როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი ჩაშუშულით რეცეპტით. ბარდის წვნიანი ჩაშუშულით. როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი ჩაშუშულით

Გაროხის სუპი- პირველ რიგში რუსული კერძი, რომელიც გვახარებს თავისი მიმზიდველი გემოთი საუკუნეზე მეტი ხნის განმავლობაში. და დღემდე, ამ სუპის მრავალი რეცეპტი შენარჩუნებულია და მნიშვნელოვნად გაიზარდა. მათ შორის, ალბათ, ყველაზე გავრცელებულია ბარდის წვნიანი ჩაშუშულით, რომლის მომზადებაც ყველაზე გამოუცდელ თუ პატარა დიასახლისსაც კი შეუძლია. მისი მშვენიერი და შეუდარებელი არომატი სხვა კერძში არ აირევა. და ბარდის წვნიანს მეტი მიმზიდველობის მისაცემად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი, გააკეთოთ ორიგინალური სერვირება (მაგალითად, უჩვეულო ბუჩქებში) და შემდეგ ყველას, ვინც თქვენს მაგიდასთან არის, აუცილებლად დასჭირდება დამატება.

ინგრედიენტები

• ბარდა - 1 ს/კ;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 0,5 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
• ხორცის ჩაშუშული - 1 ქილა (300 გრ);
• მარილი - გემოვნებით;
• შავი დაფქული პილპილი - გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
• წყალი ან ბულიონი - 2,5 ლ.

როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი ჩაშუშულით

უგემრიელესი სუპის მოსამზადებლად ჩაშუშულის მდიდარი გემოთი, პირველ რიგში ყურადღება მიაქციეთ ბარდას. გაიარეთ იგი. თუ ბარდაში გაფუჭებული ბარდაა, ამოიღეთ. შემდეგი, ბარდა უნდა გაირეცხოს. პროცესის გასაადვილებლად ბარდა გადაიტანეთ საწურზე ან საწურზე. როგორც წესი, ბარდის სუპის მომზადების დრო „ხანგრძლივია“, მაგრამ თუ ბარდას წინასწარ წყალში დაასველებთ, კერძის მომზადებას დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება. ბარდა გააჩერეთ წყალში დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ ბარდა დაასველოთ ღამით.

ჩაასხით წყალი ქვაბში. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი თქვენი გემოვნებით. ბარდა გააგზავნეთ მდუღარე წყალში, გარეცხვის შემდეგ. ადუღებიდან რამდენიმე წუთის შემდეგ ზედაპირზე ქაფი იქმნება, კოვზით ამოიღეთ. ადუღეთ ბარდა კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.

სანამ ბარდა იხარშება სუპისთვის, შეგიძლიათ დაიწყოთ დანარჩენი პროდუქტების დამუშავება. გახეხილი კარტოფილი ბარდის სუპისთვის დაჭერით პატარა კუბებად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ კარტოფილი დაჭრათ კუბიკებად. გააგზავნეთ კარტოფილის ნაჭრები ტაფაზე, სადაც ბარდა თითქმის მზად არის.

ასევე წვნიანში იქნება შემწვარი ბოსტნეული. მის მოსამზადებლად სტაფილო და ხახვი უნდა დაჭრათ სასურველი ფორმით. გთავაზობთ სტაფილოს გახეხვა, ხახვი (ან ნახევარი) წვრილად დაჭერით.

ბოსტნეულის ნაჭრების პასივირებისთვის, დაასხით მცენარეული (მაგალითად, მზესუმზირის) ზეთი შესაფერის ტაფაში. შეწვისთვის უმჯობესია დახვეწილი ზეთი აიღოთ. გააცხელეთ, შემდეგ გადაიტანეთ შესაწვავად დაჭრილი ბოსტნეული ტაფაზე. დროდადრო აურიეთ სტაფილო და ხახვი. შემწვარი ინგრედიენტები დარბილებამდე.

ტაფაში დაამატეთ ხახვის და სტაფილოს პასივაცია მცენარეულ ზეთთან ერთად. Აურიეთ კარგად.

ბოსტნეულის შეწვის შემდეგ, ჩაშუშული გადაიტანეთ ბარდის წვნიანში. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ჩაშუშული (ძროხის, ღორის, ქათმის ხორცი, როგორც ხელნაკეთი, ასევე მაღაზიაში შეძენილი).

ქვაბის შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ ბარდის წვნიანი ხარშეთ კიდევ 7 წუთი, 4-5 წუთით ადრე, სანამ წვნიანი მზად იქნება, დაამატეთ ახალი მწვანილის დაჭრილი ყლორტები, შეაზავეთ შავი პილპილით გემოვნებით. მარილი საჭიროების შემთხვევაში.

მარტივი მოსამზადებელი და გემრიელი ბარდის წვნიანი მოხარშული ხარშეთ! ჩაასხით თასებში. ბარდის სუპის მირთმევის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ჩაშუშულით კრუტონებით (კრუტონებით), მაიონეზით ან არაჟნით. Გემრიელად მიირთვით!

გადაწყვიტეთ საყვარელი ადამიანების გემრიელი და ორიგინალური წვნიანი მიირთვათ, მაგრამ არ იცით რა მოამზადოთ სწრაფად? გთავაზობთ ბარდის სუპის ჩაშუშულ რეცეპტს - საკმაოდ კალორიული კერძი, თუმცა აბსოლუტურად ყველას გემოვნებას მოერგება. ვისაც ღორის ხორცი არ ურჩევნია, უნდა სცადონ ბარდის წვნიანი ხბოს ან ქათმის ჩაშუშულით.

ბარდის წვნიანი ჩაშუშულით იშოვება პალმას იმის გამო, რომ ეს არის ერთ-ერთი კერძი, რომელიც ჩვენამდე უძველესი დროიდან მოვიდა და დღემდე შემორჩა.

ეს კერძი იმდენად ნოყიერი და გემრიელია, რომ ბევრ ქვეყანაში ამზადებენ, თავისი ინოვაციებით. საფრანგეთში ასეთ სუპს კარტოფილის გარეშე ამზადებენ და ყველით (გახეხილი) ასხამენ. გერმანიაში ამზადებენ შებოლილ ხორცთან ერთად და კარტოფილის გარეშეც. იტალიაში წვნიანს უმატებენ როზმარინს, პომიდორს და რეჰანს.

ბარდის ღირებულება შედარებით მაღალია, მოხარშულ ბარდაშიც კი შენარჩუნებულია ყველა საკვები ნივთიერება, კერძოდ: ასკორბინის მჟავა, კალციუმი, კალიუმი, ფოსფორი, სახამებელი, რკინა, ბოჭკოვანი, კაროტინი, მაგნიუმი და მრავალი სხვა. პროტეინის რაოდენობით ბარდა შედარებულია ხორცთან. ბარდა ადვილად და სწრაფად შეიწოვება, რის გამოც მისი ჭამა შეიძლება დღის ნებისმიერ დროს.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:

• ბარდა - 300 გრამი;
• ხახვი - 1 ც. (დიდი);
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ლავრუშკა, მარილი, პილპილის მარცვლები (შავი) - გემოვნებით;
• კარტოფილი - 3 ცალი (საშუალო);
• მწვანილი (ნიახური, ოხრახუში, კამა);
• ჩაშუშული (ქათამი, საქონლის ხორცი) - 300 გრამი;
• მზესუმზირის ზეთი - 5 სუფრის კოვზი;
• შემწვარი კრეკერი.

რეცეპტი:

ასეთი სუპის მომზადების ერთადერთი და მნიშვნელოვანი მომენტი ბარდას გაჟღენთვაა, სასურველია ღამით. ამ გზით, ჭეშმარიტი კულტურა გამოავლენს ყველაზე ჯანსაღს და მკვებავს. როგორ დავასველოთ ბარდა, წაიკითხეთ.

ჩაშუშული ბარდის სუპის რეცეპტის სიმარტივე მომზადების სიჩქარეშია. ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო.

• დაასველეთ ბარდა ღამით.
• დილით გადაწურეთ წყალი, დაასხით სუფთა წყალი და დადგით ცეცხლზე.
• ამ დროს, სანამ ბარდა იხარშება, გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო (წვრილად).
• შემდეგ გახეხილი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
• გააცხელეთ ტაფა მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთით.
• გახურებულ ზეთში ჯერ ხახვის ნახევარ რგოლები მოაყარეთ, შემდეგ კი სტაფილო.
• როცა ბარდა ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს და ტაფას დაახურეთ თავსახური არა მჭიდროდ.
• გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად, დაუმატეთ ბულიონს.
• კარტოფილისა და ბარდას მზადყოფნაში მოყვანის შემდეგ ბულიონში ჩაყარეთ სანელებლები და ხარშეთ (პიკანტურობისთვის, ჩაშუშული შეიძლება წინასწარ შეწვით).
• როგორც კი ხახვი და სტაფილო ოქროსფერი გახდება, ჩავყაროთ წვნიანში.
• მარილი, ადუღეთ 5 წუთი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი. გემრიელი და სურნელოვანი ბარდის წვნიანი ჩაშუშულით მზად არის.

ცალკე კერძზე მიირთვით შემწვარი კარაქიკრეკერი.

ბარდას დაასხით ორი ჭიქა ცივი წყალი, რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ დატენვის წინ. დატოვე ორი საათის განმავლობაში ან ღამით.

გაჟღენთილი ბარდადან წყალს გადავწურავთ, ორჯერ ან სამჯერ გავრეცხავთ. გადავუსვათ ქვაბში, დავასხათ იმდენი წყალი, რომ ბარდა 4-5 სმ-ით დაიფაროს, არ მოაყაროთ მარილი, ბარდა და სხვა პარკოსნები მოხარშვის შემდეგ, მზადყოფნაში მისვლისას მარილიანია. ადუღეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილია. მზა ბარდა კარტოფილის პიურეში ვჭრით, რომ წვნიანი უკეთ შესქელდეს.

ჩვენ დავჭრათ კარტოფილი სუპისთვის დიდ ნაჭრებად ან ბარებად. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად.

ბარდის პიურეს დაასხით ცხელი ბულიონი ან წყალი, დაელოდეთ ისევ ადუღებას და დაუმატეთ კარტოფილი. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კარტოფილი თითქმის დასრულებამდე, მოაცალეთ ამოსული ქაფი.

ხახვი დაასხით გაცხელებულ ზეთში, მოშუშეთ ან ოდნავ შეწვით, სანამ კიდეებზე ოქროსფერი არ გამოჩნდება. დაუმატეთ სტაფილო, შეურიეთ ხახვი და გააჩერეთ ზეთით.

მოშუშულ ბოსტნეულს ზეთთან ერთად გადავიტანთ წვნიანში. წვნიანს ვტოვებთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში ადუღებამდე, სტაფილო და კარტოფილი რბილი უნდა გახდეს.

ჩაშუშული მოვაყაროთ წვნიანში, ვხარშოთ ხუთი წუთის განმავლობაში. გასინჯეთ მარილი და გამორთეთ.

ადუღეთ ბარდის წვნიანი, შემდეგ დაალაგეთ თეფშებზე, ბოსტნეულით მოხარშეთ ჩაშუშული ნაჭრები. მიირთვით ცხელი ჭვავის პურთან ერთად.

შუადღე მშვიდობისა, ძვირფასო მზარეულებო და ჩვენი ბლოგის მკითხველებო. დღეს დავწერ მარტივ და პოპულარულ რეცეპტს კლასიკური ბარდის წვნიანი ჩაშუშულით. გამოდის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი. ყველაზე ხშირად ჩაშუშულს ვიყენებთ ბუნებაში გასვლისას ან საჭმელად, როცა ღუმელთან დიდხანს დგომის დრო არ არის.

ჩაშუშული ხორცი, პრინციპში, მზა პროდუქტია, რომელიც მხოლოდ გაცხელებას საჭიროებს და შეიძლება უკვე საკვებად გამოვიყენოთ, მაგრამ მისი ჭამის ამ მეთოდით 500 გრამიანი ერთი ქილა მთელ ოჯახს ვერ ასაზრდოებს.

ამიტომ, გირჩევთ გამოიყენოთ ეს ქილა, როგორც საფუძველი გულიანი და გემრიელი ხორცის სუპისთვის, შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი - კომბოსტოს წვნიანი, ბარდა, ბორში, ჭარხალი ან ნებისმიერი სხვა მდიდარი ხორცის წვნიანიშემოდგომა-ზამთრის სამზარეულოდან. ძალიან მოსახერხებელია ასეთი სუპების მომზადება სამუშაო კვირაში, რადგან არ გჭირდებათ დროის დახარჯვა ხორცის მდიდარი ბულიონის მომზადებაზე და ეს საკმარისი არ არის, დაახლოებით 2-3 საათი. ახლა მე გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი ჩაშუშულზე.

ინგრედიენტები:

1. ძროხის ჩაშუშული - 1 ქილა (მინიმუმ 500 გრ.)

2. გახეხილი ბარდა - 1 ჭიქა (200 მლ.)

3. კარტოფილი - 3 - 4 ც. (საშუალო ზომის)

4. სტაფილო - 1 ​​ც.

5. ხახვი - 1 ც. (ან 2 პატარა)

6. წყალი - 1,5 - 2 ლ

7. ტკბილი წიწაკა - 1 ც.

8. მარილი გემოვნებით

9. წიწაკა და სანელებლები გემოვნებით

10. მწვანილი გემოვნებით

11. ნიორი - 2 კბილი

მომზადების მეთოდი:

1. დაჭრილ, კარგად გარეცხილ ბარდას დაასხით უამრავი ცივი წყალი რამდენიმე საათის განმავლობაში (სასურველია 5-6 საათი). გაჟღენთვისას დაუმატეთ ცოტა სოდა, 1/3 ჩ.კ. - ეს გაანეიტრალებს მეტეორიზმის გამომწვევ ნივთიერებებს.

თუ ბარდა დილით სამსახურში წასვლის წინ დაასველეთ, შედგით მაცივარში, რომ არ დამჟავდეს. გაჟღენთის შემდეგ ბარდა ისევ კარგად გავრეცხოთ, ჩავდოთ ქვაბში, დავაფაროთ ცივი წყალი და დავდგათ ადუღებამდე. მიღებული ქაფი უნდა მოიხსნას.

2. სანამ ბარდა იხარშება, მოამზადეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი საშუალო კუბებად.

3. ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩაშუშული ძალიან ცხიმიანი პროდუქტია, ამიტომ ბოსტნეულის შესაწვავად გამოიყენეთ დაკონსერვებული ცხიმი.

4. გახეხილი სტაფილო გახეხეთ და დაუმატეთ მსუბუქად შემწვარ ხახვს.

5. რამდენიმე წუთის შემდეგ სტაფილოსა და ხახვს დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი წიწაკა და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. წიწაკა არჩევითია, ასე რომ, თუ არ მოგწონთ, შეგიძლიათ გამოტოვოთ.

6. როცა ბოსტნეული მზად იქნება, დაამატეთ რამდენიმე წვრილად დაჭრილი კბილი ნიორი და სურვილისამებრ, პომიდორი. ადუღეთ ყველაფერი 3-5 წუთის განმავლობაში.

7. დაახლოებით 40 - 50 წუთის შემდეგ, როცა ბარდა თითქმის მზად იქნება, ჩავყაროთ კარტოფილი ტაფაში. მას შემდეგ, რაც წყალი კვლავ ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და ათი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე მოხარშეთ.

8. ახლა დროა ჩაშუშვისა და ბოსტნეულის გასახდელი. როცა წვნიანი ადუღდება, მარილი გემოვნებით, არ დაგავიწყდეთ, რომ ჩაშუშული უკვე მარილიანია.

9. მომზადებამდე ორიოდე წუთით ადრე მოაყარეთ წიწაკა, სანელებლები და მწვანილი. გამორთეთ გაზქურა და გააჩერეთ წვნიანი ათი წუთის განმავლობაში. Ის არის. მიირთვით არაჟანთან და ახალ მწვანილთან ერთად. შეგიძლიათ მოამზადოთ ნიორი კრუტონები.

პარკოსანი კერძები მომზადების ბოლოს უნდა იყოს დამარილებული, რადგან მარილი არ აძლევს მათ ადუღების საშუალებას.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ბარდის წვნიანი ჩაშუშული მშრალი ან მწვანე ბარდა

შეფასება
რეცეპტი

დრო
(წთ)

ულუფები
(ხალხი)

100 გრამ მზა კერძში

3 გრ.

2 გრ.

ნახშირწყლები

50 კკალ.

ბარდის წვნიანი ხარშეთ "Dachny"

ბარდის წვნიანი ძალიან უძველესი და ნოყიერი კერძია. ცნობილია, რომ ძველ ბერძნულ ათენშიც კი იყიდებოდა ქუჩებში, როგორც ფასტფუდი. ინგრედიენტების შემადგენლობა დროთა განმავლობაში და სხვადასხვა კულტურის გავლენის ქვეშ შეიცვალა, ამიტომ ახლა კერძის უამრავი სახეობაა. მთავარი კომპონენტიც კი - ბარდა, შეიძლება გამოჩნდეს წვნიანში განსხვავებული ფორმა: ხმელი, ახალი ან გაყინული. გულშემატკივრები ხშირად ამზადებენ ბარდის წვნიანს ჩაშუშულთან ერთად. შევეცადოთ მოვამზადოთ ამ გულიანი სუპის რამდენიმე ვარიანტი.

ეს არის კლასიკური, მარტივი რეცეპტი. მასში სირთულეები არ არის, მაგრამ არის მოუხერხებელი rustic არომატი. მსუყე მსუყე ჩაშუშული ადვილად დააკმაყოფილებს შიმშილს და გლინტვეინოზე უარესად არ გაგათბობთ.

ინგრედიენტები:

• ბარდა - 200 გ;
• დაკონსერვებული საქონლის ხორცი - 300 გ;
• ხახვი - 40 გ;
• კარტოფილი - 100 გ;
• სტაფილო - 75 გ;
• მწვანილი (ოხრახუში, კამა, რეჰანი) - პატარა მტევანი;
• მარილი გემოვნებით;
• წყალი - 2 ლ.

მომზადების მეთოდი:

ბარდა კარგად გავრეცხოთ, დავაფაროთ წყალი და დავდგათ საშუალო ცეცხლზე. თუ გსურთ წვნიანი უფრო სწრაფად მოამზადოთ, გამოიყენეთ გაყოფილი ბარდა. მომზადებას 45 წუთიდან 1 საათამდე სჭირდება. მთელი მარცვლეულის მომზადებას საათნახევარამდე დასჭირდება.

გაფცქვენით სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. როდესაც ძირითადი ინგრედიენტი ნახევრად მოიხარშება (ადუღების დაწყებიდან დაახლოებით 25 წუთის შემდეგ), დაამატეთ მას დაჭრილი ბოსტნეული.

5-10 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ გამოაგზავნოთ ტაფაზე და მოხარშოთ. და კიდევ 5 წუთის შემდეგ გასინჯეთ ბულიონი და მარილი, როგორც გსურთ, წვრილად დაჭერით მწვანილი, ჩაყარეთ წვნიანში და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ბარდა მზად არ იქნება.

შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და გააჩერეთ კერძი ნახევარი საათით „დაისვენოს“. მიტანის წინ თითოეულ პორციას მოაყარეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი.

რამდენიმე სასარგებლო რჩევა:

გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ მოხარშვამდე ყველა პარკოსანი დაასველოთ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ისინი უფრო სწრაფად მოიხარშოს და ადვილად დაიჯესტს. ერთი თასი გაჟღენთილი ბარდა მოვათავსოთ ღამით, დილით ის მზად იქნება მოსახარშად. დატენვის ოპტიმალური დროა 4-8 საათი.

იმისათვის, რომ კერძს „სურნელოვანი“ და პიკანტური გემო ჰქონდეს, ტაფაზე მოვაყაროთ გახეხილი ნიორი, 1-2 კბილი.

ექსპერიმენტი წყლის რაოდენობაზე. კარგია, როცა ბარდის წვნიანი ხარშეთ საკმარისად სქელია. თუმცა, ბევრს მოსწონს თხევადი ბულიონი. სხვათა შორის, ჰოლანდიური სნერტი (ბარდის სუპის ვარიანტი), რომლის რეცეპტმაც საუკუნეზე მეტია შემორჩენილი, ვარაუდობს ისეთ სიმკვრივეს, რომ კოვზი უნდა დადგეს ჩაშუშულში.

ბარდის სუპი-პიურე ჩაშუშულით და კრუტონებით

კერძის ვარიანტი ნაზი ტექსტურით და კრემისებური გემოთი. შესაძლოა, ის თქვენს ოჯახში ჩაშუშული ბარდის სუპის "კლასიკური" გახდეს.

ინგრედიენტები:

• ბარდა - 200 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1/2 თავი;
• ჩაშუშული დაკონსერვებული საქონლის ან ღორის ხორცი - 1 ქილა;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• არაჟანი - 2 სუფრა. ყალბი;
• ხორბლის კრეკერი - 2 მუჭა;
• მარილი გემოვნებით;
• ხმელი კამა და ოხრახუში - 1 ჩ.კ. ყალბი;
• წყალი - 2 ლ.

გარეცხეთ, წყლით შეავსეთ ბარდას მარცვლები და დადგით ცეცხლზე. ადუღეთ ნახევრამდე.

გაფცქვენით და დაჭერით ბოსტნეული, მოაყარეთ ქვაბში, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი. შემდეგ, ჩაშუშული დაუმატეთ ბარდის წვნიანს, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ მწვანილი. დატოვეთ ცეცხლზე სანამ არ მოხდება.

კერძი გახეხეთ ბლენდერით, დაუმატეთ არაჟანი, გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი, მუდმივად ურიეთ.

მიირთვით ცხელი, თითოეულ პორციას დაუმატეთ კრუტონები.

ეს წვნიანი დიდხანს არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში, რადგან სწრაფად ფუჭდება. მოემზადეთ ერთი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის.

შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი კრუტონები. ამისთვის პური ბასრი დანით დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვათავსოთ ბრტყელ მიკროტალღურ ჭურჭელზე და გავაჩეროთ მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ პურის კუბურები შეწვათ მცენარეული ზეთი, შემდეგ კი ამ წვნიანს თამამად შეგიძლიათ უწოდოთ "ბარდა კრუტონებით". ხრაშუნა ცედრას წყალობით, სუპის ეს ვერსია ბავშვებს მოეწონებათ.

ბარდის წვნიანი ნიორით

ერთგვარი ბარდის წვნიანი ხარშეთ მათთვის, ვისაც უყვარს ცხარე და შემწვარი.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული ძროხის ჩაშუშული - 1 ქილა;
• ბარდა - 200 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 პატარა თავი;
• კარტოფილი - 1 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით;
• წყალი.

ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი:

კარგად გარეცხილი ბარდა დაასველეთ წყალში, ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე, როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი.

ნახევარი საათის შემდეგ ბარდას დაუმატეთ გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, გავხეხოთ სტაფილო.

ტაფა გაჭერით, ხახვი ჩაყარეთ ზეთში და როცა შეწვას დაიწყებს, სტაფილო დაუმატეთ. მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფაში ჩავყაროთ ჩაშუშული და პრესით გავლილი 2 კბილი ნიორი.

მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ ნარევი საკმარისად არ დაიბრაწება. ამის შემდეგ, შემწვარი ტაფაში ჩავყაროთ ბარდა და კარტოფილი და კარგად ავურიოთ.

მარილი და პილპილი წვნიანს გემოვნებით. როცა ბარდა მზად იქნება, გამორთეთ გაზქურა, წვრილად გახეხეთ ნივრის დარჩენილი კბილი და შეურიეთ წვნიანს.

ბარდის წვნიანი მწვანე ბარდით და ხარშეთ

ამ წვნიანს ძნელად შეიძლება ეწოდოს ბარდის წვნიანი, რადგან ის საერთოდ არ ჰგავს კლასიკურ ვერსიას. მაგრამ ამავე დროს, სწორედ ბარდა ანიჭებს კერძს დამახასიათებელ გემოს. ასევე კმაყოფილი დარჩებით მისი საზაფხულო იერით და მომზადების სისწრაფით.

ინგრედიენტები:

• ჩაშუშული - 200 გ;
• მწვანე ბარდა კონსერვში - 1 ქილა;
• კარტოფილი - 3-4 ცალი;
• ხახვი - ნახევარი თავი;
• სტაფილო - 1 ​​ძირი;
• პომიდორი - 1 ხილი;
• მარილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
• წყალი - 2 ლ.

ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი:

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. გაზქურაზე დადგით წყლის ქვაბი და ჩაყარეთ მასში კარტოფილის კუბურები.

ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი, წინასწარ წვრილად დაჭრილი, გახეხილი სტაფილო. გახეხეთ პომიდორი და შეწვით სხვა ბოსტნეულთან ერთად.

როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, ჩაყარეთ ჩაშუშული და მზა შემწვარი ტაფაში. გასინჯეთ წვნიანი მარილისთვის, დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

გააგზავნეთ ბარდა წვნიანში ქილის წვენთან ერთად. მოხარშეთ კიდევ 3-4 წუთი.

ეს წვნიანი შეიძლება მიირთვათ სადილად, თითოეულ თასში მოხარშული კვერცხის დაჭერით. სურვილისამებრ, მოაყარეთ კერძი ახალი მწვანილით. მსუბუქი საკვების მოყვარულებს შეუძლიათ უარი თქვან ბოსტნეულის შეწვაზე და კარტოფილთან ერთად ტაფაში ჩაყარონ. ეს ბარდის წვნიანი ჩაშუშულით გაახარებს ოჯახს თავისი სიმსუბუქით და ნაზი გემოთი.