როგორ მოვამზადოთ მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის. მწვანე პომიდორი: საუკეთესო რეცეპტები. ქართული მწვანე პომიდორი

”სევდიანი დრო, თვალების ხიბლი…” და მებოსტნეებისთვის - იმედგაცრუება და თავის ტკივილი. ყოველივე ამის შემდეგ, რეცეპტები დიდი ხანია გამოცდილია, არის რამდენიმე მინის ქილა და არ არის მოთმინება. და პომიდორი ჯერ კიდევ არ ამოიწურება! მოამზადეთ მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის მომწიფების მოლოდინის გარეშე.

ყინვაგამძლე ამინდში, ცხელი ან პიკანტური მადისაღმძვრელი შემოდგომის სამზადისის მოსაწყენ, მაგრამ მომხიბვლელ დროს დაგაბრუნებთ. ის შეგახსენებთ, რომ გაზაფხული უკვე ახლოსაა.

დარგე პომიდორი! გარწმუნებთ, რომ მომავალ შემოდგომაზე კვლავ მოგინდებათ ამ რეცეპტების მომზადება. იმუშავეთ, დიასახლისებო!

მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის - მარტივი რეცეპტი

დაიღალეთ მწვანე პომიდვრის მომწიფების მოლოდინით? გამოიყენეთ ნივრის და წიწაკის ეს რეცეპტი თითის წკაპუნით, რომელიც აერთიანებს ყავისფერ ბოსტნეულს ჰარმონიაში. სუფთა კვარტის ქილების სტერილიზაცია.

თითოეული მათგანისთვის დაგჭირდებათ:

• გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი – 1 ს.კ. ლ. ზედა გარეშე;
• ძმარი 9% - 2 ს.კ. ლ.

გარდა ამისა, რეცეპტი იყენებს:

• მოუმწიფებელი პომიდორი;
• სტაფილო;
• ხახვი;
• ნივრის კბილი;
• ცხელი და მწვანილი წიწაკა;
• გამხმარი დაფნის ფოთლები.

მომზადების პროცესი:

1. მოათავსეთ წყვილი ქილის ძირზე ხახვის რგოლები 5-6 სტაფილოს ნაჭერი.
2. დაამატეთ სანელებლები: ცხელი და წიწაკა, დაფნის ფოთოლი.
3. დავჭრათ პომიდორი. თითოეულ მათგანში მოათავსეთ ორი კბილი ნიორი.
4. ჩაყრილი პომიდორი მოათავსეთ შუშის ჭურჭელში, ფენების დატკეპნით.
5. მათ შორის მოათავსეთ რამდენიმე ნაჭერი ნიორი და სტაფილო. სავსე ქილა დააფარეთ ხახვის ნაჭერით.
6. დაასხით მდუღარე წყალი. დახურეთ რკინის სახურავით. გააჩერეთ 10 წუთი, რომ თანაბრად გაცხელდეს.
7. ჩაასხით მდუღარე წყალი ცალკე თასში. ჩაასხით მასში შაქარი და მარილი.
8. მარილწყალს ურიეთ, სანამ მყარი ნივთიერებები მთლიანად არ დაიშლება.
9. დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ.
10. თითოეულ ქილაში ჩაასხით ძმარი, შემდეგ ადუღეთ მარილწყალი.
11. გაახვიეთ რკინის ხუფების ქვეშ. გადაატრიალეთ თავდაყირა და შეფუთეთ, რომ თანდათან გაგრილდეს.

პიკელებული მწვანე პომიდორი: გემოთი, როგორც მაღაზიაში იყიდებოდა

ძველი დროის ნოსტალგია? ადრე საჭმელი უფრო გემრიელი იყო, მზე უფრო კაშკაშა და თმა უფრო სქელი! ახლა მაინც მოვაგვარებთ ერთ პრობლემას.

ამისთვის დაგჭირდებათ:

• მოუმწიფებელი პომიდორი;
• წყალი – 2 ლ;
• მარილი - 4 ს.კ. ლ.;
• გრანულირებული შაქარი– 4 ს.კ. ლ.;
• ძმარმჟავა;
• ხახვი;
• ნიორი;
• ცხენის ფოთლები.

მომზადება:

გაწურეთ სუფთა ლიტრიანი ქილები მდუღარე წყლით. თითოეული ჭურჭლის ფსკერზე მოათავსეთ ცხენოსნობის ფოთლები და ნივრის კბილი. მჭიდროდ მოაყარეთ მწვანე პომიდორი, დაუმატეთ კამის ყლორტები.

ზემოდან მოათავსეთ ხახვის რგოლი და ერთი მუჭა შავი პილპილი. დააფარეთ ცხენის ფოთოლი. წყალში გავხსნათ მარილი და გრანულირებული შაქარი. მოხარშეთ მარილწყალი და ჩაასხით ბოსტნეულთან ერთად ქილებში.

დააფარეთ მოხარშული ლითონის ხუფები. დატოვე 20 წუთი. ოდნავ გაგრილებული მარილწყალი გადაწურეთ ქილებიდან. ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეავსეთ კონტეინერები პომიდვრით მდუღარე ხსნარით. თითოეულ მათგანს დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ძმარმჟავა.

გაახვიეთ რკინის ხუფების ქვეშ. გადააბრუნეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას, რომ ნელა გაცივდეს.

შევსებული ნიორი, ცხარე წიწაკა, ხახვი, მწვანილი

თავს მღელვარების მაძიებლად თვლით? მაშინ ეს კერძი შთაბეჭდილებას მოახდენს თქვენზე. წაიღეთ ნებისმიერი მოუმწიფებელი მწვანე ან ყავისფერი პომიდორი საჭმლის მოსამზადებლად.

მათ გარდა, შეინახეთ:

• ცხელი პაპრიკა;
• ნივრის კბილი;
• ოხრახუშის ყლორტები;
• კამა ქოლგები;
• რძის ფოთლები;
• შავი პილპილის მარცვლები.

ერთი ლიტრი მარინადის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მარილი – 1 ს.კ. ლ.;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• ძმარმჟავა 70% - 1 ჩ.კ.

ცხარე საჭმლის უფრო მსუბუქი ვერსიაა ნივრის კბილით სავსე პომიდორი. ბრუტალისტებისა და "ცხელი ნივთების" მოყვარულებისთვის გამოიყენეთ როგორც შემავსებელი ცხარე წიწაკა.

მომზადების პროცესი:

1. მომზადებულ სამში ლიტრიანი ქილამოათავსეთ ოხრახუშის ყლორტი, კამას ქოლგა, ცხენის ფოთოლი და მუჭა წიწაკის მარცვლები.
2. თითოეული პომიდორი დავჭრათ. შიგნით მოათავსეთ ცხარე წიწაკის რგოლი. გსურთ უფრო ნაზი საჭმლის ვარიანტი? ჩანაცვლება ცხარე წიწაკებიორი ნაჭერი ნიორი.
3. შეავსეთ ქილა სავსე პომიდვრით, დატკეპნეთ თითოეული ფენა.
   შეავსეთ მდუღარე წყალი ზევით. დააფარეთ მოხარშული რკინის ხუფები. გააჩერეთ 10-15 წუთი რომ გახურდეს.
4. ჩაასხით წყალი ქილიდან სხვა კონტეინერში. გამოიყენეთ იგი მარილწყალში დასაყრდენად, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი.
5. პომიდორთან ერთად ჭურჭელში ჩაასხით ძმარი.
6. ჩაყრილ პომიდორს დააფარეთ ადუღებამდე მიყვანილი მარილწყალი.
7. დალუქეთ რკინის ხუფებით. გადააბრუნეთ, რომ თანდათან გაგრილდეს.

ცხარე მწვანე და ყავისფერი ქართული პომიდორი ნიახურით: რეცეპტი ნეილონის თავსახურის ქვეშ

არ გინდა შეწუხება მკერავი? მოამზადეთ მოუმწიფებელი პომიდორი ნეილონის საფარის ქვეშ. მადა ზომიერად ცხარე და ძალიან გემრიელია.

Ეს შეიცავს:

• პომიდვრები;
• ნიორი;
• ოხრახუში და ნიახური;
• ტკბილი და ცხელი წიწაკა;
• მარილი – 2 ს.კ. ლ. 1 ლიტრ წყალზე.

მომზადება:

დაჭერით ნივრის კბილი. ოხრახუშისა და ნიახურის ყლორტები წვრილად დაჭერით. ტკბილი და ცხარე წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბებად.

შევურიოთ ინგრედიენტები შევსებისთვის. Აურიეთ კარგად.

მოამზადეთ მარილწყლის საჭირო რაოდენობა. კარგად მოურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. პომიდორი მოამზადეთ შესაფუთად: მსხვილი დავჭრათ ჯვარედინად, პატარებისთვის საკმარისია ერთი დაჭერა.

შეავსეთ პომიდორი ცხარე შიგთავსით.

როგორც საფუარი ჭურჭელი ჩაყრილი პომიდორიგამოყენება მინის ქილებიან ნებისმიერი მინანქრის ჭურჭელი. ჩაყარეთ მასში ჩაყრილი პომიდორი ისე, რომ ყველაზე მომწვანო იყოს ბოლოში.

დაასხით მდუღარე მარილწყალი. დახურეთ შუშის ქილა ხვრელების სახურავით. თქვენ ამზადებთ მომზადებას მინანქრის კერძები? დააწექით ისე, რომ ყველა პომიდორი მარილწყალში დაიფაროს. ტაფას ან ვედროს დააფარეთ ტილო, რათა ჰაერის ცირკულაცია მოხდეს.

დაახლოებით 5 დღის შემდეგ, სამუშაო ნაწილის ზედა ფენაში მდებარე ყავისფერი პომიდორი შესაფერისია მოხმარებისთვის. ნაკლებად მწიფე პომიდორს უფრო ხანგრძლივი დუღილი სჭირდება.

ერთი კვირის შემდეგ მარილწყლის ზედაპირიდან ამოიღეთ თეთრი საფარი. მოათავსეთ კერძი შესანახად მაცივარში. იყენებთ მსხვილ ხილს მოსამზადებლად? გაზარდეთ ეს პერიოდი ორ კვირამდე.

კორეული მომზადება - ძალიან გემრიელი სწრაფი რეცეპტი

რაც უფრო დაბალია ტემპერატურა ფანჯრის გარეთ, მით მეტია მოთხოვნა. მათი დამწვარი კომპონენტები აჩქარებს სისხლს და ათბობს ცუდ ამინდში. მოამზადეთ საჭმელი ექსპრეს რეცეპტის მიხედვით. შედეგი გაგახარებთ.

დაგჭირდებათ:

• მოუმწიფებელი პომიდორი - 2 კგ;
• ტკბილი პაპრიკა - 4 ცალი;
• ცხელი წიწაკა - 1 ც.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ნიორი - 7 კბილი;
• ოხრახუში და კამა - 1 კონა;
• მარილი – 2 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 3,5 ს.კ. ლ.;
• ძმარი 9% - 2/3 ს.კ.

მომზადება:

1. პომიდორი დავჭრათ დაახლოებით თანაბარ ნაწილად: პატარა - შუაზე, უფრო დიდი - ოთხ ან მეტ ნაწილად.
2. ოხრახუში და კამა დავჭრათ.
3. სტაფილო, ნიორი, ტკბილი და ცხარე წიწაკა გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
4. ერთ თასში შეურიეთ დაფქული ბოსტნეული და დაჭრილი მწვანილი.
5. დაამატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი. ჩაასხით ძმარი. Აურიეთ კარგად.

კორეული პომიდვრის დრესინგი მზად არის!

დაასხით პომიდვრის ნაჭრებად. შეინახეთ მაცივარში ღამით.

ხრაშუნა სალათი მოუმწიფებელი პომიდვრით, ხახვი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა სტერილიზაციის გარეშე

ეძებთ მოიშოროთ თქვენი გვიანი სეზონური ბოსტნეულის ნარჩენები? ეს რეცეპტი ხელს შეუწყობს გამოუყენებელი მოსავლის ნაშთები მადისაღმძვრელ კერძად გადაქცევას, რომელიც შეიძლება გახდეს ნებისმიერი დიასახლისის სავიზიტო ბარათი.

Ეს შეიცავს:

• მოუმწიფებელი პომიდორი - 5 კგ;
• წიწაკა– 0,5 კგ;
• სტაფილო - 0,5 კგ;
• ხახვი - 0,5 კგ;
• გახეხილი ნიორი - 1 ს/კ;
• მარილი - 1,5 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ.;
• ძმარი 9% - 100 გ.

მომზადება:

1. პომიდორი დავჭრათ დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად.
2. სტაფილო დავჭრათ რგოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად და წიწაკა დიდ კუბიკებად.
3. ნიორი და მწვანილი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
4. შეუთავსეთ ინგრედიენტები.
5. დაამატეთ მარილი, გრანულირებული შაქარი, მცენარეული ცხიმი. Აურიეთ კარგად.
6. მოათავსეთ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.
7. ხარშვის დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე, დაამატეთ სუფრის ძმარი. ნაზად მოურიეთ.
8. წამოაყენე ცხელი სალათისტერილიზებულ ქილებში. გააფართოვოს.

უგემრიელესი სალათის რეცეპტი ტომატის ნაჭრებით სტერილიზაციასთან ერთად

შეაგროვეთ ნარჩენები თქვენი ბაღიდან და გადაამუშავეთ უხარისხო ბოსტნეული საოცარ საჭმელად, რომელიც საბჭოთა პერიოდის უნგრულ სალათებს ჰგავს.

ეს რეცეპტი კარგია, რადგან იძლევა რაიმე ვარიაციების შემადგენლობისა და მარინადის ინტენსივობის კორექტირების საშუალებას დიასახლისის გემოვნებით.

Შეიცავს:

• მწვანე მოუმწიფებელი ბოსტნეული;
• სტაფილო;
• ვაშლი;
• ნიორი;
• წიწაკა;
• კილანტრო;
• დაფქული შავი პილპილი;
• მარილი - 1,5 ს.კ. ლ.;
• შაქარი – 3 ს.კ. ლ.;
• ძმარი - 3 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.

მომზადება:

1. გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი მწვანილის გარდა. ნაჭრების ზომას და ფორმას მნიშვნელობა არ აქვს და თქვენს გემოვნებასა და სურვილზეა დამოკიდებული.
2. მარილი ბოსტნეულის ნარევი. კარგად აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ ხუთი საათი, სანამ წვენი არ ამოვა.
3. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ოდნავ ადუღეთ.
4. დაამატეთ შაქარი. ჩაასხით ძმარი. Გასინჯე. სალათს დაუმატეთ მარილი, თუ საჭიროდ მიიჩნევთ.
5. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.
6. ცხელი სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში. გააბრტყელეთ და გააგრილეთ.

ცივად დამარილებული მწნილი მწვანე პომიდორი პლასტმასის ვედროში - გემრიელი, როგორც კასრში

ბოსტნეულის მომზადების ტრადიციული რუსული რეცეპტი რძემჟავა ბაქტერიების მიერ დუღილის პროცესის გამოყენებით ყოველთვის პოპულარულია.

ის არ საჭიროებს ინგრედიენტების დიდ რაოდენობას, დაბალი შრომისუნარიანობისაა და თანმიმდევრულად შესანიშნავ შედეგს იძლევა!

მის განსახორციელებლად დაგჭირდებათ:

• მწვანე ბოსტნეული;
• კამა და ნიახურის ტოტები;
• ცხენის, ალუბლის და ტარხუნის ფოთლები;
• ნივრის კბილი;
• მდოგვის და ქინძის თესლი;
• დაფნის ფოთოლი;
• წიწაკა;
• ქვის მარილი - 3,5 ს.კ. ლ. 1 ლიტრ წყალზე.

მომზადება:

1. დუღილის ჭურჭლის ძირში მოათავსეთ სანელებლების რამდენიმე ყლორტი: კამა, ნიახური, ტარხუნა, ხახვი. დაამატეთ ალუბლის და დაფნის ფოთლები.
2. ნივრის თავი გამოყავით კბილებად. მოათავსეთ ისინი სასტარტო თასში პირდაპირ ქერქებში.
3. დაუმატეთ თითო სუფრის კოვზი მდოგვისა და ქინძის თესლი. დაუმატეთ ცხარე წიწაკა.
4. მჭიდროდ მოათავსეთ მწვანე პომიდორი, ზემოდან მოაყარეთ კამა ქოლგები, ცხენოსანი და ნიახურის ფოთლები. კერძის ძირში მოათავსეთ უფრო დიდი ხილი, ზემოდან კი პატარა.
5. მოამზადეთ მარილწყალში საჭირო რაოდენობა. გახსენით ქვის მარილი ცივ წყალში. ურიეთ სანამ მარცვლები არ დაიშლება.
6. პომიდორს დაასხით მარილის ხსნარი. დაანებე ჩაგვრა. დატოვეთ თბილ ოთახში ორი კვირის განმავლობაში, რომ დუღილის.
7. შეინახეთ დაბალ ტემპერატურაზე.

უმწიფარი პომიდვრის სალათის რეცეპტი კომბოსტოთი, ცხარე წიწაკით, ნიორით

ეს ორიგინალური სალათიარ საჭიროებს სითბოს დამუშავებას. მოუმწიფებელ პომიდორს დაამატეთ კომბოსტო და მიიღეთ მოულოდნელი შედეგი!

Შენ გჭირდება:

• მწვანე პომიდორი - 2 კგ;
• კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• ცხელი წიწაკა - 3-4 ცალი;
• კამა მწვანილი - 1 კონა;
• ნივრის თავი;
• მარილი - 3 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. თხლად დავჭრათ მოუმწიფებელი პომიდორი.
2. დაუმატეთ დაჭრილი კომბოსტო, დაჭრილი ცხარე წიწაკა, კამა და ნიორი.
3. მოაყარეთ მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ.
4. მოათავსეთ ოთახში დაბალ ტემპერატურაზე ერთი დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ბოსტნეულის ნარევი რამდენჯერმე აურიეთ.
5. სცადეთ სალათის მარილიანობის დონე.
6. დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში ამოსულ წვენებთან ერთად, პერიოდულად დატკეპნით.
7. დააფარეთ მდუღარე წყალში ადუღებული ნეილონის ხუფებით.

შეინახეთ მაცივარში.

მწვანე პომიდვრის ხიზილალა - ზამთრის მომზადება სახლში ძმრის გარეშე

ამ პრეპარატის თავისებურებაა მის შემადგენლობაში ძმარმჟავას არარსებობა. ბევრი მომხმარებლისთვის ეს ხარისხი კრიტიკულია.

მოემზადეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის! გაახარეთ საკუთარი თავი და ახლობლები უგემრიელესი პრეპარატებით და არ დაივიწყოთ მეგობრები, გაუზიარეთ რეცეპტები მათ სოციალურ ქსელებში!

მოუმწიფებელი პომიდორი ვერ დაიკვეხნის გემოთი. მაგრამ თუ დაკონსერვებული ხარ მწვანე პომიდორი ზამთრისთვისაპრობირებული რეცეპტების მიხედვით, ეს არის გემრიელი და არომატული ზამთრის საჭმელი. მწვანე პომიდორი იქნება შესანიშნავი დამატება ყოველდღიური კერძებისთვის და სადღესასწაულო სუფრაზე გემრიელი საჭმელი.

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ზამთრისთვის მწვანე პომიდვრის მომზადების 5 დადასტურებულ რეცეპტს:ჩაყრილი მწვანე პომიდორი, მწნილი მწვანე პომიდვრის რეცეპტი, მწვანე პომიდვრის ზამთრის სალათი, მწვანე პომიდორი ბულგარული წიწაკით, დაკონსერვებული მწვანე პომიდვრის რეცეპტი სტაფილოთი.

ჩაყრილი მწვანე პომიდორი

ამ რეცეპტისთვის პომიდვრის მომზადებას დრო სჭირდება, მაგრამ შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.

ინგრედიენტები:მწვანე პომიდორი - 1 კგ, ცხარე წიწაკა - 2 წიწაკა (გემოვნებით), ოხრახუში, კამა, ნიახური, კილანტრო - 200 გ, მარილი - 1 ს.კ. ლ., ნიორი – 50 გ., ხმელი კამა – 50 გ.

რეცეპტი

გარეცხეთ პომიდორი გამდინარე წყლის ქვეშ და ოდნავ გააშრეთ. პომიდორი დავჭრათ ჯვარედინად იმ მხრიდან, სადაც ხილი ილუქება, მაგრამ ბოლომდე არ დავჭრათ. მეორე მხარე ხელუხლებელი უნდა დარჩეს, რომ შევსება შევძლოთ.

შევსების მომზადება:მწვანილი წვრილად დაჭერით, ნიორი გახეხეთ, ცხარე წიწაკა დაჭერით ბლენდერში. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაამატეთ მარილი.

Ახლა შენ შეგიძლია ჩაყარეთ მწვანე პომიდორი(ერთი პომიდორი დასჭირდება დაახლოებით 1 ს/კ შევსება). პომიდვრის დანგრევის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ ძაფით შეკრათ.

ჩაყრილი პომიდორი მჭიდრო რიგებად მოათავსეთ ქილაში. ზემოდან მოათავსეთ ხმელი კამა.

დაჭერით პომიდორი ხის ან პლასტმასის წრეში ზეწოლის ქვეშ 5 დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მწვანე პომიდორი მზად არის საჭმელად. დაახურეთ ქილები ხუფებით და მოათავსეთ გრილ, მშრალ ადგილას.

თუ ზამთრისთვის დახურვა გსურთ, პომიდორს შეავსეთ მარილწყალში, რომელიც შედგება 2 ს/კ. ლ მარილი და 30 მლ. ძმარი 1 ლიტრ წყალზე.

ზამთრისთვის მწნილი მწვანე პომიდორი

თუ თქვენს ბაღში მწვანე პომიდორი დარჩა, აუცილებლად მოამზადეთ გემრიელი საჭმელიზამთრისთვის - მწნილი მწვანე პომიდორი ზეთში.

ინგრედიენტები:მწვანე ჩერი პომიდორი – 1,5 კგ, უხეში ზღვის მარილი 300 გ, ღვინო 6% ან ვაშლის ძმარი– 700 მლ., ზეითუნის ზეთი – 500 მლ., ხმელი ცხარე წითელი წიწაკა, ორეგანო.

რეცეპტი

გარეცხეთ პომიდორი, ამოიღეთ ღეროები. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პომიდორი და არა მხოლოდ ალუბალი.

პომიდორი გავჭრათ შუაზე, მოვაყაროთ მარილი და ავურიოთ. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში 6 საათის განმავლობაში.

დროის გასვლის შემდეგ გადაწურეთ მიღებული სითხე და დატოვეთ პომიდორი კიდევ 2 საათის განმავლობაში.

პომიდორი მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ ძმარი და გააჩერეთ 12 საათი.

წვენი ისევ გადაწურეთ და პომიდორი დადგით ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად.

მოამზადეთ მინის ქილები: გარეცხეთ, გაასტერილეთ. მწვანე პომიდორი მოათავსეთ ქილებში, მოაყარეთ ცხარე წიწაკა და ორეგანო. შეავსეთ ქილები ზეითუნის ზეთით, სანამ ჰაერი არ დარჩება.

დახურეთ სტერილური ლითონის ხუფებით. ერთი თვის შემდეგ მწნილი მწვანე პომიდორი მზად არის საჭმელად.

მწვანე პომიდვრის სალათი ზამთრისთვის

გემრიელი მომზადება - მწვანე პომიდვრის სალათი, ზამთარში თქვენს დიეტას გაამრავალფეროვნებს. სალათი მარტივი მოსამზადებელია და ძალიან გემრიელია.

ინგრედიენტები:მწვანე პომიდორი – 700 გ, ხახვი – 350 გ, სტაფილო – 350 გ, ძმარი 9% – 75 მლ, მცენარეული ზეთი – 75 მლ, მარილი – 25 გ, შაქარი – 75 გ, დაფნის ფოთოლი – 1 ც., შავი პილპილის მარცვლები – 5. - 7 ცალი.

რეცეპტი

გარეცხეთ და გააშრეთ მწვანე პომიდორი. პომიდორი დავჭრათ ოთხიდან ექვს ნაწილად, ეს ყველაფერი ზომაზეა დამოკიდებული.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევრად რგოლებად ან რგოლებად. პომიდორს დაუმატეთ ხახვი.

გაფცქვენით და გარეცხეთ სტაფილო. გახეხეთ საშუალო სახეხზე ან სახეხზე კორეული სალათები. ბოსტნეულს დაამატეთ სტაფილო.

დაამატეთ შაქარი, მარილი, აურიეთ. დატოვე ბოსტნეული 2 საათის განმავლობაში.

ახლა ჩვენს მდგარ ბოსტნეულს რეცეპტის მიხედვით ვუმატებთ დარჩენილ ინგრედიენტებს - ზეთს, ძმარს, წიწაკის მარცვლებს, დაფნის ფოთოლს.

გადაიტანეთ ყველაფერი ქვაბში და მოხარშეთ სალათი სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.

მომზადებული სალათი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. ქილა ამოატრიალეთ თავდაყირა და გადააფარეთ საბანი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ერთი დღის შემდეგ, ამოიღეთ მწვანე პომიდვრის სალათის ქილები მუდმივ შესანახ ადგილას ზამთრამდე.

მწვანე პომიდორი ბულგარული წიწაკით

მწვანე პომიდვრისა და ბულგარული წიწაკის სურნელოვანი მადისაღმძვრელი ზამთრისთვის. ბულგარული წიწაკისა და ნივრის რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს თქვენი გემოვნებით.

მწვანე პომიდორი – 600 გ, წითელი ბულგარული წიწაკა – 1 ც., წიწაკის მარცვლები – 3-4 ც., კბილი – 2 ც., ნიორი – 3-4 კბილი, დაფნის ფოთოლი – 1 ც.

მარინადი 1 ლიტრი. წყალი:მარილი - 3 ს.კ. ლ., შაქარი - 4 ს.კ. ლ., ძმარი 9% - 50 მლ.

რეცეპტი

ქილების სტერილიზაცია წინასწარ. თითოეული ქილის ძირში მოათავსეთ წიწაკის მარცვლები, კბილი, ნიორი და დაფნის ფოთლები. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ კამა და ოხრახუში.

შეავსეთ ქილებში პატარა მწვანე პომიდორი და დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.

ზემოდან შეავსეთ ქილებში მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 15 წუთი.

ფრთხილად დაასხით წყალი ქილებიდან ტაფაში, გაზომეთ მისი მოცულობა მარინადის მოსამზადებლად.

წყალს დაუმატეთ შაქარი და მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ბოლოს დაუმატეთ ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან.

მომზადებული მარინადი ჩაასხით პომიდვრის და ბულგარული წიწაკის ქილებში. გაახვიეთ სახურავები. გადააბრუნეთ ქილები და გადააფარეთ საბანი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ერთი დღის შემდეგ ამოიღეთ პომიდორი მუდმივ შესანახ ადგილას.

მარინირებული მწვანე პომიდორი სტაფილოთი და ნიორი

ხანდახან ბევრი მწვანე პომიდორი რჩება და არ იცით რა გააკეთო მათთან? ზამთრისთვის მწნილი პომიდორი მოამზადეთ სტაფილოთი და ნიორი.

ინგრედიენტები ლიტრიანი ქილისთვის:მწვანე პომიდორი, ნიორი, სტაფილო, მწვანე ნიახური, წითელი ცხარე წიწაკა.

მარინადი 1 ლიტრი წყლისთვის:შაქარი – 1 ჩ/კ, მარილი – 1 ს.კ. ლ., ძმარი 9% - 1 ს.კ. ლ., შავი პილპილის მარცვლები – 2-3 ც., მწვანილი – 2 ც., მიხაკი – 2 ც., დაფნის ფოთოლი, ქინძი – 2-3 ც.

რეცეპტი

აირჩიეთ დაახლოებით იგივე ზომის პომიდორი. მოამზადეთ სტაფილო და ნიორი. სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად, ნიორი კუბებად. პომიდორი გაჭერით შუაზე, მხოლოდ ბოლომდე და ჩადეთ სტაფილოს წრე და ნივრის ნაჭერი შუაში.

მზა პომიდორი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, დაუმატეთ ნიახურის ყლორტი და ცხარე წიწაკის ნაჭერი (სიგრძის 1 სმ).

მოამზადეთ მარინადი ძმრის გარდა ყველა ინგრედიენტის შერევით. როგორც მარინადი ადუღდება, დაასხით ძმარი. მომზადებული მარინადი ჩაასხით პომიდვრის ქილებში და დააფარეთ სტერილური ხუფები.

ქილებს 15 წუთის განმავლობაში ვათავსებთ გასასტერილებლად, ამოვიღებთ და მაშინვე გავაბრტყელოთ.

გადააბრუნეთ ქილები და გადააფარეთ საბანი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ვიდეო - ცხარე მწვანე პომიდორი მწვანილით და ნიორით სავსე

კარგი მადა ზამთარში!

მარინადის ნარევი შედგება წყალში გახსნილი მარილის, შაქრისა და ძმრისგან. გაცხელების და მორევის დროს წყალში გავხსნათ მარილი და შაქარი და ვადუღოთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და გააჩერეთ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში ადუღებასთან ახლოს ტემპერატურაზე, მაგრამ არ ადუღოთ, რადგან ხარშვისას სანელებლების ბუნებრივი ნივთიერებები ორთქლდება. ჩვეულებრივ ამას არ ვაკეთებ, მაგრამ პირდაპირ ქილაში ვდებ. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ სანელებლების ნაკრები თქვენი პირადი გემოვნებისა და შესაძლებლობების მიხედვით. შემდეგ დაამატეთ ძმარმჟავა შევსებაში. მაშინვე არ უნდა დაამატოთ, რადგან როდესაც შევსება ადუღდება, მჟავა აორთქლდებაეს ავსებს სუსტს და მცირდება მისი კონსერვანტული ეფექტი.

არ არის საჭირო შიგთავსში ძმარმჟავას დამატება, შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით საჭირო რაოდენობა პომიდვრის მომზადებულ ქილებში. და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნიუანსი: მარინადები უფრო ხარისხიანია, როდესაც ისინი მზადდება ხილის ან ყურძნის ძმარი.

საკონსერვო პომიდორს მოაცილეთ ღეროები. კარგად გარეცხეთ პომიდორი, თუ ის დიდია, დაჭერით და მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში. შემდეგ კი მომზადებული შიგთავსით შეავსეთ პომიდორი, საჭიროების შემთხვევაში გაასტერილეთ და დახურეთ. თუ გეშინიათ, რომ სტერილიზაციის დროს პომიდორი ძალიან რბილი გახდება, ის შეიძლება შეიცვალოს პასტერიზაციით 85*C ტემპერატურაზე.

დაკონსერვებული მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის
12 რეცეპტის კოლექცია

1. მწვანე პომიდორი შიგთავსით ნიორით

შევსება (სამი ლიტრიანი ქილებისთვის):

• 1 ლიტრი წყალი
• 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
• 1 ს.კ. კოვზი მარილის გროვით
• 0,5 ჭიქა 9% ძმარი
• ცხენი, კამა, ოხრახუში

პომიდორს რამდენიმე ადგილას გააკეთეთ ნაჭრები. თხლად დაჭრილი ნიორი დაჭერით ამ ჭრილებში. ყველა პომიდორი გავჭერი შუაზე, მსხვილი კი ოთხ ნაწილად. მწვანე პომიდორი მოათავსეთ ქილებში და შეავსეთ ცხელი მარილწყალში. გაასტერილეთ 10-15 წუთის განმავლობაში წყლის ადუღების მომენტიდან. გადააბრუნეთ დალუქული ქილები თავდაყირა, დააფარეთ სქელი ქსოვილი (სასურველია საბანი) და დატოვეთ გაციებამდე.

ჩემს ქმარს უყვარს მწვანე პომიდორი ნივრით შევსებული. გემოვნებით, დაკონსერვებულ პომიდორებს შორის მათ პირველ ადგილზე კაცებმა დაუთმეს.

2. ელენა პუზანოვას ზამთრისთვის მომზადებული ჩაყრილი მწვანე პომიდორი

3. მთვრალი მწვანე პომიდორი

შევსება (7-700 გ ქილებისთვის):

• 1,5 ლიტრი წყალი
• 4 ს.კ. კოვზები შაქარი
• 2-3 სუფრის კოვზი მარილი
• 3 დაფნის ფოთოლი
• 2 კბილი ნიორი
• 10 ბარდა წიწაკა შავი პილპილი
• 5 ცალი. მიხაკები
• 2 ს.კ. კოვზები არაყი
• 2 ს.კ. კოვზები 9% ძმარი
• მწიკვი წითელი წიწაკა

მომზადებული მარინადი მოასხით პომიდორს, გაასტერილეთ 15-20 წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ. ქილები კარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზეც კი.

4. დამარილებული მწვანე პომიდორი მწვანილით ქართულ სტილში Dankino Hobby-სგან

5. თითების მოჭერა მწვანე პომიდორი

3 კგ-ზე. პომიდვრები

200 გრ. მწვანილი: ოხრახუში, კამა, ალუბლის (ან მოცხარის) ფოთლები
100 გრ. ხახვი(თითო ქილაში დავჭერი ნახევარი ხახვი)
1 თავი ნიორი

• 3 ლიტრი წყალი
• 9 ს.კ. კოვზები შაქარი
• 2 ს.კ. კოვზები მარილი
• 2-3 ცალი დაფნის ფოთოლი
• 5 ბარდა წიწაკა
• 1 ჭიქა 9% ძმარი
• მცენარეული ზეთი (მიიღება 1 სუფრის კოვზი ლიტრი ქილაზე)

იგივე პომიდვრის მოხარშვა შესაძლებელია კიდევ ერთი შევსება(3 ლიტრიანი ქილისთვის):

• 1,5 ლიტრი წყალი
• 1 ს.კ. კოვზი შაქარი
• 1 ს.კ. კოვზი მარილი
• 1 სუფრის კოვზი ძმარი
• 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი

ჯერ ქილაში ჩაყარეთ მწვანილი, ნიორი და მცენარეული ზეთი. შემდეგ პომიდორი და ზემოდან ხახვი. მომზადებულ შიგთავსს დაუმატეთ ძმარი და პომიდორს დაასხით ცხელი მარინადი. სტერილიზაცია 15 წუთის განმავლობაში.

6. მწვანე პომიდვრის კონსერვაცია ელენა ტიმჩენკოსგან

7. მწვანე პომიდორი "გემრიელია"

• 1 ლიტრი წყალი
• 4 ს.კ. კოვზები შაქარი
• 3 ჩაის კოვზი მარილი
• 100 გრ. 6% ძმარი
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა

პომიდორი და ბულგარული წიწაკის ნაჭრები მოათავსეთ ქილებში, ორჯერ დაასხით მდუღარე წყალი, მესამედ ადუღებული მარილწყალი და გააბრტყელეთ. მიიღება პომიდორი ძალიან გემრიელი.

მე დავფარე ეს პომიდორი პომიდვრის წვენი, მაგრამ ძმრის დამატების გარეშე. პომიდვრის წვენი მოვამზადე, დავამატე მარილი, რეცეპტის მიხედვით შაქარი და დანის წვერზე დარიჩინი, 5 წუთი ვადუღე. მერე დატბორა პომიდვრის წვენი, ლიტრიან ქილაში დავამატე 1 ტაბლეტი აცეტილსალიცილის მჟავა (ასპირინი) და მაშინვე დავახურე სახურავი.

8. პიკელებული, კასრიანი პომიდორი მაქსიმ პუნჩენკოსგან

9. მწვანე პომიდორი "სასწაული" ჟელატინით

შევსება 1 ლიტრი წყლით

• 3 ს.კ. კოვზები მარილი
• 3 ს.კ. კოვზები შაქარი
• 7-8 ცალი. დაფნის ფოთოლი
• 20 წიწაკა ბარდა
• 10 ცალი კბილი
• დარიჩინი
• 10 გრ. ჟელატინი
• 0,5 ჭიქა 6% ძმარი

ჟელატინი წინასწარ გაათბეთ თბილ წყალში 40 წუთის განმავლობაში. მოამზადეთ შიგთავსი, მოხარშეთ, დაუმატეთ ჟელატინი და ძმარი და კვლავ ადუღეთ შიგთავსი. დაასხით შიგთავსი პომიდორს და გაასტერილეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.

არასოდეს მიცდია მწვანე პომიდორი ჟელატინით, მაგრამ კარგი მიმოხილვები მოვისმინე. ამიტომ დავხურე ორი პორცია: მწვანე და ყავისფერი პომიდორი.
P.S. გასაკვირი არ არის, რომ ამ პომიდორებს "სასწაული" უწოდეს. ძალიან გემრიელი გამოვიდა და ჩემი შეყვარებულები აღფრთოვანებულები იყვნენ მათით.

10. მწვანე პომიდორი კომბოსტოთი

შევსება:

• 2,5 ლიტრი წყალი
• 100 გრ. მარილი
• 200 გრ. საჰარა
• 125 გრ. 9% ძმარი

• კამა
  Ოხრახუში
  წიწაკა

წვრილად დაჭერით მწვანე პომიდორი და კომბოსტო და მოათავსეთ ქილაში სანელებლებით. პირველად დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 20 წუთი, მეორედ მზა შიგთავსით. ლიტრიან ქილაში დაამატეთ 1 ასპირინის ტაბლეტი და გააბრტყელეთ.

ეს ჩემი თანამშრომლის რეცეპტია, ძალიან გემრიელ პომიდორს ამზადებს.

ეს რეცეპტი გამოვიყენე ორი სახის პომიდვრის დასაფარად: შიგთავსით და ტომატის წვენში. მოხარშულ პომიდორს დავამატე მარილი, შაქარი და ცოტა დარიჩინი. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. ქილაში მოთავსებულ პომიდორს ასხამენ ადუღებულ წვენს, 15-20 წუთის განმავლობაში სტერილიზებენ და ახვევენ. მე უფრო მომეწონა მწვანე პომიდორი პომიდორში და კომბოსტოში (მე ზოგადად ტომატის სოუსი მომწონს).
შეფის რჩევა: უმჯობესია ასპირინის ტაბლეტი ჩაანაცვლოთ 60-70 მლ. არაყი, ეფექტი იგივეა.

11. გაჟღენთილი, მწნილი, დამარილებული პომიდორი არტურ შპაკისგან

შევსება:

• 1,5 ლიტრი წყალი
• 1 ს.კ. კოვზი მარილი
• 5 ს.კ. კოვზები შაქარი
• 70 გრ. 6% ძმარი
• წიწაკა
• Ოხრახუში
• ვაშლი
• ჭარხალი

ქილაში მოათავსეთ რამდენიმე პომიდორი ვაშლის ნაჭრებიდა გახეხილი ჭარხლის 2 პატარა წრე. მარილწყლის მდიდარი ფერი და გემო დამოკიდებულია ჭარხლის რაოდენობაზე. 2 ცალზე მეტი ჭარხალი არ დაამატოთ, თორემ მარილწყალს შემკვრელი გემო ექნება. დაასხით მდუღარე წყალი 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამ წყლისგან გააკეთეთ შიგთავსი და ადუღეთ. პომიდორს დაასხით ცხელი მარილწყალი და დააფარეთ თავსახური. ცოტა სხვანაირად მოვიქეცი: ჭარხალმა რომ ფერი არ დაკარგოს, შიგთავსში დავამატე, 5 წუთი ვადუღე ძმართან ერთად და შემდეგ ქილებში ჩავასხი. ასეთი გემრიელი პომიდორისამსახურში მეგობარმა სადილზე გამიმასპინძლა.

იგივე პომიდვრის დამზადება ჭარხლის გარეშეც შეიძლება და ძალიან გემრიელიც გამოდის.

გვითხარით რომელი რეცეპტი მოგეწონათ ყველაზე მეტად?

პომიდვრის მოსავალი შესაძლებელია როგორც მწიფე, ასევე მწვანე. თუ პომიდვრის მოსავლის აღება წელს ადრე მოგიწიათ, მოამზადეთ მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის: ქილაში მარტივი რეცეპტი დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ამ ამოცანას.

ჩვენ გაგიმხელთ მწვანე ხილის შეკერვის საიდუმლოებები მყისიერი მომზადება . ჯერ ერთი, არ დაგჭირდებათ მომწიფებამდე ლოდინი და მეორეც, პომიდორი მწნილი ხდება მთლიანად, სტერილიზაციის გარეშე. რა თქმა უნდა, თავად ქილები კარგად უნდა გაირეცხოს და მდუღარე წყალზე სტერილიზაცია მოახდინოს. ეს დაიცავს თქვენს ბლანკებს „ასაფეთქებელი შედეგებისგან“, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ქილები არ ადიდდება და არ გაიბზარება.

მარინირების პირველი მეთოდისთვის 6 კილოგრამი პომიდორიმომზადება:

• 8 ხახვი;
• 2 თავი ნიორი;
• რამოდენიმე ოხრახუში;
• 8 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 4 სუფრის კოვზი მარილი;
• 6 მიხაკის inflorescences;
• 4 სუფრის კოვზი 9 პროცენტიანი ძმარი;
• 6 დაფნის ფოთოლი;
• 12-14 ც. შავი "პილპილი;
• 10 ტკბილი ბარდა.

პომიდვრის მომზადება: ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

1. ოხრახუში გარეცხილია და წვრილად დაჭრილი. ნიორი გახეხილია.
2. სუფთა პომიდორი დავჭრათ სიგრძეზე.
3. მიღებული ჯიბეში მოათავსეთ ოხრახუში და ერთი ნიორი.
4. Პომიდვრები ჩადეთ ქილებში და დააფარეთ ხახვის რგოლებით.
5. შეავსეთ ქილები მდუღარე წყლით და დატოვეთ 20 წუთი.
6. გადაწურეთ წყალი ქილებიდან ტაფაში და დაამატეთ სანელებლები, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაშიდა კვლავ დაასხით პომიდორს ჩვეულებრივი მდუღარე წყალი.
7. გადმოდგით მარინადი ცეცხლიდან და დაუმატეთ ძმარი.
8. ამოიღეთ მდუღარე წყალი ქილებიდან და დაამატეთ მარინადი, დაახურეთ სახურავები.
9. გადააბრუნეთ და დააფარეთ ქილებს.

სომხური მარინირებული მწვანე პომიდორი

ჩვენ ვაგრძელებთ ზამთრისთვის მწვანე პომიდვრისა და ნივრის მომზადებას: რეცეპტები თითის წოვით ფოტოებით დაეხმარება დიასახლისებს სწრაფად მოამზადონ ქონდარი საჭმელი ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან. შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ წინა რეცეპტი და მოამზადოთ სომხური მწვანე პომიდორი. ეს მადა საკმაოდ ცხარე, არომატულია და სუფრაზე ძალიან ლამაზად გამოიყურება.

თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• მწვანე პომიდორი;
• თითო კონა ოხრახუში და ნიახური;
• ჭიქა გახეხილი ნიორი;
• 2 ღვეზელი მკაცრად წიწაკა;
• მარილი, შაქარი, ძმარი.

მწვანე პომიდვრისგან სომხური მადის ეტაპობრივი მომზადება

1. მწვანილი, წიწაკა და ნიორი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაშიან ბლენდერის გამოყენებით.
2. გარეცხეთ და გააშრეთ საშუალო ზომის პომიდორი, გააკეთეთ ნაჭრები ნაყოფზე, თითქოს პომიდვრის თავსახური დაჭრით.

   
   

3. ჩაყარეთ თითოეული პომიდორიმწვანილის, წიწაკის და ნივრის დაჭრილი ნარევი.

   
   

4. პომიდორი მოათავსეთ სუფთა, სტერილურ ქილებში და მოამზადეთ მარინადი: 1 ლიტრი წყალი, 50 გრამი მარილი, 25 გრამი შაქარი და 100 მილილიტრი ძმარი.
5. მარინადს ასე ვამზადებთ: გააცხელეთ წყალი, დაამატეთ შაქარი, მარილი და ადუღების შემდეგ ძმარი.
6. ჩაასხით მარინადი ქილებში, დააფარეთ თავსახური და მოათავსეთ ქვაბში გახურებული წყლით, დაფარეთ ქილების ორი მესამედი.

   
   

7. ჩართეთ ცეცხლი, მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე და სამუშაო ნაწილების სტერილიზაცია 10 წუთის განმავლობაში.
8. სტერილიზაციის შემდეგ ქილები ოდნავ გააგრილეთ და ცხელ მდგომარეობაში შეინახეთ.

მწვანე პომიდორი ნიორითა და მწვანილებით შეკერვის გარეშე: თითებს გაიჩეჩავთ

მწნილი პომიდორი ბევრი გურმანის საყვარელი საჭმელია, რომელიც დიდ ძალისხმევასა და ხარჯს არ მოითხოვს.

დღეს, პომიდვრის მწნილისთვის, თქვენ არ გჭირდებათ ტუბოს, ტაფას ან ვედროს ძებნა. გეპატიჟებით გაიმეოროთ ყველაზე გემრიელი რეცეპტიპომიდვრის მწნილი ქილაში, ნეილონის საფარის ქვეშ.

4 კილოგრამი მწვანე პომიდვრისთვის მოამზადეთ:

• ხმელი ან ახალი კამა;
• რძის ფოთლები;
• ორი თავი ნიორი;
• 20 შავი პილპილის მარცვლები;
• 16 ტკბილი ბარდა;
• 12 მიხაკის inflorescences;
• 2 ღვეზელი ცხარე წიწაკა;
• 6 დაფნის ფოთოლი;
• 4 სუფრის კოვზი მარილი;
• 4 სუფრის კოვზი შაქარი.

მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი სამი ლიტრიანი ქილა , დაამატეთ სანელებლები, შაქარი, მარილი და შეავსეთ წყლით. დააფარეთ ნეილონის თავსახური და მოათავსეთ მაცივარში ან სარდაფში. ეს კლასიკური რეცეპტიპომიდვრის მწნილი თუ მეტი გნებავთ ქონდარი საჭმლის- ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვაყაროთ მარილი მწვანე პომიდორი ნიორით და მწვანილებით დაუკერავად ქართულ სტილში.

ცხარე პომიდორი ქართულ სტილში

მოამზადეთ ერთი კილოგრამი პომიდორი 200 გრამი სხვადასხვა მწვანილი(ოხრახუში, ნიახური, კამა, მწვანე რეჰანი) ასევე 50 გრამი ნიორი, 3 დესერტის კოვზებიმარილი, ცხელი წითელი წიწაკა.

თუ შიგნით წინა რეცეპტიდავამზადეთ მთლიანი დამარილებული პომიდორი, შემდეგ ამჯერად აუცილებელია მსუბუქად დაჭერით ხილი და შეავსეთ დაჭრილი მწვანილის ნარევით, დაჭრილი ნიორი და მარილი. პომიდორი მოათავსეთ ქილაში და მოაყარეთ წითელი წიწაკა, შედგით მაცივარში და დაელოდეთ 3 კვირა. მწვანე პომიდვრის ამ გზით დაკრეფა არ საჭიროებს სითხეს:პომიდორი მწვანილებთან ერთად თავისთავად გამოყოფს წვენს, შედეგი ძალიან არომატული და გემრიელია. ასევე ჩვენს ერთ-ერთ სტატიაში ვისაუბრეთ იმაზეც, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ, რომელიც რამდენიმე ორიგინალურ იდეას მოგცემთ.

მწვანე პომიდორი ქილაში ნაკერების გარეშე: მარტივი რეცეპტები

მწვანე პომიდვრის მომზადების მრავალი გზა არსებობს: მათგან ყველაზე სწრაფი და ჯანსაღი არ საჭიროებს შეკერვას. დღეს, დიასახლისებს არ უწევთ საკერავი გასაღების ტარება. შეძენა შესაძლებელია რეგულარული ან სქელი ნეილონის გადასაფარებლებიან სპეციალური ხრახნიანი ქუდები. პომიდორი ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ პლასტმასის, მინანქრის ვედროში, ხის კასრში ან კერამიკულ ტაფაში.

პირველ რეცეპტში ჩვენ მოვამზადებთ პომიდორს თოვლში ნიორით ზამთრისთვის ლიტრიან ქილებში. ნიორი თოვლის როლს შეასრულებს; ეს მადას უფრო პიკანტურს და ცხარეს გახდის.

ერთი კილოგრამი მოუმწიფებელი პომიდორისთვის საჭიროა ერთი ლიტრი ცივი წყალი., 2 სუფრის კოვზი მარილი, 3 რძის ფოთოლი, 5 შავი მოცხარის ფოთოლი, 5 კბილი ნიორი, 2 კამა ქოლგა და წიწაკა გემოვნებით - წიწაკა და ცხარე.

დავიწყოთ მწვანე პომიდვრის მწნილი

1. ინგრედიენტების მომზადება: გარეცხეთ ბოსტნეული და მწვანილი, გააცალეთ ნიორი, გაზომეთ სანელებლები.
2. გაასტერილეთ ქილა და ჩაყარეთ მასში მწვანილიდა ნახევარი მწვანე პომიდორი.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, შემდეგ ისევ პომიდორი და მწვანილი.
4. მარილწყალს ვაკეთებთ და ვაგზავნითბანკებს.
5. დააფარეთ სამუშაო ნაწილი თავსახურით– პლასტმასის ან თუნუქის, სპეციალური მოხვევით.
6. ჩვენ ვინახავთ პომიდორს მაცივარში, ერთ თვეში უკვე შეგიძლიათ მათი ჭამა.

როგორ მოვაყაროთ მწვანე პომიდორი და სტაფილო?

შემდეგი მეთოდისთვის დაგვჭირდება სტაფილო, რადგან ზამთრისთვის მოვამზადებთ მწვანე პომიდორს ნიორით და სტაფილოებით მარინირებული: ამის რეცეპტები გემრიელი მომზადებაარსებობს სხვადასხვა ვარიაციებში. მარინირების მარტივი მეთოდი გელით - პომიდორი არის მკვრივი, არომატული, ზომიერად ცხარე, ცხენის ძირების, ცხელი წითელი წიწაკის და დიდი რაოდენობით ნივრის დამატების გამო.

ასე რომ, მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი კონსერვისთვის.

• ბოსტნეული- პომიდორი, სტაფილო, ნიორი.
• მარინადის მოსამზადებლად პომიდვრის 10 ლიტრიანი ქილებისთვის: 5 ლ. წყალი, 20 ს.კ. კოვზები შაქარი, 5 ს.კ. კოვზები მარილი, ჭიქა ძმარი.
• სანელებლები და სანელებლები: დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და შავი პილპილი, კბილი, წითელი ცხარე წიწაკა.
• მწვანილი და ფესვიანი ბოსტნეული: ცხენის და ოხრახუშის ფესვები, კამა ქოლგებით, ნიახურის მწვანილი.

პირველ ეტაპზე სტაფილო და ნიორი უნდა მოაყაროთ კანი და დაჭერით და პომიდორი - მსუბუქად დაჭრილი და შევსებული ნივრის ნაჭრებით. შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი სტაფილო.

ჩვენ ვიწყებთ ჩვენი გემრიელი საკვების ქილებში ჩაყრას (წინასწარ სტერილიზებულს) - ბოლოში არის ცოტა სიმწვანე, ცხენის და ოხრახუშის ფესვები, ნიორი და ცხარე წიწაკა. ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე პომიდორი და შემდეგ სტაფილოს ნაჭრები.

ვაგრძელებთ ბოსტნეულის ფენებად დალაგებას, ზემოდან მწვანილებით ვფარავთ.

გააცხელეთ წყალი მარინადისთვის: დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები, დაელოდეთ შაქრისა და მარილის გახსნას, ადუღეთ და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ. დაუმატეთ ძმარი და აურიეთ მარინადი.

ქილებში ჩაასხით ცხელი სითხე, დაახურეთ, გადაატრიალეთ, შეფუთეთ და გააჩერეთ 12 საათი. შემდეგ გადაიტანეთ ქილები ცივზე.

ასე რომ, ჩვენ გითხარით, როგორ მოვამზადოთ პომიდორი თოვლში ნიორით ზამთრისთვის 1 ლიტრიან ქილაში, ასევე სტაფილოებით და მწვანილებით. ეს საჭმელები ცხელი ზაფხულის გემრიელ მოგონებად იქნება. შემდეგ კი ინსტრუქციები გელოდებათ, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი პიკელებული პომიდორი დიდ კონტეინერში.

როგორ გავაცივოთ მწვანე პომიდორი ვედროში ან ტაფაში?

ბევრი რეცეპტი, ინსტრუქცია, ფოტო და ვიდეო ეთმობა მწვანე პომიდვრის მომზადებას, რადგან ეს საჭმელი უკვე ტრადიციული გახდა ჩვენი ყოველდღიურობისთვის და სადღესასწაულო მაგიდა. ის მოხარშეთ ძმრის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• 1 დიდი ქათმის მკერდი;
• 6 ს.კ. ლ. ქერის ბურღული;
• 5 საშუალო კარტოფილის ტუბერები;
• 4 მწვანე პომიდორი;
• 3 ლიტრი გაწმენდილი წყალი;
• წვრილი მარილი;
• ახალი მწვანილი.

ჩამოიბანეთ ქათმის მკერდი. ფრთხილად ამოიღეთ კანი. მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ მარილიანი წყალი. მოხარშეთ სანამ ხორცი არ მოიხარშება.

Გულდასმით გაწმენდა ქერის ბურღული. ქათმის მოხარშვის დაწყებიდან 10 წუთის შემდეგ, დაუმატეთ მას მარგალიტის ქერი. მოხარშეთ ინგრედიენტები ერთად კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ მკერდი ბულიონიდან. მთელი ხორცი ამოჭერით ძვლებიდან. დაყავით პატარა ნაჭრებად. დაუბრუნდით ბულიონს. ხელახლა ადუღების შემდეგ მოაყარეთ მარილი, გახეხილი კარტოფილის პატარა ნაჭრები და პომიდორი. მარილი მოაყარეთ მასას.

მოხარშეთ პირველი კერძი კიდევ 15-17 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით მასში დაჭრილი ახალი მწვანილი. დააფარეთ ტაფა თავსახური და დატოვეთ ადუღებამდე მეოთხედი საათის განმავლობაში. მზა წვნიანი ჩაასხით თასებში და დაამატეთ მსუბუქი მაიონეზი გემოვნებით.

შერეული ხორცის სოლიანკა მწვანე პომიდვრით

ინგრედიენტები:

• 550 გრ ძროხის ხორცი ძვალზე;
• 4 კარტოფილი;
• 1 კგ ნებისმიერი შებოლილი ხორცი;
• 1 ხახვი;
• 2 ც. სტაფილო;
• 350 გ ხელნაკეთი მწნილი კიტრი + 1 ს.კ. მარილწყალი მათგან;
• 2 მარილიანი მწვანე პომიდორი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 ქილა ზეთისხილის მარცვლებით;
• 85 გ ტომატის პასტა;
• მარილი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• სანელებლები.

გარეცხილი საქონლის ხორცი მოვათავსოთ ქვაბზე და მოვაყაროთ მარილიანი წყალი. საზ ხორცის ბულიონი 2.5-3 საათი. ამოიღეთ ხორცი ტაფიდან. ფრთხილად ამოჭერით ძვლები და დაჭერით. გაწურეთ ბულიონი მარლის რამდენიმე ფენით. ჩაასხით მასში დაჭრილი ხორცი.

ხელახლა მოხარშულ ბულიონს დაუმატეთ კარტოფილის პატარა კუბიკები. მოხარშეთ ბოსტნეული 10-12 წუთის განმავლობაში.

გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ სახეხზე საშუალო ნახვრეტებით. წვრილად დაჭერით ხახვი სურვილისამებრ. ნიორი გახეხეთ ან უბრალოდ დაჭერით ბასრი დანით. მოათავსეთ ყველა ეს ინგრედიენტი ტაფაში გახურებულ მზესუმზირის ზეთით. 6-7 წუთის შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი მწვანე პომიდორი და ანალოგიურად დაჭრილი მწნილი კიტრი. დაუყოვნებლივ დაასხით მარილწყალში. დააფარეთ ტაფა მჭიდრო სახურავით. ადუღეთ მისი შიგთავსი 8-9 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

დაამატეთ ბოსტნეულს ტომატის პასტა. დაუმატეთ ზეთისხილის პატარა ნაჭრები. კიდევ 5-6 წუთის ადუღების შემდეგ შემწვარი ტაფიდან ბულიონში გადაიტანეთ.

ცალკე ტაფაში მცირე რაოდენობითშეწვით ბეკონის თხელი ზოლები ზეთში. ის უნდა დაიფაროს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით. გადაწყობა ხორცპროდუქტიბულიონში. წვნიანი დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით თასებში და ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამშვენოთ ჰოჯე ახალი ან გამხმარი მწვანილებით და ლიმონის ნაჭრებით.

ხილისა და ბოსტნეულის სალათი "საღებავები"

ინგრედიენტები:

• 4 ნექტარინი;
• 350 გ სალათის ნაზავი;
• 2 ს.კ. ახალი მარწყვი;
• 130 გ ფეტა ყველი;
• 2 მწვანე პომიდორი;
• ½ ს/კ. წვრილად დაჭრილი რეჰანი;
• 90 გრ კაკლის მარცვალი;
• 2/3 ს.კ. რაფინირებული ზეთი;
• ½ ს/კ. გრანულირებული შაქარი;
• 1 ს.კ. ყაყაჩოს თესლი;
• 1/3 ხახვი;
• მარილი;
• 1 ჩ.კ. დიჟონის მდოგვი.

მოამზადეთ სალათის სოუსი:

1. კარაქი შეურიეთ შაქარს და ყაყაჩოს თესლს.
2. დაუმატეთ ძალიან წვრილად დაჭრილი ხახვი, დიჟონის მდოგვი და მარილი.
3. ჩაასხით ახლად გაწურული ლიმონის წვენი.
4. ბლენდერით გადააქციეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან ჰაეროვან მასად.
5. ჩაასხით გასახდელი მჭიდროდ დახურულ პლასტმასის კონტეინერში.
6. დახურეთ კონტეინერი სახურავით და დადგით გრილ ადგილას.

ნექტარინი დავჭრათ პატარა, თანაბარ ნაჭრებად. დაასხით მათ ცოტაოდენი ნაყენი და აურიეთ.

დიდ თეფშზე მოათავსეთ უხეში დახეული სალათის ფოთლები. მოაყარეთ მათ ნექტარინი და სოუსი. დაამატეთ ახალი მარწყვის ნახევარი ან მეოთხედი, მწვანე პომიდვრის პატარა ნაჭრები, დამსხვრეული ყველი და დაჭრილი რეჰანი. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი და მსუბუქად შემწვარი თხილის მარცვლები. დარჩენილი დრესინგი დაასხით მადას და მიირთვით კერძი ლანჩზე ან სადილზე.

ცხარე მწვანე პომიდვრის სალათი

ინგრედიენტები:

• 1 კგ მწვანე პომიდორი;
• 1 ცხელი წიწაკა;
• ½ თაიგული ახალი ოხრახუშის ფოთლები;
• 3 ს.კ. ლ. რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
• უხეში მარილი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 2 ს.კ. ლ. ვაშლის სიდრი ძმარი;
• 2 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი.

პატარა თასში შეურიეთ თხევადი ინგრედიენტები - ვაშლის სიდრი ძმარი და მზესუმზირის ზეთი. მიღებულ ნარევს პრესის საშუალებით დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა და ახალი ნიორი. ჩაასხით ცხარე სოუსიმარილი და შაქარი. 2 ჩ/კ მარილი საკმარისი იქნება. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ მისი რაოდენობა თქვენი გემოვნებით. აქტიურად ურიეთ სოუსი, სანამ ტკბილი და მარილიანი მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება.

მწვანე პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი შუშის კონტეინერში სახურავით. ჩაასხით მიღებული არომატული ნარევი. ქილა მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და მოათავსეთ კერძი გრილ ადგილას 24 საათის განმავლობაში.

მომზადებული პომიდორი მოათავსეთ პატარა თასში, მოაყარეთ ახალი მწვანილი. მიირთვით სალათად ნებისმიერ ცხელ კერძთან ერთად.

ბოსტნეულის სალათი სიმინდის კრუტონებით

ინგრედიენტები:

• 470 გრ სიმინდის პური;
• 1 დიდი ახალი კიტრი;
• ახალი მწვანე ხახვის 4 ბუმბული;
• ½ ს/კ. დაჭრილი ახალი რეჰანი;
• 1/3 ს.კ. ხარისხის ზეითუნის ზეთი;
• ½ ჩ/კ. დაჭრილი ლიმონის ცედრა;
• 1/3 ს.კ. ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
• 1 PC. ხალაპენოს წიწაკა;
• 1 ს.კ. ლ. თხევადი ბუნებრივი თაფლი;
• მარილი;
• ახლად დაფქული შავი პილპილი.

გააცხელეთ ღუმელი საშუალო ტემპერატურაზე. სიმინდის პური და ქერქები დავჭრათ თანაბარ, მოწესრიგებულ კუბებად. დაასხით საცხობ ფირფიტაზე და გაასწორეთ. კრეკერები ზედაპირზე უნდა იყოს ერთ ფენად. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ კრეკერები მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ გემრიელად არ გახდება ოქროსფერი. დატოვე ისინი ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად.

მწვანე პომიდორი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. ჩაასხით ისინი ფართო სალათის თასში. წრეების დამატება ახალი კიტრი, დამსხვრეული მწვანე ხახვიდა რეჰანი.

მოამზადეთ დრესინგი მადის მოსამზადებლად:

1. წვრილად დაჭრილი ხალაპენო წიწაკა (თესლისა და კანის გარეშე) შეურიეთ ზეითუნის ზეთს.
2. სოუსს დაუმატეთ დაჭრილი ლიმონის ცედრა, მარილი გემოვნებით და პილპილი.
3. ჩაასხით ფუტკრის თაფლი და ლიმონის წვენი.
4. მსუბუქად ათქვიფეთ დრესინგი ჩვეულებრივი ჩანგლით.

მიღებული მასა დაასხით ბოსტნეულის სალათის თასში. მომზადებული სიმინდის კრეკერი მოაყარეთ ზემოდან.

ვეგანური ბურგერი

ინგრედიენტები:

• 2 ბურგერის ფუნთუშა;
• 1 წითელი და 1 მწვანე პომიდორი;
• 1 PC. წითელი სალათი ხახვი;
• 250 გრ ჭარხალი;
• 90 გ სემოლინა;
• 1 კონა ახალი სალათის ფოთოლი;
• 2 კბილი ნიორი;
• ½ ს/კ. მცენარეული ზეთი;
• ½ ს/კ. პურის ნამსხვრევები;
• 2 ს.კ. ლ. ნებისმიერი სოუსი;
• კეტჩუპი გემოვნებით;
• სანელებლები.

ჭარხალი მოხარშეთ პირდაპირ კანში, სანამ არ დარბილდება. მზა ძირეული ბოსტნეული გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად. ჩაასხით ისინი ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთი. დაამატეთ მარილი, სანელებლები და დაქუცმაცებული ნიორი. შეწვით მასა ისე, რომ მისგან ძირითადი სითხე აორთქლდეს.

დაუმატეთ ტაფაში სემოლინა. გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 10-12 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სემოლინა შთანთქავს ჭარხლიდან დარჩენილ ტენიანობას. გამოიყენეთ მასერი პირდაპირ ტაფაში, რომ მისი შიგთავსი სქელ, ერთგვაროვან მასად გადააქციოთ. როდესაც ეს უკანასკნელი გაცივდება, ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ, ფართო კოტლეტებად. გააბრტყელეთ თითოეული პურის ნამსხვრევებიდა შეწვით ცალკე ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიღებული კატლეტები მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე.

ჰამბურგერის თითოეულ ფუნთუშას მოათავსეთ სალათის ფოთოლი. ზემოდან წაუსვით არჩეული სოუსი. კატლეტი დადეთ ძირზე. გადააფარეთ მას ორი ფერის პომიდვრის ნაჭრები, კეჩუპი გემოვნებით და მეწამული ხახვის რგოლები.

ცომში შემწვარი მწვანე პომიდორი

ინგრედიენტები:

• 4 საშუალო მწვანე პომიდორი;
• 2 უმი კვერცხი;
• უხეში მარილი;
• ½ ს/კ. სიმინდის ფქვილი;
• ½ ს/კ. გახეხილი პარმეზანი;
• 3 ს.კ. ლ. ხორბლის ფქვილი;
• 1 ჩ.კ. ნივრის მარილი;
• ½ ჩ/კ. დაფქული კოჭა;
• ½ ჩ/კ. ხმელი ორეგანო;
• 1/3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი.

კერძის მომზადება ბოსტნეულით უნდა დაიწყოთ. მწვანე პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ნაჭრების ოპტიმალური სისქეა 0,5-0,7 სმ. თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ მარილი ყველა მხრიდან. დატოვე ასე 12-15 წუთის განმავლობაში.

შიგთავსი ათქვიფეთ ღრმა თასში უმი კვერცხი. მეორე ფართო კონტეინერში შეურიეთ ორი სახის ფქვილი, ყველა მითითებული სანელებლები და დაჭრილი ყველი.

გაამშრალეთ მწვანე პომიდვრის ნაჭრები ქაღალდის პირსახოცებით მარილის მოწმენდის გარეშე. ჯერ ნაჭრები თითო-თითო ათქვეფილ კვერცხში ჩაყარეთ და შემდეგ გააბრტყელეთ არომატული ფქვილის ნარევში.

გააცხელეთ თუჯის დიდ ტაფაში ზეითუნის ზეთი. მასში მოათავსეთ ცომით დაფარული პომიდორი. შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ქერქი უნდა გახდეს ოქროსფერი და ხრაშუნა.

მზა კერძი მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. შემდეგ გადაიტანეთ კერძზე და დაუყოვნებლივ მიიტანეთ სტუმრებს ნებისმიერი ცხელი სოუსით.

კიტრი მწვანე პომიდვრით ზამთრისთვის

ინგრედიენტები:

• 1 კგ მინიატურული ახალი კიტრი;
• 1 კგ მწვანე პომიდორი;
• ½ დიდი ბულგარული წიწაკა;
• 130 გრ მწვანე ლობიო;
• 4 კბილი ნიორი;
• 70 გ უხეში მარილი;
• 50 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 60 გრ დაჭრილი ახალი კამა;
• 20 გრ დაჭრილი კილანტრო;
• 60 მლ სუფრის ძმარი.

ყველა მომზადებული ბოსტნეული კარგად ჩამოიბანეთ. საჭიროების შემთხვევაში გაიხეხეთ ფუნჯით. მოჭრილი "კუდები" კიტრი. შემდეგ დაჭერით ისინი სიგრძეზე საშუალო ნაჭრებად. ასევე დაჭერით ბულგარული წიწაკა. ლობიო მთლიანად დატოვეთ. ბოლო ორი კომპონენტი გამოიყენება მადაში უფრო სილამაზისთვის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამორიცხოთ ისინი ან შეცვალოთ ისინი სხვა საყვარელი ბოსტნეულით.

პომიდორიც მთლიანად დატოვეთ. მხოლოდ პატარა ჩანგლით გააკეთეთ ღრმა პუნქცია ყუნწის მიდამოში.

მომზადებული სტერილიზებული ქილები შეავსეთ ყველა შერეული ბოსტნეულით. თითოეულს დაამატეთ გახეხილი ნივრის კბილი. კონტეინერების შიგთავსს დაასხით მდუღარე წყალი. დააფარეთ ქილებს თავსახურები. მეოთხედი საათის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი მათგან ქვაბში. ჩაასხით მასში დაჭრილი კამა, კილანტრო, მარილი, შაქარი. ტაფა დადგით ცეცხლზე.

მომავალი მარინადი მიიყვანეთ ადუღებამდე. პირველი ბუშტების გაჩენისთანავე დაასხით ძმარი. ამოიღეთ მარინადი ცეცხლიდან. სწრაფად ჩაასხით ბოსტნეულის ქილებში. გააბრტყელეთ კონტეინერები ხუფებით, გადააბრუნეთ და გადააფარეთ თბილი საბნები. 24 საათის შემდეგ გადაიტანეთ ცივ ადგილას დიდი ხნით. ნიმუშის აღება შეგიძლიათ საჭმლისგან 15 დღის შემდეგ. ეს არის მარტივი, გემრიელი რეცეპტი ზამთრისთვის, რომელიც ყველა დიასახლისს შეუძლია გაიმეოროს.