კარტოფილი მჟავე კომბოსტოთი. კარტოფილის უგემრიელესი რეცეპტები მჟავე კომბოსტოთი. ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო კარტოფილით

უმარტივესი კერძი მთელი ოჯახისთვის ჩაშუშული კარტოფილი, უფრო ადვილია მომზადება. კარტოფილის გემოს ხაზგასასმელად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამატებითი ინგრედიენტი - მჟავე კომბოსტო. მსუბუქი მაწონი დააბალანსებს ბოსტნეულის გემოს, სანელებლები და მწვანილი კი დაუმატებს ცედრას. გთავაზობთ კერძი ჩვეულებრივზე უფრო სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ, სცადოთ როგორ გამოვა ნელ გაზქურაში ჩაშუშული კარტოფილი. თუ გსურთ მთელი ოჯახი გულიანად გამოკვებოთ, მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები, ჩასვით თასში, აირჩიეთ სასურველი რეჟიმი, დანარჩენი კი სამზარეულოს ასისტენტის ამოცანაა.

ქვემოთ შემოთავაზებული კერძი მომზადდება Moulinex CE500E32 მულტიგაზის წნევის გაზქურის გამოყენებით, ყველა საჭირო ინგრედიენტებიმასში წნეხის ქვეშ იხარშება, ამიტომ განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის. თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი იმავე გზით, ტრადიციულ ნელ გაზქურაში, თერმული დამუშავების ხანგრძლივობა შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი აღჭურვილობის მოდელის მიხედვით. მაგალითად, Moulinex-ში ჩაშუშვას არაუმეტეს 15 წუთი დასჭირდება, ჩვეულებრივი მულტიქუკერისგან განსხვავებით (ჩაშუშვას დაახლოებით 40-60 წუთი დასჭირდება).

ინგრედიენტები

• მჟავე კომბოსტო - 350 გ;
• წყალი - 500 მლ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• რაფინირებული ზეთი - 50 მლ;
• ტომატის პასტა - 25 გ;
• დაფნის ფოთოლი- 2 ცალი;
• მარჯორამი - 1/2 ჩ/კ;
• მარილი და დაფქული პილპილი, მწვანილი - თქვენი გემოვნებით.

მომზადება

გათალეთ დიდი ხახვი, ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ხახვი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. ჩაასხით მცენარეული ზეთი თასში და ჩართეთ პროგრამა "Frying". თუ ასეთი პროგრამა არ არის თქვენი მულტიქუკერის მენიუს პანელზე, დაიწყეთ "საცხობის" რეჟიმი. დაელოდეთ რამდენიმე წუთს, ზეთი სწორად გათბება. ძირზე მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი. შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ურიეთ სილიკონის სპატულით, სანამ ხახვი გამჭვირვალე და რბილი გახდება.

მჟავე კომბოსტო (თუ ძალიან მჟავეა) მოათავსეთ ქილაში და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გაწურეთ. შემწვარ ხახვს დაამატეთ კომბოსტო. აურიეთ და გააგრძელეთ შეწვა 5-7 წუთის განმავლობაში.

დამატება ტომატის პასტაან სოუსი, დაასხით ცოტა მდუღარე წყალი და მოურიეთ. ადუღეთ ყველა ინგრედიენტი 5 წუთის განმავლობაში. სრული მომზადება ამ პროგრამაზე.

გააცალეთ კარტოფილი, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად (პატარა კარტოფილი შეიძლება ოთხად დავჭრათ). დარჩენილ ინგრედიენტებს დაამატეთ კარტოფილი. დაუმატეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ხმელი მარჯორამი და დაფნის ფოთოლი, აურიეთ. დაასხით მეტი მდუღარე წყალი, რომ მთლიანად დაფაროს კარტოფილი. დახურეთ მულტიქუკერი და დაიწყეთ "Stew" რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში. თუ წნევის გაზქურა გაქვთ, ეს დრო საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ ნელ გაზქურაში ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო და კარტოფილი სრულად მოიხარშოს.

კერძი მზადაა. გარეცხეთ და გააშრეთ ახალი მწვანილი, დაჭერით წვრილად და მოაყარეთ მზა კერძი.

მიირთვით ჩაშუშული კარტოფილიმაგიდაზე ცხელი. კარგი მადა!

სამზარეულოს რჩევები

• ჩაშუშულ კარტოფილს პიკანტური ელფერი რომ დაამატოთ, დაამატეთ ცოტა გახეხილი ნიახურის ფესვი ან ოხრახუში
• ხორცის ბულიონში მოხარშული კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი იქნება.

მჟავე კომბოსტო კარგია ნებისმიერ კერძში. ის შეუცვლელია ბორშის ან კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად და შესანიშნავია სალათის ან გვერდითი კერძისთვის. საუკეთესო კომბინაციაა კომბოსტო და კარტოფილი. მოდით შევხედოთ რამდენიმე რეცეპტს, რათა აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი.

კარტოფილის რეცეპტი მჟავე კომბოსტოთი

ჩვენ დაგვჭირდება პროდუქციის მარტივი ნაკრები:

• ხახვი- ერთი დიდი თავი.
• მჟავე კომბოსტო - 200 გრამი.
• კარტოფილი - ხუთი ცალი.
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.
• კურკუმა, შავი პილპილი - თქვენი გემოვნებით.
• წყალი - 200 მილილიტრი.

მჟავე კომბოსტოთი კარტოფილის მომზადების ალგორითმი ასეთია:

1. ხახვი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და შევწვათ ტაფაზე ზეთით გამჭვირვალემდე.
2. კომბოსტო გამოწურეთ მარილწყალიდან და მოათავსეთ ხახვში. აურიეთ და ხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
3. კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში.
4. ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი კომბოსტო ხახვთან ერთად, ზემოდან მოვაყაროთ კურკუმა და დაფქული წიწაკა. ჩაასხით ცხელ წყალში და დაახურეთ თავსახური.
5. ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ ასწიეთ სახურავი, აურიეთ ყველაფერი და შეამოწმეთ სითხის რაოდენობა. თუ ეს არ არის საკმარისი, დაამატეთ მეტი.
6. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კარტოფილი და მჟავე კომბოსტო დარბილებამდე.

სოლიანკას რეცეპტი

ძირითადი რეცეპტიზემოთ ვისაუბრეთ. მოვამზადოთ ხაჭო მჟავე კომბოსტოთი და კარტოფილით, მაგრამ გავამრავალფეროვნოთ სოსისებით და მივიღოთ სრული მეორე კურსი. პროდუქტები:

• კარტოფილი - სამი ტუბერი.
• მჟავე კომბოსტო - ნახევარი კილოგრამი.
• მწნილი კიტრი - ორი ცალი.
• ძეხვი - ხუთი ცალი.
• ტომატის წვენი - ერთი ჭიქა.
• გრანულირებული შაქარი- ერთი სუფრის კოვზი.
• წიწაკის მარცვლები - ექვსი ცალი.
• დაფნის ფოთოლი - სამი ცალი.
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
2. კომბოსტო გამოწურეთ მარილწყალიდან და დაჭერით.
3. კარტოფილი და კიტრი დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. სოსისები დავჭრათ ნაჭრებად.
5. ხახვი შეწვით ღრმა ტაფაზე ზეთში, დაამატეთ კომბოსტო და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
6. ახლა დაამატეთ კიტრი, კარტოფილი, ძეხვეული, აურიეთ და შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
7. ახლა ჩაასხით ტომატის წვენიდაახურეთ თავსახური და ხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად მორევა.

კომბოსტო ქათმით

ნელ გაზქურაში მჟავე კომბოსტოს და ქათმის კარტოფილი ძალიან გემრიელი და წვნიანი გამოვა.

• ქათმის ფილეან კარკასის რომელიმე ნაწილი - 500 გრამი.
• მჟავე კომბოსტო - 400 გრამი.
• კარტოფილი - ხუთი ტუბერი.
• ხახვი - ერთი თავი.
• ნიორი - სამი კბილი.
• მდოგვის თესლი - მწიკვი.
• მარილი, სანელებლები - თქვენი გემოვნებით.
• მწიფე პომიდორი - ორი ცალი.
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.
• წყალი - ერთი ჭიქა.

მჟავე კომბოსტოს და კარტოფილით ქათმის მომზადების მეთოდი ძალიან მარტივია:

1. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით.
2. გახეხეთ სტაფილო.
3. ხორცი დავჭრათ ნაწილებად.
4. პომიდორი და კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.
5. დააყენეთ მოწყობილობა "Frying" რეჟიმში, დაასხით მცენარეული ზეთი და ჩაუშვით ხორცი მასში. სეზონი და დაამატეთ სანელებლები.
6. დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ ხორცი გამოაქვს წვენს, შემდეგ დაამატეთ მას სტაფილო, ხახვი და ნიორი. ყველაფერი აურიეთ და შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული რბილი არ გახდება და ხორცი დაასველეთ.
7. ახლა მოათავსეთ კარტოფილი, კომბოსტო, პომიდორი თასში და მოაყარეთ მდოგვის მარცვლები. აურიეთ ყველაფერი და დაასხით ჭიქა ცხელი წყალი.
8. ჩართეთ მოწყობილობა "Stew" ფუნქციაზე და მოხარშეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ზუსტი დრომომზადება დამოკიდებული იქნება კარტოფილის ტიპზე.

კერძი სოკოთი

მჟავე კომბოსტოს კარტოფილს შეგიძლიათ არა მხოლოდ ხორცი და ბოსტნეული დაუმატოთ, არამედ სოკოც. დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• მჟავე კომბოსტო - ნახევარი კილოგრამი.
• კარტოფილი - ხუთი ცალი.
• ხახვი - ერთი დიდი თავი.
• სტაფილო - ორი ცალი.
• სოკო - 500 გრამი.
• არაჟანი - 300 გრამი.
• კრემი - 100 მილილიტრი.
• მარილი, სანელებლები - თქვენი გემოვნებით.
• კარაქი - შესაწვავად.
• კომბოსტოს მარილწყალში - 100 მილილიტრი.

მომზადების მეთოდი:

1. თუ ახალი აიღე ტყის სოკო, შემდეგ დაასველეთ ისინი წყალში, ჩამოიბანეთ და გაასუფთავეთ. შემდეგ მოხარშეთ და შეწვით. ახალი შამპინიონები არ საჭიროებს ასეთ ხანგრძლივ მომზადებას, ისინი უბრალოდ უნდა დაჭრათ და შეწვათ ხახვთან ერთად. და ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბუნების დაკონსერვებული საჩუქრები. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების შეღავათებზე.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ უხეში სახეხი.
3. ღრმა თასში გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ ჯერ ხახვი, ორიოდე წუთის შემდეგ სტაფილო და დაჭრილი სოკო. სეზონი და დაამატეთ სანელებლები.
4. გაწურეთ კომბოსტო და დაასხით მარილწყალში სოკო. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
5. ახლა მთლიან მასას დაამატეთ საშუალო კუბიკებად დაჭრილი კომბოსტო და კარტოფილი.
6. 25 წუთის შემდეგ ყველაფერს დაასხით კრემით გაზავებული არაჟანი და დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ყველაფერი მზადყოფნაში.

მჟავე კომბოსტო თავისთავად გემრიელია და ჩაშუშულიც კი - უნივერსალური, ნაზი დიეტური კერძი. ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო კარტოფილით კარგია, როგორც გემრიელი გვერდითი კერძი ხორცისთვის და ძალიან სასიამოვნოა ამ მჭლე კერძის ჭამა.

ინგრედიენტები:
- ცოტა კამა,
- 200 გ მჟავე კომბოსტო,
- დაფნის ფოთოლი, დაფქული შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით,
- 2 სტაფილო,
- 4 კარტოფილი,
- 1 ხახვი.

მომზადება:
1. სტაფილო გახეხეთ და ხახვი დაჭერით. ეს ბოსტნეული მოვათავსოთ ზეთიან ტაფაზე და შევწვათ ორი წუთის განმავლობაში.

2. ჩამოიბანეთ მჟავე კომბოსტო მარილწყალში მოსაშორებლად. შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და ხახვი. ტაფას დააფარეთ და ადუღეთ ოცი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ კერძი.

3. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ თხლად დაჭრილი კარტოფილი. მარილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და პილპილი. აურიეთ და ხარშეთ სანამ კარტოფილი რბილი არ გახდება. დაახლოებით ოცი წუთია. თუ გსურთ, რომ უფრო სწრაფად მოიხარშოს, დაამატეთ ცოტა წყალი.

4. მზა კარტოფილი და კომბოსტო მოათავსეთ თეფშებზე და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ეს მშვენიერი კერძია და მეორე დღეს არანაკლებ გემრიელი იქნება.

მათთვის, ვინც არ მარხულობს, ასეთი კომბოსტოს კარტოფილი შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება ძეხვის ან ნებისმიერი ხორცისთვის. თუ არ მოგწონთ მკვეთრი მჟავე და მდიდარი გემო მჟავე კომბოსტო, შემდეგ ჩაშუშვის წინ შეგიძლიათ ეს გემო გაასუფთავოთ კომბოსტოს წინასწარ წყალში გაჟღენთვით.

როგორ მოვაყაროთ მარილი და დუღილი თეთრი კომბოსტომცირე რაოდენობით სახლის ურბანულ პირობებში? მარტივი რეცეპტი და პრაქტიკული რჩევები გემრიელი და ჯანსაღი მჟავე კომბოსტოს მოსამზადებლად.

• თეთრი კომბოსტო - 2,3 კგ;
• სტაფილო - 200 გრ.;
• საშუალო დაფქული მარილი - 40 გ;
• ვაშლი - 50 გრ.;
• შავი პილპილის მარცვლები - 8 ც.

მარილის დამატების შემდეგ კომბოსტო სწრაფად უნდა მოათავსოთ კონტეინერში, რომელშიც კომბოსტო დადუღდება (ჭურჭელი ან ვედრო მინიმუმ 3,5 ლიტრი მოცულობით). კომბოსტო და სტაფილო. ჩემი გახეხილი კომბოსტოსა და სტაფილოების საერთო წონაა 2 კგ, ამიტომ ვიღებ 40 გრამ მარილს (ეს არის 2 დონის სუფრის კოვზი).

კომბოსტო მჭიდროდ მოათავსეთ ვედროში და ააგეთ პრესა (ზემოდან დავადე თეფში და მოვათავსე 3 ლიტრიანი ქილაპომიდორით). წვენი მაშინვე დაფარავს თეფშს. შემდეგ წვენის რაოდენობა გაიზრდება და მეორე დღეს ზედაპირზე ჰაერის ბუშტები გამოჩნდება. დღეში 1-2-ჯერ მოსაბეზრებელია პრესის ამოღება და კომბოსტოს ძირამდე გახვრეტა სუფთა საქსოვი ნემსით ან დანით, ჰაერის ბუშტუკების გამოდევნა.

ასე რომ, კომბოსტო დუღდება სამზარეულოს ტემპერატურაზე 18-22°C 3 დღის განმავლობაში. შემდეგ სცადეთ კომბოსტო, თუ გემო აქვს, ამოიღეთ პრესა და შედგით მაცივარში (თუ მაცივარში საკმარისი ადგილი არ არის, კომბოსტო შეგიძლიათ მჭიდროდ ჩაყაროთ ქილებში და შეავსოთ კომბოსტოს წვენით). თუ კომბოსტო ჯერ არ დადუღებულა, დაელოდეთ კიდევ ერთ დღეს. სიცივეში დუღილის პროცესი დამთავრდება და თუ კომბოსტო მაცივარში არ შედგა, შეიძლება ძალიან მჟავე გახდეს და გაფუჭდეს (ბოლოს და ბოლოს, კომბოსტო ცოტა გვაქვს, სამზარეულოში კი ტემპერატურა ჩვეულებრივ თბილია). ) რეცეპტში მივუთითებ წიწაკის მარცვლებს. ცოტას ვწურავ და დადგომისას კომბოსტოს შორის ვათავსებ. ასევე გამოიყენეთ კამა თესლი ან პატარა დაფნის ფოთლები (ერთი ან მეორე). როდესაც ფერმენტირებულია, კომბოსტო ამ სანელებლებისგან იღებს თავის გემოს. გამაგრილებელი, გემრიელი, ჯანსაღი მჟავე კომბოსტო მზად არის! ახლა უბრალოდ დაამატეთ ხახვი და არომატული მცენარეული ზეთიდა შეგიძლიათ ისიამოვნოთ.
კარგი მადა!

გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი საკვები ნებისმიერ ადამიანს ძალას დაუბრუნებს და მისცემს კარგი განწყობა! ასეთი კერძის მომზადებაში დაგეხმარებათ ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი და, ალბათ, სრულიად გამოუცდელი მზარეული. მისი სიმარტივის, ხელმისაწვდომობისა და მშვენიერი გემოს გამო, ის სამართლიანად დაიკავებს სადილის მაგიდაზე ერთ-ერთ მთავარ ადგილს.

დივერსიფიკაცია კლასიკური კერძიშეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი პროდუქტები ძირითად პროდუქტს (მჟავე კომბოსტო).

ამ მარტივი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ცოტა დრო და შემდეგი ინგრედიენტები:

• მჟავე კომბოსტო - 0,4 კგ;
• წელზე ხორცი – 0,2 კგ;
• სტაფილო და ხახვი - 2 ცალი;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. კოვზები;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩაის კოვზი სლაიდის გარეშე;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ფოთოლი;
• წიწაკა, რაოდენობა თავად განსაზღვრეთ

ეტაპობრივი მომზადება:

1. ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. ცალკე მოამზადეთ ბოსტნეული. გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით კუბიკებად. სტაფილოებს სახეხზე გავხეხავთ.
3. ჩაშუშვისთვის სწორი არჩევანია თუჯის ან არაწებოვანი ტაფა მაღალი გვერდებით. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი. როცა ადუღდება, ფრთხილად დაალაგეთ ხორცის ნაჭრები. ნაჭრების გასაბრტყელებლად შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
4. ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგი, დაამატეთ მჟავე კომბოსტო. წიწაკა და ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი. ინგრედიენტები ტაფაში კარგად აურიეთ, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და დატოვეთ ადუღებამდე.
6. 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ ტომატის სოუსიგემოვნების შეგრძნებების მეტი სიკაშკაშისთვის. იმისათვის, რომ კერძი არ გახდეს ძალიან მჟავე, დაამატეთ შაქარი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წყალი სათანადო ჩაქრობის პროცესის უზრუნველსაყოფად. მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.

გერმანული ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი

ეს არის ტრადიციული გერმანული კერძი უნიკალური გემოთი და რეცეპტით. ემსახურება როგორც დელიკატურ ხორცს, როგორიცაა ღორის მუწუკები, ლორი, ნეკნები და სხვა.

პროდუქტები, რომლებიც დაგჭირდებათ:

• მჟავე კომბოსტო (სტაფილოს გარეშე) – 0,5 კგ;
• ქონი - 50 გ;
• ზეთი (ზეითუნის ან ბოსტნეულის) - 2 ს.კ. კოვზები;
• ხახვი - 1-2 თავი;
• ვაშლი - 1 ცალი;
• ღვიის კენკრა (3 ც.), ქაცვის თესლი;
• სითხე (წყალი) – 300 გრ.

რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. გადაწურეთ მარილწყალი და საჭიროების შემთხვევაში ჩამოიბანეთ მჟავე კომბოსტო და გამოწურეთ.
2. ბეკონი დავჭრათ ზოლებად და ხახვი ნახევარ რგოლებად. ჩაყარეთ ისინი ტაფაში მდუღარე ზეთით. შეწვით სანამ კარამელის ფერი არ გამოჩნდება.
3. დაამატეთ მჟავე კომბოსტო და სანელებლები. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
4. 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ წყალი და დატოვეთ შიგთავსი 15 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე.
5. ხარშვის გასაგრძელებლად საჭირო ბოლო ინგრედიენტი არის ვაშლი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ბოსტნეული ვაშლით და ბეკონით ადუღეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

არაჩვეულებრივი, გემრიელი გვერდითი კერძი მზად არის!

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო კარტოფილით

ყველასთვის, ვინც მარხულობს, ეს ძალების აღდგენის უტყუარი საშუალებაა, სხვებისთვის კი მადისაღმძვრელი გვერდითი კერძი ხორცისთვის.

მოამზადეთ კერძის ინგრედიენტები:

• მჟავე კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• კარტოფილის ტუბერები - 5 ცალი;
• სტაფილო, ხახვი - 1 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• სანელებლები (მარილი, პილპილი)

რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. ჩვენ წინასწარ ვამზადებთ კარტოფილის ტუბერებს მათ ქურთუკებში. გაასუფთავეთ და დაჭერით კუბიკებად.
2. ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით.
3. ხახვი დაუმატეთ ადუღებულ ზეთში ტაფაში, შეწვით კარამელიზებამდე. დაუმატეთ სტაფილო, მუდმივად ურიეთ, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
4. მჟავე კომბოსტოს მარილწყალიდან გავრეცხავთ და კარგად გავწურავთ. ჩაამატეთ ბოსტნეული ტაფაში და გააგრძელეთ შეწვა 10-15 წუთის განმავლობაში.
5. მომზადებული კარტოფილი მოვაყაროთ შემწვარ ბოსტნეულს. ჩაასხით სანელებლები და შაქარი. კარგად აურიეთ და ადუღეთ ტაფის შიგთავსი 10 წუთის განმავლობაში.

მარხვა, გულიანი კერძიშეგიძლიათ ჭამა!

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო სოსისებით

სწრაფად მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი კერძი.

თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მჟავე კომბოსტო – 0,5 კგ;
• ძეხვეული ან ძეხვეული – 0,2 კგ;
• ხახვი - 2 თავი:
• ტომატის სოუსი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ზეთი (ზეითუნის ან მცენარეული) - 100 მლ;
• წიწაკა

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით.
2. ტაფაში დაასხით ზეთი მაღალი გვერდებით ან სქელი ფსკერის ქვაბში. როცა კარგად გაცხელდება, დაუმატეთ ხახვი და შეწვით კარამელიზებამდე.
3. ხახვს დაუმატეთ მჟავე კომბოსტო, კარგად აურიეთ. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ 15 წუთი.
4. დაამატეთ ტომატის პასტა და სანელებლები. აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე 10 წუთის განმავლობაში.
5. ცალკე ზეთში შეწვით სოსისები, წინასწარ დაჭერით ნაჭრებად.
6. შეურიეთ სოსისები ჩაშუშულ ბოსტნეულს და გადმოდგით ცეცხლიდან.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო ქათმით

კერძის მომზადება არ არის რთული და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები დიასახლისს მრავალშვილიანი ოჯახის გამოკვებაში დაეხმარება.

დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• მჟავე კომბოსტო – 0,7 კგ;
• ახალი ფრინველის ხორცი (ფილე) - 0,5 კგ;
• ხახვი - 2 საშუალო თავი;
• ტომატის სოუსი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ზეთი (ზეითუნის ან მცენარეული) - 100 მლ;
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• წიწაკა

ეტაპობრივად:

1. გაფცქვენით ხახვი და ჩამოიბანეთ. დაჭერით საჭრელ დაფაზე და დაასხით გახურებულ ტაფაში. შეწვით კარამელიზებამდე.
2. ხორცს ცალკე ვხარშავთ. ჩიტის წელიდან კანს და ფილმებს ვაშორებთ. გარეცხეთ და გააშრეთ ხელსახოცით ისე, რომ შეწვისას ოქროსფერი ქერქი ჩამოყალიბდეს. დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. შეწვით მცირე რაოდენობითზეთები
3. გადაიტანეთ ხორცი ხახვზე და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
4. კოვზით ფრთხილად დაუმატეთ პომიდორი ან კეტჩუპი. ჩაასხით წყალში ისე, რომ დაფაროს ხორცი. ხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
5. ტაფის შიგთავსს დაუმატეთ მჟავე კომბოსტო, მარილი და პილპილი. ყველაფერი აურიეთ, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
6. ნიორი გაატარეთ პრესაში და მზადებამდე 5 წუთით ადრე ჩაყარეთ ტაფაში.
7. გადმოდგით ცეცხლიდან და ადუღეთ.

როგორ მოვხარშოთ მჟავე კომბოსტო ტაფაში?

მოდით მოვამზადოთ პროდუქტები:

• მჟავე კომბოსტო (კგ);
• ხახვი (2 საშუალო თავი);
• ზეთი (ზეითუნის ან მცენარეული) (0,1 ლ);
• ტომატის პასტა (1 ს/კ);
• გრანულირებული შაქარი (0,5 ჩაის კოვზი);
• წიწაკა;
• არაჟანი (1-2 ს/კ)

ეტაპობრივად:

1. მარილწყალი გადაწურეთ მჟავე კომბოსტოსგან, ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ.
2. ხახვსა და სტაფილოს ჯერ გავწმენდთ, ვრეცხავთ და შემდეგ დავჭერით.
3. ხახვი და სტაფილო დაუმატეთ ადუღებულ ზეთში ტაფაში, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
4. შემწვარ ბოსტნეულს დაამატეთ კომბოსტო და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ შაქარი, სანელებლები, ტომატის პასტა, არაჟანი ან ნაღები და მთლიანი მასა კარგად აურიეთ.

როგორ მოვხარშოთ მჟავე კომბოსტო ღუმელში?

ღუმელში ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო (დამარილებული) კომბოსტო არანაკლებ გემრიელია, მაგრამ ნაკლები კალორია და ნაკლები ძალისხმევა.

ჩაშუშვისთვის სწორი კერძებია თიხა ან კერამიკა, მაღალი გვერდებით.

საჭრელ დაფაზე დაჭრილი ხახვი და სტაფილო (თითოეული 1 ცალი) ჩაასხით კონტეინერის ძირში. მჟავე კომბოსტო (0,7 კგ) გარეცხეთ, რომ ზედმეტი მარილწყალი მოაშოროთ, გადმოწურეთ და შეურიეთ ბოსტნეულს. ამ მასას ზემოდან დაუმატეთ ტომატის პასტა (2 სუფრის კოვზი). კარაქი(50 გრ) ან ბოსტნეული (100 მლ), წიწაკა, კვლიავი. დაასხით წყალი ისე, რომ დაიფაროს ბოსტნეული და შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180°C-მდე, 60 წუთის განმავლობაში მჭიდროდ დახურული სახურავით.

როგორ მოვხარშოთ მჟავე კომბოსტო ნელ გაზქურაში?

ნელ გაზქურაში ამ კერძის მომზადებას კიდევ უფრო ნაკლები დრო და შრომა დასჭირდება, ვიდრე სხვა მეთოდებს (ტაფაში ან ღუმელში).

თქვენ უნდა დააყენოთ გარკვეული რეჟიმი მულტიქუკერისთვის, მაგალითად, "Stew" - 40 წუთი და კერძი მზად არის! ან აირჩიეთ "წიწიბურა" ან "პილაფი" რეჟიმი. მთავარია არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად წყლის დამატება, რომ კომბოსტო მშრალი არ აღმოჩნდეს. ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზემოთ აღწერილი ღუმელისთვის.

სასარგებლო რჩევები ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს მომზადებისთვის

• მომზადებული კერძის ზედმეტად დამარილება რომ არ მოხდეს, უმჯობესია მარილწყალიდან მჟავე კომბოსტო კარგად ჩამოიბანოთ. მარილი სჯობს ჩაშუშვის ბოლოს მოვაყაროთ;
• ხდება ისე, რომ მჟავე კომბოსტო მჟავეა. შემდეგ თქვენ უნდა მოხარშოთ იგი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში;
• ჩაშუშვისას აუცილებლად დაუმატეთ სითხე (წყალი, პომიდვრის წვენი);
• დაბალანსებული გემოსთვის რეკომენდებულია ცოტა შაქრის დამატება;
• შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სანელებლებით (წიწაკა, კუმინი, დაფნა, კბილი);
• იმისათვის, რომ გემო ნაზი და კრემისებრი იყოს, სცადეთ არაჟნის ან ნაღების დამატება.

მთავარია ყოველთვის გამოიყენოთ მხოლოდ ახალი პროდუქტები, მაშინ მიიღებთ ჯანსაღ და გემრიელ საკვებს!

მჟავე კომბოსტო კარგია პირველ კერძებში, სალათებში და ძირითად კერძებში. გარდა ამისა, ეს სასარგებლოა! გთავაზობთ პოპულარული გარნირის რეცეპტს, რომელსაც ხშირად ამზადებენ სახლში - მჟავე კომბოსტოთი ჩაშუშული კარტოფილი. კერძი მოსაწყენად რომ არ გამოიყურებოდეს, დაუმატეთ ცოტაოდენი კურკუმა, მიიღებთ მადისაღმძვრელ ფერს და ასეთ გემრიელზე უარს არავინ იტყვის :)

კარტოფილით ჩაშუშული კომბოსტოს მოსამზადებლად მოამზადეთ მჟავე კომბოსტო, ხახვი, მზესუმზირის ზეთი, კარტოფილი, წყალი, დაფქული წიწაკა და კურკუმა. რადგან მჟავე კომბოსტო თავისთავად მარილიანია, მარილს არ ვამატებ, მაგრამ თქვენ გადაწყვიტეთ თქვენი გემოვნებით.

ასე რომ, ხახვი (პატარა კუბიკები) შეწვით მზესუმზირის ზეთში, მოაყარეთ მარილწყალში გამოწურული მჟავე კომბოსტო ტაფაში. წიწაკას და დაფნის ფოთოლს ვაშორებ, მაგრამ სტაფილო მჟავე კომბოსტოში მისასალმებელია :)

ხახვი და მჟავე კომბოსტო შეწვით სანამ არ დარბილდება.

კარტოფილი (დიდი კუბურები) მოათავსეთ ქვაბში ან ქვაბში.

კარტოფილს ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი მჟავე კომბოსტოს ფენა. კომბოსტოს მოაყარეთ დაფქული წიწაკა და კურკუმა.

ქვაბში ან ქვაბში ჩაასხით ცხელი წყალი ქვაბიდან და მოხარშეთ კარტოფილი და მჟავე კომბოსტო პირველი 10 წუთის განმავლობაში სახურავის აწევის გარეშე. შემდეგ აურიეთ კარტოფილი, დააკვირდით სითხის რაოდენობას, როცა სწრაფად აორთქლდება, დაამატეთ მეტი წყალი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ კერძი ბოლომდე მოხარშვამდე.

როდესაც კარტოფილი და მჟავე კომბოსტო მზად იქნება, კერძი შეიძლება მიირთვათ - სუფრაზე მოიწვიეთ ყველა :)

და, რა თქმა უნდა, კარგი მადა!