განსხვავებები ცქრიალა ღვინოსა და ცქრიალა ღვინოს შორის. ცქრიალა ღვინის მნიშვნელობა ენციკლოპედიურ ლექსიკონში მხოლოდ ღვინოზეა. განსხვავება ცქრიალა ღვინოებსა და შამპანურს შორის

ისტორიის მიხედვით შამპანური მე-17 საუკუნეში გამოიგონეს. ამ დროს, შამპანურში, ბერმა დომ პიერ პერინიონმა ექსპერიმენტები ჩაატარა ღვინოების გემოზე, მისი ერთ-ერთი ქმნილება იყო თეთრი და შავი გაზიანი ყურძნისგან დამზადებული სასმელი. იქამდე შამპანური ერქვა რეგიონში წარმოებულ ნებისმიერ ცქრიალა ღვინოს.

განსხვავება ცქრიალა ღვინოებსა და შამპანურს შორის

ბერების მიერ მიღებულ შამპანურს თავდაპირველად "ეშმაკის ღვინო" უწოდეს მასში არსებული ბუშტების გამო. ეს ფენომენი აიხსნება მეორადი დუღილის ტექნოლოგიის გამოყენებით. ცქრიალა ღვინოები გაჯერებულია ნახშირორჟანგით, რაც სასმელს შუშხუნას ხდის.

ცქრიალა ღვინოების წარმოება რამდენიმე გზით ხდება. მათგან უმარტივესი არის ნახშირორჟანგის ხელოვნური შეყვანა ჩვეულებრივ ღვინოში. ეს კარგავს თავის "ცქრიალა" ხარისხს. ნამდვილი შამპანური და ცქრიალა ღვინოები მზადდება მეორადი დუღილის გზით პირდაპირ ბოთლებში ან დიდ ავზებში.

ცქრიალა ღვინოების წარმოება ამოქმედდა, შამპანურის მწარმოებელი ქარხნები კი მათ საიდუმლოებას არ იზიარებენ. ისინი წლების განმავლობაში იყენებენ იმავე ტექნოლოგიას.

როგორ ვიყიდოთ ცქრიალა ან შამპანური

დღეს შამპანური ეწოდება ღვინოს, რომელიც მზადდება შამპანურში მისაღები ყურძნის ჯიშებისგან. მათგან მხოლოდ სამია - წითელი პინო მენიე, პინო ნუარი და თეთრი შარდონე. ამავდროულად, ბევრ ქვეყანაში შამპანური კვლავ რჩება ცქრიალა ღვინოების სინონიმად, ფრანგები ცდილობენ ოფიციალურად დაარეგისტრირონ სახელი "შამპანური", რათა ასეთი დაბნეულობა გაქრეს.

ყველაზე ხშირად, ნამდვილი შამპანური მზადდება სხვადასხვა მოსავლის ყურძნისგან, რომელიც გრძელდება 2-დან 6 წლამდე. რამდენიმე მოსავლისა და სხვადასხვა ჯიშის ცქრიალა ღვინოების შერევას ბლენდინგს უწოდებენ. ცქრიალა ღვინოები დაძველებულია მხოლოდ თხუთმეტი თვის განმავლობაში. ხოლო თუ შამპანური კლასიკური ტექნოლოგიით მზადდება, ცქრიალა ღვინო შეიძლება დამზადდეს შარმატის მეთოდით, კარბონაციით ან კლასიკური მეთოდით.

ცქრიალა ღვინოები იწარმოება მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში, მათ შორის ესპანეთში, საფრანგეთში, იტალიაში, აშშ-ში, სამხრეთ აფრიკაში და გერმანიაში. დაბნეულობის თავიდან ასაცილებლად ცქრიალა ღვინოდა შამპანური, აუცილებლად წაიკითხეთ ეტიკეტის ინფორმაცია. მასში უნდა იყოს მითითებული რეგიონი და სახელმწიფო, სადაც სასმელი იყო წარმოებული. და, რა თქმა უნდა, აუცილებელია შემადგენლობის შესწავლა. ამის საპირისპიროდ, ცქრიალა ღვინის დაყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ ზემოთ ჩამოთვლილი სამი ჯიშის ყურძნისგან. ხშირად გამოიყენება Riesling, Aligote და სხვები.

მთვარის და ალკოჰოლის მომზადება პირადი მოხმარებისთვის
აბსოლუტურად ლეგალური!

სსრკ-ს დაშლის შემდეგ ახალმა მთავრობამ შეწყვიტა ბრძოლა მთვარის ნათებასთან. გაუქმდა სისხლის სამართლის პასუხისმგებლობა და ჯარიმები, ხოლო რუსეთის ფედერაციის სისხლის სამართლის კოდექსიდან ამოღებულ იქნა მუხლი, რომელიც კრძალავს სახლში ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების წარმოებას. დღემდე არ არსებობს არც ერთი კანონი, რომელიც კრძალავს მე და თქვენ დაკავდეთ ჩვენი საყვარელი გატაცებით - ალკოჰოლის სახლში მომზადება. ამას მოწმობს 1999 წლის 8 ივლისის ფედერალური კანონი No143-FZ „იურიდიული პირების (ორგანიზაციების) და ინდივიდუალური მეწარმეების ადმინისტრაციული პასუხისმგებლობის შესახებ წარმოებისა და ბრუნვის სფეროში სამართალდარღვევებზე. ეთილის სპირტი, ალკოჰოლური და ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტები“ (რუსეთის ფედერაციის კოლექტიური კანონმდებლობა, 1999, No28, მუხ. 3476).

ამონაწერი რუსეთის ფედერაციის ფედერალური კანონიდან:

”ამ ფედერალური კანონის მოქმედება არ ვრცელდება იმ მოქალაქეების (ფიზიკური პირების) საქმიანობაზე, რომლებიც აწარმოებენ ეთილის სპირტის შემცველ პროდუქტებს, გარდა გაყიდვის მიზნით.”

მთვარე სხვა ქვეყნებში:

ყაზახეთშიყაზახეთის რესპუბლიკის 2001 წლის 30 იანვრის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის N 155 შესაბამისად გათვალისწინებულია შემდეგი პასუხისმგებლობა. ამრიგად, 335-ე მუხლის მიხედვით, „ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელების დამზადება და რეალიზაცია“, მთვარის, ჭაჭის, თუთის არაყის, ბადაგის და სხვა ალკოჰოლური სასმელების უკანონო წარმოება რეალიზაციის მიზნით, აგრეთვე ამ ალკოჰოლური სასმელების რეალიზაციას გულისხმობს. ჯარიმა ოცდაათი ყოველთვიური საანგარიშო ინდექსის ოდენობით ალკოჰოლური სასმელების, აპარატურის, ნედლეულისა და მათი დასამზადებელი აღჭურვილობის, აგრეთვე მათი გაყიდვიდან მიღებული ფულისა და სხვა ძვირფასი ნივთების კონფისკაციით. თუმცა, კანონი არ კრძალავს ალკოჰოლის მომზადებას პირადი მოხმარებისთვის.

უკრაინასა და ბელორუსიაშირამ განსხვავებულია. უკრაინის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის №176 და №177 მუხლები ითვალისწინებს ჯარიმის დაკისრებას სამიდან ათამდე დაუბეგრავი მინიმალური ხელფასის ოდენობით მთვარის ნათურის წარმოებასა და შესანახად გასაყიდად, შესანახად. მოწყობილობები* მისი წარმოებისთვის გასაყიდი მიზნის გარეშე.

მუხლი 12.43 იმეორებს ამ ინფორმაციას თითქმის სიტყვასიტყვით. ბელორუსის რესპუბლიკის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსში „ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), ნახევრად მზა პროდუქციის წარმოება ან შეძენა მათი წარმოებისთვის (ბადადა), მათი წარმოებისთვის მოწყობილობების შენახვა. პუნქტი 1-ში ნათქვამია: „ფიზიკური ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), მათი წარმოებისთვის ნახევრად მზა პროდუქციის (ბადადა) დამზადება, აგრეთვე მათი წარმოებისთვის გამოყენებული მოწყობილობების* შენახვა, გამოიწვევს გაფრთხილებას ან ჯარიმას. ხუთამდე ძირითადი ერთეული მითითებული სასმელების, ნახევარფაბრიკატების და მოწყობილობების კონფისკაციით.“.

* შეძენა მთვარის კადრიამისთვის სახლის გამოყენებაეს ჯერ კიდევ შესაძლებელია, რადგან მათი მეორე მიზანია წყლის გამოხდა და ბუნებრივი კოსმეტიკისა და სუნამოების კომპონენტების მიღება.

ერთი ჭიქა შამპანურის დალევის უამრავი მიზეზი არსებობს. თუმცა, ბოთლის გახსნისას ცოტა ადამიანი ფიქრობს, რომ ეს სასმელი არ აკმაყოფილებს ყველა იმ მოთხოვნას, რაც იდეალურად უნდა აკმაყოფილებდეს. რა განსხვავებაა შამპანურსა და როგორ განვასხვავოთ ისინი ერთმანეთისგან? ამ და ბევრ სხვა კითხვებზე პასუხის გაცემა შეგიძლიათ ჩვენს სტატიაში.

რა განსხვავებაა?

შამპანური არსებითად იგივე ღვინოა, მხოლოდ ცქრიალა. სასმელი გაჯერებულია, რაც მას ადუღებას აძლევს. დღეს მთელ მსოფლიოში ცქრიალა ღვინოების საკმაოდ დიდი რაოდენობა იწარმოება, მაგრამ ყველა სასმელს არ შეიძლება ეწოდოს შამპანური. რა განსხვავებაა შამპანურსა და ცქრიალა ღვინოს შორის?

უპირველეს ყოვლისა, ფრანგი მწარმოებლები ჯიუტად ამტკიცებენ, რომ მხოლოდ იმ ცქრიალა ღვინოებს, რომლებიც წარმოებულია საფრანგეთის პროვინცია შამპანში, აქვთ უფლება ატარონ საამაყო სახელი. გარდა ამისა, ინტერპროფესიულმა კომიტეტმა შეიმუშავა ამ სასმელის წარმოების წესების სპეციალური სია. სწორედ ეს დებულებები მიუთითებს იმ მახასიათებლებზე, რომლებსაც უნდა აკმაყოფილებდეს ცქრიალა ღვინოები.

რა ღვინოს ჰქვია შამპანური?

ერთ-ერთი უმნიშვნელოვანესი პირობაა ვაზის ჯიში. დღეს შამპანურის დასამზადებლად დაშვებულია 6 ჯიშის გამოყენება, მაგრამ ყველაზე ხშირად მწარმოებლები ირჩევენ მხოლოდ სამს - პინო ნუარს, შარდონეს და პინო მენიეს.

ყურძენი იკრიფება ექსკლუზიურად ხელით და ნაზად ჭყლეტს ღეროს ამოღების გარეშე. რეგლამენტებისა და წესების ნაკრები ადგენს რეკომენდაციებს ვაზის ჭრის, დაწნეხვის ნორმებისა და მოსავლის თარიღების შესახებ, ასევე მკაფიოდ განსაზღვრავს კენკრის ორგანოლეპტიკურ მახასიათებლებს.

კიდევ რა განსხვავებაა შამპანურსა და ცქრიალა ღვინოს შორის? შამპანური უნდა დაძველდეს მინიმუმ 18 თვის განმავლობაში. გარდა ამისა, არსებობს მეორადი დუღილი, რომელიც ხდება ბოთლებში. თუ სასმელი აკმაყოფილებს წესების კომპლექტში მითითებულ ყველა მოთხოვნას, მაშინ მას აღარ შეიძლება ეწოდოს მხოლოდ ცქრიალა ღვინო, არამედ ნამდვილი შამპანური.

შამპანურის წარმოშობა

მე-15 საუკუნის დასაწყისამდე ეს სასმელი უბრალოდ სასმელი იყო, რომელიც იწარმოებოდა საფრანგეთის პროვინცია შამპანში. იმ დროს იგი იწარმოებოდა სამი ვარიაციით: წითელი, ნაცრისფერი და თეთრი. ფრანგი ბერები გამოირჩეოდნენ ცნობისმოყვარეობითა და მუდმივი ექსპერიმენტების სურვილით. ერთ-ერთი მათგანი, პიერ პერინიონი, ხშირად ურევდა სხვადასხვა ჯიშის ყურძენს, რათა მიეღო უნიკალური გემოთი უნიკალური სასმელი. ამრიგად, შამპანურის ხარისხი გაუმჯობესდა.

ცქრიალა ღვინის გაჩენა

ცქრიალა ღვინო შემთხვევით გამოჩნდა. ერთხელ დისტილერებში შენიშნა, რომ ზოგიერთ ღვინოში, მაგალითად, შამპანურის იმავე პროვინციიდან, დუღილის პროცესი ჩერდება, როდესაც ტემპერატურა ეცემა და კვლავ განახლდება ტემპერატურის მატებასთან ერთად. მიღებულ ნახშირორჟანგს წასასვლელი არსად აქვს, ამიტომ რჩება დალუქულ ბოთლში. გახსნისას გაზი გამოდის, იქმნება ქაფი და კარგად ცნობილი ბუშტები.

ლოგიკურია, რომ მალე ყველამ დაიწყო ფიქრი შამპანურსა და ცქრიალა ღვინოს შორის განსხვავებაზე. ამრიგად, ცქრიალა ღვინოებს, მიუხედავად რეგიონისა და წარმოშობის რეგიონისა, დაიწყეს შამპანურის დარქმევა, რამაც დიდად განაწყენდა შამპანურის პროვინციაში მყოფი ფრანგი დისტილერები. ამიტომაც მე-19 საუკუნის ბოლოს მიიღეს კანონი, რომელიც მკაფიოდ განსაზღვრავდა „შამპანურის“ ცნებას. ამრიგად, მისი დებულებიდან გამომდინარე, საფრანგეთის სხვა რეგიონებში წარმოებულ ცქრიალა ღვინოებს არ ჰქონდათ ამ სახელწოდების გამოყენების უფლება.

რით განსხვავდება შამპანური ცქრიალა ღვინოებისგან?

ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად აუცილებელია გავარკვიოთ, როგორია ეგრეთ წოდებული შამპანური ცქრიალა ღვინოების კლასიკური მეთოდი? პროცესი იწყება თავად ნედლეულის შერჩევით. წარმოებისთვის გამოიყენება საუკეთესო ვაზის ჯიშები, რომლებიც შემდგომში ბუნებრივად დუღდება. ასე მიიღებთ "მშვიდ" ღვინოს. შემდეგ სასმელი ჩამოსხმულია, მას უმატებენ შაქარს და საფუარს, რაც ქმნის შესანიშნავი პირობებიმეორადი დუღილისთვის, მაგრამ უკვე ბოთლის შიგნით. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ წარმოქმნილი ნალექი, რომელიც გროვდება კისერზე. ამისათვის თქვენ უნდა სწრაფად გახსნათ ბოთლი თავდაყირა. თუ ტექნოლოგიას დაიცავთ, საცობი საფუარის ნალექთან ერთად თავისით გაფრინდება ნახშირორჟანგის ზეწოლის ქვეშ. შემდეგ კონტეინერს ემატება გარკვეული რაოდენობა და ბოთლი ილუქება მუდმივი საცობით. ექსპერტებს შორის, ამ პროცესს დისგორგემენტი ეწოდება. ეს ტექნოლოგია საშუალებას გვაძლევს განვსაზღვროთ რითი განსხვავდება შამპანური ცქრიალა ღვინოებისგან.

მხოლოდ ამ შრომატევადი და შრომატევადი გზით იწარმოება ნამდვილი შამპანური. მაგრამ იმ მწარმოებლებისთვის, რომლებსაც სურთ შეამცირონ თავიანთი ხარჯები, არსებობს სასმელის დამზადების სხვა გზა. გარკვეულწილად, ეს არის განსხვავება შამპანურსა და ცქრიალა ღვინოს შორის.

ცქრიალა ღვინის წარმოება

მეორადი დუღილი ზეწოლის ქვეშ დიდ კონტეინერებში, მაგრამ არა ბოთლებში, მნიშვნელოვნად დაზოგავს ალკოჰოლური სასმელების წარმოებას. ცქრიალა ღვინის (კარბონატული ღვინის) მეთოდი ძალიან მარტივია. სასმელი ხელოვნურად არის გაჯერებული, რის შედეგადაც ალკოჰოლის შემცველობა შეადგენს 10-12%-ს, ხოლო შაქრის შემცველობა არაუმეტეს 5%. როგორც წესი, ეტიკეტზე უნდა იყოს მითითებული, რომ ეს არის ცქრიალა ღვინო.

აღსანიშნავია, რომ ცქრიალა ღვინოებისა და შამპანურის შედარება ცხადყოფს არა მხოლოდ მათ გამორჩეულ თვისებებს. მაგალითად, ორივე სასმელი შეიძლება იყოს თეთრი და ვარდისფერი, მაგრამ შაქრის შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. ცქრიალა ღვინო მზადდება რამდენიმე ჯიშის ყურძნისაგან: პინო ბლანი, რისლინგი, ალიგოტა, შარდონე და ა.შ. ამ სასმელის დამზადება შესაძლებელია რამდენიმე გზით:

• შამპანურის დამზადების კლასიკური ტექნოლოგიის გამოყენება;
• შარმას მეთოდის მიხედვით;
• ხელოვნური კარბონაციის მეთოდით (ყველაზე იაფი და მარტივი გზა).

Charmat-ის მეთოდი მთავრდება მეორად დუღილამდე დალუქულ კონტეინერებში. ცქრიალა ღვინოების დაძველების საშუალო დრო 15 თვეა.

ძირითადი განსხვავებები

შამპანურსა და ცქრიალა ღვინოს შორის განსხვავების დადგენა არც ისე რთულია. უმეტესწილად, განსხვავებები ჩამოყალიბებულია შემდეგში:

• ნამდვილი შამპანური დამზადებულია კლასიკური ტექნოლოგიით, ცქრიალა ღვინოების დამზადება შესაძლებელია შარმატის მეთოდით და ხელოვნური კარბონატით.
• რა განსხვავებაა ღვინოსა და შამპანურს შორის? ექსპოზიციის დრო. ცქრიალა ღვინო დაძველებულია მინიმუმ 15 თვე, შამპანური კი მინიმუმ 18 თვე.
• შამპანურის წარმოებისთვის გამოიყენება ყურძნის გარკვეული ჯიშები (ყველაზე ხშირად მხოლოდ სამი), მაგრამ ბევრად უფრო დიდი რაოდენობა შესაფერისია ცქრიალა ღვინის წარმოებისთვის.
• არის კიდევ ერთი ნიუანსი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ განსაზღვროთ, თუ როგორ განსხვავდება ღვინო. შამპანურიდან ცქრიალა სასმელმა, პირველ რიგში, გაზის ბუშტები მიიღო. ყველა სხვა თვალსაზრისით, მხოლოდ შამპანურის რეგიონის დისტილერიის პროდუქტებს შეუძლიათ ასეთი საამაყო სახელის დარქმევა.

როგორ ავირჩიოთ შამპანური და რით განსხვავდება ის ცქრიალა ღვინოებისგან?

საახალწლო და ნებისმიერი სხვა დღესასწაულისთვის შამპანურის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ბევრ ასპექტს, თუ გსურთ განებივროთ საკუთარი თავი რეალური და გემრიელი სასმელი. პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ღირებულებას: როგორც წესი, ცქრიალა ღვინო ნაკლები ღირს. ეტიკეტი განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. წარწერები წარმოების მეთოდებზე (შამპანური, ტრადიციული თუ კლასიკური) მიუთითებს იმაზე, რომ ბოთლი შეიცავს ნამდვილ შამპანურს, რომელიც დამზადებულია ყველა ტექნოლოგიური სტანდარტის დაცვით.

პლასტმასის საცობი დამახასიათებელია მხოლოდ ცქრიალა ღვინოებისთვის - ყველა სხვა შემთხვევაში ის უნდა იყოს დამზადებული, რა თქმა უნდა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ბოთლის გარეგნობას. ასე რომ, უნდა იყოს კლასიკური ფორმის, ხარვეზების გარეშე, ეტიკეტიც თანაბრად უნდა იყოს დაწებებული და არ შეიცავდეს საეჭვო ნიშნებს.

სადღესასწაულო სუფრის საუკეთესო დეკორაცია ცქრიალა ღვინოები და შამპანურია. რა განსხვავებაა მათ შორის, დღეს გავარკვიეთ. რჩება მხოლოდ დღესასწაულისთვის შესაფერისი ვარიანტის არჩევა.

შესაძლოა არც ერთი დღესასწაული არ იყოს სრულყოფილი ცქრიალა ღვინის გარეშე. თუმცა, ბევრს მიაჩნია, რომ ცქრიალა და შამპანური ღვინოები ერთი და იგივეა. მართლა ასეა? თურმე არა. თავად სასმელის მწარმოებლები ამტკიცებენ, რომ ნამდვილი შამპანური ექსკლუზიურად საფრანგეთში იწარმოება. ამის კანონიერი უფლება მხოლოდ შამპანურის პროვინციას აქვს. უფრო მეტიც, სასმელის შემადგენლობა რეგულირდება საკანონმდებლო დონეზე სტანდარტებით. ცქრიალა ღვინოს ამზადებენ ქვეყნის სხვა პროვინციებშიც, მაგრამ მას სხვანაირად უწოდებენ. მსგავსი ადვილი ალკოჰოლური სასმელიწარმოებულია სხვა ქვეყნებში, მაგრამ ასევე აქვს სხვადასხვა სახელები.

რა არის ცქრიალა ღვინო?

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ, რომელ სასმელს აქვს უფლება ეწოდოს ცქრიალა ღვინო. თურმე ყველა არა. ცქრიალა ღვინო შეიცავს ნახშირორჟანგს. სწორედ ეს უზრუნველყოფს ჭიქაში ბუშტების მხიარულ თამაშს. სინამდვილეში, ეს არის მთავარი განსხვავება ჯიშსა და სხვას შორის.

ნახშირორჟანგის წარმოქმნა არსებითად ნორმალური დუღილის პროცესია, რომელიც ბუნებრივად ხდება ბოთლში. ზოგჯერ ის გვხვდება დიდ კონტეინერებში, რომლებიც უძლებენ საკმაოდ მაღალ წნევას.

ნახშირორჟანგი დიდი რაოდენობით ჩნდება სასმელში, რომელიც ცქრიალა ღვინის სახეობაა. და როცა ბოთლი იხსნება, ის იხსნება, ასე რომ გახსნის მომენტში გვესმის დამახასიათებელი ხმა.

ყურძნის ჯიშები

იმისათვის, რომ მზა პროდუქტს ჰქონდეს ის გემო, რისთვისაც მას ასე აფასებენ, ყურძენი იკრიფება მომწიფების პერიოდამდე. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია. ფაქტია, რომ ყურძნის სიმწიფის ამ ეტაპზე მასში ცოტა შაქარია, მაგრამ მჟავიანობა მაღალია.

ცქრიალა ღვინო მზადდება შემდეგი ყურძნის ჯიშებიდან:

• თეთრი შარდონე;
• წითელი პინო ნუარი;
• პინო მენიე.

როგორ მზადდება ცქრიალა ღვინო?

მიუხედავად იმისა, რომ ცქრიალა ღვინო განსხვავდება შამპანურისგან, იგი იმავე ტექნოლოგიით იწარმოება.

მოსავლის აღების შემდეგ კენკრის წვენს გამოწურებენ. მას ასხამენ კასრებში ან დიდ კონტეინერებში, რომელთა დამზადებისას გამოიყენებოდა უჟანგავი ფოლადი. შემდეგ კონტეინერები ინახება და წვენს ტოვებენ მათში შემდგომი დუღილისთვის. პროცესის შედეგად ყურძენში შემავალი შაქარი გარდაიქმნება ალკოჰოლად.

თავდაპირველად ღვინოს აქვს ძალიან მჟავე გემო. მზა პროდუქტის გარკვეული გემოს პროფილის მისაღწევად, გამოიყენება შერევა - სხვადასხვა სასმელების შერევა რეცეპტით განსაზღვრული პროპორციებით. უფრო მეტიც, გამოიყენება სხვადასხვა წლებში სხვა ვენახებში დაყენებული ღვინოები. გარდა ამისა, სასმელს გარკვეული პროპორციით ემატება შაქარი და საფუარი.

ჩამოსხმის შემდეგ ღვინის ბოთლები მარნებში ჰორიზონტალურად ინახება. ამ დროს მათში მეორადი დუღილი ხდება. პროცესის დასრულების შემდეგ ცქრიალა ღვინო მზად ითვლება. და მასში ჩნდება იგივე ნახშირორჟანგი, რომელიც ქმნის მინაში ბუშტების მხიარულ თამაშს.

დაბერების დრო და გამოჯანმრთელება

ეს არის საკმარისი დაძველების დრო, რომელიც განსაზღვრავს მზა ღვინის გემოს ინტენსივობას. იმისათვის, რომ სასმელმა მდიდარი გემო შეიძინოს, ის უნდა დაძველდეს მინიმუმ ცხრა თვის განმავლობაში.

დათმობილი დროის გასვლის შემდეგ ბოთლები გადიან გადამუშავების პროცესს. ეს წარმოადგენს მათი პოზიციის ცვლილებას სხვადასხვა კუთხით. ეს კეთდება თანდათანობით, დღითი დღე, მანამ, სანამ ბოთლები "კისრის ქვემოთ" პოზიციაში არ მოხვდება.

ეს ოპერაცია აუცილებელია იმისთვის, რომ ბოთლში შემავალი ნალექი კისერზე დასრულდეს. რის შემდეგაც იგი ამოღებულია. Remuage გაძლევთ საშუალებას მიიღოთ კრისტალურად სუფთა ღვინო. მას შემდეგ, რაც ნალექი მოიხსნება, ბოთლი ხელახლა ილუქება და ორი კვირის განმავლობაში რჩება საბოლოო დაძველებისთვის.

ამ მეთოდს „შამპანიზაცია“ ჰქვია და ძვირადღირებული პროცესია. ამიტომ, დღეს გამოიყენება ცქრიალა ღვინის დამზადების რამდენიმე მეთოდი.

ცქრიალა ღვინის დამზადების მეთოდები

ამ პოპულარულზე მეტად სასმელის წარმოების რამდენიმე გზა არსებობს:

• განივი;
• გადაცემის მეთოდი;
• შარმა მეთოდი;
• გაჯერება;
• ერთჯერადი დუღილი;
• დიოზური მეთოდი.

რა სახის ცქრიალა ღვინოები არსებობს?

ცქრიალა ღვინის სახეობები დამოკიდებულია წარმოების მეთოდზე, ასევე ვაზის ჯიშზე.

ყველაზე ხშირად, brut იწარმოება ბოთლის მეთოდით. ცქრიალა ღვინოები ამ შემთხვევაში შეიცავს არაუმეტეს 1,5 გრ შაქარს 100 მლ-ზე. მშრალ ცქრიალა ღვინოში ეს მაჩვენებელია 2,0 - 2,50 გ, ხოლო ნახევრადმშრალ ღვინოში - 4,0-დან 4,5 გ-მდე.

სატანკო მეთოდი გამოიყენება როგორც ბრუტის, ასევე მშრალი, ნახევრად მშრალი, ნახევრადტკბილი და სხვა სახის ცქრიალა ღვინის დასამზადებლად. ყველაზე ხშირად სუპერმარკეტების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მშრალი, ნახევრად მშრალი და ნახევრად ტკბილი ბრენდები.

ასევე არსებობს ცქრიალა ღვინოების გრადაცია ფერის მიხედვით. სასმელები შეიძლება იყოს:

• თეთრი;
• ვარდისფერი;
• წითელი.

დაძველების პერიოდიდან გამომდინარე, ღვინო შეიძლება იყოს უბრალოდ დაძველებული და საკოლექციო. პირველ შემთხვევაში ღვინო თაროებზე ხვდება დაახლოებით 9 თვის შემდეგ (დაძველება). ხოლო მეორეში მინიმალური დაბერების პერიოდი სამი წელია (საკოლექციო ნივთები).

იმისთვის, რომ ღვინოები იყოს მაღალი ხარისხის და ცქრიალა ღვინოები ამ კატეგორიას მიეკუთვნებოდეს, ძალიან მნიშვნელოვანია მათ წარმოებაში გამოყენებული ტექნოლოგიის დაცვა.

ცქრიალა ღვინოები "ასტი"

ცქრიალა ღვინოები იწარმოება არა მხოლოდ საფრანგეთში, არამედ იტალიაში, რუსეთში და ბევრ სხვა ქვეყანაში. მაგრამ მომხმარებელს განსაკუთრებით უყვარდა იტალიური ცქრიალა ღვინო მისი შესანიშნავი გემოთი. ტკბილი თეთრი ღვინო „ასტი“ გაჯერებულია ამ ქვეყნის თბილი მზით, გადმოსცემს მუსკატის ყურძნის საოცარ თაფლის არომატს. "ასტი" იწარმოება ჩრდილო-დასავლეთ იტალიაში.

ასტი ცქრიალა ღვინოები იწარმოება სატანკო მეთოდით, რომელიც უკვე ზემოთ იყო აღწერილი. ეს მეთოდი ასევე გამოიყენება თეთრი, წითელი ტკბილი და მშრალი ლამბრუსკოს წარმოებაში. სხვათა შორის, ვარდისფერი ცქრიალა ღვინოც ამ ტექნოლოგიით მზადდება. იტალიური ალკოჰოლი კარგად უხდება პიცას, მაკარონს და აზიურ კერძებსაც კი.

სიამოვნებას მოგანიჭებთ ერთი ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო Prosecco. ეს ჯიში გადმოსცემს ხილის ნაზ გემოს და არომატს. და ეს სულაც არ არის გასაკვირი. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი მას ამზადებენ იტალიის ერთ-ერთ ყველაზე რომანტიკულ ადგილას, ვენეტოს პროვინციაში.

როგორ ავირჩიოთ ცქრიალა ღვინო

უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმას, თუ სად იწარმოება ალკოჰოლი. თუ ეტიკეტზე მითითებულია, რომ იმპორტიორი ქვეყანაა ესპანეთი ან იტალია, მაშინ უნდა წაიკითხოთ მისი სახელი. მაღალი ხარისხის ესპანური ცქრიალა ღვინოები იყიდება CavaDO-ს ბრენდით. პროდუქცია იტალიიდან მაღაზიებში იყიდება ბრენდების Franciacorta DOCG და Prosecco DOC. ასტი ვარდისფერი ცქრიალა ღვინო ასევე ცნობილია თავისი შესანიშნავი ხარისხით.

რა თქმა უნდა, საფრანგეთი ამ სასმელის ხარისხში წამყვან პოზიციას იკავებს. უბრალოდ მისი ჯიშების დიდი რაოდენობაა. მათ აერთიანებს საერთო სახელწოდება "Crémant". ელზასში, ლუარის ველსა და ბურგუნდიაში ჩამოსხმული ასეთი სასმელები განსაკუთრებით დიდ პატივს სცემენ. სასმელი შეიძლება იყოს თეთრი ან ვარდისფერი.

ესპანელებიც არ ჩამორჩებიან. ადგილობრივი მეღვინეები გურმანებს წარუდგენენ ცქრიალა ღვინის - კავას ინტერპრეტაციას. ესპანური კავა ძირითადად კატალონიაში იწარმოება. ეს არის განსაკუთრებული სახეობის ღვინო, რომელიც მზადდება კონკრეტული ყურძნის ჯიშებისგან.

გერმანული ცქრიალა ღვინოები გემოთი დიდად არ ჩამოუვარდება ფრანგულს და ეტიკეტირებულია როგორც Sekt. ამ ბრენდის ქვეშ გაყიდული სასმელები საუკეთესოდ ითვლება.

ბევრ მომხმარებელს მოსწონს Martini. ეს არის მაღალი ხარისხის ვერმუტი. დღეს Martini Asti ცქრიალა ღვინოები ძალიან პოპულარულია. ისინი მოდის თეთრი, წითელი ან ვარდისფერი.

ერთ-ერთი კრიტერიუმი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ განსაზღვროთ ცქრიალა ღვინის ხარისხი, არის მისი ღირებულება. დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ სასმელები, რომელთა ფასი 200 რუბლის ფარგლებშია. მაგრამ ასეთ ღვინოებს ყველაზე ხშირად ბუნებრივი კომპონენტები აკლიათ. ამიტომ არ უნდა რისკავთ საკუთარ ჯანმრთელობას. ხარისხიანი პროდუქციის ღირებულება იწყება 400-500 რუბლიდან ბოთლში.

შემდეგი, რაც გასათვალისწინებელია არჩევისას არის კერძები, რომლითაც სასმელის მირთმევას აპირებთ. ასე, მაგალითად, უმჯობესია აირჩიოთ იტალიაში დამზადებული ღვინო პიცასთან ერთად. იმ შემთხვევაში, თუ არსებობს თევზის კერძები, მაშინ მათ უხდება თეთრი ცქრიალა ღვინო. სხვათა შორის, ღირს ყიდვა თუ თქვენ სადღესასწაულო მაგიდაყველიც არის.

იმ შემთხვევაში, თუ საჭმლის არის ხორცის კერძები, მაშინ მათთან ერთად შეგიძლიათ აირჩიოთ წითელი ან ვარდისფერი ღვინო. ამ სასმელებს ჩვეულებრივ გაცივებულს მიირთმევენ.

ცქრიალა ღვინის სიძლიერე

კლასიკურ შამპანურს აქვს სიძლიერე 10,5 - 12,5%. თუ კონკრეტულად ვსაუბრობთ ცქრიალა ღვინოებზე, მაშინ მათი სიძლიერე 11-დან 13,5%-მდე მერყეობს. ვარდის ღვინოები ნაკლებად ძლიერია (10,5-დან 12,5%-მდე).

ფერი

განსახილველი სასმელები განსხვავდება არა მხოლოდ სიძლიერითა და შაქრის რაოდენობით, არამედ ფერითაც. არის თეთრი ნახევრადტკბილი ცქრიალა ღვინოები, ასევე ვარდისფერი ან წითელი. უმეტეს შემთხვევაში, წითელ ფერს შეიძლება ჰქონდეს რამდენიმე ელფერი: მუქი წითელიდან მოწითალომდე.

გარკვეული ფერის ღვინის დასამზადებლად გამოიყენება ვაზის სპეციფიკური ჯიში. მაგალითად, წითელი სასმელის მისაღებად გამოიყენება მხოლოდ მუქი ყურძნის ჯიშები. დამახასიათებელი ფერის მისაღწევად წვენში რჩება კანი, რბილობი და ქვა. დუღილის პროცესის დასრულების შემდეგ ღვინო იძენს მდიდარ წითელ ფერს.

როგორ განვსაზღვროთ სასმელის ხარისხი

ცქრიალა ღვინოები და შამპანური კარგი ხარისხისშეიძლება განისაზღვროს გარეგნობა. ამ შემთხვევაში სასმელი კრისტალურად სუფთა და სუფთა იქნება.

თუ ჭიქაში ჩაასხით, ქაფს მკვრივი კონსისტენცია ექნება და თანაბრად დადნება. ღვინის ჭიქის კედლებზე აუცილებლად იქნება კვალი.

ხარისხიანი სასმელის გემო მდიდარია, მდიდარი ბუკეტით. გადმოსცემს ყვავილების, ხილის, კენკრის არომატს. თუ ჭიქაში ბუშტები მისი ცენტრიდან ამოდის, მაშინ სასმელი მაღალი ხარისხისაა.

ცქრიალა ღვინის სარგებელი

ეს სასმელი ძალიან სასარგებლოა ზომიერად მოხმარებისას. ყურძენი შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს და ბუნებრივ შაქარს. წითელ ღვინოს კიბოს პრევენცია შეუძლია, ვარდის ღვინო კი ალცჰეიმერის დაავადების თავიდან აცილებას უწყობს ხელს. ყველა სასარგებლო თვისებებიღვინოები ასევე გვხვდება ცქრიალა სასმელებში. ამრიგად, თეთრი ცქრიალა ღვინო მდიდარია ანტიოქსიდანტებით.

საუკეთესო ღვინის მწარმოებელი

სასმელები ძალიან განსხვავდება ერთმანეთისგან. რუსეთში ცქრიალა ღვინოებს ჩვეულებრივ შამპანურს უწოდებენ. თუმცა, ბევრ მათგანს არაფერი აქვს საერთო ნამდვილ შამპანურთან. ამიტომ, პასუხის გაცემა კითხვაზე, რომელი ღვინოა უკეთესი - შიდა თუ იმპორტირებული - ნამდვილად საკმაოდ რთულია. უპირველეს ყოვლისა, აქ თქვენ უნდა გააგრძელოთ საკუთარი პრეფერენციები და მეორეც, თქვენი ფინანსური შესაძლებლობებიდან. რაც უფრო კარგია სასმელის ხარისხი, მით უფრო ძვირი ღირს.

მაგალითად, თუ შევადარებთ თეთრი და ვარდის ღვინის გემოს, ამ უკანასკნელს უფრო კაშკაშა ბუკეტი აქვს. ვარდისფერი ცქრიალა ღვინო გადმოსცემს ჟოლოს, მარწყვისა და მაყვლის გემოს. გარდა ამისა, ვარდისფერ სასმელს თეთრთან შედარებით უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს და ხანგრძლივი დაძველება მდიდარ გემოს აძლევს.

ნახევრად ტკბილ ცქრიალა ღვინოს საოცარი ოქროსფერი ფერი აქვს. მისი გემოს სპექტრი გადმოსცემს ყურძნის დახვეწილობას. ის შეიცავს ბანანის, ანანასის და ციტრუსის ნოტებს.

ამავდროულად, თითოეული ქვეყანა ცნობილია ცქრიალა ღვინის წარმოების საიდუმლოებით. მზა პროდუქტის ხარისხზე კი გავლენას ახდენს ის ყურძენი, საიდანაც იგი მზადდება.

მწარმოებლები იყენებენ ყურძნის ჯიშების ტრადიციულ კომბინაციებს და დაძველების მეთოდებს. ვაზის ხარისხზე გავლენას ახდენს ნიადაგი, ვენახის მოვლა და რთველის მეთოდიც კი. არანაკლებ მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ღვინის მწარმოებელი ადამიანის პროფესიონალიზმი.

აბსოლუტურად შეუძლებელია ორიოდე სიტყვა არ ვთქვა ჩვენს ეროვნულ ცქრიალა ღვინოზე - საბჭოთა შამპანურზე. ყველამ იცის ეს ბრენდი, რომელიც რუსეთმა "მემკვიდრეობით მიიღო" დაშლილი სსრკ-დან.

დღეს, საბჭოთა შამპანური და რუსული შამპანური გამოირჩევა დამტკიცებული GOST-ების შესაბამისად. წარმოების პროცესში გამოიყენება რამდენიმე მეთოდი. ეს არის როგორც კლასიკური მეთოდი, ასევე სატანკო მეთოდი, მაგრამ მთავარია ნაკადში უწყვეტი დუღილის ტექნოლოგია.

ცქრიალა ღვინო რუსული წარმოებამოდის შემდეგ კატეგორიებში: უხეში, მშრალი, ნახევრად მშრალი, ნახევრად ტკბილი და ტკბილი. ასევე იწარმოება სპეციალიზებული ნივთები. თუ ვსაუბრობთ სასმელის ფერზე, შეგიძლიათ სცადოთ თეთრი და წითელი ვარიანტები.

დღეს მაღაზიებში ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ სამი სახის ცქრიალა ღვინო: თეთრი, ვარდისფერი და წითელი. ასევე შემოთავაზებულია სასმელები, რომლებიც წარმოადგენს სამი ჯიშის ყურძნის ნაზავს, დამტკიცებულია რუსეთში გამოსაყენებლად. ესენია შარდონე, პინო ნუარი და პინო მენიე. იშვიათ შემთხვევებში შეგიძლიათ შეიძინოთ ცქრიალა ღვინოები მარწყვის, ჟოლოს ან წითელი მოცხარის გემოთი.

ჩვენ შეგვიძლია უსასრულოდ ვისაუბროთ ცქრიალა ღვინოებზე, რადგან სასმელის ბრენდების დიდი რაოდენობაა. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენს მიერ მოწოდებული ინფორმაცია სასარგებლო იქნება და თქვენ შეძლებთ აირჩიოთ ცქრიალა ღვინო, რომელიც სრულად შეესაბამება თქვენს გემოვნებას.

ნამდვილი ფრანგული სასმელის წარმოების ტექნოლოგია გულისხმობს შამპანურის რეგიონში მოყვანილი თეთრი და წითელი ყურძნის ჯიშების შეზღუდული სპექტრის გამოყენებას. მთავარია შარდონე, პინო ნუარი, პინო მენიე. მკაცრი წესები თან ახლავს პროცესს გაშენებიდან გასაყიდად მომზადებამდე:

1. მოსავალი. ყურძენი იკრიფება მხოლოდ ხელით. გაფუჭებული მასალა უარყოფილია დახარისხების პროცესში, გამოიყენება მხოლოდ კენკრა, რომელსაც არ მიუღწევია სრულ სიმწიფეში - მათ აქვთ დაბალი შაქრის შემცველობა. ვაზის თითოეული ჯიში ცალ-ცალკე შემოდის წარმოებაში და არ ერევა სხვებთან.
2. შეკუმშვა სპეციალური პრესის გამოყენებით. საუკეთესო თვისებები აქვს პირველი გამოწურვის წვენს. შემდგომი დაწურვის მასალა გამოიყენება დაბალი ხარისხის ღვინოების დასამზადებლად.
3. დუღილი: ელიტარული ჯიშები შეედინება მუხის კასრები, დუღილი მასობრივ წარმოებაში ხდება ლითონის ავზებში.
4. შერევა: მეღვინეები ურევენ სხვადასხვა ტიპის ღვინის მასალებს, რათა მიიღონ უნიკალური თაიგული, რომელიც დამახასიათებელია გარკვეული ბრენდების შამპანურისთვის. შერევა სავალდებულო არ არის და ერთიდაიგივე მოსავლის სასმელები ბაზარზე ბევრად უფრო მაღალია.
5. მეორადი დუღილი ხდება ბოთლში. ღვინოს უმატებენ შაქარს და საფუარს, ხურავენ ტექნიკური საცობით და ათავსებენ სარდაფში.
6. რემუაჟი. წინა ეტაპის გავლის შემდეგ წარმოიქმნება საფუარის ნარჩენი პროდუქტების ნალექი, რომელიც იხსნება ბოთლის თანდათანობით თავდაყირა დახრით.
7. ამ თანამდებობაზე სასმელი 1,5-6 წლის განმავლობაში ძველდება.
8. დაშლა: მეღვინეები სპეციალური ტექნოლოგიის გამოყენებით აშორებენ ნალექს და ცვლიან კორპს.
9. გასაყიდად მომზადება გულისხმობს სარდაფში ხანგრძლივი შენახვის შემდეგ ბოთლის სარეალიზაციო მდგომარეობაში მოყვანას, ეტიკეტით მარკირებას და ა.შ.

დროთა განმავლობაში და ტექნოლოგიების განვითარებასთან ერთად ცქრიალა ღვინოების წარმოების ზოგად პროცესს მნიშვნელოვანი ცვლილებები არ განუცდია. აქამდე უპირატესად გამოიყენება ხელით შრომა, განსაკუთრებით ელიტური ჯიშების გადამუშავებისას.

ცქრიალა ღვინის წარმოება

ცქრიალა ღვინოების დასამზადებლად სამი მეთოდი გამოიყენება. განსხვავება აღწერილია ქვემოთ:

1. შამპანურიზაცია ზემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მსგავსი პროცესია, მაგრამ ღვინის მასალას განსხვავებული გეოგრაფიული წარმომავლობა და მრავალფეროვნება აქვს. მახასიათებლებით და გემოთი შედეგი ახლოსაა ორიგინალურ შამპანურთან.
2. სატანკო მეთოდი - მთავარი განსხვავება ისაა, რომ განმეორებითი დუღილი ტარდება დიდ დალუქულ კონტეინერებში. წარმოების ვადა მცირდება 15 თვემდე, ღვინო ჩამოისხმება გაყიდვამდე დაუყოვნებლივ. ამ დუღილის სასმელს აქვს გემოვნების თვისებების დაბალანსებული ნაკრები, ოდნავ დაბალი ორიგინალური გზაწარმოება.
3. კარბონაცია - ნებისმიერი წარმოშობის მზა ღვინო ხელოვნურად არის გაჯერებული ნახშირორჟანგით და ჩამოსხმული. მეთოდი სწრაფია, მაგრამ შედეგს არ გააჩნია მაღალი ხარისხის მახასიათებლები.

საშუალო ხარისხის ცქრიალა ღვინოების წარმოებისას შეიძლება დაემატოს კონსერვანტები, საღებავები და სხვა ნივთიერებები. ზოგჯერ ბუნებრივი მასალა მთლიანად იცვლება ქიმიური ნაერთები, და შედეგი ე.წ ღვინის სასმელი. მწარმოებელმა უნდა მიუთითოს შემადგენლობა ეტიკეტზე.

როგორ ავირჩიოთ სწორი შამპანური

მაგრამ მხოლოდ წარმოების პროცესის ცოდნა საკმარისი არ არის. მომხმარებლისთვის მნიშვნელოვანია აირჩიოს ხარისხიანი სასმელი თაროებზე წარმოდგენილი ასორტიმენტიდან. ძირითადი მახასიათებლები, რომლებიც განასხვავებენ ნამდვილ შამპანურს:

1. ეტიკეტი გაანალიზებულია. მაღაზიების თაროებზე სასმელების სახელები ხშირად იძლევა ასორტიმენტის უმეტესობის უარყოფის საფუძველს. „ცქრიალა“ და „გაზიანი“ სახელწოდების ღვინოები სადღესასწაულო სუფრის გაფორმებისთვის არ შეიძლება იყოს კანდიდატი.
2. ფრანგული შამპანურის ეტიკეტზე არის მარკირება "შამპანური" და დაძველების პერიოდი.
3. მაღალი ხარისხის რუსული პროდუქტი იწარმოება GOST-ის შესაბამისად, როგორც ეს მითითებულია ეტიკეტზე. სპეციფიკაციების მითითება ან სტანდარტებზე მითითების სრული არარსებობა მიუთითებს წარმოების ტექნოლოგიის შეუსაბამობაზე ზოგადად მიღებულ სტანდარტებთან.
4. არომატიზატორების და სხვა ნივთიერებების ჩართვა, რომლებიც არ არის დამახასიათებელი წარმოების ტექნოლოგიისთვის, კეთილშობილური შამპანურისთვის მიუღებელია.
5. მუქი შუშის ბოთლი. გემს აქვს დამახასიათებელი ფორმა, მნიშვნელოვანი წონა და სქელი კედლები გაზის წნევის შესანარჩუნებლად. მსუბუქი მინა არ გამოიყენება შამპანურის წარმოებაში და ყალბი პროდუქტების პირდაპირი მაჩვენებელია.
6. მაღალი ხარისხის ცქრიალა სასმელების მწარმოებლები ხურავენ ბოთლებს ბუნებრივი კორპის მასალისგან დამზადებული საცობებით - ეს საშუალებას აძლევს სასმელს „ისუნთქოს“ და შეინარჩუნოს არომატული ბუკეტი.
7. არ არის ნალექი და გამჭვირვალე შინაარსი.
8. კლასიკური შამპანურის ღირებულება არანაკლებ 3000 რუბლია. და ეს გამართლებულია გამოყენებული მასალის ხარისხით, ღირებულებით, ტრანსპორტირების ხარჯებით და მცირე რაოდენობითბოთლები იგივე რთველიდან.

სასმელის არჩევა ასევე ხდება შაქრის შემცველობის მიხედვით. აქ ინდივიდუალური პრეფერენციები მოქმედებს. მშრალი ღვინის მოყვარულებს უხდება ბრუტი (6–15 გ/ლ). ჩვეულებრივი ნახევრადტკბილი ღვინოების შაქრის დონე მერყეობს 17-35 გ/ლ.

დასკვნა

წარმოშობის თეორიული ცოდნა ცქრიალა სასმელებიდაეხმარეთ მომხმარებლებს განასხვავონ პირადი პრეფერენციები მრავალფეროვან ასორტიმენტში.

საფუძვლიანი მიდგომა შამპანურის შერჩევასა და მითითებულის გამოყენებასთან დაკავშირებით პრაქტიკული რეკომენდაციებიდააჯილდოებს მცოდნეს სურნელოვანი თაიგულით და გემრიელი გემოთი.