პომიდვრის ხიზილალა ზამთრისთვის. ხიზილალა პომიდვრიდან და სტაფილოდან, ზამთრისთვის მომზადების ეტაპობრივი რეცეპტი. ზამთრისთვის თითის დაკვრის რეცეპტი: სტაფილოს ხიზილალა ყაბაყით

ცნობილი გამონათქვამი გვასწავლის ზამთრისთვის წინასწარ, ზაფხულში მომზადებას. კარგი დიასახლისებიეს არის ის, რასაც ისინი აკეთებენ, ცდილობენ მოამზადონ რაც შეიძლება მეტი სასარგებლო და გემრიელი ბოსტნეული. ამიტომ კონსერვაცია იმდენად პოპულარულია ჩვენს მხარეში, რადგან ზამთარში შეუძლებელია რაიმეს მოყვანა ჩვენს საწოლებში, მაგრამ ახალი ბოსტნეულისათბურებიდან არის უგემოვნო და სავსეა ზრდის ქიმიკატებით. რა თქმა უნდა, მაღაზიაში შეგიძლიათ იყიდოთ კონსერვის ქილა, მაგრამ როგორ უნდა იყოთ დარწმუნებული, რომ მასში კარგ და ახალ საკვებს აყენებენ? ამიტომ, თუ თქვენი ოჯახის ჯანმრთელობაზე ზრუნავთ, მაშინ უმჯობესია ზაფხულსა და შემოდგომაზე ცოტა დრო გაატაროთ და თავად შეინახოთ რაიმე. უფრო მეტიც, არსებობს უფრო მარტივი და სწრაფი რეცეპტები. ბევრი ადამიანი იცნობს ბადრიჯანს და გოგრის ხიზილალა, მაგრამ ყველამ არ იცის ლამაზი ოქროსფერ-ნარინჯისფერი ფერის სტაფილოს არსებობის შესახებ, მაგრამ ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია.

მისი სარგებელი მდგომარეობს სტაფილოების მაღალ შემცველობაში, რომელიც ცნობილია თავისი უნიკალური თვისებებით. პირველ რიგში, ყველამ იცის მისი გავლენა ჩვენს ხედვაზე. ექიმებიც კი ურჩევენ ამ ბოსტნეულის მირთმევას ბავშვებს, რომელთა მხედველობა მუდმივი დაძაბულობის ქვეშაა და თვალის დაავადებით დაავადებული ადამიანებისთვის. ის ასევე შეიცავს D ვიტამინებს, რომლებიც ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილის ზრდას და განვითარებას, B ვიტამინები აძლიერებს ნერვულ სისტემას, ააქტიურებს ტვინის პროცესებს, ხოლო C და E ვიტამინები ხელს უწყობს სხეულის გაახალგაზრდავებას და ანელებს დაბერების პროცესს. სტაფილოში ნაპოვნი ბოჭკო ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის დონის შემცირებას და არაჯანსაღი ცხიმების შემცირებას.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 1 ​​კგ
• პომიდორი - 0,5 კგ
• ხახვი - 2-3 ც.
• მზესუმზირის ზეთი - 200 მლ
• ნიორი - 4-5 კბილი
• შაქარი - 100 გ
• მარილი - 1 ს.კ. არ არის სლაიდი
• ძმარი 9% - 3 ს.კ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები რეცეპტის მომზადების შესახებ:

გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით კუბიკებად და დაჭერით კვების პროცესორის გამოყენებით.

ხახვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან ბლენდერით. შეგიძლიათ უბრალოდ წვრილად დაჭრათ.

დამატება მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი და ხარშეთ დახურული სახურავით დაბალ ცეცხლზე ადუღებიდან 1,5-2 საათის განმავლობაში.

სასურველია სქელკედლიან ჭურჭელში მოშუშვა და დროდადრო მორევა.

მომზადებამდე 15 წუთით ადრე გაწურეთ ნიორი და სურვილისამებრ დაუმატეთ დაფქული წიწაკა.

Bon appetit ყველას!

კონსერვაციის ყველაზე გადამწყვეტი მომენტი არის კონტეინერის სტერილიზაცია, რომელშიც ხიზილალა შეინახება. არსებობს რამდენიმე მარტივი მეთოდი, ყველას შეუძლია აირჩიოს ყველაზე მოსახერხებელი საკუთარი თავისთვის:

1. წყვილისთვის. ქილებს ათავსებენ ქილაში, მოთავსებულია მდუღარე წყალში, რომელშიც სახურავები დაუყოვნებლივ შეიძლება სტერილიზდეს.
2. ღუმელში. შეგიძლიათ ქილების და ხუფების სტერილიზაცია ერთდროულად, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სახურავები რეზინის ზოლების გარეშეა.
3. მდუღარე. კონტეინერი მოთავსებულია პირდაპირ მდუღარე წყალში.
4. პასტერიზაცია მდუღარე წყალში ან ღუმელში შიგთავსთან ერთად (არ არის შესაფერისი ყველა რეცეპტისთვის).

იმისათვის, რომ დაკონსერვებული საკვები შენარჩუნდეს რაც შეიძლება დიდხანს (1-3 წელი, შიგთავსიდან გამომდინარე), სათანადოდ უნდა იყოს დაცული შენახვის ყველა პირობა:

1. ოთახი უნდა იყოს ბნელი, პირდაპირი კონტაქტის გარეშე მზის სხივები
2. დაბალი ტენიანობა. ოთახი უნდა იყოს ვენტილირებადი.
3. ტემპერატურა. მიზანშეწონილია, რომ ზაფხულშიც კი ტემპერატურა არ აღემატებოდეს +18 C-ს.

პომიდვრის ხიზილალა ზამთრისთვის უფრო მაგარი და გემრიელია, ვიდრე ნებისმიერი ლეჩო ან აჯიკა. საკმაოდ ხშირად ვამზადებ და ჩვენს ოჯახში ამ ხიზილალას კეტჩუპის ნაცვლად ან ტომატის სოუსი. გამოდის ძალიან სურნელოვანი, ნათელი, მდიდარი და უჩვეულო. სცადეთ, მოგეწონებათ!

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 5 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• შაქარი - 2 ს/კ;
• მზესუმზირის ზეთი - 0,5 ლირა;
• მარილი.

პომიდვრის ხიზილალა ზამთრისთვის, მომზადების პროცესი

1. გარეცხეთ პომიდორი და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ. შეწვით მცენარეულ ზეთში.
3. პომიდორი შეურიეთ სტაფილოსა და ხახვს, დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი, შაქარი და მარილი.
4. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 2 საათი.
5. პომიდვრის ხიზილალის მომზადებისას ქილები გაასტერილეთ.
6. მომზადებული ქილები შეავსეთ ჯერ კიდევ ცხელი ხიზილალათ და დაახურეთ თავსახური.
7. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაგააცივეთ ქილები თავდაყირა გადაბრუნებით.

ზამთარში კი საკმარისია მიირთვათ უგემრიელესი პომიდვრის ხიზილალა, სხვათა შორის, შეგიძლიათ დაუმატოთ ბორშჩს ან წვნიანს, ძალიან გემრიელი იქნება!

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაიგოთ ჩვენგან

დღეს ისევ ვემზადებით ზამთრისთვის. მაინტერესებს პომიდვრის ხიზილალა და მინდა მოვამზადო სხვადასხვა გზით, ჩაალაგეთ ქილებში და ჩადეთ თქვენი.

სახლში შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა ხიზილალა საკუთარი ხელით, კერძოდ: ჭარხლის ხიზილალა, წიწაკის ხიზილალა, მწვანე პომიდვრის ხიზილალა,

უკვე წარმოვიდგენდი, როგორ ავიღებ ქილა პომიდვრის ხიზილალას ზამთარში და მასთან ერთად მოვამზადებ პირველ და მეორე კერძებს. ის დააჩქარებს მომზადების პროცესს და გაგათავისუფლებთ მაღაზიაში არასაჭირო მოგზაურობისგან.

სტატიის მონახაზი:

პომიდვრის ხიზილალა ზამთრისთვის სტაფილოებით და ხახვით სტერილიზაციის გარეშე

ქილადან მიღებული პრეპარატი სასარგებლოა სოლიანკას, ბორშის მოსამზადებლად და შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის კერძებთან ერთად.

დაგჭირდებათ:

• პომიდორი - 6 კგ
• სტაფილო - 3 კგ
• ხახვი - 2 კგ
• მცენარეული ზეთი - 0,5 ლ
• ძმარი 9% - 6 ჩაის კოვზი
• მარილი - 4 ს.კ. კოვზები
• დაფქული შავი პილპილი - 2 ჩაის კოვზი
• შაქარი - სურვილისამებრ გემოვნებით

მოქმედების ტაქტიკა:

1. პირველ რიგში, ხახვი, სტაფილო და პომიდორი გააცალეთ კანი.

2. პომიდვრის ნაჭრები მოათავსეთ ბლენდერში და დაჭერით.

3. დაჭრილი პომიდორი დაასხით მოსამზადებლად დიდ თასში.

4. დაჭრილი სტაფილოს ნაჭრები მოათავსეთ ბლენდერში და ისინიც დაჭერით.

5. თასში მოათავსეთ დაჭრილი სტაფილო დაჭრილ პომიდორთან ერთად.

6. ხახვი დავჭრათ რგოლებად და დავასხათ ბლენდერში დასაჭრელად.

7. ხახვი ბლენდერიდან პომიდორს და სტაფილოს დაუმატეთ თასში.

8. თასში დაამატეთ მეტი მცენარეული ზეთი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლიდა ყველაფერი კარგად აურიეთ.

9. შემდეგ მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 1,5 - 2 საათის განმავლობაში მუდმივი მორევით. ხარშვის ბოლოს დავამატოთ შაქარი (სურვილისამებრ). ხარშვის დასრულებამდე 2 წუთით ადრე დაასხით ძმარი. სულ ეს არის - პომიდვრის ხიზილალა მზადაა.

10. სუფთა ქილების სტერილიზაცია შესაძლებელია მიკროტალღური ღუმელი 3 წუთის განმავლობაში.

11. მზა ცხელი ხიზილალა ჩაასხით ქილებში და სასწრაფოდ დაახურეთ სახურავები.

12. გადააბრუნეთ ქილები და შეფუთეთ სანამ არ გაცივდება.

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ ხიზილალა მწვანე პომიდვრისგან ზამთრისთვის ხორცსაკეპ მანქანაში

პომიდვრის ხიზილალა ორიგინალური აღმოჩნდება, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ არის მწიფე და ჯერ კიდევ მწვანეა. მისი გემო არის ტკბილი და მჟავე, ოდნავ მკვეთრი.

თავისი სტრუქტურით, ეს არის მარცვლოვანი მასა, რომელიც შეიძლება წაისვათ პურზე ან გამოიყენოთ როგორც სუნელი ცხელი კერძებისთვის.

პომიდვრის ხიზილალა ზამთრისთვის ბადრიჯნით და ტკბილი წიწაკით

საჭირო პროდუქტები:

• პომიდორი - 1,5 კგ
• ბადრიჯანი - 1 კგ
• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ
• ხახვი - 1,5 კგ
• კამა და ოხრახუში - 50 გ
• მარილი - 150 გ
• შაქარი - 30 გ
• დაფქული შავი პილპილი - 10 გ
• დაფქული წიწაკა - 10 გ
• მცენარეული ზეთი - 1 ლ

მომზადების მეთოდი:

1. ბადრიჯანი დავჭრათ 7-8 მმ სისქის ნაჭრებად. ბადრიჯანი რომ არ დაიწვას, ნაჭერი უნდა იყოს გლუვი და არა მოწყვეტილი კიდეებით.
2. წიწაკის ნაყოფი მოათავსეთ მდუღარე წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ გააგრილეთ ცივ წყალში და ამოიღეთ კანი. ამის შემდეგ დავჭრათ თესლი და დავჭრათ ნაყოფი პატარა ნაჭრებად.
3. ბადრიჯნის ნაჭრები მოხარშეთ მდუღარე წყალში 12-15 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ წყალში და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
4. ხახვიც დავჭრათ პატარა რგოლებად და ცოტა შევწვათ მცენარეულ ზეთში.
5. ახლა პომიდვრის ჯერია, რომელსაც ასევე ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ.
6. კამა და ოხრახუში წვრილად დაჭერით.
7. მომზადებულ ქვაბში შეურიეთ ყველა მომზადებული პროდუქტი, დაამატეთ მარილი, შაქარი და სანელებლები. დადგით ცეცხლზე, გააცხელეთ 80-90 გრადუსამდე, მოურიეთ და სასწრაფოდ ჩაასხით ქილებში.
8. ქილებს ადუღებულ წყალში ვაყენებთ სტერილიზაციისთვის: ნახევარლიტრიანი ქილები - 70 წუთი, ლიტრიანი ქილები - 80 წუთი.

შეფუთეთ ცხელი ქილები გაციებამდე.

წვრილმანი ხიზილალა პომიდვრიდან და წიწაკიდან ქილებში - ვიდეო რეცეპტი

გამოიყურებოდეს მარტივი და სწრაფი რეცეპტიზამთრისთვის წითელი პომიდვრის მოსამზადებლად.

თქვენ ისწავლეთ გემრიელი ხელნაკეთი პომიდვრის მომზადების რეცეპტები. დამეთანხმებით, დაკონსერვება შრომატევადი პროცესია, მაგრამ ის დავიწყებულია, როცა სახლის საცავში უამრავ პრეპარატს ხედავ. რადგან კმაყოფილება და სიმშვიდე მოდის - არის მარაგი ზამთრისთვის!

პომიდვრის ხიზილალა ზამთრისთვის- საოცარი გემოს მქონე პრეპარატია. ძირითადი კომპონენტის გარდა, მისი შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს ბულგარული წიწაკასტაფილო, ბადრიჯანი, ხახვი, მწვანილი და ა.შ. გაეცანით ამ უგემრიელესი მომზადების ვარიანტების ჩვენს არჩევანს.

პომიდვრის ხიზილალა: რეცეპტი ზამთრისთვის

ნიორი - 90 გ
- მწიფე პომიდორი - 1,6 კგ
- წვნიანი სტაფილო - 1 ​​კგ
- ჭიქა მზესუმზირის ზეთი
- კოვზი უხეში მარილი
- შავი პილპილის მარცვლები - ჩაის კოვზი
- ძმარმჟავა - 2 სუფრის კოვზი

სამზარეულოს ნაბიჯები:

პომიდორი და სტაფილო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ბოსტნეული კი გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ბოსტნეულის მასა მოათავსეთ ღრმა ქვაბში, დაუმატეთ კარაქი, შაქარი, მარილი, აურიეთ, დადგით საშუალო ცეცხლზე. ბოსტნეულის ადუღების შემდეგ შეამცირეთ გაზს და გააჩერეთ საათნახევარი. მასა არ უნდა დაიწვას, ამიტომ მუდმივად ადევნეთ თვალი შიგთავსს. ადუღებულ მასას მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და წიწაკა და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი ძმარი, აურიეთ, გაანაწილეთ ქილებში და გადაიტანეთ გრილ ოთახში.

გემრიელი პომიდვრის ხიზილალა ზამთრისთვის

სტაფილო - რამდენიმე კილოგრამი
- მწიფე პომიდორი - 3 კგ
- ზღვის მარილი - 3 ს/კ. კოვზები
- მზესუმზირის ზეთი - ? ლიტრი
- ხახვი - 1 კგ
- ბალზამიანი ძმარი - ? ლიტრი
- მარილი - 3 სუფრის კოვზი
- შაქარი - ორი კოვზი
- დაფნის ფოთოლი
- ახლად დაფქული შავი პილპილი

როგორ მოვამზადოთ:

დაჭერით დიდ ნაჭრებად და კარგად შეწვით. გახეხეთ სტაფილო საშუალო ზომის ზოლებით და შეწვით სანამ ფერი შეიცვლება. პომიდვრის ნაყოფს მოაცილეთ კანი, დაჭერით ცალ-ცალკე და შეწვით სანამ რბილობი არ გამოჩნდება. დაჭრილი შემწვარი ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში. ტაფადან დაასხით წვენი და ცხიმი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი და პილპილი და მიიყვანეთ სანამ პირველი ბუშტები არ გამოჩნდება. შეამცირეთ სითბო მაქსიმუმამდე და ადუღეთ ზუსტად ერთი საათის განმავლობაში. აუცილებლად აურიეთ მთლიანი შიგთავსი.

ზამთრისთვის თითების მოჭერა პომიდვრის ხიზილალა

ხახვი - 1 კგ
- ჭიქა შაქარი

- ბულგარული წიწაკა - 3 კგ
წითელი პომიდორი - 3 კგ
- მზესუმზირის ზეთი - ? მლ
- ჭიქა შაქარი
- ვაშლის სიდრი ძმარი
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი

როგორ მოვამზადოთ:

გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული, სათითაოდ დაჭერით და შეწვით ცხელ ზეთში. ბლანკები გახეხეთ არანაირად. შეურიეთ ბოსტნეულის ნარევი დიდ თასში მარილით და შაქრით. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მწვანილი, სანელებლები და ცხარე წიწაკა. შიგთავსი ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შეავსეთ ქილები და დახურეთ. დაასხით 0,55 ჩ/კ კონტეინერების სახურავის ქვეშ. ვაშლის სიდრი ძმარი, გააფართოვოს იგი.

მწვანე პომიდვრის ხიზილალა ზამთრისთვის

მწვანე პომიდორი - 2 კგ
- სტაფილოს ძირი ბოსტნეული - 1 კგ
- მწვანე ტკბილი წიწაკა - 1 კგ
- ნივრის თავი - 3 საშუალო თავი
- ცხარე წიწაკის ნაჭერი
- მწვანილი (კილანტრო, კამა, ხვეული ოხრახუში, რეჰანი, კილანტრო)
- მზესუმზირის ზეთი, შაქარი - თითო 0,5 ჭიქა
- მარილი - 2 სუფრის კოვზი
- ტომატის სოუსი -? სათვალეები
- მარილი - 2 დიდი კოვზი
- სანელებლები - წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთლები, მიხაკის კვირტები
- ძმარი დასაფარავად

როგორ მოვამზადოთ:

ბოსტნეული კარგად გააცალეთ კანი, ამოიღეთ თესლი. ყველა ინგრედიენტი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ბოსტნეულის ძირი მოათავსეთ სქელ კედლებიან ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი, დაასხით მზესუმზირის ზეთი, დაუყოვნებლივ დაუმატეთ შაქარი და მწვანილი, ადუღეთ ზუსტად ერთი საათის განმავლობაში. მომზადებული ქილების ძირში მოათავსეთ დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები და კბილი. მდუღარე ხიზილალა პირდაპირ ტაფიდან ჩაასხით ქილებში, დაასხით პატარა კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი სახურავის ქვეშ და დახურეთ.

ზამთრის ხიზილალა პომიდვრისა და სტაფილოსგან

ბულგარული წიწაკა - 0,49 კგ
- სტაფილო - 0,49 კგ
- ვაშლი - 0,49 კგ
- პომიდორი - 2,61 კგ
- მარილი
- ნივრის დიდი თავი
- ჭიქა მზესუმზირის ზეთი

სამზარეულოს ნაბიჯები:

გახეხილი და დაჭრილი ვაშლი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ბოსტნეულის მასა მოათავსეთ ფართო ქვაბში, მოაყარეთ მარილი, დაელოდეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 15 წუთი. ჩაასხით ერთი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი და მოხარშეთ შიგთავსი დაბალ ცეცხლზე. იმისთვის, რომ მზად იყოს, უნდა მოხარშოთ 30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, აუცილებლად აურიეთ ნარევი. დაჭრილი ნიორი მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ზამთრისთვის პომიდვრის ხიზილალა ხორცსაკეპ მანქანაში ანაწილებენ ქილებში, ახვევენ, აციებენ და გადააქვთ გრილ ადგილას მოგვიანებით შესანახად.

პომიდვრის ხიზილალა ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

პომიდორი - 1 კგ
- ბულგარული წიწაკა, ხახვი - თითო 3 ცალი
- საშუალო ზომის სტაფილო - 2 ცალი
- ნივრის კბილი - 10 ც.
- მარილი
- თაიგული კილანტრო ან ოხრახუში
- მზესუმზირის ზეთი - 1/3 ჭიქა

მოსამზადებლად შეარჩიეთ ქვაბი ან ტაფა სამმაგი ფსკერით. ხახვი დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად. სტაფილო გახეხეთ, წიწაკა და ბადრიჯანი კუბიკებად დაჭერით. ქვაბში გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი და ჯერ პომიდორი დაუმატეთ. მოხარშეთ ისინი სახურავის ქვეშ, სანამ არ გახდება რბილი. მოათავსეთ ხახვი, ხოლო 10 წუთის შემდეგ – სტაფილო და ტკბილი წიწაკა, მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი ბადრიჯანი, მოათავსეთ ბოსტნეულს წვენი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ცისფერმა ფერი გამჭვირვალედან მუქი შეიცვალოს.

მწვანე პომიდვრის ხიზილალა ზამთრისთვის: რეცეპტები

რეცეპტი ერთი

საჭირო პროდუქტები:

პატარა კოვზი დაფქული წიწაკა
- დაფნა
- მცირე რაოდენობითშემწვარი ზეთები
- ხახვი - ნახევარი კილოგრამი
- წითელი ხორციანი პომიდორი - 1 კგ
- ხახვი - 0,5 კგ
- დაფნა

სამზარეულოს მახასიათებლები:

გამოაცხვეთ მწვანე პომიდორი ღუმელში, გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი დაჭერით სქელ ნახევარრგოლებად და შეწვით მზესუმზირის ზეთში. გამომცხვარი პომიდორი შეურიეთ შემწვარ ხახვს, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოაყარეთ პილპილი. წითელი პომიდორი დავჭრათ და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. არ არის საჭირო ზეთის ან წყლის დამატება. წითელი პომიდორი გახეხეთ ლითონის საცერში, გადაიტანეთ ქვაბში, ჩაყარეთ დაფნის ფოთლები და მოხარშეთ მესამედით. მწვანე პომიდორი გადაანაწილეთ ქილებში, შეავსეთ წითელი პომიდვრის ცხელი ნარევით, დააფარეთ ლითონის სახურავი და გაასტერილეთ 20 წუთის განმავლობაში. დახურეთ და შედგით მაცივარში.

ყაბაყის ხიზილალა პომიდვრით ზამთრისთვის

ყაბაყი – 3,1 კგ
- პომიდორი - 1 კგ
- ნივრის კბილი - 7 ც.
- მარილი, გრანულირებული შაქარი- სუფრის კოვზი
- ხახვი - 1 კგ
წითელი პომიდორი - 1 კგ
- ძმარმჟავა - 2 სუფრის კოვზი
- სანელებლები - ქინძი, რეჰანი, წიწაკა

ყველა ჩამოთვლილი კომპონენტი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოათავსეთ სქელკედლიან ქვაბში და დაიწყეთ ხარშვა. ჯერ ბოსტნეული გაასუფთავეთ. თუ თქვენი ყაბაყი ახალგაზრდაა, შეგიძლიათ დატოვოთ კანი. სქელი კანი ამოიღეთ მხოლოდ ძველი ხილისგან. ამოიღეთ შიდა ბოჭკოვანი ნაწილი, რომელიც შეიცავს მძიმე თესლს. დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ შესაფერის ტაფაში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. დუღილის დაწყების შემდეგ. გაანაწილეთ ორთქლზე მოხარშულ ქილებში.

ხიზილალა მწვანე პომიდვრიდან ზამთრისთვის - ძალიან გემრიელი რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

მწვანე პომიდორი - 1 კგ
- მცენარეული ზეთი
- მწიფე პომიდორი - ? კგ
- გრანულირებული შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- დიდი ხახვი
- მარილი
- ოხრახუში კამათ
- შავი პილპილი
- დაფნის ფოთოლი

როგორ მოვამზადოთ:

გარეცხეთ პომიდორი, მწიფეები დაჭერით რაიმე სახით, მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში მინანქრის ჭურჭელში ზომიერ ცეცხლზე შესქელებამდე. მწვანე პომიდორი მოათავსეთ ფოლგათ გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე ოცდაათი წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან, გამოიღეთ დაჭრილი ხახვი, ჩაყარეთ პომიდვრის მასაში, შეურიეთ დაქუცმაცებულ პომიდორს, მოურიეთ, მთლიან მასას მოაყარეთ შაქარი, მარილი, პილპილი, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი, მომზადებული მწვანილი, მოხარშეთ, გადაანაწილეთ ქილებში. გააბრტყელეთ სტერილიზებული სახურავები, გადააბრუნეთ ისინი თავდაყირა და გააციეთ.

ვაშლი -? კგ
- ნივრის თავი
- მზესუმზირის ზეთი - 0,2 ლ
- პომიდორი - 2,5 კგ
- ხახვი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა

როგორ მოვამზადოთ:

გარეცხეთ ვაშლი და პომიდორი, გააცალეთ კანი წიწაკასთან, სტაფილოსთან და ხახვთან ერთად. გადაატრიალეთ პროდუქტები ხორცსაკეპ მანქანაში. ნარევს დაუმატეთ მარილი, შედგით გაზქურაზე 15 წუთით, ადუღეთ, დაასხით ზეთში, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ სტერილიზებულ კონტეინერებში, გააბრტყელეთ, მოათავსეთ თავდაყირა და შეფუთეთ საბანში.

რეცეპტი ბადრიჯნით

ინგრედიენტები:

სტაფილოს ძირი ბოსტნეული - 2 ცალი
- სამზარეულოს მარილი
- ხახვი - 3 ცალი
- ბადრიჯანი - 1 კგ
- ყვითელი ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი
წითელი მწიფე პომიდორი - 1 კგ
- ნივრის კბილი - 10 ც.
- მზესუმზირის ზეთი - 65 მლ
- თაიგული კილანტრო

სამზარეულოს მახასიათებლები:

გაფცქვნილი ხახვი დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად, გაწურეთ უხეში სახეხისტაფილო. დამუშავებული წიწაკა და ბადრიჯანი დაჭერით კუბიკებად. ქვაბში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, კარგად გააცხელეთ და მოაყარეთ მწიფე, გაფცქვენითი პომიდორი. შემდეგ დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ტკბილი წიწაკა. შიგთავსი აურიეთ, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. მოათავსეთ ლურჯი და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მომზადების ბოლოს დაამატეთ მარილი. ჩაყარეთ მწვანილი და ნიორი, მოხარშეთ, გადაანაწილეთ ქილებში, დაახურეთ პრეპარატი და გადაიტანეთ სარდაფში მოგვიანებით შესანახად.

მომზადება ბულგარული წიწაკით

საჭირო კომპონენტები:

სტაფილო, ხახვი – თითო 0,9 კგ
წითელი პომიდორი - 3 კგ
- ტკბილი წიწაკა - 3 კგ
გრანულირებული შაქარი - 175 გ
- ვაშლის სიდრი ძმარი
მარილი - 29 გ
- მზესუმზირის ზეთი

როგორ მოვამზადოთ:

გარეცხეთ და გადაამუშავეთ ბოსტნეული, დაჭერით მსხვილ კუბიკებად და სათითაოდ მოათავსეთ მდუღარე ზეთში. ყველაფერი ერთად გახეხეთ, მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში, მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით, მოაყარეთ შაქარი და მარილი, ადუღეთ ნახევარი საათი. ცხელი პრეპარატი მოათავსეთ ქილებში, დაახურეთ თავსახური, დაასხით მცირე რაოდენობით ვაშლის ძმარი, გააბრტყელეთ პრეპარატი და შეინახეთ სარდაფში.

ნებისმიერი მომზადება თქვენი ყურადღების ღირსია. აუცილებლად მოამზადეთ ამ ტიპის საჭმელი თქვენი ოჯახისთვის.