როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი. ვიდეო: ვაშლის ჯემი ნელ გაზქურაში ზამთრისთვის. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ვაშლის მურაბა - სასარგებლო რჩევები

ვაშლის ჯემის ნაჭრები - საყვარელი ხელნაკეთი მკურნალობა. სქელ სიროფს აქვს ჟელეს მსგავსი კონსისტენცია და მთელი ვაშლის ნაჭრები ტკბილ მარმელადს ჰგავს. ასეთი ჯემის ღია ქილა ერთ დღეზე მეტხანს არ გაძლებს, რადგან მას მეგობრული ოჯახი ერთ სხდომაზე მიირთმევს. ქარვის სიროფი და ჯადოსნური არომატი ინარჩუნებს ზაფხულის ნაჭერს და აგიმაღლებთ განწყობას ცივ სეზონზე. ჯემი კარგი შემავსებელი იქნება ტკბილი ნამცხვრებიმოხარშული ვაშლის ნაჭრები შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნამცხვრებისა და ღვეზელების გასაფორმებლად. ამ დესერტის ზამთრის მომზადების უამრავი მიზეზი არსებობს და გარდა ამისა, ამის გაკეთება ძალიან, ძალიან მარტივია.
ვაშლის ნაჭრებისგან დამზადებული გამჭვირვალე ჯემი შეიძლება შედევრად მივიჩნიოთ, მაგრამ ასეთი გემრიელი კერძის მომზადებას ახალბედა დიასახლისიც კი უმკლავდება. მთავარი ამოცანაა, რომ ნაჭრები ხელუხლებლად შევინარჩუნოთ, ამიტომ მოვამზადებთ ვაშლის ჯემილიმონით. ამ ციტრუსის წვენი ხელს უშლის ვაშლის დაშლას. ლიმონის გარეშე ვაშლის რბილობი არა მურაბას, არამედ მურაბას გამოიმუშავებს (ჯამურის არსი მთლიან ნაჭრებად, უფრო სწორად, ლამაზ ნაჭრებადაა). უმჯობესია ვაშლის ჯიშები აირჩიოთ ხრაშუნა, მკვრივი და მჟავე. მე მაქვს მჟავე სემერენკოს ჯიში, მაგრამ შეგიძლიათ ანტონოვკადან კერძების მომზადება ისეთივე გემრიელი. მიუხედავად იმისა, რომ ოქროსფერი ან ფუჯი ჯემი ასევე შესანიშნავი აღმოჩნდება. ვაშლის ფერს, ისევე როგორც ჯიშს, დიდი მნიშვნელობა არ აქვს. თუ ვაშლი ტკბილია, დაგჭირდებათ ნაკლები შაქარი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტის ინგრედიენტებში. სხვათა შორის, მომზადების ბოლო ეტაპზე დარიჩინის დამატება შეგიძლიათ. ამ სანელებლის ვაშლის კომბინაცია კლასიკურია და ყველგან გამოიყენება. დარიჩინის გარდა, სანელებლების მთელი თაიგული კარგად უხდება ვაშლს: ანისი, კარდამონი, ჯანჯაფილი და კბილი. მურაბას ლიმონის გარდა შეგიძლიათ ფორთოხლის ნაჭრებიც დაუმატოთ – ეს დელიკატესს კიდევ უფრო არომატულს გახდის და ციტრუსის ნოტებს დაამატებთ. სხვა წარმატებულებს ლინკზე ნახავთ, მაგრამ ახლა ვაშლის ნაჭრებისგან უმარტივესი, ძალიან ლამაზი და გემრიელი ქარვის ჯემი მოვამზადოთ.

ინგრედიენტები:

• 2 კგ ვაშლი;
• შაქარი 1,5 კგ;
• 1 დიდი ლიმონი;
• 3 ს.კ. წყალი.

როგორ მოვამზადოთ სუფთა ვაშლის ჯემი ნაჭრებად

1. ლიმონი კარგად გარეცხეთ ღრუბლით, რათა მოაცილოთ ცვილის ფენა, რომელიც გამოიყენება მის დასაფარად შენახვის ვადის გასაგრძელებლად. ლიმონი დავჭრათ პატარა ნახევარრგოლებად.

2. ნაჭრები მოათავსეთ ღრმა ტაფაში.

3. ლიმონს დავაფაროთ გრანულირებული შაქარი.

4. ჩაასხით წყალი და დადგით ტაფა საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, რომ შაქარი არ დაიწვას.

5. ამასობაში ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაცილოთ თესლი და ღერო. შეგიძლიათ დატოვოთ კანი, ეს ხელს უწყობს ნაჭრების უკეთესად შენარჩუნებას. კანი ასევე შეიცავს ბევრს სასარგებლო ნივთიერებები.

ვაშლი 80% წყალია. დანარჩენი მოდის ორგანული მჟავებისგან, ნახშირწყლებისა და ბოჭკოებისგან. ნაყოფი შეიცავს ვიტამინებს A, C, E, მინერალებს (განსაკუთრებით რკინას), პექტინს, ტანინებს და მთრიმლავ ნივთიერებებს. წითელი ვაშლი უფრო ტკბილია, შეიცავს ნაკლებ მჟავას და რეკომენდებულია საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. მწვანე ვაშლს აქვს რკინის მაღალი პროცენტი და სასარგებლოა ანემიის დროს. მწვანე ხილი ასევე ხელს უწყობს მძიმე საკვების მონელებას.

6. სიროფი ადუღდა, დაბნელდა და შაქარი დაიშალა. ყველაფერი ადუღეთ ერთი წუთით და გადმოდგით გაზქურიდან.

7. ვაშლი მოათავსეთ სხვა დიდ ქვაბში. მასში მოვამზადებთ ქარვის დელიკატესს. იმისათვის, რომ ჯემი არ დაიწვას, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ უჟანგავი ფოლადის ან არაწებოვანი ტაფა. გააგრილეთ სიროფი ერთი წუთით და დაასხით ვაშლები.

8. ნაყოფი მოათავსეთ პრესის ქვეშ, რომ უკეთესად გამოუშვან წვენი და თანაბრად გაჯერდეს სიროფით. გააჩერეთ რამდენიმე საათით, ან უკეთესია ღამით.

9. მეორე დღეს გახსენით და შეხედეთ: ვაშლებს წვენი გამოუშვეს. ზოგიერთ ნაჭერზე კანი გამუქებულია, მაგრამ ნაჭრები ჯერ არ არის ბოლომდე გაჯერებული სიროფით.

10. ტაფა დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაშინვე ამოიღეთ და გააჩერეთ გასაგრილებლად. არ შეიძლება ვაშლის მოხარშვა - ცხელი ნაჭრები შეიძლება გატეხოს და პიურედ იქცეს. რაც უფრო მოკლეა მომზადების დრო, მით უფრო ლამაზი გამოდის მურაბა. თუ მორევა გჭირდებათ, გააკეთეთ მხოლოდ მაშინ, როდესაც მთლიანად გაცივდა, რადგან ცხელი ხილი ძალიან მყიფეა, მაგრამ ის შესქელდება, ეს ჩანს რეცეპტის ბოლო ფოტოში. მასა სქელი ხდება ვაშლში შემავალი პექტინის წყალობით. ზოგჯერ მურაბების, კონსერვებისა და კონსერვების მომზადებისას ნარევს ცალკე ემატება პექტინი სასურველი კონსისტენციის მისაღწევად.

11. ვაშლის ნაჭრები თანდათან ჟღენთილია სიროფში და ხდება გამჭვირვალე. მურაბა ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით გაზქურიდან. ველოდებით გაციებას.

12. შეხედეთ: ნაჭრები გამჭვირვალე გახდა, ჯემი შესქელდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველაფერი სწორად გავაკეთეთ. ნარევი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

13. ფრთხილად ჩაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილებში.

14. გაახვიეთ სტერილიზებული ხუფებით, არ გჭირდებათ ქილების გადახვევა ან გადაბრუნება. პრეპარატი კარგად ინახება მთელი ზამთრის განმავლობაში გრილ, ბნელ ადგილას. დალუქვისთვის გამოიყენეთ პატარა ქილები.

15. ქარვის არომატული ვაშლის ჯემი მზად არის ზამთრისთვის. კარგი მადა და ტკბილი ზამთარი!

ვაშლის ნაჭრები გამჭვირვალე გახდა და მარმელადის გემოთი.

A ქვემოთ მოყვანილი ფოტო გვიჩვენებს, თუ რამდენად სქელი გახდა გაციებული სიროფი პექტინის წყალობით.

გამჭვირვალე ვაშლის ჯემი ნაჭრებად - გემრიელი მკურნალობა, რომელიც შეიძლება სწრაფად და მარტივად მომზადდეს ზამთრისთვის. მისი მომზადება შეგიძლიათ სახლში სხვადასხვა გზით- ეს ხუთი წუთია სწრაფი გამოსწორებადა ჩვეულებრივი მარტივი რეცეპტი და ვარიანტები სხვა ხილით - ფორთოხალი, ლიმონი და კენკრა და უჩვეულო ინგრედიენტებით - დარიჩინი, ვანილი, ნიგოზი.

ვაშლის ჯემი არა მხოლოდ გემრიელი მზა დესერტია, არამედ შესანიშნავი მომზადება ღვეზელებისა და ფუნთუშებისთვის. მასთან ერთად მიირთმევენ ბლინებს, ბლინებს და კასეროლებს. გამჭვირვალე, ქარვის ნაჭრები კანფეტს ჰგავს, რომლის წინააღმდეგობის გაწევა შეუძლებელია. ამ დელიკატესმა აცდუნება როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები.

ვცადოთ ვაშლის ჯემი ნაჭრებად მოვამზადოთ სხვადასხვა რეცეპტები. ზამთარში კი ზაფხულის მშვენიერი არომატით, უნიკალური გემოთი დავტკბებით და შევადარებთ რომელი ვარიანტია უკეთესი. :))

მოდით შევხედოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გამჭვირვალე ჯემი ნაჭრებად - დეტალურად, თითოეული ნაბიჯის აღწერით. იმისათვის, რომ ახალბედა დიასახლისმაც კი შეძლოს გაუმკლავდეს მომზადებას, ჩვენ გამოვიყენებთ ფოტოებსა და ვიდეოებს. რა ხილი გამოვიყენო და როგორ მოვამზადო გემრიელი ვაშლის ჯემი? როგორ გავხადოთ ნაჭრები გამჭვირვალე და ქარვისფერი? როდემდე უნდა მოვამზადოთ ჩვენი დელიკატესი? შევეცადოთ გავიგოთ ეს კითხვები დღევანდელ სტატიაში.

გამჭვირვალე ვაშლის ჯემი ნაჭრებად ზამთრისთვის - სწრაფი და მარტივი

გამჭვირვალე ვაშლის ჯემი ნაჭრებად - ტრადიციული რეცეპტიზამთრისთვის ეს ყველაზე ლამაზია და გემრიელი ვარიანტივაშლის დელიკატესი. ასეთი დესერტი არა მხოლოდ გაგვახარებს თავისი გემოთი, არამედ შეინარჩუნებს ხილის ყველა სარგებელს. მისი მომზადება მარტივად და სწრაფად შეიძლება.

ინგრედიენტები:

• გახეხილი ვაშლი - 1 კგ
• შაქარი - 1 კგ

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი ნაჭრებად:

1. ვაშლი გარეცხეთ, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით 5-8 მმ ნაჭრებად. ქერქი არ არის საჭირო, მურაბას სილამაზეს და გემრიელობას ანიჭებს :)) თუ, მაგალითად, ნაყოფი წითელი ან ვარდისფერია, ჩვენს დესერტს საინტერესო ნათელ ელფერს აძლევენ.

2. მოათავსეთ ჩვენი ვაშლის ნაჭრები აუზში ან ტაფაში (მინანქარი ან უჟანგავი ფოლადი). მხოლოდ ალუმინის ჭურჭელი არ არის შესაფერისი სამზარეულოსთვის, რადგან მჟავასთან შეხებისას წარმოიქმნება მავნე ნივთიერებები.

3. ჩაასხით შაქარი კონტეინერში და დადგით გრილ ადგილას 8 საათის განმავლობაში (შესაძლებელია ღამით).

უგემრიელესი ვაშლის ჯემი ტკბილი და მჟავე ხილისგან მზადდება. თუ ტკბილ ან მჟავე ხილს ვიყენებთ, შაქრის რაოდენობაც შესაბამისად უნდა შემცირდეს ან გაიზარდოს.

4. განსაზღვრული დროის შემდეგ ვაშლი წვენს გამოსცემს. დადგით ჩვენი ტაფა (ან აუზი) დაბალ ცეცხლზე. შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის მჟავა. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

5. ადუღეთ 5 წუთი, ფრთხილად აურიეთ ჯემი.

იმისათვის, რომ ვაშლის ნაჭრები გამჭვირვალე და ქარვისფერი გახადოთ, თქვენ უნდა დაეხმაროთ ხილს „დრო ჰქონდეს“ გაჟღენთვას შაქრის სიროფი. ამისათვის მოხარშეთ ისინი რამდენიმე ნაწილად: ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გააგრილეთ (2-3-ჯერ).

6. ქილები კარგად გარეცხეთ და გაასტერილეთ.

7. ასევე მოვხარშოთ ხუფები.

ვაშლის მურაბას შეგიძლიათ დაუმატოთ ლიმონმჟავა (შაქრობის თავიდან ასაცილებლად) და ვანილინი (სურნელისთვის).

8. როგორ გავხადოთ ვაშლის ნაჭრები გამჭვირვალე? ამისათვის მოხარშეთ ისინი რამდენიმე ჯგუფად. ადუღეთ რამდენიმე წუთი, დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება, გააკეთეთ ეს 2-3-ჯერ. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ ნაყოფს ჰქონდეს დრო, რომ კარგად იყოს გაჯერებული შაქრის სიროფით.

9. მზა მდუღარე ჯემი ჩაასხით ქილებში. თუ ისინი გაცივდა სტერილიზაციის შემდეგ, შემდეგ დაასხით თანდათანობით, შეანჯღრიეთ ხილი წრეში, რათა ქილას დრო ჰქონდეს გახურებისთვის.

10. შევსებულ ქილას ზამთრისთვის ვხურავთ, ჩვეულებრივი საკონსერვო სახურავების და ჩვენთვის მოხერხებული დასაკერებელი გასაღებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხრახნიანი ქუდები. 5-5,5 კგ გაუსუფთავებელ ვაშლთან ერთად მივიღე 3 ლიტრიანი ქილა ჯემი.

ვაშლის მურაბა კარგად იქნება შენახული ზამთრისთვის და მაცივრის გარეშე დიდხანს გაძლებს სტერილიზებულ ქილებში მოთავსების შემთხვევაში. ვახვევთ ლითონის ხუფებს, რომლებიც უზრუნველყოფენ კონსერვაციის დალუქვას - მათ ასევე სჭირდებათ სტერილიზაცია (მოხარშვა).

ვაშლის ჯემი გამჭვირვალე, არომატული და წარმოუდგენლად გემრიელი აღმოჩნდა!

მიირთვით ბლინებით, ბლინებით, კასეროლებით, ან უბრალოდ პურთან ერთად - ძალიან გემრიელი!

ვაშლის ჯემი ნაჭრებად - სწრაფი რეცეპტი (ხუთი წუთი) შეკერვის გარეშე

ვაშლის მურაბა მოვამზადოთ ნაჭრებად - სწრაფად და მარტივად, 5 წუთში :)). ვინაიდან რეცეპტი არ საჭიროებს ხანგრძლივ მომზადებას, ეს საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ხილში შემავალი ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობა. მოსამზადებლად ვარგისია ნებისმიერი რაოდენობის ვაშლი და შაქარი ერთი-ერთი თანაფარდობით. აწონეთ უკვე გაფცქვნილი და დაჭრილი ხილი.

ვაშლის ჯემისთვის დაგვჭირდება:

• ვაშლი - 1-2 კგ
• შაქარი - 1-2 კგ

ჯემის მომზადება:

1. ვაშლის კანი შეიძლება იყოს თუ არა. გაჭერით ისინი შუაზე, შემდეგ ოთხად. ამოიღეთ ბირთვი. ყოველი მეოთხედი გავყოთ შუაზე და დავჭრათ წვრილად (ნაჭრებად), იმდენი თხელი უნდა იყოს, რომ ჯემი გამჭვირვალე და ლამაზი იყოს.

რაც უფრო თხლად დავჭრათ ვაშლი, მით ნაკლები დრო სჭირდება მოხარშვას.

2. აწონეთ დაჭრილი ვაშლი და გაზომეთ იგივე რაოდენობის შაქარი - ერთიდან ერთზე (1:1).

3. მოათავსეთ ხილი კომფორტულ ღრმა თასში და ზემოდან დაასხით შაქარი.

4. ვაშლი ნაზად შეურიეთ შაქარს. დატოვეთ ასე ცოტა ხნით, სანამ ნაყოფი წვენს არ გამოიღებს. შეგიძლიათ, მაგალითად, ღამით დატოვოთ, თასი მაცივარში შედგით.

5. თუ მომზადების პროცესი დაყოფილია რამდენიმე ეტაპად, მაშინ ვაშლის მურაბის დამზადება მარტივი და არც ისე ენერგო ინტენსიური აღმოჩნდება. ამისათვის ნაყოფი წინასწარ დავჭრათ ნაჭრებად და ღამით დავაფაროთ შაქარი. და მეორე დღეს ჩვენ ვამზადებთ ჩვენს დესერტს.

6. ვაშლებმა წვენი მისცა. გადაიტანეთ ისინი შაქრის სიროფთან ერთად უჟანგავი ფოლადის ტაფაში.

7. დადგით დაბალ ცეცხლზე.

8. თავიდან ვაშლი ამოდის, მაგრამ მომზადების პროცესში თანდათანობით ივსება სიროფით და დნება. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ჯემი გამჭვირვალე და ქარვისფერი ხდება. მზადყოფნას ჩვენი ხილის მდგომარეობით ვადგენთ: როცა ნაჭრების უმეტესობა გამჭვირვალე გახდება და თანაბრად გადანაწილდება სიროფში, ჩვენი დელიკატესი მზად არის!

9. ხარშვის ბოლოს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფქული დარიჩინი.

ჯემის მომზადების დრო დამოკიდებულია ვაშლის ტიპზე, ასევე მათი ნაჭრების სისქეზე.

ვაშლის ჯემი გამჭვირვალე და ქარვისფერ-ოქროსფერი აღმოჩნდა!

მოდით დავაგემოვნოთ!

უგემრიელესი ვაშლის ჯემი გამჭვირვალე ქარვის სიროფში ლიმონით

ვაშლის ჯემის ნაჭრები ლიმონით მზადდება სწრაფად, გამოდის გამჭვირვალე და ქარვისფერი. ლიმონი ტრადიციულ გემოს მატებს ციტრუსის დახვეწილ არომატს და მსუბუქ მჟავიანობას.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი (გაუსუფთავებელი) – 1,5 კგ
• ლიმონი - 2-3 ცალი (გემოვნებით)
• შაქარი - 1-1,5 კგ (გემოვნებით)
• წყალი - 1-1,5 ჭიქა

როგორ მოვამზადოთ ქარვის გამჭვირვალე ჯემი ვაშლიდან ლიმონით:

1. დავიწყოთ არომატული და გემრიელი ჯემის მომზადება შაქრის სიროფი:

• ტაფაში ჩაასხით 1 ჭიქა წყალი.
• დაუმატეთ 1 კგ შაქარი.
• სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით, ეს ვაშლის ჯემი წარმოუდგენლად არომატული და მდიდარი იქნება.

2. შემდეგ ლიმონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. აუცილებლად ამოიღეთ თესლი, რომ ჯემს მწარე გემო არ ჰქონდეს.

3. მომზადებული ლიმონები ჩაყარეთ შაქრის სიროფში და ადუღეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. დატოვე სანამ მთლიანად არ გაგრილდება.

4. ვაშლებს ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად.

5. დაჭრილი ვაშლი დაამატეთ შაქრის სიროფს და ადუღეთ 5-7 წუთი დაბალ ცეცხლზე. მურაბა დატოვეთ სანამ არ გაცივდება, რომ ნაყოფი სიროფში იყოს გაჟღენთილი. შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ღამით.

6. გაცივებული ხილის ნარევი გააცხელეთ და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში შესქელებამდე. დრო დამოკიდებულია ჩვენი ვაშლის სიმტკიცეზე. თუ მურაბას ზამთრისთვის ვამზადებთ: მოხარშული ჩავდოთ სტერილიზებულ ქილებში, დავახუროთ სტერილიზებული ხუფებით.

იმისათვის, რომ ვაშლი შეინარჩუნოს თავდაპირველი ფერი, დამუშავებამდე 3 წუთით უნდა გაირეცხოს მარილიან წყალში.

ჯემი ძალიან ლამაზი და სურნელოვანი გამოვიდა.

მოდით დავაგემოვნოთ!
მიირთვით ჩაი!

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი სახლში - მარტივი რეცეპტი

ნებისმიერი ვაშლის ჯემი ზამთრისთვის არის შესაძლებლობა დატკბეთ მწიფე ხილის გემოთი და არომატით ზამთრის ცივ სეზონზე. უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ მომზადების პრინციპი თითქმის იგივეა. გარეცხეთ ვაშლი, გაჭერით რამდენიმე ნაწილად, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი. თუ კანი სქელია, გახეხეთ. შემდეგ დაამატეთ შაქარი (ისე, რომ წვენი გამოჩნდეს), ან შეავსეთ შაქრის სიროფით. მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება რამდენიმე ნაწილად :)).

მოდით განვიხილოთ ვაშლის ჯემის ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტი ვანილინისა და ლიმონმჟავას დამატებით.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი (გაფცქვნილი) – 1 კგ
• შაქარი - 1 კგ
• ლიმონის მჟავა - 1 გ
• ვანილინი - 1 გ (სურვილისამებრ)

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი სახლში:

1. გარეცხეთ ვაშლი და გააშრეთ. მოათავსეთ პირსახოცზე. ღეროებს და ყუნწებს ვაშორებთ, ნაყოფს ვჭრით ნაჭრებად.

მომზადებამდე ვაშლები უნდა დაალაგოთ და გაფუჭებული მოაშოროთ. თუ დაზიანება უმნიშვნელოა, ნაყოფის მოჭრა შესაძლებელია.

2. მომზადებული ვაშლი მოათავსეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ შაქარი და ნაზად აურიეთ.

ვაშლის გახეხვა თუ არა? გაფცქვნილი უკეთესად იხარშება და მისგან დამზადებული ჯემი უფრო ნაზი გამოდის. დაუმუშავებელი ხილიდან ჩვენი დელიკატესი სქელი და არომატულია, მაგრამ უფრო უხეში კონსისტენციით.

3. ხილს 4-5 საათის განმავლობაში ვტოვებთ მოსადუღებლად, რათა წვენი გამოსცეს.

თუ ვაშლის მურაბის მოსამზადებლად სხვადასხვა ჯიშები გამოიყენება, სიხისტე ერთნაირი უნდა იყოს.

4. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და გამუდმებით ურიეთ, მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე.

5. დაუმატეთ ვანილინი და ლიმონმჟავა და კარგად აურიეთ. მოხარშეთ 2-3 ნაწილად: ადუღეთ, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და გააცივეთ.

6. მდუღარე ჯემი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ ზამთრისთვის.

ვაშლის ჯემს ხშირად ავსებენ სანელებლებით (ვანილი, ფორთოხლის ცედრა, დარიჩინი).

7. გადააბრუნეთ და შემოახვიეთ თბილ პირსახოცში, დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

მზა ვაშლის მურაბა შეინახეთ მაცივრის გარეშე, ქ ოთახის ტემპერატურა.

გამჭვირვალე ჯემი ვაშლის ნაჭრებისგან ფორთოხლით - სწრაფი და გემრიელი

ვაშლის და ფორთოხლის ჯემი - გემრიელი სურნელოვანი დესერტი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ის ისევე სწრაფად და მარტივად, როგორც თქვენ კლასიკური რეცეპტი. ხილს ვჭრით ნაჭრებად, ფორთოხალს - მარცვლის გასწვრივ ან გასწვრივ. ფორთოხლის დასაფქვავად ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ვაშლი - 1 კგ
• ფორთოხალი - 1 კგ
• შაქარი - 2 კგ

როგორ მოვამზადოთ სუფთა ვაშლის ჯემი სახლში:

1. ვაშლი და ფორთოხალი დავჭრათ ნაჭრებად.

2. ხილი მოათავსეთ ტაფაში.

3. დაამატეთ შაქარი. თუ ფორთოხალს მყარი კანი აქვს, ვაშლისგან განცალკევებით დაუმატეთ შაქარი და დიდხანს მოხარშეთ.

4. დატოვეთ მთელი ღამე, რომ ნაყოფი გამოუშვას წვენი.

5. მოხარშეთ ვაშლის ჯემი ფორთოხლით. ამისათვის ადუღეთ 5-7 წუთი და გააგრილეთ. ნაყოფი კვლავ მოხარშეთ, ადუღეთ 5-7 წუთი და გააცივეთ. ისევ გავიმეოროთ პროცედურა. ანუ ვამზადებთ ორ-სამ ჯგუფად.

თუ ფიქრობთ, რომ ვაშლის ჯემისთვის განკუთვნილი ფორთოხალი უხეში სტრუქტურა აქვს, მაშინ ჯობია ხორცსაკეპ მანქანაში (წინასწარ) გახეხოთ.

6. მზა ჯემი ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში.

7. დააფარეთ სტერილიზებული ხუფები და გააბრტყელეთ ზამთრისთვის.

ვცადოთ ჩვენი უგემრიელესი ვაშლის და ფორთოხლის ჯემი.

აღმოჩნდა წარმოუდგენლად ლამაზი, გემრიელი და არომატული!

როგორ მოვამზადოთ გამჭვირვალე ვაშლის ჯემი თეთრი შიგთავსისგან

თეთრი შიგთავსი ვაშლის ძალიან გემრიელი და ნაზი ჯიშია. როგორ სწორად მოვამზადოთ მისგან გამჭვირვალე ქარვის ჯემი? მის მომზადებაში არის დახვეწილობა. მოდით შევხედოთ რეცეპტს ეტაპობრივად, დეტალური აღწერით და ფოტოებით.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 1 კგ
• შაქარი - 1,2 კგ
• სოდა - 1 ს.კ. ლ. 2 ლიტრ წყალზე

როგორ მოვამზადოთ გამჭვირვალე ქარვის ჯემი თეთრი შიგთავსისგან:

1. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად. მოამზადეთ სოდა ხსნარი (1 სუფრის კოვზი 2 ლიტრ წყალზე) და მოათავსეთ მასში დაჭრილი ხილი 5 წუთის განმავლობაში. სოდა ხელს უშლის ზედმეტ მოხარშვას - ნაჭრები ხარშვის დასრულებამდე რჩება მტკიცე და ელასტიური. ეს პროცედურა ასევე გვაძლევს საშუალებას შევინარჩუნოთ ჩვენი მურაბის ფერი - ვაშლი მომზადების შემდეგ არ გამუქდება და გამჭვირვალე ქარვისფერი დარჩება.

2. შემდეგ ვდებთ ქილაში და ვრეცხავთ ვაშლებს, ვამატებთ შაქარს. ღამით ვტოვებთ, რომ წვენი გამოუშვან.

3. მეორე დილით ნაყოფი გამოსცემს წვენს, ჩაასხით მოსახერხებელ ჭურჭელში.

4. წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

5. დაჭრილ ვაშლს დაასხით მდუღარე წვენი. (პირველად). დატოვე საღამომდე.

6. საღამოს გადავწუროთ წვენი, მოვხარშოთ და ისევ დავასხათ ჩვენი თეთრი სითხე.

7. დილით გავიმეორებთ წინა საფეხურს. შედეგად წვენს 3-ჯერ ვადუღებთ და ვაშლებს ვასხამთ.

8. საღამოს მოხარშეთ ხილი დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში. ზოგიერთ რეცეპტში ისინი ადუღებენ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, მაგრამ მე არ გავრისკე :)).

9. დახურეთ ცხელი ჯემი სტერილიზებულ მშრალ ქილებში.

მოდით დავაგემოვნოთ!

ეს ჯემი შეგიძლიათ შეინახოთ არა მაცივარში, არამედ ოთახის ტემპერატურაზე.

ქარვის მოხარშვა ნაჭრებად დარიჩინით - საუკეთესო რეცეპტი

ვაშლის ჯემი დარიჩინით ქარვისფერი და საოცრად გემრიელი გამოდის! დარიჩინი შესანიშნავად ხაზს უსვამს ხილის არომატს, რაც ჩვენს დელიკატესს ძალიან მადისაღმძვრელს და ხელნაკეთს ხდის.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 1 კგ
• შაქარი - 1 კგ
• დარიჩინის ჩხირები - 1 ცალი

როგორ მოვამზადოთ გამჭვირვალე ვაშლის ჯემი დარიჩინით:

1. ამ ჯემისთვის ტკბილ-მჟავე ვაშლს ავიღებთ დაუზიანებლად. ჩვენ ვაშორებთ მათ ბირთვს, არ არის საჭირო მათი გაწმენდა. დავჭრათ 12 ნაჭრად და ავწონოთ.

2. ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ სქელძირიან ტაფაში, დაუმატეთ შაქარი და დარიჩინის ჯოხი. ნარევს ვტოვებთ 5-6 საათის განმავლობაში (შესაძლებელია ღამით) ისე, რომ ნაყოფი გამოიღოს წვენი. ტაფა 2-3-ჯერ შეანჯღრიეთ, რომ შაქარი სწრაფად გაიხსნას.

ხილის ნაზავი ფრთხილად აურიეთ, რომ ფაფად არ იქცეს.

3. ტაფა დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. მომზადების შემდეგ ვაშლი უნდა გაცივდეს. ჩვენ ვიმეორებთ ამ პროცედურას. ჩვეულებრივ საკმარისია 3-4 ადუღება.

ვაშლი რომ ხარშვისას არ დაიწვას და უკეთესად გაჯერდეს შაქრის სიროფით, ჯერ შაქრით აფარებენ და რამდენიმე საათით ტოვებენ, რომ წვენი გამოსცეს.

4. თუ კონსისტენცია გაჟღენთილია, მაშინ ამოიღეთ ვაშლი გაჭრილი კოვზით. დარჩენილი სიროფი ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ხილი, ადუღეთ 5 წუთი, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, გაახვიეთ სტერილიზებული ხუფებით და გადადგით მურაბა ზამთრისთვის.

ეს ჯემი შესანიშნავად ინახება მაცივრის გარეშე. მოდით დავაგემოვნოთ! დარიჩინის წყალობით მივიღეთ გემრიელი, არომატული კერძი!

უგემრიელესი მოსკოვის მსხლის ჯემი

ვაშლის დელიკატესი შეიძლება მომზადდეს თითქმის ყველა ჯიშისგან. და ყველა თავისას აძლევს უნიკალური გემოდა არომატი. შეგიძლიათ აურიოთ სხვადასხვა ჯიშები, თუ ისინი ერთი და იგივე სიხისტეა. განვიხილოთ ჯემის დამზადება მოსკოვის მსხლისგან. მართალია, მე ვერ გავუძელი და დავამატე რამდენიმე წითელი ვაშლი, რათა ხაზი გავუსვა ჩვენი დესერტის სილამაზეს.

ინგრედიენტები:

ვაშლი - 1 კგ

შაქარი - 1 კგ

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი მოსკოვის მსხლისგან:

1. მომზადებული ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად.

2. ღამით დაფარეთ შაქრით.

ძალიან მნიშვნელოვანია ვაშლისა და შაქრის პროპორციების შენარჩუნება, ჩვენი კონსერვანტი. თუ შაქარი ცოტაა, მაშინ მურაბა გაფუჭდება, თუ ძალიან ბევრია, მაშინ ჩვენ არ ვიგრძნობთ ჩვენი ხილის გემოს.

3. ჩვენმა ვაშლებმა წვენი მისცა.

4. ქვაბში მოათავსეთ მოსკოვის მსხალი შაქრის სიროფით. დავდგათ ცეცხლზე.

5. მოვხარშოთ და გავაციოთ ჩვენი მურაბა: 2-3-ჯერ. თუ ზამთრისთვის ვამზადებთ, მაშინ ვდებთ სტერილიზებულ ქილებში და ვახვევთ სტერილიზებული ხუფებით.

ჯემი ძალიან ლამაზი და ნათელი აღმოჩნდა! ნაჭრები, როგორც ხედავთ, გამჭვირვალე და ქარვისფერია.

ვცადოთ! ჯემი ძალიან გემრიელია და ჰგავს ტკბილ მარმელადს! და სქელი სიროფი ვაშლის ჟელეს წააგავს!

როგორ მოვამზადოთ მურაბა ანტონოვკადან (ვიდეო)

ანტონოვკას ჯემი ძალიან გემრიელი და გამჭვირვალე გამოდის იმის გამო, რომ ეს ვაშლი არის მყარი და მჟავე ჯიშები. ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება. ჭამს კიდევ უფრო სწრაფად! :))

როგორ მოვამზადოთ მშრალი ვაშლის ჯემი სახლში

სწრაფად, მარტივად და მარტივად მოვამზადოთ შესანიშნავი ხილის კერძი - ვაშლის მშრალი ჯემი. ეს დაბალი შაქრის შემცველი დესერტი სასარგებლოა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. მისი მომზადება შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს სახლში და შესანიშნავი შემცვლელია რეზინის კანფეტებისა. ვფიქრობ, ეს ბევრად უფრო სასარგებლოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის! :))

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 1 კგ
• შაქარი - 300 გ
• დარიჩინი – 1 ს.კ. ლ (გემოვნებით)
• ლიმონის მჟავა - 1 ჩ/კ

ვაშლის მშრალი ჯემის მომზადება:

1. მიიღეთ ტკბილი და მჟავე ან ტკბილი ხილი. ვამზადებთ ვაშლებს - გავრეცხოთ, ამოიღეთ ბირთვი, დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

2. ხილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის, დარიჩინის და ლიმონმჟავას ნარევი.

3. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. ვაშლებს თვალს ვადევნებთ, რომ არ დაიწვას.

4. მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე მსუბუქად დასვრილი შაქარი ან შაქრის პუდრა. დატოვე ნაყოფი გასაშრობად 2-3 დღის განმავლობაში.

მზა სურნელოვანი ქარვის ნაჭრების შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე, მშრალ ადგილას. ზამთრის შესანახად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილეულის ყუთები, პლასტმასის უჯრები ან ქილები. ეს ჯემი ძალიან გემრიელია და შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს. თუ, რა თქმა უნდა, ჯერ არ შეჭამ :)).

გამჭვირვალე ვაშლის ჯემის ნაჭრები მარმელადის ტკბილეულს ჰგავს.

ვაშლის ჯემის რეცეპტი ნელ გაზქურაში (ვიდეო)

მოდით შევხედოთ კიდევ ერთს საინტერესო რეცეპტიგამჭვირვალე ჯემი ნაჭრებად. ის შეიცავს უჩვეულო ინგრედიენტებს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვები თქვენი გემოვნებით. ბედნიერი შემოქმედება!

ჩვენ განვიხილეთ საუკეთესო რეცეპტებიგამჭვირვალე ვაშლის ჯემი ნაჭრებად! ერთი მეორეზე უკეთესი გემო აქვს! და, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი ინგრედიენტები მათ და ექსპერიმენტი. მოხარული ვიქნები, თუ კომენტარებში გაგიზიარებთ სამზარეულოს საიდუმლოებებს!

ბედნიერი შემოქმედება!

ყოველთვის სამწუხაროა, როცა ვაშლი დამწიფდება მიწაზე. ლეშის ჭამა შეუძლებელია, რადგან მწვანე ვაშლი მჟავე და მჟავეა და რომ აღარაფერი ვთქვათ მათ სიმტკიცეზე. მებოსტნეების უმეტესობა, სევდიანად კვნესის, ხვრელში დამარხავს ლეშის, სევდიანად უყურებს ხეზე დარჩენილ რამდენიმე ვაშლს, დამარხავს ოცნებებს მდიდარ მოსავალზე და ნაკერებით სავსე საკუჭნაოზე.

და ეს აბსოლუტურად უშედეგოა. შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ჯემი მწვანე ვაშლისგან, რომელსაც ზოგი უწოდებს "ქარვის ნაჭრებს" ან " კარამელის ნაჭრები" მათ მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ მკვრივი სტრუქტურის მქონე მწვანე, მოუმწიფებელი ვაშლი. გადამწიფებული და დამსხვრეული ვაშლი მხოლოდ ჯემს და მარმელადს უხდება, რომელიც ასევე გემრიელია, მაგრამ არც ისე ლამაზი.

ასე რომ. მწვანე ვაშლის ჯემის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• 1 კგ ვაშლი;
• 1 კგ შაქარი;
• 1 ჭიქა წყალი.

გარეცხეთ ვაშლი, დაჭერით ნაჭრებად და ამოიღეთ ბირთვი. არ არის აუცილებელი ქერქის გახეხვა, ის არ შეუშლის ხელს და არ გააფუჭებს მურაბას.

დაჭრილი ვაშლი მოათავსეთ ქვაბში და მოაყარეთ შაქარი. კარგად შეანჯღრიეთ და დატოვეთ ტაფა ღამით.

შანსი იმისა, რომ დილამდე ბევრი წვენი გამოჩნდეს, ბევრი არ არის, რადგან ეს არის მწვანე ვაშლი, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ნაჭრები უკეთესად იქნება გაჯერებული შაქრით.

დახარეთ ტაფა და ნახეთ, გამოვიდა თუ არა წვენი? თუ ეს არ არის საკმარისი, მაშინ უნდა დაამატოთ ჭიქა წყალი, მაგრამ თუ ვაშლი ცურავს და ზემოდან ცოტა აკლია, მაშინ შეგიძლიათ ზედმეტი სითხის გარეშე.

ტაფა დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ნაჭრები 15-20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მურაბა „დაისვენოს“ და გაცივდეს. გამჭვირვალე „ქარვის“ ნაჭრების მისაღწევად საჭიროა მურაბის მოხარშვა 3-4 ჯგუფად: ადუღეთ 20 წუთი – გააცივეთ 4-5 საათის განმავლობაში. "მიდგომების" რაოდენობა დამოკიდებულია ვაშლის ტიპზე, ნაჭრების სისქეზე და ბევრ სხვაზე.

ვაშლის ჯემი "ქარვის ნაჭრები" წარმოუდგენლად გემრიელი და ლამაზია. არავის აზრადაც არ მოსვლია, რომ ის ლეშისგან იყო დამზადებული, რომელიც არავის სჭირდებოდა.

ეს ჯემი შეიძლება ინახებოდეს დაახლოებით 2 წელი გრილ ადგილას, მაგრამ არაფერი დაემართება სამზარეულოს კარადაში ერთი წელი და მეტიც.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი ნაჭრებად, ნახეთ ვიდეო:

თუ ტრადიციული ვაშლის ჯემი უკვე მოსაწყენია, სცადეთ განებივროთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი გემრიელი, არომატული, უაღრესად ჯანსაღი ქარვის დელიკატესით.

ქარვისფერი ვაშლის ჯემს აქვს ორიგინალური ტკბილი და მჟავე გემო და სასიამოვნო არომატი.და რა შეგვიძლია ვთქვათ მის გასაოცარ ქარვისფერზე! ხილის დაჭრის სპეციალური ტექნიკა საშუალებას აძლევს შაქრის სიროფს თანაბრად შეაღწიოს ვაშლის სტრუქტურაში, რის გამოც ნაჭრები ხდება ვარდისფერი-გამჭვირვალე შეფერილობის კეთილშობილური ქარვისფერი ელფერით. მომზადების შემდეგ პროდუქტი ოქროსფერი და მზიანი ხდება. არც მინდა მას ჩვეულებრივი ჯემი ვუწოდო, რადგან ნამდვილი კულინარიული შედევრია.

შესანიშნავი ესთეტიკური თვისებების გარდა, ჯემი ძალიან ჯანსაღია, ინარჩუნებს თითქმის ყველა ღირებულ ელემენტს და ვიტამინს და აქვს სამკურნალო ეფექტი ადამიანის ორგანიზმის ბევრ სისტემაზე. ის იძლევა საშუალებას:

• გააუმჯობესოს სისხლის შედედება;
• საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ფუნქციონირების ნორმალიზება;
• შეამციროს ცუდი ქოლესტერინის დონე;
• გააუმჯობესოს ნივთიერებათა ცვლა;
• სხეულის დამცავი ფუნქციების გაზრდა, იმუნური სისტემის გაძლიერება;
• აღადგენს ძალას და აახალგაზრდავებს ორგანიზმს.

იცოდი? ზოგიერთი სლავური ხალხი თვლიდა, რომ მთელი ოჯახის ჯანმრთელობისთვის, წლის დასაწყისში საჭირო იყო ვაშლის შემცველი წყლით დაბანა.

ქარვის ჯემი ვაშლიდან ნაჭრებად

ვაშლის მომზადების სხვადასხვა მეთოდი არსებობს. თუმცა, ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული, მარტივი და ხელმისაწვდომი არის სამზარეულო. იმისათვის, რომ დელიკატესი ზედმეტად არ მოიხარშოს და ნაჭრები ხელუხლებელი იყოს, უნდა გამოიყენოთ მთლიანი, მკვრივი ხილი ნაკბენისა და დაზიანების გარეშე.

საჭირო ინგრედიენტები

ქარვის დესერტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოაწყოთ ინგრედიენტების შემდეგი ნაკრები:

• გაუსუფთავებელი ვაშლი - 800 გ;
• შაქარი - 300 გ;
• წყალი - 250 მლ;
• ლიმონმჟავა - 1/4 ჩ.კ.

სამზარეულოს ჭურჭელი და ტექნიკა

ქარვის ჯემი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და არ საჭიროებს სპეციალური სამზარეულოს ჭურჭლის ან აღჭურვილობის გამოყენებას. მომზადების პროცესში დაგჭირდებათ მხოლოდ:

• ქვაბი ან ჩაშუშული ხილის მოსადუღებლად;
• ხის ან სილიკონის სპატული (კოვზი) ინგრედიენტების შერევისთვის;
• მოსამზადებლად 0,5 ლიტრიანი მინის ქილები.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი

ძირითადი რეცეპტიქარვის ჯემის მომზადება შემდეგი ნაბიჯებისგან შედგება:

როგორ გავამრავალფეროვნო შენი გემოვნება

დივერსიფიკაცია კლასიკური გემოვაშლის ჯემს, მას ემატება სხვადასხვა ინგრედიენტები, მაგალითად, ფორთოხალი, ლიმონი, დარიჩინი და ა.შ. დესერტში აშკარად იგრძნობა ყველა არომატი, ერთმანეთის შეწყვეტის გარეშე, მაგრამ ჰარმონიულად ავსებს ერთმანეთს.

ფორთოხლის ჯემი

მოხარშული დელიკატესი ფორთოხლით - ნათელი კოქტეილიუჩვეულო გემო და შესანიშნავი არომატი ციტრუსის სასიამოვნო ნოტებით. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ვაშლი - 1 კგ;
• ფორთოხალი - 1 კგ;
• შაქარი - 0,5 კგ.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

ჯემი ლიმონით

ვინაიდან ვაშლი უნივერსალური პროდუქტია, ის კარგად უხდება სხვა ხილსა და სანელებლებს. ვაშლისა და ლიმონის კომბინაცია არა მხოლოდ გემრიელ მურაბას გამოიმუშავებს სიახლის დელიკატური შეხებით, არამედ სამკურნალო საშუალებაც, რომელიც შესანიშნავად უმკლავდება გაციებას.

იცოდი? ადრე ვაშლის მხსნელამდე აკრძალული იყო ვაშლის ჭამა, რადგან ნაყოფი ჯერ არ იყო ნაკურთხი და ახალი მოსავალი აკურთხა.

ლიმონით დესერტის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

• ვაშლი - 1,5 კგ;
• ლიმონი - 1 ც. საშუალო ზომის;
• შაქარი - 1 კგ;
• წყალი - 250 მლ.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

დარიჩინის დამატებით

ვაშლისა და დარიჩინის ძალიან წარმატებული სიმბიოზი ხშირად გამოიყენება კულინარიაში გემრიელი დესერტები. გამონაკლისი არც ქარვისფერი ვაშლის ჯემია, რადგან მას აქვს მდიდარი მზიანი ელფერი და აღმოსავლური სანელებლების თბილი, ოდნავ მჟავე გემო.

დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ვაშლი - 1 კგ;
• შაქარი - 730 გ;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• წყალი - 120 მლ.

დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

მნიშვნელოვანი! თუ მითითებულ საათში ვაშლებმა კარგად არ გამოუშვა წვენი, მაშინ უნდა დაამატოთ რეცეპტში მითითებული წყლის რაოდენობა. ხილი კარგად აურიეთ.

სამუშაო ნაწილის შენახვის მახასიათებლები

ხელნაკეთი მურაბა „გახსნილი“ უნდა ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს 3-4 თვისა. არ მოიხმაროთ პროდუქტი, თუ მის ზედაპირზე ჩამოყალიბდა ობის ფილმი.

რითი მივირთვათ ჯემი

ძნელად მოიძებნება ადამიანი, ვისაც ვაშლის ჯემი არ უყვარს. ეს არის შესანიშნავი დელიკატესი, რომელიც აქტუალური იქნება წლის ნებისმიერ დროს.რეკომენდებულია მისი მირთმევა როგორც ცალკე დესერტი ან ბლინების, ბლინების და ფუნთუშების დამატება.

ზომიერად ტკბილი და არომატული მკურნალობა - დიდი ვარიანტიღვეზელების, შარლოტის, ბაგელების, ნამცხვრების დასამზადებლად. გამოდგება როგორც ხაჭოს ბლინების ან ბლინების შემავსებელი. ის შესანიშნავად უხდება ფინჯან ახლად მოხარშულ მცენარეულ ან შავ ჩაის.

ვიდეო: ვაშლის ჯემი

ჩემო ძვირფასო დიასახლისებო, დროა მოვამზადოთ ვაშლის სხვადასხვა კერძები და სასარგებლო თვისებები ზამთრისთვის. თუ ვაშლის დიდი მოსავალი გაქვთ, ჩვენ ამას მარტივად გავუმკლავდებით! ვაშლის ჯემი ჰიტი იქნება ზამთრის ცივ თვეებში. გეტყვით როგორ მოამზადოთ ვაშლის მურაბა ისე, რომ მიმზიდველად გამოიყურებოდეს და მაშინვე მოგინდეთ მისი ჭამის სურვილი. დღეს ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ მოვამზადოთ გამჭვირვალე ქარვის ჯემი ვაშლიდან ნაჭრებად. ჯერ გაგიზიარებთ მარტივი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნებით.

გამჭვირვალე ქარვის ჯემი ვაშლიდან ნაჭრებად

რაც ჩვენ გვჭირდება:

• 1 კგ ვაშლი;
• შაქარი 1,2 კგ;
• 500 მლ წყალი;
• მწიკვი ვანილინი.

მოდი სუფთად მოვამზადოთ მინის ქილები, გასათეთრებელი ტაფა, ბადე ან საწური, სამზარეულოს აუზი, პირსახოცი, ღუმელის ხელთათმანები.

პირველი ნაყენი:

• ვაშლი კარგად გარეცხეთ და პირსახოცზე გააშრეთ. გააცალეთ ნაყოფი, ამოჭერით ბირთვი, დაჭერით 5-6 მმ სისქის ნაჭრებად და მოათავსეთ ბადეში გასათეთრებლად.
• ადუღეთ წყალი, ჩაყარეთ მასში ვაშლის ნაჭრები და გააჩერეთ 2-4 წუთის განმავლობაში, ვაშლთან ერთად ბადე გადაიტანეთ ცივი წყლის ქვეშ, გააგრილეთ ნაჭრები და მოათავსეთ საცხობ ქვაბში. თუ რომელიმე ნაჭერი ზედმეტად მოხარშულია, ამოიღეთ.
• სიროფის მოსამზადებლად ვიყენებთ წყალს, რომელშიც ვაშლი იყო ბლანშირებული. სიროფის მომზადების წესი: გათეთრების შემდეგ აიღეთ 300 მლ წყალი, ადუღეთ, გახსენით მასში შაქრის ნახევარი - 600 გ, ადუღეთ. ვაშლის ნაჭრებს დაასხით ცხელი სიროფი. დანარჩენ შაქარს მოგვიანებით ვიყენებთ.

მეორე სასმელი:

• ვაშლი სიროფში 3 საათი მაინც ადუღდეს, შემდეგ ძალიან დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ სიროფი და ვაშლი 5-7 წუთის განმავლობაში. გაზს გამორთეთ, მურაბა 6-8 საათის განმავლობაში გაჟღენთილია, სიროფში გაჟღენთილია, ისევ ადუღეთ 5-7 წუთი, შემდეგ 6-8 საათი გააჩერეთ.
• რეცეპტის მიხედვით, ჯემის მეორედ გაჟღენთვის შემდეგ დარჩენილი ინგრედიენტებისგან მოამზადეთ სიროფი: ადუღეთ 200 მლ წყალი, დაუმატეთ 600 გრ შაქარი, ადუღეთ 2-3 წუთი და ცხლად ჩაამატეთ მდუღარე ჯემში, მოხარშეთ. ურიეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, გააცივეთ 6-8 საათის განმავლობაში.

მესამე მომზადება (საჭიროების შემთხვევაში):

1. კიდევ ერთხელ გავიმეოროთ ფრაქციული მომზადების პროცედურა (საჭიროების შემთხვევაში). ყურადღებას გავამახვილებთ სიროფის სისქეზე და ჯემის ფერზე. რაც უფრო მეტს მოხარშავთ, მით უფრო სქელი გახდება ჯემი და უფრო მუქი გახდება მისი ფერი. ჩვენ უნდა მივაღწიოთ ქარვისფერ ფერს და ნაჭრების გამჭვირვალობას.
2. ბოლო მომზადების დროს ჯემს დაუმატეთ ვანილინი. სანამ ჯემი იხარშება, გაასტერილეთ ქილები ისე, რომ მდუღარე მასა ცხელ ქილებში შეფუთოთ. მჭიდროდ დაახურეთ ქილები და გააგრილეთ. თუ სახურავზე ლამაზად ნაქსოვი ხელსახოცი დააკრათ, მეგობრებისთვის მშვენიერი საჩუქარი გვაქვს.
3. მე სიამოვნებით ვუზიარებ ჩემს რეცეპტებს, რომლებშიც ვიყენებ ველურ მცენარეებს. გირჩევთ ვაშლისგან ქარვის გამჭვირვალე ჯემის დამზადებას ნაჭრებად ველური კენკრის დამატებით. ის მურაბას მისცემს საოცარ მსუბუქ სიმწარეს და გაამდიდრებს მის გემოს.

ვაშლისა და მარცვლეულის თანაფარდობა ასეთია: 1 კგ ვაშლისთვის აიღეთ 100 გრ კენკრა. სიროფში ჩასვლამდე როუანი უნდა გაბრწყინდეს მინიმუმ 7-8 წუთის განმავლობაში.

სასარგებლო რჩევების დამატება: დაჭრილი ვაშლის ნაჭრების ჰაერში ჩაბნელების თავიდან ასაცილებლად, ისინი შეიძლება შეინახოთ გამჟავებულ ან დამარილებულ წყალში გათეთრებამდე, მაგრამ არა უმეტეს 1 საათისა.

რა ჭურჭელში ჯობია ჯემის მომზადება?ყველაზე მოსახერხებელი და უსაფრთხო ჭურჭელი დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან, მაგრამ უმჯობესია არ გამოიყენოთ ალუმინის, მინანქრის ან ტეფლონით დაფარული ჭურჭელი, მათ აქვთ ძალიან ბევრი უარყოფითი მხარე.

ღუმელში მზა ჯემის შესაფუთად ქილების სტერილიზაცია სჯობს, ხოლო დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად საჭიროა ღუმელის ხელთათმანები.

რეცეპტი ფორთოხლით

როგორ მოვამზადოთ ჯემი სხვადასხვა არომატის ვაშლიდან? ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ მრავალი ვარიაცია რეცეპტში სხვადასხვა ინგრედიენტების შეტანით. ვცადოთ ფორთოხალთან ერთად.

რაც ჩვენ გვჭირდება:

• 1 კგ ვაშლი;
• 2 ფორთოხალი;
• 1 კგ შაქარი;
• 500 მლ წყალი.

მოვამზადოთ სუფთა მინის ქილები, სახურავები, ტაფა და ბადე გასათეთრებლად, პირსახოცი და ღუმელის ხელთათმანები.

1. გარეცხეთ ვაშლი და ფორთოხალი და გააშრეთ პირსახოცზე.
2. სანამ ისინი გაშრება, მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან და ადუღეთ.
3. გააცალეთ ვაშლი, ამოჭერით გული და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
4. გააცალეთ ფორთოხალი, გააცალეთ ნაჭრებად, გამოაცალეთ გამჭვირვალე ფილებისგან, წვრილად დაჭერით და ვაშლებთან ერთად ჩაყარეთ ცხელ სიროფში, ნაზად აურიეთ და გააჩერეთ 3-4 საათის განმავლობაში.
5. რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ვაშლის ჯემი, სანამ ნაჭრები გამჭვირვალე გახდება?
6. შედუღების შემდეგ ვაშლი და ფორთოხალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ გაზი და დატოვეთ მურაბა 5-6 საათის განმავლობაში.
7. გაიმეორეთ ოპერაცია 3-4 ჯერ, სიროფის სისქესა და ფერს დაკვირვებით. როგორც კი შედეგით დავკმაყოფილდებით, ცხელი ჯემი ჩავასხათ ცხელ სტერილიზებულ ქილებში და დავახუროთ თავსახური.

ჩემი გამოცდილებიდან და მრავალი დიასახლისის გამოცდილებიდან გამომდინარე, ვიტყვი, რომ ვაშლისთვის 5 წუთიანი სწრაფი მომზადება ყველაზე ოპტიმალურია.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი ნათელი აღმოსავლური შეხებით?

მურაბის ძირითადი ვერსია ფორთოხლით შეიძლება დაჩრდილოთ მიხაკის არომატით, მოამზადეთ შაქრის სიროფში 2-3 კვირტი მიხაკი, მოხარშეთ და დაიჭირეთ მიხაკი, ეს სანელებელი ძალიან მდიდარია და არ უნდა გადააჭარბოთ მას; . ვაშლს და ფორთოხალს მოასხით მიხაკის სიროფი და მოხარშეთ რეცეპტის მიხედვით.

ვაშლი იმდენად მოქნილი პროდუქტია, რომ მურაბაში თუნდაც ერთი სანელებლის შეტანით სრულიად განსხვავებული გემოების მიღება და სტუმრების გაოცება თქვენი შემოდგომის მომზადების რეცეპტებით.

სუფთა ვაშლის ჯემი ლიმონით

ნუ უგულებელყოფთ ისეთ ციტრუსებს, როგორიცაა ლიმონი. კარგად უხდება ვაშლს, ხელს უშლის სიროფს შაქრიანობისგან და მურაბას სასიამოვნო სიახლეს ანიჭებს. ასე რომ, რეცეპტი: ქარვის ჯემი ვაშლიდან ლიმონის ნაჭრებით.

რაც ჩვენ გვჭირდება:

• 1 კგ ვაშლი;
• 2 ლიმონი თხელი კანით;
• 1 კგ შაქარი;
• 500 მლ წყალი;
• მწიკვი ვანილინი.

1. გარეცხეთ ვაშლი და ლიმონი და გააშრეთ პირსახოცზე. სანამ ისინი შრება, გააკეთეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან. ვაშლი არ არის საჭირო, თუ თხელია, ამოჭერით ნაყოფის ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად. ლიმონებს არ გავაცალკევებთ, გავჭრით თესლს და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. ვაშლი და ლიმონი მოათავსეთ ჭურჭელში, ჩაასხით ცხელი სიროფი, ნაზად აურიეთ და გააჩერეთ 3-4 საათის განმავლობაში. მოხარშეთ ჩვენი მურაბა ერთი ნაბიჯით დაბალ ცეცხლზე, ქაფი აურიეთ და ისე ურიეთ, რომ არ დაიწვას, სანამ ვაშლის ნაჭრები გამჭვირვალე გახდება.
3. ხარშვის ბოლოს დაამატეთ ვანილი. ცხელი ჯემი მოათავსეთ ცხელ, სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. გავაგრილოთ.

შევინახავთ გრილ ადგილას. ლიმონით ვაშლის ნაჭრებისგან დამზადებული გამჭვირვალე ჯემი ღია ქარვისფერია, აქვს დახვეწილი ლიმონის არომატი და დიდხანს ძლებს შაქრის გარეშე. მაგრამ მე მას საერთოდ არ ვინახავ - ერთ სხდომაზე ვჭამ.

უგემრიელესი ქარვის ჯემი დარიჩინით

არომატული და ჯანსაღი ჯემის დასამზადებლად ვიყენებთ ვაშლისა და დარიჩინის კლასიკურ კომბინაციას.

რაც ჩვენ გვჭირდება:

• 1 კგ ვაშლი;
• შაქარი 1,2 კგ;
• 1 ჩ.კ დარიჩინი.

მოვამზადოთ სუფთა მინის ქილები, სახურავები, სამზარეულოს აუზი, პირსახოცი და ღუმელის ხელთათმანები.

1. გარეცხეთ ვაშლები და გააშრეთ პირსახოცზე. გააცალეთ კანი, ამოჭერით ბირთვი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. ვაშლის ნაწილი მოათავსეთ ჭურჭელში, დაასხით ზემოდან გრანულირებული შაქარი. ვაშლებს და შაქარს ფენებად დავდებთ. ზედა ფენა უნდა იყოს შაქარი. დატოვე ვაშლი ასე ღამით. ამ დროის განმავლობაში წვენს მისცემენ და მიღებულ სიროფში ასველებენ.
3. დილით მურაბა დავაყენოთ მოსახარშად. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ჭურჭლის თასი გაზქურიდან და გააჩერეთ ჯემი 8-10 საათის განმავლობაში. გაიმეორეთ ფრაქციული მომზადების პროცედურა 3-4 ჯერ. ყოველი მომზადებისას სიროფი უფრო სქელი და მუქი გახდება.
4. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ დაფქული დარიჩინი, ადუღეთ და ცხლად ჩაალაგეთ სტერილიზებულ ცხელ ქილებში, დაახურეთ და გააგრილეთ.

როგორ განვსაზღვროთ სამზარეულოს დასასრული? თუ მოგწონთ თხევადი და ღია სიროფი, საკმარისია 3 წილადი დუღილი, თუ გსურთ ბლანტი და მუქი ქარვისფერი სიროფი, მოგიწევთ 4-5 დუღილის გაკეთება.

უნდა გვახსოვდეს, რომ დაფქული დარიჩინი სიროფს გარკვეულ დაბინდვას აძლევს.

თუ გსურთ დაასრულოთ დარიჩინის ნაჭრებისგან დამზადებული გამჭვირვალე ვაშლის ჯემი, გამჭვირვალე სიროფით და თავად ნაჭრებით, უნდა გამოიყენოთ დარიჩინის ჩხირები და არა დაფქული.

დარიჩინის ჯოხი უნდა ჩაყაროთ ჯემში მომზადების შუა პერიოდში, რათა რამდენიმე ფრაქციული მომზადების პროცედურის შემდეგ სიროფი ამ სანელებლის არომატით იყოს გაჯერებული.

როგორც თქვენი ოჯახი, ასევე თქვენი სტუმრები კმაყოფილი დარჩებიან, როდესაც მიართმევთ მათ ასეთი მზიანი ჯემის როზეტს საოცარი, რბილი არომატით ჭიქა ჩაისთან ერთად.

მარტივი რეცეპტი ნელ გაზქურაში

როგორ მოვამზადოთ ჯემი სწრაფად? რა უნდა გააკეთონ იმ დიასახლისებმა, რომლებსაც ცოტა დრო აქვთ, მაგრამ ძალიან უნდათ, რომ ოჯახი გემრიელი ჯემით გაახარონ? სახლის დამხმარე - მულტიქუკერი - მოვა სამაშველოში. ეს არის ძალიან სწრაფი და მარტივი გზა ისეთი გემრიელი და ლამაზი ჯემის მისაღებად, რომ მომავალში უარს არ იტყვით. და კიდევ ერთი - ასეთი ჯემის მომზადებით დარწმუნდებით, რომ ის შეიძლება იყოს გამჭვირვალე ნელ გაზქურაში და არა მხოლოდ ტრადიციულად მომზადებული.

რაც ჩვენ გვჭირდება:

• 1 კგ ვაშლი;
• 1 კგ შაქარი;
• 500 მლ წყალი;
• 1 ჩ.კ. კონიაკი;
• 1 ლიმონის ცედრა.

მოვამზადოთ სუფთა მინის ქილები, სახურავები და პირსახოცი.

1. გარეცხეთ ვაშლი, გააშრეთ პირსახოცზე, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ლიმონის ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. ჩაასხით წყალი მულტიქუერის თასში, დაუმატეთ შაქარი და დააყენეთ „ადუღების“ რეჟიმში 60 წუთის განმავლობაში. 20 წუთში სიროფი ადუღდება, დაამატეთ ვაშლის ნაჭრები და ლიმონის ცედრა და გააგრძელეთ ადუღება სიგნალამდე.
3. მომზადებულ ჯემს დაუმატეთ კონიაკი და აურიეთ. დაუყოვნებლივ ჩაალაგეთ ცხელ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

რეალურად მივიღებთ გამჭვირვალე და არომატულ მურაბას მთლიანი ნაჭრებით.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი ნელ გაზქურაში, რომელიც ქარვისფერი არ არის ნაჭრებად, მაგრამ წვრილმარცვლოვანი?

ამისათვის გახეხილი ვაშლის ნაჭრები გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში აიღეთ 200 მლ წყალი 1 კგ დაჭრილ ვაშლზე. ჩვენ ვამზადებთ ნელ გაზქურაზე იგივე „ჩაშუშვის“ რეჟიმით. ჯემი უფრო სქელი იქნება, სასიამოვნო მარცვლოვანი კონსისტენციით. მაგრამ თქვენ უნდა აიღოთ მყარი ვაშლი, შესაძლოა ოდნავ მოუმწიფებელიც, თორემ ვაშლის ჯემით დავამთავრებთ, რაც, პრინციპში, ასევე არ არის ცუდი.

დაამატეთ სასარგებლო რჩევების კოლექციას: რამდენ ხანს შეიძლება შენახული იყოს ნაკერი? თუ ქილები დალუქულია ლითონის ხუფებით, ისინი ძლებენ გრილ ადგილას მინიმუმ 2 წელი, თუ ნეილონის ხუფები გამოიყენებოდა, მურაბა უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

რა ვუყოთ ჯემს, თუ ის დადუღდა? საუკეთესო ვარიანტია ვაშლის ღვინის დაყენება. თუ ჯემი ზედმეტად მოიხარშება, მისი გემო საგრძნობლად გაუარესდება.

საიდუმლოებები: როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი ნაჭრებად, რომ არ მოიხარშოს

იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ისიამოვნებთ ჯემის დამზადებით და შედეგი არ გაგიცრუებთ, უნდა იცოდეთ რამდენიმე ხრიკი და ფუნქცია. კონსერვაცია კარგად მუშაობს მოაზროვნე და ყურადღებიანი დიასახლისებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ გამჭვირვალე ვაშლის ჯემი ნაჭრებად?

1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ყველა ჯიშის ვაშლი არ არის შესაფერისი ჯემისთვის. ვაშლის საუკეთესო ჯიშებია ანისი, ანტონოვკა, ბელფლეურ-ჩინური, ზაფრანა პეპინი, რენე სიმირენკო, დარიჩინი.
2. ზოგიერთ ვაშლს აქვს საკმაოდ ფხვიერი სტრუქტურა, მაგალითად ანტონოვკა. მაგრამ მისგანაც კი შეგიძლიათ მურაბა ნაჭრებად გააკეთოთ, თუ გაფცქვამდე დაჭრილი ვაშლები სოდის ძლიერ ხსნარში 5 წუთის განმავლობაში დაასველეთ - ეს პროცედურა ნაჭრების ხორცს გასქელებს და ისინი არ მოიხარშება.
3. ჯემის მომზადებამდე ხილის გაფცქვნა ხელს უწყობს ჭარბი ჰაერის მოცილებას ფხვიერი ქსოვილებიდან და ხილს ხდის ზედმეტად მკვრივს, ელასტიურს, რაც ასევე ხელს უწყობს მათი სტრუქტურის შენარჩუნებას მომზადების პროცესში.
4. უწყვეტი ხანგრძლივი მომზადება ვაშლის ნაჭრებიშაქრის სიროფში აუცილებლად იწვევს მათ გადახურებას. ჯემის მთლიანი ნაჭრებად ან ნაჭრებად მოსაპოვებლად გამოიყენება ფრაქციული ჯემის პრინციპი. ვაშლზე ცხელი შაქრის სიროფის ჩამოსხმა იწყებს მათი სტრუქტურის შეცვლას. შემდგომი სწრაფი და განმეორებითი დუღილი, ხანგრძლივი ინფუზიის მონაცვლეობით, ფხვიერი ვაშლის კომპაქტურად და, პირიქით, მკვრივს უფრო ელასტიურს ხდის. ეს ტექნიკა საშუალებას აძლევს ხილს თანაბრად გაჯერდეს სიროფით და გახდეს გამჭვირვალე.
5. ჯემის მომზადების ალტერნატიული ვარიანტი, როდესაც დაჭრილი ნაჭრები ან ხილის ნაჭრები დიდხანს იფარება შაქრით - მინიმუმ 10-12 საათის განმავლობაში, ასევე ხელს უწყობს მათი სტრუქტურის დატკეპნას და საბოლოო შედეგი არის არა მოხარშული პიურე, არამედ გამჭვირვალე ნაჭრები. გამჭვირვალე სიროფი.
6. იმისათვის, რომ ვაშლის ნაჭრები ხარშვისა და ინფუზიის დროს სიროფით თანაბრად იყოს გაჯერებული, საჭიროა მხოლოდ ერთი სახეობის ვაშლის მიღება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ მიიღოთ არათანაბარი ჯემი რბილი და მყარი ნაჭრებით.

და, რა თქმა უნდა, აუცილებლად უნდა ვუყუროთ ვიდეოს, რომელშიც გავაანალიზებთ ეტაპობრივად რეცეპტივაშლისგან სუფთა ქარვის ჯემის მომზადება ნაჭრებად. გამოცდილი შეფ-მზარეულები გეტყვით, როგორ გააკეთოთ ჯემი სწორად.