სავაჭრო სტილის წიწიბურა ხორცით. სავაჭრო სტილის წიწიბურას ფაფა დაფქული ხორცით და ბოსტნეულით ვაჭრის სტილის წიწიბურა დაფქული ხორცით ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

წიწიბურა ვაჭრის სტილში გემრიელია და გულიანი კერძიმთელი ოჯახისთვის. ცოტას შეუძლია უარყოს წიწიბურას სასარგებლო თვისებები და ხორცთან შერწყმისას ის სადილისთვის შესანიშნავ გვერდით კერძს ქმნის. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ წიწიბურას დაფქულ ხორცთან ერთად, შეგიძლიათ მიირთვათ ეს კერძი ნებისმიერ ბოსტნეულთან და სალათებთან ერთად. რეცეპტისთვის წიწიბურის გარდა დაგჭირდებათ დაფქული ხორცი. დაფქული ხორცი შეიძლება იყოს ღორის, ღორის-ძროხის ან ქათმის ხორცი. შესაფერისია დაფქული ინდაურიც, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ დიეტურიც. მოამზადე გემრიელი კერძიტაფაში - ეს სავსებით შესაძლებელია, გამოიყენეთ ეს რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• წიწიბურა - 1 ს.კ.;
• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• წყალი – 2 ს/კ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ვაჭრის სტილის წიწიბურა დაფქული ხორცით ტაფაში

ბოსტნეული დაჭერით რეცეპტისთვის. სტაფილო გახეხეთ, რათა უფრო სწრაფად მოიხარშოს. და ხახვი დაჭერით კუბებად.

გააცხელეთ ტაფაში მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ბოსტნეული, მოშუშეთ დარბილებამდე 3-4 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ კოვზით ან სპატულით. დაუმატეთ დაფქული ხორცი და შეწვით ყველაფერი ერთად. თუ ბოსტნეულიდან და დაფქული ხორციდან წვენი გამოვა, შეწვის პროცესში ის აორთქლდება.

შემწვარი ხორცი ბოსტნეულით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში შეწვით, ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სანელებლები.

გარეცხილი წიწიბურა ჩაასხით ტაფაში, დაუმატეთ წყალი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. წიწიბურა დაფქულ ხორცთან ერთად ადუღეთ სახურავის ქვეშ 25 წუთის განმავლობაში.

მთელი სითხე უნდა შეიწოვოს წიწიბურაში, ფაფა ორჯერ სამჯერ მოიმატებს, ახლა შეგიძლიათ კერძი მოურიოთ. წიწიბურა ოდნავ მოხარშული იყო და ძალიან წვნიანი და არომატული გამოვიდა. დაფქულმა ხორცმა და ბოსტნეულმა თავისი საქმე გააკეთეს. ახლა შეგიძლიათ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ თავსახური და კიდევ 10-15 წუთი გააჩერეთ ორთქლზე.

ახლა ჩვენ შეგვიძლია მოვემსახუროთ ჩვენს თითქმის... სადღესასწაულო კერძი. სავაჭრო სტილის წიწიბურა მართლაც უჩვეულო და ფერადია, თქვენი ოჯახი კმაყოფილი იქნება.

შუადღე მშვიდობისა, ძვირფასო მკითხველებო! დღეს ყველამ არ იცის, რომ ჩვეულებრივი და ნაცნობი წიწიბურისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი, რომელიც ღირსია იყოს ერთ-ერთი მთავარი კერძი. სადღესასწაულო მაგიდა. ამ კერძს ე.წ სავაჭრო სტილის წიწიბურადა არსებობს მისი მომზადების ერთზე მეტი რეცეპტი, რადგან თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ წიწიბურა სავაჭრო სტილში ღორის, ქათმის, დაფქული ხორცით და მრავალი სხვა გზით.

წიწიბურა ვაჭრის სტილში. რა არის ეს?

კერძში შედის: მარცვლეული, ნებისმიერი ხორცი, ბოსტნეული, სანელებლები და მარილი. მომზადებამდე წიწიბურას ახარისხებენ და რეცხავენ ბოსტნეულის ნარჩენების მოსაშორებლად. ხორცს ასევე გარეცხავენ და აქცევენ დაქუცმაცებულ ხორცად, ან წვრილად ჭრიან. მაშინ მნიშვნელოვანია სწორი ჭურჭლის შერჩევა მომზადებისთვის, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კვერცხის მოხარშვა შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში.

1. ჯერ ბოსტნეულს შეწვით ღრმა ტაფაში, შემდეგ კი შერჩეულ ხორცს.
2. შემდეგ მათი შეწვის შემდეგ ტაფაში მარცვლეულს უმატებენ.
3. ყველა პროდუქტი ერთად იხარშება მოხარშვამდე.

მინდა აღვნიშნო, რომ მომზადების დრო პირდაპირ იქნება დამოკიდებული ხორცის არჩევანზე, რომელიც დაემატება ბირთვს. ცნობილია, რომ ქათამი უფრო სწრაფად იხარშება, ამიტომ მასთან ერთად სავაჭრო სტილის წიწიბურა საკმაოდ სწრაფად მზად იქნება საჭმელად, მაგრამ საქონლის ან ღორის ხორცთან ერთად საკვების ადუღება გაცილებით დიდხანს მოგიწევთ.

სავაჭრო ფაფა დაფქული ხორცით

არსებობს უამრავი რეცეპტი დაფქული ხორცის ფოტოებით, რომლებიც დეტალურად მოგვითხრობს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს კერძი. მიღებული კერძი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია და ძალიან სწრაფად მზადდება.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი. მაგალითად, დაფქული ქათამიკერძი გემრიელ და ჯანსაღს გახდის ბავშვებისთვის. და თქვენ შეგიძლიათ საყვარელ მამაკაცებს წიწიბურით მიირთვათ ხელნაკეთი ხორცით (50% ღორის, 50% საქონლის ხორცი)

ავიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორი ჭიქა წიწიბურა;
• ნივრის სამი კბილი;
• ორი ხახვი;
• ოთხი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ორი სტაფილო;
• ოთხი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
• 700 გ დაფქული ხორცი (ღორის + საქონლის ხორცი);
• სუნელი წიწიბურისთვის.

რეცეპტი დაფქული ხორცითვაჭრის გზით დამზადებული ბირთვი ასე გამოიყურება:

1. შემდეგი, მარცვლეული აშრობს ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით.
2. სტაფილო გაფცქვენით და გახეხეთ, ხახვი წვრილად დაჭერით. ბოსტნეული შემწვარი ტაფაშია.
3. როცა ბოსტნეული თითქმის მზად იქნება, დაუმატეთ დაფქული ხორცი.
4. შემდეგ ტომატის პასტა და სანელებლები ემატება შემწვარ ტაფას დაფქულ ხორცთან ერთად.
5. ტაფაში დაფქული ხორცი და ბოსტნეული კარგად უნდა იყოს შერეული.
6. შემდეგი, წიწიბურა ემატება minced ხორცი და ბოსტნეული.
7. პროდუქტებზე ტაფაშიემატება წყალი, რომელიც მთლიანად უნდა ფარავდეს მათ.
8. კერძი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დახურულ თავსახურზე.

მზა წიწიბურა სუფრაზე ვაჭრის წესით მიირთმევენ, სუფრაზე მიტანის წინ დაუმატეთ გაწურული ნიორი და მოურიეთ.

სავაჭრო სტილის წიწიბურა ღუმელში

შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი რეცეპტი წიწიბურის ფოტოებით სავაჭრო სტილში, სადაც ის მზადდება ღუმელში . აღსანიშნავია, რომ იმისდა მიუხედავად, რომ ამ კერძის მომზადებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, კერძი ძალიან გემრიელი გამოდის და მასში შემავალი ხორცი პრაქტიკულად არ საჭიროებს ღეჭვას, გამოდის ისეთი რბილი.

სამზარეულოსთვის დიასახლისებმა უნდა შეინახონ შემდეგი პროდუქტები:

• 300 გრ ღორის ხორცი;
• მწიკვი თიამი;
• ნივრის კბილი;
• ბოლქვი;
• 150 გრ კერნელი;
• ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი;
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი წიწაკა;
• 2 ცალი შავი პილპილის მარცვლები;
• სტაფილო;
• მარილი;
• დაფნის ფოთოლი.

რეცეპტიასე გამოიყურება:

1. ხახვი და სტაფილო გახეხეთ და მსუბუქად შემწვარი ტაფაში მცენარეულ ზეთში.
2. შემდეგ ბოსტნეულს ემატება ხახვი, მარილი, წიწაკა და ნიორი.
3. რამდენიმე წუთის შემდეგ ბოსტნეულს ემატება მარცვლეული, ყველაფერი აურიეთ და შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
4. წიწიბურა და ბოსტნეული უნდა გაასწოროთ და ნაჭრებად დაჭრილი ხორცი დაადოთ ზემოდან. კერძს ასევე ემატება დაფნის ფოთლები და წიწაკის მარცვლები.
5. ყველა პროდუქტს ასხამენ მდუღარე წყალს, რომელიც მთლიანად უნდა ფარავდეს მათ.
6. საცხობ ფორმას აფარებენ ფოლგას და ათავსებენ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.

მზა კერძი მორთულია ოხრახუშით და მიირთვით სუფრასთან.

სავაჭრო სტილის წიწიბურას ფაფა ნელ გაზქურაში

ბევრ ჩვენგანს არ მოსწონს ღუმელთან დგომა და საჭმლის მომზადების მონიტორინგი, ამიტომ მათ ურჩევნიათ რეცეპტის მიხედვით მოამზადონ ნელი გაზქურის ფოტო. ამ კერძის მოსამზადებლად ყველაზე ხშირად ღორის ხორცის რეცეპტს იყენებენ. ღორის ხორცი წვნიანი და გემრიელი ხორცია, ამიტომ ბევრ დიასახლისს უყვარს მისი დამატება სხვადასხვა კერძებში მარცვლეულით.

იმისათვის, რომ წიწიბურას სავაჭრო ფაფა ნელ ღუმელში ღორის ხორცით მოვამზადოთ, ვაგროვებთ შემდეგ პროდუქტებს:

• პომიდორი;
• ღორის ხორცი;
• ხახვი და სტაფილო;
• სანელებლები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაგის კუბურები, სვია-სუნელი);
• იადრიცა.

კერძის მომზადება რედმონდის ნელ გაზქურაშიან სხვა მსგავსი:

1. ღორის ხორცი იჭრება კუბიკებად.
2. კუბიკებად დაჭრილ ხორცს ათავსებენ მულტიქუერის თასში დაჭრილ ხახვთან და გახეხილ სტაფილოსთან ერთად, ყველაფერს ურევენ ახალი პომიდვრისგან მიღებულ ტომატის პასტას და დგება „შეწვის“ რეჟიმი.
3. შემდეგ ხორცსა და ბოსტნეულს ემატება გარეცხილი მარცვლეული, ემატება წყალი და სანელებლები, ხოლო "პილაფის" რეჟიმი დაყენებულია ორმოცი წუთის განმავლობაში.

სუფრაზე მიირთმევენ მზა "პილაფს" ხორცით ბირთვიდან. ძალიან გემრიელია მწნილ პომიდორთან ან კიტრთან ერთად, ასევე შეიძლება მოაყაროთ გახეხილი ყველი.

სავაჭრო სტილის წიწიბურა სოკოთი

ბევრი ადამიანი არ ჭამს ხორცს, რადგან მასთან ერთად კერძების კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია, ამიტომ ამზადებენ სავაჭრო ფაფას სოკოთი. ამ კერძის მომზადების ტექნიკა შემდეგია:

1. ბირთვი დალაგებულია და გარეცხილია.
2. ხახვი და სტაფილო, თითო ორი ცალი, გახეხეთ და დაჭერით და შემწვარი ტაფაში.
3. 200 გრ სოკოს ადუღებენ მსუბუქად დამარილებულ წყალში, შემდეგ უმატებენ ბოსტნეულს ტაფაში, სადაც შემდგომ 5-7 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
4. შემდეგ ბოსტნეულის ნარევი მარცვლეულთან ერთად მოთავსებულია პატარა ქვაბში, სადაც ის წყლით არის სავსე. ამ შემთხვევაში წყალი დაახლოებით ერთი თითით უნდა ფარავდეს ყველა პროდუქტს.
5. საჭმელი უნდა ადუღდეს დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით, შემდეგ დატოვეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.

მზა კერძი შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეულ ცილას, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს ხორცი, ამიტომ ის შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის და მათთვის, ვისაც სურს იყოს გამხდარი. ასევე, ამ გზით მომზადებული სავაჭრო ფაფა შედის დიაბეტით დაავადებულთა რაციონში.

გსურთ მოამზადოთ რაიმე ახალი, გემრიელი და უჩვეულო ლანჩზე? შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეტაპობრივი რეცეპტი მადისაღმძვრელი, მკვებავი, წვნიანი და ჯანსაღი კერძი, კერძოდ წიწიბურას ფაფა დაფქული ხორციროგორც ვაჭარი. მომზადების პროცესი ძალიან მარტივი და არაპრეტენზიულია. ფაფის ძველი რუსული რეცეპტი გასაგები იქნება სადებიუტო მზარეულისთვისაც კი.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ წიწიბურა ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი მარცვლეულია, რომელიც შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს, ამინომჟავებს და სხვა ნივთიერებებს. გარდა ამისა, ის მოთხოვნადია ადამიანებში, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ ჯანსაღ, დაბალანსებულ დიეტას.

შემოთავაზებული რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ ორიგინალური. ფაფა გამოდის ნაზი, არომატული, ჯანსაღი, წვნიანი და გემრიელი. დამწყებთათვისაც კი შეუძლია კერძის მომზადება, ამიტომ თავისუფლად წაიღეთ იგი ეტაპობრივად რეცეპტიშენიშვნა.

მომზადება

1. მოამზადეთ ყველაფერი საჭირო ინგრედიენტებიმითითებულია რეცეპტში. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეცვალოთ მათი პროპორციები და დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები რეცეპტში.

2. აიღეთ არაწებოვანი მასალისგან დამზადებული ტაფა ან ტაფა. მოათავსეთ იგი კარაქიცეცხლზე დნება. ამის შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ქათამი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეძენილი დაფქული ხორცი, მაგრამ ჯობია თავად გააკეთოთ. შეწვით ხორცი დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. დაფქულ ხორცს მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ სანელებლები.

3. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, ჩამოიბანეთ წყალში. სტაფილო დავჭრათ თხელ, გრძელ ზოლებად ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. რაც შეეხება ხახვი, შემდეგ უნდა დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. შემწვარ ხორცს დაუმატეთ ბოსტნეული, კარგად აურიეთ. როდესაც ისინი მსუბუქად შემწვარი, თქვენ იგრძნობთ წარმოუდგენლად გემრიელ არომატს.

4. ამასობაში შეგიძლიათ დაიწყოთ წიწიბურას მომზადება. წიწიბურას არჩევანი ძალიან მნიშვნელოვანი ასპექტია, ამიტომ მაქსიმალური ყურადღება მიაქციეთ მას. მარცვლეული უნდა იყოს მთლიანი და სუფთა, ამიტომ უპირატესობა მიანიჭეთ უმაღლესი ხარისხის. ეს ძალზე მნიშვნელოვანია, რადგან წიწიბურის ხარისხი გადამწყვეტ როლს თამაშობს კერძის გემოში. გაზომეთ ერთი ჭიქა წიწიბურა, კარგად ჩამოიბანეთ თბილ წყალში, შემდეგ დაუმატეთ ბოსტნეულს და ხორცს.

5. დაამატეთ მცირე რაოდენობითტომატის პასტა. პომიდორში არსებული ჭარბი მჟავის გასანეიტრალებლად, დაამატეთ ცოტა შაქრის პუდრაწვრილად დაფქული.

6. მიღებულ ნარევს დაასხით გარკვეული რაოდენობის წყალი ისე, რომ მარცვლეული ორი სანტიმეტრით დაიფაროს. წიწიბურა დაფქულ ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და დაახურეთ თავსახური. მომზადების დრო დაახლოებით 25-30 წუთია. არ გახსნათ სახურავი და არ აურიოთ შიგთავსი, წინააღმდეგ შემთხვევაში დააზიანებთ მას გარეგნობა მზა კერძი. მნიშვნელოვანია, რომ მთელი სითხე მთლიანად აორთქლდეს, ეს მიუთითებს წიწიბურის ფაფის მზადყოფნაზე.

7. რამდენიმე წუთით ადრე, სანამ ფაფა მზად იქნება, დაუმატეთ მას დაჭრილი ნიორი. ეს მისცემს კერძს პიკანტურ ელფერს. ამის შემდეგ ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, შემოახვიეთ პირსახოცში და გააჩერეთ 15 წუთი. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი მოურიეთ და მოათავსეთ თეფშებზე. მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით და ბოსტნეულით.

ვიდეო რეცეპტი

სამზარეულო ტექნოლოგია

წიწიბურას ფაფაძალიან სასარგებლოა, ეს არის ვიტამინების, ამინომჟავების, მიკრო და მაკროელემენტების, ასევე მინერალების ღირებული საწყობი.

მის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი კერძი. რაც შეეხება სავაჭრო სტილის წიწიბურას დაფქული ხორცით, მისი რეცეპტი უკიდურესად მარტივია და გამოყენებული ინგრედიენტები ნებისმიერ მაცივარში შეგიძლიათ ნახოთ. საზ წიწიბურა სავაჭრო გზა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდსაქონლის ხორცი , არამედ ქათამი, ღორის ან შერეული. დამატებითი არომატის დასამატებლად, შეგიძლიათ რეცეპტში შეიტანოთ სხვადასხვა ბოსტნეული (ბულგარული წიწაკა

, პომიდორი, ყაბაყი და სხვა).

მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი სიის მიხედვით. აირჩიეთ დიდი ბოსტნეული. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და გააშრეთ. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და დაუყოვნებლივ მოვათავსოთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში.

გაფცქვენით, გარეცხეთ და გააშრეთ სტაფილო. გახეხეთ სტაფილოზე უხეში სახეხიდა დაუმატეთ ტაფაში ხახვთან ერთად. სურვილისამებრ, სტაფილო შეიძლება დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.

შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ დაფქული ხორცი, ჩემს ვერსიაში ვიყენებ დაქუცმაცებულ ინდაურის ფილეს, შეგიძლიათ აიღოთ ღორის ან საქონლის ხორცი, ქათამი.

დაბალ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ დაფქული ხორცი და ბოსტნეული, გამუდმებით დაჭერით ფარში.

ცოტა ხნის შემდეგ ტაფაზე მოვაყაროთ წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი წიწიბურა.

დაამატეთ კოვზი ტომატის პასტა ან რამდენიმე კოვზი ტომატის სოუსი.

ტაფაში ჩაასხით ორი ჭიქა თბილი წყალი ან ნებისმიერი ბულიონი.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ წიწიბურა 25-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კიდევ ორიოდე წუთი ადუღეთ ფაფა და მიირთვით.

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

წიწიბურა ვაჭრის სტილში - ძველი რეცეპტირუსული სამზარეულო და მან მიიღო ასეთი უჩვეულო სახელი, რადგან მარცვლეულისა და ბოსტნეულის გარდა, შეიცავს ხორცს. ადრე ხორცპროდუქტებიხელმისაწვდომი იყო მხოლოდ შეძლებული კლასისთვის: ვაჭრები, მიწის მესაკუთრეები, მაღაზიის მეპატრონეები ღარიბი გლეხის ოჯახებში, ხორცს ამზადებდნენ მხოლოდ დიდ დღესასწაულებზე. ახლა - უფრო კერძს ჰგავსეკონომიური ვიდრე სადღესასწაულო: შედარებით დაბალ ფასად მიიღებთ შთამბეჭდავ თანხას გემრიელი საჭმელი, რომელიც შეიძლება იკვებებოდეს დიდი ოჯახი. სავაჭრო სტილის წიწიბურა დაფქული ხორცით კიდევ უფრო იაფი დაგიჯდებათ და დაგეხმარებათ, როდესაც ხორცი ძალიან ცოტაა, მაგრამ მისი მომზადება გჭირდებათ. გულიანი ვახშამიან მეორე კურსი ლანჩზე.
შეგიძლიათ მოხარშოთ წიწიბურა დაფქულ ხორცთან ერთად შემწვარ ტაფაზე ან ქვაბში ღუმელში. ძალიან გემრიელი გამოდის, თუ შემწვარ ბოსტნეულს და დაქუცმაცებულ ხორცს ცოტა ტომატის სოუსს დაუმატებთ, ჩნდება პიკანტური სიმჟავე, ვაჭრის სტილის წიწიბურას დაფქული ხორცის გემო უფრო კონტრასტული და ნათელი ხდება. მოამზადეთ ეს კერძი ჩვენი რეცეპტით ფოტოებით, თავად ნახავთ რა გემრიელია!

ინგრედიენტები:

- წიწიბურა- 1 ჭიქა;
- დაფქული ან მჭლე ღორის ხორცი - 300-350 გ;
- ხახვი - 1 დიდი ხახვი;
- სტაფილო - 1 ​​ცალი;
- ტომატის სოუსი– 3 ს.კ. ლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ;
- შავი პილპილი - 2 მწიკვი (სურვილისამებრ);
- წყალი (მდუღარე წყალი) - 2 ჭიქა.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

დიდი ხახვი დავჭრათ კუბიკებად ან დავჭრათ თხელ მეოთხედ რგოლებად. გააცხელეთ რაფინირებული მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში ან ქვაბში და დაამატეთ ხახვი.

ცეცხლს ვაკეთებთ არც თუ ისე ძლიერ, საშუალოზე ოდნავ ძლიერს და ვწვავთ ხახვს, სანამ ლამაზი ოქროსფერი შეფერილობა არ გამოჩნდება. სანამ ხახვი იწვება, სტაფილო დავჭრათ ზოლებად. დაუმატეთ ხახვი, აურიეთ, მოშუშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, ბოსტნეული დაასველეთ ზეთში.

თუ არა მზა დაფქული ხორციბოსტნეულის შეწვამდე, მჭლე ხორცი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ბოსტნეულს გვერდზე გადავიტანთ და დაფქულ ხორცს ვდებთ ტაფაში. ცეცხლს თითქმის მაქსიმუმამდე ვამატებთ.

დაფქული ხორცი სწრაფად აურიეთ, ჩანგლით ან სპატულით დაარღვიეთ ნებისმიერი სიმსივნე. შემდეგ მსუბუქად შეწვით და შეურიეთ სტაფილოსა და ხახვს.

მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი. გემოვნებისთვის, დაამატეთ ტომატის სოუსი (სურვილისამებრ, ეს არის სურვილისამებრ ინგრედიენტი). შეწვით პომიდორი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე.

წიწიბურას ვრეცხავთ, წყალს რამდენჯერმე ვცვლით. ჩვენ ვირჩევთ ლაქებსა და ნიგელას. ჩაასხით წიწიბურა ბოსტნეულში დაფქულ ხორცთან ერთად. შეგიძლიათ მარცვლეული ჯერ სხვა ტაფაზე შეწვათ ზეთის დაუმატებლად, შემდეგ შეურიოთ ბოსტნეულს და დაფქულ ხორცს.

ჩაასხით ორი ჭიქა წყალი. დაუმატეთ მარილი გემოვნებით, სანამ მარცვლეული მთელ წყალს არ შთანთქავს. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 30-35 წუთის განმავლობაში სახურავის გახსნის გარეშე.

წიწიბურა კარგად უნდა აღიქვას მთელი წყალი და ორთქლი კარგად. გამორთვის შემდეგ დატოვეთ წიწიბურა სახურავის ქვეშ მოსადუღებლად და სუფრასთან მიტანის წინ ნაზად მოურიეთ. არ არის საჭირო მოხარშვის დროს წიწიბურას მორევა;

მწვანე ხახვი დავჭრათ რგოლებად, ამოვიღოთ მწნილი ან მწნილი პომიდორი და კიტრი. მოათავსეთ თეფშებზე, მოაყარეთ წიწიბურა და დაფქული ხორცი მწვანე ხახვიდა მიირთვით მაგიდასთან. კარგი მადა!








ნახეთ ეს მარტივი, მაგრამ გემრიელი რეცეპტი