კარტოფილის კატლეტის რეცეპტი სოკოს შიგთავსით. კარტოფილის კოტლეტი სოკოთი: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით დაფქული კარტოფილის კოტლეტი სოკოთი

კატლეტები სოკოთი და კარტოფილით რეცეპტის მიხედვით ფოტოებით. როგორ მოვამზადოთ სოკოთი შიგთავსი სახლში. ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციებიამისთვის მყისიერი მომზადება.

კარტოფილის კოტლეტიდიასახლისები მას ამზადებენ ლანჩზე ან სადილზე და მიირთმევენ შემწვარ ან ჩაშუშულ ხორცს. ეს არის მარტივი კერძი ბოსტნეულის საფუძველზე, რომელიც მოხარშული და პიურეა.

შემადგენლობაში შედის სხვადასხვა დანამატები, რომლებიც მატებს კვებას და პიკანტურობას. მოდი ვნახოთ, როგორ შეგიძლიათ კარტოფილის კოტლეტი სოკოთი მოხარშოთ.

რეცეპტი გამხმარი გარეული სოკოთი და ყველით

მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი

პორციების რაოდენობა: 8

ენერგეტიკული ღირებულება

• კალორიული შემცველობა - 203,68 კკალ;
• ცილები – 3,54 გ;
• ცხიმები – 15,47 გ;
• ნახშირწყლები – 12,45 გ.

ინგრედიენტები

• კარტოფილი - 1,2 კგ;
• გამხმარი ტყის სოკო– 80 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ჰოლანდიური ყველი - 90 გ;
• კარაქი– 45 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ფქვილი - 70 გ;
• მცენარეული ზეთი - 270 მლ;
• კამა, ოხრახუშის ყლორტები - 4 ც.;
• მარილი - 35 გ;
• შავი პილპილი - 45 გ;
• ნარევი პროვანსული მწვანილი- 55

ეტაპობრივი მომზადება

მიირთვით კარტოფილის კოტლეტი სოკოთი ბრტყელ თეფშებზე, თან შემწვარი ხორციზემოდან მოაყარეთ ნებისმიერი სოუსი გემოვნებით.

დასაშვებია რეცეპტში ტყის სოკოს შეცვლა ახალი ან ხმელი შამპინიონებით. ამ შემთხვევაში მათ მოხარშვა არ დასჭირდება. უბრალოდ გარეცხეთ, გაფცქვენით და შეწვით ტაფაში, ტყის ტაფაზე მხოლოდ ცოტათი გრძელი (12 წუთამდე). უფრო სწრაფი მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარინირებული. ისინი უბრალოდ უნდა გაირეცხოს მსუბუქად ქილაში და წვრილად დაჭრილი.

რჩევა:კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, შეწვის შემდეგ სოკო დაასველეთ ქაღალდის პირსახოცებზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ყოველდღიური ოჯახური ლანჩებისა და ვახშმისთვის, არამედ თან წაიღოთ გრძელი მოგზაურობის დროს, როგორც სწრაფი საჭმელი სამსახურში, სკოლაში ან პიკნიკზე.

კარტოფილის კოტლეტი სოკოთი: ზრაზის სახით

ახლა კი გაგაცნობთ კიდევ ერთ დეტალურ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს კარტოფილის კატლეტების ფოტოებით სოკოთი. იგი განსხვავდება ფორმირების წესით. ჩვენ არ ავურიოთ ინგრედიენტები, უბრალოდ მოვხარშოთ ბოსტნეული და გადავაქციოთ პიურედ. სოკო ცალკე შეწვით ხახვთან ერთად და შეფუთეთ კარტოფილის ნარევში. განსხვავებით წინა რეცეპტი, შემადგენლობაში არ არის ყველი, რაც კერძს უფრო ხელმისაწვდომს ხდის ყველა დიასახლისს, ასევე საოცრად გემრიელ, მადისაღმძვრელ და წარმოუდგენლად წვნიანს, დიდი ხნის დასამახსოვრებელი არომატით.

ინსტრუქციები ეს რეცეპტიგულისხმობს ახალი ტყის სოკოს გამოყენებას. ეს არ საჭიროებს დიდხანს გაჟღენთვას, რაც მნიშვნელოვნად აჩქარებს მომზადების პროცესს.

მომზადების დრო: 1 საათი 15 წუთი

პორციების რაოდენობა: 8

ენერგეტიკული ღირებულება

• კალორიული შემცველობა - 132,34 კკალ;
• ცილები – 2,03 გ;
• ცხიმები – 7,37 გ;
• ნახშირწყლები – 14,21 გ.

ინგრედიენტები

• კარტოფილი - 12 ცალი;
• ახალი გარეული სოკო - 350 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ფქვილი - 70 გ;
• მარილი - 45 გ;
• მცენარეული ზეთი - 160 მლ.

ეტაპობრივი მომზადება

კატლეტების გვერდით თეფშებზე, სურვილისამებრ, მოათავსეთ შემწვარი ან ჩაშუშული ხორცი (ნებისმიერი) და გააფორმეთ მწვანილის ყლორტებით.

მნიშვნელოვანია:სოკო უნდა მიიყვანოთ მზადყოფნაში, რადგან თუ არასაკმარისად მოიხარშება, კერძმა შეიძლება ცუდად იმოქმედოს საჭმლის მონელებაზე.

დასაშვებია რეცეპტის ოდნავ შეცვლა, მაგალითად, სოკოს კატლეტების მომზადება კარტოფილით და არა კარტოფილის კატლეტებით. ამის გაკეთება რთული არ არის. თქვენ უბრალოდ უნდა მოხარშოთ ახალი სოკო, გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ მცირე რაოდენობითშესაკრავის ფქვილი, ანალოგიურად ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი ნამცხვრები და დაამატეთ პიურე, შეფუთეთ კატლეტები. ისინი უჩვეულო და წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი აღმოჩნდებიან.

კარტოფილის კოტლეტი ან ზრაზი სოკოთი დიეტურია. ისინი მზადდება ღუმელში ან ნელ გაზქურაში "ორთქლის" რეჟიმის გამოყენებით. ამ ტექნიკის გამოყენებით, პროდუქტები იქნება მსუბუქი, შესაფერისი მათთვისაც კი, ვინც ხშირად იცავს სხვადასხვა დიეტას. ასე რომ, მოამზადეთ, ექსპერიმენტი, გააოცეთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები თქვენი კულინარიული შედევრებით.

გთხოვთ გააზიაროთ ბმული!

გმადლობთ!

კარტოფილის კოტლეტი სოკოთი არის კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი თქვენი ოჯახის შესანახად ან სტუმრების გასაოცრად სადღესასწაულო ქეიფის დროს.

კერძი მზადდება ორი გზით: კარტოფილის პიურეში სოკოს დამატებით, ან შიგთავსის სახით. ნებისმიერ შემთხვევაში, პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, გემრიელი და ნაზი პიურეა. ამისთვის ბოსტნეული მოხარშეთ და რძის, კარაქის და კვერცხის დამატებით გახეხეთ. სოკოთი მჭლე კარტოფილის კატლეტების მოსამზადებლად, რეცეპტიდან გამორიცხეთ ყველა ცხოველური პროდუქტი. ამ შემთხვევაში, ბაზა მზადდება ბოსტნეულის ბულიონისგან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სადილიდან დარჩენილი კარტოფილის პიურე. მთავარია ის იყოს მკვრივი და ოდნავ ფხვიერი.

სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო: ხელთაა, გარეული სოკო ან შამპინიონი. პროდუქტი გაწმენდილია, კარგად გარეცხილია და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ შემწვარი წვრილად დაჭრილი ხახვი. შემწვარს ურევენ ძირითად მცენარეულ მასას ან იყენებენ შიგთავსად.

ნაჭრები სველი ხელით ჩამოაყალიბეთ, გამოაცხვეთ ფქვილში ან პურის ნამსხვრევებში და შეწვით ცხელ ტაფაზე ოქროსფერამდე.

კარტოფილის კატლეტის რეცეპტი სოკოს შევსებაშესრულება არ არის რთული და გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია.

ინგრედიენტები

ულუფები: - +

• კარტოფილი 1000 გრ
• ქათმის კვერცხი 2 ც
• სოკო 500 გრ
• კარაქი 20 გრ
• ხახვი 90 გრ
• რძე 50 მლ

კალორიები: 84,47 კკალ

ცილები: 2,95 გ

ცხიმები: 2,10 გ

ნახშირწყლები: 13,27 გ

50 წთ.

ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

დიდი ხახვი თავისუფლდება ქერქისგან. ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ და წვრილად დაჭერით ბასრი დანით. ტაფა გავაცხელოთ ზეთით, მოვაყაროთ დაჭრილი ბოსტნეული და შევწვათ ოქროსფერამდე.

სოკოს ასუფთავებენ, რეცხავენ და ადუღებენ ნახევარი საათის განმავლობაში. მოათავსეთ საცერზე და გააგრილეთ. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

კარტოფილის კატლეტებს სოკოთი მიირთმევენ სოუსით ან ბოსტნეულის სალათით. ამ კერძს არ სჭირდება გვერდითი კერძი. სოკოთი შევსებული კარტოფილის კატლეტები მზადდება შემდეგნაირად: აიღეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული მასა, მოზილეთ ბრტყელ ნამცხვარს, რომლის შუაშიც ათავსებენ მცირე რაოდენობით შიგთავსს. კიდეები უერთდება, ყალიბდება ბლანკი და პურდება. მრავალფეროვნებისთვის შიგთავსში შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული ან ყველი. კარტოფილის კოტლეტი სოკოს შიგთავსით შეწვით ტაფაზე ან გამომცხვარი ღუმელში. მომზადების მეორე ვარიანტი სასურველია, თუ კერძი განკუთვნილია მათთვის, ვინც დიეტაზეა ან უყურებს მათ წონას. ზეთის მინიმალური გამოყენება საგრძნობლად შეამცირებს კერძის კალორიულ შემცველობას.

კატლეტებისთვის ცალკე მზადდება შიგთავსი, კარტოფილის პიურე და სოკოს სოუსი.

სოკოს შევსება

თეთრის ნაცვლად დაფქული ხორცის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შამპინიონები ან შანტერელები, ასევე ნებისმიერი სეზონური სოკო.

300-400 გრ თოვლის თეთრი, ძლიერი შამპინიონები დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. წვრილად დაჭერით ორი საშუალო ზომის ხახვი. სოკო და ხახვი შეწვით ტაფაზე ბოსტნეულის და კარაქის ნარევში.

როცა სოკო ნახევრად მოიხარშება, მოაყარეთ 1 ჩ.კ. ფქვილი და დაუმატეთ 4 ს.კ. ლ. კრემი (20% ცხიმი). და ასევე მარილი, პილპილი გემოვნებით და 1/2 კბილი გახეხილი ნიორი და ცოტა კამა. თუ შიგთავსი სქელია, ოდნავ გაათხელეთ კრემით.

კარტოფილის პიურე

ახლა მოდის კარტოფილის პიურე. გაითვალისწინეთ რეცეპტი. მისი გამოყენება შეგიძლიათ კოტლეტების დასამზადებლად შევსების გარეშე. მიირთვით როგორც ცალკე კერძი ან როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.

ორი კვერცხი ათქვიფეთ ჩანგლით და დაუმატეთ კარტოფილის პიურეს. მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაუმატეთ დაფქული მუსკატის კაკალი (დანის წვერზე), 1,5 ს.კ. ლ. ფქვილი და ½ ჩ/კ. დაფქული მშრალი პაპრიკა. პიურე კვლავ ათქვიფეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. მიიღებთ ფუმფულა კარტოფილის მასას.

ლიზონი

ეს სოუსი დაგვჭირდება კოტლეტების შესაწვავად - ისე, რომ მასა მთელ ტაფაზე არ გავრცელდეს. ლეზონისთვის აურიეთ და ათქვიფეთ ½ ჭიქა რძე, 3 კვერცხი, 1 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსიმარილი და პილპილი (გემოვნებით).

კოტლეტი

კარტოფილის ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები. მათი ზომა უნდა იყოს უფრო დიდი ვიდრე ხორცის. თქვენი ხელის ზომის დაახლოებით. თითოეული კატლეტის ცენტრში გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება, დაამატეთ სოკოს შიგთავსი და დახურეთ ისე, რომ შიგთავსი მთლიანად დაიფაროს.

ჩაყარეთ კატლეტები ლეიზონში. შემდეგ შემოახვიეთ პურის ნამსხვრევებიდა შეწვით ტაფაზე ბოსტნეულის და კარაქის ნარევში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

სოკოს სოუსი

კატლეტებისთვის აუცილებლად მოამზადეთ სოკოს სოუსი. მის გარეშე გზა არ არის. მირჩევნია სოკოს შიგთავსი და სოუსი, რომელიც დამზადებულია რუსულ ღუმელში გამომშრალი პურის სოკოს თავსახურებისგან. როგორც Plyos-ში ვამბობთ, თეთრების არომატი "გამაოგნებელია!"

სოუსისთვის წინასწარ მოხარშეთ სოკო, ბოსტნეული ან ქათმის ბულიონი. გაზომეთ 250 მლ.

ტაფაზე გააცხელეთ 100 გრ კარაქი და სუფრის კოვზი ფქვილი. დაამატეთ ჭიქა დაჭრილი სოკო. ფრთხილად ჩაასხით ბულიონი და სწრაფად აურიეთ, რომ სიმსივნეები არ გამოჩნდეს. დაუმატეთ ნახევარ ჭიქაზე ცოტა მეტი ნაღები (20% ცხიმი), მარილი, პილპილი, ნიორი და კამა გემოვნებით. მიიღებთ სქელ სოუსს სოკოთი.

მიირთვით სოკოს კატლეტები დაფქულით სოკოს სოუსი. ისინი განსაკუთრებით კარგია, როდესაც მილსადენი ცხელია - ოქროსფერი ყავისფერი და ხრაშუნა.

ელენა მაგნენანი:
”დედაჩემის დედამ, ბებიამ, კაზაკმა ქალმა, ოლგა ვლადიმეროვნამ, წერა-კითხვაც კი არ იცოდა, მაგრამ ის დიასახლისი იყო - ვაი! და მისგან ვისწავლე ჩემი ცხოვრების პირველი გაკვეთილები. და ჩემი მოსკოველი ბებია კლავდია ვლადიმეროვნა ყოველდღე არის თეატრი, მუზეუმები, ეტიკეტის პირველი უნარები. ჩვენი ცხოვრების უმეტესი ნაწილი ვცხოვრობდით ზამოსკვორეჩიეში, შჩეპკაზე. დეიდა, ბიძა, მამა, მე - ყველამ დავამთავრეთ 627 სკოლა. ყველაფერი მომცეს, რაც შეეძლოთ: ლოკტევსკის გუნდი, ბოლშოის თეატრი, სვეტების დარბაზი, მუსიკა, ნახატი, სიმღერები გიტარით, დაჩა ზაგორსკში, ლოტოს დაკვრა დილამდე სამოვართან... მამა შესანიშნავი მზარეული იყო. და მისგან ბევრი რამ ვისწავლე.

საფრანგეთში ათი წელი ვიცხოვრე, ჯერ პარიზში, შემდეგ ბურგუნდიაში. მაგრამ ის რუსეთში დაბრუნდა. მე მაქვს პატარა, ინტიმური სასტუმრო ვოლგაზე, პლესში, მშვენიერი რესტორნით "პირადი ვიზიტი". მოხარული ვარ, რომ ვახარებ ჩემს ოჯახს, შვილებს, სტუმრებს და შემთხვევით მოგზაურებს - ხელნაკეთი კერძები, არომატები, წარმოუდგენელი სიუხვე.”

გახეხილი კარტოფილი დაჭერით და მოხარშეთ, დაუმატეთ მარილი, სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ წყალი, გახეხეთ პიურედ, დაუმატეთ კარაქი. ცოტა რომ გაცივდება, ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ ფქვილი, სანამ მასა არ გახდება ძალიან სქელი.

ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ, შამპინიონები დაჭერით. საშუალო ცეცხლზე ზეთის წინასწარ გახურების შემდეგ სტაფილო და ხახვი მოშუშეთ 5-6 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ შამპინიონები, ადუღეთ 5-7 წუთი სითხის აორთქლებამდე, პილპილი და მარილი.

გადაიტანეთ თასში გასაგრილებლად. შიგთავსი ბევრია, მაგრამ ცოტა სოუსისთვის დარჩება.

პიურე დაყავით ნაწილებად, დაასველეთ ხელები წყლით და გააბრტყელეთ ბურთულებად.

თითოეული მოზილეთ ბრტყელ პურთან ერთად, დაამატეთ დაახლოებით სუფრის კოვზი შიგთავსი,

აწიეთ და მოაყარეთ კიდეები, ჩამოაყალიბეთ კატლეტი.

კარტოფილის კატლეტები პურის ნამსხვრევებში (ან ფქვილში) გამოაცხვეთ.

ჯერ ზეთი გააცხელეთ უმაღლეს ცეცხლზე და, ცეცხლი ოდნავ შეამცირეთ, შეწვით კატლეტები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ამავდროულად, სოუსისთვის მეორე ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი, მოშუშეთ 1 წუთი, აურიეთ, დაასხით კრემი, როგორც კი ადუღდება, დაუმატეთ დარჩენილი სოკო და ბოსტნეული, მოაყარეთ, ადუღეთ. დაბალ სითბოზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

კარტოფილის კოტლეტი სოკოთი არის კერძი, რომელიც შეიძლება იყოს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი თქვენი ოჯახის შესანახად ან სტუმრების გასაოცრად სადღესასწაულო ქეიფის დროს.

კერძი მზადდება ორი გზით: კარტოფილის პიურეში სოკოს დამატებით, ან შიგთავსის სახით. ნებისმიერ შემთხვევაში, პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, გემრიელი და ნაზი პიურეა. ამისთვის ბოსტნეული მოხარშეთ და რძის, კარაქის და კვერცხის დამატებით გახეხეთ. სოკოთი მჭლე კარტოფილის კატლეტების მოსამზადებლად, რეცეპტიდან გამორიცხეთ ყველა ცხოველური პროდუქტი. ამ შემთხვევაში, ბაზა მზადდება ბოსტნეულის ბულიონისგან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სადილიდან დარჩენილი კარტოფილის პიურე. მთავარია ის იყოს მკვრივი და ოდნავ ფხვიერი.

სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო: ხელთაა, გარეული სოკო ან შამპინიონი. პროდუქტი გაწმენდილია, კარგად გარეცხილია და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ შემწვარი წვრილად დაჭრილი ხახვი. შემწვარს ურევენ ძირითად მცენარეულ მასას ან იყენებენ შიგთავსად.

ნაჭრები სველი ხელით ჩამოაყალიბეთ, გამოაცხვეთ ფქვილში ან პურის ნამსხვრევებში და შეწვით ცხელ ტაფაზე ოქროსფერამდე.

სოკოს შიგთავსით კარტოფილის კატლეტის რეცეპტი რთული მოსამზადებელია და გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია.

კერძი, რომლის მომზადებაც ყველა მზარეულს შეუძლია - კარტოფილის კოტლეტი სოკოთი. ამ სამკურნალოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს, შეგიძლიათ კარგად გამოკვებოდეთ დიდი ოჯახი და გააოცოთ სტუმრები ქეიფის დროს. მიირთმევენ გარნირის გარეშე, კომპანიაში გემრიელი სოუსიდა ბოსტნეულის სალათი.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის კოტლეტი სოკოთი?

უგემრიელესი კარტოფილის კოტლეტი სოკოთი შიგთავსითისინი მზადდება სწრაფად, უბრალოდ განსაკუთრებული აურზაურის გარეშე. თუ საღამოს ცოტა პიურე დარჩა, მას იყენებენ ფუძედ. ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ კარტოფილის ნაჭუჭი, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ ფუმფულა ცომი ბოსტნეულის ფუძით.

1. საფუძველზე გემრიელი კოტლეტებისოკოთი ტრადიციულად მზადდება პიურედან. მნიშვნელოვანია, რომ კარტოფილის მასა არ იყოს ძალიან ფუმფულა, პირიქით, ის უნდა იყოს მკვრივი და ოდნავ ფხვიერი.
2. კარტოფილის ცომი მზადდება დაფქული კარტოფილის, კვერცხის, ფქვილისა და კარაქისგან. სქელ მასას ზელავენ, ზრაჟებს კი ღვეზელებივით ასხამენ.
3. კარტოფილის კატლეტები აუცილებლად გახეხეთ სოკოთი. ეს შეიძლება იყოს კრეკერი, ფქვილი, დაფქული ფანტელები ან ყველის ნატეხები.
4. ზოგჯერ მოხარშული ქურთუკი კარტოფილი გამოიყენება როგორც ბაზა. კერძს ოდნავ განსხვავებული გემო აქვს, კლასიკურისგან განსხვავებული, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი.

კარტოფილის კოტლეტი სოკოთი და ხახვით

მარტივი კარტოფილის კოტლეტი სოკოთი და ხახვით - ძალიან მრავალმხრივი რეცეპტი. როგორც დანამატი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ბოსტნეული, არა მხოლოდ ხახვი. ნიორი, ტკბილი და ცხარე წიწაკაისინი დაამატებენ პიკანტურობას სამკურნალოდ; მზა კერძიგარკვეულწილად მოგაგონებთ ბელორუსულ კარტოფილის ბლინებს შევსებით.

• შამპინიონები - 300 გ;
• ქურთუკი კარტოფილი - 6 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - ½ ცალი;
• ცხელი წიწაკა - 1/3 ნაჭერი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ფქვილი - 1−2 ს/კ;
• მარილი.

1. ნახევარი ხახვი მოვშუშოთ, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი სოკო, ტკბილი და მწარე წიწაკა, მოვშუშოთ სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი.
2. გახეხეთ კარტოფილი და შეურიეთ დარჩენილ წვრილად დაჭრილ ხახვს.
3. კვერცხი ავთქვიფოთ ძირში, მოვაყაროთ მარილი და ფქვილი.
4. ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ ნამცხვრებად, დაუმატეთ შიგთავსი და პური.
5. კარტოფილის კოტლეტი შეწვით ხახვთან და სოკოსთან ერთად ოქროსფერამდე.

კატლეტები დაფქული კარტოფილისგან სოკოთი

კარტოფილის ნარჩენებისგან თავის დასაღწევად კარგი საშუალებაა სოკოთი დაფქული კატლეტების მომზადება. მარტივი კერძი გახდება კარგი ვარიანტიამისთვის გულიანი საუზმე, რადგან ის სწრაფად მზადდება ძირითადი ინგრედიენტებისგან. ამ კერძის იდეალური დამატება იქნება მსუბუქი და ცხარე სოუსი on არაჟნის ბაზამწვანილებით ან კლასიკური იოგურტის ტარტარით.

• პიურე - 500 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 2−3 ს.კ. ლ.;
• სოკო - 400 გ;
• ხახვი - ½ ცალი;
• პურის ნამსხვრევები.

1. ხახვი მოვშუშოთ, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი სოკო, მოვშუშოთ დარბილებამდე, მოვაყაროთ მარილი და გავაცივოთ.
2. პიურეს ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ ფქვილი.
3. მეორე კვერცხი ათქვიფეთ, სანამ ცილა მთლიანად არ გათავისუფლდება.
4. ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ ნამცხვრებად და შეავსეთ სოკოთი.
5. ჩაასხით ფქვილში, შემდეგ კვერცხში და პურის ნამსხვრევებში.
6. შეწვით კატლეტები ოქროსფერამდე.

კოტლეტი სოკოთი და ყველით

არაჩვეულებრივი გემრიელი ზრაზისოკოთი და ყველით ასევე შესაფერისია ოფიციალური დღესასწაულისთვის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მყარი ყველი, დაუმატოთ არა მხოლოდ შიგთავსს, არამედ პურსაც, ასე რომ ქერქი უფრო ხრაშუნა გახდება. მითითებული რაოდენობით მიიღება 6 საშუალო ზომის კოტლეტი კერძი მზადდება 40 წუთის განმავლობაში, იმის გათვალისწინებით, რომ პიურე წინასწარ იქნება მოხარშული.

• პიურე - 1 კგ;
• სოკო - 600 გ;
• ხახვი - ½ ცალი;
• ყველი - 250 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კრეკერი;
• ფქვილი - 4 ს.კ. ლ. + 2 ს.კ. ლ პურის მოსამზადებლად;
• მარილი, პილპილი, ზეთი შესაწვავად.

1. სოკო შეწვით ხახვთან ერთად, მოაყარეთ მარილი და გააგრილეთ.
2. პიურეს ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ ფქვილი.
3. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, 1/3 შეურიეთ პურის ნამსხვრევებს.
4. ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი ნამცხვრები, დაუმატეთ კოვზი სოკო და ცოტა ყველი და დახურეთ კიდეები.
5. ჩაყარეთ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში ჩაყარეთ პური და ყველის ნამცხვარი.
6. შეწვით ორივე მხრიდან.

კარტოფილის კოტლეტი დაფქული ხორცით და სოკოთი

სოკოს და კარტოფილის კატლეტებს ამზადებენ პიურეს გამოყენებით, უმჯობესია გამოიყენოთ შამპინიონები და დაფქული ქათამი. ყველი შემატებს ორიგინალურ გემოს და წვნიანს, პურის დასამზადებლად კი უმჯობესია გამოიყენოთ სიმინდის ფანტელები, რომლებიც უნდა დაქუცმაცდეს მსხვილ ნამსხვრევებად. ნათელი და ორიგინალური კერძები კომპანიაში კრემის სოუსიან მარტივი ბოსტნეულის სალათით.

• პიურე - 1 კგ;
• სოკო - 400 გ;
• დაფქული ფილე - 300 გ;
• ხახვი - ½ ცალი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ყველი - 150 გ;
• სიმინდის ფანტელები - 100 გ;
• მარილი, შავი პილპილი.

1. პიურე შეურიეთ კვერცხს.
2. ყველი გახეხეთ.
3. ხახვი მოვშუშოთ, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი სოკო, მოვშუშოთ სითხის აორთქლებამდე.
4. დაუმატეთ დაფქული ხორცი და შეწვით სანამ მზად არ იქნება. მარილი და პილპილი.
5. კარტოფილისგან მოამზადეთ ბრტყელი პური, დაუმატეთ კოვზი შიგთავსი და ცოტა ყველი, მოამზადეთ ბურთი და ოდნავ გააბრტყელეთ.
6. გამომცხვარი სიმინდის ნამსხვრევებში შეწვით კარტოფილის კოტლეტი სოკოთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

სოკოთი და კვერცხით სავსე კოტლეტი

კოტლეტი სოკოთი და კვერცხით - გულიანი კერძიკლასიკური შინაარსით, მოეწონება ყველა გულშემატკივარს ორიგინალური კერძები. ამ ვერსიაში, კვერცხები იხარშება, გახეხილი ან კუბიკებად და შერეული შემწვარი სოკო. პროდუქციის მითითებული რაოდენობით მიიღება დაახლოებით 6-8 საშუალო ზომის კოტლეტი.

• სოკო - 600 გ;
• კარტოფილის პიურე - 1 კგ;
• მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
• უმი კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი, ზეთი შესაწვავად;
• კამა - 20 გ;
• პურის დამუშავება

1. სოკო წვრილად დაჭერით, შეწვით სანამ დარბილდება, მოაყარეთ მარილი და გააგრილეთ.
2. დაუმატეთ დაჭრილი კვერცხები და კამა.
3. პიურეს ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ ფქვილი, მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვრები და შეავსეთ შიგთავსით.
4. პურის კარტოფილის კოტლეტი კვერცხით და სოკოთი პურის ნამსხვრევებში.
5. შეწვით ორივე მხრიდან.

სამარხვო კატლეტები სოკოთი

სამარხვო კარტოფილის კატლეტი სოკოთი - მარტივი, სწრაფი და უპრობლემო რეცეპტი. პროდუქცია კარგად ინარჩუნებს ფორმას და კვერცხის ან ყველის დამატების გარეშე მნიშვნელოვანია მათი კარგად გაფცქვნა. შედეგად, კერძი აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი, მას ემსახურება კომპანიაში მსუბუქი ბოსტნეულისალათი პიკანტურობისთვის შიგთავსს შეგიძლიათ დაამატოთ კბილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი.

• სოკო - 500 გ;
• კარტოფილის პიურე ზეთის გარეშე - 600 გ;
• ხახვი - ½ ცალი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• კამა - 1 მუჭა;
• პური, მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი.

1. ხახვი მოშუშეთ, დაუმატეთ სოკო, შეწვით სანამ არ დარბილდება.
2. მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნიორი და დაჭრილი მწვანილი, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და გააგრილეთ.
3. პიურე ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ ნამცხვრებად, დაუმატეთ კოვზი შიგთავსი, ჩამოაყალიბეთ ბურთი და გააბრტყელეთ.
4. გამომცხვარი, შეწვით ორივე მხრიდან.

ზარმაცი ზრაზი სოკოთი

კარტოფილის ზრაზი სოკოთი, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ შემოგთავაზებთ, მოეწონება ყველა დაკავებული დიასახლისს ან მათ, ვისაც ნამდვილად არ უყვარს სამზარეულოში დიდი დროის გატარება. ამ ვერსიაში ინგრედიენტები ერთმანეთში აირია, იქმნება ბრტყელი ნამცხვრები, პურდება და შემწვარი - ესე იგი, ორიგინალური და სწრაფი მკურნალობა სულ რაღაც ნახევარ საათში მზად იქნება.

• პიურე - 600 გ;
• ხახვი - ½ ცალი;
• სოკო - 500 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 3−4 ს.კ. ლ.;
• მარილი, პილპილი, პური.

1. ხახვი მოვშუშოთ, მოვაყაროთ სოკო, მოვშუშოთ სანამ არ დარბილდება.
2. პიურე შეურიეთ შემწვარს, დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი და პილპილი.
3. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.
4. შეწვით ზარმაცი კარტოფილის კოტლეტი სოკოთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

კარტოფილის კოტლეტი სოკოთი ღუმელში

ღუმელში სოკოთი გამომცხვარი კოტლეტი დააფასებს ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებს, დიდი რაოდენობით ზეთის არარსებობის გამო. ძირითადი რეცეპტი არაფრით განსხვავდება ტრადიციულისაგან, შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ყველი, კვერცხი ან ხორცი, რაც კერძის გემოს ამდიდრებს. არ გამოიყენოთ უხეში პური, ის შეიძლება ძალიან გაშრეს.

• კარტოფილის პიურე - 1 კგ;
• ხახვი - ½ ცალი;
• ყველი - 150 გ;
• სოკო - 600 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - 100 გ;
• ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.;
• პურის დამუშავება

1. შეწვით სოკო ხახვთან ერთად. დაამატეთ მარილი.
2. პიურეს დაუმატეთ კვერცხი, კარაქი, ფქვილი, აურიეთ, მოამზადეთ ბრტყელ ნამცხვრებად.
3. შეავსეთ შემწვარი, დახურეთ კიდეები, გააბრტყელეთ.
4. გამომცხვარი პურის ნამსხვრევებში მოათავსეთ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე.
5. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 190-ზე.

კოტლეტი სოკოთი ნელ გაზქურაში

თითქმის ნებისმიერი რეცეპტი შეიძლება მორგებული იყოს ნელ გაზქურაში, კარტოფილის კოტლეტი სოკოთი არ არის გამონაკლისი. ამ მეთოდის ერთი ნაკლი არის მცირე პორციები, თასის მცირე მოცულობის გათვალისწინებით. წინასწარ უნდა მოამზადოთ პიურე და შეწვით სოკო და ხახვი. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა საკმარისია 4 პორციისთვის.

• პიურე - 300 გ;
• სოკო - 300 გ;
• ხახვი - ¼ ც.;
• კარაქი - 50 გ;
• ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.;
• პურის გახეხვა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი, ზეთი შესაწვავად.

1. სოკო შეწვით ხახვთან ერთად, მოაყარეთ მარილი და გააგრილეთ.
2. პიურე შეურიეთ კარაქს და ფქვილს, ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ ნამცხვრებად და შეავსეთ სოკოთი.
3. ჩაასხით კვერცხში, მოასხით პურის ნამსხვრევებში.
4. მოხარშეთ "Fry" ორივე მხრიდან.

ამ კატლეტებისთვის არ აქვს მნიშვნელობა რას იღებთ - ახალი სოკოან ახლად გაყინული. მთავარი ის არის, რომ ეს არის ტყის ასაწყობი სოკო (და არა შამპინიონები ან, მაგალითად, უბრალოდ თაფლის სოკო), მაშინ კატლეტები გამოვა ნაზი და უნიკალური გემო. თუ სოკო, ისევე როგორც ჩემი, გაყინული იყო, მაშინ მათ არ სჭირდებათ სრული გაყინვა. 15-20 წუთი საკმარისია, რომ მათ ზედაპირზე ყინულის ქერქი გადნება.

სანამ სოკო დნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ კარტოფილისა და ნივრის კანი. შემდეგ ჩვენი სოკო ჩავყაროთ მდუღარე მარილიან წყალში, რომ 30 წუთი (ადუღების შემდეგ) მოხარშოთ.

სანამ სოკო იხარშება, წვრილად გახეხეთ კარტოფილი და ნიორი წვრილ სახეხზე ან ბლენდერში.

მიღებულ მასას დაუმატეთ კვერცხი და მარილი და აურიეთ სრულ ერთგვაროვან მასამდე.

მოხარშული სოკო მოათავსეთ ქილაში, რომ დაიწუროს. მე გეტყვით საიდუმლოს, თქვენ არ გჭირდებათ მათი მომზადების მუქი სითხის ჩამოსხმა - ეს იქნება საოცარი სოუსი. ცოტა მოგვიანებით გეტყვით.

გაციებულ სოკოს ბლენდერში ვაყრით ან ჩვეულებრივ ხორცსაკეპ მანქანაში ვფქვავთ დაფქულ ხორცს. მირჩევნია ბლენდერი.

შედეგად გვექნება 2 კონტეინერი ინგრედიენტებით მომავალი სოკოს კატლეტებისთვის.

ახლა, როცა დაფქული სოკო მთლიანად გაცივდა, შეურიეთ ორივე კომპოზიცია ერთ თასში. კარგად აურიეთ. კონსისტენცია მაინც ცოტა თხევადია, არ ინერვიულოთ.

იმისათვის, რომ ტაფაში კოტლეტებმა ფორმა არ დაკარგონ, მხოლოდ კვერცხი საკმარისი არ არის. ამიტომ ვამატებთ კოტლეტის ბაზაცოტა ფქვილი. ფქვილს ვუმატებთ მცირე ულუფებით, ვაგრძელებთ მასის საფუძვლიან მორევას.

შედეგი არის ოდნავ ბლანტი (როგორც ბლინი) "ცომი". ის თავისუფლად იჭერს კოვზში და ნელა, მაგრამ აუცილებლად ვარდება მისგან.

წინასწარ გახურებულ და ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში მოათავსეთ კატლეტები ერთმანეთისგან დაშორებით, რომ ერთმანეთს არ ეწებება.

შეწვით ჩვეულებრივი კარტოფილის ბლინების მსგავსად - სანამ არ დაიბრაწება. შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან.

მზა სოკოს კატლეტები შეიძლება ერთ ჭურჭელში მოათავსოთ პირდაპირ ერთმანეთზე - არ წებდება და არ იჭედება. მიირთვით კატლეტები ახალიდან ტყის სოკოშეგიძლიათ სუფრასთან მიიტანოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით ან გემრიელი ყველის სოუსით მოყრით, რაზეც (როგორც დაგპირდით) ქვემოთ მოგიყვებით.

საიდუმლო ყველის სოუსისოკოს კოტლეტისთვის:
ნიორი დაჭერით სოკოს ნახარშში და დადგით ცეცხლზე. ამ დროს 1/2 ჭიქა რძეს დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი და შესქელებული მასა ჩანგლით კარგად ათქვიფეთ. როგორც კი სოკოს საინფუზიო ადუღდება, დაასხით ათქვეფილი ნარევი ნელი ნაკადით.

განაგრძეთ სოუსის ნაზად მორევა. შეამცირეთ ცეცხლზე ტემპერატურა, დაჭერით მწვანილი (ნებისმიერი) და გახეხეთ ყველი (ცოტა). ეს ყველაფერი დაუმატეთ სოუსს. ყველის დნობის შემდეგ აურიეთ და გამორთეთ. საოცარი სოუსი, იდეალურია სოკოს და კარტოფილის კატლეტებისთვის!