ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი: რეცეპტები. ღუმელში გამომცხვარი მოხარშული კარტოფილი: ნებისმიერი შემთხვევისთვის მოხარშული კარტოფილი და გამომცხვარი ღუმელში

მე მიყვარს კარტოფილი ყველა ფორმით. ყველაზე მეტად შემწვარი მიყვარს. ვიცი, ვიცი, რომ მავნე და ცხიმიანია, მაგრამ მაინც მიყვარს, რა ვქნა)).

ეს რეცეპტი პირველად ვცადე, ინტერნეტში ვიპოვე. ერთგვარი მოტყუება, ერთი შეხედვით მოხარშული, მაგრამ შემდეგ გამომცხვარი, სურნელოვანი სანელებლებით და ხრაშუნა ქერქით. გემრიელი!

ღუმელში მოხარშული კარტოფილის გამოცხობა ძალიან მარტივია. ამისთვის დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები.

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად.

შეურიეთ ფქვილი მარილით და სანელებლებით. ვიღებ ჩემს საყვარელ სანელებლებს - ქინძი, სუნელი სვია, შავი და წითელი წიწაკა. შესანიშნავია კავკასიური მწვანილი ან იტალიურის ნაზავი.

მოხარშეთ კარტოფილი 5 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი და ოდნავ გაცივდით. დუღილის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს კარტოფილის ტიპის მიხედვით, გაზრდილი ან შემცირებული.

გაწურული კარტოფილი მსუბუქად დაასხით შეზავებულ ფქვილში, შეანჯღრიეთ ზედმეტი.

საცხობ ფორმას კარგად წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ კარტოფილის ნაჭრები და ისევ მოაყარეთ ზეთი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, რაც მე გავაკეთე.

გამოაცხვეთ კარტოფილი კარგად გახურებულ (200 გრადუს) ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ ერთხელ და გადაატრიალეთ. დაარეგულირეთ გამოცხობის დრო ინდივიდუალურად. 40 წუთის განმავლობაში ვაცხობდი.

ამის გაკეთებით ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით, თქვენ მიიღებთ მთლიანად გემრიელი კერძი. გარდა ამისა, მოხარშული კარტოფილი ადვილად მოსამზადებელია ღუმელში. პროდუქციის ასორტიმენტი მინიმალურია. თუ კარტოფილს სხვადასხვა სოუსებთან ერთად მიირთმევთ, შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა გემოვნების კერძები. მოდით გადავიდეთ რეცეპტის აღწერაზე.

ინგრედიენტები

• კარტოფილი - 4 ც.
• წიწაკა - გემოვნებით
• კარაქი – 70 გრ.
• მარილი - გემოვნებით

საჭირო ჭურჭელი და აღჭურვილობა

• საცხობი უჯრა
• ტაფა - 2 ცალი (პატარა და დიდი
• საწუწნი
• სამზარეულოს სპატულა
• საჭრელი დაფა
• დანა
• ქაღალდის პირსახოცი

მოდით გადავიდეთ რეცეპტის თითოეული ეტაპის აღწერაზე.

მომზადების დრო (საჭმლის მომზადების ჩათვლით) არის 1 საათი და 15 წუთი. პორციების საერთო რაოდენობა არის 4. თუ გაგიჭირდათ კერძის მოსავლიანობის გამოთვლა, მაშინ იცოდეთ, რომ რეცეპტი ითვალისწინებს 1 კარტოფილს ერთ ადამიანზე. იმის მაგივრად კარაქიკერძი შეიძლება იყოს ბოსტნეულის არომატით.

კერძი უფრო გემრიელი გამოდის, თუ მირთმევის წინ კარტოფილს ყველით ან მწვანილით მოაყრით.

როგორც გვერდითი კერძი, ეს კარტოფილი ძალიან გემრიელია. მისი მირთმევა შესაძლებელია ხორცთან ერთად (ქათამი) ან სოუსით (ნიორი, ყველი, პომიდორი).

სოუსები კარტოფილისთვის

მოხარშული კარტოფილი ძალიან გემრიელია ტომატის სოუსი. მისი მომზადება 8 ეტაპისგან შედგება.

1. ავიღოთ პომიდორი.
2. პომიდორს მოაცილეთ კანი.
3. ამოვიღებთ შემდეგ პროდუქტებს: ნიორი, ხახვი და მწიკვი წიწაკა (წითელი).
4. ბლენდერით გახეხეთ მომზადებული პროდუქტები.
5. მიღებული მასა მოათავსეთ ქვაბში ცეცხლზე.
6. კარგად გააცხელეთ (მაგრამ არ ადუღოთ).
7. გაცხელებისას ურიეთ.
8. მიირთვით კარტოფილთან ერთად.

შედეგად მიღებული კარტოფილი ცხარეა. სამზარეულოს ნაბიჯები

1. სოუსისთვის ვიღებთ მაიონეზს, არაჟანს (თანაბარი რაოდენობით), მწვანილს (1 კონა) და სანელებლებს (თქვენი გემოვნებით).
2. შეურიეთ თასში გლუვი.
3. ზემოდან დაასხით მოხარშული კარტოფილი.

ყველის სოუსი მზადდება მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით. რეცეპტი ასეთია

1. აიღეთ ყველი (200 გრ).
2. თეფშზე ვდებთ.
3. გახეხეთ ჩანგლით.
4. დაუმატეთ არაჟანი (100 გრ).
5. მარილი (მწიკვი).
6. შედგით მიკროტალღურ ღუმელში (დრო – 3 წუთი).
7. გამოიღეთ და აურიეთ მასა.
8. შედგით ღუმელში (დრო – 4 წუთი). სოუსის კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი არაჟნის მსგავსი.
9. დატოვეთ ოთახში 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში სოუსი შეიწოვება.

შესაძლებელია ჩასმა ყველის სოუსისაყვარელი მწვანილი: რეჰანი, ოხრახუში, კამა.

კარტოფილი მდიდარია კალიუმით, რის გამოც ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესები გამართულად მიმდინარეობს, ჭარბი სითხე არ გროვდება. სისხლძარღვთა სისტემაგახდეს უფრო ჯანმრთელი. კარტოფილის ამინომჟავები, მინერალები, ნახშირწყლები და ვიტამინები მას ღირებულ საკვებ პროდუქტად აქცევს.

სამზარეულოს საიდუმლოებები დიასახლისისთვის

კარგმა დიასახლისმა უნდა იცოდეს კარტოფილის მომზადების რამდენიმე საიდუმლო:

1. ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობის შესანარჩუნებლად ბოსტნეული მოხარშეთ საფარის გარეშე. მდუღარე სითხეში მოათავსეთ კარტოფილი. უმჯობესია ბოსტნეული მოხარშოთ გახეხვის გარეშე.
2. გაწმენდა გაგიადვილდებათ, თუ ჯერ მარილიან ცივ წყალში (ჩაის კოვზი) 20 წუთის განმავლობაში ჩადებთ.
3. თუ 2 სუფრის კოვზ კიტრის მწნილს დაუმატებთ ტაფაზე კარტოფილით, ბოსტნეული არ მოიხარშება.
4. შეგიძლიათ დააჩქაროთ კარტოფილის მომზადების პროცესი. საკმარისია კარტოფილთან ერთად ტაფაში ცოტაოდენი კარაქი მოაყაროთ. გარდა ამისა, კარტოფილი უფრო გემრიელი იქნება.
5. კარტოფილის ნაჭრები ერთმანეთს ღუმელში რომ არ ეწებება, კარგად უნდა ჩამოიბანოთ წყლის ქვეშ და პირსახოცზე გააშროთ.
6. შეფ-მზარეულები ამტკიცებენ, რომ თუ კერძს როზმარინს დაუმატებთ, ის მდიდარ არომატს და პიკანტურ გემოს შეიძენს.
7. კარტოფილის გემო უფრო მდიდარი გახდება, თუ მას ნიორს ან დაფნის ფოთლებს დაუმატებთ.
8. კარტოფილის მზადყოფნის დასადგენად, თქვენ უნდა გახეხეთ ისინი დანით. ინსტრუმენტი ადვილად შედის, რაც იმას ნიშნავს, რომ ბოსტნეული მზად არის.

კარგი მადა!

რბილი, წვნიანი, არომატული გამომცხვარი კარტოფილი მადისაღმძვრელი ქერქით - იდეალურია ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. მიირთვით ხორცთან ან თევზთან ერთად, მთლიანად ან ნაჭრებად.

ძალიან სწრაფად და გემრიელი რეცეპტი. არ არის საჭირო კარტოფილთან დიდი ხნით აურზაური. გამოიყენეთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სანელებლები.

პროდუქტების სია:

• ზეითუნის ზეთი - 60 მლ;
• მწიკვი მარილი;
• 1 კგ პატარა კარტოფილი;
• ნახევარი ბულგარული წიწაკა;
• მწიკვი შავი პილპილი;
• როზმარინის ყლორტი;
• პაპრიკა გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვნილი კარტოფილი დანით დაყავით მოგრძო ნაჭრებად.
2. ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ მისი ტემპერატურა 200 გრადუსზე.
3. ნახევარი წითელი ბულგარული წიწაკა დავჭრათ და დავჭრათ ზოლებად.
4. საცხობ ფირფიტას ზეითუნის ზეთი დაასხით და ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი და წიწაკა.
5. ბოსტნეული კარგად დაასველეთ ზეთით.
6. ზემოდან მოაყარეთ მარილი, პაპრიკა, დაფქული პილპილი, დაუმატეთ როზმარინი.
7. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შედგით ღუმელში.
8. მოხარშეთ კერძი 45 წუთის განმავლობაში, შემდეგ აურიეთ და გამოაცხვეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
9. თუ კარტოფილი არ გამომცხვარია, შეგიძლიათ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში შეინახოთ.
10. ეს კერძი შეიძლება დამოუკიდებლად მიირთვათ.

ქათმის რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• ოთხი კბილი ნიორი;
• მაიონეზი - 30 გ;
• ერთი ქათმის კარკასი;
• ნებისმიერი სანელებლები ქათმისთვის - 18 გ;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• მარილი - გემოვნებით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:

1. უკვე გასუფთავებული ქათმის წიპწა ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. ნივრის კბილი დავჭრათ ნაჭრებად.
3. ქათამს დანით ვუკეთებთ პუნქციას და ნივრის ნაჭრებს ჩავსვამთ.
4. კარკასი გააბრტყელეთ მარილისა და შავი პილპილის ნარევში. თუ ცხარე საკვები გიყვართ, მიიღეთ წითელი წიწაკა.
5. მთელი ქათამი დაასხით მაიონეზით და მოაყარეთ ზემოდან რამდენიმე სანელებლები ან ხმელი მწვანილი.
6. საცხობი ფურცელი ზეთდება მცენარეული ზეთით და მასზე ათავსებენ ქათამს.
7. კარტოფილს მოაცილეთ კანი, თითოეული ტუბერი დავჭრათ ოთხ ნაწილად და მოვაყაროთ მარილი.
8. კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ ქათმის გარშემო.
9. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, ჩაყარეთ საცხობი უჯრა მასში ნახევრად მზა პროდუქტით.
10. კარტოფილი ქათმით ცხვება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ზუსტი დროდამოკიდებულია კარკასის წონაზე - რაც უფრო დიდია ის, მით მეტი დრო ეთმობა გამოცხობას.

კარტოფილის კასეროლი დაფქული ხორცით

საჭირო ინგრედიენტები:

• სოიოს სოუსი - 70 მლ;
• ყველი - 90 გრ;
• დაფქული ხორცი - 1 კგ;
• შვიდი კარტოფილი;
• ერთი ხახვი;
• ერთი კვერცხი;
• კეტჩუპი - 40 გ;
• რძე - 50 მლ;
• მარილი - 15 გ;
• არაჟანი - 80 გრ;
• ნაჭერი კარაქი.

როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში დაფქული ხორცით:

1. ფრაი უმი დაფქული ხორციდაჭრილ ხახვთან ერთად.
2. მიღებული მასა გადაიტანეთ თასში, ჩაასხით მასში კეტჩუპი და სოიოს სოუსი.
3. მოხარშეთ გახეხილი კარტოფილის ტუბერები და გააცხელეთ რძე.
4. როგორც კი კარტოფილი მზად იქნება, გახეხეთ პიურედ, დაუმატეთ კვერცხი, ნაჭერი კარაქი და რძე.
5. კარტოფილის ნარევის ნახევარი მოათავსეთ სპეციალურ ჭურჭელში.
6. გამოყენებამდე არ დაგავიწყდეთ ტაფაზე ზეთით შეზეთვა.
7. ყველს ვამუშავებთ სახეხზე და ნახევარს ვასხამთ კარტოფილს.
8. მესამე ფენა შემწვარი ხორცია.
9. დავფარავთ დარჩენილი ყველით.
10. მეორე ნაწილის დამატება კარტოფილის პიურემომავალ თასს ზემოდან წაუსვით არაჟანი.
11. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში, სანამ ყავისფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

ღორის ხორცით

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• მაიონეზი - 50 გ;
• 1 კგ კარტოფილი;
• მცენარეული ზეთი;
• ორი ხახვი;
• ღორის ხორცი - 1 კგ;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ღორის ხორცი კარტოფილით:

1. ჯერ ჩართეთ ღუმელი, სანამ გამოცხვება, გაცხელდება 180 გრადუსამდე.
2. გარეცხილი ღორის ხორცი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
3. ხახვს მოაშორეთ კანი და დაჭერით ბოსტნეული ნახევარ რგოლებად.
4. ცალკე აურიეთ ხორცის ნაჭრები ხახვის რგოლებიღრმა თასში.
5. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად ტუბერის გასწვრივ.
6. შეურიეთ ხორცს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ მაიონეზის სოუსი.
7. შეურიეთ კერძის შიგთავსი.
8. თანაბრად გადაანაწილეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე.
9. მოათავსეთ იგი ღუმელში თაროზე.
10. მოხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
11. დროდადრო შეამოწმეთ კერძი და მოურიეთ.

ქვეყნის სტილი

ქვეყნის სტილის ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ძალიან მარტივი და გემრიელი კერძია. შეიძლება მიირთვათ დამატებითი მადის გარეშე.

დაგჭირდებათ:

• მარილი - 10 გ;
• კარტოფილი - 0,8 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 55 მლ;
• დაფქული შავი პილპილი - 6 გრ.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. მოამზადეთ კარტოფილის ტუბერები გაფცქვენით და ნაჭრებად დაჭრით.
2. სველი ნაჭრები პირსახოცით გააშრეთ.
3. გადაიტანეთ ღრმა თასში, დაასხით ზეთი, მოაყარეთ სანელებლები და მარილი.
4. მთლიანი მასა აურიეთ სუფთა ხელებით და მოათავსეთ გამზადებულ საცხობ ფორმაში.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
6. დროის გასვლის შემდეგ კარტოფილს ჩანგლით შევამოწმოთ – თუ ადვილად გაიჭრება, კერძი მზადაა.

კარტოფილის გულშემატკივრები ყველით ღუმელში

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი - 70 გ;
• შვიდი კარტოფილი;
• მწიკვი დაფქული წიწაკა;
• კარაქი - 70 გ;
• დაჭრილი მწვანილი - 20 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• მარჯორამი - 10 გ;
• thyme - 5 გრ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები და ჩამოიბანეთ.
2. თითოეულს ძალიან თხლად ვჭრით დანით, მაგრამ არა ბოლომდე, რომ კარტოფილი არ დაიშლება.
3. აიღეთ საცხობი უჯრა და ძირს წაუსვით ზეთი.
4. დაჭრილი კარტოფილი ოდნავ გახსენით აკორდეონის გასაკეთებლად და სათითაოდ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
5. ზემოდან მოაყარეთ ყველა სუნელი და მარილი.
6. კარაქი დავჭრათ ზოლებად და მოვათავსოთ თითოეულ ტუბერზე.
7. კერძი შედგით ღუმელში და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.
8. ამ ხნის განმავლობაში ყველს ვამუშავებთ სახეხზე.
9. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და მოაყარეთ სურნელოვანი კარტოფილიყველი და ისევ შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
10. ამ დროის განმავლობაში ყველი დნება და დაასხამს ყველა კარტოფილს. სამზარეულოში სუნი წარმოუდგენელი იქნება.
11. მომზადების ბოლოს დელიკატესს მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.
12. მიირთვით ხორცთან ერთად. კარგი მადა!

როგორ გამოვაცხოთ ფოლგაში?

ფოლგაში გამოცხობით კარტოფილი არ გაშრება – რაც ხშირად ხდება კერძთან. ის შეინარჩუნებს თავის რბილობას და სინაზეს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კარტოფილის ტუბერები - 6 ცალი;
• არაჟანი - 200 გრ;
• ოხრახუში და კამა;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• მწვანე ხახვის ისრები;
• ერთი კბილი ნიორი;
• მარილი გემოვნებით;
• მწიკვი შავი პილპილი.

სამზარეულო ვარიანტი:

1. გარეცხილი და გახეხილი ტუბერები შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.
2. საცხობი ფოლგა დავჭრათ კვადრატებად და თითოეულ კვადრატში მოვაყაროთ კარტოფილი.
3. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
4. გამოაცხვეთ კერძი 40 წუთის განმავლობაში.
5. იმისთვის, რომ კარტოფილი არ გამოიყურებოდეს მოსაწყენი, ჩვენ მას არაჟნის სოუსს მოვამზადებთ.
6. ნივრის კბილი გაატარეთ პრესაში.
7. დაჭერით მწვანე ოხრახუშის ფოთლები და ხახვის ისრები.
8. ჩაყარეთ მწვანილი არაჟანში, დაუმატეთ ნიორი და დაუმატეთ ნაყარი ინგრედიენტები.
9. აურიეთ და დაასხით ნარევი სოუსში.
10. კარტოფილი რომ მოიხარშება, მიირთვით სოუსისგან განცალკევებით.

დაგჭირდებათ:

• ხახვი - 100 გრ;
• შაქარი - 4 გ;
• საქონლის ხორცი - 0,2 კგ;
• ერთი სტაფილო;
• შავი პილპილი - 4 გ;
• ექვსი კარტოფილი;
• ტომატის სოუსი - 10 გ;
• მწიკვი მარილი;
• მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ;
• სამი ყლორტი კამა;
• ხორცის ნებისმიერი სუნელი თქვენი გემოვნებით - 10 გრ.

როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ხორცით:

1. დაამუშავეთ ყველა ბოსტნეული, ამოიღეთ კანი და დაჭერით როგორც გსურთ.
2. სხვა თასში შეურიეთ ხახვის ნაჭრები, სტაფილო და კარტოფილი.
3. დაამატეთ სანელებლები, მარილი და შაქარი, დაასხით ტომატის სოუსი.
4. დაუმატეთ ზეთი და პილპილი. შეურიეთ.
5. ხორცი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ავთქვიფოთ ხის ჩაქუჩით.
6. მოაყარეთ სანელებლები და მარილი.
7. ერთ თასში აურიეთ ხორცი და ბოსტნეული.
8. საჭმლის მომზადებისას ვიყენებთ სპეციალურ საცხობ ჭურჭელს.
9. ვიღებთ კულინარიულ ყდის და ერთ ზღვარს მჭიდროდ ვამაგრებთ.
10. მეორე კიდეზე მოვაყაროთ ბევრი ბოსტნეული და ხორცი, თანაბრად გავანაწილოთ ჩანთაში.
11. კარტოფილი - 0,6 კგ;
12. ქათმის ფილე - 0,4 კგ;
13. ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
14. მარილი და მაიონეზი გემოვნებით;
15. შავი პილპილი - 10 გრ.

სამზარეულო ვარიანტი:

1. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ ძალიან თხლად.
2. მოათავსეთ ისინი საცხობი ფირფიტის ზედაპირზე ზეთით. წრეები ტაფის მთელ ძირს უნდა ფარავდეს.
3. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. მოხარშეთ ქათამი და როცა გაცივდება, დაჭერით ნაჭრებად.
5. ხორცი შეურიეთ მაიონეზს და ყველაფერი ერთად მოათავსეთ კარტოფილის ფენაზე.
6. მესამე ფენა იქნება პომიდვრის თხელი ნაჭრები.
7. ჯერ კერძი მოამზადეთ 200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.
8. ამის შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 150-მდე და გამოაცხვეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
9. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი მოვაყაროთ ზეთისხილის ნახევრად.

მოხარშული გამომცხვარი კარტოფილი - შესანიშნავი რეცეპტი, რომელსაც დააფასებენ არა მხოლოდ ვეგეტარიანელები და მარხვა, არამედ ყველა დანარჩენი. ეს კარტოფილი წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის სოუსის გამო, რომელიც უნდა მომზადდეს მათთვის და გარეგნობაკერძი მაინც ცალკე აბზაცის ღირსია.

ჩვენ მიჩვეულები ვართ კარტოფილის მთლიანობაში, ნაჭრებად, კუბებად, კუბებად და ა.შ., მაგრამ არა ისე, როგორც ამ მოხარშული გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტში. აქ კარტოფილს აქვს (მმ, როგორ ავირჩიოთ უფრო ზუსტი სიტყვა) გაბრტყელებული გარეგნობა, ან შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ისინი უბრალოდ დაჭყლეტილი იყო. დამაინტრიგებლად ჟღერს, მაგრამ ამავდროულად ასეთი ფრაზები საგანგაშოა. და ყურადღებით დააკვირდით ფოტოს მზა კერძი. მოხარშული გამომცხვარი კარტოფილის სწორედ ეს „დაქუცმაცებული“ და ოდნავ მოუწესრიგებელი გარეგნობა კერძს მადისაღმძვრელსა და საინტერესოს ხდის.

კაშკაშა სანელებლები, როგორიცაა კურკუმა და პაპრიკა, ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მოხარშული გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტში. მათი წყალობით, კარტოფილი არა მხოლოდ არომატული, არამედ უჩვეულოდ კაშკაშაა. თქვენ აუცილებლად გსურთ უფრო დეტალურად შეხედოთ მას, სანამ კერძის ჭამას დაიწყებთ.

რეცეპტი იყენებს ადიღეური ყველი. მას აქვს ძალიან ნეიტრალური გემო, გარკვეულწილად წააგავს ხაჭოს, ამიტომ კარტოფილს შესანიშნავ მეგობრობას უწევს. საინტერესოა, რომ გამოცხობის პროცესში ადიღეური ყველი არ დნება, მხოლოდ ოდნავ „ჩაეჭიდა“. ამ მოხარშული გამომცხვარი კარტოფილის სოუსი ასევე მზადდება ადიღეური ყველის საფუძველზე. ეს სოუსი განკუთვნილია არა მხოლოდ კარტოფილისთვის, არამედ სხვა კერძებისთვისაც. ასევე ძალიან გემრიელია მხოლოდ პურზე წასმული.

მომზადების დრო: 60 წუთი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 6 ცალი.
• 20 მლ ზეითუნის ზეთი
• 0,5 ჩ.კ მარილი
• 0,3 ჩ.კ შავი პილპილი
• 0,3 ჩ.კ პაპრიკა
• 0,3 ჩ.კ კურკუმა
• 150 გრ ადიღეური ყველი
• 300 მლ არაჟანი
• 3 კბილი ნიორი
• მწვანე ხახვი

ღუმელში გამომცხვარი მოხარშული კარტოფილი

გარეცხეთ კარტოფილი ფუნჯის ან ღრუბლის გამოყენებით, მოხარშეთ კანში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება (დაახლოებით ერთი საათი).

ჩართეთ ღუმელი, რომ გახურდეს 200 გრადუსამდე. მოხარშული კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაში, კარტოფილებს შორის მცირე მანძილი დატოვეთ.

პატარა ბრტყელი საგნის გამოყენებით, ქილის სახურავის მსგავსად, „გაბრტყელეთ“ თითოეული კარტოფილი. უბრალოდ არ გადააჭარბო.

მორწყეთ თითოეული კარტოფილი მცირე რაოდენობითზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი და მოაყარეთ კურკუმა და პაპრიკა.

150 გრ ადიღეური ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ამ ყველის გროვიდან ცოტას ვიღებთ კარტოფილის "მოსხმისთვის", დანარჩენი კი დაგჭირდებათ გემრიელი სოუსის მოსამზადებლად.

ჩვენ ვაგზავნით საცხობი ფურცელს მოხარშული კარტოფილიშედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ კერძი 20 წუთის განმავლობაში.

სანამ კარტოფილი ცხვება, მოამზადეთ ყველი და არაჟნის სოუსი. გახეხილი ადიღეური ყველი შეურიეთ 300 მლ არაჟანს.

თუ დაიღალეთ კარტოფილის გვერდითი კერძების ჩვეულებრივი ვარიანტებით (მაგალითად, კარტოფილის პიურე ან კარტოფილი), მაშინ მე მაქვს თქვენთვის შესანიშნავი რეცეპტი - მოხარშული კარტოფილი, ღუმელში გამომცხვარი ყველით და არაჟანით. ღუმელში კარტოფილი ყველით აუცილებლად მოგეწონებათ, გპირდებით!

ამ კერძს ბევრი უპირატესობა აქვს: ჯერ ერთი, ასეთი კარტოფილის მომზადება მარტივია, მეორეც, კარტოფილს ღუმელში თითქმის ყოველთვის იღებთ ყველით და არაჟანით, კერძის გაფუჭება ძალიან რთულია, მესამე, ასეთი კარტოფილი ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელია და ასევე შესაფერისია თესლის სადილისთვის და სადღესასწაულო სუფრისთვის...

რაც შეეხება ნაკლოვანებებს... მე მათ ვერ ვხედავ, გულწრფელად! ასე რომ, გულწრფელად გირჩევთ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი ყველით გასინჯოთ, დარწმუნებული ვარ თქვენც სრულიად აღფრთოვანებული დარჩებით, ისევე როგორც მე.

ინგრედიენტები:

2 პორციისთვის:

• 5-6 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 3 ს.კ. არაჟანი;
• 1-2 კბილი ნიორი;
• 1 ჩ.კ ხმელი რეჰანი.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ყველით ღუმელში:

კარტოფილს ვაცალკევებთ, ვრეცხავთ და ვჭრით წრეებად, დაახლოებით 0,5 სმ სისქით, ვცდილობ ავირჩიო იმავე ზომის და ტიპის ტუბერები (სასურველია წაგრძელებული). ამ შემთხვევაში დაჭრილი კარტოფილი შედარებით ერთგვაროვანი გამოდის და უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება, ვიდრე სხვადასხვა დიამეტრის წრეები.

ვინაიდან ვგეგმავთ ღუმელში გამომცხვარ მოხარშულ კარტოფილს ყველით და არაჟნით, კარტოფილს 5 წუთის განმავლობაში ვადუღებთ მარილიან წყალში. გადაწურეთ წყალი და ოდნავ გააგრილეთ კარტოფილი.

საცხობ ფორმას წაუსვით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ კარტოფილის ჭიქები ერთ ფენაში.

ყველი სამისთვის უხეში სახეხი. შეურიეთ ყველი არაჟანს, რეჰანს და ნიორს, გავლილი ნივრის პრესაში.

ყველი, არაჟანი და სანელებლები აურიეთ კოვზით. უნდა მიიღოთ საკმაოდ სქელი მასა.

კარტოფილს წავუსვათ ყველის ნარევი, შემდეგ კიდევ ერთი ფენა კარტოფილის წრეები და ისევ ყველის ნარევი. მივიღე სამი ფენა კარტოფილი და, შესაბამისად, სამი ფენა ყველის მასა. ულუფების ფორმისა და რაოდენობის მიხედვით, შეიძლება დასრულდეს მეტი ან ნაკლები ფენა. მთავარია, ბოლოს ყველის მასა იყოს ბოლო ფენა.

ტაფას დააფარეთ ფოლგა და შედგით 220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და ამოიღეთ ფოლგა. ღუმელში კარტოფილი ყველით თითქმის მზად იქნება, მაგრამ საერთოდ არ გახდება ყავისფერი.

ამიტომ ფორმას ვაბრუნებთ ღუმელში, მაგრამ ფოლგის გარეშე. 10-15 წუთის შემდეგ მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდება, არაჟნითა და ყველით გამომცხვარი კარტოფილი რბილი გახდება.

თუ გაქვთ ლამაზი ფორმა(მაგალითად, მე მაქვს კერამიკული, ძალიან ლამაზი და მოვლილი), შემდეგ შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ პირდაპირ მასში, მწვანილებით მორთული. მერე ყველა მიიღებს რამდენიც უნდა.