მიდიები ტომატის სოუსში ნიორით. მიდიები ტომატის სოუსში (ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით) ტომატის სოუსი მიდიებისთვის ნაჭუჭებში

კალორია: 363

ზღვის პროდუქტების მოყვარულები უდავოდ დააფასებენ მიდიების რეცეპტს ტომატის სოუსინიორით - ეს კერძი გემრიელი და მადისაღმძვრელია. პომიდორი და ნიორი შესანიშნავად ავსებს მიდიებს, ამიტომ ამ სოუსში ისინი ნათელი და საინტერესო აღმოჩნდებიან. კიდევ ერთი დიდი პლიუსი ის არის, რომ ასეთი მიდიების მომზადება მარტივი და შედარებით სწრაფია და ზუსტად როგორ გაიგებთ ჩვენი რეცეპტიდან. მეც ძალიან მომწონს ესენი.

ინგრედიენტები:

1 პორციისთვის:

- 200 გრ. მიდიები;
- 1 პატარა ხახვი;
- მცენარეული ზეთი;
- 1-2 კბილი ნიორი;
- 5-7 ს.კ. დაჭრილი პომიდორი შიგნით საკუთარი წვენი;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ სახლში

ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად და შევწვათ ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად, სანამ გამჭვირვალე და ოდნავ ოქროსფერი გახდება.

ტაფაზე ხახვთან ერთად მოვაყაროთ პრესით გავლილი ნიორი.

ამ კერძისთვის მიდიები გაყინულმა ვიყიდე და საყინულედან ცოტა ხნით ადრე გამოვიტანე, სანამ მომზადებას დავიწყებდი.

ტაფაში ჩაამატეთ მიდიები.

აურიეთ და მოხარშეთ ყველაფერი ერთად 5-7 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ.

ახლა ჩვენ გვჭირდება პომიდორი საკუთარ წვენში. მე თვითონ დავხურე, კანის გარეშე - მათთან ერთად ხშირად ვამზადებ პიცას, სპაგეტს ან სხვა კერძებს. ასე რომ, ამ რეცეპტისთვის ასეთი მომზადება გამოგადგებათ.



ტაფაში დაამატეთ პომიდორი საკუთარ წვენში. აურიეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით.





მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. ასევე მინდა გითხრათ როგორ მოვამზადოთ.

სულ ესაა, კერძი მზადაა. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი და შესანიშნავი მადაა და ბრინჯის ან მაკარონის თანხლებით.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ მიდიები.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ პომიდორი და ნიორი.

ნაბიჯი 3: მოხარშეთ მიდიები ტომატის სოუსში.

ნაბიჯი 4: მიდიები მიირთვით ტომატის სოუსში.

თქვენ არ უნდა დაფქვათ პომიდვრის რბილობი, უბრალოდ დაჭერით პატარა კუბებად;

ზოგჯერ მიდიებს უმატებენ გაწმენდილ კრევეტებს, კრაბის ხორცს და კალმარს;

სანელებლების ნაკრები არ არის მნიშვნელოვანი, ზოგჯერ გამოიყენება სხვა სანელებლები, მაგალითად, დაფქული მდოგვი, მარჯორამი, ხმელი კამა, კოჭა, ქინძი, კარდამონი;

ძალიან ხშირად ახალი პომიდორიჩაანაცვლეთ კონსერვებით საკუთარ წვენში;

ნიორი შეიძლება ზედმეტად მოხარშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვიდა შემდეგ დაამატეთ მათ ტომატის პიურე.

მიდიები ტომატის სოუსში ელეგანტური და დახვეწილი კერძია. ჭეშმარიტი გურმანები შეძლებენ დააფასონ ეს მკურნალობა. ტომატის სოუსი წარმოუდგენლად გემრიელი, ზომიერად ცხარე და სასიამოვნო გამოდის. განსაკუთრებით მომწონს კერძის არომატი.

სხვათა შორის, ეს მიდიები ტომატის სოუსში მოქმედებს როგორც დამოუკიდებელი კერძი. მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ გვერდითი კერძით. ასევე შესაფერისია წიწიბურა, ბრინჯი და კარტოფილი.

თქვენი ყურადღება მინდა გავამახვილო მომზადების რამდენიმე დახვეწილობაზე. ჯერ ერთი, ტომატის წვენიუმჯობესია გამოიყენოთ უმარილო. შეიძლება დამზადდეს ახალი პომიდვრისგან. ჯერ ბოსტნეულის კანი ამოიღეთ და დაჭრის შემდეგ, საცერში გადაუსვით მარცვლების მოსაშორებლად.

მეორეც, სოუსი ძალიან სქელი უნდა იყოს. მესამე, შეცვალეთ გემოვნება საკუთარი პრეფერენციების მიხედვით. შეგიძლიათ გახადოთ ის უფრო ცხარე წითელი წიწაკისა და ნივრის დამატებით. მე უფრო რბილი გემო მირჩევნია, ამიტომ არ დავამატე ეს პროდუქტები.

და ბოლოს, მეოთხე, მიდიები ძალიან სწრაფად იხარშება სითბოს დამუშავების დროს. თუ ქვაბს გაზქურაზე დატოვებთ, მიდიები დაიშლება და გადაიქცევა რაღაც ძალიან მახინჯ და უმადური.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

ინგრედიენტები:

მიდიები 400 გ, წვენი (პომიდორი) 500 მლ შაქარი 1 ს.კ. კოვზი, მარილი 1 ჩაის კოვზი, ძმარი 30 მლ, სანელებლები (მითითებულია რეცეპტში) გემოვნებით.

ჩვენს ოჯახში ყველას ღრმა სიყვარული აქვს მიდიების მიმართ. უფროსი ქალიშვილი, ჯერ კიდევ 3 წლის არ იყო, როგორც კი ერთხელ სცადა, ვეღარ მოვაშორეთ მათ. ჩვენთვის მიდიები ის კერძია, რომელსაც პირველ რიგში ვეძებთ, როცა ზღვის სანაპიროსთან ვართ. სამწუხაროდ, ყველგან და არა ყველგან იციან საჭმლის მომზადება და გემრიელად მირთმევა. საბედნიეროდ, ჩვენთან შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული, თუმცა წინასწარ ბლანშირებული, ვაკუუმში შეფუთული შესანიშნავი ხარისხის მიდიები. მიუხედავად იმისა, რომ არჩევანიც რომ გვქონდეს, ვიყიდოთ (ზღვიდან შორს) „ახალი“ ან ნაყინი, მაინც ავირჩევდი ნაყინს. ვინ იცის, რამდენი ხანია იწვნენ "ახალი". ამავე მიზეზით არასდროს ვყიდულობ ხამანწკებს უკრაინაში, რომელიც მეც და ჩემს მეუღლესაც ძალიან გვიყვარს! უხარისხო ზღვის პროდუქტებით მოწამვლა ძალიან უსიამოვნო და არც ისე იშვიათი საკითხია. ასე რომ, ყურადღებით აირჩიეთ რას ყიდულობთ!

თუ ზღვაზე ცხოვრობთ ან ისვენებთ, რა თქმა უნდა, კერძი ახალი მიდიებით უნდა მოამზადოთ. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა მოხარშოთ ისინი უფრო დიდხანს. მოხარშვის წინ კი ამოიღეთ ყველა გახსნილი მიდია, მოხარშვის შემდეგ კი, რაც არ გაიხსნა. რაც შეეხება ბლანშირებულ, გაყინულს, ისინი მხოლოდ კარგად უნდა გაცხელდეს, მაგრამ არც ისე დიდხანს, სოუსში და ყველა დახურული მიდიაც უნდა ამოიღოთ. სამწუხაროდ, მათ შორისაც არის ისეთებიც, რომლებიც არ ვარგა მოხმარებისთვის. ისინი პოტენციურად საშიშია ადამიანის მოხმარებისთვის.

ინგრედიენტები

• 450-500 გრამი მიდიები ნაჭუჭებში
• 30 მლ ზეითუნის ზეთი
• 1 დიდი პომიდორი, გახეხილი, დაჭრილი კუბებად
• 4 კბილი ნიორი, გაწურეთ
• 2 შალოტი, დაჭრილი რგოლებად
• 2 ლაიმის წვენი
• 1 ლაიმის ცედრა
• 1/2 თაიგული კილანტრო, წვრილად დაჭრილი
• 1/2 ჩ.კ.
• მარილი
• 1 ჩ.კ

200 მლ წყალი

მომზადების დრო: 15 წუთი უყურეთ ვიდეოს, თუ როგორ უნდა მოაშოროთ პომიდვრის ადვილად კანი (უკრაინულად): 1) გააცხელეთ ღრმა ტაფაში

ზეითუნის ზეთი

. დაუმატეთ ხახვი, მარილი და შაქარი და მოშუშეთ, აურიეთ სანამ რბილია.

2) დაამატეთ პომიდორი და ნიორი. შეწვით, ურიეთ, სანამ პომიდორი დარბილებას არ დაიწყებს.

შაქარი

1 მწიკვი

მომზადებას 30 წუთი დასჭირდება.

რამდენი კალორია - 51.

როგორ მოვამზადოთ:

მომზადებას 30 წუთი დასჭირდება.

1. როგორ მოვამზადოთ ტომატ-ნივრის სოუსში
2. რამდენი კალორია - 72.
3. პომიდორი კარგად გარეცხეთ, გაჭერით ნახევრად და ამოიღეთ ღეროები.
4. შემდეგ ხილი დაფქვით ჩაძირული ბლენდერით ერთგვაროვან მასად.
5. მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში და მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
6. პომიდორი ადუღეთ, შემდეგ გადაწურეთ ყველაფერი საცერში და გაწურეთ კოვზით ან სპატულით.
7. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
8. პატარა ქვაბში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და შედგით გაზქურაზე.
9. დაუმატეთ მას როზმარინი და ხახვი.
10. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ ყველაფერი ერთი წუთის განმავლობაში.
11. ამის შემდეგ ამოიღეთ ნიორი და დაასხით ღვინოში.

ერთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ მიდიები და ცოტა შეწვით (არაუმეტეს 60 წამისა).

როდესაც მიზანი მიღწეულია, დაასხით ტომატის სოუსი და მოხარშეთ ყველაფერი ხუთი წუთის განმავლობაში. ისწავლეთ მოხარშული-გაყინული მიდიების მომზადება.მიდიები ძალიან გემრიელია

სადილად მოამზადეთ სპაგეტი მიდიებით კრემისებრ სოუსში ამ რეცეპტის გამოყენებით.

მიდიები ნაღების ტომატის სოუსში

მომზადებას 35 წუთი დასჭირდება.

რამდენი კალორია - 60.

მომზადებას 30 წუთი დასჭირდება.

1. ხახვს მოაშორეთ კანი და ფესვები და თავი წვრილად დაჭერით.
2. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
3. ქვაბში ჩაასხით ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და ნიორი, მოშუშეთ, აურიეთ სანამ რბილია.
4. ამის შემდეგ დაასხით ღვინო და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით პომიდორი და წიწაკა, აურიეთ.
6. დაუმატეთ მიდიები და მიეცით სამი წუთი - ამ ხნის განმავლობაში მათ დრო ექნებათ გახსნას.
7. ჩაასხით კრემი, დაუმატეთ მწვანე ბარდადა დაჭრილი ოხრახუში.
8. მოხარშეთ კიდევ ორი ​​წუთი და მიირთვით ახალ პურთან და ლიმონის ნაჭრებთან ერთად.

სპაგეტი მიდიებით ტომატის სოუსში

მომზადებას 25 წუთი დასჭირდება.

რამდენი კალორია - 173.

მომზადებას 30 წუთი დასჭირდება.

1. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი.
2. ნიორი გაფცქვენით და კბილი დაჭერით დამსხვრეული საშუალებით.
3. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, დავამატოთ ორივე ინგრედიენტი და ვშუშოთ, აურიეთ სანამ რბილია.
4. დამატება ტომატის პასტა, პომიდვრის წვენი, რეჰანი, წიწაკა და პაპრიკა.
5. ეს ყველაფერი აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
6. ამის შემდეგ ათქვიფეთ ყველაფერი, სანამ არ გახდება გლუვი ბლენდერის გამოყენებით. ამავე მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცერი.
7. შემდეგ მიღებული მასა დააბრუნეთ ცეცხლზე და დაუმატეთ მიდიები.
8. მოხარშეთ ცოტა ხანს, არაუმეტეს ხუთი წუთისა.
9. ამ დროს შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით ადუღეთ სპაგეტიც.
10. შეუთავსეთ ისინი მიდიებს და მიირთვით.

მომზადება ბრინჯით

მომზადებას 50 წუთი დასჭირდება.

რამდენი კალორია - 98.

მომზადებას 30 წუთი დასჭირდება.

1. ჩაასხით ზეთი პატარა ქვაბში და გადმოდგით დაბალ ცეცხლზე.
2. გაფცქვენით ხახვი და ამოჭერით ფესვები, გარეცხეთ ცივ წყალში.
3. ამის შემდეგ წვრილად დაჭერით დანით.
4. ნიორიც გაფცქვენით და დაჭერით ნაჭრებად.
5. გაცხელებულ ზეთში დაუმატეთ ხახვი და ნიორი და შეწვით, აურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
6. ამ დროს, ჩამოიბანეთ ბრინჯი, სანამ წყალი არ გახდება სუფთა.
7. შემდეგ ჩაასხით ქვაბში და ცოტა შეწვით.
8. დაასხით მითითებული რაოდენობის ბულიონი და დაუმატეთ დაფნის ფოთლები.
9. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. ამ შემთხვევაში ბრინჯი ჯობია არ მოურიოთ, რომ ერთმანეთში არ გაიჭედეს.
10. როცა დრო გავა და მარცვლები მზად იქნება, დაასხით გახსნილი პომიდორი.
11. ადუღეთ და მოასხით მიდიები და დაასხით კრემი.
12. მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი, შემდეგ დაასრულეთ გემოვნებით და მიირთვით.
13. სუფრაზე მიტანის წინ გირჩევთ კერძი მოაყაროთ გახეხილი ოხრახუშით.

გემრიელი რეცეპტი ბოსტნეულით

მომზადებას 40 წუთი დასჭირდება.

რამდენი კალორია - 37.

მომზადებას 30 წუთი დასჭირდება.

1. თუ ზღვის პროდუქტები გაყინულია, ჯერ უნდა ამოიღოთ და მისწვდეთ ოთახის ტემპერატურადა გადაწურეთ.
2. მიდიები გავრეცხოთ და გადავდოთ. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და დაუმატეთ ზღვის პროდუქტები.
3. შეწვით ისინი, ურიეთ, სანამ წვენი არ ამოვა.
4. ამის შემდეგ, მოხარშეთ ისინი კიდევ ცოტათი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
5. დაამატეთ შაქარი, მარილი და პილპილი, აურიეთ. გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო, გააცალეთ ხახვი და წვრილად დაჭერით.
6. მიმდებარე ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო.
7. მოხარშეთ ძირეული ბოსტნეული, აურიეთ, სანამ რბილია.
8. გარეცხეთ პომიდორი და გახეხეთ ბლენდერში ჩილისთან ერთად, შემდეგ გაწურეთ საცერში.
9. მიდიებს დაუმატეთ სოუსი სტაფილოსა და ხახვთან ერთად. გაათბეთ ყველაფერი ერთად და მიირთვით ოხრახუშით მოასხით.

აუცილებლად დაამატეთ ახალი მწვანილი, ყოველ შემთხვევაში კერძის მიტანისას. ეს გახდის მას უფრო ნათელს და კიდევ უფრო გემრიელს, ნახავთ! შეგიძლიათ აიღოთ კამა, პიტნა, როზმარინი, რეჰანი, თიამი, ტარხუნა და ა.შ.

იმის გასაგებად, რომ მიდია კარგია, მოათავსეთ ყველა ზღვის პროდუქტი თასში და დაასხით ცივი წყლით. ნებისმიერი ჭურვი, რომელიც ამოდის, შეიძლება გადააგდოთ. დანარჩენი თავისუფლად გამოიყენეთ სამზარეულოსთვის.

ვიდეოში ნაჩვენებია მიდიების მომზადების ძალიან მარტივი რეცეპტი ტომატის სოუსში ნიორით:

ტომატის სოუსში მიდიები მართლაც ძალიან უჩვეულო და გემრიელია. მოამზადეთ ისინი ყველა ჩვენი რეცეპტის მიხედვით, რომ იპოვოთ მათ შორის ყველაზე გემრიელი ვარიანტი.