რა სანელებლების გამოყენება შეიძლება პიცისთვის. რომელი სანელებლებია იდეალური პიცისთვის? კლასიკური სანელებლების შემადგენლობა

მილიონობით ადამიანის ფავორიტი იტალიური კერძიაქვს შეუდარებელი, განსაკუთრებული გემო. რა სუნელს ასხამენ პიცას და როგორ მიიღწევა მისი გემო, ამ სტატიაში განვიხილავთ. რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისს აქვს საკუთარი აზრი ამ საკითხთან დაკავშირებით. განვმარტავთ, რომ საუბარია იმ ვარიანტზე, რომელსაც შეიძლება ეწოდოს "პროფესიონალური" პიცა კარგი რესტორნებიდა პიცერიები.

როგორი გემო აქვს პიცას?

პიცას აქვს "ბუნებრივი" გემო, რომელსაც ქმნის მისი ძირითადი ინგრედიენტები, პირველ რიგში ყველი. არ არის რეკომენდებული პიცის გადატვირთვა სანელებლებით. თქვენ უნდა გამოიყენოთ ძალიან ცოტა მათგანი, მაგრამ უმჯობესია ექსპერიმენტი ჩადოთ შემავსებელი პროდუქტების შეცვლით. და რაც უფრო უკეთესი იქნება ნედლეულის ხარისხი, მით უფრო გემრიელი იქნება თქვენი პიცა.

მაგრამ არსებობს სანელებლებისა და მწვანილის გარკვეული ნაკრები ორიგინალური გემოს მისაცემად, ის იყიდება მაღაზიებში, ჩანთებს უწოდებენ "პიცის სუნელს" ან ზოგჯერ "იტალიურ სუნელს". ბევრი მზარეული იყენებს სწორედ ასეთ ნარევებს სამუშაოში ან იყენებს მათ კომპონენტებს საკუთარი რეცეპტების მიხედვით.

ორეგანო პიცის მთავარი სანელებელია

ამ ძალიან საყვარელი იტალიური კერძის მთავარი სანელებელი არის ორეგანო, ანუ რუსულად ორეგანო. ნათელყვავილოვანი ოჯახის მცენარეა, ყველგან იზრდება და დასავლეთშია გაშენებული. Origánum vulgáre აძლევს იტალიურ პიცას დამახასიათებელ გემოს და არომატს. ორეგანო არა? ჯობია არ დაიწყო პიცის კეთება.

გჭირდებათ რეჰანი - პიცის მნიშვნელოვანი სუნელი, უფრო სუნი. პიცის სანელებლების სხვა ინგრედიენტებს შორის აღვნიშნავთ დაფნას, ოხრახუშის, როზმარინს და ქინძს. ეს ყველაფერი უნდა დაემატოს ზედმეტი გულმოდგინების გარეშე.

პიცა რთული კერძია, მიუხედავად რეცეპტისა და მომზადების ტექნიკის აშკარა სიმარტივისა. ამიტომ, მთელ მსოფლიოში, შესაძლოა, თავად იტალიის გარდა, ადამიანებს პროფესიონალი მზარეულების მიერ მომზადებული პიცა ურჩევნიათ. ჩვენი რესტორნის ერთ-ერთი შეთავაზებაა პიცის და რულონების მიწოდება მოსკოვში მთელი საათის განმავლობაში. ნამდვილი იტალიური პიცის მომზადებისას სანელებლად ვიყენებთ მხოლოდ უახლეს სანელებლებს და სანელებლებს, რომელთა დანახვა შეგიძლიათ შეკვეთის გაფორმებით.

რა თქმა უნდა, გავლენის ქვეშ ეროვნული სამზარეულო, გახდა ძალიან განსხვავებული კლასიკური ვერსია. მაგრამ მათთვის, ვინც ამჯობინებს ტრადიციული რეცეპტი, ღირს ვიცოდეთ რა სანელებლები ემატება პიცას. ყოველივე ამის შემდეგ, არც ერთ იტალიურ კერძს არ შეუძლია მათ გარეშე. სხვათა შორის, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ პიცის მიწოდება თქვენს ქალაქში და სცადოთ ნეოპოლიტანო, ფორმაჩი ან ნებისმიერი სხვა კლასიკური პიცა. და აუცილებლად მოითხოვეთ საფირმო სოუსი!

რა სანელებლები ემატება პიცას?

ასე რომ, პიცა ყოველთვის უხდება ორეგანოს და რეჰანს. ორეგანო (ორეგანო)პოპულარობა მოიპოვა თავისი უნიკალური ტორტის გემოსა და კაშკაშა სუნის გამო, რომელიც მოგაგონებთ თივასა და მარჟორამს.

მწარე რეჰანიშესანიშნავად ხაზს უსვამს ახალი პომიდვრის გემოს, რომელიც შედის პიცის უმეტეს რეცეპტებში. მეწამული რეჰანი თითქმის ყველამ იცის. მაგრამ სინამდვილეში რეჰანის რამდენიმე ათეული სახეობა არსებობს და ყველა მათგანის გამოყენება შესაძლებელია პიცის დასამზადებლად. რეჰანის სახეობები იყოფა ფოთლების ფორმის, ფერის, სუნისა და გემოს სიმდიდრის მიხედვით.

ცნობილში იტალიური სოუსებირუსებისთვის საკმაოდ ნაცნობი მწვანილი გამოიყენება: ოხრახუში, დაფნის ფოთოლიდა როზმარინი. თუმცა, ღირს მათი ცოტ-ცოტა დამატება, შედეგის შემოწმება, რადგან თითოეულ სუნელს აქვს ძალიან ძლიერი გემო. თუ ცოტას გადააჭარბებთ, სოუსი გაფუჭდება.

კარგი ასისტენტი იქნება ადამიანისთვის, რომელიც ახლახან სწავლობს სანელებლების ხელოვნებას "პროვანსული ბალახების" ნარევი. მისი ნახვა შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში შეფუთული სახით. ან იყიდეთ ის სპეციალიზებულ მაღაზიაში, რომელიც ყიდის სანელებლებს წონის მიხედვით. ეს ნარევი შეიცავს ყველაზე შესაფერის მწვანილს პიცის დასამზადებლად. კერძოდ: რეჰანი და სალბი, ბაღის ქონდარი, მარჯორამი და როზმარინი, თიამი, პიტნა და ორეგანო (ორეგანო). არ შეგარცხვოთ ის ფაქტი, რომ ეს არის ფრანგული და არა იტალიური კოლექცია.

ბევრი მზარეული მთელს მსოფლიოში ურჩევნია სანელებლები პროვანსიდან. ისინი ითვლება ყველაზე სასარგებლოდ. იმ ადგილების მწვანილი შეიცავს ბევრად მეტ მინერალებს, ვიტამინებს, ფერმენტებს და, რაც მნიშვნელოვანია სამზარეულოსთვის, ეთერზეთებს.

პიცას უხდება არა მხოლოდ ხმელი მწვანილი, არამედ ახალი მწვანილიც. თუმცა, სანელებლებისგან განსხვავებით, მათ არ უმატებენ სოუსს და ცომს. მწვანილი წვრილად დაჭრილი და გამოიყენება დეკორაციისთვის და უფრო მდიდარი არომატისთვის. მზა კერძი.

ტრადიციული პიცის სოუსი

ცოტამ თუ იცის, მაგრამ კიდევ ერთი ტრადიციული პიცის სოუსი არის ზეითუნის ზეთი. იგი გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულოს პროცესში. მზა კერძის ნაჭრებს ზეთი ასხამენ, რომ არ გაშრეს. თქვენ უბრალოდ უნდა იყოთ ძალიან ფრთხილად და არ დაბინძურდეთ.

რა სანელებლებს იყენებთ პიცისთვის?

თქვენ ალბათ აღარ გჭირდებათ ვინმეს უთხრათ რა არის პიცა. ეს არის საყოველთაოდ ცნობილი და სათაყვანებელი იტალიური კერძი მთელ მსოფლიოში, რომლის შეკვეთაც შეგიძლიათ სახლში მიტანისთვის, მაგალითად, mBurger.ru-ზე.

თითოეული ქვეყანა სხვადასხვანაირად ამზადებს პიცას, მაგრამ სანელებლები იგივე რჩება. ორიგინალური პიცის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გესმოდეთ სანელებლების გამოყენების ყველა სირთულე. ამას დასჭირდება ისეთი სანელებლები, როგორიცაა რეჰანი, ორეგანო, სანელებლების ნაზავი. პროვანსული მწვანილი“, კაპერსი, როზმარინი, პეპერონი. ყველა ამ დანამატის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ მაღაზიაში უპრობლემოდ. ყველაზე ცნობილია ორეგანო და რეჰანი. დაფნის ფოთლებსა და ოხრახუშს იყენებენ სხვადასხვა სოუსების მოსამზადებლად. გარდა ამისა, იტალიურ ხმელთაშუა ზღვის კერძებს ხშირად ემატება კაპერსი, როზმარინი და პეპერონი.

რეჰანი არის ცხარე ბალახი, გამოხატული არომატით და მწარე გემოთი. კულინარიაში ამ ბალახის ორი სახეობა გამოიყენება - მწვანე და მეწამული. კარგად უხდება პომიდორს, ამიტომ პიცის განუყოფელ ნაწილად ითვლება.

ორეგანოს მსგავსი არომატი აქვს თივის და მარჯორამს, მაგრამ გემო განსხვავებულია. უფრო მჟავე და პიკანტური გემო აქვს. მას ასევე ემატება მაკარონი.

Herbes de Provence ასევე ითვლება იდეალურ სანელებლებად. პროვანსული ინგრედიენტებია: ბაზილიკი, როზმარინი, სალბი, თიამი, ბაღის თიამი, პიტნა, მარჯორამი და ორეგანო. მწვანილის სახელი თავისთავად მეტყველებს. პროვანსი საფრანგეთის ერთ-ერთი რეგიონია, რომელიც დიდი ხანია ცნობილია თავისი ორიგინალური სამზარეულოთი და მწვანილი. იტალიელი მზარეულები განსაკუთრებით უპირატესობას ანიჭებდნენ ფრანგულ რეჰანს. Herbes de Provence, თავისი ეთერზეთების წყალობით, ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის.

პიცის დასამზადებლად მაიონეზი არ უნდა გამოიყენოთ. ტომატის პასტაან კეტჩუპი. სოუსი თავად უნდა მოამზადოთ, თუმცა აქ მთავარია სანელებლებით არ გადააჭარბოთ, რადგან სრულიად საპირისპირო შედეგის მიღება შეგიძლიათ.

იმისთვის, რომ პიცა გემრიელი იყოს, სოუსს ან ცომს უნდა დაუმატოთ მშრალი მწვანილი, მზა კერძის არომატისა და დეკორაციისთვის კი საკმარისი იქნება ზემოდან წვრილად დაჭრილი მწვანილი მოაყაროთ. ასევე, მირთმევისას არ დაივიწყოთ ზეითუნის ზეთი. ალბათ, ყველამ არ იცის, რატომ არის პიცერიებში, წიწაკისა და მარილის გვერდით, მაგიდებზე დეკანტერი. ზეითუნის ზეთი. იგი გამოიყენება სოუსის ნაცვლად, რათა პიცა არ გაშრეს. ზეთის გავრცელების თავიდან ასაცილებლად, პიცის ნაჭერი, ზეთით დასვრილი, ნავის ფორმაშია გახვეული.

იტალიური სამზარეულო დიდი ხანია პოპულარული გახდა რუსეთში. ბევრი ტრადიციული იტალიური რეცეპტი ჰიტად იქცა. მაგალითად, პიცა მრავალი წლის განმავლობაში იყო გურმანთა ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძი მთელს მსოფლიოში. პიცა არის მისასალმებელი სტუმარი ახალგაზრდულ წვეულებებზე ან საბავშვო წვეულებებზე, მეგობრებთან შეხვედრებზე და თუნდაც საიუბილეო ზეიმებზე. გემრიელი არომატული პიცა შეკვეთით - საუკეთესო გაფორმებანებისმიერ საღამოს.

პიცის ძირითადი კომპონენტები

შიგთავსის გარდა, რომლის შემადგენლობა პირდაპირ დამოკიდებულია მზარეულის ფანტაზიასა და ფინანსურ შესაძლებლობებზე, პიცა აუცილებლად შეიცავს ცომს და სოუსებს. კლასიკურის მიმდევრები იტალიური რეცეპტებიყველს ცალკე ინგრედიენტადაც კი გამოყოფენ. გთავაზობთ კლასიკური პიცის დასამზადებლად სტანდარტული ინგრედიენტების ჩამონათვალს:

• ცომის საფუძველი;
• პომიდორი;
• მწვანე.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, რეცეპტიდან გამომდინარე, ამ სიას შეიძლება დაემატოს სხვა ინგრედიენტები: მაგალითად, ძეხვი ან ხორცი, სოკო, კრევეტები და სხვა ზღვის პროდუქტები, წიწაკა, ზღვის მცენარეებიდა კიდევ ანანასი.

პიცის სანელებლები

სანელებლები, გამოყენებული ახალი და ხმელი, ძალიან მნიშვნელოვანია პიცისთვის: ისინი ანიჭებენ უნიკალურ არომატს და მნიშვნელოვნად აფართოებენ პროდუქტის გემოს დიაპაზონს. თითოეული მზარეული თავისებურად ირჩევს სანელებლებს კერძისთვის. პიცა ამ მხრივ მართლაც უსაზღვრო შესაძლებლობებს იძლევა. ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ შეცვალოთ ნარევის შემადგენლობა, იპოვოთ მწვანილის ახალი პროპორციები და შექმნათ ახალი უჩვეულო გემოს კომბინაციები. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სპეციალური არომატი ცალკეული ინგრედიენტებისთვის, სადაც ეს შესაფერისია.

ყველაზე ტიპიური სანელებლები, რომელთა გარეშე არც ერთი პიცა არ იქნება სრულყოფილი, არის, რა თქმა უნდა, ორეგანო და რეჰანი. ამ მწვანილის გარდა სხვადასხვა პროპორციით და კომბინაციით, არომატულ ანსამბლს შეიძლება დაემატოს შემდეგი:

• დაფნის ფოთოლი;
• thyme;
• ოხრახუში;
• როზმარინი;
• კარდამონი;
• ქინძი;
• ცერეცოს.

რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა დაიცვან ზომიერება და შეეცადოთ არ გადააჭარბოთ მას სანელებლების ასეთი ბუკეტით. ამიტომ, თუ თქვენ აირჩევთ კიდევ რა დაამატოთ პიცას, მოეპყარით თქვენს კერძს დელიკატურად და არ აურიოთ ყველაფერი ერთდროულად. ახლა კი რამდენიმე სიტყვა იმის შესახებ, თუ როგორ გახადოთ თქვენი პიცის გემო დაუვიწყარი:

• ორეგანო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სუნელია იტალიურ სამზარეულოში. გამოირჩევა მწარე გემოთი და ნათელი სურნელოვანი არომატით. სწორედ ამიტომ, რეჰანის ტკბილ, რბილ სურნელთან ერთად, ორეგანო პიცას შესამჩნევ გემოს აძლევს.
• პიცის სოუსის გამოყენებისას რეკომენდებულია მასში ოხრახუშის დამატება. თქვენ მხოლოდ ცოტა გჭირდებათ, რადგან მას საკმაოდ ძლიერი გემო აქვს.
• დაფნის ფოთოლს ასევე შეუძლია მნიშვნელოვნად გაამდიდროს კერძის გემო. სოუსს პიკანტურობას მატებს და მის გემოს ამდიდრებს.

სანელებლების კომბინაციების დიდი არჩევანია. ისინი ისეთივე უნიკალურია, როგორც ადამიანის თითის ანაბეჭდები. იტალიაში განსაკუთრებულ ლამაზად ითვლება, თუ მზარეულს თავისი ჰყავს საკუთარი რეცეპტისანელებლების ნარევები. ასე რომ, არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების გაკეთება, რათა იპოვოთ სრულყოფილი კომბინაცია.

თუ გსურთ სცადოთ ნამდვილი იტალიური პიცაახლავე - პიცის მიწოდება პრიმორსკის რეგიონში თქვენს სამსახურშია. TOKYO CITY რესტორნები ახორციელებენ ადგილზე მიტანის სერვისს: ჩვენ ვაწვდით შეკვეთებს სანკტ-პეტერბურგის ყველა რაიონში.

ნებისმიერი კერძის სული არის სოუსი ან სანელებლები, რომლებსაც მას უმატებენ. პიცის ტრადიციული სუნელი, რა თქმა უნდა, ორეგანოა.

სანელებლების თვისებები

მაგრამ თითოეულ რეგიონს აქვს საკუთარი ტრადიციები, რომლის მიხედვითაც იტალიურ ბრტყელ პურს ემატება მარჯორამი, რეჰანი და სხვა ინგრედიენტები.

მარჟორამიგავრცელებულია ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში, რადგან ის ძირითადად ამ რეგიონში იზრდება. მას ემატება პაშტეტები, სოსისები, სოუსები და ზოგიერთი სახის სუპები. ისევე, როგორც ორეგანო, მარჟორამი საკვებს უმატებენ მხოლოდ გემოს. მას აქვს სამკურნალო ეფექტი, აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, როცა კერძი შეიცავს ცხიმებსა და ხორცს, რომლებიც ბევრად უკეთ შეიწოვება სანელებლებით.

ბასილიდაემატა ტრადიციულ იტალიურ კერძებს. მაგრამ ეს დამოკიდებულია პიროვნების პირად პრეფერენციებზე და ოჯახის ჩვეულებებზე. ბაზილიკი გამოიყენება სხვადასხვა სამზარეულოში: ევროპული, აზიური, აღმოსავლური. ამიტომ, გურმანთა უმეტესობისთვის მისი გემო ნაცნობია.

ქონდარიმას ასევე იყენებდნენ ძველი რომაელები, რომლებიც მისგან ძმარზე დაფუძნებულ სოუსს ამზადებდნენ. სოუსში თევზის ან ხორცის ნაჭრებს ასველებდნენ. ქონდარი ევროპაში საკმაოდ გავრცელებულია. მაგალითად, ის შედის კლასიკური რეცეპტიბულგარული კეტჩუპი.

ქვემოთ მოცემულია პიცის სანელებლების ინგრედიენტების რამდენიმე ვარიანტი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ან, თქვენი ფანტაზიის გამოყენებით, თავად მოამზადოთ რეცეპტი. რაც არ უნდა გემრიელი აღმოჩნდეს კლასიკური იტალიური კერძი, ჩნდება კითხვა: რა სანელებლები ემატება ჩვენს პიცას?

ფაქტია, რომ იტალიელები მდიდარი კულინარიული ფანტაზიის მქონე ხალხია. არ იფიქროთ, რომ ყველა ერთნაირად ამზადებს ერთსა და იმავე კერძებს. არა მხოლოდ ყველა რეგიონში, არამედ ყველა ოჯახში არის თავისი რეცეპტი.

სანელებლები და მწვანილი პიცისთვის

არსებობს რამდენიმე ტრადიციული პიცისა და სანელებლების სანელებლები, რომლებიც უფრო ხშირად გამოიყენება, ვიდრე სხვები:

1. (ან ორეგანო ) არის ყველაზე ხშირად გამოყენებული პიცის სუნელი. თუმცა არა მხოლოდ მისთვის. ეს სანელებელი შესაფერისია შემწვარი ხორცი, პაშტეტები და ხელნაკეთი სოსისები. გარდა ამისა, ორეგანო ასევე ჰარმონიულად ერწყმის პომიდორს, ყველს, ხაჭოს და ზღვის ზოგიერთ პროდუქტს. პიკანტური, ოდნავ მწარე გემო იქმნება ეთერზეთების შემცველობის გამო. იტალიელები ხშირად იყენებენ ამ დანამატს, მათ შორის მაკარონში.
2. . ამ სანელებლის გემო კარგად უხდება ორეგანოს. მიზეზი მხოლოდ გემოვნების ფერებში არ არის. ფაქტია, რომ ისინი ნათესავები არიან და ერთ ოჯახს ეკუთვნიან. ამ სანელებელს ასევე აქვს ძალიან სპეციფიკური სუნი და გემო. თუ ასეთი სანელებლები ადრე არ გამოიყენებოდა ოჯახში, მაშინ მცირე დოზებით უნდა დაიწყოთ.
3. . თუ იტალიელ მზარეულებს ჰკითხავთ, რა სხვა სანელებლები უხდება პიცას, შეიძლება გაიგოთ თივის შესახებ. ეს არომატული ბალახი ერწყმის როგორც ორეგანოს, ასევე მარჟორამს. Thyme საკმაოდ ცნობილი ბალახია, რომელიც ჰერბეს დე პროვანსის ნაწილია.
4. . კიდევ ერთი სანელებელი, რომელსაც ემატება სანელებლების ნარევი. როდესაც იტალიელს ჰკითხეს: რა სანელებლები ემატება პიცას, ჩამოთვლილთა გარდა, პასუხი სავარაუდოდ რეჰანის შესახებ იქნება. ის პოპულარულია როგორც ქვეყნის ჩრდილოეთში, ასევე სამხრეთში.
5. . მას ასევე ემატება პიცის სანელებლების ნარევი. მართალია, სხვებზე ნაკლებად ხშირად. ეს გამოწვეულია არა ამ ინგრედიენტის დაბალი თვისებებით, არამედ კულინარიული ტრადიციები. ზოგიერთ ქვეყანაში მას უფრო მეტად იყენებდნენ, ზოგში ნაკლებად.
6. , . თუ კითხვაზე, თუ რა სანელებლების დამატება შეიძლება პიცას, თქვენ ელით, რომ რეცეპტი მოიცავს ყველაზე უპრეტენზიო და გავრცელებულ შუა ზონაში, ძალიან შეცდებით. ეს ტრადიცია წარმოიშვა იმის გამო, რომ ჩვენს ქვეყანაში ეს სანელებლები უფრო გავრცელებულია, ვიდრე სხვები.
7. . მათ შორისაა შავი, წიწაკა, წიწაკა, პაპრიკა და სხვა. პაპრიკას ყველაზე ხშირად იყენებენ, ვიდრე სხვები. მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სახის წიწაკა. მთავარი ის არის, რომ ისინი ახალი და ხარისხიანია.

კლასიკური სანელებლების შემადგენლობა

იმისათვის, რომ იპოვოთ თქვენი საყვარელი გემო, თქვენ უნდა სცადოთ სხვადასხვა კომბინაციები. გემოვნების გარდა, ყველა სანელებელი ესთეტიკურ სიამოვნებას იძლევა. პიცა ფერადი სანელებლების გარეშე გამოიყურება "შიშველი". როგორც სიიდან ჩანს, პასუხი კითხვაზე: რა სუნელს ასხამენ პიცას, მკაფიო პასუხს ვერ პოულობს.

თუ პიცას ხშირად აკეთებთ, აზრი აქვს წინასწარ მოამზადოთ ნარევი, რომ მცირე მარაგი გქონდეთ. თუ რაიმე სანელებელი არასაჭირო მოგეჩვენებათ, ის შეიძლება შეიცვალოს ზემოთ მოცემული ნებისმიერით. ყველა მწვანილი გამოიყენება გამხმარი სახით. სანელებლების ინგრედიენტები:

• ორეგანო () – 2 ცალი;
• და ქონდარი - 1 ნაწილი;
• და ოხრახუში - თითო 1 ნაწილი.

მომზადება:

1. მიიღეთ ნებისმიერი მოცულობა, როგორც საფუძველი, მაგალითად, ჩაის კოვზი.
2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი შესაბამისი პროპორციით. მაგალითად: 2 ჩაის კოვზი ორეგანო, 1 ჩაის კოვზი რეჰანი და ა.შ.
3. უმჯობესია შეინახოთ გაუმჭვირვალე მასალისგან დამზადებულ ქილაში.

პიცის ცომი სანელებლებით

არა მხოლოდ შიგთავსი, არამედ ცომიც შეიძლება ცხარე. ამისთვის გამოიყენება იგივე ინგრედიენტები, რაც ადრე ჩამოვთვალეთ: ორეგანო, ოხრახუში, რეჰანი, ქონდარი, მარჯორამი და სხვა. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ მხოლოდ ერთი კომპონენტი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე ერთდროულად, როგორც აქ. დაგჭირდებათ:

• ფქვილი – 2 ჭიქა, შაქარი – 1 ჩაის კოვზი;
• სანელებლების ნარევი (ორგანო, მარჯორამი, რეჰანი) - 1 ჩ/კ;
• მშრალი საფუარი - 0,5 ჩაის კოვზი, მარილი - 0,5 ჩ.კ.

ცომი მზადდება ასე:

1. შეურიეთ შაქარი, მარილი, საფუარი.
2. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, ადრე მწვანილით შეზავებული.
3. ნელ-ნელა დაუმატეთ თბილი წყალი და მოზილეთ ცომი.
4. განათავსეთ იგი თბილ ადგილას 40 წუთის განმავლობაში.
5. დან მზა ცომიშეგიძლიათ მოამზადოთ პიცის ბაზა.