ჰიტ აღლუმი: მოსკოვის საუკეთესო რესტორნების მთავარი კერძები. მსოფლიოს უგემრიელესი კერძები, ტურისტებისთვის საუკეთესო საკვების რეიტინგი ყველაზე ცნობილი კერძი

ამერიკელებს განსაკუთრებით უყვართ პოპკორნით მირთმევა საინტერესო ფილმის ყურებისას, საყვარელი დელიკატესების რამდენიმე მუჭას აგროვებენ. სხვათა შორის, პოპკორნის ასამდე სახეობა არსებობს: ფორთოხლის პოპკორნი, ამარეტო პოპკორნი, შოკოლადის პოპკორნი, პოპკორნი თხილით - და ეს მხოლოდ ტკბილი პოპკორნის რამდენიმე სახეობაა, რომ აღარაფერი ვთქვათ თანაბრად გემრიელი პიკანტური და მარილიანი არომატით.

ეგზოტიკურ ინდურ სამზარეულოს აქვს რაღაც გააკვირვებს ქვეყნის სტუმრებს. ადამიანები აღმოჩნდებიან სხვა სამყაროში - გემოთი და ვიზუალური. ყველაზე პოპულარული კერძი, რომელიც სამხრეთის თვისებაა ინდური სამზარეულო– მასალა დოსა, წვრილი ბრინჯის ბლინიფერმენტირებული ფქვილისგან. მას მიირთმევენ ქოქოსის ჩატნისთან (სოუსით). ბლინის შიგნიდან კარტოფილი და კომბოსტო ივსება.

ჩიფსები გამოჩნდა 1853 წელს, როდესაც რესტორნის შეფმა გადაწყვიტა გაკვეთილი ჩაეტარებინა კლიენტისთვის, რომელიც უკმაყოფილო იყო „ზედმეტად სქელი კარტოფილით“. მის მიერ მომზადებული კარტოფილი ფურცელზე სქელი არ იყო და მომთხოვნი მომხმარებლისთვის დიდი პოპულარობით სარგებლობდა. მას შემდეგ შემთხვევით გამოგონილმა ჩიპებმა მთელი მსოფლიო დაიპყრო.

, , ,

ესპანურ პაელას სხვადასხვა გზით ამზადებენ; მაგრამ, რა თქმა უნდა, პაელას ძირითადი კომპონენტებია ბრინჯი, პომიდორი და ზეითუნის ზეთი.

გემრიელი ტაილანდური სალათი. მომზადებულია სპეციალურ ნაღმტყორცნებში, სადაც პაპაია, სტაფილო, ნიორი, არაქისი, მწვანე ლობიოდა პომიდორი. თევზის სოუსი და ლაიმის წვენი სალათს დამახასიათებელ გემოს აძლევს. ოჰ, ჩვენ თითქმის დაგვავიწყდა! და, რა თქმა უნდა, ბევრი ჩილის წიწაკა, თქვენ არ შეგიძლიათ მათ გარეშე ცხოვრება.

ამ კერძს სინგაპურში ხშირად ნაციონალურს უწოდებენ. ქათმის ხორცი მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული და სანელებლებით სურნელოვანი ბრინჯის თავზე მოთავსებულია. კიტრი ან სალათი გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი. ტაილანდური მზარეულების ეს ქმნილება ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ნაკლებად ცხარე კერძად.

44. პუტინი, კანადა

ნუ ჩქარობთ ამ კერძის დაკავშირებას რუსეთის პრეზიდენტთან, მას არაფერი აქვს საერთო და ამ სიტყვაში აქცენტი ბოლო მარცვალზე მოდის. სინამდვილეში, კანადური პუტინი სხვა არაფერია, თუ არა კარტოფილი კრემის ყველით და სოუსით. თარგმნილი, ეს სიტყვა ნიშნავს "არეულობას", რაც გასაკვირი არ არის, რადგან კერძი შეიძლება შეიცავდეს მრავალფეროვან დამატებით ინგრედიენტებს. კანადელები ამბობენ, რომ პუტინს რამდენიმე ბოთლი ლუდის შემდეგ განსაკუთრებული სიამოვნება მოაქვს.

ან ალტერნატიულად, tacos. სიმინდია თუ ხორბლის ბრტყელი პური, შემოახვია ტუბში და ივსება მრავალფეროვანი საკვებით, როგორიცაა ძეხვეული, ყველი, კაქტუსები, ხახვი, სიმინდი, შერეული ხილი და ა.შ. ასეთი ბლინის ზემოდან შეიძლება დაიფაროს გუაკამოლე (ავოკადოს რბილობისაგან დამზადებული სოუსი). თაკო შესანიშნავია საუზმეზე. სწორედ ამ მიზეზით, მექსიკაში არც ერთი ვიზიტორი არ დატოვებს ქვეყანას იმაზე ნაკლები წონით, ვიდრე ჩამოსვლისას.

სინამდვილეში, მარმიტი არის ლუდის წარმოების ნარჩენი პროდუქტი, რომელიც გერმანელმა ქიმიკოსმა იუსტუს ლიბიგმა გამოიყენა ცილებით მდიდარი პასტის სახით. მას აქვს სქელი კონსისტენცია და ძალიან მარილიანი გემო. ეს ყველასთვის სასიამოვნოა - შეგიძლიათ გიყვარდეთ ან გძულდეთ მთელი ცხოვრება. მაგრამ მარმიტის განსაკუთრებით ერთგული თაყვანისმცემლები ასეთ ტოსტს ზემოდან მარმელადის ფენა შეუძლიათ. იუმ-იუმ, ერთი სიტყვით.

დიახ, სახელი არ არის ძალიან მადისაღმძვრელი, მაგრამ ეს ხელს არ უშლის გურმანებს მის კლასიფიკაციას სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ერთ-ერთ ყველაზე დახვეწილ პროდუქტად. ტოფუს დუღილის სუნი (და სწორედ ამ პროცესის წყალობით ხდება ყველი ასე „სურნელოვანი“) იმდენად აუტანელია, რომ ხანდახან მისი გახსენება რამდენიმე თვის განმავლობაში ასვენებს ასეთ ეგზოტიკურ ნივთებს მიჩვეულ ადამიანებს. სწორედ ამიტომ აკრძალულია ამ ტიპის ტოფუს ქუჩაში გაყიდვა – მისი გასინჯვა მხოლოდ რესტორანში შეგიძლიათ. მაგრამ ღირს ასეთი კულინარიული შოკის გავლა? დიახ, ეს ლეგენდარული გემო ღირს.

მთავარია, არ მოგატყუოთ იაფფასიანმა იმიტაციურმა პროდუქტებმა, რომლებიც იყენებენ სოიოს პასტას ან ნუშის ესენციას. ნამდვილი მარციპანი არის დაქუცმაცებული ნუშის კომბინაცია და შაქრის პუდრა. დესერტი იმდენად გემრიელია, რომ შეუმჩნევლად შეგიძლიათ მიირთვათ დელიკატესების სერიოზული რაოდენობა. ქალაქი ლუბეკი სამართლიანად ითვლება მარციპანების მეფედ, სადაც ძველი რეცეპტიტკბილეული ინახება მკაცრად კონფიდენციალურად.

39. კეტჩუპი, აშშ

მაშინაც კი, თუ მალკოლმ გლადველი, ცნობილი კანადელი ჟურნალისტი და სოციოლოგი ამბობს, რომ ეს მშვენიერი საკვებია, ეს ასეა. პომიდვრის ამერიკულმა ლტოლვამ გამოიწვია კეტჩუპის გამოგონება მე-19 საუკუნეში.

ფრანგული სადღეგრძელოს ჭამის შემდეგ, კარგი იდეაა თქვენი ქოლესტერინის დონის შემოწმება.

ორ ნაჭერ ტოსტს გულუხვად წაუსვით ჯემი ან არაქისის კარაქი და მიირთვით უხვად სიროფით (ნეკერჩხალი, მარწყვი ან ვაშლი).

ეს იტალიური კერძიავსტრალიელები ისე კარგად ამზადებენ, თითქოს თვითონ გამოიგონეს. ქათმის ფილესქლად შევსებული გამდნარი პარმეზანით და მოცარელათი, ცხარე ნიორით. ტომატის სოუსი– მმმ... უბრალოდ თითები გაილოკა!

36. BBQ, ტეხასი

თითოეულ შტატს აქვს საკუთარი უნიკალური მწვადის ტრადიციები. ამერიკელებს უყვართ ბუნებაში ბანაკის სურნელის მქონე კერძის მირთმევა. თუმცა, შემწვარი საკვები განსხვავდება ადგილიდან ადგილზე. მაგალითად, ტენესში ხალისობენ ნეკნებით, ჩრდილოეთ კაროლინაში, შეწვის შემდეგ ხორცს აჭრიან და ამზადებენ სენდვიჩს, კენტუკიში კი საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა, რა სახის ხორცს ამზადებენ, რადგან მთავარია. ხელმოწერის მარინადი. და ბოლოს, ტეხასი. აქ არ დაზოგავენ - მყარი ღორის სტეიკი გულუხვად დაფარული ცხარე სალსით - აი, როგორ უნდა დაისვენოთ ბუნებაში!

ადგილობრივი ბესტსელერის, ჩილის კრაბის გამოცდის გარეშე სინგაპურს ვერ ეწვევით.

კიბორჩხალა ფაქტიურად დაიხრჩო სოუსში, რომელიც მზადდება სხვადასხვა სანელებლების, კვერცხისა და ბრინჯის ფქვილისგან. სოუსს კოვზით ვერ დაასრულებთ - ცხელ ფუნთუშებს, რომლებსაც ტრადიციულად კერძთან ერთად მიირთმევენ, საშველად გამოდგება.

ოდესმე გიცდიათ ბლინების ჭამა ნეკერჩხლის სიროფის გარეშე? ეს თითქოს მუყაოს ნაჭერს ჭამს. ცუდად მომზადებული მუყაო. ეს არის ზუსტად ის, რასაც კანადის ხალხი ფიქრობს და ძალიან ამაყობს მათი ტრადიციული მკურნალობით.

33. თევზი და ჩიფსი, დიდი ბრიტანეთი

1860 წლით დათარიღებული იაფი და ნოყიერი კერძი. პირველი მსოფლიო ომის დროს - მარტივი საკვები, რომელიც ეხმარებოდა საზოგადოების ყველაზე ღარიბ ფენებს შიმშილის თავიდან აცილებაში.

შემწვარი თევზი ხრაშუნა კარტოფილით დღემდე ინარჩუნებს თავის თავს და ინგლისური სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია.

რა არ უნდა გამოტოვოთ სხვა ქვეყანაში სტუმრობისას? რა თქმა უნდა მივდივარ! ეროვნული სამზარეულოებიმსოფლიოს სხვადასხვა ხალხი - ეს არის ერთგვარი მოგზაურობა მოგზაურობაში. ამ ნომერში, ჩვენ შევკრიბეთ საუკეთესო კერძები მთელი მსოფლიოდან - იმ შემთხვევაში, თუ ყველაფერს გააკეთებთ და დაიწყებთ საკუთარ გასტრონომიულ ტურს.

1. ავსტრალია: Pie Floater

ამ კერძს ხშირად ჰანგორის სრულყოფილ წამალს უწოდებენ. ეს ხორცის ღვეზელიავსტრალიურ სტილში, რომელიც „ჩაძირულია“. ბარდის წვნიანიან მის ზევით „მფრინავი“. ზოგჯერ ზემოდან უმატებენ ტომატის სოუსს, ძმარს, მარილს და პილპილს.

2. არგენტინა: ასადო

ეს არის პოპულარული კერძი, რომელიც მზადდება შემწვარი ხორცისგან. ერთი სიტყვით, არგენტინული სტეიკი. თუ ნამდვილად კარგ ასადორს წააწყდებით (ის, ვინც ასადოს აკეთებს), მაშინ ერთხელ და სამუდამოდ გაგახსენდებათ ნამდვილი შემწვარი ხორცის გემო.

3. ავსტრია: ვინერ შნიცელი

ვინერ შნიცელი ავსტრიის სინონიმია. ეს არის ძალიან თხელი პურის ქერქი ხბოს ხორცი, რომელიც ძლიერ შემწვარია. ჩვეულებრივ მიირთვით ლიმონთან და ოხრახუშით, კარტოფილთან ან ბრინჯთან ერთად, როგორც გვერდითი კერძი.

4. ბელგია: moules-fries

რა თქმა უნდა, მიდიები და კარტოფილი ფრი სხვა ქვეყნებშიც შეიძლება მიირთვათ, მაგრამ ასეთი პიკანტური და გემრიელი კომბინაცია პირველად ბელგიაში გამოჩნდა. მიდიები იხარშება სხვადასხვა გზით (ღვინით, კარაქით და მწვანილებით, ან თუნდაც პომიდვრის ბულიონში) და მიირთმევენ მარილიან, ხრაშუნა კარტოფილთან ერთად. ეს ყველაფერი გამაგრილებელი ბელგიური ლუდით ირეცხება.

5. ბრაზილია: ფეიხოადა

ბრაზილია უზარმაზარი ქვეყანაა მრავალფეროვანი სამზარეულოთი, ამიტომ ძნელია მხოლოდ ერთი კერძის არჩევა. თუმცა, ყველაზე საკულტო ბრაზილიური კერძიარის ალბათ ფეიხოადა - ლობიოსა და შებოლილი საქონლის ან ღორის ხორცისგან დამზადებული კერძი. ჩვეულებრივ მიირთმევენ ბრინჯთან, მწვანილთან, ფაროფასთან ( შემწვარი ფქვილიკასავასგან), ცხელი სოუსიდა ფორთოხლის ნაჭრები საჭმლის მონელების გასაადვილებლად.

6. კანადა: poutine (აქცენტი "და"-ზე)

პუტინი პირველად კვებეკში გამოჩნდა, გემრიელია მაღალკალორიული კერძი, რომელიც შიგნიდან გაგათბობთ: კარტოფილი ფრი და ყველის ნაჭრები ცხელ გრეივში.

7. ჩინეთი: შანხაის პელმენი

ძნელია აირჩიოთ მხოლოდ ერთი საუკეთესო კერძი ჩინეთის მსგავსი ფართო ქვეყანაში, მაგრამ შანხაინის პელმენი (xiao long bao) იმსახურებს ტიტულს. ეს კერძი წარმოიშვა შანხაიში და შედგება პელმენებისგან ხორცის შევსება, რომლებიც ორთქლდება ბულიონში ბამბუკის კალათაში.

8. კოლუმბია: არეპა

არეპას არის სიმინდის ან ფქვილისგან დამზადებული ბრტყელი პური, რომელიც შემწვარი, გამომცხვარი ან ტაფაზე შემწვარი გემრიელ, ფუმფულა ტექსტურამდეა. მათ ჩვეულებრივ მიირთმევენ საუზმეზე ან ლანჩზე. ხშირად მოთავსებულია თავზე კარაქიყველი, კვერცხი, რძე, ჩორიზო ან ჰოგაო (ხახვი სოუსი).

9. კოსტა რიკა: ტამალესი

თუ დეკემბერში კოსტა რიკაში იმყოფებით, ალბათ ყველა კუთხეში ნახავთ ტამალებს, რადგან ეს ბრტყელი პური ძირითადად საშობაოდ მზადდება. ტამალეებს შეუძლიათ ყველაზე მეტი სხვადასხვა შევსებამათ შორის ღორის ხორცი, ბრინჯი, კვერცხი, ქიშმიში, ზეთისხილი, სტაფილო და წიწაკა. ისინი ზეციური ბანანის ფოთლებშია გახვეული და შეშის ღუმელში მოხარშული.

10. ხორვატია: ყველი პაჟსკი

პაჟსკის ყველი არის მყარი ხორვატული ყველი, რომელიც მზადდება თხის რძე. იგი მზადდება კუნძულ პაგზე და იმდენად ცნობილია, რომ ექსპორტზე გადის მთელ მსოფლიოში.

11. დანია: ჯელებროდი

ეს არის ტრადიციული დანიური ჭვავის პური, რომელიც გაჟღენთილია ლუდში და ადუღდება ფაფად. მიირთვით ათქვეფილ კრემთან ერთად, რაც მას დესერტის გემოს აძლევს. მკვებავი და ტკბილი, მაგრამ ჭვავის პურის გემოთი.

12. ეგვიპტე: მოლოქეი

ამ კერძს მთელ ჩრდილოეთ აფრიკაში მიირთმევენ, მაგრამ განსაკუთრებით პოპულარულია ეგვიპტეში, სადაც ის პირველად გამოჩნდა. ამ კერძის ეგვიპტურ ვერსიაში გამოყენებულია მოლოქეას ფოთლები (მწარე ბოსტნეულის სახეობა) - ღეროებს აშორებენ, შემდეგ წვრილად ჭრიან და ამზადებენ ქინძს, ნიორს და ბულიონს. ჩვეულებრივ მიირთმევენ ქათამს ან კურდღელს, ზოგჯერ კი ცხვრის ან თევზს.

13. ინგლისი: შემწვარი საქონლის ხორცი და იორკშირის პუდინგი

ინგლისში ეს კერძები ეროვნულად ითვლება. შეუთავსეთ საქონლის ხორცის არომატი ცხელ პურთან ერთად.

14. საფრანგეთი: პოტოფეუ

საფრანგეთის ეროვნული კერძი - პოტაუფეუ - სოფლის სამზარეულოს პროდუქტია - ბულიონი ხორცით, ძირეული ბოსტნეულით და სანელებლებით. ტრადიციის თანახმად, მზარეულები ბულიონს საცერში ავლებდნენ და ხორცთან ერთად მიირთმევდნენ.

15. საქართველო: ხაჭაპური

სანელებლები ყველით ან კვერცხით.

16. გერმანია: currywurst

ეს პოპულარული სწრაფი კვების კერძი შედგება შემწვარი ძეხვიბრატვურსტი (მთლიანად მიირთმევენ ან ნაჭრებად დაჭრით) შეზავებული კარის კეტჩუპით. გარნირად მიირთმევენ კარტოფილი ფრი. ექსპერტები ამბობენ, რომ უმჯობესია ნიურნბერგის სოსისთან ერთად გასინჯოთ.

გიროს ამზადებენ ხორცისგან (ძროხის, ხბოს, ღორის ან ქათმის ხორცი), რომელსაც ამზადებენ ვერტიკალურ შამფურზე და მიირთმევენ პომიდორთან, ხახვთან და სხვადასხვა სოუსებთან ერთად. ამბობენ, რომ საუკეთესო და ყველაზე დიდი გიროს დაგემოვნება ქვეყნის ჩრდილოეთშია შესაძლებელი. გარდა ამისა, სამხრეთში მათ უფრო ხშირად მიირთმევენ ჯაჯიკით, ხოლო ჩრდილოეთით - მდოგვით და კეტჩუპით.

ეს ნედლი ფილექაშაყი, რომელიც მარინირებულია სიდრის, ღვინის, შაქრის, მწვანილის ან/და სანელებლების ნარევში. ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით ახალ მოხალულ ფუნთუშზე დაჭრილ ხახვთან ერთად.

პოპულარული უნგრული კერძი, გულაში არის წვნიანი და ჩაშუშული ნაზავი და აქვს ძალიან სქელი კონსისტენცია. ამ კერძის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ ტრადიციული რეცეპტიმოიცავს საქონლის ხორცს, ხახვს, პაპრიკას, პომიდორს, მწვანე წიწაკა, კარტოფილი და ზოგჯერ ლაფშა.

ინდოეთში, სამზარეულო მნიშვნელოვნად განსხვავდება რეგიონის მიხედვით, ამიტომ თითქმის შეუძლებელია აირჩიოს მხოლოდ ერთი კერძი მთელი ქვეყნის აღსაწერად. ჩრდილოეთით, კერძები უფრო "ხორციანია", კარით და არომატული პურით. სამხრეთით ისინი უფრო ვეგეტარიანელები და ცხარეები არიან. კარგი, არჩევანი რომ მომიწიოს, შესაძლოა, ტანდური ქათამი აეღო სათაური საუკეთესო კერძიინდოეთი. იგი შედგება თავად ქათმისგან, რომელიც მარინირებულია ტანდური მასალაში და შემწვარი სპეციალურ ტანდურის ღუმელში. მიირთვით ბოსტნეულით, იოგურტის სოუსით და ბრინჯით.

Martabak არის ტკბილი ინდონეზიური ტორტი. ზემოდან და ქვემოდან ის არსებითად ფოროვანი ღვეზელია, ხოლო შუაში შეიძლება იყოს სხვადასხვა ტკბილეული - შოკოლადის ჩიფსებიგახეხილი ყველი და არაქისი, ზოგჯერ ბანანი! იყიდება მთელ ინდონეზიაში პირდაპირ ქუჩებში.

დამეთანხმებით, სხვაგვარად არც შეიძლებოდა ყოფილიყო. პიცა წარმოიშვა იტალიაში - უფრო სწორად ნეაპოლში. ნეაპოლიტანური პიცა ძალიან სქელია, ხრაშუნა ქერქით და მაღალი ხარისხის ინგრედიენტებით, როგორიცაა ახალი პომიდორი, მოცარელა, რეჰანი და ხორცი. ამ ქვეყანაში პიცა ხელოვნებაა, პიცის მზარეულები კი ხელოვანები არიან.

რა თქმა უნდა, სუში, როგორც ჩანს, ყველაზე აშკარა კანდიდატია კულტის ტიტულისთვის. იაპონური კერძი, მაგრამ ბევრი იაპონელი აცხადებს, რომ კაცუდონი თანაბრად პოპულარული კერძია. ეს არის ხრაშუნა, შემწვარი ღორის კოტლეტი კვერცხითა და სანელებლებით. მიირთვით, რა თქმა უნდა, ბრინჯთან ერთად.

თარგმანში ეს ნიშნავს "ხუთ თითს", რადგან ამ კერძს თავდაპირველად ხელით მიირთმევდნენ. მოხარშულ ხორცს (ცხვრის ან საქონლის ხორცი) კუბიკებად ჭრიან და მოხარშულ ლაფშს ურევენ, შემდეგ კი ხახვის სოუსით აზავებენ. მიირთვით დიდ მრგვალ ჭურჭელში ცხვრის ბულიონთან ერთად, როგორც გარნირად.

ითვლება მალაიზიის არაოფიციალურ ეროვნულ კერძად; შედგება მოხარშული ბრინჯისგან ქოქოსის რძედა პანდანის ფოთლები. ტრადიციულად, მას მიირთმევენ ბანანის ფოთლებში გახვეული და ხშირად ამშვენებს წიწაკის, ანჩოუს, არაქისის და მოხარშული კვერცხი. ბევრი ამტკიცებს, რომ ამ კერძს შეუძლია განკურნოს თქვენი hangover.

მოლის სოუსი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე რთული და გემრიელი სოუსია, რადგან ის ასზე მეტ ინგრედიენტს იყენებს. ეს სოუსი წარმოიშვა პუებლოსა და ოახაკას რეგიონებში, მაგრამ შეგიძლიათ იპოვოთ თითქმის მთელ ქვეყანაში.

ჰოლანდიურიდან თარგმნილი ეს სიტყვა ნიშნავს "ბრინჯის სუფრას". ეს არის კომპლექტი კვება ათეული პატარა გვერდითი კერძებით, როგორიცაა სატაი, სამბალი, კვერცხის რულონები, ხილი და ბოსტნეული. მიუხედავად იმისა, რომ ყველა ეს კერძი ინდონეზიური წარმოშობისაა, თავად კერძი თარიღდება ჰოლანდიის კოლონიური პერიოდიდან.

პიურე შეიძლება მომზადდეს კარტოფილის ფქვილის ცხელ წყალთან ან სახამებელთან შერევით, მოხარშული თეთრი იამის გამოყენებით და თქვიფეთ, სანამ არ გახდება რბილი ტექსტურა. ეგუსის წვნიანი მზადდება ცილებით მდიდარი გოგრისა და ნესვის მარცვლებისგან; ჩვეულებრივ ემატება ფოთლოვანი ბოსტნეული, თხის ხორცი და სანელებლები, როგორიცაა ჩილი. ამ კერძის მრავალი რეგიონალური ვერსია არსებობს.

ეს დამარილებული კალმახი, რომელიც რამდენიმე თვის განმავლობაში იყო მარინირებული. მას მიირთმევენ უმი, ხახვთან და არაჟანთან ერთად. დიდი ხნის განმავლობაში, ნორვეგია იყო ღარიბი ქვეყანა სოფლის მეურნეობის შესაძლებლობების ზღვარზე. ხანგრძლივი ზამთრის გამო ნორვეგიელებს სჩვევიათ მოსავლის წინასწარ აღება და შენახვა. ამიტომ, ტრადიციული ნორვეგიული კერძები ხშირად მწნილი, შებოლილი ან კონსერვირებულია. და რაკფისკი ერთ-ერთი მათგანია.

სხვა ქვეყნებში ადობო პოპულარული სოუსია, მაგრამ ფილიპინებში ეს არის ძმარში მოხარშული ხორცის (ღორის ან ქათმის) მთელი კერძი. სოიოს სოუსი, ნიორი და მცენარეული ზეთი. შეწვამდე ხორცს ამ სოუსში მარინდება. კერძი იმდენად პოპულარულია, რომ მას ფილიპინების არაოფიციალურ ეროვნულ კერძს უწოდებენ.

ჟური არის სუპის ბაზა, რომელიც შედგება ჭვავის ფქვილი, რომელიც დუღს წყალში ხუთ დღემდე. ნახარშს ემატება დაჭრილი ბოსტნეული - სტაფილო, ოხრახუში, ნიახურის ფესვი, პრასი, კარტოფილი, ნიორი და, როგორც წესი, კვერცხი და ძეხვი.

ეს არის პორტუგალიური სენდვიჩი, რომელიც მზადდება პურით, ლორით, ლინგვიკათი (ღორის შებოლილი ძეხვი) და სტეიკით. მთელს ზემოდან მოაყარეთ გამდნარი ყველი და ტომატის სოუსი. უმჯობესია მიირთვათ კარტოფილთან და ცივ ლუდთან ერთად.

ბრინჯითა და ხორცით შევსებული კომბოსტოს ფოთლები. ეს არის ძალიან პოპულარული კერძი რუმინეთში, რომელსაც ზამთარში მიირთმევენ.

უკრაინაში ნებისმიერმა უცხოელმა უბრალოდ უნდა გასინჯოს ბორში. ჩვეულებრივ მიირთვით ცივად და არაჟნით. საუკეთესო აპერიტივი? რა თქმა უნდა, არაყი.

არომატული ბრინჯის კერძი სხვადასხვა სანელებლებით, როგორიცაა მიხაკი, კარდამონი, ზაფრანა, დარიჩინი, წიწაკა, მუსკატის კაკალი და დაფნის ფოთლები. ჩვეულებრივ ამ ყველაფერს ხორცსა და ბოსტნეულს ურევენ. ეს კერძი შეგიძლიათ იპოვოთ მთელ ახლო აღმოსავლეთში, მაგრამ განსაკუთრებით პოპულარულია საუდის არაბეთში.

შებოლილი ორაგულიაუცილებელია შოტლანდიური სამზარეულოსთვის. შოტლანდიელები ორაგულზე დაწურებენ ახალ ლიმონს და მიირთმევენ თევზს მხოლოდ შავი პურის ნაჭერზე დადებით, მხოლოდ კარაქით ან კარაქით. ნაღების ყველი.

ეს არის პატარა კარტოფილის პელმენი რბილი თხის ყველით (ბრინზა) და ბეკონით.

ეს არის სლოვენური ძეხვი, რომელიც მზადდება ღორის ხორცისგან (რომლის 20% ბეკონია), მარილი, პილპილი, წყალი და ნიორი. სულ ესაა.

კონსერვირებული ხორცის სახეობა სამხრეთ აფრიკიდან. ეს შეიძლება იყოს ძროხის ან ნადირის ხორცი, მაგალითად, სირაქლემას. ძროხის ხორხის სამხრეთ აფრიკული ვერსია, მაგრამ ბევრად უფრო გემრიელი. ხორცის ზოლები მარილითა და სანელებლებით, გამხმარი და მართლაც გემრიელი.

სამხრეთ კორეაში ტრადიციული ლანჩი შედგება მრავალი პატარა გვერდითი კერძისგან, რაც თითქმის შეუძლებელს ხდის მხოლოდ ერთის არჩევას. ამიტომ კორეელებს უყვართ Panchang - set პატარა კერძები, რომლებსაც ბრინჯთან ერთად მიირთმევენ და კომპანიაში მიირთმევენ. ეს შეიძლება იყოს კიმჩი, წვნიანი, გოჩუჯანგი, გალბი და ა.შ.

ცხარე მარინირებული ლორი, რომელიც ამოჭრილია ღორის უკანა ფეხიდან. ეს არის საკულტო ესპანური კერძი, რომელსაც მიირთმევენ ჭიქა ღვინოსთან, ქერქიან პურთან და ზეთისხილთან ერთად.

წვრილად გახეხილი კარტოფილი, რომელიც შემწვარი ტაფაზე ოქროსფერდებამდე. თავდაპირველად საუზმე ბერნის კანტონის ფერმერებისთვის, ამ კერძის გემომ ის პოპულარული გახადა მთელ ქვეყანაში.

ეს არის ძალიან სქელი ნაჭერი თეთრი პურიივსება სხვადასხვა დელიკატესებით, როგორიცაა ქათმის ან წიწაკის ხორცი.

ეს კერძი გამოიგონეს ტაილანდში გასული საუკუნის 30-იან წლებში და მას შემდეგ იგი მთელი ქვეყნის მასშტაბით სიმბოლოდ რჩება. თხელი ბრინჯის ლაფშა შემწვარი ტოფუსთან და კრევეტებთან ერთად და სანელებელი შაქრით, თამარინდით, ძმრით, ჩილით და თევზის სოუსი. გამოდის ძალიან ცხარე და გემრიელი.

ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი კერძებიძვირადღირებულ UAE-ში. ალბათ ამიტომაა, რომ ის რჩება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ ქვეყანაში. ეს არის პიტას სენდვიჩი, რომელიც ივსება შემწვარი ხორცით (ჩვეულებრივ ცხვრის, ქათმის, ინდაურის ან საქონლის ხორცის ნარევი) და ბოსტნეულით. მას ჩვეულებრივ ცხარე სოუსით ან ტაჰინით აზავებენ.

46. ​​რუსეთი: წიწიბურა და ძროხის სტროგანოვი

ხორცი სტროგანოვის სტილში, წვრილად დაჭრილი საქონლის ხორცი, დაასხით ცხელი არაჟნის სოუსი, შესანიშნავად უხდება ტრადიციულ რუსულ გარნიარს - წიწიბურას.

აშშ-ში ბევრია სხვადასხვა კერძებიდა მხოლოდ ერთის არჩევა საკმაოდ რთულია. მაგრამ, ხედავთ, ჰამბურგერი, ალბათ, ამერიკის "სახეა". განსაკუთრებით ფრანგული კარტოფილის კომპანიაში და რძიანი კოქტეილი.

ეს კერძი შედგება თეთრი ბრინჯიჩაშუშული შავი ლობიოთი და ხორცი. ხშირად მიირთმევენ ათქვეფილ კვერცხთან და შემწვარ პლანტასთან ერთად.

ეს კერძი პოპულარულია მთელი ქვეყნის მასშტაბით - ნუდის წვნიანი. გამოყენებული ხორცის ტიპთან დაკავშირებით მრავალი ვერსია არსებობს, მაგრამ ყველა მათგანი უნდა შეიცავდეს ბრინჯის ლაფშს და ბულიონს შალოტით, თევზის სოუსით, ჯანჯაფილით, მარილით და სანელებლებით, როგორიცაა კარდამონი, ვარსკვლავური ანისი და კბილი. ზოგიერთ ვერსიაში ასევე შედის ხახვი, კილანტრო და შავი პილპილი.

ცხარე ხორცის ღვეზელები, რომლებიც წარმოიშვა კარდიფში, უელსი. ისინი მზადდება მიხედვით საიდუმლო რეცეპტი, მაგრამ მათში ნახავთ ხორცს, ბოსტნეულს და სოუსს.

თითოეული ქვეყნის სამზარეულოს აქვს გარკვეული მახასიათებლები, რომლებიც მისთვის დამახასიათებელია. ხშირად, გასტრონომიული შედევრები მუზეუმებთან, ძეგლებთან და არქიტექტურულ ნაგებობებთან ერთად ხდება ეროვნული საგანძური და ღირსშესანიშნაობა.

ტურისტები, რომლებიც ჩამოდიან კონკრეტულ ქვეყანაში, რათა უკეთ გაეცნონ უცნობი ხალხის ჩვევებს, კულტურას და წეს-ჩვეულებებს, მოსინჯონ კერძები. ადგილობრივი სამზარეულო. და ეროვნულ დელიკატესებს შეუძლიათ ხალხზე ბევრად მეტი თქვან, ვიდრე ჩვეულებრივი ტურისტული ატრაქციონები.

დღეს სულაც არ არის საჭირო სხვა ქვეყნის სამზარეულოს გასაცნობად მოგზაურობა. ეს შეიძლება გაკეთდეს სახლში რამდენიმე რეცეპტის დაუფლებით.

ისწავლეთ 10 გემრიელი მომზადება ეროვნული კერძებისაწყისი სხვადასხვა ქვეყნებში, რომლებმაც უკვე მოიპოვეს მთელი მსოფლიოს გურმანების სიყვარული.

1. პიცა

იტალიური პიცა დიდი ხანია ემიგრაციაშია ქვეყნიდან და დღეს მზადდება მთელ მსოფლიოში. ეს არის ზუსტად ის კერძი, რომლის მობეზრებაც თითქმის შეუძლებელია, რადგან შიგთავსით უსასრულოდ შეგიძლიათ ექსპერიმენტები.

პიცის ცომი შეგიძლიათ შეიძინოთ სუპერმარკეტში ან მოამზადოთ სახლში. რა თქმა უნდა, ეს უკანასკნელი ვარიანტი სასურველია, თუ გინდათ, რომ კერძი რაც შეიძლება გემრიელი იყოს და პირში დადნება. წაიკითხეთ როგორ გააკეთოთ ცომი თავად.

ვცადოთ საზაფხულო პიცა მოვამზადოთ ქათმის, ბეკონით და მარწყვით. მკვებავი და ძალიან გემრიელი!

ინგრედიენტები:

• პიცის ცომი 300გრ
• მოცარელა 250გრ
• მოხარშული ან შემწვარი ფილექათმის მკერდი 200 გ
• შებოლილი ბეკონი 4 ნაჭერი
• წითელი ხახვი 1 ცალი
• მარწყვის ჯემი (არა ძალიან ტკბილი) 1/3 ჭიქა
• ბალზამიანი ძმარი 1/4 ჭიქა
• ჩილის სოუსი 1 ჩ.კ.
• კილანტრო 5 ტოტი
• მარწყვი 8-10 კენკრა
• სემოლინა 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ღუმელის შუა თაროზე მოათავსეთ ლითონის საცხობი ფურცელი და გააცხელეთ 225 გრადუსზე.
2. ბეკონი შეწვით ტაფაში გახეხილამდე. გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. ბეკონი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. ქვაბში ჩაასხით ბალზამიანი ძმარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე განახევრდება. დამატება მარწყვის ჯემიდა ცხელი სოუსი, კარგად აურიეთ. ამოიღეთ სოუსი ცეცხლიდან და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
4. პიცის ცომი გააბრტყელეთ წრეში დაახლოებით 35 სანტიმეტრი დიამეტრის. საცხობი ქაღალდის ფურცელს მოაყარეთ სემოლინა და გადაიტანეთ მასზე ცომი.
5. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევურიოთ 2 სუფრის კოვზ ბალზამიკოს სოუსს.
6. ცომს ზემოდან დაასხით დარჩენილი სოუსი და თანაბრად გაანაწილეთ, თითოეულ კიდეზე 2 სანტიმეტრი თავისუფალი დატოვეთ. ცომზე მოათავსეთ ქათამი.
7. ქათამს მოაყარეთ ყველის 3/4 და შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ ბეკონი და ხახვი. მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.
8. გადაიტანეთ პიცა ღუმელში ცხელ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 8-დან 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება და ცომის კიდეები არ გახდება ოქროსფერი.
9. პიცა გამოიღეთ ღუმელიდან და ოდნავ გაცივდით.
10. მარწყვი დაჭერით და წვრილად დაჭერით კილიანტრო. პიცას მოასხით კილიანტრო და მარწყვი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

2. ბურგერი

კლასიკური ამერიკული საკვები უყვართ მსოფლიოს სრულიად განსხვავებული ქვეყნების მაცხოვრებლებს. მართლაც, ბურგერი გემრიელი, მკვებავი და დამაკმაყოფილებელია. ეს კერძი ნამდვილი მაშველია, როცა გჭირდება სწრაფი საჭმელი და დახარჯული ენერგიის აღდგენა.

ინგრედიენტები :

• ქათმის მკერდის ფილე 2 ც.
• დაფქული ქინძი 1 ჩ.კ.
• გახეხილი კოჭა 1 ს.კ. ლ.
• მაიონეზი 4 ს.კ. ლ.
• შერეული სალათის ფოთლები 1 თაიგული
• ჩილის წიწაკა 1 ც.
• ლიმონი 1 ც.
• ახალი პიტნა 1 ს.კ. ლ.
• კიტრი 1 ც.
• სეზამის ფუნთუშები 4 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ფილე გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან კვების პროცესორში. დაფქული ხორცი შეურიეთ სანელებლებს. გააკეთეთ 4 კოტლეტი.შეწვით ისინი მაღალ ცეცხლზე 6-8 წუთის განმავლობაში.
2. შეურიეთ მაიონეზი და პიტნის ფოთლები. განახევრებულ სეზამის ფუნთუშებს შიგნიდან მოაყარეთ.
3. ზემოდან მოაყარეთ კიტრი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად ბოსტნეულის გამწმენდით, სალათის ფოთოლი და ქათმის კოტლეტი.
4. მიირთვით სოუსებთან ერთად გემოვნებით ან კარტოფილი ფრი.

3. მაკარონი

კიდევ ერთი გემრიელი იტალიური კერძი, რომელსაც დღეს მიირთმევენ საუკეთესო რესტორნებიმთელ მსოფლიოში, ეს არის მაკარონი. ეს შეიძლება იყოს განსხვავებული და შეგიძლიათ დაუსრულებლად ექსპერიმენტი გააკეთოთ სამზარეულოში, გაახაროთ თქვენი ოჯახი. სცადეთ მაკარონის მომზადება

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი 40 გრ
• ჩერი პომიდორი 40 გ
• დაკონსერვებული პომიდორი 75 გ
• მაკარონი (პენები) 80 გრ
• ნიორი 5 გ
• ასპარაგუსი 45 გ
• პარმეზანი 10გრ
• ტობასკო 1 ს.კ. ლ.
• მწიკვი მარილი
• შავი პილპილის მწიკვი

ინგრედიენტების სია:

1. პენები მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ ალ დენტე. გადაწურეთ წყალი.
2. სატაცური გარეცხეთ და ადუღეთ მარილიან წყალში 3-4 წუთის განმავლობაში.
3. ნიორი, ყაბაყი, პომიდორი გავრეცხოთ წყლით. ნიორი დავჭრათ წვრილად, ყაბაყი კუბიკებად, ხოლო პომიდორი შუაზე დავჭრათ.
4. ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, მსუბუქად შეწვით.
5. ცოტა ხნის შემდეგ ტაფაში ჩავყაროთ ყაბაყი და პომიდორი. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში.
6. მოხარშული სატაცური მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში.
7. დაკონსერვებული პომიდორი მოათავსეთ ბლენდერში, გახეხეთ ერთგვაროვან მასად და დაასხით ტაფაში.
8. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სოუსი და ადუღეთ კიდევ 1-2 წუთი.
9. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ პენები და ადუღეთ 2-5 წუთის განმავლობაში.
10. მზა მაკარონი მოათავსეთ თეფშზე და სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი ყველი პარმეზანი. უხეში სახეხი.

4. პაელა

კლასიკური ესპანური პაელა მზადდება ზღვის პროდუქტების დამატებით და ემსახურება დიდ ტაფებში. თუ გსურთ რაიმე ახლის გასინჯვა, მაშინ ხელახლა შექმენით ეს რეცეპტი სახლში და მოაწყვეთ ესპანური საკვების წვეულება.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი 700გრ
• პომიდორი 3 ც.
• ზეითუნის ზეთი 1/4 ჭიქა
• მეფე კრევეტები 500 გ
• ნიორი 1 კბილი
• ოხრახუში გემოვნებით
• მიდიები 600 გ
• მწვანე ბარდა 1 ქილა
• ხახვი 1 ც.
• მარილი გემოვნებით
• წიწაკა გემოვნებით
• წითელი წიწაკა 1 ც.
• მწვანე წიწაკა 1 ც.
• ზაფრანა 1 ჩ.კ.
• წყალი 2ლ
• კალმარის რგოლები 300გრ

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ კრევეტები მარილიან წყალში. სხვა ქვაბში მიდიები მოხარშეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაიხსნება.
2. გაწურეთ მიდიების ბულიონი და შეურიეთ კრევეტების ბულიონს. დაუმატეთ ზაფრანა.
3. პაელას ტაფაზე დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და გააცხელეთ ტაფა. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.
4. გააცალეთ პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად მწვანე ბულგარულ წიწაკასთან ერთად. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში.
5. დაუმატეთ კალმარის რგოლები და ოდნავ გააშრეთ.
6. მოხარშეთ ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე. მოათავსეთ იგი ტაფაში. შეწვით 5-10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ.
7. მომზადებულ კერძს ჩაასხით ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ბულიონი. ბრინჯი აღარ მოურიოთ.
8. დაამატეთ კრევეტები 5 წუთით ადრე, სანამ პაელა მზად იქნება.
9. დაჭერით წითლად სიგრძეზე ბულგარული წიწაკადა მოათავსეთ ტაფაში.
10. პაელას მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში, დაუმატეთ მიდიები და მწვანე ბარდა.
11. სუფრასთან მიტანამდე პაელას ფოლგა დააფარეთ და 5 წუთი გააჩერეთ. შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი მაგიდასთან.

5. ბორში

არომატიზირებული ბორში, ტრადიციული პირველი კერძი უკრაინული სამზარეულო, პოპულარობა უგემრიელესი გემოს წყალობით მოიპოვა. ეს იყო ბორშჩი, რომელიც ადიდებდა აღმოსავლეთ სლავების სამზარეულოს მთელს მსოფლიოში. მოდით ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი სწორად.

ინგრედიენტები:

• ძროხის ხორცი ძვალზე 500 გ
• ღორის ქონი 200გრ
• საშუალო ნათურა 3 ც.
• ჭარხალი 2 ც.
• კარტოფილი 2 ც.
• სტაფილო 2 ც.
• კომბოსტოს თავი 1/2 ც.
• ნიორი 4 კბილი
• ოხრახუში 1 კონა
• ტომატის პასტა 2 ს.კ. ლ.
• ვაშლის ძმარი 1 ს.კ. ლ.
• დაფნის ფოთოლი 1 ც.
• შაქარი მწიკვი
• მარილი გემოვნებით
• შავი პილპილი გემოვნებით
• არაჟანი ემსახურება

მომზადების მეთოდი:

1. მკერდი მოათავსეთ 5 ლიტრიან ქვაბში. შეავსეთ მთლიანად ცივი წყლით და დადგით საშუალო ცეცხლზე. გამოაცალეთ ქაფი, შეამცირეთ სითბო, დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი და დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ 1,5 საათის განმავლობაში.
2. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ მკერდი, დაჭერით ხორცი ძვლებიდან წვრილად და დააბრუნეთ ბულიონში (ძვლები არ დაგჭირდებათ).
3. გააცხელეთ ტაფა. დაუმატეთ ნახევარი ქონი, 3 წუთის შემდეგ კი ხახვი. შეწვით, კარგად აურიეთ, 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, აურიეთ და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
5. სხვა ტაფაში შეწვით დარჩენილი ქონი დაბალ ცეცხლზე. იქ დაამატეთ ჭარხალი, შაქარი და ძმარი. შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, კარგად აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ჭარხალს ტომატის პასტადა შეწვით კიდევ 2 წუთი.
6. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
7. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ კარტოფილი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო ხახვთან და ჭარხალთან ერთად. მოხარშეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
8. გააცალეთ ნიორი. ოხრახუში დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად და დაუმატეთ ბორშჩს.
9. დახურეთ სახურავი, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ბორში 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

6. რულონები

დღეს იაპონური სამზარეულო აღარ არის რაღაც ეგზოტიკური. სუშისა და რულონების მიწოდება თითქმის ყველგან არის შესაძლებელი, ზოგი კი ამ დელიკატესებს სახლში თავად ამზადებს. შენც ისწავლი. ფილადელფიის რეცეპტის დაუფლება.

დ სახლში რულონების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ ბამბუკის ხალიჩა და საკვები ფილმი.

ინგრედიენტები:

• სუშის ბრინჯი 350 გრ
• წყალი 360გრ
• ბრინჯის ძმარი 80 გრ
• ხმელი ნორის ზღვის მცენარეები 1 შეკვრა
• მსუბუქად დამარილებული კალმახი ან ორაგული 1 შეკვრა
• ფილადელფიის ყველი 300 გ
• ვასაბი მსახურებისთვის
• ჯანჯაფილი მსახურებისთვის
• სოიოს სოუსი სერვირებისთვის

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ სუშის ბრინჯი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.
2. ნორის მთელი ფურცელი გავჭრათ შუაზე. იგივე გაიმეორეთ შეფუთვის სხვა ფურცლებთან ერთად.
3. ფრთხილად შეფუთეთ ხალიჩა საკვები ფილმში - ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ზედმეტი დაბინძურება.
4. თევზი დავჭრათ დაახლოებით იგივე სისქის და სიგრძის თხელ ნაჭრებად.
5. მოათავსეთ ხალიჩა თქვენს წინ. მოათავსეთ ნორის ნახევარი ფურცელი, გლუვი მხარე ქვემოთ, ხალიჩის თქვენთან ყველაზე ახლოს მდებარე ნაწილზე.
6. ნორისზე ბრინჯი მოვაყაროთ თხელ ფენად. სანამ ბრინჯის ახალ პორციას მიიღებთ, ხელები ცივ წყალში უნდა დაასველოთ. დატოვეთ ნორის უახლოესი კიდე თავისუფალი სანტიმეტრით.
7. ბრინჯს და ნორს დააფარეთ ხალიჩის მეორე ნახევარი და ხალიჩა ნორისთან ერთად გადააბრუნეთ, ხელისგულით მსუბუქად დაჭერით. გაშალეთ ხალიჩა ისე, რომ ბრინჯი ქვემოდან იყოს და ნორი ზემოდან.
8. ნორის შუაში მოათავსეთ ყველი. კიდეები ცარიელი დატოვეთ, თორემ რულეტის გადახვევისას ყველი ამოვა.
9. გაახვიეთ რულეტი, მჭიდროდ დააჭირეთ ხალიჩას ნორის წინააღმდეგ. რულონს მიეცით მრგვალი ფორმა.
10. მოათავსეთ თევზის ნაჭრები ერთმანეთთან ახლოს რულეტის გვერდით. ხალიჩის გამოყენებით რულეტი შეახვიეთ თევზში.
11. რულეტი ბასრი დანით დავჭრათ ნაჭრებად. აუცილებელია ყოველ ჯერზე მისი დატენიანება ცივი წყლით, რათა რულონები არ დაიშლება.
12. მიირთვით ვასაბის, ჯანჯაფილის და სოიოს სოუსით.

7. ხახვის წვნიანი

საკულტო კერძი ფრანგული სამზარეულო, რასაც თითქმის ყველა ტურისტი გამონაკლისის გარეშე ცდილობს, როცა პარიზში აღმოჩნდება. რა უნდა გააკეთოს, თუ ჯერ არ არის საფრანგეთში წასვლის შესაძლებლობა? მოამზადეთ სახლში.

ინგრედიენტები:

• ნახევრად მყარი ან მყარი ყველი 100 გ
• ხახვი 500გრ
• კარაქი 50გრ
• შაქარი 1 ს.კ. ლ.
• ფქვილი 1 ს.კ. ლ.
• ხორცის ან ქათმის ბულიონი 1,5 ლ
• პორტვეინი 2 ს.კ. ლ.
• ბაგეტის ნაჭრები გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით
• შავი პილპილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დაჭერით თხლად ნახევარ რგოლებად. მძიმე ძირიან ქვაბში გაადნეთ კარაქი და20 წუთის განმავლობაშიხახვი მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას, მხოლოდ ოქროსფერი და რბილი გახდეს. მარილი და პილპილი.
   
2. ამ დროის გასვლის შემდეგ ხახვს მოაყარეთ შაქარი, ფქვილი და მოშუშეთ, ურიეთ კიდევ 10 წუთი.
3. ნახევარი ცხელი ბულიონი ჩაასხით ხახვში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით დარჩენილი ბულიონი და პორტი და მოხარშეთ კიდევ 30-40 წუთი.
4. ჩაასხით წვნიანი ცეცხლგამძლე თასებში ან ქოთნებში. დაალაგეთ პურის ნაჭრები, ოდნავ დაჭერით, სანამ ორივე მხრიდან ოდნავ არ დასველდება.
5. მოაყარეთ წვნიანი გახეხილი ყველით და გამოაცხვეთ გრილის ქვეშ ან 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ ყველი არ მიიღებს ოქროსფერ ქერქს. ეს არის დაახლოებით 5-7 წუთი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

8. პელმენი

პელმენების ზუსტი გეოგრაფიული წარმომავლობის დადგენა შეუძლებელია. ზოგადად, ეს არის რუსული სამზარეულოს კერძი, რომელსაც უძველესი ჩინური, ფინო-უგრიული, თურქული და სლავური ფესვები აქვს.

დღეს პელმენი ძალიან პოპულარულია რუსეთში. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ხელნაკეთი დვრილები ხელოვნების ნამდვილი ნიმუშია.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი 1 ც.
• წყალი 1 ჭიქა
• მარილი 1 ჩ.კ.
• ხორბლის ფქვილი 600გრ
• შევსებისთვის:
• საქონლის ხორცი 250გრ
• დაფქული ღორის ხორცი 250 გრ
• ხახვი 1 ც.
• ნიორი 1 კბილი
• მარილი გემოვნებით
• შავი პილპილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილი გროვად გაცერით. ზემოდან გააკეთეთ ჭაბურღილი, დაასხით კვერცხი და 1 სუფრის კოვზი წყალი. დაამატეთ მწიკვი მარილი.
2. შეაგროვეთ ფქვილი კიდეებიდან შუაზე, რათა წყალი და კვერცხი არ გადმოიღვროს ჩაღრმავებიდან, მოზილეთ ცომი, მცირე ულუფებით დაუმატეთ დარჩენილი წყალი. მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება ელასტიური და გლუვი, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გადააფარეთ ნესტიანი პირსახოცით და გააჩერეთ ნახევარი საათი. წყალი ამისთვის ცომის ცომიუნდა იყოს ყინულოვანი. ამისათვის ის წინასწარ უნდა შედოთ მაცივარში.
3. სანამ ცომი ამოდის, თქვენ უნდა მოამზადოთ შიგთავსი. ხახვი და ნიორი გაფცქვენით და ძალიან წვრილად დაჭერით. შეურიეთ საქონლის ხორცი და დაფქული ღორის ხორცი. შიგთავსს დაუმატეთ ხახვი და ნიორი. მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ გლუვი.
4. მზა ცომი გაყავით 4 ნაწილად, 3 ნაწილად გადააფარეთ ნესტიანი პირსახოცი და გადადგით. დარჩენილი ცომი გავაბრტყელოთ თოკზე 2 სანტიმეტრის სისქის. დავჭრათ ნაჭრებად დაახლოებით 1,5 სანტიმეტრის სიგანეზე. ფქვილმოყრილ ზედაპირზე ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ თხელ ნამცხვრად.
5. თითოეული ტორტილას ცენტრში მოათავსეთ 1,5 ჩაის კოვზი შიგთავსი. შევსებული წრე შუაზე გადაკეცეთ ნახევარმთვარის ფორმირებისთვის. ნახევარმთვარის ბოლოები შეაერთეთ და დაამაგრეთ. იმისთვის, რომ ბოლოები კარგად მიეკრას ერთმანეთს, საჭიროა მჭიდროდ დააჭიროთ თითებს.
6. ფუნთუშები მოათავსეთ ლანგარზე ან ბრტყელ ჭურჭელზე, მოაყარეთ ფქვილი და შედგით მაცივარში. დარჩენილი ცომისგანაც მოამზადეთ პელმენები ანალოგიურად.
7. პელმენი დაუყოვნებლივ უნდა მოხარშოთ ან გაყინოთ.

მომზადების მეთოდი:

1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ბოსტნეულის ბალიში, რომელზეც რატატუი დაიდება. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ წვრილად და მსუბუქად შევწვათ მცენარეულ ზეთში.
2. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
3. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ გაფცქვნილი და დაჭრილი პომიდორი. დაამატეთ ცოტა მარილი და რეჰანი. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ბოსტნეული სახურავის ქვეშ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
4. ნარევი ბლენდერით ათქვიფეთ ერთგვაროვან სქელ მასად. თანაბარ ფენად მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ტაფის ძირზე.
   
   რა თქმა უნდა, ეს სია არ შეიძლება იყოს სრული დესერტების გარეშე. იტალიური ტირამისუ შეუყვარდა ყველა ტკბილი კბილის მქონეს, ვინც მოახერხა მისი გამოცდა, განურჩევლად მათი საცხოვრებელი ქვეყნისა. კარგი ამბავი: არ გჭირდებათ იტალიაში წასვლა მდიდარი და გემრიელი დესერტის დასაგემოვნებლად!ინგრედიენტები :
   • მასკარპონე 250გრ
   • შოკოლადის ჩიფსებიგემოვნებით
   • კაკაოს ფხვნილი 1 ჩ.კ.
   • კვერცხის გული 3 ც.
   • შაქრის პუდრა 3 ს.კ.
   • კრემის ცხიმის შემცველობა 33% 1/2 ჭიქა
   • სავოიარდის ნამცხვრები 1 შეკვრა
   • კვერცხის ცილა 2 ც.
   • სადესერტო ღვინო (მარსალა) 1/3 ჭიქა

   მომზადების მეთოდი:

   1. მუსის მოსამზადებლად გულები მოხარშეთ ორთქლზე, სანამ სპილოს ძვლისფერი არ გახდება. ნელ-ნელა დაასხით ღვინო თხელ ნაკადულში და თქვეფის შეწყვეტის გარეშე განაგრძეთ ორთქლზე მოხარშვა, სანამ მუსი არ შესქელდება. მაგარია.
   2. ყველი აურიეთ შაქრის პუდრის დამატებით.
   3. ნაღები ათქვიფეთ.
   4. გაცივებული ცილა ათქვიფეთ, დაუმატეთ ცოტა მარილი, სტაბილური ქაფის წარმოქმნამდე. კვერცხის მუსს ფრთხილად ჩაამატეთ ცილა კოვზი-კოვზი და ნაზად აურიეთ.
   5. ფუნთუშები დაასველეთ ღვინოში და მოათავსეთ ფორმის ძირზე. ღვინის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძლიერი ყავა.
   6. ფუნთუშებს ზემოდან მოაყარეთ ყველი, შემდეგ მუსის ფენა და ათქვეფილი კრემის ფენა. გაიმეორეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაქრება. მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი და გახეხილი შოკოლადი.
   7. საფარი საკვები ფილმიდა შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი საათით, სასურველია ღამით.

თითოეულ ჩვენგანს აქვს საკუთარი საყვარელი კერძი, რომლის უბრალო გაფიქრებაზეც პირი გიღრღნის და თვალებს სიზმრად აცეცებს. გემრიელი საჭმელი, ჩვენ არ შთანთქავს. ჩვენ ვტკბებით მასზე, ვტკბებით ყველა ლუკმას. ამ რეიტინგში შედის ათეული ყველაზე გემრიელი და პოპულარული კერძებიმშვიდობა. ის დაგეხმარებათ განიცადოთ გემოვნების ახალი ასპექტები და მიიღოთ წარმოუდგენელი სიამოვნება.

რატომღაც უსამართლოა ეს ეროვნული ნივთის სიაში არ შეყვანა ქართული კერძი, რადგან საქართველო ცნობილია არა მხოლოდ მაღალი მთებითა და მჟავე ღვინით. ბევრი ტურისტი მოდის ამ ქვეყანაში ნამდვილი ქაბაბის დასაგემოვნებლად. ის წვენს ასხამს, შეუძლებელია მისი საკმარისი მიღება, ყოველთვის მეტი გინდა. გარდა ამისა, უცნობია რატომ, მაგრამ რეალურ ქართულ ქაბაბში ხორცის სპეციფიკური სუნი აბსოლუტურად არ არის.

არ არის საუკეთესო გურმანი კერძი, მაგრამ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მსოფლიოში. ჩიფსების ასეთი სიყვარული მათ მარტივ, მაგრამ ძალიან სასიამოვნო გემოზე მეტყველებს. საიდუმლო არ არის, რომ სპორტული ბარები მთელს მსოფლიოში ტონობით ჩიფსს ჭამენ. ამ კერძის ზოგიერთი მოყვარული კი იგონებს მათ ჭამას. ძალიან ხშირად, ჩიფსს მიირთმევენ ცხელ ჩილის სოუსთან, კეტჩუპთან და რბილ ყველთან ერთად.

ეს წარმოუდგენლად მდიდარი ფრანგულია თევზის წვნიანი. უბრალოდ არ იჩქაროთ მისი შედარება ჩვენს ტრადიციულ თევზის წვნიანთან. ამ კერძს სასიამოვნო მუქი ყვითელი ელფერი აქვს და მისი არომატი სხვას ვერ შეედრება. ეს ყველაფერი რეცეპტშია. წვნიანში იმდენი სახეობის თევზი უნდა იყოს, რამდენი ასო თავდაპირველ სახელშია (bouillabaisse). მას ასევე ემატება სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები.

ეს არის კლასიკა იაპონური სამზარეულო. და ეს კლასიკა შეგიძლიათ დატკბეთ მსოფლიოს ყველა კუთხეში. ნამდვილი სუში მზადდება უახლესი თევზისგან, რომელიც საგულდაგულოდ იჭრება და შემდეგ ბრინჯის გამოყენებით ფორმდება. ამ კერძის მომზადების ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი პირობა უკიდურესი სიზუსტეა. სუშის ყველა ნაჭერი უნდა იყოს გლუვი და არ იშლება. მოკლედ, სამოთხე პერფექციონისტისთვის.

ბელორუსელები ძალიან ამაყობენ კარტოფილით. და ამ სიამაყის ნაყოფი იყო კარტოფილის ბლინები, რომელთა მრავალფეროვნება საოცარია. ჩვეულებრივი ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნით ან შეუკვეთოთ, მაგრამ შიგთავსით: ხორცი, ხახვი, ყველი და ა.შ. მოკლედ, თითოეული რესტორანი გვთავაზობს კარტოფილის ბლინების თავის რეცეპტს, რომელიც აოცებს თავისი სიმარტივით და არარეალური გემოთი.

Flatbread საწყისი სიმინდის ფქვილიშეიძლება გემრიელიც იყოს. მექსიკელებმა კი პირველებმა გამოიცნეს ამის შესახებ, ამიტომ ტაკო მათ ეროვნულ საგანძურად ითვლება. გარეგნულად, ეს ბრტყელი პური ძალიან ჰგავს მსხვილ ხრაშუნა ჩიფსებს, რომელშიც შეფუთულია სხვადასხვა სახის შიგთავსი.

შორეული აღმოსავლელი სტუმარი - შეუდარებელი პეკინის იხვი - ასევე ითვლება ნამდვილ ზეციურ სიამოვნებად. მისი ცნობილი პრიალა ქერქი, ისევე როგორც მისი დახვეწილი გემო, დიდი ხანია იპყრობს გურმანთა გულებს მთელი მსოფლიოდან. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პეკინის იხვი შეუკვეთეთ, სწრაფად მიირთვით. გაციებისას ეს კერძი არც ისე გემრიელია.

მსოფლიოში ცნობილი ცომეული ფენოვანი ცომიდიდი ხანია დაიპყრო არა მხოლოდ პარიზი, არამედ მთელი მსოფლიო. სპეციალური რეცეპტი კრუასანს უჩვეულოდ ჰაეროვან და ნაზს ხდის. საინტერესოა, რომ ისინი სავსეა მრავალფეროვანი შინაარსით, ჯემიდან ქაშაყამდე. საფრანგეთში უყვართ კრუასანის შუაზე გაჭრა და შემდეგ ნაყინით შევსება - ნამდვილი ზეციური სიამოვნება.

ტყუილად არ არის, რომ ყველა ამერიკელი პოლიციელი ფილმებში ჭამს ტონობით წვნიან ჰამბურგერს. ახალი ფუნთუშახბოს ხორცის კოტლეტი პირში დნება, სალათის ფოთოლი და კეტჩუპის ზღვა მდოგვით. ნამდვილი ამერიკული დელიკატესი, თუმცა არც თუ ისე ჯანსაღი თქვენი ფიგურისთვის.

წითელი ბორშის სქელი იზიდავს უფრო მეტს, ვიდრე ყველაზე ძლიერი მაგნიტი. გემო უკრაინული ბორშიშესაძლოა საათობით. მისი მომზადების რეცეპტი განსხვავებულია სხვადასხვა რეგიონში. მოყვება ლობიო, მარგალიტის ქერი, წიწიბურა და კიდევ მდინარის თევზი. დაეყრდენით თქვენს გემოვნებას და მოამზადეთ თქვენი სრულყოფილი ბორში.

ბიჭებო, ჩვენ სულს ვდებთ საიტზე. მადლობა ამისთვის
რომ თქვენ აღმოაჩენთ ამ სილამაზეს. გმადლობთ ინსპირაციისთვის და გაწბილებისთვის.
შემოგვიერთდით ფეისბუქიდა VKontakte

რა თქმა უნდა, გემოვნებაზე კამათი არ არის და ყველა დიასახლისს აუცილებლად აქვს რამდენიმე საკუთრების საიდუმლო ამა თუ იმ კერძის მომზადებისთვის. მაგრამ აქ ჩვენ შევიკრიბეთ მხოლოდ ის რეცეპტები, რომლებიც ბევრ მკითხველს მოეწონა. ჩვენ აუცილებლად მოვამზადებთ ამ კერძებს ისევ და ისევ.

გემრიელი გამოსაცხობად და ლამაზი დესერტი, სულაც არ არის აუცილებელი იყო საკონდიტრო მზარეული - ასე ფიქრობს ბლოგერი მანუელა, რომელმაც ეს გაავრცელა უჩვეულო რეცეპტიონლაინ. ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა დაგჭირდებათ და გემრიელი შედეგით კმაყოფილი დარჩებით სულ რაღაც 45 წუთში.

კენკრის სეზონზე ამ ღვეზელმა მოგვხიბლა უჩვეულო წარმოდგენით და მომზადების სიმარტივით. შეგიძლიათ აიღოთ როგორც ახალი, ისე გაყინული ალუბალი ან სურვილისამებრ შეცვალოთ ისინი სხვა კენკრით ან ხილით – ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული.

ილუსტრატორებმა გალინამ და სტანისლავ ხაბაროვმა მოიგონეს ხელით დახატული, ხელმისაწვდომი და ძალიან გასაგები პროექტი კულინარიული რეცეპტები Chef-daw საფოსტო ბარათებზე. ამ უგემრიელესი ქათმის გარდა, ჩვენ დავამრგვალეთ კიდევ 16 მაგარი ხორციანი კერძი, რომლებიც ადვილი და მარტივი მოსამზადებელია სახლში.

გემრიელი წვნიანი ქათმის ხორცი სანელებლებით - მარტივი, მრავალმხრივი და ჯანსაღი. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ 5 ნაბიჯში და დასჭირდება არაუმეტეს 30 წუთისა.

ვინც ერთხელ მაინც მოამზადა პილაფი, იტყვის, რომ ეს რიტუალს ჰგავს, რის შედეგადაც გამოდის ჯადოსნური კერძი. ამ კერძის მრავალი ვარიაციაა, მაგრამ ეს რეცეპტი ჩვენ საკუთარ თავზე გამოვცადეთ. სცადეთ, თქვენც მოგეწონებათ!

წიწიბურას ფაფა შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეულ ცილას, B ვიტამინს, რკინას, მაგნიუმს და ამავდროულად დაბალკალორიულია. თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ ის სწორად და გემრიელი. მაგალითად, ვაჭარივით!