ტაფაში მოხარშული კარტოფილი საქონლის ხორცით. ჩაშუშული კარტოფილი საქონლის ხორცით ტაფაში. ჩაშუშული კარტოფილი საქონლის ხორცით. ქვაბში მომზადება

ძროხის ჩაშუშულიტაფაში კარტოფილით არის შესანიშნავი და გულიანი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ საღამოს ვახშამზე, დღისით კი ლანჩზე. ვინაიდან ძროხის ხორცი ცოტა უხეშია, ჩაშუშვა იდეალურია. ამ კერძის მომზადების შემდეგ მიხვდებით, რომ საქონლის ხორცი შეიძლება იყოს ძალიან ნაზი და წვნიანი. ჩაშუშვის - სიცხის გახანგრძლივებული ზემოქმედების წყალობით, ცილა იწყებს დაშლას და ამიტომ ხორცი ნაზი ხდება. თუ საქონლის ხორცს შეწვით, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მიაღწიოთ ასეთ ეფექტს.

ტაფაში ჩაშუშულ საქონლის ხორცს კარტოფილით მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება და რაც უფრო დიდხანს ჩაშუშავთ ხორცს, მით უფრო გემრიელი იქნება კერძი. სამზარეულოს დრო ამ გემრიელის ერთადერთი მინუსია კულინარიული შედევრი. დიახ, საქონლის ხორცის ღვეზელის მოხარშვა არ შეიძლება სწრაფად, განსაკუთრებით ქვაბში, მაგრამ დამიჯერეთ, დახარჯული დრო მეტის მომტანი იქნება თქვენი საყვარელი ადამიანების ენთუზიაზმითა და კმაყოფილი სახეებით.

როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცი და კარტოფილის ჩაშუშული ქვაბში

ჩვენს რეცეპტში შევეცდებით რაც შეიძლება მარტივად აღვწეროთ მომზადების პროცესი და გადმოგცეთ ყველაზე ძირითადი პუნქტები, რის შემდეგაც მიიღებთ ძალიან გემრიელ ვახშამს.

ინგრედიენტები

• საქონლის ხორცი - 680 გრ.
• ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.
• ძროხის ბულიონი - 1 ჭიქა
• ხახვი - 1/4 ჭიქა
• კარტოფილი - 6 ც.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
• დაფქული შავი პილპილი - 2 მწიკვი
• სტაფილო - 2 ც.
• ნიახურის ყუნწი - 2 ც.

მომზადება

ნაბიჯი 1

ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, შემდეგ მსუბუქად მოვაყაროთ ფქვილში.

ნაბიჯი 2

გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე. შეწვით ხორცი ყველა მხრიდან, სანამ თანაბრად არ გახდება ოქროსფერი.

ნაბიჯი 3

შემდეგ დაუმატეთ ბულიონი და წვრილად დაჭრილი ხახვი. როგორც კი ბულიონი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და დააფარეთ ტაფა თავსახური. მოხარშეთ ხორცი 1,5 საათის განმავლობაში. ბოსტნეული დავჭრათ წვრილად და დავამატოთ ხორცს. შემდეგ წიწაკა გემოვნებით. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება.

როგორ მოვამზადოთ სწორად ხელნაკეთი შემწვარი კარტოფილითისე რომ გამოვიდეს გემრიელი, ნოყიერი და დიდი დრო არ დასჭირდეს? ამ რეცეპტში ფოტოებით ეტაპობრივად გაჩვენებთ ამ კერძის მომზადების პრინციპს. ამ კერძის მთავარი ინგრედიენტი საქონლის ხორცია, ასევე გამოიყენება ბოსტნეული, როგორიცაა კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ნიორი და ტომატის პასტა. შემწვარი ჩვეულებრივ მიირთმევენ სადილზე ოჯახთან ერთად. ეს გულიანი კერძი მოგცემთ ძალას და ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში. ამიტომ, გეპატიჟებით გაეცნოთ ჩვენი ტერიტორიის ტრადიციულ კერძს - შინაური შემწვარი საქონლის ხორცით და კარტოფილით და დააგემოვნოთ კერის არომატული გემო.

ინგრედიენტები საქონლის ხორცით შინაური შემწვარი მომზადებისთვის

ეტაპობრივად მომზადება ფოტოებით სახლის სტილის შემწვარი საქონლის ხორცით და კარტოფილით

1. მოამზადე ყველაფერი საჭირო პროდუქტები- ისინი უნდა იყოს რაც შეიძლება ახალი.
   
2. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
   
3. ხორცი მოათავსეთ სქელ ფსკერზე ქვაბში და შეავსეთ წყლით, დაახლოებით 0,5 ლიტრი წყალი.
4. ხორცი დადგით საშუალო ცეცხლზე მოსახარშად და როცა ქაფი წარმოიქმნება, ამოიღეთ. მოხარშეთ საქონლის ხორცი დაბალ ცეცხლზე 1 საათი 15 წუთის განმავლობაში.
   
5. როდესაც ხორცი მოიხარშება, მიღებული ბულიონი ჩაასხით სხვა თასში.
   
6. ამასობაში ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და სტაფილო მსხვილ ნაჭრებად.
   
7. ხორცს ბულიონის გარეშე დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და მომზადებული ბოსტნეული, დაუმატეთ სითბო და ყველაფერი ერთად შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში.
   
8. შემდეგ დაამატეთ კოვზი ტომატის პასტა და ასევე აურიეთ, შეწვით ხორცი და ბოსტნეული კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში.
   
9. კარტოფილი გავთალოთ და თუ დიდია, დავჭრათ ნაჭრებად.
   
10. ხორცს დაუმატეთ კარტოფილი და შეამცირეთ სითბო.
    
11. ახლა აიღეთ დაცული ბულიონი და ჩაასხით ტაფაში ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად. თუ სითხე არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცოტა წყალი - უნდა დაფაროს ბოსტნეული. ასევე დაამატეთ მარილი და სანელებლები. შემწვარი ადუღეთ დახურული სახურავით დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში.
    
12. როცა კერძი თითქმის მოიხარშება, დასრულებამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და დაფნის ფოთოლი.
    
13. ესე იგი, შემწვარი მზად არის. სუფრაზე მიტანამდე კერძი გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთით.
    

მიირთვით ძროხის და კარტოფილის შემწვარი ცხელი და ახლად მოხარშული. სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ მოაყაროთ კერძი ახალი დაჭრილი ოხრახუშით. კარგი მადა!

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები საქონლის ხორცის მომზადებისთვის კარტოფილით, ქლიავით, ყაბაყით და ფორთოხლით

შეფასება
რეცეპტი

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

6 გრ.

5 გრ.

ნახშირწყლები

110 კკალ.

ვარიანტი 1: კლასიკური რეცეპტი ძროხის ჩაშუშვისთვის კარტოფილით

დღეს მინდა მოგიწვიოთ ძალიან გემრიელი კერძის მოსამზადებლად - საქონლის ხორცი კარტოფილით ტაფაში. საქონლის ხორცი იდეალურია ჩაშუშვისთვის, ის აძლევს კერძის ყველა კომპონენტს სასიამოვნო არომატს, ნაზს, ოდნავ ტკბილს.

ხორცი უნდა იყოს ახალი, არა გაყინული, მაშინ მიიღებთ უგემრიელეს შედეგს. ხორცი და კარტოფილი უნდა ადუღოთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, ასე რომ შედეგი ნაზი და წვნიანი იქნება. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ დამატებით ახალი ბოსტნეული, დაჭრილი მწვანილი, ფილტვები ბოსტნეულის სალათებიდა ა.შ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ხარშვის დროს მრავალფეროვანი ბოსტნეული, სანელებლები და სანელებლები.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 300 გ
• კარტოფილი - 300 გ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• ტომატის სოუსი - 1,5 ჭიქა
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ.
• სანელებლები - გემოვნებით

მომზადების პროცესი

მოამზადე ყველაფერი საჭირო ინგრედიენტებისიის მიხედვით. აირჩიეთ საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერები - გახეხეთ და გარეცხეთ, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად.

გაფცქვენით დიდი ხახვი, გარეცხეთ და გააშრეთ. შეგიძლიათ ხახვი დაჭრათ მეოთხედ რგოლებად ან კუბიკებად - რომელი გირჩევნიათ. სურვილის შემთხვევაში აქ ნიორიც შეგიძლიათ დაამატოთ.

გახეხეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ საშუალო ზომის სტაფილო. გახეხეთ სტაფილოზე უხეში სახეხიდა კიდევ უკეთესი, სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად. სწორედ ამ კერძისთვის უფრო გემრიელი იქნება დაჭრილი სტაფილო.

საქონლის ხორცი გავრეცხოთ და გავაშროთ, შემდეგ ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ სტაფილო, ხახვი, მოვაყაროთ ხორცი - ბოსტნეული და ხორცი შევწვათ 7-10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიოთ, რომ არ დაიწვას. ჩაასხით ტაფაში პარალელურად ტომატის სოუსი.

ტაფაში ხორცით და სოუსით დაუყოვნებლივ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ტაფაში დაამატეთ კარტოფილის ნაწილი, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ ერთი საათის განმავლობაში, სითბო უნდა იყოს დაბალი. ცოტა ხნის შემდეგ აიღეთ ნიმუში მზა კერძიმოათავსეთ თეფშებზე და მიირთვით.

კარგი მადა!

ვარიანტი 2: ძროხის ჩაშუშვის სწრაფი რეცეპტი კარტოფილით

თუ სადილის მოსამზადებლად დრო არ გაქვთ, საქონლის ხორცისა და კარტოფილის სწრაფი რეცეპტი გამოგადგებათ. იგი განკუთვნილია მათთვის, ვისაც აქვს წნევის გაზქურა ან მულტიქუერი. ჩვეულებრივ, ძროხის რბილობისთვის მინიმუმ საათნახევარი სჭირდება. წნევის გაზქურას შეუძლია ამ დროის განახევრება. ეს რეცეპტი შეიცავს სოკოსაც, ისინი კერძს უფრო დამაკმაყოფილებელს ხდიან.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილო საქონლის ხორცი;
• ნახევარი კილო შამპინიონი;
• 2 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 1,5 კარტოფილი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი, სანელებლები.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ საქონლის ხორცი კარტოფილით რეცეპტი

ხორცი დავჭრათ წვრილად, დავასხათ ცოტა ზეთი მულტიქუკერის ძირში, მოვაყაროთ საქონლის ხორცი და მოვაყაროთ მარილი. დახურეთ და დააყენეთ სასურველი რეჟიმი. ბევრ მოდელს აქვს "Stew" ან "Soup" რეჟიმი - ეს საუკეთესოდ შეეფერება.

ბოსტნეული გათალეთ და დაჭერით, ან მსხვილ სახეხზე დაზოგეთ დრო. სოკო კარგად გავრეცხოთ და დავჭრათ საშუალო სისქის ნაჭრებად.

მოამზადეთ კარტოფილი: გახეხეთ, გარეცხეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

როდესაც ხორცი მზად იქნება ქვაბში, დაამატეთ ბოსტნეული, სოკო და კარტოფილი, დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი, მოაყარეთ მარილი და კვლავ დააყენეთ "Stew" რეჟიმი 15-20 წუთის განმავლობაში.

ძროხისა და კარტოფილის მოხარშვა წნევის გაზქურაში გაძლევთ შესაძლებლობას „გაითავისუფლოთ ხელები“ ​​და გააკეთოთ სხვა საოჯახო საქმეები. არ არის საჭირო ღუმელთან დგომა, ეს არის უპირატესობა სწრაფი რეცეპტი. წნევის გაზქურაში მომზადებული კერძები უფრო დიეტური და ჯანსაღია.

ვარიანტი 3: ძროხის ჩაშუშული კარტოფილით - რეცეპტი ქლივით

ხორცი და კარტოფილი ბევრისთვის ნაცნობი კერძია. ქლიავი ხელს შეუწყობს მისი გემოს უფრო ეგზოტიკურს. ჩვეულებრივ, საქონლის ხორცის ყველაზე ნაზი ნაწილების მოხარშვა ქლიავის ქლიავით, მაგალითად, წიპწა ან კისერი.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ძროხის ხორცი;
• 1 კგ კარტოფილი;
• 200 გ ქლიავი ქლიავი;
• 2 ხახვი;
• 70 გრ ტომატის პასტა;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ

ქლიავი ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ნახევარი საათი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მისი ზედაპირიდან ამოიღონ სხვადასხვა ქიმიკატები, რომლითაც ჩირს ამუშავებენ, რათა უფრო მეტი გახდეს. გრძელვადიანი შენახვა. შეძენისას უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ქლიავი, გაფუჭების ან უსიამოვნო სუნის გარეშე.

ხორცი დავჭრათ არაუმეტეს 1 სმ სისქის კუბებად და გავაშროთ. გააშრეთ საქონლის ხორცი
აუცილებელია ხრაშუნა ქერქის უფრო ადვილი ფორმირებისთვის. ზეთი კარგად გავაცხელოთ და ხორცი შევწვათ 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ დაიბრაწება.

დაფქვა ხახვინებისმიერი მოსახერხებელი გზით, გააგზავნეთ ხორცზე, შეწვით სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. დაამატეთ მარილი. შემდეგ ხორცს და ხახვს დაასხით ცხელი წყალი და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 1 საათი 40 წუთი.

გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით მოსახერხებელ ნაჭრებად. ქლიავი გადაწურეთ საწურში. შეუთავსეთ ხორცი, ქლიავი და კარტოფილი. დამატება ტომატის პასტა, ყველაფერი კარგად ავურიოთ, საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი. მოხარშეთ, სანამ კარტოფილი სრულად არ მოიხარშება 20-25 წუთის განმავლობაში.

ქლიავი კერძს განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს, გრავი კი მოტკბო-მომჟავო გემოს იძენს. საქონლის ხორცი კარტოფილით და ქლიავით აუცილებლად მოეწონება აღმოსავლური სამზარეულოს მოყვარულებს.

ვარიანტი 4: ძროხის ჩაშუშული კარტოფილით და ფორთოხლით

ფორთოხლის ხორცი არც თუ ისე იშვიათი კომბინაციაა მათთვის, ვისაც ექსპერიმენტები უყვარს. ეს რეცეპტი აოცებს არა მხოლოდ ციტრუსის ხილის არსებობით, არამედ მისი საერთო ეგზოტიკური გემოთი.

ინგრედიენტები:

• 650 გ საქონლის ხორცი;
• 1,2 კგ კარტოფილი;
• წითელი და ყვითელი ბულგარული წიწაკა;
• 2-3 დიდი ფორთოხალი (თითო კერძზე);
• 2 ფორთოხალი (წვენისთვის);
• მწვანე ხახვი;
• მცენარეული ზეთი;
• სიმინდის სახამებელი;
• სოიოს სოუსი;
• დაფქული ხმელი კოჭა.

ეტაპობრივად რეცეპტი

საქონლის ხორცს მოაცილეთ მთელი ცხიმი და დაჭერით თხელ გრძელ ზოლებად. მოათავსეთ ცალკე თასში, დაასხით მცირე რაოდენობით სოიოს სოუსი და გააჩერეთ ერთი საათი.

გაფცქვენით და დაჭერით ბულგარული წიწაკა - ამოიღეთ ღერო და ამოიღეთ თესლი. დავჭრათ ზოლებად. დაჭერით მწვანე ხახვი და მოშუშეთ ბოსტნეული მცირე რაოდენობით ზეთში დაბალ ცეცხლზე.

მწნილი სოიოს სოუსიშეწვით ხორცი 10 წუთის განმავლობაში.

ფორთოხლის წვენი გამოწურეთ, დაახლოებით 140 მლ უნდა მიიღოთ. დაუმატეთ მას 10 გრ
სიმინდის სახამებელიდა მწიკვი ჯანჯაფილი, გადაიტანეთ ნარევი პატარა ქვაბში და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სითხე დაასხით ხორცში, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

კანი და ამოიღეთ ფილმი ფორთოხლისგან. ნაჭრები დაყავით ნაჭრებად.

გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით ბარებად.

სქელკედლიან თასში შეურიეთ ხორცი სოუსით და ბოსტნეულით, კარტოფილით. დაასხით წყალი და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი მთლიანად არ მოიხარშება. უფრო გამოხატული გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ჯანჯაფილი.

ძროხის და კარტოფილის ეს რეცეპტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ვარიანტი 5: ძროხის ჩაშუშული კარტოფილით და ყაბაყით

ამ რეცეპტში ყაბაყი კერძს საინტერესო გემოს და სიმსუბუქეს ანიჭებს. ეს ლანჩს ან ვახშამს ნაკლებად კალორიულს გახდის და ორგანიზმი საჭმლის მონელებას უფრო ადვილად შეძლებს.

ინგრედიენტები:

• 750 გ საქონლის ხორცი;
• 2 საშუალო ზომის ყაბაყი;
• 2 სტაფილო;
• 2 ხახვი;
• 1 კგ კარტოფილი;
• მწვანე;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ

ხორცი დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად. დააფარეთ ზემოდან საკვები ფილმი, სცემეს ჩაქუჩით ორივე მხრიდან. გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ საქონლის ხორცი, შევწვათ 10 წუთი მაღალ ცეცხლზე, მოვაყაროთ მარილი. შემდეგ დაასხით 0,5 ლიტრი ცხელი წყალი და დატოვეთ ადუღებამდე საათნახევარი.

გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თუ ისინი დიდია, ამოიღეთ თესლი. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ. ცალკე ტაფაზე მოვშუშოთ ბოსტნეული, მოვაყაროთ ცოტა მარილი. გააცალეთ კარტოფილი, თითოეული კარტოფილი დაჭერით რამდენიმე ნაწილად.

შეურიეთ ბოსტნეული და ხორცი, დაამატეთ ცოტა ბულიონი. დადგით ცეცხლზე კიდევ 30 წუთი, შემდეგ შეამოწმეთ კერძი მარილისთვის. სურვილისამებრ დაამატეთ შავი პილპილი ან სხვა სანელებლები. მიირთვით კერძი ცხელი, მირთმევის წინ მოაყარეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი: ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვიან კილანტრო.

საქონლის ხორცი კარტოფილით და ყაბაყით მოეწონება იმ ადამიანებს, რომლებიც უყურებენ მათ ფიგურას ან იძულებულნი არიან დაიცვან უცხიმო დიეტა. ცხიმების სრულ მინიმუმამდე შესანარჩუნებლად, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეზღუდოთ რაოდენობა მცენარეული ზეთირეცეპტში.

კარგი მადა!

ვარიანტი 6: ძროხის ჩაშუშვის რეცეპტი კარტოფილით

საქონლის ხორცი კარტოფილით - დიდი ვარიანტილანჩზე ან სადილზე. წვნიანი ხორცი ბოსტნეულთან ერთად უზრუნველყოფს სისავსის შეგრძნებას დიდი ხნის განმავლობაში, ხოლო კერძის საერთო კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია, ეს მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას. ჩაშუშული ხორცი და კარტოფილი ბევრი ბავშვისა და მოზრდილის საყვარელი კერძია.

კლასიკური რეცეპტისაქონლის ხორცი და კარტოფილი ძალიან ადვილი დასაუფლებელია. ეს არ საჭიროებს რაიმე ეგზოტიკურ ან ძვირადღირებულ პროდუქტს. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაარეგულიროთ დამატებული სითხის რაოდენობა, რათა კერძი უფრო თხელი ან სქელი გახდეს.

ინგრედიენტები:

• 0,7 კგ ძროხის ხორცი;
• ერთი და ნახევარი კგ კარტოფილი;
• 2 სტაფილო;
• 2 ხახვი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• ბოსტნეული ან ზეითუნის ზეთი- დაახლოებით 50 მლ;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ძროხის ჩაშუშვისთვის კარტოფილით

გარეცხილი ხორცი დავჭრათ თანაბარი სისქის ერთგვაროვან ნაჭრებად. სცემეს ისინი ჩაქუჩით. გააცხელეთ ზეთი, დაუმატეთ საქონლის ხორცი, შეწვით ორივე მხრიდან ქერქის წარმოქმნამდე. დაასხით 500 მლ ცხელი წყალი, ადუღეთ ხორცი დაბალ ცეცხლზე 1,5 საათის განმავლობაში. როდესაც სითხე აორთქლდება, ის უნდა დაემატოს. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაგავიწყდეთ მარილისა და სანელებლების დამატება გემოვნებით. ძროხის ხორცს კარგად უხდება თიამი, ჩილის წიწაკა და მარჯორამი.

სტაფილო, ხახვი და წიწაკა დაჭერით ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. ჯერ წიწაკიდან ამოიღეთ თესლი. შეწვით ცალკე ტაფაში 15 წუთის განმავლობაში.

გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით დიდ ნაჭრებად. გააგზავნეთ ხორცზე, დაამატეთ მოშუშული ბოსტნეული. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი მთლიანად არ მოიხარშება.
მიირთვით კერძი ცხელი სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი მწვანილი. ძალიან მოსახერხებელია ხორცის ჩაშუშვა სქელკედლიან ჭურჭელში. იხვის ქოთანი ან ქვაბი შესანიშნავია.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ საქონლის ხორცი.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ხახვი.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ სტაფილო.

ნაბიჯი 4: შეწვით და მოხარშეთ ინგრედიენტები.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ კარტოფილი.

ნაბიჯი 6: მოამზადეთ საქონლის ხორცი და კარტოფილის ჩაშუშული.

ნაბიჯი 7: მიირთვით საქონლის ხორცი კარტოფილთან ერთად.

გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნიორი ან ცხარე წიწაკა კარტოფილთან ერთად ძროხის ჩაშუშულში.

იმისათვის, რომ ბულიონი უფრო მდიდარი და გემრიელი გახდეს, მას დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა ან სოუსი.

გამოიყენეთ თქვენთვის სასურველი სანელებლები, მაგრამ არ გადააჭარბოთ მათ რამდენიმე შერევით სხვადასხვა ტიპის, თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომელი მიდის ერთად და რომელი არა. ჩვეულებრივ, მაღაზიაში გაყიდული დაფქული წიწაკის ან ჩვეულებრივი ხორცის სუნელის ნარევი საკმარისია.

შემწვარი უმეტეს შემთხვევაში მზადდება შემწვარი ხორცისგან დამატებით სხვადასხვა ბოსტნეული. მე ვთავაზობ კარტოფილით შემწვარი ხორცის მომზადებას, რომელიც იქნება გულიანი და ძალიან გემრიელი კერძისახლის ლანჩზე ან სადილზე. შემწვარი შეიძლება მოამზადოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის და მიირთვათ ცხელ კერძად. მოსამზადებლად შეგიძლიათ წაიღოთ ნებისმიერი ხორცი, რომელიც მაცივარშია: ქათამი ან სხვა ფრინველი, ღორის, ცხვრის ან საქონლის ხორცი. ბოლო ვარიანტი, კერძოდ, საქონლის ხორცი სრულყოფილად შეესაბამება კარტოფილს. ხანგრძლივი სითბოს დამუშავების შემდეგ საქონლის ხორცი ნაზი და წვნიანი ხდება, კარტოფილის ნაჭრები კი პირში დნება. უგემრიელესი სოუსი შეიძლება ჩაყაროთ ახალ პურში. აუცილებლად მოხარშეთ შემწვარი იმის მიხედვით ეს რეცეპტი, სახლში ყველა აღფრთოვანებული იქნება.

გემოვნების ინფორმაცია ძირითადი კერძები კარტოფილიდან / ძირითადი კერძები ხორციდან / ჩაშუშული კარტოფილი

ინგრედიენტები

• საქონლის ხორცი 500 გ;
• კარტოფილი 5 ც. (დიდი);
• ხახვი 1 ც.;
• სტაფილო 1 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი 50 გ;
• ტომატის პასტა 2 ს/კ;
• წყალი 500 მლ;
• დაფნის ფოთოლი 1 ც.;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი შემწვარი ხორცი კარტოფილით ქვაბში ან ქვაბში

საქონლის ხორცი საუკეთესოა, გამოიყენეთ ახალი და კარგი ხარისხის. თუ საყინულეში ძროხის ნაჭერი გაქვთ, წინასწარ გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. შეწყვიტე ყველა ვენა და ფილმი. დავჭრათ პატარა კუბებად. თუ ნაჭრები დიდია, მოხარშვას უფრო მეტი დრო დასჭირდება. ტაფაში დაასხით საკმარისი რაოდენობის მზესუმზირის ზეთი. საფუძვლიანად გაათბეთ. საქონლის ხორცი ჩაასხით. შეწვით ნაჭრები მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ჯერ გამოვა წვენი, რომელიც შეწვის დროს უნდა აორთქლდეს და ნაჭრები შეყავისფრებას დაიწყებს. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ შემწვარი ძროხის ნეკნებით.

გაფცქვენით უფრო დიდი ხახვი. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. დაუმატეთ საქონლის ხორცის ოქროს ნაჭრებს და განაგრძეთ შეწვა მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ ხის სპატულით.

ჩამოიბანეთ სტაფილო ჭუჭყისაგან, მოაშორეთ კანი ბოსტნეულის გამწმენდის გამოყენებით. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაამატეთ შემწვარი ხახვი და ხორცი. შეამცირეთ ცეცხლზე და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ტომატის პასტა გემოვნებით და დაასხით ცხელი წყალი. დაარეგულირეთ წყლის რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ, თუ გსურთ მეტი გემრიელი სოუსი, დაასხით მეტი. მოხარშეთ. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი. გააჩერეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით ჩაშუშულ ქვაბში ან შესაფერის ქვაბში. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 25-35 წუთის განმავლობაში. ეს დრო აუცილებელია იმისათვის, რომ ხორცი უფრო რბილი გახდეს.

სანამ ხორცი იხარშება, მოამზადეთ კარტოფილი. გახეხეთ და ჩამოიბანეთ ტუბერები გრილ წყალში. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ტაფაში გააცხელეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. დაამატეთ მომზადებული კარტოფილი. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. არ შეწვით სანამ მზად არ არის, უბრალოდ შეწვით მსუბუქად. დროდადრო ურიეთ სანამ ნაჭრები ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება.

ბევრი ადამიანი გამოტოვებს კარტოფილის შეწვის პროცესს, ეს ოდნავ განსხვავებული რეცეპტია, შეგიძლიათ მისი მომზადებაც. და გემრიელიც გამოვა. ამ შემთხვევაში, შემდეგ ეტაპზე კარტოფილი ცოტა ხანს უნდა მოშუშოთ.

შემწვარი კარტოფილი ჩაამატეთ ქვაბში ან ქვაბში. მოურიეთ, დააფარეთ და მოხარშეთ შემწვარი კიდევ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. კარტოფილი უნდა გახდეს რბილი. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ, დაუმატეთ მარილი და სანელებლები.

შემწვარი ხორცი კარტოფილით მზად არის. ჩაასხით კერძებში და მიირთვით. კარგი მადა!

ზაფხულში შეგიძლიათ კერძის დივერსიფიკაცია ახალი პომიდვრის და ბულგარული წიწაკის დამატებით.