დაკონსერვებული ნატურალური ორაგულის ჩაშუშული. დაკონსერვებული თევზი Ustkamchatfish Stew საწყისი წყნარი ოკეანის ორაგული თევზი Stew საწყისი ორაგული თევზი

ბავშვობაში დედაჩემი თევზის კონსერვისგან მსუბუქ სუპებს ამზადებდა, თევზის წვნიანი ერთგვარი სახეობა) ახლა კი, როცა პირველი მსუბუქი კერძი მინდა, არ გავუშვა ხელიდან წვნიანი კონსერვისგან მოვამზადო) მე თვალი მომხვდა კამჩატკას მწარმოებლის ჩაშუშულმა, ფასი ძვირი ჩანდა, მაგრამ გადავწყვიტე გამომეყენებინა შანსი და მეყიდა. წარმოიდგინეთ ჩემი გაოცება, როცა ქილაში თევზის ცხიმიანი ნაჭრები დავინახე. არ არის გარემოება დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგულიარც მიერ გარეგნობა, არც გემოვნებით. უფროსი თაობის ახლობლები ერთხმად ამბობენ, რომ გემო მსგავსია საბჭოთა დროეტიკეტზე არსებული ინფორმაციის მიხედვით, დაკონსერვებული საკვები დამზადდა GOST 32156-2013 შესაბამისად. შენახვის ვადა: 2 წელი, ქილა გასაღებით ადვილად გასახსნელად.

მწარმოებელი ჰპირდება თევზის თავებს, თავად თევზს და ქილაში მარილს. წარწერა „ნატურალური ჩაშუშული“ ნიშნავს, რომ დაკონსერვებული საკვები ზეთის დამატების გარეშე მზადდებოდა. მაგრამ ქილაში მარილწყალი (ან როგორ შეიძლება დავარქვათ ამ სითხეს :)) საკმაოდ ცხიმიანია. სასიამოვნო ნათელი (ისევ ვარდისფერ ორაგულთან შედარებით) ფერის ნაჭრები და წარმოების თარიღიდან გამომდინარე (ზაფხულის თვეები), გესმით, რომ ეს პროდუქტი, სავარაუდოდ, ზღვაზე იწარმოება ახალი თევზის მოსავლის დროს. უნდა გესმოდეთ, რომ ჩაშუშული ვარაუდობს, რომ იქნება მინიმუმ თევზის ნაჭრები, უმეტესად ღვეზელები, მაგრამ თქვენი ნანახისა და გასინჯვის ხარისხი კარგ შთაბეჭდილებას ტოვებს. და თითქმის ათიოდე ქილადან არცერთ მათგანში თავები არ აღმოჩნდა, საბედნიეროდ) ისე, ფერის მიხედვით თუ ვიმსჯელებთ, გამოყენებული იყო ან სოკის ორაგული ან კოჰო ორაგული. ქილა საკმაოდ მჭიდროდ "ივსება" თევზით.

მე არ მინახავს ეს პროდუქტი ჩვენს ქალაქში მაღაზიების თაროებზე, უნდა ვიყიდო ერთობლივი შესყიდვებით. ფასი ახლა 90 რუბლია თითო ქილაზე. ორგანიზატორის თქმით, ღორის უმეტესი ნაწილი იაპონიაში გადის. არ ვიცი რამდენად შეესაბამება ეს ინფორმაცია სიმართლეს, მაგრამ იმის ცოდნა, თუ რამდენად უყვართ იაპონელებს ჩვენი ზღვის პროდუქტების ყიდვა და ის ფაქტი, რომ ეს დაკონსერვებული საკვები მაღაზიის თაროებზე არ მოიძებნა - როგორც ჩანს, ეს სიმართლეა.

აბა, სუპის ფოტო. მსუბუქი, გამჭვირვალე, მამაკაცები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დააფასებენ ამას) ძალიან კარგია, რომ ნახევარი კბილი ნიორი დაამტვრიოთ ცხელ წვნიანში, ზემოდან ცოტა სიმწვანე, მაგრამ თუ არ გაქვთ, დაფქული შავი პილპილი)

კარგი მადა!

რაგუ
ბუნებრივი
შორეული აღმოსავლეთის ორაგულის თევზიდან

GOST 10981-97

შპს "USTKAMCHATRYBA"
684400 კამჩატკის რეგიონი,
უსტ-კამჩატსკის სოფელი ქ. კომსომოლსკაია - 1

შემადგენლობა: თავები, თევზი, მარილი

რეიტინგი ხუთბალიანი სკალაზე:

• შინაარსის გარეგნობა - 4
• ქილა სავსეა - 5
• სუნი - 4
• გემოს შეგრძნებები - 4,5

„...როსპატენტს ჩამოერთვა სასაქონლო ნიშნის „Cod Liver“ დაცვა, რომლის უფლებები სახელმწიფოს ეკუთვნოდა...“
http://lenta.ru/news/2010/02/25/mark/
აბა, ახლა საქმეზე:

დღეს საინტერესო ქილას წავაწყდით. თევზის ჩაშუშული - მსგავსი რამ აქამდე არც კი გვინახავს, ​​რომ აღარაფერი ვთქვათ კონსერვზე და თუნდაც ორაგულისგან დამზადებული... ძალიან ორიგინალური. განსაკუთრებით გამამხნევებელი იყო მწარმოებლის მისამართი: ჯერჯერობით არ შეგვხვედრია ცუდი კონსერვი შორეული აღმოსავლეთიდან, მაგრამ, წინ რომ ვიხედოთ, ვიტყვით, რომ დღევანდელმა ტესტმა მხოლოდ ეს წესი დაადასტურა.
გარეგნულად ამ ქილას მხოლოდ ერთი ნაკლი ჰქონდა, საკმაოდ სასაცილო: ეტიკეტი თავდაყირა იყო დაწებებული, ანუ ეტიკეტის პოზიციას თუ დააკვირდებით, რგოლით გასახსნელი სახურავი მდებარეობს ბოლოში. კარგი, ჩვენ არ ვართ ამ მხრივ რჩეული ხალხი, ამიტომ რეიტინგს არ ვამცირებთ. პირველი, რაც თქვენ შეამჩნევთ ქილის შიგნით არის შესანიშნავი შიგთავსი. შიგთავსი თავსახურის ქვეშ არის ჩასმული, თითქმის არ არის თანმხლები სითხე. თუმცა, თევზის ნაჭრები არ განსხვავდება სისუფთავით;

უფრო მეტიც, აქ არის ძვლები (კარგად მოხარშული), ფარფლები და თავების ნაჭრები (რაც, თუმცა, მითითებულია ეტიკეტზე). თუ ამ დაკონსერვებულ საკვებს უბრალოდ თევზი ერქვა, მაშინ ისინი არასოდეს მიიღებდნენ 3-ზე მეტს მათი გარეგნობისთვის. მაგრამ სახელი „რაგუ“ ყველაფერს ცვლის. ჩაშუშულში თევზს შეუძლია გამოიყურებოდეს როგორც გინდათ და ამ შემთხვევაში მის გარეგნობაზე პრეტენზიების გაკეთება უსამართლო იქნება. თუმცა, 4-ზე მეტს ვერ მივცეთ. სუნი რაღაც უცნაურად გვეჩვენა. რატომღაც კრაბის ხორცის სუნი გამახსენდა და მეორე ექსპერტი საერთოდ ეჭვობდა, რომ კონსერვის დაწყებამდე თევზი ცოტა ხნით თბილ ადგილას იყო. რა თქმა უნდა, არსებობს გარკვეული უცნაური ელფერი, მაგრამ საერთო შთაბეჭდილება მაინც საკმაოდ დადებითია. მე მაშინვე ძალიან მომეწონა გემო, მაგრამ მეორემ თქვა, რომ არ უცდია, ტუჩები დიდი ხანია აკოცა, ცხვირი აატრიალა და თვალები აატრიალა, მაგრამ ბოლოს დათანხმდა. ეჭვგარეშეა, რომ ეს არის ძალიან გემრიელი თევზის ღვეზელი, შესანიშნავია პირველი და მეორე კერძების, ასევე სალათების მოსამზადებლად (რეკომენდებულია დიდი ძვლებისა და თავების ნაჭრების ამოღება, საბედნიეროდ ბევრი არ არის) და სუფთა სახით საჭმელად. . მართალია, ჩვენ არ გირჩევთ ამ უკანასკნელ ვარიანტს ოფიციალური ვახშმებისთვის. დაუფარავი, დახეული ნაჭრები შეიძლება შეაშინოს შთამბეჭდავი სტუმრები.

ხახვი დაჭერით თხლად. სქელძირიან ტაფაში ჩაასხით 4 ს/კ. ლ. ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და შეწვით ძალიან დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ 20 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ პაპრიკა და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან. თავი დაანებე.

პურის ქერქები დავჭრათ, ნამცხვარი დავჭრათ კუბიკებად, 1 სმ-ის გვერდით გავაცხელოთ 3-4 ს/კ. ლ. ზეთი, დაუმატეთ მთლიანად გაფცქვნილი ნივრის კბილი და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ნიორი და ჩაყარეთ ნაღმტყორცნებიდან. პურის კუბურები მოათავსეთ ტაფაზე კარაქით, შეწვით ოქროსფერამდე, აურიეთ, 2 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ პური, დაუმატეთ ნიორს და ტაფა გადადგით.

ოხრახუში დაჭერით. ნიორი და პური გახეხეთ ბუშტით, დაუმატეთ ოხრახუში და ისევ გახეხეთ.

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ჩაასხით ბულიონი ქვაბში, დაუმატეთ ხახვი და ორეგანო, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ კარტოფილი, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე, 15–20 წუთის განმავლობაში. ჩაჭრილი კოვზით გადაიტანეთ კარტოფილი ტაფაში ხახვთან ერთად. ბულიონის ქვეშ სითბო მაქსიმუმამდე გაზარდეთ, 2/3-ით შეამცირეთ.

ჩაასხით ბულიონი და ღვინო ტაფაში ხახვთან და პაპრიკასთან ერთად. დაახურეთ თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე. ამასობაში ორაგულის ფილე დავჭრათ 5 სმ სიგანის ზოლებად (ფილე ჩვეულებრივ 3 სმ სიმაღლისაა). გააცხელეთ ტაფა, სადაც ნიორი და პური იყო შემწვარი, სწრაფად შეწვით თევზი მაღალ ცეცხლზე ნაწილებად ისე, რომ ნაჭრები შიგნით უმი დარჩეს, 20 წამის განმავლობაში. თითოეულ მხარეს.

რას ამზადებენ თევზის დაკონსერვებისგან?

რატომ უნდა იყიდოთ ორაგულის ჩაშუშული?

• ველური ორაგული, როდესაც ინახება, ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს.
• ნატურალური პროდუქტიმავნე დანამატებისა და კონსერვანტების გარეშე.
• შეიცავს ძვირფას მიკროელემენტებს, ვიტამინებს და ომეგა -3 მჟავებს.

რა შეგიძლიათ გააკეთოთ დაკონსერვებული თევზისგან? და მიიღო საუკეთესო პასუხი

პასუხი ნატალია სობოლევისგან[გურუ]
სალათი: ყველი - გახეხილი; მოხარშული კვერცხი - გახეხილი; ხახვი - წვრილად დაჭრილი; დაკონსერვებული საკვები - დაჭერით ჩანგლით; სეზონი მაიონეზით.

პასუხი ანიუტა[გურუ]
სუპი ან სალათი.

პასუხი ჯადოქარი[გურუ]
ვარდისფერი ორაგულისგან - მიმოზას სალათი, მაგალითად
შეგიძლიათ თევზის წვნიანი მოამზადოთ, ძალიან კარგი. გემრიელი

პასუხი ლა ნოჩკა[გურუ]
შესაძლებელია კიდევ ერთი ღვეზელი.

პასუხი ????? ????????? [გურუ]
საჭმელი =) მაგრამ ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ რაიმე საჭმელი)

პასუხი ვლადიმერ მირნი[აქტიური]
ბრინჯი თევზის კონსერვთან ერთად მოვამზადე. მოხარშეთ ბრინჯი და დააქუცმაცეთ კონსერვი ჩანგლით, სანამ გლუვდება. შემდეგ აურიეთ.

პასუხი ელსპირიტი[გურუ]
სწრაფი ტორტი:
ტაფაში, ზეთით ცხიმწასმულ, ფენებად:
1. პლასტმასზე დაჭრილი კარტოფილი + მარილი
2. დაჭრილი ხახვი + მარილი, პილპილი და ლვრ. ფურცელი
3. ჩანგლით დაფქული დაკონსერვებული თევზი
4. ცომი
ცომი: 1 ჭიქა კეფირი, მარილი დანის წვერზე, 1/3 ჩაის კოვზი სოდა, ფქვილი - ყველაფერი აურიეთ სანამ არ გახდება არც ისე სქელი არაჟნის კონსისტენცია.
ყველაფერი ღუმელში შედის, გემრიელი გამოდის.

პასუხი DiDi[ახალშობილი]
სალათი "მიმოზა", ნაზი, დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი, ჯანსაღი, დამზადებულია დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგულისგან.

პასუხი ლე შა შაროვი[გურუ]
მოხარშეთ კარტოფილი სტაფილოთთან ერთად, მოაყარეთ ქილიდან მოშუშული ხახვი და თევზი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ გაყინული ბოსტნეულის ნებისმიერი ნარევი.

პასუხი დი*[ექსპერტი]
ნაერთი
გამოცდისთვის
რძე - 1 ჭიქა,
კვერცხი - 2 ცალი,
შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი,
მარილი - 1 ჩაის კოვზი,
საფუარი Saf-moment - 6 გ,
ნაღების მარგარინი - 50 გ,
ღვეზელის ზეთის გული - 1 ცალი,
ფქვილი
შევსებისთვის
ორაგული დაკონსერვებული ზეთით - 2 ქილა
მოხარშული კვერცხი - 4 ცალი,
ხახვი - 1 ცალი,
სტაფილო - 1 ​​ცალი,
მცენარეული ზეთი ბოსტნეულის შესაწვავად
მომზადება
გააცხელეთ რძე 35-40 გრადუსამდე.
დაამატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ.
დაუმატეთ საფუარი, ცოტა ფქვილი, მოურიეთ, დააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ თბილად 15 წუთი.
ამ დროს გააცხელეთ მარგარინი ყველაზე დაბალ სიმძლავრეზე.
გატეხეთ კვერცხები, ჩაასხით ცალკე ჭიქაში, შეანჯღრიეთ, დაუმატეთ ცხიმიან სითხეს.
შემდეგ კვერცხის კარაქის მასა შეურიეთ ცომს, თანდათან დაუმატეთ საცერში გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ არც თუ ისე მკვრივი ცომი.
ცომი მოათავსეთ ფქვილით დაფხვნილ ზედაპირზე და დააფარეთ ხელსახოცი (ცომი უნდა ამოვიდეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რა დროსაც ცომი ორჯერ უნდა მოზილეთ).
მოხარშეთ კვერცხები, გახეხეთ უხეში სახეხი.
ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ბოსტნეული შეწვით ზეთში.
დაკონსერვებული საკვების ზეთი გადაწურეთ, თევზი მოათავსეთ თეფშზე და ცოტა გახეხეთ.
ცომი გაყავით ორ ნაწილად, ერთი მეორეზე ოდნავ დიდი.
გააფართოვოს მისი უმეტესი ნაწილი.
საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ ცომის ფენა და მოაყარეთ გვერდი.
შევსება ფენებად.
პირველი ფენა არის კვერცხი, შემდეგ თევზი და ბოლო ფენა მოშუშულია.
დააფარეთ ცომის მეორე გაბრტყელებული ფენა და შეაერთეთ ფენები, კიდეებს მოჭერით.
დააფარეთ სუფთა ხელსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას 20 წუთით, ტორტს ადუღების საშუალება მისცეთ.
ღვეზელს გული წაუსვით.
კუთხეში გააკეთეთ პატარა ხვრელი, რომ ორთქლი გამოვიდეს (წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი შეიძლება დაიშლება ნაკერებთან).
გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

პასუხი ანდრეი სურინი[გურუ]
სენდვიჩები შპრიცებით
6 პორციისთვის
გუშინდელი ხორბლის პური 6 ნაჭერი
პომიდორი 3 ც
შპრიცები ზეთში 1 ქილა
კარაქი 3 ს.კ
კვერცხი 1 ც
მდოგვი 1 ჩაის კოვზი
მაიონეზი 1 ს.კ
პურს წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები და შპრიცები. გული გახეხეთ მაიონეზით და მდოგვით, შეურიეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილას. მომზადებული მასა გადააფარეთ სენდვიჩებს, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 6 წუთის განმავლობაში გრილზე. მორთეთ მწვანილით და მიირთვით. მისი მოხარშვა შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელშიც კი. შესანიშნავი საუზმე ან საუზმე.

პასუხი იულია სობაჩკა[გურუ]
სალათი - ორი ქილა ვარდისფერი ორაგული, გახეხეთ ჩანგლით, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, 3-4 კვერცხი (წვრილად დაჭრილი, მაიონეზი, მარილი არ მოაყაროთ! ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ გახეხილი გული!

პასუხი ნატალია[აქტიური]
გემრიელი, ნამდვილად:
1 ბ. თევზის კონსერვი ზეთში, 1 ს.კ. მოხარშეთ ბრინჯი, მოხარშეთ ორიოდე კარტოფილი კანში, ხახვი, 2 კვერცხი. მოათავსეთ ყველაფერი კვების პროცესორში - აურიეთ ან გახეხეთ. + მარილი, პილპილი. შეწვით ბლინები. გამოდის საკმაოდ დიდი რაოდენობით გემრიელი კერძები!!!

პასუხი ირინა ვედენეევა (ბურლუცკაია)[გურუ]
მიმოზას სალათის რეცეპტი (მარტივი ვერსია)
მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- დაკონსერვებული თევზი - 1 ქილა (გირჩევთ ორაგული ან სხვა წითელი თევზი)
- მსუბუქი მაიონეზი 1 შეკვრა
- ხახვი 1 ც.
- კვერცხი 4 ც.
- 3-4 კარტოფილი
- 3-4 სტაფილო
- მწვანე ხახვი
მიმოზას სალათი ფენებად არის დადებული დიდ ბრტყელ კერძზე. მთავარ გემოს აძლევს სალათს დაკონსერვებული თევზი(თევზის გამოყენება არ შეიძლება, ამიტომ გირჩევ კონსერვებს არ დაზოგო და ყველაზე გემრიელი ავარჩიო. ზოგს „საური“ ურჩევნია, მე კი ორაგული. სხვათა შორის, ცხელ-შებოლილსაც თუ გამოიყენებ უფრო გემრიელი იქნება. წითელი თევზი.
მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო, მოხარშული კვერცხი, გააგრილეთ, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაიწყოთ სალათის მომზადება. დაფქვით კონსერვის ქილის შიგთავსი, გააცალეთ კვერცხები და გამოაცალეთ ცილა გულებისგან, წვრილად დაჭერით ხახვი, დარჩენილი ინგრედიენტები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მონაცვლეობით მაიონეზის თხელი ფენით შემდეგი თანმიმდევრობით:
- დაკონსერვებული თევზი
- მაიონეზი
- ხახვი
- მაიონეზი
- ცილები
- მაიონეზი
-სტაფილო
- მაიონეზი
- კარტოფილი
- მაიონეზი
- გახეხილი გულები
- მწვანე ხახვი (სურვილისამებრ, შეიძლება შეიცვალოს ოხრახუშით ან სხვა მწვანილით)
გირჩევთ მზა სალათი მიმოზას მაცივარში რამდენიმე საათით შედოთ - ამის შემდეგ ის განსაკუთრებით ნაზი და გემრიელი ხდება. მიმოზა მიირთვით სუფრაზე უშუალოდ ჭამის წინ და დაალაგეთ ისე, როგორც ნამცხვარი - სპეციალური სპატულით.
და ბოლოს, მცირე სიურპრიზი განსაკუთრებით გურმანებისთვის, რომლებსაც არ უყვართ კალორიების დათვლა. სხვათა შორის, ბევრი მიიჩნევს ამ რეცეპტს მიმოზას სალათის ნამდვილ რეცეპტად.
პომიდვრისა და ზეთისხილისგან დამზადებული ლედიბაგები
დაკონსერვებული საკვები - 2 ქილა;
პომიდორი - 4 ც. (დიდი);
რეჰანი - 5 ფოთოლი;
ზეთისხილი დაფქული - 5 ც. ;
ზეთისხილი დეკორაციისთვის - 4 ც. ;
მწვანე სალათი- 4 ფურცელი;
ხახვი - 1 ც. ;
მაიონეზი - 2 კოვზი;
ძმარი - 1/2 კოვზი;
ზეითუნის ზეთი - 1 ჭიქა.
პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყალში, გააცალეთ კანი და დაჭერით 4 ნაწილად. ამოიღეთ თესლი დანით. კონსერვი მოათავსეთ თეფშში და დაჭერით რეჰანი, ზეთისხილი, მაიონეზი, 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1/2 კოვზი ძმარი. ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
თეფშზე ერთ მხარეს მოათავსეთ 1 ს/კ. კოვზი დაკონსერვებული ნარევი, მეორეს მხრივ - კიდევ ერთი კოვზი და გადააფარეთ მასას 2 მეოთხედი პომიდორი. ანტენის ნაცვლად ორი ხახვის ბუმბული ჩადეთ, ზეთისხილი წვრილად დაჭერით და მათთან ერთად დაამშვენეთ „ლედიბუგების“ ფრთები. სალათის ფურცლები წვრილად დაჭერით და დაასხით ზეითუნის ზეთიდა დარჩენილი ძმარი და მარილი. დაამატეთ ცოტა ხახვი. მომზადებული ნარევი მოათავსეთ თეფშზე. შეგიძლიათ ემსახუროთ.
ლავაშის რულონები (თევზი)
ბრინჯი - 100 გ
ხახვი - 100 გ
დაკონსერვებული სიმინდი - 60 გ
მაიონეზი - 100 გ
მწვანილი - 30 გ
დაკონსერვებული თევზი ზეთში - 1 ქილა
- მოხარშული ფუმფულა ბრინჯი. წყალი გადაწურულია და ბრინჯი გაცივდება. , თევზი ჩანგლით არის დაჭრილი,
დაამატეთ სიმინდი და დაჭრილი ხახვი და მწვანილი. ყველაფერს მაიონეზით ასხამენ და პიტას პურზე აფენენ.
გააბრტყელეთ პიტას პური რულეტად და დაჭერით ნაწილებად.