რესტორნები ბაქოს აზერბაიჯანში. საუკეთესო რესტორნები ბაქოში. ქუთაბი ხორცით

მთავარი / პომიდორი 

როდესაც ეძებთ ადგილს, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ კარგი და იაფად ლანჩი, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ მოკრძალებულ ფასებს. გარეგნობადაწესებულებები. როგორც წესი, ასეთ ულამაზეს დაწესებულებებში, ფუფუნების ნაკლებობის პირობებში, გემრიელ ეროვნულ სამზარეულოს გონივრულ ფასებში მიირთმევენ. მე მივაკუთვნებდი რესტორანს „შანსონს“, რომელიც მდებარეობს მეტროსადგურ „იჩერი შეჰერის“ მახლობლად, ნახევრად სარდაფიან კაფე „არიშტაში“, რომელიც მდებარეობს „თოჯინების თეატრის“ გაჩერებასთან და კაფე „ხაზართან“, რომელიც ახლოს მდებარეობს. შესასვლელი. ძველი ქალაქი. ყველა ამ დაწესებულებაში, მიუხედავად იმისა, რომ კერძების ფართო არჩევანი არ არის, ისინი ყველა ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ასევე ყურადღება მიაქციეთ თურქულ რესტორნების ქსელს Anadolu, სადაც მენიუში ასევე აზერბაიჯანული კერძებია. ტურისტებს შორის ყველაზე პოპულარულია რესტორანი ფირუზა შადრევნების მოედანზე. აქ ფასები ოდნავ მაღალია, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მენიუს მთელი დიაპაზონიდან იაფი კერძებიდა შემდეგ თქვენი სადილი ან ვახშამი საკმაოდ საბიუჯეტო იქნება.

ასევე არის რამდენიმე დაწესებულება ბაქოში, რომლებიც ძალიან პოპულარულია, საინტერესო, კარგი სამზარეულოთი და დაბალი ფასებით.

ეს არის უპირველეს ყოვლისა კაფე Arishta, რომელიც მდებარეობს ალიზადეს ქუჩაზე ძველი ქალაქის უნივერმაღის გვერდით. მას აქვს აზერბაიჯანული სამზარეულოს ყველაზე ფართო მენიუ და ეს დაწესებულება ძალიან პოპულარულია სტუდენტებში, მასწავლებლებში, მუსიკოსებსა და შემოქმედებით ადამიანებში.

ასევე ღირს შირვანშაჰის მუზეუმ-რესტორნის მონახულება, რომლის ინტერიერიც ძველი ბაქოს ატმოსფეროშია გაფორმებული. აქ კედლებზე ნახატები და ანტიკვარული საყოფაცხოვრებო ნივთებია, ასევე ცოცხალი მუსიკა. სწორედ აქ შეგიძლიათ გასინჯოთ კერძები, როგორიცაა გამომცხვარი ცხვრის ხორცი ტენდერში, არომატული პილაფები, დოლმა ყურძნის ფოთლებში, კაკლის ლულა, ქაბაბი და ქუთაბი წაბლისგან, მწვანილი ბროწეულით, გოგრა თხილით.

გუბერნატორის ბაღიდან ძველ ქალაქში მიმავალი კარიბჭის მახლობლად არის კაფე Tyandyr. მენიუ აქ მცირეა, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ არომატული ჩაი, კუტაბები საკუთარი საცხობი. ისინი ასევე ემსახურებიან მდიდრულ საუზმეს ყველით, პურით, მწვანილებით და რძის პროდუქტებით.

ბაქოში ასევე არის თევზის რესტორნები. ერთ-ერთ ასეთ დაწესებულებას ჰქვია "Dərya" და მდებარეობს კასპიის ზღვის სანაპიროზე. შეგიძლიათ უბრალოდ დატკბეთ როგორც კერძებით, ასევე ზღვის სასიამოვნო ჭვრეტით.

ისიამოვნეთ კარგი არჩევანიხოლო ყავის გემო შეგიძლიათ იპოვოთ Coffe Station Baku ყავის მაღაზიაში, რომელსაც არაჩვეულებრივი ვინტაჟური ინტერიერი აქვს. ისეთი შეგრძნებაა, თითქოს სადგურის კაფეში ზიხარ. აქ შეგიძლიათ სცადოთ როგორც კლასიკური ყავა, ასევე ყველა სახის საფირმო სასმელი. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ყავის მაღაზიაში, რადგან მენიუში შედის სუპების, სალათების და სენდვიჩების ასორტიმენტი.

რესტორნებით ეროვნული სამზარეულო, ხმელთაშუა ზღვის ტრატორიები, თურქული კაფეები, პიცერიები, ჩაის სახლები, გრილი ბარები, იაპონური რესტორნები - დაწესებულებების არჩევანი დიდია.

თუ არ გსურთ შეწყვიტოთ თქვენი სიარული უძველეს ვიწრო ქუჩებში ან ფართო გამზირებზე, საუკეთესო საჭმელი იქნება კუტაბები - ეროვნული სწრაფი კვება, რომელიც ჩებურეკებს წააგავს. მზადდება ნებისმიერი შიგთავსით - გოგრიდან აქლემის ხორცამდე. ბაქოს საუკეთესო კაფეებში ასეთი სიამოვნება 1 მანეთი ღირს.

უფრო მნიშვნელოვანი კერძისთვის შეგიძლიათ ეწვიოთ ბაქოს ერთ-ერთ იაფ კაფეს. მათი ფასები დაახლოებით იგივეა - გულიანი სადილიეღირება 4-8 მანეთი.

G მოგზაურობები

გასინჯვა მინდა ეროვნული კერძები- მწვანე კომბოსტოს წვნიანი ტურშუ-სიგი, ცივი წვნიანიოვდუჰ, პირველი და მეორე სულუ-ხინგალი თუ კომბოსტოს რულონები დოლმასი? შეამოწმეთ რესტორნები Azeri House, Araz, Firuze, Sumy, Mugham Club ან Shirvanshah. ეს უკანასკნელი არის რესტორანი-მუზეუმი, ბაქოს ავთენტური ქუჩით, სავაჭრო მაღაზიით, ქვაფენილითა და საყოფაცხოვრებო ნივთებით.

და თუ გამოგრჩება ევროპული სამზარეულოკეთილი იყოს თქვენი მობრძანება Oliva, Opera Lounge, Phaeton, შოკოლადის რესტორნებში. აქ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ როგორც ევროპული, ასევე ეროვნული კერძები ცხვრის, ძროხის, ფრინველის, კასპიის თევზისგან, ახალი ხილიდა ბოსტნეული.


კერკამონი

ბაქოში ასევე არის ტრადიციული რუსული რესტორნები, მაგალითად, დუბროვკა, კაბაჩოკი ელკი პალკი, სწრაფი კვების კალინკა. მათი მთავარი მახასიათებელია ბუნებრივი ფერფლისა და ფიჭვისგან აშენებული ძველი რუსული ქოხის სტილიზაცია.

თუ გსურთ პრეზიდენტების შვილების გარემოცვაში ივახშმოთ, მიდით დიზაინერ რესტორან ჩინარში.


zip 95

ბაქოს იაფ რესტორნებში ლანჩის საშუალო ფასი 24-50 მანეთია.

დესერტად კი ჯობია ფახლავას ჩაის სახლში მიხვიდეთ, სადაც 5-12 მანეთად შეგიძლიათ მიირთვათ ბაქლავა, პარვარდა, ჩირი, ჩამორეცხილი ლურჯი ან თეთრი ჩაით. ან ისარგებლეთ „ჩაი-ტაქსის“ მომსახურებით - ბორბლებზე ჩაის სახლი, სადაც შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი, მიირთვათ, ითამაშოთ სამაგიდო თამაშები და კიდევ უყუროთ საინტერესო ფილმს.

სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ ბაქოში ფასებს რუბლებში და დოლარებში სასურსათო პროდუქტების, საკვების რესტორნებში, ტაქსებში, საზოგადოებრივ ტრანსპორტში, ბაქოს სასტუმროებსა და ბინების გაქირავებაში, ასევე, რა ჯდება ჩვენი დასვენება ბაქოში და რა თანხის წაღება. ჩვენ აზერბაიჯანში 1 კვირით.

აზერბაიჯანში სასწავლო ტურის ფარგლებში ერთი კვირა გავატარეთ ბაქოში. 7 ღამე ვიქირავეთ ბინა, ყველაფერი გადავხედეთ, ქალაქგარეთ 4 სხვადასხვა ადგილას წავედით.

ადრე აზერბაიჯანი მოგზაურობისთვის ძალიან ძვირ ქვეყნად ითვლებოდა, მაგრამ მას შემდეგ რაც მანათის კურსი დოლართან და ევროსთან მიმართებაში საგრძნობლად დაეცა, ბაქოში ფასები აღარ არის შოკისმომგვრელი. ახლა აზერბაიჯანში წასვლის დროა.

აზერბაიჯანის ვალუტა - აზერბაიჯანული მანეთი AZN

AZN კურსი

1 AZN = 34 რუბლი

1 AZN - 15 გრივნა

1$ = 1,7 AZN

1 € = 2,03 AZN

რა დაჯდა ჩვენი დასვენება ბაქოში?

აზერბაიჯანში 7 დღე და 7 ღამე გაატარეს 450$ ორისთვის გამოკლებითავიაბილეთის ჩათვლით

მკითხველთა ურთიერთქმედება

კომენტარები ↓

    ალექსი

    • მილა დემენკოვა

    მარგარიტა

    • მილა დემენკოვა

    ვალენტინა

    • მილა დემენკოვა

      • ვალენტინა

        • მილა დემენკოვა

    • მილა დემენკოვა

        • მილა დემენკოვა

          მილა დემენკოვა

      ვალენტინა

  1. ოლგა

    • მილა დემენკოვა

      • ოლგა

        • მილა დემენკოვა

    სერგეი ზინოვიევი

    • მილა დემენკოვა

    ანა

    • მილა დემენკოვა

    ევგენია

    ევგენი

    • მილა დემენკოვა

    ევგენი

    • მილა დემენკოვა

    ევგენი

    • მილა დემენკოვა

    ევგენი

    ტატიანა

    • მილა დემენკოვა

      ლალა ჰანსენი

    ევგენი

    • მილა დემენკოვა

    ევგენი

    ლენოჩკა

    ქეთი

    • მილა დემენკოვა

    ნიკიტა

    • მილა დემენკოვა

ბაქო სტუმართმოყვარე, აყვავებული ქალაქია სტუმართმოყვარე ხალხით, ტრადიციული გემოთი და წარმოუდგენელი ორიგინალური სამზარეულოთი. აზერბაიჯანელისთვის ჭამა არის მთელი რიტუალი, რომლის დროსაც შეგიძლიათ შეხვდეთ ოჯახს, ისაუბროთ ცხოვრებაზე და მიირთვათ კერძები წლების განმავლობაში გავლილი და ერთზე მეტი თაობის ტრადიციებზე დაფუძნებული კერძებით. ამიტომ, ძალიან, ძალიან ბევრი ადგილია, სადაც გემრიელად მიირთმევთ! თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ბაქოს საუკეთესო რესტორნებს:

შერბეტის კლუბი

რესტორანი ქალაქის ცენტრში, სადაც უნდა წახვიდეთ არა მხოლოდ გემრიელი საჭმელი, არამედ ტრადიციებისა და ეროვნული კულტურის უკან. აქ თქვენ გარშემორტყმული იქნებით უძველესი კედლებითა და დეკორატიული ნივთებით, რომლებმაც მრავალი ეპოქის ცვლილება განიცადეს, ცოცხალი მუსიკა და მეგობრული პერსონალი. მენიუ ძალიან მრავალფეროვანია და ყველას შეუძლია საკუთარი თავის პოვნა. რა თქმა უნდა, ღირს სცადოთ შაშლიკი, რომელიც მარინირებულია ტრადიციული სახლის რეცეპტების მიხედვით; აზერბაიჯანული ნამცხვრები, არომატული ჩაი და აღმოსავლური ტკბილეული. რესტორანი გამოდგება როგორც მარტო სადილისთვის, ასევე მეგობრებთან ერთად მხიარული ქეიფისთვის.

ხელოვნების ბაღი

ეროვნული გემოთი და სულისკვეთებით გამსჭვალული კიდევ ერთი ადგილი. ქიჩიქ კარვანის ფარდულის უძველესი ნაგებობა, რომელშიც ისტორიული ნივთები იყო თავმოყრილი, მას ასევე მუზეუმად აქცევს. ეზოში მდებარე საკნებში განთავსებული იყო სახელოსნოები, რომლებიც წარმოადგენდნენ შუა საუკუნეების ხელოსნობის სხვადასხვა სახეობას: ხალიჩების ქსოვას, ჭურჭელს, მხატვრულ და იარაღის ჭედვას.

რაც შეეხება სამზარეულოს, აქ ნაციონალურია. სტუმრებმა აუცილებლად უნდა სცადონ ტრადიციული კერძები: ლავანგი, კიუკიუ, პიტი და, რა თქმა უნდა, პილაფით სხვადასხვა სახისხორცი. ეს შეიძლება იყოს ცხვრის ხორცი, ქათამი ან ინდაური – აირჩიე ის, რისი გასინჯვაც ყველაზე მეტად გინდა, ნებისმიერ შემთხვევაში კმაყოფილი დარჩები.

სულთანი აჰმედ კოფტეცისი

რა თქმა უნდა, თურქეთის სიახლოვემ თავისი კვალი დატოვა აზერბაიჯანის გასტრონომიულ კულტურაზე. თურქული სამზარეულო ისეთივე პოპულარულია აქ, როგორც ეროვნული სამზარეულო და საუკეთესო ადგილისაუკეთესო ადგილია რესტორანი Sultan Ahmet Koftecisi.

ამ დაწესებულებაში კერძებს ავთენტური რეცეპტებით ამზადებენ კულტურისა და ტრადიციის ექსპერტები - მაღალი კლასის თურქი შეფები. აქ, თანამედროვე სტილში კომფორტული და მყუდრო ინტერიერის გარემოცვაში, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ხორცი ბრინჯით და ბოსტნეულით, შიშ ქაბაბი ან სხვა ეროვნული კერძები, რომლებიც გულუხვად, მაგრამ ოსტატურად იქნება არომატული არომატით. მწვანილიდა სანელებლები.


ჩინარი

ალბათ საუკეთესო და ყველაზე პოპულარული ადგილი ბაქოში აზერბაიჯანელებთან ახლოს მყოფი სხვა სამზარეულოთი - პანაზიური. რესტორნის სტუმრები დატკბებიან ბრწყინვალე თანამედროვე ინტერიერით, რომელიც ჰარმონიულად ჯდება ულამაზეს ცოცხალ სიბრტყეებში, რომლებიც გარშემორტყმულია რესტორნის შენობაში და ქმნის ჯადოსნურ რომანტიკულ ადგილს მოყვარულთათვის. რესტორნის მენიუში წარმოდგენილია მხოლოდ ყველაზე დახვეწილი და გემრიელი კერძებიმთელი აზიიდან და რესტორნის მთავარი ადგილი იყო ღამის ბარი "დრაკონის დარბაზით", რომელიც ეძღვნებოდა აზერბაიჯანულ ლეგენდას მეომრის მოკვლის საშინელი გველის შესახებ.

შეიძლება სწრაფად გაეცნოთ ბაქოს არქიტექტურას და მთავარ ღირსშესანიშნაობებს, მაგრამ შეგიძლიათ უსასრულოდ გააგრძელოთ გასტრონომიული აღმოჩენები ამ ქალაქში.

აზერბაიჯანულ პილაფში ბრინჯი და ხორცი (ან ხილი) ქვაბში კი არა, პირდაპირ თეფშზეა. პილაფის არაბრინჯის ფუძეს გარა ჰქვია და მიუხედავად იმისა, რომ გარას თითქმის ასი ვარიაციაა, ჩვეულებრივად უნდა გამოიყოს 11 ძირითადი პილაფი. საბზა-კურმა-პილაფი - ხახვითა და ზაფრანის ნახარშით შემწვარი ცხვრის ხორცით და ბევრი მწვანილით (ისპანახი, რეჰანი და კამა). ჩიი-დოშამია-კურმა-პილაფი - ცხვრის ხორცით, გოგრით და წაბლით. ფისინჯანის პილაფს მიირთმევენ ნადირის გარასთან, თხილთან, მჟავე ხილთან და დარიჩინთან ერთად. შირინ-პილაფი - ხილის, ტკბილი, დამზადებულია გარგარის ჩირის, ალუბლის ქლიავის, ატმისა და სულთანისგან. სუდლუ-პილაფში ბრინჯს ადუღებენ რძესთან ერთად, სურვილისამებრ უმატებენ გარგრის ჩირს ან ფინიკს, ადუღებენ ან შებოლილი თევზი. ბალიგ-პილაფი - ჩაშუშული თევზით (ყველაზე ხშირად კუტუმით), სულტანებითა და ძაღლით. გიმია-პილაფს ამზადებენ წაბლით, სულთანებით, ძაღლის ხის და ცხვრის ხორცით. ლობია-ჩილოვ-პილაფი არის გარა, რომელიც მზადდება ხორცის, სულტანისა და ზაფრანისა და ბრინჯისგან თეთრი ლობიოსგან. ჩიხირთმა-პილაფ - თან ჩაშუშული ქათამი, შევსებული ათქვეფილი კვერცხით. ტოიუგ-პილაფი - მზადდება ქათმის და ხმელი ხილისგან (გარგარის ჩირი, ძაღლის ხე და ქიშმიში). და ბოლოს, ხიამ-დოშემე-პილაფია, როცა ბრინჯთან ერთად ცხვრის ხორცით და ჩირი გოგრას მოაქვთ.

რესტორანი ნარ და შარაბი

პანორამული რესტორანი ცენტრიდან შორს, კასპიის ზღვის სანაპიროზე: ფართო, ცალკე ოთახებით და დიდი ტერასით. მენიუში შედის დუშბარა, ლულა ქაბაბი, დოლმა და კიდევ ქაშაყი ბეწვის ქვეშ, მაგრამ მთავარია კასპიის თევზი: ღუმელში გამომცხვარი ბელუგა, ზუთხი ბროწეულის სოუსში, ზუთხის ქაბაბი, ქუთაბი თევზით. ასევე ხელმისაწვდომია შავი ხიზილალა. ყველაფერი შესამჩნევად ძვირია.

რესტორანი Sehrli Tendir

რესტორანში სეჰრლი ტენდირი(კიჩიკ გალა, 19) დედაქალაქის შუაგულში, ძველ იჩერი შეჰერში, გარდა ტრადიციული აზერბაიჯანული კერძები- დოლმები, ქუფთა-ბოზბაში, დუშბარები, ლულა-ქაბაბი, შეფუთული. ყველაზე თხელი ლავაში, - შეშის ღუმელში ცხვება არომატული, ხრაშუნა ტანდური ცეცხლისა და კვამლის სუნით.

რესტორანი სირვანშაჰ

რესტორანი-მუზეუმი. ძვირადღირებული და მდიდარი: კედლებზე ხალიჩები და კიბეების მოაჯირები, ხალხური მუსიკის დაკვრა, მონადირეების, მეთუნეებისა და მჭედლებისთვის განკუთვნილი საგამოფენო ოთახები წარსულის შესაბამისი საყოფაცხოვრებო ნივთებით. ყველაფერი მნიშვნელოვანია მასში აზერბაიჯანული სამზარეულოარსებობს. განსაკუთრებით რეკომენდირებულია შაჰ-პილაფი, რომელსაც ლავაშში ამზადებენ: შიგნით ფუმფულა ბრინჯი, გარგრის ჩირი და წაბლი, ასევე ხორცი, რომელიც პირში დნება.

დუიგუ კაფე

ბაქოს მცხოვრებლები ბაქოსა და სუმგაითს შორის არსებულ სანაპირო სოფელ ჯორათში ადგილობრივი კუტაბის საჭმელად ჩადიან. განსაკუთრებით ცნობილია ისინი, ვისაც აქლემის ხორცი აქვთ. დუიგუში, ისევე როგორც სხვა ადგილებში, ჩვეულებრივ ლუდთან ერთად მიირთმევენ.

დოვგა

სუპი ფერმენტირებული რძისგან (კატიკა) ისპანახით, პიტნით, მწვანილებით, ბრინჯით და ხორცის ბურთულებით. მიირთვით ცხელი ან ცივი.

კურმა

შემწვარი (ჩვეულებრივ ცხიმიან კუდში) ხორცი ხახვით, სანელებლებით და ზოგჯერ ალუბლის ქლიავით.

საკონდიტრო სერ

საკონდიტრო ქარხანა ჰეიდარ ალიევის გამზირზე, სადაც დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ გაეცნოთ ყველა შესაძლო აზერბაიჯანულ ტკბილეულს: ბაქლავიდან და გოგალიდან მუტაკსა და ბადამბურამდე.

ჯიზ-ბიზი

ცხვრის სუბპროდუქტები (თირკმელები, ღვიძლი, კვერცხი, გული), ქვაბში შემწვარი ცხიმიან კუდში.

გიურზა

აზერბაიჯანული მსხვილი პელმენი, მთავარი მახასიათებელია ზომა (საკმაოდ დიდი) და ცომი, წნული.

რესტორანი შეკი

რესტორანი შეკი (Mikayıl Müşfiq, 1) ძალიან ღირსშესანიშნავი ადგილია: რესტორნის შენობაში განთავსებული სოფელი. აქ შეკის რეგიონის სამზარეულოს ყველა სიამოვნება გროვდება: პილაფი, ბაქლავა, კიუკიუ და პიტი. ტრადიციული რეცეპტები. მიმტანებსა და მზარეულებს შეკის აქცენტი და შეკის ღიმილი აქვთ.

ბაქლავა

ბაქოს ბაქლავა მზადდება საფუარის ცომიდაფქული ნიგვზისა და კარდამონის ფენით და შემდეგ გაჟღენთილი გამდნარი კარაქიდა თაფლისა და ზაფრანის ნაყენისგან დამზადებული სიროფი. იგივე შიგთავსი აქვს შექის ბაქლავას, მაგრამ ცომი განსხვავებულია - თხევადი, ბრინჯის ფქვილისგან დამზადებული.

რესტორანი ავაზი

იმ ადგილებს შორის, სადაც შეგიძლიათ უსაფრთხოდ წაიყვანოთ ყველაზე გამორჩეული სტუმრები, პირველია რესტორანი ავაზი (Moskva prospekti, 1058/32). ნიჭიერი შეფ ორხან მუხტაროვი ყველა ნაციონალურ კერძს თანამედროვე ინტერპრეტაციით, ოღონდ ტრადიციული რეცეპტების შესაბამისად ემსახურება. გიურზა ცხვრის ხორცით, დოვგა, სულუ-ხინგალი ბარდით, თევზის დოლმა და პილაფით - არ დაგავიწყდებათ.

პეტი

ცნობილი მდიდარი ღუმელი მზადდება ცხვრისა და წიწილისგან და მიირთმევენ ზაფრანსა და მწვანილს თიხის ქოთნებში. პიტის რეცეპტი საკმაოდ შრომატევადი და ენერგომოხმარებაა. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მსგავსი სუპი იგივე ინგრედიენტებისგან ჩვეულებრივ ქვაბში - დაახლოებით ორნახევარ საათში. მაშინ ეს არ იქნება პიტი, არამედ ბროკად-ბოზბაში.

საბზა-პილაფს

ერთ-ერთი მთავარი აზერბაიჯანული პილაფი მზადდება ბატკნებით ჩაშუშული ცხვრის ხორცით. რეცეპტი მოსკოვის რესტორან Zafferano-დან.

ბადამბურა

დელიკატური მრავალფენიანი ნამცხვრები სავსე დაფქული ნუშიდა შაქრის პუდრა.

რესტორანი Mugam Сlub

მუგამის კლუბი(A.Rzayeva, 9) მდებარეობს შენობაში, სადაც XVII საუკუნეში მდებარეობდა ქარვასლა. აქ მიირთმევენ ქალაქში უგემრიელეს პილაფს სხვადასხვა სახის გარასთან (გარუ მზადდება ხორცის, ქათმის ან თევზისგან, წაბლით, ბროწეულის მარცვლებით, ჩირით, ალუბლით, მწვანილით, თხილით, შემწვარი ხახვით). დესერტად კი შეუკვეთეთ ბაქლავა, შორ-გოგალი და შეკერბურა. ბაქლავა სიმბოლოა ვარსკვლავი, შორ-გოგალი - მზე, შეკერბურა - მთვარე. ისინი აზერბაიჯანულ კულტურაში შევიდნენ ზოროასტრიზმიდან, უძველესი მსოფლიო რელიგიიდან.

შორ-გოგალი

ფაფუკი ნამცხვრები სანელებლებით: ყაყაჩოს თესლი, კარდამონი, შავი პილპილი, ზაფრანა და მუსკატის კაკალი.

ქუფთა-ბოზბაშ

ძლიერი ბულიონი წიწილათა და დიდი, ბიჭის ზომის ხორცის ბურთულებით, დაჭრილი ბატკნისგან, რომლის შიგნით ყოველთვის არის პატარა ალბუჰარი ან ალუბლის ქლიავი. ევროპული სტანდარტებით, ქუფთა-ბოზბაში არის პირველიც და მეორეც: ცხელი წვნიანი, ხორცის უხვად პორცია და გარნირი. აზერბაიჯანში მას ათეულობით ლიტრში ამზადებენ დიდი საოჯახო ქეიფებისთვის.

კუტუმი

ბაქოში, რა თქმა უნდა, აზრი აქვს კასპიის ზუთხის მირთმევას, დარწმუნდეთ, რომ ის ახალია და ადგილობრივად დაჭერილი, მაგრამ დარწმუნებული იყავით - თუ მას წააწყდებით - აუცილებლად უნდა სცადოთ კუტუმი, ყველაზე ნაზი ადგილობრივი თევზი. მას ჩვეულებრივ ავსებენ ნიგვზის, ხახვისა და ორთქლზე მოხარშული და გახეხილი ალუბლის ქლიავისგან დამზადებული ლავანგის ნარევით, მაგრამ კუტუმი კარგია ნებისმიერი ფორმით, მათ შორის შებოლილიც.

© 2024 mkpdesert.ru -- გემრიელი - კულინარიული პორტალი