ხავერდოვანი სალათის რეცეპტი კრაბის ჩხირების ფენებით. სალათი "ხავერდოვანი": კულინარიული რეცეპტი, სამზარეულოს მახასიათებლები და რეკომენდაციები. ხავერდოვანი სალათი უმი სტაფილოთი
06.02.2017
2135
ინგრედიენტები:
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კრაბის ჩხირები - 200 გრამი;
- მყარი ყველი- 200 გრამი;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- მწვანე ოხრახუში და კამა;
- პატარა ხახვი;
- ძმარი;
- მწიკვი მარილი და შაქარი;
- მაიონეზი.
ძალიან გემრიელი და ნაზი სალათი "Velvet". ეტაპობრივად რეცეპტი
- მოხარშეთ ორი კარტოფილი კანში და გახეხეთ. გახეხეთ უხეში სახეხი.
- ხახვის მწნილისთვის წყალი უნდა შეურიოთ ძმარს, მოაყაროთ მარილი და შაქარი და ამ მარინადით დაასხით წვრილად დაჭრილი ხახვი. ხახვის მწნილის შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის შეგიძლიათ ნახოთ ვიდეო რეცეპტი.
- კვერცხები მოხარშეთ და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
- კრაბის ჩხირები დანით დავჭრათ. ძალიან წვრილად არ ვჭრი, რაც შემეხება, მერე სალათი უფრო გემრიელი გამოდის.
- მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
- წვრილად დაჭერით ახალი ოხრახუში და კამა.
- ახალი სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
- მოაყარეთ სალათი ფენებად.
- სალათის თითოეული ფენა შეზეთეთ მაიონეზით.
- სალათს ვამზადებთ რგოლში შემდეგი თანმიმდევრობით: კარტოფილი და დავამატოთ მარილი გემოვნებით, კვერცხი, კრაბის ჩხირები, მწნილი ხახვი, მყარი ყველი, ცოტაოდენი ახალი დაჭრილი მწვანილი, სტაფილო. დეკორაციისთვის სალათის ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი.
- დატოვე სალათი რინგზე ერთი საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილი იყოს.
Velvet სალათის ასეთი სანახაობრივი პრეზენტაცია სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს ოჯახს და მეგობრებს. დავამატებ, რომ მაიონეზის გამოყენებისას სალათი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება ხელნაკეთი. ხოლო თუ ხელთ არ გაქვთ სასერვირო ბეჭედი, მაშინ ნახეთ ვიდეო, თუ როგორ შეიძლება ასეთი ბეჭდის დამზადება სახლში. "მე მიყვარს კერძების მომზადება" და გისურვებთ კარგ მადას! და აუცილებლად სცადეთ ისიც.
გამარჯობა, ძვირფასო მკითხველებო "მე მიყვარს საჭმლის მომზადება". მე მქვია ჟანა. მე კი, როგორც ყველა მიზანდასახულ ადამიანს, მაქვს ჰობი, რომელიც თან ახლავს ცხოვრების გზაზე. ყველას თავისი ჰობი აქვს, ჩემი სამზარეულოა. სამზარეულო არ არის მხოლოდ ჩემთვის საინტერესო, ის ასევე გემრიელი, ჯანსაღი და მრავალმხრივია! კულინარიის სიყვარული შესაძლებელს ხდის შეაგროვოს სხვადასხვა წიგნები და რეცეპტები, მოამზადოს როგორც მარტივი საკვები, ასე რომ ეგზოტიკური კერძები, გააცოცხლეთ ჩვენი ბებიების რეცეპტები. შეგიძლიათ გამოაცხოთ სხვადასხვა ტკბილეული, გაიტაცოთ ხორცის კერძების შექმნით, დაეუფლოთ სუშის რთულობას, გამოცხოთ პური, მოამზადოთ უგემრიელესი სასმელები... ეს ჰობი დიდ სიამოვნებას მოუტანს თქვენს ოჯახს, რადგან ისინი მუდამ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი იქნება.
დეტალები
"ხავერდოვანი" სალათის აღწერისთვის საკმარისია მხოლოდ ორი სიტყვა - ძალიან ნაზი. სალათმა დამსახურებულად მიიღო სახელი. ამას მიხვდებით, როცა სალათის პირველ კოვზს გასინჯავთ. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი სალათი თქვენი სახლისთვის ან სადღესასწაულო მაგიდა. დარწმუნებული იყავით, რომ თქვენი სტუმრები აღფრთოვანებული იქნებიან ამ სალათით.
ხავერდოვანი სალათი კრაბის ჩხირებით და კარტოფილით
საჭირო ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 1 ც.;
- კვერცხი - 2 ც.;
- კრაბის ჩხირები - 7 ც.;
- მაიონეზი - 3 ს/კ;
- მყარი ყველი - 150 გრ.;
- კამა და ოხრახუში.
მომზადების პროცესი:
მოხარშეთ კარტოფილი კანში, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ გააცივეთ კარტოფილი და გააცალეთ კანი. კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად და მოვათავსოთ სალათის თასში.
კვერცხებიც უნდა მოიხარშოს და შემდეგ გაცივდეს. გააცალეთ კვერცხები და დანით წვრილად დაჭერით. დაუმატეთ დაჭრილ კარტოფილს.
ყველი გახეხეთ სახეხით, სასურველია მსხვილი ან მინიმუმ საშუალო სახეხით. კრაბის ჩხირები დავჭრათ პატარა კუბებად. სალათის თასში დაამატეთ კრაბის ჩხირები და ყველი.
გარეცხეთ მწვანილი. მწვანილი კარგად შეანჯღრიეთ და შემდეგ დანით წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ სალათის თასში.
მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ კი მაიონეზით. სალათი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ.
ხავერდოვანი სალათი უმი სტაფილოთი
საჭირო ინგრედიენტები:
- კვერცხი - 3 ცალი;
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- ყველი - 200 გრ.;
- კრაბის ხორცი - 200 გრ.;
- სტაფილო - 2 ც.;
- მაიონეზი - 250 გრ.
მომზადების პროცესი:
ჯერ მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი, შემდეგ გააგრილეთ. გათალეთ კარტოფილი და გახეხეთ. კარტოფილი თეფშს ძირზე თანაბარ ფენად მოათავსეთ და მაიონეზით წაუსვით.
გააცალეთ კვერცხები და ასევე გახეხეთ. კვერცხები მოათავსეთ კარტოფილზე. შეზეთეთ მაიონეზით. კრაბის ხორცი გახეხეთ ან ძალიან წვრილად დაჭერით. თუ კრაბის ხორცი არ გაქვთ, გამოიყენეთ კრაბის ჩხირები.
კვერცხზე მოათავსეთ კრაბის ხორცი და წაუსვით მაიონეზი. შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი, რომელიც ასევე მაიონეზით არის ცხიმიანი.
უმი სტაფილო გაფცქვენით და გახეხეთ. ზედა ფენაში მოათავსეთ სტაფილო და უხვად მოასხით მაიონეზი.
სალათი შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი საათით, ან თუნდაც მთელი ღამით, რომ სალათი გაჟღენთილიყო.
ხავერდოვანი სალათი კარტოფილით და სტაფილოთი
საჭირო ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 1 ც.;
- კრაბის ჩხირები - 4 ცალი;
- ყველი - 50 გრ.;
- მაიონეზი - 1 ს/კ;
- სტაფილო - 1 ც.;
- კვერცხი - 2 ც.
მომზადების პროცესი:
მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო, სანამ არ დარბილდება, გახეხვის გარეშე. ასევე მოხარშეთ კვერცხები და მოათავსეთ ცივ წყალში.
როდესაც კარტოფილი და სტაფილო გაცივდება, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ზოლებად. ყველი გახეხეთ და დაუმატეთ დაჭრილ ბოსტნეულს.
კრაბის ჩხირები წვრილად დაჭერით და შეურიეთ სხვა ინგრედიენტებს. სალათას შეაზავეთ მაიონეზით, არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება.
მზა სალათი მოათავსეთ თეფშზე ლამაზ ბორცვში. გახეხილი კვერცხები გახეხეთ და მოაყარეთ სალათის ზემოდან. სალათი მოვრთოთ კამათ და ოხრახუშით.
ხავერდოვანი სალათი ნიგვზით
საჭირო ინგრედიენტები:
- სტაფილო - 2 ც.;
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- კრაბის ჩხირები - 200 გრ.;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- მაიონეზი;
- მყარი ყველი - 200 გრ;
- ნიგოზი - 100 გრ.
მომზადების პროცესი:
მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი. როცა კარტოფილი გაცივდება, გათალეთ კანი და გახეხეთ. მოათავსეთ კარტოფილი სალათის თასის ან თეფშის ფსკერზე და წაუსვით მაიონეზი.
ასევე გახეხეთ და გახეხეთ კვერცხები. მოვაყაროთ კარტოფილზე, შემდეგ მოვასხათ მაიონეზი.
გაყინული კრაბის ჩხირები ჯერ უნდა გაიყინოს. კრაბის ჩხირები დაჭერით ძალიან წვრილად და მოათავსეთ კვერცხებზე. შეგიძლიათ კრაბის ხორციც მიიღოთ. შეზეთეთ კრაბის ჩხირები მაიონეზით.
ნიგოზი დაჭერით ან ბლენდერში გახეხეთ არც ისე წვრილად. სალათას მოაყარეთ თხილი და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შეზეთეთ მაიონეზით.
უმი სტაფილო გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მოათავსეთ ყველი ზემოდან და მოაყარეთ მაიონეზი.
სალათი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, შემდეგ კი მიირთვით.
დღესასწაულის მომზადების დროს ან ყოველდღიური მენიუმრავალფეროვანი კერძების გამოყენება მინდა. იდეალური ვარიანტი, რომელსაც აქვს მრავალი ინტერპრეტაცია, რომელიც განსხვავდება სხვა პროდუქტების მიხედვით, არის ხავერდოვანი სალათი. მომზადების მეთოდი მარტივია და გემოც შესანიშნავი.
სამზარეულოს საიდუმლოებები
საზ გემრიელი სალათიდა გაახანგრძლივეთ შენახვის ვადა გემოვნების გაუარესების გარეშე, ღირს რამდენიმე საიდუმლოების გამოყენება:
- უმჯობესია სალათი მოამზადოთ მინის ან კერამიკულ ჭურჭელში, რათა თავიდან აიცილოთ უცხო სუნი.
- ყველა პროდუქტი უნდა იყოს იმავე ტემპერატურაზე - სასურველია გამოიყენოთ გაცივებული ინგრედიენტები.
- ახალი პომიდვრის გამოყენებისას ბოსტნეული მოათავსეთ მდუღარე წყალში ერთი წუთით და შემდეგ მოაცილეთ კანი. ამგვარად, დაჭრილი პომიდორი დროზე ადრე არ გამოყოფს წვენს.
- კერძი მხოლოდ მირთმევის წინ უნდა დავამარილოთ, რათა კერძს გემო არ გაუფუჭდეს, თუ მაცივარში ცოტა ხნით დაჯდება.
- დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ფერადი მაიონეზი. სოუსის შეღებვა შეგიძლიათ ჭარხლის წვენის, ნიახურისა და პომიდვრის რბილობის გამოყენებით.
ამ პრინციპით მზადდება არა მხოლოდ ხავერდოვანი სალათი, არამედ ნებისმიერი სხვა სალათი.
მზა კერძის მიტანის მეთოდები
ინგრედიენტების ნაკრებიდან გამომდინარე შეიძლება იყოს სხვადასხვა გზებისალათის მიწოდება. ზოგიერთი მათგანი რესტორნის პრეზენტაციაა, ზოგი კი საკმაოდ სტანდარტულია. კერძის პრეზენტაცია პირდაპირ იქნება დამოკიდებული მოვლენაზე:
- ყოველდღიური მოხმარებისთვის, "Velvet" სალათის პრეზენტაცია კრაბის ჩხირებიფენები. მიირთვით ღრმა კონტეინერში.
- ამისთვის რომანტიული ვახშამისალათი ასევე შეიძლება ფენებად დადოთ, მაგრამ კერძი შეიძლება იყოს წარმოდგენილი ჩვეულებრივ თეფშზე. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოაყარეთ რამდენიმე ზეთისხილი.
- სალათი შეგიძლიათ ნაწილებად მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე ყველა ინგრედიენტის შერევით. კერძი შთამბეჭდავად გამოიყურება, თუ შემადგენლობა შეიცავს სალათის დამატებით ფოთლებს.
თავად კერძის პრეზენტაცია შეიძლება იყოს ნებისმიერი ხასიათის - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფანტაზიასა და შესაძლებლობებზე.
მარტივი სალათის ვარიაცია
ხავერდოვანი სალათის მომზადების უმარტივესი ვარიანტი კრაბის ჩხირებით არ საჭიროებს ინგრედიენტების ხანგრძლივ მომზადებას. აქ ძვირადღირებული პროდუქტები არ გამოიყენება, გემო კი რესტორნის კერძებს მოგაგონებთ.
პროდუქტების სია:
- კრაბის რამდენიმე ჯოხი.
- 1 მოხარშული კარტოფილი.
- ცოტა მყარი ყველი.
- მოხარშული კვერცხი.
- ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი.
- მაიონეზი გასახდელად.
მომზადებას რამდენიმე წუთი დასჭირდება:
- მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ პატარა ზოლებად.
- კვერცხი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.
- ჩხირები დავჭრათ თხელ ზოლებად.
- ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მაიონეზი და მოაყარეთ მწვანილი.
იდეალურია ორიგინალური ლანჩისთვის ან გულიანი ვახშამი. კომპონენტების ეს რაოდენობა განკუთვნილია ორი პორციისთვის.
ორიგინალური რეცეპტი
ხავერდოვანი სალათის მომზადება შესაძლებელია რამდენიმე წუთში, თუ წინასწარ მოხარშეთ ბოსტნეული და კვერცხი. ამავე დროს, გემოვნების ორიგინალურობა და გარეგნობაკერძები. ყველაზე ხშირად, ეს არის "ხავერდოვანი" სალათი კრაბის ჩხირებით, რომელიც მზადდება.
მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:
- 5 მოხარშული კვერცხი.
- კრაბის ჩხირების პატარა შეკვრა.
- მოხარშეთ ორი სტაფილო.
- გაფცქვენით 3 მოხარშული კარტოფილი.
- მყარი ყველი შესხურებისთვის.
- მწვანე.
- სანელებლები და 1 ხახვი.
- ძმარი.
- მაიონეზი.
სალათი შევიდა ეს რეცეპტიდაიდება ფენებად. ეს პრეზენტაცია ძალიან შთამბეჭდავი იქნება ყოველდღიური სალათისთვის. სამზარეულოს პრინციპი შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:
- ხახვი დაჭერით და დაუმატეთ ძმარი და წყალი 1:1 თანაფარდობით. მარინადი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
- მოხარშული კარტოფილი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ფენას მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და წაუსვით ცოტა მაიონეზი.
- შემდეგი ეტაპი გახეხილი კვერცხების დადებაა. ზემოდან არის მაიონეზი.
- მესამე ფენა არის მაიონეზით შეზავებული დაჭრილი კრაბის ჩხირები.
- კრაბის ჩხირებს ზემოდან მოათავსეთ ხახვი. წაუსვით მაიონეზი.
- მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
- ყველი მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილით.
იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ფენები მკაფიოდ გამოეყოთ ერთმანეთისგან, საჭიროა ნესტიანი დანა გადაუსვათ იმ პროდუქტების ზედაპირზე, რომლებიც ჯერ არ არის დაფარული მაიონეზით.
ცხარე სალათის ვარიანტი
ხავერდოვანი სალათის რეცეპტი კრაბის ჩხირებით შეიძლება იყოს პიკანტური და უჩვეულო გემოთი. ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ რომელი პროდუქტი შემატებს პიკანტურობას ჩვეულებრივ სალათის რეცეპტს. ამავდროულად, ხავერდოვანი სალათის საფუძველი უცვლელი რჩება.
დამატებითი კომპონენტების რამდენიმე ვარიანტი, რაც კერძს პიკანტურს გახდის:
- მოხარშული ან უმი სტაფილოს ნაცვლად ხშირად იყენებენ კორეული სტაფილო.
- ყველი უნდა შეურიოთ წვრილად დაჭრილ ნიორს. სულუგუნის მიღება შეგიძლიათ სანელებლებში.
- ზოგიერთ შემთხვევაში მაიონეზს ურევენ ცხელ სანელებლებს: წითელ ან შავ წიწაკას.
- მწვანილის შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს მწვანე ხახვი, რომელიც დაამატებს სანელებელს. ინგრედიენტი შეიძლება შერეული იყოს თითოეულ პროდუქტთან.
- გარდა ამისა, გამოიყენება "ჩინური სოკო" ან ჩვეულებრივი პიკელებული შამპინიონები.
სალათის შემადგენლობა დამოკიდებულია მის მომზადების პრეფერენციებზე. რამდენიმე ქონდარი პროდუქტი შეიძლება გაერთიანდეს სალათის მომზადების ერთ ვარიანტში. მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ მკვეთრ ინგრედიენტებს.
გურმანი სალათი ქლიავი
თავად რეცეპტი მარტივი სალათი"ხავერდოვანი" შეიძლება გაუმჯობესდეს და შემდეგ იმუშავებს გურმანი სალათი. გემოვნების ბაზის ხარისხობრივად შესაცვლელად საკმარისია მხოლოდ ერთი ინგრედიენტის გამოყენება.
ღირს შემდეგი ინგრედიენტების არჩევა:
- 200 გრამი კრაბის ხორცი.
- 2 უმი სტაფილო.
- მწვანილის რამდენიმე სახეობა.
- რამდენიმე ქლიავი.
- მყარი ყველი.
- მაიონეზი.
- 3 მოხარშული კარტოფილი.
- 2 მოხარშული კვერცხი.
სამზარეულოს ინსტრუქციები:
- ჩამოყალიბებულ რგოლში მოათავსეთ კარტოფილის ფენა. ბოსტნეული შეიძლება გახეხილი ან დაჭრილი კუბურები ან ზოლები.
- ყოველი ფენის დაგების შემდეგ ზედაპირი მაიონეზით უნდა დაასველოთ.
- კარტოფილზე დებენ კვერცხებს, რომელთა შერევა სასურველია მცირე რაოდენობითდაჭრილი მწვანილი.
- მოათავსეთ დაჭრილი კრაბის ხორცი. იმისათვის, რომ რგოლის ამოღების შემდეგ ხორცი არ დაიშალოს, უმჯობესია პროდუქტი ჯერ მაიონეზით შეურიოთ.
- ყველი მაქსიმალურად გახეხეთ და კრაბის ხორცი სქელ ფენად მოაყარეთ. ყველი შეგიძლიათ შეურიოთ ნიორს.
- სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ქლიავი გახსენით თბილ წყალში და დაჭერით ზოლებად. შეურიეთ პროდუქტები ერთმანეთს. დადეთ როგორც ბოლო ფენა.
