როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ბლინები. ყაბაყის ბლინების რეცეპტის ფოტო ყველაზე გემრიელია. როგორ მოვამზადოთ უჩვეულო ყაბაყის ნამცხვარი

ყაბაყის ბლინები გემრიელი და მარტივი კერძია. მას, რა თქმა უნდა, უფრო იშვიათად ამზადებენ, ვიდრე ყაბაყის ბლინები, მაგრამ ის მაინც ბევრ გურმანს უყვარს. აქედან შეგიძლიათ გემრიელი ბლინების მომზადება საჭმლის ტორტიყაბაყისგან ან უბრალოდ მიირთვით არაჟნით. ბოსტნეულის სეზონზე, ყაბაყის ბლინების ეს რეცეპტი აუცილებლად შემატებს მრავალფეროვნებას თქვენს ყოველდღიურ მენიუს.

ყაბაყის ბლინების მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ ახალგაზრდა ბოსტნეული, რომელიც არ შეიცავს მსხვილ თესლს ან სქელ ქერქს. თუ ახალგაზრდა ყაბაყი არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწიფე, ხისტი თესლის ამოჭრით და კანის მოჭრით.

ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ

სამზარეულო: რუსული.

მომზადების მეთოდი: შემწვარი.

სულ მომზადების დრო: 30-40 წთ.

სერვირების რაოდენობა: 6-8 .

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ც.
• რძე - 200 მლ
• კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი – 1 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი
• მარილი, პილპილი

მომზადების მეთოდი

1. 
   ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია ყაბაყის ბლინების გაკეთება. დასაწყისისთვის, გათალეთ საშუალო ზომის ყაბაყი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. წვენს არ გამოვწურავთ. ეს არ დააზარალებს ტესტს.
2. გახეხილ ყაბაყში ათქვიფეთ ერთი კვერცხი. შეურიეთ.
3. 
   ამ ნარევს დაუმატეთ მარილი. წიწაკა, სანელებლები გემოვნებით.
4. 
   ჩაასხით ჭიქა რძე.
5. 
   თანდათან დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
6. 
   ყაბაყის ბლინების ცომს აქვს არაჟნის კონსისტენცია. ჩაასხით მასში ორი ან სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. აურიეთ და მზადაა გამოსაყენებლად.
7. 
   გააცხელეთ ტაფა. უმჯობესია გამოიყენოთ ბლინების ტაფა. მსუბუქად შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. მოასხით ცომი და შეწვით ყაბაყის ბლინები ოქროსფერამდე, ჯერ ერთ მხარეს.
8. 
   შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით კიდევ ერთი წუთი, სანამ მზად არ იქნება. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ყაბაყის ბლინები უფრო სქელია ვიდრე ჩვეულებრივი ფქვილის ბლინები ცომში ყაბაყის არსებობის გამო. ამიტომ, ისინი შესაბამისად უფრო დიდხანს იწვებიან. თუ ცომი ბევრია (ორმაგი ან სამმაგი პორცია), ძალიან მოსახერხებელია ბლინების შეწვა ორ ტაფაში. ამ გზით ბევრად უფრო სწრაფი იქნება.
9. 
   მზა ყაბაყის ბლინები მოათავსეთ დასტაში.
10. მივირთმევთ უგემრიელეს ბლინებს სხვადასხვა სოუსებით, არაჟანით, ბოსტნეულით ან ხორცის გვერდით კერძებით. შეგიძლიათ სცადოთ რულეტების სახით შეფუთვა შიგთავსით და მიირთვათ დიაგონალზე დაჭრით.
11. ყაბაყის ბლინები შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი.

შენიშვნა

• თუ ყაბაყის ბლინებისგან ნამცხვრის მომზადება გსურთ, მაიონეზი შეურიეთ ნიორს და მწვანილს. თითოეული ბლინი წაუსვით ამ სოუსით და ფენებს შორის მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ყაბაყის ნამცხვარი ცოტა ხანს გაწურეთ და მიირთვით.
• ამ ყაბაყის ბლინების რეცეპტს შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი ან გახეხილი მყარი ყველი. გემრიელი და უჩვეულო გამოვა სეზონური კერძიმთელი ოჯახისთვის.
• გარდა ამისა, ყოველთვის შეგიძლიათ შეფუთოთ თქვენი საყვარელი შიგთავსი მზა ყაბაყის ბლინებით. ეს შეიძლება იყოს ხორცი, ხაჭო, ბოსტნეული და სხვა ინგრედიენტები, რომლებიც უხდება ამ ბლინებს. შევსებული ბლინების შეფუთვის შემდეგ არ დაგავიწყდეთ გემრიელი სოუსის გადასხმა.

ბლინების დამზადების სილამაზე ფაქტიურად ყველაფერშია, შემადგენლობიდან დაწყებული. მხოლოდ ბიუჯეტის ინგრედიენტები, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენს ადგილობრივ მაღაზიაში.ყაბაყი (ნებისმიერი სახეობა), რძე ან კეფირი, ფქვილი, კვერცხი, ჩვეულებრივი მწვანე პროდუქტები, მცენარეული ზეთი და სურვილის შემთხვევაში ყველი.

თუ გსურთ სანახაობრივი გადახვევების გაკეთება, შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი შევსება - ხორცით ან ხაჭოთი. ბოსტნეული უნიკალურია თავისი მოქნილი ხასიათით და იღებს მეზობლების ნათელ გემოვნებას.

და სოუსებისთვის ვიტამინებით მდიდარი საკვებისთვისდაგჭირდებათ კამა, ნებისმიერი კენკრა, კარაქი, არაჟანი, ნიორი და სანელებლები. დამეთანხმებით, ეს ჩვეულებრივი კვებაა, მაგრამ შესანიშნავი შედეგი. მოხარშვის დროა!

სწრაფი ნავიგაცია სტატიაში:

რეცეპტი რძით ან კეფირით

• 1 პორციის კალორიული შემცველობა (სოუსის გარეშე) - არაუმეტეს 340 კკალ

4 პორციისთვის გვჭირდება:

• ყაბაყი - 700-800 გ
• კვერცხი - 2 ც.
• რძე (ან კეფირი) - 200 მლ
• თეთრი ფქვილი, ხორბალი - 1–1,5 ჭიქა
• ოხრახუში - 1 პატარა კონა
• მცენარეული ზეთი უსუნო - 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი

მარტივი სოუსისთვის:

• არაჟანი - 200-250 მლ
• ნიორი - 2-4 კბილი
• კამა - ½ კონა

როგორ მოვამზადოთ.

ყაბაყი კარგად გარეცხეთ. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე პირდაპირ კანთან ერთად.

ოხრახუში დაჭერით გემოვნებით. არ არის აუცილებელი მისი დაჭრა სალათივით. საშუალო სიმაღლე 0,5 მმ-მდე, დიდი ჩანართების გარეშე. ისინი გადაიტანენ ყურადღებას ბლინის გლუვი ტექსტურისგან.

კვერცხები ათქვიფეთ ბლენდერით. პირველი - მხოლოდ მარილით. შემდეგ ჩაასხით რძე ოთახის ტემპერატურა.

დასასრულს დავამატოთ ფქვილი, რომელიც საუკეთესოდ არის გაცრილი საცერში. ამას ვაკეთებთ ნაწილებად (!) და ვაკვირდებით ცომის კონსისტენციას. ჩვენ გვინდა თხევადი და ერთიანი "სქელი არაჟნის" ტექსტურა.

ცომის ბოლო სამი ინგრედიენტია ყაბაყის ნატეხი, დაჭრილი მწვანილი და მცენარეული ზეთი. აურიეთ ისინი საფუძვლიანად სპატულით.

გააცხელეთ ტაფა (სასურველია დიამეტრის 18 სმ-მდე). შეზეთეთ ზეთით: სილიკონის ფუნჯი აქ უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე ოდესმე.

ცომს კუბიკში ვასხამთ და შუაში ვასხამთ. გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე და დაელოდეთ სანამ ბლინი გაიყინება - დაბალ ცეცხლზე. ეს ის მომენტია, როდესაც ბლინის ზედაპირზე პრაქტიკულად არ დარჩება ნედლი კუნძულები. გადააბრუნეთ და გამოცხობა მეორე მხრიდან დაასრულეთ.

• მიაქციე ყურადღება! შეწვამდე ყოველი ბლინიშეურიეთ მასა.

მზა სილამაზე მოათავსეთ ჭურჭელზე გროვაში. ტრადიციული თანხლებით არის არაჟნის სოუსი. უბრალოდ არაჟანს დაუმატეთ პრესით გავლილი დაჭრილი კამა და ნიორი.

მნიშვნელოვანი დეტალები.

1. ახალი რძე მართლაც შეიძლება ადვილად შეიცვალოს კეფირით ან მაწონი. გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება, მაგრამ პროპორციები პრაქტიკულად უცვლელი დარჩება. გარდა ამისა, ნაწილ-ნაწილ ვამატებთ ფქვილს. ყოველთვის შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ცომი, სანამ არ მიაღწევს სქელი არაჟნის კონსისტენციას.
2. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ზეთის რაოდენობა. მაგალითად, შეამცირეთ 1 ს.კ. კოვზები ან საერთოდ, თუ ძალიან ცხიმიანი კეფირი აირჩიეთ. ამ შემთხვევაში, მთავარია, არ დაგავიწყდეთ ტაფის ზეთიანი ფუნჯით შეზეთვა.
3. ბევრს მოსწონს მათი ბლინები თბილი, ამიტომ სოუსი წინასწარ უნდა მომზადდეს. ჩვენც ცივად ვჭამთ. სხვათა შორის, ეს არის მსუბუქი ბრტყელი პურის საინტერესო ვერსია წვნიანი ხორციან დიდი სალათი.
4. მეტი ბოჭკოსთვის, დაამატეთ სუფრის კოვზი თქვენი საყვარელი ქატო ცომში. და თუ გლუტენის აღმოფხვრა გჭირდებათ, ამარანტის ფქვილი გემრიელი ალტერნატივაა.

რეცეპტი გახეხილი ყველით, ნიორით და მწვანილით

კიდევ ერთი საზაფხულო ბლინი, რომელიც მოხიბლავს თავისი სინაზით და არომატით!

• მომზადების დრო - 35-40 წუთი
• 1 პორციის კალორიული შემცველობა - დაახლოებით 380 კკალ

3 პორციისთვის გვჭირდება:

• ყაბაყი (ნებისმიერი ჯიში) - 250-300 გ
• რძე - 250 მლ
• ყველი (ნებისმიერი მყარი) - 70 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი - 100 გ
• სახამებელი (სიმინდი ან კარტოფილი) - 1-2 ს.კ. კოვზები
• მცენარეული ზეთი - 20 გ
• ნიორი - 2-3 კბილი
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• კამა და მწვანე ხახვი- ½ მტევანი და 2-3 ბუმბული ან გემოვნებით
• სურვილისამებრ ხმელი ნიორი (1 ჩაის კოვზი) და სხვა სანელებლები და მწვანილი

როგორ მოვამზადოთ.

მოვამზადოთ მყარი ინგრედიენტები. კამა და ხახვი დანით დაჭერით. აქ უფრო პატარა ჯობია, განსაკუთრებით ხახვი. რაც უფრო მეტ მწვანილს იღებთ, მით უფრო თხელია ნაჭრები.

ყველის ნაჭერი მსუბუქად გაყინეთ საყინულეში, რომ გამარტივდეს საშუალო სახეხზე გახეხვა.

თუ ყაბაყი ძალიან ძველი არ არის, არ ვწმენდთ. სამი მსხვილ სახეხზე კანზე. ნარევს დაუმატეთ მთელი მარილი და აურიეთ. გვინდა წვენი გამოვიდეს და ჩვენ არ გავწურავთ მას(!). ეს ტენიანობა საჭიროა ცომში.

შეურიეთ კვერცხი და რძე ოთახის ტემპერატურაზე. დაამატეთ მშრალი სანელებლები, თუ გსურთ აქცენტებით თამაში. შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და სახამებელი. ბლენდერით ვიარაღდებით და ცომის ფუძეს კარგად ვურევთ, რომ არ იყოს ნამწვები. ათქვიფეთ დანამატი და საშუალო სიჩქარე: ათქვიფეთ და შეგიძლიათ შეაფასოთ ცომი კონსისტენციის მიხედვით. საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი ან რძე. ჩვენი მიზანია "სქელი არაჟანი".

რჩება მხოლოდ ზეთის ჩასხმა და მწვანილი, გახეხილი ნიორი, ყაბაყი და ყველის ნატეხები. აურიეთ და გააჩერეთ 5-10 წუთი.

მნიშვნელოვანი! ცომი არ გახდება სქელი, პირიქით. ყაბაყი მუდმივად გამოყოფს წვენს. ნარევი ადვილად იშლება სათქვეფიდან ან სათლიდან, როგორც ჩანს ზემოთ და ქვემოთ მოცემულ ფოტოებში.

შეწვამდე კვლავ უნდა შეაფასოთ კონსისტენცია. თუ ეჭვი გეპარებათ, რომ ნარევი ძალიან თხევადია, უბრალოდ გასქელეთ: დაამატეთ 1-1,5 ს.კ. კოვზები ფქვილი ან სახამებელი.

განა ასე არ არის, რომ მსუბუქად მივაღწიეთ ყველაზე სასიამოვნო მომენტს - შეწვას? გააცხელეთ პატარა დიამეტრის ტაფა - 18 სმ-მდე.

ფუნჯით შეზეთეთ ძირი, დაასხით ცომის ნაწილი და გაანაწილეთ ტაფა წრეში დახრილით. ერთი მხარე დაიჭიროს და გადააბრუნოს ფართო სპატულით. კიდევ ერთი წუთი მეორე მხარეს და შემდეგ ლამაზ კაცს ვდებთ გემრიელ ბლინების სლაიდზე.

ყველაფერი მზად არის - სწრაფი და გემრიელი! და ის ასევე ლამაზია: ბლინები ყველით განსაკუთრებით ვარდისფერი აღმოჩნდება.

რეცეპტი ყველითა და მწვანილებით - ვიდეო

ქვემოთ მოცემულ ლაკონურ ვიდეოში აღწერილია ეტაპობრივად როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ბლინები ნარევით მყარი ყველი. პროცესი წინას მსგავსია, მაგრამ ინგრედიენტებს შორის სახამებელი არ იქნება. მნიშვნელოვანი განსხვავებები არ არის, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ უყუროთ მომზადებას თავიდან ბოლომდე - სუფთა კადრებში.

ჩვენ გვჭირდება:

• ყაბაყი (ნებისმიერი სახეობა) - 400 გ
• რძე - 500 მლ
• წყალი - 250 მლ
• ფქვილი - 320 გრ ფქვილი (ან ცოტა მეტი)
• კვერცხი - 3 ც.
• შაქარი - 2 ჩაის კოვზი
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი სლაიდის გარეშე
• გამაფხვიერებელი - ½ ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები
• მყარი ყველი - 120 გ
• ნიორი, ოხრახუში, კამა და სხვა მწვანე ნივთები - გემოვნებით

სამი ჯანსაღი ორიგინალური სოუსი

ქვემოთ მოცემულ ფოტოში ნახავთ ყველაფერს, რაც გჭირდებათ ელემენტარულ პროცესში. თითოეული ვარიაცია მზადდება ბლენდერით სულ რაღაც რამდენიმე წუთში. ეს მდიდარი დანამატი გაახარებს თქვენს სადილის თანამგზავრებს და გაამდიდრებს მენიუს სასარგებლო ნივთიერებებით.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები ყაბაყისგან, რეცეპტის ფოტოები, უგემრიელესი - მომზადების სრული აღწერა, რათა კერძი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური აღმოჩნდეს.

ძალიან გემრიელი, მარტივი და პრაქტიკული რეცეპტი. ეს ყაბაყის ბლინები უჩვეულოდ ნაზი და ჰაეროვანი აღმოჩნდება, ისინი ფაქტიურად დნება პირში. ისინი შეიძლება გახდეს თხელი ან უფრო ფუმფულა, შევსებით ან მის გარეშე, ნებისმიერი ფორმით ისინი უბრალოდ შესანიშნავია. ყველას გირჩევთ, შესანიშნავი საუზმე)))))

• 1 კგ. ახალგაზრდა zucchini ან zucchini
• 3 ც. კვერცხები
• 125 გრ. კეფირი ან არაჟანი
• 1-1,5 ჭიქა ფქვილი
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი
• 1/2 ჩ.კ. სოდა
• მცენარეული ზეთი

• ასე რომ, ყაბაყის ბლინებისთვის, პირველ რიგში, გვჭირდება ყაბაყი, ავარჩიოთ ახალგაზრდა თხელი, ნაზი კანით; გარეცხეთ ყაბაყი და შემდეგ გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
• გახეხილ ყაბაყს დაუმატეთ სამი კვერცხი, ნახევარი ჭიქა არაჟანი ან კეფირი, 1/2 ჩ.კ. მარილი, მწიკვი შავი პილპილი და 1/2 ჩ.კ. საცხობი სოდა. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
• გაზომეთ 1 ჭიქა ფქვილი, ცომს ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი. დაუმატეთ ცოტა, აურიეთ, შემდეგ კიდევ დაამატეთ. ფაქტია, რომ მარილის გავლენით ყაბაყი იწყებს წვენის გამოყოფას და თუ თავიდან ცომი ძალიან სქელია, მაშინ ის უფრო თხევადი ხდება.
• მაშინვე ვიტყვი, რომ ყაბაყი განსხვავდება წვნიანობით (დამოკიდებულია ჯიშზე, სიახლეზე, მორწყვაზე), ამიტომ ფქვილის რაოდენობას ჩვენ თვითონ ვარეგულირებთ. თუ ხედავთ, რომ ცომი თხევადია, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. ამასთან, გავითვალისწინებთ, რომ რაც უფრო სქელი იქნება ცომი, მით უფრო სქელი იქნება ყაბაყის ბლინები და რაც უფრო თხევადი იქნება, მით უფრო თხელია ბლინები.
• გააჩერეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში მარილისა და პილპილის ოდენობა შეცვალეთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ დაჭრილი კამა.
• აიღეთ საშუალო ზომის ტაფა (რაც უფრო პატარაა ტაფა, მით უფრო ადვილია ყაბაყის ბლინების გამოცხობა), დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი და დადგით ცეცხლზე.
• როცა ტაფა კარგად გაცხელდება, კოვზით დაუმატეთ ცომი და იმავე კოვზით დაუყოვნებლივ გაანაწილეთ ცომი მთელ ტაფაზე. ბლინის სისქეს ჩვენი შეხედულებისამებრ ვაკეთებთ.
• ტაფას დააფარეთ თავსახური და დაბალ ცეცხლზე გამოაცხვეთ ყაბაყის ბლინი. როცა ბლინის ძირი დაიბრაწება, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.
• თუ თქვენ იყენებთ ჩვეულებრივ ხის სპატულას, ის ძალიან ადვილად იშლება ნაზი ცომი. მოსახერხებელია ბრტყელი სახურავის გამოყენება. ამისათვის დააწექით ტაფაზე თავსახური და სწრაფად გადააბრუნეთ ტაფა. ამ შემთხვევაში, ბლინი მთავრდება სახურავზე. შემდეგ ბლინი ფრთხილად გადაიტანეთ ტაფაზე მეორე მხრიდან.
• გამოაცხვეთ ბლინი თავდახურულ მდგომარეობაში. შემდეგ გადავდივართ მეორეზე და ა.შ. როგორც წესი, ყაბაყის ბლინები ძალიან სწრაფად ცხვება. ამ რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღებთ 7-8 ბლინებს 18 სმ დიამეტრით, სხვათა შორის, ამ ცომიდან შეგიძლიათ გამოაცხოთ არა ბლინები, არამედ ყაბაყის ბლინები.
• მზა ბლინები მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით ცხელი არაჟანთან ერთად. ეს ბლინები, დამზადებული ყაბაყის ან ყაბაყისგან, არის განსაცვიფრებელი ყაბაყის ნამცხვრის ძირითადი კომპონენტები. ცივი საჭმელი– რულეტები ყველით და ნიორით.

ყაბაყის ბლინები - სწრაფი და გემრიელი. ყაბაყის ბლინების რეცეპტები

ზაფხულის დასაწყისში მოსავლის კალათის მთავარი ელემენტი, ეს ბოსტნეული დაფასებულია მისი დელიკატური გემოთი და ყველაზე მეტად გამოყენების უნარით. სხვადასხვა რეცეპტები. ფიქრობთ, რომ სცადეთ ყველა მარტივი ვეგეტარიანული და ჯანსაღი ყაბაყის კერძი? თუ ამ ბოსტნეულის საფუძველზე ბლინები თქვენს მაგიდაზე არ გამოჩნდა, რაც შეიძლება მალე უნდა მოამზადოთ.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ბლინები

გარეგნულად, ეს კერძი შეიძლება იყოს ამერიკული ბლინების მსგავსი, რუსული ბლინების, ან ტრადიციული თხელი ბლინები. ეს უკანასკნელნი დიდად არ განსხვავდებიან კლასიკურისგან, თუნდაც ფოტოზე: შეგიძლიათ მათში შიგთავსი შეფუთოთ და დეფორმაცია მოახდინოთ როგორც მოგწონთ. სქელი ბლინები - კარგი დიეტური კერძი, შესაფერისი გულიანი, მაგრამ მსუბუქი ვახშამირადგან ისინი საერთოდ არ არიან ტკბილი. რომელი რეცეპტი უნდა აირჩიოთ? ბლინების სასურველ გემოზეა დამოკიდებული. თქვენ უნდა გახსოვდეთ, რომ:

• ყაბაყი ძალიან წყლიანი პროდუქტია. დაფქვის შემდეგ, ისინი უნდა ინახებოდეს ზეწოლის ქვეშ და რამდენიმე საათის შემდეგ, გაწურეთ. უმჯობესია ამის გაკეთება რამდენჯერმე, თორემ ცომი თხევადი აღმოჩნდება, გავრცელდება და ბლინები დაიშლება.
• თუ შეწვას აპირებთ დიეტური ვარიანტიკარაქის გარეშე, არ დაამატოთ შაქარი: მაშინ ბლინები არ დაიწვება.
• შეუძლებელია ყველა ინგრედიენტის ზუსტი პროპორციის გამოცნობა, ამიტომ მოემზადეთ მშრალი ან თხევადი პროდუქტი. ცომის მოზელის შემდეგ ერთი ბლინი უნდა გამოაცხვოთ და ნახეთ როგორ გამოვა. საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ სამუშაო ნარევის კონსისტენცია ფქვილით ან კეფირით/რძით/წყლით.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ბლინები კეფირით

ეს კერძი განკუთვნილია დაბალკალორიული, მაგრამ მკვებავი სადილების ან საუზმის მცოდნეებისთვის. იგივე რეცეპტით შეიძლება გოგრის ბლინების მომზადებაც – ისეთივე კარგი გამოვა. თუ მათ ერთმანეთზე დააწყობთ, არაჟნით ან მაიონეზით შემოსილს, მიიღებთ ქონდარი ტორტს. რეცეპტი ღირს არა მხოლოდ ფრთხილად შესწავლა, არამედ კულინარიულ წიგნში შენახვაც - ბავშვებიც კი დააფასებენ კერძს.

• პატარა zucchini;
• ქათმის ღვიძლი - 110 გ;
• იოგურტი ან კეფირი - 360 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი - 4 დაგროვილი კოვზი;
• სოდა, მარილი - თითო 1/2 ჩ/კ;
• ზეთი შესაწვავად.

1. ათქვიფეთ კვერცხი, ჩაასხით კეფირი, ფრთხილად დაუმატეთ სოდა და ფქვილი.
2. დაჭრილი და გაწურული ყაბაყი შეურიეთ დაჭრილ ღვიძლს და მოაყარეთ მარილი. დააბლენდერეთ ბლენდერში უსწრაფესი პარამეტრით.
3. შეუთავსეთ ორივე მასა. ცომი საშუალო სისქის იქნება და კარგად გავრცელდება ზედაპირზე.
4. შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში, გააკეთეთ მკვრივი ბლინები.

როგორ მოვამზადოთ თხელი ბლინები ყაბაყით რძეში

იდეალური ჩანაცვლება კლასიკური ვერსიამასლენიცისთვის ან უბრალოდ თუ დიეტის დროს უცხიმო და დამაკმაყოფილებელი ბლინის მირთმევა გსურთ. კერძი სულაც არ არის ტკბილი, იდეალურია ხორცთან ერთად შტრუდელის შემდგომი მომზადებისთვის ან ბოსტნეულის შევსება. პროდუქტი არ იშლება შემავსებლის გადახვევის პროცესში. რეცეპტში ყაბაყის რაოდენობა დაახლოებით მითითებულია, რადგან ეს დამოკიდებულია მის წონაზე.

ბლინების ინგრედიენტების სია ასეთია:

• ფქვილი - 240 გ;
• საშუალო ზომის ყაბაყი - 3 ცალი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ახალი რძე - 290 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
• სანელებლები

ეს მარტივი თხელი ყაბაყის ბლინები მზადდება შემდეგნაირად:

1. კვერცხის გულები გახეხეთ სანელებლებით, ცილა ცალკე ათქვიფეთ მარილით.
2. გახეხილი და „გახეხილი“ ყაბაყისგან მოამზადეთ ნამსხვრევები სახეხით, ამოიღეთ 1,5 ჭიქა.
3. შეუთავსეთ გახურებული რძე, გული და გოგრის რბილობი. შეურიეთ. ცილა ფრთხილად მოვაყაროთ კოვზით, რომ ფუმფულა არ დაკარგოს.
4. ჩაასხით ზეთი, დაამატეთ ფქვილი ნაწილ-ნაწილ (მთელი მოცულობის გამოკლებით 3 კოვზი).
5. ცომი უნდა იყოს თხევადი, როგორც კლასიკური ბლინების. ჩაასხით კუბიკით და დაასხით ცხელ ტაფაში კიდიდან. შეწვით ორივე მხრიდან შეწითლებამდე.

ყაბაყის ბლინების რეცეპტი კარტოფილით ფქვილის გარეშე

უფრო სწორი იქნება ამ კერძს კარტოფილის ბლინები დავარქვათ - მომზადების ტექნოლოგია იდენტურია, ინგრედიენტების ნაკრები კი იდენტურია, იშვიათი გამონაკლისის გარდა. ეს ყაბაყის ბლინები შესაფერისია დიეტაზე მყოფი გოგონებისთვის და ჯანსაღი დიეტის ყველა მიმდევრისთვის. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ არ შეწვათ ისინი, მაგრამ გამოაცხვეთ ღუმელში, რითაც თავიდან აიცილებთ ზეთის გამოყენებას. რეცეპტი ძალიან მარტივია, თქვენ უნდა მიიღოთ:

• კარტოფილი და ყაბაყი - თითო 400 გ;
• კვერცხი კატეგორია 1;
• ხახვი;
• კარტოფილის სახამებელი - 3 დიდი კოვზი;
• ნებისმიერი სანელებლები;
• ზეთი (თუ ბლინები შემწვარია).

მუშაობის ტექნოლოგია შემდეგია:

1. კარტოფილი და ყაბაყი გაატარეთ სახეხზე (პატარა მხარე), გამოწურეთ ნამსხვრევები და მოათავსეთ საცერში. დარჩენილი სითხის აღმოფხვრას დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება.
2. ხახვი დაჭერით და დაუმატეთ კარტოფილ-ყაბაყის ნარევს. სეზონი სანელებლებით.
3. კვერცხს თქვეფისას დაუმატეთ მარილი.
4. ფრთხილად შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მათ შორის სახამებელი. მოზილეთ ხელებით. თუ მიღებული „ცომი“ ფორმას კარგად ვერ ინარჩუნებს, დაამატეთ ცოტა მეტი სახამებელი.
5. ტაფაში ზეთი მაქსიმალურად გააცხელეთ, ხელისგულებში ჩამოყალიბებული ბლინები სათითაოდ ჩამოაგდეთ. თითოეულის სავარაუდო დიამეტრი 15-16 სმ, სისქე - 1-1,5 სმ.
6. შებრაწეთ, შებრაწის შემდეგ გადააბრუნეთ, მოათავსეთ გროვაში ღრმა ჭურჭელში. მიირთვით არაჟანთან და კამა სოუსთან ერთად.

უგემრიელესი ყაბაყის ბლინები ხაჭოთი ჩაყრილი

კერძის უჩვეულო ვერსია, რომელიც ზოგიერთ გოგონას მოსწონს როგორც ქონდარი საუზმე. ხაჭოს ცილა უზრუნველყოფს ბლინების გაჯერებას, ყაბაყი კი დელიკატურ ტექსტურას. ეს ბლინები შეიძლება შემწვარი იქამდე, სანამ არ გახდება ხრაშუნა, ან შეიძლება დარჩეს რბილი. პროფესიონალები გვირჩევენ მარცვლეულის ხაჭოს ნაცვლად გამოიყენოთ იტალიური რიკოტა - ეს კერძს ფენოვან იერს მისცემს. 100 გ პორციის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 74 კკალს შეადგენს, მაგრამ დამოკიდებულია ცილის კომპონენტის ცხიმის შემცველობაზე.

• ახალგაზრდა zucchini;
• ნებისმიერი ნაზი ხაჭო - 150 გ;
• კვერცხი;
• მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
• მარილი;
• ოხრახუში.

სწრაფი ბლინები მზადდება ასე:

1. გახეხეთ ყაბაყი, გაწურეთ, შეურიეთ ფქვილს.
2. ხაჭო გავხეხოთ კვერცხთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ დახეული მწვანილი.
3. შეუთავსეთ ორივე ნაწილი და აურიეთ.
4. შეწვით მშრალ ტაფაზე (ან ოდნავ ზეთზე).
5. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ მორთოთ სეზამის მარცვლებით ან დაუმატოთ ჩერი პომიდვრის ნახევრები.

როგორ მოვამზადოთ ტკბილი ყაბაყის ბლინები

ამაში მთავარი საინტერესო რეცეპტი- არა მხოლოდ ფქვილის არარსებობის შემთხვევაში. მავნე პროდუქტები საერთოდ არ არის, მაგრამ ბლინები ტკბილი გამოდის. მიზეზის გაგება შეგიძლიათ მხოლოდ ინგრედიენტების შესწავლის შემდეგ:

• დიდი zucchini;
• წითელი ვაშლი - 2 ცალი;
• კვერცხის ცილა - 2 ც.;
• შვრიის თხელი ფანტელები - 100 გ;
• მთელი მარცვლეულის ფქვილი - კოვზი თავზე;
• გამაფხვიერებელი - 5 გ;
• თაფლი - სერვირებისთვის;
• ზეითუნის ზეთი;
• დარიჩინი.

ტკბილი ბლინების დამზადების პრინციპი:

1. ყაბაყი და ვაშლი გახეხეთ, გაწურეთ.
2. ჩაასხით შვრიის ფაფა, აურიეთ, დატოვეთ შესიება.
3. მეოთხედი საათის შემდეგ დავამატოთ ცოტაოდენი დარიჩინი, ათქვეფილი კვერცხის ცილა, მოვაყაროთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
4. ტაფაზე შეზეთეთ ზეთი ან გამოიყენეთ ღუმელი ტეფლონის საცხობ ფირფიტის გამოყენებით.
5. ჩამოაყალიბეთ პატარა (16 სმ დიამეტრის) სქელი ბლინები, შეწვით ან გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე.
6. მიირთვით თბილ თაფლთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ყაბაყის ბლინები ყველით და ნიორით

იდეალური ლანჩი ბლინები დიეტური მენიუსთვის, ინდაურის მკერდზე დაფუძნებული ყაბაყთან ერთად. უმჯობესია აიღოთ რბილი ყველი: მაგალითად, მარილიანი ყველი ფეტა ან ძაფიანი მოცარელა. ამ უკანასკნელს უნდა ეწოდოს „პიცისთვის“. ეს არის დაპრესილი ყველი, რომელიც ადვილად იჭრება. ახალი მოცარელა ბურთულების სახით ნაკლებად ადვილია დაფქვა მისი რბილობის გამო, აქვს ნაზი გემო და გაზრდილი რძიანი. უფრო სწორია მისი გამოყენება თერმული დამუშავების გარეშე.

ბლინების შემადგენლობა ასეთია:

• კვერცხი - 2 ც.;
• ინდაურის მკერდი – 200 გ;
• ყაბაყი;
• ფქვილი - 3 კოვზი;
• რბილი ყველი - 130 გ;
• ზეითუნის ზეთი;
• ნივრის კბილი;
• სანელებლები

1. მკერდი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ბლენდერში. იგივე გააკეთეთ ახალგაზრდა ყაბაყის რბილობით.
2. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ დაფქული ხორცი და გაწურული ყაბაყის ჩიფსები. დაამატეთ ცოტა მარილი.
3. ყველი გახეხეთ სახეხზე, მოცულობის 2/3 დაამატეთ ბლინების ცომში.
4. დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი (კბილების რაოდენობა ინდივიდუალურად განისაზღვრება) და დაამატეთ სანელებლები.
5. ბოლოს დავამატოთ გაცრილი ფქვილი. ცომი უნდა იყოს საკმარისად სქელი, რომ დაემსგავსოს მდიდარ ახალ არაჟანს.
6. შეწვით თითოეული ბლინი ორივე მხრიდან. ტაფიდან ამოღებისას მოაყარეთ მწიკვი ყველი.

ვიდეო: გემრიელი ყაბაყის რეცეპტები

ქვემოთ მოცემული ვიდეოების წყალობით, თქვენ არა მხოლოდ შეისწავლით თუ როგორ სწორად მოამზადოთ ყაბაყი ცომში დასამატებლად და გაიგოთ როგორ გააკეთოთ გემრიელი ბლინებიმასზე დაყრდნობით. პროფესიონალები გეტყვიან, თუ როგორ უნდა ჩამოაყალიბოთ სწრაფი დიეტური ნამცხვარი მიღებული ბლინების საფუძველზე, გააკეთოთ კვერცხის გარეშე და შეინარჩუნოთ პროდუქტის სიმკვრივე და დააზუსტოთ, რომელი სანელებლებია საჭირო ასეთ კერძში.

შეიტყვეთ მეტი გზა და რეცეპტი იმის შესახებ, თუ როგორ შეწვათ ბლინები გემრიელად და სწრაფად.

ცუკჩინის ბლინების ნამცხვარი

სამარხვო ყაბაყის ბლინები კვერცხის გარეშე

ყაბაყის ბლინები (რომ არ აგერიოთ ყაბაყის ბლინებს) წარმოუდგენლად ორიგინალური და გემრიელი რამაა. შეიძლება გაგიკვირდეთ, როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყაბაყი მსგავსი რამის მოსამზადებლად. თხელი ბლინები, რომელიც კარგად გადაანაწილეთ ტაფაზე, არ იწებება და ადვილად გადააბრუნეთ. როგორ ფიქრობთ, ასეთი ბლინების დამზადება განსაკუთრებულ ხელოვნებას მოითხოვს? არაფერი მსგავსი! მე გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა გამოაცხვოთ ყაბაყის ბლინები მარტივად და მარტივად, რეცეპტი ფოტოებით დაეხმარება მათ, ვინც არასდროს შეხებია ამ სახის კერძს. მისი მომზადება არ არის უფრო რთული, ვიდრე ჩვეულებრივი ბლინები და იგივე დრო სჭირდება. საიდუმლო პროდუქტების სწორ პროპორციაშია: ყაბაყის ბლინების ცომს ემატება კვერცხი, რძე და ფქვილი. შეგიძლიათ მიირთვათ ყაბაყის ბლინები სწორედ ასე, არაჟანთან ერთად, შეფუთოთ შიგთავსი, ან თუნდაც გააკეთოთ ნამცხვარი.

• ახალგაზრდა zucchini - 3 ცალი. (250-300 გ)
• 2 კვერცხი
• 200 მლ რძე
• 1 ჭიქა ფქვილი
• 1 ჩ.კ მარილი
• მზესუმზირის ზეთი

ყაბაყის ბლინების რეცეპტი

პირველი ნაბიჯი არის ყაბაყთან გამკლავება და მათი შემდგომი გამოყენებისთვის მომზადება ბლინების ცომი. გარეცხეთ ახალგაზრდა ყაბაყი და დაჭერით ნაჭრებად.

შემდეგ ისინი უნდა გავფცქვნათ რაც შეიძლება საფუძვლიანად. რამდენიმე გზა არსებობს: ყაბაყი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, გახეხეთ წვრილ სახეხზე, გახეხეთ ბლენდერში. თითოეული ეს მეთოდი კარგია და სასურველ შედეგს მოიტანს. ამ შემთხვევაში ყაბაყი ბლენდერით დაჭრეს.

ყაბაყს დაუმატეთ კვერცხი, 30 მლ მზესუმზირის ზეთი და რძე, ცომს დაუმატეთ მარილი და კარგად აურიეთ.

დაუმატეთ ფქვილი და მოამზადეთ ბლინების ცომი. „ბლინის ცომში“ ვგულისხმობთ ცომს, რომელსაც შეუძლია ტაფაზე საჭირო მოცულობით გავრცელება და თხელი ბლინის ფორმირება. ზემოაღნიშნული ინგრედიენტებისგან სწორედ ასეთი ცომის მისაღებად საკმარისია ჭიქა ფქვილი.

გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე და წაუსვით მისი ზედაპირი. მცირე რაოდენობითმზესუმზირის ზეთი.

ჩასმის საშუალებით ამოიღეთ ცომის ნაწილი და ჩაასხით პირდაპირ ტაფის ცენტრში. ტაფის წრიული მოძრაობით ვეხმარებით ცომის გავრცელებასა და თანაბარ წრეში.

შეწვით ბლინი 1-1,5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ყოველ ჯერზე ტაფას მცირე რაოდენობით ზეთით წაუსვით.

მზა ყაბაყის ბლინები მოათავსეთ მოწესრიგებულ გროვაში და მიირთვით არაჟანთან ერთად.

ზაფხული-შემოდგომის პერიოდში საყვარელი ადამიანების მოსაწონი ერთ-ერთი ეფექტური საშუალებაა სასარგებლო და გემრიელი კერძებიამზადებს ყაბაყის ბლინებს. გარეგნულად, ისინი წააგავს თხელ ბლინებს, მაგრამ ოდნავ უფრო დიდი დიამეტრით.

ამ ბლინების საფუძვლად გამოყენებით, შეგიძლიათ ბევრი გააკეთოთ გემრიელი საჭმელები: რულონები, საჭმლის ღვეზელები და ნამცხვრები. თუ სურვილი გაქვთ, არ უნდა იყოთ ზედმეტად მიმზიდველი, უბრალოდ დაადეთ ნებისმიერი შიგთავსი მზა ბლინების თავზე და გააბრტყელეთ ისინი კონვერტში ან სხვა გზით.

ეს ბოსტნეულის ბლინები მზადდება ნებისმიერი რძით ან ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით, მიირთმევენ ცხლად, ხოლო მდიდარი ხელნაკეთი არაჟანი იდეალურია როგორც სოუსი.

გემრიელი ყაბაყის ბლინები - ეტაპობრივად ფოტო რეცეპტი

ყაბაყის ბლინების მომზადებისას მთავარია ყველა პროპორციების მკაცრად დაცვა და რეცეპტის დაცვა. ყაბაყის ბლინები, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ბლინი, ასევე შეიძლება შეივსოს რაღაცით, უბრალოდ მიირთვათ სოუსით და ტორტიც კი მოამზადოთ. ეს კერძი საოცრად გემრიელი იქნება და გულიანი საუზმეოჯახის ყველა წევრისთვის.

ინგრედიენტები:

• 400 გრ გახეხილი ყაბაყი;
• 3 კვერცხი;
• 450 გრ ხორბლის ფქვილი;
• რძე 700 მლ;
• 1 ჩ.კ მარილი;
• 4 ს.კ მცენარეული ზეთი;
• დაფქული შავი პილპილი.

1.უპირველეს ყოვლისა, ყაბაყს უნდა მოაშოროთ და თესლი მოაცილოთ. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ბლინებისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 400 გრ უკვე გახეხილი ყაბაყი.

3. ღრმა თასში მოათავსეთ დაჭრილი ყაბაყი. დაუმატეთ კვერცხი, ერთი კოვზი მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

4. კარგად აურიეთ.

5. მიღებულ ყაბაყის ნარევს ჩაასხით რძე და კვლავ აურიეთ.

6. შემდეგ ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და ურიეთ სანამ ნარევის კონსისტენცია კეფირის მსგავსი არ გახდება.

7. ცომს დაასხით მცენარეული ზეთი და აურიეთ.

8. ცომი ყაბაყის ბლინებისთვის მზად არის.

9. ტაფაზე შეზეთეთ მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და დაასხით ცომის თითქმის სავსე ჭიქა. ცომი გაანაწილეთ ტაფაში და შეწვით ბლინი 3-4 წუთის განმავლობაში.

10. შემდეგ ბლინი გადააბრუნეთ და იმავე რაოდენობით შეწვით მეორე მხრიდან.

11. იგივე გააკეთეთ დანარჩენ ცომთან ერთად, არ დაგავიწყდეთ ტაფაზე დროდადრო ზეთით წასმა. ამ რაოდენობით ცომი იღებს 20-25 ბლინებს.

12. მზა ყაბაყის ბლინები სასურველია მიირთვათ ცხლად და სურვილისამებრ დააგემოვნოთ არაჟნით.

ყაბაყის ბლინები კეფირით

ყაბაყის ბლინები ძალიან ნაზი აღმოჩნდება და ისინი გაცილებით ნაკლებ კალორიას შეიცავს, ვიდრე კლასიკური. მაგალითად, ქვემოთ მოყვანილი კეფირი-ყაბაყის ვერსიაში არის მხოლოდ 210 კკალ 100 გ-ზე.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 0,5 ლ კეფირი;
• 3 ცალი ცივი კვერცხი;
• 2 ს.კ. ფქვილი;
• 1 საშუალო ზომის ყაბაყი;
• 2 ს.კ. + 2 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
• სოდა, შაქარი, მარილი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ჩვენ ვიწყებთ კვერცხების შერევას სათქვეფით, ვამატებთ მარილს და გრანულირებულ შაქარს.
2. ცალკე ვიწყებთ კეფირის შერევას სოდაში, ველოდებით მსუბუქი ქაფის გამოჩენას.
3. გახეხილი ყაბაყი წვრილად გახეხეთ.
4. ყაბაყის მასა შეურიეთ კეფირისა და კვერცხის ნარევს, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, დაამატეთ ფქვილი და კვლავ აურიეთ.
5. ცომს დაუმატეთ კარაქი და ჩანგლით აურიეთ.
6. ყაბაყი-კეფირის ცომი დააყენეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
7. ყაბაყის ბლინები შეწვით გაცხელებულ და ზეთიან ტაფაზე უნდა მოხდეს ორივე მხრიდან. გადასაბრუნებლად გამოიყენეთ ხის სპატული.
8. ჩვენ გირჩევთ, რომ თითოეული ჯერ კიდევ ცხელი ბლინი წაუსვით ცხიმს კარაქი.

სამარხვო ყაბაყის ბლინები

გჯეროდეთ, რომ ბოსტნეულის ბლინები ასევე შეიძლება იყოს ტკბილი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელი. ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს აუცილებლად დააფასებს ყველა, ვინც მარხულობს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 დიდი (ან რამდენიმე პატარა) ყაბაყი;
• 0,1 კგ ფქვილი;
• 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;
• მარილი, ზეთი.

ძალიან მარტივი და გასაგები პროცედურა ყაბაყის ბლინების კვერცხის გარეშე მომზადებისთვის:

1. გაფცქვნილი ყაბაყი წვრილად გახეხეთ, დაუმატეთ ფქვილი, მარილი და შაქარი.
2. ვწვავთ ცხელ ტაფაზე ზეთით.
3. ასეთ ბლინებთან ერთად, ჩვეულებრივად მიირთვით ტკბილი სიროფი, ჯემი ან არაჟანი.

ბლინი ყაბაყის ნამცხვარი

ქონდარი ნამცხვრების მოყვარულებს ვურჩევთ ამ დროისთვის გადადოს ღვიძლის ნამცხვრის მომზადება და გასინჯონ უგემრიელესი ყაბაყის ნამცხვარი, რომელიც გამოდგება როგორც მეგობრული ქეიფის, ასევე ახლო ოჯახური სადილისთვის.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 2 ყაბაყი;
• 1 ხახვი ხახვი;
• 3 კვერცხი;
• 8 ს.კ. ფქვილი;
• 1 ს.კ. მზესუმზირის ზეთები;
• 1 ს.კ. არაჟანი;
• 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთები;
• 1 ს.კ. საკვები ძმარი;
• 1 ჩ.კ ცხარე მდოგვი;
• 50 გრ ყველი;
• მწვანილი, მარილი, პილპილი.

ამ შედევრის გასაფორმებლად ვიყენებთ ახალი პომიდორიდა გამწვანების ყლორტები.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ჩვენ მოვამზადებთ ჩვენს ნამცხვარს ყაბაყის ბლინებისგან. ამისთვის გახეხილი ყაბაყი და ხახვი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოაყარეთ და მიღებულ მასას დაუმატეთ სანელებლები. პროცესის დროს ბოსტნეული გამოყოფს წვენს;
2. ბოსტნეულის ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და კვლავ აურიეთ.
3. დავამატოთ ფქვილი, გაფანტვის შემდეგ მივიღებთ ერთგვაროვან მასას, რომელშიც ვასხამთ მზესუმზირის ზეთს.
4. ბლინები შეწვით ცხელ, ზეთიან ტაფაზე თითოეულ მხარეს. არ გახადოთ ისინი ძალიან დიდი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გადაბრუნება გაგიჭირდებათ. თუ ბლინები ტაფაში დაიმსხვრა, ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი.
5. მომზადებული ყაბაყის ბლინების დასტა გავაციოთ, სანამ შიგთავსს ვამზადებთ.
6. საპოხი ფენისთვის შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ძმარი ან ლიმონის წვენი, სანელებლები, მდოგვი და არაჟანი. დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი ჩვენს სოუსს პიკანტურობას შემატებს. ცალკე გახეხეთ ყველი.
7. დავიწყოთ ტორტის აწყობა. თითოეულ ბლინს წაუსვით ახლად მომზადებული სოუსი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დააფარეთ შემდეგი.
8. სურვილისამებრ, ნამცხვარს მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები და გამოიყენეთ ისინი დაჭრილ მწვანილთან ერთად დეკორაციისთვის.

1. გახეხილი ყაბაყის მასის მომზადებისთანავე ვიწყებთ ცომის ცვლას.
2. კეფირით ბლინების რეცეპტების გარდა, არ დატოვოთ ცომი დასაჯდომად, თორემ ბოსტნეული ძალიან ბევრ სითხეს გამოყოფს და მისგან ბლინების შეწვას ვერ შეძლებთ. ფქვილის დამატება ხელს შეუწყობს ცომის გასქელებას, მაგრამ შემდეგ შეგიძლიათ დაივიწყოთ მზა შედეგის სინაზე.
3. აუცილებელია ცომი ექსკლუზიურად დაასხით ცხელ და ზეთიან ტაფაზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაიწყებენ წებოვნებას და გახეთქვას.
4. ბოსტნეულის ბლინები შეიძლება შეავსოთ ყველით, სოკოთი, ლორით ან თუნდაც ფაფით.
5. ჩვენ გეპყრობით გემრიელი ბლინებიმათი ოჯახები საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე.

ყაბაყის ბლინების რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

ყაბაყის ბლინები იშვიათი კერძია სადილის მაგიდებზე. საინტერესოა არა მხოლოდ მისი მთავარი ინგრედიენტით, არამედ უჩვეულო გემოთი. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ასეთი კერძის რეცეპტი ძალიან მარტივია. საჭმლის მომზადების დაწყებიდან მაგიდასთან დაჯდომამდე მხოლოდ 30 წუთი გადის. ამრიგად, საინტერესო, გემრიელი და რაც მთავარია, გულიანი კერძინებისმიერ დამწყებს შეუძლია გაუმკლავდეს ამას. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ კერძს "ყაბაყის ბლინები". რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივადმოდით შევხედოთ მას უფრო დეტალურად.

ყაბაყის ბლინების მოსამზადებლად თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. კვერცხი – 3 ც.;
2. მარილი – 1 ჩაის კოვზი;
3. რძე – 1 ჭიქა;
4. ხახვი – 1 საშუალო ხახვი;
5. შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი;
6. ყაბაყი – ½ მთლიანი ყაბაყი;
7. მცენარეული ზეთი – 1-2 სუფრა. კოვზები;
8. ფქვილი - 2 ჭიქა.

პროდუქტების ეს ნაკრები მომზადების შემდეგ იძლევა 12 ცალი ბლინები ნორმალური ზომის, ანუ 20-23 სმ დიამეტრით.

დავიწყოთ ბლინების მომზადება. პირველ რიგში ყაბაყი გავხეხოთ. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ზომის სახეხი. უხეში სახეხი მათთვისაა, ვისაც უყვარს ყაბაყის სრული გემოს შეგრძნება, ხოლო წვრილმარცვლები იდეალურია ბავშვებისთვის. წვრილ სახეხზე გახეხილი ყაბაყის ნაჭრები თითქმის შეუმჩნეველია მზა ბლინში და ბავშვი არ შეეცდება ბოსტნეულის ნაჭრების ამოღებას, არამედ უბრალოდ დატკბება ახალი კერძით.

შემდეგ გახეხილ ყაბაყს ემატება სანელებლები - მარილი და შაქარი:

შემდეგ ყაბაყი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი. ასეთი გახეხილი ხახვი მზა კერძისრულიად უხილავი, თუმცა თავის განსაკუთრებულ გემოს აძლევს.

ყაბაყი და ხახვი კარგად არის შერეული. კვერცხი და რძე ცალკე ურევენ. შეგიძლიათ მოზილოთ სათქვეფით, ჩანგლით ან მიქსერით.

მას შემდეგ, რაც კვერცხი და რძე კარგად აირევა, ამ მასას ემატება ყაბაყით მომზადებული ნარევი.

მომზადების ბოლო ეტაპი ფქვილის დამატებაა. უნდა დაუმატოთ ნელ-ნელა, რბილად მოურიოთ სათქვეფით. ეს ისე კეთდება, რომ ფქვილი კარგად იყოს შერეული და ჭურჭელში მუწუკები არ იყოს. ეს ყველაფერი ასევე კარგად ერევა და შედეგი არის ასეთი მასა:

ბლინის ცომი უნდა იყოს ოპტიმალური კონსისტენციის - ისეთი, რომ მოსახერხებელი იყოს მასის კუბიკებით ამოღება და თანაბრად გადანაწილება ტაფის ზედაპირზე. ყველა მომზადების შემდეგ მზა ნარევს ემატება მცენარეული ზეთი ერთი სუფრის კოვზის ოდენობით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ხელი შეუწყოს ბლინების გადაქცევას და დაიცვას ისინი დაწვისგან:

გადავიდეთ ყველაზე მნიშვნელოვან პროცესზე - კერძზე. ყაბაყის ბლინები. რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივადდასასრულს უახლოვდება. ასე გამოდის ბლინი, თუ მიღებულ ნარევს ტაფის ზედაპირზე დაასხით და გადაატრიალებთ:

« ყაბაყის ბლინები". ძალიან მარტივი მოსამზადებელი. საბოლოო შედეგი არის ორიგინალური და ჯანსაღი კერძი, რომელიც დამზადებულია ახალი ყაბაყისგან. მიირთვით ცხელი ბლინები არაჟნით:

თუ სტატიაში შეცდომას აღმოაჩენთ, გთხოვთ, აირჩიოთ ტექსტის ნაწილი და დააწკაპუნოთ Ctrl+Enter .

ბლინები, ბლინები, ყაბაყის კერძები

ვებსაიტზე www.RussianFood.com განთავსებული მასალების ყველა უფლება. დაცულია მოქმედი კანონმდებლობის შესაბამისად. საიტის მასალების ნებისმიერი გამოყენებისთვის საჭიროა ჰიპერბმული www.RussianFood.com-ზე.

საიტის ადმინისტრაცია არ არის პასუხისმგებელი ზემოთ აღნიშნულის გამოყენების შედეგზე კულინარიული რეცეპტები, მათი მომზადების მეთოდები, კულინარიული და სხვა რეკომენდაციები, რესურსების შესრულება, რომლებზედაც განთავსებულია ჰიპერბმულები და რეკლამის შინაარსი. საიტის ადმინისტრაციამ შეიძლება არ გაიზიაროს საიტზე www.RussianFood.com განთავსებული სტატიების ავტორების მოსაზრებები

ყაბაყის ბლინები

ინგრედიენტები:
ყაბაყი 450 გრ.
კეფირი 300 მლ.
კვერცხი 4 ც.
ფქვილი 350გრ.
მზესუმზირის ზეთი 1 ს.კ. ლ.
ოხრახუში 2 ს.კ. ლ.
მარილი 1 ჩ.კ.
სოდა 0,5 ჩ/კ.
კარაქი ბლინების შესაზებლად.
მომზადება:
ყაბაყი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გამოწურეთ წვენი. დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი, მარილი, კეფირი, დაჭრილი ოხრახუში და ყველაფერი აურიეთ.
თანდათან დავამატოთ ფქვილი, მოვზილოთ ფხვიერი ცომი.
დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი, სოდა, აურიეთ. გააჩერეთ ცომი 20 წუთის განმავლობაში.
ცხელი ტაფაწაუსვით მცენარეული ზეთი, მოამზადეთ ბლინი და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
მზა ბლინს წაუსვით კარაქი.

სცადეთ ეს რეცეპტებიც:

ბებიას საყვარელი კურნიკი

ძალიან გემრიელი და პოპულარული იტალიური დესერტი - ტირამისუ.

ტორტი "ალუბლის კოცნა"

ნამცხვრები "ქრიზანთემები" ბავშვობიდან

შოკოლადის-ხაჭოს რბილი ღვეზელი

სწრაფი ტორტი გამოცხობის გარეშე

სწრაფი ღვეზელი გაყინული კენკრით

გამომცხვარი ღვეზელები ხაჭოთი

ტორტი ყველაზე ნაზი ხაჭოს კრემით

აყვავებულ შარლოტა ვაშლით ღუმელში

ძალიან გემრიელი ზარმაცი შარლოტა

ვაშლის ღვეზელი! უბრალოდ ტორტი!

იოგურტის ნამცხვარი ქლივით

ბოსტნეულის მომწიფების სეზონი გაჩაღდა, რაც ნიშნავს, რომ დროა გაამდიდროთ თქვენი ორგანიზმი ვიტამინებით სხვადასხვა გზით. ჯანსაღი კერძები. ერთ-ერთ მათგანს უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს ყაბაყის ბლინები, ეს მარტივი ბოსტნეულის დელიკატესი მზადდება, როგორც შევსებით, ასევე მის გარეშე, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია დიასახლისის გემოვნებაზე.

იმისათვის, რომ თქვენი ცომეული იყოს მრავალფეროვანი და მართლაც საინტერესო, ჩვენ გთავაზობთ მარტივი რეცეპტებიმისი სწრაფი მომზადება.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ბლინები შევსების გარეშე

რეცეპტში ჭიქის მოცულობა 250 მლ.

როგორ მოვამზადოთ და შევწვათ ყაბაყის ბლინები

თუ ჯანსაღი ცხოვრების წესს ეწევით და იცავთ სწორ კვებას, მაშინ ყაბაყის უშაქრო ბლინების ეს რეცეპტი სწორედ თქვენთვისაა. რა თქმა უნდა, ყაბაყის ბლინებს დიეტურს ვერ უწოდებთ, მაგრამ მათგან სარგებელი გაცილებით მეტია, ვიდრე ჩვენთვის ნაცნობი შემწვარი ცომის ბლინები.

ჩვენს რეცეპტში ცომს კლასიკური სახე არ ექნება, მეტიც, შაქარსაც კი არ შეიცავს, მაგრამ ეს ხელს არ შეგვიშლის შესანიშნავი საჭმლის შესაქმნელად, რომლის გემოც აუცილებლად მოგეწონებათ.

1. გაფცქვენით ყაბაყი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. სურვილისამებრ დაუმატეთ მარილი, კვერცხი და მწვანილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ სათქვეფით (სანამ გლუვდება).
3. გაცრილი ფქვილი ჩაასხით „ცომში“, აურიეთ, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, ისევ აურიეთ, დაასხით რძე, მიღებული მასა ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
4. ტაფა გააცხელეთ ცეცხლზე, დაასხით მასში ცომი, გამოაცხვეთ თხელი ბლინები ყაბაყით, სანამ ორივე მხრიდან არ დაიბრაწება. გამოცხობის წინ შეგიძლიათ ტაფაზე ცხიმიანი ცხიმის ნაჭერი წაუსვით, რათა ბლინები მასზე არ მიწებდეს. ამავე მიზეზით არ არის რეკომენდებული შაქრის დამატება „ცომში“ მის გარეშე, ბლინები თანაბრად შეყავისფრდება და არ დაიწვება.

ყაბაყის ბლინების გამოსაცხობად უმჯობესია თუჯის ტაფა გამოვიყენოთ, ან თუნდაც ერთი არაწებოვანი საფარით. ყაბაყის ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ ყველაფერთან ერთად: მაიონეზი, არაჟანი, სოუსი და შესქელებული რძეც კი.

ხელნაკეთი კორეული ბლინები: რეცეპტი სტაფილოთი

საყვარელი ბლინების მომზადების კიდევ ერთი მარტივი ვარიანტია კორეული რეცეპტი. ვინც იცნობს კორეული კერძებიკორეული სტაფილოს ჩათვლით. მათ შეიძლება შეცდომით იფიქრონ, რომ კორეული ბლინები ყაბაყით ცხარე და ეგზოტიკური კერძია.

თუმცა, სინამდვილეში, საცხობში არ არის კონკრეტული სანელებლები ან ქონდარი ინგრედიენტები. ამიტომ მისი გემო საკმაოდ მისაღებია ჩვენი დიეტისთვის, თუმცა აქვს თავისებური ნოტები, რომლებიც ძირითადად ღვინის ძმრის და ძმრის გამო ჩნდება. სოიოს სოუსი, გამოიყენება ბლინების დასაწურავად.

• წყალი - 1,5-2 ს/კ;
• ყაბაყი (ან ყაბაყი) – 600 გ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად) - გემოვნებით;
• ფქვილი - 2 ს/კ;
• მარილი - 2 ჩ/კ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ხახვი - 1 ც.

როგორ მოვამზადოთ კორეული ყაბაყის ბლინები

1. ყაბაყს ვაცალკევებთ (თუ ნაყოფი ახალგაზრდაა, შეგიძლიათ ქერქთან ერთად გამოიყენოთ). ბოსტნეული დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.
2. სამი სტაფილო კორეულ სახეხზე.
3. ხახვი წვრილად დაჭერით.
4. ნიორი დაჭერით პრესის ქვეშ ან ხელით წვრილად დაჭერით.
5. აურიეთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი, დაამატეთ წყალი, მარილი, კვერცხი, ყველაფერი აურიეთ.
6. ნაწილებად დაასხით ფქვილი, ნარევს დაუმატეთ პილპილი. ცომში ფქვილის დამატებისას არ დაგავიწყდეთ მორევა.
7. გააცხელეთ ტაფა და ძირს წაუსვით მცენარეული ზეთი.
8. ცომი მოათავსეთ ტაფაზე, კოვზით გაათანაბრეთ ტაფის ზედაპირზე და გამოაცხვეთ ბლინები დახურულ სახურავზე დაბალ ცეცხლზე.

შეწვით ბლინები ყაბაყთან ერთად, სანამ არ დაიბრაწება ორივე მხრიდან. თუმცა განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ცომეულის შიგნიდან გამოცხობას. ბლინების თითოეულ მხარეს შეწვას საშუალოდ 5 წუთი სჭირდება. ამით სრულდება ბოსტნეულის ბლინების მარტივი მომზადება კორეულ ენაზე, კერძი შეიძლება მიირთვათ სოუსებთან ერთად.

ყაბაყის ბლინების ნამცხვარი ყველით

თუ ნამდვილად გსურთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი ან სტუმრები, მაშინ უბრალოდ სადილისთვის ბლინები არ არის თქვენთვის, გჭირდებათ ნამდვილი ცუკჩინის ბლინის ტორტი. ერთი შეხედვით რთული კერძი მზადდება მარტივად და ძალიან სწრაფად (სულ რაღაც 40 წუთში). ყველაფერი რაც თქვენგან გჭირდებათ არის ინგრედიენტების სტანდარტული ნაკრები, როგორც ასეთი კერძისთვის, და ცოტა ფანტაზია გემრიელი და ლამაზი ტორტის მოსამზადებლად.

• ნიორი - 2-3 კბილი;
• პაპრიკა - გემოვნებით;
• ყაბაყი - 2 ც.;
• არაჟანი (შეიძლება შეიცვალოს მაიონეზით) – 120-150 მლ;
• ფქვილი - რაოდენობა დამოკიდებულია ცომის სისქეზე;
• მარილი - გემოვნებით;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ყველი (მყარი ჯიშები) – 50-70 გ;
• დაფქული წიწაკა - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ უჩვეულო ყაბაყის ნამცხვარი

1. ახალგაზრდა გოგრის ნაყოფი გახეხეთ კანით წვრილ სახეხზე.
2. მიღებულ მასას დაუმატეთ წიწაკა, კვერცხი, მარილი, პროდუქტები კარგად აურიეთ.
3. ნარევს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. ზუსტი რაოდენობა თავად განსაზღვრეთ, მთავარია ცომის კონსისტენცია სქელი არაჟნის მსგავსი გახდეს.
4. გააცხელეთ ტაფა და გამოაცხვეთ მასში ბლინები. ყოველი ახალი ბლინის შეწვამდე, ტაფას შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთის მცირე ნაწილი.
5. ბლინებს ვაცხობთ დაბალ ცეცხლზე და ყოველთვის დახურული სახურავით, რომ კარგად გამომცხვარი იყოს.
6. დრესინგის მომზადება ბლინის ტორტიყაბაყისგან: შეურიეთ პაპრიკა, არაჟანი/მაიონეზი, დაჭრილი ნიორი.
7. გამომცხვარი ბლინები მოათავსეთ დასტაზე, თითოეულს წაუსვით მიღებული დრესინგი.
8. ზედა (ბოლო) ბლინს მოაყარეთ გახეხილი ყველი, შედგით ნამცხვარი 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ ყაბაყის ღვეზელი „გრილის“ რეჟიმში.
9. როგორც კი შეამჩნევთ, რომ ყველი საკმარისად გადნება, ამოიღეთ ხელნაკეთი. ყაბაყის ნამცხვარიღუმელიდან და მიიტანეთ სუფრაზე.

ყაბაყის ბლინები: შევსების ვარიანტები

ყოველთვის ჯობია ყაბაყის ბლინები შიგთავსით გააკეთოთ, ის უფრო გემრიელი და ნოყიერი გამოდის. შეგიძლიათ შიგთავსი პირდაპირ ცომს დაუმატოთ, ან ტუბში გადაიტანოთ მზა ბლინი. ბლინების შევსების ვარიანტები შეიძლება განსხვავებული იყოს, ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება და რაღაც ახალი სცადეთ. გთავაზობთ აპრობირებული ინგრედიენტების ჩამონათვალს, რომლებითაც აუცილებლად გამოგივათ გემრიელი ხელნაკეთი ბლინები.

ყაბაყის ბლინები გემრიელი აღმოჩნდება, თუ მათ მოამზადებთ ისეთი პროდუქტებით, როგორიცაა:

ცალ-ცალკე შესავსებად პროდუქტების გამოყენება სრულიად მისაღებია, მაგალითად, ყაბაყის ბლინების მომზადება ყველით და ნიორით, მწვანილით და კარტოფილით, დაფქული ხორცით და სანელებლებით. ცომში ბევრი ინგრედიენტი არ უნდა ჩადოთ, მნიშვნელოვანია, რომ ცომი შიგთავსით კარგად იყოს გამომცხვარი და მასში მოთავსებული ინგრედიენტების წვენით იყოს გაჯერებული.

როგორც ხედავთ, ყაბაყის ბლინების სახლში საკუთარი ხელით დამზადება საკმაოდ მარტივია. გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს შესასრულებელ ამოცანას. სანამ ზაფხულის სეზონი გაჩაღდა და ბაზარი ნამდვილი ყაბაყის სამოთხეა, გამოიყენეთ ეს შესაძლებლობა და მოამზადეთ ბევრი გემრიელი მსუბუქი კერძი (ბევრ მათგანს აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა). ამ დელიკატესით თქვენ გააოცებთ არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც. გაერთეთ ჯანსაღი დელიკატესების მომზადებაში და გაატარეთ ზაფხული თქვენი საყვარელი ყაბაყის კერძების გარემოცვაში.

ფუმფულა რძის ბლინების რეცეპტი საფუარის გარეშე

გამარჯობა ჩემო კარგ აბონენტებო!

დღეს რაღაც შემწვარი მინდოდა. და დიდხანს არ მიფიქრია და გადავწყვიტე ყაბაყის ბლინების გაკეთება. აუ როგორ მიყვარს ესენი კულინარიული შედევრები, და ვინ იფიქრებდა, რომ ჩაისთვის ასეთი მაგარი რაღაცეები ბოსტნეულისგანაც სწრაფად და გემრიელად დამზადდება.

ვიცი, რომ ბოლო დროს ერთი ქმნილებით გაგაგდე პარკიდან, კერძოდ, რომლის მთავარი ინგრედიენტიც ყაბაყი იყო. ჰოდა, ამჯერად კიდევ მინდა გაგაოცოთ. ალბათ უკვე მიჩვეული ხარ))). და მე ძალიან მიხარია ეს.

წარმოუდგენლად ლამაზი, თხელი, შესაძლოა ფუმფულა და რაც მთავარია ძალიან ნაზი გემოთი, ასეთი ბლინები დაიპყრობს ნებისმიერ მამაკაცს და პატარა ბავშვებს. და თუ არაჟანს დაუმატებთ ან შიგთავსით შეავსებთ, კარგი იქნება. რათქმაუნდა ვერავინ გაუწევს წინააღმდეგობას და ასეც უნდა იყოს, რადგან ჯადოქარი და ჯადოქარი ხარ შენს სამზარეულოში.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი ყაბაყის დელიკატესები რძის ან კეფირის (არაჟანი) საფუძველზე, დამატებით დაამატეთ მწვანილი და ნიორი, თუ სასურველია, და კიდევ დაამატეთ ყველი. არის ვარიანტები, რომლებიც მზადდება სემოლინის საფუძველზე, ისე, რომ ბლინები ჰაეროვანი და ფოროვანი სტრუქტურა იყოს. ნებისმიერ შემთხვევაში, თითოეული რეცეპტი თავისებურად მშვენიერია და აქვს თავისი გამორჩეული თვისებები.

ამიტომ, თქვენ უბრალოდ გჭირდებათ ცოტა ძალისხმევა და მოთმინება და თუ მკაცრად დაიცავთ ყველა ინსტრუქციას, გარანტირებული გექნებათ დესერტი თქვენი შუადღის საჭმლისთვის. ასე რომ, დავიწყოთ და გადავიდეთ საქმეზე.

ტყუილად არ არის, რომ ყოველწლიურად ვეძებთ რაღაც ახალს და უჩვეულოდ სასარგებლოს. ასეთი პროდუქტი ყველასთვის ცნობილია გამონაკლისის გარეშე, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ეს მასლენიცაა. მაგრამ ზაფხულში მინდა დივერსიფიკაცია გავუკეთო ჩემს დიეტას და დავამატო სხვა საინტერესო პროდუქტები. მაგალითად, ჩვეულებრივი ყაბაყი შესანიშნავი დამატება იქნება, თუ მას ცომს დაუმატებთ. აღმოჩნდება უნაკლოდ ნაზი და რბილი. ეს დელიკატესები საოცრად გადნება პირში.

გარდა ამისა, ეს ბოსტნეული ეკუთვნის სათანადო კვება, თუ ზრუნავთ თქვენს ჯანმრთელობასა და ფიგურაზე. თუმცა, რა თქმა უნდა, ყველაფერი შემწვარი საკვებიდა არ შეიძლება შევიდეს ამ კლასიფიკაციაში. მაგრამ ღირს მცდელობა, ხანდახან მაინც, საკუთარი თავის განებივრება.

გირჩევთ ჯერ ამ არჩევანის საუკეთესო რეცეპტს დაეუფლოთ, რომელიც რძისგან იქნება დამზადებული და რაღაცნაირად მოგაგონებთ იმ ჩვეულებრივ და ნაცნობ ბლინებს, მხოლოდ ეს იქნება კიდევ უფრო წვნიანი და ორიგინალური. სიტყვებით ვერ აღწერ, მაგრამ ერთხელ მაინც რომ იკბინო, წინააღმდეგობას ვეღარ გაუწევ და თეფშს დაცარიელებ. ყველას ვურჩევ სცადონ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 0,4 კგ
• ძროხის რძე - 1 ს.კ.
• ხორბლის ფქვილი - 1 ს.კ.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• ნებისმიერი მწვანილი - თაიგული ან 2 ს.კ
• მზესუმზირის ზეთი - 3-4 ს/კ შესაწვავად

ეტაპები:

1. აიღეთ ყაბაყი და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (გახეხილი კარგად უნდა იყოს) ან თანამედროვე ელექტრო მოწყობილობით, როგორიცაა ბლენდერი. მთავარია მივიღოთ ერთგვაროვანი პიურე.

მნიშვნელოვანი! აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალგაზრდა, ისე უკვე გადამწიფებული ხილი, მაგრამ ყველაფერი მაინც ფაფად არის დაფქული.

2. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა დაასხით რძე და გატეხეთ ორი ქათმის კვერცხი. არ არის საჭირო ყაბაყის გაწურვა. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, აურიეთ და დაიწყეთ ფქვილის ნაწილ-ნაწილ დამატება.

3. როგორც კი დაკმაყოფილდებით თანმიმდევრულობით, გადადით შემდეგ ეტაპზე. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ეს შეიძლება იყოს კამა, კილანტრო ან ოხრახუში.

4. იმისათვის, რომ ბლინები ტაფაზე არ მიწებდეს, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და კარგად მოურიეთ სათქვეფით. გადადგით გვერდზე და გააჩერეთ ცომი ნახევარი საათით, რომ დარბილდეს და ოდნავ შესქელდეს.

5. შემდეგ გავაცხელოთ ტაფა მაქსიმუმამდე, შემდეგ კი საშუალოზე შევანელოთ, წავუსვათ მცენარეული ზეთი და გამოვაცხოთ მზე. ასეთი ბლინები, როგორც ჩვეულებრივი, უნდა გადააბრუნოთ ორივე მხრიდან სპატულით, უნდა მიიღოთ ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.

6. გამოაცხვეთ ამ კერძების მთა, დაურეკეთ მეგობრებს და მიირთვით ორივე ლოყაზე, ცხელი და ტკბილი არომატული ჩაი. ჩაასხით არაჟანში ან რძის სოუსი. კარგი მადა!

ყაბაყის ბლინები ყველით და ნიორით

შემდეგი ვარიანტი იქნება ცხარე და ასევე ძალიან გემრიელი. ამ რეცეპტმა რაღაც გამახსენა, რადგან იქაც ამ ინგრედიენტებს ვიყენებდით. და როგორც მახსოვს, ყველას მოეწონა.

შენიშვნა! ნივრისა და ყველის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ სრულიად ახალი და არატრადიციული პროდუქტები, როგორიცაა კარტოფილი, მწვანილი და კიდევ. სემოლინა.

ეს ყველაფერი, რა თქმა უნდა, კარგია, მხოლოდ ზომიერი პროპორციებითა და თანაფარდობით, თქვენ თვითონ ნახავთ და გაიგებთ ყველაფერს.

ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ ხართ თქვენი სამზარეულოს მეფე და შეგიძლიათ დაამატოთ ნაკლები ან მეტი რამ. პირადად მე მიყვარს ნივრის გემო და სუნი, ამიტომ ბოსტნეულს თითქმის ყველგან ვუმატებ ნიორს. ისე, ასეთია ჩემი ბუნება, მიყვარს სურნელოვანი შემოქმედება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 300-400 გ
• რძე - 1 ს.კ.
• კვერცხი - 3 ც.
• ნიორი - 1 კბილი
• ფქვილი - 3,5 ს.კ
• მარილი - 0,5 ს.კ
• მყარი ყველი - 80 გ

ეტაპები:

1. ახალგაზრდა მწვანე ყაბაყი გარეცხეთ გამდინარე წყალში და დაუყოვნებლივ გახეხეთ კანთან ერთად ბლენდერში. თუ კანი უკვე გაუხეშდა, აუცილებლად გაჭერით იგი ბასრი სამზარეულოს დანით.

3. ახლა თანდათანობით და ნელ-ნელა დაიწყეთ დანერგვა ხორბლის ფქვილი, ჩავყაროთ კოვზი, აურიეთ, მეორე, აურიეთ. ასე რომ, სანამ მასა არ გახდება საკმაოდ მკვრივი. შემდეგ კი, როგორც ყოველთვის, რძით განზავდეს. ამ გზით თქვენ თავიდან აიცილებთ სიმსივნეებს. ცომი ოდნავ დაისვენეთ და შემდეგ დაიწყეთ შეწვა.

4. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და დაიწყეთ თითოეული ბლინის შეწვა ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

5. მზადაა კულინარიული პროდუქტებიგააბრტყელეთ იგი მილებში და მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის. ბედნიერი აღმოჩენები, ბატონებო!

სხვათა შორის, მეორე დღეს ვცადე ღუმელში ასეთი დელიკატესების გაკეთება, მაგარი გამოვიდა.

ჩემს ბავშვებს მოეწონათ ეს საყვარელი ნამცხვრები. ნამ-იუმ)).

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა კარტოფილისა და ყაბაყის ბლინები ტაფაში

ყველა შეჩვეულია, რომ ბლინები თხელი დელიკატესია, რომელსაც ასევე აქვს ნახვრეტები, მაგრამ კარგი იქნება, ჰაეროვანი და, მაგალითად, პატარა ფორმის მომზადება, რომ პირში უფრო ადვილად ჩაიტანოთ. როგორ მივაღწიოთ ამას, გეკითხებით? ძალიან მარტივია!

გირჩევთ გამოიყენოთ ეს ვიდეო, რათა კიდევ უფრო გააოცოთ თქვენი საყვარელი ოჯახი.

ყაბაყის ბლინები კეფირზე მწვანილით: სწრაფი და გემრიელი

როდესაც რძე არ არის, ფერმენტირებული რძის პროდუქტი მოდის სამაშველოში და ცვლის მას. ეს შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი კეფირი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით, არაჟანი და თუნდაც იოგურტი ყოველგვარი დანამატების გარეშე.

უცნაურად საკმარისია, რომ არის ვარიანტებიც ფქვილის გარეშე, მაგრამ ამის გაკეთებას არ გირჩევთ, რადგან ყაბაყს ჯერ კიდევ ბევრი წყალი აქვს თავის სტრუქტურაში, თუნდაც კარგად გაწუროთ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ფქვილი ხელს უწყობს კონსისტენციის უფრო მკვრივს და ელასტიურობას. ამის გარეშე ძნელი იქნება ასეთი ბლინების ტაფაში გადაქცევა, ერთადერთი ის არის, რომ თუ მათ წვრილად შეწვით, შესაძლოა, რაიმე ღირებული აღმოჩნდეთ.

საიდუმლო. მაგრამ, მე ვიცი, რითი შეგიძლია ჩაანაცვლო ფქვილი, თუ მართლა დაჟინებით მოითხოვ და გინდა მის გარეშე მოამზადო. წაიკითხეთ შემდეგი რეცეპტი და თავად დარწმუნდებით, რაზე ვსაუბრობ.

ეს დესერტი მშვენივრად მოერგება შუადღის საჭმელს, გარდა ამისა, თუ ყაბაყის ბლინები დაუყოვნებლივ მიირთვით ცხელი, ის ნამდვილად გაახარებს გარშემომყოფებს. დავსხდეთ ყველა მრგვალ მაგიდასთან და დაიწყეთ ქეიფი).

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყაბაყი – 350 გ
• კეფირი - 250 მლ
• კვერცხი - 2 ც.
• ხახვი - 1 თავი
• სტაფილო - 100 გ
• ფქვილი - 3,5 ს.კ
• მარილი - 0,5 ს.კ
• კამა - 50 გ

ეტაპები:

1. ბ ეს რეცეპტიგამოიყენება სტაფილო, რომელიც მისცემს კიდევ უფრო მდიდარ და ცივ ნათელ ფერს. გახეხეთ, ხახვი და ყაბაყი გარე დაბინძურებული ფენისგან, ჩამოიბანეთ. შემდეგ მოათავსეთ ბოსტნეული ელექტრო მოწყობილობაში და დააქუცმაცეთ ერთგვაროვან კონსისტენციაზე, რომელიც ბავშვის პიურეს მოგაგონებთ.

2. შემდეგ დაასხით კეფირი აქ, ქათმის კვერცხებიგატეხეთ და მოაყარეთ მარილი. ფუმფულობისთვის დაამატეთ სოდა.

3. ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ კამა დანით დაჭერით და ჩაამატეთ ჭიქაში ყველა ინგრედიენტით. აურიეთ.

4. რჩება მხოლოდ მცენარეული ზეთი დაასხით და დაელოდეთ 5-10 წუთი, შემდეგ კი კარგად გახურებულ ტაფაში გამოაცხვეთ ყაბაყის ბლინები. შეწვით ორივე მხრიდან, როცა კიდეები შეყავისფრებას დაიწყებს, საპირისპირო მხარეს გადააბრუნეთ.

მიირთვით ან ცივი ან ცხელი. ჭამე და გაახარე შენი საყვარელი ადამიანები!

ბლინების მარტივი რეცეპტი სემოლინით

ახლა კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტი, რომელშიც სემოლინა იქნება. მას ფქვილის ნაცვლად გამოიყენებენ. სუპერ გააზრებული, მადლობა ავტორს იდეისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კიდევ უფრო ჰგავს ბლინებს, მით უმეტეს, რომ ბოსტნეულიც კი გახეხილს გვთავაზობენ.

მე გთავაზობთ ამ დილას ამ პატარა ხრიკებით დავიწყოთ. საუზმე იქნება ფანტასტიკური, ისევე როგორც იმ სატელევიზიო შოუში, აჰ-ჰა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ეტაპები:

1. ყაბაყი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უხეშიც. დაამატეთ მარილი და დაელოდეთ 15-20 წუთს, რომ მეტი წვენი გამოუშვას. მიღებული მასა ხელებით გამოწურეთ და გააშრეთ.

შემდეგ დაუმატეთ სემოლინა და ურიეთ, გააჩერეთ ნახევარი საათი. დაუმატეთ ქათმის კვერცხი და აურიეთ.

2. დაიწყეთ შეწვა, ტაფაში დაასხით მცენარეული მზესუმზირის ზეთი, გააცხელეთ და ფრთხილად და ნელა შეწვით პატარა და პატარა ბრტყელ ნამცხვრებს. კოვზით დაასხით ისინი სუფრის კოვზით, გახადეთ თხელი ისე, რომ მინი ბლინების მსგავსი იყოს.

როგორც კი პირველი მხარე შეიბრაწება, მაშინვე გადააბრუნეთ მეორეზე.

3. და ასე, სანამ მთელი ცომი არ გაქრება. შემდეგ მოათავსეთ ისინი თეფშზე და მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის! და მიეცით თქვენი ოჯახის წევრებს საშუალება მოგცეთ რეიტინგები და მოწონებები. წარმატებები ყველას!

ყაბაყის ბლინები რძით

კიდევ ერთი კლასიკური რეცეპტი, რომელიც თქვენს ყურადღებას იმსახურებს. ის ისეთი მარტივი და გემრიელია, რომ ვერც კი შეამჩნევთ, მხოლოდ ორჯერ და ყველაფერი მზად იქნება. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი, რადგან ის შესანიშნავად გადმოსცემს გემოს ნებისმიერ მდგომარეობაში.

აიღეთ მეტი არაჟანი ან მაიონეზი, რომ სადმე გქონდეთ დასატენი, შეგიძლიათ სწრაფად ათქვიფეთ ნივრის სოუსი, შესანიშნავი იდეა!

რჩევა დიასახლისებს! გაყინეთ ყაბაყი საყინულედა ზამთარშიც კი შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი ქმნილებები!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 1 ც. ან 250 გრ
• რძე - 250 მლ
• მყარი ყველი, მაგალითად მოცარელა -65 გ
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი - დაახლოებით 110 გ
• სიმინდის ან კარტოფილის სახამებელი - 1,5 ს.კ
• მცენარეული ზეთი - 25 გ
• ნიორი - რამდენიმე კბილი
• კამა, მწვანე ხახვი - მტევანი
• მარილი - 1 ჩ.კ
• შაქარი - 1 ჩ.კ

ეტაპები:

1. ჯერ მსხვილ სახეხზე გახეხეთ ყაბაყი პირდაპირ კანთან ერთად, რადგან ყაბაყის კანი ყოველთვის რბილია. თუ გინდა, შეგიძლია გაასუფთავო. დაამატეთ ცოტა მარილი.

ახლა პირდაპირ ცომზე დავამუშაოთ, სუფთა თასში ჩავასხათ კვერცხი + რძე და დავამატოთ შაქარი, ავურიოთ ინგრედიენტები.

აიღეთ რძე და ფქვილი ოთახის ტემპერატურაზე.

2. შემდეგ გაწურეთ ფქვილი და სახამებელი საწურში და დაიწყეთ ცომის ნაწილის დამატება. ნაზად ათქვიფეთ, რომ სიმსივნის თავიდან აცილება. შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გახეხილი ყველი წვრილ სახეხზე. ხახვი ახალ კამასთან ერთად წვრილად დაჭერით. ნიორი გაატარეთ პრესით და დაამატეთ აქ.

ყაბაყი, მას შემდეგ რაც დაამარილეთ, დიდი რაოდენობით წვენს გამოსცემს, არ გადაასხათ. თქვენ არ უნდა გააკეთოთ ეს ამ რეცეპტში. დაამატეთ ისინი ცომში, როგორც თქვენ შენიშნეთ, ბოსტნეული მარილის გამო უფრო ნაზი გახდა. მოურიეთ, მიიღებთ ყაბაყის მასას, რომელიც მზადაა გამოსაყენებლად.

ვაა. გააჩერეთ 10-15 წუთი, რის შემდეგაც ხედავთ, რომ ცომი კიდევ უფრო თხელი გახდა, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ფქვილი ან სახამებელი (1 ს/კ).

3. შეწვით ბლინები, რომელსაც დაასხით გაცხელებულ ტაფაში პატარა კუბიკით. და აიღეთ პატარა დიამეტრის ტაფა, რომ გაადვილოთ გადაბრუნება. დააყენეთ ღუმელის დაყენება საშუალოზე და შემდეგ ყველაფერი ისე გამოვა, რომ მზეებს დრო ჰქონდეთ შიგნით შეწვა.

4. ყველი შემწვარია და იძლევა ნიმუშიან ნიმუშებს. ასე რომ დატკბით ამ სილამაზით.

5. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების დათვლა. რამდენი მიიღეთ? ეს ისეთი წარმოუდგენლად გემრიელი საჭმელია, რომელიც ალბათ გახდება თქვენი ზაფხულის საყვარელი ბოსტნეულის კერძებს შორის.

შევსებული ბლინების ორიგინალური რეცეპტი

უკეთესი არ არის ხელნაკეთი ცომეულიარაფერი, განსაკუთრებით თუ იგი დამზადებულია ბუნებრივი და იაფი პროდუქტები. ეს კერძი შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც ასეთი.

მითუმეტეს, თუ ყაბაყის ბლინებსაც ამზადებთ სხვადასხვა შიგთავსით. შეავსეთ ის, რაც გინდათ, მე გაჩვენებთ რამდენიმე საინტერესო ვარიანტს ბოლოს, ასე რომ არ გამოტოვოთ!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 0,5 კგ
• ფქვილი - 1 ს.კ.
• რძე - 0,5 ს.კ.
• ნიორი - 1 კბილი
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ
• მარილი და პილპილი
• კვერცხი - 2 ც.

შევსებისთვის:

• არაჟანი - 4 ჩ.კ
• ნაღების ყველი- 4 ჩ/კ
• ნიორი - 1 კბილი
• ახალი მწვანილი

ეტაპები:

1. ახალი ყაბაყი ხელით გახეხეთ წვრილ სახეხზე. კამა მწვანილი დაჭერით წვრილად. და ეს ორი ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ. გატეხეთ ქათმის კვერცხები და დაუყოვნებლივ დაასხით რძეში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ნიორი გახეხეთ სახეხზე და მოურიეთ.

2. და დაიწყეთ თანდათანობით ფქვილის დამატება ისე, რომ ცომი ცოტა სქელი გამოვიდეს კონსისტენციით, ვიდრე ჩვეულებრივი ბლინები. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ.

3. ტაფას სილიკონის ფუნჯით წაუსვით მცენარეული ზეთი. შემდეგ გააცხელეთ და დაასხით ცომი ტაფის მთელ ფართობზე თხელი ფენით. ეს უნდა გაკეთდეს თანაბრად, დაეხმარეთ მას გაათანაბროთ სპატულით. შემდეგ შეწვით ჯერ ერთ მხარეს, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორეზე და მოხარშეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

4. შემდეგ გააკეთეთ შიგთავსი, შეურიეთ ნაღების ყველი არაჟანს და ახალ დაჭრილ მწვანილს და ნივრის დაწურულ კბილის ნივრის დაჭერით. მოურიეთ და მომზადებულ ზედაპირზე დაუყონებლივ წაუსვით ოდნავ გაციებული ყაბაყის ბლინები. გადაახვიეთ ტუბში ან კონვერტში და დააგემოვნეთ დიდი სიამოვნებით. გაერთეთ!

სხვათა შორის, შეგიძლიათ დაკეცოთ იგი სამკუთხედად.

და შეგიძლიათ გააკეთოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი შიგთავსი, მაგალითად, მოაყაროთ კორეული სტაფილო მაიონეზით.

ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბლინები ყაბაყისგან ისე, რომ ისინი არ გაიფანტონ

დიასახლისები ხშირად აწყდებიან პრობლემას, რომ ცომი ტაფაზე ვრცელდება და ვერ იჭერთ. ყველაფერი იმიტომ, რომ თქვენ არასწორად იცავთ პროპორციებს და არ გრძნობთ თანმიმდევრულობას. არ ინერვიულოთ, ამ ფილმის ნახვის შემდეგ ამას აღარასდროს შეხვდებით.

ეს არის ყველა ჩემი მეგობარი. აუცილებლად დაწერეთ თქვენი კომენტარები და მოიწონეთ. ყველას ნახვამდის!

გაზაფხულზე მწიფდება, როგორც ერთ-ერთი პირველი ბოსტნეული, სეზონზე ორ ან თუნდაც სამ მოსავალს იძლევა, ყაბაყი იმსახურებს მომზადების სხვადასხვა მეთოდს. მაგალითად, ყაბაყის ბლინები. შეგიძლიათ აიღოთ ძირითადი რეცეპტი და მის საფუძველზე, სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით, შეგიძლიათ შექმნათ ათობით ვარიანტი გემრიელი, ჯანსაღი, დამაკმაყოფილებელი კერძისთვის.

ეს არ არის ბოსტნეულის ბლინები, არამედ ბლინები. ისინი ცხვება თხელი, ნაზი, მადისაღმძვრელი ხრაშუნა რგოლებით.

4 ახალგაზრდა საშუალო ყაბაყისთვის ვიღებთ:

• 4 ქათმის კვერცხი;
• 160 მლ 2,5% ცივი რძე;
• 100 გრ არაჟანი (15%);
• 130−160 გ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
• მარილი.

დრო - 50 წუთი. კალორიული შემცველობა 100 გ - 94 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ბლინები:

ჩამოყარეთ დასტაში. მიირთვით პომიდორთან, მწვანილთან ერთად, არაჟნის სოუსი, ყველი ფეტა.

ყაბაყის ბლინები "ცხარე" კეფირით

საერთო ჯამში მარტივი, მაგრამ ცალსახა რეცეპტი. კეფირის წყალობით, ბლინები რბილი და დელიკატურია. სანელებლები კერძს ცხარე, ძალიან უჩვეულო გემოს და წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელ არომატს აძლევს.

500 გრ ახალგაზრდა ყაბაყისთვის ვიღებთ:

• 1 კვერცხი;
• 5 ს.კ. ლ. კეფირი (2,5%);
• 150 გრ თეთრი ფქვილი;
• 150 მლ თბილი ადუღებული წყალი;
• 3 ს.კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი;
• 1/3 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი;
• თითო 1/3 ჩ/კ კარი, კურკუმა, შავი პილპილი;
• კამა პატარა თაიგული;
• მწიკვი მარილი (გემოვნებით).

დრო - 40 წუთი. კალორიული შემცველობა 100 გ - 113 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხილი, გასუფთავებული ყაბაყი წვრილად დაჭერით ღრმა თასში. მარილი და აურიეთ. დატოვეთ 10 წუთი, რომ წვენი გამოუშვას.
2. ცალკე კონტეინერში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ფქვილის გარდა. დაამატეთ ბოსტნეულის ნარევს. შეურიეთ.
3. ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი. მოზილეთ რბილი ცომი.
4. ნელ-ნელა დაამატეთ წყალი, მიიღებთ ცომის კონსისტენციას, როგორც თხევადი არაჟანი.
5. დაუმატეთ ზეთი. მოზილეთ.
6. ყაბაყის ცომი პატარა ნაწილებად დაასხით თუჯის ცხელ ტაფაზე. შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან.

მზა ცხარე ყაბაყის ბლინები მოათავსეთ დასტაში. თუ სასურველია, თითოეულს წაუსვით კარაქი. მიირთვით ბოსტნეულით, ნაღებით ან არაჟნის სოუსით, მარილიანი ყველი. კეფირის დაფუძნებულ ყაბაყის ბლინებს შეგიძლიათ ხახვთან ერთად შემწვარი ხორცი, ხაჭო მაიონეზით და მწვანილებით შეფუთოთ.

დიეტური ყაბაყის ბლინები ფქვილის გარეშე

თხელი ბლინები ახალგაზრდა ყაბაყისგან უპრობლემოდ შეიძლება დამზადდეს ნებისმიერი ცომის აუცილებელი კომპონენტის - ფქვილის გარეშე. ამავდროულად, ფლაკონები არ იშლება, ისინი ჰაეროვანი და მსუბუქი გამოდიან. ძალიან მარტივი, დაბალკალორიული დიეტური კერძი.

2 საშუალო ახალგაზრდა ყაბაყისთვის ვიღებთ:

• 2 კვერცხი;
• მწიკვი მარილი და დაფქული პილპილი;
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.

დრო - 25 წუთი. კალორიული შემცველობა 100 გ - 67 კკალ.

წაიკითხეთ აგრეთვე: როგორ დავიკელი 19 კგ თვენახევარში

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხილი ყაბაყი კანივით გახეხეთ ბლენდერში ან წვრილად გახეხეთ. მარილი და სეზონი პილპილით.
2. დატოვეთ მცენარეული მასა 5-7 წუთის განმავლობაში, რომ წვენი გამოუშვას. ზედმეტი სითხე მოაშორეთ კოვზით ან ფრთხილად გადაწურეთ.
3. კვერცხი ათქვიფეთ ყაბაყში. საფუძვლიანად აურიეთ.
4. ტაფაზე დაამატეთ ცოტა ზეთი და ჩართეთ საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ტაფა გაცხელდება, ჩაასხით ყაბაყის ცომი, რომ მიიღოთ პატარა ბლინები.
5. შეწვით ორივე მხრიდან ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.

მზა დიეტური ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. მიირთვით უცხიმო არაჟნით, მისგან დამზადებული სოუსით ნატურალური იოგურტი(კეფირი), ნიორი და მწვანილი.

სურვილისამებრ შეგიძლიათ ცომს სხვადასხვა სანელებლებით დააგემოვნოთ, დაუმატოთ დაჭრილი ოხრახუში, მოაყაროთ მწვანილიგემოვნებით. ან ყაბაყს დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო. კერძი არ შეწყვეტს დიეტურობას, მაგრამ ისარგებლებს გემოთი.

ყაბაყის, ნივრის და მყარი ყველისაგან დამზადებული არომატული ბლინები

ამ კერძის საფუძველია ახალგაზრდა ყაბაყი. ნიორი ემატება გემოს და გარკვეული პიკანტურობისთვის. ყველი ატენიანებს ბლინებს და მალავს ბოსტნეულის წყლიან გემოს.

500 გრ ახალგაზრდა ყაბაყისთვის აიღეთ:

• 2 კბილი ნიორი;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 3 ს.კ. ლ. ფქვილი;
• 1 ს.კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი;
• მწიკვი მარილი.

დრო - 30 წუთი. კალორიული შემცველობა 100 გ - 122 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ბლინები ყველით და ნიორით:

1. გარეცხილი ყაბაყი ქერქსთან ერთად წვრილად გახეხეთ. მარილი და დატოვეთ 7 წუთი მარტო. გამოშვებული წვენი არ გადაწუროთ.
2. კვერცხი ათქვიფეთ ბოსტნეულის ნაჭრებში, დაუმატეთ ნიორი (გაავლეთ პრესაში) და წვრილად გახეხილი ყველი. შეურიეთ.
3. ცომს ცოტ-ცოტა დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი გლუვი.
4. დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ბოლოჯერ აურიეთ.

ზუკჩინის ბლინები ყველით და ნიორით შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით არაჟნით ან იოგურტის სოუსით, შეზავებული მწვანილის (რეჰანი, ოხრახუში, კამა) ნარევით.

წაიკითხეთ აგრეთვე: როგორ გავზარდე მკერდი 2 ზომით 1 კვირაში

სამარხვო ბლინები ყაბაყისა და სტაფილოსგან კვერცხის გარეშე

ეს რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ვეგეტარიანული სამზარეულოსთვის, ასევე მენიუში დიეტური კვებაან სამარხვო კერძები. ინგრედიენტების მოკრძალებული ნაკრებისა და მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, ყაბაყისა და სტაფილოსგან დამზადებული ბლინები საკმაოდ შემავსებელი, დელიკატური გემოთი და სასიამოვნო მოტკბო-ცხარე არომატით გამოდის.

ინგრედიენტები 3 საშუალო ახალგაზრდა ყაბაყისთვის:

• 2 პატარა სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 150 გ სემოლინა;
• მწიკვი მარილი და შავი პილპილი;
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.

დრო - 50 წუთი. კალორიული შემცველობა 100 გ - 76 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხილი ყაბაყი და გახეხილი სტაფილო წვრილად გახეხეთ. ჩაასხით ღრმა თასში. ნიორი იქ დაჭერით პრესის საშუალებით.
2. ბოსტნეულის ნაჭრები მოაყარეთ სემოლინით. მარილი და პილპილი. აურიეთ ნარევი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
3. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად. გაივლეთ 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი 5 წუთი. გავაციოთ.
4. შეურიეთ დარბილებამდე შემწვარი ხახვი დარჩენილ ინგრედიენტებთან ერთად.

გამოაცხვეთ პატარა ბლინები ცხელ თუჯის ტაფაზე ჩვეულებისამებრ. მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. მიირთვით ახალ პომიდორთან და მწვანილთან ერთად.

დიაბეტისთვის ყაბაყის ბლინების მომზადების წესები

დიაბეტით დაავადებულთა დიეტა მოითხოვს მუდმივ მონიტორინგს კალორიული შემცველობის, კვების ღირებულების, გლუკოზის შემცველობისა და საკვების გლიკემიური ინდექსის შესახებ. ყაბაყი შეიძლება და უნდა მიირთვათ თუ გაქვთ სისხლში შაქრის მაღალი დონე. თუმცა ბოსტნეულის კერძები გარკვეული წესების მიხედვით უნდა მომზადდეს.

ასე რომ, ბლინებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მხოლოდ ახალგაზრდა ყაბაყი. სქელკანიანი მსხვილი ნიმუშები უნდა გაიწმინდოს და მათგან თესლი ამოიღონ. ცომისთვის რეკომენდებულია ჭვავის ფქვილის გამოყენება უხეშიან შეურიეთ ხორბალს თანაბარ ნაწილად.

ყაბაყის ბლინების ძირითადი ნაკრები დიაბეტით დაავადებულთათვის:

• 500 გრ ყაბაყი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 1 ს.კ. ჭვავის ფქვილი;
• ოხრახუშის და კამა რამდენიმე ყლორტი;
• ცოტა მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

დრო - 30 წუთი. კალორიული შემცველობა 100 გ - 114 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები ყაბაყით დიაბეტით დაავადებულთათვის:

1. გარეცხილი ბოსტნეული (თესლის გარეშე გახეხილი) ბლენდერში ან ღვეზელში გახეხეთ.
2. მწვანილი დანით დაჭერით და ყაბაყს დაუმატეთ. მარილი და პილპილი. აურიეთ და დატოვეთ, რომ წვენი გამოუშვას.
3. ათქვიფეთ და ბოსტნეულის ნარევს დაუმატეთ კვერცხი.
4. შეურიეთ ცოტა ჭვავის ფქვილისანამ არ მიიღებთ თხევადი არაჟნის მსგავსი სტრუქტურის ერთგვაროვან ცომს.
5. აუცილებელია ყაბაყის ბლინების შეწვა ბოსტნეულში, ან კიდევ უკეთესი, ზეითუნის ზეთიწყლის დამატებით. არ უნდა მიაღწიოთ ოქროსფერ ქერქს - თუ დიაბეტი გაქვთ, შემწვარი საკვების მიღება საზიანოა.

ყაბაყის ბლინები შეიძლება მოასხით 10%-იანი არაჟანით და მიირთვათ კეფირის (იოგურტის) სოუსით და მწვანილით. თუმცა, უმჯობესია მიირთვათ ყოველგვარი დანამატების გარეშე, რათა არ გაიზარდოს კერძის კალორიულობა და გლიკემიური ინდექსი.

ყაბაყის დესერტი: ტკბილი ბლინები ვაშლით და დარიჩინით

ყაბაყის უნიკალურობა ის არის, რომ ის შთანთქავს და თითქოს მიბაძავს მასთან შერწყმული პროდუქტების გემოს. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ბოსტნეული არა მხოლოდ საჭმლის, გვერდითი კერძების, მწნილისა და მარინადების, არამედ დესერტების მოსამზადებლად. ტკბილი ბლინები ვაშლით მათგან ყველაზე მარტივია.

ინგრედიენტები 2 საშუალო ახალგაზრდა ყაბაყისთვის:

• 1 დიდი ვაშლი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 2 ჩ.კ. საჰარა;
• 5 ს.კ. ლ. პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
• მწიკვი (გემოვნებით) დარიჩინი;
• 1/3 ჩ.კ. ლიმონის წვენით გამომცხვარი სოდა;
• მარილი დანის წვერზე.

დრო - 35 წუთი. კალორიული შემცველობა 100 გ - 102 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ ტკბილი ყაბაყის ბლინები:

1. გარეცხილი ახალგაზრდა ყაბაყი წვრილად დაჭერით. დააყენეთ ისე, რომ წვენი გამოუშვას. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.
2. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ კანი, შეიზილეთ დიდი ნაჭრებით.
3. შეურიეთ ყაბაყი და ვაშლის ნამსხვრევები ერთ კონტეინერში, ათქვიფეთ კვერცხი, დაამატეთ შაქარი და მარილი.
4. დაუმატეთ ფქვილი ცოტ-ცოტა, საფუძვლიანად აურიეთ ნებისმიერი სიმსივნე. დაუმატეთ დაფქული სოდა. შეურიეთ.
5. დატოვე ცომი 10 წუთის განმავლობაში.

ცხელ ტაფაზე შეწვით ბლინები მცენარეული ზეთიან გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს 200 გრადუსზე. მიირთვით დესერტი თბილი ან ცივი ხელნაკეთი არაჟანი, მურაბა, შესქელებული რძე.

ყაბაყის ბლინების რეცეპტები მრავალფეროვანია. ყველა მათგანს აერთიანებს ინგრედიენტების მარტივი ნაკრები და მომზადების სიმარტივე. და მაინც არსებობს რამდენიმე ნიუანსი, რაც კერძს სრულყოფილს ხდის.

რა უნდა იცოდეთ:

1. ახალგაზრდა ყაბაყისგან დამზადებული ბლინები უფრო გემრიელი იქნება, როცა ბოსტნეული თხელ კანთან და თესლებთან ერთად გახეხილია. დიდ, გადამწიფებულ ნიმუშებში მხოლოდ რბილობი გამოიყენება.
2. ყაბაყი წყლიანი ბოსტნეულია. ამიტომ, მარილიანი ჩიფსებისგან ბლინების ცომის მოზელვამდე, გამოთავისუფლებული ჭარბი სითხე იშლება.
3. ბლინების ერთგვაროვანი ტექსტურის მისაღებად, ყაბაყი გახეხეთ რაც შეიძლება წვრილად. ან გახეხეთ ბლენდერით. ჩართულია უხეში სახეხიბოსტნეული გახეხილი სქელი ბლინები და ბლინები მსგავსი კარტოფილის ბლინები.

თხელი ყაბაყის ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ მინი რულეტების სახით, სავსე მოხარშული ჭარხლით ნიორით და მაიონეზით, მარილიანი რბილი ყველით და იოგურტით, კარტოფილის პიურე, ხახვთან ერთად შემწვარი დაფქული ხორცი, დამარილებული თევზი. მრავალფეროვნებისა და ლამაზი პრეზენტაციისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამცხვრები ბოსტნეულის ბლინებიდან. არ იქნება სირცხვილი ასეთი კერძის წარდგენა სტუმრებისთვის სადილზეც კი.