ბლინების შევსება მოხარშული ვარდისფერი ორაგულისგან. ბლინები თევზით ყოველდღიური და სადღესასწაულო კერძია. წითელი თევზით, ხახვითა და კიტრით სავსე ბლინების რეცეპტი

ხაჭო ან ღვიძლი, ბლინები წითელი თევზით, ბლინები ხილის შიგთავსით - მხოლოდ კერძების ეს ჩამონათვალი აწყნარებს პირს. მსოფლიოში ალბათ არ არსებობს ადამიანი, ვისაც ბლინები არ უყვარს. მათი სახეობების დიდი რაოდენობაა, მაგრამ ერთი რამ იგივე რჩება: ამ კერძის მირთმევა შესაძლებელია ნებისმიერ მაგიდაზე - როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური - წარმატება და კარგად გამოკვებადი სტუმრები გარანტირებულია!

ორაგულითა და კიტრით სავსე ბლინები

ეს კერძი შესანიშნავია, როგორც სანახაობრივი, გემრიელი საჭმელისადღესასწაულო სუფრისთვის. საბაზისო ბლინების მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი დადასტურებული რეცეპტის მიხედვით, შემოთავაზებული შიგთავსის გამოყენებით, მაგრამ გამოცდილი მზარეულებიამ ტიპის ბლინებისთვის რეკომენდებულია არაჟნით ცომის მომზადება. ეს ბლინები ვარდისფერი, მაქმანები და ძალიან გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• 160 მილილიტრი რძე;
• 3 ქათმის კვერცხები;
• 150 გრამი (¾ ჭიქა) ფქვილი;
• 180 გრამი არაჟანი (15% ცხიმი);
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი (სასურველია ფხვნილი);
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი (წინასწარ მდნარი);
• მწიკვი მარილი.
• 300 გრამი მსუბუქად დამარილებული ორაგული;
• 2 საშუალო კიტრი;
• 1 კონა მწვანე პრასი;
• 100 გრამი უცხიმო არაჟანი;
• Მარილი.

ბლინების მომზადების პროცესში ბევრი დახვეწილობაა, რომელზედაც დამოკიდებულია ბიზნესის მთელი წარმატება. მაგალითად: ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ეს მათ საშუალებას მისცემს სწრაფად დაიწყონ ერთმანეთთან ურთიერთობა. გარდა ამისა, ფქვილის წებოვანა, რომელიც გავლენას ახდენს ცომის კონსისტენციაზე, იწყებს რეაგირებას მხოლოდ გაცხელებულ ან თბილ სითხეებზე.

მომზადების პროცესი:

1. დავიწყოთ ბლინების ცომის მომზადებით. ამისათვის ჯერ ცილა უნდა გამოაცალოთ გულებისგან, ეს უკანასკნელი კი ღრმა ჭურჭელში მოათავსოთ, რომელშიც ცომი მოზილეთ.
2. გულებს დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და შაქარი. კვერცხის მასა გახეხეთ ჩანგლით ან მიქსერით, თანდათან დაუმატეთ რძე და გამდნარი კარაქი.
3. რჩება მხოლოდ გაცრილი ფქვილის დამატება და ბოლოს მოზილეთ ცომი.
4. ცილა ათქვიფეთ შაქართან და მარილთან ერთად, სანამ არ გამკვრივდება და ნაზად მოაყარეთ ცომი, ნელ-ნელა აურიეთ ყველაფერი ხის სპატულით.
5. დავიწყოთ ბლინების ცხობა. ცოტაოდენი ცომი ჩაასხით კარგად გახურებულ ტაფაში და შეწვით ბლინი ყველა მხრიდან. ამას ვაკეთებთ ცომის მთელი მოცულობით. დაახლოებით 20-25 ბლინი უნდა მიიღოთ.
6. მოვამზადოთ შიგთავსი. ამისთვის თევზის ფილეს კანი მოაცილეთ და ბასრი დანით თხელ ზოლებად დაჭერით.
7. კიტრი გააცალეთ კანი, ამოიღეთ შუა და თესლი და დაასველეთ ქაღალდის პირსახოცით სითხის მოსაშორებლად. კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
8. ბლინების კიტრით ჩაყრამდე, კიტრის წვენი აუცილებლად გაუშვით, თორემ ბლინი სველდება და იშლება.
9. პრასი დავჭრათ ძალიან წვრილად დანით.
10. პატარა თასში ჩაასხით არაჟანი, დაუმატეთ ხახვი და აურიეთ. არ არის საჭირო შიგთავსის დამარილება, რადგან თევზი უკვე საკმარისად დამარილებულია.
11. დავიწყოთ ბლინების ჩაყრა. თითოეულის შუაში ვათავსებთ ორაგულის 203 ნაჭერს, ამდენივე კიტრს და ვაზავებთ ყველაფერს. არაჟნის სოუსი.
12. ბლინი შეფუთეთ ნებისმიერი ფორმით (სასურველია რულეტად) და მოათავსეთ თეფშზე.

ფეტა და ვარდისფერი ორაგული

შესანიშნავი რეცეპტიკერძები საოფისე დღესასწაულებისთვის. ეს ბლინები შესანიშნავად უხდება სხვა ცივ მადას და კარგად უხდება თეთრ და წითელ ღვინოებს. გარდა ამისა, ეს ბლინები მზადდება წითელი თევზის - ვარდისფერი ორაგულის ბიუჯეტის ვერსიით, რომელიც ხელმისაწვდომია ნებისმიერი მზარეულისთვის.

ინგრედიენტები:

• 20 მზა ქონდარი ბლინი;
• 1 შეკვრა ფეტა ყველი;
• 1 კონა (50 გრამი) მწვანე პრასი;
• 500 გრამი შებოლილი ვარდისფერი ორაგული.

მომზადება:

1. ჩვენ ვამზადებთ ბლინებს ჩვენი საყვარელი დადასტურებული რეცეპტის მიხედვით. დაახლოებით 20 ბლინი დაგჭირდებათ.
2. ყველს შეფუთვიდან ვუშვებთ და მარილწყალს ვწურავთ.
3. პრასი დანით წვრილად დაჭერით, დეკორაციისთვის 10-12 ხახვის ყუნწი დატოვეთ.
4. ყველი ჩანგლით გახეხეთ, სანამ პასტა არ გახდება. დაუმატეთ ხახვი და აურიეთ.
5. თევზს კანიდან და ძვლებიდან გამოვყოფთ. მზა ფილე დავჭრათ შემდეგნაირად: ბასრი დანით დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ქედიდან მუცლისკენ.
6. ბლინის კიდე ყველის პასტათ წაუსვით და ზემოდან მოათავსეთ ვარდისფერი ორაგულის ნაჭერი.
7. გააბრტყელეთ ბლინი რულეტად ან მილში. ბლინები შედგით მაცივარში, რომ ოდნავ გაცივდეს.

მწვანე ხახვის გარნირის მოსამზადებლად საჭიროა რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცივ წყალში ჩაყაროთ. ამის შემდეგ ის გახდება ელასტიური და ადვილად შესაკრავი. სუფრასთან მიტანის წინ, თითოეული ბლინი მშვილდის ისრით შეახვიეთ, მშვილდი და მოათავსეთ თეფშზე.

კალმახი და რეჰანი რულონები

ამ ტიპის ბლინი მზადდება სპეციალურად, რადგან მისი გამორჩეული თვისებაა თევზის სპეციალური წინასწარი მომზადება. ხოლო კალმახი და რეჰანი ქმნიან გემოს უნიკალურ კომბინაციას! ბლინების მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი დადასტურებული რეცეპტის მიხედვით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი აჟურული ბლინების არაჟანით.

ინგრედიენტები:

• 20 ქონდარი ბლინი;
• 400 გრამი ახალი კალმახი;
• ლიმონი;
• 50 გრამი რეჰანი.

მომზადება:

1. შიგთავსის მომზადებამდე კალმახი უნდა დამარინადოთ. ამისათვის გამოწურეთ ლიმონის წვენი. ლიმონისგან წვენი უკეთ რომ ამოვიდეს, მოუსუფთავებელი ციტრუსი ცოტა ხნით ცხელ წყალში უნდა გააჩეროთ, შემდეგ კი მაგიდაზე ძალით გააბრტყელოთ.
2. კალმახს ვასუფთავებთ კანიდან და ვაშორებთ ძვლებს. თევზი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. კალმახს დაასხით ლიმონის წვენი და გააჩერეთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.
4. რეჰანს ვრეცხავთ და ვათავსებთ ქაღალდის პირსახოცზე. წყალი აუცილებლად გაუშვით.
5. რეჰანი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
6. ბლინს მოათავსეთ კალმახის ნაჭრები, ზემოდან კი რეჰანი.
7. ვახვევთ ნებისმიერ ფორმაში: შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონვერტად ან რულეტად.

მიირთვით არაჟნით ან დაჭერით ძალიან თხლად და მოაყარეთ შამფურზე - მადა მზადაა.

ორაგულითა და მდნარი ყველით

უნივერსალური კერძი, რომელიც უხდება ნებისმიერ დღესასწაულს. გარდა ამისა, ბავშვებს ძალიან უყვართ ეს რულონები – უბრალოდ ლამაზად და საინტერესოდ უნდა მიირთვათ.

ბლინებისთვის:

• 400 მილილიტრი რძე;
• 200 გრამი ფქვილი;
• 4 კვერცხი;
• 25 გრამი მარილი;
• 20-30 გრამი კარაქი;
• 100 გრამი წყალი.

შევსებისთვის:

• 300 გრამი ორაგული (მსუბუქად დამარილებული);
• 100 გრამი დამუშავებული ყველი("ქარვა", "ალტი");
• 20 გრამი ახალი მწვანილი.

მომზადება:

1. ღრმა ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხები მარილით (კვერცხები არ გამოყოთ ცილებად და გულებად).
2. გაადნეთ კარაქი მიკროტალღური ღუმელიან ღუმელზე.
3. ქვაბში შეურიეთ რძე წყალს (ინგრედიენტები თბილი უნდა იყოს), დაუმატეთ არც ისე ცხელი კარაქი და კვერცხის ნარევი.
4. გამუდმებით ურიეთ ყველაფერი სათქვეფით ან მიქსერით, დაამატეთ ფქვილი (პირველ რიგში უნდა გაცრილი). აუცილებელია ნარევი ერთგვაროვან მდგომარეობაში მიიყვანოთ, რადგან ბლინების გემო და კონსისტენცია ამაზეა დამოკიდებული.
5. ცომი გააჩერეთ 1 საათი. ამასობაში ვემზადებით თევზის შევსება.
6. ორაგული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
7. ბლინებს გამოვაცხობთ მშრალ ტაფაზე - ცომი უკვე შეიცავს ცხიმს, ამიტომ ბლინები ზედაპირზე არ ეწებება.
8. ბლინები მზადაა: შეგიძლიათ შეავსოთ. თითოეული შეზეთეთ გამდნარი ყველით, შემდეგ მოაყარეთ ორაგული (2-3 ნაჭერი საკმარისი იქნება).
9. ბლინი გავაბრტყელოთ რულეტად და დავჭრათ 2-3 ნაწილად.

თითოეული, სურვილისამებრ, შეიძლება სქლად მოასხით წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

ხაჭოთი და ხიზილალა

ბლინების მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მდიდრული ვარიანტი. ეს ბლინები აუცილებლად იქნება თქვენი კერძების ნათელი დამატება.

ინგრედიენტები:

• 10 მზა უფუარი ბლინი;
• 2 სუფრის კოვზი (70 გრამი) ნებისმიერი ხაჭო ყველი;
• 50 გრამი კარაქი;
• 40 გრამი ხიზილალა;
• გამწვანება.

მომზადება:

1. დავიწყოთ მომზადება შიგთავსით. ამისთვის თასში აურიეთ დარბილებული კარაქი და ხაჭო, სანამ არაჟნის კონსისტენციას არ მიაღწევს.
2. სურვილისამებრ და განსაკუთრებული არომატის დასამატებლად ამ მასას შეგიძლიათ დაუმატოთ ძალიან წვრილად დაჭრილი კამა.
3. გულუხვად შეზეთეთ თითოეული ბლინი კრემისებრი ყველის ნარევით მთელ ფართობზე.
4. გააბრტყელეთ ბლინი ტუბში და დაჭერით 3-4 სანტიმეტრიან ნაჭრებად.
5. მოათავსეთ "კუნთები" კერძზე, ფრთხილად გააფორმეთ თითოეული ხიზილალის მცირე ნაწილით.

ჩვენ ამ სანახაობრივ კერძს ვაფორმებთ მწვანილებით, ლიმონის ნაჭრებით და ხიზილალათ. მიირთვით მაგიდასთან.

მარტივი ბლინები ორაგულით (ვიდეო)

ბლინები წითელ თევზთან ერთად ძნელად შეიძლება ეწოდოს ეკონომიურ კერძს, მაგრამ რამდენად მადისაღმძვრელად და ლამაზად გამოიყურებიან სადღესასწაულო მაგიდა! მცირე დროისა და ძალისხმევის დახარჯვით თქვენ მოამზადებთ კერძებს, რომლებიც აუცილებლად დააფასებენ თქვენს სტუმრებს და ოჯახის ყველა წევრს მოეწონებათ.

ბლინები თევზით საოცარი კერძია. მისი მირთმევა შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრაზე, ხოლო თუ ბლინებს წითელი თევზით მოამზადებთ და წვრილად დაჭრით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ უწოდოთ ორიგინალური რულონები.

შეხედეთ ფოტოს, რადგან კერძი ნამდვილად წააგავს რულონებს. თქვენი სტუმრები აღფრთოვანებული იქნებიან არა მხოლოდ ბლინების გარეგნული მახასიათებლებით, არამედ მათი გემოთი.

ამ სტატიაში მე წარმოვადგინე საინტერესო რეცეპტებისაჭმლის ერთად ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები, რომელიც თქვენც უნდა დაგაინტერესოთ.

კულინარიულ ხელოვნებაში დამწყები შეძლებენ გაუმკლავდნენ მათ მომზადებას.

ბლინები წითელი მსუბუქად დამარილებული თევზით

რეცეპტი მოითხოვს მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზის გამოყენებას და, შესაბამისად, თქვენი ბლინები შეიძლება შეავსოთ ორაგულით, ორაგულით ან კალმახით, ვარდისფერი ორაგულით.

უნდა ვაღიაროთ, რომ ბლინები წითელი თევზით გახდა კლასიკური რუსული შიგთავსი მრავალი ჩვენი თანამემამულის სუფრაზე. გავიგე, რომ თევზით ჩაყრილ ბლინებს ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში „რუსულად“ ეძახდნენ.

შედეგი არის სანახაობრივი კერძი (ნახეთ ფოტო), ლამაზი და მისი გემო ზღაპრული. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინები ვარდისფერი ორაგულით ან სხვა სახის არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრისთვის, არამედ სადილისთვის და ლანჩისთვისაც, რომ ახაროთ თქვენი ოჯახი.

კომპონენტები: 120 გრ. ფქვილი; 1 ჩ.კ საჰარა; 1 მწიკვი მარილი; 2 ც. ქათმები კვერცხები; რძე 400 მლ; 60 გრ. sl. ზეთები; 400 გრ. წითელი თევზი; მწვანილი და 100 გრ. sl. ყველი. უმჯობესია აიღოთ ფილადელფიის ყველი.

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღებთ 6-7 პორცია უგემრიელეს ბლინებს.

სამზარეულოს ალგორითმი თანდართული ფოტოებით:

1. ფქვილს ვთესავ. შემადგენლობას ვამატებ შაქარს და მარილს. ინგრედიენტებს ვურევ.
2. რძეს ვამატებ და ვურევ.
3. კარაქი და ქათმები მოვაყარე. კვერცხები. ნარევს ვურევ სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება. მნიშვნელოვანია ყველა სიმსივნის ამოღება, წინააღმდეგ შემთხვევაში გარეგნობაბლინები გაფუჭდება.
4. ბლინებს ვაცხობ და მხოლოდ ამის შემდეგ ვაკეთებ შიგთავსს. ბლინები უნდა იყოს ელასტიური, რბილი და ნაზი ტექსტურით.
5. წითელ თევზზე ვმუშაობ. დავჭერი ნაჭრებად, დაახლოებით 0,5 სმ.
6. მწვანეს ვჭრი.
7. გამზადებულ ბლინს ვიღებ და ცენტრში ყველით ვანაწილებ. ჩავყარე თევზის მასა, დავაფარე მწვანილი, სულ ესაა, ბლინები თევზით და ყველით მზადაა.

რჩება მხოლოდ ბლინი რულეტად გადავახვიოთ და დავჭრათ 2 თანაბარ ნაწილად. შეიძლება გაჭრა ჩაყრილი ბლინებიკიდევ 2-3 ნაწილისთვის, ისე, რომ ისინი ზუსტად რუსული რულონებივით გახდნენ.

რაც შეეხება პრეზენტაციას, მინდა განვმარტო, რომ არ უნდა შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების. ჩაყრილი ხელნაკეთი ბლინები შეიძლება მიირთვათ თბილად.

ბლინები თევზის შიგთავსით და მყარი ყველით

ეს ბლინები უგემრიელესი და ნაზი იქნება, მთავარია დროულად შეჩერდეთ, რომ ზედმეტი ჭამა არ მიიღოთ. რეცეპტი წარმოდგენილია ქვემოთ.

კომპონენტები: 200 გრ. თევზი; 100 გრ. ᲡᲐᲢᲔᲚᲔᲕᲘᲖᲘᲝ. ყველი; 2 ც. ქათმები კვერცხები; 500 მლ რძე; კამა; 150 გრ. ფქვილი; თითო 3 ს/კ რას. კარაქი და მაიონეზი; მარილი.

სამზარეულოს ალგორითმი, მოხერხებულობისთვის დამატებული ფოტოებით:

1. ქათმებს ვურტყამ. კვერცხი, რძე და კარაქი. ფქვილს ვამატებ. პარტიას ვაკეთებ. ვტოვებ 10 წუთით.
2. მე ვაცხობ ხელნაკეთ ბლინებს. განზე ვტოვებ გასაცივებლად.
3. ამ დროს თევზს ვჭრი ნაჭრებად და პატარა მწვანილს. ყველიც დავჭრათ ნაჭრებად.
4. შიგთავსის ყველა ინგრედიენტი და მაიონეზი ბლენდერში ჩავყარე. ვაქცევ მას მუშად. შიგთავსი მზად არის.

მიღებული მასით ბლინებს ვასხამ ცხიმს. რჩება მხოლოდ რულონების შეფუთვა. ბლინებს ერთმანეთზე ვაწყობ. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაჭრათ პატარა ნაჭრებად და დაამშვენოთ სალათის ფოთლებით.

ორიგინალური ბლინები ორაგულის ყველით და კიტრით

ორაგულით ბლინების გემო საოცარია, კიტრი კი წარმატებით ავსებს პიკანტურ გემოს.

კომპონენტები: 2 ც. ქათმები კვერცხები; 1 PC. კიტრი; კამა; 200 გრ. ორაგული და ხაჭო; მარილი; 1 ს.კ. რას. ზეთები; 500 მლ რძე; 300 გრ. ფქვილი; წყალი 250 მლ; 2 ს.კ. არაჟანი; მეოთხედი ჩ.კ სოდა

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ქათმებს ვურტყამ. კვერცხები. აუცილებლად ჩააქროთ სოდა ლიმონის წვენით ან ძმრით. მარილს და შაქარს ვამატებ.
2. ვამატებ 150 მლ რძეს და არაჟანს. გზაში ვარ.
3. ფქვილს ვამატებ. დანარჩენ რძეს ვასხამ. ვურევ, ვანერგავ მცენარეს. ზეთი. ვამატებ მდუღარე წყალს. ვურევ.
4. ბლინების შეწვას ვიწყებ.
5. ყველს მწვანილს ვურევ. გახეხეთ რაც შეიძლება წვრილად. კიტრი დავჭრათ ბარებად, იგივე გააკეთეთ დამარილებული თევზით. შიგთავსი მზად არის.
6. ბლინის ცენტრში ყველი მოვაყარე. კიტრი და ორაგული დავდე შუაში. ვახვევ. დასრულდა, შეგიძლიათ მიირთვათ.

კერძი გემოთი ქონდარი გამოდის, თუმცა ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. იმის გამო, რომ რეცეპტი მოითხოვს მდუღარე წყლის გამოყენებას, ცომი ხდება ელასტიური და ერთგვაროვანი. არაჟნის დამატება ცომეულს ნაღების გემოს აძლევს.

ეს მადა იდეალური იქნება როგორც ლანჩისთვის, ასევე გალა სუფრისთვის ნებისმიერი შემთხვევისთვის. მოამზადეთ იგი კარგი ხასიათი, შემდეგ კი თქვენი პოზიტივი კერძის მეშვეობით გადაეცემა თქვენს სტუმრებს და ოჯახის წევრებს.

წითელი თევზით, ხახვითა და კიტრით სავსე ბლინების რეცეპტი

ამ ტიპის საჭმლის მოსამზადებლად ბლინები უნდა გამოაცხვოთ. შეგიძლიათ მიიღოთ რეცეპტი, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ. მთავარია ბლინები ნაზი და უშაქრო იყოს, რადგან მარილიან შიგთავსს ვიყენებთ.

კომპონენტები: მწვანე ხახვი; მზა ბლინები; კიტრი; მარილი; არაჟანი; თევზი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. მოამზადეთ ბლინები. დატოვე ისინი, რომ გაცივდეს.
2. შევსებას ვაკეთებ. თევზი იჭრება თხელ ნაჭრებად. აიღეთ ბასრი დანა ამ ამოცანის გასაადვილებლად.
3. კიტრს კანს ვაშორებ კანის მოცილებით. სიგრძეზე დავჭერ ზოლებად.
4. გარეცხეთ მწვანე ხახვი, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
5. კიტრს საცერზე ვდებ და მარილს მოვაყრი. ნარევი გავაჩერე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. რაც შეიძლება ფრთხილად ვწურავ.
6. მწვანილი დავდე თეფშზე. ხახვი, დაასხით არაჟანი, მოზილეთ მასა.
7. ბლინებს ვაყრი. ბლინის ზედაპირზე დავაყარე 2-3 ცალი თევზი, შემდეგ ამდენივე კიტრი და 1 ს.კ. არაჟანი.
8. ბლინი გვერდიდან შიგნით ვკეცავ და ვახვევ. ის უნდა დაიხუროს, მაგრამ მხოლოდ ერთ მხარეს. ჯობია მეორე მხარეც გავხსნათ, რომ ნახოთ რით არის სავსე ბლინი.

ამით სრულდება რეცეპტი, რჩება მხოლოდ ბლინების სუფრაზე მიტანა. ეს შევსება ყველა მოყვარულს მოეწონება თევზის კერძები, და სუშის მცოდნეები შენიშნავენ, რომ მათი გემო ნამდვილად მსგავსია.

მჯერა, რომ ერთი რეცეპტი მაინც დაგაინტერესებთ და უახლოეს მომავალში მოამზადებთ. წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში!

ჩემი ვიდეო რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ ბლინების რეცეპტი წითელი თევზით და ყველით - მომზადების სრული აღწერა, რათა კერძი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური აღმოჩნდეს.

ასეთი მშვენიერი მადა აუცილებლად დაამშვენებს ნებისმიერ საბანკეტო მაგიდას. ძალიან ორიგინალური და თამამი იდეაა, დელიკატურ ბლინებს მოაყაროთ რბილი გამდნარი ყველი, ოდნავ დამარილებული წითელი თევზის ნაჭრები და ახალი წვრილად დაჭრილი კამა, შემდეგ კი მოამზადოთ რულეტები და მიირთვამდე რამდენიმე საათით გააჩეროთ თევზის და ყველის არომატით.
რა თქმა უნდა, ბლინები წითელი თევზით, გამდნარი ყველით და კამათ, რომლის რეცეპტი ფოტოებით უკვე ქვემოთ გელოდებათ, ორიგინალურია არა მხოლოდ გემოვნებით, არამედ პრეზენტაციითაც, რადგან რულეტების დიაგონალზე დაჭრის შედეგად მიღებულია ლამაზი, სანახაობრივი, ნათელი snack. აგრეთვე, როგორ მზადდება ბლინების რულეტები წითელი თევზით და ყველით.
აღსანიშნავია, რომ კერძი, მიუხედავად მრავალი პროცესისა (ბლინების მომზადება, რულეტების შევსება-ფორმირება, მათი გაციება და, ფაქტობრივად, პრეზენტაცია), საკმაოდ მარტივია და მის მომზადებას ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია.

- კვერცხი (ქათამი) - 1 ც.
– ზეთი (ზეითუნის) – 1 ჩ.კ.
– შაქარი (წვრილი კრისტალური) – 0,5 ჩ/კ.
- ზედმეტი მარილი - მწიკვი,
– ფქვილი (ხორბლის, უნივერსალური) – 6-7 ს.კ.
რძე (მთელი) - 300 მლ.

– ყველი (დამუშავებული, სანელებლების გარეშე) – 150 გრ.
– წითელი თევზი, დამარილებული (ორაგული, კალმახი) – 200 გრ.
– კამა (მწვანე, ახალი) – გემოვნებით.

პირველ რიგში მოამზადეთ ბლინების ცომი. ეს მარტივი ნაბიჯია, მაგრამ საჭიროებს რეცეპტის მკაცრ დაცვას, რათა ცომი გლუვი და ნაზი გამოვიდეს.
კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით, დაასხით ზეთი, შემდეგ თანდათან დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები – მარილი, შაქარი.

შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი.

ნარევის შეწყვეტის გარეშე,

დაუმატეთ მას თბილი რძე.

გამოაცხვეთ ბლინები მშრალ, გახურებულ ტაფაზე.

მარილიანი თევზი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
კამა გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.

თითოეული ბლინის კიდეზე მოათავსეთ რბილი ყველის ზოლები, გვერდით მოათავსეთ თევზის ნაჭრები და მოაყარეთ კამა.

შემდეგ გააბრტყელეთ ბლინი რულეტის ფორმაში.

დააფარეთ რულონები ფილმით და მოათავსეთ კონტეინერი გრილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში.

რულეტებს დიაგონალზე ვჭრით 3-4 ნაწილად და ვაწვდით მაგიდას.

ბლინები თევზით და ნაღების ყველით

ელეგანტური მადა, სადღესასწაულო სუფრის ღირსი, რომელიც სათავეს მისცემს ნებისმიერ სალათს და მით უმეტეს, ჩვეულებრივ ჭრას. ყველა თქვენი სტუმარი იქნება პირველი ვინც მიაღწევს ამ რულონებს - დამოწმებულია! ასე რომ, მოამზადეთ თეფშები მაგიდის სხვადასხვა ბოლოებში, რათა ყველას ჰქონდეს დრო, აიღოს ბლინები თევზით და გემრიელი შიგთავსით.
საჭმლის მომზადების ყველაზე რთული ნაწილი ბლინების გამოცხობაა. ისინი წინასწარ უნდა დამზადდეს თქვენი საყვარელი რეცეპტის გამოყენებით. რა თქმა უნდა, ისინი უნდა იყოს უშაქრო და მთლიანად გაცივებული. შეწვის პროცესში მზა ბლინებს მსუბუქად ავთქვიფოთ ზეთი ისე, რომ დასტაში დაწოლისას ერთმანეთს არ მიეკრათ და შევსებას დაელოდოთ.

ინგრედიენტები: 1. ბლინები (რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ, მე მქონდა დაახლოებით 20 ცალი)
2. კრემის ყველი, როგორიცაა Creme Bonjour ან Almette
3. წითელი დამარილებული თევზის დიდი ნაჭერი ძვლების გარეშე
4. 1 კონა მწვანე ხახვი და კამა

როგორ მოვამზადოთ ბლინები ნაღების ყველით და თევზით, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:

ჯერ კამა და ხახვი უნდა დაჭრათ რაც შეიძლება წვრილად. აირჩიეთ ახალგაზრდა და ნაზი ხახვის ბუმბული და კამა.

მოსახერხებელ ფინჯანში მოამზადეთ შიგთავსი - ყველს დაუმატეთ მწვანილი და კოვზით ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ გლუვებამდე. შეეცადეთ ნახოთ, არის თუ არა საკმარისი მწვანილი და მარილი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ შიგთავსის არც თუ ისე ბევრი მოხვდება შიგთავსის ბლინებს, ამიტომ არომატი მდიდარი უნდა იყოს.

აიღეთ ბლინების დასტა და მოაყარეთ ცოტაოდენი ყველის დრესინგი (დაახლოებით ერთი დონის ჩაის კოვზი) პირდაპირ ზედა ბლინების კიდიდან.

ზემოდან მოათავსეთ თევზის მოგრძო ფორმის ნაჭერი. მისი სიგანე პრაქტიკულად მადის სამომავლო სიგანეა, ამიტომ დაარეგულირეთ ზომები ისე, რომ თქვენი მზა ბლინები ყველით და თევზით არ იყოს აკრძალულად დიდი. ჩვენ ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ სწორად ჩავსვათ ბლინები ამ სტატიაში.

ჩვენ ვიწყებთ რულეტის შეფუთვას, ბლინის კუდს ვიჭერთ იმ კიდიდან, სადაც შიგთავსი დევს. ორიოდე შემობრუნების შემდეგ გვერდით ნაწილებს შიგნიდან ვხვევთ და მჭიდრო რულეტს ვამაგრებთ.

ახლა თქვენ გაქვთ პარამეტრები:

• მადა ამ ფორმაში დატოვეთ მირთმევისთვის და რულეტები ლანგარზე მოათავსეთ ხის გროვავით;
• გაჭერით 2 ნაწილად, როგორც ნაჩვენებია მთავარ ფოტოზე და მიირთვით როგორც არის;
• დავჭრათ არა სწორი ხაზით, არამედ ირიბი ხაზის გასწვრივ, რათა საკვები უფრო საინტერესო გამოვიდეს.

არ დაგავიწყდეთ მწვანილებით გაფორმება და კომპლიმენტების მიღება თქვენი გემრიელი თევზის ბლინების გამო.

წითელი თევზით ჩაყრილი ბლინები და ხაჭო მწვანილებით

ბლინები რუსული სამზარეულოს პროდუქტია, კულინარიული პროდუქტიდამზადებულია ცომისაგან, რომელსაც ფესვები უძველესი დროიდან აქვს. ისინი სხვადასხვა ჯიშებშია: საფუარი და არასაფუარი, თხელი და სქელი, ტკბილი და უშაქრო, შიგთავსით და მის გარეშე, მაგრამ ჩვეულებრივ აქვთ მრგვალი ფორმა. მასლენიცას კვირაში ბლინებს დიდი რაოდენობით აცხობენ.
ჩვენს ოჯახში ბლინებს ძალიან ხშირად აცხობენ. მხოლოდ შაქრით, თაფლით და კარაქიან მოამზადეთ შიგთავსი ბლინები. დღეს მინდა შემოგთავაზოთ დედაჩემის რეცეპტი - გემრიელი ბლინებიუფუარი რძით, ჩაყრილი წითელი თევზით და ხაჭოთი მწვანილით. საჭირო:
ბლინების ცომისთვის:
რძე – 1,5ლ.
კვერცხი - 1 ც.
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
მარილი - 1,5 ჩ/კ.
შაქარი – 1 ჩ.კ.
ფქვილი - 500 გრ. (ისე რომ ცომი თხევადი იყოს - ვაცხობ თხელი ბლინები)
შევსებისთვის:
ხაჭო მწვანილით - 1-2 შეკვრა. (თითო 200 გრ)
მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 200 გრ.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი შიგთავსი ბლინები:

ჯერ უნდა მოვამზადოთ ცომი ბლინების გამოსაცხობად. კვერცხი ათქვიფეთ თბილ რძეში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და ავთქვიფოთ. თანდათანობით დაიწყეთ გაცრილი ფქვილის დამატება, ამავდროულად ურიეთ. ცომი მძიმე ნაღების მსგავსი უნდა იყოს. ამ შემთხვევაში ბლინები თხელი გამოვა. დავიწყოთ ბლინების ცხობა. მას შემდეგ, რაც ბლინები მზად იქნება, ვიწყებთ ხაჭოს და თევზის შიგთავსით. ბლინს წაუსვით 2 ს/კ. ხაჭო თანაბრად მთელ ზედაპირზე. ბლინის კიდეზე მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი წითელი თევზი და მჭიდროდ შეფუთეთ.

ასე ვამზადებთ ყველა ბლინებს. მიირთვით ჩაყრილი ბლინები ფინჯან ახლად მოხარშულ ჩაის ან ყავასთან ერთად, ბლინი დაჭერით დიაგონალზე და მორთეთ მწვანილით. სცადეთ ეს ნაზი, თხელი, პირში მდნარი ბლინები წითელი თევზით და რბილი ხაჭოთი.
ეს უბრალოდ ზღაპარია!
სვეტლანა ყველას გისურვებთ კარგ მადას და მას - kulinarochka2013.ru !

ჩაყრილი ბლინები ყველით და წითელი თევზით

სვეტლანა ბუროვა

ჩაყრილი ბლინები საინტერესო პიკანტური და უჩვეულო გემრიელი შევსება: ბლინები ყველით და მარილიანი წითელი თევზით, რეცეპტი სვეტლანა ბუროვასგან. ამ რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ბლინები და ჩაყაროთ ისინი საუზმისთვის ან საჭმელად ნებისმიერი დამარილებული თევზით, არა მხოლოდ წითელი, ყველაზე ნაზი ბლინები იქნება ორაგული ან კალმახი და რბილი ყველი.

ბლინები წითელი თევზით, რბილი ყველით და მწვანილებით

ბლინების ჩაყრა შეგიძლიათ გამოაცხოთ რაც მოგწონთ, მე გთავაზობთ ბლინების რეცეპტს სწრაფი მოქმედების საფუარის გამოყენებით.
დაგჭირდებათ

• ფქვილი - 500 გრ.
• კვერცხი - 1 ც.
• რძე – 0,5ლ.
• შაქარი – 1 ჩ.კ.
• მცენარეული ზეთი - 50 გრ.
• მარილი - 10 გრ.
• საფუარი - 7 გრ.

ბლინების შესავსებად დაგჭირდებათ:

• მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი (კალმახი ან ორაგული) - 1 შეკვრა. (300 გრ.)
• რბილი ნაღების ყველი (ტუბებში) - 1 პაკეტი. (200 გრ.)
• მწვანილი (კამა) - 1 კონა.

მომზადების პროცესი:

ჯერ მოამზადეთ ცომი საფუარის ბლინებისთვის:

ჩაასხით საფუარი თბილ რძეში, შემდეგ ყველა სხვა ინგრედიენტი. აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ ფქვილის ნამცხვრები არ დარჩეს.

ბლინების ბიჭს მივცეთ საფუარის ცომიგააჩერეთ ცოტა ხანი, რომ საფუარი ადუღდეს.

გამოაცხვეთ ბლინები წინასწარ გახურებულ ტაფაში.

ეს არის დასტა მე მივიღე. ბლინების ნაწილი ვჭამეთ, ნაწილი კი რბილი ყველითა და დამარილებული თევზით იყო სავსე.

მოვამზადოთ წითელი თევზისა და ყველის შიგთავსი შიგთავსის ბლინებისთვის:

წითელი დამარილებული ან შებოლილი თევზი(კალმახი, ორაგული, კოჰოს ორაგული, ვარდისფერი ორაგული) უნდა მოიჭრას კანიდან (ასეთის არსებობის შემთხვევაში), ამოიღეთ ძვლები ფილედან და დაჭერით გრძელ ზოლებად.

მწვანილი წვრილად დაჭერით.

ბლინებს ვაყრით და რულეტებად ვახვევთ, ბლინების კიდეს წავუსვით რბილი ყველი, ზემოდან მოვათავსოთ წითელი თევზის ნაჭრები და მოვაყაროთ კამა.

ბლინი ორაგულთან ერთად ფრთხილად შემოახვიეთ რულეტად (ბლინი თქვენი შეხედულებისამებრ შეიძლება შეფუთოთ) და თეფშზე მილებში მოათავსოთ.

ასე ვამზადებთ ყველა ბლინს.

თქვენი შეხედულებისამებრ, ამ რეცეპტის მიხედვით (ისევე, როგორც რეალურ რულონებში) შეგიძლიათ დაუმატოთ გრძელ ზოლებად დაჭრილი კიტრი გაფცქვნილი ბლინების შიგთავსში.

Გემრიელად მიირთვით.

ჩაყრილი ბლინები, ფოტოთი

ვებსაიტზე www.RussianFood.com განთავსებული მასალების ყველა უფლება. დაცულია მოქმედი კანონმდებლობის შესაბამისად. საიტის მასალების ნებისმიერი გამოყენებისთვის საჭიროა ჰიპერბმული www.RussianFood.com-ზე.

საიტის ადმინისტრაცია არ არის პასუხისმგებელი ზემოთ აღნიშნულის გამოყენების შედეგზე კულინარიული რეცეპტები, მათი მომზადების მეთოდები, კულინარიული და სხვა რეკომენდაციები, რესურსების შესრულება, რომლებზედაც განთავსებულია ჰიპერბმულები და რეკლამის შინაარსი. საიტის ადმინისტრაციამ შეიძლება არ გაიზიაროს საიტზე www.RussianFood.com განთავსებული სტატიების ავტორების მოსაზრებები

ბლინები წითელი თევზით

ბლინები წითელი თევზით არის მდიდრული კერძი, რომლის მირთმევაც არ არის სირცხვილი სადღესასწაულო სუფრაზე. და თუ ლამაზად დაჭრით, მიიღებთ ნამდვილ რუსულ რულონებს :)

• ფქვილი 120 გრამი
• მარილი 1 მწიკვი
• შაქარი 1 ჩაის კოვზი
• რძე 400 მილილიტრი
• კვერცხი 2 ცალი
• კარაქი 60 გრამი
• მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი 400 გრამი
• Კრემიანი ყველი 100გრ
• მწვანილი - გემოვნებით

ფქვილი გავცრათ დიდ ჯამში და მოვაყაროთ მარილი და შაქარი. Აურიეთ კარგად.

ბლინები წითელი თევზით

ბლინები წითელი თევზით არის გემრიელი და ჯანსაღი საჭმელი, რომელსაც არა მხოლოდ დელიკატესის თვისებები აქვს, არამედ აკმაყოფილებს ადამიანის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას მრავალი მიკროელემენტის მიმართ.

ბლინები წითელი თევზით ლამაზია დაჭრისას, განსაკუთრებით თუ შიგთავსს დაუმატებთ რბილ ხაჭოს ან ნაღების ყველს, მწვანილს, კიტრს, ავოკადოს და მწვანე ხახვს. შეგიძლიათ გააბრტყელოთ ისინი კონვერტებში, ან შეგიძლიათ გადაახვიოთ რულეტებად და შემდეგ დაჭრათ პატარა ნაჭრებად. მიირთვით ბლინები წითელ თევზთან ერთად მასლენიცაზე, ოჯახურ ზეიმზე, ან უბრალოდ საუზმეზე, ენერგიით მრავალი საათის განმავლობაში.

ბლინების ცომს წითელი თევზით ურევენ შაქარს, მიუხედავად იმისა, რომ შიგთავსი მარილიანია. შაქარი ბლინებს გემოს და მადისაღმძვრელს მატებს. შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების ცომიკეფირზე, წყალზე, მაგრამ მაინც გირჩევთ მოამზადოთ ბლინები რძეში წითელი თევზით, რომ თხელი და მჟავე გამოვიდეს.

• თევზი, 200 გ (მსუბუქად დამარილებული ორაგული ან კალმახი)
• ყველი, 200 გ (ხაჭო ან ნაღები)
• Ხორბლის ფქვილი, 2 ჭიქა
• რძე, 2 ჭიქა
• კვერცხი, 2 ც.
• შაქარი, 2 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი, 2-3 ს.კ. ლ.
• მარილი, მწიკვი
• კამა, გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ბლინები წითელი თევზით

კვერცხები შაქართან და ცოტა მარილით ავთქვიფოთ ხელით და შევურიოთ ოდნავ გახურებულ რძეს. ნაწილ-ნაწილ დავამატოთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი, მოვზილოთ სიმსივნის გაქრობამდე, დავასხათ მცენარეული ზეთი. კვლავ აურიეთ და გააჩერეთ ოცი წუთი.

შეწვით ბლინები მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე. მზა ბლინებს სურვილისამებრ შეიძლება წაუსვით კარაქი.

თითოეულ ბლინს წაუსვით კრემის ყველი, მოაყარეთ ცოტა კამა, დაალაგეთ ორაგულის ნაჭრები და გააბრტყელეთ. კიდეებს ვჭრით ისე, რომ ბლინები თანაბარი იყოს.

მეგობრებო, როგორ ამზადებთ ბლინებს წითელ თევზთან ერთად? დაწერეთ კომენტარებში შიგთავსის პროდუქტების თქვენი საყვარელი კომბინაციების შესახებ, თქვენი საიდუმლოებების შესახებ და ლამაზი ბლინებითევზთან ერთად.

მოამზადეს. ნახეთ რა მოხდა

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბლინები წითელი თევზით

წითელ თევზით ბლინებს ძნელად შეიძლება ეწოდოს ეკონომიური კერძი, მაგრამ რამდენად მადისაღმძვრელად და ლამაზად გამოიყურებიან ისინი სადღესასწაულო სუფრაზე ბლინები არაჟნით, ბლინები სანელებლებით, ხორცით, ხაჭოთი ან ღვიძლის შიგთავსით, ბლინები წითელი თევზით, ბლინები ხილის შიგთავსით. - მარტო ამ კერძების სიიდან პირი მიწყდება. მსოფლიოში ალბათ არ არსებობს ადამიანი, ვისაც ბლინები არ უყვარს. მათი სახეობების დიდი რაოდენობაა, მაგრამ ერთი რამ იგივე რჩება: ამ კერძის მირთმევა შესაძლებელია ნებისმიერ მაგიდაზე - როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური - წარმატება და კარგად გამოკვებადი სტუმრები გარანტირებულია!

ორაგულითა და კიტრით სავსე ბლინები

ეს კერძი შესანიშნავია, როგორც სანახაობრივი, გემრიელი მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის. საბაზისო ბლინების მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი დადასტურებული რეცეპტის მიხედვით, შემოთავაზებული შემავსებლის გამოყენებით, მაგრამ გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ ამ ტიპის ბლინების არაჟნით ცომის მომზადებას. ეს ბლინები ვარდისფერი, მაქმანები და ძალიან გემრიელი გამოდის.

• 160 მილილიტრი რძე;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 150 გრამი (¾ ჭიქა) ფქვილი;
• 180 გრამი არაჟანი (15% ცხიმი);
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი (სასურველია ფხვნილი);
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი (წინასწარ მდნარი);
• მწიკვი მარილი.
• 300 გრამი მსუბუქად დამარილებული ორაგული;
• 2 საშუალო კიტრი;
• 1 კონა მწვანე პრასი;
• 100 გრამი უცხიმო არაჟანი;
• Მარილი.

ეს კერძი შესანიშნავია, როგორც სანახაობრივი, გემრიელი მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ბლინების მომზადების პროცესში ბევრი დახვეწილობაა, რომელზედაც დამოკიდებულია ბიზნესის მთელი წარმატება. მაგალითად: ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ეს მათ საშუალებას მისცემს სწრაფად დაიწყონ ერთმანეთთან ურთიერთობა. გარდა ამისა, ფქვილის წებოვანა, რომელიც გავლენას ახდენს ცომის კონსისტენციაზე, იწყებს რეაგირებას მხოლოდ გაცხელებულ ან თბილ სითხეებზე.

1. დავიწყოთ ბლინების ცომის მომზადებით. ამისათვის ჯერ ცილა უნდა გამოაცალოთ გულებისგან, ეს უკანასკნელი კი ღრმა ჭურჭელში მოათავსოთ, რომელშიც ცომი მოზილეთ.
2. გულებს დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და შაქარი. კვერცხის მასა გახეხეთ ჩანგლით ან მიქსერით, თანდათან დაუმატეთ რძე და გამდნარი კარაქი.
3. რჩება მხოლოდ გაცრილი ფქვილის დამატება და ბოლოს მოზილეთ ცომი.
4. ცილა ათქვიფეთ შაქართან და მარილთან ერთად, სანამ არ გამკვრივდება და ნაზად მოაყარეთ ცომი, ნელ-ნელა აურიეთ ყველაფერი ხის სპატულით.
5. დავიწყოთ ბლინების ცხობა. ცოტაოდენი ცომი ჩაასხით კარგად გახურებულ ტაფაში და შეწვით ბლინი ყველა მხრიდან. ამას ვაკეთებთ ცომის მთელი მოცულობით. დაახლოებით 20-25 ბლინი უნდა მიიღოთ.
6. მოვამზადოთ შიგთავსი. ამისთვის თევზის ფილეს კანი მოაცილეთ და ბასრი დანით თხელ ზოლებად დაჭერით.
7. კიტრი გაფცქვენით და შუა ამოიღეთ. თესლი და დაასველეთ ქაღალდის პირსახოცით სითხის მოსაშორებლად. კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
8. ბლინების კიტრით ჩაყრამდე, კიტრის წვენი აუცილებლად გაუშვით, თორემ ბლინი სველდება და იშლება.
9. პრასი დავჭრათ ძალიან წვრილად დანით.
10. პატარა თასში ჩაასხით არაჟანი, დაუმატეთ ხახვი და აურიეთ. არ არის საჭირო შიგთავსის დამარილება, რადგან თევზი უკვე საკმარისად დამარილებულია.
11. დავიწყოთ ბლინების ჩაყრა. თითოეულის შუაში ვათავსებთ ორაგულის 203 ნაჭერს, ამდენივე კიტრს და ყველაფერს არაჟნის სოუსით ვაზავებთ.
12. ბლინი შეფუთეთ ნებისმიერი ფორმით (სასურველია რულეტად) და მოათავსეთ თეფშზე.

შესანიშნავი რეცეპტი საოფისე კერძებისთვის. ეს ბლინები შესანიშნავად უხდება სხვა ცივ მადას და კარგად უხდება თეთრ და წითელ ღვინოებს. გარდა ამისა, ეს ბლინები მზადდება წითელი თევზის - ვარდისფერი ორაგულის ბიუჯეტის ვერსიით, რომელიც ხელმისაწვდომია ნებისმიერი მზარეულისთვის.

ეს სტატია დაეხმარა ბევრ მებოსტნეს, შეწყვიტოს მუშაობა თავიანთ ნაკვეთებზე და კვლავ მიიღონ უხვად მოსავალი.

ვერასოდეს ვიფიქრებდი, რომ ჩემს ნაკვეთზე საუკეთესო მოსავლის მისაღებად მთელი ჩემი "დაჩის კარიერის" განმავლობაში, უბრალოდ უნდა შევწყვიტო ბაღის საწოლებში შრომა და ვენდო ბუნებას.
რაც თავი მახსოვს, ყოველ ზაფხულს აგარაკზე ვატარებდი. ჯერ ჩემი მშობლების სახლში, შემდეგ კი მე და ჩემმა ქმარმა საკუთარი ვიყიდეთ. ადრეული გაზაფხულიდან გვიან შემოდგომამდე მთელი თავისუფალი დრო იხარჯებოდა დარგვაზე, ბალახზე, შეკვრაზე, გასხვლაზე, მორწყვაზე, მოსავლის აღებაზე და ბოლოს მოსავლის შენახვა-შენახვას მომავალ წლამდე. და ასე შემდეგ წრეში.

• 20 მზა ქონდარი ბლინი;
• 1 შეკვრა ფეტა ყველი;
• 1 კონა (50 გრამი) მწვანე პრასი;
• 500 გრამი შებოლილი ვარდისფერი ორაგული.

ეს ბლინები შესანიშნავად უხდება სხვა ცივ მადას.

1. ჩვენ ვამზადებთ ბლინებს ჩვენი საყვარელი დადასტურებული რეცეპტის მიხედვით. დაახლოებით 20 ბლინი დაგჭირდებათ.
2. ყველს შეფუთვიდან ვუშვებთ და მარილწყალს ვწურავთ.
3. პრასი დანით წვრილად დაჭერით, დეკორაციისთვის 10-12 ხახვის ყუნწი დატოვეთ.
4. ყველი ჩანგლით გახეხეთ, სანამ პასტა არ გახდება. დაუმატეთ ხახვი და აურიეთ.
5. თევზს კანიდან და ძვლებიდან გამოვყოფთ. მზა ფილე დავჭრათ შემდეგნაირად: ბასრი დანით დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ქედიდან მუცლისკენ.
6. ბლინის კიდე ყველის პასტათ წაუსვით და ზემოდან მოათავსეთ ვარდისფერი ორაგულის ნაჭერი.
7. გააბრტყელეთ ბლინი რულეტად ან მილში. ბლინები შედგით მაცივარში, რომ ოდნავ გაცივდეს.

მწვანე ხახვის გარნირის მოსამზადებლად საჭიროა რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცივ წყალში ჩაყაროთ. ამის შემდეგ ის გახდება ელასტიური და ადვილად შესაკრავი. სუფრასთან მიტანის წინ, თითოეული ბლინი მშვილდის ისრით შეახვიეთ, მშვილდი და მოათავსეთ თეფშზე.

კალმახი და რეჰანი რულონები

ამ ტიპის ბლინი მზადდება სპეციალურად, რადგან მისი გამორჩეული თვისებაა თევზის სპეციალური წინასწარი მომზადება. ხოლო კალმახი და რეჰანი ქმნიან გემოს უნიკალურ კომბინაციას! ბლინების მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი დადასტურებული რეცეპტის მიხედვით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი აჟურული ბლინების არაჟანით.

• 20 ქონდარი ბლინი;
• 400 გრამი ახალი კალმახი;
• ლიმონი;
• 50 გრამი რეჰანი.

ამ ტიპის ბლინი მზადდება სპეციალურად, რადგან მისი გამორჩეულია თევზის სპეციალური წინასწარი მომზადება.

1. შიგთავსის მომზადებამდე კალმახი უნდა დამარინადოთ. ამისათვის გამოწურეთ ლიმონის წვენი. ლიმონისგან წვენი უკეთ რომ ამოვიდეს, მოუსუფთავებელი ციტრუსი ცოტა ხნით ცხელ წყალში უნდა გააჩეროთ, შემდეგ კი მაგიდაზე ძალით გააბრტყელოთ.
2. კალმახს ვასუფთავებთ კანიდან და ვაშორებთ ძვლებს. თევზი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. კალმახს დაასხით ლიმონის წვენი და გააჩერეთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.
4. რეჰანს ვრეცხავთ და ვათავსებთ ქაღალდის პირსახოცზე. წყალი აუცილებლად გაუშვით.
5. რეჰანი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
6. ბლინს მოათავსეთ კალმახის ნაჭრები, ზემოდან კი რეჰანი.
7. ვახვევთ ნებისმიერ ფორმაში: შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონვერტად ან რულეტად.

მიირთვით არაჟნით ან დაჭერით ძალიან თხლად და მოაყარეთ შამფურზე - მადა მზადაა.

ორაგულითა და მდნარი ყველით

უნივერსალური კერძი, რომელიც უხდება ნებისმიერ დღესასწაულს. გარდა ამისა, ბავშვებს ძალიან უყვართ ეს რულონები – უბრალოდ ლამაზად და საინტერესოდ უნდა მიირთვათ.

• 400 მილილიტრი რძე;
• 200 გრამი ფქვილი;
• 4 კვერცხი;
• 25 გრამი მარილი;
• 20-30 გრამი კარაქი;
• 100 გრამი წყალი.

• 300 გრამი ორაგული (მსუბუქად დამარილებული);
• 100 გრამი დამუშავებული ყველი ("იანტარი", "ვიოლა");
• 20 გრამი ახალი მწვანილი.

მრავალმხრივი კერძი, რომელიც უხდება ნებისმიერ კერძს.

1. ღრმა ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხები მარილით (კვერცხები არ გამოყოთ ცილებად და გულებად).
2. კარაქი გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან გაზქურაზე.
3. ქვაბში შეურიეთ რძე წყალს (ინგრედიენტები თბილი უნდა იყოს), დაუმატეთ არც ისე ცხელი კარაქი და კვერცხის ნარევი.
4. გამუდმებით ურიეთ ყველაფერი სათქვეფით ან მიქსერით, დაამატეთ ფქვილი (პირველ რიგში უნდა გაცრილი). აუცილებელია ნარევი ერთგვაროვან მდგომარეობაში მიიყვანოთ, რადგან ბლინების გემო და კონსისტენცია ამაზეა დამოკიდებული.
5. ცომი გააჩერეთ 1 საათი. ამასობაში მოამზადეთ თევზის შიგთავსი.
6. ორაგული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
7. ბლინებს გამოვაცხობთ მშრალ ტაფაზე - ცომი უკვე შეიცავს ცხიმს, ამიტომ ბლინები ზედაპირზე არ ეწებება.
8. ბლინები მზადაა: შეგიძლიათ შეავსოთ. თითოეული შეზეთეთ გამდნარი ყველით, შემდეგ მოაყარეთ ორაგული (2-3 ნაჭერი საკმარისი იქნება).
9. ბლინი გავაბრტყელოთ რულეტად და დავჭრათ 2-3 ნაწილად.

თუ სასურველია, თითოეული ბლინის რულონი შეიძლება სქლად დაასხით წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

ხაჭოთი და ხიზილალა

ბლინების მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მდიდრული ვარიანტი. ეს ბლინები აუცილებლად იქნება თქვენი კერძების ნათელი დამატება.

• 10 მზა უფუარი ბლინი;
• 2 სუფრის კოვზი (70 გრამი) ნებისმიერი ხაჭო;
• 50 გრამი კარაქი;
• 40 გრამი ხიზილალა;
• გამწვანება.

ეს ბლინები აუცილებლად იქნება თქვენი კერძების ნათელი დამატება.

1. დავიწყოთ მომზადება შიგთავსით. ამისთვის თასში აურიეთ დარბილებული კარაქი და ხაჭო, სანამ არაჟნის კონსისტენციას არ მიაღწევს.
2. სურვილისამებრ და განსაკუთრებული არომატის დასამატებლად ამ მასას შეგიძლიათ დაუმატოთ ძალიან წვრილად დაჭრილი კამა.
3. გულუხვად შეზეთეთ თითოეული ბლინი კრემისებრი ყველის ნარევით მთელ ფართობზე.
4. გააბრტყელეთ ბლინი ტუბში და დაჭერით 3-4 სანტიმეტრიან ნაჭრებად.
5. მოათავსეთ "კუნთები" კერძზე, ფრთხილად გააფორმეთ თითოეული ხიზილალის მცირე ნაწილით.

ჩვენ ამ სანახაობრივ კერძს ვაფორმებთ მწვანილებით, ლიმონის ნაჭრებით და ხიზილალათ. მიირთვით მაგიდასთან.

მარტივი ბლინები ორაგულით (ვიდეო)

წითელ თევზით ბლინებს ძნელად შეიძლება ეწოდოს ეკონომიური კერძი, მაგრამ რა გემრიელად და ლამაზად გამოიყურებიან ისინი სადღესასწაულო სუფრაზე! მცირე დროისა და ძალისხმევის დახარჯვით თქვენ მოამზადებთ კერძებს, რომლებიც აუცილებლად დააფასებენ თქვენს სტუმრებს და ოჯახის ყველა წევრს მოეწონებათ.

იმისათვის, რომ არ დაკარგოთ მასალა, დარწმუნდით, რომ შეინახეთ იგი თქვენს სოციალურ ქსელში VKontakte, Odnoklassniki, Facebook, უბრალოდ დააჭირეთ ქვემოთ მოცემულ ღილაკს:

ბლინების რეცეპტები თევზით

Ყველაზე საუკეთესო რეცეპტებიაქ აგროვებენ ბლინებს თევზით. მათ ყოველთვის ნახავთ თევზის რეცეპტებში. ასევე გაეცანით ბლინების რეცეპტებს წითელი თევზით. ჩვენ ასევე გვაქვს თევზის რულონების ოცდაცამეტი რეცეპტი.

ბლინების რულეტები "ელიტა"

მოვამზადოთ დაფქული ხორცი: თევზი დავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ მწვანილი და ხიზილალა, დავასხათ ლიმონის წვენი. ბლინს დავასხათ ხორცის თხელი ფენა და გავაბრტყელოთ. დავჭრათ დიაგონალზე, 5 სმ სიგანეზე ლამაზად მოვათავსოთ თეფშზე გაჭრილი მხარე. დაგჭირდებათ: მზა ბლინები – 10 ც. მსუბუქად დამარილებული ორაგული ან კალმახი – 150 გ, წითელი ხიზილალა – 100 გ, მწვანილი, 1 ლიმონის წვენი

ცომი: წყალი, რძე, შაქარი, მარილი, კვერცხი, სოდა - ყველაფერი აურიეთ, დაამატეთ ფქვილი თხევადი არაჟნის კონსისტენციამდე. გააჩერეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ზეთი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შეწვით ბლინები. შევსება: შეურიეთ ხაჭო. დაგჭირდებათ: წყალი – 1 ლ, რძე – 1 ჭიქა, კვერცხი – 1 ც. შაქარი - 0,5 ს.კ. კოვზები, მარილი - 0,5 ს.კ. კოვზები, სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი, მცენარეული ზეთი - 1/3 ჭიქა, ფქვილი, ხაჭო, არაჟანი, წითელი თევზი, საშუალო მარილიანი, კამა, მარილი, პილპილი

ბლინები ორაგულითა და ავოკადოთი

მოამზადეთ შიგთავსი თხლად დაჭერით ავოკადო, თევზი და წვრილად დაჭერით კამა. წუხელ თევზი მოვაყარე თხელ ზოლებად და კარგად მოვაყარე მარილისა და შაქრის ნაზავი, შედგი მაცივარში. ცხელ ბლინს წაუსვით ნაჭერი კარაქი (. დაგჭირდებათ: ბლინები საყვარელი რეცეპტით, 1 ავოკადო, ოდნავ დამარილებული ორაგული ან კალმახი, კამა (ბევრი), კარაქი,

მადა ბლინებით და კალმახით/ორაგულით

ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და მარილთან ერთად, ჩაასხით ნახევარი რძე და 1 ს.კ. ზეთები დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, აურიეთ, გააზავეთ რძით, გააჩერეთ 10-15 წუთი. გამოაცხვეთ ბლინები. ყველი შეურიეთ არაჟანს და დაჭრილ ნიორს და კამას, შაქარს, მარილს და პილპილს. კალმახი დავჭრათ ბრუ. დაგჭირდებათ: ბლინებისთვის: 1 კვერცხი, 300 მლ. რძე, 100 გრ. ფქვილი, 1 ს.კ. შაქარი, მარილი დანის წვერზე, შიგთავსი: 300 გრ. მსუბუქად დამარილებული კალმახი, 300 გრ. რბილი ხაჭო, 1 ს.კ. არაჟანი 20%, 2 კბილი ნიორი, კამა, მარილი, შაქარი, პილპილი,

მოზილეთ ბლინების ცომი, გამოაცხვეთ ბლინები, წაუსვით ბლინს მაიონეზის თხელი ფენა, შემდეგ კი შიგთავსი. მაგ., კიტრიდა წითელი თევზი თხელ ზოლებად შეფუთეთ ბლინი და დაჭერით. მზადაა. დაგჭირდებათ: ფქვილი, კვერცხი, რძე, წითელი თევზი, კიტრი, ყველი, მაიონეზი, კარაქი, მცენარეული ზეთი

საჭმლის რულონები თევზით თხილის პურში

მოამზადეთ ბრინჯის ბლინები http://www.edimdoma.ru/recipes/20874 (ან აიღეთ მზა ბლინები ან პიტას პური). ყველი და კარაქი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით, დაუმატეთ გამდნარი ყველი - 400გრ. დაგჭირდებათ: ბრინჯის ბლინებისთვის (10 ცალი 26 სმ დიამეტრით) რეცეპტის მიხედვით http://www.edimdoma.ru/recipes/20874, 6 ს.კ. კოვზები ბრინჯის ფქვილი, 3 კვერცხი, 300 მლ წყალი ან რძე, მწიკვი მარილი, 2 სუფრის კოვზი რასტი. ზეთები ————————————, შევსებისთვის: კარაქით.

უძვლო თევზი დავჭრათ ფილეში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. მზა ბლინი ამოახვიეთ, შუაში მოათავსეთ თევზი, ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და მწვანილი (წვრილად დაჭრილი). კბილის ჩხირით გადაახვიეთ ჩანთაში, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფურცელზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. პე. დაგჭირდებათ: მზა ბლინები, ხახვი, მწვანილი, მარილი, პილპილი, ოდნავ დამარილებული თევზი

კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან, ლიმონის წვენთან და მარილთან ერთად, ჩაამატეთ ჭიქა რძე, დაუმატეთ ფქვილი და ლიმონის ცედრა, კარგად აურიეთ ისე, რომ ცომი არ დარჩეს, ცომი სქელი არაჟანივით გამოვიდეს, დაუმატეთ დარჩენილი რძე აურიეთ. ცომი, შემდეგ დაასხით ზეთი, კვლავ აურიეთ, თუ. დაგჭირდებათ: ბლინები: 1 ლიტრი რძე, 2 კვერცხი +2 ცილა, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, ცოტა მარილი, 1 ს/კ (250 გრ.) ჭვავის ფქვილი, 2 ს/კ (ჭიქა-250 გრ.) ხორბლის ფქვილი 100 მლ მცენარეული ზეთი, 50 გრ კარაქი, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 1 ს/კ ლიმონის ცედრა, ბლინების ტორტის შიგთავსი.

ბლინი ტორტი ორაგულით მასლენიცასთვის!

ბლინების ცომის დამზადება. ღრმა თასში გაცრათ ფქვილი, დაუმატეთ კვერცხი, მცენარეული ზეთი, მარილი, შაქარი. აურიეთ ყველაფერი, თანდათანობით დაამატეთ რძე. ცომი მუწუკების გარეშე უნდა იყოს. მოდით გამოვაცხოთ ბლინები! შეურიეთ არაჟანი და ნაღების ყველი, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მე დე. დაგჭირდებათ: ბლინებისთვის 200 გრ ფქვილი, 2 კვერცხი, 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი, 750 მლ. რძე, მარილი, შაქარი გემოვნებით, ასაავსებლად, 400 გრ მსუბუქად დამარილებული ორაგული ან კალმახი, 400 გრ რბილი ნაღების ყველი, 150 ს.კ. არაჟანი, კამა

ბლინების ღვეზელი კრემის ყველით, კალმახით და რუკოლას სალათით

გამოაცხვეთ ბლინები თქვენი რეცეპტის მიხედვით, გირჩევთ გააკეთოთ ისინი არც თუ ისე თხელი, რომ მომავალში არ გაიტეხონ. დაჭერით თევზი და კამა და შეურიეთ ყველი. დაუმატეთ მდოგვი და ცოტა არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი- სასურველი კონსისტენციის მისაცემად. აკრიფეთ ღვეზელი, უხვად დაფარეთ. დაგჭირდებათ: ბლინები თქვენი რეცეპტის მიხედვით (ჩემ შემთხვევაში: წყალი, კვერცხი, ხორბლის ფქვილი, მარილი, ცოტა ზეითუნის ზეთი), შებოლილი კალმახი (შეიძლება შეიცვალოს ორაგულით), კრემის ყველი დანამატების გარეშე (ფილადელფია, ალმეტი, ბუკო და ა.შ.) - ღვეზელისთვის 10-12 ბლინი დაგჭირდებათ პ.

ფუმფულა რძის ბლინების რეცეპტი საფუარის გარეშე

ხალხი ოთახში ყურებას იწყებს მზის სხივები, და ახლად გამომცხვარი ბლინებისა და კაკაოს სუნი სრიალებს სამზარეულოდან. ამ დედამ დილით ადრე უკვე მოახერხა საუზმისთვის ყველაფრის მომზადება.

და ყველანი ვსხედვართ მაგიდასთან, სადაც არის თეფში ბლინების მაღალი დასტაებით, ჭიქებში ცხელი სასმელი და შემდეგ ჩვენი საყვარელი ჯემი და სქელი კრემი... და დღემდე ბლინებს ვუკავშირებ ოჯახურ საუზმეს და ბავშვობას. .

სხვანაირად ვამზადებ და მივირთმევ. ასევე მაქვს რამდენიმე რეცეპტი ჩემი საყვარელი გულიანი შიგთავსისთვის.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები გულიანი ბლინების შიგთავსისთვის

ტრადიციულად, ბლინებს ქიშმიშით ვახვევთ დაფქულ ხორცს, ღვიძლს ან ხაჭოს. მაგრამ მე ასევე მინდა ვცადო რაღაც ახალი. აქ მე გაგიზიარებთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს.

დაფქული ხორცით და ხახვით

დავიწყებ შემწვარი ხორცის შევსებით ხახვითა და არომატული სანელებლებით.

ინგრედიენტები

• დაფქული ღორის ხორცი - 400 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარაქი - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• ტომატის სოუსი - 1,5 ს.კ. ლ.;
• მწვანილი - 1 პატარა კონა;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• საყვარელი სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების დრო: 40 წუთი;
პორციების რაოდენობა: 6;
სამზარეულო: რუსული.

როგორ მოვამზადოთ შევსება

1. Ხახვიგაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.

2. ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და გააცხელეთ. დაჭრილი ხახვი მოშუშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

3. დაუმატეთ დაფქული ხორცი და აურიეთ. შეწვით ყველაფერი ერთად დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში.

შევსების მოსამზადებლად შეგიძლიათ მიიღოთ არა მხოლოდ დაფქული ღორის ხორცი. შეგიძლიათ შეცვალოთ ძროხის, ქათმის ან ინდაურის ფილე, ან გამოიყენოთ შერეული.

4. შემდეგ დაამატეთ კარაქი, ტომატის სოუსი, მარილი, პილპილი და სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ და განაგრძეთ ხარშვა საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

წვნიანობისთვის დაფქულ ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ 5 ს/კ. ლ. კრემი.

5. მზა შიგთავსს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და აურიეთ.

როგორ შემოვახვიოთ დაფქული ბლინი კონვერტში

1. ბლინის კიდეზე მოათავსეთ შიგთავსის სავსე კოვზი, ოდნავ უკან დააბრუნეთ და შეფუთეთ.

2. მარცხნივ და მარჯვნივ ვახვევთ კიდეებს.

3. გადაკეცეთ კონვერტი და მიირთვით თეფშზე.

მალე მასლენიცა მოვა. და რა არის მასლენიცა ბლინების გარეშე! ტრადიციულად, ბლინები თევზის შიგთავსით აცხობდნენ რუსეთში მასლენიცას დროს. ნებისმიერი თევზი შესაფერისია შევსებისთვის. მოვამზადეთ თევზის შიგთავსი სოკოთი და კვერცხით. და წითელი თევზით ბლინების შევსება კლასიკურია. წითელი თევზით სავსე ბლინებს რუსულ ბლინებს უწოდებენ.

ჩაყრილ ბლინებს ახვევენ კონვერტში და უბრალოდ ახვევენ მილში. გაბრტყელებული ბლინები შეიძლება გაჭრათ შუაზე, ან შეგიძლიათ დაჭრათ უფრო პატარა ნაჭრებად და ეს იქნება იაპონური რულონების მსგავსი.

თითოეულ დიასახლისს აქვს ბლინების ცომის საკუთარი რეცეპტი, ან ნახეთ ბლინების ცომის რეცეპტები

და შეარჩიეთ ბლინების თევზის შიგთავსი თქვენი გემოვნებით.

წითელი თევზის ბლინების შევსება

კალმახის შევსება მდნარი ყველით

ნაერთი:

კალმახი ან ორაგულის ფილე – 500 გრამი

დამუშავებული ყველი - 200 გრამი

მომზადება:

ბლინების შესავსებად საჭიროა ოდნავ დამარილებული ან შებოლილი წითელი თევზი. თევზი წვრილად დაჭერით. დამუშავებული რბილი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. თუ ყველს „ვიოლავით“ გახეხავთ და თევზს აურიეთ. თითოეულ ბლინს მოათავსეთ დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი. სურვილისამებრ, შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ბლინების შევსება ორაგულითა და სალათით და რიკოტა ყველით

ნაერთი:

ორაგული - 150 გრამი

რიკოტა - 150 გრამი

პესტოს სოუსი - 50 გრამი

ნიორი - 1-2 კბილი

სალათის ფოთოლი

მომზადება:

გარეცხეთ სალათის ფოთლები და გააშრეთ. ორაგული დავჭრათ თხელ ზოლებად.

რიკოტა ყველი შეურიეთ პესტოს სოუსს. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ან დაჭერილი ნიორი. ნარევი კარგად აურიეთ.

ბლინი წაუსვით ყველის ნარევით. მოაყარეთ სალათის ფოთოლი და დაამატეთ ორაგულის რამდენიმე ზოლი. ბლინი მოაყარეთ კონვერტში.

კალმახითა და არაჟნით შევსება

ნაერთი:

კალმახი – 200 გრამი

კრემის ყველი - 200-250 გრამი

არაჟანი - 200 გრამი

მომზადება:

ნაღების ყველი შეურიეთ არაჟანს. ყველის და არაჟნის პროპორციებია 1:1. მსუბუქად დამარილებული კალმახიდავჭრათ ზოლებად.

ბლინი გავჭრათ შუაზე. ბლინის თითოეულ ნახევარს წაუსვით ყველისა და არაჟნის ნარევი და მოაყარეთ კალმახის რამდენიმე ზოლი. ბლინები ვარდებით შეფუთეთ.

შევსება წითელი თევზით და ნაღების ყველით

ნაერთი:

მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი - 400 გრამი

კრემის ყველი - 100 გრამი

მომზადება:

შიგთავსის მოსამზადებლად იყიდეთ ნებისმიერი ოდნავ დამარილებული და შებოლილი თევზი: ორაგული, ორაგული, კალმახი.

თევზი დავჭრათ პატარა ზოლებად. გაანაწილეთ ბლინი რბილი ნაღების ყველით. მოათავსეთ რამდენიმე ნაჭერი თევზი და გააბრტყელეთ ბლინი ტუბში. სურვილისამებრ ყველს შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ბლინი გავჭრათ შუაზე ან რულეტების მსგავსად.

თევზის ბლინების შევსება

ტუნას საგაზაფხულო რულონები

ნაერთი:

ტუნა ზეთში - 2 ქილა

კვერცხი - 4 ცალი

ხახვი - 1 თავი

კრემი - 200 გრამი

დაფქული წიწაკა ან თევზის სუნელი - გემოვნებით

მომზადება:

მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ და გაფცქვენით. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

გაფცქვენით ხახვი და წვრილად დაჭერით.

გადაწურეთ ზეთი კონსერვისგან. თევზი ჩანგლით გახეხეთ. თინუსს დაუმატეთ დაჭრილი კვერცხი და დაჭრილი ხახვი. თუ მასა მშრალი აღმოჩნდა, დაამატეთ ცოტა დაკონსერვებული ზეთი. წიწაკა გემოვნებით და სურვილისამებრ. შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

თითოეულ ბლინს მოათავსეთ დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი შიგთავსი. გადაკეცეთ კონვერტში.

მზა ბლინები მოათავსეთ ქვაბში ან არაღრმა ქვაბში. ჩაასხით ნაღები და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე.

ბლინები ჩაყრილი პიკის ქორჭილით

ნაერთი:

პიკის ფილე - 500 გრამი

კვერცხი - 2 ცალი

ხახვი - 1 თავი

მომზადება:

თევზი მოხარშეთ მარილიან წყალში მოხარშვამდე. გახეხეთ ჩანგლით. მოხარშული კვერცხები წვრილად დაჭერით.

ხახვი წვრილად დაჭერით და დაასხით მდუღარე წყალი. შესაძლებელია მსუბუქად შენახვა მცენარეული ზეთი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. შეაზავეთ სანელებლებით გემოვნებით. სურვილისამებრ, შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი არაჟანი ან მაიონეზი. შევსება უფრო რბილი გახდება.

შიგთავსი მოათავსეთ ბლინებს და შემოახვიეთ კონვერტში. შეწვით ზეთში.

ბალთით სავსე ბლინები

ნაერთი:

თევზი - 500 გრამი

კვერცხი - 3 ცალი

ხახვი - 1 თავი

მომზადება:

შიგთავსის მოსამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი თევზი: პოლკი, ხახვი, ცისფერი თეთრკანიანი ან ჰაკი.

მოხარშეთ თევზი მარილიან წყალში. ამოიღეთ ძვლები. ფილე წვრილად დაჭერით ან ჩანგლით გახეხეთ.

გაფცქვენით ხახვი და წვრილად დაჭერით. შეწვით მცენარეულ ზეთში დარბილებამდე.

წვრილად დაჭერით კვერცხები. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ჩაყარეთ ბლინები და გადაახვიეთ კონვერტში.

გააცხელეთ ტაფა. ბლინები ჩაყარეთ ლეზონში და შეწვით ყველა მხრიდან. ლეზონისთვის შეურიეთ 1-2 კვერცხი მცირე რაოდენობითრძე და კარგად მოურიეთ.

ბლინები ვერცხლის კობრით

ნაერთი:

შებოლილი ვერცხლის კობრის ფილე – 200 გრამი

კარაქი

მომზადება:

ბლინს წაუსვით კარაქი. ვერცხლის კობრის ფილე დავჭრათ ზოლებად და მოვათავსოთ ბლინს. ბლინი შეფუთეთ მილში და გაჭერით შუაზე.

შებოლილი ვერცხლის კობრის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ შებოლილი ბალახის კობრის ფილე, ზეთი.

Გემრიელად მიირთვით!

მიიღეთ უახლესი სტატიები თქვენს ელ.ფოსტაზე