რეცეპტი: ქათამი კარტოფილით საკვებ თეფშში - სოკოთი და ყველით. ქათამი საჭმელ თეფშზე, ღუმელში გამომცხვარი ქათამი საჭმელად თეფშზე რეცეპტით

მე აქ ჯაშუშობდა სხვადასხვა რეცეპტებიერთი თვალით გავაანალიზე და, როგორც გუშინ დავპირდი, დღესაც ვისიამოვნე ჩემს თავს და ჩემს ქმარს გემრიელი კერძი. ჩემს ფანტაზიებში მე მას ვუწოდებდი სიმრავლის ფირფიტას, რადგან მასში ყველა ინგრედიენტი ძლივს ჯდებოდა და კიდევ რაღაცის დამატება მინდოდა.

მართალი გითხრათ, კერძის ინგრედიენტები ინსპირაციის საფუძველზე შეირჩა. მხოლოდ სოკოები შემთხვევით არ გაჩნდა, ისინი დედამთილმა შეაგროვა ჩვენი სახლიდან შორს ტყეში. ისინი უკვე ამოიღეს, გარეცხეს და ადუღეს 5 წუთის განმავლობაში. უბრალოდ შეინახეთ საყინულეში.

* საკვების ღირებულება კერძის ერთი პორციაზე მითითებულია საშუალოდ, ულუფების წონაში სხვაობის გათვალისწინების გარეშე.

ქათმის ბარაბანი - 199,55 რუბლი/კგ - 330 გ - 65,85 რუბლი
სტაფილო - 13,70 რუბლი/კგ - 70 გ - 0,96 რუბლი
კარტოფილი - 21,60 რუბლი/კგ - 260 გ - 5,62 რუბლი
პომიდორი - 96,5 რუბლი / კგ - 120 გ - 11,58 რუბლი
წითელი ხახვი - 27,3 რუბლი / კგ - 60 გ - 1,64 რუბლი
დაფქული წიწაკა - 42,9 რუბლი/კგ - 110 გ - 4,72 რუბლი
ფქვილი - 23,36 რუბლი / კგ - 120 გ - 2,8 რუბლი
მზესუმზირის ზეთი - 119 რუბ/ლ - 50 მლ = 5,95 რუბ
ყველი - 426,76 რუბლი / კგ - 100 გ - 42,68 რუბლი
კამა - ~ 3 რუბლი.

სულ: 144,8 რუბლი.
ნაწილი: 72.4 რუბლი.

** ინფორმაცია მათთვის, ვინც კალორიებს ითვლის.

კერძი/100 გ/სერვისი:
ცილები - 45,4/5,1/22,7
ცხიმები - 81,8/9,2/40,75
ნახშირწყლები - 159,9/18/79,95
ენერგეტიკული ღირებულება (კკალ) - 1557,6/175/778,8

მომზადების დრო: PT01H00M 1 სთ.

სავარაუდო ღირებულება თითო პორციაზე: 72 რუბლი.

თუ ცომი დაგრჩათ და არ იცით სად მოაყაროთ, ყურადღება მიაქციეთ ამ რეცეპტს. ბარძაყები გემრიელი, წვნიანი და არომატული გამოდის, მაგრამ ცომის „თეფში“ ცალკე ამბავია. ხრაშუნა ქერქებმა გულგრილი არავის დატოვა!

პროდუქტები:

1. ქათმის ბარძაყები - 4 ც. დაახლოებით 800 გ
2. ლიმონი - 0,25 ც.
3. ხმელი რეჰანი - 1 ს.კ. კოვზი
4. ნიორი - 6 კბილი
5. უხეში მარილი - 1–1,5 ჩაის კოვზი
6. წიწაკა - 0,5 ჩაის კოვზი
7. ზეითუნის ზეთი- 4 ს.კ. კოვზები
8. ცომი (200გრ) - მაღაზიაში ნაყიდი

როგორ მოვამზადოთ საჭმელ თასში გამომცხვარი ქათამი:

1. ჯერ ქათამს ვამზადებთ სოუსს: ამისთვის ნიორი დავჭრათ და შევურიოთ რეჰანი, მარილი, პილპილი, მოვაყაროთ ზეთი. თუ თქვენ გაქვთ ნაღმტყორცნები, გახეხეთ მასში.

2. შემდეგ ქათმის ბარძაყები გარეცხეთ, გააშრეთ და მიღებული მასით ყველა მხრიდან შეიზილეთ. თეძოებში ხორცი ნაზი აქვს და ბევრია, მაგრამ ძვლები ცოტაა, რის გამოც ამ კერძისთვის ბარძაყის ნაწილი შეირჩა.

3. ახლა ცომი უნდა გავაბრტყელოთ (ნებისმიერი ცომი გამოვა) თხელ ფენად და გადავიტანოთ ცხიმწასმულ ტეფლონის ფორმაში (22 სმ). არ არის საჭირო ძირის გახეხვა, რომ წვენი არ გაჟონოს და არ დაიწვას!

4. ქათმის ნაჭრები გადაიტანეთ ცომში, მოათავსეთ მათ შორის ნახევარ წრეები ან ლიმონის ნაჭრები.

5. მოჭერით ცომის კიდეები და გაიარეთ კიდეზე ზეთის ფუნჯით.

6. დააყენეთ გამოსაცხობად 45–50 წუთის განმავლობაში 180 C ტემპერატურაზე. ხარშვის პროცესში უნდა მოაგროვოთ გამდნარი წვენები ქვემოდან და დაასხით თეძოებზე. მითითებული გამოცხობის დროის შემდეგ, კერძი კიდევ 5-10 წუთით უნდა დატოვოთ გამორთულ ღუმელში.

7. ვიღებთ ერთგვარ თხელ პიცას ნაზი და არომატული ქათმის პორციით. ლიმონიც კი გრილისგან გამოსული აღმოჩნდა. ჩვენს კერძს მივირთმევთ ახალ ან მწნილ ბოსტნეულთან ერთად.

კარგი მადა!

ღუმელში გამომცხვარი ქათამი უგემრიელესი კერძია სადღესასწაულო და ყოველდღიური ცხოვრებისათვის.

ეს გამოიყურება ლამაზი და ელეგანტური. თურმე თხელი პიცანაზი და არომატული ქათმის პორციით. ლიმონიც კი გრილიდან გამოსულივით გამოდის.

ქათამი საჭმელ თეფშზე, გამომცხვარი ღუმელში

ინგრედიენტები:

• ქათმის ბარძაყები - 4 ც. (770 გ)
• ლიმონი - 0,25 ც.
• ხმელი რეჰანი - 1 ს.კ. ლ.
• ნიორი - 6 კბილი.
• უხეში მარილი - 1–1,5 ჩ/კ.
• წიწაკა - 0,5 ჩ/კ.
• ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.
• ცომი (200 გრ) - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცომი, მე გამოვიყენე ფენოვანი ცომი

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჯერ ქათმისთვის მოამზადეთ სოუსი: დაჭერით ნიორი და შეურიეთ რეჰანი, მარილი, პილპილი, დაასხით ზეთი. თუ თქვენ გაქვთ ნაღმტყორცნები, გახეხეთ მასში. ქათმის ფეხების ზედა ნაწილის ყიდვა მიყვარს, ხორცი ნაზი და ბევრია, ძვლებიც ცოტაა.

2. გარეცხეთ, გაამშრალეთ და ნარევით ყველა მხრიდან შეიზილეთ. ამ დროისთვის, ცომი (ნებისმიერი ცომი გამოვა, ფენოვანი ცომი, საფუარი, პელმენი) თხელ ფენად და გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ტეფლონის ფორმაში (22 სმ). გადავწყვიტე ძირი არ დამეკრა, რომ წვენი არ გაჟონოს და არ დამწვარიყო!

3. ქათმის ნაჭრები გადაიტანეთ ცომში, მათ შორის ლიმონის ნახევრად წრეები.

4. მოჭერით ცომის კიდეები და ფუნჯით გადაუსვით კიდეებს ზეთით.

5. გამოაცხვეთ 45–50 წუთის განმავლობაში 180 C ტემპერატურაზე.პროცესის დროს ქვემოდან მოვაგროვე გამდნარი წვენები და ზემოდან დავასხი.

6. დავდგათ გამორთულ ღუმელში. თუ თქვენს ღუმელს აქვს გრილის ფუნქცია, შეგიძლიათ ჩართოთ ბოლოს.