როგორ ლამაზად მოათავსოთ ლორის რულონები. ლორი რულონები ყველით და კიტრით. სალამური რულონები ყველით და ქლიავით

ლორი გამოიყენება როგორც რულონების საფუძველი და როგორც შევსება. პირველ შემთხვევაში იჭრება თხელ ნაჭრებად და ავსებენ დაჭრილი კვერცხით, ყველით ან ბოსტნეულით. პრეპარატებს ახვევენ რულეტებად და ათავსებენ სალათის ფოთლებზე. შევსებისთვის შეგიძლიათ მოხარშული ბრინჯიც გამოიყენოთ. ტკბილი წიწაკა, კიტრი, თხილი. გემოვნებით, შემავსებელი შერწყმულია დაჭრილი ნიორით, დაჭრილი მწვანილებით და სანელებლებით.

რულონებს ასევე ამზადებენ ხბოს, ღორის, ქათმის ფილე. ხორცს ვჭრით ნაჭრებად, ათქვიფეთ და ავსებთ ლორის შიგთავსით. კერძი შემწვარია მცენარეული ზეთიან სოუსში ჩაშუშული.

გემრიელი საჭმელები მოდის თხელი პიტას პურიან ბლინები. ასეთი კერძისთვის შიგთავსი მზადდება სოუსების, ლორის, ახალი ან პიკელებული ბოსტნეულისა და კორეული სტაფილოებისგან.

ხელმისაწვდომ პროდუქტებზე დამზადებული უგემრიელესი ცივი მადა, ნებისმიერ დღესასწაულზე იქნება შესაბამისი. სამკურნალო საშუალება სწრაფად მზადდება, გამოიყურება ელეგანტურად და აქვს სასიამოვნო გემო. ფენოვანი ცომის რულეტები შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაის ან ყავასთან ერთად. ეს კერძი კარგად უხდება ყველს და ტომატის სოუსს. მიირთმევენ ცხელ რულეტებს ბოსტნეულის სალათი, მოხარშული ბრინჯი, მაკარონი ან კარტოფილის პიურე.

მზა რულეტებს ამშვენებს ახალი მწვანილის ყლორტები, დაჭრილი ნიგოზი ან სეზამის თესლი.

დღესასწაულზე შეგიძლიათ მიირთვათ ღვინით ან ლუდით.

ლორის რულონები ორიგინალური და ძალიან გემრიელი ცივი მადაა, რომელიც შესაფერისი იქნება სადღესასწაულო სუფრაზე. ეს კერძი არ დაიკარგება უამრავ მადას შორის და სადღესასწაულო მენიუს კერძს შემატებს. საჭმლის რულონები, რომელთა მომზადებასაც ჩვენ გთავაზობთ, შემოთავაზებული მარტივი და დეტალური აღწერილობის შემდეგ, თანდართული ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები, უსაფრთხოდ შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც "ოქროს" რეცეპტები.

ულამაზესი ხორცის ერთფენიანი ან ფაფუკი მინი რულეტები ლორით და სხვადასხვა შევსებაგამოცდილი დიასახლისები მას დიდი ხანია ამზადებენ. და რა ინგრედიენტებიც არ უნდა იყოს შერწყმული! ლორის რულონებისთვის ყველაზე პოპულარული შიგთავსებია ხაჭო და ყველის სპრეი, რომელსაც სხვადასხვა კომბინაციით ემატება ქათმის ან მწყერის კვერცხები. კარაქი, ახალი კიტრი და გერკინი, ბადრიჯანი, ნიორი, სოკო, მჭლე თეთრი ქათამი ან ინდაურის ხორცი, სტაფილო და ისპანახი. თავად ლორი გამოიყენება როგორც ქათამი, ასევე ღორის ხორცი.

გაეცანით რეცეპტს და გააკეთეთ ეს შედევრი თქვენს სამზარეულოში. დაამტკიცეთ საკუთარ თავს, რომ ახლავე შეგიძლიათ სახლში რესტორნის ხარისხის კერძის მომზადება! და მაშინ აღარ იფიქრებ ამის მომზადებაზე საახალწლო სუფრისთვის.

თუ გსურთ სწრაფად და გემრიელად ჭამა, მაშინ მოგეწონებათ ჩვენი რეცეპტი ლორის რულეტების ყველით და ნიორით. ეს შესანიშნავი საჭმელია სადღესასწაულო მაგიდა, გულიანი დანამატი სახლში მომზადებული ლანჩისა თუ ვახშმისას. მადა მზადდება ძალიან სწრაფად ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან.

ინგრედიენტები:

• ლორი - 100 გ
• მყარი ყველი - 70 გ
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• კამა - 3 ყლორტი
• ნიორი - 1 კბილი
• მარილი - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მაიონეზი - გემოვნებით

მომზადება:

ინგრედიენტები:

• ლორი (დაჭრილი) – 210 გ
• ყველი (ნახევრად მყარი) – 120 გ
• ხაჭო (ნაღების) – 40 გ
• ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, ხახვი) - 12 გ
• ნიორი - 1 საშუალო კბილი
• მოხარშული მწყერის კვერცხი - 5-7 ც.
• იოგურტი 2% ნატურალური, დანამატების გარეშე – 25 გ
• მარილი - 1,5 გ (გემოვნებით)

მომზადება:

ინგრედიენტები:

• ჟელატინი - 2 სუფრის კოვზი
• ბულიონი (ძროხის ან ქათმის ხორცი) - 2 ჭიქა
• ლორი - 300 გ
• ყველი - 100 გ
• მაიონეზი - 1,5 სუფრის კოვზი
• კამა მწვანილი - თაიგული
• ნიორი - 2 კბილი
• დაფქული შავი პილპილი, მარილი

მომზადება:

იმისათვის, რომ რულონები კარგად დაიბრუნოს, საჭიროა ლორი რაც შეიძლება თხლად დავჭრათ. თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ შეგიძლიათ ხორცი ძალიან თხლად დაჭრათ, სთხოვეთ სუპერმარკეტის მუშაკს, რომ ლორი დაჭრათ თქვენთვის ნაჭრებად, სპეციალური საჭრელი ან საჭრელი საჭრელით. თუ ჩეჩილ ყველს ვერ იპოვით, რულონები შეიძლება შეკრათ მწვანე ხახვის ბუმბულით ან დაამაგროთ შამფურით ან კბილის ჩხირით.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული კვერცხი, ფეტა, ზეთისხილი, მაიონეზი და ნიგოზი;
• დამუშავებული ყველი, კორეული სტაფილო, მოხარშული კვერცხი, მწვანილი და ნიორი;
• ნაღების ყველიფეტა, მყარი ყველი, მდოგვი და ოხრახუში;
• მყარი ყველი, მწნილები, მაიონეზი და რძისფერი;
• ავოკადო, ახალი პომიდორი, ჩილის წიწაკა და ხახვი;
• დაკონსერვებული სიმინდი, ანანასი, ფორთოხლის რბილობი და მაიონეზი;
• პიკელებული შამპინიონები, შემწვარი ხახვი, ოხრახუში და მაიონეზი;
• მწვანე რეჰანი, მზეზე გამომშრალი პომიდორიდა ნაღების ფეტა ყველი;
• მყარი ყველი, ნიორი, ახალი პომიდორი, მაიონეზი.

მომზადების მეთოდი:

ინგრედიენტები:

• 500 გრ დაჭრილი მოხარშული ლორი ტოსტისთვის
• 500 გრ ყველი (ედამიანი, რუსული, გუდა)
• 5-6 ს.კ. ლ. პროვანსული მაიონეზი
• 3-4 კბილი ნიორი
• მწვანე ხახვის პატარა თაიგული
• 1/2 ჩ.კ. კარის ფხვნილი
• წითელი ცხარე წიწაკადანის წვერზე
• ახლად დაფქული შავი პილპილი

მომზადების მეთოდი:

ინგრედიენტები:

• ლორი 150 გრამი
• კვერცხი 6 ცალი
• ხაჭო 50 გრამი
• მაიონეზი
• კარაქი
• შავი პილპილი

მომზადების მეთოდი:

ამ საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ქლიავი ქლიავი. თუ ნაყოფი ძალიან მშრალია, შეგიძლიათ ჯერ თბილ წყალში დაასველოთ და შემდეგ გამოწუროთ.

ინგრედიენტები:

• 150 გრამი დამუშავებული ყველი;
• 80 გრამი ქლიავი;
• 1 ახალი კიტრი;
• 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• 300 გრამი ლორი.
• კერძის გასაფორმებლად და გასაფორმებლად დაგჭირდებათ სალათის ფურცლები და ოხრახუშის ყლორტები.

მომზადება

ამ უჩვეულო რულეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ თხელი სომხური ლავაში და ძალიან ცოტა დრო. საჭმელი ძალიან არომატული გამოდის, ხრაშუნა ქერქით და ყველის გემოთი. იდეალურია არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრისთვის, არამედ ჩვეულებრივი საუზმისთვისაც. პროდუქციის რაოდენობა არის „თვალით“, რადგან პიტას პურის ზომა და ლორის სისქე ყველასთვის განსხვავებულია.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი;
• ლორი;
• პურის ნამსხვრევები;
• პიტა;
• ზეთი.

მომზადება:

ინგრედიენტები:

• ლორი,
• ქათმის კვერცხები,
• მაიონეზი და ახალი ნიორი.

მომზადების მეთოდი:

ინგრედიენტები:

• პური სადღეგრძელოსთვის
• 300 გრ ლორი
• 200 გრ ყველი
• 3 მოხარშული კვერცხი
• 3 კბილი ნიორი
• მაიონეზი
• მწვანე

მომზადება:

ინგრედიენტები:

• ლორი - 400 გრამი
• სოკო - 250 გრამი
• ხახვი - 1 ცალი
• კარაქი - 50 გრამი
• მაიონეზი - 1-2 ს.კ. კოვზები
• ყველი - 50 გრამი (სურვილისამებრ)
• მარილი - 1 მწიკვი
• წიწაკა - 1 მწიკვი

მომზადება:

უმარტივესი და სწრაფი ვარიანტილორის რულონების შევსება არის ნიორი და ყველი. საჭმლის მომზადება რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი, მათ შორის დამუშავებული ყველი.

ინგრედიენტები:

• ლორის 8 თხელი ნაჭერი;
• 250 გრამი ყველი;
• 4-5 კოვზი არაჟანი;
• 3 კბილი ნიორი;
• შავი პილპილი, ოხრახუში.

მომზადება:

ამ მადის მისაღებად დაგჭირდებათ ახალი შამპინიონები ან ხელთაა სოკო. მაგრამ არანაკლებ გემრიელი გამოდის დაკონსერვებული სოკოთი. ეს ლორის რულონები შეიძლება წინასწარ შეავსოთ, მოათავსოთ ჰერმეტულ კონტეინერში და გამოაცხვოთ სუფრასთან მიტანის წინ.

ინგრედიენტები:

• 400 გრამი ლორი;
• 200 გრამი სოკო;
• 150 გრამი ყველი;
• 2-3 კოვზი არაჟანი;
• 1 ხახვი;
• 4 სუფრის კოვზი ზეთი;
• გამწვანება დეკორაციისთვის.

მომზადება:

ლორის ყველა რულეტის მომზადების პრინციპი იგივეა. აიღეთ ლორის ძალიან თხელი ნაჭერი, გაანაწილეთ თქვენი საყვარელი სპრეით, სურვილისამებრ მოათავსეთ შიგ კიტრის ან მწვანილის თხელი ნაჭერი და გადაახვიეთ რულეტად. ზემოდან შეგიძლიათ დამატებით შეზეთოთ მაიონეზი, კეტჩუპი ან სხვა სოუსი, ან არ მოგიწიოთ ამის გაკეთება.

რულონი რომ არ დაიშლება, მას ვაკრავთ მწვანე ნივთებით, მაგალითად, ხახვით ან კამათ და ვათავსებთ ჭურჭელზე. კერძი შეიძლება მოვასხათ სალათის ფურცლებით, რულონები კი კენკრით, ბოსტნეულის თხელი ნაჭრებით ან დაჭრილი მწვანილებით.

1 - ლორის რულონები, ყველი და კვერცხი

• დამუშავებული ან მყარი ყველი
• მოხარშული კვერცხი
• ნიორი
• მაიონეზი
• მწვანე

2 – ლორი რულონები თხილის ფანტაზია

• დამუშავებული ან მყარი ყველი
• ნიგოზი
• ნიორი
• მაიონეზი

3 - ლორი რულონები ხილის ილუზია

• დამუშავებული ან მყარი ყველი
• ანანასი, დაკონსერვებული ან ახალი
• მაიონეზი
• ნიორი სურვილისამებრ

4 – საზაფხულო ლორის რულონები

• დამუშავებული ან მყარი ყველი
• კარაქი
• ახალი კიტრის თხელი ნაჭერი
• მწვანე
• ნიორი სურვილისამებრ

ლორის რულეტები ყველით და კიტრით არის ძალიან გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი მადა, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სულ რაღაც ნახევარ საათში და გაახაროს თქვენ და თქვენს სტუმრებს თავისი მსუბუქი და სუფთა გემოთი და ძალიან დელიკატური ტექსტურით. ეს ულამაზესი, მადისაღმძვრელი კერძი ჩვენს ოჯახში ნამდვილი მაშველია და მიირთმევენ არა მხოლოდ დღესასწაულებზე, არამედ ჩვეულებრივ სამუშაო დღეებშიც. მოულოდნელი სტუმრები კარის ზღურბლზე, ექსპრომტი საღამო საყვარელ ადამიანთან და ჭიქა ღვინო, საჭმელი ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის - ეს ყველაფერი შეიძლება იყოს შესანიშნავი მიზეზი ლორისა და სხვა ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან მარტივი რულონების მოსამზადებლად.

ეს პოპულარული და საყვარელი მადა არ უნდა იყოს მკაცრად ლორისგან დამზადებული. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი სხვა ხორცის დელიკატესი - კარბონატული, კისერი, ლორი ან თუნდაც ექიმის ძეხვითქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან და თქვენი მაცივრის შიგთავსიდან გამომდინარე. თუმცა, ჩემი სუბიექტური გემოვნებით, ყველის, კვერცხის და ახალი კიტრის შევსება განსაკუთრებით ჰარმონიულად და სწორად უხდება ნაზ უცხიმო ლორს ან გაზიან ხორცს.

აუცილებლად სცადეთ ამ რეცეპტის გამოყენებით ლორის რულეტების მომზადება ყველით და კიტრით მარტივი რეცეპტი. თქვენი სტუმრები და ოჯახის წევრები, უდავოდ, დიდად დააფასებენ ამ გემრიელს ხორცის საჭმელი. ბოლოს და ბოლოს, რულონები ძალიან გემრიელი და მკვებავია, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ ჯანსაღი და არც თუ ისე მაღალი კალორიულია, ამიტომ ისინი ყველას მოეწონებათ, ახალგაზრდებსა და მოხუცებს.

ინგრედიენტები:

• 120 გრ ლორი
• 100 გ ნახევრად მყარი ყველი
• 1 დიდი კვერცხი
• 1 საშუალო კიტრი
• 1 კბილი ნიორი
• 30 გრ მწვანილი (კამა, ოხრახუში)
• 2 ს.კ. ლ. მაიონეზი
• 10 ზეთისხილი

მომზადების მეთოდი:

1. ლორის რულეტების მოსამზადებლად ყველით და კიტრით, ყველი გახეხეთ ყველაზე წვრილ სახეხზე და მოათავსეთ თასში. მიუხედავად იმისა, რომ ამისთვის უხეში საფეთქლის გამოყენება არ არის აკრძალული, რულეტებისთვის შიგთავსი უფრო ნაზი გამოდის კარგად გახეხილი ყველით.

რჩევა! ამ საჭმლისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ნახევრად მყარი ყველი მარილიანი ან პიკანტური გემოთი, მაგალითად, რუსული, კოსტრომა, პოშეხონსკი, ტილსიტერი ან გუდა.

2. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, ამოიღეთ ნაჭუჭი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

3. კიტრი გაფცქვენით და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ, ხელით მსუბუქად გაწურეთ ზედმეტი ტენის მოსაშორებლად და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

4. მწვანილი წვრილად დაჭერით და ნიორი დაჭერით.

5. შევურიოთ შიგთავსის ყველა ინგრედიენტი, ოდნავ მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ მაიონეზი. ლორი ან სხვა დელიკატური ხორცი დავჭრათ ძალიან თხელ წაგრძელებულ ნაჭრებად.

რჩევა! შევსებული რულონების დასამზადებლად მოსახერხებელია მზა სამრეწველო ნაჭრების გამოყენება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გქონდეთ ძალიან კარგი კულინარიული უნარები, რომ ლორი დაჭრათ იდეალურად გლუვ და თხელ ნაჭრებად, რომლებიც ადვილად გადაიქცევა რულეტად დახეხვის გარეშე.

6. ლორის თითოეული ნაჭრის ცენტრში მოათავსეთ დიდი რაოდენობით შიგთავსი, ფრთხილად ასწიეთ ლორის წინა და უკანა ბოლოები ცენტრისკენ და გადააფარეთ შამფურით ან კბილის ღვეზელით, მასზე ზეთისხილის დადების შემდეგ.

ძალიან გემრიელი და ნაზი ლორის რულეტები ყველით და კიტრით მზადაა!

პატარა ქეიფზეც კი დიასახლისმა დიდი დრო უნდა გაატაროს სამზარეულოში, რათა ოჯახი გამოკვებოს და გააოცოს თავისი კულინარიული შესაძლებლობებით. ასეთი შემთხვევებისთვის ბევრს აქვს საკუთარი საფირმო კერძები, რომელთა მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და ყველა სტუმარი მიირთმევს. ასეთი კერძი შეიძლება იყოს რულონები ლორით, ყველით და ნიორით. ისინი გამოდის შემავსებელი და ძალიან გემრიელი.
ლორის რულონები შეიძლება ჩაითვალოს ყველაზე სწრაფად სადღესასწაულო საჭმელი. მათ მოსამზადებლად ბევრი ინგრედიენტი არ გჭირდებათ. და თუ არ გსურთ დიდი დროის გატარება სამზარეულოში, ეს რულონები ღვთის საჩუქარი იქნება. ხორცის ჩაყრა შეიძლება იყოს სხვადასხვა პროდუქტი, რომელიც თქვენს მაცივარშია. ამჯერად მე გთავაზობთ რულეტების მომზადებას ყველით და ნიორით. ამ საჭმლის უფრო ნათელი გემოსთვის გამოიყენეთ დაძველებული ყველი.

დრო: 10 წთ.

ადვილია

ინგრედიენტები ერთი პორციისთვის:

• ლორი (ნაჭრები) – 70 გ;
• მყარი ყველი - 50 გ;
• ნიორი - 1/3 კბილი;
• ტკბილი წიწაკა (ახლად გაყინული) - 50 გ;
• მაიონეზი - გემოვნებით;
• კამა - გემოვნებით;
• ფერადი შამფურები კერძის მოსაწყობად.

ასეთი რულეტების მოსამზადებლად უმჯობესია იყიდოთ უკვე ნაჭრებად დაჭრილი ლორი. სახლში ლორის ასე თხლად დაჭრა არ შეიძლება.


უმჯობესია გამოიყენოთ ყველი ცხიმიანი და ტკბილი ელფერით. ეს საჭმელს უფრო გემრიელს გახდის. ამ ტიპის ყველი არ არის იაფი ჯიში, მაგრამ ამ საჭმლისთვის ბევრი არ დაგჭირდებათ.

ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შიგთავსის მოცულობის გასაზრდელად შეგიძლიათ მას დაუმატოთ გახეხილი მოხარშული კვერცხი.


ნიორი დაჭერით ნივრის დაჭერით ან წვრილ სახეხზე. სურვილისამებრ დაჭერით მწვანილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში. შიგთავსს ნიორი დაუმატეთ თქვენი გემოვნებით, ცოტა მეტ-ნაკლებად, სუფრის თემიდან გამომდინარე.


ბულგარული წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად. ხორცი დადეთ სამუშაო ზედაპირზე და ზემოდან მოაყარეთ კოვზი ყველის ნარევი. შიგთავსზე მოათავსეთ ტკბილი წიწაკის ზოლები ისე, რომ მზა რულონებიდან გამოვიდეს. სეზონიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული ბულგარული წიწაკა.

ლორის რულეტები რომ მიირთვათ, მოათავსეთ თეფშზე. მათი აღების გასაადვილებლად ჩადეთ მათში ფერადი შამფურები. მზა რულეტები შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებისთანავე, ან წინასწარ მოამზადოთ და შეინახოთ მაცივარში გარსით დაფარული.

ყველს ნიორთან ერთად მაიონეზი შეგიძლიათ დაუმატოთ. მასთან ერთად შიგთავსი უფრო ცხიმიანი გახდება, კერძი კი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. შევსება შეიძლება იყოს თითქმის ნებისმიერი პროდუქტი. ეს შეიძლება იყოს შამპინიონები, წინასწარ შემწვარი ხახვით. სოკო და ხახვი წვრილად დაჭერით, ტაფაში დაასხით მზესუმზირის ზეთი და შეწვით სანამ არ დარბილდება. შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტა მაიონეზი, რომ არ დაიშალა. თეფშებში შეგიძლიათ მოხარშული ქათმის ხორცი შეფუთოთ. ის უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და მცირე რაოდენობით მაიონეზით.

თუ თქვენ გეგმავთ ბუფეტის, შეგიძლიათ მოამზადოთ ლორის რულეტები სხვადასხვა შიგთავსით. ამას ცოტა დრო დასჭირდება. და შედეგი არცერთ სტუმარს არ დატოვებს გულგრილს.

ლორის რულონები ძალიან გემრიელი საჭმელისადღესასწაულო სუფრაზე. კიტრის, ხორცისა და ყველის მადისაღმძვრელი კომბინაცია გულგრილს არავის დატოვებს. მე მიყვარს ამ რეცეპტის მომზადება, თქვენ მხოლოდ 3 ინგრედიენტი გჭირდებათ, რომ ლორის რულონები გააკეთოთ ნაღების ყველით.

ინგრედიენტები.

• მწნილი კიტრი - 3-4 ც.;
• ლორი – 150 გ;
• დამუშავებული ყველი - 100 გ.

მომზადების დრო: 15 წუთი.

მომზადება.

მწნილი კიტრი დავჭრათ სიგრძეზე, რათა შექმნათ გრძელი, თხელი ზოლები.

აიღეთ ლორის თხელი ნაჭერი და გადაუსვით გამდნარი ყველის ფენა.

კიტრის ზოლი დადეთ თხელ თეფშზე, კიდედან ოდნავ უკან დაიხია. თუ კიტრი ძალიან გრძელია, დაჭერით კიდეები დანით.

უმჯობესია იყიდოთ უკვე დაჭრილი ლორი. ეს ცოტა უფრო ძვირია, მაგრამ ძალიან ძნელია მისი დამოუკიდებლად გაჭრა. თუ ნაჭრები სქელია, მათი ლამაზად გადახვევა უფრო რთული იქნება. დამუშავებული ყველის ლორის მთელ ზედაპირზე გადატანა არ არის აუცილებელი. თუ სადმე ხარვეზები დარჩა, მაშინ მზა კერძში ამას ვერავინ შეამჩნევს. თუ ზედმეტად გავრცელდება, ის შემდეგ გაჟონავს.

ფრთხილად გადაატრიალეთ მჭიდრო მილი. გადახვევისას კარგად უნდა გაწუროთ, რომ ძლიერი გამოვიდეს. შემდეგ რულეტი ჯვარედინად დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თუ დანის დანაზე ყველის კვალი რჩება, მაშინ დანა ხელსახოცით გაწურეთ ან ჩამოიბანეთ და გაწურეთ ყოველი ახალი ჭრის წინ. თუ თქვენ მუშაობთ დანით, რომელსაც ყველი აქვს მიწებებული, ნაჭრები არათანაბარი იქნება.

თითოეული მიღებული ნაჭერი მოათავსეთ შამფურზე ან კბილის ჩხირზე. დარწმუნდით, რომ შამფური გაივლის კიტრს და ლორის ყველა ფენას, წინააღმდეგ შემთხვევაში რულეტი იშლება.

მადა მზად არის. რჩება მხოლოდ ყველაფერი ლამაზად მოაწყოთ ლანგარზე და მიირთვათ სუფრაზე.

ლორისა და ყველის რულეტებში კიტრის ნაცვლად შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი კიტრი. ბულგარული წიწაკა, ავოკადო ან კრაბის ჩხირები. ნებისმიერ შემთხვევაში, ძალიან გემრიელი გამოვა.

ლორის რულონები მარტივად მოსამზადებელია: ამ კერძის მომზადება დიასახლისის მაცივარში შენახული პროდუქტების უმეტესობისგან შეიძლება. თქვენ უნდა მიიღოთ ლორი და ყველი, როგორც საფუძველი: დარჩენილი ინგრედიენტები შეიძლება შეირჩეს თქვენი გემოვნების შეღავათებით. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მომზადების სხვა მეთოდი: გორვა სითბოს დამუშავების გარეშე, ჩაშუშვა, გამოცხობა, შემწვარი. თითოეული ეს მეთოდი კერძს განსაკუთრებულ გემოს მისცემს.

ყველას ჩვენება

რეცეპტები სითბოს დამუშავების გარეშე

ლორისა და ყველის რულეტების მრავალი რეცეპტი არსებობს. მათგან ყველაზე მარტივია ის, რაც არ საჭიროებს თერმულ დამუშავებას არც ინგრედიენტების და არც თავად კერძის თერმულ დამუშავებას. ამ რულეტების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან, რისი წყალობითაც კერძი ორიგინალურ გემოს და გარეგნობას იძენს.

განსაკუთრებული ყურადღება შეიძლება მიექცეს რულონების გაფორმებას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთისხილი, მწვანილი, სულგუნის ყველი და კიტრის ნაჭრები.

კლასიკური რეცეპტირულონები ყველით და ნიორით

ტრადიციული რეცეპტილორის რულეტების მომზადება - მყარი და დამუშავებული ყველის გამოყენებით. ნიორთან პროდუქტების ამ კომბინაციის წყალობით, გემო მზა კერძიხდება ნაზი სუსტად გამოხატული სიმკვეთრით.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრები) - 10 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 150 გ;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• ნივრის კბილი - 2 ცალი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მაიონეზი - 100 გ.

ეტაპობრივი მომზადება:




შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს რულონები დამუშავებული ყველის გარეშე. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გაზარდოთ მყარი ყველის რაოდენობა 300 გ-მდე.

ლორი და კვერცხი


შეგიძლიათ კერძი ნაკლებად ცხიმიანი გახადოთ ყველის ნაწილის კვერცხით ჩანაცვლებით.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 150 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.;
• ნივრის კბილი - 2 ც.

ეტაპობრივი მომზადება:

• 1. გაყინული დამუშავებული ყველი გახეხეთ სახეხით.
• 2. კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ. შეძენის შემდეგ ოთახის ტემპერატურა, გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
• 3. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი. უმჯობესია ამის გაკეთება პრესის გამოყენებით.
• 4. კვერცხი, დამუშავებული ყველი, ნიორი, მაიონეზი ერთმანეთში აურიეთ.
• 5. 1 სუფრის კოვზი ნარევი მოათავსეთ ლორის ნაჭერზე და თანაბარ ფენად გაანაწილეთ ხორცის მთელ ნაჭერზე.
• 6. გაახვიეთ რულეტი და დაამაგრეთ შამფურით.

შეგიძლიათ კერძი უფრო არომატული გახადოთ შიგთავსში მცირე რაოდენობის ახალი კამას დამატებით.

ყველით, ნიორით და ისპანახით


ლორის რულეტების გემო უფრო დახვეწილი და საინტერესო იქნება, თუ მათ შიგთავსს მცირე რაოდენობით ისპანახს დაუმატებთ. ეს ინგრედიენტი ასევე ამრავალფეროვნებს კერძის გარეგნობას, ყველის შიგთავსს მწვანედ აფერადებს.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 150 გ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• ისპანახი - 30 გ;
• მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.;
• ნივრის კბილი - 1 ც.

ეტაპობრივი მომზადება:

• 1. დამუშავებული ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
• 2. მყარი ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
• 3. გარეცხეთ ისპანახი, გააშრეთ და გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე.
• 4. ნიორს ამოიღეთ ქერქები და პრესის გამოყენებით გადააქციეთ რბილობი.
• 5. დამუშავებული და მყარი ყველი, ისპანახი, ნიორი და მაიონეზი შეურიეთ ერთგვაროვან მასას.
• 6. მიღებული შიგთავსის სუფრის კოვზი მოათავსეთ ლორის ნაჭრის კიდეზე. ჩამოაყალიბეთ რულეტი და დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.

ამ რეცეპტში შესაძლებელია გამოტოვოთ მაიონეზი - შეგიძლიათ შეცვალოთ იგივე რაოდენობის ხაჭო.

ყველით, ნიორით და წიწაკით


ლორი, ყველი და ბულგარული წიწაკის რულონები არის მადა, რომელიც გახდება სუფრის ნამდვილი დეკორაცია. ამ კერძის შიგთავსს აქვს დელიკატური ტექსტურა ხრაშუნა ჩანართებით.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• ხაჭო - 100 გ;
• ნივრის კბილი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 0,5 ცალი;
• კამა - 2 ც.

ეტაპობრივი მომზადება:

• 1. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
• 2. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით პრესის გამოყენებით.
• 3. ბულგარული წიწაკა გარეცხეთ, ამოიღეთ ყუნწი და თესლი, დაჭერით წვრილად.
• 4. კამა გარეცხეთ, გააშრეთ, წვრილად დაჭერით.
• 5. შეურიეთ მყარი და ხაჭო ყველი, ნიორი, ბულგარული წიწაკა და კამა.
• 6. ლორის ნაჭერზე მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი შიგთავსი, გაანაწილეთ მთელ ნაჭერზე. ჩამოაყალიბეთ რულეტად და დაამაგრეთ შამფურით.

ამ რეცეპტში კამა შეიძლება შეიცვალოს ოხრახუშით, ამ ინგრედიენტის იგივე რაოდენობის მიღებით.

ლორით, ქლიავითა და ნიგოზით


ეს მადის რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქლიავისა და თხილით დამზადებული სალათის ჩასანაცვლებლად. რულეტების მომზადებისას კერძი კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი ხდება მომზადებული შიგთავსის ლორის მოვარდისფრო ნაჭრებით გაფორმებით.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 150 გ;
• ქლიავი - 80 გ;
• არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.;
• ნიგოზი - 50 გრ.

ეტაპობრივი მომზადება:

• 1. დამუშავებული ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
• 2. ქლიავი გახსენით მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 20 წუთი. თუ ქლიავში ორმოებია, ამოიღეთ ისინი. გამხმარი ხილი გარეცხეთ და მოათავსეთ ბლენდერის თასში.
• 3. თხილიდან ამოარჩიეთ ნაჭუჭები, გარეცხეთ და დაუმატეთ ქლიავი. ჩირი და თხილი გახეხეთ ბლენდერში.
• 4. მიღებულ მასას აურიეთ გამდნარი ყველი და არაჟანი.
• 5. ლორის ნაჭერს მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი მომზადებული ნარევი. მიღებული მასა გაანაწილეთ ხორცის მთელ ნაჭერზე. ნაჭერი გადაახვიეთ რულეტად და დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.

ქლიავი და ნიგოზი არ არის საჭირო პიურემდე დაქუცმაცება, არამედ უბრალოდ წვრილად დაჭრილი. ამ შემთხვევაში შიგთავსი მაინც ერთგვაროვანი იქნება მასში დამუშავებული ყველის არსებობის გამო.

ყველით, ნიორით და მწნილი კიტრით


შიგთავსში დამატებული მწნილი კიტრი მადას საინტერესო მჟავე გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 200 გ;
• მწნილი კიტრი - 3 ც.;
• ნივრის კბილი - 2 ცალი;
• მწვანე ხახვის ბუმბული - 1 ც.

ეტაპობრივი მომზადება:

• 1. ხახვი გავრეცხოთ და დავჭრათ თხელ რგოლებად.
• 2. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
• 3. აურიეთ გამდნარი ყველი, ნიორი და ხახვი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
• 4. დაკონსერვებული კიტრი დავჭრათ 1 სანტიმეტრის სისქის ზოლებად.
• 5. ლორის ნაჭრის კიდეზე მოათავსეთ ნახევარი სუფრის კოვზი ყველის შიგთავსი, შუაში მოათავსეთ ნაჭერი ან რამდენიმე კიტრი. ლორი გააბრტყელეთ რულეტად და დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.

მწნილი კიტრი შეიძლება შეიცვალოს დამარილებული.

კრაბის ჩხირებით

რულეტები შეგიძლიათ უფრო მსუბუქი გახადოთ მადის მიღებით კრაბის ჩხირებით.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• კრაბის ჩხირები - 150 გ;
• მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.

ეტაპობრივი მომზადება:

• 1. კრაბის ჩხირები დაჭერით ნაჭრებად.
• 2. კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ. გაციების შემდეგ წვრილად დაჭერით.
• 3. ბულგარული წიწაკა გარეცხეთ, ამოიღეთ ყუნწი და თესლი და დაჭერით წვრილად.
• 4. თასში შეურიეთ კრაბის ჩხირები, კვერცხი, ბულგარული წიწაკა, მაიონეზი.
• 5. ლორის ნაჭერს მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი მომზადებული შიგთავსი. ყველაფერი ნაწილდება ერთ ჯერზე. ლორს ახვევენ რულეტად და ამაგრებენ შამფურით.

შიგთავსის გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად, გამზადებული მადა მიტანის წინ შეინახეთ მაცივარში. უმჯობესია რულეტები სუფრასთან მიტანის წინ გააბრტყელოთ.

კორეული სტაფილოებით

პიკანტურა შეგიძლიათ დაამატოთ მადას კორეული სტაფილოთი. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ უპირატესობა მიანიჭოთ ნებისმიერ ჯიშს ცხარე სალათი: კლასიკური, სოკოთი, ბადრიჯნით ან სხვა ბოსტნეულით.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• კორეული სტაფილო- 150 გ;
• დამუშავებული ყველი - 2 ც.;
• ნივრის კბილი - 1 ც.;
• ოხრახუშის ყლორტები - 5 ც.

ეტაპობრივი მომზადება:

• 1. საყინულეში გამაგრებული დამუშავებული ყველი მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ.
• 2. გააცალეთ ნივრის კბილი და გაიარეთ პრესაში.
• 3. ოხრახუში გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით.
• 4. შეურიეთ ყველი, ნიორი და მწვანილი, მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე.
• 5. ლორის ნაჭრის კიდეზე მოათავსეთ ნახევარი სუფრის კოვზი ყველის შიგთავსი. ზემოდან მოათავსეთ რამდენიმე მწიკვი კორეული სტაფილო. გააბრტყელეთ ხორცი რულეტად და დაამაგრეთ შამფურით.

თუ იყენებთ ცხარე კორეულ სტაფილოს სამზარეულოში, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ნივრის დამატება.

ფილადელფიის ყველით და ცხენით


რბილი ყველით ცხარე რულეტების მოსამზადებლად, შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცხარე.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• ყველი ფილადელფია - 300 გ;
• გახეხილი ხახვი - 2 ჩ/კ;
• კამის ყლორტი - 3 ც.

ეტაპობრივი მომზადება:

• 1. ხახვი გავთალოთ, გავრეცხოთ, გავხეხოთ წვრილ სახეხზე.
• 2. კამა გარეცხეთ, გააშრეთ, დანით დაჭერით.
• 3. შეურიეთ მწვანილი და ხახვი ფილადელფიის ყველით.
• 4. ლორის ნაჭერს წაუსვით 1 სუფრის კოვზი მომზადებული შიგთავსი. გააბრტყელეთ მადა ტუბში და დაამაგრეთ შამფურით.

ამ საჭმლის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბეკონი.

კომბოსტოსთან ერთად


დამატებული კომბოსტო საშუალებას გაძლევთ განაახლოთ საჭმლის გემო და გახადოთ ის უფრო მსუბუქი.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• თეთრი კომბოსტო - 150 გ;
• სტაფილო - 0,5 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 1 ც.;
• მაიონეზი - 1 ს.კ. ლ.;
• მწვანე ბარდა - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 1 ჩიპი.

ეტაპობრივი მომზადება:

• 1. კომბოსტო გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით წვრილად, ოდნავ დაჭერით ხელით, რომ მოცულობა შემცირდეს.
• 2. სტაფილო გავრეცხოთ, გავფცქვნათ, გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
• 3. დამუშავებული ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
• 4. შეურიეთ სტაფილო, კომბოსტო, ყველი, ბარდა, მაიონეზი, მარილი.
• 5. ლორის ნაჭრის კიდეზე მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი შიგთავსი, აპეტიზერი რულეტად გააბრტყელეთ და დაამაგრეთ შამფურით.

კომბოსტო ამ რეცეპტში შეიძლება შეიცვალოს სალათის ფოთლებით. ამ შემთხვევაში მათი დაჭრა არ არის საჭირო, უმჯობესია ლორის ნაჭერს ზემოდან ერთი პატარა ფოთოლი მოვაყაროთ, შიგთავსი სალათზე მოვათავსოთ და ტუბში გავაბრტყელოთ.

ლორი, ქათამი და ანანასი


ქათმის დამატება საჭმელს უფრო შემავსებელს ხდის, ანანასი კი მას ეგზოტიკურ ტკბილ გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• ქათმის ფეხი - 1 ც.;
• დაკონსერვებული ანანასი (ბეჭდები) - 3 ცალი;
• თხილი - 50 გ;
• მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.

ეტაპობრივი მომზადება:

• 1. ქათამი მოხარშეთ მოხარშვამდე, გაცივება, ამოიღეთ ძვლები და კანი, დაჭერით პატარა კუბიკებად.
• 2. კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ. გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
• 3. ანანასი დავჭრათ კუბიკებად, დავჭრათ თხილი.
• 4. შეურიეთ ქათამი, ანანასი, თხილი, კვერცხი და მაიონეზი.
• 5. ლორის ნაჭრის კიდეზე მოათავსეთ სუფრის კოვზი შიგთავსი. გააბრტყელეთ ხორცი რულეტად და დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.

თუ ქათმის ბარძაყს ჩაანაცვლებთ მკერდით, მაიონეზს კი არაჟნით, ასევე იღებთ ინდაურის უცხიმო ლორს, შეგიძლიათ მოხარშოთ. დაბალკალორიული კერძი.

ყველით, ზეთისხილით და სოკოთი


ლორის როლის გასაფორმებლად ზეთისხილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ. უმჯობესია მათი გემოვნების შევსება შიგთავსში პიკელებული სოკოს დამატებით.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• ზეთისხილი - 10 ცალი;
• დაკონსერვებული სოკო - 100 გ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• დამუშავებული ყველი - 1 ც.;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.

ეტაპობრივი მომზადება:

• 1. სოკო დავჭრათ.
• 2. მძიმე და დამუშავებული ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
• 3. შეურიეთ ყველი, სოკო, მაიონეზი.
• 4. ლორის ნაჭერს წაუსვით სუფრის კოვზი ყველი და სოკოს შიგთავსი.
• 5. გააბრტყელეთ ხორცი ტუბში, დაამაგრეთ კბილის ჩხირით და მორთეთ 1 ზეთისხილით.

შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შამპინიონები საკუთარი წვენი: ეს სოკო უნდა იყოს დაჭრილი და შემწვარი.

ორაგულითა და ბოსტნეულით


რულონები ორაგულითა და ბოსტნეულით სადღესასწაულო სუფრის შესანიშნავი დამატება იქნება.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• ხაჭო - 150 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• კიტრი - 1 ც.;
• მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 100 გ.

ეტაპობრივი მომზადება:

• 1. სტაფილო გარეცხეთ, გახეხეთ და გახეხეთ.
• 2. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და ღეროები, დაჭერით წვრილად.
• 3. გარეცხეთ კიტრი და გახეხეთ ზოლებად.
• 4. ორაგული დავჭრათ ნაჭრებად.
• 5. შეურიეთ ხაჭო, სტაფილო, წიწაკა, კიტრი.
• 6. ლორზე დადეთ ორაგულის ნაჭერი. ორაგულს გადაანაწილეთ ხაჭო და ბოსტნეულის შიგთავსი. გააბრტყელეთ რულეტი და დაამაგრეთ შამფურით.

თუ სასურველია, ორაგული ასევე შეიძლება წვრილად დაჭრილი, შეურიოთ ხაჭოსა და ბოსტნეულის შიგთავსს და გადაანაწილოთ ლორზე.

ჩაშუშული, გამომცხვარი, შემწვარი რულეტები

თუ თავისუფალი დრო გაქვთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხელი ლორისა და ყველის მადა. ასეთი კერძების მომზადება შესაძლებელია ტაფაში ან ღუმელში. მადისაღმძვრელი გამოდის მადისაღმძვრელი და არომატული. ასევე მზადდება სხვადასხვა შიგთავსით.

ამ შემთხვევაში მადის გაფორმებაზე ფიქრი არ მოგიწევთ, რადგან მისი გამომცხვარი, ვარდისფერი გარეგნობა მაშინვე მოხიბლავს თქვენს სტუმრებს. ყველის ტოპი და სოუსები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამატებითი დეკორაცია.

გამომცხვარი სოკოთი


ასეთი რულონების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი სოკო, არამედ დაკონსერვებული. ამ შემთხვევაში შესაძლებელია წინასწარ მომზადება, კერძის გაცხელება მიტანის წინ.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• სოკო (შამპინიონები ან ხელთაა) - 150 გ;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• კამა ტოტი - 2 ც.

ეტაპობრივი მომზადება:

• 1. სოკო დავჭრათ რგოლებად და შევწვათ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
• 2. გახეხეთ ყველი. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
• 3. ყველი შეურიეთ სოკოს, არაჟანს და ხახვს.
• 4. მოათავსეთ შიგთავსი ლორის ნაჭერზე, ჩამოაყალიბეთ რულეტი და დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.
• 5. მადა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე. მომზადების დრო - 3 წუთი.
• 6. სუფრასთან მიტანის წინ მადას მოვრთოთ კამათ.

თუ არ არის საჭირო, რომ კერძი მადისაღმძვრელი ქერქით დაიფაროს, მადის გაცხელება შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში. ამ შემთხვევაში მომზადების დრო მცირდება 1 წუთამდე.

შემწვარი პიტას პურში


ეს საჭმელი გამოდის ხრაშუნა და არომატული. მისი მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრისთვის, არამედ საუზმეზეც.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• პურის ნამსხვრევები - 150 გრ;
• სომხური ლავაში - 0,5 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.

ეტაპობრივი მომზადება:

• 1. პიტას პური გაყავით 10 ნაწილად ისე, რომ მასზე ლორის ზედმეტი ნაჭერი იყოს.
• 2. ლავაშის ნაჭრები მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
• 3. ზემოდან მოათავსეთ ლორის ნაჭერი. გააბრტყელეთ რულეტი და დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.
• 4. ავთქვიფოთ კვერცხი თასში. თითოეული რულეტი ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში და მადა მოაყარეთ პურის ნამსხვრევებში.
• 5. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ რულეტები. შეწვით მადა, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

უფრო რბილი გემოსთვის მყარი ყველი შეიძლება შეიცვალოს დამუშავებული ყველით.

ჩაშუშული ნაღების სოუსში


ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული რულეტები გახდება შესანიშნავი ვარიანტიმეორე კურსი: მზადდება ქათმის მკერდით.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• ქათმის ფილე - 4 ცალი;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• კრემი 33% - 100 მლ;
• ბოსტნეულის ბულიონი - 100 მლ;
• ლიმონი - 0,5 ცალი;
• მარილი - გემოვნებით;
• წიწაკა - გემოვნებით.

ეტაპობრივი მომზადება:

• 1. ქათმის ფილე დავჭრათ სიგრძეზე 2-3 თხელ ნაჭრებად. თითოეული ნაჭერი ფრთხილად ათქვიფეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
• 2. გახეხეთ ყველი. გარეცხეთ, გაფცქვენით და გახეხეთ სტაფილო.
• 3. ქათამს ზემოდან მოათავსეთ ლორის ნაჭერი. ყველაფერს მოაყარეთ ყველი და სტაფილო. ჩამოაყალიბეთ რულეტებად და დაამაგრეთ კბილის ჩხირებით.
• 4. შეურიეთ კრემი ბოსტნეულის ბულიონი, ჩაასხით ღრმა ტაფაში. ჩაყარეთ რულონები კრემის სოუსი, ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი მთლიანად არ მოიხარშება. ჩაშუშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე სოუსს დაუმატეთ ლიმონის ცედრა.
• 5. სუფრაზე მიტანის წინ, სასურველია კერძი ლიმონის წვენით მოასხით.

კერძი დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ, რადგან გაცივებული მკერდი წვნიანს კარგავს.

ყველით, ნიორით და ყაბაყით


შეგიძლიათ კერძი წვნიანი გახადოთ ყაბაყის ნაჭრების დამატებით.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• zucchini - 1 pc.;
• ნივრის კბილი - 2 ცალი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 4 ს.კ. ლ.;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

ეტაპობრივი მომზადება:

• 1. ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, თითოეულ ტაფაზე შევწვათ ორივე მხრიდან. ბოსტნეული გახეხეთ გახეხილ და დაჭერით ნიორთან ერთად.
• 2. ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
• 3. ყაბაყი შეფუთეთ ყველით.
• 4. მიღებული რულეტი შემოახვიეთ ლორის ნაჭერში, დაამაგრეთ ყველაფერი კბილის ჩხირებით.
• 5. ათქვიფეთ კვერცხი სოიოს სოუსით.
• 6. რულეტი ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში, გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ტაფაზე ოქროსფერამდე.

შეწვის დროს, როდესაც ქერქი გამოჩნდება, კბილის ჩხირები შეიძლება ამოიღონ.

მწვანილებით და სანელებლებით


შეგიძლიათ კერძს სანელებლები დაუმატოთ სხვადასხვა სანელებლების გამოყენებით. საუკეთესო ამისთვის ჩაყრილი კერძისანელებლები ხორცისა და საჭმლისთვის შესაფერისია.

ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):

• ლორი (ნაჭრებად) - 10 ცალი;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• კამა ტოტი - 2-3 ც.;
• ოხრახუშის ყლორტი - 2-3 ც.;
• რეჰანის ყლორტი - 5 ც.;
• სუნელი ხორცისთვის - 0,5 ჩ/კ;
• პომიდორი - 1 ც.

ეტაპობრივი მომზადება:

• 1. პომიდორი გავრეცხოთ, დავჭრათ კუბიკებად, მოვათავსოთ ქილაში, რომ ზედმეტი წვენი გამოვიდეს.
• 2. ყველი გახეხეთ.
• 3. კამა და ოხრახუში გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. ბაზილიკი გავყოთ ფოთლებად.
• 4. შეურიეთ ყველი, პომიდორი, ხორცის სუნელი, კამა და ოხრახუში.
• 5. ლორის ნაჭერზე მოათავსეთ რამდენიმე რეჰანის ფოთოლი და მოაყარეთ მომზადებული შიგთავსი. ხორცი მოამზადეთ რულეტად, დაამაგრეთ კბილის ჩხირებით.
• 6. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 180 გრადუსზე 5 წუთის განმავლობაში.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა მწვანილი შიგთავსში, თქვენი გემოვნების შეღავათებიდან გამომდინარე.

როგორ დავჭრათ ლორი თხლად?

ყველაზე მეტად საუკეთესო ვარიანტირულონებისთვის ლორის დასაჭრელად გამოიყენება მანქანა გამანადგურებელი. იგი კეთდება მაღაზიაში სლაისერის გამოყენებით. შეძენილი პროდუქტის დაჭრა შედის მის ფასში.

თუ პროდუქტი ორიგინალურ შეფუთვაშია შეძენილი, თავად მოგიწევთ მისი დაჭრა. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ მკვეთრი გრძელი დანა. ნაჭრები ფრთხილად უნდა დავჭრათ ისე, რომ თხელი იყოს. ამ შემთხვევაში დანა უნდა გამოვიყენოთ ჭრის მოძრაობებისთვის, ზედაპირის მიმართ დაახლოებით 30 გრადუსიანი კუთხით განლაგებისთვის და არა მასზე დაჭერისთვის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაჭრების კიდეები არათანაბარი იქნება.

ლორის ჯოხი, რომელიც არ არის ძალიან დიდი, შეიძლება დავჭრათ სახეხით, რომელსაც აქვს დანა ყველის დასაჭრელად. ამისათვის გადაიტანეთ ხორცი სასურველი სიბრტყის გასწვრივ. ამ მეთოდის გამოყენებისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ, რომ თავად საჭმელი პატარა აღმოჩნდება.

საჭმლის მომზადების პროცესში რაიმე სირთულეების თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ პროცესის რამდენიმე მახასიათებელი:

• თუ შიგთავსი თხევადი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ დაუმატოთ 1 მოხარშული და გახეხილი კვერცხი. ეს ინგრედიენტი არანაირად არ მოქმედებს კერძის გემოზე, მაგრამ მის სტრუქტურას უფრო მკვრივს ხდის. მაგრამ თუ შევსებას ეტაპობრივად მოამზადებთ, თანდათანობით ნახევრად თხევადი ინგრედიენტების დამატება, ასეთი პრობლემა არ უნდა წარმოიშვას.
• შეგიძლიათ მადისაღმძვრელი არომატი დაუმატოთ მადას, ლორის ნაჭრები ჯერ შეწვით ოქროსფერამდე. მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ ასეთი სანადირო საჭმელი გაზრდის მის კალორიულ შემცველობას ზეთში სითბოს დამუშავების გამო.
• მზა ყველის კერძის დადება რეკომენდებულია სალათის ფოთლებზე. ეს პორცია განაახლებს საჭმლის იერს.

ლორის რულონები ადვილად მოსამზადებელი მადაა, რომელიც დიასახლისისგან დიდ დროს და შრომას არ მოითხოვს. ამის მიუხედავად, გამოირჩევა მაღალი გემოთი, მიმზიდველი არომატით, მიმზიდველობით გარეგნობა. სწორედ ამიტომ, ასეთი კერძის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ოჯახური ვახშამი, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვის.