ბლინები მაწონით და გახეხილი ვაშლით. ბლინები მაწონით

ბლინები ჩემი ოჯახის ერთ-ერთი საყვარელი საუზმეა. როგორც წესი, ჯერ ვიღვიძებ და სანამ ჩემი ოჯახი ჯერ კიდევ საწოლშია გაჭიმული, ვამზადებ ცომს ბლინების მოსამზადებლად. შემდეგ კი, როცა ბლინების ცხობას ვიწყებ, გემრიელი სუნი მყისიერად აგროვებს ყველას სუფრასთან. ყველაზე ხშირად ვამზადებ ბლინებს ვაშლით - ისინი ფუმფულა, ძალიან გემრიელი გამოდიან და ჩემს ოჯახში ყველას, გამონაკლისის გარეშე, მოსწონს.

გსურთ დეტალები? წაიკითხეთ რეცეპტი ბოლომდე და ასევე გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები კვირა დილით აყვავებულ და გემრიელი ბლინებითა და ვაშლით. მაწონი.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა მაწონი;
• 1,5 ჭიქა ფქვილი;
• მწიკვი მარილი;
• 0,5 ჩ.კ სოდა;
• 0,5 ს.კ. ძმარი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 საშუალო ზომის ვაშლი;
• 2-4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთიშესაწვავად.

მომზადება:

მიქსერის (ან კვების პროცესორის, ან ნებისმიერი შესაფერისი ზომის თასში - თუ ცომს ხელით მოამზადებთ), ოთახის ტემპერატურის მაწონი შეურიეთ შაქარს. დაუმატეთ მარილი და ძმრით გაფცქვენით სოდა. ისევ აურიეთ.

დაამატეთ დაახლოებით ნახევარი ფქვილი. კარგად აურიეთ.

შემდეგ ნელ-ნელა, სულ ურიეთ, დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი. ცომი უნდა იყოს სქელი და არ იყოს გაშლილი საკუთარი წონის ქვეშ (ცოტა სქელი, ვიდრე ჩვეულებრივ ბლინებს).

გარეცხეთ ვაშლი. ვაშლები გათალეთ, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით პატარა კუბებად, დაახლოებით 3-4 მმ x 1,5 სმ ზომის ცომში და ნაზად აურიეთ კოვზით.

ტაფაში ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. კოვზით ჩაასხით ცომი ტაფაში სუფრის კოვზით, ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ბლინები. ბლინები ერთმანეთისგან 1-2 სმ-ის დაშორებით მოვათავსოთ, რომ შეწვის დროს ერთმანეთს არ დაეკრას და ადვილად გადააბრუნონ. შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე, სანამ ძირზე ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება (დაახლოებით 1,5 - 2 წუთი).

შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნეთ ბლინები და შეწვით მეორე მხრიდან. ცეცხლი ზედმეტად მაღალი არ უნდა იყოს, რომ ბლინებს შიგნით გამოცხობის დრო ჰქონდეს.

მზა ბლინები ვაშლთან ერთად მოათავსეთ ჭურჭელზე ან თეფშზე და მაშინვე მიირთვით. ამ ბლინებს კარგია არაჟანი, თაფლი ან თქვენი საყვარელი ჯემი.

რჩევები და ხრიკები:

ცომს ჩვეულებრივ მიქსერით ვზივარ, მაგრამ ბლინების ცომის მოსამზადებლად შეგიძლიათ ათქვეფილიც გამოიყენოთ, მაგრამ ამას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება

1. აირჩიეთ მოსახერხებელი ღრმა თასი, რომელშიც მოამზადეთ ცომი. გატეხეთ კვერცხი და დაამატეთ დასაძინებლად გრანულირებული შაქარი. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის შაქრის პაკეტი.

გემრიელი და მარტივი კერძი ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან - ვაშლის ბლინები მოხარშული რძით, კეფირით ან იოგურტით შეიძლება იყოს შესანიშნავი საუზმე ან ვახშამი. ეს ფუმფულა ბლინები სწრაფად იხარშება და შეიძლება იყოს მთავარი კერძი ან დესერტი, განსაკუთრებით თუ ზემოდან არის ტკბილი ზემოდან, როგორიცაა ჯემი ან თაფლი.

ინგრედიენტები

• ერთი ჭიქა მაწონი (შეიძლება კეფირი, იოგურტი)
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი (შეგიძლიათ ნაკლები გამოიყენოთ, მაგრამ შემდეგ ბლინები თხელი იქნება)
• სამი სუფრის კოვზი შაქარი (ეს არის საშუალოდ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი კოვზი მეტი ან ნაკლები)
• ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, რომელიც უნდა ჩააქროთ ნახევარი ჩაის კოვზი ძმრით
• მწიკვი მარილი
• ერთი ვაშლი (შეგიძლიათ აიღოთ მეტი - სამამდე)
• სამი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

მომზადება

ვამზადებთ ბლინებს მაწონით ვაშლით შემდეგი ალგორითმის მიხედვით:

1. ღრმა თასში შეურიეთ მაწონი მიქსერით შაქართან ერთად, შემდეგ უნდა მოაყაროთ მარილი და დაუმატოთ სოდა, რომელიც ამ დროს ძმრით უნდა ჩააქროთ, ისევ აურიეთ.
2. დაუმატეთ ნახევარი ფქვილი მცირე ულუფებით და აურიეთ.
3. საფუძვლიანად შერევის შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, ასევე წვრილ ნაწილებად. ჩვენ მივიღეთ სქელი ცომი, არ არის საჭირო ამ სიმკვრივის შიში ვაშლის წვენიგახდის მას უფრო თხევადს.
4. ვაშლებს კანისა და ბირთვის გარეშე ვჭრით ნაჭრებად ერთნახევარი სანტიმეტრის სამი მილიმეტრით, თუმცა შეგიძლიათ კუბიკებად დაჭრათ ან უბრალოდ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. თუ გახეხავთ, მზად უნდა იყოთ, რომ ვაშლი მაშინვე გამოუშვებს წვენს, რომელიც შეწვისას დაიწვება, ამიტომ ეს არ არის საუკეთესო გამოსავალი. ცომი შეურიეთ ვაშლს.
5. ბლინები მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით თითო მხარეს ორი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, რომ არ დაიწვას და ამავდროულად კარგად შემწვარი შიგნით.

მივირთმევთ არაჟნით, თაფლით, ჯემით, მაგრამ შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ, რადგან შეიცავს ვაშლს, რომელიც გამოყოფს წვენს და კერძს რბილს ხდის.

ეს საინტერესოა

ვაშლის სარგებელი კარგად არის ცნობილი, მაგრამ მოდით კიდევ ერთხელ ჩამოვთვალოთ თვისებები:

1. ნაყოფი შეიცავს ვიტამინებს C, B1, B2, P, E, ასევე მიკროელემენტებს - კალიუმს (ხელს უწყობს გულის მუშაობას, ასტაბილურებს არტერიულ წნევას), კალციუმს (კბილებისა და ძვლებისთვის), მანგანუმს, რკინას.
2. ისინი არ იწვევენ ალერგიას და პრაქტიკულად არ აქვთ უკუჩვენებები.
3. ბოჭკოვანი არ შეიწოვება ძალიან სწრაფად, ამიტომ ეს დაბალკალორიული ხილი კარგად აკმაყოფილებს შიმშილს. ეს თვისება გამოიყენება დიეტებში, რომელთაგან ერთ-ერთს ვაშლის დიეტას უწოდებენ. მხოლოდ ვაშლის დიეტა უნდა იქნას გამოყენებული ფრთხილად, რადგან ვაშლის ბოჭკოების დიდმა რაოდენობამ შეიძლება ხელი შეუშალოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას, ხოლო მჟავას შეუძლია ზიანი მიაყენოს მათ, ვისაც აქვს გასტრიტი ან წყლული. თუმცა ტკბილი ჯიშები მჟავიანობას დიდად არ ზრდის.
4. პექტინი ეხმარება კანს სუფთად გამოიყურებოდეს.
5. გამომცხვარი ვაშლი ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და ასეთი სითბოს დამუშავებითაც კი რჩება ჯანმრთელი.
6. ვაშლები შიგნით მცირე რაოდენობითშეიძლება მთლიანად მიირთვათ. მაგრამ დიდი რაოდენობით, ვაშლის თესლი შეიძლება იყოს საზიანო, რადგან ისინი შეიცავს უამრავ იოდს და ჰიდროციანმჟავას (კალიუმის ციანიდი). ამიტომ, თუ ერთდროულად ბევრ ვაშლს მიირთმევთ, კომბოსტო გადაყარეთ.
7. ვაშლის ქერქს აქვს ბოჭკოები, რომლებიც ორგანიზმიდან ქოლესტერინს შლის და ასუფთავებს ღვიძლს.
8. ანტიოქსიდანტები ანელებს კიბოს უჯრედების ზრდას, ამიტომ ვაშლის გამოყენება რეკომენდებულია როგორც კიბოს პროფილაქტიკისთვის, ასევე მკურნალობის დროს. უბრალოდ, ვაშლი კარგად უნდა გარეცხოთ, რადგან ქერქზე შეიძლება იყოს ქიმიკატები, რომლებიც გამოიყენება ხილის დასამუშავებლად, რათა უკეთ შეინახოს.

ვაშლი კარგად იზამთრებს და რჩება სუფთა გაზაფხულამდე დაკარგვის გარეშე სასარგებლო თვისებები- ეს ამ წვნიანი ხილის კიდევ ერთი უპირატესობაა.

რა სასიამოვნოა ხანდახან, როცა თავისუფალი დრო გაქვს, ოჯახისთვის ხელნაკეთი ბლინების გამოცხობა! მაგალითად, მე ძალიან მიყვარს ბლინების მომზადება მაწონით. ისინი ყოველთვის ნაზი და ძალიან გემრიელი გამოდიან. მაგრამ მხოლოდ ბლინები კარგია, მაგრამ ფანტაზიით ბლინები კიდევ უკეთესია! საკმარისია ბლინების ცომს ხილი ან სხვა გემრიელი დანამატები დაუმატოთ და ბლინები სრულიად ახალ საინტერესო გემოს შეიძენს!

ინგრედიენტები:

• ფქვილი საჭიროებისამებრ სასურველ კონსისტენციამდე;
• კვერცხი 3 ცალი;
• მაწონი დაახლოებით 200 მლ;
• შაქარი და მარილი თქვენი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი;
• ვაშლი 1-2 ცალი;
• ქლიავი დაახლოებით 100 გ.

მომზადების პროცედურა:

ქლიავი კარგად გარეცხეთ და გააჩერეთ თბილ წყალში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ბასრი დანით დავჭრათ ქლიავი პატარა ნაჭრებად.

გატეხეთ 3 კვერცხი დიდ ჯამში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი.

ბლენდერით ან უბრალოდ კოვზით ავთქვიფოთ კვერცხები მარილით და შაქრით.

ფქვილი საცერში გავცრათ, რომ ცომი უკეთ ამოვიდეს. ჯერ ერთი-ორი ჭიქა საკმარისია, თუ ცომი ცოტა თხევადი გამოვიდა, ფქვილი დაუმატეთ.

გარეცხეთ ვაშლი, ამოჭერით ცენტრები და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

გაცრილი ფქვილი, დაჭრილი ქლიავი და ვაშლი დაამატეთ თასში ათქვეფილ კვერცხთან ერთად.

თანდათანობით ჩაასხით იოგურტი თასში, აურიეთ ყველა პროდუქტი ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე.

მიიყვანეთ ცომი ბლინების საჭირო კონსისტენციამდე, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ გაცრილი ფქვილი ან იოგურტი.

შეწვით ბლინები ცომის ნაწილების კოვზით დაასხით ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით.

როდესაც ისინი ერთ მხარეს შეყავთ, სპატულით გადააბრუნეთ მეორეზე.

შეგიძლიათ მიირთვათ მზა ბლინები ვაშლთან ერთად, ქლიავი კი არაჟნით.

როგორც ხედავთ, ვაშლითა და ქლიავით რძის ბლინების გაკეთება ძალიან მარტივია. წითელი და მადისაღმძვრელი, ტკბილი და მჟავე ხილის არომატით, თქვენს ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ ისინი! კარგი მადა!