ომლეტის რეცეპტი დამარილებული კომბოსტოთი. ათქვეფილი კვერცხი შემწვარი თეთრი კომბოსტოთი. ბროკოლით ღუმელში

ჩვენ შორის ვის არ უყვარს ომლეტი - დელიკატური კვერცხის კერძი, რომელიც დილით არაერთხელ მოვიდა სამაშველოში, როცა სამუშაო ან სასკოლო დღის დაწყებამდე სრული, მაღალკალორიული კვება გჭირდებათ. ომლეტი არასოდეს ცდება, ეს არის გემრიელი და მკვებავი საუზმე, ანუ ჯანსაღი დიეტის საფუძველი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ლორი, პომიდორი, მწვანილი, ძეხვეული, ყველი და კომბოსტოც კი. აყვავებული მასა, რომელიც შედგება ათქვეფილი კვერცხისგან რძით, შემწვარი ან ჩაშუშული კომბოსტოთი, კამის არომატით და ოქროს ქერქით - ჭეშმარიტად სამეფო კერძი, რომელიც თავდაჯერებულად იკავებს წამყვან ადგილს სხვადასხვა ეროვნების ადამიანების სამზარეულოში.

თავისებურებები

კომბოსტოს ომლეტი სწრაფად და მარტივად მზადდება. ეს კერძი მზადდება შესაბამისად კლასიკური რეცეპტიანუ სოდის, სხვადასხვა სანელებლებისა და გამაძლიერებელი საშუალებების დამატების გარეშე. ასეთი მსუბუქი და დიეტური კერძისთვის შესაფერისია კომბოსტოს სხვადასხვა ჯიში - თეთრი კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, პეკინის კომბოსტო და ა.შ. კვერცხის მასის თითოეულ სახეობას აქვს თავისი განსაკუთრებული გემოვნების ვარიანტები და მცირე განსხვავებები მომზადების პროცესში. მთავარი, რაც მათ აერთიანებს, არის კვერცხის კერძების მომზადება მცირე რაოდენობითბოსტნეულის. გემოსა და ინგრედიენტებზე უნდა ჭარბობდეს კვერცხის მასა. ასევე, ამ ბოსტნეულის ყველა კვერცხის კერძის საერთო მახასიათებელია ის, რომ ისინი შესანიშნავია ბავშვებისთვის და დიეტებისთვის.

ომლეტი კომბოსტოსთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ ტაფაში, ნელ გაზქურაში, ორმაგ ქვაბში, ღუმელში და ჰაერის შემწვარზეც კი. მნიშვნელოვანი დეტალი: ტაფაში კერძისთვის უნდა აირჩიოთ მასიური, სქელკედლიანი პროდუქტი. ხოლო თუ გსურთ დააგემოვნოთ წვნიანი და მოყავისფრო კერძი ნაზი ბოსტნეულით, უნდა მოამზადოთ ღუმელში. როგორც წესი, ამ კერძს ხმელი სახით მიირთმევენ თეთრი პური, რომლის დამატებაც შესაძლებელია ზეითუნის ზეთი.

კლასიკური

ინგრედიენტები

ინგრედიენტები ნაზი ომლეტისთვის თეთრი ან ჩინური კომბოსტოთი

გემრიელი კერძის 2 პორციაზე უნდა მიიღოთ:

• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• რძე - 1/3 ჭიქა;
• კომბოსტო (თქვენი არჩევანი ჩინური ან თეთრი კომბოსტო) - დაახლოებით 100 გ;
• კამა, ოხრახუში, სხვა მწვანილი - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით.

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ მარილის ჭარბი რაოდენობა ზიანს აყენებს ამ ომლეტის გემოს. კერძის რბილი კონსისტენცია არ მოითმენს ზედმეტ მარილიანობას და სანელებლებს (გარდა ახალი მწვანილისა).

მომზადება

1. კომბოსტოს ვამზადებთ - გავრეცხოთ, გავაშროთ და წვრილად დავჭრათ.
2. გატეხეთ კვერცხები პატარა კონტეინერში და კარგად შეურიეთ რძე და მარილი. არ არის აუცილებელი ინგრედიენტების ფუმფულა მასად ცემა. გემოვნებით, ნარევს შეგიძლიათ დაუმატოთ 1-2 სუფრის კოვზი არაჟანი ან კეფირი, ასევე გახეხილი მყარი ყველის ნაჭერი.
3. მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ სითბოს მდგრად ფორმაში. ზემოდან დაასხით კვერცხის ნარევი.

მომზადების ხანგრძლივობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად მზადდება:

• • ორთქლის მანქანა კერძს 15 წუთში მოამზადებს;

• • მულტიქუკერი (პროგრამა „საცხობი“) მზად იქნება გამოსაკვებად 20 წუთში;

• • ომლეტი ცხვება ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა დაახლოებით 150 გრადუსი);

• • ჰაერის შემწვარში მომზადების სტანდარტული დრო 20-25 წუთია.

რეცეპტის მომზადების ხანგრძლივობა ასევე დამოკიდებულია კვერცხი-ბოსტნეულის ნარევის სიმაღლეზე და სამზარეულოს ტექნიკის არჩევანზე. მწვანილი ემატება მომზადების ბოლოს.

მიირთვით ომლეტი კომბოსტოსთან ერთად ოდნავ გაციებული. ინგრედიენტების მომზადების პროცესი გრძელდება არაუმეტეს 10 წუთისა. სამზარეულოს მთლიანი დრო განსხვავდება სამზარეულოს ტექნიკის მიხედვით, მაგრამ ჩვეულებრივ არაუმეტეს 35 წუთისა.

ბროკოლით ღუმელში

ბროკოლი მდიდარია ვიტამინებით, მაგრამ ბევრი ვერ აფასებს მის გემოს. მაგრამ თუ ბროკოლს გამომცხვარ კვერცხში მოამზადებთ და მცირე ზომის ფორმებსაც იყენებთ, კერძის წარმატება გარანტირებულია. ბროკოლის ყვავილებს კვერცხებით სიამოვნებით მიირთმევენ ბავშვებიც კი, რომლებსაც ადრე ეს არ მოსწონდათ.

ინგრედიენტები

რა ინგრედიენტები დაგჭირდებათ ბროკოლის ომლეტისთვის (2 პორცია):

• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - 2-3 ჩაის კოვზი;
• ბროკოლი - 4 პატარა ყვავილი
• მარილი, ახალი მწვანილი - გემოვნებით.

ეს კომბოსტო შეიძლება მოათავსოთ ომლეტში, მოხარშული ან უმი. თუ ამ კერძს პირველად ამზადებთ, უმჯობესია გამოიყენოთ მოხარშული ბროკოლი. ამისათვის ყვავილებს ათავსებენ მდუღარე წყალში და ადუღებენ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.

მომზადება

პატარა კონტეინერში შეურიეთ და აურიეთ კვერცხი, არაჟანი და მარილი. ერთგვაროვანი მასის მიღების შემდეგ ფქვილი უნდა დაუმატოთ და ისევ აურიოთ. მოამზადეთ საცხობი ფორმები - წაუსვით ზეთი. ძირზე მოვათავსოთ ბროკოლის ნაჭრები და ზემოდან მოვასხათ მომზადებული ომლეტი. ფორმები მოათავსეთ პატარა საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ ღუმელი 180-190 გრადუსზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ფორმებთან ერთად ღუმელში. გამოაცხვეთ კვერცხის კერძი დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.

ყვავილოვანი კომბოსტოთი ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები

უგემრიელესი კერძია ყვავილოვანი კომბოსტო, რომელიც ყოველ შემოდგომაზე თითქმის ყველა სამზარეულოში მართავს. რა ინგრედიენტებია საჭირო ამ კერძის მოსამზადებლად (3 პორცია):

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 6-7 inflorescences;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• რძე - 1/2 ჭიქა;
• მარილი, ახალი მწვანილი და ყველი - გემოვნებით.

მომზადება

კომბოსტოს და კვერცხის ნარევის მომზადება იგივეა, რაც ბროკოლის ვერსიაში. inflorescences უმი ბოსტნეულიმოათავსეთ მულტიქუკერის მშრალ ძირზე. მარილი არ არის ეს რეცეპტივერ ხვდება. ყვავილოვანი კომბოსტო, რომელიც მზადდება ამ მინერალის დამატების გარეშე, აბსოლუტურად არ აქვს გემო. ბოსტნეული ივსება კვერცხის ნარევით. მულტიქუკერში ჩართულია "რძის ფაფის" რეჟიმი. მომზადებამდე დაახლოებით 10 წუთით ადრე ჭურჭლის ზედაპირზე მოათავსეთ საცხობი ფოლგის წრე. ამ გზით ყვავილები უფრო სწრაფად გახდება რბილი. მომზადების დასრულებამდე ომლეტი კომბოსტოთი შეიძლება მორთოთ მწვანილებით და მოაყაროთ ყველი.

ქათმის კვერცხები ბიოლოგიურად აქტიური კომპონენტებისა და ვიტამინების შესანიშნავი წყაროა, რომელიც ადამიანს ყოველდღიურად სჭირდება. და კვერცხის ცილის კომბინაცია ბოსტნეულთან უბრალოდ იდეალური შეხამებაა, რომელიც ოპტიმალურად ინახავს ყველა სასარგებლო კომპონენტს და მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

ცილის, ჯანსაღი ბოჭკოს, ვიტამინების წყარო და უბრალოდ გემრიელი საუზმე - ეს ყველაფერი კვერცხის, სოკოს და კომბოსტოს კერძს ეხება.

ეს დიეტური ომლეტი ძალიან ნაზია და თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ იდეალური საუზმეა მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, მაგრამ უარის თქმა არ შეუძლია. გემრიელი საჭმელი. და დიეტოლოგებიც კი სრულად ეთანხმებიან ამას.

ასეთი საუზმის შემდეგ თქვენ იგრძნობთ ენერგიის მოზღვავებას და კარგი განწყობადა სისავსის შეგრძნება დიდხანს დარჩება.

ომლეტი კომბოსტოთი, რეცეპტი

ჯანსაღი ომლეტის რეცეპტი ასეთია (1 დიდი პორციისთვის):

- 2 ქათმის კვერცხი;

რძე - 50 მლ;

- 100 გ თეთრი კომბოსტო;

- 2 დიდი შამპინიონი;

- ¼ ხახვი (შეგიძლიათ აიღოთ მწვანე ხახვი;

- დაფქული წიწაკა;

— მცენარეული ზეთი;

- 50 გრ მყარი ყველი ან სულგუნი;

- მწვანილი.

კერძი მზადდება შემდეგი ალგორითმის მიხედვით:

1. წვრილად დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ. მას ემატება დაჭრილი სოკო. თუ გამოიყენება მწვანე ხახვი, შემდეგ სოკო ჯერ შემწვარი, შემდეგ კი ხახვი ემატება.

2. ხახვისა და სოკოს მომზადებას ემატება გახეხილი კომბოსტო. ცეცხლზე ოდნავ უნდა მოხარშეთ, რომ ოდნავ დარბილდეს.

3. დაამატეთ მარილი და საყვარელი სანელებლები.

4. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხები ჩვეულებრივი ჩანგლით.

5. დაუმატეთ რძე, კუბებად დაჭრილი ყველი და სანელებლები მარილით გემოვნებით.

6. კომბოსტო სოკოთი ნაწილდება ტაფაში და ივსება კვერცხის ნარევით. მთლიანად უნდა დახუროთ სახურავი და გააჩეროთ დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში.

7. მიირთვით ომლეტი პორციებად დაჭრილ კომბოსტოსთან ერთად.

მსუბუქი კომბოსტოს სალათი კრაბის ჩხირებიდა სიმინდი მშვენიერი დეკორაცია იქნება სადღესასწაულო მაგიდა. ახლა კი არ აქვს მნიშვნელობა...

ომლეტის ჩართვა ჩვილების რაციონში ნებადართულია 10 თვიდან. და კარგი მიზეზის გამო. ეს კერძი ხომ ძალიან ნოყიერი და ამავდროულად...

რა ვუყოთ კარტოფილს სადილის შემდეგ? რა თქმა უნდა, ნამდვილი ესპანური ტორტილას ომლეტი. ეს კერძი შესანიშნავია საუზმეზე, ამიტომ…

დიახ, დიახ, სწორად გაიგეთ! დღეს გთავაზობთ ძალიან გემრიელ მომზადებას დიეტური კერძიკარტოფილისგან. თუნდაც ამ მაღალკალორიული ბოსტნეულისგან...

ჩვეულებრივი ბრინჯი, როგორც გვერდითი კერძი, მოსაწყენი და ნაზია. და რადგან სამზარეულო იწვევს სხვადასხვა ექსპერიმენტებს, გადავწყვიტეთ მოვამზადოთ...

ხაჭოს დესერტი არაჩვეულებრივია გემრიელი მკურნალობა, რომლის მიღებაც შესაძლებელია დიეტის დროსაც კი. ზაფხულში შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი…

ვინეგრეტი ერთ-ერთი საუკეთესოა ჯანსაღი სალათები, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ფიგურაზე ფიქრის გარეშე. დღეს კი გთავაზობთ საინტერესო...

ბუმბულის ღვეზელი შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ ლორწოვანი ფაფის დასამზადებლად, რომელსაც ჩვეულებრივ საავადმყოფოების სასადილოებში მიირთმევენ, არამედ ძალიან გემრიელი და...

როგორ ფიქრობთ, შეუძლებელია გემრიელი და ჯანსაღი საუზმის მომზადება 3-4 წუთში? ძალიან შესაძლებელია, რა თქმა უნდა, თუ გაქვთ...

- პოპულარული დიეტური ომლეტის ვერსია კლასიკური არომატიზატორის - გახეხილი კომბოსტოს ფოთლების დამატებით. კერძი იყენებს კვერცხთან ერთად მოხარშული კომბოსტოს ტრადიციულ არომატულ კომბინაციას საპირისპირო პროპორციით. კომბოსტოს ომლეტი მზადდება ბოსტნეულის მცირე დამატებით. ომლეტის ნარევი დომინირებს გემოსა და ინგრედიენტებში. ომლეტის ნარევი მზადდება ძირითადის მიხედვით დიეტური რეცეპტისოდა, სხვადასხვა გამაძლიერებელი აგენტებისა და ცარიელი შემავსებლის გარეშე. რეცეპტისთვის შესაფერისია თეთრი და ჩინური (პეკინის) კომბოსტო. საინტერესო ვარიანტი, მსგავსი გემოვნებით, მიიღება ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილის დამატებით. ბროკოლის დამატება კერძს აბსოლუტურად შესანიშნავ გემოს მოაქვს. გემოს შეცვლის გარდა, კომბოსტოს დანამატი იზრდება დიეტური ღირებულებაკერძები, ამცირებს კალორიულ შემცველობას და ქოლესტერინის სპეციფიკურ შემცველობას, ზრდის კერძის მონელებას და შიგთავსს სასარგებლო ნივთიერებები. კომბოსტო-ომლეტის ნარევს საგულდაგულოდ აზავებენ მცირე რაოდენობით მარილით. კომბოსტოს ომლეტს აქვს რბილი კონსისტენცია და რბილი გემო - არ მოითმენს ზედმეტ მარილიანობას. სანელებლები ასევე არ უნდა დაემატოს. გამოდგება დიეტური, ბავშვთა და ჯანსაღი კვებისათვის. კომბოსტოს ომლეტი ორთქლზე ან გამომცხვარია, ორმაგ ქვაბში, მულტიქუერში, ღუმელში, კონვექციურ ღუმელში. ინგრედიენტები ერთნაირად მიიღება, იცვლება სამზარეულოს სხვადასხვა ტექნიკის მომზადების რეჟიმი. ინგრედიენტების მოცულობა იცვლება ულუფების საჭირო რაოდენობის პროპორციულად.

ფოტოზე ნაჩვენებია ომლეტი ჩინური (პეკინის) კომბოსტოთი, მოხარშული ორმაგ ქვაბში ორი ულუფით. გამომცხვარი ვერსია მოყავისფრო გამოიყურება. კერძს მიირთმევენ გამომშრალი ქატოს პურით, ცხიმიანი არარაფინირებული ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით.

ინგრედიენტები

• კვერცხი - 2 ც
• რძე -1/3 ჭიქა
• კომბოსტო (თეთრი, ჩინური) - 100 გ
• მარილი - გემოვნებით

ომლეტი კომბოსტოთი - რეცეპტი

1. კომბოსტოს ფურცლები გამოაცალკევეთ თავიდან, კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
2. მოათავსეთ სითბოს მდგრად ფორმაში (მინა, მეტალი, კერამიკა) ან მულტიქუერ ტაფაში საცხობი პროგრამით მოსამზადებლად. არ არის აუცილებელი ტაფაზე ზეთით წასმა.
3. ჩანგლით კარგად აურიეთ კვერცხი, რძე, მარილი წრიული მოძრაობით ათვლის გარეშე, რომ მიიღოთ სქელი კონსისტენცია. მდიდრული ომლეტი. კერძის გემოს ვარიაციისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ორი სუფრის კოვზი არაჟანი ან კეფირი, მყარი ყველი, გახეხილი დიდ ზოლებად.
4. მომზადებული ომლეტის ნარევი დაასხით გახეხილ კომბოსტოს ჩხირებზე.
5. ომლეტი კომბოსტოსთან ერთად მოხარშეთ ორთქლზე 15 წუთის განმავლობაში, მულტიქუკერში საცხობი პროგრამით 20 წუთის განმავლობაში, ორთქლზე 30 წუთის განმავლობაში, გამოაცხვეთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში 150 გრადუს ტემპერატურაზე, გამოაცხვეთ კონვექციურ ღუმელში ტემპერატურა 180 გრადუსი, ვენტილატორის საშუალო სიჩქარე 20-25 წუთის განმავლობაში.
6. მომზადების დრო ინდივიდუალურად შეირჩევა: ეს დამოკიდებულია ომლეტის ნარევის სისქეზე, სამზარეულოს ტექნიკის სიმძლავრეზე და სახლის ელექტრო ქსელზე.
7. მზა ომლეტი მიირთვით კომბოსტოსთან ერთად ოდნავ გაგრილებული ქატოს პურის გამომცხვარი ნაჭრებით, არარაფინირებული ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით ესპანეთის ტრადიციის მიხედვით.

შემწვარ ტაფაში გააცხელეთ ჩაშუშული კომბოსტო

ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი არაჟანთან ერთად. თუ ყველი, რომელსაც იყენებთ, არ არის ცხარე, დაამატეთ ცოტა მარილი.

ჩაასხით ჩაშუშული კარაქიკომბოსტო კვერცხით ათქვეფილი არაჟანით.

მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. როდესაც კომბოსტოს ომლეტი ოდნავ გაიფუჭება, აიღეთ იგი ცალ მხარეს სპატულით და გაანაწილეთ შუაზე.

ამის წყალობით, კომბოსტოს ომლეტის შუა ნაწილი არაჟნითა და ყველით დარჩება ძალიან ნაზი, ხოლო ომლეტის ზედა და ქვედა ნაწილი ექნება მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ფერი.

კარაქში ჩაშუშული კომბოსტოს ომლეტი არაჟნით და ყველით მზადაა. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ ახალი მწვანილი და მწვანე ხახვი.

მთელ მსოფლიოში, კვერცხი, ომლეტი და ათქვეფილი კვერცხი პოპულარული საუზმეა. კომბოსტოს ომლეტი კარაქით, არაჟანით და მყარი ყველით იდეალურია საუზმეზე ფინჯან ყავასთან ერთად.

ათქვეფილი კვერცხი ყველაზე პოპულარული საუზმეა მრავალი ოჯახისთვის. ამ კერძზე ექსპერიმენტები გაუთავებელია. დღეს მე გაგიზიარებთ ათქვეფილი კვერცხის ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტს - ერთად თეთრი კომბოსტო.
რეცეპტის შინაარსი:

უმარტივესის გაგრძელებაში და გემრიელი კერძები, მინდა ვისაუბრო იმაზე, თუ როგორ სწრაფად და მარტივად მოვამზადოთ ათქვეფილი კვერცხი შემწვარი კომბოსტო. ეს უდავოდ შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება მოხარშული ფაფისთვის, ხორცისთვის და თევზის კერძები. გარდა ამისა, იმისათვის, რომ გემო უფრო ინტენსიური იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცალი მოხარშული ხორციძეხვი, სოკო, სუბპროდუქტები, დაჭრილი და ბლანშირებული ხახვი, სტაფილო და მრავალი სხვა კომპონენტი. კომბოსტო ჩვეულებრივ არ საჭიროებს სპეციალურ მომზადებას. საკმარისია მხოლოდ ზედა ფოთლები მოაცილოთ, ყუნწი დავჭრათ ან კვადრატებად დავჭრათ.

შემწვარი თეთრი კომბოსტოს კალორიული შემცველობა დაბალია. გარდა ამისა, მას აქვს შესანიშნავი თვისება - არ კარგავს თავის თვისებებს შეწვის დროს. სასარგებლო თვისებები, და ესენია: კალციუმი, ფოსფორი, გოგირდი, რკინა, სპილენძი, მანგანუმი, თუთია. გარდა ამისა, ნაყოფი მდიდარია C, U, PP და B ჯგუფის ვიტამინებით, ასევე ფოლიუმის, ტარტრონის და პანტოტენინის მჟავებით. ამიტომ, ეს დიეტური ბოსტნეული უნდა იყოს ყველა ადამიანის მენიუში, ვინც უყურებს მათ ფიგურას და აფასებს ჯანმრთელობას. და ეს თეთრი პროდუქტი, მიუხედავად მომზადების მეთოდისა, მდიდარია ბოჭკოთი, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მონელებაზე და ცილებით - სხეულის შემადგენელი ერთეულებით.

• კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 50 კკალ.
• პორციების რაოდენობა - 1
• მომზადების დრო - 30 წუთი

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტო - 300 გ
• კვერცხი - 2 ც.
• მყარი ყველი- 50 გ
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
• მარილი - 1/3 ჩ.კ. ან გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი ან გემოვნებით

ათქვეფილი კვერცხის მომზადება შემწვარი თეთრი კომბოსტოთი

როდესაც კომბოსტო რბილი და საკმარისად შემწვარი გახდება, ავთქვიფოთ კვერცხები ტაფაში. შეგიძლიათ შეურიოთ კომბოსტო, ან დატოვოთ შემწვარი კვერცხის სახით.