ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები კორეული სტაფილოთი. კორეული სტილის ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები ცივი კომბოსტოს რულონები სტაფილოთი

მთავარი / სალათები

ეს პიკანტური კორეული სტილის კომბოსტოს რულონები წარმოუდგენლად გემრიელია! დილით ერთხელ ვნახე და ფაქტიურად აღფრთოვანებული ვიყავი მათი გასინჯვით, ისეთი მადისაღმძვრელი და არომატული იყო. სახლში რომ ვატარებდი, ჩანთიდან ისეთი სურნელი მოდიოდა. მიუხედავად იმისა, რომ მე მივიღე ამ პომიდვრის რამდენიმე საჭმელი და როდესაც მე და ჩემმა ქმარმა დავიწყეთ მათი ჭამა სახლში, ისინი უბრალოდ საოცრად გემრიელი იყო! შემდეგ შევედი ინტერნეტში, ვიპოვე რეცეპტი და ახლა გაგიზიარებთ, ის ემთხვევა იმას, რაც მე ვიყიდე ბაზარში. უაღრესად გირჩევთ. სხვათა შორის, ზოგიერთი რეცეპტი შეიცავს ხახვს შიგთავსში, მე არ მიცდია, არაფერს ვიტყვი, მეჩვენება, რომ ხახვის გარეშე უკეთესია, მაგრამ ეს მხოლოდ ჩემი აზრია. და აქ არის კიდევ ერთი მაგარი რეცეპტი მწვანე პომიდვრის საჭმლის - პიკელებული მწვანე პომიდორი - ასევე საოცრად მოულოდნელად გემრიელი. სცადე!

პიკანტური მწნილი კომბოსტოს რულეტების რეცეპტი კორეულ ენაზე:

ერთი საშუალო თავი კომბოსტო

800 გრ სტაფილო (4-5 ც.)

1-3 თავი ნიორი (თქვენი სურვილის მიხედვით)

დაფქული შავი პილპილი

1,5 ჩ.კ. დაფქული ქინძი

1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი

როგორ მოვამზადოთ ცხარე პიკელებული კომბოსტოს რულონები კორეული სტილით (საჭმელი კომბოსტოს რულონები):

ჯერ კომბოსტოს ფოთლებს ვამზადებთ ყველა თავისებურად. მაგრამ მათთვის, ვისაც ჯერ კიდევ აქვს სირთულეები ამ საკითხში, მე გეტყვით, რამდენად ადვილია ამის გაკეთება ტანჯვის გარეშე. ალბათ ეს არის ყველაზე უსიამოვნო მომენტი კომბოსტოს რულონების მარინირების პროცესში. მაგრამ სცადეთ ეს მარტივი მეთოდი.

1. კომბოსტოს ყუნწი გამოჭერით. კომბოსტოს თავი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 5 წამი, გამორთეთ ცეცხლი. ძალიან მალე ზედა ფოთლები დაიწყებს გამოყოფას. ეს ხილული იქნება, შეგიძლიათ დაეხმაროთ ხის ჩანგლით ან დაჭრილი კოვზით. ამოიღეთ კომბოსტო, გადაწურეთ წყალი, მოაცილეთ ზედა ფოთლები, რომლებიც ადვილად იშლება, კომბოსტოს დარჩენილი თავი ისევ ტაფაში მოათავსეთ, დაამატეთ ცივი წყალი და გაიმეორეთ პროცედურა.

2.ახლა დროა მოვამზადოთ შიგთავსი. სანამ წყალი და კომბოსტო იხარშება, სტაფილოებსაც უნდა დავუთმოთ დრო. ძირითადად შეგიძლიათ მიიღოთ მზა კორეული სტაფილო, მაგრამ მისი სახლში მომზადება სულაც არ არის რთული.

გახეხეთ მსხვილი სახეხით, სასურველია კორეული სახეხით. მიზანშეწონილია სტაფილოს შეწვა მცენარეული ზეთი. მოვაყაროთ მარილი, ქინძი, დაფქული წიწაკა და დაჭრილი ნიორი, სასურველია წვრილ სახეხზე გახეხილი. სტაფილო კარგად აურიეთ სანელებლებით და გააჩერეთ 15-20 წუთი.

3. ბოლოს მივიდა მარინადზე. აქაც ყველაფერი ძალიან მარტივია. მდუღარე წყალში დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი, მცენარეული ზეთი. ყველაფერი ისევ კარგად მოხარშეთ. მაგრამ თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი მწნილი კომბოსტოს რულონებისთვის, ჩამოსხმის წინ.

4. დროა გავაბრტყელოთ კომბოსტოს რულონები. ბაზარში ვიყიდე ეს პატარა მტრედები, როგორც ჩვეულებრივი არ არის და მომეწონა. ამიტომ ვსაუბრობ ამ კომბოსტოს რულეტებზე. კომბოსტოს ფოთოლი უნდა გაიჭრას შუაზე, ჯერ ძარღვებზე გასქელება მოაცილოთ. შიგთავსი ისე მოვათავსოთ, რომ კომბოსტოს რულეტის ერთ მხარეს ჩანდეს.

ამ საჭმლის კომბოსტოს რულონების სიგრძე დაახლოებით 4 სმ-ია. იმედია გარკვევით ავხსენი.

5. ჩამოყალიბებული კომბოსტოს რულონები მჭიდროდ მოათავსეთ ტაფაში, დაასხით მდუღარე მარინადი, ზემოდან მოაყარეთ ამობრუნებული ფირფიტა და მსუბუქად დაჭერით, არაუმეტეს 1 ლიტრი წყალი.

დატოვე კომბოსტოს რულონები დასამარინადებლად ორი დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურა.

ვიმედოვნებ, რომ რეცეპტი დეტალურია და შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ეს რეცეპტი. უაღრესად გირჩევთ მის მომზადებას, ცოტათი მაინც.

ცხარე პიკელებული კომბოსტოს რულონები კორეული სტილით (საჭმელი კომბოსტოს რულონები)მზადაა!

ყველას გისურვებთ კარგ მადას!

ochenwkusno.ru

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს რულონები კორეულ ენაზე

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები ტრადიციული აღმოსავლეთ ევროპის კერძია. თუმცა, არსებობს ანალოგები აზიური სამზარეულო. რა სახის კერძია ეს, როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს რულონები კორეულ ენაზე? წაიკითხეთ ამის შესახებ სტატიაში.

თუ რესტორანში კომბოსტოს რულეტების შეკვეთას გადაწყვეტთ, იცოდეთ, რომ ისინი ტრადიციულად ასე მზადდება: დაფქული ხორციშერეული ბრინჯი, წიწიბურა ან სიმინდის მარცვლებიდა გახვეული ახალი ან მწნილი კომბოსტოს ფოთლებში. შემდეგ ნახევრად მზა პროდუქტს ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე ან ქვაბში, ხახვი და სტაფილო შებრაწული, სანამ ოქროსფრად არ დაიბრაწება, ზემოდან ასხამენ ნაღების ტომატის სოუსს. გრავი ჯერ უნდა მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დავამატოთ დაფნის ფოთოლი. შემდეგ ადუღეთ სანამ მზადდება, პერიოდულად დაამატეთ წყალი.

არსებობს სხვადასხვა ვარიანტებიკომბოსტოს რულეტების მომზადება: შეიძლება გამოვიყენოთ ყურძნის, ჭარხლის ან ახალგაზრდა რძის ფოთლები, დაფქული ხორცი შეიძლება იყოს ბოსტნეული, მას ჯიშისთვის ემატება სოკო, ხრაშუნა ან მარგალიტის ქერი. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ევროპულ ვერსიაში, ეს არის მეორე კურსი. მაგრამ აზიაში კომბოსტოს რულონები ცხარე საჭმელია. როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს რულონები კორეულ ენაზე? რეცეპტი აღწერილია ქვემოთ.

ცხარე აზიური საჭმელი: ინგრედიენტები

კომბოსტოს რულონების მომზადება კორეულ ენაზე ძალიან მარტივია; პროდუქტები ამისთვის ქონდარი საჭმლისგჭირდებათ ყველაზე გავრცელებული, რომელთა შეძენაც მარტივად და იაფად შეიძლება უახლოეს მარკეტში ან ნებისმიერ სუპერმარკეტში.

ასე რომ, ინგრედიენტები ცხარე კომბოსტოს რულონებისთვის კორეულ ენაზე:

თეთრი კომბოსტო - 1 დიდი თავი;
კორეული სტაფილო - 0,5 კგ;
მცენარეული ზეთი (ნებისმიერი გამოდგება, მაგრამ უმჯობესია მზესუმზირის ზეთი) - 70-100 მლ;
9 პროცენტი ძმარი - 50 მლ;
ჩვეულებრივი მარილი (არა იოდირებული) - 1 მწიკვი;
ჭარხლის შაქარი - 2 სუფრის კოვზი.

კლასიკური რეცეპტი

დიდ ქვაბში აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ კომბოსტოს თავი ყუნწის გარეშე 3 წუთის განმავლობაში (ჯერ ამოჭერით), შემდეგ ამოიღეთ და გააგრილეთ. როდესაც კომბოსტო გაცივდა, საჭიროა ფრთხილად გამოყოთ ცალკეულ ფოთლებში.

ფოთლებზე მოათავსეთ კორეული სტაფილო და ფრთხილად შემოახვიეთ ისე, რომ შიგთავსი ცალ მხარეს „გამოიკვეთოს“. თუ კომბოსტოს ფოთოლს ჯერ ორ ნაწილად გაჭრით, ბირთვს შუაში მოაცილებთ, მიიღებთ კორეული სტილის პატარა კომბოსტოს რულეტებს. ეს დელიკატური სამუშაოა!

ახლა ჩვენ უნდა მოვამზადოთ გემრიელი მარინადი. ადუღეთ ნახევარი ლიტრი წყალი დიდ ჭურჭელში, დაასხით ძმარი და მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი. ყველაფერი აურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. კვლავ ადუღეთ და შემდეგ ფრთხილად დაასხით ცხელი მარინადი კომბოსტოს რულეტებს. დააფარეთ თეფში და ზემოდან მოათავსეთ წონა (მაგალითად, ნახევარლიტრიანი ქილა წყალი). გააჩერეთ 10 საათი ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ შედგით მაცივარში ერთი დღით. 24 საათის შემდეგ კერძი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია.

დავალება გავართულოთ

თქვენ არ უნდა იყიდოთ მზა კორეული სტაფილო, მაგრამ მოხარშეთ ისინი სახლში. სულაც არ არის რთული. დიასახლისს დასჭირდება 4-5 საშუალო ზომის სტაფილო და სპეციალური სანელებლების შეკვრა (იყიდება ყველა სასურსათო მაღაზიაში).

გახეხილი სტაფილო უნდა იყოს გახეხილი სპეციალური ან რეგულარული გამოყენებით უხეში სახეხი. დაუმატეთ სანელებლები, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი წყალი, კარგად აურიეთ, გააჩერეთ ერთი საათი.

შიგთავსი კიდევ უფრო პიკანტური გახდება, თუ დაუმატებთ დაქუცმაცებულ ნიორს (4-7 კბილი), ასევე წვრილად დაჭრილ მწვანილს (კამა, ოხრახუში, კილანტრო) და კუმინს.

შევსების მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი

გახეხილი და წვრილად გახეხილი სტაფილო (4-5 ცალი) უნდა იყოს შემწვარი მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ჩადეთ ცალკე ღრმა თასში. მოაყარეთ მარილი - ერთი დონის სუფრის კოვზი, ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი, კარგი მწიკვი დაფქული შავი პილპილი, დაჭრილი დიდი თავი ნიორი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ოც წუთში გემრიელი შევსებამზადაა. შეგიძლიათ შეფუთოთ კომბოსტოს რულონები კორეული გზით!

ძალიან სწრაფი რეცეპტი

პიკანტური კორეული საჭმლის მომზადების კლასიკურ რეცეპტს მინიმუმ ერთი დღე სჭირდება. რა მოხდება, თუ საღამოს სტუმრები მოდიან და დიასახლისს სურს მიირთვას კორეული კომბოსტოს რულონები სტაფილოთი, როგორც ქონდარი საჭმელი? არის გამოსავალი. ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ ულტრა სწრაფი რეცეპტით.

ჯერ მსხვილ სახეხზე უნდა გახეხეთ 5 დიდი სტაფილო, კომბოსტოს თავი ცალკეულ ფოთლებად დაშალეთ. შემდეგ მოამზადეთ მარინადი, როგორც ზემოთ აღწერილი. მოხარშეთ, დაუმატეთ სტაფილო და კომბოსტოს ფურცლები. ფრთხილად აურიეთ და დატოვეთ 20 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ ფოთლები მარინადიდან. სტაფილო გადაწურეთ, დაუმატეთ 1-2 დაჭრილი კბილი ნიორი. კომბოსტოს ფოთლებში შიგთავსი რულეტების სახით შეახვიეთ, ღრმა ჭურჭელში მოათავსეთ და ისევ დაასხით ცხელი მარინადი. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე შესაფუთად. ერთ საათში მზადაა კორეული კომბოსტოს რულონები სტაფილოთი! საერთო ჯამში, მათი მომზადება 1,5-2 საათს მიიღებს.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კორეული მარინირებული კომბოსტოს რულონები. კარგი მადა!

fb.ru

კორეული სტილის კომბოსტოს რულონები

ნიორი - 3 კბილი

კორეული სტაფილოს სუნელი - 2 ს/კ.

დაფნის ფოთოლი - 2 ც.

მწვანილი - კამა, ოხრახუში

მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა

შაქარი - 0,5 ჭიქა

ძმარი (9%) - 0,2 ჭიქა

მომზადების პროცესი

ინგრედიენტები ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონებისთვის კორეული სტილით.

კომბოსტოს ფურცლები გამოაცალკევეთ თავიდან. ამისთვის კომბოსტოს მთელი თავი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და რამდენიმე წუთის შემდეგ ფოთლები რბილი გახდება და ადვილად გამოყოფს. ფოთლის მძიმე ნაწილი დანით დავჭრათ. კომბოსტოს 6 ფოთოლი ავიღე, ჩემი ოჯახისთვის საკმარისი.

სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე ან ჩვეულებრივ სახეხზე.

თასში მოათავსეთ გახეხილი სტაფილო, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. დაამატეთ სუნელი კორეული სტაფილოსთვის და გააჩერეთ 30 წუთი.

ახლა კომბოსტოს ფურცლები სტაფილოთი შეავსეთ.

პროცესი ზუსტად იგივეა, რაც ხორცის კომბოსტოს რულონები: უბრალოდ სტაფილო შეფუთეთ ფოთოლში.

შეფუთეთ ყველა ფოთოლი ამ გზით და არ დაზოგოთ შიგთავსი.

მოამზადეთ მარინადი: შეურიეთ წყალი შაქარს, მარილს და კარაქს, მიიყვანეთ ადუღებამდე. როცა მარინადი ადუღდება, ფრთხილად დაუმატეთ ძმარი. ჭურჭლის ფსკერზე მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი, რომელშიც კომბოსტოს რულონები იქნება მარინირებული. კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ თასში და დაასხით მარინადი.

დააფარეთ კომბოსტოს რულონებს ბრტყელი სახურავი და ზემოდან დააწექით წნევით. დატოვე 12 საათი ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ მაცივარში 24 საათი. 36 საათის შემდეგ კომბოსტოს რულონები მზადაა.

www.iamcook.ru

კორეული მარინირებული ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები

მინდა შემოგთავაზოთ მარტივი და ძალიან გემრიელი რეცეპტიქონდარი snack. ეს არის კორეული მარინირებული ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები.

მადა შესანიშნავად დაამშვენებს როგორც სადღესასწაულო, ისე სამარხვო სუფრას. ეს კეთდება წინასწარ, ასე რომ, ეს ნამდვილად დაგეხმარებათ, როდესაც არ გაქვთ საკმარისი დრო შვებულებამდე.

იგი მზადდება ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან, ამიტომ მისი მომზადება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, იქნება სურვილი და თხოვნა სახლის დეგუსტატორების მხრიდან.

რამდენიმე წლის წინ, ბაზარზე, სადაც ჩვეულებრივ კორეული მწნილები იყიდება, კომბოსტოს რულეტები შევნიშნე. დავინტერესდი, გავარკვიე, რომ შევსება არის კორეული სტაფილოან უბრალოდ ნარევი ჩაშუშული სტაფილოდა ხახვი. ვიყიდე რომ ვცადო. და ის გაქრა. ძალიან მომეწონა მწნილი კომბოსტოს მკვეთრი და პიკანტური გემო ტკბილ შიგთავსთან ერთად.

ამ გემრიელი ბოსტნეულის კომბოსტოს რულეტების გაკეთება თავად ვისწავლე, საკმაოდ ხშირად ვაკეთებ და არასდროს მბეზრდება.

მწნილი კომბოსტოს რულეტების მოსამზადებლად კორეულ ენაზე დაგვჭირდება:

კომბოსტო – 2 კგ (აირჩიეთ თხელი ფოთლებით, არის ბრტყელი თავის ფორმის ჯიშები)
სტაფილო - 5-6 ცალი (საშუალო ზომის)
ხახვი - 1-2 ც. (სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ ერთი სტაფილოთი)
ცხარე წიწაკა ან ჩილი - გემოვნებით
1 პატარა თავი ნიორი

მარინადი ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონებისთვის:

1 ს.კ. მარილი
1 ს/კ შაქარი
1 თავი ნიორი
250 მლ ცივი ადუღებული წყალი
100 გრ რაფინირებული მცენარეული ზეთი
100 გ 9% ძმარი

ბოსტნეულის კომბოსტოს რულეტების დამზადებას ვიწყებთ დაფქული ხორცის მომზადებით და კომბოსტოს ფოთლების მომზადებით.

როგორ მოვამზადოთ ფოთლები კომბოსტოს რულონებისთვის? ორ მეთოდს ვიყენებ.

ადუღეთ წყალი ფართო ქვაბში. კომბოსტოს თავიდან ამოჭერით ბირთვის ნაწილი გარშემოწერილობით, ჩანგალზე დაჭერით კომბოსტოს თავი და ჩაუშვით მდუღარე წყალში. როცა გარეთა ფოთლები კომბოსტოს თავიდან გამოყოფას დაიწყებს, კიდევ 1-2 წუთი გააჩერეთ მდუღარე წყალში, რომ გახდნენ რბილი, მაგრამ ელასტიური, ე.ი. არ არის მონელებული. მოათავსეთ ისინი ტაფიდან ბრტყელ ზედაპირზე, რომ გაგრილდეს და ამოიღოთ სითხე. თუ გრძნობთ, რომ კომბოსტოს რულონებისთვის მდუღარე წყალში ოდნავ გადააფარეთ ფოთლები, შეგიძლიათ გამოასწოროთ სიტუაცია ცივ წყალში ჩასვით.

როგორ მოვამზადოთ ფოთლები კომბოსტოს რულონებისთვის მეორე გზით? ძალიან მარტივია - მიკროტალღურ ღუმელში.

ამისათვის ამოჭერით კომბოსტოს თავის ბირთვის ნაწილი, რათა ფოთლების ძირები მაქსიმალურად გათავისუფლდეს და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 5-8 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით.

ვიღებთ იგივე ორთქლზე მოხარშულ კომბოსტოს პრეპარატებს, როგორც ტაფაში.

ორთქლზე მოხარშვის შემდეგ კომბოსტოს ფურცლები უნდა დაჭრათ. ჩვენი კორეული სტილის ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები მცირე ზომისაა, ამიტომ ჩვეულებრივი ფოთოლი უნდა დაიჭრას რამდენიმე ნაწილად.

როგორ შეფუთოთ კომბოსტოს რულონები? მირჩევნია, კომბოსტოს რულონები შევფუთო კომბოსტოს სამკუთხედებად დაჭრით.

პირველ რიგში, უფრო მოსახერხებელია ფოთლების მოჭრა, მძიმე ვენების თავიდან აცილების მიზნით. ერთი კომბოსტოს ფოთლიდან, ზომის მიხედვით, მიიღებთ სამიდან ხუთ პატარა კომბოსტოს რულონს.

მეორეც, ასე გახვეული კომბოსტოს რულონები მომზადების პროცესში თითქმის არ იშლება.

სამკუთხედს ზემოდან მოათავსეთ დაფქული ხორცი და შეახვიეთ მილში, დაიჭირეთ მარცხენა ხელის მუშტით და მარჯვენა ხელის თითებით, შემდეგ კიდეები ორივე მხრიდან მოაყარეთ და კარგად ჩამოაყალიბეთ ცილინდრები.

მწნილი კომბოსტოს რულონებისთვის დაფქული ხორცი შეიძლება მომზადდეს ორი გზით.

მოათავსეთ მომზადებული კორეული სტილის ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები თასში ან ემალის ტაფაში,

დააფარეთ მთელი კომბოსტოს ფოთლებით და ნიახურის ყლორტებით,

დაასხით ცივი მარინადი,

შეინახეთ მცირე წნევის ქვეშ 1-3 დღის განმავლობაში (დრო დამოკიდებულია ოთახის ტემპერატურაზე, ამიტომ მეორე დღეს უნდა დაიწყოთ ბოსტნეულის კომბოსტოს რულეტების დაგემოვნება).

შემდეგ ზეწოლას ვაშორებთ და მზა მწნილი ბოსტნეულის კომბოსტოს რულეტებს გადავიტანთ მაცივარში, სადაც თავდახურულს ვინახავთ.

იმედი მაქვს მოგეწონებათ ეს მარტივი და გემრიელი მადა.

ბუფეტი.net

კორეული სტილის ბოსტნეულის კომბოსტოს რულეტების რეცეპტი

ინგრედიენტები

1 ჩანგალი თეთრი კომბოსტოსაშუალო ზომის;
3 პატარა სტაფილო;
3 თავი ნიორი;
1 კონა კამა;
1/4 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა;
1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი;
1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი;
3 სუფრის კოვზი შაქარი;
2 სუფრის კოვზი მარილი (მარილწყალში და მარილი ფოთლების დასაწურად;
1 სუფრის კოვზი ძმარი.

როგორ მოვამზადოთ კორეული სტილის ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები ცხარე შიგთავსით

შემდეგ დაშალეთ კომბოსტო ფოთლებად.

ფოთლები მოათავსეთ ქილაში და დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ ცოტა ხნით, სანამ წყალი მთლიანად არ ამოიწურება.

ფოთლები გადაიტანეთ დიდ ქვაბში, თითოეულს ოდნავ მოაყარეთ მარილი.

ტაფა შედგით მაცივარში და დაივიწყეთ 2 დღით.

ამ დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ კომბოსტო ტაფიდან და გადაწურეთ მიღებული სითხე.

გარეცხილი და გახეხილი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ ან საშუალო ნახვრეტებით სახეხზე.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნიორი. მაგრამ აქ უნდა იყოთ მოთმინება, რადგან ჩვენი კორეული კომბოსტო ბევრ ამ არომატულ და ცხარე ბოსტნეულს მოითხოვს. ასე რომ, თავები დაყავით მიხაკებად, რომლებიც იწმინდება და გარეცხილია. შემდეგ წვრილად დაჭერით მიხაკი.

კამა კარგად გარეცხეთ, ზედმეტი წყალი მოაყარეთ და წვრილად დაჭერით.

სტაფილო, ნიორი და კამა მოათავსეთ თასში. დაუმატეთ ქინძი, წითელი და შავი პილპილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

კომბოსტოს ფოთლის კიდეზე მოათავსეთ სუფრის კოვზი შიგთავსი და შემოახვიეთ კომბოსტოს რულეტის მსგავსად. იგივე გააკეთეთ დარჩენილ ფოთლებზე, სანამ შიგთავსი არ გაქრება. ჩვენ დავასრულეთ საკმაოდ დიდი კომბოსტოს რულონები, რადგან შიგთავსი მთლიან ფოთოლში მოვახვიეთ, შეგიძლიათ ფოთლები შუაზე გაჭრათ და უფრო პატარა ჩაყაროთ კომბოსტოს რულეტებში.

ტაფაში მოათავსეთ კომბოსტოს რულონები ერთმანეთზე რაც შეიძლება მჭიდროდ.

ახლა ჩვენ უნდა მოვამზადოთ მარილწყალი. მოხარშეთ 1 ლიტრი წყალი ემალის ქვაბში, დაამატეთ მარილი და შაქარი. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ურიეთ, სანამ შაქარი და მარილი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დაუმატეთ ძმარი და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.

კომბოსტოს რულეტებს დაასხით ცხელი მარილწყალი, გააციეთ მთლიანად და კვლავ შედგით მაცივარში ერთი დღით.

ხრაშუნა ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები, რომლებიც მარინირებულია კორეულ სტილში ცხარე შიგთავსით, მზად არის.

1. ტაფა შეინახეთ მზა საჭმელიმაცივარში.

2. ამ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად ყველაზე კარგად ახალგაზრდა ბოსტნეული უხდება, რადგან უფრო წვნიანია. მაგრამ ზამთრის ვერსია არანაკლებ გემრიელი იქნება: ძველი ბოსტნეულიდან.

3. მოვამზადეთ სტაფილოს, მწვანილისა და ნივრის შიგთავსი, შიგთავსში შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი პიკელებული შამპინიონებიც, მიიღებთ ბოსტნეულის და სოკოს შიგთავსს.

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები აღმოსავლურ კერძად ითვლება და შედგება კომბოსტოს ფოთლებში გახვეული შიგთავსისაგან. ყველაზე ხშირად მოხარშული ხორცის შევსება. მაგრამ არსებობს ასევე ვეგეტარიანული ჯიში - ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები. ასე რომ, მოდით შევხედოთ სამ უგემრიელეს რეცეპტს კულინარიული კერძების მოსამზადებლად.

ბოსტნეულის ვარიაცია

ჩვენ გთავაზობთ დეტალური რეცეპტიბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები. კერძის საიდუმლო თავად ბოსტნეულშია. ისინი უნდა იყოს ახალი, არ შეიცავდეს დიდ ტენიანობას და იდეალურად შემწვარი.

სურვილის შემთხვევაში თეთრი კომბოსტოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სავოიას კომბოსტო.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: სავოიის კომბოსტოს ჩანგლები, ორი თავი ხახვის თავი, თითო ოხრახუში, სტაფილო და ნიახური. დამატებით საჭიროა 2-3 მწიფე პომიდორი, ბრინჯი 3 ს/კ. ლ., ორი ხახვი, 1-2 კბილი ნიორი და 1-2 ღვეზელი ბულგარული წიწაკაწითელი ჯიშები. შესაწვავად გამოიყენეთ მცენარეული ზეთი. რაც შეეხება სანელებლებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რაც მოგწონთ: მუსკატის კაკალი, ქინძი, დაფქული წიწაკა, გრანულირებული შაქარი.

დაიწყეთ სამზარეულო:

თეფშებზე მოათავსეთ ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები, გააფორმეთ არაჟნით, მწვანილით და მიირთვით.

კორეული მარინირებული კომბოსტოს რულონები სტაფილოთი

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, არამედ როგორც მადისაღმძვრელი. როგორ მოგწონთ კორეული სტაფილოს შიგთავსი? ცოტა სიცხესთან ერთად ისეთი კარგია, რომ წუთებში მიირთმევენ.

შიგთავსი თავად შეგიძლიათ მოამზადოთ სტაფილოდან და სპეციალური სანელებლებისგან. მაგრამ, თუ არ გაქვთ არევის დრო ან სურვილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა კორეული სტაფილო.

მწნილი კომბოსტოს რულეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი ჩანგალი თეთრი კომბოსტო და 0,4 კგ სტაფილო. მარინადი მზადდება ლიტრი წყლისგან, მცენარეული ზეთისგან, ძმრისგან და გრანულირებული შაქარი(3 ს.კ. თითოეული ინგრედიენტი), 2 ს.კ. ლ. მარილი და 2 დაფნის ფოთოლი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად განკუთვნილი სანელებლები (გემოვნებით).

ყველა რაოდენობა არის მიახლოებითი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეცვალოთ ისინი თქვენი გემოვნებით.

კომბოსტოს რულონების მომზადების ეტაპები:

ჯერ კიდევ ცხელი მარინადი დაასხით კონვერტებზე და დატოვეთ მაგიდაზე, სანამ ყველაფერი არ გაცივდება. შემდეგ კომბოსტოს რულონებს კორეული სტაფილოებით აყენებენ ზეწოლის ქვეშ და იგზავნება მაცივარში ერთი დღით.

ეს არის ის, შეგიძლიათ აიღოთ ნიმუში.

ვეგეტარიანული კომბოსტოს რულონები პანერით

ვეგეტარიანულ სამზარეულოს ბევრი აქვს გემრიელი პროდუქტები. განსაკუთრებული მნიშვნელობა ენიჭება პანერის ყველს. ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ ვეგეტარიანული კომბოსტოს რულონები, რომლებიც სავსეა პანერით. დამეთანხმებით, უცნაური კომბინაციაა, მაგრამ გემო შეუდარებელია, ხორცის ნამდვილ მოყვარულებსაც კი მოეწონებათ.

ამის მოსამზადებლად კულინარიული შედევრისაჭიროა: 0,3 კგ პანეერი, 0,1 ს.კ. ბრინჯი, ერთი კომბოსტო, ორი პომიდორი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. ასევე დაგჭირდებათ ბოსტნეული და კარაქი, 4 ს.კ. ლ. არაჟანი და 2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა. სანელებლებიდან აიღეთ დაფქული წიწაკა, მარილი და 0,5 ჩ.კ. კურკუმა.

მოდით შევქმნათ კულინარიული შედევრი:

ესე იგი, კერძი მზადაა, შეგიძლიათ დაიწყოთ ჭამა.

გვაინტერესებს? შემდეგ მოამზადეთ ვეგეტარიანული ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები, მოეპყარით სტუმრებს და ოჯახს და გაგვიზიარეთ შთაბეჭდილებები.

კორეული მარინირებული ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები

მარტივი და გემრიელი ქონდარი საჭმლის რეცეპტი. ეს არის კორეული მარინირებული ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები.

მადა შესანიშნავად დაამშვენებს როგორც სადღესასწაულო, ისე სამარხვო სუფრას.

რამდენიმე წლის წინ, ბაზარში, სადაც ჩვეულებრივ კორეული მწნილები იყიდება, კომბოსტოს რულეტები შევნიშნე. დავინტერესდი, აღმოვაჩინე, რომ შიგთავსი არის კორეული სტაფილო ან უბრალოდ ჩაშუშული სტაფილოსა და ხახვის ნარევი. ვიყიდე რომ ვცადო. და ის გაქრა. ძალიან მომეწონა მწნილი კომბოსტოს მკვეთრი და პიკანტური გემო ტკბილ შიგთავსთან ერთად.

მარინირებული კომბოსტოს რულონების მომზადება კორეულ ენაზე

დაგჭირდებათ:

კომბოსტო - 2 კგ (აირჩიეთ თხელი ფოთლებით, არის ბრტყელი თავის ფორმის ჯიშები)
სტაფილო - 5-6 ცალი (საშუალო ზომის)
ხახვი - 1-2 ც. (სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ ერთი სტაფილოთი)
ცხარე წიწაკა ან ჩილი - გემოვნებით
1 პატარა თავი ნიორი

მარინადი ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონებისთვის:

1 ს.კ. მარილი
1 ს/კ შაქარი
1 თავი ნიორი
250 მლ ცივი ადუღებული წყალი
100 გრ რაფინირებული მცენარეული ზეთი
100 გ 9% ძმარი

ორთქლზე მომზადების შემდეგ კომბოსტოს ფოთლები უნდა დაჭრათ. ჩვენი კორეული სტილის ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები მცირე ზომისაა, ამიტომ ჩვეულებრივი ფოთოლი უნდა დაიჭრას რამდენიმე ნაწილად.

სამკუთხედს ზემოდან ვათავსებთ დაფქულ ხორცს და ვახვევთ მილში, ორივე მხრიდან ავკეცავთ კიდეებს, ვქმნით მოწესრიგებულ ცილინდრებს.

სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად, შევურიოთ ნიორსა და სუნელს და დავასხათ 2-3 ს.კ. კოვზები ცხელი მცენარეული ზეთი. აურიეთ და დატოვეთ ერთი საათი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა კორეული სტაფილო, თუ არ გსურთ შიგთავსით შეწუხება ან თავისუფალი დრო არ გაქვთ.

სამი სტაფილო ჩვეულებრივ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

ყველაფერს ვშუშავთ მცენარეულ ზეთში, ვუმატებთ ნიორს, წიწაკას და ნებისმიერ სხვა სანელებელს გემოვნებით.

აურიეთ და გააგრილეთ.

მომზადებული კორეული სტილის ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ თასში ან ემალის ტაფაში,

დააფარეთ მთელი კომბოსტოს ფოთლებით და ნიახურის ყლორტებით,

დაასხით ცივი მარინადი,

იმედი მაქვს მოგეწონებათ ეს მარტივი და გემრიელი მადა.

აქ არის სუპერ snack სადღესასწაულო მაგიდა- ეს არის კომბოსტოს რულონები კორეულ ენაზე. ძალიან გემრიელია! შევსებული კომბოსტოს რულეტები კორეული სტაფილოცხარე, მჟავე, ხრაშუნა... ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ! ეს საჭმლის რეცეპტი ძალიან აქტუალურია დღესასწაულების წინა დღეს. ამ კომბოსტოს რულონების დამზადება კორეული სტაფილოებით ძალიან მარტივია. ეს შეიძლება გაკეთდეს დღესასწაულამდე რამდენიმე დღით ადრე და ამით დაზოგოთ თქვენი დრო დღესასწაულამდე. და ასევე, ეს ნამდვილად ეკონომიური რეცეპტია, რაც მას კიდევ უფრო მიმზიდველს ხდის)) კომბოსტო. სტაფილო და სანელებლები... მაგრამ რა გემრიელია!!

ნაბიჯი 1

მარინირებული კომბოსტოს რულონები პატარაა, ისინი ძალიან ლამაზად და შთამბეჭდავად გამოიყურებიან დღესასწაულზე საახალწლო სუფრა. და აქ არის რეცეპტი ფოტოებით.

ნაბიჯი 2

ჯერ ვამზადებთ კორეულ სტაფილოებს. აქ, ალბათ, ყველა დიასახლისს აქვს თავისი რეცეპტი. ასეა ჩემთვის. სტაფილოს ვხეხავ კორეული სტაფილოსთვის სპეციალურ სახეხზე, ვამატებ შემწვარ ხახვს, სანელებლებს კორეული სტაფილოსთვის, გაწურულ ნიორს, მარილს და ძმარს გემოვნებით.

ნაბიჯი 3

შემდეგი, თქვენ უნდა მოხარშოთ კომბოსტო ორთქლზე, როგორც ამას გააკეთებთ ჩვეულებრივი კომბოსტოს რულონებისთვის. უბრალოდ არ მოხარშოთ! კომბოსტოს ორთქლზე ვადუღებ მიკროტალღურ ღუმელში. ძალიან სწრაფი და მოსახერხებელი. ამიტომ მირჩიეს გამოცდილი დიასახლისები- ჩემი სამუშაო კოლეგები. ვცადე და მას შემდეგ მუდმივად ვაკეთებ და ყველას ვურჩევ. კომბოსტო უნდა მოათავსოთ პლასტმასის ჩანთაში, შეკრათ და გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ტალღაში 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და დატოვეთ ჩანთაში, რომ ოდნავ გაცივდეს. ესე იგი, ორთქლზე მოხარშული კომბოსტო. ახლა მოდით დავყოთ ის ნაწილებად. ამოიღეთ მძიმე ვენები. თუ ფოთლები დიდია, გაჭერით შუაზე.

ნაბიჯი 4

კომბოსტოს რულონები შეფუთეთ სტაფილოთი და მჭიდროდ მოათავსეთ ღრმა თასში თავსახურით.

ნაბიჯი 5

მარინადი. ადუღეთ 0,5 ლ წყალი, დაუმატეთ 2 ს.კ. ძმარი, 1 ჩ.კ. მარილი, 1 ჩ/კ შაქარი, 2 ს.კ. ზეთები, 2-3 დაფნის ფოთოლი და 5 ც. წიწაკა. დააფარეთ თავსახური რომ გაგრილდეს.

ინგრედიენტები ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონებისთვის კორეული სტილით.

კომბოსტოს ფურცლები გამოაცალკევეთ თავიდან. ამისათვის კომბოსტოს მთელი თავი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და რამდენიმე წუთის შემდეგ ფოთლები რბილი გახდება და ადვილად გამოყოფს. ფოთლის მძიმე ნაწილი დანით დავჭრათ. კომბოსტოს 6 ფოთოლი ავიღე, ჩემი ოჯახისთვის საკმარისი.