წიწაკა და პომიდვრის ლეჩო ხახვის გარეშე. წიწაკისა და პომიდვრისგან დამზადებული ლეჩო. ლეჩო სტაფილოთი და ტომატის წვენით

წიწაკის ლეჩო ზამთრისთვის ალბათ ყველაზე კაშკაშა, არომატული და გემრიელია ყველა პრეპარატს შორის. ბოსტნეულის ნათელი, უნიკალური სუნი მდიდარ გემოსთან ერთად ლეჩოს აქცევს დიასახლისებში კონსერვის პოპულარულ სახეობას და ყველა ასაკის ადამიანში საყვარელ საჭმელს. ლეჩოს პოპულარობის საიდუმლო ის არის მინიმალური ნაკრები სეზონური ბოსტნეულიშეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი კერძი შესანიშნავი გემოთი და კვებითი თვისებებით. ამ პრეპარატში შემავალი ბოსტნეულის ღირებული ვიტამინის შემადგენლობა შენარჩუნებულია მომზადების დროს მხოლოდ მცირე შეცდომებით, ამიტომ წიწაკის ლეჩო ზამთრისთვის შეიძლება ჩაითვალოს ძალიან ჯანსაღ მადად და რეკომენდირებულია მოსამზადებლად.

ხარისხიანი ბოსტნეულის არჩევანი, როგორც თქვენ ალბათ მიხვდებით, ყველაზე მეტია მნიშვნელოვანი წერტილილეჩოს მომზადებისას. აქ ძირითადი ინგრედიენტებია ბულგარული წიწაკა და პომიდორი, ამიტომ ისინი უნდა იყოს მწიფე (მაგრამ არა გადამწიფებული), ტკბილი და ხორციანი. უმჯობესია წითელი პომიდვრის მიღება, რადგან ვარდისფერი ხილით დამზადებულ ლეჩოს არ ექნება დამახასიათებელი ნათელი ფერი, რომელიც იწვევს მადას. ასევე შეარჩიეთ ღია ფერის წიწაკა და აუცილებლად უნდა იყოს სქელკედლიანი, მკვრივი, ხრაშუნა და არომატული. პრინციპში, ბულგარული წიწაკის ფერი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ უმჯობესია, თუ წიწაკა წითელია - ის ყველაზე ტკბილი და გემოვნებით მდიდარია და მასთან ერთად ლეჩო უაღრესად მადისაღმძვრელად გამოიყურება. ლეჩო ასევე შეიძლება შეიცავდეს ხახვს, სტაფილოს, ცხარე ჩილის წიწაკას, ნიორს, ყაბაყს, ბადრიჯანს, ბრინჯს, ლობიოს და მწვანილს. ყველა ეს ინგრედიენტი ლეჩოს ასე განსხვავებულს და უნიკალურს ხდის და მისი მომზადების ვარიაციები მართლაც უსაზღვროა.

ზამთრისთვის წიწაკის ლეჩოს მკაცრად განსაზღვრული რეცეპტი არ არსებობს და დიასახლისების მრავალრიცხოვანი ექსპერიმენტების წყალობით, ზამთრისთვის ლეჩოს მომზადების უამრავი საშუალება უკვე დაგროვდა. ლეჩოს მომზადების პრინციპი ჩვეულებრივ შემდეგზე მოდის - ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით დაქუცმაცებულ პომიდორს ადუღებენ დაჭრილ წიწაკასთან და სხვა ბოსტნეულთან ერთად, თუ რეცეპტი ამას მოითხოვს, ხარშვის ბოლოს ემატება სუფრის ძმარი, რის შემდეგაც ლეჩო. იდება ქილებში. ლეჩოს წიწაკა ჩვეულებრივ იჭრება ზოლებად, კუბიკებად ან ნახევარ რგოლებად 1-დან 2 სმ-მდე სისქით, თორემ ბოსტნეული ადუღდება და არ ექნება მკაფიო გემო. უმჯობესია მარილის, შაქრის და სანელებლების დამატება თქვენი გემოვნებით მორგოთ. ლეჩოს სიტკბოს, პიკანტურობის და მჟავიანობის ხარისხი რეგულირდება ძირითადი ინგრედიენტების გამოყენებით. ამგვარად, სტაფილო და შაქარი სიტკბოს მატებს მომზადებას, ცხარე წიწაკა და ნიორი პიკანტურ ნოტას აძლევს, პომიდორი და ძმარი კი მჟავე ნოტებს.

ტკბილი წიწაკის ნაჭრები ტკბილ-ცხარეში ტომატის სოუსი- ეს არის შესანიშნავი მადა, დამოუკიდებელი გვერდითი კერძი და შესანიშნავი დამატება ხორცის, ფრინველის, თევზის ან კარტოფილისთვის. გარდა ამისა, წიწაკის ლეჩო ზამთრისთვის შეიძლება იმოქმედოს როგორც ბორშის გასახდელი ან სენდვიჩების კომპონენტი. თავისი მინიმალისტური კომპოზიციით ლეჩო წარმოუდგენლად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. აბა, შთაგონებული ხარ? მაშინ ნუ დავკარგავთ დროს!

ინგრედიენტები:
1,5 კგ პომიდორი,
1 კგ ბულგარული წიწაკა,
2 საშუალო ხახვი,
150 მლ მცენარეული ზეთი,
100 გრ შაქარი,
2 სუფრის კოვზი მარილი (სლაიდის გარეშე),
50 მლ 9% ძმარი.

მომზადება:
ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან და დაჭერით ზოლებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და დავჭრათ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით. გაათბეთ მცენარეული ზეთიღრმა ქვაბში. დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ სანამ არ დარბილდება, 3-დან 4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, შაქარი და მარილი. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში 2-3-ჯერ აურიეთ ლეჩო. დაუმატეთ ძმარი და ადუღეთ კიდევ 4-5 წუთი. მოათავსეთ წიწაკა სტერილიზებულ ქილებში ისე, რომ შეავსონ მოცულობის დაახლოებით ორი მესამედი და ზემოდან შეავსეთ ტომატის სოუსით. ქილებს დააფარეთ სტერილიზებული ხუფები და გააციეთ.

წიწაკის ლეჩო პომიდვრით და რეჰანით

ინგრედიენტები:
2 კგ პომიდორი,
1 კგ ბულგარული წიწაკა,
1 დიდი ხახვი,
1 თავი ნიორი,
1 წიწაკა ცხარე წიწაკა,
1/2 კონა ბაზილიკი,
100 გრ შაქარი,
20 გრ მარილი,
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
2 სუფრის კოვზი 6% ძმარი,

მომზადება:
პომიდორი დაჭერით და ბაზილიკთან ერთად გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე. მიღებული პიურე გაწურეთ წვრილ საცერში. მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი და გრძელ ნაჭრებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი, მცენარეული ზეთი და შავი პილპილი. აურიეთ და მოხარშეთ 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. ლეჩო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დარწმუნდით, რომ ტომატის წვენი ზემოდან დაასხით. გააბრტყელეთ ქილები, გადაატრიალეთ ისინი თავდაყირა და, საბანში გახვეული, გაცივდით.

წიწაკის ლეჩო პომიდორთან და სტაფილოთთან ერთად

ინგრედიენტები:
1,8 კგ პომიდორი,
1 კგ ბულგარული წიწაკა,
500 გრ სტაფილო,
9 შავი პილპილის მარცვლები
6 ბარდა წიწაკა,
6 კვირტი კბილი,
5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
3 სუფრის კოვზი შაქარი,
1 სუფრის კოვზი მარილი,
1 ჩაის კოვზი 70% ძმარი.

მომზადება:
დაჭრილი პომიდორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერის გამოყენებით დაასხით პიურე. ქვაბში ჩაასხით პომიდვრის წვენი, ადუღეთ და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. სანამ წვენი ადუღდება, ბულგარული წიწაკა დავჭრათ გრძელ ზოლებად, დაახლოებით 5 მმ სისქით, ხოლო სტაფილო წრეებად, ნახევრად წრეებად ან კუბიკებად. პომიდვრის მასას დაუმატეთ ბოსტნეული მცენარეულ ზეთთან, შაქართან და მარილთან ერთად. აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 35-40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. მოათავსეთ სანელებლები სტერილიზებულ ქილებში, შემდეგ კი ლეჩო. დაასხით ძმარი ხუფებზე და გააბრტყელეთ ქილები.

ხელნაკეთი წიწაკის ლეჩო ზამთრისთვის

ინგრედიენტები:
0,5 ლ 4 ქილაზე:
1 კგ ბულგარული წიწაკა,
1 კგ პომიდორი,
4 ხახვი,
1 დიდი თავი ნიორი,
1 კონა ოხრახუში,
100 მლ მცენარეული ზეთი,
3 სუფრის კოვზი შაქარი (დაგროვილი),
1 სუფრის კოვზი მარილი (დაგროვილი),
2 სუფრის კოვზი 9% ძმარი,
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი.

მომზადება:
პომიდვრის კანზე გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭერი. პომიდორი მოათავსეთ მდუღარე წყალში 1 წუთით, შემდეგ ამოიღეთ კანი. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი ნახევრად რგოლებად, ბულგარული წიწაკა ნაჭრებად, ნიორი და ოხრახუში დავჭრათ. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი და მოვშუშოთ 3-4 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. დაუმატეთ პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, მარილი, შაქარი და შავი პილპილი. ურიეთ და ხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ ლეჩოს. მზადყოფნამდე 2-3 წუთით ადრე დაუმატეთ ნიორი და ოხრახუში. ჩაასხით ძმარი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ დაასხით ლეჩო სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ სტერილიზებული ხუფებით. გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა და გააცივეთ საბნის ქვეშ.

ლეჩო ბულგარული წიწაკისა და ბადრიჯნისგან ზამთრისთვის

ინგრედიენტები:
4 700 მლ ქილებისთვის:
2 კგ ბულგარული წიწაკა,
2 კგ ბადრიჯანი,
3 კგ პომიდორი,
500 გრ ხახვი,
1 თავი ნიორი (სურვილისამებრ)
300 მლ მცენარეული ზეთი,
80-100 გრ შაქარი,
80-100 მლ 9% ძმარი,
მარილი გემოვნებით.

მომზადება:
სურვილისამებრ, ბადრიჯნებს კანი მოაცილეთ და ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად. მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ცოტა ხნით, რომ სიმწარე გამოუშვას, რის შემდეგაც ბადრიჯანი უნდა გამოწუროთ. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, ხახვი კუბიკებად ან ნახევარ რგოლებად. გახეხეთ პომიდორი ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში. ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ ბულგარული წიწაკა, აურიეთ და ადუღეთ 5-8 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბადრიჯანი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. დაუმატეთ პომიდვრის მასა, კარგად აურიეთ და ადუღეთ 30-დან 40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ შაქარი, დაჭერილი ნიორი (გამოყენების შემთხვევაში), დაასხით ძმარი და მოაყარეთ ლეჩო გემოვნებით. ცხელი ლეჩო მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ. გადააფარეთ საბანი და გააციეთ.

წიწაკის ლეჩო ბრინჯით ზამთრისთვის

ინგრედიენტები:
500 გრ ბულგარული წიწაკა,
500 გრ პომიდორი,
1 დიდი ხახვი,
1 დიდი სტაფილო,
100 გრ ბრინჯი,
3-4 კბილი ნიორი,
50 მლ მცენარეული ზეთი,
30 გრ შაქარი,
30 მლ 9% ძმარი,
10 გრ მარილი,
სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:
გახეხეთ პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერის გამოყენებით. პომიდვრის ნარევი მოათავსეთ სქელძირიან ქვაბში. დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი, გახეხილი უხეში სახეხიკუბიკებად დაჭრილი სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. დაამატეთ ბრინჯი, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 40-დან 50 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი და ბოსტნეული არ მოიხარშება. ლეჩო პერიოდულად უნდა ურიოთ, მასა გადმოვიღოთ ტაფის კედლებიდან. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, შაქარი და მარილი. შეურიეთ. ჩაასხით ძმარი, აურიეთ, გადმოდგით ლეჩო ცეცხლიდან და მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში. დახურეთ ქილები ჰერმეტულად და გადაიტანეთ საბანში, გააცივეთ.

ისიამოვნეთ ზამთრისთვის არომატული ცხარე წიწაკის ლეჩოს მშვენიერი გემოთი ჩვენი რეცეპტების პრაქტიკაში გამოყენებით. ბედნიერი მზადება!

მოსავლის აღების პერიოდში ყველა დიასახლისი ცდილობს რაც შეიძლება მეტი მარაგი გააკეთოს ზამთრისთვის. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულის პრეპარატებილეჩო მრავალი წლის განმავლობაში რჩება. გამოიყენეთ დადასტურებული ვარიანტები და დარწმუნდით, რომ სცადეთ ახალი რეცეპტები, ზოგიერთი საუკეთესო.

ლეჩოს ტოპ 5 რეცეპტი პომიდვრის, წიწაკის, სტაფილოდან და ხახვისგან ზამთრისთვის

ლეჩო ძალიან პოპულარული კერძია არა მხოლოდ ჩვენს ქვეყანაში. კლასიკური უნგრული მკურნალობა სწრაფად გავრცელდა მთელ ევროპაში. რეცეპტების მრავალფეროვნების მიუხედავად, თითოეულში აუცილებელი ინგრედიენტებია წიწაკა, პომიდორი, სტაფილო და ხახვი.

ლეჩო ძმრის გარეშე

ეს ვარიანტი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია. პრეპარატი არა მხოლოდ ძმრის გარეშე იქნება, არამედ ზეთის გარეშეც, ამიტომ იდეალურია ვეგეტარიანელებისთვის და მარხვისთვის.

• პომიდორი - 3 კგ;
• წიწაკა - 2 კგ;
• სტაფილო - 500 გრ;
• ხახვი - 250-300 გ;
• შაქარი - 1,5 ჭიქა;
• მარილი - 2 ს/კ;
• ნიორი - დიდი თავი;
• დაფქული შავი პილპილი - 1,5 ჩ/კ.

მომზადება:

პომიდორი დაფქვით პიურედ, ამოიღეთ წიწაკა თესლი და დაჭერით თხელ ზოლებად. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ საშუალო ან მსხვილ სახეხზე. ხახვი შეიძლება წვრილად დავჭრათ და თუ წინასწარ შეწვის გარეშე არ მოგწონთ მისი გემო, შეგიძლიათ ხორცის საფქვავში გახეხეთ. ნიორი გახეხეთ ან დანით დაჭერით.

ამ რეცეპტისთვის, ბოსტნეული უნდა იყოს ახალი და იდეალურ მდგომარეობაში, ნაკბენისა და დაზიანების გარეშე.

პომიდვრის პიურე დადგით დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი და შაქარი, აურიეთ.

გახეხილი სტაფილო მოათავსეთ ტომატის პიურეში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ წიწაკა და ხახვი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 20 წუთი. გამორთვამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ შავი პილპილი და ნიორი. მზა ლეჩო მოათავსეთ მშრალ, წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში.

ლეჩო ზეთით

რეცეპტი ძალიან მარტივია, ასე რომ, დამწყებთათვისაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას. მთავარია დაიცვან მითითებული პროპორციები და ყველაფერი აუცილებლად გამოვა.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 4 კგ;
• ბულგარული წიწაკა – 3 კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• ზეთი - 500 მლ;
• შაქარი - 400 გ;
• მარილი - 3 ს/კ;
• ძმარი 9% - 100 მლ.

მომზადება:

გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. პამიდორი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში რეგულარულად ურიეთ.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ ან მეოთხედ რგოლებად, სტაფილო გავხეხოთ საშუალო სახეხზე. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში და მოშუშეთ მცირე რაოდენობითზეთი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

წიწაკა დავჭრათ პატარა ზოლებად, დავამატოთ პომიდორი, მოვაყაროთ შემწვარი, მარილი და შაქარი.

ყველაფერი აურიეთ, ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე დაამატეთ ძმარი. ცხელი ლეჩო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შემოახვიეთ თბილ საბანში.

გაითვალისწინეთ!

იმის შესამოწმებლად, თუ რამდენად კარგად არის დალუქული ქილები, გადაატრიალეთ ისინი, სანამ არ გაცივდება.

ლეჩო ნელ გაზქურაში

ეს რეცეპტი შესაფერისია დაკავებული ქალებისთვის. სასწაულ დამხმარეში ლეჩო არ დაიწვება და უფრო მეტად შეინარჩუნებს ბოსტნეულის გემოს და არომატს.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 1,5 კგ;
• 3 საშუალო ზომის ხახვი;
• წიწაკა - 1 კგ;
• 3-5 კბილი ნიორი;
• მარილი - 1 ს/კ;
• ნახევარზე ცოტა მეტი ჭიქა შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა ზეთი.

მომზადება:

გახეხეთ პომიდორი და მოათავსეთ მულტიქუერის თასში. იქ დავამატოთ დაჭრილი წიწაკა, გახეხილი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაჭყლეტილი ნიორი, მარილი და შაქარი. ჩართეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი 1,5 საათის განმავლობაში, დაამატეთ ძმარი და გადართეთ რეჟიმი „გათბობაზე“ ან „ტემპერატურის შენარჩუნებაზე“ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

ლეჩოს ქილების დალუქვისთვის საჭიროა არა მხოლოდ კარგად გარეცხოთ და გაასტერილოთ ისინი, არამედ გააშროთ.

ლეჩო ბრინჯით

შესანიშნავი სრული გვერდითი კერძი. უბრალოდ გააცხელეთ ტაფაში და ვახშამი მზად არის. მომზადება ნებისმიერ თანამედროვე დიასახლისს დაეხმარება.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 3 კგ;
• წიწაკა - 1 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - მინა;
• ზეთი - 300 მლ;
• ძმარი 9% - 50 მლ.

მომზადება:

დიდ ქვაბში მოათავსეთ დაქუცმაცებული პომიდორი, გახეხილი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი წიწაკა და წვრილად დაჭრილი ხახვი.

ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი, მარილი, კარაქი და შაქარი. ადუღეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი მზად არ იქნება. დაუმატეთ ძმარი და ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი. შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში და დახურეთ. შეფუთეთ თბილ საბანში გაციებამდე.

გაითვალისწინეთ!

ეს მომზადება კარგად უხდება მოხარშულ ან შემწვარი ძეხვი, კოტლეტი ან ათქვეფილი კვერცხი.

მკურნალობა სტერილიზაციის გარეშე

დიასახლისების უმეტესობას სძულს ქილების სტერილიზაცია ბლანკებით. და ამ დამატებითი დამუშავების გარეშე, ქილები შეიძლება ვერ გადარჩეს. ეს რეცეპტი უტყუარია. ლეჩო თბილ ოთახშიც გაძლებს, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 3 კგ;
• სტაფილო - 1,5 კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• წიწაკა - 3 კგ;
• ჭიქა ზეთი;
• 5 სუფრის კოვზი მარილი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 5-6 ბარდა წიწაკა;
• 100 მლ ძმარი 9%.

მომზადება:

დიდ ქვაბში, სასურველია არაწებოვანი საფარით, მოათავსეთ საშუალო სახეხზე გახეხილი სტაფილო, წვრილად დაჭრილი წიწაკა და წვრილად დაჭრილი ხახვი. დაუმატეთ ზეთი, აურიეთ და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. პამიდორი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და დაუმატეთ დანარჩენ ბოსტნეულს შაქართან, მარილთან და წიწაკასთან ერთად. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 10 წუთი, დაუმატეთ ძმარი და ადუღეთ კიდევ ერთი წუთი. დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში და დახურეთ.

ლეჩოს უამრავი რეცეპტი არსებობს. მაგრამ ოპტიმალური შედეგისთვის მიზანშეწონილია დაიცვან შემდეგი რეკომენდაციები:

• პომიდორი უნდა იქნას მიღებული საკმარისად მწიფე, მაგრამ არა რბილი ან დაქუცმაცებული;
• ნებისმიერი სახის ბულგარული წიწაკა შესაფერისია, მაგრამ ის ყველაზე გემრიელია წითელ, ხორციან წიწაკასთან;
• მომზადების ბოლოს, წიწაკა უნდა იყოს ზომიერად ელასტიური, არა ზედმეტად მოხარშული;
• გამოიყენეთ ხმელი მწვანილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები, მაგრამ ზომიერად;
• დაფქვამდე პომიდორი უნდა გაიწმინდოს;
• ხმელი მწვანილი შეიძლება დაემატოს მომზადების დასაწყისშივე, ხოლო ახალი - ბოლოს;
• გამხმარი მწვანილი ახანგრძლივებს ლეჩოს შენახვის ვადას.

მოამზადეთ ჩვენი რეცეპტების მიხედვით და შექმენით თქვენი საკუთარი ინგრედიენტებითა და სანელებლების ექსპერიმენტებით. ჩვენ მოუთმენლად ველით თქვენს გამოხმაურებას და კომენტარებს.

ლეჩოს რეცეპტი არის კლასიკური კერძიუნგრული სამზარეულო დიდი ხანია პოპულარულია დიასახლისებში არა მხოლოდ სამშობლოში. ნათელი და სურნელოვანი ლეჩო ზამთრისთვის - ეს არის მარტივი, უნივერსალური და ლამაზი. გარდა ამისა, ლეჩოს მრავალი რეცეპტი არსებობს - ტრადიციული გემო მარტივად შეგიძლიათ საკუთარი გზით მოერგოთ.

ლეჩო შეიძლება ეწოდოს დაკონსერვებული სალათი, რომელიც შეინარჩუნებს ზაფხულის გემოს და ადვილად ანაზღაურებს ვიტამინების ნაკლებობას ცივ სეზონზე. IN სხვადასხვა ქვეყნებშიმას მოიხმარენ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე გარნირად შემწვარი ხორცი, და თეთრი პურით ან ბლინებით და ნაჭრებით შებოლილი ძეხვიშეურიეთ კვერცხს, არაჟანს, ღვეზელების ან პიცის შიგთავსს და პირველი კერძების დასამზადებლად.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ლეჩო - ზოგადი წესები

ამ კერძს ზუსტი რეცეპტი არ აქვს - სახლში ყველას აქვს უფლება მოამზადოს ისე, როგორც უნდა. ვიღაც ამატებს მეტი სანელებლები, ვიღაც ექსპერიმენტებს ატარებს სხვადასხვა ბოსტნეულზე და მწვანილი, ვიღაც ტაფას მულტიქუერით ცვლის...

მაგრამ არსებობს რეალური მკურნალობის კლასიკური წესები:

• აირჩიეთ ყველაზე კაშკაშა, ხორციანი და ტკბილი პომიდორი და წიწაკა.
• პომიდვრის მოხარშვამდე ჯობია გაფცქვენით კანი. ეს შეიძლება სწრაფად მოხდეს მათი კანი ჯვარედინად დაჭრით, ნაყოფის მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში ჩაყრით და შემდეგ დაუყოვნებლივ ყინულის თასში.
• ეცადეთ, მოხარშვის პროცესში ბოსტნეული არ ადუღდეს და არ იქცეს პურეში.
• თუ ნამდვილი გემო გსურთ, ბოსტნეული შეწვით არა ზეთში, არამედ ქონში.
• გამოიყენეთ ძმარი მინიმალური რაოდენობით, მხოლოდ ზამთრისთვის ლეჩოს მოსამზადებლად და შესანარჩუნებლად, მხოლოდ მისი შენახვის ვადის გასაგრძელებლად.
• ლეჩოს კლასიკური სანელებლებია პაპრიკა, მარილი და შაქარი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ყველაფერი თქვენი გემოვნებით (თქვენი რისკის ქვეშ): ოხრახუში, კბილი, წიწაკა, კამა, კილანტრო, რეჰანი, ხახვი...
• თუ ხელნაკეთ ლეჩოს დაუმატებთ ნიორს, გაითვალისწინეთ, რომ თუ ჩაშუშვის დასაწყისში დაუმატებთ ნივრის სუნი და გემო ხარშვის ბოლოს სუსტდება, ხოლო თუ ჩაშუშვის ბოლოს ნიორს დაუმატებთ, იგრძნობა. ბევრად უფრო შესამჩნევი.

ნამდვილ კლასიკურ ლეჩოს სჭირდება მხოლოდ სამი სავალდებულო პროდუქტი - ბულგარული (ტკბილი) წიწაკა, პომიდორი და ხახვი. მაგრამ მისი არსებობის განმავლობაში, ლეჩოს რეცეპტი არაერთხელ იქნა ადაპტირებული ხელმისაწვდომი ან საყვარელი პროდუქტებისთვის. გაჩნდა ლეჩოს სხვადასხვა ვარიაციები: სტაფილოთი, ბადრიჯანი, შემწვარი ხახვი, კიტრი, ყაბაყი, ლობიო, ტომატის პასტა, ზეთის გარეშე და ა.შ. გეპატიჟებით გაეცნოთ მარტივი და მრავალფეროვანი რეცეპტებიმართლაც უგემრიელესი ლეჩო და აირჩიე ის, რომელიც იქნება ჰიტი თქვენს ოჯახში.

რეცეპტი No1 კლასიკური ლეჩო წიწაკით და პომიდვრით

დაგჭირდებათ: 1 კგ პომიდორი, 1 კგ ბულგარული წიწაკა, მსხვილი ხახვი, დაფქული ქონი, პაპრიკა, შაქარი, მარილი (გემოვნებით).

მომზადება.ხახვი დაჭერით და მოათავსეთ ღრმა ტაფაში გამდნარი ქონი. სანამ ის შემწვარია დაბალ ცეცხლზე გამჭვირვალემდე, ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან და დაჭერით ზოლებად, გააცალეთ და დაჭერით პომიდორი (შეიძლება გააკეთოთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში). ტაფაზე ხახვთან ერთად დავამატოთ წიწაკის ნაჭრები და პაპრიკა და ვშუშოთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის შემდეგ მიღებულ მასას დაუმატეთ დაქუცმაცებული პომიდორი, შაქარი, მარილი და ადუღეთ კიდევ 10-15 წუთი შესქელებამდე.

ხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე ლეჩოში აურიეთ 1-2 კვერცხი ან დაამატეთ შებოლილი ძეხვის ნაჭრები (სურვილისამებრ). მიირთვით ცხელი თავისით ან კარტოფილის, ბრინჯის ან მაკარონის დამატება.

შენიშვნა!თუ ლეჩო მზადდება მხოლოდ ზამთრისთვის შესანარჩუნებლად, ქონი იცვლება უსუნო მცენარეული ზეთით, ხოლო ზაკატკას უკეთ შესანარჩუნებლად უმატებენ ცოტა ძმარს (თუ გადააჭარბებთ, თქვენს ზაკატკას შეიძლება ეწოდოს ნებისმიერი, მაგრამ არა ნამდვილი უნგრული ლეჩო. რადგან ძმარი დიდად ამახინჯებს გემოს). ცხელი ლეჩო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში კისრის ქვეშ, დააფარეთ სტერილიზებული ხუფები და გააბრტყელეთ.

რეცეპტი ლეჩო სტაფილოთი No2

დაგჭირდებათ: 1 კგ პომიდორი, 1 კგ ბულგარული წიწაკა, 0,5 კგ სტაფილო, დიდი ხახვი, 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი, პაპრიკა, შაქარი, მარილი (გემოვნებით), 1 ს.კ. ძმარი.

მომზადება.ხახვი წვრილად დაჭერით. გაფცქვენით ბულგარული წიწაკა, დაჭერით ნაჭრებად დიდ ნაჭრებად. გააცალეთ პომიდორი და გაატარეთ ბლენდერში. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი მოათავსეთ ტაფაში გახურებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად და შეწვით გამჭვირვალემდე. დაამატეთ პომიდორი, სტაფილო, სანელებლები და ძმარი. 10-15 წუთის შემდეგ მოაყარეთ ბულგარული წიწაკა და ადუღეთ კიდევ 15 წუთი. მზა ცხელი ლეჩო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ სტერილიზებული სახურავები და გააბრტყელეთ.

რეცეპტი ლეჩო ბადრიჯნით No3

დაგჭირდებათ: 1 კგ პომიდორი, 1 კგ ბულგარული წიწაკა, 0,5 კგ ბადრიჯანი, 3 ს.კ. მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი (გემოვნებით).

მომზადება.გაფცქვენით პომიდორი და გახეხეთ ბლენდერში. ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ბადრიჯანი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. პომიდორი სანელებლებით მოათავსეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 15 წუთი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი. დაუმატეთ წიწაკა და ბადრიჯანი და ყველაფერი ერთად დატოვეთ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. მზა ცხელი ლეჩო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ სტერილიზებული ხუფებით და გააბრტყელეთ.

რეცეპტი ლეჩო ყაბაყით No4

დაგჭირდებათ: წყალი, 1 კგ პომიდორი, 1 კგ ბულგარული წიწაკა, 2 კგ ყაბაყი, 1 თავი ხახვი, 1 სტაფილო, 3 ს.კ. მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი (გემოვნებით), ძმარი.

მომზადება.ყაბაყი და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, პომიდორი და წიწაკა წვრილ ზოლებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი და სტაფილო მოათავსეთ ტაფაში, რომ შეწვით მცენარეულ ზეთში. ყაბაყი წიწაკასთან და პომიდორთან ერთად მოვათავსოთ ქვაბში და დავამატოთ წყალი (მისი მოცულობა ორჯერ მეტი უნდა იყოს მიღებული ბოსტნეულის მასის მოცულობაზე). ბოსტნეულით წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ხახვი-სტაფილოს ნარევი. ყველაფერი ერთად ადუღეთ მინიმუმ ნახევარი საათით, სანამ არ შესქელდება, მომზადების დასრულებამდე დაამატეთ ძმარი. ცხელი ლეჩო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში კისრის ქვეშ, დააფარეთ სტერილიზებული ხუფები და გააბრტყელეთ.

რეცეპტი ლეჩო ბრინჯით No5

დაგჭირდებათ: 1 კგ ბულგარული წიწაკა, 1 კგ სტაფილო, 3 კგ პომიდორი, 1 ს.კ. ბრინჯი, დიდი ხახვი, 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი (გემოვნებით), 1 ს.კ. ძმარი.

მომზადება.ხახვი წვრილად დაჭერით. ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. გააცალეთ პომიდორი და გაატარეთ ბლენდერში. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ყველა ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ უმი გარეცხილი ბრინჯი, მცენარეული ზეთი, მარილი, შაქარი, აურიეთ და ხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ ძმარი. მზა ცხელი ლეჩო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ სტერილიზებული სახურავები და გააბრტყელეთ.

რეცეპტი ლეჩო ტომატის პასტით No6

დაგჭირდებათ: 2,5 კგ ბულგარული წიწაკა, 1 კგ ტომატის პასტა, 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი, პაპრიკა, შაქარი, მარილი, ჩილი (გემოვნებით), 1 ს.კ. ძმარი.

მომზადება.ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ტომატის პასტა, გრანულირებული შაქარი, ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, მარილი და სანელებლები. ადუღების შემდეგ მოაყარეთ პილპილი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ წიწაკის ნაჭრები სოუსიდან და მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, შემდეგ შეავსეთ ზემოდან ცხელი სოუსით. დახურეთ სტერილიზებული ხუფებით და გააბრტყელეთ.

რეცეპტი ლეჩო კიტრით No7

დაგჭირდებათ : 1 კგ პომიდორი, 1 კგ კიტრი, თავი ნიორი, 3 ს.კ. მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი, სუნელი სვია, დაფქული ქინძი, დაფქული შავი პილპილი (გემოვნებით), ძმარი.

მომზადება.კიტრი დაჭერით ნაჭრებად. გაფცქვენით პომიდორი და გახეხეთ ბლენდერში. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესაში ან წვრილად დაჭერით. პომიდორი ნიორთან, მარილით, შაქრით, შავი პილპილით, ძმართან და ზეთთან ერთად ქვაბში მოათავსეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ კიტრი და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი, რის შემდეგაც დაუმატეთ ქინძი და სუნელი სვია. ურიეთ და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში - კიტრი უნდა იყოს გაჯერებული არომატით, მაგრამ არ გახდეს ძალიან რბილი. მზა ცხელი ლეჩო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ სტერილიზებული ხუფებით და გააბრტყელეთ.

ლეჩოს რეცეპტი პომიდვრის გარეშე და მოხარშვის გარეშე No8

დაგჭირდებათ: 1 კგ ბულგარული წიწაკა, 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი (გემოვნებით), რამდენიმე შავი პილპილის მარცვლები, ძმარი.

მომზადება.ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. დაჭრილი ბადრიჯანი, სანელებლები, ზეთი და ძმარი მოათავსეთ კონტეინერში - დატოვეთ ყველაფერი 3-4 საათის განმავლობაში. ოთახის ტემპერატურა. განსაზღვრული დროის შემდეგ მიღებული „რბილი“ სალათა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში მიღებულ სითხესთან ერთად. გაასტერილეთ ქილები მდუღარე წყალში 15 წუთის განმავლობაში ან მიკროტალღურ ღუმელში სრული სიმძლავრით, შემდეგ გაახვიეთ სტერილური ხუფებით.

რეცეპტი ლეჩო ლობიოთი No9

დაგჭირდებათ: 1 კგ პომიდორი, 1 კგ ბულგარული წიწაკა, 150 გრ ლობიო, 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი (გემოვნებით), ძმარი.

მომზადება.ლობიო დაასველეთ წყალში ღამით და ადუღეთ დილამდე. გაფცქვენით პომიდორი და გახეხეთ ბლენდერში. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. პომიდორი მოათავსეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. 15 წუთის შემდეგ მოაყარეთ წიწაკა და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. ამის შემდეგ დაამატეთ ლობიო, სანელებლები, დაასხით მცენარეული ზეთი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. მომზადების ბოლოს, დაამატეთ ძმარი. მზა ცხელი ლეჩო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ სტერილიზებული ხუფებით და გააბრტყელეთ.

რეცეპტი ცხარე ლეჩო No10

დაგჭირდებათ: 1 კგ პომიდორი, 1 კგ ბულგარული წიწაკა, თავი ნიორი, 0,2 კგ სტაფილო, წიწაკა ცხარე წიწაკამიხაკის რამდენიმე კვირტი, რამდენიმე ბარდა შავი პილპილი, პაპრიკა, შაქარი, მარილი (გემოვნებით).

მომზადება.ნიორი დაჭერით ძალიან წვრილად. ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკიდან და დაჭერით დიდ ნაჭრებად ან ზოლებად. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გაფცქვენით პომიდორი და გახეხეთ ბლენდერში. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული ქვაბში, დაამატეთ სანელებლები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მზა ცხელი ლეჩო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ სტერილიზებული ხუფებით და გააბრტყელეთ.

ლეჩოს რეცეპტი ზეთისა და ძმრის გარეშე No11

დაგჭირდებათ: 1 კგ პომიდორი, 1 კგ ბულგარული წიწაკა, თავი ნიორი, პაპრიკა, შაქარი, მარილი (გემოვნებით).

მომზადება.ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. გააცალეთ პომიდორი და დაჭერით ზოლებად. ნიორი დაჭერით ძალიან წვრილად. პომიდორი და ნიორი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ნარევს დაუმატეთ სანელებლები და დაჭრილი წიწაკა და ადუღეთ კიდევ 20-30 წუთი. მზა ცხელი ლეჩო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ სტერილიზებული ხუფებით და გააბრტყელეთ.

რეცეპტი ლეჩო ჭარხლით No12

დაგჭირდებათ: 1 კგ ბულგარული წიწაკა, 0,7 კგ ჭარხალი, 0,5 კგ სტაფილო, 0,5 კგ პომიდორი, 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი, ოხრახუში, ჩილის წიწაკა, შაქარი, მარილი (გემოვნებით).

მომზადება.ჭარხალი გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე, შემდეგ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან, დაჭერით ნაჭრებად ან რგოლებად, გაჭერით ჩილის წიწაკა შუაზე. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ოხრახუში წვრილად დაჭერით დანით. ღრმა ტაფაში შეწვით სტაფილო მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ ოხრახუში და ორი სახის წიწაკა. ყველაფერი აურიეთ, დაამატეთ პომიდორი და გააგრძელეთ ადუღება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ გახეხილი ჭარხალი, შაქარი, მარილი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. ცხელ მდგომარეობაში ჩავყაროთ ლეჩო ქილებში და გავაგზავნეთ სტერილიზაციისთვის მდუღარე წყალში 15 წუთის განმავლობაში ან მიკროტალღურ ღუმელში სრული სიმძლავრით, რის შემდეგაც ვახვევთ სტერილური ხუფებით.

რეცეპტი ლეჩო წიწაკის ასორტი No13

დაგჭირდებათ: 1 კგ ბულგარული წიწაკა, 0,4 კგ ტარკინი (capsicum) წიწაკა, 2 კგ პომიდორი, შავი პილპილის მარცვლები, მწვანილი, კბილი, შაქარი, მარილი (გემოვნებით).

მომზადება.გაფცქვენით პომიდორი და გახეხეთ ბლენდერში. ამოიღეთ თესლი ბულგარული და ტარკინის წიწაკისგან და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. პომიდორი სანელებლებით მოათავსეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 15 წუთი, მოაყარეთ პილპილი და ყველაფერი ერთად დატოვეთ ცეცხლზე შესქელებამდე. მზა ცხელი ლეჩო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ სტერილიზებული ხუფებით და გააბრტყელეთ.

რეცეპტი ლეჩო-რაგუ „ყველა ბოსტნეული ერთდროულად“ No14

დაგჭირდებათ: 1 კგ ბულგარული წიწაკა, 2 კგ პომიდორი, 1 კგ ყაბაყი, 0,3 კგ კარტოფილი, 0,5 კგ სტაფილო, 0,3 კგ კიტრი, დიდი ხახვი, დაფქული შავი პილპილი, დაფქული წითელი წიწაკა, დაფქული ნიორი, შაქარი, მარილი (შესაბამისად გემოვნებით), ძმარი, მცენარეული ზეთი.

მომზადება.გაფცქვენით პომიდორი, ნახევარი გახეხეთ ბლენდერში, ნახევარი დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ყაბაყი, კიტრი და კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დაჭერით და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით წინასწარ გახურებულ ღრმა ტაფაში. როგორც კი ოქროსფერი გახდება, იქ დაამატეთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული და სანელებლები. აურიეთ ყველაფერი და ღია სახურავიხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში შესქელებამდე. მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე დაამატეთ ძმარი. მზა ცხელი ლეჩო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ სტერილიზებული ხუფებით და გააბრტყელეთ.

ლეჩოს რეცეპტი მიკროტალღურ ღუმელში No15

დაგჭირდებათ: 1 კგ პომიდორი, 1 კგ ბულგარული წიწაკა, ნახევარი თავი ნიორი, 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი, ძმარი, შაქარი, მარილი (გემოვნებით).

მომზადება.ნიორი დაჭერით ძალიან წვრილად. ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკიდან და დაჭერით დიდ ზოლებად. გააცალეთ პომიდორი, გაასუფთავეთ ბლენდერში და მოათავსეთ მულტიქუერის თასში კარაქით, შაქრით და მარილით. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაამატეთ წიწაკის ნაჭრები. ჩართეთ მულტიქუკერი და, სახურავის დახურვის გარეშე, მოხარშეთ "Stew" რეჟიმში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაუმატეთ ნიორი, ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ძმარი. მზა ცხელი ლეჩო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ სტერილიზებული ხუფებით და გააბრტყელეთ.

ლეჩოს რეცეპტი ორ ეტაპად No16

დაგჭირდებათ: 1 კგ პომიდორი, 1 კგ ბულგარული წიწაკა, 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი, პაპრიკა, შაქარი, მარილი (გემოვნებით), 1 ს.კ. ძმარი.

მომზადება:ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. გააცალეთ პომიდორი და გაატარეთ ბლენდერში. ნახევარი პომიდორი, სანელებლები და ძმარი დაუმატეთ ტაფაზე გაცხელებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად. 10 წუთის შემდეგ მოაყარეთ ბულგარული წიწაკა და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. დაუმატეთ დარჩენილი პომიდორი და განაგრძეთ თქვეფა შესქელებამდე. მზა ცხელი ლეჩო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ სტერილიზებული ხუფებით და გააბრტყელეთ.

რეცეპტი იტალიური ლეჩო No17

დაგჭირდებათ: 1 კგ ბულგარული წიწაკა, 0,5 კგ პომიდორი დაკონსერვებული საკუთარი წვენი, ნახევარი ხახვი, 2 ს.კ. დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, დაფქული წიწაკა, შაქარი, მარილი (გემოვნებით).

მომზადება.ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. დაკონსერვებული პომიდორიწვრილად დაჭერით. ნახევარი ხახვი დაჭერით და მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ დაჭრილი წიწაკა, მოურიეთ, მოაყარეთ პომიდორი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში - წიწაკის ნაჭრები უნდა დარბილდეს, მაგრამ ფორმა არ დაკარგოს. გამორთეთ ცეცხლი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, შაქარი და ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ. მზა ცხელი ლეჩო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ სტერილიზებული ხუფებით და გააბრტყელეთ.

როგორც ხედავთ, ზამთრის ლეჩოს რეცეპტების ასეთ უზარმაზარ მრავალფეროვნებას შორის, შეიძლება დაიბნეთ კიდეც. რატომ არ მოამზადოთ რამდენიმე ვარიანტი ერთდროულად? ან გაქვთ საკუთარი რეცეპტი, მართლა განსაკუთრებული და გემრიელი? აუცილებლად გააზიარეთ კომენტარებში!

ლეჩოს სალათი ზამთრისთვის ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ საზაფხულო რეცეპტად, რომელიც ხელმისაწვდომია ყველა დიასახლისის არსენალში. და მაინც, პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ გაცილებით მეტი რეალური სალათებია, რომლებიც ლეჩოს სახელით არის ცნობილი, ვიდრე თქვენ წარმოიდგენთ. რეცეპტებს შორის შეგიძლიათ იპოვოთ პრეპარატის ბულგარული, უნგრული ვერსია, წიწაკისა და პომიდვრის სალათები, ლეჩო ბადრიჯნით და ყაბაყით. არის ძალიან გემრიელი მადისაღმძვრელი კერძი, ეს არის პომიდვრის სალათი წიწაკით და შებოლილი სოსისებით.

ჩვენი მიმოხილვა გახდებით თქვენ ნამდვილ შეფ-მზარეულად, რომელსაც შეუძლია ლეჩოს მომზადება 15-ზე სხვადასხვა რეცეპტები. თქვენ შეძლებთ გააოცოთ არა მხოლოდ თქვენი ოჯახი, არამედ თქვენი სტუმრებიც, რადგან რეცეპტების უმეტესობა გახდება საფუძველი ზამთრის სალათებიმსახურობდა სადღესასწაულო სუფრაზე. მთავარი გამოწვევაა იპოვოთ რეცეპტები, რომლებიც შეინარჩუნებენ საზაფხულო წიწაკის გემოს და არომატს, ასევე სხვა ტოპინგებს, რომლებიც გამოიყენება ამ კერძის მოსამზადებლად.

შეფ-მზარეულის შენიშვნა! ლეჩო არის ეროვნული უნგრული კერძი, რომელიც გახდა მისი ნაწილი ევროპული სამზარეულო. არსებული ტრადიციების მიხედვით, კერძს არ აქვს სტაბილური რეცეპტი, მაგრამ მისი საფუძველია წიწაკა, პომიდორი და ხახვი. გერმანიაში მას მიირთმევენ შებოლილი ძეხვის გვერდით კერძად.

სხვა ქვეყნებში მას ხორცის, მათ შორის სოსისის დამატებით ინახავენ. უნგრეთში ლეჩოს ცალკე მიირთმევენ, ცხელ კერძზე ათქვეფილ კვერცხს ასხამენ და თეთრ პურთან ერთად მიირთმევენ. მისი მომზადების ბუნებით უნგრული კერძი ფრანგული რატატუის მსგავსია.

როგორ მოვამზადოთ ლეჩოს სალათი ზამთრისთვის - 15 ჯიში

ძირითადი ლეჩოს რეცეპტი - საუკეთესო და მარტივი რეცეპტი წიწაკისა და პომიდვრისგან

რუსეთში ყველაზე პოპულარულია სქელი ლეჩო ამ რეცეპტში, პომიდვრის ნაწილი ემატება მომზადების ბოლოს. არსებობს რეცეპტები სტაფილოებით და შემწვარი ხახვით. ამავდროულად, მოსამზადებლად ყველაზე მარტივი და ყველაზე ხშირად გამოყენებული კერძი არის ხორციანი პომიდვრის და ტკბილი წიწაკის საფუძველზე დამზადებული კერძი.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 3 კგ;
• პომიდორი - 2 კგ;
• მზესუმზირის ზეთი - 0,25 კგ;
• შაქარი - 200 გ;
• მარილი - 2 ს/კ;
• სუფრის ძმარი (9%) - 100 მლ.

მომზადება:

ეს რეცეპტი სპეციალურად არის მიღებული, როგორც საფუძველი, რადგან მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტები შესაფერისია მისი მომზადებისთვის. პომიდორი მოამზადეთ ხორცსაკეპ მანქანაში პამიდვრის გახეხვით. სოუსი მოამზადეთ პომიდორში შაქრის, მარილისა და კარაქის დამატებით. ზეთი ხელს უშლის ნარევის დაწვას. ნარევი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, მაგრამ ამასობაში მოამზადეთ წიწაკა ნაჭრებად დაჭერით. დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, 2-3 ჯერ აურიეთ. ძმარს უმატებენ 5 წუთში, ურევენ და ადუღებენ დარბილებამდე. ნარევი გადაიტანება წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და იხურება.

ამ რეცეპტს აქვს rustic პომიდორი და დელიკატური ტექსტურა და სიტკბო. რეცეპტი ადვილად ითვისება სწრაფად, კონსერვის მომზადების გამოცდილების გარეშეც კი.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 3 კგ;
• პომიდორი - 2 კგ;
• მზესუმზირის ზეთი - 150 მლ;
• შაქარი - 250 გ;
• მარილი - 2 ს/კ;
• სუფრის ძმარი (9%) - 2 ს.კ.

მომზადება:

გააკეთე ტომატის სოუსიდაფქვა პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. პომიდორს დაუმატეთ პილპილი, შაქარი, მარილი და მზესუმზირის ზეთი. ზეთის წყალობით ნარევი არ დაიწვება. მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 20 წუთი და დახურეთ ქილებში. ძმარს ემატება ხარშვის დასრულებამდე 3-5 წუთით ადრე. გადაიტანეთ თბილ სტერილიზებულ ქილებში.

ეს რეცეპტი კარგია, რადგან ის მზადდება მცირე ულუფებით. სალათი გამოდის სქელი, არომატული და ძალიან გემრიელი. ტრადიციულად, ლეჩოსთვის ისინი ცდილობენ გამოიყენონ დიდი, ხორციანი ხილი ბუნებრივი სიტკბოთი.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 1,5 კგ;
• პომიდორი - 1-1,5 კგ;
• სტაფილო - 2-3 ცალი;
• საშუალო ხახვი - 3-4 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 50-70 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• სუფრის ძმარი (9%) - 1 ს/კ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• დაფნის ფოთოლი- 3 ცალი;

მომზადება:

გახეხეთ პომიდორი, დაჭერით ხახვი, წიწაკა და სტაფილო. პომიდორი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ სტაფილო, ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წიწაკა და ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. მაგრამ თქვენ უნდა დახუროთ სახურავი ადუღების და მორევის შემდეგ. დაამატეთ კარაქი, მარილი და შაქარი ერთდროულად. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ძმარი, დაფნის ფოთოლი და ნიორი 5-7 წუთის განმავლობაში. დახურეთ სტერილიზებული ქილებით.

ეს რეცეპტი ამატებს მწვანილს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი წააგავს სამზარეულოს პირველ ორ ვარიანტს, მაგრამ აქვს საკუთარი მახასიათებლები. ის განკუთვნილია დაკავებული ადამიანებისთვის, რომლებსაც ზედმეტი დრო არ აქვთ. რეცეპტში შედის ტომატის წვენი რბილობით. ამის წყალობით, მომზადების დრო განახევრებულია. შეგიძლიათ მოამზადოთ ტომატის პასტადან, დაგჭირდებათ 0,5 კგ პასტა და 1,5 ლიტრი წყალი.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 3 კგ;
• ტომატის წვენი - 2 ლ (500 გრ ტომატის პასტა და 1,5 ლ წყალი);
• პომიდორი - 4-5 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 200 მლ;
• შაქარი - 100 გ;
• მარილი - 2 ს/კ;
• სუფრის ძმარი (9%) - 2 ს/კ;
• მწვანილი - კამა და ოხრახუში;
• სანელებლები (ქინძი, კუმინი, 3 ბოთლი კბილი, კურკუმა, რეჰანი, შავი პილპილი) - გემოვნებით.

მომზადება:

მომზადებული წვენის გაცხელებით მოამზადეთ ტომატის სოუსი. მწვანილი დავჭრათ, მოვაყაროთ სოუსს, მოვაყაროთ ძმარი, შაქარი, მარილი და პილპილი. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. ადუღების შემდეგ დაასხით მზესუმზირის ზეთი. ჩაასხით წიწაკა ტაფაში. აურიეთ და მოხარშეთ ადუღების შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში. ლეჩო მზად არის!

სქელი ლეჩოს ეს ვერსია სტაფილოს უფრო მაღალი შემცველობით. ეს საშუალებას მოგცემთ იყიდოთ ნაკლები წიწაკა. დამიჯერე ბიუჯეტის რეცეპტიგემოვნებით არ ჩამოუვარდება ძირითად ვერსიას.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
• პომიდორი - 2 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• მზესუმზირის ზეთი - 250 მლ;
• შაქარი - 3 ს/კ;
• მარილი - 3 ს/კ;
• სუფრის ძმარი (9%) - 2 ს.კ.

მომზადება:

ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ პომიდორი. მოამზადეთ სოუსი პომიდვრის ადუღებამდე მიყვანით. სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე. პომიდორს დაუმატეთ სტაფილო, რომ ადუღდეს 10 წუთის განმავლობაში. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, დავამატოთ სტაფილო და მოვშუშოთ 10 წუთის განმავლობაში. წიწაკა დაჭერით და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი. ადუღეთ 10 წუთი, დაუმატეთ ძმარი, ადუღეთ 3-5 წუთი და დახურეთ ქილებში.

გთავაზობთ ბებია ემას მიერ შემოთავაზებულ ლეჩოს რეცეპტს. ეს ცნობილი ბლოგერია. ბებია ემამ ერთზე მეტ დიასახლისს ასწავლა საჭმლის მომზადება და გირჩევთ, ისარგებლოთ მისი გამოცდილებით.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
• პომიდორი - 1,2 კგ;
• ხახვი - 250 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 150 მლ;
• შაქარი - 3 ჩ/კ;
• მარილი - 3 ჩ.კ.

მომზადება:

გახეხეთ პომიდორი და მოაცილეთ კანი. დავჭრათ კუბებად. ხახვი დაჭერით, წიწაკა დაჭერით ზოლებად. ქვაბში ჩაასხით ზეთი, შემდეგ ხახვი და შაქარი, შეწვით გამჭვირვალემდე. მოვაყაროთ პილპილი, მოვშუშოთ, მოვაყაროთ მარილი და ვშუშოთ წიწაკის მომზადებამდე. მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

ყაბაყის ლეჩო - არასტანდარტული მიღება თქვენი საყვარელი კონსერვირებული საკვებისთვის

თუ გსურთ რაიმე განსაკუთრებული სცადოთ, მოამზადეთ ყაბაყის ლეჩო. ორიგინალური გამოდის. გარდა ამისა, ეს რეცეპტი ადეკვატურად წარმოადგენს ამ კერძის მომზადების ალტერნატიულ ვარიანტებს. კერძების მომზადება Pokashevarim-ის არხით.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი;
• ყაბაყი - 2 კგ;
• პომიდორი - 10 ც. ("კრემი");
• ხახვი - 4-5 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 200 მლ
• ტომატის პასტა - 350 გ;
• წყალი - 1 ლ;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• მარილი - 1 ს/კ;
• ძმარი (9%) - 0,5 ს/კ;

მომზადება:

წყალს დაუმატეთ შაქარი, მარილი, კარაქი. ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ჩაშუშულ ტაფაში. მოხარშეთ ყაბაყი 40 წუთის განმავლობაში. წიწაკა დაჭერით და 40 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ყაბაყს. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ იგივეს ვაკეთებთ პომიდორთან და ტომატის პასტასთან ერთად. ადუღეთ 10 წუთი და დაამატეთ ძმარი. გააბრტყელეთ ნარევი ქილებში.

ეს რეცეპტი იმეორებს გლობუსის სალათს საბჭოთა ეპოქამოწოდებულია ბულგარეთიდან. ჩვენს მშობლებს კარგად ახსოვთ ეს გემო და შეინარჩუნეს კულინარიული მემკვიდრეობა. გაფრთხილებთ, რომ ეს არის მეგა მომზადება.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 6 კგ;
• პომიდორი - 6 კგ;
• ხახვი - 250 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 400 მლ;
• შაქარი - 4 ს.კ. ;
• მარილი - 4 ს.კ. ლ.;
• ძმარი (9%) - 4 ს.კ. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი - 6 ფურცელი;
• წიწაკის მარცვლები - 20 ც.

მომზადება:

წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად. პომიდორისგან გააკეთეთ პომიდორი და შედგით გაზქურაზე, ადუღების შემდეგ 30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ამ დროს დაუმატეთ შაქარი, მარილი, სანელებლები, მზესუმზირის ზეთი. სოუსის მომზადების შემდეგ მოაყარეთ პილპილი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. ბოსტნეულის მასა ჩაასხით ქილებში და დახურეთ.

ლეჩო ბადრიჯნით კიდევ ერთი რეცეპტია, რომელიც გულწრფელ აღფრთოვანებას გამოიწვევს. ის შეიძლება მოხარშული იყოს რბილი და ნაზი, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი სანელებლები, რაც მას შესანიშნავი საჭმელს გახდის ალკოჰოლური სასმელებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 1,5 კგ;
• პომიდორი - 3 კგ;
• ბადრიჯანი - 1,5 კგ;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ;
• შაქარი - 0,5 ს/კ;
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი - 2-3 ფოთოლი;
• წიწაკის მარცვლები - 10 ც.

მომზადება:

ამ ლეჩოს მომზადების პრინციპი წინა რეცეპტების მსგავსია. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ, ლეჩო მოამზადოთ შემწვარი ბადრიჯნით და დაუმატოთ პომიდორი. ან მოამზადეთ ტომატის სოუსი, შემდეგ კი ბადრიჯანი მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წიწაკა.

შეფის რჩევა! ამ სალათის ზემოდან შესაძლებელია შებოლილი ძეხვეული, ამ შემთხვევაში მიიღებთ ზამთრის ძირითად კერძს ზაფხულის გემოთი.

ეს არის ტკბილი ლეჩო უჩვეულო პიკანტური გემოთი და არომატით. შესანიშნავად ავსებს ხორცის კერძებს.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 30 ცალი;
• ქლიავი - 20 ც.;
• ხახვი - 10 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 200 მლ;
• შაქარი - 50 გ;
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.;
• ძმარი (9%) - 0,5 ჭიქა;
• ნიორი - 2 თავი.

მომზადება:

მომზადება თითქმის იგივეა, მაგრამ პომიდვრის ნაცვლად ქლიავი გამოიყენება. ქლიავის სოუსი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ნიორთან ერთად და ადუღეთ შაქრით, კარაქით და მარილით 25 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ წიწაკა, მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე - ძმარი.

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი რეცეპტებილეჩო, რომელიც არის სრული მეორე კურსი. საკმარისია მოამზადოთ გარნირი და თქვენი ვახშამი მზად იქნება. როგორც წესი, ამ კერძს ამზადებენ მონადირეებისა და მოგზაურობის მოყვარულთათვის პოპულარული ტურისტული საუზმის სალათის ნაცვლად.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 1,5 კგ;
• პომიდორი - 1,5 კგ;
• მზესუმზირის ზეთი - 0,25 კგ;
• სანადირო ძეხვი - 700 გ;
• შაქარი - 200 გ;
• მარილი - 2 ს/კ;
• სუფრის ძმარი (9%) - 100 მლ;
• სანელებლები და მწვანილი.

მომზადება:

ლეჩო ძალიან გემრიელად მზადდება მხოლოდ შებოლილი ძეხვისგან, რომელიც მას განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს. მოამზადეთ სოუსი კარაქის, შაქრის, მარილისა და სანელებლების დამატებით და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ძეხვეული და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ბოლოს მოვაყაროთ წიწაკა, რომელიც ასევე მოხარშულია 10 წუთის განმავლობაში. ბოლოს მცენარეულ ნარევში ასხამენ ძმარს, სანელებლებს და მწვანილებს. 3-5 წუთის შემდეგ სალათი შეიძლება მოათავსოთ ქილებში.

გთავაზობთ კიდევ ერთ რეცეპტს, რომელიც დაზოგავს დროს ზამთრის საღამოებზე. ლობიოს ვარიანტი ხორცის ბოსტნეულის ალტერნატივაა.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 2,5 კგ;
• პომიდორი - 3,5 კგ;
• ლობიო - 500 გ;
• ცხარე წიწაკა - წიწაკა;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - 200 გ;
• მარილი - 2 ს/კ;
• სუფრის ძმარი (9%) - 50 მლ;
• სანელებლები და მწვანილი სურვილისამებრ.

მომზადება:

ჩვენ გირჩევთ ლობიო წინასწარ მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე. მოამზადეთ სოუსი ისე, როგორც წინა რეცეპტები. დაუყოვნებლივ დაუმატეთ ლობიო და მოხარშეთ 20-40 წუთის განმავლობაში, მათი მზადყოფნის ხარისხის მიხედვით. დაუმატეთ წიწაკა და ცხარე წიწაკა, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ სუფრის ძმარი. როცა გაცხელდება, ჩაასხით სტერილურ ქილებში და დახურეთ.

ეს რეცეპტი ყაბაყით ლეჩოს მსგავსია, მაგრამ ყაბაყის ნაცვლად ვაშლს უმატებენ. რეცეპტს და მიღებულ სალათს აქვს გემრიელი გემო და არომატი.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 2 კგ (წითელი და ყვითელი);
• პომიდორი - 4 კგ;
• ვაშლი - 5 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 0,25 კგ;
• შაქარი - 125 გ;
• მარილი - 3 ს/კ;
• სუფრის ძმარი (9%) - 6 ს/კ;
• ნიორი - 1-2 თავი;
• სანელებლები და მწვანილი.

მომზადება:

მოამზადეთ ტომატის სოუსი კარაქით, შაქრით, მარილით და სანელებლებით. 25 წუთის მოხარშვის შემდეგ დაუმატეთ პილპილი, ადუღეთ 10 წუთი, შემდეგ ვაშლი და ადუღეთ 10 წუთი. ბოლოს დაუმატეთ ძმარი და ნიორი, შემდეგ ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.

შეფის რჩევა! ლეჩო ვაშლით ჰგავს სალათს სტაფილოთი, მაგრამ უფრო ნაზი და დახვეწილია, ამიტომ ხშირად მიირთმევენ. სადღესასწაულო მაგიდა. კარგად უხდება წითელ რეჰანს, შემწვარ სტეიკს და თეთრ ღვინოს.

ლეჩო სოკოთი მზადდება მწარმოებლების მიერ. ჩვეულებრივ მიღებული ტყის სოკო, ამ შემთხვევაში კერძი განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 2 კგ;
• პომიდორი - 2 კგ;
• სოკო - 1 ​​კგ;
• ბოლქვები - 2-4 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 150 მლ;
• შაქარი - 250 გ;
• მარილი - 2 ს/კ;
• სუფრის ძმარი (9%) - 2 ს.კ.

მომზადება:

სოკო იწვება ქვაბში მზესუმზირის ზეთში ხახვთან ერთად. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი, შაქარი, მარილი, სანელებლები და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. ეს ქმნის სოკოს ტომატის სოუსს. შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი წიწაკა, ადუღეთ 10 წუთი, ბოლოს კი სურვილისამებრ დაუმატეთ ძმარი და ნიორი.

შეფის რჩევა! რეჰანი განსაკუთრებით კარგად ავსებს ამ რეცეპტს. ქლიავი და ლეჩო სოკოთი გარკვეულ პიკანტურობას შემატებს სალათს.

ეს არის კიდევ ერთი ცილის სალათის ვარიანტი მოგზაურობისთვის.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 2 კგ;
• პომიდორი - 2 კგ;
• კვერცხი - 1 ათეული;
• ბოლქვები - 2-4 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 150 მლ;
• შაქარი - 250 გ;
• მარილი - 2 ს/კ;
• სუფრის ძმარი (9%) - 2 ს.კ.

მომზადება:

ხახვი მოვშუშოთ ქვაბში, მოვაყაროთ პომიდორი და მოვამზადოთ სოუსი. მოხარშეთ პომიდვრისა და ხახვის ნარევი 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ წიწაკა, მოხარშეთ 10 წუთი, შემდეგ ძმარი. ბოლოს კვერცხები დავჭრათ და ვხარშოთ სანამ სალათი მზად არ იქნება 5-7 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ქილებში.

შეფის რჩევა! გახეხილი კვერცხი კარგად გამოიყურება ამ სალათში. ისინი ასევე დაამატებენ დახვეწილ გემოს, გადაჭრიან ლეჩოს დაბალი კვებითი ღირებულების საკითხს.

ვიმედოვნებთ, რომ შემდეგი რეცეპტები დაგეხმარებათ დაეუფლონ უნგრული სამზარეულოს ყველა ვარიანტს ეროვნული კერძი, რომელსაც ლეჩოს სახელით ვიცნობთ. ძალიან გემრიელია!