კარტოფილი სოკოთი და არაჟანით. კარტოფილი სოკოთი და არაჟანით, ჩაშუშული ტაფაში გემრიელი შემწვარი სოკო კარტოფილით და არაჟანით

ზოგჯერ გვავიწყდება მარტივი რეცეპტები, რომელსაც სოკოს სეზონზე უფრო ხშირად ვამზადებთ. განსაკუთრებით მაშინ, როცა ახალ კარტოფილს ვკრეფდით და ტყეში გავედით სოკოს საკრეფად. სოკო კალათაში შეიძლება იყოს განსხვავებული - ბოლეტუსი, ღორის სოკოთაფლის სოკო ან სხვა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ტიპი, ან ყველა ერთად. შეგიძლიათ მოხარშოთ ქვაბებში ღუმელში ან ტაფაში. ამაში გავრცელებული ინგრედიენტია არაჟანი. არ არის გემრიელი მოსამზადებელი, უბრალოდ არ გამოდგება... სოკოს არომატი მთელ სამზარეულოს გავრცელდება და შემწვარი სოკოხახვთან ერთად შეგიძლიათ მოაყაროთ იგი ახალ პურზე, სენდვიჩის მსგავსად და დააგემოვნოთ არა მხოლოდ მარილისთვის, არამედ მიირთვით ველური სოკო, როგორც ნაკბენი კოვზი სქელი არაჟანით.

და შემოდგომის ჯერ კიდევ თბილი დღეების გახსენებისას, მინდოდა კარტოფილის მოხარშვა სოკოთი და არაჟანით, ყველაზე ხელმისაწვდომი სოკოების - შამპინიონის გამოყენებით. მე არ მინდოდა ხელოვნური თაფლის სოკოს მიღება ან სხვა. ყველაზე ოპტიმალური და სწორი ვარიანტი, თუ ხელთ ნამდვილი სოკო არ გაქვთ, შამპინიონის გამოყენებაა. ისინი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდებიან.

რეცეპტი, რომელსაც ნახავთ, ძალიან მარტივი და სწრაფად შესასრულებელია. ამავდროულად, ის იმსახურებს ყურადღებას ნებისმიერ სუფრაზე, წელიწადის ნებისმიერ დროს.

• კარტოფილი (სასურველია ახალი ახალი კარტოფილი)
• სოკო (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, მე გამოვიყენე შამპინიონი)
• ხახვი (სოკოსთან შესაწვავად)
• არაჟანი (მზადამდე 5-7 წუთით ადრე, რამდენიმე სუფრის კოვზი)
• მარილი პილპილი - გემოვნებით

ამ ინგრედიენტების გამოყენება შესაძლებელია ღუმელში სოკოთი კარტოფილის მოსამზადებლად. თუ მას საცხობ ფირფიტაზე გააკეთებთ, უბრალოდ გადაიტანეთ ფენები, დაწყებული კარტოფილით, შემდეგ შემწვარი ხახვითა და სოკოთი, ზემოდან კი წაუსვით მაიონეზი ან არაჟანი. ქოთნებშიც ასეა, მხოლოდ კარტოფილს ფენად მოაყარეთ ცოტა მეტი ხახვი და სოკო, ამას გარდა წვრილად დაჭრილი ქათამი და ზემოდან არაჟანი. კარტოფილს მიიღებთ ქოთნებში ბულიონით. ძალიან გემრიელია!

ჩვენ გადავხედავთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტს ჩაშუშული კარტოფილიტაფაში, რომლის გემოც და ბულიონის შემადგენლობა ზუსტად იგივეა, რაც ქოთნებში. და აქ არ არის საჭირო ზედმეტი სიტყვები, რადგან ეს არის ყველაზე მარტივი ჩაშუშული კარტოფილი არაჟანში. ასე რომ, საქმეს შევეშვით...

ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი და შამპინიონებით არაჟანში

პირველ რიგში დავჭრათ სოკო, ხახვი და კარტოფილი. ქვემოთ მოყვანილი ფოტო გვიჩვენებს სავარაუდო პროპორციებს. ხახვი: დაახლოებით 1 დიდი თავი, ან 2 პატარა. სოკო კარტოფილის დაახლოებით მესამედია, იმის გათვალისწინებით, რომ ტაფაში შეწვისას ის მოცულობაში შემცირდება. ზოგადად, ეს არის რეცეპტი, რომელიც მზადდება თვალით. და აქ ვერ შეცდებით და ცუდი არაფერი მოხდება, თუ ცოტა მეტი სოკო ან ხახვი მიიღებთ, ვიდრე ფოტოზეა...

უმჯობესია კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად, რადგან თუ დიდია, მოხარშვის დრო აღარ ექნება. მნიშვნელოვანია რეცეპტის დასრულება იმ მომენტში, რომ კარტოფილი თანაბრად იყოს გაჯერებული სოკოს არომატით, ხოლო თავად სოკო ტაფაში არ გადაიხარშოს. იმიტომ, რომ თავდაპირველად მათ უკვე ხახვთან ერთად შევწვავთ. და ამავდროულად, კარტოფილი არა მხოლოდ თანაბრად უნდა მოიხარშოს, არამედ წვრილი ჭრის გამო (0,4 მილიმეტრი, ფაქტიურად ჩალის) ვამცირებთ ხარშვის დროს. რა თქმა უნდა, თქვენ არ გჭირდებათ დიდი დროის დახარჯვა კარტოფილის დაჭრაზე. ყველაფერი კეთდება სწრაფად და თვალით!

ეტაპობრივი ფოტო რეცეპტი

ნაბიჯი 1.შეწვით ხახვი ფაქტიურად 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ კი დაამატეთ დაჭრილი შამპინიონები. ტაფა სასურველია იყოს სქელკედლიანი, მაღალი კიდეებით, რათა მორევა მოხერხებული იყოს, კარტოფილი კი არა მხოლოდ ქვემოდან, არამედ კიდეებიდან ჩაშუშული იყოს. თხელ ტაფაში შეიძლება შეუძლებელი იყოს რეცეპტის შესრულება, როგორც ღუმელში, რადგან თავად კარტოფილი შეიძლება ნესტიანი აღმოჩნდეს. ამას მოგვიანებით დავუბრუნდებით, მაგრამ ახლა სოკო და ხახვი შეწვით ფაქტიურად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ აურიეთ...

ნაბიჯი 2.მომზადების დაწყებიდან სიტყვასიტყვით 7 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ გააგზავნოთ კარტოფილი. არ იჩქაროთ შერევა დაუყოვნებლივ. სოკოს და ხახვის არომატი დარჩეს კარტოფილის ნაჭუჭის ქვეშ და ამით თანდათანობით დაიწყეთ კარტოფილის თითოეული ნაჭრის შემოხვევა. ერთბაშად მორევით სულ სხვა გემოს მიიღებთ.

სხვათა შორის! არ დაგავიწყდეთ სოკოსა და ხახვის მარილი შეწვის დროს. ეს ასევე აღინიშნა სტატიის დასაწყისში, არა იმისთვის, რომ პურთან ერთად გასინჯოთ და განახლდეთ, არამედ იმისთვის, რომ მარილის პროცესი დაიწყოთ მომზადების დასაწყისში და არა მხოლოდ ბოლოს. ეს კერძს გემოვნებით უფრო გამდიდრებს. ნუ იჩქარებთ კარტოფილის დამარილებას, ამაზე მოგვიანებით მივალთ...

კარტოფილს სოკოს არომატით ვსვამთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ახლა კი შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აურიოთ, რითაც თანაბრად გაანაწილეთ სოკო კარტოფილზე.

ტაფის გაცხელებიდან უკვე 15 წუთი გავიდა. კარტოფილი ნახევრად მოხარშულია, მაგრამ შეწვას არ ვჩქარობთ, რადგან ვშუშავთ. ის უნდა გამოვიდეს წვნიანი და მდიდარი სოკოს გემოარაჟნის ბულიონში...

ნაბიჯი 3.დროა დაამატოთ რამდენიმე დიდი კოვზი არაჟანი. არაჟანი შეიძლება თანაბრად გადანაწილდეს კარტოფილის მთელ ზედა ფენაზე, ან დაუყოვნებლივ დაამატოთ წყალი.

როგორი წყალი დავამატო ჩაშუშვისთვის - ცივი ქვევრიდან თუ ცხელი მოხარშული?

აქ კითხვა არ არის წყალზე, არამედ იმ პროდუქტებზე, რომლებსაც ვხარშავთ. თუ შემადგენლობით მყარ საკვებს ვშუშავთ, მაგალითად ხორცს, შეგიძლიათ დაასხით ადუღებული წყალი და არაფერს გავაფუჭებთ. თუ თქვენი ხახვი უფრო ვიწროა და აქვს ფორმა და ოდნავ ხრაშუნა მირთმევისას, მაშინ მდუღარე წყალთან ერთად ის მყისიერად შეიცვლის სტრუქტურას და ფაფას დაემსგავსება. ბუნებრივია, ეს გავლენას მოახდენს კერძის გემოზე. ამიტომ, პროდუქტების გამოყენებისას, რომლებიც უფრო "დელიკატურია" მათი მოლეკულური სტრუქტურით, უმჯობესია დაამატოთ ნეიტრალური წყალი - ოთახის ტემპერატურა. მკვეთრი ნახტომიშემწვარი, ყინულის წყალში - ეს ასევე საზიანო გავლენას მოახდენს კარტოფილზე და ზოგიერთი მათგანი დაიშლება. უბრალოდ, შეგიძლიათ მიიღოთ არა ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი, არამედ ფაფა პროდუქტების ნაკრებიდან ((.

მე ვიყენებ წყალს ქილადან ოთახის ტემპერატურაზე. თანაბრად ვასხამ ტაფის კიდეებს ისე, რომ როცა ცხელ ფსკერს მიაღწევს, წყალმა მაშინვე ბუშტუკები დაიწყოს. მაგრამ ამავდროულად, ინგრედიენტების პროცესი გლუვი იქნება და არცერთი არ დაკარგავს ფორმას. ძალიან გემრიელი გამოვა!

დაასხით იმდენი წყალი, რომ კარტოფილის ზედა ფენა გარედან იყოს. არ არის საჭირო მთლიანად წყლით შევსება, რადგან ზედმეტი იქნება და სოკოს არაჟნის ბულიონი არ გამოდგება. არ იქნება მდიდარი გემო!

ჩვენს შემთხვევაში წყალი საჭიროა მხოლოდ იმისთვის, რომ კარტოფილი მთლიანად მოხარშული იყოს და ცოტა ბულიონი დარჩეს. თან სწრაფად უნდა ადუღდეს, და ამ ეტაპზე მნიშვნელოვანია კარტოფილის მარილი . ეს არის არა მარტო დამარილების, არამედ მომზადების ბოლო ეტაპი...

ნაბიჯი 4.რამდენიმე წუთით ადრე, სანამ მზად იქნება, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი კოვზი არაჟანი და დააფაროთ ორთქლი კერძის გემოს.

ნაბიჯი 5.კიდევ ერთხელ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ კარტოფილი მომზადებისთვის და მარილი. და თუ ყველაფერი კარგადაა, კერძი წიწაკა მოაყარეთ, ნაწილობრივ დაახურეთ თავსახური და გადმოდგით გაზქურიდან. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი.

ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი და არაჟანით - მზადაა! მსახურების დროა. კიდეზე შეგიძლიათ დაუმატოთ სქელი არაჟანი. გამოდის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. სცადეთ რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოების გამოყენებით.

კარგი მადა!

ისეთ კერძს, როგორიცაა არაჟანში ჩაშუშული სოკო კარტოფილთან ერთად, ძნელად საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ შესავალს. მხოლოდ ამის ხსენებაზე მახსენდება ტყის წარმოუდგენელი არომატი, რომელიც გამოდის თეფშიდან.

დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწორად და სწრაფად მოვამზადოთ კარტოფილით და არაჟნით შემწვარი სოკო - გულიანი და გემრიელი კერძიოჯახთან ერთად სადილისთვის. იმისათვის, რომ გაეცნოთ ამ პროცესის ყველა სირთულეს და საიდუმლოებას, იხილეთ ჩვენი მარტივი დეტალური რეკომენდაციები. და აი პირველი ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი.

ჩაშუშული სოკო არაჟანში კარტოფილთან ერთად - ტაფაში

საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელი კერძი, რომლისთვისაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გაყინული, ასევე სეზონური სოკო. თუ კარტოფილს ტყის ახალი ხილით მოამზადებთ, არომატი ზღაპრული იქნება.

ინგრედიენტები

ულუფები: - +

• კარტოფილი 500 გ
• ხახვი, დიდი1 ცალი
• პორცინის სოკო 300 გ
• არაჟანი (ცხიმიანობა 20%)100 გ
• მზესუმზირის ზეთი50 მლ
• დაფქული წიწაკა გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით
• ახალი კამა რამდენიმე ყლორტი

თითო პორცია

კალორიები: 193 კკალ

ცილები: 6,1 გ

ცხიმები: 5,8 გ

ნახშირწყლები: 29,1 გ

45 წთ.

ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

კარგად გახურებულ ტაფაში დაასხით ცოტა ზეთი, დაუმატეთ ხახვი, რომელიც ჯერ წვრილად დაჭერით პატარა კუბიკებად. შეწვით სანამ ნაჭრები თითქმის გამჭვირვალე გახდება.

მოშუშულ ბოსტნეულს დაუმატეთ დაჭრილი ბოლეტუსი.

ამ დროს გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.

როცა ტაფაში ჭარბი ტენიანობა აორთქლდება (ამ დროს აუცილებელია მასის გამუდმებით მორევა, რადგან შეიძლება ზედაპირზე მიეკრას), დაუმატეთ კარტოფილი.

როგორც კი ძირეული ბოსტნეული საკმარისად რბილი გახდება (15 წუთის შემდეგ), დაუმატეთ მას მდიდარი არაჟანი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კერძი დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული უნდა იყოს ჩაშუშული, ასე რომ, თუ ნარევი სქელია, დაამატეთ ცოტა წყალი.

ბოლოს მოაყარეთ პილპილი (სასურველია ახლად დაფქული) და მარილი გემოვნებით. მაშინვე მიირთვით კერძი ცხელ-ცხელად, მორთული კამათ დაჭრილი.

შეაფასეთ ეს სტატია

მოგეწონათ რეცეპტი?

მშვენიერი!უნდა გამოვასწოროთ

რჩევა:

ბოლტუსის სოკოს შეწვამდე გირჩევთ მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე და შემდეგ გადაწუროთ. გაყინულ პროდუქტს არ სჭირდება ეს მანიპულაციები, საკმარისია მისი გაყინვა და ტაფაში მოთავსება. ეს განსაკუთრებით ეხება შამპინიონებს.

ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი და არაჟანით ქოთნებშიშემწვარი შამპინიონები ხახვით, კარტოფილით და მდიდარი არაჟანით, გამომცხვარი ღუმელში - შესანიშნავი იდეა სადღესასწაულო დღესასწაულზე.

მომზადების დრო: 8

1 საათი

• პორციების რაოდენობა:
• ენერგეტიკული ღირებულება
• კალორიული შემცველობა - 235,1 კკალ;
• ცილები - 6,8 გ;

ინგრედიენტები

• ცხიმები - 10,9 გ;
• ნახშირწყლები - 27,5 გ.
• შამპინიონები - 500 გ;
• არაჟანი - 400 მლ;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• ხორბლის ფქვილი - 1 ს/კ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ახალი კამა, პატარა მტევანი - 1 ც.

ეტაპობრივი მომზადება

1. ხახვი მოშუშეთ გამდნარ ნაჭერ კარაქში, ჯერ ნახევარ რგოლებად დაჭერით და შემდეგ შუაზე გაყავით. თქვენ უნდა დაასრულოთ თხელი ხახვი მეოთხედით.
2. დაამატეთ შამპინიონები, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოდნავ არ გაბრწყინდება. დაუმატეთ ფქვილი - საბოლოო შედეგს უზრუნველყოფს საჭირო სისქეს.
3. კარტოფილი გავთალოთ, დავჭრათ დაახლოებით შვიდი მილიმეტრის სისქის ნაჭრებად, მოვაყაროთ შემწვარი სოკო და ხახვი, დავასხათ არაჟანი და მოვაყაროთ მწვანილი. აურიეთ სანელებლები და მარილი.
4. მოათავსეთ ნარევი ქოთნებში ან ერთ დიდ ფორმაში. შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა - 200 გრადუსი). სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოხარშვის დასრულებამდე მეოთხედი საათით ადრე მოაყაროთ გახეხილი ყველი და მიირთვათ ახალი ბოსტნეულიროგორც დანამატი.

მნიშვნელოვანია:ქოთნები კერძთან ერთად მოათავსეთ მხოლოდ ისეთ ღუმელში, რომელიც წინასწარ არ არის საჭირო ტემპერატურაზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ ჭურჭლის გატეხვას და სადილის გაფუჭებას. ამავე მიზეზით, არ უნდა მოათავსოთ ცხელი საცხობი კონტეინერი ცივ ზედაპირზე.

აღწერილი კერძები ჰარმონიულად აერთიანებს ტორტის სოკოს არომატს და სინაზეს რძის პროდუქტი. მაგრამ მთავარი ის არის, რომ გარდა შესანიშნავი გემოსა, ეს გულიანი კერძები ძალიან მარტივად მოსამზადებელია. კარგი მადა!

ბოლოს მოაყარეთ პილპილი (სასურველია ახლად დაფქული) და მარილი გემოვნებით. მაშინვე მიირთვით კერძი ცხელ-ცხელად, მორთული კამათ დაჭრილი.

შეაფასეთ ეს სტატია

მოგეწონათ რეცეპტი?

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი არაჟანში - გემრიელი და გულიანი კერძიმთელი ოჯახისთვის.
ადამიანების უმეტესობას ძალიან უჭირს უარი თქვას ისეთ გემრიელ პროდუქტებზე, როგორიცაა შემწვარი კარტოფილი სოკოთი ან. მიუხედავად ექიმების გაფრთხილებისა შემწვარი საკვების საშიშროების შესახებ, დროდადრო მაინც გინდათ მიირთვათ რაიმე მავნე, მაგრამ ძალიან გემრიელი. არ არის საჭირო საკუთარი თავის სიამოვნების უარყოფა. ამ კერძის ოდნავ განსხვავებულად მომზადებით გემო თითქმის იგივე დარჩება, მაგრამ გაცილებით ნაკლები ზიანი ექნება.
ასე რომ, ჩვენი მენიუ დღეს შეიცავს არაჟანში სოკოს კარტოფილს.
ასე რომ, მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
- 0,5 კგ კარტოფილი,
- 300-400 გრ შამპინიონი,
- ერთი ხახვი,
- 2-3 სუფრის კოვზი არაჟანი,
- სუნელი "შერეული წიწაკა",
- მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად.




მოათავსეთ გახურებულ და ზეთიან ქვაბში.




შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ. შეამცირეთ სითბო და დააფარეთ თავსახური.






გაასუფთავეთ სოკო. არ უნდა გარეცხოთ, რადგან სოკო ღრუბლის მსგავსად წყალს შთანთქავს და უგემური ხდება. აქედან გამომდინარე, საკმარისია მხოლოდ ფრთხილად ამოიღოთ ზედა ფილმი სოკოს თავსახურიდან და გაწმინდეთ ისინი ხელსახოცით.




შემდეგ სოკო დავჭრათ ოთხად.




მოათავსეთ ისინი ქვაბში კარტოფილთან ერთად.










იქაც დაამატეთ.








ყველაფერი კარგად აურიეთ, ოდნავ წიწაკა გემოვნებით. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ დროდადრო მორევა.






მოხარშვამდე 5-10 წუთით ადრე არაჟანში მოაყარეთ კარტოფილი და სოკო გემოვნებით. გამორთეთ ცეცხლი, ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით თეფშებზე.




იმის გამო, რომ კარტოფილი არ იყო შემწვარი, მაგრამ პრაქტიკულად არაჟანში იყო ჩაშუშული, კერძი უფრო რბილი და წვნიანი აღმოჩნდა. და არა ისეთი მავნე, როგორც ჩვეულებრივი შემწვარი კარტოფილი.
ჩვენ ასევე დარწმუნებული ვართ, რომ მოგეწონებათ

კარტოფილი, სოკო და არაჟანი ის პროდუქტებია, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი, მრავალფეროვანი და ჯანსაღი კერძები. მათი მომზადება შესაძლებელია შესაბამისად სხვადასხვა რეცეპტებიდა შედეგი ყოველთვის საოცარი იქნება.

ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი და არაჟანით

ჩაშუშული კარტოფილის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ტყის სოკორომლებიც სახლში არიან. ისინი შეიძლება იყოს ახალი, გამხმარი ან გაყინული.

ამ კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ სქელძირიანი ტაფა, რათა ყველა ინგრედიენტი კარგად და თანაბრად მოიხარშოს.

როცა კერძი მზად იქნება, უნდა გააჩეროთ 10 წუთი და მივირთვათ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

შემწვარი კარტოფილის რეცეპტი თაფლის სოკოთი, ხახვითა და არაჟანით ტაფაში

სოკოთი შემწვარი კარტოფილი წარმოუდგენლად გემრიელი, არომატული და დამაკმაყოფილებელი კერძია. მზადდება სწრაფად და მარტივად, განსაკუთრებული სირთულეების გარეშე.

ინგრედიენტები:

• 0,7 კილოგრამი კარტოფილი;
• 300 გრამი მწნილი სოკო;
• 1 ხახვი;
• 150 მილილიტრი არაჟანი;
• ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• მარილი;
• კამა;
• დაფქული წიწაკა

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე: 104 კკალ.

უმჯობესია აირჩიოთ კარტოფილი, რომელიც არ არის ყვითელი. ის სწრაფად იხარშება, სხვა ჯიშებისგან განსხვავებით და ძალიან გემრიელია.

1. კარტოფილი გავთალოთ, გავრეცხოთ, დავჭრათ 1,5 სანტიმეტრის კუბებად.
2. ტაფა გავაცხელოთ, დავასხათ ზეთი, მოვაყაროთ კარტოფილი და მოვშუშოთ 5 წუთი სახურავის გარეშე, შემდეგ მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოვშუშოთ კიდევ 15 წუთი, დროდადრო ურიოთ;
3. შეწვით ტაფაში შიგთავსი, მოაყარეთ მარილი, თაფლის სოკო და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ;
4. დაუმატეთ არაჟანი, აურიეთ ყველაფერი და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი კამა, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

კერძი შეიძლება მიირთვათ ახალ ბოსტნეულთან და სხვადასხვა მწნილთან ერთად.

გამომცხვარი კარტოფილი შამპინიონებით არაჟანში ღუმელში

ყველა ქალს შეუძლია ღუმელში სადილის მომზადება. გამომცხვარი კერძები ძალიან არომატულია და უმეტეს ნაწილს ინარჩუნებს სასარგებლო ნივთიერებებიდა ვიტამინები.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 5 ცალი;
• შამპინიონები - 300 გრამი;
• 150 მილილიტრი არაჟანი;
• მარილი;
• დაფქული წიწაკა.

მომზადების დრო: 55 წუთი.

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე: 103 კკალ.

ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ არა მარტო შამპინიონები, არამედ ღორის სოკო და შანტერელები, რაც მას კიდევ უფრო გემრიელ და არომატულს გახდის.

1. შამპინიონებს დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ 10 წუთის განმავლობაში ტაფაში;
2. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად;
3. ღრმა თასში მოათავსეთ კარტოფილი, შამპინიონები, მოაყარეთ ყველაფერი მარილი, მოაყარეთ დაფქული პილპილი გემოვნებით, არაჟანი და კარგად აურიეთ;
4. ყველაფერი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და შევდგათ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთით;
5. კამა დავჭრათ და მოვაყაროთ ჭურჭელს, გამოვაცხოთ კიდევ 10 წუთი.

ასეთ სადილზე უარს ვერავინ შეძლებს. სოკო კერძს არაჩვეულებრივ არომატს და გემოს აძლევს. სამზარეულოს დროს შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა მწვანილი და სანელებლები, რომლებიც სახლში გაქვთ.

სოკო არაჟანში კარტოფილით და ყველით ქოთნებში

ქოთნებში გამომცხვარი კარტოფილი - სრულყოფილი კერძისადღესასწაულო სუფრისთვის. ძალიან არომატული და გემრიელი გამოდის, თუ იყენებთ არა მხოლოდ შამპინიონს, არამედ შეავსებთ მას სხვა ჯიშის სოკოთი.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები – 0,3 კგ;
• 300 გრამი კარტოფილი;
• მარილი;
• 20 გრამი ჩირი სოკო;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• წიწაკა;
• 50 გრამი ყველი.

მომზადების დრო: 70 წუთი.

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე: 110 კკალ.

1. ღორის სოკო კარგად არის გარეცხილი, 20 წუთის განმავლობაში წყლით სავსე;
2. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ტაფაზე ოქროსფერამდე;
3. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ზეთში 3 წუთის განმავლობაში, დავამატოთ ნაჭრებად დაჭრილი შამპინიონები, ღორის სოკო, მარილი, პილპილი და ვშუშოთ კიდევ 5 წუთი;
4. ქვაბში მოათავსეთ სოკო, კარტოფილი, არაჟანი, თეთრი და შამპინიონები, არაჟანი ფენებად და მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით, დაამატეთ ცოტა წყალი;
5. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 160-180 გრადუს ტემპერატურაზე.

მზა კარტოფილი ძალიან რბილი, ნაზი და მადისაღმძვრელია.

კარტოფილი არაჟანში და სოკოს სოუსში ნელ გაზქურაში

მულტიქუკერი არის ნამდვილი სამზარეულოს ასისტენტი, რომელიც ნებისმიერ დროს დაგეხმარებათ. მისი დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და გულიანი ვახშამიძალიან სწრაფად და ყოველგვარი შეფერხების გარეშე.

• ხახვი - 1 ცალი;
• 1 სტაფილო;
• 0,5 კილოგრამი კარტოფილი;
• 200 გრამი შამპინიონი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• 0,5 ჭიქა წყალი;
• მარილი;
• არაჟანი - 100 მილილიტრი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 5 შავი პილპილის მარცვლები;
• 2 დაფნის ფოთოლი.

მომზადების დრო: 1 საათი 20 წუთი.

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე: 82 კკალ.

1. გახეხეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული, ხახვი და კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად, სოკო ნაჭრებად, სტაფილო დაჭერით;
2. ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი, შემდეგ შამპინიონები მოათავსეთ თასში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, წყალი და მოათავსეთ ნელ გაზქურაში;
3. მოხარშეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ;
4. დაამატეთ მარილი, დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები და ნახევარი ჭიქა არაჟანი, ყველაფერი აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი;
5. ნიორი და მწვანილი დაჭერით და კარტოფილს მოაყარეთ.

ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით ცხლად, ახლად გამომცხვარ და სურნელოვან პურთან ერთად. გემრიელი ვახშამიოჯახის ყველა წევრი დააფასებს ამას, მაგრამ თქვენ უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ, რომ სოკო უკუნაჩვენებია პატარა ბავშვებისთვის, ისინი ძალიან მძიმეა მათი კუჭისთვის.

კარტოფილი სოკოთი არაჟანით და ყველის ქერქით

გამომცხვარი კარტოფილი ყველით - კერძი, რომლის მირთმევაც შეიძლება სადღესასწაულო მაგიდა. გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი, არომატული, დამაკმაყოფილებელი და ამავდროულად ლამაზი.

ინგრედიენტები:

• დიდი კარტოფილი - 6 ცალი;
• კარაქი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ბოლეტუსი – 0,5 კილოგრამი;
• არაჟანი - 200 მილილიტრი;
• ყველი - 150 გრამი;
• მარილი;
• წიწაკა.

მომზადების დრო: 65 წუთი.

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე: 112 კკალ.

1. კარტოფილი გავთალოთ, გავრეცხოთ, დავჭრათ წრეებად და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი;
2. ზემოდან მოათავსეთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი;
3. კარაქი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შევწვათ და მოვათავსოთ ყალიბში;
4. ყველაფერს მოასხით არაჟანი, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი, ტაფას დააფარეთ ფოლგა;
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე, შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და აცხვეთ კიდევ 10 წუთი.

კერძი უაღრესად გემრიელი გამოდის;

სამზარეულოს რჩევები

დან მარტივი პროდუქტები, რომელიც ყველა ადამიანს აქვს მაცივარში, ყოველთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ რაიმე გემრიელი და უჩვეულო. კარტოფილი სოკოთი ერთ-ერთი ასეთი კერძია.

არსებობს სხვადასხვა სოკო, უმჯობესია შეიძინოთ ისინი მაღაზიაში, უფრო უსაფრთხო და საიმედოა. ამისთვის შემწვარი კარტოფილიშეგიძლიათ გამოიყენოთ შამპინიონები, ბოლეტუსი, თაფლის სოკო, ბოლეტუსი, ბოლეტუსი, რუსულა და თეთრი სოკო. ამ ჯიშის სოკო არ საჭიროებს ადუღებას და სწრაფად მოხარშვას.

თუ სოკო, რომელსაც წააწყდებით, ცოტა ძველია, მხოლოდ თავსახური უნდა გამოიყენოთ, ღერო კი ჯობია გადააგდოთ, რომ კერძს გემო არ გაუფუჭოს. გაწმენდის შემდეგ, ისინი დაუყოვნებლივ იჭრება და მზადდება გარეგნობაარ ფუჭდებოდა და არ შთანთქავდა არასაჭირო არომატებს.

ხარშვისას შამპინიონები სწრაფად იცვლებიან სუნს და გემოს, თუ მათ ბევრ ცხელ სანელებელს დაუმატებთ, ამიტომ სჯობს სანელებლები ზედმეტად არ გამოიყენოთ. შეწვამდე მწნილი სოკო უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში, რომ ზედმეტი მჟავა და მარილი მოიცილოს.

ნიორი, მწვანილი და ხახვი ყველაზე ხშირად გამოიყენება შემწვარი კარტოფილის მოსანელებლად, მაგრამ სანელებლები, მუსკატის კაკალი და კბილი შეიძლება დაამატოთ მინიმალური რაოდენობით.

ყოველ დღე, ყველა დიასახლისი ჭკუაზე ირევა ოჯახისთვის სადილის მომზადებაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ ყოველთვის გინდათ, რომ ის იყოს სწრაფი, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ყველას მოეწონოს. გთავაზობთ მომგებიანი კერძი გულიანი კარტოფილისოკოთი და არაჟნითაც კი და ჩვენ გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ის სწრაფად და გემრიელად. ასე რომ, თქვენ შეარჩიეთ კერძი, რომელიც თქვენს მოთხოვნებს აკმაყოფილებს, რჩება მხოლოდ სახლში ყველას სიამოვნება, რაშიც ეჭვი არ გვეპარება!

შემწვარი კარტოფილის რეცეპტი სოკოთი და არაჟანით

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი (ლიმონი) – 1,2 კგ;
• გარეული სოკო (თაფლის სოკო) – 600 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
• არაჟანი (25%) – 220 მლ;
• ახალი კამა - 5-10 გ.

მომზადება

ტყიდან ჩამოტანილ სოკოს ვასუფთავებთ და აუცილებლად ვხარშავთ კარგად დამარილებულ წყალში ნახევარი საათით მაინც. შემდეგ მოათავსეთ ქილაში და გააცივეთ და გაცივდნენ.

შეარჩიეთ ტაფა, რომელიც არის დიდი, ფართო და მაღალი გვერდებით. ზეთის ჩასხმის შემდეგ დადგით ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ გათბება, შემდეგ კი ჩაყარეთ თვითნებურად დაჭრილი გაფცქვნილი კარტოფილი. შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე, ხშირი მორევის გარეშე, რადგან შემდეგ სწრაფად ადუღდება. გაცივებულ თაფლიან სოკოს შუაზე ვჭრით, მაგრამ თუ ძალიან პატარაა, მთლიანად დავტოვებთ და წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად, კარტოფილში ჩავყრით. ყველაფერს მოაყარეთ პილპილი, მარილი გემოვნებით, მოურიეთ ხის ჭურჭლით და შეწვით კარტოფილის მოხარშვამდე. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, ისევ აურიეთ და შეწვით ყველაფერი კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ გაზი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი კამა, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ცოტა ხანს.

ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი და არაჟანით

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 900 გ;
• შამპინიონები (პატარა) – 400 გ;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• – 20 მლ;
• სოიოს სოუსი- 4 ჩაის კოვზი;
• ხახვი– 120 გ;
• მარილი, პილპილი - თითო 0,5 ჩაის კოვზი;
• - 180 გ.

მომზადება

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით დიდ კუბებად. მცენარეული ზეთიგააცხელეთ ტაფაში და კარტოფილი ოდნავ შეწვით ზედ, ბოლომდე რომ არ შეწვათ, გადმოდგით ცეცხლიდან.

ჩაასხით თუჯის შემწვარი ტაფაში ზეითუნის ზეთიდა კარგად გააცხელეთ. აქ ვასხამთ 2-3 ნაწილად გაჭრილ შამპინიონებს, ნახევარ რგოლებად დაჭრილ ხახვს, ვასხამთ სოიოს სოუსს და ვწვავთ ყველაფერს, სანამ სოკო არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ მათ კარტოფილს ვაყრით, ხელნაკეთი არაჟანიდა შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, არ დაგავიწყდეთ მარილის და პილპილის დამატება. ჩვენს კერძს დაუმატეთ ჭიქა თბილი წყალი და ადუღების შემდეგ დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში სოკოთი და არაჟანით გამომცხვარი კარტოფილი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 7-8 ცალი;
• სოკო (oyster სოკო) – 500-600 გ;
• არაჟანი (20%) – 450 გ;
• ხახვი - 150 გ;
• ყველი გუდა – 180-200 გ;
• პილპილი და მარილი - გემოვნებით;
• კარაქი - 80 გ.

მომზადება

ხამანწკის სოკო მოხარშეთ მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში. სოკო მოათავსეთ ქილაში და გაციების შემდეგ ოდნავ გაწურეთ ზედმეტი ტენის მოსაშორებლად და თვითნებურად დაჭერით, მაგრამ არა წვრილად.

კარტოფილის გახეხვის შემდეგ დავჭრათ თხელ წრეებად. ფორმა ოდნავ გააცხელეთ ცეცხლზე და მოათავსეთ მასში ნაჭერი კარაქი. როგორც კი კარაქი მთლიანად გადნება, დაამატეთ კარტოფილი და მას შემდეგ რაც თანაბრად გაანაწილეთ ტაფაზე, მოაყარეთ ცოტა მარილი. შემდეგ ფენაში ვანაწილებთ სოკოს, შემდეგ ხახვს, თხლად დაჭრილი ნახევარ რგოლებად და ყველაფერს წიწაკით ვჭრით. შეავსეთ ჩვენი კარტოფილი სოკოთი არაჟანით და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ კერძი 45 წუთის განმავლობაში, გამოიღეთ ტაფა, გახეხეთ ყველაფერი გახეხილი მყარი ყველით და დააბრუნეთ სანამ არ გადნება 5-7 წუთის განმავლობაში.

ნებისმიერი წარმოდგენილი რეცეპტის გამოყენებით მიირთვით მომზადებული კერძი ცხელი და ჭიქა ტომატის წვენით.