ყაყაჩოს თესლით ფუნთუშების დამზადება. ყაყაჩოს თესლის შევსება ფუნთუშებისთვის. როგორ მოვამზადოთ ყაყაჩოს თესლის ფუნთუშები ფენოვანი ცომისგან

მე ძალიან მიყვარს ყაყაჩოს თესლებით ცხობა, მთელი ჩემი უკრაინული ბავშვობა მასთან არის დაკავშირებული, როცა დედაჩემი ყველა დღესასწაულზე აცხობდა ღვეზელებს, ფუნთუშებს, რულეტებს ყაყაჩოს მარცვლებით და მასწავლიდა როგორ დამემუშავებინა ყაყაჩოს თესლი, რომ მორჩილი და რბილი ყოფილიყო გამოცხობისას. და კბილებზე არ იშლება და არ იბზარება. მას შემდეგ ჩემს ოჯახში ვცხობ ფუნთუშებს ყაყაჩოს მარცვლებით ყველა დღესასწაულზე და ჩემი ოჯახი ყაყაჩოს თესლს მივაჯაჭვე)). გუშინ და დღეს სამება ზეიმობს, ასე რომ დაეხმარეთ საკუთარ თავს ძვირფასო.

ყაყაჩოს თესლით ფუნთუშების გასაკეთებლად დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

საფუარი გავხსნათ თბილ რძეში, დავამატოთ ცოტა შაქარი.

როგორც კი საფუარი ამოსვლას დაიწყებს, ჩაასხით ცომის მოსაზილე ჭურჭელში. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, ისინი ყველა უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ფერისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მწიკვი ზაფრანა ან კურკუმა.

ფქვილი გავცრათ ვანილით და მოვზილოთ გლუვი და რბილი ცომი. აურიეთ სანამ ფუმფულა და წებოვანი არ გახდება ხელებიდან. პროცესის გასაადვილებლად შეგიძლიათ ხელები მცენარეული ზეთით შეზეთოთ. ამას მინიმუმ 10 წუთი დასჭირდება. დააფარეთ ცომი და მოათავსეთ თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო.

ამასობაში მოამზადეთ ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი. ამისათვის ჩამოიბანეთ ყაყაჩოს თესლი. თუ თქვენ გაქვთ ყაყაჩოს თესლი, მაშინ ეს ნაბიჯი შეიძლება გამოტოვოთ. წონით მაქვს, მარკეტიდან და ყოველთვის ვრეცხავ. ყაყაჩოს თესლს დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5 წუთი, მჭიდროდ დაახურეთ და 30-40 წუთის განმავლობაში დატოვეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოათავსეთ ყაყაჩოს თესლი წვრილ საცერში და მთლიანად ამოიღეთ ტენიანობა. მეტი ყაყაჩო იქნება.

ახლა თქვენ უნდა დაარბილოთ ყაყაჩოს მარცვლები ისე, რომ ისინი გახდნენ ფუმფულა და მართვადი. ადრე სოფლებში ამ მიზნით ურტყამდნენ ნაღმტყორცნებში, შემდეგ ჩემს ბავშვობაში 3-ჯერ მაინც ატრიალებდნენ მექანიკურ ხორცსაკეპ მანქანაში, სანამ მთლიანად დაფქვავდნენ. ახლა კი არის ყაყაჩოს თესლის დარბილების უფრო მოწინავე გზები - ჩაძირვის ბლენდერი. ნუ ეცდებით ამის გაკეთებას ჩვეულებრივ ბლენდერის თასში ან ელექტრო ხორცსაკეპ მანქანაში - არაფერი გამოვა... ყავის საფქვავი ან ყავის საფქვავივით ბლენდერ-ჩოპერიც იმუშავებს.

ჩაძირვის ბლენდერით დაფქვის შემდეგ ყაყაჩოს თესლი ხდება პლასტილინის მსგავსი, რბილი და მორჩილი, მსუბუქი, უნდა დაიჭიროს ერთიანად და არ იშლება.

დაამატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ, დატოვეთ სანამ შაქარი არ გადნება შიგთავსში. აღარ არის ზედმეტი დანამატები - სუფთა ყაყაჩო. ფერი ისევ შავი გახდება.

ცომი ამოვიდა და შეგიძლიათ ფუნთუშების გამოცხობა.

ცომი გაყავით თანაბარ ბურთულებად. მივიღე 18 ცალი, საკმაოდ დიდი.

ბურთისგან მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვარი და მოაყარეთ შიგთავსი.

გააბრტყელეთ რულეტად.

მოჭერით კიდეები, ასწიეთ რულეტის ბოლოები და შეაერთეთ.

გადაატრიალეთ მოგრძო ფუნთუშის შესაქმნელად. დაჭერის ეს მეთოდი ინარჩუნებს შიგთავსს და გამოცხობის დროს საცხობ ფირფიტაზე არაფერი ჟონავს.

ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. არ ვასხამ ცხიმს, უბრალოდ სველი პერგამენტით ვაფენ, როგორც ამას ჯეიმი ოლივერი აკეთებს (ასწავლის)... ფუნთუშები დავტოვოთ თბილ ადგილას, რომ ამოვიდეს, შემდეგ წავუსვათ კვერცხის სარეცხი ფუნჯი და გამოვაცხოთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 20 წუთი.

მზა ფუნთუშებს მოაყარეთ წყალი და გადააფარეთ პირსახოცი. გააჩერეთ 10 წუთი. ისინი ისეთი ჰაეროვანი ხდებიან.

ესე იგი, ფუნთუშები მზადაა და შეგიძლიათ ჩაი დალიოთ. მე უბრალოდ მინდოდა მათთვის რაღაცის მიცემა და ზოგიერთი ფუნთუშა ალუბლის მინანქრით დავამარცხე, მაგრამ ეს სულაც არ არის საჭირო. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ წაისვით მას სიროფი ლამაზი სიპრიალის მისაღებად. შაქრის პუდრა შეურიეთ ალუბლის წვენს ან სიროფს, რომ მიიღოთ სქელი მინანქარი. გახეხეთ ფუნთუშები სანამ ისინი ცხელია.

აი ისინიც... ტკბილი საფუარის ფუნთუშები ყაყაჩოს მარცვლებით მზადაა.

მიირთვით ჩაი!

და კონტექსტში...

საფუარის ცომიდან ყაყაჩოს თესლით ფუნთუშების მომზადება შესაძლებელია მრგვალების, რულონების, ბაგელების, ლოკოკინების, ლენტების სახით. შიგთავსს დამატებით ემატება თხილი, ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა და ქიშმიში. წვნიანი რომ იყოს, თაფლს და კარაქსაც უმატებენ.

როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშა ცომი

ამ გამოსაცხობად საფუარის ცომი მზადდება ღრუბლის და სწორი მეთოდებით. პირველი მეთოდი გამოიყენება პროდუქტებისთვის, რომლებიც შეიცავს უამრავ შაქარს, კვერცხს და ცხიმს. ცომი იზილება 2 ეტაპად.

უსაფრთხო მეთოდი უფრო სწრაფია, იმიტომ ყველა ინგრედიენტი დაუყოვნებლივ შერეულია. მისი ნაკლოვანებები მოიცავს ცომის მკვრივ სტრუქტურას. თუ გსურთ მიიღოთ ტკბილი, ჰაეროვანი ცომეული, მაშინ უნდა გააკეთოთ ცომი.

აყვავებულ ყაყაჩოს თესლის ფუნთუშები რძით მზადდება ცივი დუღილის მეთოდით. ამ ტიპის საცხობი უფრო გემრიელია.

დაგჭირდებათ:

გამოცდისთვის

1. თბილი რძე - 160 მლ.
2. ფქვილი - 500 გ.
3. ახალი საფუარი - 20 გ.
4. კარაქი - 100 გ.
5. კვერცხი - 2 ც.
6. მარილი - 1 ჩ.კ.

შევსებისთვის

1. ყაყაჩო - 100 გ.
2. კარაქი - 30 გ.
3. თაფლი - 4 ს.კ.
4. თხილი - 0,5 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ საფუარი და 1 ჩ.კ. საჰარა. ჩაასხით 80 მლ რძე. ნარევი კარგად აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში.
2. რბილი კარაქი ათქვიფეთ სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე.
3. კვერცხები და შაქარი ათქვიფეთ სანამ არ გახდება აფუებული. ნარევს დაუმატეთ ზეთი და აურიეთ.
4. საფუარის ნარევს დაუმატეთ კვერცხის კარაქის ნარევი. ჩაასხით დარჩენილი რძე.
5. შეურიეთ ფქვილი მარილით. ჩაასხით მასში საფუარის ნარევი. მოზილეთ ცომი გლუვი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მას მეტი ფქვილი. ცომი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა წებოვანი.
6. გადაიტანეთ ცხიმწასმულ თასში. დააფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი საათით.
7. ზომაში გასამმაგებული ცომი გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ დახლზე. კვლავ ამოიღეთ იგი, ხელებით „გამოდევნეთ“ ჰაერის ბუშტები.
8. ჩამოაყალიბეთ ბურთი და მოათავსეთ ისევ თასში. დააფარეთ კონტეინერი ფილმით და შედგით მაცივარში 3 საათის განმავლობაში.
9. მოამზადეთ შიგთავსი. გაადნეთ კარაქი, დაამატეთ მასში დაფქული ყაყაჩოს თესლი და აურიეთ ნარევი. დაუმატეთ თაფლი და დაქუცმაცებული თხილი. ნარევი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება. შევაგრილოთ შიგთავსი.
10. ცომი დადეთ მაგიდაზე და მოზილეთ ხელებით. გააბრტყელეთ მართკუთხა ფენად 30x50 სმ გვერდებით და 3მმ სისქით.
11. მოათავსეთ შიგთავსი სამუშაო ნაწილზე ისე, რომ არ მიაღწიოთ მართკუთხედის კიდეებს 2,5 სმ.
12. გააბრტყელეთ ცომი მჭიდრო ლოგინში. დაჭერით მიღებული ნაკერი.
13. რულეტი დავჭრათ 3 სმ ზოლებად და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, შიგთავსით ზემოთ და მივცეთ მრგვალი ფორმა. გააჩერეთ სანამ მოცულობა გაორმაგდება.
14. გამოაცხვეთ ფუნთუშები +180°-ზე 20-25 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარს ათქვეფილი კვერცხი წავუსვათ და შევბრუნდით ღუმელში. გამოაცხვეთ ნაჭრები +250°-ზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ოჯახს მოეწონება ტკბილი ფუნთუშები ყაყაჩოს მარცვლებით (რეცეპტი მაწონზე). ცომის გაკეთება დაგჭირდებათ:

1. დაჭერით საფუარი - 35 გ.
2. თბილი წყალი - 125 მლ.
3. შაქარი - 1 ს.კ.

ტესტისთვის:

1. რძე - 250 მლ.
2. კარაქი - 90 გ.
3. შაქარი - 200 გ.
4. კვერცხი - 3 ც.
5. ფქვილი - 800 გ.
6. მარილი - 1 ჩ.კ.
7. ვანილინი.

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილის ნახევარი მოათავსეთ თასში. გააკეთეთ მასში ხვრელი. ჩაასხით მასში საფუარი, შაქარი და წყალი. აურიეთ ნარევი და დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება.
2. გააცხელეთ ნახევარი რძე და დაუმატეთ მარგარინი. დაამატეთ შაქარი, ვანილი, მარილი. ნარევი დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ, სანამ ინგრედიენტები არ დაიშლება. სითხე ოდნავ თბილი უნდა იყოს.
3. კვერცხები ათქვიფეთ დანარჩენ რძესთან ერთად. შეუთავსეთ ნარევი.
4. მიღებული სითხე ჩაასხით ცომში და ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი.
5. მოზილეთ ელასტიური ცომი. გააბრტყელეთ ბურთულად და დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ მოცულობა 3-ჯერ არ გაიზრდება.
6. დაჭერით ცომი. გაყავით იგი თანაბარ ნაწილად. ცომი გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრებად და ცენტრში მოათავსეთ 1 ს/კ. ფითხები. ბლანკებს მიეცით ფუნთუშების ფორმა. გააჩერეთ სანამ მოცულობა 2-3-ჯერ არ გაიზრდება.
7. ცომს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. გამოაცხვეთ +220°-ზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

ეს ფუნთუშები მზადდება სხვადასხვა შიგთავსით. ყაყაჩოს თესლის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს:

1. 2 ჭიქა რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე. სითხეში ჩაასხით 4 ს/კ. მატყუარა. მოხარშეთ სქელი ფაფა. მას დაუმატეთ 100 გრ შაქარი და ყაყაჩოს თესლი. საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი და გააცივეთ. მასში ათქვიფეთ 1 კვერცხი.
2. ყაყაჩოს თესლს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 30-40 წუთი. გადაწურეთ წყალი. გამოწურეთ ყაყაჩოს თესლი და გახეხეთ ბლენდერით. შიგთავსს თანდათან დაუმატეთ შაქარი, სანამ ნარევი სქელ კონსისტენციას არ მიაღწევს.
3. ჩამოიბანეთ ყაყაჩოს თესლი და დაასხით ცხელ წყალში. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ყაყაჩოს თესლი მოათავსეთ საცერში და გააშრეთ. გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ნარევს დაუმატეთ შაქარი და 1 კვერცხი. საფუძვლიანად აურიეთ შიგთავსი.

როგორ გამოვაცხოთ ფუნთუშები ყაყაჩოს თესლით ღუმელში სწრაფად და გემრიელად

ცომეულის მომზადების ყველაზე სწრაფი გზა არის მყისიერი საფუარის გამოყენება სწორი მეთოდით.

ღუმელში ყაყაჩოს თესლით ფუნთუშების რეცეპტი (ბაგელების სახით) მარტივია. დასჭირდება:

1. რძე - 200 მლ.
2. კვერცხი - 2 ც.
3. შაქარი - 80 გ.
4. ფქვილი - 500 გ.
5. მომენტალური საფუარი - 5,5 გ.
6. დაფქული ყაყაჩოს თესლი - 150 გ.
7. რძე - 190 მლ.
8. შაქარი - 200 გ.
9. თაფლი - 50 გ.
10. კარაქი - 90 გ.
11. ლიმონის ცედრა

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ თბილი რძე, კვერცხი და შაქარი.
2. ჩაასხით საფუარი ფქვილში (400 გრ). აურიეთ ნარევი.
3. ჩაასხით რძის ნარევი ფქვილში. აურიეთ ნარევი. მასში თანდათან დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი.
4. მოზილეთ რბილი ცომი. დადგით თბილ ადგილას 1,5 საათის განმავლობაში.
5. შეურიეთ რძე, თაფლი, შაქარი და კარაქი. ნარევი გააცხელეთ ადუღებამდე.
6. დაუმატეთ მას დაფქული ყაყაჩოს თესლი და აურიეთ. ნარევი გაცივდეს. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.
7. ცომი გააბრტყელეთ წრეში. სამუშაო ნაწილი დავჭრათ თანაბარ სამკუთხედებად.
8. თითოეული მათგანის ფართო ნაწილზე მოვათავსოთ შიგთავსი. ბაგელი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. დატოვე სამუშაო ნაწილები თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.
9. ბაგელს ათქვეფილი კვერცხი წაუსვით. გამოაცხვეთ +180°-ზე 15-20 წუთის განმავლობაში.

როგორ შეფუთოთ ფუნთუშები ლამაზად

შევსებული ნამცხვრები შეიძლება შეიფუთოთ სხვადასხვა გზით. ყაყაჩოს თესლით საფუარის ფუნთუშების ჩამოყალიბების უმარტივესი გზები მოიცავს:

ყაყაჩოს მარცვლებით ცხობას ჩიზქეიქის სახითაც ამზადებენ. ამ შემთხვევაში ხაჭოს ათავსებენ პრეპარატების ძირში, ზემოდან კი მცირე რაოდენობით შიგთავსს აფენენ.

მინდა შემოგთავაზოთ ფუმფულა საფუარის ფუნთუშების რეცეპტი, რომელიც არა მხოლოდ რბილი და ფუმფულა, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელიცაა. მას შემდეგ, რაც ზაფხული უკვე გავიდა და შემოდგომა ახლოვდება, უფრო და უფრო ხშირად მინდა ჩაის დალევა და გემრიელი გამოცხობის სურვილი. ამიტომ გირჩევთ გასინჯოთ ყაყაჩოს მარცვლებით საფუარის ფუნთუშების რეცეპტი, რომლის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია და შედეგიც აუცილებლად გაგახარებთ.

ფუნთუშებისთვის საფუარის ცომს რძით ვაკეთებ, ასე უფრო გემრიელი გამოდის, ვიდრე წყლით მომზადებული. შიგთავსად გამოვიყენე ყაყაჩოს თესლი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯემი, შოკოლადი, დარიჩინის შაქარი, ქიშმიში ან სხვა ვარიანტი, რომელიც მოგწონთ.

ხელნაკეთი ფუნთუშები სწრაფად ცხვება ღუმელში და მყისიერად მიირთმევენ. თუ თქვენს შვილებს სკოლაში საჭმელს აძლევთ, ან სამსახურში წაიღებთ, მაშინ, ჩემი აზრით, ასეთი ცომეული შესანიშნავად შეავსებს თქვენს ლანჩს და კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებს. გირჩევ მოხარშოთ და ასევე დააკვირდეთ, იქნებ მოგეწონოთ.

ცომი:

• რძე - 250 მლ.
• დაჭერით საფუარი - 20 გ
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ
• მარილი - 0,5 ჩ/კ
• შაქარი - 200 გ
• კარაქი - 100 გ
• ხორბლის ფქვილი - 550 გ

შევსება:

• ყაყაჩო - 200 გ
• შაქარი - 2-3 ს/კ
• ვანილის შაქარი - პაკეტი

დამატებით:

• კვერცხის გული - ცხიმისთვის
• შაქარი - მოსასხურებლად

საფუარის ცომის ფუნთუშების რეცეპტი ყაყაჩოს თესლით

ასე რომ, ჯერ გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ ფუნთუშა ცომი. ჯერ რძეს ოდნავ ვაცხელებ, რომ თბილი იყოს, მაგრამ არა ცხელი, ანუ დაახლოებით 35-37 გრადუსი. ჩავასხამ ღრმა თასში, დავამატოთ საფუარი და კვერცხები.

ყველაფერს ოდნავ ვაკანკალებ სათქვეფით ან სპატულით, ვამატებ მარილს, შაქარს, მცენარეულ ზეთს და გამდნარ კარაქს.

ფქვილს ვამატებ ბოლოს. ერთ ჯერზე ვამატებ დაახლოებით 100 გრამს და ვურევ. თანდათანობით ჩასხმით ყველაზე მოსახერხებელია ცომის მოზელა.

ამგვარად ვზილე ცომი, რომელიც უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა ფქვილით დაბურული და საკმაოდ ელასტიური. მხოლოდ მაშინ გახდება საფუარის ცომისგან დამზადებული ფუნთუშები ნამდვილად გემრიელი. ახლა თასს ძალიან მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი ვასხი, ცომს ვასხამ, გადავაფარებ ფილას ან სუფთა სამზარეულოს პირსახოცს და ვტოვებ ადუღებამდე.

თბილ ადგილას საათნახევარი სჭირდება. ის გაიზრდება მოცულობაში მინიმუმ ორჯერ და სასურველია სამჯერ. აქ არის მარტივი რეცეპტი ხელნაკეთი buns ახლა მოდის ფორმის პროცესი.

ცომს მაშინვე ვყოფ 2 თანაბარ ნაწილად, ამით გაბრტყელებას გაგიადვილებთ.

ახლა ჩვენ გვჭირდება ყაყაჩოს თესლის შევსება ფუნთუშებისთვის. ყაყაჩოს თესლი უკვე დავჭყლიტე, ამიტომ ვასხამ მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალს ორი წუთის განმავლობაში, შეფუთვაზე მითითებული პროპორციებით, შემდეგ ვამატებ შაქარს და ვანილის შაქარს. ყველაფერს ვურევ და მზადაა. თუ ჩვეულებრივი ყაყაჩოს თესლი გაქვთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ წყალში ან რძეში, შემდეგ დააქუცმაცოთ და დაუმატოთ შაქარი. ცომს გავაბრტყელებ და შიგთავსის ნახევარს ვანაწილებ ისე, რომ ყველა მხრიდან მეტ-ნაკლებად თანაბარი იყოს.

ახლა მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ ლამაზად შეფუთოთ ფუნთუშები ყაყაჩოს თესლით. ამისთვის უბრალოდ რულეტივით ვიწყებ ჩვენი ყაყაჩოს თესლის ცომის გადახვევას. შემდეგ დავჭერი ნაჭრებად დაახლოებით 2 - 2,5 სმ სიგანეზე.

საცხობ ფირფიტაზე დავდე პერგამენტის ქაღალდი და ფუნთუშებს ერთმანეთისგან დაშორებით ვათავსებ, რომ გამოცხობისას ერთმანეთს არ ეწებება. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მისცეთ მათ 10-15 წუთი, რომ ოდნავ წამოვიდნენ.

შემდეგ თითოეულ ფუნთუშას ვასხამ გულით და ზემოდან მოვაყარე შაქარი ისე, რომ როცა გაიხსნება, გემრიელი კარამელის ზედა ნაწილი მიიღოთ.

ვაცხობთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, 180 გრადუსზე, 20 - 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზადყოფნა ასევე შეგიძლიათ შეამოწმოთ მათი ხის კბილის ჩხირით, რომელიც მზა პროდუქტიდან მშრალი გამოვა. გთავაზობთ საფუარის ცომისგან დამზადებული ტკბილი ფუნთუშების რეცეპტს და იმედია თქვენც მოგეწონებათ.

ფუმფულა საფუარის ფუნთუშების ეს რეცეპტი დიდი ხანია მაქვს და უკვე რამდენჯერმე მოვამზადე, ასე რომ თამამად შემიძლია ვთქვა, რომ მასთან გამოცხობა ყოველთვის გემრიელი იქნება. გირჩევთ, გამოაცხოთ ისინი თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის. კარგი მადა!

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ცალი;
• ძროხის რძე – 220 მლ;
• ყაყაჩო – 125 გრამი;
• კარაქი - 75 გრამი;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• შაქარი – 3 ს.კ. სავსე კოვზები;
• ფქვილი;
• ახალი საფუარი - 25 გრამი (ან მშრალი - 2 ს/კ);
• თაფლი გემოვნებით;

როგორ გააკეთოთ საფუარის ფუნთუშები ყაყაჩოს თესლით:

1. ინგრედიენტების მომზადება. გააცხელეთ რძე 40 C ტემპერატურაზე, სითხე უნდა იყოს თბილი. გაადნეთ კარაქი ორთქლის აბაზანაში და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე. ერთი კვერცხი გატეხეთ თასში, გააცალეთ გული მეორედან და დატოვეთ ცხიმისთვის, დანარჩენი მასა ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

2. ცომის მომზადება. ახლა რძეს უნდა დაუმატოთ საფუარი, შაქარი (20 გრამი) და ფქვილი (50 გრამი), აურიეთ და გადადგით. 15-20 წუთის შემდეგ ცომი ამოვა, მის ზედაპირზე ნახავთ უამრავ ბუშტს, რომელიც სწრაფად სკდება.

3. ცომის მოზელვა. ცომი მოათავსეთ დიდ თასში, დაუმატეთ კვერცხის ნაზავი, კვერცხი, შაქარი და გამდნარი კარაქი, ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.

4. ფქვილი გაცრათ და ცომს დაუმატეთ პატარა ულუფებით, ჯერ კოვზით, შემდეგ კი ხელით მოურიეთ. იმისათვის, რომ ცომი ხელებზე არ მოგაკრათ, შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით. ცომი რბილი უნდა იყოს, ამიტომ ფქვილის რაოდენობას თვალით განსაზღვრავს.

5. საფუარის ცომი მოათავსეთ კონტეინერში, დააფარეთ პირსახოცი და მოათავსეთ თბილ ადგილას, რომ ადუღდეს ერთი საათის განმავლობაში.

6. ამასობაში მოამზადეთ ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი. ამისათვის ჩაასხით საკონდიტრო ყაყაჩოს თესლი ქვაბში და დაამატეთ წყალი ისე, რომ წყლის დონე ყაყაჩოს მარცვლიდან 1 სმ-ით ზემოთ იყოს. ქვაბი დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება საშუალო ცეცხლზე.

7. ახლა ყაყაჩოს თესლი უნდა გაშრეს ან დარჩენილი სითხე გამოწუროთ, შემდეგ 3-ჯერ დავჭრათ ხორცსაკეპ მანქანაში.

8. ყაყაჩოს მარცვლების შესაკრავად დაუმატეთ თაფლი გემოვნებით და მოურიეთ.

9. თუ შიგთავსის გემო საკმარისად ტკბილი არ არის, დაამატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. მასა უნდა იყოს დაფქული და არ იშლება.

10. ამოსული ცომი გააბრტყელეთ, დაჭერით ზოლებად 5 სმ სიგანის შიგთავსით, თანაბრად გაანაწილეთ და გააბრტყელეთ.

11. საცხობ უჯრას დააფარეთ მცენარეული ზეთის თხელი ფენა და მოათავსეთ ფუნთუშები ყაყაჩოს მარცვლებით, რათა ნაჭრები ტაფას არ შეეხოს. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელთან ახლოს 20 წუთის განმავლობაში.

საცხობი ბევრი მოყვარული ხშირად ყიდულობს უგემრიელეს ფუნთუშებს ყაყაჩოს თესლით საკონდიტრო მაღაზიებში და თონეებში. მათი გემო და არომატი განსაკუთრებულია და იზიდავს როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს.

ერთადერთი კითხვა, რომელიც ჩნდება, არის: რატომ იყიდოთ გემრიელი ფუნთუშები ყაყაჩოს მარცვლებით და ზედმეტად გადაიხადოთ ცომეული? რეცეპტი მარტივია და, შესაბამისად, ყოველთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი ფუნთუშები ყაყაჩოს თესლით.

როგორ დავაფორმოთ ფუნთუშები: მარტივი რულონები, მდიდარი ფუნთუშები - არჩევანი მთლიანად თითოეულ ინდივიდზეა.

გირჩევთ გაეცნოთ ჩემი რეცეპტი ყაყაჩოს თესლის ფუნთუშებისთვის, რომელიც შეუცვლელი გახდება ჩაისთან ერთად საუზმეზე.

სარგებელი

ყველა ცომეული ყაყაჩოს თესლით, მათ შორის ფუნთუშების ჩათვლით, სასარგებლოა სახლში მოსამზადებლად, რადგან თქვენ შეგიძლიათ პირადად აკონტროლოთ ტკბილი და ჯანსაღი შიგთავსის რაოდენობა.

სამწუხაროდ, მაღაზიაში ნაყიდი ფუნთუშები შაქრით და ყაყაჩოს მარცვლებით ყოველთვის არ მზადდება სასურველი რაოდენობით გემრიელი შიგთავსით, თურმე მხოლოდ ტკბილი ცომით უნდა დაკმაყოფილდეთ.

ხელნაკეთი ფუნთუშები ყაყაჩოს თესლით ასევე ღირებულია, რადგან ყაყაჩოს თესლი ძალიან ჯანსაღია.

მეცნიერთა მიერ ჩატარებული კვლევის მიხედვით, ცნობილია, რომ ის შეიცავს კალციუმს, რომელიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

მაგრამ გახსოვდეთ: როგორიც არ უნდა იყოს ყაყაჩოს თესლის ფუნთუშების რეცეპტი, არ უნდა იფიქროთ, რომ მხოლოდ ეს დელიკატესი შეძლებს თქვენი ყოველდღიური კალციუმის მოთხოვნილების შევსებას.

კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ყაყაჩოს თესლს აქვს დამამშვიდებელი თვისებები. ნერვული სისტემა მშვიდ მდგომარეობაშია, თუ თქვენ მიიღებთ ყაყაჩოს ინფუზიებს.

ისინი ხელს უწყობენ კარგ ძილს, შეუძლიათ გაათავისუფლონ სტრესი და დაეხმარონ ადამიანს მოდუნებაში. პოპიმ ფასდაუდებელი წვლილი შეიტანა კოსმეტოლოგიაში.

ბევრმა ახალგაზრდა ქალბატონმა იცის, რომ ყაყაჩოს რძის წყალობით შეგიძლიათ დაუბრუნოთ კანს სიახლე, მოიცილოთ შეშუპება და მოწესრიგდეთ.

გამოდის, რომ სწრაფი ფუნთუშები ყაყაჩოს თესლით იაფია შემადგენლობით და ასევე მეგაჯანსაღია. ყაყაჩოს თესლის პროდუქტი კალორიულია, შეიცავს უამრავ ცილას, ფუნთუშები კუნთებს ენერგიით მუხტავს და სასარგებლო მიკროელემენტებით კვებავს.

გემრიელი ფუნთუშების შიგთავსის მომზადების საიდუმლოებები

დიასახლისებმა იციან ფუნთუშებისთვის ყაყაჩოს თესლის მომზადების სხვადასხვა მეთოდი. მე წარმოგიდგენთ ჩემთვის ცნობილ რამდენიმე მეთოდს და თქვენი გადასაწყვეტია რომელი გამოიყენო:

1. ფუნთუშები შეგიძლიათ გამოაცხოთ მშრალი, დაუფქვავი ყაყაჩოს თესლით. იმათ. ყველა პრეპარატი გამორიცხულია.
2. შეგიძლიათ ყაყაჩოს თესლს დაასხით ცხელი ადუღებული წყალი და დაუმატოთ ცოტაოდენი თაფლი და შაქარი. სქელი მასა გამოვა, გირჩევთ რომი და კონიაკი ჩაასხით.
3. დაასველეთ ყაყაჩოს თესლი თბილ რძეში 120 წუთის განმავლობაში. ან შეცვალეთ იგი თბილი წყლით. მიღებული ნარევი ჩაასხით თავდახურულ თასში.
4. ყაყაჩოს თესლი შეიძლება დაასხათ ცხელი ადუღებული წყლით და ადუღოთ 60 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ გაწურეთ და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
5. დამუშავებულ თესლს გირჩევთ დაამატოთ შაქარი და კარაქი. ეს შიგთავსი ძალიან გემრიელი იქნება.

კერძის შემადგენლობა

მთელი ოჯახისთვის ფუმფულა საფუარის რულეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მინიმუმ საცხობი ინგრედიენტები: ქათამი. კვერცხები; ფქვილი; საფუარი; გადინება ზეთი; ყაყაჩოს თესლი, თაფლი ან შაქარი.

ჩემი რჩევაა: ფქვილი აუცილებლად გააცურეთ საცერში, მისი შემადგენლობა ჟანგბადით არის სავსე, ცომი კი ძალიან გემრიელი გამოვა.

ქვემოთ მე გთავაზობთ გაეცნოთ რეცეპტს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ რბილი და ძალიან გემრიელი ფუნთუშები ყაყაჩოს თესლის შიგთავსით, როგორც საფუარი, ასევე არა.

ყაყაჩოს ფუნთუშები

რეცეპტი მოიცავს ისეთი კომპონენტების გამოყენებას, როგორიცაა:

150 გრ. გადინება ზეთები; 12 ს.კ. შაქარი (გემოვნებით); 2 ც. ქათმები კვერცხი; 1 ს.კ. ფქვილი; 1 ს.კ. წთ. წყალი ცომისთვის + ნახევარი ჭიქა შესავსებად; 80 გრ. ყაყაჩოს თესლი; საფუარი; რას. ზეთი; მარილი; ვანილის შაქარი.

მომზადება:

იმისათვის, რომ ფუნთუშები ყაყაჩოს მარცვლებით მდიდარი იყოს, გირჩევთ მოიქცეთ ზუსტად ისე, როგორც მითითებულია ჩემს საფუარის ცომის რეცეპტში. ქვემოთ მე ეტაპობრივად აგიხსნით, თუ როგორ უნდა გააგრძელოთ:

1. ყაყაჩოს თესლს ვავსებ წყლით (წინასწარ გახურებულ) და ვტოვებ დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში.
2. ნახევარ წყალს ვაცხელებ და ვამატებ 10 ს.კ. შაქარი, საფუარი. ყველაფერს ვურევ, სანამ თითოეული ინგრედიენტი მთლიანად არ დაიშლება.
3. სანიაღვრე დავხრჩობ. ზეთი, ჩაასხით თასში. დარჩენილ შაქარს ვასხამ კარაქში - ეს არის 2 ს/კ და, შესაბამისად, ეს არის მარილი და ვანილი.
4. ცილებს ვაცალკევებ, ვიღებ ჩანგალს და ავთქვიფავ ქაფამდე, ვურევ დანარჩენ ნარევს. შემდეგ ფქვილს ვამატებ. ცომს 30 წუთი ვტოვებ აუცილებლად უნდა გაიზარდოს. ვზივარ.
5. ფუნთუშების კეთებას ვიწყებ. ყაყაჩოს თესლებიდან წყალს ხაჭოს მეშვეობით ვაღებ, ვამატებ შაქარს და ვანილს.
6. ყაყაჩოს თესლით ფუნთუშებს ვაყალიბებ. ცომს მართკუთხედად ვახვევ. რულონს ვახვევ. დანით დავჭრა პატარა ფუნთუშები.
7. კვერცხებიდან გულები დარჩა. მე მათ არ ვყრი, მაგრამ ვტოვებ, რომ ფუნთუშები ცხიმიანი იყოს და სასიამოვნო ქერქი მიიღოს. გულები შაქართან და ს.კ. წყალს ვურევ ერთმანეთში.
8. ცომეულს ყაყაჩოს მარცვლებთან ერთად ღუმელში ვდებ. ვაცხო დაახლოებით 20-25 წუთი.

გახსენით ფუნთუშები ყაყაჩოს თესლით

ჩემს არსენალში მაქვს კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი ცომის გარეშე საფუარის გარეშე. ამით ფუნთუშებს არანაკლებ გემრიელი გახდის და ღია ფორმაშიც იქნება.

ცომისა და შემავსებლის რეცეპტისთვის საჭიროა გქონდეთ:

300 გრ. ფქვილი; 400 მლ უცხიმო კეფირი; 1 შეკვრა გამაფხვიერებელი, 100 გრ. ყაყაჩო; 150 მლ წყალი; რას. ზეთი; მარილი, შაქარი.

მომზადება

შაქრით ფუნთუშების დამზადება მარტივია:

1. წყალს ვაცხელებ დაახლოებით 40°C-მდე. ყაყაჩოს თესლს ვასხამ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ვამატებ შაქარს.
2. ცომს ვურევ. ის უნდა იყოს წებოვანი შემადგენლობით. ცალკე თასში ავურიე კეფირი და კარაქი, მშრალ ინგრედიენტებს ასევე სხვა თასში. თითოეულ ცომის ნარევს ვურევ. სულ ეს არის, დროა დაიწყოთ ფუნთუშების გამოცხობა, ყაყაჩოს თესლისთვის უნდა გქონდეთ ჩაღრმავება.
3. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ 20 წუთის განმავლობაში 220 ° ტემპერატურაზე.

ასეთი ფუნთუშების გამოცხობა არ იქნება პრობლემა და ფოტოზე ხედავთ, როგორი ლამაზი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება საბოლოოდ.

მსუბუქი რძის ფუნთუშები ყაყაჩოს თესლით

რძის ფუნთუშების გამოცხობა რთული არ არის, მაგრამ ისინი ბევრ გემოს მოეწონებათ. რეცეპტი მოითხოვს:

2 ს.კ. ფქვილი; 2 ც. ქათმები კვერცხები; რძე 500 მლ; 120 გრ. გადინება ზეთები; 11 გრ. მშრალი საფუარი; 100 გრ. შაქარი და იგივე რაოდენობის ყაყაჩოს თესლი; რას. ზეთი; მარილი და თაფლი

რძის ცომეულის მომზადება:

1. ჯერ ცომის შიგთავსი უნდა მოამზადოთ. ყაყაჩოს თესლი თბილ რძეში (250 მლ) უნდა დავტოვოთ 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ უბრალოდ დავამატებ 3 ს.კ. შაქარი და თუ არის თაფლი. სხვათა შორის, თუ თაფლი არ გაქვთ, მისი გამოყენება საერთოდ არ გჭირდებათ. ნარევს ვადუღებ 10 წუთის განმავლობაში. თუ მშრალია, ვამატებ ცოტა რძეს, პირიქით, თუ თხევადია, ვაფარებ ყაყაჩოს მარცვლებს.
2. დაამატეთ ნახევარი ფქვილი, დაასხით რძე (თბილი), დაამატეთ საფუარი. ეს ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში, არანაკლებ. მხოლოდ ამის შემდეგ გჭირდებათ დრენაჟის დამატება. კარაქი (წინასწარ დარბილებული), ქათამი. კვერცხი, შაქარი. ცომს ვურევ და ისევ 60 წუთი ვტოვებ. საფუარის ცომის რეცეპტი მარტივია, მაგრამ თქვენ უნდა ვივარაუდოთ, რომ უნდა გქონდეთ დრო, რომ დატოვოთ ცომი "საპოვნელად". წინააღმდეგ შემთხვევაში, გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ ჩემს სხვა რეცეპტებს.
3. ცომს ძეხვს ვახვევ, შემდეგ კუბებად ვჭრი და უფრო თხლად ვახვევ. ვფარავ შიგთავსით. ფუნთუშების ფორმის მომზადება ამ შემთხვევაში თქვენი შეხედულებისამებრ, მომწონს კრუასანი. 4 ფუნთუშებს ვამზადებ ღუმელში 180°-ზე 20 წუთის განმავლობაში.

საფუარის ფუნთუშები ყაყაჩოს თესლით

საფუარის ცომის რეცეპტი ერთ-ერთი კლასიკურია. ფუნთუშების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1 ს.კ. ფქვილი; 2 ც. ქათმები კვერცხები; 400 მლ. წთ. წყალი; 150 გრ. გადინება ზეთები; 80 გრ. ყაყაჩო; საფუარი; მარილი; შაქარი; რას. ზეთი; ვანილინი.

საფუარის პურის მომზადება:

1. ვაცხელებ 1 ს.კ. წთ. წყალი და დაუმატეთ 12 ს.კ. შაქარი, საფუარი. თურმე სიროფია, ვზივარ სანამ ყველა კომპონენტი მთლიანად არ დაიშლება. გამდნარ წინასწარ გამოწურულ ნარევს ვასხამ თასში. კარაქი და შეურიეთ მარილი და ვანილი.
2. გააცალკევეთ ცილა და ათქვიფეთ ქაფამდე.
3. ქლიავთან ერთად ვურევ. კარაქი და ს.კ. ფქვილი. საფუარის ცომს 30 წუთი ვტოვებ გრილ ადგილას.
4. ცომს ვახვევ და ყაყაჩოს თესლს ვაფენ.
5. რულეტს ვაკეთებ და ნაჭრებად ვჭრი.
6. ფუნთუშებს გამოვაცხობ ღუმელში 20-25 წუთი 180°-ზე.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მეტი შიგთავსის გამოყენება ყაყაჩოს თესლის ფუნთუშებს უფრო გემოს გახდის. არ დაზოგოთ! შიგთავსი - ყაყაჩოს მარცვლები შერეული შაქრით - შემადგენლობით მკვრივი იქნება.

• არ უნდა ინერვიულოთ, რომ ცომი არ გაიწელება და ყაყაჩოს ფუნთუშები დაიშლება.
• ფუნთუშების შესავსებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ყაყაჩოს თესლი, არამედ დაამატოთ არომატული დარიჩინი და მადისაღმძვრელი ვანილი.
• ამ სანელებელს განსაკუთრებული არომატი აქვს, რომელიც მთელ ოჯახს შეიკრიბება სამზარეულოში, რათა გაარკვიონ, რითი გადაწყვიტეთ მოეწონოთ ისინი.
• ყაყაჩოს მარცვლებით გამოცხობა აუცილებლად დაგიმუხტავთ დიდი განწყობითა და ენერგიით მთელი დღის განმავლობაში.

ჩემს ვებ-გვერდზე ნახავთ ბევრ საინტერესო კერძს ფოტოებით, რომლებიც გამოგადგებათ მთელი ოჯახისთვის ყოველდღე გემრიელი საუზმის ნამცხვრების მოსამზადებლად! კარგი მადა და კარგი განწყობა ყველას!

ჩემი ვიდეო რეცეპტი