ღორის მარინადები გამოცხობისთვის. სწრაფი მარინადი ღორის ხორცისთვის მინერალური წყლით, ღვინით, ლიმონით. ღორის ხორცის სწრაფი მარინადის რეცეპტები ნახშირზე, გრილზე ან ღუმელზე. ეს სოუსები კარგად უხდება იხვის ხორცს

რა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ხორცის მომზადებისას? ტემპერატურა? მომზადების მეთოდი? არა, მთავარია მარინადის სწორად შერჩევა და სწორად მომზადება.

ეს არის მარინადი, რომელიც ეხმარება ხორცის ყველა საუკეთესო მხარის გამოვლენას და მისი გემოს რაც შეიძლება სრულად განცდას.

მიუხედავად მომზადების მეთოდისა თუ ხორცის პროდუქტის ტიპისა, მარინადი არის ის, რასაც მაქსიმალური ყურადღება უნდა მიექცეს. მოდით შევხედოთ უგემრიელესი მარინადის რეცეპტებს ღორის ხორცის ღუმელში შესაწვავად.

ცხარე მარინადი

ეს არის მარინადის უმარტივესი ვერსია. ის არ საჭიროებს დამატებით ძალისხმევას და არ არღვევს კერძის რეალურ გემოს. ღორის ხორცი გამოდის ძალიან გემრიელი და ნაზი, იდეალურია ნებისმიერი ღონისძიებისთვის და გვერდითი კერძისთვის. რეცეპტი არის კილოგრამი ხორცი.

1. გახეხილი ხახვი დავჭრათ პატარა რგოლებად;
2. ხახვს დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი;
3. მარინადი კარგად აურიეთ და ჩაყარეთ მასში ხორცი;
4. უმჯობესია ღამით მარინირება, მაგრამ 5 საათი საკმარისია;
5. გამოაცხვეთ ღუმელში, უბრალოდ მოათავსეთ საცხობ თასში.

სოიოს მარინადი ღორის ხორცისთვის

ამ სოუსზე დაყრდნობით, ბევრი მარინადია ნებისმიერი ხორცისთვის. ასევე შესანიშნავია ღორის ხორცის შესაწვავად. სურვილის შემთხვევაში სოიოს სოუსიშეგიძლიათ შერით ან ღვინით ჩაანაცვლოთ, მაგრამ ჯერ ორიგინალური მარინადი აუცილებლად უნდა სცადოთ. მისი უპირატესობა ის არის, რომ მასში დიდხანს გაჟღენთვა არ სჭირდება – ერთი საათიც საკმარისია.

• ხახვი - ½ კგ;
• შაქარი - 50 გ;
• დაფქული წიწაკა - ½ ჩაის კოვზი;
• ნივრის ფხვნილი - 1 ჩ/კ;
• სოიოს სოუსი - 100 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• ლავრუშკა

მარინინგის დრო: 60 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 89 კკალ.

1. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად;
2. ბოსტნეულს დაამატეთ სოიოს სოუსი, ზეთი და ყველა სანელებლები. მარილის დამატება არ გჭირდებათ, რადგან სოიოს სოუსი მარილიანია;
3. ხორცი მოათავსეთ მარინადში ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს, ხახვი კი მთლიანად დაიფაროს;
4. შედგით ყველაფერი ერთად მაცივარში, მას შემდეგ რაც შეფუთეთ ფილაში;
5. ერთ საათში გადაატრიალეთ და შეიზილეთ ღორის ხორცი ორჯერ ან სამჯერ;
6. გამოცხობისას შეგიძლიათ ყელში მოათავსოთ ყველაფერი დარჩენილ მარინადთან და ბოსტნეულთან ერთად.

ლიმონი-კონიაკი

ბევრს უყვარს მარინადში ალკოჰოლის დამატება. ის მართლაც შესანიშნავად შეიწოვება და ყველაზე მშრალ ხორცსაც კი წვნიანს ხდის. თუმცა, თავად ღორის ხორცი ივსება წვენებით, კონიაკი კი ლიმონით მხოლოდ ხაზს უსვამს მის გემოს. პროდუქციის რაოდენობა გამოითვლება კილოგრამზე.

• ჯანჯაფილი - 10 გ;
• ლიმონის ესენცია - 10 მლ;
• კონიაკი - 45 მლ;
• მწარე მდოგვი - 30 გ;
• ნიორი - 3 ც. (კბილები);
• სანელებლები სურვილისამებრ.

მარინინგის დრო: მინიმუმ 1 საათი.

კალორიული შემცველობა: 98 კკალ.

როგორ გამოვაცხოთ ღორის ხორცი ლინგონბერის მარინადში

ღორის ხორცს კარგად უხდება კენკრა: ლინგონბერი, მოცვი ან მოცვი. თითოეული კენკრა კერძს განსაკუთრებულ ინდივიდუალურ გემოს აძლევს. Lingonberries ღორის ხორცს მწარედ აქცევს და გემრიელია!

პროდუქტები:

• ლინგონბერი – 0,2 კგ;
• ღორის კისერი - 3 კგ-მდე;
• წიწაკის მარცვლები - 2 ჩ/კ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მარილი – 1 ს.კ. ლ.

საჭირო დრო: მარინადი მინიმუმ 2 საათი, გამოაცხვეთ 2 საათი.

კალორიული შემცველობა: 389 კკალ.

1. კენკრა წინასწარ გაყინეთ და კარგად გახეხეთ პიურედ;
2. აიღეთ დიდი ნიორი, ისე, რომ კბილი დიდი იყოს და დაჭერით;
3. დაქუცმაცებულ კენკრას დაუმატეთ პილპილი, მარილი და ნიორი. კარგად მოურიეთ;
4. გარეცხეთ ხორცი და ამოიღეთ ცხიმის ნაჭრები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში;
5. ოდნავ გააშრეთ და ღრმად დაჭერით;
6. ხორცს დაასხით მარინადი და შეეცადეთ ამოავსოთ ნაჭრები;
7. ყველაფერი ერთად გადაიტანეთ ფილმში ისე, რომ მჭიდროდ მოერგოს კისერს და შედგით მაცივარში;
8. მარინარების დროს ყველა ირჩევს, მაგრამ ჯობია მთელი ღამე იყოს;
9. პირველ რიგში, გააცხელეთ ღუმელი სრულ 200°C-მდე;
10. ამოიღეთ ღორის ხორცი ფილმიდან და მოათავსეთ ფოლგაში ისე, რომ ზემოდან ღია იყოს;
11. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 10 წუთი 200 გრადუსზე, შემდეგ შეამცირეთ 170 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ 2 საათი;
12. მიირთვით ნებისმიერი გვერდითი კერძით, შეგიძლიათ დამატებით მოამზადოთ ლინგონბერის სოუსი.

ერთი ცალი შემწვარი ღორის რეცეპტი მდოგვის სოუსში

ნებისმიერ დღესასწაულზე ხორცს ყოველთვის ამზადებენ. სასურველია წვნიანი და გემრიელი იყოს, ამიტომ არჩევანი ხშირად ღორის ხორცზე მოდის. იდეალური ვარიანტია მთელი ნაჭრის გამოცხობა მდოგვის მარინადში. ეს კერძი სამართლიანად გახდება მთელი მაგიდის დეკორაცია!

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 1,1 კგ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მზესუმზირის ზეთი და ფრანგული მდოგვის ლობიო - თითო 100 მლ;
• მარილი და დაფქული პილპილი - თითო 1 ჩ/კ;
• ხორცის სუნელი - 5 გრ.

საჭირო დრო: 120 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 410 კკალ.

1. ხორცი წინასწარ გაალღეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ ხელსახოცით;
2. მდოგვის დაუმატეთ მარილი და პილპილი და ხორცის სუნელი;
3. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი;
4. მარინადს დაუმატეთ ზეთი და კარგად აურიეთ;
5. ხორცი მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ ღრმა თასში. დაუმატეთ მარინადი და კარგად გადააფარეთ ყველა მხრიდან;
6. იდეალურ შემთხვევაში, ხორცს მარინადებენ ღამით, მაგრამ ერთი საათიც საკმარისი იქნება;
7. ხორცის მარინარების მთელი პერიოდის განმავლობაში უნდა გადატრიალდეს ისე, რომ მარინადი ყველა მხრიდან შეიწოვოს;
8. ხორცის ნაჭერი გადაიტანეთ კერძზე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფოლგა) და მოჭერით, მჭიდროდ შეახვიეთ;
9. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გააკეთოთ პუნქცია ჰაერის გასასვლელად;
10. გამოაცხვეთ ხორცი 180-200°C ტემპერატურაზე არა უმეტეს 50 წუთის განმავლობაში;
11. მოხარშული ხორცი შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი ან გაცივებული. თანაბრად გემრიელი იქნება.

როგორ მოვაყაროთ ნეკნები და გამოვაცხოთ ღუმელში

ღორის ნეკნები იდეალურია ბაკალავრის წვეულებისთვის ან ოჯახური ვახშამი. მადლობა ტომატის სოუსიისინი გახდებიან პიკანტური და მამაკაცებს აუცილებლად მოეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• ნეკნები - ერთი კილო;
• კარაქი - 50 გ;
• შაქარი - 80 გ;
• ნათურა;
• პომიდორი შიგნით საკუთარი წვენი- 200 გ (დაახლოებით 1 ჭიქა);
• მდოგვი - 1 ს.კ. ლ;
• ძმარმჟავა 9% – 60 მლ;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით;
• ცხელი წიწაკა - 1,5 ს.კ. ლ.

მომზადების დრო: 2 საათი.

კალორიული შემცველობა: 400 კკალ.

1. ნეკნები წინასწარ გარეცხეთ და გააშრეთ, ნაწილებად დაჭერით;
2. ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში;
3. გამოცხობისთვის აუცილებელია გამოვიყენოთ ფორმა მავთულხლართით, რომ წვენი ჩავიდეს ფორმაში და ხორცი ოქროსფერი გახდეს;
4. ნეკნები მოათავსეთ მავთულის თაროზე და გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე. პერიოდულად გამოწურეთ წვენი ფორმიდან ან დაასხით ნეკნებზე;
5. ქვაბში გავხსნათ კარაქი და მოვშუშოთ კუბებად დაჭრილი ხახვი;
6. როცა ხახვი ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ პომიდორი, ძმარი შაქრით და ყველა სხვა ინგრედიენტი;
7. აუცილებელია სოუსი ადუღოთ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ კი ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, მორევა არ დაგავიწყდეთ;
8. როდესაც ნეკნები გამომცხვარია, ამოიღეთ და კარგად წაუსვით სოუსით;
9. დააბრუნეთ ისინი გრილზე და კოვზით დაასხით დარჩენილი სოუსი თითოეულ ნაჭერზე;
10. აცხვეთ კიდევ 20 წუთი.

იმისათვის, რომ ხორცი განსაკუთრებით გემრიელი იყოს, რამდენიმე ხრიკი უნდა გამოიყენოთ:

1. ღორის მხარზე, კისერი ან ლორი საუკეთესოდ შეეფერება შესაწვავად;
2. მარინადი უნდა მომზადდეს მინანქრის კერძები, და გამოაცხვეთ ხორცი სითბოს მდგრად ღუმელში;
3. ღორის ხორცი ყოველთვის უნდა იყოს გამომცხვარი ფოლგაში ან სახელოში, თორემ მთელი წვენი უბრალოდ გამოვა და ხორცი მკვრივი აღმოჩნდება;
4. თუ ხორცი გამომცხვარია ფოლგაში ან ჰერმეტულ ყელში, გამოცხობის წინ არ უნდა მოაყაროთ მარილი. უმჯობესია ამის გაკეთება შემდეგ;
5. უმჯობესია აირჩიოთ ხორციანი ნეკნები, ბევრი ხორცით.

ხორცის გამოცხობა ძალიან მარტივია, მთავარია მისთვის შესაფერისი აირჩიოთ. კარგი მარინადიდა შეინახეთ იქ რაც შეიძლება დიდხანს.

ხორცის მარინადს შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს კერძის გემო, რისთვისაც იგი დამსახურებულად უყვარს ბევრ დიასახლისს. პროდუქტების გარკვეული ნაკრების გამოყენებით, შეგიძლიათ მიიღოთ კომპოზიცია, რომელიც დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ხორცის ზედმეტი სიმშრალე გამოცხობის ან შეწვის დროს.

ხორცის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გზაა მისი გამოცხობა ღუმელში. ამავდროულად, მკაცრი ნაჭრის დასარბილებლად და მისი გემოს გასამდიდრებლად, ღუმელში ხორცისთვის გამოიყენება მარინადი. სხვადასხვა რეცეპტებიისინი მოიცავს როგორც მთლიანი ნაწილის მარინირებას, ასევე ნაჭრებად დაჭრას. მაქსიმალურ გაჯერებას ხელს შეუწყობს მომზადების ვარიანტი, როცა ხორცი მთელი ღამე მაცივარში იქნება. ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა მდოგვი და სოიოს სოუსი, გემრიელ გემოს შემატებს.

ინგრედიენტები:

• მდოგვი - 100 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ;
• სოიოს სოუსი - 100 მლ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• წიწაკა – 1 ჩ.კ.

მომზადება

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეურიეთ ნარევი ხორცს.
2. შედგით მაცივარში მთელი ღამით.

ხორცი რომ გემრიელი იყოს, ზედმეტი სიმტკიცე უნდა მოაცილოთ და რბილი გახადოთ. დიასახლისებს, რომლებსაც აინტერესებთ, როგორ გაატარონ ძროხის ხორცი, შეუძლიათ შემოგთავაზონ მარინადის მომზადების მრავალი მეთოდი. ამისთვის კივის იყენებენ, ხორცს მხოლოდ მეოთხედი საათის განმავლობაში ტოვებენ, რომ ძალიან რბილი არ გახდეს. კიდევ ერთი ვარიანტი იქნება კეფირი, რომელშიც საქონლის ხორცი გაჟღენთილია ღამით, ან მდოგვი, რომელშიც ხორცი შეიძლება რამდენიმე საათის განმავლობაში დავტოვოთ. ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული გზა მინერალური წყლის გამოყენებაა.

ინგრედიენტები:

• ცქრიალა წყალი - 500 მლ;
• ხახვი - 3 ცალი;
• სანელებლები;
• მარილი და პილპილი.

მომზადება

1. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, შევურიოთ ხორცს, მოვაყაროთ სანელებლები, მარილი და პილპილი.
2. საქონლის ხორცს დაასხით წყალი.
3. შეინახეთ მარინადში რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ქათამი ხორცის ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი სახეობაა, არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ის წარმოუდგენლად გემრიელი. მაგრამ თუ მას დამარინადებთ, ეს ხელს შეუწყობს კერძს მართლაც აუწერელი მდიდარი გემოს მინიჭებას. ხორცის მარინადი სოიოს სოუსით ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი ვარიანტია ეს პროდუქტი კარგად უხდება ქათამს.

ინგრედიენტები:

• სოიოს სოუსი - 200 მლ;
• სანელებლები;
• ნიორი - 2 კბილი;
• თაფლი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. შეურიეთ თაფლი სოუსს. ნიორი დაჭერით და დაუმატეთ. გემრიელი მარინადიმზადაა ხორცისთვის.
2. დაჭრილი ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ ნარევში და გააჩერეთ 2 საათი.

ბევრი დიასახლისი ამჯობინებს ღორის მარინირებას, რათა ის წვნიანი და ნაზი იყოს. შემადგენელ ნაწილად გამოიყენება სხვადასხვა პროდუქტი: ეს შეიძლება იყოს კეფირი, მაიონეზი, წითელი ან თეთრი ღვინო, კონიაკი, ბოსტნეული ან ზეითუნის ზეთი, ხახვი და ნიორი. ხშირად გამოიყენება როგორც მომზადების მეთოდი, არის მარინადი შემწვარი ხორცისთვის, დამატებით ლიმონის წვენი, რაც კერძს პიკანტურობას მატებს.

ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.;
• კონიაკი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი;
• წიწაკა.

მომზადება

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
2. მოათავსეთ ხორცი ნარევში და დატოვეთ 2 საათი.

ცხვრის ხორცის ერთ-ერთი სახეობაა, რომელიც უნდა მოხარშოთ გარკვეული საიდუმლოების გამოყენებით, რაც ხორცს განსაკუთრებული სინაზით აძლევს. მარინირება შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა ინგრედიენტების გამოყენებით, როგორიცაა პიტნა, სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი, იოგურტი და სხვა პროდუქტები. მწვადის ხორცის მარინადი მზადდება იმისათვის, რომ მისცეს მას წვნიანი და რბილი.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 500 გ;
• მარილი და პილპილი;
• სანელებლები;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ხახვი - 500 გ.

მომზადება

1. ბოსტნეული დაჭერით, შეურიეთ სანელებლები, ნიორი და ხახვი.
2. დაჭრილი ნაჭრები მოათავსეთ ხორცის მარინადში და გააჩერეთ 4 საათით.

მათთვის, ვინც არ არის გულგრილი შებოლილი ხორცპროდუქტების მიმართ და გადაწყვეტს მათი მომზადება სახლში, აუცილებლად უნდა ისწავლოთ ხორცისთვის მარინადის გაკეთება მოწევამდე. ეს არის მომზადების პროცესის განუყოფელი ელემენტი, ვინაიდან ამ ეტაპზე ხორცი გაჯერებულია საჭირო გემური თვისებებით. გარდა ამისა, იგი გაჯერებულია ტენით, რაც ხელს უშლის მის გაშრობას მოწევისას.

ინგრედიენტები:

• ლიმონის წვენი - 100 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 150 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• სანელებლები;
• წიწაკა.

მომზადება

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. შეგიძლიათ დაამატოთ ოხრახუში და თაფლი.
2. დაჭრილი ნაჭრები მოათავსეთ ხორცის მარინადში და გააჩერეთ 10 საათის განმავლობაში.

წვნიანი და რბილი რომ იყოს, წინასწარ მარინდება. ნარევს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული გემო: მარილიანი, ტკბილი, ცხარე. ეს მიიღწევა მჟავას შემცველი პროდუქტების გამოყენებით, მაგალითად, ლიმონის წვენი, ძმარი, ღვინო და ყველა სახის სანელებლების დამატებით. ხორცის სწრაფი მარინადი შეიძლება მომზადდეს ერთ-ერთი ამ ინგრედიენტის გამოყენებით. მნიშვნელოვანია ზეთის დამატება ნარევში, ეს ხელს შეუწყობს ხორცის უკეთეს მარინადს და თანაბრად მოხარშვას.

ინგრედიენტები:

• ლიმონი - 0,5 ცალი;
• Worcestershire სოუსი - 3 ს/კ;
• ჩილის სოუსი - 1 ჩ/კ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• წიწაკა – 0,5 ჩ/კ.

მომზადება

1. ხორცი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, რომ მარინადი უკეთ შეაღწიოს.
2. შეურიეთ ლიმონის წვენი, სოუსები, ზეთი, მარილი და პილპილი. თქვენ მიიღებთ უბრალო მარინადს ხორცისთვის.
3. მოათავსეთ მასში სტეიკი და გააჩერეთ ნახევარი საათი.

ითვლება ნამდვილ დელიკატესად, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. სახლის პირობებში მოსამზადებლად დიასახლისებმა უნდა აითვისონ მომზადების ეტაპი, რომელსაც მარინირება ეწოდება. რაც უფრო დიდხანს ჩატარდება, მით უფრო მარილიანი გემო იქნება მიღწეული. მარინირებული ხორცის მომზადების რეცეპტი მოცემულია 1 კგ ღორის ხორცზე.

ინგრედიენტები:

• წყალი – 1 ლ;
• მარილი - 5 ს.კ. ლ.;
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი- 2 ცალი;
• წიწაკა - 5 ც.;
• კბილი - 1 ც.

მომზადება

1. წყალში გავხსნათ მარილი, დავამატოთ შაქარი და სანელებლები. ადუღეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. მარინადი ამისთვის ჟრუანტელიმზადაა.
2. ხორცს დაასხით მარილწყალი, სანამ მთლიანად არ დაიფარება. შედგით მაცივარში 1-3 დღით. გადააბრუნეთ ხორცი დღეში 1-2-ჯერ.
3. ამოიღეთ ხორცი, გააშრეთ, მოათავსეთ სიმძიმის ქვეშ, რომ მარილწყალში გადაწურულიყო.

სადღესასწაულო ღონისძიების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძის ვარიანტია. ხორცის გამოცხობის მარინადი ხელს შეუწყობს კერძის სიმშრალის აღმოფხვრას და მას ორიგინალურ მდიდარ გემოს მისცემს. მარინირების პროცესი რამდენიმე საათიდან დღეში მიიღებს, ეს დამოკიდებულია ინდივიდუალურ პრეფერენციებზე. გასათვალისწინებელია, რომ ნარევის ნაწილი უნდა დარჩეს ქათმის შიგნიდან გასახეხად.

ინგრედიენტები:

• ნიორი - 4 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 2 ჩ/კ;
• პაპრიკა - 2 ჩ/კ;
• რეჰანი – 1 ჩ/კ;
• წიწაკა – 0,5 ჩ/კ.

მომზადება

1. ნიორი დაჭერით, შეურიეთ მარილი და სანელებლები, დაასხით ზეთი. აურიეთ ყველაფერი.
2. მოათავსეთ კარკასი მარინადში ქათმის ხორციდა დატოვეთ მაცივარში დასამარინადებლად.

როგორ გავატაროთ ღორის ხორცი ძმარში?

ღორის მარინარების მრავალი გზა არსებობს. გამოიყენება მრავალფეროვანი პროდუქტი, რომელთა შორის შეიძლება ჩამოვთვალოთ მაიონეზი, კეფირი, ყველა სახის კენკრა (მაგალითად, ლინგონბერი) და კივიც კი. მაგრამ კლასიკური რეცეპტიითვლება პოპულარობით დიასახლისებში. მისი დახმარებით შეგიძლიათ ღორის ხორცი დაარბილოთ, ის გახდება რბილი და წარმოუდგენლად გემრიელი.

1. ამ კერძისთვის საუკეთესოა ნაჭერი. სურვილის შემთხვევაში, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო ცხიმიანი ხორცი. გარეცხეთ ღორის ხორცი, გააშრეთ კარგად და საჭიროების შემთხვევაში გაჭერით შუაზე.

2. კერძის მთავარი კომპონენტია მარინადი. მის მოსამზადებლად საჭიროა შეურიოთ ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი და ღვინის ძმარი. გარეცხეთ ლიმონი და გამოწურეთ წვენი. მარინადს დაუმატეთ წვენი და თავად ლიმონი, ოთხად დაჭრილი. გარეცხეთ ოხრახუში და დაჭერით. გააცალეთ ნიორი და გაატარეთ პრესაში ან გაჭერით შუაზე. სოუსს დაუმატეთ მდოგვი, ნიორი, ოხრახუში და ცოტა წიწაკა გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ოდნავ გაათბეთ (არ არის საჭირო ადუღებამდე).

3. ხორცი მოათავსეთ მარინადში 4-5 საათით. თუმცა, ღუმელში მარინირებული ღორის მომზადების რეცეპტს შეიძლება 3-დან 14 საათამდე დასჭირდეს.

4. ხორცი მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაში და შეწვით ყველა მხრიდან ფაქტიურად 2-3 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. ამგვარად, ხორცის ყველა წვენი დარჩება მიღებული ქერქის ქვეშ და ხორცი დარჩება წვნიანი გამოცხობის პროცესში.

5. შემდეგ ამოიღეთ ღორის ხორცი ტაფიდან და შედგით ღუმელში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ფურცელი ან მავთულის თარო, რათა მოათავსოთ საცხობი ფურცელი. გამოცხობის პროცესში შეგიძლიათ ხორცს 2-3-ჯერ დაასხათ მარინადი, შემდეგ სახლში ღუმელში დამარინადებული ღორის ხორცი უფრო არომატული და წვნიანი გახდება.

კერძი, რაზეც დღეს მინდა ვისაუბრო, არის ღუმელში გამომცხვარი მთლიანი ნაჭერი. ამ გზით მომზადებულ ხორცს მოხარშულ ღორის ხორცსაც უწოდებენ. ეს კერძი სრული თავდაჯერებულობით შეიძლება ჩაითვალოს ორივე სადღესასწაულო კერძიდა ყოველდღიურად. სადღესასწაულო, რადგან გაშლილ სუფრაზე ის ყოველთვის ძალიან დადებითად აღიქმება.

როცა ცხელ ფორმაში გამოაქვთ, ან ლანგარზე სუფრაზე - ვარდისფერ, არომატულ, წვნიანს, ის ყოველთვის დიდ მღელვარებას იწვევს სტუმრებში. და მაშინაც კი, თუ მათ უკვე მიირთვეს სხვადასხვა სალათები და მადისაღმძვრელები, ამის ნაჭერი გემრიელი ხორციუარს არავინ ამბობს.

მაგრამ ახლა ბევრი შეეგუა მის გამოცხობას, მაგალითად, საუზმეზე. და ამის მრავალი მიზეზი არსებობს. პირველი და ყველაზე ძირითადი ის არის, რომ თქვენ თვითონ შეარჩიეთ ხორცის ნაჭერი და თავად მოამზადეთ. თქვენ ზუსტად იცით, რომ ეს ხორცი ყოველგვარი დანამატებისა და ქიმიკატების გარეშეა. რომ ის შეიცავს მხოლოდ რბილობს ყოველგვარი ვენების, ვენების, ხრტილისა და ცხიმის გარეშე.

მეორე მიზეზი ის არის, რომ როცა თავად მოამზადებთ, გაცილებით იაფი გამოდის, ვიდრე ყველაზე იაფფასიანი ძეხვიც კი. და ეს არის 100% ხარისხით.

კიდევ ერთი მიზეზი ის არის, რომ მისი მომზადება აბსოლუტურად მარტივია. მთელი მომზადების პროცესი შეიძლება აღწერილი იყოს ორი სიტყვით - "უბრალო ვიდრე მარტივი".

და ბოლოს, ეს უბრალოდ გემრიელია. და, რა თქმა უნდა, უფრო გემრიელია, ვიდრე ყველა მაღაზიაში შეძენილი ანალოგი. ამიტომ დიდი ხანია ძეხვი არ გვიყიდია და ხორცპროდუქტებიამ სახის. და ჩვენ ვცდილობთ საკუთარი თავის მომზადებას.

ღორის ხორცი გამომცხვარი ღუმელში ფოლგაში მდოგვისა და თაფლში

ეს არის რეცეპტი, რომელსაც ვიყენებ საუზმის ხორცის შესაწვავად. გამოდის არც თუ ისე წვნიანი და გამოდგება სენდვიჩების დასამზადებლად ან პიტას პურში შესაფუთად. თუ ხორცის სალათის მომზადება გჭირდებათ, მაშინ ეს მეთოდიც შესაფერისია.

ხორცი გემრიელი გამოდის. და როგორ შეიძლება სხვაგვარად იყოს, რადგან მარინადი შეიცავს უამრავ ყველა სახის სიკეთეს. ასევე არსებობს მჟავე გემოდა ტკბილი, მწარე და ცხარე. გაერთიანების შემდეგ, ისინი ყველა შეაღწევენ რბილობს და რჩებიან ქერქზე. ამიტომ, შედეგი ყოველთვის უბრალოდ შესანიშნავია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ღორის ლორი - 1,2 კგ
• მდოგვი – 2 – 3 ს.კ. კოვზები
• თაფლი - 2 ს.კ. კოვზები
• კეტჩუპი - 2-3 ს/კ. კოვზები
• პაპრიკა - 1-2 ს.კ. კოვზები
• ტარხუნა - 1 ს.კ. კოვზი
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
• მარილი - გემოვნებით

ფოლგაც გვჭირდება.

მომზადება:

ვიყიდე რბილობი 1 კგ და 200 გრ. მაგრამ ნუ უყურებ ამ ნომერს. ხორცის ნაჭერი შეიძლება იყოს უფრო დიდი ან პატარა. მიიღეთ დანარჩენი ინგრედიენტები შესაბამისად. ფოტო გაჩვენებთ რამდენი გჭირდებათ.

1. გარეცხეთ ლორი და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. გააკეთეთ რამდენიმე ღრმა პუნქცია თხელი ბასრი დანით ყველა მხრიდან. ისე, რომ მარინადი ადვილად შეაღწიოს შიგნით.

2. ლორს მოაყარეთ მარილი და შეიზილეთ ხორცში. დაფნის ფოთოლი წვრილად დაჭერით და ზემოდან მოაყარეთ. გააჩერეთ 5-7 წუთი ისე, რომ მარილს დრო ჰქონდეს შიგნით შეაღწიოს.

3. მოაყარეთ დაფქული მშრალი ტარხუნა. თუ არ გაქვთ, მაშინ დაფქული ოხრახუშიც იმუშავებს. მწვანილი შეიზილეთ რბილობში.

4. შემდეგ მოაყარეთ პაპრიკა და გაიმეორეთ მანიპულირება.

5. შემდეგი არის კეტჩუპის ჯერი. თუ გსურთ ხორცი უფრო ცხარე იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხარე ჯიში. თუ ეს არ არის ძალიან მნიშვნელოვანი, მაშინ დაამატეთ რომელიმე.

6. ასევე არ გვექნება ბევრი თაფლი. ის ოდნავ კარამელიზებს ქერქს. და ამის წყალობით, ის ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

კეჩუპიც და თაფლიც ასევე უნდა შეიზილოთ რბილობში.

7. და ჩვენ ჯერ კიდევ გვრჩება მდოგვი. ჩვენ ასევე გავავრცელოთ და შევუსვათ. რამდენიც რბილობი იღებს.

8. საცხობ ფორმას დააფინეთ ფოლგა და მოათავსეთ მომზადებული ლორი. შეფუთეთ ფოლგაში და გააჩერეთ 20 წუთი, რათა ხორცს დრო ჰქონდეს დასამარინადებლად.

9. ამასობაში შეგიძლიათ ღუმელი ჩართოთ გახურებისთვის. დაგვჭირდება ტემპერატურა 180 გრადუსი. როცა გახურდება, მოათავსეთ ფორმა ხორცით.

10. აცხვეთ 1,5 საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ტაფა და გადაახვიეთ ფოლგა, გამოუშვით ხორცი. ახლა მოდით, ოდნავ შებრაწოს. ამისათვის ტაფა კვლავ შედგით ღუმელში.

შედგით ღუმელში თავდახურული კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. და ისევ მიიღეთ. კვლავ დააფარეთ ფოლგა, რათა ხორცი არ გაშრეს გაციებისას. და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება.

11. შეფუთეთ პერგამენტის ქაღალდში და შედგით მაცივარში. დილით გამოიღეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით საუზმეზე.

ხორცის გემო ძალიან საინტერესო აღმოჩნდა. იმ პუნქციების წყალობით, რომლებიც თავიდანვე გავაკეთეთ, მთელმა მარინადმა შეძლო ღრმა ფენებში გასვლა. აქედან გამომდინარე, არა მხოლოდ ქერქი აღმოჩნდა გემრიელი, არამედ თავად რბილობიც.

ხოლო თუ ამ რეცეპტის მიხედვით ღორის ცხელ კერძად მოხარშვა გინდათ, მაშინ მას შემდეგ რაც ღუმელიდან გამოიღებთ, ჯერ ფოლგა დააფარეთ. ამ მდგომარეობაში გააჩერეთ 15 წუთი. რის შემდეგაც ხორცი შეიძლება გადავიტანოთ ჭურჭელში, დავჭრათ ნაჭრებად და მივირთვათ ცხელი.

ღუმელში ფოლგაში გამომცხვარი ხორცის მთელი ნაჭერი

ეს რეცეპტი წინასგან იმით განსხვავდება, რომ ხორცის გამოცხობის წინ მოვაყაროთ მარილი. და თუ წინა რეცეპტის მიხედვით ხორცი ცოტა მშრალი აღმოჩნდა, მაშინ აქ წვნიანი და რბილი გამოვა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ღორის ლორი - 1600 გრ

მარინადისთვის:

• წყალი - 1 ლ
• მარილი – 2 ს.კ. კოვზები ან 50 გრ
• დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი
• წიწაკის მარცვლები - 7-8 ცალი
• ქინძის მარცვლები – 1 ს.კ. კოვზი

მომზადება:

1. მოამზადეთ მარილწყალი, ან როგორც მას ასევე უწოდებენ მარილწყალს. ამისათვის დაასხით წყალი ტაფაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მოხარშული, ასევე უმი. მაგრამ სასურველია არა ონკანიდან.

დაუმატეთ მარილი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. დაუმატეთ ქინძის მარცვლები და ხელებით დაჭერით დაფნის ფოთოლი ნაჭრებად. წიწაკის მარცვლები გახეხეთ ნაღმტყორცნებში და ჩაასხით ტაფაში.

2. გარეცხეთ ხორცი. გააკეთეთ მასზე პუნქცია ვიწრო ბასრი დანით.

ჩაასხით წყალში და გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურა. შემდეგ შედგით მაცივარში, დააფარეთ თავსახური. სულ დროინფუზია უნდა იყოს 3 დღე. ამას ემატება დრო, როცა ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე იდგა.

ისე, რომ მთელი ხორცი მარილწყალში აღმოჩნდეს. დაჭერით თეფშით.

3. როცა დრო ამოიწურება, ამოიღეთ ხორცი და მარილწყალს გადაწურეთ. შემდეგ მოათავსეთ ფოლგაში, შეფუთეთ და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.

4. აცხვეთ 1,5 საათის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე, გადაშალეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ თავდახურული კიდევ 15 - 20 წუთის განმავლობაში. სანამ ქერქი არ გახდება ყავისფერი.

5. შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და კვლავ გადააფარეთ ფოლგა. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ შედგით მაცივარში.

უმჯობესია ხორცი შეინახოთ პერგამენტის ქაღალდში შეფუთვით.

თუ ცხელ კერძად მიირთვით, 15 წუთით თავდახურული გააჩერეთ. შემდეგ დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.

ზოგჯერ ხორცს ზეთობენ კარაქი. ეს ხდის ქერქს უფრო მბზინავ და მიმზიდველს.

ბოსტნეულით გამომცხვარი ხორცი მდოგვის ქურთუკში

ეს ჩემი პირველი რეცეპტია, რომლის მიხედვითაც ვისწავლე ხორცის გამოცხობა ერთ ნაჭრად. და მახსოვს, რომ პირველად გემრიელი გამოვიდა. ღორის ხორცი ამ რეცეპტის მიხედვით გამოდის ძალიან წვნიანი და გემრიელი როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ლორი ან კისერი - 1 კგ-ზე მეტი ცალი
• სტაფილო - 1-2 ც.
• ნიორი - 5-6 ცალი.
• მდოგვი - 3 ს.კ. კოვზები
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ფოლგა.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ნაჭერს მოაყარეთ მარილი და შეიზილეთ რბილობში. შემდეგ მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი და ასევე წაუსვით. თუმცა, წიწაკა დაამატეთ მხოლოდ არომატისთვის. არ დაგავიწყდეთ, რომ მდოგვიც გვაქვს.

უმჯობესია წიწაკა თავად დაფქვათ. ამ ფორმით ის მხოლოდ გიჟურ სუნს გამოსცემს.

აიღეთ ხორცის დიდი ნაჭერი 1,5 - 2 კგ. შემდეგ კერძი წვნიანი გამოვა.

2. ნაჭრის ორივე მხარეს დანით გააკეთეთ გრძივი პუნქცია. დანის გახვრეტის შემდეგ, დაატრიალეთ დანა ნაჭრის შიგნით 90 გრადუსით.

3. გააცალეთ სტაფილო და ნიორი. სტაფილო დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად და ჩავდოთ იმ ადგილას, სადაც პუნქცია გაკეთდა. თუ სტაფილო მკვრივია, მაშინ ისინი საკმაოდ ადვილად ჯდება ხვრელში.

4. ასევე გააკეთეთ პუნქცია ნიორისთვის. თუ საკმარისად სტაფილო გაქვთ ჩაყრილი და ნიორისთვის ადგილი აღარ დარჩა, შეგიძლიათ ნაჭრის ზემოდან და ქვედა ნაწილზე პუნქცია გააკეთოთ.

5. ნაჭერს ყველა მხრიდან გადაუსვით მდოგვი და გააჩერეთ 30 წუთი ისე, რომ ხორცი ოდნავ დამარინადოს.

6. დაასხით მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაში. კარგად გააცხელეთ და მოაყარეთ ღორის ხორცის მთელი ნაჭერი. ზეთი საკმარისად ცხელი უნდა იყოს. ეს მოგცემთ საშუალებას ხორცი ძალიან სწრაფად შეწვათ ოქროსფერამდე.

ამ გზით წვენს შიგნით „ვლუქავთ“. და გამოცხობის დროს არ აორთქლდება. და შიგნით დარჩენილი კერძი ძალიან წვნიანი გახდება.

შეწვით თითოეული მხარე მაღალ ცეცხლზე მხოლოდ 1,5 - 2 წუთის განმავლობაში.

7. შემდეგ გამოიღეთ და ჩადეთ ფოლგათ დაფარული ფორმაში. კარგად შეფუთეთ და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 1,5 კგ წონით ნაჭერი 1,5 საათის განმავლობაში, ხოლო 2 კგ 2 საათის განმავლობაში.

8. როცა დრო ამოიწურება, ამოიღეთ ტაფა და გადაახვიეთ ფოლგა. გახეხეთ დანით ან კბილის ჩხირით. ნახვრეტიდან ვარდისფერი წვენი არ უნდა გამოვიდეს. თუ ის იქ არ არის, შედგით ხორცი ისევ ღუმელში, ოღონდ უკვე ღია ფორმაში, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, თუ წვენი გამოვიდა, მაშინ ისევ უნდა დააფაროთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთი მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ ქერქი „მოყავისფრო“.

9. შემდეგ გამოიღეთ ხორცი ღუმელიდან, ზემოდან დაასხით წვენი და კვლავ დააფარეთ ფოლგა. დატოვე 15 წუთი. შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და შეგიძლიათ მიირთვათ.

ან დატოვეთ ფოლგაში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდზე და შედგით მაცივარში.

გამომცხვარი ღორის ხორცი ნიორით, ჩაშუშული ღუმელში საცხობ ტომარაში

ეს რეცეპტი სტრუქტურაში მეორე რეცეპტის მსგავსია. მაგრამ თქვენ არ უნდა შეინახოთ ხორცი მარილწყალში სამი დღის განმავლობაში. სწრაფი ელჩიმიიღება მეტი მარილის დამატებით.

და მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი არ იქნება ისეთი წვნიანი, როგორც წინა რეცეპტში, ის მაინც მადისაღმძვრელი და გემრიელი აღმოჩნდება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ღორის კისერი - 1 კგ
• ნიორი - 1 თავი
• სანელებლები ხორცისთვის - 1 ჩაის კოვზი

მარილწყალისთვის:

• წყალი - 1 ლ
• მარილი – 3 ს.კ. კოვზები
• ქინძის თესლი - 1 ჩაის კოვზი
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
• შავი პილპილის მარცვლები - 6-7 ც.

მომზადება:

1. ადუღეთ წყალი. დაუმატეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი, ქინძი და ნაჭრებად გატეხილი პილპილის მარცვლები. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 2-3 წუთის განმავლობაში და გამორთეთ გაზი. მიეცით წყალი მთლიანად გაცივდეს და შეიწოვოს სანელებლების არომატი.

2. ბ ცივი მარილწყალიმოათავსეთ გარეცხილი ხორცი. უმჯობესია კისრის ნაწილი აიღოთ. ის არის ყველაზე ნაზი და არ საჭიროებს ხანგრძლივ მარინადს და მარინადს. ჩვენ მისგან ვართ და ის ყოველთვის რბილი და ნაზი აღმოჩნდა.

შეგიძლიათ გააკეთოთ პუნქცია ბასრი დანით, რათა მარილწყალმა შეაღწიოს რბილობის შიდა ფენებში.

3. დაჭერით ხორცი თეფშით და მოაყარეთ მარილი 3 – 4 საათის განმავლობაში. დააფარეთ ტაფა ან თასი საკვები ფილმით ან თავსახურით.

4. შემდეგ ამოიღეთ, გადაწურეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.

5. შიგთავსი ნიორით. ამისთვის მიხაკი ორ-სამ ნაწილად დავჭრათ მიხაკის გასწვრივ. შემდეგ გააკეთეთ პუნქციები დანით რბილობის მთელ ზედაპირზე და ჩადეთ მათში ნიორი.

6. რბილობი შეიზილეთ მარილითა და სანელებლებით.

7. მოათავსეთ საცხობ ჩანთაში ან სახელოში, დაამაგრეთ კლიპებით. დანით ორ ადგილას გახეხეთ, რომ ორთქლი გამოვიდეს. მოათავსეთ ფორმაში ან საცხობ ფორმაში და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1 საათით.

თუ საცხობ ფირფიტაზე გამოაცხვეთ, ხორცის ქვეშ მოათავსეთ ხის ჯოხები, რათა ჩანთა ზედაპირზე არ დაეკრას.

თუ ხორცის უფრო დიდი ნაჭერი გაქვთ, მაგალითად 1,5 კგ, მაშინ უნდა გამოაცხვოთ 1,5 საათის განმავლობაში.

8. შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ან საცხობი ფორმა და ფრთხილად, რომ არ დაიწვათ, გახსენით შეფუთვა. თქვენ უნდა გაათავისუფლოთ პულპის ზედა ნაწილი.

კვლავ შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან არ დაიფარება ლამაზი ოქროსფერი ქერქით.

9. სრული მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ, გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და დააფარეთ პირსახოცით 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ ხორცმა „დაისვენოს“. შემდეგ შეგიძლიათ მოათავსოთ კერძზე და მიირთვათ სუფრაზე.

ან დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება და მიირთვით ცივად საუზმეზე.

მაიონეზით და მდოგვით გამომცხვარი ღორის ხორცი

ხორცის გამოწვის ყველა მეთოდი, რა თქმა უნდა, მსგავსია. თუმცა, არსებობს განსხვავებები დამარილების მეთოდებსა და მარინადებში. და აქ არის კიდევ ერთი ასეთი მეთოდი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ღორის კისერი - 2 კგ
• ნიორი - 6-7 კბილი
• მარცვლეული მდოგვი - 2 ს.კ. კოვზები
• ჩვეულებრივი მდოგვი - 1-2 ს.კ. კოვზები
• მაიონეზი - 3 ს.კ. კოვზები
• დაფქული შავი პილპილი - 6-7 ც
• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

1. ღორის კისერი გარეცხეთ და წყალი გადაწურეთ. გააკეთეთ პუნქცია დანით მთელ ზედაპირზე.

2. ნახევარ ჭიქა წყალში აურიეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი, რომ წყალი ძალიან მარილიანი არ აღმოჩნდეს.

3. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით სიგრძეზე 2 - 3 ნაწილად.

4. თითოეულ პუნქციაში ჩაასხით ცოტა მარილი წყალი და ჩადეთ ნივრის ნაჭერი. შეავსეთ მთელი ნაჭერი ამ გზით.

5. შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი, წაუსვით მთელ ზედაპირზე. წაუსვით მაიონეზი, შემდეგ მარცვლეულისა და ჩვეულებრივი მდოგვის ნაზავით, საფუძვლიანად დააფარეთ მთელი ზედაპირი.

მაიონეზი იცავს ხორცს გამოშრობისგან და მთელი წვენი ნაჭრის შიგნით დარჩება. ისევე როგორც ზედმეტი წვენი, რომელიც მოდის მარილის წყლის დამატებით.

6. ხორცს გადაახვიეთ ფოლგაში და გააჩერეთ 2 - 3 საათი ხორცის დასამარინადებლად. ამ გზით შეგიძლიათ მარინირება უფრო დიდი ხნის განმავლობაში, მაგალითად ღამით.

7. შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ხორცი მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ. თუ 2 კგ ხორცს გამოვიყენებთ, მაშინ გამოცხობის დრო იქნება 2 საათი. თუ 1,5 კგ ხორცია, მაშინ ღუმელში გატარებული დრო იქნება 1,5 საათი.

ამ დროის გასვლის შემდეგ, შეგიძლიათ გადაშალოთ ფოლგა და დატოვოთ ხორცი ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ გახდება ყავისფერი.

8. შემდეგ გამოიღეთ კერძი ღუმელიდან და კვლავ დააფარეთ ფოლგა 15 - 20 წუთის განმავლობაში. მიეცით მას დასვენების საშუალება.

შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ხორცი მაიონეზის წყალობით ძალიან წვნიანი გამოდის. შესანიშნავად დამარილებული შიგნით და გარეთ და ძალიან გემრიელი.

ღორის ხორცი მარინირებული თაფლით და სოიოს სოუსით, გამომცხვარი ყდის

გემრიელი რეცეპტი, რომელსაც ძალიან ხშირად ვიყენებ ხორცს. ჩემს ოჯახს ძალიან მოსწონს. ვჭამთ როგორც ცხელ, ასევე ცივად. და უბრალოდ შეუძლებელია გამოვყო რომელი უფრო გემრიელი გამოდის.

იგივე როგორც შიგნით წინა რეცეპტები, ხორცი გამომცხვარია ერთ ნაჭრად.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ხორცი - 1,5 კგ
• ნიორი - 5-7 კბილი
• სოიოს სოუსი - 3-4 ს.კ. კოვზები
• თაფლი - 3-4 ს.კ. კოვზები
• მარილი - გემოვნებით
• შავი პილპილის მარცვლები - 8 ც.
• ხმელი სანელებლები – ორეგანო, თიამი, როზმარინი

მომზადება:

1. გამოცხობისთვის უმჯობესია კისერი ან ლორი აირჩიოთ. გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცი. შემდეგ გააკეთეთ არც ისე ღრმა პუნქცია მთელ ზედაპირზე ბასრი თხელი დანით.

2. გააცალეთ ნიორი და თითოეული კბილი დაჭერით სიგრძეზე 2 – 3 ნაწილად. ჩადეთ ისინი პუნქციის ადგილებში, უფრო ღრმად ხორცში.

3. შეურიეთ სანელებლების ნარევი. თუ ასეთი სანელებლები მზა არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი. პროვანსული მწვანილი. ყველა ჩამოთვლილი კომპონენტი იქ არის წარმოდგენილი და სხვები დამატებულია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ნებისმიერი სხვა საყვარელი სანელებლებით.

მოაყარეთ ისინი ნაჭრის ყველა მხარეს. ასევე მოაყარეთ მარილი. შეიზილეთ ორივე რბილობში.

4. წიწაკის მარცვლები დაჭერით ნაღმტყორცნებში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა წიწაკა, მაგრამ ახლად დაფქულ ან დაქუცმაცებულ წიწაკას უბრალოდ ჯადოსნური არომატი აქვს. ამიტომ, ჯობია, ერთი-ორი წუთი დაუთმოთ და თავად დაამტვრიოთ. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწაკის წისქვილიც.

ასევე უხვად შეიზილეთ წიწაკა რბილში ყველა მხრიდან.

5. მოამზადეთ სოიოს სოუსი. უხვად დაასხით ღორის ნაჭერზე. სოუსის ნაწილი თეფშზე ჩამოვა, მაგრამ არაუშავს. როდესაც მისი ქვედა ნაწილი გაჯერებულია, შეგიძლიათ ხორცი მეორე მხარეს გადააბრუნოთ.

6. და ერთი ბოლო შეხება. ზემოდან უხვად წაუსვით თაფლი. უმჯობესია, თუ ის თხევადი იქნება, უფრო ადვილი და ადვილი იქნება მთლიანი ზედაპირის შეზეთვა.

7. დააფარეთ თასი და გააჩერეთ 2 - 3 საათი. პერიოდულად გადაატრიალეთ ისე, რომ ზემოდან და ქვედადანაც თანაბრად იყოს გაჯერებული წვენებით. არ დაივიწყოთ მხარეებიც.

8. ამ დროის გასვლის შემდეგ ხორცი მოათავსეთ ყელში, ან შეგიძლიათ აიღოთ საცხობი ტომარა. თუ არც ერთი გაქვთ და არც მეორე, გამოიყენეთ ფოლგა.

გააკეთეთ ორი პუნქცია ყდის არეში, რათა ორთქლი გამოვიდეს.

9. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ მასში ხორცი. შეგიძლიათ მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე ან ფორმაში. თუ საცხობ ფირფიტას იყენებთ, ჩანთის ქვეშ მოათავსეთ ორი ან სამი ჩინური ხის ჯოხი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ჩანთა არ დაიწვას.

10. აცხვეთ 1,5 საათის განმავლობაში. შემდეგ გახსენით ყდის და მოათავსეთ ხორცი ღია მდგომარეობაში ისე, რომ ქერქი ოქროსფერი ყავისფერი გახდეს.

შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე გაციებული.

გამომცხვარი ღორის ხორცი კარტოფილით, პომიდვრით და ყველით

ხორცისა და კარტოფილის გამოცხობა შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით. და მე უკვე მაქვს სტატია ამ თემაზე. ის გვთავაზობს, რომ შეგიძლიათ მიჰყვეთ ბმულს და უყუროთ მათ. ყველა მათგანი დროში გამოცდილია და ყურადღების ღირსია.

მაგრამ ამ სტატიაში მინდა განვათავსო ერთ-ერთი რეცეპტი. უფრო მეტიც, ის საკმაოდ შესაფერისია დღევანდელი რეცეპტებისთვის, სადაც ხორცი მთლიანად ცხვება.

მალე ახალი წელი, და შესაძლოა ზოგიერთ თქვენგანს მოუნდეს ასეთი კერძის მომზადება. გამოდის ძალიან ლამაზი და წარმოუდგენლად გემრიელი. და მას ჰქვია "ღორის - აკორდეონი". მის გარეგნობაის პომიდვრისა და ყველის დამსახურებაა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ღორის ფილე - 1 კგ
• ყველი - 250-300 გრ
• პომიდორი - 3-4 ცალი.
• კარტოფილი - 6-7 ცალი.
• კარაქი - 60 გ
• ბულიონი - 0,5 ჭიქა
• სანელებლები – დაფქული ქინძი, ხახვი, ხმელი მწვანილი
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. ამ კერძისთვის მშვენივრად უხდება ნამცხვარი ან მკერდი. მთავარია ნაჭერი გლუვი და მოწესრიგებული იყოს.

2. გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ და ღრმა განივი ჭრილობები გააკეთეთ. ის უნდა გამოიყურებოდეს წიგნის გვერდებით, მხოლოდ სქელი. ოღონდ არ გაჭრათ ბოლომდე;

3. ხორცს მოაყარეთ სანელებლების ნარევი. ეს ყველაფერი კარგად შეიზილეთ რბილობში, დააფარეთ „აკორდეონის“ დაჭრილი ნაჭრებიც.

შემოახვიეთ საკვები ფილმი. გააჩერეთ 1 საათი ისე, რომ ხორცი კარგად იყოს მარინირებული.

4. პომიდორი დავჭრათ წრეებად მიღებული ნაჭრების ზომის მიხედვით. არ არის საჭირო დიდი ხილის მიღება. აუცილებელია, რომ ისინი უბრალოდ მოთავსდეს ჭრილებს შორის და ძალიან არ გამოირჩეოდეს. მე მაქვს პატარა პომიდორი და თითოეულ ჭრილში დავდებ ორ ცალი.

5. ყველი დავჭრათ ხორცის ნაჭრებზე ოდნავ პატარა ნაჭრებად.

6. კარტოფილი დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად. თუ უფრო დიდად დაჭრით, გამოცხობის დრო აღარ ექნება. ხდება ისე, რომ მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ხორცი.

7. მარინირებულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეურიეთ ეს ყველაფერი ხორცს ყველა მხრიდან და ნაწილზე.

წინასწარ ნუ დაუმატებთ მარილს, რომ მარილმა რბილობისაგან მთელი წვენი არ ამოიღოს.

8. შუშის ჭურჭელს დააფინეთ ფოლგა, კიდეები ჩამოკიდეთ, რათა ჩვენი ჭურჭელი მისით შეფუთოთ. დადგით კარტოფილის ნახევარი ან ცოტა მეტი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ჩაასხით ბულიონში.

9. ზემოდან მოათავსეთ მომზადებული ხორცი.

შუაში მოათავსეთ პომიდორი. როგორც ვთქვი, მხოლოდ ორი მრგვალი ცალი მაქვს.

10. ყველის ნაჭრები უფრო დიდია, ამიტომ თითო ნაჭერს ვამატებ.

11. დარჩენილი კარტოფილი მოათავსეთ კიდეებზე. მოაყარეთ სანელებლები და მოაყარეთ კარაქის ნაჭრები.

12. შეფუთეთ ფოლგაში. დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ შეგიძლიათ კბილის ჩხირებით სწორ ადგილას დაჭრათ ისინი.

13. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 1,5 საათი. შემდეგ ამოიღეთ, გაშალეთ და შიგ ჩადეთ ფოლგა. სცადეთ კარტოფილი. ის უკვე მზად უნდა იყოს. და თუ ის მზად არის, მაშინ ხორციც მზად არის. და ისევ შედგით ღუმელში, სანამ ზედაპირზე მშვენიერი ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.

14. ამას 12 – 15 წუთი დასჭირდება.

15. გამოიღეთ კერძი ღუმელიდან. კვლავ გადააფარეთ ფოლგა და გააჩერეთ 10 წუთი.

შემდეგ მოათავსეთ ხორცი დიდ ლანგარზე. მოათავსეთ კარტოფილი გარშემო. ხორცისგან გამოთავისუფლებული წვენი ფოლგაში დარჩა და ბულიონიც დავამატეთ. მისი ჩასხმა ჭიქებშიც შეიძლება.

მიირთვით ყველაფერი ერთად.

ხორცი არ იყო ძალიან რბილი, თუმცა საღეჭი იყო. თუ მოგწონთ, რომ ძალიან რბილი იყოს, მაშინ საჭიროა მარინირება არა ერთი საათის განმავლობაში, არამედ ორი, ან კიდევ მეტი. მარინადისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი ან სოიოს სოუსი. სხვადასხვა გზებიმარინადს ვუყურებდით როცა.

თუ კერძი ძალიან დიდი აღმოჩნდა და ვერ უმკლავდებით, მაშინ არ აქვს მნიშვნელობა. ხორცი მეორე დღესაც ძალიან გემრიელია. შეიძლება გაცხელდეს ან ცივად მიირთვათ. გემოვნებით, საერთოდ არ დაკარგავს.

ქათმის ხორცი გამომცხვარი მოცვის სოუსში

და ეს კიდევ ძალიან საინტერესო რეცეპტი, რომელიც წინა მსგავსია. მსგავსი, მაგრამ არა საკმაოდ. ხორციც მომზადდება "აკორდეონის" სახით, მაგრამ მისი შიგთავსი ძალიან საინტერესოა. და მარინადი კარგია.

რეცეპტი მდიდარი და საინტერესოა. მხოლოდ უფლება სადღესასწაულო მაგიდა.

ეს ხორცი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი საჭმელიყოველ შემთხვევაში საახალწლოდ, ყოველ შემთხვევაში, დაბადების დღეზე, ყოველ შემთხვევაში, სხვა დღესასწაულისთვის.

გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ლამაზი და ორიგინალური.

მომინანქრებული ღორის ხორცი ბოსტნეულით და ლუდით

ამ რეცეპტით შესაძლებელია წინასწარ მოხარშული ხორცის გამოსაცხობად. მზა კერძიშეიძლება მიირთვათ ნებისმიერი შემთხვევისთვის. ულამაზესი და ძალიან გემრიელია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მოხარშული ღორის ხორცი - 1,8 კგ
• კარტოფილი - 800 გრ
• ხახვი - 4 ც.
• საშუალო ვაშლი - 4 ცალი.
• ფორთოხლის ჯემი - 2 ს.კ. კოვზები
• მუქი ლუდი - 6 ს.კ. კოვზები
• ხორცის ბულიონი - 1 ჭიქა
• მცენარეული ზეთი
• წიწაკა
• მიხაკი
• დაფნის ფოთოლი
• ახალი thyme

მომზადება:

1. ხორცს წინასწარ მოვხარშოთ, სანამ მზადდება. შემდეგ გააშრეთ და ზემოდან გაუკეთეთ ბრილიანტის ფორმის ზედაპირული ნაჭრები. თითოეული მათგანის ცენტრში ჩადეთ კბილი.

2. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად ან ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ არც თუ ისე დიდ ნაჭრებად.

3. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით კარტოფილი ხახვთან ერთად ნახევრად მოხარშვამდე. კარტოფილი არ უნდა გახდეს რბილი, რათა შეინარჩუნოს ფორმა.

4. დაუმატეთ თივის ფოთლები და დაფნის ფოთოლი. შეავსეთ ხორცის ბულიონიდა შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.

5. ამასობაში ლუდი შეურიეთ ჯემს. მომზადებულ ხორცს ზემოდან გადაუსვით. ბოსტნეულის ჩაშუშვიდან 30 წუთის შემდეგ ხორცი მოათავსეთ საცხობ ჭურჭლის ცენტრში და მოათავსეთ ბოსტნეული კიდეებზე. ზემოდან კვლავ წაუსვით ლუდის ნარევი.

6. აცხვეთ კიდევ 30 წუთი. ამ დროის განმავლობაში რამდენჯერმე გამოიღეთ ფორმა და წაუსვით ლუდის ნარევი.

სქელი ლუდი და გარგარის ჯემიისინი ქერქს კარამელს დაემსგავსებიან. გამომცხვარი და გამომცხვარი გამოვა.

7. მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე კერძს დაუმატეთ დაჭრილი ვაშლი. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ კანი მათზე, ან შეგიძლიათ მოაშოროთ კანი. განსაკუთრებით თუ მკაცრია.

გამოიღეთ ღუმელიდან, დააფარეთ და გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ დაჭერით ხორცი. და მიირთვით ბოსტნეულთან ერთად.

როგორც ხედავთ, ღუმელში ხორცის გამოწვის პრინციპები საკმაოდ მსგავსია. პირველ რიგში, ის უნდა იყოს დამარილებული ან მარინირებული. და შემდეგ გამოაცხვეთ რაიმე სახის დამცავ შეფუთვაში - ეს არის კილიტა, ან ჩანთა ან საცხობი ყდის. და ყველაფერი მარტივი და მარტივი ჩანდა.

თუმცა, არსებობს საიდუმლოებები, რომლებიც გამომცხვარ ღორის ხორცს ყოველთვის გემრიელს ხდის. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ მათ.

როგორ მოვამზადოთ ღორის ხორცი ღუმელში ისე, რომ ის რბილი და წვნიანი იყოს

ჩვენ უკვე განვიხილეთ მრავალი ზოგადი წესი თითოეულ რეცეპტში. და აქ ჩვენ უბრალოდ სწრაფად გადავხედავთ მთავარ დებულებებს.

• შესანიშნავი შედეგის მისაღწევად, აირჩიეთ სწორი ხორცი. და აქ არის წესი: რაც უფრო "მუშა" იყო კარკასის ნაწილი, რომელსაც იყენებთ, მით მეტი დრო დასჭირდება გამოცხობას.

ამიტომ, რაც შეეხება ღორის ხორცს, მაშინ აიღეთ ლორი, მკერდი, კისერი, მხარზე. ეს არის კარკასის "რბილი" ნაწილები და საუკეთესოდ გამომცხვარია.

• როგორ უფრო დიდი ნაჭერი, მით უკეთესია მომზადებისთვის. წვენს შიგნით ინარჩუნებს და ხორცი არ შრება.
• რაც უფრო დიდია, მით უფრო გრძელი უნდა იყოს დამარილებული ან მწნილი.
• გამოცხობის წინ არ არის საჭირო ცხიმის ან ფირის ამოღება. ზოგჯერ კანიც კი რჩება უკან. ისინი იცავს ხორცს ტენიანობის აორთქლებისგან. და ეს საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ მთელი წვენი შიგნით.
• თუ ხორცის ნაჭერზე ცხიმი საერთოდ არ არის, მას ჩვეულებრივ მაიონეზით, მდოგვით ან თაფლით ასხამენ. ან ერთდროულად.
• ფოლგა, ჩანთა ან საცხობი ყდის ემსახურება იმავე მიზანს.
• თუ ხორცი ცხიმიანია, უმჯობესია არ გამოიყენოთ თხევადი მარინადები. აქ შესაფერისი იქნება "მშრალი" მარინადები, რომელიც შედგება სანელებლების, მარილისა და პილპილის ნარევისგან.

როგორც წესი, ისინი აქტიურად უნდა შეიზილოთ რბილობში ყველა მხრიდან. შემდეგ ხორცს გარკვეული დრო დაუთმეთ დასამარინადებლად. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ ღუმელში შედგომა.

• არსებობს წესი, რომ რაც უფრო ცხიმიანია ხორცი, მით უფრო არომატული უნდა იყოს სანელებლები.

გამოყენებული სანელებლებია ქინძი, წიწაკა, პაპრიკა, მუსკატის კაკალი, კარდამონი და ვარსკვლავური ანისი. უკეთესი შთანთქმისთვის გამოიყენეთ კამის თესლი. ცხარე ბოსტნეული და მწვანილიც გამოგადგებათ. ეს არის უპირველეს ყოვლისა ნიორი, კოჭა, ორეგანო, thyme, როზმარინი.

• რა თქმა უნდა, უცხიმო ხორცისთვის ყველა ეს სანელებელიც გამოიყენება.

ამისთვის საჭიროა უფრო დელიკატური სანელებლების გამოყენება. როგორიცაა კუმინი, კურკუმა, ვარდისფერი წიწაკა.

• უცხიმო ხორცისთვის, მარინადებს უნდა დაემატოს სხვადასხვა ინგრედიენტები მცენარეული ზეთები. სოიოს სოუსს ხშირად უმატებენ.

ისე, ალბათ სულ ესაა. ჩვენ, რა თქმა უნდა, შეგვიძლია ვისაუბროთ მარინადებზეც, მაგრამ ეს სრულიად ცალკე თემაა. ამას ცალკე სტატიისთვის დავტოვებთ. უფრო მეტიც, ამ თემაზე უკვე დაიწერა ერთზე მეტი სტატია.

მალე ახალი წელი მოდის. და ალბათ ბევრი გამოაცხობს ხორცს ღუმელში სადღესასწაულო სუფრისთვის. და ვიმედოვნებ, რომ დღევანდელი რეცეპტები და რჩევები ამაში დაგეხმარებათ.

კარგი მადა!

ღორის ხორცი, გამომცხვარი ნაჭერი- ეს არის შესანიშნავი ცხელი კერძი, ისევე როგორც ცივი, საუზმეზე სენდვიჩთან ან საჭმელთან ერთად. მოვამზადებთ გემრიელ ცომეულს ღორის ხორციარაჟნისა და მდოგვის მსხვილ მარინადში მთელი ნაჭერი.

ბუჟენინა არის ორიგინალური რუსული მადა, რომელიც ტრადიციულად მზადდებოდა ღორის უკანა ფეხის მაღალი ხარისხის რბილობისაგან. მოხარშული ღორის შესახებ ხსენებები გვხვდება მე-16 საუკუნით დათარიღებულ დოკუმენტებში. ჩვენმა წინაპრებმა იცოდნენ სამზარეულოს საიდუმლოებები გემრიელი მოხარშული ღორის ხორციღორის ხორცისგან. ცნობილია, რომ რამდენიმე დღით მარინავდნენ და სპეციალურად აცხობდნენ, მაგალითად, არყის ჩხირებზე. მომზადების ამ მეთოდით ხორცმა უნიკალური არომატი და გემო შეიძინა. ზოგიერთი რეცეპტის მიხედვით, მოხარშულ ღორის ხორცს აცხობდნენ ახალი ცომი, ახლა ის შეიცვალა ფოლგით ან საცხობი ყდით.

ღორის მარინირება გამოცხობისთვის ძალიან მარტივია:

აიღეთ ღორის ხორცის ნაჭერი 1-1,5 კგ, შეურიეთ მარილი და ნიორი, თქვენი საყვარელი სანელებლები. გამოსაცხობად გამოდგება უკანა ფეხის ნაჭერი, შემდეგ თქვენს გამომცხვარ ღორის ნაჭერს გაციების შემდეგ მოხარშულ ღორის ხორცს ეძახიან.

ღორის ხორცი, გამომცხვარიმთლიანი ნაჭერინელ გაზქურაში

მულტიქუკერში არჩეულია ცხობის რეჟიმი. ჩვენი მარინირებული ღორის ნაჭერი მარინადთან ერთად მოთავსებულია თასში. დააყენეთ დრო 60 წუთზე და მოხარშეთ დახურული სახურავით. ნელ გაზქურაში მოხარშული ღორის მოხარშვის შუალედში, როდესაც პროგრამის დასრულებამდე 30 წუთი რჩება, ღორის ნაჭერს აბრუნებენ და შემდგომ იხარშება. ფოტოზე გამომცხვარი ღორის ნაჭერი ნელ გაზქურაშია მომზადებული.

მოხარშული ღორის ხორცი ნელ გაზქურაშიშეიძლება მომზადდეს სხვა გზით, მაგალითად, როგორც ამ ვიდეო რეცეპტში ბრენდის მულტიქუკერისთვის:

Panasonic-ის მულტიქუერებისა და სხვა მოდელებისთვის „ხორცის შემწვარი“ ფუნქციის გარეშე შეწვით ხორცის ნაჭერი დამატებული კარაქით „გამოცხობის“ რეჟიმში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და გადადით „ჩაშუშვაზე“ 2 საათის განმავლობაში.

მოამზადეთ ხორცის დელიკატესი თქვენთვის და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის და სწორედ ეს არის მოხარშული ღორის ხორცი, საკუთარი ხელით სახლში. და იქნები ჯანმრთელი!

Anyuta გისურვებთ კარგ მადას!