როგორ განვასხვავოთ მოხარშული კვერცხი ნედლისაგან. როგორ განვასხვავოთ უმი კვერცხი მოხარშულისგან. რამდენიმე საიდუმლო განსხვავება მოხარშულ კვერცხსა და უმი კვერცხს შორის

თუ შემთხვევით ერთ კალათაში გვერდიგვერდ იყო მოხარშული და უმი კვერცხი, როგორ უნდა გაიგოთ რომელია უმი და რომელი მოხარშული?

მოხარშული კვერცხის ნაჭუჭის ქვეშ არის დაკეცილი თეთრი, რომლის შიგნით არის მოხარშული ან ნახევრად თხევადი გული. უმი კვერცხში ცილა და გული თხევადი ნივთიერებაა. ეს არის მთავარი განსხვავება უმი და მოხარშულ კვერცხს შორის. მაგრამ სამწუხაროდ გარეგნობამოხარშული და უმი კვერცხები აბსოლუტურად იდენტურია, რაც მნიშვნელოვნად ართულებს კვერცხის უმი და მოხარშულ გამოყოფას.

როგორ განვასხვავოთ უმი კვერცხი მოხარშულისგან?

1. მარტივი და უპრეტენზიო გზა: გატეხეთ.
ამ მეთოდის გამოყენება შესაძლებელია, თუ უმი კვერცხის გამოყენებით რაიმეს მომზადებას აპირებთ. სხვა შემთხვევებში, ამ გადამოწმების მეთოდის გამოყენება არ არის რეკომენდებული. გატეხილმა კვერცხმა შეიძლება გამოიწვიოს საკვები მოწამვლა, რადგან ის ბევრად უფრო სწრაფად ფუჭდება, ვიდრე კვერცხი თავის ნაჭუჭში. ამიტომ, გატეხილი კვერცხი დაუყოვნებლივ უნდა გამოვიყენოთ მოსამზადებლად.

2. ათქვიფეთ კვერცხი.
ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს ეს საიდუმლო. გასარჩევი უმი კვერცხიმოხარშულიდან კვერცხი უნდა გააბრტყელოთ ბრტყელ ზედაპირზე. მოხარშული კვერცხი უფრო სწრაფად ტრიალებს, ვიდრე უმი. ნედლეულის პოპულარიზაცია ძნელად თუ იქნება შესაძლებელი. ეს არის ყველაზე საიმედო და დადასტურებული გზა იმის დასადგენად, კვერცხი უმია თუ მოხარშული, რის შედეგადაც ყველა კვერცხი დარჩება ხელუხლებელი და დაუზიანებელი.

უმი კვერცხის მოხარშულისგან განასხვავების ეს მეთოდი ეფუძნება მექანიკის კანონებს. მოხარშული კვერცხი შიგნიდან მკვრივია და ბრუნავს როგორც მთლიანი მყარი ობიექტი. უმი კვერცხს აქვს თხევადი შიგთავსი, ის დაუყოვნებლივ არ იღებს ბრუნვის მოძრაობას ინერციის გამო. ზედაპირი ბრუნავს, მაგრამ შიდა შიგთავსი ჯერ არა. ამიტომ, ის ანელებს მყარი გარსის მოძრაობას და ასრულებს მუხრუჭის როლს. კვერცხი თითქმის მაშინვე ჩერდება.

- უნივერსალური პროდუქტი, რომელსაც დიასახლისები ყველაზე მეტად იყენებენ მოსამზადებლად სხვადასხვა კერძები. ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს ახალ უმი კვერცხს, მაგალითად, საცხობი, ომლეტი და კასეროლისთვის. სხვა შემთხვევაში, კვერცხი ჯერ უნდა მოხარშოთ და შემდეგ დაუმატოთ სალათებს, სუპებს ან დამოუკიდებელ საჭმელად მიირთვათ. მაგრამ ხშირად ხდება, რომ დიასახლისები წინასწარ ადუღებენ კვერცხებს. პრეპარატები მოთავსებულია მაცივარში უმი საკვებთან ერთად იმავე თაროზე. მეორე დღეს კი ბევრ ქალს აინტერესებს - რომელი სათესლე ჯირკვალია სწორი? ამ შემთხვევაში უმი და მოხარშული კვერცხის გარჩევის რამდენიმე გზა არსებობს. ყველა მეთოდი დადასტურებულია - სცადეთ თითოეული შეაფასოთ მათი სარგებელი!

პირველი მეთოდი უმარტივესია - მხოლოდ კვერცხის გატეხვა გჭირდებათ. ეს მოსახერხებელია, თუ პროდუქტი განკუთვნილია დაუყოვნებლივ გამოსაყენებლად კერძის მომზადებისას.მაგალითად, თქვენ გადაწყვიტეთ ბლინების გამოცხობა და გჭირდებათ რამდენიმე უმი კვერცხი. აიღეთ და გატეხეთ ჩანგლით ან დანით, რომელი უფრო მოსახერხებელია. მაგრამ, თუ მოულოდნელად მოხარშული ანალოგი შეგხვდათ, შეეცადეთ მიირთვათ რაც შეიძლება მალე. გატეხილი მოხარშული კვერცხის შენახვის ვადა უფრო მოკლეა, ვიდრე ნაჭუჭში.

თუ ასეთ პროდუქტს უბრალოდ სუფრაზე დატოვებთ და მხოლოდ მეორე დღეს მიირთმევთ, შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს. გაუფრთხილდით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს - მოხარშული გატეხილი კვერცხები შედგით მაცივარში! ეს არის შენახვის ერთადერთი მისაღები ვარიანტი.

შენიშვნა! თუ თქვენ გძულთ კვერცხის გატეხვა, სცადეთ მისი კანი. მოხარშული პროდუქტი ადვილად იწმინდება, ხოლო ნედლი პროდუქტიდან ნაჭუჭის ამოღება შეუძლებელი იქნება - ის გაიბზარება.

განტვირთეთ

შემდეგი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა შეამოწმოთ ნამდვილად არის მოხარშული კვერცხითუ არა, ეს არის ქათმის პროდუქტის პოპულარიზაცია. მნიშვნელოვანია დაიცვან გარკვეული წესები:

1. კვერცხი დადეთ ბრტყელ ზედაპირზე. როგორც წესი, ეს არის მაგიდა.
2. დაიჭირეთ ცერით ერთ მხარეს და ყველა თითით მეორეზე.
3. გადაახვიეთ კვერცხი.
4. რამდენიმე წამის შემდეგ უეცრად გააჩერეთ საჩვენებელი თითის წნევით.
5. გაანალიზეთ რა ემართება კვერცხს.

თუ არ გესმით გადახვევის ინსტრუქციები, ნახეთ ვიდეო!

მოხარშული კვერცხის ნიშნები:

• ჩერდება თითის დაჭერისთანავე;
• ტრიალებს, როგორც ბრუნვა - სწრაფად და თანაბრად.

ნედლეული პროდუქტის ნიშნები:

• ბრუნავს ნელა;
• იძულებითი გაჩერების შემდეგ ის მაინც რხევა გარკვეული დროის განმავლობაში.

რატომ ასეთი განსხვავებები? ფაქტია, რომ მოხარშული კვერცხი არის ერთი ობიექტი და მისი სიმძიმის ცენტრი ერთია. აქედან გამომდინარე, სწრაფი როტაცია და მარტივი გაჩერება.

მაგრამ უმი კვერცხის ამოღება რთულია იმის გამო, რომ სითხე ავსებს მთელ შიდა სივრცეს.სიმძიმის ცენტრი არ არის განსაზღვრული, რის გამოც ის ასე ნელა ბრუნავს. მექანიკის კანონები დაგეხმარებათ გაიგოთ როგორ დაახასიათოთ ბრუნვის შედეგები.

შერყევა

მესამე მეთოდი, რომელსაც დიასახლისები ხშირად მიმართავენ, არის კვერცხის შერყევა. თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტი, სასურველია მიიტანოთ ყურთან და შეანჯღრიეთ. თუ შიგნით სითხე თავისუფლად ფრიალებს, ეს ნიშნავს, რომ გული უმია.

აქ მოცემულია ინდიკატორები, რომ თეთრი და გული მოხარშულია:

• შერყევისას კვერცხის კედლებიდან არაფერი ჩამოდის;
• არ არის დამახასიათებელი მოსაწყენი ღრიალი;
• იგრძნობა პროდუქტის წონა.

ყურადღება მიაქციეთ ასეთ დეტალებს და ადვილად განასხვავებთ მოხარშულ კვერცხს ნედლისაგან. გარდა ამისა, ეს მეთოდი დაგეხმარებათ გაიგოთ კვერცხი ახალია თუ ნედლეული პროდუქტიუკვე დამპალი.

მნიშვნელოვანი! უმი კვერცხის შერყევისას, შიგნით არსებული სითხე თავისუფლად არ უნდა მოძრაობდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ემბრიონი გამოეყო კედლებს და ამიტომ მოკვდა.

განმანათლე

თუ წინა მეთოდები არ არის საკმარისი თქვენი ნდობისთვის, მაშინ შეამოწმეთ ქათმის კვერცხისინათლემდე. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ:

• ბუნებრივი მზის შუქი (ზაფხულში, დღის პირველ ნახევარში);
• ხელოვნური განათება (მაგიდის ან გულსაკიდი ნათურები);
• იმპროვიზირებული განათების მოწყობილობები (ფანარი).

გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ კვერცხების შემოწმებას ფანრით.ამ გზით თქვენ აუცილებლად მიიღებთ პასუხს კითხვაზე მოხარშული, რბილად მოხარშული თუ ჯერ კიდევ უმი.

როგორ შევამოწმოთ კვერცხის სინათლე:

1. გამორთეთ შუქი სამზარეულოში.
2. ჩართეთ ფანარი.
3. მოათავსეთ იგი ნაჭუჭზე.
4. შეაფასეთ შედეგი: სინათლე გაივლის უმი კვერცხს, მოხარშული გული კი სიმკვრივის გამო სინათლეს არ დაუშვებს.

შენიშვნა! შეგიძლიათ კვერცხის განათება მაგიდის ნათურის ქვეშ ან ფანჯრის შუქზე. მაგრამ განათების ძალა შეიძლება არ იყოს საკმარისი, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ფანარი.

მოათავსეთ ცხელ წყალში

და ბოლოს, ბოლო გადამოწმების მეთოდი. კვერცხები მოხარშვამდე მოათავსეთ ცხელი წყლით კონტეინერში. ტემპერატურა უნდა იყოს 100 გრადუსი ცელსიუსით. უმჯობესია, თუ წყალი ადუღდება, ანუ ოპტიმალურია საკვები ჩავდოთ ქვაბში ან ქვაბში, რომელიც არის ელექტრო ღუმელზე ან გაზზე. ასევე შეგიძლიათ დაასხით წყალი ადუღებული ქვაბიდან. როგორც კი კვერცხს წყალში მოათავსებთ, ნახეთ თუ არა ზედაპირზე პატარა ბუშტები. კვერცხს დიდხანს ნუ დაიჭერთ, 10-15 წამი საკმარისია!

ბუშტების წარმოქმნის პირობა ნედლეული პროდუქტია.მისი გარსი მრავალი ფორებით არის გაჟღენთილი. ისინი აუცილებელია იმისათვის, რომ ქათმის ემბრიონმა შეძლოს სუნთქვა. როგორც კი პროდუქტს მდუღარე წყალში ჩასვამთ, მისი ჰაერის კამერიდან გაზი გამოდის. შედეგად, ბუშტები წარმოიქმნება. თუ კვერცხი მოხარშულია, მაშინ ბუშტუკებს ვერ ნახავთ. მთელი ჰაერი უკვე გავიდა კამერიდან წინა მომზადების პროცესში.

ვიმედოვნებთ, რომ კვერცხის შემოწმების ჩამოთვლილი რჩევები დაგეხმარებათ სამზარეულოში! ასევე გახსოვდეთ კიდევ რამდენიმე ხრიკი:

• მარკერით მონიშნეთ უმი და მოხარშული კვერცხები - შეგიძლიათ დადოთ ასო C ან B;
• შეღებეთ კვერცხი მოხარშვისას ხახვის ქერქის ან საკვების საღებავის გამოყენებით;
• შეინახეთ უმი და მოხარშული საკვები ცალკე კონტეინერებში ან ცალკე თაროებზე.

წარმატებებს გისურვებთ გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მომზადებაში!

სასარგებლო ვიდეო

ვიდეო, თუ როგორ უნდა განვასხვავოთ უმი კვერცხი მოხარშულიდან:

ცხოვრებაში ყველაფერი შეიძლება მოხდეს და სავსებით შესაძლებელია, დაივიწყოთ და მოხარშული კვერცხების ყუთში ჩადოთ. და მერე დაიმახსოვრე ეს და იწუწუნე - როგორ შეიძლება ახლა მოხარშული კვერცხის გარჩევა ნედლიდან, რომ არ გატეხო? მსგავსი სიტუაცია შეიძლება მოხდეს სხვა მიზეზების გამო: უცნობი კვერცხი ცალ-ცალკე დევს ნედლიდან. ვინმემ მოამზადა თუ უბრალოდ გარეცხა და ხელსახოცზე დაადო, რომ არ დაბინძურდეს? არ გამოიცანით - უბრალოდ შეამოწმეთ!

როგორ განვასხვავოთ მოხარშული კვერცხი ნედლისაგან მისი გატეხვის გარეშე

ყველაზე ცნობილი და წლების განმავლობაში დადასტურებული მეთოდია გახსენით კვერცხი.მაგრამ ყველას არ შეუძლია დარწმუნებით თქვას, რომელ შემთხვევაში კვერცხი ბრუნავს სწრაფად და რაში ანელებს. და გასაკვირი არ არის, თუ არ გესმით ამ ქცევის მიზეზები.

მოხარშული კვერცხი სწრაფად ტრიალებს, მაგრამ უმი კვერცხი ჩერდება და არ სურს ბრუნვა. უყურეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს, რომ ნახოთ როგორ ხდება ეს:

რა არის მიზეზი?ფაქტია, რომ მოხარშული კვერცხი ხდება ერთი მთლიანი, ამიტომ სწრაფად ბრუნავს. და როდესაც ნედლეულია, გული ცვივა გვერდიდან გვერდზე, რაც ანელებს და ხელს უშლის ბრუნვას.

სხვათა შორის, იგივე მეთოდით შეგიძლიათ განსაზღვროთ რამდენად მოხარშულია კვერცხი. მაგრად მოხარშული კვერცხი უფრო სწრაფად ტრიალებს, ვიდრე რბილად მოხარშული.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნახოთ განსხვავება შეჩერებისას. როდესაც მოხარშულ კვერცხს შეეხებით, ის მაშინვე ადგილზე იყინება. და ნედლი აგრძელებს ოდნავ რყევას ინერციით.

აქ შეგვეძლო გაჩერება, მაგრამ სტატია არ იქნებოდა სრული. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს კიდევ 6 გზა, რათა განასხვავოთ მოხარშული კვერცხი ნედლისაგან.

1. შოკი– ნედლ კვერცხში გული შესამჩნევად მოძრაობს, მოხარშულ კვერცხში კი არაფერია გადასაადგილებელი.
2. შეხედე სინათლეს– მოხარშულ კვერცხში შიგთავსი მყარი და მკვრივია, ამიტომ სულაც არ არის გამჭვირვალე. ხოლო უმი კვერცხში შეგიძლიათ განასხვავოთ გამჭვირვალე ნაწილები და მუქი გული.
3. აწონეთ, სასწორზე კი არა. უბრალოდ ჩაატარეთ კვერცხები სხვადასხვა ხელში და შეადარეთ შეგრძნებები - მოხარშული კვერცხი ოდნავ უფრო მძიმეა ვიდრე უმი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს საკმაოდ საეჭვო რჩევაა, რადგან ბევრი რამ არის დამოკიდებული კვერცხების ზომაზე და მათ ზომაზე.
4. შეამოწმეთ– არის თუ არა ნიშნები კვერცხებზე (C-1, C-2), რომლებიც, როგორც წესი, განთავსებულია მაღაზიაში შეძენილ კვერცხებზე. მოხარშულ კვერცხზე ის ირეცხება, ამიტომ მაშინვე შეამჩნევთ მის არარსებობას.
5. კვერცხების სუნი– ნედლეულს საკმაოდ სპეციფიკური სუნი აქვს, ასე რომ თქვენ შეამჩნევთ განსხვავებას. არომატი შეგიძლიათ შეადაროთ საკონტროლო კვერცხს, რომელიც აუცილებლად უმია.
6. გატეხეთ კვერცხიან შიგთავსის სანახავად ნემსით გახვრეტით. მაგრამ ეს შესაფერისია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მათთან ერთად რაიმეს მომზადებას აპირებთ უახლოეს მომავალში. რადგან არის ძალიან მკაცრი წესები, რომელთა დარღვევაც შეუძლებელია.

ძირითადად ადამიანები იყენებენ პირველ ვარიანტს, მაგრამ ზოგჯერ ასეთი "ხრიკებისთვის" საჭირო ზედაპირი არ არის. მაშინ შესაძლებელი იქნება დარჩენილი 6 მეთოდის გამოყენება მოხარშული კვერცხის უმისაგან გასარჩევად მისი გატეხვის გარეშე. და აუცილებლად არ გაგიჭირდებათ მოხარშულის ნაცვლად უმი კვერცხის გატეხვით.

რა მოხდება, თუ უნდა დაადგინოთ, კვერცხი არის მოხარშული თუ უმი ნაჭუჭის გატეხვის გარეშე? მექანიკის ცოდნა დაგეხმარებათ წარმატებით დააღწიოთ ამ პატარა სირთულეს.

ფაქტია, რომ მოხარშული და უმი კვერცხი ერთნაირად არ ბრუნავს. ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩვენი პრობლემის გადასაჭრელად. საცდელ კვერცხს ათავსებენ ბრტყელ თეფშზე და ორი თითით უტარებენ ბრუნვის მოძრაობას.

მოხარშული (განსაკუთრებით მაგრად მოხარშული) კვერცხი ბრუნავს შესამჩნევად უფრო სწრაფი და გრძელინედლი. ამ უკანასკნელის როტაციაც კი რთულია; ამასობაში მოხარშული კვერცხი ისე სწრაფად ტრიალებს, რომ მისი მონახაზი თვალს ერწყმის თეთრ დაბრტყელ ელიფსოიდად და შეუძლია საკუთარ მკვეთრ ბოლოზე დადგეს.

ამ ფენომენების მიზეზი მდგომარეობს იმაში, რომ მოხარშული კვერცხი ბრუნავს როგორც მყარი მთლიანობა; უმი კვერცხში, მისი თხევადი შიგთავსი, რომელიც დაუყოვნებლივ არ იღებს ბრუნვის მოძრაობას, ანელებს მყარი ნაჭუჭის მოძრაობას მისი ინერციის გამო; ის მოქმედებს როგორც მუხრუჭი.

მოხარშულ და უმი კვერცხებს ასევე განსხვავებული დამოკიდებულება აქვთ ბრუნვის შეჩერების მიმართ. თუ მბრუნავ მოხარშულ კვერცხს თითით შეეხებით, ის ჩერდება მაშინვე.უმი კვერცხი, რომელიც ცოტა ხნით შეჩერდება, ხელის ამოღების შემდეგ კიდევ ცოტათი ბრუნავს. ეს კვლავ ხდება ინერციის გამო: უმი კვერცხში შიდა თხევადი მასა კვლავ აგრძელებს მოძრაობას მძიმე ნაჭუჭის დასვენების შემდეგ; მოხარშული კვერცხის შიგთავსი ჩერდება გარე ნაჭუჭის გაჩერებასთან ერთად.

მსგავსი ტესტები შეიძლება ჩატარდეს სხვა გზით. უმი და მოხარშული კვერცხები შემოახვიეთ რეზინის რგოლებით „მერიდიანის გასწვრივ“ და დაკიდეთ ორ იდენტურ ძაფზე.

გადაატრიალეთ ორივე სტრიქონი ერთსა და იმავე რაოდენობაზე და გაათავისუფლეთ. მაშინვე შეამჩნევთ განსხვავებას მოხარშულ და უმი კვერცხს შორის. მოხარშული თევზი, საწყის პოზიციას რომ მიაღწია, ინერციით დაიწყებს ძაფის საპირისპირო მიმართულებით გადახვევას, შემდეგ ხელახლა გახსნას - და ასე შემდეგ რამდენჯერმე, თანდათანობით შეამცირებს რევოლუციების რაოდენობას. უმი კვერცხი ერთჯერ, ორჯერ დაბრუნდება და დიდხანს ჩერდება, სანამ მოხარშული კვერცხი დამშვიდდება: მოძრაობებს თხევადი შიგთავსი აფერხებს.