სააღდგომო კექსი ქაღალდის ფორმებში რეცეპტები. სააღდგომო კექსი. სააღდგომო კექსი დაშაქრული ხილით

მრავალი საუკუნის განმავლობაში, აღდგომის დღესასწაულამდე, შენარჩუნებულია კვერცხების შეღებვის, სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობის და მომზადების ტრადიცია. სააღდგომო ნამცხვრები, ან კოლიკიონი ბერძნულიდან - მრგვალ პურს აცხობენ ლოცვებითა და სუფთა აზრებით. ყველა დიასახლისი სადღესასწაულოდ ასუფთავებს სახლს და იწყებს ცხობას სუფთა წინსაფარში ან წინსაფარში. თუ გამოცხობა წარმატებულია, მაშინ სახლში სიმშვიდე და კეთილდღეობაა, ეს ძველი ნიშანია. მომზადებულ სააღდგომო ნამცხვრებს არასოდეს ჭრიდნენ ვერტიკალურად, მაგრამ ჯვრით გაფორმებული ზემოდან მოჭრის შემდეგ, გვერდით დებდნენ, შემდეგ კი დარჩენილ სააღდგომო ნამცხვარს ისევ დააფარებდნენ და მიირთმევდნენ, ბოლოს კი, როგორც უგემრიელესი ნაწილი. განსაკუთრებული პატივისცემა. როგორც ჩანს, ახლა ყველაზე მარტივი გზაა მაღაზიებში მზა სააღდგომო ნამცხვრების ყიდვა, რადგან მათი მრავალფეროვნებაა. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ყველა დიასახლისს ვუსურვებ საკუთარი სააღდგომო ნამცხვრის გამოცხობას, ნახავთ, როგორი გახარებული იქნებით ამ დროს და როცა ყველას გაუმასპინძლდებით თქვენს საოცარ ტორტს. და თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ იგი, განასახიერებს მთელ თქვენს ფანტაზიას და გამოგონებას.

სააღდგომო ნამცხვრები და მაფინები ახლა უპრობლემოდ შეგიძლიათ შეიძინოთ ცომეულის ნებისმიერ განყოფილებაში, მაგრამ მაღაზიაში ნაყიდი არც ისე გემრიელია და არც ისეთი ელეგანტური. გარდა ამისა, ყოველთვის სასიამოვნო იქნება თავად გამოაცხო ლამაზი და გემრიელი ტორტი და სასურველია რამდენიმე ერთდროულად. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ნათელი დღესასწაული უნდა იყოს გულუხვი და სტუმართმოყვარე. ეს არის სიამოვნება ოჯახისთვის და სიამოვნება სტუმრებისთვის. ასე რომ, აირჩიე რეცეპტი, რომელიც ყველაზე მეტად მოგეწონებათ და, როცა მოამზადებთ ყველაფერს, რაც გჭირდებათ, დაიწყეთ მომზადება. მოვაყაროთ ცომი:

რეცეპტი:აიღეთ 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, 200 გრ. საფუარი (სველი ბრიკეტში), ცოტა შაქარი, თბილი რძე (150მლ), ცილისგან გამოაცალეთ 20 გული. გულები აურიეთ ფქვილში. რძე, შაქარი, არაჟანი, ქიშმიში (წინასწარ შეავსეთ მდუღარე წყალი, გადაწურეთ, გაწურეთ და გააბრტყელეთ ფქვილში). ფქვილს დაუმატეთ ვანილის შაქარი, მარილი, ლიმონის ცედრა. ყველაფერი კარგად მოზილეთ ხელით, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი ან ცომის მიქსერი. ცომი კარგად არის მოზილეული და ჩამორჩება კერძის კედლებს. მომზადებული ცომი მოათავსეთ დიდ, მოცულობით თასში, რომ ამოსულიყო. საფარი საკვები ფილმიდა დატოვეთ 40 წუთი თბილ ადგილას. ამ პროცესს შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს. შემდეგ მოზილეთ ცომი და მოათავსეთ გამზადებულ ფორმებში, რომლებსაც შიგნიდან წინასწარ ზეთით წაუსვით. გააჩერეთ 40 წუთი ადუღებამდე, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით 180 C-ზე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება, დარწმუნდით, რომ ხის ჯოხით შეამოწმეთ.

მნიშვნელოვანია:სანამ ცომი ამოდის, გულები აურიეთ შაქრის კოვზით. გააცხელეთ რძე თბილამდე, გაადნეთ მასში კარაქი, შაქარი და ვანილინი, გახეხილი ცედრა. ქიშმიში გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:გათვლილია 3 კგ ფქვილზე - 20 გული, 750 გრ კარაქი, 1 კგ 200 გრ შაქარი, 600 გრ ქიშმიში, ვანილი (ტომარა), 1 ჩაის კოვზი მარილი, 4 ლიმონი (ცედრა), 200 გრ საფუარი, 1 ლიტრი 200 მლ - რძე. შეგიძლიათ მიიღოთ ნახევარი. ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას 20-30 წუთის განმავლობაში! სააღდგომო ნამცხვრები ძალიან გემრიელი გამოდის.

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:რძე 250 მლ, ნაღები (15-20%) 200 მლ, შაქარი 285 გრ, 5 კვერცხი, კარაქი 150 გრ, მცენარეული ზეთი 50 გრ, ახალი საფუარი 40 გრ (მე მაქვს 3,5 ჩ/კ მშრალი), პაკეტი ვანილის შაქარი, ფქვილი 700-1000 გ, მარილი 1 ჩ.კ.
ასევე დავამატე დაშაქრული ხილი, ცედრა, ახლად დაფქული კარდამონი და მუსკატის კაკალი. რძე ოდნავ გავაცხელოთ, დაახლოებით 35 გრადუსზე, გამოვყოთ მთლიანი რაოდენობით 50 მლ და გავხსნათ მასში საფუარი და 1 სუფრის კოვზი. კოვზი შაქარი. დარჩენილი რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნაზად დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. გააცხელეთ კრემი და ჩაასხით რძის ნარევში. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ გაციებამდე ოთახის ტემპერატურა. დაუმატეთ მათ შესაბამისი საფუარი და ყველაფერი აურიეთ. ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას.

ეს რეცეპტი ქმნის საოცარ სააღდგომო ნამცხვრებს: ნაზი, რბილი, სურნელოვანი! იმისათვის, რომ ისინი ასე გამოიყურებოდეს, საჭიროა უახლესი პროდუქტები: არაჟანი, კვერცხი, საფუარი, კარაქი და რა თქმა უნდა, ფქვილი. სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობა შესაძლებელია რძით, ნაღებით, კეფირით, იოგურტით, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით, საფუვრით ან მის გარეშე. ცომში ჩავასხათ გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში, დაშაქრული ხილი, ყაყაჩოს თესლი და თხილი. თქვენ თავად შეგიძლიათ დაარეგულიროთ თქვენთვის საჭირო პროდუქტების რაოდენობა. ზოგი ერთდროულად ბევრ ნამცხვარს აცხობს, ზოგს კი ამდენი არ დასჭირდება. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღებთ 2 სააღდგომო ნამცხვარს 11 სმ სიმაღლისა და 17 სმ სიგანის და 14 პატარა სააღდგომო ნამცხვარს 7 სმ სიმაღლისა და 6 სმ სიგანის.

ინგრედიენტები:
300 მლ რძე, 11 გრ მშრალი საფუარი (ან 50-60 გრ უმი საფუარი), 3 კვერცხი, 200 გრ შაქარი, 150 გრ კარაქი, 250 გრ არაჟანი (15-20%), ვანილის ჯოხი (ან 2 ს/კ ვანილის შაქარი), 300 გრ ქიშმიში,
700-800 გრ ფქვილი.

როგორ მოვამზადოთ ცომი:
გააცხელეთ რძე, სანამ ოდნავ გახურდება. რძეს დაუმატეთ საფუარი და 1 ჩ/კ. საჰარა. დაასხით 200-250 გრ გაცრილი ფქვილი და აურიეთ. დააფარეთ ხელსახოცი ან პირსახოცი და მოათავსეთ თბილ ადგილას. ცომი გაორმაგებულია, 30-40 წუთი დასჭირდება.
ცომი:
ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. დავჭრათ ვანილის ჯოხი და ამოიღეთ თესლი. ცომს დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ. დაამატეთ ვანილის თესლი (ან ვანილის შაქარი). დაუმატეთ დარბილებული (არა გამდნარი) კარაქი და აურიეთ. დაუმატეთ არაჟანი, აურიეთ. ჩაასხით დარჩენილი ფქვილი (შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ან ნაკლები ფქვილი, ეს დამოკიდებულია ფქვილის ხარისხზე), მოზილეთ ცომი. ცომი კარგად უნდა მოზილეთ, არ უნდა იყოს მკვრივი და არ უნდა გეწებოთ ხელებზე. ცომს დააფარეთ ხელსახოცი ან პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას. ცომი კარგად უნდა ამოვიდეს. ცომს დაუმატეთ ქიშმიში (წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი). დააფარეთ ხელსახოცი ან პირსახოცი და მოათავსეთ თბილ ადგილას. ცომი ისევ კარგად ამოვიდეს. ფორმებს ოდნავ წაუსვით ზეთი. ცომს ვანაწილებთ, ფორმებს ფორმის სიმაღლის 1/3-მდე ვავსებთ. ველოდებით ცომის ფორმებში ოდნავ ამოსვლას და შედგით 100 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, გამოვაცხოთ 10 წუთი. შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ მზადებამდე (დაახლოებით 30 წუთი). როგორც კი ნამცხვარი შეიბრაწება, ვამოწმებთ მზადყოფნას, ხის შამფურით (ან კბილის ღვეზელი), ტორტი მზადაა; გააფორმეთ გემოვნებით. ზემოდან და გვერდებზე შეგიძლიათ წაუსვით ცილოვანი კრემი და გააფორმოთ საკონდიტრო ნაწარმით.

ბევრი ადამიანი სვამს კითხვას: როგორ ავიცილოთ თავიდან ჭიქურადაიმსხვრა და თქვენი ძალისხმევა არ იყო უშედეგო, სასარგებლო რჩევა: დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მომენტალური ჟელატინი 2 სუფრის კოვზ წყალთან ერთად და დატოვეთ ადუღებამდე 5-10 წუთის განმავლობაში. 1 ჭიქა შაქარი (+ვანილინი) დაასხით 4 სუფრის კოვზ წყალში და დადგით დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ სანამ არ გაიხსნება. არ არის საჭირო სიროფის ადუღებამდე მიყვანა, მნიშვნელოვანია, რომ მხოლოდ შაქარი დაითხოვოს. თუ შაქარი ჯერ არ დაიშალა, მაშინ ადუღეთ სიროფი, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მინანქარი მარცვლოვანი გამოვა. დაამატეთ შაქრის სიროფიადიდებულმა ჟელატინი აურიეთ და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მასა არ გათეთრდება და არ გახდება ფუმფულა. დამატება ლიმონის წვენი. მინანქარი ოდნავ გაცივდეს, მაგრამ არა მთლიანად - წინააღმდეგ შემთხვევაში გამაგრდება. (თუ თქვენ გაქვთ ძალიან სწრაფად გამკვრივებადი ჟელატინი, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ყველა ნამცხვრის ერთდროულად დაფარვა. მოათავსეთ მინანქარი. წყლის აბაზანა, ისევ თხევადი გახდება და შეგიძლიათ ნამცხვრები ისევ დაფაროთ). ახლა თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაჭრათ სააღდგომო ნამცხვრები და მაფინები, გემრიელი მინანქარიარ დაიმსხვრევა და არ გაიბზარება.

ყველას გილოცავთ აღდგომის ბრწყინვალე დღესასწაულს!

დაახლოებით 4 საათი, ცოტა მოთმინება და კარგი განწყობა: ეს არის ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ამ საფუარი სილამაზისთვის წარმატების მისაღწევად.

გამოაცხეთ სადღესასწაულო ნამცხვრები გრძნობით, გონივრულად და ზრუნვით. ეს შესანიშნავი ტრადიციაა მთელი ოჯახისთვის. და აუცილებლად ჩართეთ ბავშვები. მოუყევით მათ წეს-ჩვეულებების, ეკლესიისა და ოჯახის შესახებ. ჩართეთ სახალისო ფაქტები ისტორიიდან და იპოვეთ შემდეგი რეცეპტის ქვეყანა რუკაზე. გაუზიარეთ ისტორიები თქვენი ბავშვობიდან. და არ დაივიწყოთ კმაყოფილი დეგუსტატორების პორტრეტები და შედევრების ახლოდან ფოტოები. დაე, მყუდრო დღეები და ერთობლივი კულინარიული წარმატებები სამუდამოდ დარჩეს თქვენს მეხსიერებაში!

სააღდგომო პანეტონის ტორტი იტალიიდან

სააღდგომო ნამცხვრის უგემრიელესი რეცეპტის მოსაძებნად, მოდით მივმართოთ იტალიის გამოცდილებას. კექსის კლასიკური ტექნოლოგიის გამოყენებით, ადვილია მიიღოთ სურნელოვანი და ფუმფულა შედეგი.

მომზადების დრო - 4-4,5 საათი

ინგრედიენტები მარტივია:

• ფქვილი - 500 გ
• მარილი - ერთი მწიკვი
• საფუარი (მშრალი) - 7 გ
• რძე - 250 მლ
• კვერცხის გული - 5 ცალი
• კარაქი - 200 გ
• შაქარი - 100 გ
• ლიმონის ცედრა - ერთი ხილიდან
• ქიშმიში - 150 გ
• დაშაქრული ხილი - 150 გ (სურვილისამებრ)

მინანქრისთვის:

• კვერცხის ცილა - 1 ცალი
• შაქრის ფხვნილი - 100 გ
• ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი
• მოასხით დეკორაციისთვის - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ უცხოური დელიკატესი ეტაპობრივად ფოტოებით.

როგორ მოვამზადოთ ცომი - 3 საათი.

ფქვილი გაცერით. ჩაასხით მასში მარილი და ერთი პაკეტი მშრალი საფუარი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ 40°C-მდე გახურებული რძე, 4 გული და დარბილებული კარაქი. ბოლო აკორდი ერთი ლიმონის ცედრადან მოდის. მოზილეთ ცომი, მიაღწიეთ მაქსიმალურ ერთგვაროვნებას.

შეზეთვა მცენარეული ზეთიღრმა თასი და გადაიტანეთ მასში ცომი. გადააფარეთ ფილა და გააგზავნეთ თბილ ადგილას, რომ ადგეს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ 50°C-მდე გახურებული ღუმელი. ჩვენ ასევე დავდებთ წყლის პატარა კონტეინერს ოპტიმალური ტენიანობისთვის. პროცესი არ არის სწრაფი: თქვენ არ გჭირდებათ სამუშაო ნაწილის შეწუხება დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.

ქიშმიში გარეცხეთ ქიშმიში და მოათავსეთ კენკრა ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ტენი შეიწოვოს.

ცომი ამოვიდა: ფუმფულა და მოცულობითი გახდა. ხელები შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, მოზილეთ ბლანტი მასა და აურიეთ ქიშმიში. გსურთ მაქსიმალური სიტკბო? მაშინ ნუ დაივიწყებთ დაშაქრული ხილის დამატებით პორციას.

როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო ნამცხვრები.

აიღეთ ცომი ნაწილებად, გააბრტყელეთ ბურთულებად და შეავსეთ საცხობი ტაფები სიმაღლის 1/3-მდე. ფორმები მოათავსეთ თბილ ღუმელში - 50°C. ამავდროულად, მასში რჩება წყლის თასი - წყლის ორთქლისთვის). გააჩერეთ 45 წუთი.

ბოლო ეტაპი გამოცხობაა.

და აი, სააღდგომო კვერცხები - წინასწარ გახურებულ ღუმელში. პირველი 15 წუთის შემდეგ 200°C-ზე შეამცირეთ ტემპერატურა 180°C-მდე და დაელოდეთ საბოლოო მზადყოფნას. პატარა სააღდგომო ნამცხვრებისთვის - 30-40 წუთი. მსხვილებისთვის - 1 საათამდე. ასანთი ან ხის ჯოხი დაგეხმარებათ არ გამოტოვოთ ძვირფასი მომენტი. ჯერ კიდევ ცხელ ნამცხვრებს 5 წუთის განმავლობაში დააფარეთ ნესტიანი ქაღალდის ხელსახოცით და პირსახოცით.

როგორ მოვამზადოთ ჭიქურა თეთრებზე.

კვერცხის ცილის, შაქრის ფხვნილისა და ლიმონის წვენის ნარევი ათქვიფეთ. ჩვენ ვაღწევთ სწორ კონსისტენციას - თხევად და მბზინავ. თბილ სააღდგომო ნამცხვრებს წაუსვით სქელი ქაფით, მოაყარეთ სპრეი და გააციეთ მთლიანად. ყველას სიხარულისთვის საოცრება მზად არის!

ხაჭოს ნამცხვარი საფუარით

ძალიან ბევრი ხაჭო არ არსებობს! თუ ეთანხმებით, მაშინ ეს რეცეპტი მხოლოდ თქვენთვისაა. ნაზი, სურნელოვანი, დნება პირში კარაქის ნამცხვრები (ან ფართო ნამცხვარი, თუ გამომცხვარია ჩვეულებრივ ტაფაზე).

მომზადების დრო: დაახლოებით 3,5 საათი + გავაციოთ

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 250 გ
• ფქვილი - 400 გ
• მშრალი საფუარი - 10 გ
• კვერცხი - 2 ც.
• კარაქი (დარბილებული) - 100 გ
• წყალი (თბილი) - 50 მლ
• შაქარი - 125 გ
• ვანილის შაქარი - 10 გ
• მარილი - ¼ ჩაის კოვზი
• ქიშმიში და დაშაქრული ხილი - 100 გ

მინანქრისთვის:

• ცილა - 1 ც.
• შაქრის ფხვნილი - 100 გ
• ლიმონის წვენი - ¼ ჩაის კოვზი

მოამზადეთ საფუარი.

პატარა ჭიქაში აურიეთ საფუარი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი და ფქვილი (2 ჩაის კოვზი). შეავსეთ წყლით, აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება, გადააფარეთ ფილმი და დადგით თბილ ადგილას 10 წუთის განმავლობაში. თუ გათბობა აღარ არის და ოთახში ჰაერი ცივია: შეავსეთ ღრმა თასი თბილი წყლით და ჩადეთ ჭიქა იმპროვიზებულ აუზში.

შეურიეთ ცომი.

ხაჭო წვრილად გახეხეთ. ჩაძირვის ბლენდერი ან საცერი ამაში დაგეხმარებათ. დაამატეთ მარილი და ორივე სახის შაქარი. დაუმატეთ კვერცხი და კარაქი. კარგად ათქვიფეთ, სანამ მასა სასიამოვნოდ გლუვი არ გახდება. შეურიეთ მას გააქტიურებული საფუარი, კვლავ ათქვიფეთ ნახევარფაბრიკატი და თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი. საუკეთესო გზაა ფქვილის გაცრილი საცერში პირდაპირ კონტეინერში.

ცომი წებოვანი გახდა? თქვენ უნდა დაიწყოთ ზელვა. მაგიდის ზედაპირს ფქვილი მოაყარეთ, დააფინეთ ნახევარფაბრიკატი და შეუდექით საქმეს! ან კვების პროცესორის დახმარებას მივმართავთ.

მზა ცომი - ჯერ კიდევ ოდნავ წებოვანი შეხებისას - მოათავსეთ თასში და დააფარეთ ფილმი. მოათავსეთ თბილ ადგილას და დაელოდეთ სანამ მასის მოცულობა 2-ჯერ გაიზრდება. დასჭირდება 1,5-2 საათი.

ვავსებთ და ვაფორმებთ ნამცხვრებს.

ქიშმიში გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე. დაშაქრული ხილი დავჭრათ ანალოგიურ ზომებად. შეზეთეთ ხელისგულები მცენარეული ზეთით - ამ გზით ცომი არ გაიწებება - და შეურიეთ შიგთავსი ცომის ძირში.

მასას ვყოფთ ნაწილებად (გვაქვს ოთხი) და თითოეულს ვაქცევთ ბურთულად. ამავდროულად, ჩვენ ვცდილობთ, რომ ქიშმიში და დაშაქრული ხილი იყოს დამალული შიგნით. მოათავსეთ ბურთულები ცხიმწასმულ ქაღალდის ფორმებში - 2/3 სავსე.

გამოაცხვეთ და გააფორმეთ.

გსურთ ტაფები ღუმელში სასწრაფოდ შედოთ? ენ, არა, საუკეთესო ვარიანტი-კიდევ ცოტა ხანს მოიცადე. ფორმები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გადააფარეთ საკვები ფილმი. და მხოლოდ მაშინ, როცა სააღდგომო ნამცხვრები კონტეინერის სრულ სიმაღლეზე ავიდა, გადავდივართ გამოცხობაზე - საცხობი ფურცელი მოვათავსოთ 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ, სანამ სააღდგომო ტორტში ჩასმული ჯოხი არ გაშრება - 25-30 წუთი.

ისწავლე დეკორაციის განტოლება ჯერ კიდევ პირველ კლასში :) კვერცხის ცილა + ფხვნილი + ლიმონის წვენი = მინანქარი. ათქვიფეთ მიქსერით ბლანტი, გამაგრებული სიროფის მიღებამდე. მასში ჩვენ ყოველი სააღდგომო ნამცხვრის ზედა ნაწილს დავანგრევთ. ცოტა გაფრქვევა: სილამაზე მაგიდაზე!

Cupcake Kraffin აღდგომისთვის - ვიდეო

ეს შედევრი უნიკალურია და სამართლიანად ეჯიბრება „ყველაზე გემრიელი რეცეპტისაწყისი საფუარის ცომი" ვიდეოს ავტორმა ერთ პროცესში გააერთიანა მაფინისა და კრუასანის ცნობილი ჰიბრიდი, მდიდარი ბაზა და ჩამოსხმის პრინციპი.

Unicorn დესერტების სამყაროში!

გამოირჩევა ნატიფი ქერცლითა და დაგრეხილი ხასიათით. და გასაოცრად ადვილი მოსამზადებელია. ჩამოსხმის სამი სახალისო ნაბიჯია დასამატებლად:

1. ცომის გაბრტყელებულ ფენებს ვუხვევთ;
2. გაჭერით "ძეხვეული" შუაზე სიგრძეზე;
3. მიღებულ ზოლებს სპირალურად ვათავსებთ ფორმებში.

ოსტატობის ყველა ეტაპი მოცემულია ქვემოთ - ახსნა-განმარტებით ვიდეოში ახლო კადრებით. გადაწყვიტეთ მხიარული სამუშაოები მსუბუქი გულით! ჩვენ უკვე შევამოწმეთ: ყველაფერი პირველად მუშაობს. გამოცდილი დიასახლისის ნათელი ამბავი ბევრს ეხმარება.

ჩვენ გვჭირდება:

• ხორბლის ფქვილი - 350 გ ფქვილი
• რძე - 80 მლ (+30 მლ, თუ არ გამოიყენება ვნების ხილი/ფორთოხლის წვენი)
• მშრალი საფუარი - 6 გ
• შაქარი - 80 გ შაქარი
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი
• კვერცხი - 1 ც. + 2 გული
• კარაქი - დნება 40გრ + ცომის დასაფენად 100გრ ოთახის ტემპერატურაზე
• ვნების ხილი ან ფორთოხლის წვენი - 30 მლ (ან შეცვალეთ რძით)
• ხმელი მოცვი (ან მოცვი, ქიშმიში, დაშაქრული ხილი) - 100 გრ.
• დაქუცმაცებული თხილი - 50 გ
• მუსკატის კაკალი - სურვილისამებრ
• ასევე შესაფერისია როგორც არომატიზატორი: ლიმონის ცედრა, ფორთოხლის ცედრა, ვანილი

სააღდგომო ტორტი გამომცხვარი რძით

მოგწონთ, როცა ცომეული ძალიან ფუმფულა და სურნელოვანია? მაშინ არ გამოტოვოთ გამომცხვარი გამომცხვარი რძის უნიკალური ნამცხვარი - გაიხარეთ ყოველი ლუკმით!

მომზადების დრო: ღამით + დილის დაახლოებით 1 საათი

საფუარის მომზადება წინა ღამით:

• შაქარი - 100 გ
• გამომცხვარი რძე (თბილი) - 125 მლ
• ქიშმიში - 50 გ
• გული (ქათამი) - 2 ც.
• ცილა (ქათამი) - 1 ც.
• კარაქი (რბილი) - 80 გ
• მშრალი საფუარი - 1 ჩაის კოვზი

საფუარის ცომისგან დამზადებული ცომისთვის (8-12 საათის შემდეგ):

• ფქვილი - 250-300 გ
• ვანილის შაქარი - ½ ჩაის კოვზი
• მარილი - მწიკვი
• კონიაკი - 1 ს.კ. კოვზი

მინანქრისთვის:

• ცილა - 1 ც.
• შაქრის ფხვნილი - 100 გ
• ლიმონის წვენი - ¼ ჩაის კოვზი

საღამოს საფუვრით მოვასხამთ.

ჭიქაში ჩაასხით 2 გული და 1 თეთრი (მეორე ცოტა მოგვიანებით გამოვიყენებთ). დაუმატეთ შაქარი და კარაქი, მოურიეთ, მოაყარეთ წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში. ჩვენ კვლავ ვიყენებთ ათქვეფილს. საფუარს ვაზავებთ გახურებულ (30-35°C-მდე) რძეში. ჩაასხით ხსნარი კვერცხის შაქრის ნარევში. კარგად აურიეთ, გადააფარეთ ფილა და დატოვეთ თბილ ადგილას 8-12 საათის განმავლობაში. უმჯობესია მოამზადოთ საფუარის ბაზა საღამოს.

დილით ცომს მოვზილოთ.

გაიღვიძე? სახე დაიბანე? მოდით წავიდეთ სამზარეულოში. საქმე მხოლოდ წვრილმანებშია: დახვეწილი არომატისთვის დაამატეთ მარილი, ვანილის შაქარი და 1 სუფრის კოვზი კონიაკი. ცოტ-ცოტა - კოვზით ან საწურით - დაუმატეთ ფქვილი, მიიღწევა ნარევის მაქსიმალურ სიგლუვეს. ხელსაწყოს გვერდზე ვდებთ და ხელებით ვიწყებთ მუშაობას. ცომი საკმაოდ დიდხანს უნდა მოზილოთ - 10+ წუთი. მაგრამ შედეგი მშვენიერი იქნება: თითებს ილოკავთ!

სასწრაფოდ გამოაცხვეთ და გააფორმეთ.

ქაღალდის ფორმებს წაუსვით მცენარეული ზეთი. სამუშაო ნაწილს მათზე ვდებთ - სიმაღლის ½-მდე. ჩვენ ვიმეორებთ უკვე ნაცნობ ხრიკს საცხობი ფურცლით: მოათავსეთ მასზე გადასაფენი ფილებით დაფარული ფორმები და მიეცით 1 საათი ისე, რომ ცომი ამოვიდეს დამღუპველი ნაკაწრებისგან.

სააღდგომო ნამცხვრები გაიზარდა? დროა გავაცხელოთ ღუმელი 200°C-ზე და გამოვაცხოთ მასში აყვავებული გემრიელობა. მაღალ სითბოზე დიდხანს არ ძლებს - მხოლოდ 10 წუთი. შემდეგ შეამცირეთ სითბო 180 ° C-მდე კიდევ 30-40 წუთის განმავლობაში.

მოდით გავაკეთოთ ცილის მინანქარილიმონის წვენით უკვე დადასტურებული ტექნოლოგიის გამოყენებით. ცომეულს ზემოდან გადაუსვით. თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი დასრულებული სილამაზით!

"აღდგომის გვირგვინი" - ეტაპობრივად ფოტოებით

ვინ თქვა, რომ სააღდგომო ცომეული მხოლოდ ერთი ფორმით უნდა მოვიდეს? არ შეგეშინდეთ შექმნა და ექსპერიმენტი! თქვენი შთაგონების გასაჩენად გთავაზობთ ამ უჩვეულო გვირგვინს. დღესასწაულისთვის - სადღესასწაულო ფორმით!

მომზადების დრო: დაახლოებით 5 საათი + 3 საათი გაგრილება

ჩვენ დაგვჭირდება:

ტესტისთვის:

• რძე - 150 გ
• ფქვილი - 310 გ
• კვერცხი - 1 ცალი
• კარაქი - 30 გ
• მშრალი საფუარი - 4 გ (დაჭერით - 12 გ)
• შაქარი - 50 გ
• მარილი - 5 გ

შევსებისთვის:

• შაქარი - 75 გ
• კარაქი (დარბილებული!) - 60 გრ
• კვერცხი - ნახევარი
• ნიგოზი - 250 გ
• რძე - 60 გ
• კაკაო - 1 ​​ჩაის კოვზი
• დარიჩინი - ½ ჩაის კოვზი

ჩვენ ვქმნით დეტალების ყურადღებით :)

სამზარეულო კარაქის ცომი- 2+ საათი.

საფუარი გავხსნათ თბილ (35-37°C) რძეში და დაველოდოთ ფუმფულა თავსახურის გამოჩენას.

ჩვენ ვუკავშირდებით ძირითად კომპონენტებს. ცალკე ჭიქაში აიღეთ 1 ს/კ. დაგროვილი კოვზი ფქვილი - მოსარევად. დანარჩენ რაოდენობას დაუმატეთ მარილი. აურიეთ და გააკეთეთ ხვრელი. ამ ხევში ჩავასხამთ ღრმა თასში შაქრით ათქვეფილ კვერცხს, შემდეგ კი - საფუარი რძე. აურიეთ და დაუმატეთ კარაქი (დარბილებული!). ჩვენ ვიწყებთ მორევას - მაგიდაზე, რომელსაც ასხამენ ცალ კოვზ ფქვილს.

ფქვილი მთლიანად ჩართულია, მაგრამ ცომი მაინც წებოვანია? ასეც უნდა იყოს. შეზეთეთ ხელისგულები მცენარეული ზეთით და განაგრძეთ მუშაობა. მალე არასაჭირო წებოვნება გაქრება. საკონდიტრო ნაზავი მოათავსეთ ზეთით ცხიმწასმულ ღრმა თასში და ზემოდან გადააფარეთ ფილმი. დადგით თბილ ადგილას 70-80 წუთის განმავლობაში. ამოვიღებთ, ვზილოთ - კიდიდან ცენტრამდე - და ისევ ვაყენებთ გახურებას უკვე დადასტურებული პროცედურის მიხედვით - 40-50 წუთის განმავლობაში.

მოვამზადოთ შიგთავსი.

გახეხეთ ბლენდერში ნიგოზი. ეს უნდა გაკეთდეს გონივრულად და თავშეკავებულად: ჩვენ გვჭირდება პატარა ნაჭრები, მაგრამ არა თხილის მტვერი. დაამატეთ შაქარი, დარიჩინი, კაკაო. ჩაასხით რძე ქვაბში. დაუმატეთ მას კარაქი და ადუღეთ. ჩაასხით თხილის ნარევში. ათქვიფეთ კვერცხი - კვერცხის ნარევის ნახევარი თხილზე წავა. შეურიეთ.

ბოლო ეტაპი არის ცომის და შევსების შეხვედრა.

ცომის მასა გააბრტყელეთ 1-2 მმ სისქეზე დიდ თეთრეულზე ან ბამბის პირსახოცზე. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მხოლოდ მაგიდაზე. თქვენ მიიღებთ მართკუთხედს - დაახლოებით 50 x 45 სანტიმეტრი. შიგთავსი მოვასხათ. უმჯობესია ამის გაკეთება კოვზით - ისე, რომ ერთ-ერთ კიდეზე დარჩეს ცარიელი ველი 2-3 სმ სიგანის, მოპირდაპირე მხრიდან ცარიელი ადგილისკენ. ჩვენ ვატენიანებთ წყლით და ვხურავთ ნაკერს მილის კიდეზე.

საბოლოო სამუშაო არის გამოცხობა.

მოათავსეთ რულეტი ფორმაში. თქვენთვის უკვე ნაცნობი ტექნოლოგიის გამოყენებით შედგით თბილ ღუმელში ჭიქა ცხელი წყლით 70-80 წუთის განმავლობაში. სამუშაო ნაწილი თითქმის გაორმაგდება ზომით - დროა ენდოთ სითბოს. სააღდგომო ნამცხვარი შედგით 170°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30-50 წუთის განმავლობაში. როგორც ყოველთვის მზადყოფნას ვამოწმებთ ხის ჯოხით.
დავზოგოთ
ფორმა გავაციოთ. ვხსნით და ველოდებით თავად ნამცხვრის გაგრილებას. სულ ცოტა 3 საათი დასჭირდება. მოასხურეთ ლამაზმანი შაქრის პუდრაან წაუსვით მინანქარი. გარეგნობა დახვეწილია, გემო საოცარი!

გემრიელი სააღდგომო ტორტი საფუარის გარეშე: რეცეპტები ფოტოებით

ჩართულია სწრაფი გამოსწორება, მაგრამ არა უარესი, ვიდრე მდიდარი შედევრები! ასე მოვამზადებთ რამდენიმე საოცარ მაფინის ნამცხვარს სულ რაღაც 1-1,5 საათში. რის დადებას ისურვებდით მაგიდაზე?

• მოგწონთ პოპულარული ნამცხვრები ხაჭოთი და ქიშმიშით ჩვენი ბებიების ტრადიციებში? გთხოვთ!
• გადაწყვიტეთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი ნათელი ტკბილეულით? არის ეს ვარიანტიც - ფინიკით, დარიჩინით და არაჟნის ცომით.
• გიზიდავთ ხილის მოულოდნელი გადაწყვეტილებები? გამოაცხვეთ მესამე უგემრიელესი კექსი - ბანანთან ერთად.
• და ყველაზე მზიანი, ალბათ, მეოთხეა - თან სიმინდის ფქვილიკრემზე.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ნამცხვარი საფუარის გარეშე

სპეციალური რეცეპტი უფუარი ხაჭოთი: მიიღეთ მაქსიმალური სიამოვნება თქვენი შვებულებიდან დიდი უსიამოვნების გარეშე!

მომზადების დრო - დაახლოებით 1 საათი

ინგრედიენტები 4 ცალი:

• ხაჭო - 450 გ
• ფქვილი - 450 გ
• კარაქი - 150 გ
• კვერცხი - 5 ც.
• შაქარი - 400 გ
• შაქრის ფხვნილი - 100 გ
• ქიშმიში - 100 გ
• გამაფხვიერებელი - 12 გ
• ვანილინი - 1,5 გ
• ლიმონმჟავა - 1/4 ჩ.კ.
• მარილი - მწიკვი
• საკონდიტრო ტოპინგი - სურვილისამებრ

ვცხობთ სწრაფად და გენიალურად მარტივად!

მოსამზადებელი ეტაპი: ხაჭოს ცომი.

ხაჭო ჩაასხით ბლენდერში და გახეხეთ რბილი და ხავერდოვანი კონსისტენციის მიღებამდე. ათქვიფეთ 4 თეთრი და 5 გული.

ხაჭოს დაუმატეთ შაქარი და ვანილინი, დაასხით ათქვეფილი კვერცხი და გამდნარი კარაქი და აურიეთ. ჯერ კოვზით ვმუშაობთ, შემდეგ კი სათქვეფით.

ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. გახსოვდეთ, რომ ყოველი მცირე ნაწილის შემდეგ მომავალი ცომი საფუძვლიანად უნდა შეურიოთ. დაუმატეთ ქიშმიში და კარგად აურიეთ ნარევი.

გადაანაწილეთ ფორმებში და გამოაცხვეთ.

წაუსვით ქაღალდის ფორმებს მცენარეული ზეთი, მოათავსეთ წებოვანი ნახევარფაბრიკატი შიგნით - დაახლოებით ½ ზევით. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში - 180°C. დიდხანს ლოდინი არ მოგიწევთ - 35-40 წუთი.

დარწმუნებული ვართ, რომ თქვენ მაშინვე ამოხსენით ჩვენი დეტექტივის გამოცანა: სად წავა ციყვი No5? ათქვიფეთ შაქრის პუდრა და ლიმონის მჟავა. ნამცხვრებს გადაუსვით ჭიქური მინანქარი და გააფორმეთ სპრექლებით. ასე რომ, ჩვენ დავამარცხეთ კიდევ ერთი რეცეპტი უგემრიელესთა შორის!

სააღდგომო კექსი ხმელი ხილით: რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

გსურთ ხილის ნოტები? მაშინ ეს ვარიანტი მხოლოდ თქვენთვისაა. დაშაქრული ხილი, ფინიკი, ალუბალი - აი ეს არის დიდი დღესასწაულების ტკბილი ოპტიმიზმი!

მომზადების დრო - 1 ​​საათი 15 წუთი

ჩვენ გვჭირდება:

• კვერცხი - 4 ცალი
• ფქვილი - 350 გ
• არაჟანი (ცხიმიანი, 20%) - 200 გრ
• კარაქი - 120 გ
• ცომის გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი + სლაიდი
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი
• შაქარი - 150 გ
• შაქარი (ვანილი) - 1 ს.კ. კოვზი
• დარიჩინი - 0,5 ჩაის კოვზი
• დაშაქრული ხილი (მაგალითად, ანანასი და პაპაია) - 100 გ
• ალუბალი ან მოცვი (ხმელი) - 100 გ
• ფინიკი - 5-7 ცალი
• ცედრა (ლიმონის ან ფორთოხლის) - 1 ჩაის კოვზი

სამხრეთით მოგზაურობა მარტივი და სასიამოვნო იქნება.

მოვამზადოთ ცომი.

შეურიეთ ორივე სახის შაქარი და კარაქი (ადრე დარბილებული). ვიწყებთ მასის ცემას მიქსერით, გზად ვამატებთ კვერცხებს. გამონახეთ დრო და ნუ აკრიფებთ ყველაფერს ერთდროულად! დაამატეთ ერთი, დაელოდეთ სანამ ნარევი გლუვი გახდება და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოიყენეთ შემდეგი.

მიქსერი აგრძელებს მუშაობას და ვამატებთ დარიჩინს, ვასხამთ არაჟანს, ვამატებთ ციტრუსის ცედრას და - ნელ-ნელა, კოვზი-კოვზ! - დაუმატეთ ფქვილი. ვამატებთ მოცულობას და ფუმფულას: პირველი 3-4 სუფრის კოვზი ფქვილის შემდეგ ჯერ სოდა და გამაფხვიერებელია (აურიეთ).

როცა მიქსერი ცომს ვეღარ უმკლავდება, ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და ხელით მოზილეთ ცომი. დასასრულს დაუმატეთ შიგთავსი თქვენი გემოვნებით: ალუბალი ან მოცვი, წვრილად დაჭრილი ფინიკი, დაშაქრული ხილი.

გამოაცხვეთ და გააფორმეთ.

ფორმას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ცომი. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე და მოათავსეთ მასში ნახევარფაბრიკატი - 45-50 წუთი. საბოლოო მზადყოფნას ვამოწმებთ სამზარეულოს მარადიული კომპანიონის - ასანთის ან კბილის ჩხირის დახმარებით. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გააფორმეთ სურვილისამებრ. რა საყვარელი დღესასწაული იქნებოდა ასეთი და ასეთი ცომეული!

სააღდგომო ბანანის ტორტი

უკვე წაიკითხე? ტროპიკული ხილის კიდევ ერთი შესანიშნავი თვისებაა: მასთან გამოცხობისას საფუარის გარეშეც ადვილია. გსურთ იცოდეთ როგორ? წაიკითხეთ მომზადება ეტაპობრივად - ჩვენ გამოვავლენთ ყველა საიდუმლოებას!

მომზადების დრო - 1 ​​საათი 10 წუთი

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1,5 ჭიქა
• შაქარი - 1 ჭიქა
• ბანანი - 2 ც.
• კვერცხი - 2 ც.
• წყალი - 1 ს.კ. კოვზი
• კარაქი - 75 გ
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი
• გამაფხვიერებელი - ¼ ჩაის კოვზი
• მარილი - 1 მწიკვი
• ქიშმიში და დაშაქრული ხილი - 30 გ (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი)

წავიდეთ სამხრეთით! :)

როგორ მოვამზადოთ დაფქული ბანანის ცომი.

ვიღებთ მიქსერს: მასთან ერთად ავთქვიფოთ კარაქი, რომელსაც დარბილება მოასწრო, პარალელურად ვასხამთ შაქარს და მარილს (და ასევე, სურვილისამებრ, მწიკვი ვანილინი). ცომს ათქვიფეთ ორი კვერცხი და ისევ ჩართეთ მიქსერი, სანამ კონსისტენცია არ გახდება სქელი და ბლანტი.

ახლა ბანანის ჯერია. გააცალეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად და ჩაყარეთ ბლენდერის თასში. Whip, Whack - ჩვენ გვაქვს ბანანის პიურე! ჩაასხით მასში ერთი სუფრის კოვზი წყალი, რათა დაქუცმაცებული რბილობი უფრო თხევადი გახდეს. აურიეთ და შეუთავსეთ ეს ხილის დრესინგი უკვე ათქვეფილ ცომის ფუძეს. ისევ აურიეთ.

მესამე ეტაპი არის მშრალი ინგრედიენტებისთვის. შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სოდა. ცოტ-ცოტა, ნაწილ-ნაწილ, დაასხით ნარევი თხევად ძირში. ჩართეთ მიქსერი დაბალ სიჩქარეზე და მიაღწიეთ ერთგვაროვან კონსისტენციას. სწორად მომზადებული ცომი ელასტიური იქნება, მაგრამ არც ისე მჭიდრო.

როგორ გამოვაცხოთ სააღდგომოდ უგემრიელესი კექსი.

ბოლოს აურიეთ ქიშმიში და დაშაქრული ხილი. ცომს ვანაწილებთ ქაღალდის ფორმებს შორის - სიმაღლის ნახევარი ან ცოტა მეტი. ფორმები მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში - 190°C. იქ სააღდგომო ნამცხვრები დაახლოებით 40 წუთი უნდა დადგეს. სატესტო ხის ჯოხი მშრალია? ყველაფერი მზადაა!

დააფარეთ ჭიქურა და გაახარეთ თქვენი მეგობრები და ოჯახი! აბა, ბანანი ხილის მეფე არ არის?

სააღდგომო ტორტი დამზადებული ნაღებითა და სიმინდის ფქვილით

ხაჭო მოსაწყენი გახდა? რაც შეეხება მზის სიმინდის? არა საფუარი, ყველაფერი მარტივია გენიალურ დონეზე, სწრაფი და ნათელი. ერთი, ორი, სამი... წავიდეთ!

მომზადების დრო - 1 ​​საათი 30 წუთი

• ფქვილი (ხორბალი) - 200 გ
• ფქვილი (სიმინდი) - 250 გ
• კვერცხი - 6 საშუალო
• კარაქი (კარაქი) - 300 გ
• კრემი (10-დან 30%-მდე) - 200 გ
• ფორთოხალი - 1 საშუალო
• ქიშმიში - 100 გ
• დაშაქრული ხილი - 200 გ
• შაქრის ფხვნილი - 200 გ
• ვანილინი - 2 გ
• გამაფხვიერებელი - 20 გ
• მარილი - 1 მწიკვი

ისიამოვნეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ პროცესით ფოტოებით :)

როგორ მოვამზადოთ ცომი.

ფორთოხლის კანი ფრთხილად ამოიღეთ: მოგვიანებით დაგვჭირდება. გამოწურეთ წვენი და გამოაცალეთ კვერცხის ცილა გულებისგან. შეურიეთ მშრალი პროდუქტები: ორივე სახის ფქვილი, ვანილინი და გამაფხვიერებელი. მნიშვნელოვანია, რომ ნარევი იყოს რაც შეიძლება ერთგვაროვანი და ჰაეროვანი. ამისათვის 1-2-ჯერ უნდა გაცრათ.

კარაქი დარბილდეს. ვიწყებთ მის ცემას მიქსერით. ქაფი გახდა მსუბუქი და მოცულობითი - დაამატეთ შაქრის პუდრა. მას მოჰყვება, მკაცრად სათითაოდ, გულები. შემდეგი არის ფორთოხლის ცედრა და წვენი. ბოლოს - მშრალი ნარევი და კრემი. მიქსერი არ დაისვენოს! რაც უფრო თანაბრად შევურიოთ ყველაფერს, მით უფრო გემრიელი იქნება შედეგი.

ცომი სქელი და წებოვანი გახდა, მიქსერისთვის ძალიან ბევრია? ჩვენ ვმუშაობთ ხელით ან ვენდობით სამუშაოს კვების პროცესორს. დაამატეთ დაშაქრული ხილი და ქიშმიში და აურიეთ ნარევი ისე, რომ ისინი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ მოცულობაზე.

ათქვიფეთ ოდნავ დამარილებული თეთრები. ჯერ მიქსერის დაბალ, შემდეგ კი მაღალ სიჩქარეზე ვმუშაობთ. ცომს დაუმატეთ ქაფი და გააგრძელეთ ცვლა ბოლომდე გლუვი.

როგორ გამოვაცხოთ სააღდგომო ნამცხვრები.

მოათავსეთ ნარევი ქაღალდის ფორმებში ზევით 2/3. შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში. ველოდებით 1 საათს, ვამოწმებთ მზადყოფნას კბილის ჩხირით. დაამშვენებს აისინგით და სპრექლებით. ოჰ, და რა ნაზი აღმოჩნდა სიმინდის ნაჭუჭები! თითებს აჩეჩავ!

კვერცხის თეთრი მინანქარი #1 კლასიკაა. და კლასიკური No2 არის ჟელატინის ვერსია. გლუვი, მბზინავი და ძლიერი: ის არ იშლება და მშვენივრად იჭერს საფრქვევებს. როგორ გააკეთოთ ჟელატინის სასწაული ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.

როგორ შევინახოთ სააღდგომო ნამცხვრები ისე, რომ ისინი დიდხანს არ დარჩეს.

არსებობს რამდენიმე სიცოცხლის ჰაკი.

1. მარტივი გზა. კარგად გააგრილეთ და მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში, მჭიდროდ შემოახვიეთ, გამოუშვით მთელი ჰაერი.
2. ბებიას საიდუმლოებები - მსუბუქი სელის ქსოვილი ან სუფთა თეთრი ქაღალდი. შეფუთეთ და მოათავსეთ გრილ ადგილას.
3. მესამე ხრიკი არის დიდი ქვაბი მჭიდროდ დახურული სახურავით. ასეთ სახლში კექსი ერთ კვირამდე სუფთა დარჩება. საუკეთესო კომპანიაა დახურულ კონტეინერში, სადაც ინახება სააღდგომო ნამცხვრები - რამდენიმე ცალი რაფინირებული შაქარი, ვაშლის ნაჭრები ან კარტოფილი კანის გარეშე.

თქვენს ყურადღებას ვაქცევ სააღდგომო კექსის რეცეპტს ქიშმიშით, დაშაქრული ხილით, ფორთოხლის ცედრა და კონიაკით. ის გამოადგება არა მხოლოდ ახალგაზრდა დიასახლისებს, რომლებიც ვერ გადაწყვეტენ გამოცხობას, არამედ მათთვისაც, ვისაც სურს გააოცოს თავისი ოჯახი გემრიელი და წარმოუდგენლად არომატული სააღდგომო ნამცხვრებით.

ეს ელეგანტური სააღდგომო ნამცხვარი კვერცხის ცილებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას მეგობრებისა და კოლეგების სამკურნალოდ. ავტორი გარეგნობაპატარა სააღდგომო კექსი არაფრით განსხვავდება საფუარის ცომისგან დამზადებული კოლეგებისგან და ბევრს მოსწონს მათი გემო.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• 1,5-2 ს.კ. ხორბლის ფქვილი
• 0,5 ს.კ. საჰარა
• რძე 125 მლ
• 100გრ კარაქი
• 2 ქათმის კვერცხი
• 50 გრ ქიშმიში
• 50 გრ მრავალფერადი დაშაქრული ხილი
• 10 გ გამაფხვიერებელი
• 1 ფორთოხლის ცედრა
• 1 ჩ.კ. კონიაკი
• მწიკვი ვანილინი

ინგრედიენტები მინანქრისთვის:

• 1 კვერცხის ცილა
• 200-250 გ შაქრის პუდრა
• 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი
• საკონდიტრო ნაწარმი დეკორაციისთვის

* შუშის მოცულობა – 250 მლ.

როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო კექსი:

IN მიკროტალღური ღუმელიან გაზქურაზე გაადნეთ 100გრ კარაქი. ჩაასხით ღრმა თასში და ოდნავ გააგრილეთ. დაუმატეთ ზეთში გრანულირებული შაქარიდა აურიეთ ნარევი საფუძვლიანად.

შემდეგ ათქვიფეთ 2 ქათმის კვერცხი ზეთის ნარევში. ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად სათქვეფით.

მიღებულ ნარევში ჩაასხით რძე ოთახის ტემპერატურაზე. არომატისთვის ცომს დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი კონიაკი ან ლიქიორი. შეურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასამდე, პატარა სააღდგომო კექსის რეცეპტის მიხედვით.

რამდენიმე ეტაპად დაამატეთ გაცრილი ნარევი მასაში. ხორბლის ფქვილი, შერეული გამაფხვიერებელი და ვანილინი.

ქიშმიში კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ მდუღარე წყალში. შემდეგ ქაღალდის ხელსახოცების გამოყენებით განვიხილავთ ჩირს და დავამატებთ ცომს. სპეციალური დანის ან წვრილი სახეხით ამოიღეთ ერთი ფორთოხლის ცედრა. დაშაქრულ ხილთან ერთად ცომს დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა, როგორც ამას სააღდგომო კექსის რეცეპტი მოითხოვს.

საფუძვლიანად აურიეთ ცომი, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაერთიანდება.

შევავსოთ სილიკონის ფორმები მზა ცომიორი მესამედით. არ არის საჭირო სილიკონის ფორმების წინასწარ ცხიმიანობა.

ჩვენი პრეპარატები გავაგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. სააღდგომო ქაფქეიქს გამოვაცხობთ სილიკონის ფორმებში საშუალო დონეზე, სანამ მზად იქნება, დაახლოებით 25-30 წუთი. მზა ცომეული ოდნავ გაცივდეს და ამოიღეთ ფორმებიდან.

ახლა მე გეტყვით როგორ გავაფორმოთ სააღდგომო კექსი. ჯერ მინანქარი მოვამზადოთ. გააცალკევეთ კვერცხის ცილა გულისაგან. ცილაში ლიმონის წვენის დამატების შემდეგ დაიწყეთ მიქსერის დაბალი სიჩქარით ცემა.

შემდეგ თანდათან გაზარდეთ მიქსერის სიჩქარე და რამდენიმე ეტაპად დაამატეთ შაქრის პუდრა მინანქარს. შედეგი უნდა იყოს სქელი, თოვლივით თეთრი მინანქარი დეკორაციისთვის.

წმინდა დღის წინა დღეს ყველა სახლში აცხობენ ტრადიციულ სააღდგომო ნამცხვრებს. მე გთავაზობთ თქვენს ოჯახს პატარა კექსით მოეპყროთ. გამოვაცხოთ სააღდგომო კექსი სილიკონის ფორმებში. ისინი ძალიან მოსახერხებელია სტუმრების სამკურნალოდ სადღესასწაულო მაგიდა. რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისს აქვს სილიკონის ფორმები, რომლებშიც ძალიან მოსახერხებელია ასეთი ტკბილეულის გამოცხობა. მზა პროდუქტი ფორმებიდან ძალიან ადვილია ამოღება, ვინაიდან ცომი საერთოდ არ ეკვრის კედლებს. კექსი რბილი და გემრიელი გამოდის. ტრადიციული საფუარის ნამცხვრების გარდა, სცადეთ ეს ცომეული. უფრო მარტივი და ასევე გემრიელი. ქაფქეიქებსაც დავფარავთ ფრასტინგით. სკოლის მოსწავლეებსაც კი შეუძლიათ გაუმკლავდნენ ამ რეცეპტს და შეძლებენ გაახარონ თავიანთი დედები.

ასე რომ, წაიკითხეთ და უყურეთ დეტალურ მასტერკლასს და გაახარეთ თქვენი ოჯახი გემრიელი სააღდგომო ცომეულით.

ინგრედიენტები

• ქათმის კვერცხი 4 ც.;
• შაქარი 130 გ;
• მარილი 1 მწიკვი;
• ლიმონის ცედრა 1 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი 80 გ;
• გამაფხვიერებელი 1 ჩ/კ;
• ხორბლის ფქვილი 250-300 გ;
• ქიშმიში 100 გ;
• ცილოვანი მინანქარი 1 პაკეტი;
• ქათმის ცილა 1 ც.;
• საკონდიტრო ნაწარმი გემოვნებით.

მომზადება

შეარჩიეთ ღრმა კონტეინერი ცომის მოსაზელად. ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი. აიღეთ ხელის სათქვეფი ან მიქსერი. ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა და ერთგვაროვანი.

ჩაასხით უსუნო მცენარეულ ზეთში. ურიეთ სანამ თანაბრად განაწილდება.

დაამატეთ გამაფხვიერებელი, ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა და გაცრილი ხორბლის ფქვილი ნაწილ-ნაწილ. მშრალი ინგრედიენტების ყოველი დამატების შემდეგ კარგად აურიეთ.

ქიშმიში წინასწარ მოამზადეთ. როგორი იქნებოდა აღდგომის ცხობა ამ ჩირის გარეშე? დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ქიშმიში კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. მომზადებული ქიშმიში დაუმატეთ ცომს და ურიეთ თანაბრად განაწილებამდე.

ქიშმიშის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუბლის ჩირი და სხვა დაშაქრული ხილი.

მოამზადეთ სილიკონის ფორმები. კოვზით ჩაასხით ცომი ფორმებში. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ 12 ცალი. შეავსეთ ისინი დაახლოებით ნახევრად ცომით, რადგან გამოცხობის დროს ცომი კარგად ამოვა. გააცხელეთ ღუმელი 180-190 გრადუსზე. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ შამფურით. პირსინგის დროს მზა ცომეულიშამფური მშრალი უნდა იყოს.

გააგრილეთ მზა კექსი და ამოიღეთ ფორმებიდან.

მინანქარი შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ან იყიდოთ მზა, რაც მე გავაკეთე. მზა მინანქრისთვის დაგჭირდებათ ქათმის ცილა. საჭიროა ტომრის შიგთავსთან ერთად ცემა გლუვი.

ცილის ნაცვლად შეგიძლიათ ლიმონის წვენიც გამოიყენოთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში მინანქარი შეიძლება უფრო ფერმკრთალი აღმოჩნდეს.

გაცივებული კექსი ფუნჯით წაუსვით ფუნჯით, მოაყარეთ სპრექლები და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

სააღდგომო კექსი სილიკონის ფორმებში მზადაა. გილოცავთ დღესასწაულს და სურნელოვან, გემრიელ ცომეულს!

შეინახეთ კექსი შუშის სახურავის ქვეშ ხის ტაფაზე, რათა დიდხანს დარჩეს ისინი სუფთა და რბილი.

სააღდგომო ნამცხვრის კექსის რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია როგორც სააღდგომოდ მზადების დროს, ასევე ნებისმიერი სხვა დღესასწაულისთვის საყვარელი ადამიანებისა და მეგობრებისთვის. რა განსხვავებაა სააღდგომო ტორტსა და ქაფქეიქს შორის? ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი გარეგნულად მსგავსია.

შეგახსენებთ, რომ სააღდგომო ნამცხვარი ქრისტეს წმიდა აღდგომის განსაკუთრებული სახეობის სადღესასწაულო პურია. როგორც წესი, მას აცხობენ საფუარის ცომისგან. სააღდგომო ტორტიმდიდარია კარაქით, ზოგიერთ რეცეპტში არაჟანი და ხაჭო, ასევე შაქარი და ქათმის კვერცხი.

ზოგიერთი სააღდგომო ნამცხვარი გულების გამოყენებითაც კი მზადდება. მითითებულია, რომ დიასახლისებმა, ცომის მოცულობიდან გამომდინარე, დაუმატეს 20-დან 50-მდე (!) გული. ჩვეულებრივი იყო ბევრი ცომის მოზელა, რადგან ნათელ კვირას სტუმრებს ელოდნენ! და არ უნდა წახვიდე სტუმრად ხელცარიელი.

სააღდგომო ტორტის შექმნა ერთგვარი ზიარებაა. ყველა თანამედროვე დიასახლისი არ იცავს ძველ ტრადიციებს. ადრე რუსეთში, კულინარიის ხელოსნები, როდესაც ამზადებდნენ სააღდგომო ცომეულს, ლოცულობდნენ, აუცილებლად იცვამდნენ სუფთა, მსუბუქ ტანსაცმელს და ამზადებდნენ ცომს იგივე ნათელი აზრებით.

დროთა განმავლობაში სააღდგომო ცომეულის ასორტიმენტი გაფართოვდა და მოიცავდა ქაფქეიქებს, რომლებიც მზადდება სააღდგომო ნამცხვრების მსგავსი რეცეპტების მიხედვით.

მცირე განსხვავება - ჩვეულებრივ, მაფინებისთვის ცომში საცხობი ფხვნილის დამატება (სოდა ან გამაფხვიერებელი) გამოიყენება. დანარჩენი ინგრედიენტებისთვის, კექსის რეცეპტები თითქმის იგივეა, რაც სააღდგომო ტორტის რეცეპტები. დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, კარაქი და ქათმის კვერცხები. შეგიძლიათ მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი ჩირი, ქიშმიში, თხილი,ან დაშაქრული ხილი.

კექსი ზომიერ ტემპერატურაზე გამომცხვარია, ფორმებს კი წინასწარ წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი. ქვემოთ მოცემულია სააღდგომო ნამცხვრების ორი რეცეპტი. ისინი არ იცავენ მხოლოდ ნამცხვრის კლასიკურ რეცეპტს, რადგან ჩვენ გამოვიყენებთ საფუარს, ან ნამცხვარს, რადგან გამოვიყენებთ სოდას.

მაგრამ ორივე რეცეპტი ალბათ ერთ-ერთი თქვენი საყვარელი გახდება, რადგან მათი მომზადების პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება და ძალიან გემრიელი გამოდის.

ისევე როგორც ვენეციური სააღდგომო ნამცხვარი, რომლისთვისაც მხოლოდ ცომს მოზილეთ და გამოაცხვეთ პურის მანქანაში, და ნაზი ხაჭოს ნამცხვარი, ქიშმიშით მდიდარი, რომლისთვისაც ცომის რამდენჯერმე დასვენება არ გჭირდებათ.

ვენეციური სააღდგომო ტორტი ეს რეცეპტიგემრიელი სააღდგომო ტორტი

ინგრედიენტები:

1. ნამცხვრის მსგავსი მოიცავს პურის აპარატში მომზადებას. მონაცვლეობით თასში ინგრედიენტებს დაუმატებთ საჭირო პროპორციით, შემდეგ გამოაცხვეთ გარკვეულ ტემპერატურაზე. ქვემოთ მოცემულია სააღდგომო ტორტის რეცეპტი კექსის სახით (ფოტოთი).
2. რძე - 1,5 ჭიქა
3. თაფლი - 3 ს.კ. ლ.
4. კარაქი - 60 გ
5. მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
6. გრანულირებული შაქარი - 1/3 ჭიქა იოლკებიქათმის კვერცხები
7. - 4 ცალი.
8. მარილი - 1 ჩ.კ.
9. მშრალი საფუარი - 1 ს.კ. ლ.
10. ვანილინი - დანის წვერზე
11. ქიშმიშის და დაშაქრული ხილის ნაზავი - 1 ჭიქა

შაქრის ფხვნილი დეკორაციისთვის

ნაბიჯი 1

მოამზადეთ ქიშმიში და დაშაქრული ხილი. ქიშმიში წინასწარ გააცხელეთ ცხელ წყალში, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და შეურიეთ დაშაქრულ ხილს. კარგად მოაყარეთ ფქვილი და აურიეთ.

ნაბიჯი 2

პურის აპარატის თასს ჯერ თხევადი ინგრედიენტებით შევავსებთ. ჩაასხით მასში თბილი რძე. ამის შემდეგ - გამდნარი, ასევე თბილი (მაგრამ არა ცხელი!) კარაქი. შემდეგ - მცენარეული ზეთი. ამის შემდეგ - თხევადი თაფლი და ქათმის კვერცხის გული.

ნაბიჯი 3

შემდეგ ეტაპზე დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები. დაამატეთ მარილი და შაქარი. დაამატეთ მშრალი საფუარი საზომი კოვზის გამოყენებით (ან ჩვეულებრივი სუფრის კოვზი). დაამატეთ ცოტა ვანილი.

ნაბიჯი 4

დაიწყეთ ნარევში ფქვილის დამატება ნაწილებად. ამის შემდეგ მოათავსეთ თასი პურის მადუღარაში და ჩართეთ სასურველი რეჟიმი. დაახლოებით 20-25 წუთის შემდეგ გაისმის სიგნალი. ამ დროს საჭიროა ქიშმიშის და დაშაქრული ხილის დამატება. დახურეთ პურის მადუღარა და დაელოდეთ სრულ მოზელვას.

ნაბიჯი 5

ცომის დასასრულს, ცომი იქნება თხევადი და მსუბუქი, ისეთივე კონსისტენციით, როგორიც ბლინების დასამზადებლად გამოიყენება. ამის შემდეგ პურის აპარატის თავსახურს დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში არ გახსნით.

ნაბიჯი 6 გაციებულ ნამცხვარს ზემოდან შაქრის პუდრა უნდა მოაყაროთ. ნამცხვარი პურის ბასრი დანით დავჭრათ მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაგრილდება. ასეთისააღდგომო ტორტის ნაცვლად შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ქრისტეს წმიდა აღდგომაზე, არამედ ნებისმიერ სხვა ოჯახურ დღესასწაულზე.

შენიშვნები

პურის დამზადების რომელი რეჟიმი უნდა აირჩიოთ?

ეს ტორტი-ტორტი ცხვება პურის აპარატში "ტკბილი პურის", "კაფქეიქის", ფრანგული პურის რეჟიმში. აირჩიეთ თქვენი პურის აპარატის მოდელის მიხედვით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ ნამცხვრის გამოცხობას მინიმუმ 3,5 საათი სჭირდება. აქედან გამომდინარე, აირჩიეთ რეჟიმი.

ნამცხვრის ამოღება პურის აპარატიდან

როდესაც პურის მადუღარაში ნამცხვრის გამოცხობის პროგრამა დასრულდება, გამოიღეთ ნამცხვარი სანამ ის ცხელია. ნამცხვარი უნდა გაცივდეს იმ თასის გარეთ, რომელშიც ის გამომცხვარი იყო.

ხაჭოს ნამცხვარი

ხაჭოს ნამცხვრის რეცეპტს აქვს ერთი საიდუმლო, რომელზედაც დამოკიდებული იქნება მომზადების მთელი წარმატება. მიქსერს გამოიყენებთ თითქმის ყველა ეტაპისთვის. ცომის ცემას დიდი დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს.

ინგრედიენტები:

1. ქათმის კვერცხი - 2 ც.
2. გრანულირებული შაქარი - 350 გ
3. კარაქი - 150 გ
4. ხაჭო - 250 გ
5. ვანილი - დანის წვერზე
6. სოდა - ½ ჩ/კ.
7. თეთრი ფქვილი პრემია- 2 ჭიქა
8. ქიშმიში - 100 გ
9. მცენარეული ზეთი ყალიბის ცხიმისთვის
10. ქიშმიშის და დაშაქრული ხილის ნაზავი - 1 ჭიქა

შაქრის ფხვნილი დეკორაციისთვის

გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში. მიქსერის მაქსიმალური სიჩქარით ავთქვიფოთ კვერცხები, სანამ არ გახდება ფუმფულა და ფუმფულა.

მოამზადეთ ქიშმიში და დაშაქრული ხილი. ქიშმიში წინასწარ გააცხელეთ ცხელ წყალში, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და შეურიეთ დაშაქრულ ხილს. კარგად მოაყარეთ ფქვილი და აურიეთ.

მიქსერით ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ შაქარი. განაგრძეთ თქვეფა, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

პურის აპარატის თასს ჯერ თხევადი ინგრედიენტებით შევავსებთ. ჩაასხით მასში თბილი რძე. ამის შემდეგ - გამდნარი, ასევე თბილი (მაგრამ არა ცხელი!) კარაქი. შემდეგ - მცენარეული ზეთი. ამის შემდეგ - თხევადი თაფლი და ქათმის კვერცხის გული.

კარაქი ჯერ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში გაადნეთ, მაგრამ არ გადახუროთ და არასოდეს მიიყვანოთ ადუღებამდე. კვერცხი-შაქრის ნარევს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, განაგრძეთ თქვეფა მიქსერით.

შემდეგ ეტაპზე დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები. დაამატეთ მარილი და შაქარი. დაამატეთ მშრალი საფუარი საზომი კოვზის გამოყენებით (ან ჩვეულებრივი სუფრის კოვზი). დაამატეთ ცოტა ვანილი.

ნარევს დაამატეთ რეცეპტში მითითებული ხაჭოს მთელი რაოდენობა. ჩვენს შემთხვევაში - ერთი შეკვრა.

დაიწყეთ ნარევში ფქვილის დამატება ნაწილებად. ამის შემდეგ მოათავსეთ თასი პურის მადუღარაში და ჩართეთ სასურველი რეჟიმი. დაახლოებით 20-25 წუთის შემდეგ გაისმის სიგნალი. ამ დროს საჭიროა ქიშმიშის და დაშაქრული ხილის დამატება. დახურეთ პურის მადუღარა და დაელოდეთ სრულ მოზელვას.

დაიწყეთ ცომში ფქვილის დამატება. ჯერ კოვზით აიღეთ ცოტა ფქვილი - დაახლოებით მესამედი. აურიეთ მიქსერით.

ცომის დასასრულს, ცომი იქნება თხევადი და მსუბუქი, ისეთივე კონსისტენციით, როგორიც ბლინების დასამზადებლად გამოიყენება. ამის შემდეგ პურის აპარატის თავსახურს დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში არ გახსნით.

ჩააქრეთ სოდა ძმრით. კარგად აურიეთ. მიღებული მასა ჩაასხით ცომში. ძალიან კარგად აურიეთ მიქსერით. ვინაიდან ამ ეტაპზე ცომი უკვე საკმაოდ სქელი იქნება, შეგიძლიათ შეცვალოთ დანართები მიქსერში, რომელიც სპეციალურად ცომის მოსარევად არის შექმნილი. ან შეგიძლიათ თავდაპირველად გამოიყენოთ კვების პროცესორი შერევისთვის.

ნაბიჯი 7

ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი ვანილი - დანის წვერზე არსებული რაოდენობა საკმარისი იქნება. განაგრძეთ ცომში ფქვილის დამატება ნაწილ-ნაწილ. რეცეპტი მოითხოვს 1-2 ჭიქა ფქვილს. მისი მოცულობა დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რა სახის ხაჭოს იყენებთ - ცხიმიანი, სველი თუ მშრალი დამსხვრეული. თქვენი ამოცანაა მიაღწიოთ ცომის სასურველ სისქეს. ცომის კონსისტენცია ოდნავ სქელი უნდა იყოს ვიდრე ცხიმიანი არაჟანი.

ნაბიჯი 8

ცომს დაუმატეთ წინასწარ მომზადებული (ცხელი წყლით მოხარშული და ფქვილში გახეხილი) ქიშმიში. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ კიდევ 50 გრ დაშაქრული ხილი.

ნაბიჯი 9

ხაჭოს ნამცხვრის გამოსაცხობად უმჯობესია გამოვიყენოთ ფორმა, რომლის ცენტრშია კონუსი. ტორტის ცენტრში იქნება ხვრელი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სილიკონის ფორმაან ლითონის. ერთი უნდა იყოს არაუმეტეს 12-15 სმ დიამეტრის ეს ნამცხვარი კარგად გამოცხვება. ეს ნამცხვრები შეგიძლიათ გამოაცხვოთ მაფინის ფორმაში. ამ შემთხვევაში ცომიც კარგად გამოცხვება და სიმსუბუქესა და ჰაეროვნებას შეინარჩუნებს.

ნაბიჯი 10

ფორმის შიგნიდან, მათ შორის კონუსის ცენტრში, წაუსვით მცენარეული ზეთი. შეავსეთ ფორმა ტესტით. დატოვე ცომი ფორმაში მხოლოდ მაგიდაზე. 5-7 წუთი საკმარისია. ღუმელი წინასწარ უნდა გაცხელდეს 200 გრადუსამდე. სანამ ცომი ღუმელში შედგით ღუმელში, შეამცირეთ ტემპერატურა 160 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით - შამფურით ან ასანთი. სხვათა შორის, ასეთი სააღდგომო ნამცხვარი, როგორც მაფინი, შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში გამოაცხვოთ.

ნაბიჯი 11

ასე გამოიყურება მზა ნამცხვარი. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა და შემდეგ მოაყარეთ.

შენიშვნები

კარაქი ხაჭოში

თუ ზეთი კვლავ გადახურებულია, აუცილებლად დაელოდეთ გაციებას, მხოლოდ ამის შემდეგ შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. თუ კვერცხ-შაქრის ნარევს ცხელ კარაქს დაუმატებთ, ცილა მაშინვე დაიხვევს.

რომელი ხაჭო ჯობია გამოვიყენოთ?

ამ რეცეპტისთვის შესაფერისია ნებისმიერი ხაჭო - როგორც ხელნაკეთი, ასევე მსუქანი და მაღაზიაში ნაყიდი ხაჭო ნაკლები ცხიმის შემცველობით. ერთადერთი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ, არის მისი სიახლე და მჟავიანობა. თუ ხაჭო მჟავეა, ოდნავ გაზარდეთ შაქრის რაოდენობა.

ვანილი თუ ესენცია?

ხაჭოს ნამცხვრის ცომს არ დაუმატოთ ვანილის ესენცია. უმჯობესია უბრალოდ დაამატოთ ვანილის ფხვნილი. ჩვენ უკვე გითხარით, როგორ გამოვაცხოთ სააღდგომო ნამცხვრები და მაფინები. გააფორმეთ ისინი ისევე, როგორც ამ რეცეპტში.