რა ჰქვია ჩაყრილ მაკარონს? ჩაყრილი მაკარონი კრემით. ყველაზე დელიკატური ვარიანტი ბეშამელის სოუსით

არომატული შიგთავსით მაკარონის მოსამზადებლად არსებობს მაკარონის სპეციალური სახეობები, კერძოდ კანელონი ან მანიკოტი - მილები გრძივი ღარებითა და ნაჭუჭის ფორმის კონჩიგლიონებით. დიდი სუპერმარკეტების თაროებზე ადვილად იპოვით ასეთ პასტას ჩაყრისთვის დიდი ნახვრეტებით.

როგორც წესი, მაკარონიამისათვის მოხარშეთ მარილიან წყალში ან ორთქლზე მოხარშეთ და შემდეგ შედგით ღუმელში. კანელონის ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არის მაკარონი დაფქული ხორცით და ყველით ან სოუსით.

ღუმელში ჩაყრილი მაკარონის ნაჭუჭების რეცეპტი

ნაერთი:

1. დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი - 400 გრ.
2. ქათმის კვერცხი - 1 ც.
3. წითელი ბულგარული წიწაკა- 1 ც.
4. მწიფე პომიდორი - 2 ცალი.
5. ცხელი წითელი წიწაკა - 1 ც.
6. ნიორი - 3 კბილი
7. მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
8. ყველი პარმეზანი - 50 გრ. (სურვილისამებრ)
9. მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

• აიღეთ ღრმა თასი. იქ მოაყარეთ დაფქული ხორცი, წიწაკა, ათქვიფეთ კვერცხი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და კარგად აურიეთ. ჩაყარეთ ნაჭუჭები (არ არის საჭირო ჯერ მოხარშვა) და ცოტა ხნით გააჩერეთ.
• გააცალეთ წიწაკა და პომიდორი ყუნწებიდან და თესლიდან, ასევე გააცალეთ ნიორი.
• თქვენ უნდა მოამზადოთ ბოსტნეულის ნარევი ბლენდერის გამოყენებით. ამისათვის მოაყარეთ პომიდორი, ტკბილი და ცხარე წიწაკა, ნიორი და ნახევარი მწვანილი, აურიეთ და განზავდეს წყლით კეფირის კონსისტენციამდე.
• აიღეთ საცხობი ფურცელი საშუალო ღეროებით და კარგად წაუსვით ცხიმი. მცენარეული ზეთი, ჩაყრილი კონჩიგლიონი მოათავსეთ ღია მხარით ზევით. შეავსეთ ბოსტნეულის ნარევით. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ საშუალო ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი. სურვილისამებრ, მოხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ მაკარონი პარმეზანით;

ხაჭოსა და ნივრის მასით სავსე მაკარონის მილები: რეცეპტი

ნაერთი:

1. კანელონი, ტუბი პასტა - 1 შეკვრა
2. ხაჭო - 250 გრ.
3. გული ქათმის კვერცხი- 1 ცალი
4. ნატურალური კრემი 30 - 48 პროცენტი - 150 მლ.
5. თეთრი ღვინო - 50 მლ.
6. მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
7. ნიორი - 2 კბილი
8. ახალი მწვანილი: რეჰანი, ოხრახუში, როზმარინი - გემოვნებით
9. მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

• მოხარშეთ კანელონის მაკარონი მდუღარე, მარილიან წყალში არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში ალ დენტემდე. გადაწურეთ ქილაში, შემდეგ მოათავსეთ ბრტყელ თეფშზე. წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი.
• აიღეთ ღრმა თეფში, მოაყარეთ ხაჭო, შემდეგ მწვანილისა და ნივრის ნარევი და დაუმატეთ კვერცხის გული. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და აურიეთ. ამ ნარევით შეავსეთ კანელონები.
• შეურიეთ ღვინო და ნაღები, კარგად ათქვიფეთ.
• აიღეთ საშუალო სიღრმის საცხობი უჯრა და მოათავსეთ მასზე მაკარონი. ხაჭოს შევსება, ჩაასხით კრემისებრი ღვინის ნარევი. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
• მიირთვით კერძი ცხლად, მწვანილით მოასხით.

როგორ მოვამზადოთ მაკარონის ფიტულები?

ნაერთი:

1. კანელონი, პასტა ტუბი - 250 გრ.
2. დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი - 300 გრ.
3. მყარი ყველი - 150 გრ.
4. მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
5. ნიორი - 3 კბილი
6. ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
7. მწიფე პომიდორი - 1 ც.
8. ხახვი - 1 ც.
9. ახალი მწვანილი: რეჰანი, ოხრახუში, როზმარინი - გემოვნებით
10. მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

• მოხარშეთ მაკარონი 4 წუთის განმავლობაში მსუბუქად დამარილებულ წყალში, ის უნდა იყოს რბილი და ელასტიური, მაგრამ არა მოხარშული. ჩამოიბანეთ კანელონი ცივი წყლის ქვეშ.
• ტაფა კარგად გავაცხელოთ ცეცხლზე კოვზით მცენარეული ზეთით, მოვაყაროთ დაფქული ხორცი და შევწვათ. გახეხეთ ყველი ზემოდან უხეში სახეხი, დაფქული ხორცი გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, შეურიეთ ნახევარი გახეხილი ყველი.
• გააცალეთ ყველა ბოსტნეული და დაჭერით წიწაკა ზოლებად, პომიდორი კუბიკებად და ხახვი ნახევარ რგოლებად. ყველაფერი მოათავსეთ მცენარეულ ზეთიან ტაფაში და მოშუშეთ, ბოლოს შემწვარ ნარევს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი.
• აიღეთ კანელონები და მჭიდროდ შეავსეთ დაფქული ხორცით, შემდეგ მოათავსეთ ღრმა საცხობ ფირფიტაზე, მჭიდროდ დაასხით 0,5 ს/კ. წყალი.
• აიღეთ მაკარონის მილები და შეავსეთ დაფქული ხორცით. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეულის მასა და გადააფარეთ ყველის მეორე ნახევარი.
  გამოაცხვეთ მაკარონი 15-20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ღუმელში ჩაყრილი მაკარონის ნაჭუჭები დაფქული ხორცით და ტომატის სოუსით

ნაერთი:

1. კონჩიგლიონი - ნაჭუჭის ფორმის მაკარონი - 500 გრ.
2. დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი - 400 გრ.
3. მწიფე პომიდორი - 4 ცალი.
4. ხახვი - 1 ც.
5. მყარი ყველი - 200 გრ.
6. ნიორი - 3 კბილი
7. ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
8. ტომატის პასტა - 4 ს.კ. ლ.
9. მშრალი თეთრი ან წითელი ღვინო - 0,5 ს.კ.
10. ორეგანო, რეჰანი - გემოვნებით
11. მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

• ჩაასხით ზეითუნის ზეთი მძიმე, ღრმა ტაფაში და დაჭერით მასში თხელი ნივრის ფურცლები, ფრთხილად იყავით, რომ არ გაყავისფროს. ამოიღეთ ნიორი. ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით რგოლებად და შეწვით ტაფაზე, ცოტა აურიეთ.
• პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. ტაფაში მოათავსეთ პომიდორი და წვენი, რომელიც გამოვა დაჭრის პროცესში.
• დაუმატეთ ტომატის პასტა და შეურიეთ მთელი შიგთავსი, დაასხით ღვინო და მოაყარეთ მშრალი მწვანილის, შავი პილპილის და მარილის ნარევი. დააფარეთ სოუსი თავსახურით და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, სანამ საგრძნობლად აორთქლდება.
• დაფქული ხორცი მოათავსეთ ცხელ ტაფაში და შეწვით სანამ მზად არ იქნება.
• მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში სანელებლებით (შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი) ნახევრად მოხარშვამდე. ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, შეავსეთ კონჩიგლიონი დაფქული ხორცით, საკმაოდ მჭიდროდ შეავსეთ ადგილი.
• ჩაყრილი მაკარონი ღრმა ჭურჭელში გადაიტანეთ მინის ნაწარმიან რკინის საცხობი ფურცელი, მოასხით სოუსი და გადააფარეთ გახეხილი ყველი. კერძი უნდა დარჩეს ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ჩაყრილი მაკარონი სოკოთი

ნაერთი:

1. კანელონი, მაკარონი მილის სახით - 250 გრ.
2. დაფქული ხორცი თქვენი გემოვნებით - 300 გრ.
3. შამპინიონის სოკო - 300 გრ.
4. ხახვი - 1 ც.
5. ყველი - 200 გრ.
6. საშუალო ცხიმიანი კრემი - 200 მლ.
7. კარაქი - 30 გრ.
8. პაპრიკა - 1 ჩ.კ.
9. კურკუმა - 1 ჩ.კ.
10. მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

• მოხარშეთ მაკარონი არა უმეტეს 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი მცენარეული ზეთი და გააციეთ.
• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით კუბიკებად, გაადნეთ კარაქი ტაფაში, დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ გამჭვირვალემდე.
• სოკო გათალეთ და წვრილად დაჭერით.
• როგორც კი ხახვი მიაღწევს საჭირო გამჭვირვალობას, დაუმატეთ კურკუმა, პაპრიკა და ცოტა მარილი, მოურიეთ და დაუმატეთ სოკო. სოკო მსუბუქად შეწვით ხახვთან და სანელებლებთან ერთად.
• დაფქული ხორცი ნაწილებად მოათავსეთ ტაფაში, შეწვით დაბალ ცეცხლზე სახურავის გარეშე, სანამ წყალი არ აორთქლდება და დაფქული ხორცი არ დაიბრაწება. როგორც კი შიგთავსი მზად იქნება, გავაციოთ.
• შეავსეთ კანელონები შიგთავსით და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, შეავსეთ კრემით და მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი. კერძი უნდა იყოს ღუმელში არა უმეტეს 20 წუთისა საშუალოდ 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

ჩაყრილი მაკარონიაუცილებლად გახდება თქვენი საყვარელი კერძი! ეს არის მკვებავი, გემრიელი, საკმარისია ლანჩისთვის მთელი ოჯახისთვის. შევსების სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტების განსხვავებული ნაზავი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიასა და გასტრონომიულ პრეფერენციებზე.

Cannelloni მაკარონი ძალიან პოპულარულია იტალიაში. ისინი წარმოადგენენ ცომის სქელ ტუბს, რომელიც ივსება სხვადასხვა დაფქული ხორცით, შემდეგ კი ცხვება ნაღების ქვეშ. ტომატის სოუსი. მოდით გავაკეთოთ ეს მაკარონი დღეს დაფქული ხორცით შევსებულიდა ყველი ღუმელში.

ჩაყრილი მაკარონი კრემის სოუსიძალიან მარტივია სახლში მომზადება და თავს იტალიური სამზარეულოს ნამდვილ ოსტატად გრძნობ!და დაგეხმაროთ დეტალური რეცეპტიფოტოთი, თუ როგორ მოვაყაროთ მაკარონი.

როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი მაკარონი

ხორცისგან ვამზადებთ დაფქულ ხორცს. შეგიძლიათ მიიღოთ მზა დაფქული ხორცი.

გახეხეთ და გარეცხეთ ხახვი, ნიორი და სტაფილო.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, წვრილად დავჭრათ ნიორი. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ტაფაში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული (სასურველია ზეითუნის) ზეთი და მოშუშეთ ბოსტნეული გამუდმებით ურიეთ, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. ბოსტნეული ოდნავ გაცივდეს.

ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველი პარმეზანი, ან შეგიძლიათ გაიაროთ ბიუჯეტის გზა და აიღოთ ნახევრად მყარი ყველი, როგორიცაა რუსული ან ჰოლანდიური. ამჯერად ორი სახის ყველი მაქვს. შევსებისთვის რუსული გავხეხე, ყველის თავსახურისთვის კი პარმეზანი.

ოხრახუში წვრილად დაჭერით.

თასში აურიეთ დაფქული ხორცი, გახეხილი ყველის 2/3, მოშუშული ბოსტნეული და ოხრახუში. დაუმატეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი, იტალიური მწვანილის სუნელი. მარილი (ყველის მარილიანობის გათვალისწინებით).

დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა ცივი ონკანის წყალი და კარგად აურიეთ. მილებს ვავსებთ მომზადებული დაფქული ხორცით. ხანდახან მაკარონის მილები დაფქული ხორცით ჩაყრის წინ ადუღებენ. მაგრამ მე უფრო ადვილად და სწრაფად ვავსებ მშრალი კანელონის შიგთავსით. საჩვენებელი თითით, ჯერ ფრთხილად გადაიტანეთ შიგთავსი ერთ მხარეს და როცა მილი ნახევრად სავსეა, შეავსეთ მეორე მხარეს.

აქ გვაქვს ასეთი დიდი მაკარონი დაფქული ხორცით. მოათავსეთ ისინი პატარა საცხობ ფირფიტაზე. ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 220 გრადუსზე.

ვინაიდან ღუმელში დაფქული ხორცით გაფუჭებულ მაკარონს ვამზადებთ კრემით, უნდა მოვამზადოთ კრემი. მიიყვანეთ ადუღებამდე გაზქურაზე, დაამატეთ ცოტა მარილი.

მომზადებულ კანელონის მაკარონს დაფქული ხორცით მოასხით ცხელი კრემი. მაკარონი თითქმის მთლიანად უნდა დაიფაროს. თუ ეს ასე არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მდუღარე წყალი. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში შუა თაროზე.

აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში კრემი ოდნავ მოიხარშება და მაკარონის ზემოდან ამოიჭრება.

ახლა მოაყარეთ მაკარონი დარჩენილი ყველით.

დაფქული ხორცით დაფქული მაკარონი პოპულარული კერძია იტალიაში, მაგრამ კარგად გაიდგა ფესვები მსოფლიოს სხვა სამზარეულოებში. იტალიაში ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაკარონის სპეციალური ღრუ მილები - კანელონი ან მათი ჯიშები.

ჩაყრილი მაკარონის მომზადების ორი გზა არსებობს:

• პირველი მეთოდი არის, როდესაც ისინი ჩაყრიან უმი მაკარონიშემდეგ კი სოუსში გამომცხვარი
• მეორე მეთოდია, როდესაც მაკარონი ჯერ ცოტას მოიხარშება, შემდეგ ჩაყრიან და ასევე ცხვება

უფრო მეტიც, ორი განსხვავებული სოუსი, როგორც წესი, გამოიყენება ხორცით დაფქული მაკარონის გამოსაცხობად: ტომატის სოუსი ან ბეშამელის სოუსი.

სასურველია გამოვიყენოთ ღორის და საქონლის ხორცი, ორმაგად დაჭრილი ხორცსაკეპ მანქანაში. კარგად, ჩვენ ვიცით ყველა საიდუმლო, შეგვიძლია დავიწყოთ. მაკარონს მეორენაირად მოვამზადებ ბეშამელის სოუსში.

ჩემი მაკარონი არ არის კლასიკური კანელონი, არამედ მისი წარმოებული და სხვა ღრუ მაკარონი, თუ სასურველია.

უპირველეს ყოვლისა დადგით ცეცხლზე წყლის ტაფა, მოაყარეთ მარილი და წყალი ადუღდება, პასტას მსუბუქად მოვხარშავთ. მე უფრო ადვილია რბილი მაკარონის ჩაყრა.

ამასობაში მოამზადეთ დაფქული ხორცი. ამისთვის ტაფაში გააცხელეთ 10 გრ. კარაქიდა შეწვით მასზე წვრილად გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ხახვი 5 წუთის განმავლობაში მოურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

შევწვათ შიგთავსი კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ დაფქული ხორცი არ გახდება ნაცრისფერი და ხორცისგან გამოთავისუფლებული სითხე არ აორთქლდება.

მნიშვნელოვანია: შიგთავსის შეწვის პროცესში ჩანგლით უნდა დაარღვიოთ დაფქული ხორცის ნატეხები ისე, რომ დაფქული ხორცი ერთგვაროვანი იყოს. მე ხანდახან მზა დაფქული ხორციბლენდერში ვასხამ პიურეს ბოლომდე ერთგვაროვნებამდე. მათთვის უკეთესია მაკარონის ჩაყრა უკეთესად;

ჩაყარეთ ჩვენი მაკარონი მდუღარე წყალში. მოხარშეთ ისინი შეფუთვაზე მითითებული დროის ნახევარი. 5 წუთი ვადუღე. შემდეგ მაკარონს ვასხამთ ქილაში და გავრეცხავთ ცივი წყლით, ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ მაკარონი ერთმანეთს არ შეეკრას და უფრო სწრაფად გაცივდეს. როგორც კი მაკარონი გათბება და შეძლებთ მის აკრეფას, ფრთხილად ჩაყარეთ მაკარონი დაფქული ხორცით, არ ჩაყაროთ მილები ძალიან მჭიდროდ.

ჩაყრილ მაკარონს მოვამზადებ ნაწილებად, ამიტომ ვათავსებ პორციულ ცეცხლგამძლე ტაფებში.

ეს არის ის, რაც მე დავასრულე. ჩაყრილი მაკარონი შეგიძლიათ დიდ საცხობ ფორმაში მოათავსოთ, არა უშავს.

საკმარისია მოვამზადოთ სოუსი, რომელშიც გამოვაცხობთ ჩვენს ჩაყრილ მაკარონს.

დარჩენილი კარაქი გაადნეთ ტაფაში და კოვზით დაუმატეთ ფქვილი, ფქვილი და კარაქი კარგად აურიეთ, რომ პასტის ფორმა მიიღოთ. ტაფაში ჩაასხით კრემი და სოუსი კარგად მოურიეთ სპატულით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ათქვეფილი.

მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და გახეხეთ ცოტა მუსკატის კაკალი. სოუსი გასქელდეს, ეს მოხდება ფაქტიურად 2-3 წუთში, აუცილებლად ურიეთ სოუსი მთელი ამ ხნის განმავლობაში. სოუსი გადმოდგით ცეცხლიდან.

მიღებული ბეშამელის სოუსი მოასხით ჩვენს მაკარონს. მაკარონის ტაფა შედგით 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

დაფქული ხორცით ჩაყრილი მაკარონი მზადაა!!!

შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან მაშინვე ცხელ ფორმებში, ან დაფქული ხორცით სავსე პასტა პორციულ თეფშებზე მოათავსოთ.

კარგი მადა!

სამზარეულო არის უზარმაზარი სივრცე შემოქმედებისთვის. და ასე უჩვეულო კერძიჩაყრილი მაკარონი ამას კიდევ უფრო ადასტურებს. იტალიელები მაკარონის დამზადების შეუდარებელი ოსტატები არიან და შიგთავსისთვის სპეციალური მაკარონიც კი მოიგონეს - კანელონი.

მაღაზიებში ამ იტალიური გამოგონების პოვნა რთული არ არის. თუ ადრე მხოლოდ იტალიელები ამზადებდნენ კანელონებს, ახლა მხოლოდ ყველაზე ზარმაცები არ ამზადებენ მათ. ძალიან ადვილია მათი გარჩევა სხვა სახის მაკარონისგან და მათი აღრევა შეუძლებელია. Cannelloni არის სქელი მაკარონი - მილები, 2,5 - 3 სმ დიამეტრის დიდი ნახვრეტებით, დაახლოებით 10 სმ სიგრძის მაკარონი სხვებთან შედარებით უფრო შესაფერისია ჩაყრისთვის და გამოცხობისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ გადაუხვიოთ წესებს და აირჩიოთ ნაჭუჭის ფორმის დიდი ნაჭუჭები. , ისინი ასევე შესაფერისია ჩაყრისთვის.

ასე რომ, სამზარეულოსთვის გვჭირდება

კანელონის შეფუთვა – 250 გრამი
დაფქული ხორცი (ღორის + საქონლის ხორცი) - 400 გრამი
ოთხი დიდი პომიდორი
ოთხი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
ნივრის რამდენიმე კბილი
ორი ნათურა
ნახევარი ჭიქა მშრალი ღვინო
რეჰანი, დაფქული შავი პილპილი, ორეგანო
ზეითუნის ზეთი

ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, ნიორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და შეწვით. როცა ნიორი შეწითლდება და ზეთს სურნელს მისცემს, ამოღებული კოვზით აღარ დაგვჭირდება. თხელ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ზეთში, გამუდმებით ურიეთ და შეწვით დაბალ ცეცხლზე გამჭვირვალემდე. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაშორეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ ისინი ტაფაში ხახვთან ერთად, დაამატეთ ტომატის პასტა. მოურიეთ, ცოტა შეწვით, დაასხით ღვინოში, მოაყარეთ მწვანილი და სანელებლები, მარილი და პილპილი. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. სოუსი უნდა შემცირდეს მესამედით.

სანამ მზადდება, სხვა ტაფაზე შეწვით დაფქული ხორცი და მოაყარეთ ცოტა მარილი. კანელონი ადუღეთ მარილიან წყალში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. აქ ჯობია ზედმეტად მოხარშვა. გააცივეთ მაკარონი. შეავსეთ თითოეული მილი დაფქული ხორცით. ჩაყრილი კანელონი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაში ან საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოვასხათ სოუსი და შევდგათ ღუმელში. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. სანამ მზად იქნება, მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

შევსების ვარიანტები.

ქათმის ღვეზელები ხახვით. 400 გრამი ღვეზელი წვრილად დაჭერით, ხახვთან ერთად შეწვით ზეთში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიღებული მასა გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შევავსოთ შიგთავსით დიდი ნაჭუჭები, რომლებიც ჯერ მსუბუქად (!) უნდა მოხარშოთ. მოათავსეთ ფორმაში. მოასხით სოუსი 70 გრამი არაჟანისგან ათქვეფილი ერთი კვერცხით და 100 გრამი კეტჩუპით. ზემოდან მოაყარეთ კარაქის ნაჭრები, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 30 - 35 წუთის განმავლობაში.

მათთვის, ვისაც ხორცი არ უყვარს.ბრინჯი მოხარშეთ, შეურიეთ შემწვარ პომიდორს და ხახვს, მარილი და პილპილი და დაუმატეთ ცოტაოდენი ნიორი და არაჟანი. მოხარშეთ როგორც შიგნით წინა რეცეპტები. გამოდის ძალიან დელიკატური კერძი.
კარგი მადა!

რჩევა.არ არის საჭირო მაკარონის მჭიდროდ შეფუთვა დაფქული ხორცით, თორემ გამოცხობისას შეიძლება გასკდეს.

მაკარონის ჩაყრამდე წაიკითხეთ შეფუთვის ინსტრუქცია. მაკარონის ზოგიერთი სახეობა წინასწარ უნდა მოხარშული იყოს, ზოგი კი წინასწარ ადუღების გარეშე შეივსოს. ეს მნიშვნელოვანია.

ინგრედიენტები

• დაფქული ხორცი 400 გრამი
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით
• მაკარონი 200 გრამი
• კრემი 300 მილილიტრი
• არაჟანი 2 ს.კ. კოვზები
• მყარი ყველი 150 გრამი
• წყალი 0,5 ჭიქა

ღუმელში დაფქული ხორცით და ყველით შიგთავსი მაკარონის მოსამზადებლად საჭიროა თავად ავიღოთ დაფქული ხორცი. მოათავსეთ იგი თასში. დაამატეთ ცოტა წყალი (0,5 ჭიქა), სანელებლები, მარილი. აურიეთ დაფქული ხორცი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ხორცი მიიღებს წყალს და შთანთქავს მას.

აიღეთ მაკარონი. მე მაქვს ეს კანელონის მილები. ისინი გამოდიან მცირე ან უფრო დიდ ზომებში. შეგიძლიათ აიღოთ დიდი ჭურვები. შეავსეთ თითოეული მაკარონი დაფქული ხორცით. ჩემს პასტას წინასწარ მოხარშვა არ სჭირდება.

შეავსეთ საცხობი კერძი ჩაყრილი მაკარონით.

მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის შეურიეთ ნაღები, არაჟანი, მარილი, სანელებლები და ყველი. მიღებული სოუსი მოასხით მაკარონს.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ტაფა შედგით ღუმელში, გახეხილი ხორცით და ყველით გაჟღენთილი მაკარონი გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში დაფქული ხორცით და ყველით სავსე მაკრონები მზადაა.

მსგავსი ვიდეო რეცეპტი „ღუმელში დაფქული ხორცით და ყველით ჩაყრილი მაკარონი“

povar.ru

მსუბუქი საკვები

მთავარი მენიუ

ჩაყრილი მაკარონის მილები (კანელონი) დაფქული ხორცით ღუმელში: რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

პირველად გავსინჯე ფიტული მაკარონის მილები, რომელსაც კანელონი ერქვა. და მე გავაკეთე ისინი არა რაიმე რეცეპტის მიხედვით, არამედ, ასე ვთქვათ, თვალით, რაც მაცივარში იყო. მაგრამ აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი კერძიასე რომ, მე ვიზიარებ რეცეპტს.

ღუმელში დაფქული ხორცით ჩაყრილი მაკარონი: რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

ჩაყრილი მაკარონის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

- დიდი მილის მაკარონი - კანელონი;

- დაქუცმაცებული ხორცი, გამოვიყენე ღორის ხორცი (მაგრამ ნებისმიერი იქნება);

- 1 ხახვი;

დიდი მაკარონი შიგ დაფქული ხორცით (ფოტო რეცეპტით).

1. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით მზესუმზირის ზეთი.

2. გაასუფთავეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი.

3. როცა ტაფა გაცხელდება, დაიწყეთ ხახვის შეწვა.

4. ხახვს დაუმატეთ დაფქული ხორცი (ადრე უნდა იყოს გაყინული). ცოტა შეწვით, მოაყარეთ მარილი, სანელებლები და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე.

5. გარეცხეთ და დაჭერით პომიდორი. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული, რომელიც მაცივარში გაქვთ.

6. ტაფაში დაფქულ ხორცს დაუმატეთ პომიდორი. იქ დაამატეთ კოვზი ტომატის პასტა და ყველაფერი აურიეთ.

7. გამოიღეთ ღუმელიდან დაფქული ტაფა და ჩვენი შიგთავსი ოდნავ გაგრილდება.

8. სანამ ხორცი გაცივდება, ყველი გახეხეთ. და ტომატის პასტასგან ვამზადებთ სოუსს: ჭიქაში აურიეთ კოვზ ტომატის პასტა წყალთან ერთად, შეგიძლიათ ცოტა მარილი და სანელებლებიც მოაყაროთ.

9. ჩვენს მაკარონს ვავსებთ შიგთავსით და ვდებთ ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი მაკარონი. ისევ მოაყარეთ ყველაფერი ყველით.

10. შეავსეთ ყველაფერი ტომატის პასტით და წყლით, მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 180°-ზე 20-30 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია თქვენი ღუმელის მომზადების მიხედვით).

დავასრულე ერთგვარი ლაზანია, სხვათა შორის, წაიკითხე აქ დაფქული ქათმის ლაზანიას რეცეპტი. მაგრამ ასეთი ჩაყრილი მაკარონის გაკეთება ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე, ერთმანეთზე დაწყობის გარეშე იქნებოდა შესაძლებელი, რომ ცალ-ცალკე ფენად შეგეძლოთ. მაგრამ მაინც ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდა. აუცილებლად სცადეთ, მოგეწონებათ! კარგი მადა!

legkayaeda.ru

ჩაყრილი მაკარონის რეცეპტები, ჩაყრილი ნაჭუჭები, მილები

ჩაყრილი მაკარონის რეცეპტები განსხვავდება შიგთავსით, ეს შიგთავსი მაკარონის რეცეპტი გთავაზობთ დაფქული ღორის და საქონლის ხორცით ჩაყრილ მაკარონს.

ეს კერძი ნამდვილად მოეწონება მათ, ვინც გიჟდება მაკარონზე.

პროდუქტები კერძით ჩაყრილი მაკარონისთვის (ჭურვი ან მილები):

ნახევარი კილოგრამი ხელნაკეთი ხორცი

• ხახვი - 1 თავი
• აჯიკა - 3 ჩაის კოვზი
• მაკარონი ჩაყრისთვის
• ტომატის პასტა და არაჟანი
• სანელებლები გემოვნებით
• მზესუმზირის ზეთი - სუფრის კოვზი
• ყველი - 150 გრამი

რეცეპტი კერძისთვის "ჩაყრილი მაკარონის ნაჭუჭები ან მილები":

ჯერ მაკარონის შიგთავსს მოვამზადებთ. აიღეთ დაფქული ხორცი, დაუმატეთ ხახვი, ჩაის კოვზი აჯიკა, სანელებლები და კვერცხი. შემდეგ ვიღებთ მაკარონს და ვავსებთ დაფქული ხორცით. შევსებული მაკარონი მოათავსეთ ტაფაში. ახლა დავიწყოთ სოუსის მომზადება. ტომატის პასტაუნდა შეურიოთ არაჟანს ნებისმიერი პროპორციით. სოუსს დაუმატეთ აჯიკა, მზესუმზირის ზეთი, სანელებლები და არა უმეტეს ერთი ჭიქა წყალი. მიღებული სოუსი მოასხით მაკარონს. საკმარისი უნდა იყოს ისე, რომ მაკარონი მთლიანად დაიფაროს. ტაფა დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ მაკარონი, სანამ არ გახდება რბილი. შემდეგ გახეხეთ ყველი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეურიოთ მაიონეზი და დაუმატოთ კერძს. დააბრუნეთ მაკარონი ღუმელში კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

და შიგთავსი მაკარონი ასევე ძალიან ლამაზი და გემრიელი კერძია.

ჩაყრილი მაკარონის მილების რეცეპტი

ჩაყრისთვის დაგჭირდებათ მაკარონი - მილები - 250 გრამი, შერეული ხორცი (ღორის და საქონლის ხორცი) - 300 გრამი, 150 გრამი ყველი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი, სამი კბილი ნიორი, მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი, პომიდორი, მარილი.

მოხარშეთ მაკარონი ცოტაოდენი მარილიან წყალში, დაახლოებით ოთხი წუთი, აღარ. ისინი საკმაოდ ელასტიური უნდა იყოს, მაგრამ ჯერ ბოლომდე არ არის მზად. მაკარონი უნდა გაირეცხოს წყლით ქილაში.

აიღეთ დაფქული ხორცი და შეწვით სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შემდეგ დაფქული ხორცი გადმოდგით ცეცხლიდან, პილპილი და მარილი, შეურიეთ გახეხილი ყველი და მთლიანი რაოდენობის ნახევარი.

შემდეგ ვიღებთ ჩვენს მაკარონის მილებს და მჭიდროდ ვტკეპნით მათში დაფქულ ხორცს. მაკარონი (მილები) ძალიან მჭიდროდ უნდა მოათავსოთ საცხობ ფორმაში. ამის შემდეგ დაჭერით წიწაკა ზოლებად, პომიდორი კუბიკებად და ხახვი ნახევარ რგოლებად. შემდეგ ყველაფერი მცენარეული ზეთით უნდა იყოს შემწვარი. ცეცხლის გამორთვამდე უნდა დაამატოთ შემწვარი ნარევიბოსტნეული ნიორი, წვრილად დაჭრილი.

ეს დრესინგი უნდა მოვათავსოთ ჩაყრილ მაკარონზე (ტუბებზე) და დავაფაროთ დარჩენილი ყველით. დაასხით დაახლოებით ნახევარი ჭიქა წყალი ფორმის ძირში. ყველაფერი უნდა გამოაცხვოს 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ჩაყრილი მაკარონის რეცეპტი

ჩაყრილი მაკარონი (6 პორცია)

დაგჭირდებათ კანელონი - 250 გრამი

მყარი ყველი - 250 გრამი

პომიდორი - 500 გრამი

კარაქი - 30 გრამი

შევსება ჩაყრილი მაკარონისთვის:

ძროხის რბილობი - 200 გრამი

ღორის რბილობი - 200 გრამი

ხახვის თავი

სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

მარილი და პილპილი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი მაკარონის რეცეპტი:

მაკარონი ჯერ უნდა იყოს მოხარშული, სანამ ნახევრად მოხარშული უნდა გახდეს საკმაოდ ელასტიური. ხორცის დასამზადებლად ხორცი და ხახვი უნდა გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მსუბუქად შეწვით ზეთში და დაუმატოთ ცოტა წყალი. შემდეგ კერძი უნდა გაცივდეს.

პომიდორი უნდა დაიწვას. შემდეგ დაასხით ცივი წყალი და მოაყარეთ კანი, დაჭერით წრეებად.

მაკარონი შეავსეთ მომზადებული დაფქული ხორცით, მოათავსეთ ტაფაზე ერთ ფენად, მთლიანად გადააფარეთ თხლად დაჭრილი ყველი და პომიდორი. შემდეგ კვლავ მოაყარეთ ყველი და შედგით ღუმელში თავდახურული საცხობი 40 წუთის განმავლობაში.

ეს მაკარონი უნდა მიირთვათ ცხელი.

როგორ მოვამზადოთ მაკარონის შიგთავსის რეცეპტი

ალბათ, თითოეულ ჩვენგანს სმენია ამ რეცეპტის - საზღვაო მაკარონის შესახებ. ეს კერძი მარტივი მოსამზადებელი იყო, მაგრამ სწრაფად შეჭამეს. დაფქული ხორცი დაქუცმაცებულ ხახვთან ერთად შემწვარი ტაფაში იყო შემწვარი, ამავდროულად ტაფაში პასტა ბუშტუკებდა. შემდეგ დაფქული ხორცი და მაკარონი ხორცთან ერთად უნდა გაერთიანდეს. ამ ყველაფრის მირთმევა შესაძლებელია ხელნაკეთი აჯიკასთან ერთად. ძალიან გემრიელი გამოვიდა.

კარგად, ნაჭუჭებით ჩაყრილი მაკარონის მოსამზადებლად საჭიროა სპეციალური სახეობა - კანელონი ან მანიკოტი - იტალიურიდან თარგმნილი, ეს ნიშნავს დიდ ლერწმს. ასეთი მაკარონი შეგიძლიათ იპოვოთ თანამედროვე სუპერმარკეტების გრძელ თაროებზე - ისინი ძალიან დიდი ზომისაა ჩაყრისთვის დიდი ნახვრეტით.

ნამდვილი იტალიელი ქალები იშვიათად აგდებენ რამეს. რაც დარჩება მომზადებისგან, მიდის პიცაში ან მაკარონის სოუსში. მაკარონი ან სპაგეტი საფირმო იტალიური კერძია, რომელსაც პასტას უწოდებენ. და შეგიძლიათ მაკარონი დააგემოვნოთ ნებისმიერი სოუსით, რომელიც მოგწონთ. ან თუნდაც დაფქული ხორცი.

ჯერ მაკარონისთვის უნდა მოამზადოთ დაფქული ხორცი. ჯარიმა. თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა, თავად მოამზადოთ დაფქული ხორცი, ეს ბევრად უკეთესია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. მაგრამ თუ გეჩქარებათ, მაშინ დაკმაყოფილდით მზა მაღაზიის ხორცით.

ჩაასხით ზეითუნის ზეთი დიდ, მძიმე ღრმა ტაფაში და დაჭერით ნიორი თხელ ფურცლებად. არ არის საჭირო ლოდინი, სანამ ნიორი ცუდ სურნელს დაიწყებს და მთლიანად ყავისფერი გახდება. ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ იტალიის არომატი - შემწვარი ნივრის მსუბუქი არომატი ზეითუნის ზეთი. გადაყარეთ ნიორი, რომელმაც სუნი დაკარგა. და წვრილად დაჭრილი ხახვი ჩაყარეთ იმავე ზეთში. ხახვი უნდა იყოს შემწვარი, ოდნავ აურიეთ. შემდეგ მოხარშეთ ოთხი საკმაოდ დიდი პომიდორი მდუღარე წყალში. ქერქი სწრაფად ამოიღეთ და დაჭერით კუბიკებად. პომიდვრისგან გამოთავისუფლებული მთელი წვენი ასევე ჩაასხით ტაფაში.

პომიდორს დაუმატეთ ოთხი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა. ყველაფერი ისევ აურიეთ და ტაფაში ჩაასხით დაახლოებით ნახევარი ჭიქა მშრალი ღვინო, არ აქვს მნიშვნელობა წითელი იქნება თუ თეთრი. შემდეგ უნდა დაამატოთ მწვანილის ნარევი - ორეგანო, რეჰანი, დაფქული წიწაკა და მარილი. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა შეამციროთ სითბო და დააფაროთ ტაფა სახურავით. სოუსი კარგად უნდა ადუღდეს – ერთი საათის შემდეგ დაახლოებით სამჯერ ნაკლები იქნება.

დაფქული ხორცი უნდა იყოს შემწვარი მოხარშვამდე, დაასხით მასში მარილი. სანელებლები არ არის საჭირო, რადგან სოუსი მდიდარია მათში.

ახლა თქვენ უნდა ჩაყაროთ მაკარონი. შეგიძლიათ ჩაყაროთ მშრალი მაკარონი ან მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე. რა თქმა უნდა, მშრალი მაკარონი უნდა დაიფაროს სოუსით - არაჟანი, პომიდორი - ნებისმიერი სოუსი შეზავებული წყლის ნაწილით. მათ მომზადებას გაცილებით მეტი დრო სჭირდება.

ნახევრად მოხარშული მაკარონით ყველაფერი უფრო მარტივია - საკმაოდ სწრაფად იხარშება.

ჰოდა, სულ ესაა – ახლა რჩება მხოლოდ მაკარონი დაფქული ხორცით შევავსოთ და ღუმელში გახეხილი ყველის და სოუსის ფენის ქვეშ მოვათავსოთ. გააჩერეთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათი 180 გრადუსზე.

დაიმახსოვრეთ - შეგიძლიათ მაკარონი ნაჭუჭებით ან მილებით ჩასვათ თქვენი შეხედულებისამებრ - ნებისმიერი ნივთით!

that-cooking.ru

მაკარონი დაფქული ხორცით, უგემრიელესი რეცეპტი

ერთ-ერთი რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარება ხორცით დაფქული გემრიელი მაკარონის მომზადებაში, საჭიროა კანელონის მაკარონი, რბილი ყველი, შერეული დაფქული ხორცი, ერთი ახალი პომიდორი, ასევე მძიმე კრემი.

ვნახოთ კიდევ ერთი შედარებით იაფფასიანი, სწრაფი და გემრიელი გზა, რომლითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ დაფქული ხორცით ჩაყრილი მაკარონი.

მსგავსი რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ სცადოთ სხვაგვარად მოხარშოთ დაფქული ხორცით ჩაყრილი მაკარონი. თქვენ უნდა ჩაყაროთ მშრალი ნაჭუჭები და არა მოხარშული. ამის შემდეგ ცეცხლზე წყალი უნდა დაასხით და მასში არაჟანი ან მაიონეზი განზავდეს და ტომატის სოუსი დაუმატოთ. წყლის გაცხელების შემდეგ უნდა ჩაასხათ ჩაყრილი მაკარონი და დადგით მაღალ ცეცხლზე. როცა წყალი ადუღდება, შეგიძლიათ შეამციროთ ცეცხლი და დააფაროთ პასტა თავსახური და მიიღოთ მზა კერძი 30-40 წუთში.

www.zhenskysait.ru

როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი მაკარონი: იტალიური სამზარეულო სახლში

სხვადასხვა სახის დაფქული ხორცით ჩაყრილი მაკარონი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძია, რომლის მომზადებაც სხვადასხვა გზით შეიძლება.

ჩაყრილ მაკარონს ხშირად ორთქლზე ან მარილიან წყალში ადუღებენ, მაგრამ უმჯობესია გამოაცხვოთ ღუმელში სხვადასხვა სოუსებით.

ჩაყრილი მაკარონის ნაჭუჭები

ამ კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ მაკარონის სპეციალური დიდი ნაჭუჭები (მათ ასევე უწოდებენ Conciglioni-ს).

• მაკარონი – 450 გ;
• არაჟანი - 3-4 ს.კ. კოვზები;
• ღორის და საქონლის ხორცი - 300 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ყველი - 150 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ახალი შამპინიონები (დიდი) - 9-10 ც.;
• მწვანე;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი.

1. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.
2. გარეცხეთ შამპინიონები და დაჭერით კუბიკებად.
3. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
4. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ სოკო, ასევე ნახევარი დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, მარილი, პილპილი და აურიეთ.
5. დარჩენილი სტაფილო და ხახვი შეწვით ტაფაზე მცირე რაოდენობითმცენარეული ზეთი.
6. მსუბუქად მოაყარეთ ბოსტნეული და დაუმატეთ არაჟანი. აურიეთ ყველაფერი და დაასხით ჭიქა ცხელი წყალი.
7. როგორც კი გრავი ადუღებას დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან.
8. ნაჭუჭები ხელებით გაავსეთ მომზადებული დაფქული ხორცით და მოათავსეთ ფოლგათ გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე.
9. ფრთხილად დაასხით სოუსი მაკარონზე, სანამ თანაბრად და მთლიანად დაფარულია.
10. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი.
11. სანამ მაკარონი ცხვება (20-30 წუთი), გახეხეთ ყველი მსხვილ სახეხზე.
12. გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გააგზავნეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
13. მზა კერძს მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით ცხელი.

პიკანტურ ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი.

ჩაყრილი მაკარონის მილები

მაკარონის მილები (Cannelloni) გამოიყენება სპეციალურად ჩაყრისთვის, რადგან მათი ზომა ყველაზე მოსახერხებელია ამისთვის.

• ხაჭო -250 გ;
• კანელონი - 1 შეკვრა;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• თეთრი ღვინო - 50 მლ;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• მწვანილი (რეჰანი, ოხრახუში, ქინძი, კამა);
• კრემი - 150 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები.

1. აადუღეთ წყალი, ოდნავ მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
2. კანელონები ნაწილ-ნაწილ ჩაყარეთ წყალში 4-5 წუთის განმავლობაში და მოათავსეთ ქილაში.
3. მოამზადეთ შიგთავსი: ხაჭო შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ნიორს, დაჭრილი მწვანილის ნახევარს და ათქვიფეთ გული. აურიეთ ყველაფერი.
4. ფრთხილად შეავსეთ მაკარონი შიგთავსით.
5. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ კანელონი.
6. კრემი შეურიეთ თეთრ ღვინოს და მიღებული სოუსი მოასხით მაკარონს.
7. ტაფა პასტასთან ერთად შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180-200 გრადუსი).
8. გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, მოაყარეთ მაკარონი გახეხილი ყველით და კვლავ შედგით ღუმელში დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში (ისე, რომ ყველი გადნება).

ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩაყრილი მაკარონი ღუმელში, შიგთავსის სახით დაფქული ქათამიშემწვარი ხახვით.

იტალიური ჩაყრილი მაკარონი

ეს ზღვის პროდუქტების კერძი მზადდება სოუსის დამატების გარეშე და მაკარონი უფრო შემწვარი და ხრაშუნა, მაგრამ შიგნით წვნიანი.

• დიდი ჭურვი - 12 ცალი;
• არაჟანი – 2 ს.კ. კოვზები;
• კრაბის ჩხირები - 200 გ;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კრევეტების ხორცი - 250 გ;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი;
• ყველი - 100 გ;
• ახალი კამა - 1 კონა"
• ნიორი - 2 კბილი.

1. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ადუღეთ მასში ნაჭუჭები 5-7 წუთის განმავლობაში. მაკარონი გადაწურეთ ქილაში.
2. კრაბის ჩხირები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შეურიეთ კრევეტების ხორცს, ნიორს და წვრილად დაჭრილ კამას.
3. შიგთავსს დაუმატეთ არაჟანი, მაიონეზი, მარილი და პილპილი. აურიეთ ყველაფერი.
4. შეავსეთ ჭურვები მიღებული მასით.
5. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ ჭურვები. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
6. წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180-200 გრადუსი) გამოაცხვეთ მაკარონი 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ დაიბრაწება.

მიირთვით ზღვის პროდუქტების მაკარონი თეთრი ღვინით და ახალი ბოსტნეულით.

• თუ მაკარონის შესავსებად დაქუცმაცებულ ხორცს წინასწარ ცეცხლზე ადუღებთ, ცხობის დრო საგრძნობლად შემცირდება.
• ჩაყრილი მაკარონი შეიძლება წინასწარ მოამზადოთ და შეინახოთ მაცივარში (არაუმეტეს ორი დღისა).
• თქვენ არ გჭირდებათ კანელონის მოხარშვა გამოცხობის წინ - მაშინ უბრალოდ უნდა გახადოთ შიგთავსი "თხელი", რათა უკეთესად გაჟღენთილი და სწრაფად მოხარშოთ.
• ღუმელში მაკარონი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ტომატის სოუსით: პომიდორი ჯერ უნდა იყოს დაჭრილი და შემწვარი სანელებლებით, ხახვითა და ნიორით.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ მაკარონი ბოსტნეულით (მაგალითად, ყაბაყი პომიდორთან ერთად), ლორი და კვერცხი, ისპანახი და ა.შ., თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე. თუ თქვენ გაქვთ ღუმელში გამომცხვარი მაკარონის შიგთავსის საკუთარი ვერსია, აუცილებლად გაგვიზიარეთ.

ლაზანიას რეცეპტი დაფქული ხორცით როგორ მოვამზადოთ საზღვაო მაკარონი დაფქული ხორცით მარტივი კანელონის რეცეპტი მომზადების რეცეპტი ხორცით