სტუმარი შუა სამეფოდან: როგორ შევინარჩუნოთ ჩინური კომბოსტო ზამთრისთვის სახლში? ჩინური კომბოსტოს შენახვის ვადა შესაძლებელია თუ არა ჩინური კომბოსტოს გაყინვა

შესანახად ჩინური კომბოსტოარ არის საჭირო სპეციალური პირობები. მთავარ როლს ასრულებს კომბოსტოს თავის სიმწიფის ხარისხი. კომბოსტო მკვრივი და ელასტიური თავებით და ახალი ფოთლებით იდეალურია შესანახად. თუ კომბოსტოს თავი გაფუჭებულია ან გაფუჭების სტადიაზეა, მაშინ მისი შენახვის ვადის გახანგრძლივების საშუალება არ არსებობს.

ჩინური კომბოსტოს შენახვის ნიუანსები:

• ჩინური კომბოსტო შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში (თუ კომბოსტოს თავს გადაახვევთ ფილმში, მისი შენახვის ვადა რამდენიმე დღე გაგრძელდება);
• ჩინური კომბოსტო ვაშლის გვერდით არ უნდა მოათავსოთ (ამ ნაყოფისგან გამოთავისუფლებული ეთილენი საზიანოა კომბოსტოს ფოთოლისთვის, რომელიც ასეთი სიახლოვის სულ რამდენიმე დღეში უგემოვნო და ლეთარგიული გახდება);
• ჩინური კომბოსტოს შესანახი ჩანთები და კონტეინერები არ უნდა იყოს დალუქული;
• ჩინური კომბოსტოს შენახვა შესაძლებელია მაცივრის გარეთ (ამ შემთხვევაში მთავარი ნიუანსია მზის პირდაპირი სხივების არარსებობა, მაქსიმალური სიბნელე და გრილი ტემპერატურა);
• ჩინური კომბოსტო კარგად ინახება სარდაფებში ან სარდაფებში;
• ჩინური კომბოსტო შეიძლება გაყინული იყოს (კომბოსტოს თავები უნდა დაიშალა ფოთლებად და მოათავსოთ პლასტმასის ჩანთებში ან გახვეული საკვები ფილმში);
• ჩინური კომბოსტოს შენახვისას არ არის საჭირო ზედა ფოთლების ამოღება (ასე კომბოსტოს თავი უკეთესად შეინარჩუნებს წვნიანს);
• ჰაერის გაზრდილი ტენიანობა (100%-ზე მეტი) ხელს უწყობს კომბოსტოს თავების სწრაფ გაფუჭებას;
• მაცივარში ჩინური კომბოსტოს შენახვა შესაძლებელია ქაღალდის ჩანთაან ჩვეულებრივი გაზეთში გახვეული;
• კომბოსტოს მხოლოდ სრულიად მშრალი თავების შენახვა შეიძლება (ფოთლებში დაგროვილი ტენიანობა დააჩქარებს გახრწნის პროცესს);
• ჩინური კომბოსტო შეგიძლიათ შეინახოთ ახალი მარილის ხსნარში მარინირებით (ფოთლები შეიძლება დავჭრათ ან მთლიანად დავტოვოთ, მოვათავსოთ ქილაში ან ჭურჭელში და შევავსოთ მარილიანი წყლით, შემდეგ მოვათავსოთ სამუშაო ნაწილი მაცივარში);
• თუ ჩინური კომბოსტო ბევრია, მაშინ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი ხის ყუთში (კომბოსტოს თავები უნდა განცალკევდეს პლასტმასის ლაინერებით, რომლებიც დამზადებულია ჩანთებისგან ან საკვები ფილმისგან);
• თუ ჩინური კომბოსტოს ზედა ფოთლებზე გაფუჭების ნიშნები გამოჩნდება, მაშინ ისინი უნდა მოიხსნას და თავად თავი რაც შეიძლება სწრაფად უნდა მიირთვათ;
• როდესაც ფოთლებს თავს აშორებენ, ჩინური კომბოსტოს შენახვის ვადა მცირდება (ამიტომ, ის მთლიანად უნდა ინახებოდეს ან მოხმარდეს რაც შეიძლება მალე).

თუ შეეცდებით ჩინური კომბოსტოს სიახლის შენარჩუნებას გახეხილი სახით, ამის გაკეთება პრაქტიკულად შეუძლებელი იქნება. ფოთლებიდან ტენი აორთქლდება და ერთი დღის განმავლობაში გაფუჭების პირველი ნიშნები გამოჩნდება. კომბოსტო გემოს დაკარგვას დაიწყებს და თანდათან უგემოვნო გახდება.

რამდენ ხანს და რა ტემპერატურაზე შეიძლება ჩინური კომბოსტოს შენახვა?

როდესაც ჰაერის ტენიანობა 95%-ზე ნაკლებია, ჩინური კომბოსტო სწრაფად იწყებს წვნიანობის დაკარგვას და მისი ფოთლები ხმება. ტენიანობის ოპტიმალური დონე ითვლება 98% და ტემპერატურა არაუმეტეს +3 გრადუსი. კომბოსტოს თავითა და შემოქმედებით საკმარისი სიმწიფით აუცილებელი პირობები, ჩინური კომბოსტო შეიძლება სუფთა იყოს სამი თვის განმავლობაში.

ტემპერატურული პირობების ნიუანსი ჩინური კომბოსტოს შენახვისას:

• -3-დან +3 გრადუსამდე ტემპერატურაზე ჩინური კომბოსტო ინახება 10-15 დღის განმავლობაში;
• 0-დან +2 გრადუსამდე ტემპერატურაზე ჩინური კომბოსტოს შენახვა შესაძლებელია თითქმის სამი თვის განმავლობაში;
• +4 გრადუსზე ზემოთ ტემპერატურაზე ჩინური კომბოსტო იწყებს გაღივებას (ასეთ პირობებში შეიძლება შენახვა არა უმეტეს რამდენიმე დღისა);
• ჩინური კომბოსტო შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში სამ თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში.

თუ შესაძლებელია ჩინური კომბოსტოს მოსავლის თარიღის გარკვევა ან დამოუკიდებლად გაშენების თარიღი, მაშინ შემოდგომაზე შეგროვებულ კომბოსტოს თავებს შენახვის ვადა უფრო გრძელი ექნება, ვიდრე ადრე მომწიფებული ჯიშები. ეს კომბოსტო უფრო მდგრადია ტემპერატურის ცვლილებების მიმართ და შეიძლება სუფთა იყოს სამ თვეზე მეტხანს.

(ჯერ არ არის რეიტინგები)

თავისი გემოსა და მრავალი სასარგებლო მიკროელემენტის არსებობის გამო, ჩინურმა კომბოსტომ დიდი პოპულარობა მოიპოვა მოყვარულთა შორის ბოსტნეულის კერძები. მას თითქმის ყველა ქალი იყენებს წვნიანი და მსუბუქი სალათების მოსამზადებლად. მაგრამ კომბოსტოს მომწიფების პერიოდის დასრულების შემდეგ, მოსავლის აღების და შენახვის დროა. როგორ სწორად შეინახოთ ეს ბოსტნეული ისე, რომ ზამთარში მისი დამატებით სხვადასხვა კერძების მომზადება შეძლოთ?

იმისათვის, რომ შეძენილი ბოსტნეული სწრაფად არ გაფუჭდეს შენახვის დროს, რეკომენდირებულია აირჩიოთ რუსულ კლიმატში მოყვანილი შუაგვიანი ან გვიანი ჯიშები:

• ჯადოქარი;
• პრინცესა;
• რუსული ზომა;
• ნახევართავიანი;
• ასტენი;
• ვოროჟეია;
• მინა.

ამ ჯიშების მოსავლის აღება ხდება სექტემბრის ბოლოდან ან ოქტომბრის შუა რიცხვებიდან. კომბოსტოს ფოთლები არ უნდა გაიყინოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის სწრაფად ლპება.

ბოსტნეულის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ გარეგნობა, ვინაიდან ამის შესაძლებლობა ამაზეა დამოკიდებული გრძელვადიანი შენახვა:

• შერჩეულია კომბოსტოს თავები, რომლებიც მკვრივი და ერთიანი ფერისაა;
• ფოთლებზე არ უნდა იყოს მავნებლების ნაკბენის ან სხვა დეფექტების ნიშნები.

მნიშვნელოვანი!

დამსხვრეული ან დაზიანებული ფოთლები უნდა მოიხსნას, რადგან მათ შეუძლიათ მთელი ჩანგლის დაზიანება გამოიწვიოს. თუ კომბოსტოს სხვა თავები მიმდებარეა, დეფექტები შეიძლება გავრცელდეს მათ ფოთლებზე.

როგორ შეინახოთ ჩინური კომბოსტო სახლში

როგორ მოვადუღოთ ჩინური კომბოსტო

ბოსტნეულის მწნილის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტია კიმჩი (კორეული სტილი). კომბოსტოს დასადუღებლად დაგჭირდებათ დამატებითი ინგრედიენტები:

• მარილი;
• შაქარი;
• ნიორი;
• წითელი წიწაკა;
• წყალი.

ჯერ მოამზადეთ მარილწყალი. ამისათვის დაასხით 1 ს/კ 1 ლიტრ წყალში. მარილი და დადგით კონტეინერი ცეცხლზე. მუდმივად აურიეთ, უნდა დაელოდოთ სანამ მარილი დაიშლება. შემდეგ მარილწყალს გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. ამ დროს კომბოსტოს თავს ათავისუფლებენ გაფუჭებული ფოთლებისგან და ჭრიან სიგრძეზე 4 საათის განმავლობაში, ამოჭრიან ყუნწს. დარჩენილი ფოთლები, რომელთა საერთო წონა უნდა იყოს 1 კგ, იჭრება თხელ ზოლებად. 50-100 გრ ხახვი დავჭრათ. დაჭრილი ბოსტნეული აურიეთ ქვაბში ან დიდ თასში და დაასხით მარილწყალში. კონტეინერი ზემოდან დაფარულია ფირფიტით, რომელზედაც თავსდება ტვირთი.

2 დღის შემდეგ ამოიღეთ პეკინის ფოთლები და წაუსვით წინასწარ მომზადებული სუნელი (აურიეთ 2 სუფრის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა, 6 კბილი ნივრის წვენი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი). ამის შემდეგ, კომბოსტო კვლავ მოთავსებულია კონტეინერში ახლად მომზადებულ მარილწყალში ზეწოლის ქვეშ 2 დღის განმავლობაში. მომზადებული მჟავე კომბოსტო შეიძლება მოათავსოთ ხრახნიან ქილებში და დატოვოთ მაცივარში, ან კონტეინერი ზეწოლის გარეშე წაიღოთ სარდაფში.

კომბოსტოს მწნილი შეიძლება გაკეთდეს დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე. ისინი გამოიყენება გემოვნების გასაუმჯობესებლად. პეკინისთვის ყველაზე შესაფერისია კამა, ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და კბილი.

როგორ გავაშროთ კომბოსტო

შესანახად, ფოთლები მოთავსებულია თეთრეულის ჩანთებში.

კომბოსტოს შენახვა ბოსტნეულის საწყობში, სარდაფში, სარდაფში ან აივანზე

ბოსტნეულის მაღაზიებში პეკინკას შენახვის ძირითადი ნაბიჯები:

• კომბოსტოს ყველა თავი მოთავსებულია პლასტმასის ჩანთაში ან ყუთში, ათავსებს მათ ჰორიზონტალურად 3 ფენად, ხოლო ჩანგლები არ უნდა მოერგოს ერთმანეთს ძალიან მჭიდროდ;
• შესანახი კონტეინერი არ არის მჭიდროდ დახურული, რათა კომბოსტო უზრუნველყოს საკმარისი ვენტილაციისთვის (ნახაზების გარეშე);
• ასეთ ოთახში ტენიანობა უნდა იყოს 96-98% დონეზე. უფრო დაბალი სიჩქარით, ფოთლები დაიწყებენ გაშრობას, რადგან მათ არ აქვთ ცვილისებრი ფენა, რომელიც იცავს ზედმეტი აორთქლებისგან. ხოლო 100% ტენიანობისას კომბოსტოს თავები ერთ კვირაში ლპება;
• ჰაერის ტემპერატურა შენარჩუნებულია 0-დან +3 გრადუსამდე.

ამ პირობებში ჩანგლების შენახვა შესაძლებელია 4 თვის განმავლობაში. -3-დან +3-მდე ტემპერატურაზე ეს პერიოდი მცირდება 16-20 დღემდე, ხოლო +4 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე - 2-4 დღემდე.

სარდაფში ან სარდაფში ბოსტნეული ინახება ყუთში ნესტიანი ქვიშით, რომელშიც მისი ფესვებია ჩაფლული. ასეთ ოთახებში შენახვის კიდევ ერთი მეთოდია კომბოსტოს თოკზე თავდაყირა ჩამოკიდება. ამ შემთხვევაში ჩანგლები ერთმანეთისგან საკმარის მანძილზეა ჩამოკიდებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეხების წერტილებში ლპობა დაიწყება.

გრძელვადიანი შენახვისთვის კომბოსტო უნდა შეიფუთოს ფილაში და დარჩეს ხელუხლებელი 3 თვის განმავლობაში. ტენიანობის დონე შეიძლება ოდნავ შემცირდეს.

თუ ბინაში ცხოვრობთ, მაშინ ლოჯი ან აივანი შესაფერისია ბოსტნეულის გამოსაზამთრებლად, სადაც ტემპერატურა შენახვის მთელი პერიოდის განმავლობაში 0-დან +5 გრადუსამდეა. პირდაპირი მზის სხივებიასევე არ უნდა მოხვდეს კომბოსტოზე.

აივანზე შენახვის წესები:

• ამოიღეთ გაფუჭებული ფოთლები და ჭუჭყიანი;
• მოათავსეთ თითოეული ჩანგალი თეთრეულის ჩანთაში ან საკვები კლასის პლასტმასის ჩანთაში. შეგიძლიათ შეფუთოთ 2-3 ფენა გადასაკრავი, ყუნწთან დატოვოთ პატარა ნახვრეტი;
• კომბოსტოს თავები ჰორიზონტალურად დევს ხის ყუთებში (მაქსიმუმ 3 ფენა);
• ყოველ 2 კვირაში ჩანგლები შემოწმდება ლპობაზე. კომბოსტოს ასეთი თავი რომ აღმოაჩნდეს, მას აშორებენ მთლიანი მასიდან, რომ არ გაფუჭდეს. ისინი ასევე აშორებენ ყველა დეფექტურ ფოთლებს და ცვლიან შესაფუთ მასალას.

როგორ შეინახოთ ჩინური კომბოსტო მაცივარში და საყინულეში

თუ საჭიროა კომბოსტოს მცირე რაოდენობის თავების შენახვა, მაშინ მაცივარი შესაფერისია ამისათვის. ისინი ჯერ უნდა შემოწმდეს და ყველა დაზიანებული ფოთოლი მოიხსნას. შემდეგ კომბოსტო შეფუთულია საკვები ფილმიისე, რომ მასზე კონდენსაცია არ გამოჩნდეს და ჩადეთ ბოსტნეულის განყოფილებაში ან პლასტმასის ჭურჭელში, რომელიც მჭიდროდ არის დახურული. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ ბოსტნეულის სიცოცხლე 1 თვით. პერიოდულად უნდა შეამოწმოთ, რომ ფოთლები არ გაფუჭებულა ან გამხმარი.

საყინულეში შესანახად კომბოსტო იჭრება ზოლებად და ნაწილებად ათავსებენ პლასტმასის ჩანთებში. ბევრი გვირჩევს ფოთლების წინასწარ გათეთრებას (3 წუთის განმავლობაში მარილიან მდუღარე წყალში ჩასვლა). შემდეგ ისინი უნდა გაშრეს ქაღალდის პირსახოცზე. ეს შეამცირებს ორგანიზმში ნიტრატების შეღწევის რისკს. ზამთრისთვის ბოსტნეულის მომზადების ეს მეთოდი შესაფერისია ღორის, სალათებისა და სუპების მოსამზადებლად.

თუ მოგწონთ კომბოსტოს რულონები, მაშინ პეკინკა შეიძლება გაყინოთ მთელი ფოთლებით. კომბოსტოს თავი საგულდაგულოდ იშლება ცალკეულ ფოთლებში, რომლებსაც ადუღებენ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბასრი დანის გამოყენებით ამოჭერით სქელი ღერო და დატოვეთ პირსახოცზე გასაშრობად.

ამ ნაბიჯების დასრულების შემდეგ კარგად ბრტყელ ფოთლებს ათავსებენ პლასტმასის კონტეინერში ან პლასტმასის ჩანთაში და ათავსებენ საყინულეში. ამ ფორმით კომბოსტოს შენახვა შესაძლებელია 4-დან 7 თვემდე.

რამდენ ხანს შეიძლება ჩინური კომბოსტოს შენახვა?

ბოსტნეულის გამოზამთრების პერიოდი დამოკიდებულია შენახვის ოთახში ტემპერატურასა და ტენიანობაზე. ტენიანობის ოპტიმალური დონეა 97-98%. როდესაც ის იკლებს, ფოთლები დაიწყებს გაშრობას და გახმობას, გაზრდისას კი ლპება.

კომბოსტოს შესანარჩუნებლად 3 თვის განმავლობაში. ტემპერატურა უნდა შენარჩუნდეს 0-დან +3 გრადუსამდე დონეზე. თუ ის გაიზრდება +4-მდე და ზემოთ, ბოსტნეული დაიწყებს ამონაყარს და მიზანშეწონილია მისი ჭამა რამდენიმე დღეში. როდესაც ტემპერატურა მერყეობს -3-დან +3-მდე, კომბოსტო ინახება არა უმეტეს 20 დღისა. ბოსტნეულის შენახვა შესაძლებელია საყინულეში 3 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში.

შენახვის მნიშვნელოვანი პირობაა ასევე კომბოსტოს თავების მოთავსება ბნელ, კარგად ვენტილირებად და გრილ ადგილას.

როგორ შეინახოთ ჩინური კომბოსტო

ბოსტნეულის გამოსაზამთრებლად შესაფერისია სხვადასხვა ტიპის კონტეინერი:

• საყინულე;
• პლასტმასის კონტეინერები მჭიდროდ დახურული სახურავით;
• საკვები პლასტიკური ჩანთები ან ფილმი;
• თეთრეულის ჩანთები;
• მინის ქილებიან ტაფა (დამარილება);
• ხის ყუთები, რომლებშიც კომბოსტოს თავები ერთმანეთისგან გამოყოფილია პოლიეთილენის ლაინერებით.

კონტეინერი შეირჩევა შენახვის მეთოდის მიხედვით.

ჩინური კომბოსტოს გარეცხვა გჭირდებათ?

ჩინური კომბოსტოს ნარჩენების პროცენტი

ჩინური კომბოსტოს ნარჩენების პროცენტი 20-22%-ია. ეს მაჩვენებელი ძალიან მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ მწნილის დროს, სადაც უნდა აიღოთ პეკინის სუფთა ფოთლების გარკვეული მასა.

შეცდომები

მთავარი შეცდომები დიასახლისები კომბოსტოს შესანახად მომზადებისას:

• არ შეიძლება ბოსტნეულის ჩასმა იმავე კონტეინერში ან ვაშლისა და ბანანის გვერდით. ისინი აწარმოებენ ეთილენს, ამიტომ კომბოსტოს ფოთლები სწრაფად გაფუჭდება;
• დაქუცმაცებული ფოთლების შეფუთვა შესანახ ჭურჭელში;
• დაქუცმაცება იწვევს ტენის დაკარგვას;
• დიდი რაოდენობით ფოთლების ამოღება კომბოსტოს თავიდან.

ასეთი ქმედებები დააჩქარებს პროდუქტის გახრწნას და შეამცირებს მის შენახვის ვადას.

შეგიძლიათ გაზარდოთ კომბოსტოს გამოზამთრების ხანგრძლივობა რამდენიმე წესის დაცვით:

• არ არის საჭირო ბოსტნეულის დატოვება დალუქულ ჩანთაში, მას სჭირდება კარგი ვენტილაცია;
• შენახვის ადგილი არ უნდა იყოს განათებული ან მზის პირდაპირი სხივების ქვეშ;
• შეინარჩუნეთ ტემპერატურისა და ტენიანობის გარკვეული დონე ოთახში, სადაც კომბოსტო მდებარეობს;
• პერიოდულად შეამოწმეთ ფოთლები დეფექტებისა და ლპობისთვის;
• გამორიცხეთ ბანანისა და ვაშლის სიახლოვე;
• შენახვის კონტეინერში შეფუთვამდე კომბოსტო უნდა გაშრეს;
• როდესაც გაფუჭების პირველი ნიშნები გამოჩნდება, რეკომენდებულია პროდუქტის ჭამა.

ჩინური კომბოსტო (სალათის კომბოსტო, პეცაი) უძველესი კულტივირებული მცენარეა ჩინეთში, მაგრამ ევროპაში ამ კულტურის კულტივირება სულ ახლახანს - ამ საუკუნის დასაწყისში დაიწყო. პეკინის კომბოსტო - დიეტური პროდუქტიკვება, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, ორგანულ მჟავებს და ამინომჟავებს, რომლებიც ადამიანს სჭირდება ნორმალური ცხოვრებისთვის. ჩინური კომბოსტოს ზამთრისთვის შესანარჩუნებლად ის დროულად უნდა შეგროვდეს. ამის შენახვის სირთულეების შესახებ ჯანსაღი ბოსტნეულიქვემოთ მოგიყვებით.

საინტერესოა.აღმოსავლეთში პეცაი ითვლება სიცოცხლის ხანგრძლივობის წყაროდ, რადგან მისი ფოთლები შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ლიზინს (ამინომჟავა, რომელიც აუცილებელია ქსოვილის ზრდისა და აღდგენისთვის), ვიტამინებს A, C, PP, B1, B2, ასევე რკინას და კაროტინს. .

მნიშვნელოვანი. არ აურიოთ ჩინური კომბოსტო ჩინურ კომბოსტოსთან - ეს არის ორი განსხვავებული ჯიში, რომლებიც განსხვავდება არა მხოლოდ გარეგნულად, არამედ ისეთი მახასიათებლებით, როგორიცაა დაავადების წინააღმდეგობა და სიცივის წინააღმდეგობა.

შეინახეთ ჩინური კომბოსტო

სახლში შესანახად, უმჯობესია აირჩიოთ ჩინური კომბოსტოს შუა გვიანი და გვიანი ჯიშები - ვოროჟეია, კუდესნიცა, რუსული ზომა, კნიაჟნა (ასეთი ჯიშების სიმწიფის პერიოდი გაღივებიდან სიმწიფემდე მერყეობს 60-დან 80 დღემდე). ჩვეულებრივ, ასეთი კომბოსტოს მოსავალს სექტემბერში იღებენ.

რჩევა. მოსავლის აღების შემდეგ აუცილებელია კომბოსტოს თავებზე გამომშრალი და დაკუნთული ფოთლის ამოღება (მოჭრა).

სად არის საუკეთესო ადგილი ჩინური კომბოსტოს შესანახად ზამთრისთვის?

• მარანი.კომბოსტოს თავებს ვახვევთ ჰერმეტულად, სასურველია სამ ფენად, პოლიეთილენში (ამ მიზნისთვის შესაფერისი ფილმია), მოხერხებულობისთვის ჩავყაროთ ხის ყუთებში და ჩავდოთ სარდაფში (სარდაფში). პერიოდულად ვამოწმებთ, ვაშორებთ დამპალ ფოთლებს და ვაფუთებთ ახალ ცელოფანში.
• მაცივარი.კომბოსტოს თავები ფრთხილად ჩაალაგეთ ფილმში და შეინახეთ მაცივარში ეგრეთ წოდებულ „სიახლის ზონაში“, ზემოთ უჯრებში. საყინულე. მაცივრის პირობებში კომბოსტო ინარჩუნებს გემოს და სასარგებლო თვისებებიმაქსიმუმ თხუთმეტი დღე. ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ კომბოსტო ჯერ ფოთლების გამოყოფით. გაყინვისას კომბოსტო უფრო დიდხანს რჩება ახალი.
• მოჭიქული ლოჯი.ვინახავთ იმ პირობით, რომ ლოჯიაზე ტემპერატურა 0-ზე დაბლა არ ჩამოვიდეს. ანალოგიურად ვფუთავთ, ვდებთ ჩანთაში ან კოლოფში და პერიოდულად ვათვალიერებთ, ვაშორებთ გაფუჭებულ ფოთლებს.

მნიშვნელოვანი. კომბოსტოს შენახვის იდეალური პირობებია 0-დან +3-მდე ტემპერატურაზე და ჰაერის 95-96%-მდე ტენიანობის პირობებში.

თუ კომბოსტოს სწორად ინახავთ, ის ახალი დარჩება მინიმუმ ერთი თვე, მაქსიმუმ ოთხი.

კომბოსტო ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ხმელი, დამარილებული და მწნილის სახით.

საინტერესოა:"კიმჩი" - დასახელება მჟავე კომბოსტოკორეაში.

რჩევა მაღაზიაში ან ბაზარში გრძელვადიანი შენახვისთვის კომბოსტოს არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ დაზიანების, მშრალი ფოთლების ან ლპობის არარსებობას. უმჯობესია შეიძინოთ კომბოსტოს საშუალო თავები.

თუ კომბოსტო ცუდად გაფუჭდა, მაშინ, სავარაუდოდ, თქვენ დაუშვით შეცდომები, კერძოდ, არ დაკმაყოფილდა შენახვის პირობები, მაგალითად, გაიზარდა ან შემცირდა ტემპერატურა ლოჯიზე, ტენიანობა სარდაფში.

კითხვა, თუ როგორ უნდა შეინახოთ ჩინური კომბოსტო სახლში, ადრე თუ გვიან სვამს თითქმის ყველა დიასახლისს. და გასაკვირი არ არის, რომ ეს კულტურა განსხვავდება არა მხოლოდ გემოვნებით. იგი ითვლება კომბოსტოს ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ სახეობად. წაიკითხეთ ჩვენი სტატია იმის შესახებ, თუ როგორ შევინარჩუნოთ ჩინური კომბოსტო ზამთრისთვის სახლში.

ჩინური კომბოსტოს შენახვის ოპტიმალური პირობები

კომბოსტო შეიცავს დიდი რაოდენობით წყალს, ამიტომ საჭიროა მისი შენახვა ტენიან გარემოში. როდესაც ტენიანობა 95%-ზე დაბალია, ის სწრაფად იწყებს ხმობას და ხდება უგემოვნო. იდეალური ტენიანობა არის დაახლოებით 98% (მაგრამ არა მეტი, ისე, რომ სოკოვანი დაავადებები არ დაიწყოს განვითარება), ტემპერატურა არ არის 3 გრადუსზე მაღალი. 0-დან 2 გრადუსამდე ტემპერატურაზე ბოსტნეულის შენახვა შესაძლებელია სამ თვემდე. გახსოვდეთ, რომ გაფუჭებული ან დამპალი ბოსტნეულის შენახვა დიდხანს არ შეიძლება.

ქალაქის მაცხოვრებლებისთვის შენახვის საუკეთესო ადგილები იქნება მაცივარი ან შუშის აივანი. თუ კომბოსტოს აივანზე შენახვას აპირებთ, მაშინ გახსოვდეთ, რომ ის მზის შუქზე არ უნდა მოხვდეს. როგორი მეთოდიც არ უნდა აირჩიოთ, დარწმუნდით, რომ პერიოდულად შეამოწმეთ ფოთლები, რათა დროულად შეამჩნიოთ გახრწნის პროცესების დაწყება.

სასარგებლო რჩევები: გვიან მომწიფებული ჯიშები, რომლებიც შემოდგომაზე იკრიფება, ინახება რაც შეიძლება დიდხანს.

როგორ შეინახოთ ჩინური კომბოსტო მაცივარში

მხოლოდ ხელუხლებელი და სრულად ჩამოყალიბებული ხილის შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში. არ არის საჭირო კომბოსტოს თავების დაბანა შენახვამდე, უბრალოდ გაწმინდეთ ისინი ნესტიანი ქსოვილით. აღსანიშნავია, რომ კომბოსტო არ უნდა დადოთ ხილის, განსაკუთრებით ვაშლის გვერდით: ასეთი სიახლოვე უარყოფითად მოქმედებს კომბოსტოს შენახვის ვადაზე.

საუკეთესო ვარიანტი იქნება კომბოსტოს თითოეული თავი გადაახვიოთ გადასაღებ ფილმში და მოათავსოთ სპეციალურ ბოსტნეულის უჯრაში. კომბოსტოს თავები შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, სანამ ფილმში შეფუთავთ. ეს ხელს შეუშლის ბოსტნეულზე წყლის წვეთების წარმოქმნას.

მნიშვნელოვანი! კომბოსტოს თავები მთლიანად უნდა დარჩეს, არ არის საჭირო მათი დაშლა.

ბოსტნეულის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში.

როგორ გავყინოთ ჩინური კომბოსტო ზამთრისთვის

შესაძლებელია თუ არა ჩინური კომბოსტოს გაყინვა ზამთრისთვის? რა თქმა უნდა! ეს მეთოდი შესანიშნავია, თუ კომბოსტოს ფოთლების გამოყენებას აპირებთ სუპების მოსამზადებლად. გაყინვამდე კომბოსტო სათანადოდ უნდა მოამზადოთ: ამოაჭერით გარე ფოთლები, დანარჩენი წვრილად დაჭერით და ჩანთებში მოათავსეთ. მიზანშეწონილია დაუყოვნებლივ გამოთვალოთ პორციები და გაყინოთ ბოსტნეული ნაწილებად, რადგან მათი ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია.

კიდევ ერთი ვარიანტია გაყინვამდე ფოთლების გათეთრება. ამისათვის მათ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღებენ მარილიან წყალში, ამოიღებენ წყლიდან და ტოვებენ გასაშრობად. ამის შემდეგ გაყინეთ ჩვეულებისამებრ.

გაყინული ბოსტნეულის შენახვა შესაძლებელია 3-6 თვის განმავლობაში.

როგორ შეინახოთ ჩინური კომბოსტო სარდაფში ზამთრისთვის

არის სარდაფი ან სარდაფი საუკეთესო ადგილითითქმის ყველა ბოსტნეულის, მათ შორის კომბოსტოს გრძელვადიანი შენახვისთვის. ხშირად იქ შენარჩუნებულია ტენიანობის ოპტიმალური დონე და სასურველი ტემპერატურა.

დაყრამდე კომბოსტოს თითოეულ თავს ახვევენ საკვებ ფილმში ან პლასტმასის ჩანთაში და შემდეგ ათავსებენ დანიშნულ ადგილას. თუ ბოსტნეული ბევრია, შეგიძლიათ მოათავსოთ ხის ყუთებში, ჯერ ფილმში გახვეული.

თუ სარდაფში არასაკმარისი ტენიანობაა, შეგიძლიათ იქ მოათავსოთ წყლის კონტეინერები. ყურადღებით დააკვირდით ტემპერატურას. 0 გრადუსზე დაბლა ტემპერატურის დაქვეითება გამოიწვევს მოსავლის გაყინვას და გაფუჭებას.

პეკინის კომბოსტო შედარებით ცოტა ხნის წინ პოპულარული გახდა. დიასახლისებმა დააფასეს ამ ბოსტნეულის დელიკატური გემო და დიდი სარგებელი და ისწავლეს მისი მომზადება. საინტერესო კერძები. მიუხედავად იმისა ჩინური კომბოსტომისი ყიდვა შეგიძლიათ ზამთარში, ბევრი ცდილობს მის მომზადებას თბილ სეზონზე.

ეს ბალახოვანი ბოსტნეული უფრო მდიდარია სასარგებლო მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით, ვიდრე თეთრი კომბოსტო, ტრადიციული შინაური მებოსტნეებისთვის. თუ მწნილის მომზადების დრო ან სურვილი არ გაქვთ, შეგიძლიათ სცადოთ პეკინის ფოთლების გაყინვა. ამ გზით თქვენ მიიღებთ მზა ნახევარფაბრიკატს, რომლისგანაც მზადდება გვერდითი კერძები, სალათები ან სუპები - ყველაფერი იგივეა, რაც ახალი ჩინური კომბოსტოსგან. გაყინვის პროცესი:

• კომბოსტოს თავი ფოთლებად დაყავით;
• ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ ცივ წყალში;
• მოათავსეთ მშრალ ქაღალდზე ან სამზარეულოს პირსახოცზე;

• დაელოდეთ სანამ წყალი არ დაიწურება და ფოთლები გაშრება;
• ჩადეთ ისინი ჰერმეტულად დახურულ (ჰალსტუხში) ჩანთაში ან კონტეინერში;
• მოათავსეთ საყინულეში.

ყურადღება! ნებისმიერი სახის მოსავლისთვის შესაფერისია კომბოსტოს მხოლოდ მთლიანი, ჯანსაღი და სრულად მომწიფებული თავები.

ვიტამინის სალათი ჩინური კომბოსტოდან

ეს რეცეპტი კლასიკურად ითვლება. კომბოსტოს სალათიმარინადში შესანიშნავია, როგორც ლანჩის კერძების დამატება ან შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი საჭმელი. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კგ კომბოსტო;
• 0,5 კგ ხახვი;
• 0,5 კგ ბულგარული წიწაკა(აუცილებლად არ არის დიდი, პრეზენტაბელური გარეგნობა);
• ცხარე წიწაკის ნაჭერი;
• წყალი - 1 ლ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 100 გ;
• შაქარი - 100 გ, მარილი - ნახევარი.

რეცეპტი:

ყურადღება! ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა საკმარისია ორი ლიტრიანი ქილებისთვის.

ჩინური კომბოსტოს მწნილის კიდევ ერთი სახეობაა სახურავის ქვეშ დალუქვის გარეშე. ინგრედიენტები თითქმის იგივეა, პლუს ერთი თავი ნიორი, მაგრამ გამოკლებული ხახვი. დიახ, და გაანგარიშება გაკეთდა ერთი თავი კომბოსტოზე. რეცეპტი:

• მოამზადეთ მარინადი: ორივე სახეობის დაქუცმაცებული წიწაკა შეურიეთ მარილი, შაქარი, მხოლოდ ადუღებული წყალი (250 მლ), ძმარი და წვრილად დაჭრილი ნიორი;
• კომბოსტოს თავი დავჭრათ 4 ნაწილად და მოვათავსოთ მინანქრის დიდ ჭურჭელში;
• გადაწურეთ მარინადი, ჩანგლით დაჭერით კომბოსტოს მეოთხედის ფოთლები;
• დაფარეთ ნაჭერი სუფთა მარლის ნაჭერით;
• ზემოდან მოათავსეთ ფირფიტა, დაახლოებით ტაფის დიამეტრით;
• დაჭერით ეს ყველაფერი ზემოდან სიმძიმით.

კონტეინერი უნდა დარჩეს ოთახში 2 დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ, შინაარსი დაიწყებს მოცულობის შემცირებას. ამ დროს ნაჭრები სუფთა ქილაში უნდა გადაიტანოთ და შედგით მაცივარში. ამ ფორმით სატენდერო გემოს პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით 2 კვირის განმავლობაში.

კიმჩი: რეცეპტი კორეიდან

ტრადიციული კორეული კერძიადვილი მოსამზადებელია. სინამდვილეში, ეს არის ერთგვარი მწნილი ბოსტნეული, მხოლოდ ცხარე ცხარე სოუსი. დაგჭირდებათ:

• 1 კგ კომბოსტო;
• წყალი - 1 ლ;
• მარილი - 3,5 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 8 დიდი კბილი;
• ჩილის წიწაკა - 1 ღვეზელი.

მომზადების მეთოდი:

1. კომბოსტოს თავი ოთხად გაყავით. მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით მარილიანი მდუღარე წყალი (1 ლიტრზე 3 სუფრის კოვზი). დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ კონტეინერი სახლში ერთი დღით.
2. წიწაკა და ნიორი უნდა დაქუცმაცდეს პასტაში. შეურიეთ ორივე ინგრედიენტი და დაუმატეთ 0,5 ს.კ. ლ. მარილი. განზავდეს ნარევი მცირე რაოდენობითწყალი.
3. რბილობიც და კომბოსტოც ცალკე უნდა მოათავსოთ მაცივარში და იქ კიდევ ერთი დღე შეინახოთ.
4. მარილწყალი გადაწურეთ სხვა კონტეინერში (მოგვიანებით დაგჭირდებათ). კომბოსტოს თითოეულ ფოთოლს გადაუსვით ცხელი პასტა.
5. კომბოსტო მოათავსეთ მწნილის კონტეინერში. კვლავ შეავსეთ მარილწყალი, დააფარეთ მარლი, სუფთა სახურავი და დააწექით ზეწოლით. შეინახეთ ორი დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
6. კომბოსტო მზადაა. გადაიტანეთ უფრო მოსახერხებელ ჭურჭელში, დაამატეთ ცოტა მარილწყალში და შედგით მაცივარში.

დამარილებული ჩინური კომბოსტო

თეთრი კომბოსტოს ჯიშის მსგავსად, ეს კომბოსტო შესანიშნავ მარილიან საჭმელად ამზადებს პირის ღრუს არომატით. კარგად უხდება ხორცსა და თევზს, განსაკუთრებით ვიტამინებით ღარიბ ზამთრის სუფრაზე. კომბოსტოს მწნილის მომზადება მარტივია:

1. ფურცლები დაჭერით თქვენთვის საჭირო ზომის ნაჭრებად. მაგალითად, კასრში ან ტაფაში მწნილის დასაყენებლად, მსხვრევად დავჭრათ, მაგრამ 3 ლიტრიანი ქილისთვის ჯობია წვრილ ზოლებად დავჭრათ.
2. მჭიდროდ მოათავსეთ შერჩეულ კონტეინერში. მოაყარეთ მარილი. 1 კგ მწვანე მასაზე არის 100 გ.
3. კონტეინერში მოათავსეთ სანელებლები გემოვნებით: წიწაკა, დაფნის ფოთოლი ან კბილი.
4. კვლავ დატკეპნეთ შინაარსი. დაფარეთ მარლით. დაჭერით წონით.

რჩევა. კომბოსტოს ოთახის პირობებში მოხარშვას დაახლოებით 1 თვე დასჭირდება. შეგიძლიათ პერიოდულად დააგემოვნოთ ფოთლები, თავად შეარჩიოთ მარილის შესაბამისი ხარისხი.

ამ ბოსტნეულის მნიშვნელოვანი მახასიათებელი, რომელიც წარმოიშვა აზიაში, არის მისი ყველა ღირებული თვისების ხანგრძლივი შენახვის ვადა. თუმცა, შემოდგომაზე შეძენილი ან მოყვანილი კომბოსტო ახალ წლამდე მაინც ვერ გაძლებს, რაც არ უნდა ეცადო. ამ შემთხვევაში, მიზანშეწონილია მისი შენახვა შემადგენლობაში გემრიელი კერძები. საჭმლის მომზადება და შენახვა მარტივია სასარგებლო ნივთიერებები, აუცილებელია ზამთრის ვიტამინის დეფიციტისთვის.

როგორ დავამარილოთ ჩინური კომბოსტო: ვიდეო