ჰავაის ქათმის პიცა. ჰავაიური პიცა ქათმით და ანანასით. საფუძველზე მზადდება შევსება

თუ გიყვართ პიცა, მაშინ სცადეთ მისი მომზადება. მაგალითად, შიგთავსების ისეთი უჩვეულო კომბინაცია, როგორიცაა ანანასი და ქათამი, ნამდვილად არავის დატოვებს გულგრილს. ამ პიცას "ჰავაის" ჰქვია.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ტესტისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• ფქვილი - 500 გრამი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• კეფირი - 100 მლ;
• მწიკვი მარილი;
• 20 გრამი მცენარეული ზეთი.

• მოხარშული ქათმის მკერდი - 200 გრამი;
• დაკონსერვებული ანანასი - 100 გრამი;
• ტომატის სოუსი ან პომიდორი - 100 გრამი;
• მყარი ყველი - გემოვნებით (ზოგს ზემოდან ბევრი ყველი მოსწონს, ზოგს ნაკლები).

მომზადების დრო - 1,5 საათი. კალორიული შემცველობა - 330 კკალ 100 გრამზე.

პიცის ცომი შეურიეთ ქათამს და ანანასს. ამისთვის თხევად ინგრედიენტებს დაუმატეთ ფქვილი და დაიწყეთ მასის მოზელა.

თუ თქვენ გაქვთ პურის აპარატი, შეგიძლიათ ეს დავალება მას მიანდოთ. ცომი არ უნდა იყოს წებოვანი და ამავე დროს ფქვილით ზედმეტად გაჯერებული.

გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათი მაცივარში.

ქათმის მკერდი და ანანასი დავჭრათ პატარა კუბებად.

შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ტომატის სოუსი რამდენიმე მწიფე პომიდვრის გახეხვით და ბლენდერში დაფქვით. შემდეგ მზა პიურე დადგით ცეცხლზე, დაამატეთ მარილი, შაქარი და სანელებლები გემოვნებით.

მიზანშეწონილია ნივრის დამატება მომზადების ბოლოს. თუ არ არის შესაფერისი პომიდორი, გამოიყენეთ ტომატის პასტა ან მზა სოუსი.

თუ გადაწყვეტთ პომიდვრის გამოყენებასაც, დაჭერით ისინი რგოლებად. ახლა ამოვიღებთ ცომს და ვახვევთ თხელ მრგვალ ნამცხვრად. მოასხით სოუსით და მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ყველი.

ჩაყარეთ პომიდორი. შემდეგ დავყარეთ ქათმის ფილედა ანანასი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე იტალიური სანელებლები.

ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 220 გრადუსამდე. პიცა ცხვება 20 წუთის განმავლობაში. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დააკვირდეთ მას, რადგან ყველას ღუმელი განსხვავებულია.

სწრაფი ჰავაის ქათმის და ანანასის პიცა

თუ სასწრაფოდ გჭირდებათ პიცის მომზადება, მაშინ არსებობს ვარიანტი სწრაფი გამოსწორება. მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• მზა საფუარი ან ფენოვანი ცომი- პაკეტი;
• დაკონსერვებული ანანასი - 200 გრამი;
• მოხარშული ან შემწვარი ქათმის მკერდის ნაჭერი – 100 გრამი;
• გახეხილი შეფუთული ყველი - 100 გრამი;
• მზად ტომატის სოუსი.

მომზადების დრო - 30 წუთი, კალორიული შემცველობა - 330 კკალ 100 გრამზე.

ამ პიცის სილამაზე იმაში მდგომარეობს, რომ მისი მომზადება ძალიან სწრაფად შეიძლება. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ფენოვანი ცომი ან საფუარის ცომიისე, რომ თავად არ შეაწუხოთ. გახეხილი ყველი იყიდება მოსახერხებელ 100 გრამიან შეფუთვაში. რაც შეეხება ანანასს, უმჯობესია აირჩიოთ უკვე დაჭრილი ხილი. თუ რგოლები გაქვთ, არა უშავს - შეგიძლიათ მთლიანად ცომზე დადოთ.

გაყინეთ ცომი და გააბრტყელეთ წრეში. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ პიცა არ იყოს ძალიან თხელი ან ძალიან სქელი. ცომს წაუსვით სოუსი და დაუმატეთ ცოტა ყველი. თუ თქვენი ანანასი რგოლებად არის მოჭრილი, შემდეგ დაამატეთ.

მოაყარეთ ქათმის ნაჭრები, ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი ტომატის სოუსი და მოაყარეთ ყველი. გამოაცხვეთ პიცა წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სწრაფი და მარტივი ჰავაის ანანასის ქათმის პიცა მზად არის საჭმელად!

აღსანიშნავია, რომ ნამდვილ ჰავაის პიცას ზემოდან მხოლოდ ტომატის სოუსი, ქათამი და ანანასი ასხამენ. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ინგრედიენტი, როგორიცაა მაიონეზი, ლორი ან სოკო. უგემრიელესი იქნება, მაგრამ სხვა ტიპის პიცა.

პიცა ანანასითა და შამპინიონებით

• მზა ცომის შეფუთვა;
• 200 გრამი ქათმის მკერდი ან ლორი;
• 100 გრამი გახეხილი ყველი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი;
• დაკონსერვებული ანანასი - 100 გრამი;
• შამპინიონები - 3 ცალი.

მომზადების დრო - 40 წუთი. კალორიული შემცველობა - 370 კკალ 100 გრამზე.

ცომი გააბრტყელეთ წრეში. მოასხით სოუსით და მოაყარეთ ნახევარი ყველი. დაუმატეთ თხლად დაჭრილი სოკო ქათმის მკერდიდა ანანასი. ზემოდან მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 220 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ მოაყაროთ შიგთავსი მცირე რაოდენობითსეზამის

წაიკითხეთ გემრიელი ქათმის პასტრამის რეცეპტი - წვნიანი კერძიის იმუშავებს, თუ ჩვენს რჩევებს მიჰყვებით.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ნაპოლეონიტაფაში. გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი.

პიცის მომზადების ხრიკები

იმისთვის, რომ პიცა მართლაც გემრიელი იყოს, უნდა იცოდეთ რამდენიმე წესი.

• ცომის მოზელისას აუცილებლად დაუმატეთ მას მცენარეული ზეთი. ამ გზით ის არ გაშრება ღუმელში;
• ფქვილი გაცერით, სანამ ცომი ადვილად ამოვა და ჰაეროვანი არ გახდება;
• ნამდვილი პიცა იხარშება თხელ ფურცელზე გარეშე საფუარის ცომი;
• ინგრედიენტები, როგორიცაა ხორცი და ხახვი, უმჯობესია მსუბუქად შემწვარი ან მოხარშული;
• ანანასის ქვეშ უმჯობესია ქათმის ფილე მოვათავსოთ, ამ შემთხვევაში ხორცი ნაყოფის წვენში გაჟღენთილია და უნიკალურ პიკანტურ გემოს მიიღებს;
• პომიდორი ადვილად ამოიჭრება, თუ დაჭრით და მდუღარე წყალში შეწვავთ. შემდეგ პომიდორი ცივ წყალში მოათავსეთ. ამის შემდეგ კანი ადვილად და მარტივად ამოვა;
• შიგთავსის ქვეშ ათავსებენ გახეხილ ყველს, რომ ცომზე არ გადავიდეს. გარდა ამისა, ამ გზით ის არ გახდება ქერქი. გამომცხვარი ყველის მოყვარულებს ზემოდან ყველიც შეგიძლიათ დაუმატოთ;
• თუ პიცის ძირი ღუმელში იწვის, მის ქვეშ მოათავსეთ თბოგამტარი წყლის თასი;
• თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ დაწვა საცხობი ქაღალდის გამოყენებით.

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ უგემრიელესი ჰავაის ქათამი და ანანასის პიცა. კარგი მადა!

notefood.ru

ჰავაიური პიცის რეცეპტი ქათმის და ანანასით

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო. ახლა ზაფხულია, არაფრის კეთების სურვილი არ მაქვს. ამდენი კენკრა, ბოსტნეული, ხილი. მაგრამ აი, როგორ უნდა მოიქცეთ უსარგებლო საკვების გარეშე. ბავშვები ზოგჯერ პიცის გაკეთებას ითხოვენ. ბევრი სცადა სხვადასხვა რეცეპტებიტესტი, მე დავთანხმდი მარტივი რეცეპტირომელსაც გაგიზიარებთ. მაგრამ რაც შეეხება ტოპინგებს, ჩვენი ბავშვების ფავორიტი იყო ჰავაის პიცა ანანასით და ქათმით. ამ პიცის რეცეპტი მარტივია, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი. მე მჯერა, რომ ნებისმიერ მოზარდს შეუძლია ამ პიცის სახლში მომზადება. მეტიც, ახლა ყველაფერს დეტალურად მოგიყვებით და ფოტოზე გაჩვენებთ.

პიცა ანანასებით ზღვაზე პირველად მაშინ გავსინჯეთ, როცა ლანჩზე პიცერიაში წავედით. ბავშვები აღფრთოვანებულები იყვნენ ამ პიცით. პიცაში შედიოდა შემდეგი ინგრედიენტები: ქათამი, ანანასი, სოუსი, სიმინდი. ამ პიცას ჰავაის ჰქვია.

პიცერიას ხშირად არ ვსტუმრობთ, მაგრამ დროდადრო. ბოლოს მაისის ბოლოს იყო ჩემი შვილის დამთავრება. ის წელს პირველ კლასში მიდის. ჩვენმა ბავშვებმა კვლავ შეუკვეთეს ჰავაის პიცა. ასე გამოიყურება ჩვენს მიერ შეკვეთილი პიცა.

რა თქმა უნდა, პიცის გარდა იყო ნაყინი, წვენები და სხვა ტკბილეული. ჩვენ ამას ყოველდღე არ ვუშვებთ. გესმით, რომ საკვები არ არის ძალიან ჯანსაღი, მაგრამ გემრიელია და ხანდახან გინდა. ამიტომ, ვისაც სურს გასინჯოს პიცა ქათმით და ანანასით, სიამოვნებით გაგიზიარებთ რეცეპტს.

ჰავაის პიცა ანანასით და ქათმით. რეცეპტი ფოტოთი

• პიცის ცომი
• მოხარშული ან გამომცხვარი ქათმის მკერდი (შეიძლება გამოიყენოთ შებოლილი) - 150-200 გრამი
• ანანასი (დაკონსერვებული მაქვს) - 100-150 გრამი
• სიმინდი - 2-3 ს.კ. კოვზები
• მყარი ყველი - 150-200 გრამი
• მწვანილი გემოვნებით და სურვილისამებრ
• სოუსი ან კეტჩუპი - 2-3 ს.კ. კოვზები

ცომის მომზადებას დიდი ფული, ძალისხმევა და დრო არ სჭირდება. ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებიცომის მომზადება და დეტალური რეცეპტიშეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში "პიცის ცომი". ახლა მხოლოდ დავწერ, რა ინგრედიენტებია საჭირო მის მოსამზადებლად და როგორ მოვამზადოთ.

• 100 მლ. თბილი წყალი (მე მაქვს ნახევარზე ცოტა ნაკლები 250 გ ჭიქა)
• 1 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი
• 1,5 ჭიქა ფქვილი (250 გრამი ჭიქა)
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

ცომი ამ რეცეპტის მიხედვით არის თხელი, გემრიელი, ხრაშუნა. ძალიან, ძალიან სწრაფად იხარშება. ჩემი აზრით, იდეალური ცომი ხელნაკეთი პიცისთვის.

ცომის მოსამზადებლად შეურიეთ შაქარი, საფუარი და წყალი, გააჩერეთ 5-10 წუთი. შემდეგ დავამატოთ მარილი, მცენარეული ზეთი და ფქვილი, მოვზილოთ ცომი და გავაჩეროთ 20 წუთით. 20 წუთის შემდეგ ცომი მზად არის და შეგიძლიათ დაიწყოთ პიცის მომზადება.

პიცა ქათმით და ანანასით. მომზადება

პირველი, რასაც ვაკეთებ, ავიღე საცხობი ფურცელი და მოვასხათ პერგამენტი. თქვენ არ გჭირდებათ ამის გაკეთება, უბრალოდ მიმაჩნია, რომ მოსახერხებელია პიცის მოგვიანებით ამოღება და ის არ იწებება.

ცომი ხელებით გავანაწილე საცხობ ფირფიტაზე. გამოდის, რომ დიამეტრის დაახლოებით 25-26 სმ. შეგიძლიათ ცომი მაგიდაზე რულეტით გააბრტყელოთ და საცხობ ფირფიტაზე გადაიტანოთ.

პიცის ცომს ხელნაკეთი კეტჩუპი ვასხამ. თუ არ გაქვთ ხელნაკეთი კეტჩუპიშეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი სოუსი ან კეტჩუპი. ყველაფერი თქვენი შეხედულებისამებრ.

სეზონზე შეგიძლიათ პიცის ზედაპირზე მოათავსოთ პომიდორი. უმჯობესია პომიდორი თხელ ნაჭრებად დავჭრათ. დღეს მხოლოდ კეტჩუპს ვიყენებ.

პიცისთვის ვიყენებ ქათმის მკერდს. ვცადეთ ფოლგაში მოხარშვა, შეწვა და გამოცხობა ღუმელში. გულწრფელად ვიტყვი, ჩვენს ოჯახს უყვარს გამომცხვარი ქათმის მკერდი. ქათმის მკერდი სანელებლებით და ნიორით, ძალიან გემრიელი.

მკერდი კუბიკებად დავჭრა. ვიმეორებ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შებოლილი, მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი მკერდი. შეიძლება მოხარშული ქათმის ფეხიან ბარძაყის.

ქათამი შეგიძლიათ დაჭრათ თქვენი სურვილის მიხედვით: კუბიკებად, ზოლებად, ან თუნდაც ხელით დაჭერით. მას შემდეგ რაც ცომს კეტჩუპი მოვასხამ, ზემოდან ვათავსებ დაჭრილ ქათმის მკერდს.

ზემოდან დავაყარე ანანასი. ანანასი მაქვს ტკბილ სიროფში, უკვე კუბიკებად დაჭრილი. ყველაფერი რაც მე უნდა გამეკეთებინა იყო სიროფის გამოთქმა.

დაკონსერვებული ანანასის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი. მაგრამ აქ მათი ნახვა მხოლოდ დიდ სუპერმარკეტებშია შესაძლებელი. და მეც უნდა გავწმინდო, ამიტომ ჩვეულებრივ კონსერვებს ვიღებ.

ამ ეტაპზე ვამატებთ დაკონსერვებული სიმინდი, მაგრამ მე არ მქონდა. მაღაზიაში წასვლა არ მინდოდა, მგონი ჰავაის პიცა ქათმით და ანანასით გემრიელი იქნებოდა სიმინდის გარეშე, მით უმეტეს, რომ ცოტა ხნის წინ კაფეში სიმინდი ვჭამეთ.

ზემოდან პიცას მოვაყარე გახეხილი მყარი ყველი. მე ჩვეულებრივ ვყიდულობ რუსულ ყველს, ის შესანიშნავია პიცისთვის. რამდენი ყველი გჭირდებათ? აქ არის თქვენი შეხედულებისამებრ. თუ მეტი მოგწონთ, დაამატეთ ორმაგი ნაწილი.

ახლა რჩება ყველაფერი ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. პიცას ვაცხობ 200 გრადუსზე. მაგრამ ყურადღება მიაქციეთ თქვენს ღუმელს და დარწმუნდით, რომ პიცა არ იწვის.

ასე გამოვიდა ჩვენი პიცა. ახალი გამოვიდა ღუმელიდან. ფოტოსესია არ მოვაწყე, რადგან ბავშვები უკვე თეფშებით იდგნენ. შემდეგ კი, გესმით, გადასაღები არაფერი იყო.

სურვილისამებრ, პიცას შეგიძლიათ მოაყაროთ ნებისმიერი მწვანილი: კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი.

პიცის რეცეპტი იმდენად მარტივი და გაურთულებელია, რომ ბავშვსაც კი შეუძლია გემრიელი პიცა მოამზადოს ლანჩზე ან სადილზე.

რა თქმა უნდა, ბევრს ვეთანხმები, რომ პიცაში ცოტა კარგია, მაგრამ ზოგჯერ გინდა ღვეზელი, ნამცხვრის ნაჭერი და პიცის ნაჭერი მიირთვა. და რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი და არომატული, ვიდრე ახალი ხელნაკეთი ცომეული?

და ჩვენს მკითხველს ყოველთვის ვუზიარებთ დადასტურებულ და გემრიელი რეცეპტებიასე რომ, სცადეთ, მოხარშეთ, დარწმუნებული ვარ, ძალიან კარგად გამოგადგებათ. მოხარშეთ სიყვარულით!

vtarelochke.ru

ჰავაის პიცა ანანასით და ლორით

გაზაფხულის ბუქარესტში მშვიდად სეირნობისას მე და ჩემი ცოლი ყავის დასალევად შევჩერდით ძალიან ლამაზ პიცერიაში. მენიუს რომ გადავფურცლეთ, ვნახეთ მაცდური შეთავაზება - ჰავაის პიცა ანანასებით: თქვენ აიღეთ, მეორე ნახევარ ფასად. რამე ეგზოტიკური შევუკვეთოთ? მოდი! ჩვენ ვჭამეთ დიდი პიცა და მას შემდეგ ჰავაის პიცის რეცეპტი ჩვენს სამზარეულოში გადავიდა. პიცას ვამზადებ კლასიკური რეცეპტიანანასი და ლორი, ყველი და ხელნაკეთი კეტჩუპი. ხანდახან ქათამს ვამატებ. ჩვეულებრივი პურის ცომისგან ვაკეთებ ფუძეს, ფუმფულას, რომ საღეჭი იყოს, მაგრამ შეგიძლიათ უფრო თხლად გაჭიმოთ და მიიღოთ თხელი ქერქიანი პიცა.

ინგრედიენტები:

საფუარის პიცის ცომი:

ტოპინგები ჰავაის პიცისთვის ანანასით:

• მოხარშული ლორი - 200 გ;
• ხელნაკეთი კეტჩუპი ან სქელი ტომატის სოუსი - 4-5 ს.კ. ლ;
• დაკონსერვებული ანანასი - 0,5 ქილა ან 4 ჭიქა ახალი;
• მყარი ყველი - 150-200 გ;
• დაფქული შავი პილპილი, ორეგანო - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ჰავაის ანანასი და ლორი პიცა. რეცეპტი ფოტოთი

ცომს ღრმა თასში მოვზილოთ. ჩაასხით შაქარი და მარილი, დააქუცმაცეთ საფუარის კუბიკი, დარწმუნდით, რომ ვარგისიანობის ვადა არ არის გასული. ძველი საფუარი ცომს არ ამოვა, ნამცხვარი ბრტყელი და უგემოვნო იქნება. გახეხეთ ნახევარი წუთის განმავლობაში, სანამ მოყავისფრო პასტა არ ჩამოყალიბდება.

წყალს ისე ვაცხელებთ, რომ არ იყოს ძალიან ცხელი, მაგრამ შესამჩნევად თბილი იყოს. ჩაასხით საფუარში, აურიეთ.

ფქვილი გაცერით. ჩაასხით ნახევარზე ცოტა მეტი, დანარჩენი დაუმატეთ ცომის მოზელისას. საფუვრიანი პიცის ცომს ფქვილი სჯობს ნაწილებად დავამატოთ, ეს გაადვილებს მოზელვას და კონსისტენციის კონტროლს.

ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ან სხვა მცენარეული ზეთი, რომელსაც ჩვეულებრივ უმატებთ ცომს.

შეურიეთ ინგრედიენტები წებოვანი ფქვილის მასის ჩამოყალიბებამდე. დადგით მაგიდაზე, ხელით მოზილეთ, თანდათან დაუმატეთ დანარჩენი ფქვილი. ცომის მოზელისას ცომი ჯერ წებოვანი და მუწუკი გახდება, ცომი გახდება გლუვი და რბილი, მაგრამ დაჭერის დროს დარჩება ელასტიური. გააბრტყელეთ ფუნთუშა და მოათავსეთ ღრმა გამწმენდ კონტეინერში.

აუცილებლად დააფარეთ ჭურჭელი და მოათავსეთ რადიატორთან ახლოს ან თბილ ღუმელში (გააცხელეთ და გამორთეთ), ან ცხელი წყლით სავსე ტაფაში. ერთი საათის შემდეგ ცომი ამოვა და სამმაგდება.

ფუმფულა ცომი მსუბუქად მოზილეთ, გადაიტანეთ ქაღალდზე და ხელებით გაჭიმეთ მრგვალი ნამცხვრის სახით, დაახლოებით სანტიმეტრის სისქის. ან თხელ ქერქზე ვაკეთებთ დიდ პიცას, ცომს 3-4 მმ სისქეზე გავჭიმავთ. შეზეთეთ კეტჩუპით, ტომატის სოუსი(კეტჩუპისა და ხელნაკეთი აჯიკას ნარევი გავაკეთე). მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი და ორეგანო. დატოვეთ ძირი 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ უფრო სქელი გახდეს. თუ თხელ ქერქზე ამზადებთ, მაშინვე დაუმატეთ შიგთავსი.

ჰავაის პიცის ტოპინგის დამზადება ანანასით. ლორი დავჭრათ ზოლებად და თეფშებად. დაალაგეთ ბაზაზე შემთხვევითი თანმიმდევრობით. სურვილისამებრ ლორს შეგიძლიათ დაუმატოთ მოხარშული ქათმის ფილე, აიღოთ ლორის ნახევარი.

შეავსეთ ცარიელი ადგილები ანანასის ნაჭრებით. წვენი უნდა გადაწუროთ დაკონსერვებისგან (დაიჭიროთ საწურში), ამოჭრათ ახალი მკვრივი შუა.

შედგით ჰავაის პიცა ანანასთან და ლორით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 200 გრადუსზე საშუალო დონეზე. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, თხელ ქერქს 15 წუთი დასჭირდება. გამოვიღოთ, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და გავაჩეროთ კიდევ 3-5 წუთი, სანამ ყველი არ გადნება.

ახლა ჰავაის ანანასის პიცა სრულიად მზად არის. სწრაფად ამოიღეთ თეფშები, კეტჩუპი, დაჭერით ახალი ბოსტნეულიდა მიირთვით მაგიდაზე.

პიცას დანით ვყოფთ სეგმენტებად, თეფშებზე ვსვამთ ჰავაის პიცას ანანასით და ლორით განსაკუთრებით გემრიელია, ყველი კი რბილი და ელასტიურია, ამიტომ არ მოგერიდოთ ნაჭერი და ისიამოვნეთ ეგზოტიკური კომბინაციით. არომატები. კარგი მადა! შენი პლიუშკინი.

რეცეპტი-plushkina.ru

ჰავაიური პიცა: რეცეპტი. ჰავაის პიცა ანანასით და ქათმით

ჰავაიური პიცა ძალიან გემრიელი და... უჩვეულო კერძი, რომელიც ძალიან პოპულარულია მათ შორის, ვისაც უყვარს სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელი. აღსანიშნავია, რომ დღეს ასეთი ლანჩის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. ჩვენ წარმოგიდგენთ მხოლოდ უმარტივეს და ხელმისაწვდომს.

თუ გსურთ მიიღოთ დამაკმაყოფილებელი და მაღალკალორიული კერძი, შემდეგ ჰავაიური პიცის მოსამზადებლად გირჩევთ გამოიყენოთ მხოლოდ საფუარის ბაზა. ამ ცომით თქვენი სადილი ყველაზე გემრიელი, რბილი და ნაზი იქნება.

მაშ, რა ინგრედიენტები გჭირდებათ, რომ მოამზადოთ ნამდვილი ჰავაიური პიცა? ამ კერძის რეცეპტი მოითხოვს შემდეგი პროდუქტების გამოყენებას, რომლებიც აუცილებელია ბაზისთვის:

• ახალი მაღალცხიმიანი რძე - დაახლოებით 250 მლ;
• მშრალი მყისიერი საფუარი - დაახლოებით 5-6 გ;
• წვრილი გრანულირებული შაქარი - დიდი სავსე კოვზი;
• დეზოდორირებული მზესუმზირის ზეთი - 5 დიდი კოვზი;
• საშუალო ქვეყნის კვერცხი - 2 ცალი;
• ფქვილი მაღალი კლასისხორბალი - დაახლოებით 550 გ;
• საშუალო ზომის მარილი - ½ პატარა კოვზი.

საფუარი ცომის მოზილეთ

ჰავაიური პიცა, რომლის რეცეპტი გვირჩევს საფუარის ბაზის გამოყენებას, გამოდის ძალიან რბილი და ნაზი. ამ ცომის მოსამზადებლად მშრალი მომენტალური საფუარი უნდა განზავდეს თბილ რძეში, შემდეგ დაუმატოთ შაქარი და დატოვეთ ¼ საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტები დაიშლება, თქვენ უნდა დაამატოთ საშუალო ზომის მარილი, გატეხოთ სოფლის კვერცხები და დაასხით დეზოდორირებული ზეთი. პროდუქტების შერევის შემდეგ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა, რომელშიც თანდათან უნდა დაამატოთ მაღალი ხარისხის ფქვილი.

რბილი და ელასტიური საფუარის ცომის მიღების შემდეგ, რომელიც კარგად ეწებება თითებს, უნდა დაიფაროთ სქელი პირსახოცით და გააჩეროთ თბილ ოთახში საათნახევარი. პერიოდულად, ამომავალი ძირი ხელებით უნდა მოზილოთ.

შევსებისთვის საჭირო ინგრედიენტები

ჰავაის პიცა ანანასით, რეცეპტი, რომლის შესახებაც ჩვენ განვიხილავთ, წვნიანი და ძალიან გემრიელი გამოდის. როგორც წესი, ასეთი კერძი მოიცავს პროდუქტების სტანდარტულ კომპლექტს, რომლის შეძენაც შესაძლებელია ნებისმიერ მაღაზიაში.

ასე რომ, შევსებისთვის გვჭირდება:

• არომატული ლორი - დაახლოებით 140 გ;
• ანანასი, დაკონსერვებული ნაჭრებად - პატარა ქილა;
• კეტჩუპი ან ტომატის პასტა - 2 დიდი კოვზი;

დამუშავების ინგრედიენტები შევსებისთვის

იმისათვის, რომ ჰავაის პიცა რაც შეიძლება გემრიელი და წვნიანი იყოს, ტოპინგები არ უნდა დაიჭრათ ძალიან წვრილად. ლორი უნდა დაიჭრას საკმაოდ დიდ კუბებად, ხოლო დაკონსერვებული ანანასი ნაჭრების სახით უბრალოდ უნდა გაიყოს შუაზე. რაც შეეხება მყარი ყველი, მაშინ უბრალოდ უნდა გახეხოთ.

კერძის ფორმირება

ჰავაიური პიცა ზუსტად ისევე ყალიბდება, როგორც ყველა სხვა მსგავსი პროდუქტი. შესაფერისი საფუარის ძირი უნდა გააბრტყელოთ თხელ მრგვალ ფენად, შემდეგ მოათავსოთ საცხობ ფორმაში და უხვად წაუსვით ტომატის პასტა ან კეტჩუპი. ამის შემდეგ ცომზე უნდა მოათავსოთ არომატული ლორის ნაჭრები და დაკონსერვებული ანანასი. ბოლოს შიგთავსი უნდა დაიფაროს გახეხილი ყველის სქელი ფენით.

თერმული დამუშავება და სერვირება

ჰავაის პიცა ცხვება ღუმელში დაახლოებით 36-40 წუთის განმავლობაში (195-200 გრადუს ტემპერატურაზე). მას შემდეგ, რაც კერძი ფუმფულა გახდება, უნდა ამოიღოთ და ოდნავ გაგრილდეთ. პიცის სამკუთხა ნაჭრებად დაჭრის შემდეგ ის უნდა მიირთვათ ტკბილ სასმელთან ერთად. აღსანიშნავია, რომ წარმოდგენილი კერძი საკმაოდ უჩვეულო გამოდის. ყოველივე ამის შემდეგ, იგი აერთიანებს მარილიანი და გულიანი ლორის გემოს, ცხარე კეტჩუპს, ასევე ტკბილი დაკონსერვებული ანანასის ნოტებს.

სწრაფი ჰავაიური პიცა: ქათმის და ანანასის რეცეპტი

თუ არ გსურთ დიდხანს გაატაროთ საფუარის ცომი, მაშინ გირჩევთ შეიძინოთ ფენოვანი ცომის ბაზა მაღაზიიდან. უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი პროდუქტით ჰავაის პიცა არ გამოდის უარესი, ვიდრე ზემოთ წარმოდგენილი.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:

• უფუარი ფენოვანი ცომი (საფუარიც შეიძლება გამოვიყენოთ) - 1 კგ;
• გაცივებული ქათმის მკერდი - 500 გ;
• დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრები - პატარა ქილა;
• ზეთისხილი დაფქული - 5-9 ცალი;
• ცხარე ტომატის პასტა - 2 დიდი კოვზი;
• ნებისმიერი მყარი ყველი - დაახლოებით 180 გ.

ინგრედიენტების მომზადება შევსებისთვის

სანამ მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომისგან ჰავაის პიცას მოამზადებთ, ტოპინგისთვის ყველა ინგრედიენტი უნდა დაამუშავოთ. ამისათვის თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ გაცივებული ქათმის მკერდი, შემდეგ ჩაყაროთ მარილიან მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ, ხორცის ინგრედიენტი უნდა მოიხსნას, გაცივდეს, გაფცქვენით და ამოიღოთ მარცვლეული, შემდეგ კი დაჭერით მარცვლეული არც ისე დიდ ნაჭრებად.

თქვენ ასევე უნდა გახსნათ დაკონსერვებული ანანასის ქილა, გადაწურეთ მთელი სითხე და გაყავით ხილის ნაჭრები შუაზე. რაც შეეხება ზეთისხილს და მყარ ყველს, პირველი პროდუქტი უნდა დავჭრათ სქელ რგოლებად, ხოლო მეორე - გახეხილი.

ფორმირების პროცესი

ფენიანი ჰავაიური პიცა (რეცეპტი კერძის ფოტოთი წარმოდგენილია ამ სტატიაში) ჩამოყალიბებულია ზუსტად ისე, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი. ამისათვის საჭიროა მთლიანად გაყინვა საფუარის გარეშე ცომი, შემდეგ კი გააბრტყელეთ თხლად და დადეთ ფურცელზე. შემდეგი, თქვენ უნდა გულუხვად შეზეთოთ ბაზა ტომატის პასტით, შემდეგ დაალაგოთ ნაჭრები თეთრი ხორციჩიტები, დაკონსერვებული ანანასი და ზეთისხილის რგოლები. ბოლოს მთელი შიგთავსი უნდა დაიფაროს გახეხილი მყარი ყველით.

ცხვება ღუმელში

ჰავაიური პიცის ჩამოყალიბების შემდეგ ის უნდა მოვათავსოთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ +195 გრადუსამდე. რეკომენდებულია ფენოვანი ცომის კერძის გამოცხობა ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ძირი ოდნავ ამოვა და გამოცხვება, შიგთავსი კი მთლიანად გამდნარი ყველის თავსახურის ქვეშ იქნება.

მიირთვით უგემრიელესი ჰავაის კერძი

ანანასის და ქათმის მკერდის პიცის გამოცხობის შემდეგ ფრთხილად გამოიღეთ ღუმელიდან და დაჭერით სამკუთხა ნაჭრებად. მიირთვით მზა კერძირეკომენდებულია მეგობრებისთვის ან ოჯახის წევრებისთვის ცხელ და ტკბილ ჩაის ან სხვა სასმელთან ერთად (მაგალითად, კაკაო, რძის კოქტეიკი, ცქრიალა წყალი და ა.შ.).

www.syl.ru

პიცის იტალიური ფესვების მიუხედავად, ამ კულინარიული შედევრის პოპულარობა დიდი ხანია გასცდა აპენინის ნახევარკუნძულს.

პიცა ძირითადად პოპულარული გახდა ევროპასა და აშშ-ში. სხვადასხვა პიცერიების ფართო ქსელები გვთავაზობენ სხვადასხვა სახის პიცას, მიტანის ჩათვლით.

ხშირად, პიცის რეცეპტები შორს არის კლასიკურისგან და აქვს ღრმა ეროვნული ხასიათი. განსაკუთრებით ამერიკული პიცა. მსოფლიოში ცნობილი Pizza Hut-ის ქსელი დაარსდა 1958 წელს ძმებმა დენმა და ფრენკ კარნიებმა კანზასში. მაგრამ პიცის რეგიონალური ტიპები ხშირად ნაკლებად ჰგავს იტალიურ კლასიკას. პიცა ხშირად შეიცავს ბეკონს, შემწვარ ქათამს ან მწვადს.

მაგალითად, სტერეოტიპული მოსაზრება, რომ ანანასის ნაჭრების არსებობა ხორცით ან ფრინველის კერძში ავტომატურად ხდის კერძს "ჰავაიურს". ამერიკული "ჰავაის პიცა" მზადდება ბეკონით (კანადური ბეკონი?), ანანასი და მოცარელას ყველით. ამ ტიპის პიცა განსაკუთრებით პოპულარულია დასავლეთ შეერთებულ შტატებში, ასევე ავსტრალიაში, კანადასა და შვედეთში, მაგრამ არა ჰავაის კუნძულებზე.

სადღაც წავიკითხე, რომ პიცა პირველად გაკეთდა კანადაში 50 წლის წინ. როგორც წესი, ჰავაის პიცას აქვს ყველის და პომიდვრის ბაზა, კანადური ლორის (ბეკონის) და ანანასის ნაჭრები. სინამდვილეში, ეს ყველაფერია, მაგრამ ხშირად რეცეპტს ემატება წიწაკა, პომიდორი, სოკო და ა.შ. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ჰავაის პიცაში კანადურ ბეკონს ხშირად ანაცვლებენ სხვა სახის ბეკონით, ლორით ან შებოლილი ქათმით. შემადგენლობისა და ექსპერტების მოსაზრებების ვარიაციების მიუხედავად, პიცა არის გემრიელი პიცა.

ინგრედიენტები (პიცა 34 სმ)

• პიცის ცომი 400გრ
• ტომატის სოუსი 2 ს.კ. ლ.
• ლორი 100 გრ
• მოცარელა 159 გ
• ანანასი (დაკონსერვებული) 5-6 წრე
• ზეითუნის ზეთი 1 ს.კ. ლ.
• ორეგანო გემოვნებით
• პომიდორი, პარმეზანი, რეჰანისურვილისამებრ

დაამატეთ რეცეპტი თქვენს ტელეფონში

ჰავაიური პიცა. ეტაპობრივად რეცეპტი

1. მოამზადეთ საფუარი 2 ჭიქიდან ხორბლის ფქვილი. ცომი გადაიტანეთ პიცის საცხობ ტაფაზე და, ხელსახოცით დააფარეთ, ცომი ადუღეთ ისე, რომ პიცის ძირი იყოს საკმარისად ფუმფულა, 2,5-3 სმ სისქის.

   მოამზადეთ საფუარის ცომი პიცისთვის

2. ბევრი ამტკიცებს, რომ ჰავაის პიცა მხოლოდ თეთრი სოუსით უნდა დამზადდეს. შეიძლება ასეც არის, მაგრამ მე მხოლოდ ერთხელ ვცადე პიცა თეთრი სოუსით, რომელიც აშკარად შედგება მაიონეზისგან, ნივრისგან და სანელებლებისგან. ყველა სხვა დროს პიცა მოდიოდა ჩვეულებრივი ტომატის სოუსით და ძალიან გემრიელი იყო. ამიტომ, თავი არ უნდა იტანჯოთ და მოამზადოთ 2-3 ს.კ. ლ. კარგი ხელნაკეთი.

   ხელნაკეთი ტომატის სოუსი

3. გააცალეთ ერთი მწიფე პომიდორი, ამოიღეთ თესლი და კანი, დაჭერით ბლენდერში 1 კბილი ნიორი, ცოტა მარილი და დანის წვერზე გახეხილი მუსკატის კაკალი. შეაზავეთ გემოვნებით და სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ხმელთაშუა ზღვის მწვანილი (ორგანო, რეჰანი, ქონდარი). მიღებული პიურე დაასხით წინასწარ გახურებულ წყალში 1 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი ტაფაზე და ხარშეთ, სანამ სოუსი არ გახდება ისეთი სქელი, რომ კეტჩუპს დაემსგავსოს.

   ლორი, ანანასი, მოცარელა და სოუსი

4. როგორც წესი, დაკონსერვებული ანანასი იყიდება რგოლების სახით ან კუბიკებად დაჭრილი. ზოგადად, არ აქვს მნიშვნელობა როგორ დაჭრიან ანანასი. მაგრამ, წმინდა ესთეტიკური მიზეზების გამო, გირჩევთ იყიდოთ ანანასის რგოლები და დაჭრათ ისინი მეოთხედად. 34 სმ დიამეტრის პიცისთვის საკმარისია 5-6 ანანასის რგოლი. თუმცა, იხელმძღვანელეთ თქვენი გემოვნებით.
5. მიუხედავად იმისა, რომ ჰავაის პიცა ბეკონით მზადდება, მოდით, ლორით დავრჩეთ. ლორი არის დამარილებული ღორის ლორი, რომელიც იყიდება ნაჭრებად ან თხლად დაჭრილი. თხელი ნაჭრები შესანიშნავია ჰავაის პიცის ტოპინგებისთვის. შიგთავსისთვის ლორის ნაჭრების ზომა თვითნებურია, მაგრამ გირჩევთ, ნაჭრები ანანასის ნაჭრების ზომაზე დაჭრათ.
6. ფორმაზე დაჭიმული ცომი უკვე ამოსული და საკმაოდ ფუმფულა გახდა. თუ ზედმეტად ფუმფულა გეჩვენებათ, შეგიძლიათ ხელისგულებით ოდნავ დატკეპნოთ, სისქე შეამციროთ. ჩანგლით დაჭერით რამდენიმე ადგილას. წაუსვით ცომი ტომატის სოუსით.

   წაუსვით ცომი ტომატის სოუსით

7. თანაბრად გაანაწილეთ დაჭრილი ლორის ნაჭრები შერეული ანანასის ნაჭრებით.

   დაალაგეთ დაჭრილი ლორი თანაბრად

8. მოაყარეთ 1-2 მწიკვი მშრალი ორეგანო და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი.
9. მოცარელა გახეხეთ უხეში სახეხიდა თანაბრად გაანაწილეთ ყველი, დარწმუნდით, რომ ლორისა და ანანასის ნაჭრები ყველის ქვემოდან ადგილ-ადგილ ამოიჭრება.

   მოცარელა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე

10. როგორც სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ თხლად დაჭრილი პომიდორი ან რამდენიმე ნახევარი პატარა ჩერი პომიდორი. ამ შემთხვევაში პომიდორს დამატებით უნდა მოაყაროთ მცირე რაოდენობით პარმეზანი. მაგრამ ეს ყველაფერი არჩევითია.
11. მოათავსეთ პიცა გამოსაცხობად 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. კერძი ცხვება 20 წუთამდე. სხვადასხვა ღუმელის მახასიათებლების გათვალისწინებით, 15 წუთის შემდეგ უნდა დაიწყოთ ცომის მზადყოფნის კონტროლი საცხობ ფორმაზე მისი კიდის აწევით.

    ჰავაის პიცის გამოცხობას 20 წუთი სჭირდება

12. როგორც კი ცომი კარგად შეწითლებას დაიწყებს, პიცა გარანტირებულია მზადაა.
13. სურვილის შემთხვევაში, სხვათა შორის, ამას ბევრი აკეთებს, როცა პიცა ოდნავ გაცივდება, ე.ი. აღარ არის ცეცხლოვანი, შეგიძლიათ შიგთავსის თავზე მოაყაროთ რამდენიმე პატარა მწვანე რეჰანის ფოთოლი.

    

პიცა ქათმის ხორცით და ანანასით შესანიშნავად აერთიანებს ორიგინალის გემოს იტალიური კერძიპომიდორით და ყველით. ეს შიგთავსი ძირითადად მიესალმება ქალებს, ის მსუბუქი და ოდნავ ტკბილია. შემოთავაზებულია განიხილოს რამდენიმე ვარიანტი გემრიელი ხელნაკეთი პიცის მოსამზადებლად.

ეს პიცა ძალიან პოპულარულია ევროპის ქვეყნებში. სახელის მიუხედავად, ჰავაის პიცა ქათმით და ანანასით კუნძულებთან, სავარაუდოდ, ასე ეწოდა შიგთავსში ანანასის არსებობის გამო, რომელიც ასე პოპულარულია ჰავაიში.

ძირითადი ინგრედიენტებია ცომი, ქათამი, ანანასი და ზემოდან ყველის სქელი ფენა.ჯერ უმარტივეს რეცეპტს გადავხედოთ.

პროდუქტები ტესტისთვის:

• ჩაის კოვზი სწრაფი მოქმედების საფუარი;
• ჭიქა გაცრილი ფქვილი (შესაძლოა ცოტა მეტი, თქვენ უნდა დააკვირდეთ კონსისტენციას);
• 3/4 ჭიქა წყალი;
• მწიკვი მარილი;
• ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი.

შევსებისთვის:

• 100 გრამი დაკონსერვებული ანანასი (ან ახალი);
• 200 გრამი ქათმის ხორცი;
• 150-200 გრამი მყარი ყველი;
• ცოტა ორეგანო;
• სუფრის კოვზი სქელი ტომატის პასტა+ 1 მწიფე პომიდორი (ჩანაცვლებულია საკუთარ წვენში მოხარშული პომიდვრით).

ტექნოლოგია:

1. მომზადებული ფქვილის 2/3 ჩაასხით თასში, შეურიეთ ყველა სხვა ნაყარ ინგრედიენტს.
2. დაუმატეთ წყალი (არ უნდა იყოს ცივი, დაახლოებით სხეულის ტემპერატურაზე), კარგად აურიეთ, დაარღვიეთ ნებისმიერი სიმსივნე.
3. ნაზად დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ მჭიდრო, მართვადი ცომი.
4. შედგით მაცივარში, რომ ადუღდეს საათნახევარი, თასს დააფარეთ პირსახოცით.
5. მოამზადეთ ყველაფერი შევსებისთვის. მოხარშეთ ქათმის ფილე ბოლომდე მოხარშვამდე. ქათამი წვნიანი რომ იყოს, ის უკვე ადუღებულ მარილიან წყალში უნდა ჩაეფლო!
6. ბულიონი გადაწურეთ (შეგიძლიათ მისგან წვნიანი მოამზადოთ), გააგრილეთ ხორცი, დაჭერით პატარა კუბიკებად.
7. ანანასი წრეებად რჩება, მაგრამ უფრო მოსახერხებელი იქნება საჭმელად, თუ ისინიც კუბიკებად დაჭრიან.
8. ცომის ფურცელი გააბრტყელეთ თხლად;
9. საცხობ ფორმას წაუსვით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ცომი, მოაჭერით ზედმეტი კიდეები.
10. ცომს სქლად წაუსვით ტომატის პასტა, მოათავსეთ თხლად დაჭრილი პომიდორი, ზემოდან ქათმის ფილე, შემდეგ ანანასი.
11. მოათავსეთ პიცა გამოსაცხობად 180 გრადუსზე.
12. ყველი გახეხეთ და 30 წუთის შემდეგ დადეთ პიცაზე.
13. აცხვეთ კიდევ 10 წუთი.

ჰავაის პიცა არ არის მხოლოდ ქათამი, ანანასი და პომიდორი ყველით. შეგიძლიათ შეცვალოთ შევსება. როგორ? გეპატიჟებით განიხილოთ ვარიანტები.

მარტივი რეცეპტი ლორით ტაფაში

ტაფაში მოხარშული პიცაა დიდი ვარიანტიამისთვის სწრაფი ვახშამიმთელი ოჯახი, ან მოსულ სტუმრებს. ტოპინგები შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი და მათთვის, ვისაც უყვარს უჩვეულო კომბინაციები, ვთავაზობთ სწრაფი ჰავაიური პიცის დამზადებას!

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• ორი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა კეფირი ან 2 სუფრის კოვზი არაჟანი/მაიონეზი შერეული ნახევარი ჭიქა წყალში;
• 1/3 ჩაის კოვზი მარილი;
• მწიკვი სოდა;
• ფქვილი (დაახლოებით ნახევარი ჭიქა).

შევსება:

• 2 პომიდორი;
• სუფრის კოვზი კეტჩუპი;
• 150 გრამი ქათმის ფილე;
• 100 გრამი ანანასი (დაკონსერვებული ან ახალი);
• 100 გრამი ქათმის ლორი;
• 150 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი.

როგორ მოვამზადოთ?

1. შეურიეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი. კონსისტენცია უნდა იყოს ბლინების მსგავსი.
2. ქათამი მოხარშეთ მარილიან წყალში, გააგრილეთ და დაჭერით.
3. ანანასი და პომიდორი დაჭერით კუბიკებად, ლორი დაჭერით ზოლებად.
4. ცომი ჩაასხით ტაფაში, გაანაწილეთ ისე, რომ ფსკერის მთელ ზედაპირზე დაიფაროს. ზემოდან ნაზად წაუსვით კეტჩუპი.
5. მოაყარეთ ქათამი, პომიდორი და ანანასი, ლორი და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
6. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ზომიერ ცეცხლზე ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ხელნაკეთი პიცა სოკოთი

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სოკო ჰავაის პიცაში. შედეგი არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ცილებით მდიდარი კერძი. მოამზადეთ ცომი ისე, როგორც აღწერილია პირველ რეცეპტში. თუ გსურთ პიცის მომზადება ტაფაში, მეორე რეცეპტი გამოდგება.

შევსება:

• 2 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• 1 კბილი ნიორი;
• ახალი პომიდორი;
• ცოტა კარაქი;
• 100 გრამი ქათმის მკერდი;
• 150 გრამი დაკონსერვებული ანანასი;
• 100 გრამი ყველი;
• 150 გრამი ნებისმიერი სოკო (უგემრიელესია ნამდვილი ტყის საჩუქრებით, მაგრამ ასევე კარგია შამპინიონებთან ერთად).

ტექნოლოგია:

1. შევსებისთვის ამჯერად გთავაზობთ ქათმის მკერდი შეწვით ოქროსფერამდე, ჯერ კუბიკებად დაჭერით.
2. გაადნეთ სხვა ტაფაში კარაქი, შეწვით სოკო ზედ წვრილად დაჭრილი ნიორით. შეურიეთ ქათამი და სოკო.
3. ცომს თანაბარ ფენად წაუსვით არაჟანი. შემდეგ მოდის პომიდვრის ფენა, მოათავსეთ ქათამი სოკოთი, ზემოდან კი ანანასის ნაჭრები ან კუბურები.
4. ტაფაში მომზადებისთანავე პიცას მოაყარეთ ყველი, ან ტაფის ღუმელში შედგიდან 20 წუთის შემდეგ.

დამატებული კრევეტებით

ჰავაის ზღვის პროდუქტების პიცა კიდევ უფრო მოგაგონებთ თბილ კუნძულებს კომფორტული ქვიშიანი პლაჟებით. მოამზადეთ ეს პიცა ზამთრის ცივ საღამოს და გაიხსენეთ ზაფხულის თბილი დღეები და ზღვის ტალღების რბილი შეხება თქვენს კანზე.

მოამზადეთ ცომი, როგორც პირველი პიცის რეცეპტში წერია, ტაფაში ისეთი გემრიელი არ გამოდის.

შევსებისთვის:

• 100 გრამი ქათმის მკერდი;
• 50 გრამი გახეხილი კრევეტები;
• 100 გრამი ანანასი;
• ახალი კიტრი;
• ტომატის პასტა (ცოტა, ცომზე ფენისთვის);
• ნახევარი ტკბილი წიწაკა;
• 100-150 გრამი გახეხილი ყველი.

ტექნოლოგია:

1. ცომი გავაბრტყელოთ და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. ზემოდან - დაჭერით ზოლებად ბულგარული წიწაკა, კიტრი, ანანასის ნაჭრები.
2. შემდეგ ფენაში მოათავსეთ მოხარშული მკერდი.
3. ზემოდან მოაყარეთ კრევეტები (ნედლი, სწრაფად გამოაცხობენ).
4. თუ მოგწონთ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, მაშინვე მოაყარეთ პიცა. თუ მოგწონთ ძაფიანი, გამდნარი ყველი, ცხობის დაწყებიდან 20 წუთის შემდეგ მოათავსეთ ცომეულზე.

ხელნაკეთი ჰავაის სტილის პიცა კრევეტებით და ახალი კიტრით აქვს ნათელი გემო. მაგრამ ეს არ არის სამზარეულოს ბოლო ვარიანტი, რომლის შეთავაზებაც გვინდა.

პიცა შებოლილი ქათმით და ანანასით

მოამზადეთ ცომი ისე, როგორც პირველ რეცეპტში წერია, ან საკუთარი გზით. თან შებოლილი ქათამიპიცას განსხვავებული გემო აქვს ვიდრე მოხარშული ფრინველიდა ინგრედიენტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისევე, როგორც ზემოთ მოცემულ რეცეპტებში. ის მაინც ახლებურად იმუშავებს!

ხარშვისას რეკომენდებულია ხორცი ანანასის ქვეშ მოათავსოთ, რომ წვნიანი დარჩეს.შეგიძლიათ ყველი შეურიოთ ახალ მწვანილს და მოაყაროთ პიცა, ისევ ახალ გემოს მიიღებთ. სცადეთ, დაამატეთ და გამოაკლეთ ინგრედიენტები, როგორც თქვენთვის შესაფერისია. კარგი მადა!

ჰავაის პიცა ანანასით და ქათმით ევროპაში ძალიან პოპულარულია და მიუხედავად ლამაზი სახელისა, მას არაფერი აქვს საერთო ჰავაისთან. სავარაუდოდ, კერძმა მიიღო სახელი შევსების გამო, კერძოდ, ტკბილი ეგზოტიკური ხილის არსებობის გამო, რომელიც პოპულარულია საკურორტო კუნძულებზე.

ჰავაიური პიცის ძირითადი კომპონენტებია მოხარშული ქათამი და ანანასი, დაფარული ყველის სქელი ფენით. ზოგჯერ, მრავალფეროვნებისთვის, ბეკონს ან ლორს უმატებენ ძირითად ინგრედიენტებს უფრო ნათელი გემოსთვის. განვიხილოთ ჰავაის პიცის მარტივი რეცეპტი თხელი იტალიური ცომით.

ინგრედიენტები:

ტესტისთვის:

• მშრალი მყისიერი საფუარი - 1 ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - დაახლოებით 200 გ;
• წყალი - 130 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
• შაქარი - ½ ჩაის კოვზი;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი.

შევსებისთვის:

• დაკონსერვებული ანანასი - 120 გ;
• ქათმის ფილე - 100-150 გ;
• ლორი (სურვილისამებრ) - 50-80 გ;
• ყველი - დაახლოებით 100 გ;
• ორეგანო - ½ ჩაის კოვზი;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. კოვზები.

ჰავაიური პიცა ანანასით რეცეპტი ფოტოებით

როგორ მოვამზადოთ ჰავაის ანანასის ქათმის პიცა

1. ფქვილის უმეტესი ნაწილი (დაახლოებით 150 გრ) გაცრათ ღრმა კონტეინერში. მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ მშრალი საფუარი და შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები.
   
2. ჩაასხით წინასწარ ადუღებული თბილი (მაგრამ არა ცხელი!) წყალი. სითხის ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 35 გრადუსი.
   
3. წებოვანი ფქვილის ნარევი ენერგიულად აურიეთ და შემდეგ დაამატეთ ზეთი.
   
4. ცოტ-ცოტა დავამატოთ ფქვილი და ხელით მოვზილოთ ცომი. შედეგად, მან უნდა შეწყვიტოს ხელებზე მიწებება, მაგრამ ამავე დროს დარჩეს რბილი და საკმაოდ "მოქნილი". შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ან ნაკლები ფქვილი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში - ყველაფერი დამოკიდებულია მის ხარისხზე და წებოვანა შემცველობაზე, ამიტომ ჩვენ ყურადღებას ვამახვილებთ კონსისტენციაზე.
   
5. ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას საათნახევრის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის უნდა გაიზარდოს და გაიზარდოს ზომაში დაახლოებით 2-ჯერ. კონტეინერი ცომთან ერთად შეგიძლიათ მოათავსოთ თბილ წყალში ჩასხმულ ქვაბში ან გამოიყენოთ ძველი კარგი დადასტურებული მეთოდი - გადაახვიეთ საბანში და დატოვეთ "დაისვენოს".
   
6. ზომით გაზრდილი ცომი ხელით მსუბუქად მოზილეთ და გააბრტყელეთ ფენად, რომ მოერგოს საცხობ ფირფიტას. პიცის ძირის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 4 მმ.
   
7. თხელი ცომი გადაიტანეთ ფქვილით „დაფხვნილ“ ან პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე (ჩვენს მაგალითში გამოვიყენეთ პიცის მრგვალი ტაფა 28 სმ დიამეტრით). თუ ცომი შეიკუმშება, ნაზად გაწელეთ ხელებით. მომზადებული ძირი შეზეთეთ ტომატის პასტათ და მოაყარეთ ორეგანო.
   

   როგორ მოვამზადოთ ჰავაის ანანასის პიცის ტოპინგები

8. წინასწარ მოხარშული ქათმის ფილე გამოვყოფთ ბოჭკოებად და ვანაწილებთ პიცის ბაზაზე.
   
9. გემოს გასამრავალფეროვებლად დაუმატეთ ლორი - დაჭერით წვრილად და შემთხვევით გადაანაწილეთ. თუ სასურველია, ეს ინგრედიენტი შეიძლება გამოტოვოთ.
   
10. შემდეგ დაალაგეთ ანანასის ნაჭრები, შეავსეთ ცარიელი ადგილები.
    
11. შიგთავსი სქელად მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი.
    
12. მოათავსეთ ჩვენი ჰავაიური პიცა ანანასით და ქათმით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გააჩერეთ დაახლოებით 10-20 წუთი. ოდნავ გაგრილების შემდეგ პიცა დაყავით სეგმენტებად და მიირთვით.
    

ჰავაიური ანანასის ქათმის პიცა მზად არის! ჩვენ ვტკბებით პროდუქტებისა და ელასტიური ყველის ეგზოტიკური კომბინაციით. კარგი მადა!

თუ ხელმოწერის რეცეპტებისაფუარის ცომი და სოუსი ჩვეულებრივ ტაბუდადებულია, უფრო ადვილია შევსების შემადგენლობის ამოცნობა. ჰავაის პიცაში, ყველგან გავრცელებული ყველის გარდა, არის მხოლოდ ფრინველის ხორცი და დაკონსერვებული ანანასი. ზოგჯერ მათ ემატება სიმინდის მარცვლები, ზეთისხილი, მწნილი ბოსტნეული, სოკო და ლორიც კი.

მე უფრო ახლოს ვარ "ჰავაის" სტანდარტულ ვერსიასთან - მინიმალისტური, მსუბუქი და დაბალანსებული - ეს არის ის, რაც ბავშვებს მოსწონთ. სიცხადისთვის, ვისაც სურს სახლში პიცის მწარმოებლად მუშაობა, ეტაპობრივად გაჩვენებთ შეკრების პრინციპს.

ინგრედიენტები

• ხორბლის ფქვილი დაახლოებით 280 გ
• მშრალი საფუარი 5 გ
• ზეითუნის ზეთი 50 მლ + ქათმის შესაწვავად
• თბილი წყალი 100 მლ
• ზღვის მარილი 5-10 გ
• მყარი ყველი 150 გ
• მოცარელას ყველი 150გრ
• ტომატის სოუსი 100გრ
• დაკონსერვებული ანანასი 550გრ
• ქათმის ფილე 500გრ
• ცხარე წიწაკაგემოვნებით

მომზადება

არ დაამატოთ შევსება უმი ქათამი- მოსავლის აღებამდე ხორცი საკვები უნდა იყოს. და რაც უფრო გემრიელად დააგემოვნებთ, ზედმეტი გაშრობის გარეშე, მით უკეთესი გამოვა პიცა. შეგიძლიათ ფრინველის ხორცი მოაცილოთ ან გამოაცალოთ ძვლებიდან, მოაცილოთ ცხიმოვანი ფენები და კანი, შემდეგ მოხარშეთ, გამოაცხვეთ ან შეწვით. მიყვარს ტაფაზე სწრაფი შეწვა. შენარჩუნებულია ბოჭკოების წვნიანი და სინაზე, ქათამს აქვს დრო, რომ გაჟღენთილიყო სანელებლებით და ზეთში, და მინიმალური დრო იხარჯება.

ჯერ ქათმის ფილე გავრეცხოთ ცივ წყალში, გავაშროთ, მოვჭრათ ცხიმიან ნაწილებს, გარსებს - სუფთა ნაჭრებს ვყოფთ არც ისე წვრილად, არ გვჭირდება დაფქული ხორცი, სასურველია კუბიკებად ან საშუალო ზოლებად (საგრძნობლად კბილი) ზომა. შეურიეთ შერჩეული მარილი, ცხარე წიწაკა, მწვანილი- მოათავსეთ ტაფაში ცხელ ზეთზე და მაღალ ცეცხლზე, ურიეთ, შეწვით 7-10 წუთის განმავლობაში. ჯერ მიღებული ტენიანობა აორთქლეთ, შემდეგ ოდნავ შებრაწის შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან. შემწვარი ქათამიგაცივდეს, როცა გაცხელდება, ცომს გააფუჭებს.



უფრო ხშირად ისინი საფუარის ცომით ამზადებენ და ბევრს აქვს საკუთარი დადასტურებული მეთოდი. მე ვთავაზობ არჩევანის შევსებას უკვე ნახსენებით. უნივერსალური ბრტყელი პური შესაფერისია არა მხოლოდ მარგერიტა პიცისთვის, არამედ ნებისმიერი სხვასთვისაც. თუ სასურველია და უფრო ფუმფულა ნამცხვრისთვის, წყალი შეიძლება შეიცვალოს კეფირით ან თხევადი ფერმენტირებული რძის სასმელით. შეგახსენებთ, რომ მშრალი საფუარი სამჯერ ნაკლებ წონას იღებს, ვიდრე ახალი (დაპრესილი). თუ ფუნთუშას წინასწარ მოზილეთ და დაამტკიცებთ, რჩება მხოლოდ ცომის ჩამოყალიბება და გამოცხობა.



ანანასის დაკონსერვებული ნაჭრები ქილაში მოათავსეთ, წვენი გამოუშვით და ცოტა გააშრეთ - ძირის გასაჯერებლად საკმარისია ტომატის სოუსი, ამიტომ სხვა ტენიანობა არ არის საჭირო. პარალელურად ვფქვავთ ყველის ორ სახეობას: მყარ და ხაჭოს მარილწყალს. მძიმეები ჩვეულებრივი ნაჭრებით ან ადვილად ჭრიან და აჭრიან სხვადასხვა ზომის ნაჭრებად - გირჩევთ შეიძინოთ მწარე, გამომხატველი არომატის მქონე ყველი. და რა თქმა უნდა, აქ განსაკუთრებით საჭიროა გლუვი, ელასტიური მოცარელა. ფიფქია მოცარელა შეიძლება დავჭრათ მოწესრიგებულ წრეებად, კუბებად, ასევე თვითნებურ ფრაგმენტებად ან პატარა ბურთებად დავჭრათ.

დაშორებული, რბილი ცომივაბრტყელებთ ან უბრალოდ ხელებით ვჭიმავთ - ვაყალიბებთ ტრადიციულ მრგვალ ან მართკუთხა ნამცხვარს, საჭიროების შემთხვევაში ვაკეთებთ არა ერთ ფართომასშტაბიან, არამედ რამდენიმე პორციულ ნაჭერს.



გაწელილი ფენა ტომატის არომატული სოუსით შეზეთეთ – მთელი ადგილი სქელი ფენით დაფარეთ. სოუსი შესაფერისია როგორც შეძენილი, ასევე დამოუკიდებლად მომზადებული, ახალი პომიდვრისგან, კონცენტრირებული ტომატის პასტის და თუნდაც კეტჩუპის საფუძველზე. გასინჯეთ, გასქელეთ, აორთქლდება ზედმეტი სითხე, მოასხით სურნელოვანი მწვანილებით (რეჰანი, თიამი), დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, ცხარე წიწაკა – ფენა უნდა იყოს უხვად და მადისაღმძვრელი. ეს მნიშვნელოვანი და სავალდებულო კომპონენტია ამ ტიპის გამოცხობისთვის.



წითელ სოუსს ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი და გაციებული ქათმის ნაჭრები. დამატებით ვჭრით ან ვჭრით დიდ კუბებს ან ზოლებს - ზედაპირს თანაბრად ვავსებთ ისე, რომ ქათამი ყველამ მიიღოს. სხვა ვერსიით, ძეხვი, ლორი, შებოლილი ხორცი და ყველა სახის ხორცის დელიკატესები შეიძლება დაიკავოს ქათმის ადგილი.



შევსების თანმიმდევრობა თვითნებურია. თუ გინდათ, ჯერ ანანასი გაანაწილეთ, შემდეგ ფილე. მთავარია გულუხვად, დაახლოებით თანაბარი პროპორციებით. დაკონსერვებული ანანასი უბრალოდ აუცილებელია ჰავაისთვის, ის ქმნის სპეციფიკას და თავისი სიტკბოებით, წვნიანობით და ტროპიკული ხილის უნიკალური გემოთი ამართლებს პიცის სახელს და შესანიშნავად უხდება ფრინველის ხორცს. გაიხსენეთ ახლა პოპულარული სალათი ქათმის ხორცით და ანანასით ბევრს უყვარს და დღესასწაულებზე ოლივიეს სალათის მირთმევას ამჯობინებს.



ახლა ვაფარებთ ყველის ასორტის. მინიმუმ ერთი სახეობის ყველი გჭირდებათ, რომელიც კარგად დნება და მთელ ნაჭერს დააკავშირებს. ჩვეულებრივ, ისინი გამორიცხავს ობის. მაგრამ კლასიკური პირობა მძიმე სერიიდან და ოპტიმალური მოცარელა არის სწორი. ხილისა და ხორცის მსგავსად, ყველგან მოაყარეთ ყველის ფანტელები, შედარებით ერთგვაროვან სისქეში, დაფარავს ცარიელ ადგილებს. გააცხელეთ ღუმელი მაქსიმუმამდე, მოათავსეთ ნახევრად მზა პროდუქტი საცხობ ფირფიტაზე უკვე გაცხელებულ ღუმელში. აცხვეთ 190-200 გრადუს ტემპერატურაზე, სანამ ყველი არ გადნება, ოდნავ არ დაიბრაწება, ზემოდან ზემოდან და ნატეხი მზად არის - დაახლოებით 25 წუთი.

ხელნაკეთი ჰავაის პიცა მზად არის! მიირთვით დიდი პორციებით, როგორც საჭმელი სასმელებთან ერთად. კარგი მადა.