სამარხვო სუპი ლობიოთი და სოკოთი. ლობიოს წვნიანი სოკოთი ლობიოს წვნიანი სოკოთი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• წყალი ან ბულიონი - 2 ლ.
• წითელი ლობიო - 150 - 200 გ.
• სოკო (შამპინიონები) - 300 გ.
• მსხვილი კარტოფილი - 2-3 ცალი.
• საშუალო სტაფილო - 1 ​​ც.
• საშუალო ხახვი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მზა სუპის ულუფების რაოდენობაა 4-5.

დღეს ლობიოს კერძები მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოშია წარმოდგენილი. მექსიკა ითვლება ლობიოს დაბადების ადგილად, სწორედ იქ განვითარდა ეს კულტურა სამ საუკუნეზე მეტი ხნის წინ. მოგვიანებით დაიწყეს მისი მოტანა სხვა კონტინენტებზე და თანდათან პარკოსანი მოსავალი სხვადასხვა ხალხის ბევრ კერძში შევიდა.

ლობიო ძალიან სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე: ამ პარკოსანმა მოხმარებამ შეიძლება შეამციროს სისხლში შაქრის დონე, ნორმალიზდეს არტერიული წნევა და დაეხმაროს გასტრიტის, ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებებს. პროდუქტი ორსულებისთვის სასარგებლოდ ითვლება, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას, ასევე ფოლიუმის მჟავას - ყველაზე საჭირო ელემენტებს მომავალი დედებისთვის.

ლობიოს წვნიანისოკოთი ერთ-ერთია პოპულარული კერძებირომლებიც მზადდება ამ ლობიოსგან. ეს წვნიანი ითვლება დაბალკალორიულად, ამიტომ მისი მიღება შეუძლიათ იმ ადამიანებს, რომლებიც იცავენ გარკვეულ დიეტას, რადგან 100 გრამი წვნიანი შეიცავს მხოლოდ 70 კკალს.

თქვენ უბრალოდ უნდა გაითვალისწინოთ ერთი ფაქტი: თუ გსურთ მოამზადოთ დაბალკალორიული წვნიანი ლობიოთი და სოკოთი, მაშინ მოხარშეთ არა ბულიონში, არამედ უბრალოდ ჩვეულებრივ წყალში. მზა ლობიოს წვნიანი იქნება ძალიან ნოყიერი, ჯანსაღი და წარმოუდგენლად გემრიელი პირველი კერძი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სამზარეულოსთვის

1. მოამზადეთ ლობიო. გარეცხეთ ისინი თბილ წყალში და შემდეგ გააჩერეთ ლობიო ცივ წყალში მთელი ღამის განმავლობაში. ღამით ის რბილდება, ადიდებს და მეორე დილით უფრო სწრაფად მოიხარშება წყალში.
2. მდუღარე წყალში (ან ბულიონში) მომზადებული ლობიო დაასხით წყალში გაჟღენთილი, დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ. ბულიონი შეიძლება დამზადდეს ქათმის, საქონლის, ღორის ხორცისგან, ზოგადად, ყველა გემოვნებით.
3. მოამზადეთ კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი. გააცალეთ ყველა ბოსტნეული. კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
4. შამპინიონები კარგად გარეცხეთ, მოაცილეთ ყველა ჭუჭყიანი და შემდეგ დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. მომზადებული სოკო მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში, წინასწარ მორწყული მცენარეული ზეთით. ძალიან გემრიელი და არომატული კერძიასევე წვნიანი ხმელი სოკოთი. თუ გაქვთ, გააკეთეთ მათგან წვნიანი. გამხმარი სოკო წვნიანს პიკანტურ არომატს და გემოს მისცემს, მზესუმზირის ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი ან ზეითუნის ზეთი.
5. სოკოს ტაფაზე შეწვიდან 3 წუთის შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და ხახვი და ყველაფერი ერთად შეწვით. შეწვით ბოსტნეული ნახევრად მოხარშვამდე.
6. როცა ლობიო მზად იქნება, მომზადებულ ბულიონს დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი. მოხარშულია თუ არა, ერთი პარკოსანი ჩანგლით გახვრეტით შეგიძლიათ გაიგოთ. თუ ის კარგად იჭრება, ძალისხმევისა და ზეწოლის გარეშე, მაშინ ეს ნიშნავს, რომ ლობიო უკვე მოხარშულია.
7. როდესაც ტაფის შიგთავსი ადუღდება, კარტოფილი ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული ტაფიდან. მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და შემდეგ დააფარეთ თავსახური, რომ ლობიოსა და სოკოს წვნიანი ადუღდეს.

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ლობიო წვნიანი. რა თქმა უნდა, ამ პირველი კერძის მოხარშვას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება (დაელოდეთ სანამ ლობიო წყალში მოხვდება და ბულიონი მოხარშეთ), ვიდრე მომზადებას. ჩვეულებრივი წვნიანი, მაგრამ შედეგი აუცილებლად გაგახარებთ. ეს წვნიანი გულგრილს არავის დატოვებს. გამოდის ძალიან ნაზი, მდიდარი და რაც მთავარია - ჯანსაღი და მკვებავი და, გარდა ამისა, დაბალკალორიული (თუ წყალთან ერთად მოხარშული).

მომზადება ნელ გაზქურაში

არსებობს ერთი ხრიკი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ უფრო სწრაფად მოამზადოთ ეს წვნიანი ლობიოს დატენვის გარეშე. ამისათვის უბრალოდ გამოიყენეთ მულტიქუკერი. ამისათვის გარეცხილი ლობიო შეავსეთ წყლით და ჩაასხით სასწაული ქვაბის ჭურჭელში, შემდეგ დააყენეთ „ლობიო“ რეჟიმი და გააჩერეთ 45 წუთი.

ამ ხნის განმავლობაში ვამზადებთ სხვებს საჭირო ინგრედიენტები. როდესაც დრო გავა, იმავე თასში ჩაასხით კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, სოკო და მოხარშეთ კიდევ 15 - 20 წუთი „სუპ“ რეჟიმში. გამოყოფილი დროის შემდეგ ლობიოს წვნიანი სოკოთი მზად იქნება.

ნელ გაზქურაში ეს წვნიანი ბევრად უფრო სწრაფად იქნება მზად, ვიდრე ჩვეულებრივ გაზქურაზე და გემოც არ იქნება უარესი.

მიირთვით წვნიანი სოკოთი და ლობიოთი ცხელი. შეგიძლიათ ზემოდან არაჟანი მოაყაროთ, ის წვნიანს განსაკუთრებულ პიკანტურ გემოს და არომატს მისცემს. კერძი ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით (კამა ან ოხრახუში).

სოკოს წვნიანი ლობიოთი შესანიშნავი გამოსავალი იქნება, განსაკუთრებით მოახლოებული ყინვების დროს. ბოლოს და ბოლოს, რა შეიძლება იყოს უფრო სასურველი ცივ სეზონზე, ვიდრე ორთქლზე მომზადებული და მდიდარი წვნიანი თასი, რომელსაც შეუძლია სხეულის შიგნიდან დათბობა არც ერთ „ცხელზე“ უარესად.

ნებისმიერი წვნიანი მოითხოვს გარკვეულ ზრუნვას და უნარს მისი შემქმნელისგან და ეს წვნიანი არ არის გამონაკლისი. ასე რომ, ლობიო მოითხოვს გაჟღენთვას, რათა განეიტრალდეს მასში შემავალი ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უშლიან ორგანიზმს ლობიოს შეწოვაში. გარეცხვის და გაწმენდის შემდეგ სოკოც უნდა მოათავსოთ მლაშე წყალში, ოღონდ იმ სასარგებლო კომპონენტების შესანარჩუნებლად, რომლებიც ჰაერში იჟანგება და ჯანმრთელობისთვის უსარგებლო ხდება.

ნებისმიერი სახის სუპის მომზადებისას, ინგრედიენტების რაოდენობის მიუხედავად, განსაკუთრებულ როლს ასრულებს კერძის არომატული თვისებების მინიჭება ან გაძლიერება. ქინძი, პიტნა ან დაფნის ფოთოლიმოხარშული ლობიოს მძაფრი სუნის ასანაზღაურებლად. ხოლო ტარხუნის, ცხარე წიწაკის, ოხრახუშისა და მარჟორანის კომპლექსი ხელს შეუწყობს სოკოს ხორციანი არომატის ხაზგასმას.

სხვადასხვა სოკოს გემოვნური თვისებების მრავალფეროვნება ასევე აფართოებს სუპის ყოველი ახალი ვარიაციით ქონდარი შეგრძნებების სურათს. რაც შეეხება სოკოს წვნიანს ლობიოს დამატებას, შესაძლებლობები შეუზღუდავია: ბოსტნეული და ხორცი, ყველი, კვერცხი, კრეკერი და სოუსი - არჩევანი მართლაც გასაოცარია!

როგორ მოვამზადოთ სოკოს წვნიანი ლობიოთი - 20 ჯიში

ასევე ცნობილია როგორც ტოსკანური, ამ სუპის უმარტივესი ვერსია ყოველგვარი ზედმეტი ხრიკების გარეშე. დამათრობელი, სურნელების კომბინაციით ღრმად შეღწევა, ეს ცხელი კერძი გაჯერებს სხეულს ენერგიით და სითბოთი - ნამდვილად იდეალური გამოსავალია, როგორც წვიმიან ამინდში, ასევე თოვლისა და ქარბუქების ყინულოვან სეზონში.

ინგრედიენტები:

• მშრალი სოკო (შამპინიონები ან პურცინი) - 40-50 გრ.
• ხახვი- 1 ც.
• სიმინდის ფქვილი- 75-90 გრ.
• დაკონსერვებული ლობიო(თეთრი ან წითელი) - 1 ქილა
• მცენარეული ზეთი - 45 მლ.
• სოკოს ბულიონი (მშრალი) - კუბიკი/60 გ.
• პომიდორი (გემოვნებით) - 2-3 ცალი.
• სტაფილო (გემოვნებით) - 1-2 ც.
• ნიორი (გემოვნებით) - 2-3 თავი
• ნიახური (გემოვნებით) - რამდენიმე ყლორტი

მომზადება:

პატარა კონტეინერში სოკო დაასველეთ 500 მლ. ოდნავ დამარილებული წყალი. სანამ სოკო ადუღდება, ხახვი წვრილად დაჭერით.

ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

დაამატეთ სიმინდის ფქვილი, აურიეთ საფუძვლიანად 3 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ხახვი ყველა მხრიდან ფქვილით არის დაფარული.

ქვაბს წყალი დაუმატეთ ცეცხლზე, ჩაყარეთ ბულიონის კონცენტრატი, ურიეთ 3 წუთამდე. წყალთან ერთად დაამატეთ დასველებული სოკო. მიღებული მოცულობა მოხარშეთ 2 ლიტრი ადუღებამდე.

უფრო მდიდარი ბულიონის მისაღებად შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი სტაფილო და ნაჭრებად დაჭრილი 2-3 მწიფე პომიდორი. ნიორი ან ნიახური დაგეხმარებათ უფრო ძლიერი არომატისა და გემოს მიცემაში.

შემდეგ დაუმატეთ ფქვილში შემწვარი ხახვი და ისევ მოხარშეთ. დასრულებამდე 5 წუთით ადრე მოასხით ლობიო, ოღონდ წვენის გარეშე და მოხარშვის ბოლომდე მოურიეთ.

თითოეულ პორციას დაუმატეთ მარილი, პილპილი ან არაჟანი გემოვნებით. ბოროდინოს პური გააუმჯობესებს სუპის გემოს და სიამოვნებას.

ლობიოს წვნიანი "ტყე"

რა შეიძლება იყოს უფრო მკვებავი, ვიდრე შეგროვებული კალათა ტყის სოკო? მხოლოდ მათგან დამზადებული წვნიანია ლამაზი და გემრიელი, ნამდვილი სუფრა გურმანისთვის.

ინგრედიენტები:

• წითელი ლობიო - 50-70 გ.
• თაფლის სოკო - 80-100 გ.
• ღორის სოკო - 40-60 გ.
• ზაფრანის რძის თავსახურები - 60-100 გ.
• შანტერელები - 60-100 გ.
• ბოლეტუსი/ბოლეტი - 50-80 გ.
• პიკელებული პატარა ვაშლი - 60-180 გ.
• სტაფილო - 1-2 ც.
• ხახვი - 2 თავი
• კარტოფილი - 1 ც.
• მარილი, სანელებლები (სურვილისამებრ)
• მწვანილი (ღვია, კამა, მარწყვის ფოთლები) - 3-4 ფოთოლი ან მტევანი.

მომზადება:

ლობიო გააჩერეთ 4 საათის განმავლობაში, რომ წყალი რამდენჯერმე გადაიწუროს.

გარეცხილი სოკო დავჭრათ ნახევრად თავსახურებად და ღეროებად, დავტოვოთ ნახევარი, დავამატოთ ცივი წყალი და ვადუღოთ დაახლოებით 30 წუთი.

მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი ვაშლი.

შემდეგ დაუმატეთ ადიდებულმა ლობიო და კიდევ 20 წუთის შემდეგ - დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, 10-ის შემდეგ - კარტოფილი.

მომზადების დასრულებამდე დაამატეთ მწვანილი.

კერძის მომზადება შესაძლებელია როგორც ნელ გაზქურში, ასევე ძველებურად, ხელით. ყველის გემო სასიამოვნოდ ავსებს გემოვნების სურათს.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 450-600 გ.
• დაკონსერვებული ლობიო - 1 ​​ქილა
• შამპინიონები, თაფლის სოკო ან შანტერელები - 250-300 გ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• პომიდორი - 1 ც.
• თეთრი ხახვის თავი - 1 ც.
• დამუშავებული ყველი- 3 ცალი. ან 120 გრ.
• მწვანილი (სურვილისამებრ) - 2-3 მტევანი
• მარილი (სურვილისამებრ)

მომზადება:

მოხარშეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი ადუღებამდე და ზემოდან დაახლოებით 12 წუთი.

სოკო და ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ.

სათითაოდ შეწვით ჯერ სტაფილო და ხახვი, შემდეგ სოკო ნახევრამდე შეწვით ტაფაში, შემდეგ დაამატეთ წვნიანს.

ლობიოს დამატებამდე გადაწურეთ. მზადყოფნას განსაზღვრავს კარტოფილი.

ყველის დამატებამდე უმჯობესია გავყინოთ, შემდეგ გავჭრათ სახეხით და მოვათავსოთ ქვაბში.

პირიქით, რბილი ყველი უნდა ჩაყაროთ კოვზით პირდაპირ წვნიანში.

გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება, თანმიმდევრულად ურიეთ.

ტრადიციული ჩინური სუპი მშობლიური სოკოს დამატებით გახდება კიდევ უფრო მკვებავი საშუალება.

ინგრედიენტები:

• ლაფსი - 350 გ.
• ნებისმიერი სოკო - 200 გ.
• მწვანე ლობიო - 220 გ.
• კვერცხი - 1 ცალი თითოეულ პორციაზე
• თეთრი პატარა ხახვი - 2 ც.
• ბულგარული წიწაკა(წითელი) - 2 ც.
• ჩილის წიწაკა (სურვილისამებრ) - 3 ც.
• სოიოს სოუსი- 50 გ.
• მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ. ლ.
• ხახვი - 3 მტევანი
• მარილი (სურვილისამებრ)
• კარი (სურვილისამებრ)

მომზადება:

პირველ რიგში, მოხარშეთ გრძელი ჩინური ლაფშა.

ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი შეწვით ზეთში, დაუმატეთ სოკოს ნაჭრები და ტკბილი წიწაკა, დავჭრათ ზოლებად.

მოხარშეთ 6 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეატყობინეთ მწვანე ლობიოდა გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 7 წუთი.

წითელი წიწაკა მოაყარეთ სოიოს სოუსით და მოათავსეთ ტაფაში, მოასხით დარჩენილი სოუსი.

დაამატეთ მოხარშული ვერმიშელი და შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

თეფშზე დადების შემდეგ დაუმატეთ ცოტა ადუღებული წყალი, მოაყარეთ მოხარშული კვერცხის ორი ნახევარი ან დაასხით ერთი უმი.

ზემოდან მოაყარეთ მწვანე ხახვი.

მთელი ტრანსკარპათიული სამზარეულო ხასიათდება დიდი რაოდენობით ნივრის სიყვარულით, საიდანაც ფაფის სოკო უფრო სქელი, მდიდარი არომატის გამოყოფას იწყებს.

ინგრედიენტები:

• თეთრი ლობიო, "იასკა" ჯიში - 250 გრ.
• ახალი პორცინის სოკო - 300 გ.
• კარტოფილი - 4 დიდი ცალი.
• სტაფილო - 3 პატარა ცალი.
• ნიახური - 1 კონა
• თეთრი ხახვის თავი - 1 ც.
• არაჟანი - 180-200 გ.
• ოხრახუში - 2 საშუალო ცალი.
• კარაქი - 2 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი - 3-4 ს.კ. ლ.
• შავი პილპილი - 4 ბარდა
• ძმარი - 2 ს.კ. ლ.
• მარილი (სურვილისამებრ)
• დაფნის ფოთოლი (სურვილისამებრ) - 3 ფოთოლი
• ნივრის თავი - 3 მთლიანი ცალი.

მომზადება:

მოამზადეთ ლობიო წინა ღამით და მოხარშეთ დილით, რათა უსაფრთხოდ იყოთ. ასევე დაასველეთ პურის სოკო ძმრით წყალში ერთი-ორი საათის განმავლობაში და შემდეგ ადუღეთ.

კარტოფილი დავჭრათ დიდ კუბებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში არა უმეტეს 4-5 წუთის განმავლობაში.

მოათავსეთ ისინი მდუღარე წყალში, დაასხით სოკოს ბულიონში.

მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. წვრილად დაჭერით მწვანილი, ნიახური და სტაფილო წვრილ ბადეზე და დაუმატეთ კარტოფილს.

ასევე დაამატეთ რბილში დაფქული 2 თავი ნივრის ყველა კბილი. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში მოხარშული ლობიოს ნახევარი დაფქვით ბლენდერში ერთ მუჭა მოხარშულ კარტოფილთან ერთად სქელ კონსისტენციამდე.

დაამატეთ ნარევი წვნიანს.

მოხარშული და დაჭრილი სოკო ხახვთან ერთად ერთი წუთით შეწვით, შემდეგ ჩაყარეთ ტაფაში.

მომზადებამდე ნახევარი წუთით ადრე დაუმატეთ არაჟანი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. თითოეულ თეფშს დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი დარჩენილი ლობიო, დაამატეთ მწვანილი და ნივრის კბილი.

აქ წარმოგიდგენთ მარგალიტის ქერის ვარიანტს, რადგან მისი მკვრივი სტრუქტურა, გემო და წყლის შთანთქმის უნარი სხვა მარცვლეულებთან შედარებით, მას ლობიოსა და სოკოს საინტერესო დანამატად აქცევს.

მარცვლეულად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მარცვლეული, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად მდიდარი გსურთ წვნიანი იყოს. ასევე გაითვალისწინეთ გარკვეული სასარგებლო ელემენტები, რომლებიც კონკრეტული მარცვლეულის ნაწილია. თითოეულ მარცვლეულს თავისი მომზადების დრო სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ლობიო წვრილად, თეთრი - 30-50 გ.
• მწვანე ბარდა - 40-60 გ.
• ყვითელი ბარდა - 40-60 გ.
• მარგალიტის ქერი - 90-110 გ.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• კარტოფილი - 0,5 ც.
• ხმელი შამპინიონები - 80 გ.
• ნიორი - 6 კბილი
• ნიახური - 3 მტევანი
• ოხრახუში - 2-3 მტევანი
• სანელებლები (სურვილისამებრ)

მომზადება:

წინასწარ გაჟღენთილი ლობიო ორივე სახეობის ბარდასთან და მარგალიტის ქერთან ერთად მოათავსეთ ტაფის ძირზე, დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ.

ცოტა მოგვიანებით დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო, კარტოფილი, სოკო, ნიახური და ნიორი.

მთელი ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კიდევ საათნახევარი.

მორთეთ ოხრახუშის ყლორტებით.

გამხმარი სოკო, დაბერების მიუხედავად, ინარჩუნებს ყველა საკვებ ნივთიერებას. მაგრამ ლობიო აქ მაინც მთავარი ინგრედიენტია, რომლის გემოს არაფერი ჩრდილავს.

ინგრედიენტები:

• ნაზი ღორის ხორცი - 300 გ.
• კარტოფილი - 4 ც.
• დიდი სტაფილო - 2 ც.
• ნებისმიერი მშრალი სოკო - 80-120 გ.
• წითელი ლობიო - 100 გ.
• არაჟანი, სანელებლები (სურვილისამებრ)

მომზადება:

სოკო და ლობიო გააცხელეთ ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ამ დროს ცეცხლზე შეწვით ხახვი და სტაფილო. რის შემდეგაც სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

ლობიო ჩავყაროთ მდუღარე წყალში, სადაც ვადუღებთ 30 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარტოფილი და სოკო და მოხარშეთ კიდევ 1,5 საათი.

დაჭრილი ღორის ხორცი მოათავსეთ წვნიანში და დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო. მოხარშეთ ყველაფერი მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

კიტრი და სოკო წვნიანს პიკანტურ მარილიანობას აძლევს.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცი, მაგრამ მხოლოდ ნაზი ხორცი (ქათამი, ნაკლებად ხშირად ღორის კისერი), რადგან მარილიანი ბულიონი ხორცს ამკვრივებს.

ინგრედიენტები:

მარინირებული შამპინიონები - 250 გ.

მწნილი პატარა კიტრი - 100 გ.

დაკონსერვებული წითელი ლობიო - 1 ​​ქილა

თეთრი ხახვი - 1 ც.

ნიორი - 3-5 კბილი

მცენარეული ზეთი - 5 ს.კ. ლ.

მომზადება:

წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით ზეთში 3 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში დავჭრათ სოკო და კიტრი, რომელსაც ხახვს ვუმატებთ.

8-10 წუთის შემდეგ ლობიო ტაფაში ჩაყარეთ სოუსთან ერთად და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს 15 წუთისა.

დაასხით მთელი ნარევი მომზადებულ ტაფაში წყლით, დაამატეთ ყველა სახის სანელებლები და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

კრემის წყალობით მიიღწევა ძალიან დელიკატური გემო, რაც დადებითად ასახავს სოკოს კომპონენტს. კარგია რომანტიული საღამოსთვის.

ინგრედიენტები:

• თეთრი ლობიო - 1500 გ.
• ახალი პორცინის სოკო - 120 გ.
• მწვანე ბარდა, დაკონსერვებული - 100 გ.
• კვერცხი - 2 ც.
• საშუალო ცხიმიანი კრემი - 140 მლ.
• კარაქი. - 2 ს.კ. ლ. სლაიდთან ერთად

მომზადება:

ლობიო მოხარშეთ ოდნავ მარილიან წყალში.

დარბილებული ლობიო გახეხეთ პიურემდე, შემდეგ დაუმატეთ ნაღები და კარაქი, ასევე დაჭრილი სოკო და ბარდა.

მიიყვანეთ სრულ მზადყოფნამდე.

სუპის კიდევ ერთი ვერსია, რომელიც ძალიან მარტივია, როგორც მოსამზადებლად, ასევე საჭმელად. და ასევე ძალიან გემრიელი!

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 250 გ.
• ბრინჯი - 90-120 გ.
• ბადრიჯანი - 0,5 ც.
• ყაბაყი - 0,5 ც.
• თეთრი ხახვი - 0,5 ც.
• სტაფილო - 1-2 ც.
• ჩერი პომიდორი - 3 ც.
• ნიახური - 1 კონა
• მწვანე ლობიო - 80 გ.
• შამპინიონები - 10 ც.
• ბრინჯის ძმარი - 3 ს.კ. ლ.
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.
• ყავისფერი შაქარი - 1 ჩ.კ.
• ნიორი - 2 კბილი
• ჩილის წიწაკა - 1 ც.
• ბულგარული წიწაკა - ნახევარი

მომზადება:

ხახვი და სტაფილო დავჭრათ წვრილად, შევწვათ ზეთში გამჭვირვალემდე.

ტკბილი წიწაკა და ნიახური დავჭრათ ზოლებად და ასევე დავამატოთ ბოსტნეულს, ცოტა მოგვიანებით მოვაყაროთ ყაბაყი და ბადრიჯანი.

სანამ ბოსტნეული და სოკო იხარშება, მოამზადეთ ფილე პატარა ნაჭრებად და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.

შემდეგ დაამატეთ მას ბრინჯი. როგორც კი ბრინჯი მზად იქნება, დაამატეთ მასა.

დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე სათითაოდ დაუმატეთ ბრინჯის ძმარი, სოუსი და ყავისფერი შაქარი. მზა წვნიანს დაამატეთ გახეხილი ნიორი.

სამარხვო წვნიანი, პომიდვრის არომატის წყალობით, გამოგადგებათ ცუდ და წვიმიან ამინდში.

ინგრედიენტები:

• თეთრი ლობიო, დაკონსერვებული საკუთარი წვენი- 1 ბანკი
• ნებისმიერი ახალი სოკო - 300-350 გ.
• ნებისმიერი მშრალი სოკო - 50-150 გ.
• პომიდორი საკუთარ წვენში - 1-1,5 ქილა
• ხახვი - 1 ც.
• პატარა სტაფილო - 2 ც.
• მცენარეული ზეთი უსუნო - 3 ს.კ. ლ.
• მარილი, პილპილი, სანელებლები (სურვილისამებრ)

მომზადება:

მშრალი სოკო დაასველეთ მდუღარე წყალში. ახალი გარეცხეთ, მოაჭერით ღერო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შემდეგ შეწვით სახურავის ქვეშ, სანამ რბილია.

ამ დროს ტაფაზე დავამატოთ თხლად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო.

თითოეულ პომიდორს ვაშორებთ კანს, ვჭრით რბილობი და შემდეგ ვამატებთ ტაფაში ბოსტნეულით.

ისინი მოდიან მათთვის შემწვარი შამპინიონები, და 5-7 წუთის ადუღების შემდეგ უმატებენ ადიდებულ ხმელ სოკოს.

ბოლოს დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, მთელ ნარევს დაუმატეთ მდუღარე წყალი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

დასრულებამდე დაუმატეთ ლობიო და სანელებლები გემოვნებით.

ღვინო აქ მოქმედებს როგორც აქცენტი სოკოს ხორციან გემოს. ლობიო, თავისი მკვრივი კონსისტენციით, კარგ დაჩრდილვის როლს ასრულებს კერძში. მაგრამ ვინაიდან ალკოჰოლი ჩრდილავს პარკოსნების სუსტ გემოს, რეკომენდებულია მისი გამოყენება შავი ლობიო, რომელსაც უფრო ძლიერი პიკანტური გემო აქვს.

თეთრებისა და შამპინიონებისთვის იდეალური ვარიანტი იქნება წითელი ღვინო, მაგრამ არც ისე ტკბილი. ლამელარული სოკოებისთვის, როგორიცაა შანტერელები, მშრალი თეთრი ღვინო შესაფერისია.

ინგრედიენტები:

• შავი ლობიო - 200 გ.
• მშრალი თეთრი ღვინო - 50-90 მლ.
• კრემი (3,2%) - 250 მლ
• შამპინიონები - 500 გ,
• ხახვი - 1 ც.
• მშრალი თეთრი ღვინო - 50 მლ,
• ნაღები - 1 ჩ.კ.
• ოხრახუში - 2 კონა,
• ლიმონის წვენი- 2 ს.კ. ლ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• ნიახური - 100 გ.
• მარილი, პილპილი (სურვილისამებრ)

მომზადება:

ლობიოს მომზადება. ბულიონს ვამზადებთ ბოსტნეულის წყლის გამოყენებით.

ნახევარი სოკო გახსენით ლიმონის წვენში. მეორე ნახევარი შეწვით ცეცხლზე ხახვთან ერთად, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში კრემის მიღებამდე.

მიღებული მასა მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ ბოსტნეულის ბულიონი, დაუმატეთ მთელი ღვინო და მოხარშეთ ადუღებამდე.

მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე დაუმატეთ მწნილი სოკო, ხოლო კრემის დამატებამდე 5 წუთით ადრე. მიირთვით ოხრახუშით.

საინტერესო ვარიანტი სოკოს წვნიანილობიოთი და ხრაშუნა პელმენებით.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული ლობიო ბოსტნეულით - 500 მლ.
• შამპინიონები - 300 გ.
• პატარა ხახვი - 1 ც.
• კამა - 1-2 მტევანი
• ფქვილი - 400 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• დაფნის ფოთოლი (სურვილისამებრ) - 3-4 ფოთოლი
• მარილი (სურვილისამებრ)

მომზადება:

გახეხილი სოკო ნაჭრებად. ხახვი დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაუმატეთ ლობიო და ისევ მოხარშეთ. ამ დროის განმავლობაში უნდა ათქვიფოთ კვერცხი ცოტაოდენი მარილით და 50 მლ. წყალი.

მორევისას თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, სანამ მასა არ გახდება სქელი და კრემისებრი.

მონაცვლეობით ჩაასხით ჩაის კოვზი ცივ წყალში და ტაფაში ცომით, შემდეგ მოათავსეთ მდუღარე სუპში კედელთან, სანამ მზად არ იქნება.

მზა სუპი კამათ მორთეთ.

მორელები, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ გამოიყურებიან მიმზიდველად, ძალიან სასარგებლოა. და მათ სპეციფიკურ გემოს კარგად შეწყვეტს ქონი და ლობიო.

ინგრედიენტები:

• თეთრი ლობიო - 150 გ
• მშრალი მორლები - 3-4 დიდი ცალი.
• ხახვი - 1 ც.
• ქონი - 50 გ
• ოხრახუში - 1 კონა
• ნიორი - 2-3 კბილი
• ბოსტნეულის ბულიონი - 200 მლ
• ზეითუნის ზეთი - 2 ჩ.კ.
• ზღვის მარილი - ნახევარი ჩ/კ.

მომზადება:

ლობიოს წინა ღამეს ვამზადებთ და მორელს ნახევარი საათით ვსვამთ. დაჭრილი ქონი შეწვით ზეთში ხახვის და ნივრის დამატებით.

მას შემდეგ, რაც ოქროსფერი გამოჩნდება, აქ დაამატეთ მორლები.

მოხარშული ლობიოს ნაწილი ათქვიფეთ ბლენდერში ნახევარი შემწვარი ნარევის დამატებით, სანამ გლუვდება.

მიღებული მასა დაასხით ბულიონში ლობიოს მეორე ნაწილთან ერთად და გააცხელეთ დაბალ ადუღებამდე.

დაუმატეთ მორელის ნარევის მეორე ნახევარი და ზემოდან მოაყარეთ ოხრახუში.

ამდენი ინგრედიენტის შერწყმით, ძალიან მარტივია ორიგინალური და ამავდროულად ძალიან ნაცნობი სუპის მომზადება.

ინგრედიენტები:

• წითელი ლობიო - 250-300 გ.
• ნახევარი ქათამი - 500-800 გ.
• შამპინიონი - 400 გ.
• ხახვი - 1 თავი
• სტაფილო - 2-3 ც.
• კარტოფილი - 2 ც.
• მწვანილი, სანელებლები (სურვილისამებრ)
• მარილი (სურვილისამებრ)

მომზადება:

ნელ გაზქურაში ან უბრალოდ მოამზადეთ ლობიო.

მოხარშეთ ქათამი, ამოიღეთ ქაფი და დაუმატეთ ლობიო.

დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული, ასევე, შუაზე გაჭრილი სოკო.

მზადყოფნას განვსაზღვრავთ კარტოფილის დათვალიერებით, მწვანილისა და სანელებლების დამატებით გემოვნებით.

ეს ელეგანტური კრემისებური წვნიანი შესანიშნავია დასამახსოვრებელი საღამოსთვის, რათა გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანი.

ინგრედიენტები:

• თეთრი ლობიო - 400 გ.
• სოკო (ceps) - 200-300 გ.
• კრევეტები სალათისთვის - 150-200 გ.
• ხახვი - 1 ც.
• ნიახური - 1 ყუნწი
• ნიორი - 2-3 კბილი
• პურის ნამსხვრევები - 1 ს.კ. ლ.
• თიამი - 2 ჩ.კ.
• დაფნის ფოთოლი - 2-3 ფოთოლი
• ზეითუნის ზეთი (ექსტრა ვირჯინი) - 4 ს.კ. ლ.
• შავი წიწაკა - 5-8 ბარდა
• ოხრახუში (სურვილისამებრ) - 2-3 მტევანი
• მარილი (სურვილისამებრ)

მომზადება:

ლობიოს მომზადება. ბოსტნეული დაჭერით და შეწვით ერთ კოვზ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ჯერ ტაფაზე მოვაყაროთ ლობიო, თივა და წიწაკა და მოვაყაროთ ბოსტნეულის მასა.

წვრილად დაჭრილი ოხრახუში შეურიეთ პურის ნამსხვრევებიმოაყარეთ კრევეტები, შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში ზეითუნის ზეთიდაახლოებით 5-7 წუთი.

მოხარშული ნარევი ბლენდერით გახეხეთ პიურემდე.

დაამატეთ მომზადებული კრევეტები, დაასხით დარჩენილი ზეითუნის ზეთი.

ძალიან გემრიელი ლობიოს წვნიანი ნაზ მკერდზე გემრიელი და მკვებავი სოკოს დამატებით.

ინგრედიენტები:

• ლობიოს ასორტი (თეთრი, წითელი და მწვანე) - თითო 60 გ.
• საქონლის ხორცი - 400 გ.
• ხახვი - 1 ც.
• კარტოფილი - 3-4 ც.
• გამხმარი სოკო (ბოლეტუსი) - 110 გ.
• შავი წიწაკა - 6-10 ბარდა
• დაფნის ფოთოლი (სურვილისამებრ)

მომზადება:

ლობიო გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ხორცი გარეცხეთ ცივ წყალში და მოხარშეთ.

შემდეგ მზა ხორცი დავჭრათ ნაწილებად, ხოლო ადიდებულმა ლობიო დავასხათ ხორცის ბულიონში.

ასევე ამ დროს თქვენ უნდა მოამზადოთ სტაფილოს, ხახვის და სოკოს შემწვარი.

ამისათვის ისინი უნდა გაიწმინდოს და დაჭერით დანით ან გრეით.

ოქროს ქერქის გაჩენის შემდეგ მიღებული მასა დაუმატეთ წვნიანს და მოხარშეთ სანამ ლობიო ბოლომდე არ მოიხარშება.

ბოლოს დაუმატეთ კარტოფილი და მოშუშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე.

აქ არის სამი ცალკე წვნიანი შერეული: სოკო, ლობიო და ვერმიშელი. ეს იქნება ძალიან სავსე ლანჩი!

ინგრედიენტები:

• წითელი ლობიო - 70-80 გ.
• ხმელი ჭაღები - 50 გ.
• წვნიანი noodles - 80 გ.
• პატარა სტაფილო - 150 გ.
• კარტოფილი - 200 გ.
• ტომატის პასტა - იატაკი სუფრის კოვზი,
• მარილი, სანელებლები (სურვილისამებრ)

მომზადება:

ლობიო წინასწარ დაალბეთ. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ 2 ლიტრი ცივი წყალი და დადგით ცეცხლზე.

ადუღებამდე მიყვანის შემდეგ დაუმატეთ მთელი ხმელი შანტერელები და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.

გაფცქვენით კარტოფილი და სტაფილო და დაჭერით კუბიკებად, შემდეგ ჩაამატეთ ტაფაში.

ათი წუთის შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა, რასაც მოჰყვება ვერმიშელი და მოხარშეთ მანამ, სანამ ლაფსი მთლიანად არ დარბილდება.

ვეგეტარიანელებისთვის და მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას, ეს წვნიანი, თუნდაც ხორცის გარეშე, არის გემრიელი და, რაც მთავარია, ჯანსაღი საკვები ნივთიერებების ნამდვილი საგანძური.

ულამაზესი წითელი ფერი დამატებით მიმზიდველ იერს მისცემს.

ინგრედიენტები:

• თეთრი ლობიო - 70-80 გ.
• სოკო (ნებისმიერი) - 400 გ.
• კარტოფილი - 2-3 ც.
• ჭარხალი - 1 ც.
• პომიდორი - 2 ც.
• ხახვი - 1 თავი
• პატარა სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიახურის ფესვი - 40 გ.
• მჟავე კომბოსტო- 150 გ.
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.
• სანელებლები (სურვილისამებრ)

მომზადება:

მოამზადეთ ლობიო წინა ღამეს წყლით შევსებით. შემდეგ გადაწურეთ, ჩამოიბანეთ, დაამატეთ სუფთა წყალი და მოხარშეთ.

გარეცხილი სოკო სწრაფად დაჭერით კუბიკებად და ცალკე ტაფაში მოშუშეთ ადუღებამდე, შემდეგ ლობიოს ნახარშთან ერთად დაუმატეთ.

მონაცვლეობით 5 წუთიანი ინტერვალით დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, გახეხილი ჭარხალი, მოასხით ლიმონის წვენით.

პომიდორს მოაცილეთ კანი, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში და რბილობი ნაჭრებად დაჭერით, ასევე დაუმატეთ ლობიო.

სანამ ხახვს, სტაფილოს და ნიახურს დავამატებთ, ჯერ ტაფაზე 5 წუთის განმავლობაში უნდა შევწვათ.

მოხარშეთ მთელი ნარევი ადუღებამდე და დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.

სამზარეულოს ეს ვარიანტი იქნება შესანიშნავი გამოსავალი იმ სიტუაციაში, როდესაც საჭიროა თქვენი ოჯახის კვება რაც შეიძლება სწრაფად. თანამედროვე მულტიქუერები მნიშვნელოვნად აადვილებს და აჩქარებს მომზადების პროცესს, ამავდროულად ინარჩუნებს ყველა საკვებ ნივთიერებას და ელემენტს.

ინგრედიენტები:

• ლობიო - 90 გ.
• სოკო (შამპინიონები) - 140-150 გ.
• კარტოფილი - 4-5 ც.
• სტაფილო - 2-3 ც.
• ხახვი - 1 თავი
• არაჟანი (სურვილისამებრ) - 1 ს.კ. ლ.
• კილანტრო ან კამა (სურვილისამებრ) - 2-3 ყლორტი

მომზადება:

ამ შემთხვევაში ლობიოს გაჟღენთის პროცესი საგრძნობლად შეიძლება დაჩქარდეს. ამაში მულტიქუკერი დაგეხმარებათ: მასში მოთავსებული ლობიო, ზემოდან სავსე წყლით, შესაბამის რეჟიმში, მზად იქნება შემდგომი გამოყენებისთვის ერთ საათზე ნაკლებ დროში.

სანამ ლობიო იხარშება, დროა დარჩენილი ინგრედიენტების გაფცქვნა და დაჭრა.

ამ დროს ლობიო მზად იქნება და ყველა პროდუქტი კონტეინერში შეედინება.

ტაიმერი დაყენებულია დაახლოებით 20 წუთზე.

ცივი არაჟანი ან მწვანილი ემატება გემოვნებით.

ლობიოს წვნიანიშეგიძლიათ იპოვოთ მსოფლიოს თითქმის ყველა სამზარეულოში და თითოეულ ინდივიდუალურ სუპს ექნება თავისი ეროვნული მახასიათებლები. კერძები, კერძოდ სუპები, ძალიან პოპულარულია მექსიკურ და ამერიკულ სამზარეულოში.

იქ ლობიოს სუპებს ამზადებენ დიდი რაოდენობით სანელებლებისა და პომიდვრის დამატებით. ცნობილი მექსიკური ლობიოს წვნიანი ცხარე წიწაკაწიწაკა ცნობილია მთელ მსოფლიოში.

ლობიოს სუპების რეცეპტები მრავალფეროვანია იმის გამო, რომ ისინი იდეალურად ერწყმის ბევრ საკვებს. ყველაზე გემრიელ და პოპულარულ სუპებში შედის წვნიანი ლობიოთი და სოკოთი, ქათამი, ქერი, პომიდორი და ბოსტნეული.

სუპების მოსამზადებლად იყენებენ არა მარტო წითელ ლობიოს, არამედ თეთრ, ახალ ან გაყინულ მწვანე ლობიოს და დაკონსერვებულსაც კი. როგორც ხედავთ, სუპების დასამზადებლად ლობიოს არჩევანი საკმაოდ მრავალფეროვანი და დიდია.

წვნიანი ლობიოთი და სოკოთი ძალიან გემრიელია. თუ ეძებთ გემრიელ და მარტივ ლობიოს სუპის რეცეპტს, მაშინ ვფიქრობ, რომ მოგეწონებათ ეს რეცეპტი.

სუპი ლობიოთი და სოკოთი, ეტაპობრივად რეცეპტი რომელსაც ქვემოთ განვიხილავთ, მოხარშული იქნება მჭლე ბოსტნეულის ბულიონში, რის გამოც გამოდის დაბალკალორიული და ვეგეტარიანული, რაც საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ დიეტის დროს. თუ გსურთ უფრო გულიანი სუპის მომზადება, მოხარშეთ ხორცის ბულიონი. ინგრედიენტების რაოდენობა გამოითვლება 2,5 ლიტრიან ტაფაზე.

ინგრედიენტები:

• ლობიო - 200 გრ.,
• შამპინიონები - 200 გრ.,
• ქათმის არომატიზებული სუნელი - 1 ს.კ. კოვზი,
• ხახვი - 1 ც., ან ნახევარი ხახვი,
• კარტოფილი - 3-4 ც.,
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.,
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი,
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად - დაახლოებით 3 ჭიქა. კოვზები,
• მარილი - გემოვნებით

ლობიოსა და სოკოს წვნიანი - რეცეპტი

გარეცხეთ ლობიო. შეავსეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ მთელი ღამით.

ამ დროის განმავლობაში ის გახდება რბილი, რაც საგრძნობლად შეამცირებს მისი მომზადების დროს. ლობიო მოათავსეთ მდუღარე წყალში.

ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. თუ ზედმეტად მოხარშეთ, წვნიანში მთლიანად დაიშლება.

გააცალეთ კარტოფილი. დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად, როგორც წვნიანს.

სტანდარტულად, როგორც ნებისმიერი სხვა სახის სუპისთვის, ლობიოსა და სოკოს მქონე სუპებისთვის დაგჭირდებათ ხახვი. ნახევარი ხახვი დავჭრათ კუბებად. შეგიძლიათ მთლიანი ხახვი მოხარშოთ ბოსტნეულის ბულიონში, შემდეგ კი ამოიღოთ სუპის მომზადების დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე.

გარეცხეთ სოკო, ჩვენს შემთხვევაში შამპინიონები. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. შამპინიონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ხელთაა ან მოხარშული გარეული სოკო.

სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ასე რომ, ახლა ყველა ინგრედიენტი ლობიოთი და სოკოთი სუპის მომზადებისთვის სრულიად მზად არის. ჩაყარეთ კარტოფილი მდუღარე წყალში.

სანამ მზადდება, ცალკე ტაფაში შეწვით მცენარეულ ზეთში სტაფილო და ხახვი.

ადუღებიდან 15 წუთის შემდეგ წვნიანს დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული.

ვინაიდან წვნიანი ხორცის ბულიონში არ იყო მოხარშული, დამატებითი გემოსა და არომატისთვის გირჩევთ, დაუმატოთ მას ბულიონის კუბი (ფხვიერი სუნელი) ქათმის არომატით.

დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და ცოტა მარილი გემოვნებით, იმის გათვალისწინებით, რომ სუნელი უკვე საკმაოდ მარილიანია.

აურიეთ ლობიოს წვნიანი.

მოათავსეთ დაჭრილი შამპინიონები.

დაამატეთ მოხარშული ლობიო.

წვნიანი ადუღეთ კიდევ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

როგორც კი დაინახავთ, რომ ლობიოს მოხარშვა სურს, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. მიირთვით წვნიანი, ჩაასხით თასებში და მოაფრქვიეთ ახალი მწვანილებით.

წვნიანი ლობიოთი და სოკოთი. ფოტო

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ლობიო.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ჩირი სოკო.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ხახვი.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ სოკოს ბულიონი.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ სტაფილო.

ნაბიჯი 6: მოამზადეთ წვნიანი ლობიოთი და სოკოთი.

ნაბიჯი 7: მიირთვით წვნიანი ლობიოსთან და სოკოსთან ერთად.

სურვილისამებრ, სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა დაუმატოთ;

თუ ხელთ არ გაქვთ გამხმარი ღორის სოკო, არ ინერვიულოთ, რადგან ისინი შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი ახალი შამპინიონებით. რა თქმა უნდა, აღარ სჭირდებათ მთელი ღამე ციცაბო და სადღაც ცოტა ნაკლებს ამზადებენ 25-30 წუთი. მართალია, ეს არის გამხმარი სოკო, რომელიც იძლევა ასეთ წარმოუდგენელ არომატს, ასე რომ, თუ შესაძლებელია, დაამატეთ მინიმუმ 2-3 რამ;

იმისათვის, რომ წვნიანი უფრო სწრაფად მოამზადოთ, გამოიყენეთ თეთრი ლობიო. ეს ლობიო დაახლოებით მოიხარშება 25-35 წუთში.

ცოტა ხნის წინ აღმოვაჩინე ძალიან მარტივი, მაგრამ საინტერესო და გემრიელი ვარიანტიწვნიანი სოკოთი - წვნიანი ლობიოთი და სოკოთი. ძალიან, ძალიან სწრაფად იხარშება - 20 წუთზე ნაკლებ დროში, მაგრამ მართლაც ძალიან გემრიელი გამოდის. ეს ვარიანტი იდეალურია ვეგეტარიანელებისთვის ან მარხვისთვის.

სოკოთი ლობიოს სუპის მოსამზადებლად აიღეთ ინგრედიენტები სიიდან. ხახვი, სტაფილო და ნიორი უნდა გაფცქვნათ.

გახეხეთ უხეში სახეხისტაფილო.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

გააცალეთ სოკოს ქუდები და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

შეწვით ხახვი, სტაფილო და სოკო მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.

დაუმატეთ სიმინდის ფქვილი.

კარგად აურიეთ, შეწვით კიდევ 3-4 წუთი. ამ დროს ქვაბში ადუღეთ წყალი.

ლობიო მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

ტაფაში ერთდროულად მოათავსეთ შემწვარი, ლობიო, დაჭრილი ნივრის კბილი და დაფნა. მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში, გამორთეთ ღუმელი, დააფარეთ ტაფა და გააჩერეთ წვნიანი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ მიირთვით, დაიჭირეთ და გადააგდეთ ნიორი.

უმარტივესი, მაგრამ ძალიან გემრიელი წვნიანიმზადაა ლობიოთი და სოკოთი. გაერთეთ!