რითი გამოვაცხოთ ბლინები მასლენიცას. მასლენიცას ბლინების რეცეპტები. მასლენიცას დესერტი ირონია

ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის 7 ორიგინალური რეცეპტებიისე, რომ დღითი დღე არ მოგიწიოთ იმაზე ფიქრი, როგორი ბლინები მოამზადოთ დღეს, არამედ გამოაცხვეთ ტრადიციის მიხედვით.

და შეიძლება არ გქონდეს სიცოცხლე, მაგრამ !

ორშაბათი: შეხვედრა

მას შემდეგ, რაც თოვლიანი მთები, საქანელები და ჯიხურები დაასრულეს და მასლენიცას საშინელება ძელზე დააყენეს და მთელ ტერიტორიაზე აჩვენეს, ოჯახებმა დაიწყეს ბლინების ცხობა. ორშაბათს ისინი უფრო მსუქანი და მდიდარი უნდა იყვნენ.

- მასლენიცას კვირის შესანიშნავი დასაწყისი.

გურიევის ბლინები. ფოტო: საიტი

სამშაბათი: ფლირტი

ამ დღეს ბიჭები ეძებდნენ პატარძლებს, ახალგაზრდა ოჯახები კი ბორცვებზე ჩამოდიოდნენ და ნათესავებსა და მეგობრებს ბლინებისთვის ეპატიჟებოდნენ. ჩვენი მხიარულები გამოგადგებათ ამ ფლირტიულ დღეს.

მინი ბლინები ყველით, სოკოთი და ხახვით. ფოტო: საიტი

ოთხშაბათი: გურმანი

სიძეები მოდიან დედამთილებთან, დიასახლისები კი ყველანაირი კერძების მომზადებით ცდილობენ თავიანთი ქალიშვილების ქმრებს ასიამოვნონ. და რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე აყვავებული, არომატული, შეუდარებელი?საფუარის ბლინები

. ფოტო: საიტი გამოცხობის მიზეზითანტკბილი ბლინებიყოველთვის იქნება ცნობილი საკონდიტრო მზარეულის რეცეპტი თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის, არა მხოლოდ ვალენტინობის დღეს!

ნახეთ ვიდეო რეცეპტი!

ხუთშაბათი: ქეიფი

დღესასწაულმა რეალური მასშტაბი შეიძინა: მასობრივი ზეიმები, მუშტებით ჩხუბი, ცეკვა და სხვადასხვა შეჯიბრებები. გეპატიჟებით კულინარიულ გართობაზე მომზადებით.

წიწიბურას ბლინები-გალეტები. ფოტო: საიტი

პარასკევი: დედამთილის საღამო

დღეს დედამთილი ნათესავებთან და მეგობრებთან ერთად ბლინების დასალევად სიძესთან მოდის. იმისთვის, რომ ყველა ბედნიერი იყოს, სიძემ სტუმრები უმაღლესი სტანდარტით უნდა გაართოს და გამოკვებოს. რატომ არ ცხვება?

ლუდის ბლინები კარტოფილით, ხახვითა და ყველით. ფოტო: საიტი

შაბათი: სიდედრის შეკრება

ახალგაზრდა დაქალები სტუმრად ეპატიჟებიან ქმრის დებს (რძებს) და მის სხვა ნათესავებს და აქტიურად ცდილობენ თავიანთი კულინარიული ნიჭისა და სახლის მოვლის უნარის დემონსტრირებას. სუფრასთან ყოველთვის მდიდრულად მორთული ბლინები მიირთმევენ. პირადად ჩვენ მშვენიერს მოვამზადებთ.

სამ, 12/03/2013 - 15:45

ბლინების გამოცხობა სულაც არ არის რთული. თუმცა თხელი, გლუვი და გემრიელი ბლინების მომზადება გარკვეულ უნარს და ცოდნას მოითხოვს. არსებობს მრავალი საიდუმლო და ხრიკი, რომელიც დაგეხმარებათ მოამზადოთ "სწორი" ბლინები. თუ დაიცავთ ამ მარტივ წესებს, პირველი ბლინიც კი არ გამოვა.

• ბლინების მომზადება სუფრაზე 3 საათით ადრე უნდა დაიწყოთ.
• თუ თქვენ ამზადებთ საფუარის ცომი 5 საათით ადრე დაიწყეთ მისი მორევა.
• ბლინების ფქვილი აუცილებლად უნდა გაცრილი, ამით გაფხვიერდება და თქვენი ცომი უფრო რბილი და ფუმფულა გახდება. დაიმახსოვრეთ, რომ ფქვილი არა წინასწარ, არამედ უშუალოდ ბლინების მომზადებისას უნდა გაცრიოთ.
• თუ გსურთ, რომ თქვენი ბლინები გემრიელი და ლამაზი აღმოჩნდეს, გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი კვერცხი. ასევე რეკომენდირებულია მათი კარგად ცემა ცომში კვერცხის დამატებამდე.
• ბლინები უფრო გემრიელი გამოვა, თუ ცომისთვის კვერცხის გულებს ცილებისგან განცალკევებით მოხარშავთ.
• ბლინების ცომის შერევისას მნიშვნელოვანია დაიცვან მომზადების თანმიმდევრობა. გახსოვდეთ, რომ გაცრილი ფქვილი არასოდეს უნდა დაამატოთ თხევად ნარევს. ჯერ უნდა აურიოთ ყველა თხევადი ინგრედიენტი, შემდეგ კი ნარევი თხელი ნაკადით დაუმატეთ ფქვილს, მუდმივად აურიეთ.
• არ სცემეს ბლინების ცომიძალიან გრძელი ან ძალიან საღეჭი გახდება.
• თუ ცომი ძალიან სქელი მოზილეთ, შეგიძლიათ გაათხელოთ. თუმცა მას რძე არ უნდა დაუმატოთ, თორემ შესაძლოა ბლინებს წვა დაიწყოს. ცომს ჯობია წყალი დაუმატოთ, მაგრამ არ გადააჭარბოთ! შეგიძლიათ ცომს ლუდიც დაუმატოთ, შემდეგ ბლინები თხელი, მაგრამ გამძლე გამოვა.

• მნიშვნელოვანია, რომ ბლინების გამოცხობა დაიწყოთ შესაფერის მომენტში: ცომი უნდა ამოვიდეს, მაგრამ არ დადნება. მორევა არ არის საჭირო, ცომი ზემოდან კოვზით აიღეთ.
• ტაფა, რომელშიც ბლინების შეწვას აპირებთ, სუფთა უნდა იყოს. უმჯობესია, თუ ეს არის სპეციალური ტაფა, რომელშიც ბლინების გარდა არაფერს მოამზადებთ.
• სანამ ბლინების ცხობას დაიწყებთ, აუცილებლად კარგად გაათბეთ ტაფა.
• ბლინის ცომი ტაფაში თხელ ფენად იყრება. თუ ცომს ზეთი დაუმატეთ, მაშინ ტაფა მხოლოდ პირველი ბლინის დაწყებამდე უნდა შეზეთოთ. მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ მას ზეთით.
• როდესაც ცომი ტაფაში ჩაასხით, ცალ ხელში დაიჭირეთ, მეორეში კი ჩასმა. ცომი სწრაფად უნდა დაასხით ცხელ ტაფაზე, გადაახვიეთ სხვადასხვა მიმართულებით, რათა ცომი სწრაფად და თანაბრად გადანაწილდეს ზედაპირზე.
• რეკომენდებულია ბლინების შეწვა ზომიერ ცეცხლზე. თქვენ უნდა გადააბრუნოთ ისინი, როდესაც კიდეები უკვე გაშრება და შუა ნაწილი დაფარულია "აკნეებით". ბლინი კარგად უნდა გამოიყოს ზედაპირიდან.

რეცეპტები:

შოკოლადის ბლინები

ინგრედიენტები:

1 ს.კ. ფქვილი, 2 კვერცხი, 2/3 ს.კ. რძე, 1/3 ჩ.კ. მარილი, 3 ს.კ. შაქარი, 20 გრ კარაქი, 50 გრამი შავი შოკოლადი; - მცენარეული ზეთიბლინების შესაწვავად

მომზადების მეთოდი:

თასში აურიეთ კვერცხი, რძე, შაქარი და მარილი. გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი წყლის აბაზანაში. მსუბუქად შეანჯღრიეთ კვერცხის ნარევი. შოკოლადი და კარაქი შეურიეთ ხის სპატულით. დაუმატეთ ფქვილი და ათქვიფეთ გლუვი. დაამატეთ შოკოლადი. კარგად მოურიეთ

გააცხელეთ ტაფა, წაუსვით ზეთი და გამოაცხვეთ როგორც ჩვეულებრივი ბლინები, მაგრამ ისინი ცოტა სქელი იქნება. ეს ბლინები საუკეთესოდ მიირთვით სოუსით.

ბლინები ხორცით

ინგრედიენტები:

კვერცხი 2 ცალი შაქარი 2 ს.კ. კოვზები, მარილი 1 ჩაის კოვზი, ფქვილი 1 ჭიქა; რძე 2 ჭიქა, დაფქული ხორცი 250გრ, სტაფილო 1 ცალი, შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

მოამზადეთ შიგთავსი: შეწვით დაფქული ხორცი, მოაყარეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო, მოაყარეთ პილპილი და მარილი. მიიყვანეთ 10 წუთის განმავლობაში ბოლომდე მოხარშვამდე, მუდმივად აურიეთ და არ წარმოიქმნება კვერცხები, დაამატეთ ცოტა მარილი და რძე. ფქვილი გავცრათ და დავუმატოთ ნარევს, მორევისას დაუმატეთ დარჩენილი რძე. თხევადი არაჟანი აურიეთ, სანამ არ გლუვდება, გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე, დაამატეთ ზეთი და დაასხით მცირე რაოდენობითტესტი. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე - არაუმეტეს ერთი წუთისა თითოეულ მხარეს მოათავსეთ სუფრის კოვზი მზა ბლინის ცენტრში. კოვზი დაფქული ხორცი და შეფუთეთ ტუბში ან კონვერტში.

ბლინები ლორით და ყველით

ინგრედიენტები:

ლორი 200 გრ.
ყველი 100გრ.
მწვანილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:
მოამზადეთ ბლინები თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით.
ლორი დავჭრათ თხელ ზოლებად. გახეხეთ ყველი ზემოდან უხეში სახეხი. გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით წვრილად.
ლორი, ყველი და მწვანილი აურიეთ და ბლინის ძირს ცოტაოდენი შიგთავსი დაუმატეთ.
შემოახვიეთ მილში და გაჭერით შუაზე მცირე კუთხით.
გააცხელეთ ტაფაში ან შიგნით მიტანის წინ მიკროტალღური ღუმელისანამ ყველი არ გადნება.

ხაჭოთი, ქიშმიშით და ლიმონით სავსე ბლინები

ინგრედიენტები:

ბლინებისთვის: ფქვილი - 1,5-2 ჭიქა, რძე ან წყალი (ან წყალი რძით) - 0,5 ლ, კვერცხი - 2-3 ც., შაქარი - 1 სუფრის კოვზი, მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი, მარილი.

ამისთვის ხაჭოს შევსება: ხაჭო - 250 გ, არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი, ქიშმიში - 50 გ, ლიმონი - 1/4 ც., შაქარი - 2-4 სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

გამოაცხვეთ ბლინები. თუ ბლინები მზადდება შიგთავსით, მაშინ მათი შეწვა არ არის საჭირო ოქროსფერამდე, არამედ ოდნავ შემწვარი ორივე მხრიდან ისე, რომ ცომი გამომცხვარი იყოს. ხაჭოს შიგთავსისთვის: ხაჭო ჩანგლით გახეხეთ თასში, დაუმატეთ არაჟანი და ქიშმიშს კარგად დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15 წუთი. გარეცხეთ ლიმონი და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე გახეხილ ლიმონთან ერთად შაქარი და კარგად მოურიეთ. ხაჭოს არაჟანთან ერთად დავამატოთ ორთქლზე მოშუშული და გამხმარი ქიშმიში და ლიმონი. შიგთავსი მოათავსეთ ბლინის კიდეზე და გააბრტყელეთ ბლინი კონვერტში (თუ გსურთ ბლინების ტუბში გადატანა, შემდეგ შიგთავსი გადაანაწილეთ ბლინის მთელ ზედაპირზე და შემდეგ გადაახვიეთ ტუბში - ამ შემთხვევაში ბლინების შეწვა არ გჭირდებათ).

ბლინები კენკრის სოუსით და ნაყინით

ინგრედიენტები:

ბლინები - 4 ც. (შეცვალეთ პროპორციები ბლინების რაოდენობის მიხედვით), კარაქი - 60 გრ., ახალი გაყინული კენკრა - 200 გრ., შაქარი - 100 გრ., ნაყინი - 100 გრ.

მომზადების მეთოდი:

გამოაცხვეთ 4 ბლინი თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით. ტაფაზე გავადნოთ შაქარი, ბლინები ერთ მხარეს კარამელში ჩავყაროთ. მოათავსეთ თეფშზე. კენკრა და კარაქი მოათავსეთ კარამელის შემწვარ ტაფაში. მოხარშეთ სოუსი. ბლინების თეფშზე მოათავსეთ ნაყინის კოვზი და დაასხით ყველაფერი კენკრის სოუსი. მორთეთ პიტნის ყლორტით.

ბლინები "ბებია"

ინგრედიენტები:

1 ლიტრი რძე, 5 კვერცხი, 1/3 ჩაის კოვზი მარილი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 0,5 სუფრის კოვზი სოდა, ლიმონმჟავა დანის წვერზე, 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1,5 ჭიქა მდუღარე წყალი.

მომზადების მეთოდი:

რძე კვერცხთან ერთად ათქვიფეთ, ათქვეფილ ნარევს დაუმატეთ შაქარი და მარილი, ისევ ათქვიფეთ. შემდეგ დაუმატეთ სოდა და ლიმონის მჟავა. ნარევს დაუმატეთ ფქვილი, სანამ თხევადი არაჟანი არ გახდება. ფქვილის რაოდენობა დამოკიდებულია კვერცხის ზომაზე. როგორც წესი, სჭირდება დაახლოებით 4 ჭიქა. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და მდუღარე წყლის გამოყენებით მიიყვანეთ სასურველ კონსისტენციამდე. დატოვე ცომი 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოაცხვეთ ბლინები ორივე მხრიდან. ტაფა მხოლოდ ერთხელ უნდა შეზეთოს. დაასხით 1 კოვზი ზეთი, გააცხელეთ და ჩაასხით ცომში (გარდა იმისა, რაც უკვე დამატებულია). ამ ხრიკის წყალობით, ბლინები ტაფაზე არ იკვებება.

რუსული საფუარის ბლინები

ინგრედიენტები:

600 გ ხორბლის ფქვილი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 5 ჩაის კოვზი კარაქი, 1 კვერცხი, 25 გრ საფუარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 4 ჭიქა რძე, 3-4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

გააცხელეთ 3 ჭიქა რძე, გახსენით მასში საფუარი, დაუმატეთ 1/2 სუფრის კოვზი შაქარი, მარილი, კვერცხის გული და გამდნარი კარაქი. ყველაფერი აურიეთ და დაამატეთ 300 გრ ფქვილი. მოზილეთ ცომი, გადააფარეთ პირსახოცი ან ხელსახოცი და დადგით თბილ ადგილას დუღილისთვის. დაახლოებით 2 საათის შემდეგ, როცა ცომის მოცულობა გაორმაგდება, გააზავეთ დარჩენილი რძით, წინასწარ გახურებული. დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და შაქარი და თანდათან დაასხით კარგად ათქვეფილი კვერცხის ცილა. ცომი ისევ მოზილეთ და ადუღეთ. ჯამში ცომი უნდა დუღდეს დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში. ტაფას წაუსვით მცენარეული ზეთის თხელი ფენა და გააცხელეთ, სანამ კვამლი არ გაქრება. კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ ცომის ნაწილი და ჩაასხით ტაფაში. როცა ბლინის ქვედა მხარე დაიბრაწება, ზემოდან წაუსვით მცენარეული ზეთი და გადააბრუნეთ. როცა ბლინის მეორე მხარე დაიბრაწება, ზემოდან ისევ წაუსვით მცენარეული ზეთი და ბლინი გადაიტანეთ პირსახოცით დაფარულ ტაფაზე. მიირთვით ბლინები ცხელი ან თბილი თაფლით, არაჟანით ან ჯემით.

მაქმანებიანი ბლინები

ეს ბლინები შეიძლება გამომცხვარი იყოს გულის ფორმით თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის და ძვირფასი ადამიანებისთვის. ასეთი სილამაზის შესაქმნელად თქვენ უბრალოდ უნდა ჩაასხით ბლინების ნარევი პლასტმასის ბოთლი, საცობზე გააკეთეთ ნახვრეტი და პირდაპირ ცხელ ტაფაზე დახატეთ.

ინგრედიენტები:

2 კვერცხი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი, 100 მლ არაყი, 0,5 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ლ კეფირი 1% ცხიმი, ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი სოდა, 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ ქაფამდე. დამატება ვანილის შაქარი, მარილი, არაყი და ისევ სცემეს. ჩაასხით კეფირი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. გაცერით ფქვილი და თან აურიეთ თანდათან დაუმატეთ, სანამ ცომი სქელი არაჟნის კონსისტენციას არ მიიღებს. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ძმრით ჩამქრალისოდა აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი. შემდეგ თანდათან დაასხით მდუღარე წყალი, ცომი ათქვიფეთ, სანამ თხევადი არაჟანი არ გახდება. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ცოტაოდენი ცომი და გაანაწილეთ მთელ ტაფაზე წრიული მოძრაობით. გადააბრუნეთ ბლინი მეორე მხარეს და მოხარშეთ კიდევ 30 წამი. როცა ყველა ბლინი მზად იქნება, ოდნავ წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი, მოაყარეთ ოთხად, მოათავსეთ ტაფაში, ზემოდან მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი და მოაყარეთ 100 გრ კარაქი. დააფარეთ თავსახური და შედგით თბილ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

შვრიის ბლინები

ხოლო ვისაც დიეტაზეა, მაგრამ ძალიან უნდა ბლინების მირთმევა, გთავაზობთ დიეტური რეცეპტიბლინები საწყისი შვრიის ფაფა. ეს ბლინები არ ჰგავს თავის კოლეგებს და გამოდის მსუქანი.

ინგრედიენტები:

1 ჭიქა შვრიის ფაფა; -125-150 მლ რძე (რძის ნახევარი შეიძლება შეიცვალოს წყლით), 1/2 ჩ/კ სოდა, ლიმონის წვენთან ერთად, 1 ჩ/კ თაფლი (ან ყავისფერი შაქარი), 1 კვერცხი, ვანილინი, მწიკვი მარილი.

მომზადების მეთოდი:

გახეხეთ კვერცხები, შეგიძლიათ დაუყონებლივ დაუმატოთ მარილი, შაქარი და სოდა. შემდეგ დაუმატეთ რძე და კარგად აურიეთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხელის მიქსერით დაბალ სიჩქარით, რათა თავიდან აიცილოთ დაფეთება. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და ურიეთ იმავე მიქსერით, რომ ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ. ცომის კონსისტენცია თხელი არაჟნის მსგავსია. მშრალ ტაფაზე შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან. ბლინები საკმაოდ სქელი უნდა იყოს.

კეფირით ბლინების დამზადების რეცეპტები

შეგიძლიათ გააკეთოთ რბილი ბლინები კეფირით, თხელი ბლინები, მაქმანებიანი ბლინები, კრემისებრი ბლინები - რამდენიმე ვარიანტია.

რბილი ბლინების რეცეპტი კეფირით

დაგჭირდებათ:

3 ჭიქა კეფირი, 2 ჭიქა ფქვილი, 2 კვერცხი, 1 ს.კ. შაქარი, ½ ჩ/კ. მარილი.

როგორ მოვამზადოთ რბილი ბლინები კეფირით:

კვერცხის გული და შაქარი გავხეხოთ გათეთრებამდე, დავასხათ 2 ჭიქა კეფირი, ვურიოთ სანამ გლუვდება, თანდათან ვურიოთ, დავამატოთ გაცრილი ფქვილი. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მარილთან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა. დარჩენილი ჭიქა კეფირი ჩაასხით ცომში, შეურიეთ ათქვეფილი ცილა, გამოაცხვეთ ბლინები ცხიმწასმულ ტაფაზე. ჩვეულებრივი გზით- შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე გაწითლებამდე.

კეფირით თხელი ბლინების მომზადების რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

150 გრ ფქვილი, 120 მლ კეფირი, 80 გრ შაქარი, 75 მლ წყალი, 50 გრ კარაქი, 3 კვერცხი, 1/3 ჩ.კ. მარილი.

როგორ მოვამზადოთ თხელი ბლინები კეფირით:

გაცრილი ფქვილი შეურიეთ შაქარს და მარილს, შეურიეთ წყალი კეფირს, თანდათან დაუმატეთ ფქვილს, მოზილეთ ცომი, ათქვიფეთ კვერცხები, ყველაფერი ათქვიფეთ სათქვეფით, დაასხით უცხელი გამდნარი კარაქი, აურიეთ. დაასხით ცომი ცხელ ტაფაში, ცხიმწასმულ მცენარეულ ზეთზე და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან შეწითლებამდე.

თუ ბლინები არც თუ ისე თხელია, ცომს დაუმატეთ ცოტა ჩვეულებრივი ან ცქრიალა წყალი ან რძე.

რეცეპტი თხელი კრემისებრი ბლინების კეფირით

დაგჭირდებათ:

200 მლ კეფირი, 1 კვერცხი და ჭიქა ფქვილი, ½ ჭიქა მდუღარე წყალი, 2 ს.კ. შაქარი, 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი, 1/4 ჩ.კ. სოდა, მარილი.

როგორ მოვამზადოთ თხელი ბლინები კეფირით:

ფქვილს შეურიეთ მარილი და შაქარი, ათქვიფეთ კვერცხები კეფირთან ერთად, აურიეთ ნარევები, ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. სოდა დაასხით მდუღარე წყალში, დაასხით ცომში, მოურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთი. ცომში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, აურიეთ, მოხარშეთ ბლინები ჩვეული წესით ტაფაზე მცენარეული ზეთით, შეწვით ორივე მხრიდან.

თუ ცომი სქელი გამოვიდა, დაამატეთ ცოტა თბილი წყალი.

აჟურული ბლინების რეცეპტი კეფირით და რძით

დაგჭირდებათ:

500 მლ კეფირი და რძე, 3 კვერცხი, 1,5-2 ჭიქა ფქვილი, 1 ს.კ. შაქარი, 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი, ½ ჩ/კ. სოდა, ½ ჩ/კ. მარილი.

როგორ მოვამზადოთ openwork ბლინებიკეფირზე:

კეფირი და რძე უნდა იყოს თბილი, კვერცხი - ოთახის ტემპერატურა. კვერცხი ათქვიფეთ, კეფირში ჩაყარეთ სოდა, შემდეგ დაასხით ცოტა რძე და აურიეთ. ჩაასხით კეფირის ნარევი კვერცხის ნარევში, დაამატეთ შაქარი და მარილი და ათქვიფეთ. სითხეში ჩაასხით ფქვილი, აურიეთ, დაასხით ფრთხილად, ურიეთ, დარჩენილი რძე, კარაქი, აურიეთ. მოხარშეთ ბლინები ჩვეული წესით ტაფაზე მცენარეული ზეთით ორივე მხრიდან.

რომელიმე რეცეპტის არჩევით და ყველა რეკომენდაციის მკაცრად დაცვით, ყველაზე გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია გემრიელი ბლინების მომზადება კეფირით. ბედნიერი სამზარეულო!

ვიდეო:

მალე ნათელი დღესასწაული მოდის - მასლენიცა. ეს არის ზამთრის დათვალიერებისა და გაზაფხულის დახვედრის დღესასწაული. მასლენიცას მთავარი მკურნალობა ყოველთვის ბლინები იყო.

ბევრია მრავალფეროვანი რეცეპტებიბლინები, მარტივი და ტრადიციულიდან საკმაოდ საინტერესო და ძალიან გემრიელი. ამ სტატიაში მინდა ვისაუბრო, ჩემი აზრით, მათგან ყველაზე წარმატებულებზე. ის ბლინების რეცეპტები, რომლებიც გამოვიყენე და თავად მოვამზადე.

თხელი რძის ბლინები, კლასიკური ნახვრეტებით

ეს კლასიკური რეცეპტი. ჩვენი ბებიები და დედები ამის მიხედვით ამზადებდნენ. ისინი ყოველთვის მადისაღმძვრელნი და მადისაღმძვრელნი იყვნენ. იმისათვის, რომ ბლინები იყოს თხელი და ნახვრეტებით, საჭიროა:

• ჯერ რაც უფრო თხელია ცომი, მით უფრო თხელია ბლინი.
• მეორეც გააცხელეთ ნახევარი რძე და ჩაასხით ცომში ცხელი.

• 300 გრ. ფქვილი
• 3 კვერცხი
• ნახევარი ჩ.კ მარილი
• დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
• 750 მლ. რძე
• 2,5 გრ. გამაფხვიერებელი
• 50 მლ. რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი

მომზადების მეთოდი:

ჯერ ფქვილი უნდა გაცრათ კონტეინერში, შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი, გრანულირებული შაქარი და მარილი.

შემდეგ იქ გატეხეთ 3 კვერცხი და 125 გრამი რძე. ცომი კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით. შემდეგ ნელ-ნელა, თქვეფის შეწყვეტის გარეშე, დაამატეთ დარჩენილი რძე.

შედეგად, ცომი უნდა გამოიყურებოდეს თხევადი არაჟანი. ბოლოს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და ისევ აურიეთ.

საკმარისად ცხელი ტაფაზეთით დაფარული, დაასხით ცომის თხელი ფენა, გადააბრუნეთ პირველი მხრიდან შებრაწული ბლინი მეორე მხარეს. როცა შემწვარი, ამოიღეთ სპატულით.

ბლინები ეს რეცეპტიგამოდის გამხდარი, მაქმანები, ძალიან გემრიელი, თითებს აჩეჩავთ!

ვიდეო: ეტაპობრივად რეცეპტიწვრილი ბლინების მომზადება რძით ნახვრეტებით

იმისთვის, რომ ჩვენი ცომი მართლაც ჭუჭყიანი იყოს, მოხარშვისას აუცილებელია მდუღარე წყალი დავასხათ.

თქვენ გჭირდებათ:

• 160 გრ. ფქვილი,
• 2 კვერცხი
• ნახევარი ჩ.კ მარილი,
• 60 გრ. გრანულირებული შაქარი,
• 250 მლ. რძე,
• 50 მლ. მზესუმზირის ზეთი,
• 250 მლ. მდუღარე წყალი

მომზადების მეთოდი:

ჯერ უნდა ავთქვიფოთ კვერცხები კონტეინერში მარილისა და გრანულირებული შაქრის დამატებით.

შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და რძე. შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და ზეთი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაიწყეთ ბლინების გამოცხობა წინასწარ გახურებულ და ცხიმწასმულ ტაფაზე.

ბლინები მდუღარე წყალთან ერთად გამოდის ძალიან გემრიელი, თხელი, ღია ნახვრეტებით.

ინგრედიენტები:

• 150 გრ. ფქვილი,
• 2 კვერცხი
• ნახევარი ჩ.კ მარილი,
• 25 გრ. გრანულირებული შაქარი,
• 250 მლ. უცხიმო კეფირი ან სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი,
• 50 მილილიტრი მზესუმზირის ზეთი,
• 250 მილილიტრი წყალი,
• 5 გრამი საცხობი სოდა.

მომზადების მეთოდი:

კვერცხები ათქვიფეთ ბლენდერში ქაფის გაჩენამდე. კვერცხების თქვეფის შეუჩერებლად მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ ცხელი ადუღებული წყალი.

შემდეგ დაასხით კეფირი ან სხვა მსუბუქი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი და კარგად აურიეთ.

ფქვილი გავატაროთ საცერში, მოვაყაროთ სოდა, გრანულირებული შაქარი და მოვაყაროთ მზესუმზირის ზეთი. შეურიეთ კვერცხის და კეფირის ნარევი და ფქვილი.

ბლინებს ვაცხობთ გახურებულ ტაფაზე, მზესუმზირის ზეთით შეზავებულ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყოველი მხრიდან.

ეს ბლინები არის შემავსებელი, რბილი და ნაზი. მათი მომზადება შესაძლებელია სოდის გარეშე. სოდის ნაცვლად მზა ცომითქვენ უნდა შედგით მაცივარში ორი საათის განმავლობაში. მაშინ ბლინები ჰაეროვანი გახდება.

თხელი ბლინები წყალზე კვერცხებით მასლენიცისთვის

ბლინები წყალზე საკმაოდ მარტივი და საბიუჯეტო კერძია.

ამ ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გრ. ფქვილი,
• 3 კვერცხი
• ნახევარი ჩ.კ მარილი,
• 25 გრამი გრანულირებული შაქარი,
• 750 მილილიტრი ადუღებული წყალი,
• 50 მილილიტრი მზესუმზირის ზეთი.

მომზადება:

მინანქრის ან შუშის ჭურჭელში აურიეთ კვერცხი მარილთან, გრანულირებულ შაქართან და ადუღებულ წყალთან ერთად, ათქვიფეთ ბლენდერით ან მიქსერით მსუბუქი ქაფით.

დაამატეთ მცენარეული ზეთი, გაცრილი ფქვილი საცერში და კვლავ კარგად აურიეთ.

შეწვით ბლინები გაცხელებულ ტაფაზე, ზეთით შეზავებულ ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

სქელი და ფუმფულა ბლინები

ინგრედიენტები:

• 300 გრ. ფქვილი,
• 3 კვერცხი
• ნახევარი ჩ.კ მარილი,
• 75 გრ. გრანულირებული შაქარი (თუ გსურთ ბლინების მომზადება შევსებით, მაშინ ცოტა ნაკლები შაქარი უნდა მოაყაროთ),
• ნახევარი ჩ.კ სოდა,
• 500 მლ. ადუღებული წყალი,
• ნახევარი ჩ.კ ლიმონის წვენიან მჟავები
• 20 გრ. მზესუმზირის ან სხვა მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

ჯერ კარგად ათქვიფეთ კვერცხი, შემდეგ დაასხით წყალში და დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, ისევ ათქვიფეთ. რამდენად ფუმფულა და ნაზი იქნება ჩვენი ბლინები, დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ათქვიფეთ ეს მასა.

შეურიეთ ფქვილი, ლიმონის სოდა და მარილი. დაუმატეთ კვერცხის, შაქრის და წყლის ნაზავი, ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე.

შემდეგ ბლინების ნარევი უნდა გაიჩეროს დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი, აურიეთ და გამოაცხვეთ ჩვენი ბლინები კარგად გახურებულ ტაფაში.

წყლით დამზადებული ბლინები საკმაოდ ელასტიურია, ამიტომ კარგად ერგება სხვადასხვა შიგთავსის შესაფუთად.

თუ ხელთ არ გაქვთ რძე ან კეფირი - შესანიშნავი წყლის ბლინების რეცეპტები .

ბლინები Maslenitsa-სთვის კვირის ყოველი დღისთვის - 7 რეცეპტი გემრიელი შევსებული ბლინების

ახლა კი, ბიჭებო, თქვენთვის არის "ბონუსი" - 7 რეცეპტი უგემრიელესი ბლინების Maslenitsa-სთვის კვირის ყოველი დღისთვის.

ზემოაღნიშნული მაგალითების გარდა, გირჩევთ გაამრავალფეროვნოთ მასლენიცას მენიუ და გამოაცხოთ ბლინები შიგთავსით - ხორცით, წითელი ხიზილალათ ან თევზით, ტკბილი ხაჭოთი, ყველით, ღვიძლით, ქათმის ხორცით, სოკოთი და დიეტური ბროკოლით. .

გააოცეთ და გაუმასპინძლდით მთელ თქვენს ოჯახს, საყვარელ ადამიანებს და სტუმრებს სადღესასწაულო მასლენიცას სუფრის მრავალფეროვნებით. უბრალოდ ეცადეთ, მომზადების დროს იყოთ კარგ ხასიათზე – მოამზადეთ სულით და სიყვარულით.

თავად ბლინები ძალიან გემრიელი და ბევრი ადამიანის საყვარელი კერძია. და თუ მათ დაუმატებთ რაიმე სახის შიგთავსს, რომელთაგან უამრავი ვარიანტია, მაშინ ეს კიდევ უფრო მეტ სარგებელს შემატებს ამ კერძს.

შიგთავსები შეიძლება იყოს ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, ხილი, ტკბილი, ხაჭო, სოკო და ა.შ. ბევრი ვარიანტია. თქვენთვის ყველაზე გემრიელი და ეგზოტიკური ავარჩიე.

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, სპრინგ რულონებისთვის ვიღებთ წყლის ბლინების რეცეპტს.

რეცეპტი ბლინები ხორცით Maslenitsa

ბლინები ხორცით რჩება ყველაზე გავრცელებული და საყვარელი ყველასთვის. მათთვის საჭიროა 500 გრამი დაფქული ხორციდა შეწვით ტაფაზე ერთ ხახვთან ერთად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შიგთავსი შეგიძლიათ ბლინებით შეფუთოთ. მარტივია!

ბლინები წითელი თევზით საკმაოდ გემრიელია. აიღეთ ნებისმიერი ოდნავ დამარილებული წითელი თევზი, წვრილად დაჭერით ფილე, შეურიეთ რბილი ხაჭოს ყველით და ნებისმიერი მწვანილით, რომელიც მოგწონთ. შევსება მზად არის!

ტკბილი ბლინები ხაჭოთი და კენკრა

ზაფხულში შესაძლებელია სხვადასხვა კენკრისა და ხაჭოსგან შიგთავსის დამზადება. შეიძლება ძალიან გემრიელი იყოს, თუ ბლენდერში 200 გრამი კენკრა (მარწყვი, ჟოლო, მოცვი, შავი მოცხარი და ა.შ.), 25 გრ გრანულირებული შაქარი, 200 გრამი ხაჭო და 20 გრამი უცხიმო არაჟანი შეურიეთ.

შევსება საწყისი ძროხის ღვიძლიმზადდება ასე: მოხარშეთ ნახევარი კილოგრამი ღვიძლი, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეწვით წვრილად დაჭრილი 3 ხახვი და 2 სტაფილო. მოხარშეთ 2 კვერცხი, წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ძირითად ნარევს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და აურიეთ. შეიძლება დაემატოს ბლინებს!

მათთვის, ვისაც სურს მათი საკვები იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი, ყველის შევსებაბროკოლით. გააცხელეთ 150 მილილიტრი ნაღები და დაუმატეთ 50 გრამი ჩედარი და პარმეზანის ყველი, მუდმივად ურიეთ. ყველი უნდა გაიხსნას და სოუსი უნდა შესქელდეს. შემდეგ ბლინებს მოხარშული ბროკოლის ყვავილედებს აყრიან, ასხამენ სოუსს და ახვევენ. თითებს აჩეჩავ!

ქონდარი ბლინები ყველით და ცხენით

მათთვის, ვისაც უფრო ცხარე მოსწონს, ყველითა და ცხენებით შევსება შესაფერისია. მისი მომზადება ძალიან მარტივი და მარტივია. კამა კონა, 200 გრ. კარაქი, ამდენივე ყველი და ერთი ჩაის კოვზი გახეხილი ხახვი ათქვიფეთ ბლენდერში. და ბლინები ივსება ამ ნარევით.

ბლინები სოკოთი

სოკოს შევსება ყველის სოუსით. შეწვით 1 ხახვი და ნახევარი კილოგრამი შამპინიონი. შემდეგ დაუმატეთ 30 გრამი ფქვილი და აურიეთ. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ერთი და ნახევარი ჭიქა რძე, დაუმატეთ დაახლოებით 50 გრამი არაჟანი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ისევ აურიეთ.

როცა ნარევი ადუღდება, გამორთეთ. შემდეგ ეს ნარევი წაუსვით ბლინებს, გააბრტყელეთ ტუბში, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოათავსეთ ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ვიდეო რეცეპტი: თხელი ბლინები ქათმის და სოკოთი

ყველა ჩამოთვლილი რეცეპტის მომზადებაში არის გარკვეული მსგავსება, თუმცა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მრავალფეროვნება, რაც დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე, ფულის დაზოგვის სურვილზე და საკუთარ ჯანმრთელობაზე ზრუნვაზე.

მაგალითად, ფქვილის ნაცვლად შეგიძლიათ მარცვლეულის ფანტელები დაამატოთ, ბლინები უფრო მსუბუქი და ჯანსაღი გახდება.

მცენარეული ზეთის ნაცვლად, ტაფაზე შეგიძლიათ წაუსვათ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული ნახევარი კარტოფილი ან ქონის ნაჭერი.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ცომიდან კარაქიც გამოტოვოთ.

აუცილებელია ფქვილის გაცრილი. მხოლოდ ამ შემთხვევაში თქვენი ბლინები უფრო ნაზი აღმოჩნდება, რადგან ფქვილს ვცრავთ, ის ჟანგბადით არის გაჯერებული და ჰაეროვანი ხდება.

იმისთვის, რომ ბლინები კიდევ უფრო ნაზი და ჰაეროვანი იყოს, ცომის მომზადების ბოლოს დაამატეთ ბლენდერით ათქვეფილი თეთრი ქაფით. რომ გაადვილოთ ათქვეფა, ცილა შედგით მაცივარში 1 საათით.

ბლინები უფრო გემრიელია, თუ ისინი ახლახან ამოიღეს ტაფიდან, როგორც ამბობენ, ცხელი მილებით.

მომზადებული ბლინები ერთმანეთზე უნდა მოაყაროთ თბილ თეფშზე და თითოეული ახლად გამომცხვარი ბლინი კარაქით წაუსვით.

კარგად, ახლა თქვენ იცით და იცით, როგორ მოამზადოთ ყველაზე მნიშვნელოვანი კერძი მასლენიცასთვის. სხვათა შორის, თქვენ არ უნდა დაელოდოთ ეროვნული დღესასწაულის დადგომას, მაგრამ ათქვიფეთ იგი ზუსტად შუა კვირაში, მოიწვიეთ ისინი ბლინებით და გაუმასპინძლდით მათ ყველა თქვენს საყვარელ ადამიანს და ნაცნობს.

გაეცანით ზამთრის მხიარულებას და კმაყოფილებას!

მასლენიცა მარხვამდე ერთი კვირით ადრე იწყება და მთელი შვიდი დღე გრძელდება - 2019 წელს მასლენიცას კვირა 4-დან 10 მარტამდე გაგრძელდება.

მასლენიცას სიმბოლოა ბლინები. მასლენიცას კვირაში ბლინებს აცხობენ ყოველდღე - ორშაბათიდან კვირამდე. უფრო მეტიც, კვირის თითოეულ დღეს აქვს თავისი განსაკუთრებული დანიშნულება და სახელიც კი - მათგან ადვილია იმის დადგენა, თუ რა უნდა გაკეთდეს მასლენიცაზე, გარდა ბლინების გამოცხობისა და ჭამისა.

მასლენიცა კვირის დღეებში

ორშაბათი არის "შეხვედრა": მასლენიცას კვირის პირველ დღეს ჩვეულებრივად მიიღებენ სტუმრებს, მიირთმევენ ბლინები და გააკეთებენ მასლენიცას ფიგურას ჩალისგან.

სამშაბათი - "ფლირტები": კვირის მეორე დღეს მასლენიცაზე ჩვეულებრივია შოუს ორგანიზება. გოგონები იწვევენ მათ ნაცნობ ბიჭებს, რომ ეწვიონ ან დაღმართზე წავიდნენ. ნიშნების მიხედვით, ამ დღეს გორაკზე უნდა ჩამოსრიალდეთ ციგაზე, რათა არ "აწყენოთ" მასლენიცა.

ოთხშაბათი - "გურმანი": მასლენიცას კვირის მესამე დღე ცნობილია თავისი "დედამთილის ბლინებით". დედამთილი ეპატიჟება სიძეს სტუმრად და უმასპინძლებს გემრიელი ბლინები.

ხუთშაბათი - "გააშტერდი": კვირის მეოთხე დღეს მასლენიცა ძალას იძენს. ამ დღეს, ბლინების ჭამის გარდა, იმართება სხვადასხვა ზეიმი.

პარასკევი "დედამთილის საღამოა": მასლენიცას მეხუთე დღეს სიძე უმასპინძლებს დედამთილს, რომელიც მასთან მიდის ბლინების მოსაპოვებლად.

შაბათი - "რძლის შეკრება": მასლენიცას მეექვსე დღეს ახალგაზრდა რძალი თავისთან ეპატიჟება რძალს, ქმრის დას, უგემრიელესი ბლინებით უმასპინძლებს და ყოველთვის. აძლევს მას საჩუქარს.

შენდობის კვირა მასლენიცას ბოლო დღეა. კვირას ყველა ერთმანეთს პატიებას სთხოვს, რათა მარხვის წინ განთავისუფლდეს გამოცდილების ტვირთისაგან და მსუბუქი გულით - სიმღერებითა და ცეკვებით - აცილებენ მასლენიცას.

© ფოტო: Sputnik / ვალერი ტიტიევსკი

კარნავალი

ბლინების რეცეპტები

მასლენიცაზე ბლინების გამოცხობის ჩვეულება შემორჩენილია წარმართობის დროიდან. გასული საუკუნეების განმავლობაში უგემრიელესი ბლინების მომზადების მრავალი რეცეპტი იყო.

ითვლება, რომ ყველა დიასახლისს უნდა ჰქონდეს ბლინების საკუთარი საიდუმლო რეცეპტი, რომელიც მხოლოდ მისთვის ცნობილია.

ბოლოს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ. ცომი ძალიან თხევადი არაჟანივით გამოვა.

კარგად გააცხელეთ თუჯის ტაფა. ცომი პატარა კუბიკით ამოიღეთ, დაასხით ტაფაში და თანაბრად გაანაწილეთ ცომი წრიული მოძრაობით. შეწვით დაახლოებით 15 წამის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი კიდეები არ გახდება.

ჩანგლის ან სილიკონის სპატულის გამოყენებით, ნაზად ამოიღეთ ბლინის კიდეები, გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხარეს. ცხელ ბლინს წაუსვით კარაქი. დააწყვეთ მზა ბლინები. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი სიროფი, გამდნარი შოკოლადი, შესქელებული რძე და ა.შ.

ბლინები რძით

საკუთარი ბლინების გასაკეთებლად ტრადიციული რეცეპტი, დაგჭირდებათ: 500 მლ რძე; 200 გრამი ფქვილი, 2 კვერცხი, 1 ს.კ. ლ. შაქარი, 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, ცოტა მარილი.

კვერცხი ავთქვიფოთ და შევურიოთ შაქარი და მარილი. ჩაასხით რძე თასში და კარგად აურიეთ. თასზე მოათავსეთ საცერი და ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი. სიმსივნის მოსაშორებლად და ჰაეროვანი, ნაზი სტრუქტურის მისაღებად, მუდმივად ურიეთ სათქვეფით.

დაამატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ. მზა მასა უნდა დაემსგავსოს თხევად არაჟანს, რომ ცომი ადვილად დაიწვას ტაფაში და ბლინები ადვილად გამომცხვარი იყოს.

გააცხელეთ თუჯის ტაფა, წაუსვით მცენარეული ზეთი და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან. დაალაგეთ ბლინები, წაუსვით მათ კარაქის პატარა ნაჭერი.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ბლინები მდუღარე წყლით და რძით ამ ვიდეო რჩევის გამოყენებით:

ამ რეცეპტის მიხედვით გამომცხვარი ბლინები თხელი და ჰაეროვანი გამოდის.

კეფირის ბლინების რეცეპტი

კარგად უხდება კეფირით გამომცხვარ ბლინებს. ტკბილი შევსება- ჯემი, კენკრა, ხაჭო და ქონდარი - თევზი, ხორცი, ბოსტნეული.

დაგჭირდებათ: 500 მლ კეფირი (3% ცხიმი), 200 გრამი ფქვილი, 2 კვერცხი, შაქარი, სოდა და მარილი, თითო ნახევარი ჩაის კოვზი, 4 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი და 50 გრამი კარაქი ცხელ ბლინს წაუსვით.

მომზადების რეცეპტი: ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ კეფირი და აურიეთ, ოდნავ გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მარილი და შაქარი კარგად არ დაიშლება. მას შემდეგ, რაც ტაფა გადმოდგით, მასას დაუმატეთ შაქარი და მარილი და კარგად აურიეთ.

ფქვილი გაცერით და თანდათან დაუმატეთ ნარევს, კარგად ურიეთ სათქვეფით ისე, რომ ნაღები არ დარჩეს. გახსენით სოდა მდუღარე წყალში (1 სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი ნახევარ ჩაის კოვზ სოდაზე) და სწრაფად დაამატეთ თასში.

დაასხით მცენარეული ზეთი და დატოვეთ ცომი თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

გააცხელეთ თუჯის ტაფა, წაუსვით მცენარეული ზეთი და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან. ბლინების დაწყობისას არ დაგავიწყდეთ წაუსვით კარაქის ნაჭერი.

Openwork ბლინები

ამ რეცეპტის მიხედვით ღია ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 3 კვერცხი, 2 ჩ.კ. შაქარი, 2 ჭიქა ფქვილი, 1 ჭიქა რძე, 0,5 ჭიქა წყალი, 50 გრამი მცენარეული ზეთი, ვანილინი და ცოტა მარილი.

მომზადების რეცეპტი: კვერცხი ათქვიფეთ, დაუმატეთ რძე, მარილი და მცენარეული ზეთი, მოურიეთ და თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. შემდეგ დაასხით წყალი და ურიეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

გააცხელეთ ტაფა და ბლინების ცომით დახატეთ რაც გინდათ. ფრთხილად გადააბრუნეთ ბლინი ფართო სპატულის გამოყენებით და შეწვით მეორე მხარე.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ მაქმანებიანი ბლინები ამ ვიდეო რჩევის გამოყენებით:

რეცეპტი შოკოლადის ბლინები

რბილი და ნაზი შოკოლადის ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 500 მლ რძე, 120 გრამი ფქვილი, 50 გრამი შაქარი, 15 გრამი კაკაო, 2 კვერცხი, 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, ცოტა მარილი.

კვერცხი, მარილი და შაქარი კარგად ათქვიფეთ ათქვიფეთ, დაასხით რძის მესამედი და კვლავ აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და კაკაო, კარგად აურიეთ სათქვეფით, რომ არ დარჩეს მუწუკები. დაუმატეთ დარჩენილი რძე, მცენარეული ზეთი და აურიეთ. გახურებულ ტაფას შეზეთეთ მცენარეული ზეთი, ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ცომი და შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე ორი-სამი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

შოკოლადის ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ ათქვეფილ ნაღთან, შესქელებულ რძესთან, არაჟანთან ან ნაყინთან ერთად, ან ზემოდან მოაყაროთ გამდნარი შოკოლადი, ხილის სიროფი და დაჭრილი თხილი.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბლინები ყველას მოეწონება - მათთან ერთად შეგიძლიათ განებივროთ როგორც თქვენი შვილები, ასევე საყვარელი სიძე.

ბლინები წყალზე

ყველა განსხვავებულად ამზადებს ბლინების ცომს წყალში, პრეფერენციებისა და გემოვნების მიხედვით. კვერცხთან ერთად წყლის ბლინების რეცეპტი იდეალურია ლაქტაზას დეფიციტის მქონე ადამიანებისთვის (რძის აუტანლობა). ამ რეცეპტის მიხედვით, ბლინები ელასტიურია, რაც აადვილებს მათში ნებისმიერი შიგთავსის შეფუთვას.

დაგჭირდებათ: 500 მლ წყალი, 3 კვერცხი, 2 ს.კ. ლ. შაქარი, მწიკვი მარილი, 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 1,5 ჭიქა ფქვილი, 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.

კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან და მარილთან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა. ჩაასხით ფქვილი, წყლის მესამედი, გამაფხვიერებელი თასში და ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე, ისე რომ არ დარჩეს მუწუკები.

ნარევს დაასხით დარჩენილი წყალი, აურიეთ და ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი. ცომი საკმაოდ თხევადი იქნება, ამიტომ ბლინები თხელი და მაქმანები გამოვა.

ტაფა კარგად გააცხელეთ, პირველი ბლინისთვის წაუსვით კარაქი და გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან.

ბლინები "ცისარტყელა"

შექმენით ცისარტყელა საკუთარი ხელით Maslenitsa-სთვის ბლინების მომზადებით შემდეგი რეცეპტის მიხედვით. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 2 ჭიქა ფქვილი, 200 მლ უცხიმო კეფირი, 100 მლ რძე, 2 კვერცხი, 2 ს.კ. ლ. შაქარი, 2 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 1 ჩ.კ. სოდა, 0,5 ჩ.კ. მარილი, 50 მლ გამდნარი კარაქი.

თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი, სოდა და მარილი. ცალკე ავთქვიფოთ კეფირი, კვერცხი, რძე და კარაქი. ნელ-ნელა შეურიეთ ორივე მასა და კარგად აურიეთ.

მიღებული ცომი გაყავით შვიდ თანაბარ ნაწილად და შეღებეთ საკვების საღებავით ცისარტყელის ყველა ფერში. გააცხელეთ ტაფა, წაუსვით ზეთი და გამოაცხვეთ ბლინები თითოეულ მხარეს დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები სხვადასხვა შიგთავსითდა გააფორმეთ მზა კერძი, ნახეთ Sputnik საქართველოს ვიდეოში:

კარგი მადა და ბედნიერი მასლენიცა!!!

მასალა მომზადდა ღია წყაროებზე დაყრდნობით

ძალიან მალე, 4 მარტიდან 10 მარტამდე, უკრაინაში მასლენიცას აღნიშნავენ. ყველამ იცის დღესასწაულის მთავარი ტრადიცია - ბლინების ცხობა, მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ დღესასწაულის ისტორია ამით არ მთავრდება. იცოდით, როდის გჭირდებათ დედამთილთან მისვლა ან საყვარელი ბლინებით შეყვარება და რომელ დღეს საერთოდ არ შეგიძლიათ ბლინების ჭამა?

მასლენიცა ერთი კვირა გრძელდება და მასლენიცას თითოეულ დღეს აქვს თავისი ისტორია, სახელი და თავისებურება. და შესაბამისად, ტრადიციებიც. გეტყვით რას ნიშნავს მასლენიცას კვირის ყოველი დღე და როგორ გაატაროთ ისინი სწორად.

ორშაბათი - "შეხვედრა"

სწორედ ამ დღეს მზადდება ფიტულები და მზადება სადღესასწაულო მაგიდა. ამ დღეს აუცილებელია ბლინების მომზადება, მაგრამ ჭამა არ არის საჭირო, რადგან ტრადიციის მიხედვით ისინი განკუთვნილია გარდაცვლილი ნათესავებისთვის. ამ დღეს ასევე ჩვეულებრივია ახლობლების მონახულება, რათა შეთანხმდნენ, როგორ გაატარონ მომავალი კვირა.

სამშაბათი - "თამაში"

სამშაბათს იწყება მასლენიცას დღესასწაულები და ეპიკური შეკრებები. ამ დღეს ჩვეულებრივია სახალისო თამაშების დაწყება და მკურნალობა ყველასბლინების გართობის შესაქმნელად. ეს დღე განსაკუთრებით საინტერესოა გაუთხოვარი გოგოები, რადგან საქორწილო შოუები მოეწყო "ფლირტისთვის". არსებითად, ეს ყველაფერი ჩვეულებრივ მაჭანკლობაზე მოდის, რომლის დროსაც ოჯახები ერთმანეთს ბლინებით ეპყრობიან.

ოთხშაბათი - "გურმანი"

ამ დღეს დიასახლისები მთელი ძალით აცხობენ ბლინების მთებს, უმასპინძლდებიან მათ ოჯახებს და სტუმრებს. ჩვენი დიდი ბაბუების რწმენით, ოთხშაბათს შეგიძლიათ ისიამოვნეთ თქვენი ბლინებით. ასევე მასლენიცას მესამე დღეს სიძეები დედამთილთან მიდიანსამკურნალოდ. მეტიც, აუცილებელია მიირთვათ ყველაფერი, რასაც დედამთილი გიმზადებთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ზამთარი დიდხანს იქნება ფანჯრის მიღმა. ასევე ამ დღეს დედამთილი ავლენს სიყვარულს სიძის მიმართ სუფრის გაშლის გზით.

ხუთშაბათი - "გადახვევა"

ეს დღე ნამდვილი სიმრავლის დროა, როცა მაგიდები სავსე უნდა იყოს საკვებითდა სასმელებს. მეოთხე დღე, ტრადიციის მიხედვით, ყველაზე მხიარული დღე იყო ზამთრის საზეიმო გამოსამშვიდობებლად. ეს აღნიშნავს ფართო ზეიმის დასაწყისს, როდესაც ადამიანები წყვეტდნენ ნებისმიერ სამუშაოს და მთელ დროს უთმობდნენ თამაშებს, გართობას და სხვა გართობას. მასლენიცას ამ დღეს კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ტრადიცია იყო ციგით გასეირნება "მზეზე". ცხენებით სოფლის ირგვლივ, ყოველთვის საათის ისრის მიმართულებით, დღესასწაულის მონაწილეები ამით ეხმარებოდნენ მზეს ზამთრის განდევნაში.

პარასკევი - "დედამთილის შეკრება"

ეს დღე აღინიშნება ისევე, როგორც "გურმანი", მაგრამ ზუსტად პირიქით. ამ დღეს დედამთილი მიდის სიძესთან ბლინებისთვის. ჩვეულებრივი იყო ასეთი დღის გატარება მხოლოდ ოჯახთან და ახლო მეგობრებთან ერთად. საინტერესოა, რომ სიძეს მოუწია არა მხოლოდ დედამთილის სტუმრად და ბლინებით მიწვევა, არამედ დელიკატესების მომზადება საკუთარი ხელით. და მას კარგი რჩევა უნდა მიეცა ოჯახური ცხოვრების შესახებ.

შაბათი - "რძლის შეკრებები"

დედამთილის შემდეგ მოდის "დედას შეკრებები". ტრადიციის თანახმად, ამ დღეს ყველა სოფლის მაცხოვრებელი შეიკრიბა მთავარ მოედანზე და საზეიმოდ ცეცხლი წაუკიდა ფიგურას. ეს რიტუალი ნიშნავდა ზამთრის გამომშვიდობებას მომავალ წლამდე. ასევე ამ დღეს გათხოვილმა გოგონებმა უნდა აჩუქოს რძალს (ქმრის დებს) და მოაწყონ ბაკალავრის წვეულებები და, შესაბამისად, მივიდნენ მათთან ბლინებით.

"მაპატიე კვირა"

და ბოლოს, მასლენიცას ბოლო დღე არის შენდობის კვირა. მან მიიღო სახელი, რადგან ტრადიციულად ამ დღეს ჩვეულებრივად ითხოვენ პატიებას ნათესავებისგან და მეგობრებისგან მათ მიმართ გამოთქმული შეურაცხყოფისთვის. სწორედ აქ უნდა დაიწყოთ დღე - სთხოვეთ ერთმანეთს პატიება მიყენებული წყენისთვის და ამის შემდეგ ბლინები მოეპყარით ადამიანს, ვისაც პატიება სთხოვეთ. ეს ქმედება ილუქება ლოყებზე სამმაგი კოცნით. მარხვის წინა დღეს ხალხი ცდილობდა რაც შეიძლება მეტი ეჭამა, სასაფლაოზე წავიდა და ახლობლები გაიხსენა.