. ასე რომ, დაალაგეთ ფენები შემდეგი თანმიმდევრობით: ქლიავი, მაიონეზი, ხორცი, სოკო და ხახვი, მაიონეზი, თხილი, კვერცხი, მაიონეზი. სალათს ზემოდან ასხამენ დაჭრილი მწვანილით ან უბრალოდ მთელი ტოტებით ამშვენებს.

ქლიავის და ყველის სადღესასწაულო სალათის მომზადება)

საჭმლის ეს ვარიანტი უფრო მკვებავია, ვიდრე პირველი, რადგან ის ასევე შეიცავს კარტოფილს. მაშ, რა არის საჭირო ასეთი კერძის მოსამზადებლად? მოდით შევხედოთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს:

• ქათმის ფილე - 400 გ;
• კარტოფილი - 3 ცალი საშუალო ზომის;
• ახალი შამპინიონები - 300 გ;
• ქლიავი - 200 გ (ორმოთი);
• მყარი ყველი - 200 გ;
• ახალი ან მწნილი კიტრი - 3-4 ცალი;
• მაიონეზი (დაბალკალორიული);
• ქვის მარილი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.

გსურთ გააკეთოთ ეს სალათი ქათმის ხორცით, სოკოთი და ქლიავით? შემდეგ წაიკითხეთ ინსტრუქციები.

ხორცი მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით ტაფიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. ამასობაში მოამზადეთ სხვა საკვები. მოხარშეთ კარტოფილი კანში. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთში. მოხარშეთ კვერცხები მაგრად. ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ კარტოფილი, ხორცი და ქლიავი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ კვერცხი, ყველი და კიტრი. მადის ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში ფენებად შემდეგი თანმიმდევრობით: ქლიავი, ხორცი, კარტოფილი, შამპინიონი, კვერცხი, ყველი, კიტრი. მაიონეზი გადაუსვით ერთი ფენით. სალათს ზემოდან მოაყარეთ გული, მწვანილი და ზეთისხილი.

რუსული კერძი "მშობლიური არყი"

რა ინგრედიენტებს შეიცავს ეს სალათი? ქათამი, ქლიავი, სოკო, კიტრი. და ეს არ არის პროდუქციის მთელი სია. ამ მადის შემადგენლობაში ბევრი კომპონენტია და მათი „ანსამბლი“ კერძს შეუდარებელ არომატს და გემოს აძლევს. გსურთ დარწმუნდეთ ამაში? შემდეგ ვამზადებთ "მშობლიური არყის" სალათს.

დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• კამა და ოხრახუში;
• ახალი ან დაკონსერვებული კიტრი - 5 ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• მკერდი (ქათმის ხორცი);
• მზესუმზირის ზეთი - 2 დიდი კოვზი;
• ახალი ან გაყინული სოკო (შამპინიონები, ხელთაა სოკო);
• ქლიავი - 200 გ;
• მაიონეზი;
• საშუალო ზომის ხახვი.

კვერცხი და ხორცი დარბილეთ ქლიავი 2-3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში შენახვით. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და ხახვთან ერთად შევწვათ ზეთში. გააგრილეთ ყველა ეს პროდუქტი. სოკო გადაუსვით ხელსახოცი, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ. ხორცი, ქლიავი და კვერცხი დავჭრათ კუბიკებად, კიტრი კი ზოლებად. ახლა ყველა ინგრედიენტს სალათის თასში ვათავსებთ ფენებად: ქლიავი (მთლიანი მომზადებული რაოდენობის 2/3), სოკო, ხორცი, კვერცხი, კიტრი. შეზეთეთ თითოეული ფენა ან მეორე ფენა მაიონეზით. კერძის ზემოდან მორთეთ დარჩენილი ქლიავი და კამა და ოხრახუშის ტოტები. ეს დეკორი სალათს არყის მსგავსებას ანიჭებს, რის გამოც მისი სახელიც შესაბამისია.

როგორ შევინახოთ კერძი სტუმრების მოსვლამდე?

მას შემდეგ, რაც snack შეიცავს მრავალფეროვან პროდუქტს, ის შეიძლება ძალიან სწრაფად გაფუჭდეს. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია დაიცვან არა მხოლოდ მისი მომზადების ტექნოლოგია, არამედ შენახვის წესებიც. როგორ შევინარჩუნოთ ახალი სალათი დღესასწაულამდე? მომზადებისთანავე მოათავსეთ კონტეინერი მაცივარში და შეინახეთ სუფრასთან მიტანამდე. გაითვალისწინეთ, რომ ამ საჭმლის დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში შენახვა არ არის რეკომენდებული.

ამ რეცეპტების მიხედვით მომზადებული სალათები გახდება რეალური, მხოლოდ მათი არომატი და მადისაღმძვრელი გარეგნობა თქვენს სტუმრებს ნერწყვდენს და მონდომებულ დიასახლისს შეაქებს. უგემრიელესი კერძები, სასიამოვნო კომპანია და მხიარული ზეიმი!

• 200 გრ ქათმის მკერდი (უფრო, ფილე);
• 100 გ ქლიავი (მზადაა შეფუთვაში);
• 100 გ შამპინიონები (კონსერვებში);
• 2 ც. კვერცხი;
• 100 გრ ყველი (მყარი ჯიშები);
• 150 გ კარტოფილი (ერთი საშუალო კარტოფილი);
• 120 გრ კიტრი (ერთი საშუალო კიტრი);
• 15 გ ხახვი (ერთი პატარა ხახვი);
• 200 გრ მაიონეზი (გემოვნებით).

რეცეპტი განკუთვნილია 8-10 პორციაზე.

მომზადების დრო 40-60 წუთი.

სალათის წონა 910 გრამი.

ახსნა

ეს სალათი ძალიან შემავსებელი და გემრიელია მისი ძირითადი ინგრედიენტების წყალობით: ქათმის მკერდი, ქლიავი და შამპინიონი. მიუხედავად იმისა, რომ სალათს აქვს ფენიანი სტრუქტურა, ის საკმაოდ სწრაფად იხარშება. სანამ ზოგიერთი ინგრედიენტი მზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ სხვების მომზადება. ეს რეცეპტიარ არსებობს მკაცრი წესები - შეგიძლიათ დაამატოთ ან ამოიღოთ კომპონენტები თქვენი სურვილის, გემოვნებისა და შესაძლებლობების მიხედვით. სრულყოფილების საზღვარი არ არსებობს.

სასურველია ქათმის მკერდის შეძენა გაცივებული ფილეს სახით, ეს უფრო სწრაფი და ადვილია. მაგრამ არავინ კრძალავს მთლიანი ქათმის ყიდვას, დაჭრას, ძვლების გამოყოფას და სასურველი ნაწილის მოხარშვას... ან რატომღაც პირიქით.

უმჯობესია გამოიყენოთ მზა ქლიავი. მაგრამ შეგიძლიათ ქლიავი მოზარდოთ, გააშროთ და შემდეგ დაასველოთ სასურველ მდგომარეობაში.

დაკონსერვებული სოკო, მეჩვენება, ზეციდან ჩამოსული მანანა კულინარიული საჭიროებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, გარდა იმისა, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ტყეში წასვლა, თქვენ არ გჭირდებათ მათი მომზადება და სოკოს მომზადება ზოგჯერ საშიში საქმეა.

სალათისთვის ვიყენებთ მაგარ ყველს (ჩვენი არის „მეფე არტური“), ძირითადად, რომ დაფქული ჩიზქეიქები ერთმანეთს არ ეწებება.

რაც შეეხება ხახვს, მისი დამატება საერთოდ არ გჭირდებათ. მაგრამ განსაკუთრებული გემო, რომელიც მას აძლევს, ზედმეტი არ იქნება.

მომზადება

1. მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი დარბილებამდე (15 წუთი). ყველაფრის ერთად მომზადება შეგიძლიათ.

კვერცხები უფრო სწრაფად იხარშება და 5 წუთის შემდეგ შეიძლება ჩამოწიოთ. თუ დანა კარტოფილში შეუფერხებლად და შეუფერხებლად მოხვდა, მზადაა.

2. სალათის პირველი, ქვედა ფენა არის ქლიავი. დაგვჭირდება დაახლოებით
100გრ ქლიავი დავჭრათ არც პატარა და არც დიდი. მოათავსეთ სალათის თასის ძირზე. ქლიავი ჩანგლით დაჭერით/დააკეპეთ.

3. შეზეთეთ ქლიავის ფენა მცირე რაოდენობითმაიონეზი.

4. მეორე ფენა – მოხარშული ქათმის მკერდი (200 გრ). პატარა ქვაბში ჩავასხათ წყალი ადუღებამდე (ორი-სამი ჭიქა). წყალს დაუმატეთ ცოტა მარილი (დონის ჩაის კოვზი).

მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, ფრთხილად ჩამოწიეთ გალღობილი ფილე ქათმის მკერდიქვაბში. შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლიგემოვნებისთვის.

მოხარშვისას მკერდის სქელი ნაწილები დაჭერით ნაჭრებად (ჩანგალითა და დანით) პირდაპირ ქვაბში, ასე უფრო სწრაფად და თანაბრად მოიხარშება. შეგიძლიათ მოხარშვამდე გაჭრათ. მკერდი ადუღეთ არაუმეტეს 15 წუთისა მდუღარე წყალში, მზადყოფნა შეამოწმეთ დანით - თითოეული ნაჭრის შუაში ხორცი თეთრი უნდა იყოს.

ამოიღეთ ქათმის მკერდის ნაჭრები და გააგრილეთ.

5. თბილად მოხარშული ქათმის მკერდი დავჭრათ მარცვლზე რაც შეიძლება წვრილად. ქლიავის ფენას მაიონეზით მოვასხამთ.

6. ქათმის მკერდის ფენა ჩანგლით დაჭერით/დააკეპეთ. შეზეთეთ ფენის ზედაპირი მცირე რაოდენობით მაიონეზით. ამის გაკეთება ადვილია კოვზით დაჭერით მოძრაობებით.

7. ამ დროისთვის კარტოფილი მოხარშული იქნება, საჭიროა გაცივება და გახეხვა. გაწურეთ კარტოფილი უხეში სახეხისალათის თასში ქათმის მკერდის ფენაზე მაიონეზით. კარტოფილი თანაბრად გაანაწილეთ ჩანგლით და დაჭერით.

8. გათალეთ პატარა ხახვი და დაჭერით წვრილად. ხახვის სიმწარის მოშორება შეგიძლიათ, დაახლოებით 10 წუთით დაასხით მდუღარე წყალი, თუ გსურთ ხახვი მოაშოროთ, არ დაუმატოთ.

9. კარტოფილის ფენაზე მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და თანაბრად გაანაწილეთ. შეზეთეთ ფენა მაიონეზით (ცოტა მეტი მაიონეზი და ხახვი ადვილად დაიდება ზედაპირზე, არ „გაგექცევათ“).

10. შემდეგი ფენა არის სოკო. დაახლოებით 100 გრ დაგვჭირდება. დაკონსერვებული შამპინიონები(მეტი შესაძლებელია). ქილაში ისინი უკვე დაჭრილია, მაგრამ არა საკმარისად წვრილად. სოკო კიდევ უფრო წვრილად დავჭრათ და შემდეგ ფენაში დავასხათ. გადაანაწილეთ თანაბრად, დაჭერით/შეკუმშეთ.

სოკოს თავზე მაიონეზი არ უნდა დაამატოთ - თუ სოკოს კარგად დაჭერით, წინა ფენის მაიონეზი მათთვის საკმარისი იქნება.

11. მოხარშული, გაცივებული, გაფცქვნილი კვერცხები მსხვილ სახეხზე გახეხეთ სალათის თასში. თანაბრად გაანაწილეთ და ფენა დაჭერით/შეკუმშეთ.

12. კვერცხის ფენა შეზეთეთ მცირე რაოდენობით მაიონეზით.

13. ყველი მსხვილ სახეხზე გაწურეთ სალათის თასში. თანაბრად გაანაწილეთ და ჩანგლით დაჭერით/შეკუმშეთ.

14. ყველის ფენა დაასველეთ მცირე რაოდენობით მაიონეზით.

15. გააცალეთ ახალი კიტრი. ჩვენ მას უხეში სახეხზე ვსვამთ სალათის თასში. თანაბრად გადაანაწილეთ, არ დაწუროთ. ეს არის ჩვენი სალათის ზედა ფენა.

უფრო პრეზენტაბელური რომ იყოს, შეგიძლიათ სალათის მირთმევამდე დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

გამოქვეყნებულია: 2013 წლის 20 დეკემბერი
გამოგზავნილია: ოლგა
კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

გემრიელი პიკანტური ქლიავისგან, თბილი ქათამი, არომატული სოკო, ნაზი კვერცხიდა გამაგრილებელი კიტრი, რომელიც აუცილებლად გაახარებს ყველაზე მომთხოვნ სტუმრებსაც კი.

ინგრედიენტები:

- მოხარშული ქათმის ფილე - 200 გრ.;
- ქლიავი - 10 ცალი;
- კიტრი - 1 ც.;
- შემწვარი შამპინიონები– 150 გრ.;
- მოხარშული ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
- მაიონეზი, მარილი გემოვნებით.

ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი:

1. ჩვენ ყველაფერს ვიღებთ საჭირო პროდუქტებისალათის მომზადებისთვის ქათმის, სოკოთი და ქლიავი ქლიავით.




2. კიტრი გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გახეხილ კიტრს მოაყარეთ მარილი, რომ წვენი გამოუშვას.




3. ქლიავი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და თანაბარ ფენად მოვათავსოთ თასების ძირზე. ქლიავი დაფარეთ მაიონეზის თხელი ფენით.
რჩევა: მაიონეზის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ 10-15%-იანი არაჟანი, ან შემდეგ სალათი ქათმის, სოკოთი და ქლიავით ნაკლებად კალორიული აღმოჩნდება.




4. ქათმის ფილედავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვათავსოთ ქლიავის ფენას ზემოდან და ასევე დავაფაროთ მაიონეზი.

- პროდუქტი პოპულარულია ძირითადად მხოლოდ ჩვენს კულინარიაში; ორიგინალური რეცეპტებიმისი დამატებით. ამ რეცეპტებიდან რამდენიმეს გაგიზიარებთ ამ სტატიაში, რომელიც ეძღვნება ქლიავის სალათებს.

სალათი ქათმის ხორცით, სოკოთი და ქლიავით

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 1 ც.;
• ქლიავი - 6-7 ც.;
• შამპინიონები – 230 გ;
• ხახვი- 1 ცალი;
• ნიგოზი– 1 მუჭა;
• მაიონეზი - გასახდელი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ოხრახუში.

მომზადება

ჩვენ ვრეცხავთ და ვხსნით ფილმებს. ხორცი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ ტაფაზე მცენარეული ზეთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და ბოლომდე არ მოიხარშება. ცალკე ტაფაში მოშუშეთ ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი და შამპინიონები. როგორც კი ხახვი რბილი გახდება და სოკოს ქვეშ არსებული ტენიანობა მთლიანად აორთქლდება, შემწვარი შეიძლება ჩაითვალოს მზად.

ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 5-7 წუთი. ორთქლზე მოხარშული ჩირი ნიგოზთან ერთად წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი, მოაყარეთ მაიონეზი, მარილი და პილპილი. სალათი გააფორმეთ ოხრახუშით.

სალათი ქათმით, ქლიავი, სოკოთი და კიტრით

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 1 ც.;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• ქლიავი - 150 გ;
• კიტრი - 1 ც.;
• მაიონეზი - გასახდელი;
• ნიგოზი - 1 მუჭა;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

ქათმის ფილე მოხარშეთ მარილიან წყალში მოხარშვამდე. მზა ქათამი გააგრილეთ და ჩანგლით დაყავით ბოჭკოებად. კვერცხები მოხარშეთ მაგრად და დაჭერით. ქლიავი ჯერ ცივი წყლით ვრეცხავთ და შემდეგ ადუღებულ წყალში ვსვამთ. დარბილებული ჩირი დავჭრათ შემთხვევით ნაჭრებად. კიტრი გააცალეთ კანი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით კუბიკებად. თხილი შემოახვიეთ სამზარეულოს პირსახოცში და დააქუცმაცეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით დაჭერით. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი და შეაზავეთ მაიონეზით.

სალათი ქლიავი, ღორის ხორცი და სოკო

ინგრედიენტები:

• ღორის ფილე - 400 გ;
• ქლიავი - 130 გ;
• შამპინიონები - 200 გ;
• მყარი ყველი– 120 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კიტრი (ახალი) - 1 ც.;
• ნიგოზი - 1 მუჭა;
• კარტოფილი - 2-3 ც.;
• მაიონეზი - გასახდელი;
• მარილი, პილპილი

მომზადება

ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად, სოკო კი დიდ კუბიკებად. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მოშუშეთ ხახვი და სოკო დარბილებამდე. მოხარშეთ კარტოფილი კანში. მზა ტუბერი გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. ქლიავი გავრეცხოთ მდუღარე წყლით, გავაშროთ ქაღალდის პირსახოცით და დავჭრათ ზოლებად. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ღორის ხორცი დავჭრათ ნაწილებად და მოვხარშოთ მარილიან წყალში ან ორთქლში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. კიდევ ერთხელ გააგრილეთ მზა ხორცი და დაჭერით ზოლებად.

როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ სალათის ფორმირება: სალათის თასის ძირზე მოათავსეთ ქლიავი ნახევარი, შემდეგ კარტოფილი, სოკო, ხორცი, დარჩენილი ქლიავი და ყველი. შეზეთეთ ყველა ფენა მაიონეზით.

სალათი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნაჭრებით ახალი კიტრი, ან შეგიძლიათ კიტრიც კუბიკებად დაჭრათ და ცალკე ფენად მოათავსოთ სალათში. ზემოდან მოაყარეთ სალათი თხილით.

ფენოვანი სალათი სოკოთი, ქათამი, ყველი და ქლიავი

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 1 ც.;
• ჩინური კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• ქლიავი - 130 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• ნიგოზი;
• მარილი, პილპილი

მომზადება

ქათმის ფილე მოვხარშოთ მარილიან წყალში, გავაციოთ და დავჭრათ კუბიკებად. შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ გახურებულ ცეცხლზე მცენარეული ზეთისრულ მოხარშვამდე (ანუ ზედმეტი ტენის სრული აორთქლება). კვერცხები მოხარშეთ მაგრად, გააგრილეთ, გახეხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ქლიავი გარეცხეთ მდუღარე წყლით და დაჭერით ზოლებად. ჩინური კომბოსტოგარეცხეთ და დაჭერით და გახეხეთ მყარი ყველი მსხვილ სახეხზე.

დავიწყოთ ჩვენი ფენიანი სალათის მორთვა: თეფშზე მოვასხათ მომზადების რგოლი და ფენებად მოვაყაროთ ქათამი, ქლიავი, კომბოსტო, სოკო და კვერცხი. სალათს ყველის ფენით ვასრულებთ. ყოველი მომდევნო ფენა შეზეთეთ მაიონეზით. მზა სალათას მოაყარეთ ნიგოზი.

გემრიელი და ძალიან მადისაღმძვრელი სანახავია ფაფის სალათიქათმით, ქლიავითა და სოკოთი შეგიძლიათ მოამზადოთ დღესასწაულზე ან თუნდაც ჩვეულებრივ დღეს. ყველა ინგრედიენტი მარტივი და ხელმისაწვდომია, რატომ არ მიირთვათ თავი ასეთი კერძით? თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ბრტყელი კერძი სალათის ასაწყობად, დიდი ღრმა სალათის თასი დიდი ოჯახისთვის, ან პატარა თასი თითოეული დეგუსტატორისთვის მცირე ნაწილისთვის.

ინგრედიენტები

• 100 გრ შამპინიონი
• 200 გ ქათმის ხორცი
• 4 ს.კ. ლ. მაიონეზი
• 1/5 ჩ.კ. მარილი
• 1-2 ქათმის კვერცხი
• 3-4 ნაჭერი პომიდორი
• 70 გრ მყარი ყველი
• 1 მუჭა ქლიავი
• 1 ს.კ. ლ. შემწვარი ზეთები

მომზადება

1. ახალი ან გაყინული შამპინიონები უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ახალი სოკო- ჯერ გარეცხე.

2. ქათმის ხორცი (ნებისმიერი სახის - ბარძაყი, ფილე) მოხარშეთ მარილიან წყალში სანელებლებთან ერთად 20-25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ და ხორცი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

3. წვრილად დაჭრილი ქათამი მოათავსეთ შესაფერის ჭურჭელში, როგორც პირველი ფენა. შეზეთეთ მაიონეზით.

4. დაჭრილი სოკო შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ დარბილდება - დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი. შემწვარი სოკომოათავსეთ ქათმის ხორცის ფენაზე. არ არის აუცილებელი სოკოს მაიონეზით ცხიმი.