ტკბილი ბრინჯით მსხალი, რომლის კერძი. თევზით ჩაყრილი მსხალი

მთავარი / ჯემი და ჯემი

შემოდგომა გვაძლევს თავის ბოლო საჩუქრებს. შეგროვდა ქლიავი და სადესერტო ყურძენი. ხეებზე ისევ ვაშლი, მსხალი და გვიანი კომშია ჩამოკიდებული. ხანდახან ფიქრობ: „კიდევ რა შემიძლია მოვამზადო ისეთი უჩვეულო?“ მურაბა, მარმელადი, წვენები, კომპოტები უკვე ინახება მაცივრებსა და სარდაფებში. და სულ ახლახან, მეგობარმა გამაოცა კრევეტებით სავსე მსხლით. მომეწონა. გამოდის, რომ ამ მიზნით არა მხოლოდ ვაშლის გამოყენება შეიძლება. და მე გადავწყვიტე ეს ჩემი გზით გამეკეთებინა - ღუმელში მოვამზადე ჩაყრილი მსხალი ორაგულით. ოჰ, როგორ მოეწონათ ჩემს საყვარელ ადამიანებს! განსაკუთრებით ჩემი ქმარი. დღეს მეც მოვამზადე ეს კერძი.

ორაგულით სავსე მსხლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ინგრედიენტები:

მსხალი - 600 გ,
ორაგული - 300 გ,
მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.,
ხახვი - 1 ც.,
ნიორი - 2 კბილი,
შავი პილპილი (დაფქული) - გემოვნებით,
მარილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

თევზით ჩაყრილი მსხლის მომზადების მეთოდი ძალიან მარტივია.

გარეცხეთ მსხალი, გაჭერით 2 ნაწილად, შუაზე ამოიღეთ ღრუ.

გააცალეთ ხახვი და ნიორი. გააცალეთ ორაგული ქერცლებიდან და თესლიდან, დაჭერით ნაჭრებად და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვთან და ნიორთან ერთად.

კარგად აურიეთ დაფქული თევზი, დავამატოთ დაფქული პილპილი და მარილი. ჩაყარეთ მსხლის ნახევრები და ზემოდან მოაყარეთ მაიონეზი. გამოაცხვეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

მზა მსხალი მოათავსეთ თეფშზე.

შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია. მიიღეთ სასიამოვნო გემოვნების გამოცდილება!

სვეტლანა ტოკ-მ თქვა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გამომცხვარი მსხალი შევსებით, რეცეპტით და ავტორის ფოტოებით.

ყველას მიჩვეულია, რომ უმეტეს შემთხვევაში დესერტებს ხილისგან ამზადებენ. მაგრამ დღეს ჩვენ დავარღვევთ ამ ტრადიციას და მოვამზადებთ მთავარ კერძს და თანაც ხორცის შევსება. და ჩვენ დავყრით... მსხალს! კერძი "მსხალი" კარგად უხდება როგორც სადღესასწაულო სუფრას, ასევე ჩვეულებრივს. ოჯახური ვახშამი. ყოველ შემთხვევაში, ვფიქრობ, ყველას გაახარებს კერძის უჩვეულოობა და მისი გემო. და სამზარეულო არ შეიძლება იყოს ადვილი.

ინგრედიენტები 3 პორციისთვის:
მსხალი - 3 ცალი
მზეზე გამომშრალი პომიდორი- 6 ცალი
მოცარელას ყველი - 50 გ
შევსებისთვის:
დაფქული ხორცი (ღორის ან შერეული (ღორის + საქონლის ხორცი) - 300 გ
საშუალო ხახვი - 1 ცალი
მარილი - გემოვნებით
შავი პილპილი - გემოვნებით
დეკორაციისთვის:
ოხრახუში - რამდენიმე ფოთოლი.

მომზადება:
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხორცი ხახვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაფქული ხორცი ხელებით კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მსხლის ჩაყრის შიგთავსი მზად არის.

მსხალი კარგად გარეცხეთ. დავჭრათ ორ თანაბარ ნაწილად. დაიწყეთ ჭრა კუდიდან. შიგთავსისთვის უმჯობესია აირჩიოთ მყარი, მაგრამ წვნიანი მსხალი.

კოვზის გამოყენებით ამოიღეთ ბირთვი თესლით, ისევე როგორც რბილობი მსხლისგან, გააკეთეთ დეპრესია ცენტრში დაახლოებით 0,5 - 0,7 სმ კედლებით, თქვენ მიიღებთ ასეთ "ნავს".

შევსებული დაფქული ხორცი 6 თანაბარ ნაწილად გაყოფა, მსხალი ჩაყარეთ.

ჩაყრილი მსხალი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, შიგთავსით ზემოთ. მსხალი მჭიდროდ მოერგება ერთმანეთს და არ გადაიქცევა. თუ ისინი მაინც დაეცემა, შეგიძლიათ მსხლის ძირიდან თხელი ნაჭერი მოჭრათ სტაბილურობისთვის. გამოაცხვეთ მსხალი 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

ყველი მოცარელა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

20 წუთის შემდეგ ღუმელიდან ამოიღეთ ჩაყრილი მსხალი და ხორცის შიგთავსს ზემოდან მოათავსეთ ნაჭერი. მზეზე გამომშრალი პომიდორი.

შემდეგ კი, სასურველია გროვაში, მზეზე გამომშრალი პომიდვრის თავზე მოათავსოთ გახეხილი ყველი მოცარელა. საცხობი ჭურჭელი ჩაყრილი მსხლით ისევ შედგით ღუმელში 5-10 წუთის განმავლობაში.

მოცარელას ყველი დნება და „საბანივით“ დაფარავს ხორცის შიგთავსით სავსე მსხალს.

მზა მსხალი გამოიღეთ ღუმელიდან და მორთეთ ოხრახუშის ფოთლებით.

კარგი მადა!

ქათმის მკერდის მომზადებით უნდა დაიწყოთ ქათმის და ყველით სავსე მსხლის მომზადება. ამისათვის აურიეთ პაპრიკა, მარილი და პილპილი პატარა თასში ან თეფშში და მიღებული ნაზავი წაისვით მკერდის ფილეზე ორივე მხრიდან.

შემდეგ შეწვით მკერდი კარგად გახურებულ გრილი ტაფაში (ან ჩვეულებრივი ტაფა) დამატებით ზეითუნის ზეთი 3 წუთი თითოეულ მხარეს. ფილე გადაახვიეთ ფოლგაში და გააციეთ.

ამასობაში ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე გაცხელებაზე. გახეხეთ მოცარელა, თუ იყენებთ მძიმე ჯიშის მოცარელას, ან გახეხეთ ხელით, თუ რბილი გაქვთ. დააქუცმაცეთ ლურჯი ყველი და ნიგოზიდანით დაჭერით.

დავჭრათ გაცივებული ქათმის მკერდიპატარა კუბებად და შეურიეთ ლურჯი ყველით და ნიგოზით. საჭიროების შემთხვევაში შეაზავეთ მეტი მარილით და პილპილით.

მსხალი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ბირთვი თესლით და ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი ისე, რომ მსხლის რბილობი დაახლოებით 0,5 სმ სისქის იყოს და დაუმატეთ შიგთავსს.

მსხალი მსხვილსა და საკმარისად მკვრივი ჩაყრისთვის უმჯობესია გამოვიყენოთ, რომ გამოცხობისას ღუმელში არ დაიშლება.

მსხლის ნახევრად მოათავსეთ ქათამი, მსხალი, ლურჯი ყველი და ნიგოზი და მოაყარეთ მოცარელა. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მსხალი, ქათმის შიგთავსითდა ყველი, შეიძლება წინასწარ მომზადდეს. ამისათვის თქვენ უნდა შეწვით ქათმის მკერდი დღესასწაულის წინა დღეს, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ კონტეინერში. ასევე შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ ყველი და ნიგოზი. მაგრამ უმჯობესია, მსხალი მოხარშვისთანავე მოამზადოთ, რათა შიგთავსში მსხლის ნაჭრებმა ზედმეტი წვენი არ გამოუშვას.

ხანდახან გვინდა რაღაც უჩვეულო და გემრიელი ვცადოთ, სწორედ მაშინ ვიწყებთ ჭკუას და იდეების მოფიქრებას სხვადასხვა რეცეპტები. სინამდვილეში, ყველაფერი ბევრად უფრო მარტივია. მაგალითად, ჩაყრილი მსხალი ნებისმიერი შიგთავსით, ეს უჩვეულოა და გემრიელი კერძი. ხოლო თუ მსხალი ერთხელ მაინც გიცდიათ, აუცილებლად მოგინდებათ ხელახლა მოხარშვა.
ჩაყრილი მსხალი შეიძლება მოხარშოთ სადღესასწაულო მაგიდა, გააოცებს სტუმრებს და ბევრს მოეწონება. ყველაზე ხშირად მსხალს ტკბილი შიგთავსით ავსებენ და დესერტად მიირთმევენ, მაგრამ თუ მსხალს უშაქრო შიგთავსით გააკეთებთ, მაშინ დამიჯერეთ, შედეგი გემრიელი იქნება და გურმანი კერძი. დღეს დესერტად მოვამზადებთ მსხლის შიგთავსს, ძალიან ჯანსაღი და გემრიელია და ბავშვებს ძალიან მოსწონთ. ისინი აღმოჩნდებიან სურნელოვანი არაჩვეულებრივი გემო. გარდა ამისა, მსხლის მომზადება მარტივი და მარტივია. თუ გსურთ სტუმრების ან მეგობრების გაოცება, აუცილებლად მოამზადეთ მსხალი შიგთავსით, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ საბავშვო წვეულებისთვის.

ინგრედიენტები მსხლის მოსამზადებლად:
* ხილის სოუსი - 2 სუფრის კოვზი.
* მსხალი - 2 ც.
* გარგარი ჩირი - 20 გრ.
* ნიგოზი - 29 გრ.
* დარიჩინი - 0,25 ჩაის კოვზი.
* კარდამონი - 0,25 ჩაის კოვზი.
* კვერცხის გული - 1 ც.
* შაქარი - 15 გრ.
* მშრალი თეთრი ღვინო - 25 გ.
* ლიმონის ცედრა - 0,5 ჩაის კოვზი.

ჩაყრილი მსხლის მომზადება:
ამ დესერტისთვის ჩვენ გვჭირდება მყარი მსხალი.

ჯერ აიღეთ ნიგოზი, შეურიეთ სოუსით, დარიჩინით და კარდამონით.

მსხლს მოაჭერით ზემოდან და ამოიღეთ რბილობი იქიდან.

შემდეგ მოათავსეთ მათში მომზადებული ხილისა და თხილის ნარევი და დააფარეთ თავსახური.

მოათავსეთ ისინი ორმაგ ქვაბში 15 წუთის განმავლობაში.

ახლა მოვამზადოთ სოუსი, ამისთვის დაგვჭირდება: 1 გული, 15 გრ. შაქარი, 25გრ. მშრალი თეთრი ღვინო და ლიმონის ცედრა.

გული ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ ქაფი არ ჩამოყალიბდება და შაქარი არ გაიხსნება.

შემდეგ დავამატოთ ღვინო და გავაგრძელოთ თქვეფა.

როცა მსხალი მზად იქნება, დაასხით თბილი სოუსი და მიირთვით. ესე იგი, უგემრიელესი შიგთავსი მსხალი მზადაა. კარგი მადა!

ინგრედიენტები:

მომზადების პროცესი:

რედაქტორის არჩევანი