როგორ მოვხარშოთ კარტოფილი დამარილებული კომბოსტოთი. ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო კარტოფილით. გერმანული ჩაშუშული მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი

მოამზადეთ გემრიელი და გულიანი კერძიმთელ ოჯახს არ გაუჭირდება, თუ მჟავე კომბოსტო გაქვთ. დაამატეთ მას კარტოფილი და რამდენიმე სხვა ბოსტნეული. ადუღეთ ფაქტიურად ნახევარი საათის განმავლობაში და საჭმელი მზად არის. აღარ დაგჭირდებათ სამზარეულოში დიდხანს დგომა, როცა ლანჩი ან ვახშამი ახლოვდება. კარტოფილით ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო თქვენი ხსნაა შაბათ-კვირისთვის.

IN ეს რეცეპტიგამოიყენეთ ჩვეულებრივი კომბოსტო მწნილი სტაფილოთი და მარილი. მაგრამ, თუ ხელთ გაქვთ მოცვი ან მწვანილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი სამზარეულოსთვისაც. ბოსტნეულით და სანელებლებით ჩაშუშვის შედეგად კიდევ უფრო გემრიელი და მადისაღმძვრელი გახდება!

ინგრედიენტები

• მჟავე კომბოსტო - 200 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს/კ. ლ.;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• სუფრის მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული კურკუმა – 0,5 ჩ/კ;
• ადუღებული ან გაფილტრული წყალი – 150 მლ;
• მწვანე ხახვი - სერვირებისთვის.

მომზადება

გახეხეთ და ჩამოიბანეთ ხახვის თავი. დავჭრათ პატარა კუბებად. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. მოათავსეთ მასში ნაჭრები. შეწვით ოდნავ ოქროსფერ შეფერილობამდე - არ მისცეთ ხრაშუნას. სურვილისამებრ, ხახვს შეგიძლიათ დაუმატოთ ტკბილი წიწაკა.

კომბოსტოს დროა. თუ ძალიან მჟავეა, ნაჭრები ცივ წყალში ჩამოიბანეთ. მაგრამ შემდეგ აუცილებლად მოათავსეთ იგი რკინის საცერზე ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. კარგია, თუ კომბოსტო ცოტათი გაშრება. თუ ნაჭრები დიდია, შეგიძლიათ წინასწარ დაჭრათ ისინი დანით ან თუნდაც სამზარეულოს მაკრატლით. მეორე ვარიანტი მოსახერხებელია. ხახვს დაამატეთ კომბოსტო.

შეწვით ყველაფერი ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე. აუცილებლად მოურიეთ.

გაფცქვენით და ჩამოიბანეთ კარტოფილის ტუბერები. დაჭერით ნაჭრებად. დაჭრა არ არის საჭირო, თორემ ტუბერები კომბოსტოში მოიხარშება და საჭრელ ფორმას დაკარგავს. მოათავსეთ კარტოფილი ტაფაში, სადაც კერძის მომზადებას აპირებთ. ქვაბის ნაცვლად დასაშვებია ღრმა ქვაბის ან ქვაბის აღება.

იმავე ტაფაში მოათავსეთ კომბოსტო და ხახვი.

დაამატეთ მარილი გემოვნებით. დაამატეთ სანელებლები. აქ არის დაფქული შავი პილპილი და კურკუმა. მაგრამ ამ დანამატების არჩევანი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. მაგალითად, შეგიძლიათ აიღოთ მწიკვი მუსკატის კაკალი, სუნელი სვია და წითელი პაპრიკა. ან აირჩიეთ სხვა ვარიანტი - ნიორი, დაფქული წითელი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. ნებისმიერ შემთხვევაში, სანელებლები ყურადღებით შეიყვანეთ, რათა საბოლოო შედეგი არ იყოს ძალიან ცხარე ან პიკანტური.

დაამატეთ ცხელი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ შეამცირეთ სითბო ზომიერამდე.

ადუღეთ დაახლოებით 10-12 წუთი თითქმის დახურული სახურავით. შემდეგ აურიეთ და შეამოწმეთ სითხე ადუღდა თუ არა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ კომბოსტოს კონსისტენციის სისქე. თუ სასურველია, დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი. შემდეგ ადუღეთ ინგრედიენტები დახურული სახურავით კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში.

მზა კერძი მოათავსეთ ღრმა თეფშში ან თასში. მოაყარეთ დაქუცმაცებული მწვანე ხახვი. ტაფაში ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო კარტოფილით - სწრაფად და მსუბუქი კერძი. ასეთი საჭმლის მომზადება არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ ცოდნას და უნარებს. გარდა ამისა, ასეთი კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც პირველი, ასევე მეორე კერძი ლანჩისთვის. ან როგორც სრული ვახშამი ჭვავის ან შავი პურით. ეს ისეთი უნივერსალური კერძია, ყოველთვის შეინახეთ მისი რეცეპტი თქვენს კულინარიულ საცავში! Გემრიელად მიირთვით.

ჩემი ბავშვობიდან საყვარელი შემწვარი კარტოფილის რეცეპტი! ამ კერძს ყველაზე ხშირად შემოდგომაზე ან ზამთარში ვამზადებ, როცა ბევრი ახალი მჟავე კომბოსტოა. ძალიან მარტივი, იაფი და საოცრად გემრიელი! რეცეპტი ყოველთვის დაგეხმარებათ, როცა სასწრაფოდ გჭირდებათ მოხარშული კარტოფილის გამოყენება მათ ქურთუკებში, ნარჩენები, მაგალითად, სამზარეულოდან.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ იხილოთ საჭმლის მომზადება ჩემს საიტზე.

ასეთი შემწვარი კარტოფილი კომბოსტოსთან ერთად სამარხვო სუფრისთვის არის შესაფერისი, მაგრამ დიეტის დროს სრულიად უკუნაჩვენებია.

ინგრედიენტები კარტოფილისა და კომბოსტოსთვის:

• 500 გრ ჟაკეტი კარტოფილი
• 500 გრ მჟავე კომბოსტო
• მცენარეული ზეთიშესაწვავად
• 3-5 კბილი ნიორი
• მარილი - გემოვნებით

ამ კერძს ყველაზე კარგად ვარდისფერი კარტოფილი ერგება. კერძის დამარილებას მხოლოდ ბოლოს გირჩევთ.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი კარტოფილი მჟავე კომბოსტოთი

გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ნიორი დავჭრათ შუაზე სიგრძეზე.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ კარტოფილი ნიორთან ერთად.

უმჯობესია გამოიყენოთ ჟაკეტ კარტოფილი გუშინდელი ან რაც შეიძლება გაცივებული, რადგან ტაფაში შეწვისას ფორმა შეიძლება დაკარგოს მხოლოდ მოხარშულ კარტოფილს.

შეწვით კარტოფილი საშუალო ცეცხლზე, სანამ გემრიელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

მჟავე კომბოსტო გავწუროთ, დავჭრათ ჯვარედინად და მოვათავსოთ ტაფაზე შემწვარი კარტოფილით.

ეს არ არის მთლად შესაფერისი ამ კერძისთვის;

შეწვით კარტოფილი და კომბოსტო კიდევ 10 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. მარილი გემოვნებით და დაამატეთ სანელებლები. ასეთებთან ერთად შემწვარი კარტოფილიდაფქული ქინძი, შავი პილპილი, პაპრიკა, კურკუმა ან კოჭა კარგად უხდება ერთმანეთს.

უმარტივესი კერძი მთელი ოჯახისთვის არის ჩაშუშული კარტოფილი, უფრო ადვილია მომზადება. კარტოფილის გემოს ხაზგასასმელად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამატებითი ინგრედიენტი - მჟავე კომბოსტო. მსუბუქი მაწონი დააბალანსებს ბოსტნეულის გემოს, სანელებლები და მწვანილი კი დაუმატებს ცედრას. გთავაზობთ კერძის მომზადებას ჩვეულებრივზე უფრო სწრაფად და მარტივად, სცადეთ როგორ გამოდის ჩაშუშული კარტოფილი მჟავე კომბოსტონელ გაზქურაში. თუ გსურთ მთელი ოჯახი გულიანად გამოკვებოთ, მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები, ჩასვით თასში, აირჩიეთ სასურველი რეჟიმი, დანარჩენი კი სამზარეულოს ასისტენტის ამოცანაა.

ქვემოთ შემოთავაზებული კერძი მომზადდება Moulinex CE500E32 მულტიგაზის წნევის გაზქურის გამოყენებით, ყველა საჭირო ინგრედიენტებიმასში წნეხის ქვეშ იხარშება, ამიტომ განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის. თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი იმავე გზით ჩვეულებრივ ნელ გაზქურაში, თერმული დამუშავების ხანგრძლივობა შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი აღჭურვილობის მოდელის მიხედვით. მაგალითად, Moulinex-ში ჩაშუშვას დასჭირდება არაუმეტეს 15 წუთი, განსხვავებით ჩვეულებრივი მულტიქუკერისგან (დადუღება დაახლოებით 40-60 წუთი დასჭირდება).

ინგრედიენტები

• მჟავე კომბოსტო - 350 გ;
• წყალი - 500 მლ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• რაფინირებული ზეთი - 50 მლ;
• ტომატის პასტა - 25 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• მარჯორამი - 1/2 ჩ/კ;
• მარილი და დაფქული პილპილი, მწვანილი - თქვენი გემოვნებით.

მომზადება

გათალეთ დიდი ხახვი, ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ხახვი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. ჩაასხით მცენარეული ზეთი თასში და ჩართეთ პროგრამა "Frying". თუ ასეთი პროგრამა არ არის თქვენი მულტიქუკერის მენიუს პანელზე, დაიწყეთ "საცხობის" რეჟიმი. დაელოდეთ რამდენიმე წუთს, ზეთი სწორად გათბება. ძირზე მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი. შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ურიეთ სილიკონის სპატულით, სანამ ხახვი გამჭვირვალე და რბილი გახდება.

მჟავე კომბოსტო (თუ ძალიან მჟავეა) მოათავსეთ ქილაში და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გაწურეთ. შემწვარ ხახვს დაამატეთ კომბოსტო. აურიეთ და გააგრძელეთ შეწვა 5-7 წუთის განმავლობაში.

დამატება ტომატის პასტაან სოუსი, დაასხით ცოტა მდუღარე წყალი და მოურიეთ. ადუღეთ ყველა ინგრედიენტი 5 წუთის განმავლობაში. სრული მომზადება ამ პროგრამაზე.

გააცალეთ კარტოფილი, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად (პატარა კარტოფილი შეიძლება ოთხად დავჭრათ). დარჩენილ ინგრედიენტებს დაამატეთ კარტოფილი. დაუმატეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ხმელი მარჯორამი და დაფნის ფოთოლი, აურიეთ. დაასხით მეტი მდუღარე წყალი, რომ მთლიანად დაფაროს კარტოფილი. დახურეთ მულტიქუკერი და დაიწყეთ "Stew" რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში. თუ წნევის გაზქურა გაქვთ, ეს დრო საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ ნელ გაზქურაში ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო და კარტოფილი სრულად მოიხარშოს.

კერძი მზადაა. გარეცხეთ და გააშრეთ ახალი მწვანილი, დაჭერით წვრილად და მოაყარეთ მზა კერძს.

მიირთვით ჩაშუშული კარტოფილიმაგიდაზე ცხელი. Გემრიელად მიირთვით!

სამზარეულოს რჩევები

• ჩაშუშულ კარტოფილს პიკანტური ელფერი რომ დაამატოთ, დაამატეთ ცოტა გახეხილი ნიახურის ფესვი ან ოხრახუში
• ხორცის ბულიონში მოხარშული კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი იქნება.

მჟავე კომბოსტო კარგია პირველ კერძებში, სალათებში და ძირითად კერძებში. გარდა ამისა, ის სასარგებლოა! გთავაზობთ პოპულარული გარნირის რეცეპტს, რომელსაც ხშირად ამზადებენ სახლში - მჟავე კომბოსტოთი ჩაშუშული კარტოფილი. კერძი მოსაწყენი რომ არ გამოიყურებოდეს, დაუმატეთ ცოტაოდენი კურკუმა, მიიღებთ მადისაღმძვრელ ფერს და ასეთ გემრიელზე უარს არავინ იტყვის :)

კარტოფილით ჩაშუშული კომბოსტოს მოსამზადებლად მოამზადეთ მჟავე კომბოსტო, ხახვი, მზესუმზირის ზეთი, კარტოფილი, წყალი, დაფქული წიწაკა და კურკუმა. რადგან მჟავე კომბოსტო თავისთავად მარილიანია, მარილს არ ვამატებ, მაგრამ თქვენ გადაწყვიტეთ თქვენი გემოვნებით.

ასე რომ, ხახვი (პატარა კუბიკები) შეწვით მზესუმზირის ზეთში, მოაყარეთ მარილწყალში გამოწურული მჟავე კომბოსტო ტაფაში. წიწაკას და დაფნის ფოთოლს ვაშორებ, მაგრამ სტაფილო მჟავე კომბოსტოში მისასალმებელია :)

ხახვი და მჟავე კომბოსტო შეწვით სანამ არ დარბილდება.

კარტოფილი (დიდი კუბურები) მოათავსეთ ქვაბში ან ქვაბში.

კარტოფილს ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი მჟავე კომბოსტოს ფენა. კომბოსტოს მოაყარეთ დაფქული წიწაკა და კურკუმა.

ქვაბში ან ქვაბში ჩაასხით ცხელი წყალი ქვაბიდან და მოხარშეთ კარტოფილი და მჟავე კომბოსტო პირველი 10 წუთის განმავლობაში სახურავის აწევის გარეშე. შემდეგ აურიეთ კარტოფილი, დააკვირდით სითხის რაოდენობას, როცა სწრაფად აორთქლდება, დაამატეთ მეტი წყალი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ კერძი ბოლომდე მოხარშვამდე.

როდესაც კარტოფილი და მჟავე კომბოსტო მზად იქნება, კერძი შეიძლება მიირთვათ - სუფრაზე მოიწვიეთ ყველა :)

და, რა თქმა უნდა, კარგი მადა!