ღვეზელი ვაშლისა და ხაჭოს ნარევით. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ღვეზელის ხაჭოთი და ვაშლი. უგემრიელესი ღვეზელი მთლიანი ვაშლით და ხაჭოთი - ჟელე ვაშლები

საუკეთესო ღვეზელის რეცეპტები ყველა გემოვნებისთვის

8-12

1 საათი

200 კკალ

5/5 (1)

ხაჭოს ღვეზელები რუსული სამზარეულოს კლასიკაა. უძველესი დროიდან რუსეთში მათ სტუმრებს ყველა სახლში უმასპინძლდებოდნენ. დღეს კი ყველაზე დელიკატური ხაჭოს ღვეზელი ვაშლით შეგიძლიათ იხილოთ არა მხოლოდ მყუდრო სახლის მაგიდაზე (ბოლოს და ბოლოს, მისი მომზადება არ საჭიროებს მაღალ კულინარიულ ცოდნას), არამედ ელიტარული რესტორნების მენიუშიც.

• სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:მიქსერი, ათქვეფილი, საცხობი კერძი, ღრმა თასი ცომისთვის.

საჭირო პროდუქტები

პოპულარული ხაჭოს ღვეზელის ვაშლით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ღუმელში ვაშლითა და ხაჭოთი ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

თუ ვაშლის ნაჭრებს შიგთავსად არ იყენებთ, არამედ ბლენდერში შეურიეთ ლიმონს, ღვეზელი უფრო დახვეწილ გემოს შეიძენს.

პროდუქტის შერჩევის მახასიათებლები

მიუხედავად იმისა, რომ ხაჭოს ვაშლის ღვეზელის მომზადების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, მე მაინც მსურს რამდენიმე რეკომენდაციის მიცემა პროდუქტების არჩევის შესახებ:

• ხაჭო უნდა იყოს რბილი, წვრილი და არც ისე ცხიმიანი (9-18%). ბევრს არ სურს ამ პროდუქტის არჩევა ბაზარზე, ურჩევნია მაღაზიაში ნაყიდი ხაჭო, მაგრამ მე მიყვარს ხელნაკეთი ხაჭო. უფრო მეტიც, თუ მას იყენებთ შესავსებად, ის მშრალი უნდა იყოს.

თუ დიდი ხაჭო იყიდეთ, არა უშავს - გაწურეთ საცერში.

• მაგრამ არაჟანი, პირიქით, ცხიმიანი უნდა იყოს. ვაშლის ღვეზელისთვის ხაჭოთი იდეალური ცხიმის შემცველობაა 20%.
• ფქვილი. გამოცხობისთვის, ის აუცილებლად უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის (არ გვინდა, რომ ცომი "ცურავს").
• თუ თქვენს ფიგურაზე ზრუნავთ, უმჯობესია გამოიყენოთ დურუმის ფქვილი - ის უფრო დაბალკალორიულია. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწაკის ან სიმინდის ფქვილი.
• შევსებისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ტკბილი და მჟავე ვაშლი.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ღვეზელი ვაშლით სახლში

ხაჭოთი და ვაშლით ღვეზელების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ამ შემთხვევაში ხაჭო შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც შიგთავსად, ასევე ცომის ინგრედიენტად. დღეს მე ვისაუბრებ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებზე.

რეცეპტი No1. ხაჭოს ღვეზელიღუმელში. მას აქვს ტკბილი, ოდნავ ტენიანი ნატეხი და ვაშლის ფენა იძლევა ისეთ მსუბუქ, ნაზ და მდიდარ გემოს, რომ დანამატზე უარს ვერავინ იტყვის.

გამოყენებული ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

ნაბიჯი 1.დარბილებული კარაქი, არაჟანი და ხაჭო მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში და კარგად გაწურეთ ჩანგლით ისე, რომ სიმსივნე არ დარჩეს.

ნაბიჯი 2.ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. არ გადააჭარბოთ - ნარევი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და ოდნავ თეთრი. თქვეფს ვწყვეტ, როგორც კი ნარევი ქაფს დაიწყებს.

ნაბიჯი 3.ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს. გამაფხვიერებელი შეგიძლიათ შეცვალოთ ძმრით ჩამქრალი სოდაით - ხაჭოს ცომიეს არ იქნება უარესი ვაშლის ღვეზელისთვის.

ნაბიჯი 4.ხაჭოს ნარევში ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი, დაუმატეთ ფქვილი.

ნაბიჯი 5.ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი კონსისტენცია (სიმკვრივით - სქელი არაჟანივით).

ნაბიჯი 6.აიღეთ ვაშლი (რა თქმა უნდა, სუფთა უნდა იყოს), ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ვიწრო (დაახლოებით 3 მმ) ნაჭრებად.

ნაბიჯი 7აიღეთ საცხობი ფორმა და წაუსვით ზეთი. მირჩევნია სილიკონის ფორმები– მათთან ნაკლები აურზაური გჭირდებათ და ხაჭოთი და ვაშლით გამოცხობა უფრო გემრიელი გამოდის.

ნაბიჯი 8მოზელილი ცომის 1/3 მოათავსეთ ფორმაში და გაასუფთავეთ. ზემოდან თანაბრად მოათავსეთ ვაშლის ნახევარი. ვცდილობ, ნაჭრები წრეში დავდო - ეს უფრო ლამაზია. მე-3 და მე-4 ფენა ასევე მზადდება ცომის 1/3-ისა და დარჩენილი ვაშლისგან. ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი ცომი ისე, რომ ყველა ვაშლი დაიფაროს.

ნაბიჯი 9გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე.

ნაბიჯი 10დააყენეთ საშუალო ტემპერატურა და შედგით ხაჭოს ღვეზელი ღუმელში. გამოაცხვება 35-40 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც უნდა ამოიღოთ ღუმელიდან და გაცივდეს.

დღეს პოპულარული ჩიზქეიქი სხვა არაფერია თუ არა კლასიკური ხაჭოს ღვეზელი. ის ნიუ-იორკელ კონდიტერებმა დაასრულეს. და ცნობილი "ტურფის რესტორნის" მფლობელმა პირველმა მოამზადა ეს კერძი არა ხაჭოდან, არამედ ნაღების ყველისგან.

რეცეპტი No2.სამეფო ღვეზელი ხაჭოთი და ვაშლით ღუმელში. ამ ბრწყინვალე დესერტს სამართლიანად აქვს ასეთი სახელი. ასე რომ.

ნაბიჯი 1.გააცალკევეთ გულები და ცილა.

ნაბიჯი 2.ცალკე ჭურჭელში გახეხეთ დარბილებული კარაქი (ან მარგარინი).

ნაბიჯი 3.კარაქს დაუმატეთ ჭიქა შაქარი, 3 გული და კარგად ათქვიფეთ.

ნაბიჯი 4.მიღებულ მასაში ჩაასხით ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ½ ტომარა ვანილი.

ნაბიჯი 5.ცომი კარგად მოზილეთ, დაახურეთ საკვები ფილმიდა შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გადახვიდეთ ღუმელში ღვეზელის შიგთავსის მომზადებაზე ხაჭოსა და ვაშლისგან.

ნაბიჯი 6.შეურიეთ ხაჭო სამი გული, ½ ტომარა ვანილი და ჭიქა შაქარი.

ნაბიჯი 7ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად.

ნაბიჯი 8გამოიღეთ ცომი და თანაბრად გაანაწილეთ საცხობი ფურცლის ან საცხობი ტაფის ძირში.

ნაბიჯი 9ცომის ფენაზე მოათავსეთ ხაჭო. ზემოდან მოაყარეთ ვაშლის ნაჭრები.

ნაბიჯი 10დააყენეთ ღუმელის ტემპერატურა 180°C-ზე და მოათავსეთ ფორმა. გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ღვეზელი ვაშლითა და ხაჭოთი არ მიიღებს ოქროსფერ შეფერილობას.

ნაბიჯი 11დარჩენილი ცილა ათქვიფეთ ჭიქა შაქართან ერთად, რომ მიიღოთ სქელი კონსისტენცია.

ნაბიჯი 12მიღებული მასა გადაუსვით ნამცხვარს და შედგით ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

ზედმეტად არ მოხარშოთ ცხობა: ზედა ფენა უნდა დაიფაროს ოქროსფერი ქერქით, მაგრამ დარჩეს რბილი.

როგორ ლამაზად გავაფორმოთ და მივირთვათ ღვეზელი ხაჭოთი და ვაშლით

კლასიკური ღვეზელი ხაჭოთი და ვაშლით საკმაოდ მადისაღმძვრელად გამოიყურება. თუმცა, განსაკუთრებული ღონისძიებისთვის უმჯობესია მისი გაფორმება. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკოლადის ჩიფსები, ნაღები, მოცხარი, ვაშლის ნაჭრები, დაშაქრული ხილი, თხილი, კარომი, შაქრის პუდრა, გარგრის ჩირი, კაკაო, ქოქოსის ფანტელებიან ცომის ნიმუშები.

მიუხედავად იმისა, რომ ღუმელში ხაჭოს ღვეზელის რეცეპტი არ არის რთული, ჯერ კიდევ არსებობს რამდენიმე ნიუანსი.

• ცომის მოზელვამდე სასურველია შაქარი და კარაქი ავთქვიფოთ. ნარევი სველ შაქარს უნდა ჰგავდეს - მსხვილი ნატეხის სახით.
• საცხობი ჭურჭლის დიამეტრი უნდა იყოს მინიმუმ 23 სმ.
• იმისათვის, რომ ღვეზელის გემო უფრო დახვეწილი იყოს, შეგიძლიათ უხვად მოასხით ტკბილი სოუსით. რა შეიძლება იყოს ეს დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე.
• ხაჭოს ღვეზელის გამოცხობისას ფოტოზე მოცემული რეცეპტის მიხედვით, ეცადეთ, ღუმელში არ მოხარშოთ, თორემ გამომცხვარი ცოტა მშრალი გამოვა.
• შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით ან ფრუქტოზით.
• ცომეულის მზადყოფნას ამოწმებენ ხის ჯოხით (ასანთი, კოქტეილის ჩალა, კბილის ღვეზელი). ტორტის ცენტრში ჩასმისას ის მშრალი უნდა დარჩეს.

კვერცხის გული პრაქტიკულად არ მოქმედებს გემოვნებაზე, ამიტომ მომზადებისას დიეტური ღვეზელებიისინი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას.

ღვეზელის ვიდეო რეცეპტი ვაშლით და ხაჭოთი

რა თქმა უნდა, ბევრს ურჩევნია საკუთარი თვალით ნახოს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ღვეზელი ხაჭოთი ღუმელში. დღეს მოდური გახდა საკუთარი მიღწევების ინტერნეტში გაზიარება. ამ ვიდეოებიდან ბევრი რამის სწავლა შეგიძლიათ. სასარგებლო ინფორმაცია. ჩემი აზრით, ყველაზე საინტერესო ვიდეო, რომელიც დეტალურად აღწერს მომზადების პროცესს, არის ეს ვიდეო:

მოწვევა ტორტისა და შესაძლო გაუმჯობესების განსახილველად

ღვეზელები უყვარს როგორც ტკბილკბილიანებს, ასევე მათ, ვინც უყურებს მათ ფიგურას. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ხაჭოსა და ვაშლის ღვეზელის რეცეპტში შემავალი ზოგიერთი ინგრედიენტი შეიცვლება ნაკლებად კალორიულით, მაშინ მათაც კი, ვინც დიეტაზეა, შეუძლიათ ასეთი დესერტით მიირთვან თავი.

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: 40 წთ

ვაშლის ღვეზელი ხაჭოთი, ძალიან გემრიელი, ნაზი და სწრაფი, შეგიძლიათ შუაში ჩაისთვის მოამზადოთ. ცომის მოზელას არაუმეტეს 10 წუთი სჭირდება ღვეზელი ღუმელში თქვენი მონაწილეობის გარეშე მოიხარშება, მთავარია დროისა და ტემპერატურის მონიტორინგი.
ხაჭოს ღვეზელისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ უცხიმო ხაჭო, ნაზი და თითქმის ყოველთვის მარცვლების გარეშე. უმჯობესია ტკბილი ვაშლის მიღება მათთან ერთად უფრო გემრიელი იქნება.

მომზადებას 40 წუთი დასჭირდება, ზემოაღნიშნული ინგრედიენტები 6 პორციას მიიღებს.

ინგრედიენტები:

- ხაჭო - 200 გ;
- ვაშლი - 180 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
- გრანულირებული შაქარი– 150 გ;
- კარაქი - 60 გ;
- დაფქული დარიჩინი - 5 გ;
- საცხობი სოდა - 3 გ;
- გამაფხვიერებელი - 5 გ;
- მარილი, მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

იმისათვის, რომ ღვეზელი ნაზი იყოს, ცხიმიანი ხაჭო გაწურეთ საცერში. ამ გზით გამოვაცხობთ მარცვლებს, რომლებიც ცხობისას ძნელდება.




გახეხილ ხაჭოს დაუმატეთ ორი ქათმის კვერცხი და ცოტა მარილი მარილი, აურიეთ კვერცხი და ხაჭო.




შემდეგ თასში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი და ისევ ურიეთ, რომ შაქრის მარცვლები უფრო სწრაფად გადნება.






აიღეთ ერთი ვაშლი, ამოჭერით ბირთვი, წაისვით ვაშლი უხეში სახეხი. ჩაამატეთ თასში, მოაყარეთ დაფქული დარიჩინი.




გაადნეთ კარაქი, ჩაასხით თასში, კარგად აურიეთ.




შეურიეთ გამაფხვიერებელს და სოდას ხორბლის ფქვილი, ჩაასხით თასში თხევადი ინგრედიენტებით.






სწრაფად მოზილეთ ცომი, უნდა გამოვიდეს საკმაოდ სქელი, სიმსივნის გარეშე.




ზამბარის ფორმის საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტი და გვერდებზე მოაყარეთ ზეთიანი ქაღალდი. გაანაწილეთ ცომი თანაბარ ფენად.




დარჩენილი ვაშლი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, მოათავსეთ თასში, დაასხით ზეითუნის ზეთი. ცომზე ამოავლეთ დაჭრილი ვაშლი.




გააცხელეთ ღუმელი 165 გრადუს ცელსიუსზე. ტაფა მოათავსეთ ღუმელის ცენტრში. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.






ტაფას გამოვიღებთ ღუმელიდან, ვიღებთ რგოლს და ვაცალებთ ქაღალდს. ვაშლის ღვეზელი ხაჭოთი შეიძლება მიირთვათ როგორც თბილი, ასევე ცივი, ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი.

კარგი მადა!
უფრო დამაკმაყოფილებელი გამოდის

ვაშლის ღვეზელი დელიკატური შევსებახაჭოდან - ძალიან გემრიელი და დელიკატური დესერტირაზეც უარის თქმა უბრალოდ შეუძლებელია. სწრაფი მომზადებასაშუალებას მოგცემთ დატკბეთ გემოთი ერთ საათში. ტორტის ნაჭრები უბრალოდ დნება პირში და ტოვებს უნიკალური გემო.

მომზადების დრო: 1 საათი. პორცია: 8 ცალი.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი 20% ცხიმი - 2 ს.კ.,
• კარაქი 82% ცხიმის შემცველობა - 50 გ.,
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.,
• თეთრი გრანულირებული შაქარი - 180 გრ.,
• მაწონი ვაშლი - 1 ც.,
• ხორბლის ფქვილი ( პრემია) – 120 გრ.,
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 1 ჩ/კ,
• ვანილი - 1 ჩ/კ,
• ხაჭო 5% ცხიმი - 200 გრ.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ღვეზელი ხაჭოთი

უპირველეს ყოვლისა მოამზადეთ ვაშლის ღვეზელის შიგთავსი: ხაჭო შეურიეთ არაჟანს და დარბილებულ კარაქს, ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის გარეშე. სასურველია გამოიყენოთ რბილი, პატარა ხაჭო, შემდეგ შიგთავსი უფრო წვნიანი და ნაზი გახდება.

გაციებულები მოათავსეთ ცალკე კონტეინერში. ქათმის კვერცხები, დაამატეთ თეთრი კრისტალური შაქარი. მიქსერით ავთქვიფოთ ფუმფულა ქაფამდე. არომატისთვის დაამატეთ ვანილი.

შეურიეთ ხაჭოსა და კვერცხის მასა, შემდეგ დაასხით ხორბლის ფქვილი და გამაფხვიერებელი ცომში, გაცრილი წვრილ საწურში. ცომი კარგად მოზილეთ, სანამ არ გახდება სქელი, ერთგვაროვანი მასა.

მრგვალ საცხობ ფორმას (d=18-20 სმ) წაუსვით კარაქი ან მოაყარეთ პერგამენტი. მოაყარეთ ცომის ნახევარი, შემდეგ ფენაში მოათავსეთ ვაშლის თხელი ნაჭრები, შეგიძლიათ მოაყაროთ დარიჩინი. ვაშლი აუცილებლად გარეცხეთ, გააცალეთ და ამოიღეთ გული. შიგთავსს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში, გამხმარი გარგარი და ახალი ატამი.

შემდეგ დაფარეთ ფენა ვაშლის ნაჭრებიდარჩენილი ცომი და გაათანაბრეთ სილიკონის სპატულით. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, მოათავსეთ ტაფა ვაშლის ღვეზელიგამოაცხვეთ საშუალო დონეზე 35-40 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად შეამოწმეთ გამომცხვარი მზადყოფნაში: ცენტრი უნდა იყოს რბილი და ოდნავ ტენიანი.

სურნელოვანი ღვეზელი მზადაა მიირთვათ. ჩვენ გირჩევთ, რომ კერძი სტუმრებს ოდნავ გაცივებული წარუდგინოთ, შემდეგ ნაჭრები არ დაიშლება. არ დაგავიწყდეთ ცომეულს მოაყაროთ შაქრის პუდრა და ზემოდან მოაყაროთ ათქვეფილი რძე, შესქელებული რძე ან არაჟანი.

წარმოგიდგენთ თქვენს ყურადღებას საუკეთესო რეცეპტიღვეზელი ხაჭოთი. ღვეზელის მომზადება მარტივია, ყველა ინგრედიენტი იაფია, მაგრამ ღვეზელის გემო საოცარია - და ეს ყველაფერი ვაშლის და მხოლოდ ერთი სუფრის კოვზი თაფლის წყალობით. სცადეთ, არ ინანებთ, ნამდვილად გემრიელი და ძალიან ლამაზი ხაჭოს ღვეზელია, პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს, შესაფერისია ბავშვებისთვის და მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს ჯანსაღ და ჯანსაღ საკვებს)))

ინგრედიენტები:

(1 ღვეზელი ხაჭოთი)

• ცომი:
• 3 კვერცხი
• 1 ჭიქა შაქარი
• 300 გრ. ხაჭო
• მუჭა ქიშმიში
• 1-1,5 ჭიქა ფქვილი
• 0,5 ჩ.კ საცხობი სოდა ან 1,5 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი
• 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი
• 1 დიდი ვაშლი
• 1 ს.კ. თაფლი
• 1 ს.კ. ალუბლის სიროფი დეკორაციისთვის
• დაკონსერვებული ალუბალიდეკორაციისთვის

• რაც მომწონს ხაჭოს ღვეზელში არის ის, რომ ცომი მზადდება სწრაფად და უპრობლემოდ, ბლენდერიც კი არ გჭირდებათ - სწრაფად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შედგით ღუმელში)))) ასე რომ, აიღეთ მოსახერხებელი თასი, მოაყარეთ 3 კვერცხი და ჭიქა შაქარი. ყოველი შემთხვევისთვის შეგახსენებთ, რომ ჭიქა შეიცავს 250 მლ. შეესაბამება 200 გ. საჰარა.

• ცოცხით შეურიეთ შაქარი და კვერცხი, დაუმატეთ ხაჭო.

• სასწრაფოდ დაუმატეთ ცოტა ქიშმიში, შეგიძლიათ კიდევ დაუმატოთ - ნახევარი ჭიქა.

• ჩაასხით ჭიქა ფქვილი (250 მლ ჭიქა შეიცავს 160 გრამ ფქვილს). დაუყონებლივ დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა ან ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. სოდა ძმრით არ უნდა ჩააქროთ, რადგან ცომი შეიცავს ხაჭოს და რძემჟავა მშვენივრად ჩააქრობს სოდას.

• ცომს დაუმატეთ მხოლოდ ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ასე რომ თქვენ მიიღებთ საკმაოდ მსუბუქ ხაჭოს ღვეზელს, რომელიც არ არის ზედმეტად გაჯერებული ცხიმებით.

• შემდეგ ყველაფერი ცოცხით აურიეთ და დააკვირდით ცომის კონსისტენციას. ცომი საკმაოდ სქელი უნდა იყოს, მაგრამ არა ძალიან სქელი (სქელი ბლინების მსგავსად). თუ ხაჭო ძალიან სველი იყო და ცომი წყლიანი გამოვიდა, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. ამიტომაც რეცეპტში წერია, რომ დაგჭირდებათ ჭიქა - ერთი და ნახევარი ფქვილი, ხაჭოს მიხედვით.
• ცომი მოათავსეთ ზამბარის ფორმაში. ტაფას წინასწარ დააფარეთ საცხობი ქაღალდი ან უხვად წაუსვით კარაქი.

• სხვათა შორის, ღუმელი წინასწარ უნდა ჩართოთ, რომ საფუძვლიანად გახურდეს.
• ფორმას ცომთან ერთად ვატოვებთ მაგიდაზე 10-15 წუთით, ისევე როგორც მჟავა, რომელსაც ხაჭო შეიცავს, იწყებს სოდასთან ურთიერთქმედებას. ამასობაში ავიღებთ ერთ დიდ ვაშლს, დავჭრათ, ამოვაცალოთ გული და ვაშლს დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

• ხაჭოს ღვეზელს ზემოდან მოაყარეთ ვაშლის ნაჭრები.

• სილამაზისთვის ვაშლის შეღებვა შესაძლებელია ალუბლის სიროფით, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი. და თუ თქვენი ვაშლი წითელია, მაშინ წითელი კანი თქვენი ღვეზელის მშვენიერი დეკორაცია იქნება.

• ისევ, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ღვეზელს ზემოდან მოაყაროთ რამდენიმე ალუბალი (ალუბლის ჯემიდან).

• ახლა ჩვენ ვდებთ მთელ ამ სილამაზეს ცხელი ღუმელი. გამოაცხვეთ ღვეზელი ხაჭოთი 30-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
• ღვეზელს ვადევნებთ თვალს, რადგან ღუმელები განსხვავებულია. საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ ტემპერატურა და გამოცხობის დრო. ცომის მზადყოფნას ვამოწმებთ ლითონის ან ხის ქინძისთავით (კბილის ჩხირით). თუ პირსინგის შემდეგ კბილი სუფთაა, მაშინ ნამცხვარი გამომცხვარია. თუ კბილის ღვეზელს სველი ცომის ნარჩენები დარჩა, შემდეგ განაგრძეთ ცხობა.
• ოჰ, რა საოცარი სუნი აქვს ამას! ლამაზი ტორტიხაჭოდან ვაშლით! გამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან, ოდნავ გაცივდით და ტაფის გვერდითი ამოიღეთ.
• და ბოლო, ძალიან მნიშვნელოვანი ეტაპი - ჯერ კიდევ ცხელ ხაჭოს ღვეზელს თაფლით ვაფერადებთ. ეს არის თაფლი, რომელიც შესანიშნავად ერწყმის ვაშლსა და ხაჭოს ცომს და უნიკალურ საბოლოო აკორდს მატებს გემოვნების ჰარმონიას))))))) და თაფლის წყალობით ღვეზელის ზედაპირი ბზინვარე და ლამაზი ხდება.

• გაცივებული ღვეზელი დავჭრათ ნაწილებად და მივირთვათ. კარგი მადა! იმედია მოგეწონებათ ეს გემრიელი ვაშლისა და ხაჭოს ღვეზელი. იყავი ჯანმრთელი!!!

• მე ასევე გირჩევთ სცადოთ

ამ ხაჭოსა და ვაშლის ღვეზელს ოდნავ ტენიანი, ტკბილი ნამცხვარი აქვს. ხაჭოს შევსებაცომი წვნიანი ვაშლის ფენასთან ერთად იძლევა მდიდარ, სუფთა გემოს, მსუბუქ და ნაზს.

რეცეპტის ინგრედიენტები

ინგრედიენტები 20 სმ დიამეტრის ფორმისთვის:

• 200 გრ ხაჭო 5% ცხიმიანი
• 2 ს.კ. არაჟანი 20% ცხიმი
• 50 გ კარაქიოთახის ტემპერატურა
• 3 კვერცხი
• 180 გრ შაქარი
• 1 ვაშლი
• 120 გრ ხორბლის ფქვილი
• 1 ჩ.კ გამაფხვიერებელი
• 1 ჩ.კ ვანილის შაქარი
• 1 ვაშლი
• შაქრის პუდრა

მომზადება

უმჯობესია ამ ღვეზელისთვის აიღოთ პატარა და რბილი ხაჭო, თუ ის დიდია, გაწურეთ საცერში.
ღრმა ჭიქაში მოათავსეთ ხაჭო, დარბილებული კარაქი და არაჟანი და კარგად გაწურეთ კოვზით, მოზილეთ ყველა სიმსივნე.



კვერცხები მსუბუქად ავთქვიფოთ შაქართან ერთად, სანამ არ დაიწყებს ოდნავ ქაფს და გახდება უფრო ერთგვაროვანი და ოდნავ თეთრი.



კვერცხის მასა ჩაასხით ხაჭოს ნარევში, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილის შაქარი შერეული ფქვილი.



ცომი საფუძვლიანად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი;



გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.



საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. ცომის მესამედი მოათავსეთ ტაფაში და გაასუფთავეთ. ვაშლის ნახევარი თანაბრად მოათავსეთ ცომზე. გააკეთეთ კიდევ ერთი ფენა ასე და ზემოდან მოათავსეთ ცომის ბოლო მესამედი, შეეცადეთ დაიფაროს ყველა ვაშლი.



გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ღვეზელი ხაჭოთი და ვაშლით შედგით ღუმელში საშუალო თაროზე.



გამოაცხვეთ ღვეზელი ოქროსფერამდე, დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით, რომ ის მშრალი იყოს, როცა მას ცენტრში ჩასვით. ეცადეთ, ცომეული ზედმეტად არ მოხარშოთ, რომ მშრალი არ აღმოჩნდეს. ტორტი ტაფაში გააგრილეთ, შემდეგ გადმოდგით თეფშზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.