კორეული სტილის პომიდორი მყისიერი სტაფილოთი. პომიდორი კორეულ სტილში (სწრაფად მარინირებული) პომიდორი კორეულ სტილში უსწრაფესი

გთავაზობთ ძალიან გემრიელი კორეული სტილის პომიდვრის მომზადებას. უგემრიელესი ქონდარი პომიდვრის მადა მზადდება სწრაფად და შეიძლება მიირთვათ დაახლოებით 12 საათში. მიირთმევენ ხორცთან, ფრინველთან, თევზთან ერთად. დიახ, და უბრალოდ, ახალი რბილი პურით - თითებს მოგილოკავთ!

ახალი პომიდორი მთელი წლის მანძილზე ფეხით სავალ მანძილზეა, ამიტომ ზამთრისთვის ასეთი მომზადების გაკეთებაც კი არ არის მიზანშეწონილი. ქილა ამოიწურა - ახალი პორცია გავამარინადოთ!

პომიდორი კორეულ ენაზე

სწრაფი რეცეპტი უგემრიელესი საჭმლისთვის

რეცეპტში პროპორციები მოცემულია 3 ლიტრიან ქილაზე.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - ნაღები 2 კგ;
• 2 თავი ნიორი და პატარა მწარე წიწაკა;
• ძმარი 9% -100 მლ;
• 100 გრ. საჰარა;
• 100 მლ უგემრიელესი სურნელოვანი მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი 2 სუფრის კოვზი;
• რამოდენიმე ოხრახუში;
• ბულგარული წიწაკა.

მომზადების პროცესი:

ოხრახუში დაჭერით და ბულგარული წიწაკა დაჭერით პატარა კუბიკებად, აურიეთ.

დაჭერით ნიორი, დაჭერით ახალი ცხელი წიწაკა. ჩემი წითელი წიწაკა მშრალი და ძალიან ცხელი იყო, ამიტომ ავიღე და მაკრატლით დავჭერი პატარა წიწაკის მარცვლები. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში.

თასში აურიეთ მარინადი - კორეული პომიდვრის შიგთავსი: ძმარი, მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი.

გარეცხეთ წითელი პომიდორი, გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და დაიწყეთ ქილებში ფენებად მოთავსება, თითოეულ ფენას მოაყარეთ ნიორი, წიწაკა, ოხრახუში და ბულგარული წიწაკა.

და ასე შემდეგ ქილის თავზე.
პომიდვრის მომზადებას დაასხით ძმრის, მარილის, შაქრისა და ზეთის მომზადებული ნარევი. დააფარეთ პლასტმასის თავსახური და გადააბრუნეთ ქილა თავდაყირა. ასე ვტოვებთ 12 საათის განმავლობაში.
12 საათის შემდეგ გადააბრუნეთ ქილა ნორმალურ მდგომარეობაში და შედგით პომიდორი მაცივარში, ისინი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება. საქმე ის არის, რომ თავიდან ბევრი შევსება არ არის. ამიტომ, შებრუნებულ მდგომარეობაში, ზემოდან პომიდორი მარინირებულია. ამ დროს გამოყოფენ წვენს და სითხის რაოდენობაც იზრდება. გადაბრუნების შემდეგ, სანამ ქილის ბოლოს არ მიაღწევთ, ქვედა ნაწილებიც მარინდება.

მყავს 5 კაციანი ოჯახი. ქილა საკმარისია 1 დღის განმავლობაში, შემდეგ შემდეგი პარტია და ასე გაგრძელდება სანამ კბილებს არ დაამაგრებენ - ეს უნდა გააკეთოთ ზედიზედ 4-ჯერ. და რჩევა, თუ ქილის დამთავრების შემდეგ დაუყოვნებლივ აპირებთ შემდეგის დამატებას, დარჩენილი მარილწყალი არ დაასხით, უბრალოდ დაამატეთ მარილი, შაქარი, ზეთი და ძმარი სიტყვასიტყვით ცოტ-ცოტაში და შეავსეთ იგი. მარილწყალი გემრიელი და არომატულია! მაგრამ, რა თქმა უნდა, დაჭერით ნიორი, ოხრახუში და წიწაკა ახალი ფენების დასამატებლად. სცადე და მიხვდები.

რეცეპტისთვის და ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებიპომიდვრის კორეულ ენაზე მომზადებისთვის მადლობას ვუხდით ინნა ზოლკინას.

თქვენ შეიძლება გამოგადგეთ პომიდვრის ეს რეცეპტი საკუთარ წვენში:

პატივისცემით, ანიუტა.

ზამთრისთვის მზადება ზაფხულის დასაწყისში იწყება. გემრიელი არომატული საჭმელები, სალათები, მსუბუქად დამარილებული კიტრიან სხვადასხვა ვარიაციები დაკონსერვებული პომიდორითითქმის ყველა დიასახლისი ამზადებს. შეიტყვეთ, როგორ მოვამზადოთ კორეული პომიდორი ზამთრისთვის - ეს გემრიელი, ცხარე პომიდვრის კერძი ბევრ ქვეყანაში უყვარს. მისი მომზადების საიდუმლოებები წლების განმავლობაში ინახება და თაობიდან თაობას გადაეცემა.

როგორ მოვამზადოთ პომიდორი კორეულ ენაზე

ეს ქონდარი snack მყისიერი მომზადებასტუმრებს დღესასწაულებზე უმასპინძლდებიან და ზამთრისთვის მწნილებს ამზადებენ. გასაკვირია, რომ მიუხედავად იმისა, რომ კერძს "კორეული" ჰქვია, ეს არ არის კორეული სამზარეულოს თვისება. პომიდორი კერძის ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია, მაგრამ სანელებლები და მწვანილი არანაკლებ მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ.ზოგადი რჩევები კორეული პომიდვრის რეცეპტებისთვის:

• სტერილიზაციის დრო დამოკიდებულია ქილების ზომაზე. მცირე ზომა ნიშნავს ნაკლებ დროს სტერილიზაციისთვის.
• ტაფის ძირი, რომელშიც კერძი იქნება სტერილური, დააფარეთ პირსახოცით ან ქსოვილის ხელსახოცით.
• უფრო მოსახერხებელი სტერილიზაციისთვის უმჯობესია აიღოთ იგივე ზომის ქილები.

კორეული პომიდვრის რეცეპტი

კერძის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ თითოეულ რეცეპტს აქვს საკუთარი ირონია. ისინი ზამთრისთვის ამზადებენ მწნილებს და წარმოადგენენ სწრაფ, გემრიელ საჭმელს, რომელიც მაცივარში რამდენიმესაათიანი მარინარების შემდეგ მზადაა საჭმელად. კერძი მზადდება წითელი პომიდვრის, ჩერი პომიდვრის და მწვანე პომიდვრისგანაც კი. სტაფილოთი ან მის გარეშე, ბულგარული ან ცხარე წიწაკით, ნიორით ან ხახვით. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ რეცეპტი თქვენს გემოვნებაზე ქვემოთ წარმოდგენილი რეცეპტებიდან.

მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის

მომზადების დრო: 30 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 5 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 278 კკალ/100 გ.

გასათვალისწინებელია, რომ კერძი მზადდება ზამთრისთვის. პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის ქილების პასტერიზაცია, რომლებშიც საჭმელი შეინახება.მწვანე პომიდვრისგან დამზადებული კერძის უპირატესობა ის არის, რომ გემოს აქვს გარკვეული სიმჟავე, რაც განსაკუთრებულ ხიბლს ანიჭებს კერძს. კორეული პომიდორი მზადდება ცხელი და ბულგარული წიწაკის დამატებით.

ინგრედიენტები:

• მწვანე პომიდორი - 3 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
• ხახვი - 3-4 ც. ;
• ნიორი - 3 თავი;
• სანელებლები კორეული კერძებისთვის - 3 ს/კ;
• მარილი - 3 ს/კ;
• ცხელი წიწაკა - 1 ც.;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს/კ;
• ძმარი - 0,5 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ წიწაკა, ხახვი და ნიორი.
2. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად და ნიორი დაჭერით ნივრის დაჭერით. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. ცხელი წიწაკა დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული. დაამატეთ შაქარი, მარილი, სანელებლები, ზეთი, ძმარი.
4. დატოვე კერძი ამ ფორმით 30-40 წუთის განმავლობაში, რათა დამარინადოს.
5. აღნიშნული დროის გასვლის შემდეგ სალათი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში.
6. დააფარეთ ქილებს თავსახური და გაასტერილეთ 15-25 წუთის განმავლობაში.

წითელი პომიდორი

• რაოდენობა: 1 ლიტრი.
• საჭმლის კალორიული შემცველობა: 85 კალორია 100 გრამზე.

კორეული პომიდვრის გემო უფრო რბილი და ხავერდოვანი იქნება, თუ წითელ პომიდორს გამოიყენებთ. ამ შემთხვევაში, სალათი უნდა დაიფაროს მარინადით ცხარე ჩილის წიწაკის დამატებით. ცხარე წიწაკის გამოყენებისას ფრთხილად უნდა იყოთ;. რეცეპტი განკუთვნილია ერთი კილოგრამი პომიდვრისთვის, თუ პომიდვრის დოზას გაზრდით, შემდეგ გაზარდეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.

ინგრედიენტები:

• წითელი მწიფე პომიდორი - 1 კგ;
• ჩილის წიწაკა ან უბრალოდ ცხარე წიწაკა - 1 ც.;
• დაფქული წიწაკა (წითელი და შავი) – 1 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი - 1 ჩ/კ;
• ძმარი - 1 ს/კ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი - 2 ს/კ;
• წყალი – 1 ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. პომიდორი გავჭრათ შუაზე. ნახევარს მოაყარეთ დაფქული წითელი წიწაკა, მეორეს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. შეაერთეთ ნახევრები.
2. მარილწყალში დასამზადებლად საჭიროა ადუღოთ ლიტრი წყალი, მოაყაროთ მარილი და დაელოდოთ სანამ მთლიანად დაიშლება.
3. ჩაასხით ზეთი ადრე პასტერიზებულ ქილაში. პომიდორი მოათავსეთ ქილაში ფენებად, დაასხით მარინადი.
4. დაუმატეთ ძმარი და გააბრტყელეთ მადა.

ჩერი პომიდორი

• მომზადების დრო: 20 წუთი.
• რაოდენობა: 1 ლიტრი.
• საჭმლის კალორიული შემცველობა: 80 კალორია 100 გრამზე.

ალუბალი ცნობილია თავისი მდიდარი გემოთი და მცირე ზომით. ჩერი პომიდვრის მადის შემცველი ქილით, შეგიძლიათ სტუმრად წახვიდეთ ან სუფრაზე მიირთვათ სადილზე ორი ადამიანისთვის. ალუბალი ინახება ნახევარლიტრიან ქილებში, ზომით შესაფერისი პატარა პომიდვრისთვის. ქონდარი მადა მოთხოვნადი იქნება ნებისმიერ დღესასწაულზე. კილანტრო და ოხრახუში კარგად უხდება ჩერი პომიდორს.

ინგრედიენტები:

• ალუბალი - 1 კგ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ახალი მწვანილი: ოხრახუში, კილანტრო, კამა, რეჰანი - თითოეული პატარა კონა;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• სოიოს სოუსი - 3 ს/კ;
• ძმარი - 2 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. პომიდორი გავჭრათ შუაზე. (ისე რომ ჩერი პომიდორმა არომატი მოიპოვოს)
2. ნიორი, ხახვი, მწვანილი გახეხეთ ბლენდერში.
3. შეურიეთ ზეთი, ძმარი სოიოს სოუსი. სოუსს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, ხახვი და ნიორი.
4. ჩერი პომიდორი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და შეავსეთ სოუსით. ამ რეცეპტის შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით 4-5 თვის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ ეს მონაცემები შენახვისას.

მყისიერი ცხარე პომიდორი

• მომზადების დრო: 15-20 წუთი, 2-3 საათი მარინირება.
• რაოდენობა: 3 ლიტრი (10 პორცია).
• კალორიული შემცველობა: 85 კალორია 100 გრამზე.

კორეული მყისიერი პომიდორი გამოირჩევა პიკანტური გემოთი და სიახლეებით. სალათის სტერილიზაცია, შენახვა ან მოხარშვა არ შეიძლება. მაქსიმალური დამუშავება - მწნილი. ამ შემთხვევაში ყველა ბოსტნეული ინარჩუნებს ვიტამინებს და სასარგებლო თვისებები. რამდენიმე საათში შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი კერძი. ორი-სამი საათია საკმარისი იმისათვის, რომ პომიდორი გაჟღენთილიყო და ძმრის, წიწაკის, მწვანილისა და ტკბილ-მომჟავო მარინადის ნარევით გაჯერდეს.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 2 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 4 ცალი;
• ნიორი - 2 თავი;
• მწვანილი (ოხრახუში, კამა, კილანტრო) - გემოვნებით;
• ძმარი - 2-3 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ;
• შაქარი - 3 ს/კ;
• მარილი – 2 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. პომიდორი გავჭრათ შუაზე.
2. წიწაკა, ნიორი და მწვანილი ბლენდერში.
3. პომიდორი მოათავსეთ ფენებად, მონაცვლეობით ბლენდერში დაბლენდერებული დრესინგით.
4. შეურიეთ ძმარი, ზეთი, მარილი და შაქარი. მარინადი დაასხით მადას.
5. მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. კორეული მყისიერი პომიდორი მზად არის.

სტაფილოთი

• მომზადების დრო: 20-25 წუთი.
• რაოდენობა: 2-3 ლიტრი.

კორეული სტაფილო უყვართ გურმანებს მთელ მსოფლიოში. კორეული პომიდვრის მადა, სტაფილოსთან ერთად, კიდევ უფრო მდიდარ გემოს იძლევა. სტაფილოს ხრაშუნა აძლიერებს პომიდვრისა და წიწაკის გემოს კომბინაციას. ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ მოხარშოთ კორეული სტილის პომიდორი, როგორც მყისიერი საჭმელი.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 1 კგ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• ბულგარული წიწაკა - 2-3 ცალი;
• სტაფილო - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ს/კ;
• ძმარი - 0,5 ს/კ;
• შაქარი - 2 ს/კ;
• მარილი - 1 ს/კ;
• მწვანილი და სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. გახეხეთ სტაფილო.
3. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. დააქუცმაცეთ ნიორი.
4. დაჭრილი ბოსტნეული შეურიეთ მწვანილს, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი და ზეთი. შეურიეთ.
5. მზა საჭმელიმოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში.

სტერილიზაციის გარეშე

• მომზადების დრო: 15 წუთი.
• რაოდენობა: 1,5ლ.
• კალორიული შემცველობა: 75 კკალ 100 გ-ზე.

დიასახლისები უფრთხილდებიან რეცეპტებს სტერილიზაციის გარეშე. არის რისკი იმისა, რომ ქილები აფეთქდეს, ზამთარი არ გაძლოს და კერძი გაფუჭდეს. კორეული სტილის პომიდვრის მადის მოსამზადებლად ქილებს დაასხით მდუღარე წყალი.თქვენ არ გჭირდებათ ცხელი მარილწყალში ან თავად საჭმლის სტერილიზაცია. გარეგნობასაკვები ისე კარგად იქნება შენახული, რომ მისი ფოტოზე გადაღება და კულინარიულ საიტებზე განთავსება შესაძლებელია.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 1 კგ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 5-6 ცალი;
• მარილი - 1 ს/კ;
• ძმარი - 3 ს/კ;
• შაქარი - 3 ს/კ;
• თიამი, რეჰანი და ოხრახუში გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. პომიდორი გავჭრათ შუაზე.
2. ბლენდერით დააბლენდერეთ ნიორი და მწვანილი.
3. პომიდორი, მწვანილი და ნიორი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაუმატეთ მარილის, შაქრისა და ძმრის ადუღებული ნარევი. მჭიდროდ დახურეთ ქილები.

ვიდეო

კორეული პომიდორი არის ტკბილი და მჟავე საჭმელი, რომელიც ტრადიციულად მზადდება ზაფხულის სეზონზე. წლის ამ პერიოდში სიუხვით ახალი ბოსტნეულიკერძი განსაკუთრებით გემრიელი, არომატული და ფინანსურად ხელმისაწვდომი გამოდის, რასაც ბევრი დიასახლისი აფასებს. სამზარეულოს მრავალი რეცეპტი არსებობს, ზოგიერთი მათგანი შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ.

პომიდორი კორეულში - ყველაზე მეტი გემრიელი რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მიირთვათ სურნელოვანი საჭმელი სუფრაზე. მის განსახორციელებლად დაგჭირდებათ პომიდორი, მწვანილი, სანელებლები და ძმრის, შაქრისა და ტკბილი და მჟავე მარინადი. მცენარეული ზეთი. განსაკუთრებულ არომატს შემატებს გახეხილი სტაფილო, რომელიც აზიური სალათების ტრადიციულ დანამატს წარმოადგენს.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 900 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• წიწაკა - 1 ც.;
• ნივრის კბილი - 5 ცალი;
• რამოდენიმე ოხრახუში;
• ძმარი - 80 მლ;
• შაქარი - 40 გ;
• ზეთი - 60 მლ;
• მდოგვი - 10 გ.

მომზადება

1. ბლენდერში ათქვიფეთ წიწაკა, ნიორი, ძმარი, შაქარი, ზეთი და მდოგვი.
2. დაუმატეთ ოხრახუში.
3. სტაფილო დავჭრათ სახეხზე.
4. დაჭერით პომიდორი და მოათავსეთ ხორცი ზევით.
5. დაამატეთ მარინადი და სტაფილო.
6. დააფარეთ თავსახური და თავდაყირა შედგით მაცივარში.
7. კორეული სტილის გემრიელი პომიდვრის მომზადებას 8 საათი სჭირდება.

კორეული ხსნადი პომიდორი ზაფხულის სიცხეში სამზარეულოში დიდხანს დგომას გიხსნით. კერძი მარინდება 6 საათის განმავლობაში. პომიდვრის ნაჭრებს დაასხით არომატული დრესინგი და შედგით მაცივარში მითითებული პერიოდის განმავლობაში. რეცეპტი მოსახერხებელია, რადგან ბოსტნეულს არ სჭირდება ფენებად დალაგება, რაც დიდ დროს ზოგავს.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 800 გ;
• კილანტრო - 50 გ;
• ნივრის თავი - 1 ც.;
• წიწაკა - 1 ც.;
• კარაქი - 50 გ;
• ძმარი - 40 მლ;
• შაქარი - 25 გ;
• მარილი - 5 გ;
• პაპრიკა - 5 გ.

მომზადება

1. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.
2. დარჩენილი ინგრედიენტები ათქვიფეთ ბლენდერში.
3. დაამატეთ კილინტრო.
4. მოასხით დრესინგი პომიდორს.
5. კორეულ ენაზე გააცივეთ 6 საათის განმავლობაში.

კორეული პომიდორი - რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ სხვადასხვა ჯიშის პომიდორი. წითელ პომიდორს აქვს სქელი კანი და წვნიანი ხორცი, რაც მათ იდეალურად აქცევს საჭმლისთვის. საჭმლის მომზადებისას არ გააკეთოთ ბევრი მარინადი. მთავარია შეინარჩუნოთ პროპორციები და არ გადააჭარბოთ სანელებლებს, რათა შევინარჩუნოთ ბოსტნეულის ბუნებრივი გემო და არომატი.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 900 გ;
• ტკბილი წიწაკა- 1 ცალი;
• ნივრის თავი - 1 ც.;
• ძმარი - 45 მლ;
• ზეთი - 40 მლ;
• შაქარი - 45 გ.

მომზადება

1. დაჭერით პომიდორი, წიწაკა და ნიორი.
2. კარაქი ათქვიფეთ ძმართან და შაქართან ერთად.
3. ბოსტნეულს დაამატეთ მარინადი.
4. კორეული სტილის პომიდორი შედგით მაცივარში 8 საათით.

რჩეულ გურმანებსაც კი შეუძლიათ დააფასონ კორეული სტილის მწვანე პომიდორი. პომიდორს აქვს მკვრივი სტრუქტურა და მჟავე გემო, რაც მათ შესანიშნავად აქცევს ცხარე კერძებს. მათ ფერი ევალებათ ოქსილის მჟავას, რომელიც ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. მსგავსი თვისებების მქონე პომიდორი ბრუნავს მარტივი საჭმელისასარგებლო პროდუქტად.

ინგრედიენტები:

• მწვანე პომიდორი - 900 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• წიწაკა - 1 ც.;
• ნივრის კბილი - 2 ც.;
• ჩილის წიწაკა - 1/2 ც.;
• შაქარი - 50 გ;
• ძმარი - 40 მლ;
• მარილი - 10 გ;
• ზეთი - 120 მლ.

მომზადება

1. დაჭერით პომიდორი, სტაფილო და წიწაკა.
2. დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი, ზეთი, ნიორი და ჩილი.
3. დატოვე 8 საათი მაცივარში.

ჩერი პომიდორი ყდის კორეულში მიეკუთვნება კერძების უნივერსალურ კატეგორიას. მინიატურული ფორმის წყალობით პომიდორს დაჭრა არ სჭირდება, ისინი სწრაფად ასველებენ მარინადს და ინარჩუნებენ მადისაღმძვრელ იერს და გემოს. ყდის მომზადების მოსახერხებელი მეთოდი გამორიცხავს ჭურჭლის საჭიროებას, რაც იდეალურია ქვეყნის პიკნიკებისთვის ან ლაშქრობებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ჩერი პომიდორი - 800 გ;
• სოიოს სოუსი - 40 მლ;
• ზეთი - 20 მლ;
• ღვინის ძმარი - 50 მლ;
• შაქარი - 40 გ;
• რამოდენიმე ოხრახუში.

მომზადება

1. პომიდორი დავჭრათ ჯვარედინად და მოვათავსოთ ყელში.
2. დაამატეთ მწვანილი, ძმარი, ზეთი, შაქარი და სოუსი.
3. შემოიხვიეთ ყდის და გამორთეთ.
4. კორეული სტილის პომიდორი შედგით მაცივარში 5 საათით.

კორეული პომიდორი ჩანთაში

ახალი კორეული სტილის პომიდორი ჩანთაში არის შესანიშნავი საჭმლის ვარიანტი ახლად დაკრეფილი მოსავლისგან, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ზაფხულის სეზონზე. კერძი უაღრესად მარტივი მოსამზადებელია: სუფთა პომიდორი, ნიორი და მწვანილი იჭრება პირდაპირ ჩანთაში, მას უმატებენ შაქარს, ძმარს და ზეთს. ჩანთა იკვრება, შეირყევა და მაცივარში 6 საათის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 5 ცალი;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი;
• ცხელი წიწაკა - 1/2 ცალი;
• კამა - მუჭა;
• ძმარი - 20 მლ;
• შაქარი - 10 გ;
• ზეთი - 40 მლ.

მომზადება

1. დაჭერით პომიდორი და ჩაყარეთ ჩანთაში.
2. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.
3. დახურეთ ჩანთა, შეანჯღრიეთ და შედგით მაცივარში 6 საათით.

კორეული სტილის პომიდორი - სწრაფი, გემრიელი და ძალიან ცხარე - აი რას ელიან აზიური საკვების მოყვარულები საჭმლისგან. რეცეპტი ძალიან მოქნილია და, შესაბამისად, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ დანამატები, როგორიცაა ნიორი და ცხარე წიწაკა. ეს უკანასკნელი შესანიშნავი სუნელია და აქვს მთელი რიგი ვიტამინის თვისებები, რაც საჭმელს არა მხოლოდ ცხელს, არამედ ჯანსაღსაც ხდის.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 500 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნივრის კბილი - 6 ცალი;
• ცხელი წიწაკა - 1 ც.;
• კილანტრო - მუჭა;
• სოიოს სოუსი - 40 მლ;
• ზეთი - 50 მლ;
• ძმარი - 20 მლ;
• შაქარი - 20 გ.

მომზადება

1. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, სტაფილო თხელ ზოლებად.
2. ფენებად მოათავსეთ ქილაში.
3. ბლენდერში გახეხეთ წიწაკა, კილანტრო, ნიორი, სოუსი, ზეთი, შაქარი და ძმარი.
4. ბოსტნეულს დაასხით მარინადი და შედგით მაცივარში 8 საათით.

კორეული პომიდორი ზამთრისთვის შესანიშნავი დახმარება იქნება ცივ სეზონში. ქონდარი მადა ამრავალფეროვნებს ტრადიციულ პრეპარატებს, ამატებს ზაფხულის სიახლეს და არომატს. რეცეპტი ძალიან მარტივია და განსხვავდება ჩვეულებრივი კონსერვისგან, რადგან ის მზადდება ცივი მარინადის საფუძველზე. მზა პომიდორი უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

გამარჯობა ყველას! როგორც დაგპირდით, ვწერ რეცეპტს მშვენიერი, ძალიან მარტივად მოსამზადებელი და გემრიელი საჭმელებიპომიდვრისგან.

ამ მადას კორეული სტილის პომიდორი ჰქვია, თუმცა არ ვიცი რა არის მასში კორეული, ჩემი აზრით, ყველა ინგრედიენტი ჩვენია, ექსკლუზიურად შინაური. მაგრამ, პრინციპში, აქვს მნიშვნელობა რა ჰქვია, თუ ძალიან გემრიელია საჭმელად, მაგრამ, პირიქით, ძალიან ადვილი მოსამზადებელია.

მაშ ასე, დავიწყოთ: კორეული პომიდორი, რეცეპტი:

ინგრედიენტები

1 კგ პომიდორზე:

• დიდი წითელი ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 2 ც.
• ცხარე წიწაკა - 1 წიწაკა
• ნიორი - 1 თავი
• კამა და ოხრახუში - თითო 30-40 გ

მარინადი:

• 50 გრ მცენარეული ზეთი
• 50 გრ ძმარი
• 50 გრამი გრანულირებული შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი მარილი

მომზადების მეთოდი

პომიდორი წვრილად დაჭერით, ამოჭერით ღერო. თუ პომიდორი მსხვილია, შეგიძლიათ ოთხად დაჭრათ, თუ ძალიან დიდი არ არის, საკმარისია განახევრება.
ტკბილი წიწაკა, ცხარე წიწაკა და ნიორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

წვრილად დაჭერით მწვანილი და შეურიეთ დაფქული წიწაკა.

IN სამი ლიტრიანი ქილაჯერ პომიდორი დადეთ ფენებად, შემდეგ წიწაკისა და მწვანილის ნარევი. სხვათა შორის, სამ ლიტრიან ქილაში კორეული სტილის პომიდვრის ორმაგი ნაწილი იტევს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოხარშოთ 2 კგ პომიდვრის საფუძველზე.

ყველა ინგრედიენტის ქილაში ჩაყრის შემდეგ მოამზადეთ მარინადი. შეურიეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი და მიღებული მასა დაასხით ქილაში პომიდორს. არ არის აუცილებელი შაქრისა და მარილის მთლიანად დაშლა, ისინი მაინც დაიშლება.

ქილას ვხურავთ მჭიდრო თავსახურით (უმჯობესია აიღოთ ხრახნიანი ქილა, რომ მარინადი არ გაჟონოს), გადავაბრუნოთ და გავაჩეროთ 12 საათი.
ამ დროის შემდეგ შეგიძლიათ ჭამა. ნუ შეგეშინდებათ ბევრი კორეული სტილის პომიდვრის ერთდროულად დამზადების, ისინი მაცივარში დიდხანს არ ფუჭდება და რაც უფრო დიდხანს ადუღდება, მით უფრო გემრიელი ხდება. კარგი მადა!

მთელ მსოფლიოში დიეტოლოგები დაჟინებით მოითხოვენ რაციონალური კვება, მაგრამ ერთად კვებითი ღირებულებაასევე მნიშვნელოვანია კერძების გემოს გათვალისწინება. გემოვნების დახვეწილობა და გემოვნების მეხსიერება ადამიანის თანდაყოლილი თვისებაა, მაგრამ ისინი ასევე შეძენილია პრაქტიკით. ჩემი აზრი: ყოველი ადამიანის ყოველდღიური საკვების მიღებაში უნდა იყოს ჰარმონია, უკიდურესობის გარეშე. რა თქმა უნდა, საშინაო მენიუს მომზადებისას ვცდილობ სწორი გაიდლაინები დავიცვა, მაგრამ „კორეული“ კერძებისთვის დამახასიათებელ პიკანტურობასა და პიკანტურობას სრულად ვერ ვიტყვი. ამიტომ, ზაფხულში ხშირად ვიყენებ კორეული პომიდვრის უგემრიელეს რეცეპტს და ზამთრისთვის ვინახავ რამდენიმე ქილა პომიდორს, რომ სიამოვნებით ვჭამო და ენერგია მივიღო.

კორეული ყავისფერი პომიდორი ზამთრისთვის: უგემრიელესი რეცეპტი

დედაჩემმა ეს რეცეპტი მრავალი წლის წინ გამიზიარა. მე და ჩემი და თითქმის ბავშვობიდან ვჭამთ ამ მწნილ პომიდორებს. მათ აქვთ ხრაშუნა და ზომიერად ცხარე გემო. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ქილიდან ამოღებისას არ დაიშალნენ და ფორმა არ შეინარჩუნონ.

• პომიდორი – 1 კგ 500 გრ.;
• ტკბილი წითელი წიწაკა - 3 ც.;
• ცხელი წიწაკა - ნახევარი;
• ოხრახუში და კამა – 10 გრამი;
• ნივრის კბილი - 12 ცალი.

კომპონენტები 1 ლიტრი ტკბილი და მჟავე ხსნარისთვის:

• წყალი – 1 ლ;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 25 მლ;
• შაქარი – 25გრ;
• მარილი - 25 გ;
• სუფრის ძმარი 9% - 100 მლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. პომიდვრისთვის ვირჩევთ მოუმწიფებელ (ყავისფერ) საშუალო ზომის პომიდორს, მკვრივ და ხორციან, ყოველგვარი დეფექტის გარეშე. და წიწაკა უნდა იყოს წითელი, ტკბილი, სქელკედლიანი მკვეთრი ძარღვებით.
2. ჩვენ ვრეცხავთ ყველა შერჩეულ ბოსტნეულს და მწვანილს. ჩვენ ვასუფთავებთ წიწაკას შიდა რბილობისაგან და თესლისგან, კარგად გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
3. წიწაკას დავჭრათ ნაჭრებად, გავფცქვნათ ნიორი, დავჭრათ მწვანილი და შემდეგ გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გავხეხოთ ბლენდერის თასში.
4. პომიდორს ვჭრით 4 ნაწილად, ყუნწამდე 1-1,5 სმ არ დავჭრით, ამას ფრთხილად ვაკეთებთ, რომ პომიდორი არ დაიშლება.
5. შეავსეთ პომიდორი ბოსტნეულის მასით და მოათავსეთ ქილებში, დაუჭრელი გვერდით ქვემოთ.
6. მომზადებული მარილწყალში: მოვხარშოთ შაქარი, მარილი, ძმარი და მზესუმზირის ზეთი, ჩავყაროთ ბოთლში. დააფარეთ ლითონის სახურავი და გაათბეთ მდუღარე წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
7. ღუმელის ხელთათმანებით გამოიღეთ ქილები, დაახურეთ და შეფუთეთ საბანში.

რჩევა: 9%-იანი ძმრის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ 6%, მაგრამ დაგჭირდებათ 150 მლ ვაშლის ძმარი.

შევსებული პომიდორი სწრაფად და გემრიელი გამოვიდა.

კორეული მყისიერი პომიდორი

მე და ჩემი მეგობრები ზაფხულში ძალიან ხშირად დავდივართ პიკნიკზე და უკვე ჩამოყალიბდა მთელი ტრადიცია: თუ ხორცს ცეცხლზე ვამზადებთ, მე ვიღებ ამ კორეულ მყისიერ პომიდორს. საღამოს ვამზადებ და ლანჩის დროს ყურებით ვერავის მოაცილებთ. ძალიან ჰარმონიულია ხორცთან გემოთი და ნათელი წითელი ფერით.

ინგრედიენტები ორი 1 ლიტრიანი ქილების საფუძველზე:

• პომიდორი - 1 კგ;
• ოხრახუში – 10 გრ.;
• მწვანე რეჰანი - 2 ყლორტი;
• ტკბილი წიწაკა - 3 ც.;
• ცხარე წიწაკა - 1 ც.;
• ნივრის კბილი - 8 ცალი.

მარინადის შევსება:

• შაქარი - 50 გრ.;
• მზესუმზირის ზეთი (რაფინირებული) – 40 მლ;
• მარილი - 15 გ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი 6% – 35 მლ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. ვირჩევთ პატარა, მწიფე და მკვრივ ბოსტნეულს. გარეცხეთ წიწაკა მწვანილით და წითელი პომიდვრით გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ ნიორი და ასევე მოაცილეთ ბოსტნეულის ყუნწები.
2. პომიდორი დავჭრათ 2 ნაწილად, დავჭრათ მწვანილი, წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი და რბილობი. ბლენდერის თასში მოათავსეთ ნიორი წიწაკასთან ერთად, ასევე ოხრახუშისა და რეჰანის ფოთლები და კარგად გახეხეთ.
3. ცალკე თასში მოამზადეთ შიგთავსი მარილის, შაქრის, ძმრის და რაფინირებული ზეთის შერევით.
4. აიღეთ ღრმა თასი და მასში მოათავსეთ პომიდორი გაჭრილი ნახევრებით ზემოთ, ზემოდან მოაყარეთ პიკანტური ნარევი ბლენდერის თასიდან და დაასხით მარინადი.
5. დააფარეთ თასს თავსახური და მოათავსეთ მაცივრის თაროზე, რომ მარინდება.
6. 4 საათის შემდეგ თქვენ უნდა შეანჯღრიოთ თასი, ხოლო 8 საათის შემდეგ შეგიძლიათ ყველაფერი გადაიტანოთ ქილებში და ნეილონის ხუფებით დაფარული, შეინახოთ მაცივარში.

რჩევა: თუ თასი პატარაა, ბოსტნეული დადეთ ფენებად.

ეს რეცეპტი ცხარე პომიდორიგამოგივა, უბრალოდ ერთხელ უნდა სცადო.

პომიდორი ქილაში სანელებლებით კორეული სტაფილოსთვის "ცხარე"

ყველა დიასახლისს აქვს თავისი საყვარელი სანელებლები, რომელთა გამოყენებასაც ყოველ შემთხვევაში ცდილობენ. ასე ვაკეთებ ბოსტნეულს კორეული სუნელით. საზაფხულო სალათები, თან ვაცხობ ქათამს, თან ქილა ყაბაყს და პომიდორს. სანელებლების (ქინძი, პაპრიკა, კურკუმა და რეჰანი) დაბალანსებული კომბინაციის წყალობით, ჩვენ ვიღებთ ზამთრისთვის კორეული პომიდვრის უგემრიელეს რეცეპტს.

2-ზე ლიტრიანი ქილებიდაგჭირდებათ:

• პომიდორი – 1 კგ 500 გრ.;
• ოხრახუში და კამა – 7 გრამი;
• ცხენი – 10 გრ.;
• ნივრის კბილი - 4 ცალი;
• წყალი - 800 გრ.;
• სანელებლები - 20 გრ.;
• ლიმონის მჟავა - 5 გ.

რჩევა: დასაჭრელად გამოიყენეთ მხოლოდ ოხრახუშის და კამა ფოთლები.

მომზადების მეთოდი:

1. ვარჩევთ საშუალო წითელ პომიდორს, მაგრამ ამავდროულად მკვრივ და ხორცს. ჩვენ ვრეცხავთ ყველა შერჩეულ ბოსტნეულს და სანელებლებს.
2. გაფცქვენით ხახვი და ნიორი, შემდეგ წვრილად დაჭერით მწვანილებით.
3. ქილებს სანელებლებითა და პომიდვრით ვავსებთ და იქ ვუგზავნით ლიმონის მჟავასუნელით.
4. ადუღეთ წყალი და ჩაყარეთ ბოთლში. დააფარეთ ლითონის სახურავი და გაათბეთ წყალში 100ºC ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
5. ამოიღეთ ქილა მაშებით ან ღუმელის ხელჯოხებით, დახურეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.

რჩევა: თუ სუნელი გაქვთ მარილის გარეშე, მაშინ ყოველ 1 ლიტრიან ქილას უნდა დაუმატოთ 1 ჩ.კ. მარილი მდუღარე წყალში, რომელსაც დავასხათ პომიდორზე.

უგემრიელეს რეცეპტს ვწერთ ბლოკნოტში და აუცილებლად ვცდილობთ ამ კერძის მომზადებას.

ცხარე პომიდორი "კორეული სასწაული" ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

მე არასოდეს ვატარებ რეცეპტებს სტერილიზაციის გარეშე. აქ ყველაფერი მარტივი და მარტივია და თქვენ არ გჭირდებათ შენახვაზე ფიქრი: საკმარისად არის თუ არა ბოსტნეული სტერილიზებული, რადგან ნაჭრები სხვადასხვა ფორმისაა.

2 ქილა 1 ლიტრი მოცულობისთვის არის:

• პომიდორი - 1 კგ;
• სტაფილო - 300 გრ.;
• ხახვი - 300 გრ.;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 170 გრ.;
• მარილი - 35 გ;
• ტომატის წვენი - 120 მლ;
• წიწაკის ნარევი - 5 გრ.

სამზარეულო:

1. ვირჩევთ მწვანე პომიდორს - მყარს. ვრეცხავთ ყველაფერს, ვაცალკევებთ კუდებს, ასევე ვაცალკევებთ ხახვს და სტაფილოს.
2. პომიდორს ვჭრით ნაჭრებად, ხახვს ნახევარ რგოლებად, სტაფილოებს კი სამად ვჭრით სპეციალურ სახეხზე (გრძელ ჩალას მიიღებთ)
3. დაჭრილი ბოსტნეული მოვათავსოთ სქელძირიან ტაფაში, მოვაყაროთ სანელებლები და მოვაყაროთ ზეთი და პომიდორი.
4. მოხარშეთ "კორეული" პომიდორი 1 საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
5. მადას გრეივთან ერთად გადავიტანთ ქილებში და ვახვევთ კონსერვებს, შემდეგ კი თბილ საბანში ვახვევთ.

დაკონსერვებული ხილი მშვენივრად გამოიყურება ქილაში. და გემო კიდევ უფრო გაგაოცებთ.

ყოველდღიური "კორეული" პომიდორი

როგორც არ უნდა დაფაროთ მწნილი პომიდორი, მათ არ აქვთ მხოლოდ ბაღიდან მოკრეფილი ახალი ხილის გემო და სუნი. მომენტალური კორეული პომიდვრის შემდეგი უგემრიელესი რეცეპტი ამ მახასიათებლით „დაიკვეხნის“ და, სხვათა შორის, ზამთრისთვისაც შეგიძლიათ მარაგი.

0,5 ლიტრი მოცულობის 3 კონტეინერისთვის გჭირდებათ:

• პომიდორი - 1 კგ;
• ცხარე წიწაკა – წიწაკა;
• ტკბილი წიწაკა - 300 გრ.;
• ნიორი - 6 კბილი;
• ბაზილიკის ფოთლები - 6 ც.;
• ოხრახუში - თაიგული;
• სტაფილო - 100 გრ.;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 50 გ;
• შაქარი - 50 გრ.;
• მარილი - 20 გრ;
• ვაშლის ძმარი 6% – 45 გრ.

სამზარეულო:

1. ჯიშიდან ვირჩევთ მწიფე, მკვრივ, გრძელ პომიდორს. ქალბატონის თითები"ან "კრემი". ვრეცხავთ ბოსტნეულს და მწვანილს. პომიდორს გამოვყოფთ კუდებს და ვჭრით შუაზე, წიწაკას შიგნიდან რბილობი და მარცვლები გამოვცალოთ, შემდეგ დავჭრათ წვრილად, სტაფილო გავხეხოთ სპეციალურ სახეხზე (ასეთ გრძელ ზოლს იღებთ), ნიორი გავფცქვნათ. . დაჭერით მწვანილი.
2. ორივე სახის წიწაკა, მწვანილი და ნიორი მოათავსეთ ბლენდერის თასში და დაჭერით.
3. შემდეგ, თასში, შეურიეთ ბოსტნეულის ნარევი მწვანილით, მარილით, სტაფილოთი, შაქარი, ზეთი და ძმარი. აურიეთ ეს დრესინგი, დააგემოვნეთ (შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მარილი ან შაქარი) და დაელოდეთ 5 წუთს, სანამ ნაყარი ინგრედიენტები დაიშლება.
4. შემდეგ აიღეთ ღრმა თასი, ძირზე მოაყარეთ პომიდორი, გაჭერით ნახევრად, შემდეგ კი სოუსი სტაფილოთი და იქ დაასხით დარჩენილი სოუსი.
5. დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში ერთი დღით, თუმცა ამ ხნის განმავლობაში თასი რამდენჯერმე უნდა გამოიღოთ და შეანჯღრიოთ.
6. ერთდღიანი პომიდორი მოათავსეთ ქილებში, თანაბრად გაანაწილეთ შიგთავსი, დააფარეთ ნეილონის ხუფებით და შეინახეთ მაცივარში.

დამიჯერეთ, ეს პომიდვრის სალათი ზამთრამდე არ გაძლებს.

კიტრისა და პომიდვრის სალათი "კორეული ასორტი"

ქილაში მოთავსებული საკვების ასორტი მოსახერხებელი და პრაქტიკულია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ოჯახს არ აქვს საერთო აზრი, თუ რა უნდა გახსნას გვერდითი კერძისთვის. და, ეჭვგარეშეა, ზამთარში მათი მოხმარება ჩვენს დიეტას ორგანიზმისთვის აუცილებელი ელემენტებით მდიდარს ხდის.

1 ლიტრი მოცულობის 3 ქილისთვის დაგჭირდებათ:

• პომიდორი - 1 კგ;
• კიტრი - 1 კგ;
• ნიახურის მწვანილი – 20 გრ.;
• კამა მწვანილი - 20 გრ.;
• ნიორი - 4 კბილი;
• წიწაკა - 4 ბარდა;
• სუფრის ძმარი 6% - 40 მლ;
• შაქარი - 50 გრ.;
• მარილი - 10 გ;
• მზესუმზირის ზეთი (რაფინირებული) - 80 მლ.

როგორ მოვამზადოთ სალათი:

1. ვირჩევთ საშუალო ზომის მოუმწიფებელ პომიდორს (ყავისფერზე მუქი) და მკვრივ წითელ პომიდორს და ვარჩევთ 8 სმ-მდე სიგრძის პატარა ეკლიან კიტრებს. გარეცხეთ მწვანილი და ბოსტნეული, ამოიღეთ ყუნწები.
2. წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი. პომიდორს დავჭრათ ნაჭრებად, კიტრი კი 3 ნაწილად. წიწაკა გახეხეთ ნაღმტყორცნებში.
3. სანელებლები და ბოსტნეული მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ რაფინირებული ზეთი, შაქარი, მარილი და ძმარი. საფუძვლიანად აურიეთ. დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
4. საჭმელთან ერთად თასს გამოვიღებთ მაცივრიდან, ისევ ვურიოთ და ვდებთ სტერილიზებულ ქილებში და თავსახურებით ვათავსებთ ქვაბში სტერილიზაციისთვის 15 წუთის განმავლობაში.
5. ღუმელის ხელჯოხებით სათითაოდ ამოვიღებთ ქილებს, ვახვევთ და საბანში ვახვევთ.

რჩევა: სტერილიზაციის ქილები მოათავსეთ ცივ წყალში და დაელოდეთ სანამ ყველაფერი თანაბრად გაცხელდება.

სცადეთ შემოთავაზებული რეცეპტები და თქვენ და თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებული დარჩებით შედეგებით.

ყველაზე მეტად რეცეპტები გაგიზიარეთ გემრიელი პომიდორიმომენტალური კორეული სტილი და ზამთრისთვის. იმედია ყველა ისიამოვნებთ!