ღუმელში ყველით ყაბაყის მომზადების რეცეპტი. დელიკატური კერძი - ყაბაყი ყველით ღუმელში. ყაბაყი გამომცხვარი ყველით და პომიდორით

ყაბაყის სეზონი გაჩაღდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ დიასახლისებს აქვთ დრო, მოამზადონ რაც შეიძლება მეტი გემრიელი ყაბაყის კერძი. ყაბაყის მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ მისგან ყოველ ჯერზე მოიფიქროთ რაიმე ახალი, საინტერესო და მადისაღმძვრელი, გაახაროთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები. ჩვენ გაგახარებთ და გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი ღუმელში.

ყაბაყის შესახებ მსოფლიომ მხოლოდ მე-16 საუკუნეში შეიტყო, როდესაც კოლუმბმა ისინი ამერიკიდან გოგრის ბუჩქის ჯიშის სახით კარტოფილთან და პომიდორთან ერთად ჩამოიტანა. დღეს ყაბაყი დიდი ხანია აღარ არის ეგზოტიკური და მისი არსებობა ჩვენს სუფრებზე არანაირ გაოცებას არ იწვევს. თუ გაგიკვირდებათ, ამ პატარა ბოსტნეულში ამდენი რამ ჯდება. სასარგებლო ნივთიერებები. ყაბაყში შეგიძლიათ იპოვოთ ჩვენი ორგანიზმისთვის თითქმის ყველა მნიშვნელოვანი კომპონენტი - ვიტამინები, მინერალები, ბოჭკოვანი და პექტინი. ყაბაყი არის სრულიად უცხიმო, დაბალკალორიული და მდიდარია C და K ვიტამინებით. ყაბაყი არის კალიუმის შესანიშნავი წყარო, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჯანსაღი არტერიული წნევის შენარჩუნებაში, ხოლო ამ ბოსტნეულში არსებული ბოჭკოვანი ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას. . ყაბაყის ჭამა შეუძლიათ დიაბეტით დაავადებულებს, გულის შეშუპებას ან კუჭის პრობლემებს, ასევე ორსულებს. გარდა ამისა, ყაბაყი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ხელს უშლიან დაბერებას.

Აქედან ჯანსაღი ბოსტნეულიშეგიძლიათ ბევრი გემრიელი მოამზადოთ და ჯანსაღი კერძები. იმ სეზონზე, როდესაც ყაბაყი განსაკუთრებით უხვად არის, მისგან დამზადებული კერძები ფაქტიურად პენი ღირს. ყაბაყი შესანიშნავი დამატებაა თითქმის ნებისმიერი კერძისთვის. მკვებავი გვერდითი კერძისთვის, რომელიც ნებისმიერს მოეწონება, ყაბაყის გამოცხობა ღუმელში არის სწრაფი და მარტივი გზა, რომ დაამატოთ ეს ბოსტნეული თქვენს დიეტაში. სამზარეულოს სხვა მეთოდებისგან განსხვავებით, გამოცხობა ინარჩუნებს ყველა იმ თვისებას, რაც ყაბაყს განსაკუთრებულს ხდის - გემო, ტექსტურა, ფერი და კვებითი ღირებულება.

ჩვენ გირჩევთ, გამოსაცხობად აირჩიოთ ახალგაზრდა ყაბაყი, რომელსაც აქვს ნაზი ხორცი და თხელი კანი, რომელსაც არ სჭირდება კანი. ნაყოფი უნდა იყოს მკვრივი შეხებისას, მუქი ლაქებისა და ჩაღრმავების გარეშე. ყაბაყი ზედმეტად არ მოხარშოთ ღუმელში, რადგან ეს იწვევს გემოს დაკარგვას და საკვებ ნივთიერებებს. გარდა ამისა, ზედმეტად მოხარშული ყაბაყი ზედმეტად რბილი ხდება, ფორმას კარგავს და შეიძლება იშლება, რაც კერძს ძალიან არაპრეზენტაციას ხდის. უმარტივესი და სწრაფი რეცეპტიღუმელისთვის არის კარაქით გამომცხვარი ყაბაყი - სწორედ ამით გირჩევთ დავიწყოთ.

ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი

ინგრედიენტები:

500 გრ ყაბაყი,
60 მლ მცენარეული ზეთი,
მარილი და შავი პილპილი.

მომზადება:
გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. ყაბაყი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით თხელ, გრძელ ნაჭრებად სიგრძეზე. ყაბაყი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თუ ყაბაყი ისევ გაფერმკრთალდა, განაგრძეთ ხარშვა დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში. ყაბაყი გამოიღეთ ღუმელიდან, როცა ის ჩაბნელებას დაიწყებს.
გამომცხვარი ყაბაყი ხორცით, პომიდორით და ყველით პიცის შესანიშნავი ალტერნატივაა. ეს კერძი გამოდგება როგორც საყვარელ ადამიანებთან ერთად ჩვეულებრივი სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ინგრედიენტები:
2 ყაბაყი,
150 გრ ხორცი, ძეხვი ან ფრანკფურტერი,
150 გრ ყველი,
200 გრ მაიონეზი,
2 პომიდორი
2 კბილი ნიორი,
სანელებლები, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:
დაჭრილ ყაბაყს მოაყარეთ მარილი და ცოტა ხნით დატოვეთ, რომ ზედმეტი წყალი მოიშოროს. ეს ასევე საშუალებას მისცემს ბოსტნეულის უფრო სწრაფად მოხარშვას. თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ წიწაკა და სანელებლები და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი.
პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყალში, რომ კანი მოაცილოთ. ხორცი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. გახეხეთ ყველი ზემოდან უხეში სახეხი. სოუსის კონსისტენციის მისაღებად მაიონეზი გახსენით წყლით ან ბულიონით.
შემდეგი, თქვენ უნდა გააგრძელოთ პიცის მომზადება ანალოგიით - ყაბაყს მოაყარეთ პომიდორი, შემდეგ ხორცი, შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაასხით განზავებული მაიონეზი. ბოლო ფენა მაიონეზი უნდა იყოს, რადგან ჭურჭლის ზემოდან ფოლგა დაიფარება და მდნარი ყველი შეიძლება დაეკრას. ტაფა გადაახვიეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ამოიღეთ ფოლგა, გაზარდეთ ტემპერატურა და გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე.

თუ თქვენ ეძებთ საინტერესო კერძი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ყაბაყისგან, შემდეგი რეცეპტი გამოგადგებათ. ყაბაყის სეზონზე, გარდა შემწვარი ყაბაყისა და სხვადასხვა ბოსტნეულის ჩაშუშულისცადეთ ყაბაყის გამოცხობა ღუმელში, შეავსეთ ლორით და სოკოთი.

ინგრედიენტები:
4 საშუალო ზომის ყაბაყი
1 საშუალო ხახვი,
300 გრ სოკო,
60 გრ კარაქი,
130 გრ ლორი,
80 გ პურის ნამსხვრევები,
80 გრ ყველი,
ოხრახუში,
მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:
გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე. გარეცხილი ყაბაყი გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე. ამოიღეთ თესლი და რბილობი, დატოვეთ კედლები დაახლოებით 8-12 მმ სისქით.
შეწვით ხახვი და სოკო დარბილებამდე კარაქი. შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ლორი და დაჭრილი ოხრახუში. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
მიღებული შიგთავსით შეავსეთ ყაბაყის ნახევრები. პურის მარცვლები და გახეხილი ყველი ერთმანეთში აურიეთ და მიღებული მასა მოაყარეთ ყაბაყს.
ყაბაყი მოათავსეთ ფოლგათ გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ყაბაყი და ყველი სამოთხეში დამზადებული მატჩია. თუ ყველა ბოსტნეული ისეთივე იდეალურად შერწყმულია ყველთან, როგორც ყაბაყი, შეგიძლიათ ახლავე გახდეთ ვეგეტარიანელი. ღუმელში ყველით გამომცხვარი ხრაშუნა და ნაზი ყაბაყის ჩხირები არის ჯანსაღი და მკვებავი კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს შესანიშნავი გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზისთვის. ამ კერძის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მის მომზადებაში შეწვა არ არის ჩართული. გარდა ამისა, ყველი ეხმარება ორგანიზმს ცხიმში ხსნადი ვიტამინების ათვისებაში, რომელსაც შეიცავს ყაბაყი. ფრთხილად იყავით, ეს არის დამოკიდებული! ყველაზე არჩევითი მჭამელებიც კი მეტს ითხოვენ!

ყველით გამომცხვარი ყაბაყი

ინგრედიენტები:
4 პატარა ყაბაყი,
100 გრ ყველი,
1/2 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
1/2 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი,
1/2 ჩაის კოვზი ხმელი თიამი,
1/4 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი,
მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით,
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
ახალი ოხრახუში.

მომზადება:
გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე. პატარა თასში აურიეთ გახეხილი ყველი, ორეგანო, რეჰანი, თიამი, ნივრის ფხვნილი, მარილი და პილპილი.
სიგრძეზე 4 ნაწილად დაჭერით ყაბაყი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც აქვს საცხობი ქაღალდი. წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ყველის ნარევი. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მოაყარეთ ოხრახუში.

პომიდვრით გამომცხვარი ყაბაყი თავისი სიმარტივით და მომზადების სისწრაფით გაგახარებთ. ისინი შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად ან მიირთვათ სხვა კერძებთან ერთად, მაგალითად, შემწვარი ქათამიან მაკარონი.

ინგრედიენტები:
3 საშუალო ზომის ყაბაყი,
2 საშუალო პომიდორი
1 საშუალო ბულგარული წიწაკა,
1 საშუალო ხახვი,
60 მლ მცენარეული ზეთი,
1/2 ჩაის კოვზი მარილი,
1/8 ჩაის კოვზი შავი პილპილი,
1/2 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი.

მომზადება:
ყაბაყი და პომიდორი დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად და მოვათავსოთ მსუბუქად ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში, პომიდვრის მონაცვლეობით ყაბაყი. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი ხახვი და ხმელი რეჰანი. Მარილი და პილპილი. თანაბრად დაასხით ზეთი ბოსტნეულზე. გამოაცხვეთ 175 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
ჯანსაღი ჩიფსები? დიახ, დიახ, ისინი არსებობენ! თხელი, ხრაშუნა, ვარდისფერი და უბრალოდ შეუდარებელი! ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ყაბაყი, ღუმელი და ცოტა მოთმინება. ყაბაყის ჩიფსებს შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ან უბრალოდ მოაყაროთ მარილი.

ინგრედიენტები:
1 დიდი ყაბაყი,
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი,
მარილი.

მომზადება:
გააცხელეთ ღუმელი 100 გრადუსზე. ყაბაყი დავჭრათ 1-დან 3 მმ სისქის თხელ ნაჭრებად. ნაჭრები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე და ზემოდან სხვა ქაღალდის პირსახოცით წაუსვით, რომ რაც შეიძლება მეტი წყალი მოაშოროთ. ეს საშუალებას მისცემს ჩიფსებს ოდნავ სწრაფად მოხარშვას.
ყაბაყის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ ორ საცხობ ფირფიტაზე და ოდნავ წაუსვით ზეთი. არ გადააჭარბოთ მას ზეთით, როგორც მცირე რაოდენობითზეთი საუკეთესოა ხრაშუნა ჩიფსებისთვის. თითოეულ ნაჭერს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი.
აცხვეთ ჩიფსები დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, ფრთხილად გადაატრიალეთ თითოეული ნაჭერი ერთი საათის შემდეგ. დაიწყეთ ჩიპების მზადყოფნის შემოწმება დაახლოებით 1,5 საათის შემდეგ. უწვრილესი ნაჭრები გაცილებით სწრაფად გახეხდება. მას შემდეგ, რაც ჩიფსები ოქროსფერი გახდება და შეხებით გაშრება, ამოიღეთ ღუმელიდან და უხვად მოაყარეთ მარილი.
შეინახეთ ყაბაყის ჩიფსები ჰერმეტულ კონტეინერში 3 დღემდე.

როგორც ხედავთ, ღუმელში ყაბაყი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ მარტივი, სწრაფი და ჯანსაღი. ამაში რომ დარწმუნდეთ, გირჩევთ ახლავე წახვიდეთ სამზარეულოში! და ჩვენს საიტზე შეგიძლიათ იპოვოთ კიდევ უფრო გემრიელი ბოსტნეულის რეცეპტები.

ინგრედიენტები

• 50 გრ კარაქი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 4 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• რძე 550 მლ;
• 80 გრ პარმეზანი;
• 1 ლიმონი;
• ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი;
• მარილი - გემოვნებით;
• 3 ყაბაყი;
• 250 გრ მოხარშული ქათამი;
• 200 გრ მოცარელა ან სხვა ყველი, რომელიც კარგად დნება.

მომზადება

გაადნეთ კარაქი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. შეწვით მასზე დაჭრილი ნიორი დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში. დაუმატეთ ფქვილი და მოხარშეთ, გამუდმებით ურიეთ ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი ბუშტუკებს არ დაიწყებს.

თანდათანობით დაასხით რძე, განუწყვეტლივ აურიეთ ნარევი. როცა ადუღებას დაიწყებს, დაუმატეთ 50 გრ გახეხილი ყველი. მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი, სანამ ნარევი შესქელდება. დაამატეთ მთელი ლიმონის წვენი, დაჭრილი ოხრახუში და სანელებლები. აურიეთ და ამოიღეთ სოუსი ცეცხლიდან.

სოუსის ნაწილი წაუსვით საცხობი ჭურჭლის ძირს. ყაბაყი დავჭრათ თხელ გრძელ ზოლებად. 2-3 ყაბაყის ზოლები გვერდიგვერდ მოათავსეთ დაფაზე ან მაგიდაზე ისე, რომ მათი გრძელი კიდეები ოდნავ გადაფაროს ერთმანეთს.

მიღებულ ოთხკუთხედს წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ქათამი და გახეხილი მოცარელა. გადაახვიეთ რულეტად და მოათავსეთ ტაფაში შიგთავსით ზემოთ. იგივე გაიმეორეთ დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად.

რულეტებს მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი და შედგით 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები

• ბეკონის 4 ნაჭერი;
• 1 ხახვი;
• 3-4 დიდი პომიდორი;
• 70 გრ ტომატის პასტა;
• 60 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 1 კბილი ნიორი;
• მარილი - გემოვნებით;
• 1 ჩაის კოვზი იტალიური მწვანილის სუნელი;
• 1 ბადრიჯანი;
• 3-4 ყაბაყი;
• 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა;
• 300 გრ მყარი ყველი.

მომზადება

ბეკონი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, ხახვი კი პატარა კუბიკებად. დაამატეთ ეს ინგრედიენტები ტაფაში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ბეკონი არ გახდება ხრაშუნა.

დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი დიდი პომიდორი ტომატის პასტა, ზეთი, დაჭრილი ნიორი, მარილი და სუნელი და აურიეთ. ამ ნარევის ნახევარი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.

ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად, ყაბაყი წრეებად, წიწაკა კი პატარა ზოლებად. ნახევარი ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში და მოაყარეთ ნახევარი გახეხილი ყველი.

ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი შემწვარი ნარევი, ბოსტნეული და გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ რატატუი 50-55 წუთის განმავლობაში 190°C-ზე.

ინგრედიენტები

• 2 ყაბაყი;
• 1 ხახვი;
• 50 გრ კარაქი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 4 კვერცხი;
• 100 გ პარმეზანი ან სხვა მყარი ყველი;
• ¼ კონა ოხრახუში;
• რეჰანის რამდენიმე ყლორტი;
• ½ ჩაის კოვზი ხმელი მარჯორამი ან რამდენიმე ყლორტი;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

გაფცქვენით ყაბაყი და ხახვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. გაადნეთ კარაქი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, დაამატეთ ბოსტნეული და დაჭრილი ნიორი. შეწვით, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბოსტნეული რბილია.

ცალკე კონტეინერში აურიეთ კვერცხი, გახეხილი ყველი, დაჭრილი მწვანილი და მარილი. დაამატეთ შემწვარი და აურიეთ.

მიღებული მასა გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ დანით: ქვაბის შუადან სუფთა უნდა გამოვიდეს.

ინგრედიენტები

• 1 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 250 გრ ძროხის ან ინდაურის დაფქული ხორცი;
• 200 გრ ტომატის პასტა;
• 4 ყაბაყი;
• 250 გრ რიკოტა;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 100 გრ მოცარელა;
• ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი.

მომზადება

ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გავაცხელოთ ზეთი. დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მოშუშეთ კიდევ ერთი წუთი. დაფქული ხორცი მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ტომატის პასტა და კარგად აურიეთ.

გაჭერით ყაბაყი შუაზე სიგრძეზე და ამოიღეთ რბილობი, ჩამოაყალიბეთ ნავები. მოათავსეთ რიკოტა თითოეულ ნავში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოათავსეთ თავზე ხორცის შევსებადა მოაყარეთ გახეხილი მოცარელა.

აცხვეთ ნავები 180°C ტემპერატურაზე 25-30 წუთის განმავლობაში. მიტანის წინ მოაყარეთ მათ დაჭრილი ოხრახუში.

ინგრედიენტები

• 3 ყაბაყი;
• მარილი - გემოვნებით;
• 2 კვერცხი;
• 50 გრ პარმეზანი;
• 200 გრ მოცარელა;
• 100 გრ ჩედარის ყველი;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 450 გრამი საქონლის ხორცი;
• 1 ხახვი;
• 400 გრ ტომატის პასტა;
• 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა.

მომზადება

გახეხეთ ყაბაყი კანთან ერთად საშუალო ან მსხვილ სახეხზე. მოათავსეთ ქილაში, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ ხელით გაწურეთ, რომ ზედმეტი სითხე მოიცილოთ.

ყაბაყს შეურიეთ კვერცხი, გახეხილი პარმეზანი, ნახევარი გახეხილი მოცარელა და ნახევარი გახეხილი ჩედარი. ეს ნარევი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, გაასუფთავეთ და გამოაცხვეთ 200°C-ზე 20 წუთის განმავლობაში.

ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე და შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი. დაამატეთ ტომატის პასტა, აურიეთ და კოვზით მოაყარეთ ხორცის მასა გამომცხვარ ყაბაყზე.

მოაყარეთ მოცარელა, ჩედარი და დაჭრილი წიწაკა. შედგით ღუმელში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები

• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 2 ყაბაყი;
• 4-5 დიდი პომიდორი;
• 300 გრ ახალი ან გაყინული სიმინდი;
• 50 გრამი პურის ნამსხვრევები;
• 30 გრ პარმეზანი.

მომზადება

საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ყაბაყი და პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. ტაფაში მოათავსეთ ყაბაყი, შემდეგ სიმინდი და პომიდორი.

შეურიეთ კრეკერი და გახეხილი ყველი და მოაყარეთ ბოსტნეული ამ ნარევით. გამოაცხვეთ 200°C-ზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაახურეთ თავსახური და შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთი, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

ინგრედიენტები

• 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 2 ყაბაყი;
• 100 გრ ლორი;
• 70 გრ პომიდორი ჩერი;
• 8 კვერცხი;
• 120 გ მძიმე ნაღები;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ½ ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო;
• ¼ ჩაის კოვზი პაპრიკა;
• 100 გრ მყარი ყველი.

მომზადება

მაფინის ფორმას კარაქი წაუსვით. ყაბაყი დავჭრათ გრძელ თხელ ზოლებად და დავჭრათ შუაზე ჯვარედინად. თითოეული კუპეს ქვედა და გვერდები ტაფაში მოათავსეთ ყაბაყი.

ლორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ხოლო პომიდორი ოთხად. ეს ინგრედიენტები გაყავით ყაბაყის კალათებს შორის.

კვერცხი, ნაღები და სანელებლები ავთქვიფოთ ერთგვაროვან მასამდე. ეს ნარევი ჩაასხით კალათებში და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ მაფინები 30 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე.

ინგრედიენტები

• 5-6 ყაბაყი;
• მარილი - გემოვნებით;
• 250 გრ ბრინჯი;
• 240 გრ არაჟანი;
• ½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 4 კვერცხი;
• 250 გრ მყარი ყველი;
• ½ თაიგული მწვანე ხახვი;
• 1 ჩაის კოვზი უნივერსალური სუნელი;
• ნაჭერი კარაქი.

მომზადება

ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოათავსეთ ქილაში და მოაყარეთ მარილი. აურიეთ, გააჩერეთ 10 წუთი და ბოსტნეული ხელებით გაწურეთ, რომ ზედმეტი სითხე მოიშოროს. სანამ მზად იქნება.

160გრ არაჟანს შეურიეთ გამაფხვიერებელი და გააჩერეთ 10 წუთი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ სანამ ყაბაყი დგას, რათა დრო არ დაკარგოთ.

ყაბაყი, კვერცხი, არაჟანი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, 180 გრ გახეხილ ყველს, ბრინჯს, თითქმის მთლიანად დაჭრილი ხახვი, მარილი და სუნელი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები ან სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და გადაუსვით ყველის და ბოსტნეულის მასა. ზემოდან წაუსვით არაჟანი და მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე.

ინგრედიენტები

• 400 გრ ისპანახი;
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი;
• 250 გრ მასკარპონე;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 100 მლ მძიმე კრემი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ლაზანიის 9 ფურცელი;
• 3 ყაბაყი.

მომზადება

ისპანახი მოათავსეთ ქილაში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააგრილეთ. ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი და ერთი წუთით შეწვით დაჭრილი ნიორი. დაუმატეთ მუსკატის კაკალი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.

ნიორს დაუმატეთ მასკარპონე, ისპანახი, ნახევარი გახეხილი ყველი და ნახევარი ნაღები. შეაზავეთ სანელებლებით, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.

ყაბაყი დავჭრათ თხელ გრძელ ზოლებად. საცხობ ფორმას წაუსვით კრემის შიგთავსის მესამედი. დააფარეთ ლაზანიის სამი ფურცელი და დაუმატეთ ყაბაყის ნაწილი. გაიმეორეთ ფენები კიდევ ორჯერ.

დარჩენილი კრემი დაასხით ლაზანიას და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ჩანგლით: მან ადვილად უნდა გაიჭრას ლაზანიას ფურცლები.

ინგრედიენტები

• 120 გრ კარაქი;
• 200 გ ყავისფერი შაქარი;
• 1 კვერცხი;
• 250 გრ ფქვილი;
• 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ¾ ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი;
• ¼ ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი;
• ⅛ ჩაის კოვზი დაფქული კბილი;
• რძე 60 მლ;
• 1 ყაბაყი;
• 60 გრ ნიგოზი;
• 70 გრ ქიშმიში;
• 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ფორთოხლის ცედრა.

მომზადება

შეურიეთ დარბილებული კარაქი და შაქარი კრემის მიღებამდე. დაუმატეთ კვერცხი და კარგად ათქვიფეთ. შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და სანელებლები და დაამატეთ კარაქის მასას. ჩაასხით რძეში და ურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება.

გაფცქვენით ყაბაყი, გახეხეთ საშუალო სახეხზე და ხელებით გაწურეთ. ცომს დაუმატეთ ყაბაყი, დაჭრილი თხილი, ქიშმიში და ცედრა და კარგად აურიეთ.

საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტი და ჩაასხით ცომი მასზე ჩაის კოვზით, ერთმანეთისგან 4-5 სმ დაშორებით. გამოაცხვეთ 180°C-ზე 12-14 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ შეწითლდება.

შუადღე მშვიდობისა ძვირფასო მეგობრებო. ღუმელში ყაბაყის მომზადება მართლაც ძალიან მარტივია, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს მიერ არჩეულ რეცეპტზე და რამდენი ადამიანისთვის აპირებთ მომზადებას. მაქვს 4 ტესტირება და ძალიან გემრიელი რეცეპტებიროგორ მოვამზადოთ ყაბაყი გემრიელად ღუმელში და არა მარტო ყველით, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული პომიდორი და ნიორი.

ყაბაყი, ისევე როგორც ბადრიჯანი, ძალიან მკვებავია და ასევე შეიძლება შემწვარი ტაფაში მცენარეული ზეთიდა მოამზადეთ გემრიელი რულეტები ან მიირთვით შემწვარ წრეებში კამათ და ნიორით.

რეცეპტი საკმაოდ გავრცელებულია, მაგრამ ამით მხოლოდ სარგებელს მოაქვს, რადგან მისი ხანგრძლივი არსებობის მანძილზე მასში ბევრი ცვლილება განხორციელდა, რამაც სამზარეულოს პროცესი საგრძნობლად გაამარტივა.

ინგრედიენტები.

2-3 საშუალო ახალგაზრდა ყაბაყი.

150 გრ. მყარი ყველი.

1 საშუალო პომიდორი.

1-2 კბილი ნიორი.

ნახევარი კონა კამა.

მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი.

საჭმლის მომზადებამდე აუცილებლად კარგად ჩამოიბანეთ. ახალგაზრდა ყაბაყი გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად და კოვზით ამოიღეთ ბირთვი, რითაც გამოუშვით ადგილი შიგთავსისთვის.

გაფცქვნილი ნახევრები მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და შედგით ღუმელში 20-25 წუთით 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე.

სანამ ყაბაყი ცხვება, პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ნიორი გაატარეთ პრესაში, გახეხეთ ყველი და წვრილად დაჭერით მწვანილი.

როცა ყაბაყი ოდნავ გამოცხვება გამოიღეთ ღუმელიდან და ოდნავ გაცივდეს ღრუში, ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და მოაყარეთ ყველის, ნივრის და მწვანილის ნარევი.

კვლავ შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 200-ზე და გამოაცხვეთ სანამ ყველი არ გახდება ოქროსფერი.

აი ასეთი სილამაზე უნდა მიიღოთ, გემრიელი და სურნელოვანი ყაბაყიგამომცხვარი ყველით და პომიდვრით ღუმელში. Გემრიელად მიირთვით.

ყაბაყის კასეროლი ღუმელში

ეს კერძი შესანიშნავია, როგორც მეორე კერძი სადღესასწაულო მაგიდა. ადვილი მოსამზადებელია და ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

ინგრედიენტები.

500-600 გრამი ახალგაზრდა ყაბაყი.

3-4 პომიდორი.

1 ბულგარული წიწაკა.

სუფრის კოვზი არაჟანი.

5-6 სუფრის კოვზი მოლოკი.

მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი.

თუ ყაბაყი არ არის ძალიან ახალგაზრდა, მაშინ კანი შეიძლება მოიხსნას. ხოლო თუ კანი ახალგაზრდაა და ნაზი, მაშინ ყაბაყს ქერქთან ერთად ვტოვებთ.

ახლა, როცა ბოსტნეული დაჭრილია, შეგიძლიათ დაიწყოთ საცხობ ფორმაში მოთავსება. მონაცვლეობით წრეები, მოათავსეთ ისინი კიდეზე.

როცა ყველაფერი დალაგდება, შეგიძლიათ ცოტა მარილი და პილპილი მოაყაროთ. გახეხეთ ყველი და მოაყარეთ ბოსტნეული გახეხილი ყველით.

თასში აურიეთ არაჟანი, რძე და კვერცხი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული მასა ჩაასხით ყალიბში ბოსტნეულით. რჩება მხოლოდ ღუმელში ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მზადყოფნის სიგნალი იქნება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.

ყაბაყი ღუმელში ყველით და პომიდვრით ვიდეო რეცეპტი

გამოდის ძალიან გემრიელი და არომატული. და როგორ ამზადებთ ყაბაყს, დატოვეთ თქვენი რეცეპტები და რეკომენდაციები კომენტარებში სტატიის ქვეშ.

გამომცხვარი ყაბაყი ღუმელში ყველით

ან ეს არის რეცეპტი, რომელიც მე მომწონს, რადგან ის განსაკუთრებით მარტივი მოსამზადებელია, როგორც სწრაფი და მარტივი საჭმელი, ეს კერძი ჩემთვის პირველ ადგილზეა.

ინგრედიენტები.

1-2 ყაბაყი.

150-200 მყარი ყველი.

1-2 კბილი ნიორი.

მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი.

გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით წრეებად არაუმეტეს 1 სანტიმეტრის სისქის.

ყველი გახეხეთ.

აიღეთ საცხობი ფურცელი და მოათავსეთ ხელთ არსებული პერგამენტი ან ფოლგა. ყაბაყი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მათ შორის მცირე სივრცე დატოვეთ.

და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთით. ტემპერატურა დავაყენე დაახლოებით 200 გრადუსზე.

შემდეგ ამოვიღებთ საცხობ ფირფიტას ყაბაყთან ერთად და სუფრის კოვზით ვანაწილებთ ყველს თითოეულ ნაჭერზე. შემდეგ კვლავ შედგით ღუმელში 10-15 წუთით. შესაძლოა ყველი ცოტა გვიან ან უფრო ადრე დნება და გამოცხვება, ამიტომ ღუმელს თვალი უნდა ადევნოთ. როგორც კი ქერქი ოქროსფერი გახდება, კერძი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით.

ასევე წაიკითხეთ:

• უგემრიელესი მაკარონის ტაფა ხორცით...

შემწვარი zucchini ქვეშ ნივრის სოუსი- ერთ-ერთი საყვარელი საჭმელი ცხელ სეზონზე. უდავოდ, ამ კერძს აქვს საოცარი გემო, ჯადოსნური არომატი და გემრიელად ნაზი სტრუქტურა. მაგრამ ვინ თქვა, რომ ყაბაყი ტაფაში უნდა იყოს შემწვარი? ყოველივე ამის შემდეგ, თუ მათ ღუმელში მოამზადებთ, ისინი არანაკლებ გემრიელი, ნაზი და არომატული აღმოჩნდებიან. და ასევე უფრო სასარგებლო. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს უკვე დიდი ხანია ცნობილია შემწვარი საკვებივერ დაიკვეხნის ასეთი თვისებებით. ღუმელში ყაბაყი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც დიეტური საჭმლის, იმიტომ ისინი მზადდება პრაქტიკულად ზეთის გარეშე. მაგრამ ბოსტნეული მისი სუფთა სახით ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მოგხიბლოთ მდიდრული გემოთი.

სრულყოფილი ჰარმონიის მისაღწევად საჭიროა მხოლოდ ყველის პატარა ნაჭერი, რამდენიმე კბილი ნიორი და მაიონეზი, რომელიც შეიძლება არაჟნით ჩაანაცვლოთ. შედეგი იქნება ისეთი გემრიელი კერძი, რომ თქვენი ოჯახი არამარტო თითებს, არამედ თეფშებსაც იჭმუხნის.

სცადეთ მოამზადოთ ყაბაყი ყველით და ნიორით ღუმელში, ის ძალიან მარტივი, სწრაფი, გემრიელი და ნოყიერია. ეს მადა კარგია არა მხოლოდ როგორც ძირითადი კერძების შემავსებელი, არამედ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, რომელსაც შეუძლია შიმშილის უეცარი გრძნობის დაკმაყოფილება.

დრო: 40 წთ.

Ადვილი

პორცია: 3

ინგრედიენტები

• საშუალო ზომის ყაბაყი – 2 ც.;
• მაიონეზი - 80 მლ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მყარი ყველი - 80 გ;
• ახალი კამა ან ოხრახუში - პატარა მტევანი;
• მარილი არჩევითია.

მომზადება

მადის ნაზი, წვნიანი და გემრიელი რომ იყოს, მის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ახალგაზრდა ხილი. თუ თქვენ გაქვთ ძველი ყაბაყი, მაშინ საჭიროა მათი კანი. ჩამოიბანეთ ხილი გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით კუდები. ყაბაყი გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცით და შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად, დაახლოებით 6-7 მმ სისქით.

მყარი ყველიდაჭერით მსხვილ სახეხზე.

გააცალეთ ნიორი, ჩამოიბანეთ და გაიარეთ პრესაში.

პატარა, მაგრამ ღრმა თასში შეურიეთ გახეხილი ყველი და დაჭრილი ნიორი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

მიღებულ მასას დაამატეთ მაიონეზი. საფუძვლიანად აურიეთ ყველის სოუსიყაბაყისთვის.

საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. მასზე მოათავსეთ ყაბაყის ნაჭრები.

ჩაის კოვზით დაასველეთ თითოეული ბოსტნეულის ნაჭერი მაიონეზი-ყველის შიგთავსით.

180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ყაბაყთან ერთად. აცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. მთავარი ნიშანი იმისა, რომ კერძი მზადაა, არის ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი ყაბაყის ნაჭრების ზედაპირზე.

გარეცხეთ და გააშრეთ ახალი მწვანილი, შემდეგ წვრილად დაჭერით. ყველით გამომცხვარ ყაბაყს მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში ან კამა.

მოხარშული ყაბაყი მიირთვით როგორც გსურთ: ცხელი, თბილი ან ცივი. Გემრიელად მიირთვით!

ნაჭრებად გამომცხვარი ყაბაყი ყველით

ყველაფერი გენიალური მარტივია. ამის პირდაპირი დასტურია ღუმელში მოხარშული ყაბაყი ყველით. ისინი ძალიან მარტივი და სწრაფად მზადდება და მათი ჯადოსნური გემო გაახარებს გურმანული საკვების ყველა მცოდნეს. გამოყენებული პროდუქტებიდან გამომდინარე, კერძი აღმოჩნდება დიეტური, ასე რომ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ თქვენს ფიგურაზე - ის იდეალური დარჩება.

ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი - 100 გ;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• არაჟანი - სურვილისამებრ;
• ახალი მწვანილი - დეკორაციისთვის;
• საშუალო ზომის ახალგაზრდა ყაბაყი - 3 ც.

მომზადება

ყაბაყის ნაჭრების ყველით მოსამზადებლად არ არის საჭირო ძირითადი ინგრედიენტისგან კუდების მოჭრა. თქვენ უბრალოდ ფრთხილად უნდა მოაცილოთ ყუნწის მიმაგრების წერტილი, ფრთხილად არ შეეხოთ წვერს.

ჩამოიბანეთ ხილი ცივი წყლის ქვეშ და შემდეგ კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თითოეული ბოსტნეული გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. ყოველი მიღებული ნავი გაყავით კიდევ 2 ნაწილად (სიგრძით). თუ თქვენი ყაბაყი ძალიან ფართოა, შეგიძლიათ დაჭრათ 3-4 ნაჭრად.

საცხობ უჯრას დააფინეთ პერგამენტი. მასზე მოათავსეთ ყაბაყის ნაჭრები. თითოეულ მათგანს მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი. სანელებლების რაოდენობა დაარეგულირეთ თქვენი გემოვნებით.

თუ სასურველია, ბოსტნეულის თითოეულ ნაჭერს წაუსვით არაჟანი. მადლობა რძის პროდუქტიკერძი უფრო წვნიანი, გემრიელი, ნოყიერი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება. თუმცა, არაჟნის გარეშეც კი, ყაბაყი უბრალოდ მშვენიერი გამოდის.

გახეხეთ მყარი ყველი საშუალო ან წვრილ სახეხზე. გულუხვად დაასხით ბოსტნეულის თითოეულ ნაჭერს მიღებული ნამსხვრევები.

საცხობი ფურცელი ყაბაყთან ერთად მოათავსეთ ღუმელში, წინასწარ გააცხელეთ 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. როგორც კი ყაბაყის ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი წარმოიქმნება, კერძი მზად არის.

ცხელ ყაბაყს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. გააცივეთ ოდნავ.

ღუმელში ყაბაყი ყველით შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი ან ძირითადი კერძების დამატება.

ღუმელში ჩაყრილი ყაბაყი ყველით, ნიორით და ხაჭოთი

ამ კერძის მომზადებას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, რადგან ყაბაყისგან რბილობი მოგიწევთ. თუმცა, კერძი ისეთი უჩვეულო და გემრიელი აღმოჩნდება, რომ გაწეული ძალისხმევის შესახებ მაშინვე დაივიწყებთ. ჩაყრილი ყაბაყი იმდენად მადისაღმძვრელად გამოიყურება, რომ მისი მირთმევა ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე შეგიძლიათ უსაფრთხოდ. და ბოსტნეულის ნავების ჯადოსნური არომატი შეავსებს თქვენს სახლს კომფორტით, კარგი ხასიათიდა სიხარული.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო ცხიმის ნებისმიერი პროცენტული შემცველობით – 250 გ;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• ახალგაზრდა საშუალო ზომის ყაბაყი - 3 ც.;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - სურვილისამებრ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ახალი ოხრახუში - პატარა მტევანი;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• მაიონეზი - 2 ს.კ.

მომზადება

გარეცხეთ ყაბაყი და შემდეგ მოაჭერით წვერი, სადაც ყუნწი მდებარეობს. თითოეული ნაყოფი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად (სიგრძით).

ჩაის კოვზის ან სხვა მოსახერხებელი ხელსაწყოს გამოყენებით ამოიღეთ რბილობი თითოეული ნახევრიდან. ფრთხილად იყავით, რომ ყაბაყის ზედაპირი არ დააზიანოთ. თქვენ უნდა დაასრულოთ რაიმე სახის ნავები.

ახლა მოამზადეთ შიგთავსი. მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გადაიტანეთ ნაჭრების მცირე ნაწილი (დაახლოებით 50 გრამი), რომელიც დაგჭირდებათ შესხურებისთვის. დარჩენილი ყველი მოათავსეთ ღრმა თასში. დაუმატეთ ხაჭო და ათქვიფეთ კვერცხი. სუფთა მწვანილი წვრილად დავჭრათ და შემდეგ შევურიოთ დანარჩენ შემავსებელ ინგრედიენტებს. გახეხილი ნიორი გაატარეთ პრესით და მოათავსეთ საერთო ჭურჭელში.

ხაჭოსა და ყველის შიგთავსი მოვაყაროთ მარილით და დაფქული პილპილით. სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, მაგ. მწვანილიკურკუმა, ტკბილი პაპრიკა ან მუსკატის კაკალი. საფუძვლიანად აურიეთ.

ყაბაყის ნავები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ჯერ გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდით. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი თითოეული ნაწილის ცენტრში. ნავების ჩაღრმავები შეავსეთ ხაჭოსა და ყველით. ზედაპირი გაასწორეთ სპატულით ან კოვზით.

შეზეთეთ თითოეული ნავი მაიონეზით და შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

მოათავსეთ საცხობი უჯრა ცხელი ღუმელი(200 გრადუსი) 30-40 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ყაბაყის ზედაპირი სასიამოვნო ოქროსფერ შეფერილობას შეიძენს, კერძის ამოღება შესაძლებელია ღუმელიდან. ყაბაყი ღუმელში ზედმეტად არ უნდა მოხარშოთ, თორემ ნაკლებად წვნიანი გახდება და ნავების საფარის ყველი გაშრება.

მიირთვით ჩაყრილი ყაბაყიცხელი ან თბილი. კერძი მშვენივრად გაუმკლავდება დამოუკიდებელი კერძის როლს, ასე რომ, ის შეიძლება ნათესავებს შესთავაზონ, როგორც მსუბუქი, მაგრამ გულიანი ვახშამი. Გემრიელად მიირთვით!

ყაბაყი - დაბალკალორიული სეზონური ბოსტნეული, რომელსაც აქვს ნაზი ნეიტრალური გემო და კარგად უხდება ხორცს, ყველს, სოკოს და სხვადასხვა ბოსტნეულს. მას მიირთმევენ შემწვარი, ჩაყრილი ან პიკელებული. მაგრამ ღუმელში ყაბაყის ნაჭრები განსაკუთრებით სასარგებლოა. რეცეპტები ასეთი casseroles შეგროვებული ამ სტატიაში.

კლასიკური ვერსია

ეს საოცრად გემრიელი და არომატული კერძი ერთნაირად კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. Ეს შეიცავს მინიმალური ნაკრებიინგრედიენტები, რომლებიც შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• რამდენიმე ახალგაზრდა zucchini;
• ½ ჩაის კოვზი მარჯორამი;
• მარილი და ზეითუნის ზეთი.

გარეცხილ ყაბაყს ჭრიან სანტიმეტრიან რგოლებად და დებენ თეფშზე. შემდეგ ბოსტნეულს აყრიან მარილს და მიღებულ წვენს ადუღებენ. ცალკე თასში აურიეთ სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და გამხმარი მარჯორამი.

მომზადებულ ბოსტნეულს ასველებენ მიღებულ მარინადში და ათავსებენ ფოლგათ გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ყაბაყი წრეებში ას ოთხმოცი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. როგორც წესი, ოცი წუთი საკმარისია იმისათვის, რომ ოქროს ქერქი ჩამოყალიბდეს.

ვარიანტი დაფქული ხორცით

ქვემოთ აღწერილი მეთოდით მომზადებული ბოსტნეული შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი ან როგორც საჭმელი. ხორცის არსებობის გამო ისინი საკმაოდ შემავსებელია. ნივრის არსებობა კი მათ სასიამოვნო სიმკვრივეს ანიჭებს. Იმიტომ რომ ეს რეცეპტიღუმელში დაფქული ხორცით ყაბაყის ნაჭრები გულისხმობს პროდუქტების კონკრეტული ჩამონათვალის გამოყენებას, წინასწარ შეამოწმეთ, გაქვთ თუ არა ხელთ:

• დიდი ხახვი;
• რამდენიმე ახალგაზრდა zucchini;
• 300 გრამი დაფქული ხორცი;
• ნიორი, სანელებლები და მარილი.

პრაქტიკული ნაწილი

გარეცხილ ყაბაყს ვჭრით სანტიმეტრიან ნაჭრებად და რგოლებად, უმატებთ მარილს და ცოტა ხნით ტოვებთ პირდაპირ მაგიდაზე. შემდეგ მიღებულ წვენს აცლიან მათგან და თავად ბოსტნეულს ათავსებენ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი დაფქული ხორცი, შეურიეთ წინასწარ შემწვარი ხახვი და დაჭრილი ნიორი. მოამზადეთ ყაბაყის ნაჭრები დაფქულ ხორცთან ერთად წინასწარ გახურებულ ღუმელში საშუალო ტემპერატურაზე. როგორც წესი, სითბოს დამუშავების ხანგრძლივობა არ აღემატება ორმოცი წუთს. მაგრამ მას დიდწილად განსაზღვრავს დაჭრილი ბოსტნეულის სისქე.

ვარიანტი კარტოფილით

ბოსტნეულის სეზონის მწვერვალზე, ეს გემრიელი და არომატული კასეროლი მრავალფეროვნებას შემატებს თქვენს კერძს. ყოველდღიური მენიუ. იგი მზადდება მარტივი ინგრედიენტებისგან და მიირთმევენ ექსკლუზიურად ცხელი. თქვენი ოჯახის სამკურნალოდ მსუბუქი ზაფხულივახშამი, დაგჭირდებათ:

• რამდენიმე ახალგაზრდა zucchini;
• 5 კარტოფილი;
• 3 დიდი კოვზი მაიონეზი;
• საშუალო ნათურა;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• კამა, ზეთი (ფორმის შესაზებლად), მარილი და სანელებლები.

მომზადების პროცესი

გარეცხილ და გაფცქვნილ კარტოფილს ჭრიან თხელ ნაჭრებად და ათავსებენ ზეთიანი ცეცხლგამძლე ჭურჭლის ძირზე. ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი და ყაბაყის რგოლები. ამ ყველაფერს ასხამენ სოუსს, რომელიც შედგება დაქუცმაცებული ნივრის, მაიონეზის, მარილის, დაჭრილი მწვანილისა და სანელებლებისგან. მოხარშეთ ყაბაყის ნაჭრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

ვარიანტი ბრინჯით

ქვემოთ აღწერილი მეთოდის მიხედვით დამზადებული შიგთავსი ბოსტნეული საკმაოდ შემავსებელი აღმოჩნდება. ამიტომ, ისინი შეიძლება იყოს ნებისმიერი სხვა ცხელი კერძის სრული შემცვლელი.

სასურსათო სია:

• რამდენიმე ახალგაზრდა zucchini;
• ნახევარი კილო დაფქული ხორცი;
• 5 ხახვი;
• ½ ჭიქა ბრინჯი;
• 3 კბილი ნიორი;
• საშუალო სტაფილო;
• 50 გრამი კარგი ყველიმყარი ჯიშები;
• წიწაკა;
• ჭიქა გაფილტრული წყალი;
• მარილი, არომატული მწვანილი და მცენარეული ზეთი.

დეტალური ინსტრუქციები:

Ნაბიჯი 1. გარეცხილ, მოხარშულ და გაგრილებულ ბრინჯს ურევენ დაფქულ ხორცს, სამ ხახვს და დაჭრილ ნიორს. მიღებულ მასას მოაყარეთ დამარილებული, სანელებლებით და გადადგით.

ნაბიჯი #2. გარეცხილ ყაბაყს ჭრიან 4 სანტიმეტრიან წრეებად და ფრთხილად ამოიღებენ რბილობისაგან, არ ავიწყდებათ თხელი ფსკერის დატოვება.

ნაბიჯი #3. მიღებული ნაჭრები მოთავსებულია სითბოს მდგრად კონტეინერში და ივსება დაფქული ხორცით. შემწვარი, რომელიც შედგება დარჩენილი ხახვისაგან, სტაფილოსაგან და წიწაკადა ერთი ჭიქა გაფილტრული წყალი.

ნაბიჯი #4. სტანდარტულ ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში მოამზადეთ წრეებად ჩაყრილი ყაბაყი დაფქული ხორცით. ნახევარი საათის შემდეგ ასხამენ გახეხილ ყველს და კიდევ ათი წუთის განმავლობაში აცხობენ.

ვარიანტი ბადრიჯნით

ეს გულიანი და არომატული ჭურჭელი გამოირჩევა წარმომადგენლობითი ნათელით გარეგნობა. ამიტომ სადღესასწაულო სუფრაზე მისი დადება არ არის სირცხვილი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• რამდენიმე ახალგაზრდა zucchini;
• 450 გრამი ნებისმიერი დაფქული ხორცი;
• 3 მწიფე პომიდორი;
• წყვილი კვერცხი;
• 3 ბადრიჯანი;
• 170 გრამი კარგი მყარი ყველი;
• საშუალო ნათურა;
• მარილი, კარაქი, სანელებლები, მწვანილი და ცოტა ფქვილი.

მას შემდეგ რაც გაარკვიეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ღუმელში ჩაყრილი ყაბაყის ნაჭრები, უნდა გესმოდეთ, როგორ გააკეთოთ ამ კერძის კიდევ ერთი საინტერესო ინტერპრეტაცია. განსხვავებით ტრადიციული ვერსია, ამჯერად ბოსტნეული დაფქული ხორცით კი არ შეივსება, არამედ მასთან ერთად შეფუთული.

გარეცხილ ბადრიჯნებს ჭრიან ხუთმილიმეტრიან წრეებად, ასხამენ ცივ წყალს და აჩერებენ მინიმუმ ნახევარი საათით. შემდეგ მონაცვლეობით ათავსებენ ყაბაყს ზეთიან ფორმაში და აფარებენ დაფქულ ხორცის ფენას, შეწვით ხახვთან ერთად და აურიეთ. უმი კვერცხი. ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის რგოლები, დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ კერძი კარგად გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

რეცეპტი ხაჭოთი

ინგრედიენტების ამ ერთი შეხედვით შეუთავსებელ კომბინაციას აქვს სასიამოვნო გემო და მსუბუქი არომატი. თქვენი ოჯახის არაჩვეულებრივი ჭურჭლით განებივრებისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ:

• რამდენიმე ახალგაზრდა zucchini;
• 270 გრამი ახალი ხაჭო;
• რამდენიმე კვერცხი;
• 120 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი;
• 60 მილილიტრი პასტერიზებული რძე;
• მარილი, ზეთი და სანელებლები.

პრაქტიკული ნაწილი

რძე და კვერცხი შერეულია ერთ ღრმა კონტეინერში. ეს ყველაფერი დამარილებულია, სანელებლებით მოყრილი, ათქვეფილი ხაჭოთი, გახეხილი ყველი და გრანულირებული ნიორი. მიღებულ მასას ათავსებენ ზეთიან, სითბოს მდგრად ფორმაში და აფარებენ ყაბაყის რგოლებს. მომავალი კერძი გულუხვად არის გახეხილი ყველით და ამოღებულია სითბოს დამუშავებისთვის. მოამზადეთ ხაჭო ყაბაყის ნაჭრებით ას ოთხმოცი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, არა უმეტეს ორმოცდახუთი წუთისა.

Casserole ერთად არაჟანი შევსება

ეს ადვილად მოსამზადებელი კერძი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი ხორცპროდუქტისთვის. მას აქვს ნაზი კონსისტენცია და დახვეწილი სასიამოვნო გემო. მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• კილოგრამი ახალგაზრდა ყაბაყი;
• ჭიქა არაჟანი;
• 3 კვერცხი;
• ¼ ჯოხი კარაქი;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• ახალი მწვანილი და დაფქული წიწაკა.

სანამ ყაბაყი ღუმელში ნაჭრებად გამოვაცხობთ, გარეცხავენ, აშრობენ და თხელ რგოლებად ჭრიან. ამ მეთოდით მომზადებულ ბოსტნეულს ამარილებენ და ტოვებენ თხუთმეტ წუთს. შემდეგ ათავსებენ ტაფაში, ასხამენ არაჟანს და ადუღებენ გაზქურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ოცდაათი წუთის შემდეგ ყაბაყი ფრთხილად ამოიღეთ და მოათავსეთ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან ასხამენ არაჟანს, რომელშიც ცეცხლზე ადუღეს, კვერცხით, მარილით და დაჭრილი მწვანილებით შეზავებული. მოხარშეთ კასეროლი ას ოთხმოცი გრადუსზე, სანამ სოუსი არ შესქელდება.

ვარიანტი სოკოთი

ეს მარტივი და ძალიან გემრიელი კასეროლი თითქმის მხოლოდ ბოსტნეულისგან შედგება. ამიტომ, ის შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურად. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• რამდენიმე ყაბაყი (სასურველია ახალგაზრდა თხელი კანით);
• 300 გრამი ახალი შამპინიონი;
• საშუალო ნათურა;
• 40 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი;
• მარილი, მწვანილი და სანელებლები.

გარეცხილი და რგოლებად დაჭერით ყაბაყი ზეთიან ტაფაში. ზემოდან მოათავსეთ სოკოს ნაჭრები და დაჭრილი ხახვი. ეს ყველაფერი დამარილებულია, სანელებლებით შეზავებული, გახეხილი ყველით და დაჭრილი მწვანილით. ყალიბი დაფარულია ფოლგით და იგზავნება შემდგომი თერმული დამუშავებისთვის. მოხარშეთ შამპინიონები და ყაბაყი წრეებში ღუმელში (მსგავსი კერძების ფოტოებით რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში) ორას ოცი გრადუსზე ოცი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ფრთხილად გაშალეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე.

ვარიანტი დაკონსერვებული პომიდვრით

ეს გემრიელი კასეროლიმადისაღმძვრელი ხრაშუნა ქერქით, შეგიძლიათ მიირთვათ ცალკე კერძად ან გამოიყენოთ როგორც ხორცის ან თევზის გვერდითი კერძი. მას აქვს ოდნავ მომჟავო გემო და ნაზი ბოსტნეულის არომატი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 700 გრამი ახალგაზრდა ყაბაყი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• 200 გრამი დაკონსერვებული პომიდორი;
• საშუალო ნათურა;
• 3 დიდი კოვზი პურის ნამსხვრევები და მცენარეული ზეთი;
• 150 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი;
• ფქვილი, მარილი და მწვანილი.

გარეცხილი ყაბაყი დავჭრათ სანტიმეტრიან წრეებად და მოვათავსოთ თასში. შემდეგ ფქვილისა და მარილის ნარევში გააბრტყელეთ და შეწვით ზეთიან ქვაბში. მომზადებული ყაბაყის ნაწილი მოთავსებულია სითბოს მდგრად კონტეინერში და დაფარულია ბოსტნეულის შემწვარი ფენით, რომელიც მზადდება დაჭრილი ხახვის, დაკონსერვებული პომიდვრის, დაჭრილი მწვანილისა და ნივრისგან. ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი ყაბაყი და ამ ყველაფერს მოაყარეთ პურის ნამსხვრევებით შეზავებული გახეხილი ყველი. მოხარშეთ ყაბაყის ნაჭრები ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში.

ახალი პომიდვრით

ადვილი მოსამზადებელია, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძიოპტიმალურად შეეფერება როგორც მოზრდილთა, ასევე ბავშვთა დიეტებს. მიირთმევენ ექსკლუზიურად ცხელ, ამიტომ სასურველია მოხმარებამდე ცოტა ხნით ადრე მოამზადოთ. თქვენი ოჯახის ჯანსაღი ქვაბით შესანახად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• რამდენიმე ყაბაყი;
• 3 მწიფე პომიდორი;
• 5 დიდი კოვზი რძე;
• 60 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი;
• წყვილი კვერცხი;
• 40 მილილიტრი არაჟანი;
• რამდენიმე ტკბილი წიწაკა;
• მარილი, სანელებლები და ახალი მწვანილი.

გარეცხილ ყაბაყს ვჭრით ხუთმილიმეტრიან წრეებად და ვათავსებთ ზეთიან ტაფაში. ზემოდან მოთავსებულია პომიდვრის რგოლები და ბულგარული წიწაკის ნაჭრები. ეს ყველაფერი დამარილებულია, სანელებლებით და ცხიმიანი არაჟანით. ამის შემდეგ ქვაბს ასხამენ რძისა და ათქვეფილი კვერცხის ნარევს. მოხარშეთ საშუალო ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.