ქათამი წიწიბურასთან ერთად ნელ გაზქურაში. წიწიბურა ქათმით ნელ გაზქურაში საუკეთესო საშუალებაა გემრიელი ლანჩის მოსამზადებლად. წიწიბურას ქათმის რეცეპტების შერჩევა ნელ გაზქურაში. წიწიბურა ქათმით ნელ გაზქურაში - სამზარეულოს ძირითადი პრინციპები

ბებიაჩემი როგორღაც ახერხებს წიწიბურას და ამავდროულად ქათმის მოხარშვას, თითქოს თავდაპირველად ერთი ფაფა იყოს. ის ამას თავის საფირმო ფაფას უწოდებს, ქვაბში რამდენიმე ჭკვიან სანელებელს ამატებს და ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ ბავშვობაში ყოველთვის სავსე თეფშს ვჭამდი. რა თქმა უნდა, ბებიას აქვს საიდუმლო, რომელიც დაკარგულია სქელი კულინარიული ბლოკნოტის სიღრმეში. ახლა მე მაქვს ჩემი საიდუმლო: ნელ გაზქურაში ვამზადებ წიწიბურას ქათმით. ადრე ხორცს ვწვავდი ტაფაში, ფაფას კი გვერდით ქვაბში ვამზადებდი, გამუდმებით ვურევდი და ვამოწმებდი, კარგად მიდიოდა თუ არა პროცესები აქეთ-იქით. ახლა ყველაფერი გაცილებით მარტივია.

• ქათმის ფილე - 500 გრ
• წიწიბურა - 1 საზომი ჭიქა
• წყალი – 2 საზომი ჭიქა (თუ გსურთ წიწიბურა ადუღდეს, გამოიყენეთ 3-ზე ნაკლები)
• მცენარეული ზეთი - 15 გ
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• მწვანე. შეგიძლიათ მიიღოთ ხახვი, არაჟანი, ნებისმიერი სანელებლები, ყველაფერი, რასაც ქათმის ასოცირდება. დღეს დაფნასთან, კამასთან და ოხრახუშთან დავაკავშირე.

წიწიბურას რეცეპტი ქათმით ნელ გაზქურაში

ყველაფერი შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ: ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში და ადუღეთ. დავალება მაინც ცოტა გავართულე. ჯერ ქათამს ვიწყებ. ფილეებს ონკანის ქვეშ ვრეცხავ და საშუალო ზომის ნაჭრებად ვჭრი.

შემდეგ მულტიქუერის თასში ვასხამ ზეთს (ამ შემთხვევაში მირჩევნია მცენარეული ზეთი, მაგრამ კარაქი გამოვა) და მაშინვე ჩავყრი ფილეს ნაჭრებს.

ცოტათი დაფიქრების შემდეგ სტაფილო დავჭერი ზოლებად (შეგიძლიათ გახეხოც) და დავამატე თასში.

ასევე დავამატებ რამდენიმე დაფნის ფოთოლს. ამ დროს შეგიძლიათ ქათმის სანელებლები დაუმატოთ, ხახვი, მარილი და პილპილი ან/და მოასხით არაჟანი (როგორც გსურთ), მაგრამ გადავწყვიტე შემდეგ ჯერზე გავაკეთო. ახლა ჩემთვის მთავარია ორი ძირითადი კომპონენტის გემოს ხაზგასმა. ვხურავ თავსახურს, ვირჩევ „შეწვას“ ნახევარი საათის განმავლობაში (ეს არის იმის გამო, რომ ამ რეჟიმში ჩემი მულტიქუქი ნელ-ნელა „ამოძრავებს“. შეგიძლიათ დააყენოთ ის 20 წუთზე ან უფრო ნაკლებზე) და გადავალ სხვა საქმის კეთებაზე.

სანამ ქათამი იწვება, წიწიბურას ვრეცხავ ცივ წყალში.

ქათამი მალე მზად იქნება. შეგიძლიათ მას მარცვლეული დაუმატოთ.

ჩაასხით წყალში (მირჩევნია ადუღებული წყალი, მაგრამ ეს გემოვნების საკითხია) და კიდევ ცოტა ხანს განაგრძეთ კერძის ხარშვა. რეჟიმს დავაყენე „ჩაქრობა“ (ის თავისთავად ითიშება და მე უფრო კმაყოფილი ვარ ამით). ზოგიერთი მულტიქუკერი აღჭურვილია სპეციალური "წიწიბურას" ღილაკით. თუ თქვენ გაქვთ, გამოიყენეთ იგი, რა თქმა უნდა.

როდესაც ჩემი ფაფა 15 წუთის შემდეგ სრულიად მზად იყო, გამახსენდა, რომ ამ გემოვნების სიმფონიას ერთი ნოტი აკლდა: წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი. მე არ ვიცი თქვენი, მაგრამ ჩემთვის ფაფა ქათმის ხორცით და ნიორით და ახალი პომიდორით ცვლის შესანიშნავ სრულ სადილს.

ჩემი პირველი გამოცდილება ფაფას ბავშვობაში იყო "A" წარმატება. მართალია, ბებიას ფაფა ქათმით სრულიად განსაკუთრებულია, ამაზე კამათი არ შეიძლება.

პორციების რაოდენობა – 2,

მომზადების დრო: 45 წუთი + 5 წუთი საჭმლის მომზადებისთვის.

ჩვენი ქვეყნის სამზარეულოში ბევრია მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძები. წიწიბურა და ქათამი პოპულარულად ითვლება და იაფი პროდუქტები, მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ მკვებავი, არამედ საკმაოდ ჯანსაღი კერძები. გვინდა მოგითხროთ რამდენიმე რეცეპტი ქათმის წიწიბურასთან ერთად ნელ გაზქურაში მომზადებისთვის.

ნელ გაზქურაში გამოსაცხობად აიღეთ პატარა ახალგაზრდა ქათამი და ჩაყარეთ წიწიბურა და ბოსტნეული. ამ რეცეპტში ქათმის წიწიბურა ნელ გაზქურაში გამოვიყენებთ:

• ქათამი – 1 კარკასი;
• წიწიბურა - 0,5 ჭიქა;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ლიმონი - 0,5 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მუქი ლუდი - 50 მლ;
• ჩერი პომიდორი - 10 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს/კ;
• მარილი, პილპილი;
• მაიონეზი - 2 ს.კ.

ნელ გაზქურაში წიწიბურას წიწიბურას გამოვაცხობთ ასე:

1. ქათამი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ხელსახოცებით. მაიონეზი მარილი და შავი პილპილი შეურიეთ და კარკასი გახეხეთ, შემდეგ შედგით მაცივარში ერთი საათით.
2. ცალკე მოხარშეთ წიწიბურა. ტაფაში ზეითუნის ან მცენარეულ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. შეურიეთ მათ მომზადებულ წიწიბურას, დაამატეთ ნიორი, მარილი და პილპილი შიგთავსში.
3. თასს ცხიმი წაუსვით. ქათამი მჭიდროდ შეავსეთ წიწიბურით, გაჭერით გაჭერით თეთრი ძაფით ან დააჭერით კბილის ჩხირებით, ჩაყარეთ თასში და დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი. ჯერ წიწიბურას წიწიბურას ნელ გაზქურაზე 1 საათის განმავლობაში ვამზადებთ. შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და გამოაცხვეთ ბოლომდე მოხარშვამდე.

ქათამი წიწიბურასთან და პომიდორთან ერთად ნელ გაზქურაში

როგორც მარტივი და მსუბუქი ვახშამიქათმის წიწიბურა და პომიდორი ნელ გაზქურაში შეგიძლიათ გააკეთოთ შემდეგი პროდუქტებიდან:

• ქათმის ფეხები - 0,5 კგ;
• წიწიბურა - 1 ჭიქა;
• ტომატის პასტა - 2 ს/კ;
• დიდი ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• დიდი პომიდორი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ქათმის წიწიბურასთან და პომიდორთან ერთად ნელ გაზქურაში მოსამზადებლად გააკეთეთ შემდეგი:

1. ქათმის ფეხები დავჭრათ ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი კანის გვერდით გახურებულ მცენარეულ ზეთში და შეწვით სანამ გახეხილი გახდება პანელზე „Frying“ ვარიანტის გამოყენებით.
2. ხახვი, პომიდორი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად. ქათამს მოაყარეთ მარილი და პილპილი თასში, მოაყარეთ ბოსტნეული, აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
3. წიწიბურას დავახარისხებთ, გავრეცხავთ და ვამატებთ თასში. აურიეთ 3 ჭიქა მდუღარე წყალი ტომატის პასტადა ჩაასხით წიწიბურაში.
4. მოდი ვიპოვოთ "ჩაქრობის" პროგრამა. მოხარშეთ ქათამი წიწიბურასთან ერთად ნელ ცეცხლზე, სანამ წყალი მთლიანად არ გაქრება ფაფიდან.

ქათამი წიწიბურას და პურის სოკოთი ნელ გაზქურაში

წიწიბურას და ფაფის სოკოს ნელ გაზქურაში ქათმის დასამზადებლად ახალგაზრდა ქათამს მოვამზადებთ და მისი ხორცი უფრო ნაზი და გემრიელი გახდება, თუ ჯერ კარკასს დავამარინებთ სოუსში. ფორთოხლის წვენი. როგორც ჩანს, ასეთი არაპრეტენზიული რეცეპტი შეიძლება გახდეს ძალიან საინტერესო და უჩვეულო კერძი. ამისთვის დაგვჭირდება შემდეგი:

• ქათამი – 1 კარკასი;
• ჩირი სოკო - 20 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• წიწიბურა - 0,5 ჭიქა;
• ფორთოხალი - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 30 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ტაბასკოს სოუსი - 1 ჩ/კ;
• ქინძი – 1/3 ჩ/კ;
• კილანტრო - 1 ​​ს/კ;
• მარილი, პილპილი;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ.

ნელ გაზქურაში წიწიბურას და ფაფის სოკოს ქათამს მოვამზადებთ შემდეგნაირად:

1. დაასხით ადუღებული წყალი ჩირის სოკოს ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. ქათმის კარკასი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვამზადოთ მარინადი. გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი, შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ტაბასკოს სოუსი, ხმელი ქინძი და დაჭრილი კილანტრო. ნიორი იქვე გაწურეთ, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. შეურიეთ მარინადი და მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები. გააბრტყელეთ ისინი სოუსში და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
3. მოწყობილობის თასში გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი და შეწვით მასში ხახვი, ამისათვის ჯერ კუბიკებად დაჭერით. გოჭის სოკოს წყალი გავწუროთ, დავჭრათ წვრილად და ჩავყაროთ ხახვთან ერთად თასში. შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
4. წიწიბურა მოათავსეთ თასში და დაასხით 2 ჭიქა მდუღარე წყალი, მოაყარეთ მარილი. ზემოდან მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები, დააყენეთ პროგრამა „Stew“ და მოხარშეთ ქათამი წიწიბურასთან ერთად ნელ ცეცხლზე 1 საათის განმავლობაში.

ქათამი წიწიბურასთან და შანტერელებთან ერთად ნელ გაზქურაში

ნაზი და სურნელოვანი შანტერელები საუკეთესოდ შერწყმულია დიეტურთან ქათმის ფილე. წიწიბურა, ითვლება მდიდარ პროდუქტად ქიმიური შემადგენლობა, ამ კერძს მხოლოდ სარგებელს შემატებს. კარგად, მის მოსამზადებლად ავიღებთ:

• ქათმის მკერდი - 2 ც.;
• წიწიბურა - 100 გ;
• ჭაღები - 200 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კრემი - 200 მლ;
• კარაქი - 20 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ოხრახუში - 1 ს/კ;
• შავი პილპილი, მარილი.

კერძის მოსამზადებლად შემდეგი ნაბიჯები უნდა გადავდგათ:

1. ქათმის ფილეს მოაცილეთ კანი და დაჭერით სტეიკებად. მსუბუქად სცემეს ხორცსაკეპით.
2. ცალკე მოხარშეთ წიწიბურა ქვაბში, სანამ არ დარბილდება. ხახვი დაჭერით წვრილად, გაადნეთ კარაქი და შეწვით. გახეხეთ სტაფილო და შეწვით ხახვთან ერთად 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კერძს დაუმატეთ დაჭრილი შანტერელები და ხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.
3. ჩაასხით კრემი თასში და დაუმატეთ წიწიბურა. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ - ასე მოვამზადეთ შიგთავსი ქათმის ნაჭრებისთვის.
4. მაგიდაზე გადახურული სტეიკები დადეთ. შიგთავსს ვაფენთ და გავაბრტყელებთ, ვცდილობთ მაქსიმალურად მჭიდროდ გავხადოთ.
5. მულტიქუერის თასი წაუსვით ცხიმს და მოათავსეთ რულეტი ძირზე. თუ შევსება დარჩა, ზემოდან მოაყარეთ.
6. დააყენეთ პროგრამა „საცხობი“ პანელზე. მოხარშეთ ქათმის რულეტი წიწიბურასთან და შანტერელებთან ერთად ნელ გაზქურაში 1 საათის განმავლობაში. ხარშვისას ერთხელ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, რომ შეწითლდეს.

ქათმის კასეროლი წიწიბურით და სიმინდით ნელ გაზქურაში

დაკონსერვებულ სიმინდის ხშირად უმატებენ არა მარტო სალათებს, არამედ პირველ და მეორე კერძებს. ასეთი ინგრედიენტით გემოს გაფუჭება, პირიქით, სასიამოვნო სურნელთან ერთად, სიმინდის მარცვლებსაც აქვს გარკვეული სიტკბო. მსგავსი პროდუქტი არ იქნება უადგილო ქათმის თასში წიწიბურასთან ერთად. ნელ გაზქურში მოვამზადებთ ამ კერძს:

• წიწიბურა - 1 ჭიქა;
• ქათმის ფილე - 300 გ;
• შამპინიონები - 150 გ;
• პატარა ხახვი - 1 ც.;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 150 გ;
• ყველი - 100 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ;
• კარაქი– 1 ს/კ;
• მარილი, პილპილი.

ნელ გაზქურაში ვამზადებთ ქათმის თასს წიწიბურით და სიმინდით ასე:

1. წიწიბურას ვახარისხებთ და სუფთა წყლით სამჯერ გავრეცხავთ. ჩაასხით მულტიქუკერის ფორმაში, დაუმატეთ კარაქი და მარილი, დაასხით 3 ჭიქა მდუღარე წყალი და პანელზე აირჩიეთ პროგრამა „წიწიბურა“ ან „ბრინჯი“. მოხარშეთ მარცვლეული 40 წუთის განმავლობაში.
2. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, ქათამი კი კუბიკებად. შამპინიონები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. წიწიბურას ფაფისგან ვაცარიელებთ მულტიქუკერს, ვასხამთ მცენარეულ ზეთში და შევწვათ ჯერ ხახვი, შემდეგ კი სოკოც. სოკოდან 5 წუთის შემდეგ ჩაყარეთ ქათმის ფილე, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ სანამ ხორცი არ მოიხარშება. ეს პროცესი დაახლოებით 40 წუთი დაგვჭირდება.
4. დაამატეთ თასში დაკონსერვებული სიმინდი, და ოდნავ გაგრილებული წიწიბურა შეურიეთ კვერცხს და შავ პილპილს.
5. ხორცს მოათავსეთ წიწიბურა ნელ ცეცხლზე. ყველაფერს მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ჩართეთ პროგრამა „საცხობი“.
6. მოხარშეთ ქათმის ტაფა წიწიბურასთან ერთად ნელ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ქათამი წიწიბურასთან და ქლიავთან ერთად ნელ გაზქურაში

წიწიბურას ქათმის, არაჟნისა და ქლიავის ქლიავის მომზადების მეთოდი შემდეგია:

1. დავჭრათ ქათმის ფეხებინაჭრებად და შედგით ნელ გაზქურაში, ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. შეწვით ნაჭრები ქერქამდე, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
2. ქლიავი დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავყაროთ თასში. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ქათმის ნებისმიერი სანელებლები.
3. გარეცხილ წიწიბურას ნელ გაზქურაშიც ჩავყრით. ჩაასხით არაჟანი და ზემოდან დაასხით 2 ჭიქა მდუღარე წყალი.
4. დააყენეთ პროგრამა „პილაფი“ ან „წიწიბურა“ და ნელ გაზქურაში მოხარშეთ წიწიბურა ქათმის ხორცით და არაჟანით, სანამ მარცვლეული მთლიანად არ მოიხარშება.

წიწიბურა ქათმით, ღვიძლით და ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში

ამ რეცეპტში ქათმის ხორცს დავამატებთ ნაზ ღვიძლსა და ბოსტნეულს და ყველაფერს მოვადუღებთ ნაღების და თაფლის სოუსში. ნელ გაზქურში მოვამზადებთ წიწიბურას ღვიძლთან, ქათმთან და ბოსტნეულთან ერთად:

• წიწიბურა - 1 ჭიქა;
• ქათმის ფილე - 300 გ;
• ქათმის ღვიძლი - 200 გ;
• თხევადი თაფლი - 1 ჩ/კ;
• კრემი - 0,5 ჭიქა;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• პომიდორი - 1 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი, მარილი, პილპილი.

მოამზადეთ კერძი ეტაპობრივად:

1. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად და ჩაყარეთ მცენარეული ზეთით სავსე თასში. ჩართეთ „Frying“ პროგრამა პანელზე და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
2. ხახვს დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო და შეწვით კიდევ 5 წუთი.
3. შემდეგ დაამატეთ წიწაკა ზოლებად და მოხარშეთ იმავე დროის განმავლობაში. ფილე დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ თასში წიწაკიდან 5 წუთის შემდეგ. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. აურიეთ და შეწვით ქათამი 10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ პომიდორი და ადუღეთ დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად კიდევ 10 წუთი.
4. შედგით ნელ გაზქურაში ქათმის ღვიძლიმანამდე დაყავით უფრო პატარა ნაჭრებად. სასწრაფოდ დაასხით წიწიბურა და დაასხით 2 ჭიქა მდუღარე წყალი. „პილაფში“, „წიწიბურაში“ ან მსგავს პროგრამაში ნელ გაზქურაში მოხარშეთ წიწიბურა ქათმის ხორცით და ღვიძლით, სანამ სითხე არ გაქრება მარცვლეულიდან.
5. კრემი შეურიეთ თაფლს და დაასხით ჭურჭელში. 10 წუთის შემდეგ გამორთეთ მულტიქუკერი.

ქათამი წიწიბურასთან ერთად ნელ გაზქურაში. ვიდეო

წიწიბურას ფაფა ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღად, რადგან შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს. გარდა ამისა, ის მდიდარია რკინით. მათაც კი, ვისაც ნამდვილად არ უყვარს წიწიბურა, სიამოვნებით მიირთმევს წიწიბურას ნელ გაზქურაში მოხარშულ ქათმის ფილესთან ერთად.

მოამზადეთ საჭირო პროდუქტები.

ქათმის ფილე დავჭრათ დაახლოებით 1,5 x 1,5 სმ ზომის ნაჭრებად.

ხორცის ნაჭრებს მარილი, პილპილი და აურიეთ და შედგით მაცივარში 20-30 წუთით.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით სტაფილო.

დაალაგეთ წიწიბურა და ჩამოიბანეთ.

შეზეთეთ მულტიქუერის თასი მცენარეული ზეთით. ჩართეთ მულტიქუკერი "Frying" რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში. ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. 10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო. აურიეთ. შეწვით კიდევ 10 წუთი. ამის შემდეგ დავამატოთ წიწიბურა, დავასხათ წყალში გაზავებული ტომატის პასტა და მოვაყაროთ ცოტა მარილი. დააყენეთ მულტიქუკერი "Stew" რეჟიმში და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.

მომზადებული წიწიბურა აურიეთ. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა. წიწიბურა ქათმის ფილეთ ნელ გაზქურაში წარმატებული იყო!

კარგი მადა!

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ მარცვლეული.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ხორცი.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ბოსტნეული.

ნაბიჯი 4: მოხარშეთ წიწიბურა ქათმით ნელ გაზქურაში.

ნაბიჯი 5: მიირთვით წიწიბურა ქათმთან ერთად ნელ გაზქურაში.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ წვრილად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა ან ახალი პომიდორი შეწვით ქათამთან ერთად, ასევე ხახვი და სტაფილო;

ალტერნატივა მცენარეული ზეთი- კარაქი ან ცხოველური ცხიმი;

ზოგჯერ წყლის ნაცვლად ბულიონს ან ბოსტნეულის ბულიონს ხმარობენ და ძალიან ხშირად შერჩეულ სითხეში აზავებენ არაჟანს, ნაღებს, ტომატის პასტას ან ცოტა მაიონეზს;

ზოგიერთი დიასახლისი, შეწვამდე, ხორცს ასველებს საყვარელ მარინადში, მაგალითად, ბოსტნეულის, ძმრის საფუძველზე, სოიოს სოუსიკეფირი, იოგურტი ან არაჟანი;

რეცეპტი შეიცავს სანელებლების უმარტივეს კომპლექტს - მარილს და დაფქულ შავ პილპილს, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში მისი დამატება შესაძლებელია ნებისმიერი სხვა სანელებლებით, ასევე ხმელი მწვანილებით, რომლებიც შესაფერისია მარცვლეულის ან ხორცის კერძებისთვის;

ეს კერძი მომზადდა Polaris multicooker 0517-ში, მაგრამ რეცეპტი შესაფერისია ამ ტიპის სამზარეულოს სხვა ტექნიკისთვისაც, მთავარია სწორი რეჟიმების შერჩევა.

წიწიბურა ქათმით შესანიშნავი კომბინაციაა მკვებავი, ჯანსაღი ლანჩისთვის. ამ კერძის მომზადება ძალიან სწრაფად და მარტივად შეიძლება, მით უმეტეს, თუ წიწიბურას ქათმით ნელ გაზქურაში მოამზადებთ.

ამ რეცეპტით მკურნალობა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ეკონომიურიც იქნება. მასში იქნება: 370 გრ მარცვლეული და ამდენივე ქათმის ხორცი, 2 ც. სტაფილო და ხახვი, რამდენიმე კბილი ნიორი, მარილი, არომატული მწვანილი.

1. ჯერ ქათმის ნაჭრები იხარშება სასწაულ ტაფაში გაცხელებულ ზეთში პროგრამაში "Frying". ისინი უნდა დაიფაროს მსუბუქი, მადისაღმძვრელი ქერქით.
2. რაც უფრო მეტ ბოსტნეულს გამოიყენებთ, მით უფრო წვნიანი იქნება კერძი.შეგიძლიათ ხახვი და სტაფილო გაზარდოთ 3-4 ცალი.
3. მომზადებული დაჭრილი ბოსტნეული იგზავნება ხორცზე. პროდუქცია ერთად იხარშება "პილაფის" პროგრამაში 12-15 წუთის განმავლობაში.
4. წიწიბურა კარგად გარეცხილია და სხვა ინგრედიენტებთან ერთად თასში მოათავსეთ. მარილი და პილპილი ნარევი.
5. ჩაასხით წყალში, სანამ სითხე არ დაფარავს ყველა ინგრედიენტს.
6. დახურული სახურავით, კერძი იმავე რეჟიმში ხარშეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.

დაქუცმაცებულ ნიორს ემატება კერძი მზადებამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე.

დამატებული სოკოთი

უგემრიელესია წიწიბურის მოხარშვა ქათმის და ნებისმიერი სოკოთი. თუ გსურთ დაიცვათ თავი პროდუქტების ხანგრძლივი წინასწარი მომზადებისგან, უმჯობესია აიღოთ ახალი შამპინიონები (250 გრ), მათ გარდა: 280 გრ წიწიბურა, მარილი, ნახევარი ლიტრი ნებისმიერი ბულიონი, ხახვი, 280 გრ. ქათმის ფილე, წიწაკის ნარევი გემოვნებით.

1. სოკოს რეცხავენ, აცალებენ და წვრილად ჭრიან ბასრი დანით. ისინი მზადდება 3-4 წუთის განმავლობაში ნებისმიერ ცხიმში "Frying" პროგრამაში.
2. სოკოს დაუმატეთ ხახვის კუბიკები და ხარშვა გრძელდება კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. ხორცის ნაჭრების დამატების შემდეგ ინგრედიენტები კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში უნდა იყოს შემწვარი.
4. რჩება მხოლოდ კარგად გავრეცხოთ წიწიბურა და ჩავასხათ თასში.
5. ინგრედიენტებს ასხამენ ბულიონში, ამარილებენ და წიწაკებენ.
6. კერძი პროგრამის დასრულებამდე მომზადდება „მარცვლეული/ბრინჯი“ რეჟიმში.

სუფრასთან მიტანამდე კერძს ამშვენებს დაჭრილი მწვანილით.

სავაჭრო სტილის წიწიბურა ქათმით

ამ ტიპის მკურნალობა პოპულარული იყო გასულ საუკუნეებში მდიდარ დიდგვაროვან სახლებში. მიართვეს ძვირფას სტუმრებს და სადღესასწაულო მაგიდა. კერძი შეიცავს შემდეგ პროდუქტებს: 1 ს.კ. მარცვლეული, 2 ს.კ. ცხელი სასმელი წყალი, 420 გრ ქათმის ფილე, დიდი სტაფილო, 4-5 კბილი ნიორი, მარილი, 2 დიდი კოვზი კეტჩუპი, 40 გრ კარაქი, ნებისმიერი მშრალი სანელებლები.

1. ფილეს პატარა ნაჭრები "გამოცხობის" პროგრამაში შეწვით ოქროსფერამდე.
2. შემდეგ ხორცს ემატება დაჭრილი ბოსტნეული. სტაფილო გახეხილი, ხახვი დაჭერით კუბიკებად, ნიორი კი გაატარეთ პრესაში.
3. კომპონენტები ერთად შემწვარია 3-4 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაასხით გარეცხილი წიწიბურა, მარილი და სანელებლები მულტიქუერის კონტეინერში.
5. რჩება მხოლოდ კომპონენტების წყალში დაასხით მასში განზავებული კეტჩუპი.
6. "პილაფის" რეჟიმში ვაჭრის სტილის წიწიბურა ქათმით პროგრამის დასრულებამდე ჩაშუშდება.

მკურნალობას მიირთმევენ მწნილის ბოსტნეულის ასორტით.

ბოსტნეულით

ბოსტნეულის საუკეთესო კომბინაცია წიწიბურასთან არის სტაფილო, ხახვი და ტკბილი წიწაკა. ყველა ეს კომპონენტი მიიღება 1 ცალი ერთდროულად. ასევე გამოყენებული იქნება: 1,5 ს.კ. მარცვლეული, 3 დიდი კოვზი ტომატის პასტა დანამატების გარეშე ან დიდი წვნიანი პომიდორი, 310 გრ ქათმის ფილე, მარილი, მწიკვი იტალიური მწვანილი და გრანულირებული ნიორი.

1. კარგად გაცხელებულ ცხიმში "საცხობის" პროგრამაში ყველა ბოსტნეული სათითაოდ არის შემწვარი. ჯერ – დაჭრილი ხახვი, შემდეგ – გახეხილი სტაფილო და ბულგარული წიწაკის ნაჭრები.
2. როდესაც ბოსტნეული მზად იქნება, ქათმის ფილე, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად, ეგზავნება მათ. ინგრედიენტები ერთად იხარშება იმავე პროგრამაში კიდევ 5-6 წუთის განმავლობაში.
3. რჩება მხოლოდ კონტეინერში მარილი, სანელებლები, ტომატის პასტა ან გახეხილი პომიდორი კანის გარეშე.
4. კომპონენტებს ასხამენ 2,5 ს.კ. ცხელი წყალი.
5. "Stew" რეჟიმში, მკურნალობა 40-45 წუთის განმავლობაში იხარშება.

ეს კერძი გემრიელია სეზონური ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

ნელი გაზქურის ტომატის სოუსით

თუ განსახილველ კერძს არომატული გრავიით მოამზადებთ, ის განსაკუთრებით ნაზი და გემრიელი გამოვა. სოუსი საუკეთესოდ მზადდება ბოსტნეულისგან და ტომატის წვენი(1 ს.კ.). ასევე მიიღება: ტკბილი წითელი წიწაკა, სტაფილო, მარილი, ხახვი, 1 ქათმის ფილე და 230 გრ წიწიბურა.

1. უპირველეს ყოვლისა, ის ფრთხილად გადის წიწიბურადა გარეცხეთ გამდინარე წყლით, რის შემდეგაც იგი დნება მულტიქუკერის თასში.
2. წიწიბურას ზემოდან აყრიან ხორცის ფილეს პატარა ნაჭრებს.
3. ინგრედიენტებს ასხამენ წყალს 1:2,5 პროპორციით და აყრიან გემოვნებით.
4. "მარცვლეულის" პროგრამაში კერძი ადუღდება დახურულ სახურავზე 40 წუთის განმავლობაში.
5. გრეივისთვის, ყველა ბოსტნეული და ტომატის წვენის ნახევარი გადაიქცევა ერთგვაროვან პიურედ სპეციალური ბლენდერის დანამატის გამოყენებით.
6. შემდეგი, სოუსი განზავებულია დარჩენილი წვენით.
7. როდესაც ფაფისგან თითქმის მთელი ტენიანობა აორთქლდება, მიღებული გრავი დაასხით მას რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

კერძს მიირთმევენ ცხლად სახლში მომზადებულ პურთან ერთად.

დიეტური წიწიბურა ქათმით

წიწიბურას ფაფა ხორცთან ერთად შეიძლება დიეტურიც იყოს დაბალკალორიული კერძი. ამ შემთხვევაში მომზადდება: ქათმის მკერდი, 1 მულტი ჭიქა მარცვლეული და 2,5 მულტი ჭიქა წყალი, მარილი, 70 მლ სოიოს სოუსი.

1. გარეცხილ წიწიბურას მაშინვე ათავსებენ მოწყობილობის ჭურჭელში, ავსებენ წყლით და ამარილებენ.
2. ხორცს ჭრიან ნაჭრებად, ასხამენ სოუსს და 10-12 წუთის განმავლობაში ადუღებენ.
3. შემდეგი, მულტიქუკერებში წიწიბურას თავზე ორთქლზე მომზადების სპეციალური სადგამი დგას და მასზე ხორცის ნაჭრები დევს.
4. კერძი ადუღდება „ორთქლის“ პროგრამაში 45 წუთის განმავლობაში.

მკურნალობას ემსახურება დამატებითი სოუსების გარეშე.

ნელი გაზქურის მომზადების საიდუმლოებები: Polaris, Redmond

ნებისმიერი მულტიქუქი, მოდელის მიუხედავად, შესაფერისია წიწიბურას ფაფის მოსამზადებლად. თქვენ უბრალოდ უნდა შეძლოთ სწორი რეჟიმის არჩევა პროცესის სხვადასხვა ეტაპზე. მაგალითად, Redmond-ისა და Polaris-ის მოწყობილობების უმეტესობას აქვს როგორც "Frying" და "Baking" პროგრამები. ეს რეჟიმები შესაფერისია ხორცისა და ბოსტნეულის შესაწვავად.

შემდეგი ეტაპისთვის Polaris multicookers შესანიშნავია "მარცვლეულის" ან "ორთქლის" პროგრამებისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ "ჩაქრობის" რეჟიმი.

რედმონდის მულტიქუქერებში წიწიბურის ფაფისთვის კარგად არის მორგებული პროგრამები „პილაფი“ და „ბრინჯი/მარცვლეული“. მათ უმეტესობას ასევე აქვს "Quenching" რეჟიმი.