მჭლე ბარდის წვნიანი კალორია 100. როგორ გემრიელად მოვამზადოთ მჭლე ბარდის წვნიანი. ვეგანური ბარდის სუპი სოკოთი

ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული. კერძი უცხიმოა, თუ მომზადებულია ქათმის ხორცით, ღორის ხორცით, შებოლილი ხორცით, შემწვარი თუ არა - ეს ყველაფერი მოქმედებს ენერგეტიკული ღირებულება.

ბარდის წვნიანიშეიძლება გახდეს შეუცვლელი კერძი იმ ადამიანების დიეტაში, რომლებიც აკვირდებიან მათ წონას. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მინერალებს, ბოჭკოვან და ბუნებრივ შაქარს. ყველა მათგანი საუკეთესო გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე და ხელს უწყობს რიგი დაავადებების თავიდან აცილებას.

რამდენ კალორიას შეიცავს ბარდის წვნიანი? მარტივი მჭლე პროდუქტიშეიცავს მხოლოდ 66 კკალს 100 გრამზე. იგივე რაოდენობა შეადგენს 8,9გრ ნახშირწყლებს, 2,4გრ ცხიმს და 4,4გრ ცილას. ამ შემთხვევაში ჩვენ ვსაუბრობთ დიეტური კერძი, რომელიც მზადდება წყლის, ბარდას, შემწვარი სტაფილოსა და ხახვის საფუძველზე.

მაგრამ ასეთი პირველი კურსი ბევრისთვის არც თუ ისე გემრიელია. მისი თვისებების გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაუმატოთ ქინძი, მარჯორამი და ნიახური.

სამარხვო კერძი ბარდათა და კარტოფილით „იწონის“ 71 კკალს 100 გრამზე. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 900 მლ წყალი, 200 გრ ბარდა ჩირი, 185 გრ კარტოფილი. დასასრულს შეგიძლიათ დაამატოთ მზესუმზირის ზეთი და მწვანილი გემოს გასაუმჯობესებლად.

თუ გსურთ გააუმჯობესოთ კერძი სტაფილოსა და ხახვისგან დამზადებული დრესინგით, მაშინ ენერგეტიკული ღირებულება გაიზრდება, მაგრამ არა ბევრი.

ბარდის წვნიანი ქათმით უზრუნველყოფს ცოტა მეტ ენერგიას, ვიდრე ზემოთ მოცემული ვარიანტი. 100 გრამ პროდუქტზე არის თითქმის 89 კკალ. ასეთი მაჩვენებლები საკმაოდ შესაფერისია წონის დაკლებისთვის, რადგან ერთი თეფში ორგანიზმს მხოლოდ 223 კკალ-ით ამდიდრებს და რამდენიმე საათის განმავლობაში სისავსის შეგრძნებას შექმნის.

ქათმის წვნიანი საუკეთესო ვარიანტია გემოთი, არომატით, კვებითი ღირებულებით და სიჯანსაღით. კიდევ ერთი საინტერესო და მსუბუქი კერძიმომზადებული ახალი მწვანე ბარდასგან. მისი ღირებულება არის მხოლოდ 56 კკალ ასი გრამზე. გარდა ამისა, ის ბევრად უფრო ადვილი მოსანელებელია, ვიდრე ხმელი ბარდის წვნიანი და კარგად მოითმენს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს.

კალორიული პარამეტრები

გაინტერესებთ რამდენ კალორიას შეიცავს ღორის ხორცით მომზადებული ბარდის წვნიანი? ინდიკატორი დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ცხიმიანი იქნება ღორის ჯიშის გამოყენება. თუ იყენებთ სუფთა ხორცს, ენერგეტიკული ღირებულება იქნება დაახლოებით 80-100 კკალ ას გრამზე. ცხიმოვანი ჯიშები ღირებულებას 10-20 კკალ-ით ზრდის.

ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა შებოლილი ხორცით, კარტოფილით, ტკბილი წიწაკით, შემწვარი პურით და ჭვავის კრუტონებით არის 119 კკალ 100 გრამზე ან 307 კკალ სტანდარტულ პორციაზე. კერძი ძალიან გემრიელია, აქვს მდიდარი არომატი, მაგრამ არ არის ისეთი ჯანსაღი, როგორც ქათმის სუპი ან თუნდაც მარხვის ვარიანტიმწვანილით.

ვინც დიეტაზეა, არ უნდა მიირთვას ხრაშუნა კერძი. ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა ამ ინგრედიენტით არღვევს ყველა რეკორდს - 100 გრამზე 300 კილოკალორიას. მცირე ნაწილით, სხეული მიიღებს ენერგიის ყოველდღიური მოთხოვნილების მეოთხედს და "ცუდი" ქოლესტერინის ნაწილს.

დადებითი ეფექტი სხეულზე

ეს კერძი არის A, PP, C, E, B ჯგუფის ვიტამინების უხვად წყარო. ისინი გეხმარებათ სწრაფად დადგეთ ფეხზე გაციების დროს, თავიდან აიცილოთ სისხლძარღვთა და გულის დაავადებები, აუმჯობესებთ მეტაბოლურ პროცესებს, დაძლევთ დეპრესიას და უძილობას. წონის დაკლების მსურველთათვის რეკომენდებულია ქათმის წვნიანი ან მჭლე ვერსია. ვინაიდან კერძი შეიცავს მხოლოდ გლუკოზას და ფრუქტოზას, მისი მიღება დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ.

მდიდარი მინერალური შემადგენლობა ასევე დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე. ბარდა შეიცავს იოდს, თუთიას, რკინას, მანგანუმს, ქრომს, სელენს, კალციუმს და სხვა მნიშვნელოვან ელემენტებს.

წვნიანი შეიცავს უამრავ კალიუმს, რომელიც ეხმარება:

• არტერიული წნევის დაქვეითება;
• გულის კორონარული დაავადების დაძლევა;
• კალიუმის და ნატრიუმის ბალანსის ნორმალიზება.

მნიშვნელოვანი მინერალის სელენის არსებობა ბარდის სუპს მოკავშირედ აქცევს კანცეროგენებთან და რადიონუკლიდებთან ბრძოლაში. პარკოსნები ასევე შეიცავს პირიდოქსინს, რომელიც მონაწილეობს ამინომჟავების დაშლასა და სინთეზში. ჩართეთ ბარდის წვნიანი თქვენს დიეტაში და თმა და ფრჩხილები გაძლიერდება.

სპეციფიკური გავლენა

ხშირ შემთხვევაში, კერძი იწვევს დისკომფორტს ნაწლავებში, რაც განპირობებულია მშრალ ბარდაში სპეციალური ფერმენტების არსებობით, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან თესლის ზრდის შეფერხებაზე. ისინი არ ნადგურდებიან მდუღარე წყალში. ნაწლავებში მოხვედრისას კომპონენტები აფერხებენ მცენარეული წარმოშობის ცილების დაშლას, რაც იწვევს შებერილობას და მეტეორიზმი.

ეს ფაქტი გარკვეულ შეზღუდვებს აყენებს ბარდის სუპის მოხმარებაზე. უპირველეს ყოვლისა, მძიმე ბუასილით დაავადებულებმა თავი უნდა აარიდონ ამ კერძს. თუ იცით, რომ თქვენი ნაწლავები მგრძნობიარეა პარკოსნების მიმართ, უნდა მიიღოთ ისინი მცირე რაოდენობით.

თუ გაქვთ უროლიტიზი და პოდაგრა, არ უნდა შეიტანოთ ბარდის მშრალი სუპი თქვენს დიეტაში. მაგრამ მწვანე ბარდას კერძი არ იწვევს შეშფოთებას. მისი გამოყენება შესაძლებელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ქრონიკული დაავადებების დროსაც კი.

კუჭის დისკომფორტის თავიდან ასაცილებლად, რეკომენდებულია მშრალი ბარდა წვნიანი ღამით დაასველოთ.

დიდი რაოდენობაა მრავალფეროვანი რეცეპტებისუპები ეს კერძი ყველაში გვხვდება ეროვნული სამზარეულოები. მხოლოდ რეცეპტები მხოლოდ გადალახავს გამოცდილი მზარეულები, სხვები დამწყებთათვისაც კი იქნება შესაძლებელი. ბარდის სუპის მომზადება ნებისმიერს შეუძლია. ეს არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ამავე დროს ჯანსაღი.

ბარდა არის მცენარე, რომელსაც მოიხმარდნენ ძველი ბერძნები და რომაელები, ფრანგები და ესპანელები, ჩინელები და ინდიელები. ეს ლობიო გამოიყენებოდა ბევრის დასამზადებლად სხვადასხვა კერძები. ზოგ ქვეყანაში ბარდა ღარიბების საჭმელს წარმოადგენდა, ზოგში კი მას მეფეთა სუფრაზე ემსახურებოდნენ.

ეს მცენარე დიდი ხანია ცნობილია რუსეთში. სწორედ აქ მიიღო ეროვნული სიყვარული. ბარდის წვნიანი არის კერძი, რომელიც ჩვენი ქვეყნის ყველა მცხოვრებს ერთხელ მაინც მიჭამია.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მჭლე ბარდის სუპისთვის

მოამზადეთ სამარხვო სუპი შემდეგი გეგმის მიხედვით:

ბარდა კარგად გარეცხეთ და დატოვეთ გაჟღენთილი, ჯერ წყალი დაუმატეთ;

ჩაასხით წყალი კონტეინერში, რომელშიც წვნიანი მომზადდება. მოათავსეთ იქ წინასწარ გახეხილი ხახვი, ნახევარი სტაფილო, დაფნის ფოთოლიდა წიწაკა. ადუღების შემდეგ გააჩერეთ ცეცხლზე ნახევარი საათი;

გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი;

გაჟღენთილი ბარდა კარტოფილთან ერთად მოათავსეთ წყლის კონტეინერში. დაელოდეთ სანამ წყალი ადუღდება და ამოიღეთ ქაფი. ამის შემდეგ გააჩერეთ ცეცხლზე მინიმუმ მეოთხედი საათის განმავლობაში;

დარჩენილი ხახვი დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ;

შეწვით ბოსტნეული მცენარეული ზეთი;

სხვა ტაფაში შეწვით ფქვილი. ცოტა უნდა დაბნელდეს. ამის შემდეგ ის უნდა დაემატოს წვნიანს მცირე ულუფებით;

წვნიანს მოვაყაროთ შემწვარი და ნიორი, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ რამდენიმე წუთი.

როგორ მოვამზადოთ ბარდის წვნიანი ხორცის გარეშე ნელ გაზქურაში

თანამედროვე დიასახლისებს აქვთ არსენალში მრავალი ინსტრუმენტი, რომელიც აადვილებს სახლის მოვლას. ერთ-ერთი მათგანია მულტიქუკერი. ეს მოწყობილობა მნიშვნელოვნად ამცირებს სამზარეულოს დროს. ამიტომ, გასაკვირი არ არის, რომ ბევრი ქალი ამზადებს პილაფს, სუპებს, ბოსტნეულის ჩაშუშულიდა ფაფა მასშია.

ამ კერძის მოსამზადებლად დიასახლისს დასჭირდება:

• მშრალი ბარდა - 250 გრამი;
• სტაფილო - 100 გრამი;
• ხახვი - 100 გრამი;
• ბულგარული წიწაკა - 100 გრამი;
• კარტოფილი - 750 გრამი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი;
• წიწაკა.

მომზადების დრო: 60 წუთი.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული 100 გრამი კერძი შეიცავს 5,8 გრამს. ცილები, 1,3გრ. ცხიმი, 23,7გრ. ნახშირწყლები. კერძის კალორიული შემცველობაა 129,5.

კერძის მომზადება უნდა მიმდინარეობდეს შემდეგი გეგმის მიხედვით:

1. იმისთვის, რომ ბარდა მზად იყოს შემდგომი მომზადებისთვის, ის წყალში უნდა დარჩეს მთელი ღამის განმავლობაში;
2. გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო და ხახვი;
3. ამოღება-დან ბულგარული წიწაკათესლი და ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად;
4. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული მულტიქუერში, დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და შეინახეთ სამზარეულოს მოწყობილობაში "Frying" რეჟიმში;
5. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი. მოათავსეთ მულტიქუერის თასში მარილთან, პილპილთან და ნიორთან ერთად;
6. დაუმატეთ ბარდა, დაასხით 3 ლიტრი სუფთა წყალი და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში, აირჩიეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი.

ვეგანური ბარდის სუპი სოკოთი

ბევრ მზარეულს მთელი მსოფლიოდან უყვარს სოკო. ისინი მიირთმევენ ცალკე ან ემატება სხვა კერძებს. ქვემოთ მოცემულია ბარდის პიურე სუპის რეცეპტი ამ უნიკალური პროდუქტის დამატებით.

პროდუქტების ჩამონათვალი, რომელიც დიასახლისს დასჭირდება:

• მშრალი ბარდა - 300 გრამი;
• კარტოფილი - 450 გრამი;
• სტაფილო - 100 გრამი;
• ხახვი - 100 გრამი;
• სოკო - 400 გრამი ახალი ან ნახევარლიტრიანი ქილა დაკონსერვებული (ამ შემთხვევაში გამოიყენებოდა დაკონსერვებული შამპინიონები);
• კარაქი - 50 გრამი;
• კრუტონები - 100 გრამი;
• დაფნის ფოთოლი;
• მარილი;
• წიწაკა.

ხარშვის დრო: 1 საათი (+3 საათი ბარდის დასველებისთვის).

100 გრამი მზა ნაღების წვნიანი სოკოთი შეიცავს 6,4 გრამს. ცილები, 1,3გრ. ცხიმი, 22,7გრ. ნახშირწყლები. კალორიული შემცველობა - 127,9.

დიასახლისის ამ კერძის მომზადების წესი ასეთია:

1. სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, ბარდა უნდა დაასველოთ წყალში. გაჟღენთის მინიმალური დროა 3 საათი, მაქსიმალური 8;
2. დადგით წყლის კონტეინერი ცეცხლზე და დაელოდეთ გაცხელებას;
3. გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად;
4. წყლის ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ბარდა, კარტოფილი და დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში;
5. გარეცხეთ სოკო და მოათავსეთ სუფთა ტაფაში. გააჩერეთ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ძმარი ადუღდეს. შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, დაჭერით და შეწვით კარაქისანამ ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება;
6. შემდეგ ცალკე უნდა შეწვათ სტაფილო და ხახვი. შემწვარი მოათავსეთ მდუღარე სუპში და გააჩერეთ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში;
7. წვნიანის ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან. ჩაასხით ბულიონი სუფთა თასში. დარჩენილი მასა ათქვიფეთ ბლენდერით პიურემდე;
8. დაუმატეთ პიურეს შემწვარი შამპინიონებიდა ბულიონი. დადგით ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში;
9. მზა კერძს უნდა დაემატოს ხორბლის კრეკერი.

უგემრიელესი ხელნაკეთი სააღდგომო ტორტის მომზადება ძალიან მარტივია, თუ ჩვენს იყენებთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებიფოტოთი.

წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ზღვის პროდუქტების რიზოტო.

თუ არ იცით როგორ მოამზადოთ არომატული შარლოტა ვაშლით ნელ გაზქურაში, ეს გამოგადგებათ.

• ამ ტიპის ლობიო ითვლება დაბალკალორიულად, დიეტური პროდუქტი. თუმცა, ეს ეხება მხოლოდ მოხარშულ ბარდას. ამ კერძის ხმელი სახით ჭამა არ არის რეკომენდებული ჭარბწონიანთათვის;
• თუ A ვიტამინის ნაკლებობა გაქვთ, უმჯობესია ბარდა მიირთვათ უმი ან მისგან პიურე და წვენი გააკეთოთ;
• ლობიოს ეს სახეობა, კვლევის შედეგების მიხედვით, კიბოს, ინფარქტისა და ჰიპერტენზიის პროფილაქტიკის საშუალებაა;
• გულის პრობლემების მქონე ადამიანებმა ეს პროდუქტი უფრო ხშირად უნდა მიირთვან, რადგან ის მდიდარია ცილებით, მაგრამ დაბალი ცხიმებითა და ქოლესტერინით;
• პოდაგრით, მწვავე ნეფრიტით, კუჭისა და ნაწლავების მწვავე ანთებითი პროცესებით დაავადებულმა პირებმა სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ ბარდა და მისგან მომზადებული კერძები. ამ პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს ამ დაავადებების გამწვავება.

ბარდა რუსულ სუფრებზე ხშირი სტუმარია. მისგან მზადდება მრავალი სხვადასხვა ჯანსაღი კერძი. ერთ-ერთი მათგანია მჭლე ბარდის წვნიანი. ეს კერძი უდავოდ მოეწონება მოზრდილებს და ბავშვებს.

კარგი მადა!

მარ-24-2013

ძნელად მოიძებნება ადამიანი, ვისაც არასოდეს სმენია ისეთი კერძის შესახებ, როგორიცაა ბარდის წვნიანი. დღეს ბევრი უგულებელყოფს ამას, მაგრამ ამაოდ! მას აქვს შესანიშნავი გემო და ამავე დროს ჯანსაღი. ასე რომ, ჩვენს დღევანდელ სტატიაში ვისაუბრებთ უპირატესობებზე და კვებითი ღირებულება, რომელიც ბარდის წვნიანს აქვს. ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა პირველ რიგში მათთვისაა დაინტერესებული, ვინც მათ უყურებს გარეგნობადა სხეულის წონა. ეს გასაკვირი არ არის. დღესდღეობით ძალიან ხშირია ადამიანების პოვნა, რომლებიც იძულებულნი არიან იბრძოლონ ჭარბ წონასთან.

ამ მიზნით იცავენ მკაცრ დიეტას, მარხულობენ, მარხვის დღეებს აწყობენ და ა.შ. მაგრამ რომელიმე ამ მეთოდით, თქვენ მაინც უნდა მიაქციოთ ყურადღება იმ საკვების ენერგეტიკულ ღირებულებას, რომელსაც მიირთმევთ. და წონის დაკლების მსურველთა პირველ კურსებს შორის უნდა აღინიშნოს ბარდის წვნიანი. სწორედ ამ მიზეზით ბევრს აინტერესებს კითხვები, როგორიცაა: როგორია ბარდის წვნიანი კალორიული შემცველობა, რა სარგებლობა მოაქვს ბარდის სუპს და რა დიეტური თვისებები აქვს ამ კერძს?

დიეტური თვისებები:

რთული იქნება ისეთი პროდუქტის სარგებლობის გადაჭარბება, როგორიცაა ბარდა. ეს მცენარე არის B ვიტამინების, C და E ვიტამინის წყარო, რომლებიც ხელს უწყობენ დეპრესიის, უძილობის დაძლევას, მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას და სასარგებლოა მთელი რიგი გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს.

ბარდის წვნიანი, რომელიც, სხვათა შორის, შედარებით დაბალკალორიულია, ამავდროულად არის ცილების (23%), ცხიმების (1.2%) და ნახშირწყლების (52%) ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მიმწოდებელი, რომლის გარეშეც, როგორც ჩვენ. იცოდე, სხეულის სასიცოცხლო ფუნქციები შეუძლებელია. გარდა ამისა, ბარდაში შემავალი შაქარი წარმოდგენილია ფრუქტოზითა და გლუკოზით, ამიტომ მათგან დამზადებული კერძები ნებადართულია დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის.

ბარდა შეიცავს მინერალური კომპონენტების მდიდარ კომპლექტს - მაგნიუმს, ფოსფორს, თუთიას.

რამდენი კალორია შეიცავს ბარდის წვნიანს?

დღეს ბარდის სუპის მომზადების მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. მათ შორის, რაც საშუალებას გაძლევთ მინიმუმამდე დაიყვანოთ კერძში კალორიების რაოდენობა. მაგალითად, თუ გსურთ დიეტური სუპის მომზადება, მაშინ მას აუცილებლად არ უნდა დაამატოთ შებოლილი ხორცი.

ახლა განვმარტოთ, რა კვების ღირებულება აქვს ბარდის წვნიანს. მისი კალორიული შემცველობა არ შეიძლება არ მოეწონოს ყველას, ვინც დიეტას იცავს.

ბარდის სუპის კალორიული შემცველობაა 39,6 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

ამიტომ, კალორიული მასშტაბის მიხედვით, ბარდის წვნიანი შეიძლება უსაფრთხოდ კლასიფიცირდეს, როგორც დაბალკალორიული კერძები. რაც შეეხება მის სხვა კომპონენტებს, მაშინ 100 გრ. ბარდის წვნიანი შეადგენს 1,6 გრამს. ცილები, 1,5გრ. ცხიმი, ასევე 5,4გრ. ნახშირწყლები.

როგორია მომზადებული ამ სუპის კალორიული შემცველობა სხვადასხვა გზით? და აი ეს არის:

კალორიული ცხრილი ბარდის სუპისთვის, 100 გრამ პროდუქტზე:

ხოლო სხვადასხვა გზით მომზადებული ბარდის სუპის კვებითი ღირებულება ასეთია:

ბარდის სუპის კვებითი ღირებულების ცხრილი, 100 გრამ პროდუქტზე:

როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი სახლში? ძალიან მარტივია! აქ არის ერთ-ერთი რეცეპტი:

მარხვის ბარდის წვნიანი:

პროდუქტები:

• ბარდა - ½ ჭიქა
• კარტოფილი - 3-4 ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• წყალი - 1,5 ჭიქა
• ზეთი (ხახვი შეწვით) - 1 სუფრის კოვზი
• ოხრახუში, მარილი და პილპილი - გემოვნებით

ბარდას საღამოს ასხამენ ცივ წყალს და ტოვებენ ადუღებამდე. წინასწარ მოხარშეთ ლაფსი. ნუდლისთვის დაგჭირდებათ - ½ ჭიქა ფქვილი, საფუძვლიანად შერეული სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ერთი კოვზი ცივი წყალი. ნარევს ამარილებენ და ცომს 1 საათი აჩერებენ, რომ შესიება. ცომი თხლად ამოიღება. ოდნავ გამომშრალ ცომს ჭრიან ზოლებად და აშრობენ ღუმელში.

როცა ბარდა ადიდებულა, უნდა მოიხარშოს, გამოწურვის გარეშე, ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ მოაყარეს შემწვარი ხახვი, კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და ლაფშა. მოაყარეთ პილპილი და მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი და ლაფსი მზად არ იქნება. კარგი მადა! და ბარდის სუპის დაბალი კალორიული შემცველობა, რა თქმა უნდა, დაგაკლებთ.

ბარდის წვნიანი წონის დაკარგვისთვის

ყველა დიეტა არ არის ჯანსაღი. წონის დაკლების ეფექტს ხშირად თან ახლავს ორგანიზმის ზოგადი გამოფიტვა და საკვები ნივთიერებების ნაკლებობა.

გასაკვირი არ არის, რომ დიეტოლოგები გვირჩევენ წონის დაკლების პროგრამების გამოყენებას, რომლებიც ნაზი მეთოდების გამოყენებით შესაძლებელს გახდის ჭარბი წონის მოშორებას, ხოლო ორგანიზმს მაქსიმალურად უზრუნველყოფს საჭირო ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და სხვა. სასარგებლო ნივთიერებებიგანსაკუთრებით ცილა. სწორედ ამიტომ, მცენარეული საკვები, რომელსაც აქვს ცილის მაღალი პროცენტი, უპირატესობას ანიჭებს მათ წონის დაკლებისთვის. ცხიმის გარეშე, ცხოველური წარმოშობის ცილოვანი პროდუქტებისგან განსხვავებით, ისინი აჯერებენ ორგანიზმს ცილებით, მათგან მომზადებული კერძები კი მსუბუქი და დიეტურია.

ცილის შემცველობით მცენარეულ პროდუქტებს შორის ლიდერობს ბარდა (მშრალი წონის მიხედვით ცილა 22,4%). ამიტომ, დიეტოლოგები თვლიან, რომ მისგან დამზადებული კერძები, შესაბამისად მომზადებული, დაეხმარება მათ, ვისაც წონაში დაკლება სურს, რადგან ისინი დაბალკალორიულია და ამავდროულად მკვებავი. მაგრამ ასეთი დიეტა უნდა იქნას გამოყენებული არა უმეტეს წელიწადში ერთხელ, რადგან ბარდას ხშირმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმის გაზრდა და ჯანმრთელობის გაუარესება. ამიტომ, იმისათვის, რომ ასეთი დიეტის გამეორებით არ დაიტვირთოთ ორგანიზმი, შეგიძლიათ რეგულარულად მოაწყოთ სამარხვო დღეები კვირაში ერთხელ - ვაშლზე, წყალზე ან მწვანე ჩაიზე, რაც შესაძლებელს გახდის მუდმივად შეინარჩუნოთ ნორმალური წონა.

ბუნებრივია, ბარდის წვნიანი ხორცთან ერთად წონაში დაკლებაში არ დაგეხმარებათ. ამიტომ, წვნიანი უნდა მოამზადოთ ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონით.

ბოსტნეულის ბულიონისთვის აიღეთ 200 გრ ნიახურის ფესვი და რამდენიმე სტაფილო. ბოსტნეულს ვჭრით, ვამატებთ 5 ლიტრ წყალს და ვშუშავთ დარბილებამდე. შემდეგ აიღეთ ერთი ჭიქა ბარდა, წინასწარ გაჟღენთილი ღამით, სასურველია დაქუცმაცებული, რათა უფრო სწრაფად მოიხარშოს, დაუმატეთ ბულიონს და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. სანამ მზადდება, აიღეთ 2 სტაფილო და 1 თავი ხახვი, დაჭერით, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შეასხურეთ ზეითუნის ზეთი სპრეის ბოთლიდან. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში. „ფინალში“ წვნიანს ემატება ბოსტნეული, რომლის კალორიული შემცველობაა დაახლოებით 55-60 კკალ 100 მლ-ზე.

სამარხვო ბარდის წვნიანი მარტივი მოსამზადებელია და არ არის უარესი ბარდის წვნიანი შებოლილი ხორცით.

გამარჯობა! ახლა ჩვენ ვმარხულობთ, ამიტომ დღევანდელი რეცეპტი მარხვის იქნება =)

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბარდა - 330 გ (1/3 პაკეტი)
• კარტოფილი - 500 გ
• ხახვი - 300 გ
• სტაფილო - 150 გრ
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს/კ
• მწვანილი, სანელებლები, მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. კარგად გარეცხეთ და დაალაგეთ ბარდა.

2. შეავსეთ წყლით და მოაყარეთ ბარდა მოსახარშად. უმჯობესია გამოიყენოთ ჭურჭელი არაწებოვანი საფარით ან ალუმინის. ბარდას წინასწარ არასდროს ვსვამ ამისთვის... მჭლე სუპი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ პიურედ.

რჩევა ნატალიისგან: სანამ ბარდა არ ადუღდება, ტაფას თავსახური არ დააფაროთ და არ გაიქცევიან =)



3. თქვენი ბარდის პიურე ასე უნდა გამოიყურებოდეს:



4. ამასობაში, სანამ ბარდა ადუღდება, მოათავსეთ კარტოფილი სხვა ტაფაში მოსახარშად. ხორცის, ბულიონის ან შებოლილი ხორცის გარეშე, ჩვენი ბარდის წვნიანი მჭლეა.



5. მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი და სტაფილო.



6. კარტოფილს დაუმატეთ შემწვარი ბოსტნეული და ცოტა ადუღეთ. შემდეგი, ჩადეთ ქვაბში. ბარდის პიურეაურიეთ და გააჩერეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და სურვილისამებრ დაუმატეთ მწვანილი ან სანელებლები.



სამარხვო ბარდის წვნიანი მზად არის!




მჭლე ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე = 55 კკალ

• ცილები - 2,2 გ
• ცხიმები - 1,6 გ
• ნახშირწყლები - 7,6 გ

მომზადების დრო: 1 საათი
რეიტინგი 5.0 4 მიმოხილვა

გადაახვიეთ ჩემი ბლოგის გვერდებზე, სცადეთ ჩემი რეცეპტები, წაიკითხეთ სტატიები და გაუზიარეთ ისინი მეგობრებს. არ დაგავიწყდეთ განახლებების გამოწერა =)

ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა კარტოფილით 100 გრამზე არის 65 კკალ. 100 გრ კერძი შეიცავს:

• 4,5 გ ცილა;
• 2,3გრ ცხიმი;
• 9 გრ ნახშირწყლები.

ბარდის წვნიანი მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, მათ შორის მაგნიუმით, კალიუმით, ფოსფორით, თუთიით, ნატრიუმით, B, E, C ვიტამინებით, ფრუქტოზა და გლუკოზა.

უცხიმო ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 39 კკალ. 100 გრ წვნიანში არის 1,7 გრ ცილა, 1,4 გრ ცხიმი, 5,5 გრ ნახშირწყლები.

სამზარეულოსთვის სამარხვო კერძისაჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 0,3 კგ ბარდა;
• 0,1 კგ სტაფილო;
• 0,1 კგ ხახვი;
• 1,5 ლიტრი სუფთა სასმელი წყალი;
• 2 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• მარილი და მწვანილი გემოვნებით.

• ბარდა იხარშება 1,5 ლიტრ წყალში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება;
• წვრილად დაჭრილ კარტოფილს ემატება წყალში ბარდა;
• წვნიანს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო;
• მიღებული მასა იხარშება 13-17 წუთის განმავლობაში;
• მზა წვნიანს დაამატეთ მწვანილი და მარილი გემოვნებით.

ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა წყალთან ერთად 100 გრამზე

ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა წყალთან ერთად 100 გრამზე დამოკიდებულია რეცეპტზე. თუ ხორცი და ხორცის ბულიონი, მაშინ კალორიების რაოდენობა მნიშვნელოვნად იზრდება. გირჩევთ რეცეპტს ზეითუნის ზეთით: 49 კკალ, 3,2 გრ ცილა, 1,5 გრ ცხიმი, 5,8 გრ ნახშირწყლები.

ინგრედიენტები:

• 0,25 კგ ხმელი ბარდა;
• 3 ლიტრი სუფთა სასმელი წყალი;
• 50 გრ ზეითუნის ზეთი;
• 3 კარტოფილი;
• 10 გრ მარილი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• ბარდა კარგად გარეცხილია და ადუღდება ქვაბში 5,5 - 6 საათის განმავლობაში;
• გაჟღენთვის შემდეგ ბარდა კვლავ გარეცხილია და ადუღებულ სუფთა სასმელ წყალთან ერთად ტაფაში მოათავსეთ;
• ნარევი პერიოდულად ურიეთ ისე, რომ ბარდა ტაფის ძირს არ მიეკრას;
• წყალს ადუღებენ მაღალ ცეცხლზე, რის შემდეგაც ცეცხლს ამცირებენ და ბარდა მზადდება სახურავის ქვეშ დახურვამდე;
• წვნიანს დაამატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი (მოხარშვის დრო კარტოფილის დამატების შემდეგ არის 15 წუთი);
• 5 წუთის შემდეგ შემწვარს წვნიანში ყრიან. ზეითუნის ზეთისტაფილო და ხახვი;
• მარილი და მწვანილი ემატება მზა ბარდის სუპს გემოვნებით.

ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა ხორცის გარეშე 100 გრამზე

ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა ხორცის გარეშე 100 გრამზე საშუალოდ 40 - 65 კკალს შეადგენს. ამ შემთხვევაში კერძში კალორიების რაოდენობა პირდაპირ დამოკიდებულია წვნიანში შემწვარი ბოსტნეულისა და ზეითუნის ზეთის დამატებაზე.

დიეტოლოგები გვირჩევენ მიირთვათ ხორცის გარეშე კერძები. ეს სავსებით ლოგიკურია, რადგან შებოლილი ხორცით ბარდის სუპის კალორიული შემცველობა არის 225 კკალ, ქათმის და ღორის კერძში 100 კკალზე ნაკლებია. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ასეთ სუპებს აქვთ ცუდი ქოლესტერინის გაზრდილი შემცველობა.

ბარდის სუპის სარგებელი ხორცის გარეშე

ბარდის სუპის სარგებელი ხორცის გარეშე შემდეგია:

• ასეთი სუპები ხასიათდება დაბალი კალორიული შემცველობით და ცხიმის მცირე რაოდენობით, ამიტომ ისინი დიეტური კვების შეუცვლელი კომპონენტია;
• ზე რეგულარული გამოყენებაბარდის სუპის ჭამა ასტიმულირებს ნივთიერებათა ცვლას და აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას;
• წვნიანში შემავალი ვიტამინები სასარგებლოა გულისა და სისხლძარღვების ჯანმრთელობისთვის;
• ბარდის სუპის სიმდიდრე B ვიტამინებით მას შეუცვლელს ხდის სტრესის, თავის ტკივილისა და ფსიქიკური სტრესის დროს;
• ბარდისგან დამზადებული წვნიანი მითითებულია ჰიპერტენზიისთვის;
• წვნიანში შემავალი მინერალები აუმჯობესებს თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას და ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას.

ბარდის სუპის ზიანი

ბარდის სუპის მოხმარების უკუჩვენებებია:

• მეტეორიზმისკენ მიდრეკილება (ბარდა გაჯერებულია ფერმენტებით, რომლებიც აფერხებენ თესლის ზრდას, რაც ანელებს ცილების დაშლის პროცესებს და იწვევს შებერილობას);
• წვნიანი უნდა მიატოვოთ, თუ ბუასილი გაუარესდება და არსებობს ყაბზობისკენ მიდრეკილება;
• ზოგიერთ ადამიანს აქვს აუტანლობა და ალერგია ბარდაზე. ამ შემთხვევაში ბარდის წვნიანიც უკუნაჩვენებია.